Съвети за жените

Тайните на правилното готвене паста

Pin
Send
Share
Send
Send


С помощта на сос можете да „обогатите” всякакви ястия: елда, картофено пюре, макаронени изделия, ориз и т.н. Простите и прости рецепти ще помогнат да превърнете най-обикновеното ястие в много вкусно и задоволително ястие. Сосът може да бъде месо, пиле, зеленчуци, сметана или домат. За приготвянето на месо сос вземете най-различни меса: говеждо, свинско, агнешко, телешко и др.

За да направите търг сос от пиле, е по-добре да се вземат за тази цел филета или бекон. Най-лесната рецепта за гъбен сос е използването на обикновени печурки, но в сезона на гъбите, разбира се, най-подходящи са пресни горски гъби - сосът с тях ще бъде много ароматен, богат и вкусен.

За приготвянето на зеленчуков сос се използват главно лук, моркови, доматено пюре (пресни домати), билки и подправки. Ако у дома няма много съставки, можете бързо да приготвите сос от доматено пюре, лук, брашно и пипер със сол. Между другото, брашното е основна съставка в почти всеки сос. Това е брашно, което придава гъска и прави соса малко вискозна и обгръщаща.

Много вкусно и лесно да се получи сос на мляко, заквасена сметана или сметана. За приготвянето на този сос са необходими млечни съставки, лук, малко вода, брашно и подправки. Препоръчително е приготвеният сос да се остави за около 15 минути, така че да се влива и леко да се сгъсти.

Gravy - приготвяне на храна и ястия

За да приготвите сос, трябва да приготвите комплект кухненски прибори и прибори, включително следните артикули: купа, тенджера, дебелостенна тиган или тенджера, дъска за рязане, нож и ренде. Gravy се сервира заедно с гарнитурата на обичайните сервиращи плочи за второ ястие.

Преди да започнете да приготвяте соса, трябва да приготвите всички съставки. Месото трябва да се измие и наряза на малки парченца. Лукът и морковите трябва да бъдат почистени и нарязани (по-добре е да настържете морковите). Трябва също така да измерите правилното количество брашно, течни продукти и подправки.

Рецепта 1: Тесто за паста (Вариант 1)

Сосът за макароните ще позволи да се разнообрази обичайното ястие, което го прави по-вкусно и по-задоволително. Тази рецепта предлага да се направи сос за тестени изделия от месо.

  • 280-300 g от всяко месо,
  • Лук - 140 г
  • Моркови - 140-150 г,
  • Брашно - 20-25 г,
  • Доматено пюре - 25-30 ml,
  • Чесън - 2 зъба.

Приготвяйте продукти: месо, изплаквайте и нарязвайте на малки парченца. Обелете лука и морковите, настържете морковите, нарежете лука. Първо запържете парчетата месо до почти завършено състояние. След това сложете зеленчуците в нея и ги изпържете заедно за още 4 минути. Добавете брашното към фритюрника и оставете да къкри 2-4 минути. Нарежете чесъна, налейте вода в тавата, така че да покрие съставките. Разстелете доматената паста и нарязания чесън. След като съдържанието на тенджерата заври, намалете топлината, пипер, сол и покрийте тигана с капак. Кук на слаб огън за 14-15 минути. Поръсете сос с нарязани билки и го оставете да влеят за 1315 минути.

Рецепта 2: Макаронени изделия за спагети (вариант 2) "Кремообразно"

Много проста и вкусна рецепта за сос за тестени изделия. Gravy се оказва много деликатен, ароматен и ароматен.

  • Домати, пресни или консервирани - 380-400 g,
  • Мастен крем - 80-100 мл,
  • 15 ml масло,
  • Лук - 1 бр.,
  • Чесън - 1 скилидка,
  • Босилек (сух или пресен),
  • Зехтин,
  • 2 g риган,
  • 4-5 g сол
  • Захар - 0,5 ч. Л.
  • Пипер - 3 години

Нарежете лука с чесън. Измийте доматите, премахнете кожите и котлет. Сложете в тиган с чесън и лук. Добавете малко захар, риган и босилек, подправете със смес от пипер и сол. След като основната част от течността се изпари, добавете масло и сметана. Оставете да къкри 4-5 минути.

