Съвети за жените

Сувлаки: рецепти за готвене

Pin
Send
Share
Send
Send


Souvlaki е вариант на малък, лек и нежен кебап от свинско месо, по-рядко от говеждо, пилешко, агнешко, пуешко. В класическата рецепта месото се нарязва на малки парченца и се съхранява в специална марината от лимонов сок, зехтин, ароматни билки и подправки. Всеки готвач прави марината по свой собствен начин и носи оригинални идеи. След това парчетата се нанизват върху малки дървени шишове и се приготвят на открит пламък.

Калорийни ястия с пита - 460 ккал на 100 гр. Но може да се намали с почти половината, ако не добавите към ястието мазен сос и пържени картофи. Помислете как да направите souvlaki у дома стъпка по стъпка и да помогнете за предлагане на рецепти с подробно описание и цветни снимки.

Някои полезни съвети преди готвене и сервиране на сувлаки

  • Кебабите винаги се обръщат от всяка страна за равномерно изпичане,
  • Вместо зехтин можете да използвате слънчоглед,
  • Ако ястието се приготвя на скара, то може да се окаже доста сухо. Затова е по-добре да се използва фурната, в която месото запазва аромата и сока,
  • Дървените шишчета трябва да бъдат напоени с бяло вино или вода за половин час предварително, така че да не започват да пушат при пържене. Ако имате постно месо, накиснете шишчетата в зехтин. Така че парчетата са по-добре и добре наситени с масло отвътре,
  • За пържене в скара, дървени шишове не трябва да се накисват.

Сервиране на храна по два начина:

  1. Шишчета със зеленчукова салата, сос от цацики и пържени картофи, с филийки бял хляб, печени на тел, и лимонови резенчета,
  2. Месото се изважда от шишчетата и се увива в пита заедно с пълнежа (лук, пипер, домати, маруля, картофи) с дзадзики сос, кетчуп, горчица. В това изпълнение пита и сувлаки се допълват добре и са неразривно свързани. Такова ястие прилича на жироскоп, но това са две напълно различни ястия, които се различават по външен вид и печене на месния компонент.

Истински гръцки сувлаки

Перфектната комбинация от съставки и възможности за готвене правят месото много сочно и апетитно.

  • Един лук
  • 800 г свинско,
  • Половин магданоз,
  • 2 скилидки чесън,
  • Малка чаша бяло вино,
  • 4 големи лъжици зехтин,
  • Малък лимон,
  • Риган, розмарин,
  • 3 големи лъжици соев сос,
  • Сол, пипер, мляно.

Как да си направим сувлаки: t

  1. За марината, смесете лимонов сок, зехтин и вино,
  2. В тази маса се добавят ситно нарязан чесън и билки, соев сос, подправки,
  3. В блендер, смила лука и също се добавя към масата, пипер, добавете, разбъркайте,
  4. В процеса на готвене отрязваме свинското месо от сухожилията и живеем, нарязваме се на малки кубчета - една захапка,
  5. Изсипете парчетата със сос, покрийте с капак, преместете в хладилника за през нощта. По този начин студените разфасовки са перфектно потопени в марината и са вкусни и нежни,
  6. Сутрин слагаме миниатюрни филийки на дървени шишчета и запържваме гръцки сувлаки на горещи въглища за около 10 минути до златисто или на скара, без да забравяме да напояваме останалата марината.

Можете да използвате фурната и дори тефлонов тиган, ако не можете да изпържите по друг начин.

Когато кебабът се приготвя на скара, той може да бъде леко изгорен от двете страни, така че да можете да нарязвате парчета от различни зеленчуци по ръбовете на шишчетата (за предпочитане зелен български пипер). Той ще помогне за решаването на този проблем.

Сувлаки със зеленчуци

Souvlakov рецептата може да се състои от голямо разнообразие от компоненти. В нашия случай тя се допълва със зеленчуци, които са в перфектна хармония с месото.

  • 2 скилидки чесън,
  • Килограма свинско,
  • Една супена лъжица сушена мента и риган,
  • Един лимон,
  • Смлян черен пипер, сол,
  • Голяма лъжица червен винен оцет,
  • 100 ml зехтин.

Незадължително (по избор):

  • Половината от тиквички,
  • 7-8 чери домати,
  • Щипка розмарин (мащерка).

