Съвети за жените

Това е полезно за вас!

Pin
Send
Share
Send
Send


Kizhuch е риба от семейство сьомга. Живее в сладките води на реките, в Тихия океан, по крайбрежието на Северна Америка, в Камчатка, Сахалин и Хокайдо. По дължина рибата достига 1 метър и тежи 15 килограма. Между другото, такъв голям coho може да се намери само в северноамериканските води на Тихия океан, от Калифорния до Аляска.

Наименованата риба от семейството на сьомгата има ярки сребърни люспи, което я прави различна от другите членове на групата. В Америка и Япония сьомгата се нарича „сребърна сьомга“, докато в Русия, споменавайки го, казваха „бяла риба“. Всъщност месото й е червено.

Kizhuch е голям, с голяма глава и широко чело. Това е основната му разлика от другите членове на семейството на сьомгата. На вкус, той е подобен на розова сьомга, сьомга и сьомга.

Хранителна стойност и калории

Това не е просто вкусна риба, но и източник на важни витамини, макро- и микроелементи. Сред витамините в състава му могат да се различат: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), PP, A. Освен това, неговото месо съдържа минерали, необходими за организма: калций, магнезий, калий, натрий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк ,

В описаната риба от семейство сьомга има много протеини - 21,6 g на 100 грама тегло, съдържанието на мазнини е 6 g, а въглехидратите напълно отсъстват. Калорията coho е 140 kcal. Между другото, тази цифра е по-малка от тази на сьомга и сьомга, което е особено важно за тези, които се придържат към нискокалорична храна.

Полезни свойства на сьомгата

Kizhuch, както всяка друга червена риба, е полезна за човешкото тяло. Основното му предимство в уникален, богат витаминно-минерален състав.

Ползите от този представител на семейството на сьомга за тялото са, както следва:

  • профилактика на сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт поради съдържанието на омега-3 мастни киселини в състава,
  • съдовете се укрепват, предотвратява се образуването на мастни плаки по стените им,
  • поддържат еластичността на кожата и преждевременното стареене,
  • подобрява паметта, повишава концентрацията, което от своя страна е превенцията на болестта на Алцхаймер,
  • нормален метаболизъм, кръвообращение и чернодробна функция.

Както виждате, coho, чиято цена, освен това, е по-ниска от тази на сьомга или сьомга, е отлична алтернатива за тях. Той е не по-малко полезен, така че за стабилно добро състояние на тялото и нормалното му функциониране се препоръчва да се яде тази риба поне два пъти седмично.

Как да изберем coho

За да се задоволи изисканият вкус на блюдото от coho, е важно да можете да избирате подходящата риба. За да направите това, той трябва да отговаря на определени критерии:

  1. Добрата риба трябва да има ярка сребриста, лъскава скала, която да приляга плътно към месото. А нередностите, петна и синини са основните признаци на лош продукт.
  2. Трупът на рибата трябва да бъде леко влажен и хлъзгав, но не и лепкав. В този случай, дори ако цената на cojacker е по-ниска от обичайното, покупката трябва да бъде изоставена.
  3. Преди да придобиете цял труп, полезно е да търсите риба в очите - те не трябва да са кални.
  4. В магазина пресните кохо стекове са винаги на леда.
  5. Когато се натисне върху месото, бързо се възстановява. Не трябва да остават дупки.

Калорийното съдържание на сьомгата е 140 ккал на 100 грама. Приготвят вкусни кебапи от нея, пекат на скара, във фурната, във фолио, сваряват и солят. В същото време всички полезни свойства на рибата се запазват изцяло.

Как да готвя coho във фурната

За да се запази максималното количество полезни витамини и минерали в ястието, специалистите по хранене препоръчват печенето на сьомга в фурната. За да направите това, можете предварително да изрежете рибата на пържоли или да го приготвите изцяло. Според последната рецепта се оказва необичайно сочно и нежно.

За да приготвите Coho сьомга, изпечена във фурната, ще ви е необходимо:

  • риба от трупове, с тегло 1,5-2 kg,
  • 1 лимон,
  • 1 домат,
  • 1 лук,
  • сол, черен пипер.

Почистете рибата от главата и вътрешностите, изплакнете добре, подсушете с хартиена кърпа. От другата страна на хребета се правят малки разрези на всеки три сантиметра. Сол и пипер от всички страни. След това сложете лука, нарязан на тънки половин пръстени върху фолиото, сложете рибата върху нея и поставете парче лимон и домат в разреза. Обвийте фолиото и го изпратете във фурната за 50 минути. Всичко! Може да се сервира вкусна и здравословна риба.

Рецепта за сочно кохо във фолио

Риба, приготвена във фолио в собствен сок, не само е много вкусна. Това ястие е нискокалорично, така че може да бъде включено в състава на диетата, включително протеина.

Как да готвя сьомга, да го изпече във фурната с тази рецепта? Първо трябва да приготвите всички съставки: няколко пържоли с дебелина 2-3 см, сол, черен пипер, лимон на вкус, фолио. Освен това, последователността на действията ще бъде както следва:

  1. Изплакнете рибата под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа.
  2. Сол, черен пипер на вкус, поставете върху лист фолио.
  3. Поръсете пържолите със сок от половин лимон, увийте го във фолио и го оставете да маринират в продължение на 10 минути.
  4. По това време, загрейте фурната до 180 градуса.
  5. Изпратете кохо лосото във фолио във фурната за 40 минути.

Вкусна, здравословна и нискомаслена храна е готова. Приятно апетит!

Калоричното съдържание на кохото, изпечено във фолио, е 150 ккал на 100 грама. Благодарение на високото съдържание на протеини, рибите добре охлаждат глада и са източник на енергия, необходима на организма.

Как да туршия coho в дома

Kizhucha не само печени, но и осолени. Според тази рецепта се оказва, че се топи сьомга в устата и по никакъв начин не отстъпва на вкуса на сьомгата. За да коприва в дома си, се нуждаете от следните съставки:

  • 1 кг рибно филе с кожа,
  • 2 супени лъжици. лъжици сол
  • 1 супена лъжица. лъжица захар
  • 1 супена лъжица. лъжица зехтин,
  • черен пипер на вкус.

Изплакнете студа под студена вода и проверете за липса на кости в рибата. След това изсушете филетата с хартиени кърпи. Подгответе сместа за осоляване. За да направите това, комбинирайте в една чиния сол, захар и пипер (по избор).

На дъното на стъклената форма се разпределя половината от сместа за ецване. Нагоре с кохо, кожата надолу. След това налейте останалата смес върху рибата и поръсете с масло. Покрийте съдовете с филм за хляб и поставете в хладилник за един ден.

След определено време, за да вземете рибата, изчистете солта и увийте в пластмасова обвивка. Да се ​​съхранява в хладилник до 7 дни. Калорийската сьомга е 192 kcal на 100 грама.

При осоляване на риба се препоръчва използването на съвети:

  1. Да не се мариноват кохо в метални съдове, в противен случай месото ще има неприятен вкус.
  2. Не разтривайте солта в филето, а я разпределете равномерно отгоре. В противен случай рибата може да се окаже твърде солена.
  3. За да се съкрати времето за осоляване на сьомгата, той може да бъде предварително нарязан на тънки филийки преди готвене. Пропорциите за сместа ще останат същите, докато яденето на риба ще бъде възможно за два часа.

Стейк от сьомга от Coho

Особено вкусна е сьомгата от Coho, приготвена на скара. За да направите това, имате нужда от двустранен грил и въглен грил. За приготвяне на ястията са необходими следните съставки:

  • сьомга
  • сол, пипер,
  • бяло вино или бира
  • лимон.

Нарязаната сьомга, чиято пържола не трябва да превишава 2–3 сантиметра, се осолява, обелва от двете страни и се разстила върху тел. Фрай трябва да бъде за 10 минути, от време на време се обръща, така че рибата не се изгаря. Докато се готви, налива се пържола с вино или бира, в зависимост от това коя напитка ще се сервира на масата. Риба на скара в тази рецепта има необичаен, интересен вкус и уникален вкус. Най-добре се сервира със зеленчуци, изпечени по същия начин на скара.