Рецепта 3: Свинско тесто

Свинският сос е отличен избор за основните ястия: картофено пюре, паста, ориз или елда. Сосът се приготвя доста бързо, през което време можете спокойно да приготвите елда или да приготвите картофено пюре.

  • 350-400 г свинско месо,
  • 1 морков,
  • Лук - 2 бр.,
  • Слънчогледово масло,
  • Частична лъжица брашно,
  • 2 лъжици доматено пюре,
  • подправки,
  • Зелените.

Измитото месо се нарязва на малки парченца. Фрай в масло, след това се изсипва с вода и се оставя да се задушава. Натъркайте морковите, нарязайте лука на тънките половин пръстени. Запържете зеленчуците в отделен съд. Добавете брашното към зеленчуците и разбъркайте добре. Отстранете зеленчуците от топлината. Ние разпространяваме пренасянето на месото. Доматената паста се разтваря в топла вода, подправена със сол и пипер. Напълнете месото с макаронени изделия и продължете да къкри на слаб огън. Няколко минути преди готовност, се изсипва нарязани зеленчуци в тенджерата. Готови сос настояват 10-15 минути.

Рецепта 4: Пилешко тесто

Пилешкият сос в кремав сос е идеален начин за разнообразяване на тестени изделия, елда или картофено пюре. Gravy се оказва много деликатен, ароматен и вкусен.

  • Малка пилешка гърда
  • 2-3 малки лука,
  • сол,
  • пипер,
  • Заквасена сметана (или майонеза) - 100 г,
  • Малко вода
  • Растително масло.

Измийте пилето, нарязани на малки кубчета и започнете да се пържите в тиган с масло. Лукът се обелва и котлет (за бързина може да се използва миксер). Веднага след като месото стане бяло, сложете лука и изпържи всичко заедно на лек огън, след това се изсипва над водата и кипи на слаб огън под капака. Веднага след като пилето е почти готово, добавете сметана или майонеза, сол на вкус, пипер и оставете да къкри още няколко минути.

Рецепта 5: Доматен сос

Класически доматен сос се приготвя много просто. За приготвянето му не се изисква месо - само зеленчуци и подправки.

  • 1 лук,
  • 4. Растително масло, t
  • сол,
  • пипер,
  • Доматено пюре или зрели домати - 150-160 g,
  • Лъжица от брашно
  • Лаврови листа
  • Някаква захар
  • Вода - 250 мл (за вкус и по-наситен вкус, можете да добавите няколко кубчета бульон).

Нарежете лука и запържете в растително масло, след това сложете доматената паста върху него и я задушете още няколко минути. Разтворете 2 кубчета бульон в гореща вода. Изсипете брашното с получения бульон и разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки. Веднага излейте сместа в носа. Всички съставки са добре смесени, сол, черен пипер и добавете малко захар. Хвърли няколко лаврови листа и къкри под затворения капак няколко минути. Изключете топлината и оставете соса да се сгъсти. Завършени сос е много вкусно поливане кюфтета, месо или риба банички.

Рецепта 6: Сос за елда

Гравирана елда може да се приготви по два начина: на зеленчукова или месна основа. Тази рецепта споделя тайните на готвенето на ароматен сос от зеленчуци към елда.

  • 2 големи лука,
  • 2 моркови,
  • 25-30 ml доматено пюре,
  • 1 супена лъжица. л. захар,
  • Ароматни подправки - на вкус
  • сол,
  • пипер,
  • 15 мл заквасена сметана или крем с високо съдържание на мазнини.

Настържете морковите, наряжете лука. Първо, запържете лука в маслото, след това изложи морков към него. Разредете доматената паста във вода или бульон и ги смесете с пасивни зеленчуци. Подправете съставките с любимите си подправки, сол и черен пипер на вкус. Добавете лъжица захар (без пързалка). Задушете соса за около 10 минути на слаб огън. 2-3 минути преди края на готвенето, добавете сметана или сметана. Ако е необходимо, добавете още вода или бульон.

Рецепта 7: Месо Сос

Този сос може да се приготви от всяко месо: говеждо, свинско, агнешко и т.н. Месото е страхотно за елда, ориз или тестени изделия. Тази рецепта използва два вида месо, което прави ястието още по-вкусно и по-апетитно.

