Съвети за жените

Гаспачо - 7 рецепти за приготвяне на супа у дома

Pin
Send
Share
Send
Send


Ярка, пикантна студена супа от газепа може да се появи само в слънчева Испания, чиито жители се отличават с темпераментен характер и любов към живота. В горещо време само освежаващо и подхранващо газпачо успокоява глад и жажда едновременно, без да претоварва стомаха и да осигурява на тялото необходимата енергия. Пригответе тази лека средиземноморска супа за цялото семейство! Това може да бъде вашето блюдо за подпис и да се удари в лятната дажба.

От какво е приготвено гаспачото

Интересното е, че преди откриването на Америка и появата на домати в Европа, гаспачо е направено от зехтин, оцет, хляб и чесън. Малко по-късно към супа се прибавят нарязани бадеми, грозде, ябълки, краставици и пържени аншоа. Сега има много различни тълкувания на газепахо и всяка домакиня има свой собствен начин да го направи. Червената газпачо е направена от домати и червена чушка, зелена газепа се приготвя с краставици, билки и зелени зеленчуци, моркови, пъпеши, тикви, жълти пиперки и домати се прибавят към жълтата супа. Съставът на газепато обикновено включва сурови или печени зеленчуци, гъсти зеленчукови сокове, месо, риба, яйца и сирене. Супата може да бъде под формата на коктейл, който понякога се добавя към алкохол, или под формата на салата със зеленчуци и морски дарове, подправена със зеленчуков сок и подправки. Вкусен десерт газпачо с плодове и плодове.

Как да готвя gazpacho?

Принципът на готвене пикантни испански супа е, че зеленчуците, билките или плодовете са внимателно смачкани в блендер, добавете растително масло, зеленчуков сок или вода според рецептата, а след това бийте в блендер, за да направите пюре. Понякога зеленчуците не са смачкани до края, оставяйки парчета морков, пипер или тиква - това е много вкусно. Някои домакини втриват само половината от зеленчуците, а втората половина се нарязва на кубчета или чинии. Зелените и подправки винаги се добавят към гаспачо, понякога лимонов сок, оцет, лук или чесън. Често, зеленчуците се заменят с натурален зеленчуков сок с пулп, например богат сок от MachoGaspacho от Ochakovo, който включва 100% зеленчуково пюре.

Готовото ястие се поставя в хладилника в продължение на три часа и се настоява така, че вкусът и ароматът на съставките хармонично да се преплитат един с друг. За освежаващо действие, гаспачо се сервира с кубчета лед.

Някои тайни на готварското готвене

Тъй като основната съставка на това ястие е доматите, те трябва да бъдат отстранени от кожата. Направете малки разфасовки на доматите, потопете ги във вряща вода за минута и кожата ще бъде премахната много лесно. Семената от чушки, както и кожата и семената от краставици също се отстраняват.

За приготвянето на студена испанска супа ще ви трябва малко повече от обичайните подправки и подправки и е по-добре да ги добавите преди охлаждане. В рамките на няколко часа, техният вкус ще стане по-заглушен, така че след инфузия можете да добавите още малко подправки. За да обогатите вкуса, използвайте гарнитурата - заквасена сметана, сметана, масло с ярък аромат, ядки и семена, но ги добавете точно преди дегустация.

На следващия ден газпачо става по-вкусно и по-апетитно, особено ако го държите в керамично блюдо. Сервирайте студена и ароматна испанска супа с крутони и заквасена сметана.

Растителни сокове като съставка на гаспачо

Много готвачи използват подхранващ зеленчуков сок „МачоГаспачо” от „Очаково” като основа за супи. Факт е, че те са естествено дебело зеленчуково пюре без добавяне на течност. Благодарение на естествения състав и приятния вкус, зеленчуковите сокове са много популярни не само като основа за супи, но и като основа за сосове, шейкове и коктейли, за обличане на салати и като самостоятелна напитка.

Очаково произвежда сокове с три вкуса - домати "МачоГаспачо от Андалусия", тиква "МачоГаспачо от Валенсия" и сок от цвекло "МачоГаспачо от Севиля". Това е завършен продукт, абсолютно готов за ядене. Освен това те са способни да заменят естествените зеленчуци с биологични ползи и ползи за здравето. Ако нямате подходящите съставки под ръка, да речем, за супа от цвекло или доматен сос за спагети, подхранващите сокове MachoGaspacho винаги ще идват на помощ.