Сега, надяваме се, че знаете, cojacho (каква риба е, и с какво се яде). Така че, не се отричайте от удоволствието да го опитате. Освен това, цената за нея е по-ниска от тази за сьомга или розова сьомга, а вкусът на кохоз е по-сочен и по-нежен от другите червени риби.

Използването на риба coho

Сред гурмените, coho е ценен за неговото нежно и сочно червено месо, докато лекарите смятат, че полезността на тази риба е по-важна. Най-ценният компонент в състава му, освен различните витамини и минерали, могат да се считат за естествени омега-3 полиненаситени мастни киселини, които са необходими за поддържане на еластичността на кръвоносните съдове и здравето на сърдечно-съдовата система като цяло.

Консумацията на риба сьомга е особено показана за хора с коронарна болест на сърцето, атеросклеротични съдови увреждания и др. Но като цяло е необходимо всеки да включи тази риба в диетата. Полиненаситените мастни киселини омега-3 са необходими на децата за пълното развитие на нервите и мозъка, както и за добро зрение. Възрастните, използващи риба, помагат за забавяне или премахване на проблеми с кръвоносните съдове и сърцето, което е особено важно сега, когато смъртността от тези заболявания е толкова голяма.

Независимо от факта, че coho не се прилага за риби с ниско съдържание на мазнини, това не е твърде високо съдържание на калории. 100 грама варени coho съдържа около 140 ккал, така че може да се яде за хора, които контролират теглото си. Освен това, включването в диетата на тази риба ще ви помогне да отслабнете поради ускорението на метаболизма, което причинява високо протеинови храни.

Ползите от рибата сьомга са неоспорими, когато: t

  • алопеция,
  • стареене на кожата,
  • проблеми с имунитета
  • заболяване на щитовидната жлеза,
  • артрит,
  • остеохондроза,
  • стрес и депресия.
Увреждане на Кохо

Най-полезната риба coho може да навреди на хора с заболявания на черния дроб и стомаха, когато не се препоръчва да се ядат мазни храни. Бременните жени в диетата трябва да бъдат внимателни: не трябва да ядат червени риби в големи количества.

Продукт с лошо качество също може да бъде вреден, затова рибата трябва да се избира внимателно. Рибата (замразена или прясна) трябва да има гладка и блестяща покривка от люспи - без плешиви петна, тъмни петна и не лепкави. Очите на рибата - ясно, замъгляване и филм не трябва да бъде. Месо от прясна риба - еластично, приятно миришещо. Съхранявайте рибата във фризера и не повече от 7 дни, защото с течение на времето тя губи полезните си качества.

Какво е ценен коух? Полезни свойства на рибата

Ползите от кохо сьомгата са широко известни. Ето защо в много ресторанти можете да намерите ястия от тази риба, приготвени по различни рецепти. Защо този вид сьомга е толкова популярен?

Червено месо от сьомга риба съдържа голямо количество витамини, които са полезни за човешкото тяло, това са витамини от група В, както и желязо, магнезий, натрий, калий, флуор, цинк и молибден. Разбира се, сьомгата е богата на Омега-3 полиненаситени мастни киселини. Омега-3 има защитно действие върху организма, стимулира имунната система, предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания.

Рибата от сьомга Coho има благоприятен ефект както върху мозъчната дейност, така и върху зрението. Употребата на coho значително намалява риска от развитие на рак. Това е полезно да се яде такава риба за бременни жени, обаче, в ограничени количества. Подходяща е и за деца, защото в кохото на практика няма кости. В допълнение, сьомгата Coho има относително ниско съдържание на калории, може да бъде безопасно включена в хранителния прием. Искате ли да знаете по-точно какво е калорична калория? Така че тя е 140 ккал на 100 грама, което наистина не е много.

Как да се използва риба сьомга в храната? Рецепти за готвене

По-долу ви представихме вкусни рецепти за сьомга за всички случаи.

Соленият кохо е много вкусен. За да приготвите рибата, трябва първо да я измиете напълно и след това да я нарежете на малки парчета по билото. За един килограм червена риба ще ви трябват 2 супени лъжици каменна сол, както и 1 супена лъжица захар и 1/2 супена лъжица любимите си подправки и подправки. Сол, захар и подправки трябва да се смесват и след това внимателно разтривайте всяка част с тази смес. След това, всички парчета трябва да бъдат сгънати в тенджера, поръсена със сок от един лимон и поставени в хладилника. Закуската може да се яде от един до два дни.

С мед и горчица

• 3 супени лъжици мед,

• 1 лук,

• 1 супена лъжица горчица,

• 4 супени лъжици масло (най-добре е да вземете зехтин),

• подправки на вкус,

• смлян черен пипер на вкус,

• сол на вкус. Готварска рецепта: Първоначално трябва да изстискате сока от цитрусови плодове, след това да добавите ситно нарязания лук, подправки, смлян черен пипер и сол, както и мед. След това трябва да нарязвате coho на порции и да поставяте приготвената марината. Два часа по-късно марината се изважда и покрива с горчица. Накрая парчетата се поставят на печене и се пекат във фурната за 20-25 минути.

Хрупкави пръчици

Какво ви е необходимо: • Брашно за 2 супени лъжици,

• Оцет на 1 чаена лъжичка,

• Вода - 2 чаши,

• подправки на вкус,

• сол на вкус. Готварска рецепта: Трябва да вземете голяма купа и да я изсипете с вода. След това нарежете лука на половин пръстени и поставете в купа, след което можете да изпратите рибата в маринатата, не забравяйте да я нарязвате на малки парченца под формата на пръчки. След около един час, сол сол и пипер, подправете с любимите си подправки. В отделен съд, смесете яйцето и брашното, за да получите тесто. Загрейте тигана, като я намажете с растително масло. Всяка рибна пръчка се потапя в тесто, а след това се запържва на кора.

Запечен във фурната

• смлян черен пипер. Готварска рецепта: Почистете рибата и изплакнете обилно. На следващо място, от едната страна на вкусна деликатес, направете разфасовки, където трябва да поставите нарязан лимон и домат, нарязани зеленчуци, същите съставки трябва да се поставят в корема на сьомгата. Самата риба трябва да бъде обилно намазана с майонеза, натрива се със сол и пипер. След това, coho трябва да се увива във фолио и да се поставя върху лист за печене. В пещта, печете, докато бъде напълно подготвена, тя ще бъде ясно видима на златната кора.

Полезни свойства и противопоказания за царевица

Както при много зърнени култури, ползите и вредите за тялото на зърнената царевица са неравномерни, тъй като полезните свойства далеч надхвърлят отрицателните. Зърното, което е короната на съществуването на растението, съдържа всички най-добри и полезни вещества, тъй като е предназначено за размножаване.

Царевицата в този случай не е изключение. Златните зърна на това растение запазват витамините, минералните компоненти, аминокиселините. И след смилане на тези зърна се оказва, че крупата - най-вкусното и здравословно.

На първо място, зърнените култури са полезни за хора с вдигане на тежести. 100 г сурови зърнени култури съдържат около 330 ккал, но се приготвя същата маса - 86 ккал. И ситостта след такава закуска ще продължи дълго време, тъй като царевицата съдържа много фибри, запълва стомаха и потиска глада.

Благодарение на фибри, царевицата е полезна и за хора с „мързеливи черва“, които често страдат от фекална маса от запек и интоксикация. Ако тези хора включват в тяхната ежедневна дажба закуска от царевично брашно, те бързо ще очистят червата си, ще подобрят здравето си и дори ще отслабнат.

И друг "страничен ефект" на такава диета е значително укрепване на имунната система. Тъй като имунната защита е пряко зависима от „добрите” бактерии, които живеят само в „чист” организъм, царевицата ще допринесе за колонизацията на червата с полезна микрофлора.