  • 400 г говеждо и свинско месо,
  • Луковици - 3-4 броя,
  • Кетчуп от домати - 45-50 мл,
  • Лаврови листа
  • 10-12 g брашно,
  • сол,
  • Пепър.

Лукът се обелва и нарязва. Изплакнете цялото месо и изрежете на малки парченца. Загрейте маслото в дебелостенна саксия или тиган и добавете месото. След като парчетата месо се запекат, сложете лука и запържете още няколко минути. След това хвърли дафинов лист, добавете сол и черен пипер на вкус, изсипете кетчуп. Изсипете около две чаши вода и оставете да къкри за около 50 минути. Добавете брашното и разбъркайте енергично, докато се разтвори равномерно. Изстреляйте и оставете соса да се влее.

Рецепта 8: Гъбен сос

Гъбеният сос е идеален за каша от елда, спагети и картофено пюре. Можете да го приготвите от обикновени шампиньони, а можете и от свежа горска гъба - тогава сосът ще се окаже още по-ароматен и вкусен.

  • 400 г горски гъби,
  • Чаша крем (21-22%),
  • 1 супена лъжица. л. брашно
  • 80-100 г лук,
  • 65 г масло,
  • Сол.

Сварете гъби до омекване, след това се запържва в масло. Нарежете лука и го сложете в гъбите. Запържете всички съставки за още 9-10 минути, сол много. След това поръсете гъбите с луково брашно, разбъркайте и изсипете сметаната. Оставете да заври и извадете тенджерата от топлината. Оставете гъбения сос да се влива в продължение на няколко минути.

Рецепта 9: Сос за кюфтета

Много бърза рецепта за вкусни сос за кюфтета. Можете да приготвите такъв сос веднага след пърженето на баничките, тъй като ще ви трябват мазнини.

  • Мазнини и сок, в които пържени пържоли,
  • Полу лук,
  • Лъжица от брашно
  • 65-70 g доматено пюре,
  • 200 ml вода
  • Подправки и подправки.

Нарязваме лука и се запържваме в мазнината и сока, останали от пържените котлети.

След това добавете брашното, разбъркайте и добавете доматената паста. Подправете соса с подправки и подправки. Изсипва се с вода, след като се кипи на слаб огън за около 10 минути.

Рецепта 10: Сос за ориз

Дори и най-разпространеният варен ориз може да бъде изключително вкусен, ако готвите сочен сос за него. Подготовката на този сос е много проста и не изисква използването на сложни продукти.

  • Говеждо месо - 300 г,
  • 1 лук и моркови,
  • 15-20 мл доматено пюре,
  • Лъжица от брашно
  • Чаша гореща вода
  • Растително масло,
  • Пикантни билки,
  • пипер,
  • Сол.

Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва до готвене. Смяна на месото в купа. Настържете морковите, наряжете лука. Запържете зеленчуците в същия съд, където месото е пържено. Заквасете зеленчуците с доматено пюре, разбъркайте и добавете брашното. Сложете парчетата месо обратно, задушете всички заедно за 4-5 минути, след това изсипете с вода. Подправя се със сос с билки, сол и пипер. Варете на слаб огън, докато всички съставки са готови.

Рецепта 11: Чернодробен сос

Сосът от черния дроб е не само вкусен и задоволителен, но и много полезен, тъй като черният дроб съдържа много хранителни вещества. Сосът от черния дроб е идеален за всякакви странични ястия: картофено пюре, паста, елда и др.

  • Паунд - 600 г говежди черен дроб,
  • 2 лука,
  • Заквасена сметана - 350-400 г,
  • Сушен магданоз,
  • Брашно.

Черният дроб се измива, нарязва се на малки парченца, всяка от които се търкаля в брашно. Запържете черния дроб до златисто кафявата кора. Прехвърлете черния дроб към тенджерата. Нарежете лука и се запържете до златисто. Поставете лука в тигана към черния дроб. Изсипете черния дроб с лук от заквасена сметана и оставете да къкри 20 минути. 4-5 минути преди готовността на черния сос, сол и подправете със сух магданоз. Оставете да се влива в продължение на 5-10 минути.