  1. Нарежете свинското месо на средни парчета (2.5-3 см),
  2. Добавяме към него подправки, билки, нарязани скилидки чесън. Въвеждаме оцет, масло, лимонов сок, разбъркваме добре (можете да използвате ръцете си). Нарязаното месо може да стане леко бяло поради киселини, това е нормално,
  3. Покрийте съдовете с прилепващ филм, поставете ги в хладилника за поне половин час,
  4. Сувлакското ястие се оказва много ароматно и оригинално със зеленчуци, затова поставяме половината тиквички, чери домати и прясна мащерка в маринатата, нарязани на половин пръстени,
  5. Слагаме месо и зеленчуци на шишчета, без да забравяме да оставим малко разстояние между резените. Продуктите се запържват до готовото състояние в продължение на 8-10 минути върху горещите въглища (към пепелта).

Филе от пиле Сувлаки

Пилето сувлаки е идеално за всяко парти. Апетитна коричка на сочни парчета няма да остави никого безразличен. Нежното филе бързо се пече и буквално се топи в устата. Тя е креативна, вкусна и много удобна.

  • Една чаена лъжичка сушен розмарин и босилек,
  • Голям чесън,
  • Два пилешки филета,
  • 30 г пресен магданоз,
  • 2 големи лъжици лимонов сок,
  • 1/2 малка лъжица риган и риган,
  • Сол, черен пипер на прах - на вкус
  • 3 супени лъжици зехтин.

  1. Смесете чесъна, преминете през пресата с лимонов сок, залейте зехтин, добавете всички пикантни билки,
  2. Разбъркайте добре, сол и пипер,
  3. Нарежете на гърди малки парчета, поставете в дълбок съд, напълнете с пикантна смес, разбъркайте,
  4. Премахване на кисели пиле за един час, но е по-добре за цялата нощ в хладилника,
  5. Поставете маринованите пилешки късчета на дървени шишчета, запържете ги на горещи въглени или на сух тенджера до приготвяне. Не е необходимо да смазвате нищо, защото пилето е мариновано в масло.

Рецепта на говеждото сувлаки във фурната

Souvlaki във фурната може да се приготви с руската добавка под формата на картофи. Тя ще направи вкусна и ароматна гарнитура.

  • 600 грама телешко филе,
  • 2 крушки,
  • 1,5 големи лъжици зехтин,
  • 3 супени лъжици соев сос,
  • Малко лимон
  • Един сладък пипер,
  • 0,25 малки лъжици мащерка и риган,
  • 2 скилидки чесън,
  • Сол, черен пипер.

Готвене на сувлаки у дома:

  1. Месото е желателно да се приема с мазнини (не постно). Нарежете го на парчета, поставете в дълбока купа,
  2. Добавяте лук в големи филийки, така че след това лесно да се пробива с шиш, мащерка на прах с мащерка и риган,
  3. Изстискайте чесъна, ръми с зехтин, лимонов сок и соев сос, добавете грубо нарязан сладък пипер (за предпочитане червен), подправете с черен пипер, пипер,
  4. Разбъркайте добре масата, поставете в хладилника за четири или повече часа,
  5. Самостоятелно предене на парчета говеждо месо на шишчета, не забравяйте да се редувате с пипер и лук,
  6. Поставете го върху решетката над тавата (или в плитка термоустойчива форма, облицована с фолио), печете на функцията „Грил“ при 220-240 градуса за 20 минути,
  7. Тъй като върхът става червен - ще обърнем кебапчетата и ще ги запържваме, докато сме готови. Можете да поставите нарязани картофи на тава за печене
  8. Готовите месни продукти ще бъдат премахнати на плоча, ще се налива лимонов сок, а картофите ще бъдат пържени с останалия пипер, лук, марината. Това ще бъде просто вкусно.

Какво са сувлаки

Това е гръцко ястие, което означава "шишчета". С други думи, сувлаки е шиш кебап. В Гърция се прави изключително от свинско месо. В други страни те използват пилешко месо и много рядко - агнешко.

В някои ресторанти, месото не се приготвя с шишчета, а в тиган, след това се увива в плоска торта. Специалността на ястието е марината, а всеки готвач има различни рецепти за своята оригиналност, представяне и вкус. Прочетете, за да направите сувлаки у дома. Все пак не всеки има възможност да посети гръцки ресторанти.

Съставки за сувлаки

Рецептите на това ястие са разнообразни. Ние обаче разглеждаме двата най-прости и оригинални начина на готвене. В първата версия ще са ви необходими следните съставки:

1. Свинско - 0.5 кг.

2. Зехтин - 5 супени лъжици. л.

3. Чесън - 1 глава (5-6 скилидки).

9. Сол - на вкус (щипка).

10. Захар - 1 ч. Л. (По избор).

Горните продукти са необходими за кебап сувлаки. Има рецепти с други съставки. Всичко зависи от вашите предпочитания.