Богатият състав на зърнената царевица го прави ценен продукт за различни категории хора. Благодарение на каротеноидите, например, храна от царевица е необходима за пушачи и хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като тези вещества намаляват риска от рак на белите дробове и кръвни съсиреци, подобряват еластичността на кръвоносните съдове и намаляват холестерола.

Фосфорът и витамините В правят царевицата необходима за хората с нервни заболявания, невралгии, депресивни състояния. Полезни царевични зърна за пациенти с диабет, както и за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, стомаха, жлъчния мехур, кръвта.

Що се отнася до противопоказанията, въпреки изключително ниската алергичност, все още има хора, които не понасят ястия с царевица. Не използвайте този продукт и с рязко влошаване на заболяванията на стомашно-чревния тракт, особено - с обостряне на язва.

Лекарите не препоръчват ястия от царевица и хора със сериозна липса на тегло и дистрофия - тези ястия изобщо не допринасят за набирането на допълнителни килограми. Но тези, които са на диета, царевицата ще бъде голяма помощ в борбата срещу затлъстяването.

Какво е полезно царевична каша?

Овесена каша - най-подходящото ястие за закуска, защото съдържа фибри, мазнини, протеини и бавни въглехидрати. Всички тези хранителни вещества дават на тялото сила да бъде активна в началото на деня. А кукурузная крупа обладает и уникальным свойством – она максимально сохраняет полезные компоненты после варки.

Кукурузную крупу в продаже можно найти разных помолов – мелкого, среднего и крупного. Крупа мелкого помола позволяет сварить более нежную кашу, которая подходит для детского питания. Из крупы крупного помола получается самое подходящее блюдо для худеющих – практически «каша-щетка» для кишечника.

В допълнение към зърнените култури, можете да приготвите и много други вкусни и здравословни ястия от царевични зърна, като например плоски кейкове и мащерка. В супи и странични ястия се добавят и царевични зърна.

Заявление за отслабване

Благодарение на голямото количество протеин, шаранът е популярен диетичен продукт. Има няколко вида диети с тази риба:

  • моно диета, осигуряваща яденето на толстолоб в каквато и да е форма за 7-10 дни,
  • диета от 6 венчелистчета, на първия ден от която се препоръчва да се използва само варена риба,
  • -60 система за отслабване, препоръчва яденето на една порция риба за вечеря.

Употреба при здравословно хранене

За да се поддържа тялото в добра форма, достатъчно е да се консумират 2-3 порции риба на седмица.

  • Хората, страдащи от сърдечни заболявания и нервни разстройства, се препоръчва 3-4 дни на месец да се използва шаран всеки ден във варени или задушени форми.
  • Деца от 1 до 5 години се нуждаят от една порция шаран на седмица, а ако детето не е алергично, рибата може да се консумира 2 пъти.
  • След 5 години, е позволено да се яде риба до 3 порции седмично.
  • Ако искате да отслабнете, можете да ядете сребрист шаран всеки ден за вечеря през седмицата, а след това да продължите с нормалното здравословно хранене.

Как да изберем сребърен шаран

Има няколко правила при закупуването на шаран:

  • купуват лице с тегло най-малко 2 kg,
  • да купуват риба само на места, където не се нарушават стандартите за съхранение,
  • на сребърни шарани не трябва да има слуз от тъмни петна,
  • опашката на рибата не трябва да се закопчава и да е мека,
  • миризмата трябва да прилича на водорасли без никакви примеси,
  • след кликване върху рибата не трябва да остават вдлъбнатини
  • очите трябва да останат ясни
  • хрилете не трябва да се оцветяват, а цветът трябва да е розов.

Характеристики за съхранение на сребърния шаран

Препоръчително е рибата да се консумира веднага след покупката без замразяване, тъй като тя губи много полезни свойства по време на съхранение. Ако това не е възможно, то трябва да се постави в найлонова торбичка и да се замразява, след което да се използва в рамките на 3 месеца. В този случай каркасът трябва да бъде разделен на няколко части и да се пакетира поотделно.

Размразеният сребрист шаран трябва да се яде в рамките на 24 часа. Изсушената и пушена риба може да се съхранява без опаковка до 7 дни, сушена за употреба в рамките на 30 дни.

Противопоказания и вреди

Последното се отнася само за ястия, приготвени чрез пържене, пържене и пушене.

Silver Carp е отлична възможност за здравословна и здравословна вечеря. Този продукт е подходящ за храна на всяка възраст, благодарение на невероятния състав. Сребърният шаран може да бъде заменен само с риба с подобен състав, като пъстърва, сьомга и треска. Но поради високата цена на тези видове риба, сребърният шаран е просто идеален вариант за семейство.

Ако не страдате от алергии и внимателни към здравето си, не забравяйте да опитате тази необичайно вкусна и нежна риба. Ако вече сте приготвили сребрист шаран и имате мнение за неговата сметка, не забравяйте да го споделите в коментарите.

Какъв вид риба coho и неговите характеристики

Kizhuch е риба от вида сьомга, която благоприятно се различава от своите приятели по вкуса на месото и броя на полезните елементи, които съдържа. Може да бъде дълъг до един метър и да тежи до петнадесет килограма, но това са изключителни екземпляри. Повечето от рибата, уловена в Русия, тежи не повече от седем килограма.

Въпреки това, coho във всеки случай има голяма глава и широко чело, опашката му висока. В Русия често се нарича "бяла риба", в други части на света - "сребърна сьомга". Това е причинено от светлата сребриста сянка на неговите люспи.

Къде живее рибата coho?

Можете да срещнете coho както в моретата, така и в езерата. Живее в Охотското море и на Сахалин, на Камчатка и от Калифорния до Сакраменто. В езерата на Магаданска област, в Саранското езеро и в Котелното езеро.

Въпреки факта, че coho се счита за много ценна търговска риба, техният брой е малък и следователно силно оценен.

При ежедневния риболов съществуват значителни ограничения, които не позволяват на любителските риболовци да ловят сьомга в големи количества.

Вкусът на рибата coho и използването в готвенето за загуба на тегло

Kizhuch се счита за една от най-вкусните риби - тя е нежна месо, почти лишени от семена, от които можете да готвите огромна гама от ястия - от най-простите пържоли до суши.

Поради високото си съдържание на протеини с ниско общо съдържание на мазнини, сьомгата се препоръчва за намаляване на теглото, като цялостно полезно и безопасно допълнение към диетата.

Енергийната стойност на кохо лосото е само сто и четиридесет килокалории на сто грама.

Свойства на рибата coho

Благодарение на микроелементите, съдържащи се в рибата, той има много полезни свойства:

  • спомага за укрепване на костите и зъбния емайл,
  • спомага за повишаване на хемоглобина в кръвта,
  • с внимателна употреба (готвене без масло и пикантни мазни сосове) помага за отслабване,
  • осигурява профилактика на сърдечно-съдови заболявания и бери-бери,
  • укрепва общото състояние на имунитета,
  • подобрява настроението и влияе положително на състоянието на нервната система,
  • може да служи като част от превенцията на остеохондроза, радикулит, остеопороза, остеоартрит и подобни заболявания на костите и ставите.

Риба сьомга ползи и вреда, противопоказания

Ползите от coho са без съмнение:

  • повишаване на имунитета
  • профилактика на заболявания на костите, сърдечно-съдовата система, нервната система,
  • загуба на тегло
  • повишени нива на фосфор в организма,
  • намаляване на проблемите с образуването на кръв.

Няма никаква вреда от него, ако не и от него, с противопоказания, сред които са:

  • индивидуалната непоносимост към кохо или всяка друга риба от вида сьомга може да причини проблеми, така че преди да опитате кохото за първи път, трябва да прецените ефекта му върху тялото, дъвчене на малка част - ако се появи обрив, секрет, болка, сърбеж, това означава от пиене по-добре да се откаже
  • болести на стомаха - въпреки диетичното си качество, coho съдържа холестерол и груби животински влакна, които могат да навредят на пациент с гастрит или язва,
  • тежко чернодробно заболяване.