И това е истинска магическа пръчка, когато няма достатъчно време за готвене на обяд или вечеря за цялото семейство. Това не е причина да се лишавате от удоволствието да поглезите семейството си с изискани и необичайни ястия. Един от тях може да е освежаващ газпачо. Опитайте се да добавите малко зеленчуков сок към него и ще видите, че вкусът му ще стане по-ярък, по-интересен и пикантен!

Испанска газепачо с домати и чушки

За да приготвите класическо испанско ястие, отстранете кожата от 1 кг презрели домати, отстранете семената, нарязани на кубчета и поставете в блендер. Там, добавете 1 дълъг краставица, обелени, наряжете 2 скилидки чесън, ситно котлет 1 червен лук и се рушат парче бял остарял хляб.

Разбийте сместа до пюре и добавете захар и сол на вкус, налейте 1 супена лъжица. л. винен оцет, малко лимонов сок и няколко капки сос табаско. Попълнете ароматизирания газпачо 2 супени лъжици. л. зехтин, изсипва се в глинени съдове и се оставя в хладилника за 3 часа, а по-добре през нощта. Ако сте ограничени във времето, тогава подхранващият MachoGaspacho от доматен сок от Andalusia ще дойде на помощ, на базата на която можете бързо да приготвите вкусна супа от гаспачо.

Сервирайте крутони за супата, пържейки белия хляб в зехтина. Украсете охладени gazpacho със зеленчуци и билки, добавете 1 чаена лъжичка. зехтин на порция и малко смачкан лед в купа.

Тиква Гаспачо с българска чушка

Ароматната портокалова тиква ще направи това ястие празнично и елегантно и няма нужда да я печете за супа - прясна тиква е перфектно пребита в добър мощен смесител или кухненски робот. Заровете 50 г тиква, 70 г белени домати, 70 г сладък пипер и една четвърт от лука, нарязани на зеленчуци в блендер до пюре. Добавете 30 мл зехтин, 10 г захар, 0,5 ч. Л. Към зеленчуковото пюре. сол, 15 мл балсамов оцет и разбийте всички съставки заедно в блендер.

Опитайте ястието и, ако желаете, го ароматизирайте с любимите си подправки и топинги - черен пипер, лимонов сок или чесън.

Охладете супата в хладилника и сервирайте с крутони и резенчета от вкусна шунка.

Растителна гаспача с зеленчуци и хляб

Накиснете във вода 50 г бял хляб без кора, фино котлет 1 зелен пипер, след като отстраните семената и стъблото. Също така нарязани на малки кубчета 2 краставици, обелени, скилидка чесън, половин лук, котлет по китка от кантарион и магданоз. Поставете всички приготвени продукти в блендер, разбийте добре, добавете 100 мл растително масло, сол и оцет на вкус.

След това супата се разрежда с 500 мл минерална вода и същото количество подхранващо MachoGaspacho от доматен сок от Андалусия. Неговият интензивен кадифен вкус, преливащ с нотки на ароматни подправки, органично ще допълни пресните зеленчуци и зеленчуци по тази рецепта и в същото време ще помогне за по-доброто разкриване на техните най-фини нюанси. Сега трябва да поставите гаспачо в хладилника.

Когато зеленчуците стоят и помениуция малко, отново, победи супата в блендер и се изсипва в pialam. Сервирайте зелена газпачо със заквасена сметана.

Гаспачото се охлажда през лятото и се затопля през зимата, когато се сервира горещо. Тази универсална супа може да бъде приготвена от всеки продукт, импровизиращ в кухнята и прави диетата си здравословна, вкусна и испанска в темперамент!

Класическата рецепта за Гаспачо включва съставките:

  • големи домати - 15 единици,
  • краставица - 4 броя,
  • пипер - 3 броя,
  • чесън - 4-5 скилидки,
  • трици хляб - 3-4 филийки,
  • червен салатен лук - 1 глава,
  • маслини. масло - 125 грама
  • Червен винен оцет - 4 маси. л.,
  • магданоз - малка купчина,
  • доматен сок / студена питейна вода / сухо червено вино - на вкус.