Готвене на кебап

Подгответе дървени шишове предварително, тъй като вкусът на ястието зависи от тях. Нарежете месото на малки кубчета, около 3 * 3 см. И временно оставете настрана. Изцедете целия сок от цял ​​лимон. За да го получите възможно най-много, нанесете сокоизстисквачка. Сега обелете чесъна, го нарежете много фино, сгънете го в отделен съд.

В маслинен сок добавете зехтин и други съставки, които са изброени в рецептата. Добавете чесъна последно, но не по важност. Разбъркайте цялата смес и я оставете да престои около 10 минути.

След това прибавете нарязаното свинско в торба и изсипете в нея наливаната течност. Сега смесете всичко и изпратете в хладилник за 2 часа. Това е, за да се гарантира, че месото е добре накиснато. Вкусът на ястието зависи от марината.

30 минути преди готвене вземете дървени шишове и ги накиснете във вода. Те няма да бъдат пушени по време на печене. Отстранете месото от хладилника и го наклонете на шишчета.

Souvlaki е най-добре да се приготвят на скара, но ако няма такава възможност, тогава ще се направи фурна и дори тиган. Запържете месото на шишчета до златисто кафяво от двете страни. Сега ястието е готово за ядене и може да се сервира.

Това е първият и най-лесен начин за готвене. Сега можете да отидете на втората опция, която се подготвя по-дълго, но ястието се оказва по-оригинално.

Торти за готвене

Това ястие се отличава със своята изтънченост и хранителна стойност. За да започнете да приготвяте пита хляб. Ще са ви необходими следните продукти:

1. Брашно - 2 чаши (понякога повече, всичко зависи от сорта).

2. Суха мая - 7 g.

3. Сол и захар - по 5 g.

4. Зехтин - 1 супена лъжица. л.

5. Топла преварена вода - 1 чаша (250 ml).

Хлябът Пита се приготвя бързо и лесно. Изсипете 125 ml вода в съда и добавете дрождите там, за да се разтворят. Там сложете чаена лъжичка захар и оставете за 10 минути. Трябва да се образува пухкава пяна. В същия контейнер, добавете останалата част от водата, сол, се налива зехтин и, постепенно добавяне на брашно, месят тестото. Тя трябва да бъде гладка и еластична. Това тесто не се придържа към ръцете. Ако е необходимо, добавете още малко зехтин.

Когато тестото е готово, го покрийте с чиста кърпа или филм и поставете на топлина най-малко 1,5 часа. След това се навива на брашно и се разделя на малки топки, които трябва да се търкалят. Пита тортата трябва да е с дебелина не повече от 0,5 cm.

Загрейте фурната до 180 градуса. Само след това се пекат сладкиши за около 5 минути. Тя не трябва да гори. Когато леко златист оттенък започна да се появява, извадете го от фурната. Така готви всички торти.

Готвене на месо

Тя се нарича още "жироскопи". Това означава, че се пълни за тортила. Първо, 0,5 кг свинско месо се нарязва на тънки ивици с дължина около 4 см и ги бие.

Сложете месото в тенджерата. В същия контейнер се добавят 5 мл бяло вино, лук нарязан на половин пръстени (1 бр.), Налейте 10 мл зехтин (повече). Сол на вкус, добавете 5 г риган, чубрица и риган. Поставете 2-3 грама кориандър и лют червен пипер тук. Марината ще бъде по-вкусна, ако добавите около 5 мл винен оцет.

Маринатата се смесва с месото, покрива се и се оставя за 2-3 часа. Когато свинското месо се влива, изсипва се в сух тиган и се запържва. Няма нужда да добавяте масло. Запържете месото, докато готвите.

Сос от Дзадзики

Сувлаки се нуждаят от подправки. В Гърция добавете сос от цацики. Тя е опростена. Вземете две скилидки чесън, разтрийте с фин ренде, добавете три супени лъжици зехтин и малко сол. Оставете да се вари в продължение на 5 минути.

След това добавете 10 мл гроздов оцет към контейнера с чесън, добавете малка краставица на същото място, налейте чаша кисело мляко. Всички съставки се смесват в един контейнер. Dzadziki сос е готов за ядене.

Пълнеж за сувлаки

Тук вече сме готови торти и месо. Въпреки това, това ястие не може да се нарече souvlaki. Необходимо е все още да се подготви пълнежът. За да направите това, ще трябва да смесите следните продукти (на сервиране):

1. Пържени картофи - 100 г

2. Лук (среден) - 1 бр.

3. Червен домат - 1 бр.

4. Жълт домат - 1 бр.