Също така, не яжте coho в големи количества по време на бременност - по-добре е да не бъдете прекалено ревностни и да ядете малко по малко.

Kijuch - рецепти

Червената риба винаги е търсена, защото има огромен брой ястия, които могат да бъдат приготвени от сьомга. За най-простия от тях е необходимо само месото и може би малко сол. За по-сложни и по-сложни съставки.

По правило, готвачът се подготвя:

  • във фурната, която не изисква много усилия и ви позволява да направите вкусно ястие без специални разходи,
  • в тиган, който придава на рибата вкусен вкус и ще подхожда на влюбените,
  • солени, което позволява да се съхранява риба по-дълго, и в същото време експеримент с неговия вкус.

И едно специално ястие остава, разбира се, пържолата от сьомга на Coho - ястие, колкото е възможно по-просто и не изисква много време, но винаги е търсено поради деликатния си вкус.

Как да готвя риба сьомга?

Има много начини и всеки избира по желание. Някой обича скара на риба, някой печен, а някои дори и осолени - и за всички тези coho е подходящ.

За да се приготви най-лесният начин на готвене, трябва:

Тогава трябва да действате последователно:

  1. Отрежете главата на рибата с главата и опашката (тогава можете да ги използвате за супа) и да я почистите от вътрешностите.
  2. Направете на трупа чисти напречни разрези с разстояние от няколко сантиметра и от двете страни.
  3. Нарежете доматите и лимона на тънки филийки.
  4. Внимателно поставете чаши от лимон и домати в разреза на трупа на рибата.
  5. Поставете трупа върху намазана с печене тава и затворете във фурната за четиридесет минути.

Когато се сервира, такава риба трябва да се излее с лимонов сок - тогава вкусът й ще стане особено приятен.

Втората рецепта не е по-сложна.

  • самата риба
  • малко лимонов сок
  • някаква сметана
  • Зелените,
  • фолио.

  1. Риби, свободни от главата, опашката и вътрешностите.
  2. Настъргнете трупа със сол и черен пипер, сложете няколко букви зелени за вкус вътре.
  3. Налейте върху него лимонов сок и заквасена сметана.
  4. Увийте във фолио или неща в кулинарен ръкав и оставете в пещта половин час.

В резултат на това ще отнеме доста време, за да получите вкусно и здравословно ястие. Следната рецепта е малко по-удовлетворяваща и малко по-проста.

Това ще изисква:

  • килограм картофи (особено вкусни ще бъдат млади),
  • Coho,
  • заквасена сметана
  • твърдо сирене
  • подправка
  • фолио за печене.

Когато всичко е подготвено, трябва:

  • Обелете трупа от главата, опашката и червата и внимателно нарязани на филийки с дебелина не повече от три сантиметра.
  • Внимателно, като се уверите, че няма остатъци, накиснете резените с хартиени кърпи, така че те да станат почти сухи.
  • Поставете фолиото на печене и оформете страните му.
  • Нанесете го с равен слой резени, опитвайки се да се уверите, че няма празно пространство между тях.
  • Смесете заквасената сметана с подправки на вкус (бял пипер е особено подходящ за риба) и го покрийте с тънък слой кохо сьомга с тънък слой.
  • Обелете картофите, нарежете ги на филийки, като се уверите, че те не са по-дебели от един сантиметър.
  • Поставете картофения слой върху слоя риба, покрийте го със заквасена сметана и добавете още един слой, който също се намазва със заквасена сметана.
  • Внимателно покрийте фолиото с втори лист фолио, притиснете краищата и поставете във фурната за половин час.
  • След половин час махнете матрицата, извадете горния лист и поръсете ястието с настъргано сирене, след това го поставете във фурната за още двадесет минути.

Разтопено сирене, печени млади картофи и сьомга са перфектно съчетани един с друг.

Следната рецепта изисква много усилия и повече съставки:

Дълго време се занимавах с активен риболов и открих много начини за подобряване на ухапването. И тук са най-ефективни:

  1. Ухапване на активатор. Привлича риба в студена и топла вода с помощта на феромоните, които съставляват състава и стимулира апетита му. Жалко е, че Rosprirodnadzor иска да наложи забрана за продажбата си.
  2. По-чувствителна екипировка. Отзиви и инструкции за други видове съоръжения можете да намерите на страниците на сайта ми.
  3. Феромонова стръв.
Можете да получите останалите тайни на успешния риболов безплатно, като прочетете другите ми материали на сайта.

  • Coho,
  • супена лъжица лимонов сок,
  • две супени лъжици мед
  • две супени лъжици соев сос,
  • половин килограм скариди,
  • зелен лук,
  • една чушка,
  • три чаени лъжички сметана
  • корен от джинджифил, две скилидки чесън и подправки за риба.

Когато всички съставки се приготвят и скаридите също се варят, можете да започнете:

  • Извадете рибата от главата, опашката и вътрешностите, след това направете дълбок разрез по билото, като го разделите на две половини.
  • Издърпайте гърба и малките кости.
  • Пригответе пълнежа - предварително мелете, запържете лука, чесъна, джинджифила и пипера за пет минути. Изсипете сметаната в тигана и изчакайте, докато се сгъсти. Изсипете скаридите, задръжте за още една минута и извадете от огъня.
  • На пергамент, върху тава за печене, разстилайте парчетата от канап с тридесет сантиметра. Поставете филето на върха на везните надолу, напълнете го с пълнеж и леко завържете, образувайки подобие на труп.
  • Поставете във фурната за половин час.
  • Направете сос чрез смесване и подгряване на лимонов сок, соев сос, мед и подправки.
  • Когато рибата е готова, трябва да я излеете със сос и след като я покриете, оставете още пет минути.

Ако желаете, можете да добавите сирене към пълнежа, използвайте ракови пръчки вместо скариди и импровизирайте по всякакъв начин.

На скарата

За да се готви coho вкусно в тигана, ще ви е необходимо:

  • риба
  • пет супени лъжици растително масло,
  • една супена лъжица мед
  • една супена лъжица горчица,
  • една супена лъжица лимонов сок,
  • пет супени лъжици брашно,
  • две скилидки чесън,
  • сол на вкус.

  1. Отстранете от главата и опашката на Coho, отървете се от вътрешностите.
  2. Внимателно направете разрез по гръбначния стълб и нарязайте рибата на филета.
  3. Филетата се нарязват на порции - така че те могат да бъдат поставени на гарнитурата и това не изглежда да е нито повече, нито по-малко.
  4. Нарежете чесъна и го смесете с мед, горчица, лимонов сок и две лъжици растително масло.
  5. Пуснете филето в получената марината и оставете за няколко часа - или по-добре през цялата нощ.
  6. Загрейте маслото в тиган, навийте филето на филето в брашно и го потопете в масло, със страната, където кожата е надолу.
  7. Фрай две минути, обърни се и повтори с другата страна.
  8. Ако, в резултат на това, cojaci изглежда влажна, можете да поставите всички филета във фурната за пет или седем минути наведнъж - това ще го направи готово, но не и преварено.

Можете да сервирате резултата с резенчета лимон или сос - смес от соев сос, мед, горчица и лимонов сок.

Има и друга, малко по-интересна рецепта.

Това ще изисква:

  • риба
  • двеста грама чери домати,
  • зехтин,
  • Табаско,
  • Италиански билки,
  • сол.

Резултатът от тази рецепта ще бъде пикантен, но не по-малко вкусен:

  1. Рибите трябва да се отърват от главата, опашката и вътрешностите и да се нарязват на чисти порции с дебелина не повече от три сантиметра.
  2. Всяко парче трябва да се изсуши с хартиени кърпи и да се разтрива със сол.
  3. Всяко парче трябва да се пържи в горещо масло - две минути от всяка страна.
  4. Нарежете доматите на половинки и ги сложете на рибата.
  5. Ние поръсваме италианските билки отгоре, добавяме табаско на вкус - много е пикантен, затова е важно да не се прекалява.
  6. Оставете на слаб огън за пет до седем минути.