За да започнете, нека направим подправките. Белени скилидки чесън и сол се смесват в хоросан, се смилат до образуването на каша. След това добавете филийки хляб, мелене. След това постепенно се налива маслото, без да се спира работата с пестик. Когато масата стане хомогенна, затегнете мазилката и оставете за час и половина.

Междувременно нека направим някои зеленчуци. Лук нарязани на малки кубчета, сгънете в малка купа, налейте оцет. С доматите, премахнете кожата, нарязани на четвъртинки, отстранете семената. Нарежете кожата с нож и нарязани на малки кубчета. Пипер малко мазнина и се пече във фурната на 200 градуса. в рамките на 10 минути. Когато на повърхността на плода се появят черни изгаряния, пиперът може да бъде изваден от фурната.

Когато плодовете се охладят малко, обелете ги, отрежете ядрото със семената.

Зелените се измиват, изсушават и ситно нарязват.

Поставете няколко парчета от различни зеленчуци в купата на пасатора и ги нарежете. Постепенно добавете всички зеленчуци, кисели лук. В крайна сметка, поставете в общото тегло на чесън заготовка и последния път, за да се смила всичко.

Изсипва се масата в тигана и се оставя да престои една нощ.

Сервираме в малки сушени яйца, разреждайки гъстата маса с малко количество доматен сок, вода или червено сухо вино, разредено с вода - както предпочитате.

На бележката. За да отлепете доматите лесно отстранени, ги потопете за няколко минути във вряща вода.

Гаспачо - Общи принципи на готвене

Гаспачо - популярно ястие от испанската кухня, е нарязано и смляно сурови зеленчуци (домати, чушки, краставици и др.) Със зехтин, доматен сок, лимонов сок или друг течен компонент. Растителният състав може да варира, но неразделна съставка на това студено ястие е узрял, ароматен домат. Често в ястието са лук (за предпочитане лилаво), чесън и билки (кантарион, босилек, магданоз, мента и др.). Освен сол, пипер и оцет в гаспачо, те прибавят и много други подправки и подправки (например сос табаско). Зеленчуците понякога се добавят целина или спанак. Често има рецепти за гаспачо, които включват авокадо, мед, ягоди и морски дарове.

Основният принцип на готвене е смилането на зеленчуци и билки и по-нататъшното им смесване. След това зехтинът, малко вода, оцет или доматен сок се изсипват в зеленчуците и всичко е внимателно пюре до еднаква консистенция. Готовата супа трябва да се постави в хладилника и да се остави да се влее в продължение на 3 часа. Сервирайте гаспачо с нарязани зеленчуци и кубчета лед.

Консистенцията на супата може да бъде много различна, започвайки с хомогенна каша като маса и завършваща с фино нарязана „течна салата“. Понякога се разкъсват само някои от зеленчуците, а останалите се нарязват на ситно, за да се усетят в чинията. Между другото, Gazpacho се предлага в три цвята: червено, зелено или бяло. Червен газпачо се приготвя, разбира се, от домати и червени чушки. Зеленият газпачо е направен от пикантни билки: кантарион, мента, босилек, магданоз, маруля и зелена чушка. А за бялата газепа се използват бланширани бадеми и кедрови ядки.

Гаспачо - приготвяне на храна и ястия

Тъй като основната съставка на ястието е доматите, специално внимание трябва да се обърне на тяхното приготвяне. Не можете да направите газепа от нечистени домати. За да се отлепи бързо и лесно, доматите трябва да направят разфасовки и да ги потопят в купа с вряща вода за една минута. Няма значение как са нарязани доматите - все още е пюре в блендер. Ако искате да се усещат зеленчуци в супа, някои от тях могат да бъдат оставени настрана, нарязани и пуснати в зеленчуково пюре. Дебели кожата краставици са по-добре да се почистват, можете също да премахнете семената. Семената и дръжката се отстраняват от пипера. Чесънът и лукът се обелват и фино нарязват с нож. Всички зеленчуци са добре измити и смачкани. Също така трябва предварително да решите за подправките и да ги подготвите за добавяне на газпачо.

За готвене хората се нуждаят от голяма дълбока купа или купа, нож, дъска за рязане, сито и блендер. Сервирайте газпачо в дълбоки поилки, купи или в чаши.