Рецепта 12: Сос от говеждо месо

Сосът от говеждо месо идеално допълва всяка гарнитура и същевременно е лесен за приготвяне. За готвене на говеждо сос се нуждаете от месо, зеленчуци и доматено пюре, които могат да бъдат заменени с пресни домати.

  • Лира от телешко месо,
  • 1-2 бр лук,
  • 2 лъжици брашно,
  • 15 мл доматена паста,
  • Растително масло от лъжица,
  • 350-400 ml вода.

Нарежете месото на тънки ленти и запържете в растително масло в тиган. След това сол и пипер. Нарязвайте лука и излагайте на месото. Добавете 2 супени лъжици брашно и доматено пюре. Всички съставки трябва да бъдат смесени. Изсипете с гореща вода, смесете отново всичко, за да разтворите бучките. Оставете соса да заври, намалете топлината и оставете да къкри под капака на слаб огън, докато се приготви. Готовият сос се оставя да се вари в продължение на 10 минути.

Рецепта 13: Пюре от Gravy

Отлична рецепта за сос в бързо решение. За готвене ще ви трябват пиле, лук и подправки.

  • Пилешко филе - 300 г,
  • 2 лука,
  • Сол и пипер на вкус
  • Растително масло,
  • Някаква вода.

Измийте пилешкото филе, нарязани на малки кубчета и запържете, докато се варят в растително масло. Обелете лука, нарежете ги и ги сложете на пилето. Запържете всичко заедно още 5-7 минути. Месото подправя с лук със сол, пипер и всякакви други подправки или билки. Перфектен за такъв къри сос. След това изсипете пилето и лука с вода и оставете да къкри на слаб огън още 14-15 минути. Готовият сос го оставя да вари, след което може да се сервира с картофено пюре.

Рецепта 14: Сос от брашно

Тестото от брашно е най-лесният и най-често срещаният начин за приготвяне на сос за различни странични ястия. За приготвянето ще са необходими мляко, брашно и масло.

  • 100 ml мляко,
  • 35 ml вода
  • Масло - 45 г,
  • подправки,
  • сол,
  • Брашно - "на око".

Изсипете млякото и водата в малка тенджера, довеждайте до кипене. Сложете маслото, подправете с подправки и сол. В отделна купа, смесете брашното с гореща вода и разтворете добре, докато бучките се разтворят. Изсипете брашно изтичане на млякото и гответе, като се разбърква, докато се сгъсти на слаб огън. Пропорциите трябва да се избират независимо, тъй като всеки обича различен сос - някой е по-дебел, някой е по-течен.

Gravy - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

- Най-важното правило, което трябва да се спазва в процеса на приготвяне на сос е правилния избор на пропорции. За една и половина супени лъжици брашно трябва да вземете около 1 чаша течност. Това може да бъде вода, зеленчуци или пилешки бульон, мляко и др. Пропорциите могат да се променят в зависимост от желаната консистенция. За по-дебел сос трябва да вземете малко повече брашно,

- За да се окаже, че сосът за пържоли е много богат и ароматен, той трябва да бъде приготвен в същата саксия, където самите пържени пържени,

- За да се избегне образуването на бучки, е необходимо брашното първо да се разтвори в малко количество вода или бульон. Можете да използвате бъркалка, блендер или миксер, за да разбиете бучки,

- Ако доматената паста не е под ръка, можете да вземете пресни домати. За да направите това, трябва да ги измиете, отстранете кожата, пулпа, мелете или мелете в блендер, подправете със сол, пипер и захар. Можете да добавите нарязани пресни или сухи билки. Перфектен кантарион, босилек, сушен копър и магданоз, кардамон и др.