Сервирайте такава риба добре с ориз - лесно се справяте с повишена пикантност, освен това, нейният вкус е достатъчно неутрален, за да позволи на Coho да се разкрие в цялата си слава.

Можете също да препратите към друга рецепта:

  • Coho,
  • лук,
  • две супени лъжици брашно,
  • Зелените,
  • зеленчуци и масло,
  • подправки и сол на вкус.

Когато всичко е готово, трябва:

  1. Рибата се приготвя за готвене и се нарязва на малки порции.
  2. Запържете всяко парче в скарата - две минути от всяка страна.
  3. Издърпайте парчетата и в маслото, в което са пържени, запържете лука до златисто кафяво.
  4. Добавете рибата обратно, налейте половин чаша вряща вода и след това под капака за пет до седем минути.
  5. Добавете маслото, поръсете с пресни билки и оставете да къкри без капак още пет минути.

Сервирайте с варени картофи.

Рецептата за осоляване на сьомга е много стара и неизискваща, но не по-малко вкусна.

  • Coho,
  • две супени лъжици сол,
  • две супени лъжици захар.

Списъкът на съставките е кратък и когато се приготвя, трябва:

  1. Отстранете рибата от главата и опашката, отстранете вътрешностите и костите - всичко от билото до корема.
  2. Филето се нарязва на порции.
  3. Смесете сол и захар, налейте една четвърт от получената смес в ястия, приготвени за риба (желателно е да бъде точно размера на парчетата - така че те са по-добре накиснати в захарната сол).
  4. Поставете две парчета риба върху сместа, намалете кожата, покрийте половината от останалата смес, така че да се получи равномерно.
  5. Сложете следващите две парчета, този път с пулпа надолу, и така се оказа точно.
  6. Покрийте с останалата смес, внимателно на ниво.
  7. Затворете съдовете (за предпочитане херметично) и оставете за един ден в хладилника.
  8. Извадете, обърнете рибата така, че горните части да са на дъното, и оставете за още един ден.
  9. Извадете съдовете, извадете рибата от нея, подсушете с хартиени кърпи - след това може да се съхранява още пет дни.

Леко осолената кохо може да се използва в салати, мезета, дори и в суши. Ако желаете, можете да ядете точно така. И, разбира се, той има вариации.

За следното ще са необходими:

  • Coho,
  • две супени лъжици сол,
  • супена лъжица захар
  • две супени лъжици зехтин,
  • черни и бели чушки,
  • сол, синапено семе, дафинов лист.

  1. Отървете рибата от цялото излишък - отрежете главата, опашката, отстранете вътрешностите и костите.
  2. Пипер, сол, захар, дафинов лист и горчица семена трябва да се направи смес за осоляване и половин го напълнете в специално приготвена купа.
  3. Филе, освободено от всички излишни, поставете върху сместа и стиснете добре към него.
  4. Нанесете с втората част на сместа, поръсете със зехтина за вкус.
  5. Херметически затворете купата и поставете в хладилник за един ден.
  6. След един ден, извадете го от хладилника, източете саламурата, изстържете сода от кояк от кожата и, ако желаете, го нарежете на порции.

Има по-интересен начин.

  • Coho,
  • чаша зехтин
  • лук,
  • две супени лъжици захар,
  • две супени лъжици сол,
  • Чушки и сол на вкус.

Можете да добавите кориандър към подправките, ако вкусът му е приятен.

  1. Обелете рибата от целия излишък, нарязани на порции.
  2. Смесете подправките и налейте една четвърт от сместа на дъното на купата.
  3. Поставете тънък слой риба отгоре, налейте го със сместа, така че да я покрие.
  4. Повторете, докато рибата изтече.
  5. Резултатът се поставя в хладилника за един ден.
  6. Извадете, изцедете саламурата, наряжете лука на тънки пръстени и го смесете с рибата.
  7. Изсипете получената смес от рибена лук с масло, така че да покрие сместа напълно, оставете я в хладилника за още един ден.

Когато денят минава, маслото може да се източи. Но там, където ще бъде по-продуктивно да се използва като съставка за сосове - или дори като независим сос.

Това е най-простото и в същото време най-популярното ястие от кохо сьомга - пържолата се приготвя много просто и на вкус не отстъпва на най-сложните рибни ястия.

За това ще са необходими:

  • Coho,
  • лимон,
  • оливковое масло,
  • сол и пипер на вкус.

Когда все подготовлено, нужно:

  1. Избавить рыбу от головы, хвоста и потрохов, после чего нарезать на порционные кусочки.
  2. Смешать соль, перец, немного масла и немного лимонного сока.
  3. Използвайте сместа, за да разтрийте парчетата риба.
  4. Запържете кохото в тигана - две минути на всяка страна - и извадете.
  5. Сервира се с гарнирани лимонови резенчета и се полива с лимонов сок.

Основното нещо в пържола не е да го пресушат, в противен случай ще се окаже като подметка за обувки, а не изобщо нежна. Вместо тиган можете да използвате и скара.

Как да изберем рибата coho?

Името не е достатъчно за рибата да бъде вкусна. Трябва да сте сигурни, че витрината е качествен продукт, който си заслужава да харчите пари и време за него.

  • рибените люспи трябва да имат очевиден сребрист цвят - не трябва да има петкратни, драскотини, ожулвания и грозни оттенъци върху него,
  • очите на рибата не трябва да бъдат покрити с филм, скучен,
  • рибените пържоли трябва да лежат на леда,
  • месото трябва да изглежда апетитно, светло, а не подветрено и ако внимателно го натиснете, дупката трябва бързо да се затегне,
  • ако можете да докоснете риба, трябва да го направите - тя трябва да е еластична и влажна, но в никакъв случай не лепкава,
  • миризмата на месо трябва да е слаба и приятна.
Не купувайте coho на съмнителни места, където произходът на въпроса предизвиква въпроси. Не го купувайте на места, където условията на съхранение изглеждат неподходящи или в места, където има постоянен остарял мирис.

Характеристики за съхранение на риба coho

Kizhuch не обича високи температури, директна слънчева светлина и твърде дълго съхранение.

Дръжте го на място:

  • хладно - хладилник, балкон през зимата или изба в частна къща ще е повече от костюм (най-важното е, че температурата не се издига над нулата),
  • тъмно - слънчевите лъчи са пагубни и могат да предизвикат процеси на разпад.

Освен това трябва да се уверите, че коядата не лежи по-дълго от седмица, в противен случай ще бъде непоправимо повредена.

Coho сьомга риба - ревюта

  • Анна: Никога не съм мислила, че правилното хранене - може да бъде не само здравословно, но и вкусно. Винаги изглежда, че ако витамини и загуба на тегло са само зелени, ябълки, зеле и нещо подобно. И се оказва, че можеш да ядеш риба, особено ако не правиш това твърде често и го готвиш в тиган с незалепващо покритие. Без калории, твърди хранителни вещества.
  • Инга: Наскоро се закачих на риба и опитах огромна купчина рецепти със сьомга - всеки път се оказва нежно, така че да се топи в устата ми. И ако добавите подправки, и ако намерите интересни рецепти в интернет, и ако използвате различни сосове, мед, горчица, ще оближе пръстите на всички. И съпругът ми, и децата ми са доволни, а аз ...
  • Олег: Kizhuch е по-добре от много видове риби, и аз ги опитах много и мога да кажа с увереност. Месото е нежно, почти няма кости, и най-важното - да разкрие вкуса, не е нужно да се занимавате с готвене за дълго време. Поръсена със сол, втрива се, поставя се върху скарата. Notch, обърнат - и всичко, можете да се насладите на обяда или вечерята. Къде са кнедли!
  • Алина: Kizhuch реши да се опита неволно, когато тя искаше да направи суши, и не е имало друга подходяща риба в магазина. И не съжалявам. И в суши беше красиво, и само по себе си, и когато го печех с картофи във фурната. Изглежда такава риба, която не може да бъде развалена.