Рецепта 1: Гаспачо

По-долу е класическа рецепта на известното испанско блюдо гаспачо. Подготовка на такава студена супа от зрели домати, лук, краставици и подправки.

  • 450 г домати
  • 1 лук,
  • 1 краставица,
  • 1 консервиран пипер,
  • 3 чаши доматен сок,
  • Половин чаша кантарион,
  • Трета чаша червен винен оцет,
  • Една четвърт чаша зехтин,
  • Сос Табаско - няколко капки,
  • сол,
  • Кафяв черен пипер.

Краставиците и доматите се измиват внимателно. Попийте доматите с вряла вода и изрежете половината от тях на малки парченца. Лукът е чист и фино нарязан половин. Половината от краставиците се нарязват на малки парченца. Сложете нарязаните зеленчуци в комбайн, добавете на тях пипер и ги смила до пюре. Сменяме съдържанието на купата. Смелете кантарион, добавете към растително пюре. Изсипете в доматен сок, оцет и зехтин. Добавете няколко капки табаско. Всички добре смесени. От втората половина на доматите отстраняваме семената и нарязваме месото на малки кубчета. По същия начин, кълцайте краставицата с лук. Сложете зеленчуците в супата, подправете ястието на вкус със сол и черен пипер. Поставете газпачото в хладилника, за да се охлади.

Рецепта 2: Гаспачо с чесън и чушка

Тази рецепта за Gazpacho ще се хареса особено на тези, които обичат ясно изразения, леко специфичен вкус на ястието. За да се направи гаспачо с чесън, се използват домати, краставици, чушка, чесън и подправки.

  • 1 прясна краставица,
  • 6 зрели домати,
  • 2 скилидки чесън,
  • 1 червена чушка,
  • Половин чаша вода
  • Половин чаша зехтин,
  • 3 супени лъжици винен оцет,
  • Сол - на вкус.

С доматите отстранете кожата, след като ги държите във вряща вода. Почистете краставицата и нарежете на малки кубчета. Нарежете доматите. Български пипер се нарязва на половина, отстранява семената от стъблото, нарязва се на малки парченца. Чесънът се ситно нарязва с нож. Сложете домати, краставици, черен пипер, чесън в голяма дълбока купа, добавете зехтин, вода и оцет. Всички добре смесени и сол на вкус. След това смесете сместа с потапящ смесител до гладкост. Поставяне на супата в хладилника в продължение на 4 часа, за да се влее и да се охлади. Преди сервиране, опитайте ястието и, ако е необходимо, добавете малко сол и пипер.

Рецепта 3: Гаспачо с целина

Друга разновидност на прочутата испанска супа. В допълнение към стандартните домати и краставиците, ястието включва и целина, босилек, мента и 2 вида чушки.

  • 2 броя червен и зелен български пипер,
  • Главата на лука,
  • Дръжка от целина
  • 1 краставица,
  • 4 домата,
  • Литър доматен сок,
  • Пресна мента и босилек - на вкус,
  • Кубчета лед
  • сол,
  • Пепър.

Всички зеленчуци и билки са внимателно измити. С чушки извадете семената. Нарежете чушките на малки кубчета. Доматите са попарени с вряща вода и обелени. Нарежете месото на кубчета, отрежете краставицата на малки парченца. Ситно нарязайте лука. Целина се нарязва на малки парченца. Поставете всички зеленчуци в дълбока купа и разбъркайте с блендер. Нарязвайте прясна зеленина от мента и босилек. Смесете зеленчуковото пюре с доматен сок и билки, поръсете я със сол и черен пипер. Сервирайте госпачо с кубчета лед или го почистете предварително в хладилника.

Рецепта 4: Гаспачо с мед и авокадо

Според тази рецепта, гаспачо е доста пикантен, но в същото време малко сладък. Медните нотки изобщо не развалят ястието, а вместо това придават кадифе и обгръщането на вкуса.

  • 50 ml зехтин,
  • Домати - 5 бр.,
  • 2 скилидки чесън,
  • 15 ml мед
  • 50 мл лимонов сок,
  • Морска сол на вкус
  • Сноп от Василий,
  • 1 авокадо
  • 1 сладък червен пипер,
  • 5 стъбла от целина
  • Лилав лук - 1 глава,
  • магданоз,
  • Мляно черен пипер - на вкус.