5. Дзадзики сос.

Това е всичко, от което се нуждаем за сувлаки. Рецептите са прости, но процесите, както вече видяхте, са доста дълги. Но ястието е подхранващо, питателно и оригинално.

представяне

При приготвяне на плоски кюфтета, салата, месо, сос и пълнеж можете да продължите с регистрацията. В крайна сметка, представянето зависи от това колко апетитно изглежда ястието. Поставете готовата пита и разпръснете работата си върху нея. Първо, сосът, след това месото, после пълнежът, и отново се изсипва върху дзадзики. Пригответе торта с плик.

Сега нашето ястие е готово за ядене. За да изглежда по-апетитно и оригинално, украсете със зелени по ваш вкус. Оказва се, че много вкусни гръцки сувлаки, които дори децата ще харесат.

Ако харесвате пикантни и солени храни, можете да добавите фино нарязан чили.

Тайните на готвенето на гръцки сувлаки

Ако обичате гръцката кухня и месо, непременно опитайте да приготвите сувлаки! Но първо разберете какво е това!

Сувлаки е национално гръцко ястие, което се състои от малки шишчета върху дървени шишове. Най-често свинско се използва за готвене, но агнешко, пилешко месо и дори риба са също подходящи (рибни сувлаки се приготвят почти изключително за туристи).

Готвенето е доста просто и не изисква специални умения. Месото се нарязва на малки парченца, след което се маринира в смес от зехтин, лимонов сок и подправки, след което се нанизва върху малки дървени шишове и се сварява на дървени въглища или се пече в лист за печене на въглен. Днес сувлаки се смятат за нещо като гръцка фаст-фуд и се сервират в почти всички ресторанти, кафенета и бистра.

Как да готвя?

Как да готвя гръцки souvlaki? Предлагаме няколко възможности.

Свински сувлаки

Тази рецепта може да се нарече класика. За готвене ще ви трябва:

  • 1 кг свинско месо,
  • 1 лимон,
  • 5 супени лъжици зехтин,
  • 1 чай от ливаден сух риган,
  • пипер и сол на вкус.

  • В някаква малка купа разбъркайте зехтина с прясно изцеден лимонов сок, добавете риган, пипер и сол, и разбъркайте отново отново.
  • Измийте свинското месо и нарежете на малки кубчета, излейте ги с марината и оставете за три часа.
  • Сега вземи шишчета, свински свински на тях и се запържва на въглища, докато готов. Обикновено това отнема около 15-20 минути, тъй като парчетата са малки.

    Не по-малко вкусни сувлаки могат да бъдат направени от пиле. Такова ястие, между другото, ще бъде почти диетично.

    Съставки за готвене:

    • около 1 кг пилешко филе или гърди,
    • 50 мл бяло вино,
    • 100 мл зехтин,
    • 50 мл лимонов сок,
    • 3 скилидки чесън,
    • ½ чаена лъжичка риган,
    • ½ чаена лъжичка мащерка,
    • пипер и сол на вкус.

  • Нарежете пилешкото филе на малки кубчета с размери приблизително 2x2 сантиметра.
  • Обелете и нарежете чесъна с помощта на нож, преса с чесън или блендер.
  • Пригответе марината чрез смесване на зехтин, вино, лимонов сок, нарязан чесън, риган, мащерка, сол и черен пипер.
  • Напълнете нарязаното филе с марината и поставете в хладилник за няколко часа.
  • Струнните кубчета върху дървени шишчета и грил сувлаки на скара.

    Fish souvlaki също е вкусно, леко и здравословно ястие. За неговата подготовка ще са необходими:

    • 500 грама рибни филета,
    • 1 скилидка чесън,
    • жар от един лимон,
    • 4-5 супени лъжици зехтин,
    • супена лъжица лимонов сок,
    • смлян пипер
    • половин чаена лъжичка сух риган,
    • морска сол на вкус.

    Как да готвя? Това е просто:

  • Трябва също да пишем за риба. Като цяло, в Гърция традиционно се използват риба меч, но можете да я замените с някаква друга, но със сигурност морска (реката не е с най-приятен мирис и вкус), бяла и мазна (нискомаслените по време на пържене могат да станат много сухи). Така филетата трябва да се нарязват на малки кубчета.
  • Сега готви марината. Обелете и нарежете чесъна по всеки удобен начин. След това го смесете с лимонова кора (трябва да се втрие върху фина ренде), лимонов сок, риган, зехтин, морска сол и пипер.
  • Потопете нарязаната риба в маринатата и оставете за около 20 минути (с по-дълго мариноване, рибата може да изсъхне).
  • Сега сложете парчетата на шишчета и грил souvlaki на въглен или на скара.