Тази щука се хвана с активатор на ухапване. Няма повече риболов без улов и никакви извинения за лошия си късмет! Време е да промените всичко. Най-добрият активатор, хапещ година! Произведено в Италия.

Полезни свойства на червената риба Kizhuch, неговите отличителни черти със снимки, рецепти за този вид риба

Kizhuch принадлежи към семейството на сьомга. Рибата е доста голяма и може да бъде с дължина до 1 м, с тегло около 15 кг. В зависимост от местообитанието рибата може да има различни параметри. Отличителните характеристики включват ярки сребърни люспи (виж снимката), именно заради това, такава риба се нарича още "сребърна сьомга". Кохото също има доста голяма глава с широко чело и висок ствол на опашката. Те обичат тази червена риба за нежното и сочно месо. На рафтовете можете да намерите прясна, замразена, както и осолена, пушена риба, от която се приготвят и консервирани храни.

Как да изберем?

Много е важно да знаете правилата за избор на сьомга, така че ястието от него да се окаже вкусно и полезно. Ето основните:

  • Виж везните, трябва да е ярка, лъскава, плътна към месото. Ако виждате петна, натъртвания и натъртвания - това са признаци на лошо качество на рибата.
  • Ако купувате рибни пържоли, изберете тези, които лежат на леда.
  • Натиснете надолу върху повърхността на рибата, в резултат на което дупката трябва бързо да се възстанови. В противен случай покупката трябва да бъде изоставена.
  • Ако си купите цял труп, след това погледнете в очите на рибата, те не трябва да са кални.
  • Почувствайте трупа, той трябва да е малко мокър, но във всеки случай не е лепкав.

Как да готвя риба Kizuch вкусно?

Kizhuch, както и другите продукти, има свои собствени характеристики в подготовка. Ако искате да приготвите вкусно ястие, тогава те трябва да следват:

  • Ако използвате замразена риба, тогава си струва да се размрази, за да започне, така че трупът да стане гъвкав. За да направите това, оставете го в хладилника за известно време и след това го оставете на стайна температура. Използвайте нож или ножица, за да изрежете рибата на пържоли.
  • Ако искате да се изпържи риба, тогава първо трябва да се разточва в брашно със сол. На горещ тиган трябва да скъсате парчетата. Рибата се пържи бързо, само на няколко минути от всяка страна.
  • Ако приготвяте сьомга на скара, тогава пържолите могат да се наливат с бира или вино, но оригиналния вкус на рибата ще се загуби. Но новият оригинален вкус ще се хареса на мнозина. Готвенето на кохо на скара ще отнеме не повече от 10 минути. Пържолите трябва постоянно да се обръщат. Преди сервиране, поръсете рибата с лимонов сок и украсете със зелени.
  • Най-добрите добавки към тази риба са чесън, соев сос, билки и подправки.

Ключова дума: ползи, свойства, вреда, калории. Как да готвя риба сьомга

Сьомга - най-ценната търговска риба: хранителната стойност на месото им е много висока, а вкусът е просто отличен, а вкусът на хайвер от сьомга дори пише стихове и песни. Именно тези свойства станаха фатални за сьомгата: тяхното биологично разнообразие започна бързо да намалява. В началото на 20-ти век в океаните и моретата на Земята имаше огромно количество сьомга, като днес те са малко и те намаляват всяка година.

Например, такъв член на семейството, като coho, се отличава с нежно, сочно и благоуханно месо: печени кохо се смята за деликатес в много скъпи ресторанти, а кебабите и пържолите от него са вкусни.

Малко за живота на сьомга и кохо

Но сьомгата не е предназначена по природа за хората да се възхищават на техния вкус. Така за индианците от Северна Америка тези риби отдавна се смятат за символ на сила и целенасоченост, а за тихоокеанската екосистема те са една от основите. Известният руски географ и пътешественик, изследователят от Камчатка Степан Крашенинников пише, че през лятото, когато сьомгата тръгва от морето към местата за хвърляне на хайвера, реките преливат бреговете си - и това се случва в продължение на много седмици подред.

Снимка: риба coho

Kizhuch е тихоокеанска сьомга, а размерът му е около метър дълъг и тегло 14-15 кг, може да се нарече среден: има салмони в природата, които тежат около 60-80 кг и дори повече от 100 кг, въпреки че това вече е рядкост. Скалите на кохото блестят ярко и затова в Америка това се нарича „сребро“ или „сребро“.

Кохо лосото живее в северните части на Тихия океан и можем да го хванем от бреговете на Чукотка до Камчатка и Охотското море. Кочукатите рядко се срещат във водите на Сахалин и Курили, но понякога хората дори влизат в Амура - това е рядък късмет за рибарите.

Американците са щастливи с кохо, както и с много видове сьомга. Те могат да го хванат от Аляска до Калифорния - там е по-често, отколкото край бреговете на Русия, между другото, северноамериканската сьомга е по-голяма от Камчатка и по размер. Понастоящем в реките Камчатка coho може да бъде уловена от юни до декември: тя се различава от останалата сьомга по това, че може да се размножава не само през лятото и есента, но и през зимата и почти до пролетта.

Като цяло, в Русия тази сьомга не е прибрана - по-малко от 5 хиляди тона годишно, но в миналото, през 2014 г., рибарите Камчатка поставиха рекорд, улавяйки повече от 12 хиляди тона кохо сьомга.

Рибари-атлети знаят, че поведението на възрастната кохо сьомга е много подобно на поведението на младата риба: тази риба обича да се издига на повърхността на водата и затова не е толкова трудно да се улови, колкото изглежда.

Кохо сьомгата поема много по-активна стръв, отколкото друга сьомга: дори и да има само няколко други риби сред многото други риби в реката, шансът да ги хванеш е много висок. В допълнение, поздравът на coho не трае дълго, въпреки че е много силен: трябва да сте подготвени за това, в противен случай рибарът може не само да загуби екипировката си, но и да се озове във водата.

Свойства, калории и ползи от coho

С относително ниско съдържание на калории - 140 ккал на 100 грама, месото от кохо сьомга има богат състав: много витамини, протеини, здрави мазнини и минерали. Витамини - А, Е, С и група Б, минерали - калий, фосфор, сяра, хлор, натрий, магнезий, калций, желязо, цинк, хром, флуор, молибден, никел.

Точно като всяка сьомга, coho може да се използва в балансирани диети, включително и за загуба на тегло.

Coho salut е разрешен за всички без изключение: той ще донесе само полза за малките деца - в месото му има малко кости - както за бременни жени, така и за възрастни хора, затлъстяването не застрашава никого, а едно противопоказание не е да се преяжда, а да не се яде твърде често. особено при сериозни заболявания на храносмилателния тракт. Вярно е, че в нашите условия това напомняне може да се счита за излишно: дори в магазините за риба и богатите супермаркети кохо сьомгата е рядкост и не е евтина - около 1000 рубли на килограм, но в крайбрежните градове можете да я купите прясно, да платите по-малко или да я уловите сами, отивам на специална риболовна обиколка.

Как да готвя риба сьомга

Можете да приготвите Coho сьомга по същия начин, както и сьомгата, чайка или сьомга: тя е варена, пържена, печена, задушена, осолена, консервирана храна и др.

Те казват, че не е по-лош вкус на месо кебап за калдъръм шашлик. Въпреки това, гастрономи не са съгласни с това: те гарантират, че тя е просто невероятно, и по-добре от месото във всички отношения, и е по-полезно със сигурност. Трудно е да не се съгласим: в края на краищата, агнето се смята за най-доброто месо за шиш кебап, но мазнините му са огнеупорни и трудно усвоими - те обикновено са противопоказани за много хора, а ПНМК са полиненаситени мастни киселини, които предпазват нашите клетки от стареене и разрушаване, няма овче, Месото от Coho е много богато.

Kizhuch може да се приготви на скара и във фурната, особено във фолио - ястието ще бъде кралско, но повечето домакини обичат просто пържената риба - това е лесно.