С доматите, отстранете кожата и нарязани на малки парченца. Чесънът нарязан. Босилек фино нарязан. Слагаме домати, босилек, чесън в дълбока купа, добавяме зехтин, лимонов сок и 100 мл вода. Сместа се овкусява със сол и пюре с блендер до гладка. Почистваме авокадото, премахваме костта, нарязваме месото на кубчета. Лукът се раздробява фино. Стеблата от целина се смилат. С черен пипер, отстранете семената и нарязайте пипер на малки парченца. Изсипете пюрето в дълбока купа и нанесете нарязаните авокадо, чушки, целина и лук. Нарежете магданоза и добавете към супата. Подправя се с газпачо на вкус с черен пипер и се поставя в хладилника, за да се влее.

Рецепта 5: Нежен рак Гаспачо

Това е първото студено ястие - истински кулинарен шедьовър. Тази супа от домати и снежен рак може да се сервира за вечеря или вечеря.

  • 200 грама раци
  • 1 килограм домати,
  • 2 чушки,
  • Половин килограм краставици,
  • 2 скилидки чесън,
  • 1 лилав лук,
  • 1 чили пипер
  • 20 g магданоз и кантарион,
  • Доматен сок - 500 мл,
  • 45 ml зехтин
  • 30 мл лимонов сок,
  • 1 супена лъжица. л. захар,
  • Сол и черен пипер - на вкус.

Обелете доматите и едрата котка. С черен пипер, отстранете семената и чукче нарязайте на малки парченца. Извадете семената от люти чушки и също нарязани на парчета. Нарязвайте лука ситно, нарязвайте краставиците. Нарязвай чесън и магданоз. Поставяме всички изброени компоненти в купа и бъркаме с блендер. Месото от раци се разглобява на влакна и се смесва със зехтин, кантарион, лимонов сок и доматен сок. Подправете със захар, сол и черен пипер и смелете всичко в блендер. Охладена супа от газпачо се изсипва в чинии и се добавят по 2 лъжици снежен рак с подправки за всяка чиния.

Гаспачо — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Основната тайна на вкусна, ароматна газепа се крие в внимателно подбрани, пресни и зрели домати. Супа определено няма да успее от презрели или, обратно, незрели домати, бавен пипер и гранясало масло. Най-добре е да използвате екстра върджин зехтин, домашно приготвени домати и пресен пипер. Зелените могат да бъдат предварително накиснати в студена вода за половин час. Понякога чушките се пекат във фурната до златисто кафяво, след което изпечената кожа се отстранява и месото се нарязва на кубчета.

Като цяло, класическата версия на студена супа от гаспачо включва добавяне на хляб към супата, преди да бъде напоена с хляб. Не забравяйте да държите гаспачо в хладилника, но супата става вкусна на следващия ден. Друга тайна на ястието е, че заедно с чиния от гаспачо те сервират малка чинийка с отделни пълнежи. Те могат да бъдат ядки, парчета шунка или салам, грозде, нарязано варено яйце или чеснови крутони.

Рецепта за готвене:

С краставици, обелете кожата и отстранете семената (ако са големи). Нарежете на малки парченца. Нарежете крак от пипер и почистете семената. Нарежете плътта на малки парченца.

Сложете го заедно в дълбока купа.

На доматите кръстосате кожата. Поставя се в тенджера и се налива вряща вода. Оставете да престои 2-3 минути. След това се изсипва вряща вода и се налива студена вода.

След 1 минута, отстранете кората от доматите, отрежете стъблата, наряжете месото на малки парченца и ги поставете в купа с останалата част от зеленчуците.

Добавете чесън, оцет, масло, сол и пипер на вкус. Смелете блендера до състояние на картофено пюре.

Ако ви харесва по-гладка текстура - избършете супата през сито.

Ако супата се оказа твърде дебела по ваше мнение, можете леко да я разредите с вода (да, това е приемливо). Аз не се разреждам.

Поставете купата супа в хладилника за най-малко 30 минути, след това изсипете чиниите, поръсете със зехтин и сервирайте. По желание, супата може да бъде поръсена с кисели листа от босилек.

Гледайте видеоклипа: Градинар: Съвети за Цвекло (Август 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com