    Как да служите?

    Souvlaki обикновено се сервират или директно на шишчета с лимонови резенчета и бял хляб (понякога лека закуска се комбинира със салати или други ястия) или в напитка заедно с пълнеж, ролята на която може да се играе от домати, листа от лук, картофи, сладки пиперки, маруля. Прикрепен е също сос, например кетчуп, цзацики или горчица.

    Полезни съвети

    • Souvlaki могат да бъдат приготвени на скара, но след това те могат да бъдат доста сухи. Можете също да използвате фурната, месото в него ще запази сочност и аромат, но няма да има миризма на въглища.
    • Резать мясо так мелко довольно сложно, поэтому возьмите острый нож, с ним работать будет гораздо удобнее и проще.
    • Используйте нежное мясо, так как жилистое получится сухим и жёстким.
    • Оливковое масло можно заменить и обычным подсолнечным или каким-то другим, но в Греции используют именно оливковое, да и аромат его неповторим.
    • Не забравяйте редовно да завъртате шишовете така, че да се пекат равномерно.
    • Някои готви накисват шишчета във вода в продължение на пет или десет минути, което ги прави по-хлъзгави и също така позволяват леко задушаване на месо или риба отвътре по време на готвене (поради изпаряване на влага). Но ако използвате постно месо, а след това вместо вода, можете да използвате зехтин, а след това парчетата бързо ще бъдат извадени от шишчета и напоени с масло отвътре.
    • Можете също така да сложите лук или зеленчуци на шишчета с риба или месо, например резени домати, патладжани, български пипер.

    Не забравяйте да опитате да приготвите това невероятно гръцко ястие, толкова е лесно!

    Съставки за "Сувлаки":

    месо

    • Свинско (обезкостено, можете да вземете шията, или лопатката, или шунката) - 400 г
    • Подправки (риган, сушена мента, червен пипер и черен пипер - на вкус) - 1,5 ч. Л.
    • Лимон (за марината) - 1 бр
    • Зехтин (за марината) - 3 супени лъжици. л.

    сос

    • Кисело мляко (В идеалния случай, гръцки естествен, дебел, без добавки, можете да вземете термостат Danone) - 250 г
    • Зелените (няколко канела, магданоз и копър) - 1 кифла.
    • Чесън - 2 зъба.
    • Краставица - 1 бр
    • Лимонов сок (на вкус, аз вземам сок от половината от средния лимон) - 2 супени лъжици. л.

    салата

    • Домат (земя, лято със средни размери, по-добре ако е различен цвят. Сега, поради пластичността на големите домати, взех череша, те са малко подобни на доматите) - 2 бр.
    • Краставица (средна, хрупкава краставица) - 2 бр
    • Пиперът е сладък (по-добър от малък размер, различни цветове) - 1,5 броя
    • Червен лук (кръгъл червен лук, половин среден или 1 малък лук) - 0,5 броя
    • Фета (имах принудителна подмяна, вместо Фета, която отсъстваше в магазина, се възползва от кипърското сирене Halumis) - 150 г
    • Зехтин (на вкус, за салата)
    • Лимон (за салата) - 0.5 бр

    добавки

    • Пита (готово пита, изберете добро качество. Много зависи от вкуса на пита, можете да замените арменски лаваш или грузински Shoti) - 3 бр.
    • Картофи (Месото и картофите са на една и съща сума. Имам бебешки картофи) - 400 г

    Време за готвене: 90 минути

    Дози: 3

    Рецепта "Сувлаки":

    Готвене марината за месо: налейте 3 супени лъжици РЕФИНИРАНО зехтин в контейнера, където месото ще бъде мариновано, запържете, изстискайте сока от лимона, добавете подправки, сол и разбъркайте всичко с вилица или разбъркайте до хомогенна емулсия. Месото се нарязва на малко зарове някъде 2,5х2,5 см, изсипва се месото в марината и се смесва добре с ръцете си, като се трие маринатата в месото. В този процес свинското месо е малко бяло, всичко е нормално, реакцията с лимонов сок, така че процесът е започнал. Отделяме минути за 50-60 на топло място, така че месото да се маринира и да се напълни с аромати и аромати на подправки. Всъщност всичко е с месо.