- Пилешки сос се съчетава със сушен чесън и къри,

- Ако се приготвя кремообразен сос, сметаната трябва да се добави в последния завой и да не се вари, а просто да се остави да заври. След това, тенджерата трябва незабавно да се отстрани от огъня и да се остави да се влива в продължение на няколко минути,

- Вместо брашно, царевичното нишесте може да се използва и като сгъстител,

- Не е необходимо да се използват месни съставки, за да се направи добре познат сос като в трапезарията. Можете да вземете 100 грама настъргани моркови и нарязан лук. В растителната смес трябва да излеете половин литър гореща вода или зеленчуци (или месен бульон). След това сосът се овкусява със сол, черен пипер и се изхвърлят няколко листа. В отделна купа сварете смес от три лъжици брашно и чаша вода. Брашното първо трябва да се пържи в сух тиган. След това сместа от брашно се изсипва в зеленчуци и се сварява заедно още няколко минути.

Първата тайна за перфектната паста е тава.

Има закон от 1: 10: 100, което означава, че на 100 грама суха паста трябва да вземат 10 грама сол и 1 литър вода. Дори ако искате да сварите цялата паста, все пак е по-добре да я вземете по-голям пот и за предпочитане с дебели стени, така че продуктите от брашното да варият равномерно.

Петата тайна е времето за готвене.

Опитните гурута за готвене съветват не готви паста за 1-2 минути, изключете топлината и ги оставете да стоят във водата за още няколко минути в зависимост от количеството: малка част трябва да се настоява само за 2-3 минути, голяма част - до 10 минути, но не повече! През това време можете просто да приготвите гевгир

И последната тайна е измиването на пастата.

модерен тестени изделия обикновено не е необходимо изплакване, Въпреки това, ако сте свикнали да миете макароните след готвене, тогава първо трябва да изпарите паразита в пара, за да го загреете, а след това да измиете макароните в гореща вода. Ако използвате студ и студена вода, макароните могат да се придържат към стените му и да се охлаждат бързо, което ще ги накара да се затопли преди сервирането на масата.

Сега тестото е готово, те могат да бъдат сервирани на масата! Ако желаете, веднага след измиване в пастата, можете да добавите малко масло, но това не е необходимо. Често маслото в пастата се прибавя, така че да не се залепват, но ако наблюдавате всички предишни точки за готвене, тестото ви няма да се залепва, за да можете да добавите масло към тях, за да придадете по-деликатен аромат.

И не забравяйте, че тайните на готвене разнообразие от ястия (в този случай, тестени изделия) - това е само половината гарантирано апетитни и вкусни гарнитура. Втората 50% гаранция за перфектното ястие се дава на продуктите, от които го подготвяте. Ведь даже если строго соблюсти все 6 секретов приготовления идеальных макарон, Вы можете все равно разочароваться в результате. И причина этому – неправильно выбранные макароны.

На полках магазинов присутствует великое множество разнообразных макаронных изделий. И ако искате да приготвите 100% ронлива гарнитура, трябва да изберете тези макаронени изделия, които не се залепват.

Един пример за такава паста е ТМ "Zhmenka" пълнозърнести макаронени изделия - направени от пълнозърнесто брашно, тя запазва всички предимства на пълнозърнеста пшеница, съдържа по-малко скорбяла и повече фибри, благодарение на които пълнозърнестите макаронени изделия не се вари и не се слепват.

Изберете правилните и здравословни храни и ги пригответе правилно!

Зеленчукови "спагети"

Днес ние сме подготвили за вас много информативен пост! Истинска лятна и невероятно вкусна рецепта от Кристина Windowtomyworld с уникална Spiro притурка от JossephJoseph и много полезна информация за зеленчуците от нашия специалист, диетолог и член на Националното сдружение на диетолозите Инна Илина!

ТЕРКА СПИРАЛИЗАТОР И РАСТИТЕЛЕН СПАГЕТИ

В западния свят на готвенето салатите от зеленчукови спагети (например, тиквички) заемат водеща позиция сред феновете на здравословното хранене в продължение на няколко месеца. Това е прост и удобен начин за приготвяне на обяд или вечеря, с изключение на печката и запазване на максималното количество витамини.

Ако все още не сте опитвали сурова тиквичка и дори не можете да си представите колко вкусна може да бъде салата с участието си, тогава силно препоръчваме да обогатите вашата диета и да обърнете внимание на здравословна приспособление, което превръща зеленчуците в спагети. Между другото, това е формата на тиквички, която му придава този уникален вкус и текстура в салатата. А правилният сос дори ще ви позволи да забравите точно коя съставка е основната. Разбира се, лека хрупкава тиквичка не може да остави никого безразличен.