Пържен Coho

Приготвени пресни или размразени cojacid се нарязва на порции, не дебел, около 2 см, сол се добавя на вкус (много сол не е необходимо), поръсена с любими подправки и оставени за 30 минути на долния рафт на хладилника. Преди да изпържите рибата, пригответе маслото: изпържете лука и настърганите моркови в тиган до златисто кафяво - останалото масло се използва за пържене. Рибните парчета се валцуват в панировка, потопяват се в разбито яйце, след което отново се панират и се запържват в нагрято масло за 5-7 минути от всяка страна. Не трябва да има много масло: има достатъчно мазнина в каймака

Снимка: риба coho

По-интересното ястие може да бъде рибната ролка. Гръбначният стълб се отстранява от почистения и изкормен кохо, за да не се повреди филето по цялата дължина, а след това всички останали кости се отстраняват от филето - по-добре е да се вземат пинсети. Филетата се нарязват на приблизително еднакви парчета, с дебелина около 1 см, поставят се върху филм за храна, така че те да “отиват” един към друг, сол на вкус, пипер, поръсва се с фино нарязан чесън и настъргана лимонова кора, поставя се парчета масло върху рибата, леко се нагъва. в ролка и на пара. Ролката cojushi е готова за 15-20 минути.

Сохо сьомга риба супа

Wuhu е по-добре да се готви от прясно уловена риба, но от прясно coho тя е отлична така или иначе. Обелената, изкормена, старателно измита риба се нарязва на доста големи парчета, поставя се във вряща вода и се вари на 40 минути на слаб огън, добавят се нарязани на кубчета картофи, нарязан на ситно лук и моркови, настърган на голям ренде. Сол, пипер, други подправки и дафинов лист се добавят 5-7 минути до варене. Преди да извадите от печката, добавете ситно нарязан магданоз или копър. Завършено ухо настояват за 15-20 минути. Това ястие е по-скоро като рибена супа, но се оказва много вкусно, а освен това се препоръчва винаги да се сервира сьомгата с зеленчуци и зеленчуци.

Снимка: риба coho

И можете да мариновате кохото просто и бързо - само един ден с водка или алкохол. Алкохолът се смесва със сол и захар на вкус, почиства се, изкормва се, измива се в течаща вода, рибата се нарязва на тънки филийки, покрива се с получената смес, увива се в чиста мека кърпа (лен или памук), след което се опакова във филм и се поставя в хладилник. Сервира се с тънки лукови пръстени и зехтин.

Автор: Гатаулина Галина Статията е защитена от закона за авторското право и сродните му права. При използване и повторно отпечатване на материала, задължително е активна връзка към сайта на жените www.inmoment.ru!

Tags: coho риба, как да се готви coho риба

Върнете се в началото на секцията Здравословно тяло Върнете се в началото на раздела Красота и здраве

Характеристики на сьомгата

Тази риба има голяма глава и къса опашка, което значително го отличава от много от роднините му. Характеризира се с наличието на люспи от ярък сребърен оттенък. Поради цвета си рибата придобива друго име - "сребърна сьомга". Месото от сьомга Coho има червен цвят, с по-богат вкус, отколкото например розова сьомга.

Когато достигне третата година от живота си, coho достига полова зрялост. Процесът на хвърляне на хайвер започва през месец септември и продължава до месец март. В тази връзка има три вида коджака: есен, зима и пролет. По време на хвърляне на хайвера рибата най-често отказва храна. Той се хвърля в областта на водата, където има чисто, песъчливо или твърдо дъно.

Понякога той се хвърля в онези места, където се е родил. През периода на хвърляне на хайвера, рибата променя силно формата си: гърбът потъмнява, а люспите стават пурпурни, зъбите растат и на гърба се образува гърбица. Женските, за разлика от мъжките, на практика не променят външния си вид. Веднага след като лосът coho хвърли хайвера си, всички индивиди умират.

Сьомга

В месото на рибата е достатъчна концентрация на хранителни вещества и минерали, без които нормалната човешка дейност е невъзможна. Това са витамини от групи А и В, както и минерали като фосфор, флуор, калий и магнезий. Постоянната консумация на месото от секс е положителен ефект върху умствената дейност, а рискът от онкологични форми на заболяването се намалява. Наличието на такава киселина като омега-3 помага за поддържане на имунната система на подходящо ниво. На практика няма кости в месото, което позволява на децата да я използват.

Увреждане на Кохо

За съжаление, не всички категории хора могат да консумират месо от кохо. Ако човек страда от нарушение на черния дроб или стомаха, тогава месото на тази риба не се препоръчва. В допълнение, има хора, които страдат от лична нетърпимост към морските храни като цяло.

Бременните жени трябва да бъдат много внимателни към дозите коджака по време на бременността.

Kizhuch яхния със зеленчуци

За приготвяне на ястието ще ви е необходимо:

  • 400 г сьомга
  • 2 броя сладък пипер,
  • 2 бр. Моркови,
  • 3 броя домати,
  • 1 брой лук,
  • 3 броя скилидка чесън,
  • 1 брой тиквички,
  • 1 брой патладжан,
  • 3 супени лъжици. лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици. лъжици растително масло,
  • 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана,
  • 1 супена лъжица. лъжица оцет,
  • 2 ч.л. горчица,
  • 40 г зеленина
  • сол и подправки - на вкус.

Енергийната стойност на съда е 140 kcal на 100 g от крайния продукт.

Ястието се приготвя по следния начин:

Рибата се нарязва на малки парченца и се маринира в соев сос и горчица. След това вземат тенджерата и запържват нарязания нарязан чесън, лук и моркови, след което се добавят нарязани на кубчета тиквички и соев сос. Тук се добавят: нарязани патладжани, домати и сладки пиперки. Сместа се разбърква за около 10 минути.

След като са готови, съставките се разпределят в тавата, така че в центъра на тавата, където е положена маринована риба, има малка депресия. Към ястието се добавят заквасена сметана и фино нарязани зеленчуци. Панът е покрит с капак и съдържанието му е задушено за 30 минути.

Печен коух

За това трябва да се подготвите:

  • месо от Coho - 600 г,
  • лук - 3 бр.,
  • твърдо сирене - 100 г,
  • лимон - 1 бр.,
  • растително масло - 3 супени лъжици. лъжици,
  • пипер и сол - на вкус.

Приготвени ястия с калории - 200 ккал на 100 г продукт.

Методът на приготвяне е:

Първо изпържи лука и сложи в съда за печене. На върха, лук, изложени месо от риба, нарязани на порции. След това добавете сол и черен пипер, а на всяка порция риба се поставя малка филия лимон. В заключение, ястието се поръсва с нарязан твърд сирене. Ястието се пече във фурната за 40-60 минути при температура от 200 градуса.

Котлети от Coho

За да направите това, подгответе:

  • филе от Coho - 700 г,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • яйцо куриное – 2 шт.,
  • сыр твердый – 100 г,
  • майонез – 3 ст. лъжици,
  • крахмал – 3 ст. лъжици,
  • масло растительное – 100 г,
  • специи и соль — по вкусу.

Калорийность котлет – 250 кКал на 100 г веса.

Технология приготовления:

Филе нарезается не большими кусками и к ним добавляется измельченный лук и майонез. Всичко е старателно смесено и поставено в хладилника за 1.5-2 часа. Яйца, сол и подправки, настъргано сирене и нишесте трябва да се добавят към този продукт, след което да се смесват внимателно. Котлетите се поставят на предварително загрята тава и се пържат до златисто кафяво.

Супа от Coho

Какво ви трябва:

  • вода - 1 л,
  • месо от Coho - 250 г,
  • мляко - 1 л,
  • картофи - 400 г,
  • кедрови ядки - 2 супени лъжици. лъжици,
  • чесън - 1 скилидка,
  • пипер, сол и билки на вкус.

Калорийната супа е 110 kcal на 100 g продукт.