    Докато месото е мариновано, имаме достатъчно време да приготвим всичко останало. Започваме с Дзадзики. Краставица (приемам тънкокожи краставици, които не се нуждаят от почистване, ако кожата е груба, по-добре е да я почисти, сосът е деликатен, не се нуждаем от груба текстура) три на груби ренде, изстискайте, нарязвайте зелените и чесъна (можете да прескочите чрез пресата, обичам нарязан), добавете сока от половин лимон (така че лимонът не е “алчен” и да дадете целия сок, можете да го излеете с вряща вода и да го навиете на масата. Сега можете да го изцедите “суха”, сол, пипер, разбъркайте с гъст натурален кисело мляко, покрийте със сос t и изпрати на студената настоявам Мене и приятели вкусове.

    Нарязваме картофите на филийки (запържвам ги в селски стил), изпращаме ги на тиган.
    В същото време се подготвя класическа гръцка салата. Имам някои отклонения от класиката. Ние не ядем маслини и този път Fet не се продава, следователно:
    Докато картофите са пържени, на друга тиган запържваме сиренето Halumis, нарязано на средни кубчета. Този момент е изцяло незадължителен, ако се използва Фета, както би трябвало да бъде в гръцката салата, тя не е пържена. Сирене Halumis от кипърски произход и получава своя чар в печена форма.
    Грубо нарязани краставици, домати, червен пипер, полукръг лук или пера, ако желаете. Можете да добавите маслини или маслини, ако искате, подправете със студено пресовано зехтин, сол и пипер.

    Месото беше мариновано, нанизано на шишчета, изпратено на скара, във фурната, в микровълновата печка под грила, в конвекционната пещ, или просто в наличната тава. Ако печете месо във фурната или аерогрил, накиснете се във вода или, по желание, в сухо бяло вино, предварително, шишчета, така че да не се запалят в процеса на готвене и да не се оставя всичко “да падне”. Във всички други случаи това не се случва и не се изисква накисване. Свинското месо не изисква дълго готвене 5-7 минути от всяка страна - достатъчно е, че изпича и става меко, докато остава сочно

    Докато картофите се пекат, нагряваме лава, слагаме я на блюдо, шишчета по питата, така че целият сок от тях да се абсорбира от хляба и да не се оставя никаква капка, отделяме картофите, сервираме соса и салата отделно.

    Какво е сувлачна?

    Какво е сувлачна?

    Сувлачна е вид кетъринг, обикновено с доставка.

    Това са малки кебаби (в гръцката кухня).

    Мисля, че в Русия, souvlachny във всеки случай ще придобие местен вкус, и те ще продават souvlaki, и хамбургери, както и други ястия, които не са свързани с традиционната гръцка кухня.

    Suvlachnaya е вид снек-барове, където трябва да посетите ястия от гръцката кухня. Можем да кажем, че това е нещо като бистро с основно ястие, наречено Сувлаки. Това ястие е месо, увито в тънка торта с добавка на сос и зеленчуци, донякъде напомнящо на обичайната шаурма. Това е така, защото на това основно ястие ястия са така наречени. Също така е и пицария, защото пицата е основно ястие.

    Това е нов тип заведения за хранене, чието меню задължително включва гръцка кухня. Някакъв вид гръцки McDonalds или бързо хранене. Основното ястие е сувлаки (от думата сувла - шиш), месо, увит в тънък плосък кейк с добавка на различни зеленчуци и специален сос Цадзики, чиято основа е кисело мляко, краставица, чесън, лимон и копър. Нещо като шаурма на гръцки. Те също така сервират пица и други ястия за бързо хранене. В повечето случаи има доставка на храна до къщата.

    Друга много интересна, съвсем нова и не съвсем ясна дума.

    Suvlachnaya - Това е един вид снек-бар, където подписът, или основното ястие е, souvlaki, (като пекарна - кок, барбекю - кебап и т.н.)

    Това ястие е много подобно (макар и не на вкус, а на външен вид) обичайната шаурма.

    Така, сувлачната е мястото, където се приготвя и продава сувлаки.

    Сувлачна е вид барбекю. Много сувлачни в Гърция. Там е като нашата шаурма, т.е. тя се счита за институция с бързо хранене.

    Сувлаки продават сувлаки - кебапчета на малки шишчета. Вкусът им обикновено е сух.

    Сувлаки - гръцки шиш кебап, който може да се пържи дори в тиган

    Souvlaki, както и много други рецепти на гръцката кухня, са придобили много варианти, така че не можете да кажете къде е сувлаките и къде руските домакини се фантазират за сувлаки. Така че, ако наистина вземете рецептата, тогава "от първа ръка". Ирина Федотова разказва как да се готви сувлаки. Тя живее в Атина от 10 години и работи в национална гръцка таверна.