Spiro grater е нов продукт на JossephJoseph, който не само ви позволява да приготвяте вкусно и здравословно, но и доставя удоволствие от процеса на възрастни и деца.

Комплектът включва спирала и голямо и средно острие, дюза за сирене и малък контейнер за бране на настъргани зеленчуци или плодове. Лесният за употреба дизайн прави дълги и плоски ленти при усукване. Получените зеленчукови "юфки" са подходящи за приготвяне на различни салати, топли ястия (например, можете да задушите зеленчуци до състоянието на al dente) или просто да украсите празнични ястия.

Какво е полезно сурови зеленчуци и плодове?

Японският военен лекар Саган Яшизука в началото на 19-ти и 20-ти век разработи теорията за храненето, според която продуктите трябва да претърпят минимална обработка, за да могат да запазят максималното количество хранителни вещества. В бъдеще тази система даваше развитие на макробиотици. По-късно съветският учен академик Александър Уголов откри неизвестно преди това мембранно храносмилане, универсален механизъм за разделяне на хранителните вещества в елементи, подходящи за абсорбция. Според тази теория е важно да се вземе под внимание способността на продуктите да се самосгъват, поради съдържащите се в тях ензими и способността на тяхната микрофлора да ги асимилира.

Въз основа на това се основават много съвременни хранителни методи, като сурови храни. Хората, които изповядват този начин на хранене, вярват, че за да асимилираме термично обработените храни, ние сме принудени да изразходваме нашите ензими, когато, както при суровата храна, ги извличаме отвън.

И въпреки че има много битки около тези теории и те са претърпели много промени, не е възможно да се спори с един факт. Суровите фибри са най-добрата храна за нашата микрофлора. А диетата на повечето съвременни хора е недостатъчна в тези продукти.

Повечето от дневните не печелят и половината от препоръчваната СЗО са 20-25 грама фибри. Следователно, много проблеми: наднормено тегло, чревни проблеми, склонност към хранителна непоносимост.

КЪДЕ СА ЗЛАТНАТА СРЕДА?

Изобилието от сурова храна, и особено неудържимата консумация на фибри, може да доведе до разстройство на стомашно-чревния тракт, тъй като суровите зеленчуци за храносмилането са достатъчно трудни за храносмилане. Ето защо, хората с хронични гастроентерологични проблеми - внезапно увеличение на пресни зеленчуци и плодове в диетата може да изостри съществуващите заболявания, поради тежкото натоварване на панкреаса и не е готово да помогне за усвояването на хранителната микрофлора на нашите черва. Ето защо, дори всякакви положителни промени трябва да се правят постепенно, като се фокусира върху индивидуалните адаптивни способности на организма и, след консултация с Вашия лекар, при наличие на болести.

КАК Е ПРАВИЛНОТО ПОДГОТВЯТ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ?

За да могат зеленчуците и плодовете да спестят повече хранителни вещества, те трябва да бъдат подготвени по подходящ начин:

- измийте ги под течаща вода. Зелените и листата салата в купа

- За рязане на зеленчуци или плодове, използвайте пластмасови съдове (рендета, ножове). Когато плодовете влязат в контакт с метала, съдържащите се в тях витамини се унищожават

- ястия, варете точно преди готвене. В светлината и под действието на кислорода количеството витамини намалява, но вредните микроби, напротив, се размножават бързо.

КАКВИ ПРЕДИМСТВА ДА ПРИЕМАМЕ ОТ СУРОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ?

• по-голямата част от витамините (особено водоразтворимите) при температура над +40 започва да се разпада, а при консумация на сурови храни витамините незабавно влизат в тялото, в оптимална форма за усвояване

• нормално храносмилане. Изобилието на фибри и диетични фибри помага да се нормализира чревната подвижност, в сироедов

почти няма запек, хемороиди и редица други заболявания

• укрепване на зъбите и венците. Яденето на сурови зеленчуци и плодове укрепва зъбите и венците, а лошият дъх изчезва.

• поради изобилието от витамини и микроелементи, тенът се променя, стените на кръвоносните съдове се засилват, повишава се жизнеността на тялото.