    Сувлаки - едно от традиционните ястия на гръцката кухня. Това са малки кебапчета върху дървени шишове. Продава се в почти всички ресторанти и заведения за хранене. Разхождайки се по улиците в центъра на Атина, можете да видите малки магазини на всяка стъпка, където ще ви бъде предложен богат избор от барбекюта. Пиле или свинско месо, върху дървени шишове или увити в плоска торта с пресни зеленчуци и сос цъдзики. Но нека поръчаме. Класическите сувлаки (гърците ги наричат ​​каламаки, което означава слама) са малки парчета месо, нанизани на пръчки и изпечени на въглища. Те могат да бъдат изядени в движение, да притискат парче след парче пръчки или да хапнат точно там, да седят на масата и да поръчат още пържени картофки и дзадзики сос. Като правило, вие ще бъдете поднесени с филийки бял хляб, печени на тел. Всички заедно, просто вкусни.

    Друг вид сувлак са парчета месо, увити в препечен кейк (свинско, агнешко, пилешко) с нарязан домат, лук и дзадзики сос. Ако не е нужно да отидете в Гърция и да опитате сувлаки, не се притеснявайте - можем да ги приготвим у дома. Е, да започнем.

    • месо (свинска шунка, филе, свински врат) - 600-800 грама,
    • зехтин - 100 грама,
    • ½ лимонов сок,
    • Пикантна горчица - 2 супени лъжици. лъжици,
    • подправка риган - ½ чаена лъжичка.
    • сол, пипер - на вкус,
    • 3-4 хапчета готови тортили или парчета бял хляб,
    • дървени пръчки, шишчета - 6 броя.

    Метод за приготвяне на сувлаки

    Месо за сувлаки режим на малки идентични парчета.

    В дълбока купа смесете риган, лимонов сок, зехтин и горчица. Добавете месото, покрийте с филм за храна и оставете за 30 минути в хладилника да се маринира (можете и вечер). Горчица прави месото много меко, но ако не го харесвате, изключете го от рецептата.

    Дървените шишове се потапяха за 10 минути във водата. Ние правим това, така че те да поглъщат водата и месото не се придържа към тях, а също и така, че пръчките да не горят при пържене.

    Нарязани парчета месо на шиш.

    Запържете кебабите в продължение на 4-5 минути от всяка страна, за общо 20 минути. Можете да използвате скара в пещ, можете да скара, и можете да използвате конвенционален тефлонов тиган.

    Сувлаки се оказа толкова апетитен.

    Леко смажете хляба или парчетата хляб със зехтина и ги изпечете до златисто кафяво за няколко минути. Ние се разпростряхме на чинията. Сложете кебабите върху тортите. Можете да украсите няколко резена от домати и пържени картофи. Идеален за този сос от tzatziki сос.

    Какво е истинското гръцко Souvlaki

    Така че, гръцкото ястие, наречено Сувлаки, е много фино нарязан кебап, нанизан на дървени шишове. Традиционно сувлаки се приготвят от свинско месо, но понякога готвят да използват други месни продукти за готвене. Следователно, има Сувлаки от пилешко, пуешко, агнешко или говеждо месо. Преди да изпратите ястието на огъня, той се съхранява в специална марината от зехтин, лимонов сок и подправки. След това “напълненото” месо се нанизва върху шишчета и се приготвя върху въглищата на мангала или се разстила върху тава за печене и се пържи.

    Откъдето и когато Сувлаки се появи в Гърция, гръцката кухня няма да помни точно. И дори в продължение на много години между Турция и Гърция имаше кулинарен спор за правото да се нарича родно място на кебап на шишчета. Но през 2011 г. една неочаквана находка сложи край на този конкурс. По време на разкопките в град Фира (за. Санторини, Гърция) открит е каменен мангал с опори за шишове и специални въздушни слотове. Така, още през 1500 г. пр. Хр Гърците се наслаждаваха на сувлаки, приготвени на въглен!

    Малко за името

    Ако говорим за това защо гръцкият шиш кебап се нарича Сувлаки, тогава трябва да обърнете внимание на „ядрото“ на ястието. Месото се приготвя на гръцки, а не на дълги стоманени шишове, а на малки дървени пръчки, които се наричат ​​“Σούβλα” (Suvla). От тези шишове и отидох първо името на ястието, а след това и обозначението на уличните кафенета. Днес на всеки ъгъл буквално може да се намери вечеря със знак Σουβλατζίδιko (Suvladzidiko). Между другото, ако го преработите в руски маниери, изразът ще бъде нещо подобно - “Сувлачна”.

    Между другото, на гръцки, кебапите са приготвени на специални тръстикови пръчици, наречени алаалαμι (Калами). Оттогава второто име Каламаки е запазено зад това ястие. В съвременна Гърция обаче терминът Сувлаки се използва по-често.

    Начини за сервиране на ястия

    Гръцки кебап се сервира по два начина. Класическият вариант: поставете шишчета с месо на чиния, а страничното ястие към тях е пържени картофи, сосове или зеленчукови салати. Така ще бъдете сервирани Souvlaki в ресторант или голямо кафене.

    Уличната версия на сервиране е следната: месо с добавка на различни сосове и зеленчуци се сервира "Pitach", увити в гръцки плоски кексове. Точният състав на съставките не е постоянен, защото формирани по вкуса на клиента. Най-често те поръчват Souvlaki с Dzadiki сос, кетчуп, сладък лук и домати резени, както и малка част от пържени картофи. Всичко това е обгърнато в Пит (както и в пита хляб) и се оказва вкусна ролка, която прилича на шаурма.

    Между другото, поради това сходство, Сувлаки понякога се бърка с гръцката храна Гирос, която се счита за пряк аналог на шаурма. Въпреки това, съставът на продуктите и технологията на готвене гироскопи се различават от Suvlaki, съответно, и вкусът на храната е напълно различен.

    Как да готвя гръцки souvlaki

    Сърдечно и вкусно барбекю на гръцки език няма да е трудно да се приготви извън слънчевата Гърция. В същото време, можете да добавите подправки към вашата рецепта по ваш вкус или да намалите калоричното съдържание на ястието, да се отървете от плоски торти и сосове, а вместо свинско, например, направете сувлаки с пиле или пуйка.

    А за тайните на готвене Souvlaki у дома според различни рецепти, ние ще ви кажа, но малко по-късно. Сега ще се спрем на традиционния начин на приготвяне на това ястие, което дойде при нас от древна Гърция.

    Процес на готвене

    Сувлаки - популярно ястие от гръцката кухня. Всъщност това е вариант на кебап, който гърците приготвят от различни видове месо. Най-често това е свинско, но има и варианти от пилешко, агнешко и рибно. Понякога месото се допълва със зеленчуци, по-рядко - те приготвят напълно растителни варианти на ястието.

    Апетитните миниатюрни сувлаки се считат за едно от най-известните ястия на гръцката кухня и са много популярни както сред туристите, така и сред местните жители.

    За приготвяне на месо от сувлаки, нарязани на малки парченца, съхранявани в марината на маслинова основа, с добавяне на лимонов сок / оцет, билки и подправки, след което се печат върху горещи въглища. Тази комбинация от съставки и метод на приготвяне придава на месото много апетитен аромат и вкус. Въпреки това, сувлаки може да изглеждат необичайно „сухи” за любителите на много меки кебаби - тук добавянето на лимонов сок / оцет към марината играе роля.

    Както при всяко барбекю, приготвянето на сувлаки е деликатен въпрос. Ето защо, след като преминахме през много рецепти, реших да се спра на варианта на свински сувлаки, според рецептата на Джейми Оливър. Така че, нека да разберем как да приготвяме румен и ароматен гръцки сувлаки у дома! Да започнем ?!

    Подгответе съставките от списъка.

    Накиснете дървени шишове / шишчета във вода или бяло вино за 30-40 минути.

    Нарежете свинското на малки парченца (2-3 см).

    Добавете към месото ситно нарязан чесън, билки и подправки. Налейте зехтин, оцет и лимонов сок.

    Разбъркайте всичко добре. Поради наличието на киселина в марината, месото става леко бяло - това е нормална реакция.

    Не се колебайте да смесите месото с ръцете си, леко масажирайки парчетата по пътя. Покрийте съда с прилепващ филм и го поставете в хладилника. Месото се маринира най-малко 25-30 минути.

    Обичам да допълвам кебаба със зеленчуци, затова добавих няколко месо от чери домати, щипка прясна мащерка и нарязани тиквички в марината.

    Поставете маринованото месо (и зеленчуците) на шишчета, оставяйки малки празнини между парчетата.

    Фрай сувлаки върху горещи въглища, докато омекне (7-10 минути).

    Свинско сувлаки готово!

    Сервирайте сувлаки може да се сервира на шишчета или опаковани в парчета месо в питна пита. В последния случай, месото може да бъде допълнено с печени или пресни зеленчуци - нарязани домати, лук. Приятно освежаващо допълнение към сувлаките ще бъде традиционният гръцки сос tzatziki.

    Както рецептата?
    постави 5 звезди
    или дайте друга оценка!

    Гледайте видеоклипа: Средиземноморска закуска-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Юли 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

  • lehighvalleylittleones-com