• запазване на тънка фигура. Яденето на сурови плодове и зеленчуци е лесно да отслабнете и да поддържате тънка фигура. Печелят излишни килограми, яденето на плодове, зеленчуци и плодове е почти невъзможно, калорийното съдържание на тези продукти е доста ниско

• Също така, суровите зеленчуци и плодове съдържат големи количества антиоксиданти, които детоксифицират много вредни вещества.

Консумирането на сурови храни подобрява метаболизма на водата и минералите в организма.

• Също така, този вид храна може да се използва за някои бъбречни заболявания (например подагра, с ограничени зеленчуци), атеросклероза, кожни заболявания, ревматизъм.

ВЛИЯНИЕ НА ТЕРМИЧНОТО ЛЕЧЕНИЕ НА ПРОДУКТИ

В зависимост от начина на готвене, витамините могат да станат по-малки и има повече антиоксиданти. Следователно видът на готвенето зависи от специфичните свойства на зеленчуците, които ви интересуват.

Суровите домати имат благоприятен ефект върху нервната система, тъй като те съдържат витамини от група Б. Те снабдяват човешкото тяло с магнезий и цинк, които са необходими за кожата и косата ни, както и калий, което е добро за сърцето. Те съдържат хром, който помага за контролиране на апетита, което прави помощниците на доматите на тези, които губят тегло. Когато се приготвят, някои от витамин С в доматите се губят, но нивата на ликопен, един от най-мощните антиоксиданти в природата, нарастват драстично. Термично преработеният домат с малко количество масло ще позволи ликопенът да се разгради колкото е възможно повече, за да ни предпази от рак и сърдечно-съдови заболявания, да укрепи имунната система и да нормализира вискозитета на кръвта.

Сурови моркови - богати на витамин РР, който ни предпазва от стрес и нарушения на съня. Влакнестият моркови стимулира

червата, предотвратявайки запек. В варени моркови, съдържанието на бета-каротин и лутеин се увеличава, което е необходимо за добро зрение и младежка кожа, и тяхната абсорбция също се подобрява.

Суровият чесън е богат на витамин С и уникални етерични масла с антимикробни свойства. След топлинна обработка на чесъна, количеството на витамин С в него намалява, но съдържанието на алицин, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци и холестеролни плаки, се увеличава.

КАКВО Е ДОБРЕ ЗУКИН И КАКВО ДА ИЗБЕРЕТЕ?
Тиквички - почти съвършен зеленчук. Отива в месо и риба, добре в гювечи и с кайма. Тиквичките имат чудесен микроелемент и витаминен състав. Той бързо готви, и можете да ядете сурово и в тази рецепта. Само тогава е по-добре да изберете най-младият плод. Те имат по-малко скорбяла и повече фибри. Ето защо те са толкова нежни. Зрелите екземпляри трябва да се използват по-добре след топлинна обработка, така че техните влакна да се удвоят по-добре. сурови млади тиквички - намаляване на нивото на захар в кръвта, в настърган вид са полезни за бременни жени с оток, имат ниско съдържание на калории. Сурови тиквички нещо като нискомаслено авокадо, така че те са идеални за леки зеленчукови салати. Можете да правите спагети или пликове за закуски от млади плодове.

Средната млада тиквичка съдържа около 33 калории, повече от 2 грама протеин, 2

грама фибри, витамин А, витамин С и калий - важен елемент за функционирането на целия организъм.

Допълнете и не отслабвайте

Паста, угоявана заедно с мастни добавки и сосове. Ако направите соса само от зеленчуци и билки, тогава можете да ядете спагети дори за тези, които губят тегло. Сами по себе си, варени макарони "дърпа" само 80 Kcal, което по принцип не е много.

Идеален за макаронени изделия: домати, билки, морски дарове, тиквички, патладжан, разнообразие от зеленчуци, риба и, разбира се, мляно месо.

София Лорен Обича италианската паста. Но тя винаги яде спагети. След това в стомаха те увеличават обема си и чувството за ситост остава дълго време. В същото време, цифрата не само не страда, но, напротив, остава в най-добрата си форма поради липсата на "стрес на вечно гладна жена".

Ползите от макароните

100 г суха паста съдържа:

  • 344 ккал
  • 10 g растителен протеин
  • 71 g сложни въглехидрати
  • Витамини от група В, Включително:
  • 20 ug B9
  • 0,3 mg В5
  • 0.17 mg В1
  • 2 mg витамин Е
  • 123 mg калий
  • 19 mg калций
  • 16 mg магнезиев
  • 77 mg фосфор

100 г варени макарони съдържат само около 80 ккал

Минимални калории, максимално удоволствие

Не е известно кой е имал идеята да приготви такава зеленчукова гарнитура. Но мнозина вярват, че италианците, за да задоволят всички любители на вкусна храна, но в същото време не се оправят, и решават да сервират зеленчуци под формата на юфка.

Това ястие със сигурност ще оцени последователите на правилното хранене и дори вегетарианците. Как да го готвя, да ви кажа точно сега.

И нека започнем с разкриването на тайни. Първият е специално устройство за рязане. Той прилича на точилка и помага да се получат тънки юфки със същата дължина и дебелина. В допълнение, възможно най-бързо. Ако това не можете да намерите, тогава можете да използвате остър и тънък шредер.

Втората тайна е правилната марината. Ако искате зеленчуците да се окажат не пресни и да имат богат, светъл вкус, не бъдете мързеливи, за да направите добра превръзка.

А ето и самата рецепта. За това ще е необходимо:

  • моркови - 1 бр.,
  • тиквички - 1 бр.,
  • патладжан - 1 бр.,
  • соев сос - 2 супени лъжици.
  • чесън - 2-3 зъба.,
  • сухо бяло вино
  • зехтин,
  • подправки.

Първо трябва да обелите всички зеленчуци от кората и да ги превърнете в юфка. Времето отнема доста време.

Добавете цветни спагети в купа, добавете подправки и соев сос. Оставете за 10-20 минути. След като юфка може да се измие и изсуши, или просто може да се сложи на хартиена кърпа и попийте.

Не бива да пропускате този етап, тъй като в процеса на пържене на дресинга, влизайки в горещото масло, ще започне „стрелба“.

Загрейте зехтина в тенджера, запържете нарязания чесън и гответе тиквички, патладжан и моркови. Струва си да се има предвид, че морковите, които имат по-плътна структура, ще се подготвят по-дълго.

Времето за печене - 5 минути при висока температура, последващо гасене - около 10 минути на слаб огън. Не забравяйте да добавите вино в процеса, той ще даде на ястието по-изтънчен вкус.

Ако подготвяте няколко порции, тогава трябва да направите това последователно, така че компонентите да се впишат в тавата в един слой. В противен случай рискувате да получите неравномерно печене.

Вкусна добавка

Самите по себе си цветни спагети вече могат да бъдат отделно ястие. Но все пак препоръчваме да се прави сос за тях.

Вкусна, нежна и ароматна. Просто разбъркайте в смесител мазнини заквасена сметана, подправки, малко мащерка и печени кедрови ядки.

Сирене и мед

Този сос ще превърне всяко ястие. И в нашия случай, той напълно ще отблъсне вкусовите му качества. В основата на тази превръзка - заквасена сметана, лек мед и настъргано твърдо сирене. По избор можете да добавите лук или малко зелени.

След като са добавили всички с вкусни хрупкави тостове от ръжен хляб, получавате висококачествен здравословен обяд или вечеря.

Класическият вариант, който е идеален за юфка от зеленчуци. Кремообразен и подхранващ, ще го направи по-удовлетворяващ. За готвене ще ви трябват нискомаслено извара, билки (кантарион, копър, магданоз), малко количество лимонов сок, чесън и зехтин.

Всички съставки трябва да се превърнат в хомогенна маса с помощта на блендер.

Пропорциите на продуктите за потапяне на сосове могат да бъдат избрани "на око", най-важното е, че резултатът трябва да бъде по ваш вкус.

Както виждате, много лесно можете да си направите необичайна закуска от обикновените зеленчуци у дома. В допълнение, също много бързо. Цветните спагети перфектно ще допълнят горещите рибни и месни ястия и със сигурност ще ви изненадат. Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: Спагети Болонезе - лесни италиански рецепти епизод 110 (Август 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com