Как да готвя:

Оставете водата да заври, картофите нарязват на кубчета и се изсипват в преварена вода, след което се варят картофите, докато те напълно се варят. След това налейте в съда мляко, рибни парчета, пипер и сол. Ястието се приготвя най-накрая. Към готовата чиния се добавят печени кедрови ядки, чесън и зеленчуци, след което се покриват с капак и се оставят за няколко минути.

Тайните за готвене

За да направите крайния продукт наистина вкусен, трябва да вземете предвид някои точки:

  • замразената риба трябва да се размразява по определена технология. Процесът на размразяване трябва да бъде естествен и не трябва да бъде принуждаван по никакъв начин, особено за използване на микровълнова фурна,
  • месото от риба се пържи само след като се разточва в смес от брашно и сол. Парчета риба се поставят само на затоплена тава. Рибата се пържи не повече от 3-5 минути
  • ако рибата е на скара, се препоръчва да се напои с вино. Въпреки че вкусът ще се промени, но ще се промени към по-добро,
  • Основните добавки, които не могат да развалят месото от риба, са соев сос, чесън и различни зеленчуци.

Солената риба се характеризира с наличието на редица витамини, като:

  • Витамини Р и РР,
  • витамин А,
  • витамин Е,
  • витамин В3,
  • витамин С,
  • витамин В2.

В допълнение към витамините, рибното месо съдържа определен набор от минерали, като:

Как да хванеш кохо?

Те улавят тази риба по различни начини, но предене на риболов се счита за най-достъпна и ефективна. Това не се счита за промишлен риболов. Някои рибари са усвоили риболова на муха и го използват много ефективно. За съжаление, риболовът с муха риболов наистина трябва да се овладее, за разлика от предене на риболов, където всичко е много по-просто. Повечето рибари имат много удоволствие да уловят тази вкусна риба, тъй като сьомгата coho е в състояние сериозно да устои. Следователно улавянето на тази риба е върхът на удоволствието за всеки рибар.

Където уловът coho

Голяма част от него се намира в Камчатка, а именно в реките на този район. Не по-малко много е азиатското крайбрежие. Неговото местообитание ареола се разпространява от река Анадир до реките, вливащи се в Охотско море, разположени на северозапад. В допълнение, coho се намира в островите Сахалин и Хокайдо. Намира се и в пропастта между Калифорния и Камчатка, която е неразделна част от Тихия океан.

Рибни прегледи

  • Kizhuch се счита за много вкусна риба, и не е по-лош вкус на сьомга или пъстърва. От тази риба се правят вкусни пайове.
  • Като правило, най-вкусните ролки са направени от сьомга.
  • Според външни признаци, тя може да бъде объркана с сьомга, но с много ярък цвят, е препоръчително да не се купува тази риба, тъй като месото може да не е много еластично.
  • Kijuch е особено вкусен в солена форма, тъй като има доста сочно месо. Повечето ястия могат да бъдат приготвени в най-кратък период от време.
  • Кохо сьомгата е нискокалорична, затова се препоръчва от специалистите по хранене на хора с наднормено тегло.

Морските дарове са не само вкусни, но и много здрави. Във връзка с това те се препоръчват за ежедневна употреба на всякакви категории граждани. Тези задължителни морски дарове включват риба coho, който има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Необходимо е да се използват както здрави граждани, така и хора, страдащи от нарушаване на жизнените функции на организма.

Каква риба Kizhuch

Kizhuch, полезните свойства на които са отбелязани от всички диетолози, има отличен вкус, е изненадващо лесен за смилане и има положителен ефект върху организма. Дълго време риболовът на това рибно семейство е бил печеливш, а червената кохо лосото е много търсена, но в момента, с катастрофално намаляване на популацията, продължаващото съществуване на вида е под въпрос.

В зависимост от местоположението варира размерът и теглото на трупа. Понякога може да срещнете воин до 16 кг, а средният размер и тегло са съответно 1 м и 10 кг.

Представителят на тихоокеанската сьомга има редица разлики:

  • цветни сребърни люспи
  • тежка глава с голямо чело
  • голям ствол на опашката.

местообитания

Лососевата риба Coho се намира в езера и реки по протежение на тихоокеанското крайбрежие от Азия, от Охотското море до Анадир. На Сахалин и в Карелия е възможно да се срещат и малки популации. Можете да хванете красив сребрист мъж в Аляска и Калифорния, както и на цялото северноамериканско крайбрежие.

Възрастта на кохо лосото е кратка (жизненият цикъл е около пет години). Рибите достигат полова зрялост до четири години. Той избира речни води за хвърляне на хайвера и като негово основно местообитание, но предпочита да зимува, като се пръска в солените морски вълни.

Изненадващо, няма значение къде живее, този подвик на сьомга предпочита да се хвърля в реката, в която е роден. Понякога за това трябва да преодолеете разстояние от около 700 км. Везни по тялото в този момент става сочен тъмночервен цвят.

Полезните качества на рибата

Необходимо е да се вземат предвид ползите и вредите от месото от кожуш. Той има благоприятен ефект върху човешкото тяло:

  1. Укрепва имунната система.
  2. Той стабилизира емоционалния фон и укрепва нервната система.
  3. Допринася за превенцията на сърдечните заболявания.
  4. Предпазва от заболявания на скелетната система.

Fish coho, което се потвърждава от прегледи на диетолозите, премахва токсините от тялото, има положителен ефект върху работата на щитовидната жлеза, подобрява зрението и е един от шестте най-добри продукти за човечеството, според проучване на американски учени в областта на екологичната безопасност. Калоричното съдържание на рибата кооте на 100 грама е 140 ккал. И без значение какво да готвя от нея: супа, задушена деликатес или шиш кебап за цялата компания.

Уви, тази кралска риба има един съществен недостатък - висок холестерол, Месото от Coho сьомга е противопоказано за хора, страдащи от чернодробно заболяване и гастрит. Coho трябва да се лекува с повишено внимание при бременни и кърмещи жени.

Вкус, готвене и калории

Рибата coho може да се въведе във всяка диета поради ниското съдържание на мазнини и почти пълната липса на въглехидрати. Но, като правило, диетолозите включват в диетата на други братя сьомга, които, несъмнено, също са полезни и нискокалорични, но са няколко пъти по-евтини.

Яденето на вкусна риба е възможно във всякаква форма: пържени, варени, осолени, пушени и сирене.

Строганин от Kizucha се счита за деликатес с ярък, за разлика от нищо вкус.

Преди готвене, трябва да изберете прясна и висококачествена риба. Обърнете внимание на магазина или на пазара, когато купувате щандове в следните точки:

  1. Срок на годност (дори замразена риба не трябва да се съхранява повече от две седмици).
  2. Отсъствието на потъмнели фрагменти и целостта на люспите.
  3. Липсата на филм и мътност на очите.
  4. Еластично, еластично филе фин розов цвят без петна и ивици.
  5. Миризма.

Рецепта от сребърна сьомга

Coho сьомга рецепти са невероятни. Един от най-популярните е осоляването. За да създадете този кулинарен шедьовър, трябва да направите няколко прости стъпки:

  1. Изплакнете добре трупа на течаща вода и изсушете.
  2. Нарежете на порции и отстранете няколко кости.
  3. Смесете 1 супена лъжица. л. захар и 2 супени лъжици. л. сол, добавете горчица и подправки за риба (по избор).
  4. Поставете част от приготвената смес от подправки и сол в стъклен съд и поставете парчетата върху нея, които трябва внимателно да покриете от върха с подправки.
  5. В никакъв случай не разтривайте солта в пулпа, в противен случай продуктът ще бъде солен.
  6. Няколко супени лъжици масло, изсипани отгоре, ще спестят филето от изсушаване.
  7. Покрийте всичко със стъклен капак или слой от полиетилен и оставете при температура от 2-4 градуса по Целзий за един ден.

Характеристики на формата

Рибарите знаят, че разграничаването на coho от други видове е съвсем просто. Индивидите се характеризират с удължено тяло, къса опашка и доста голяма глава. В допълнение, coho може да се отличава с красивите везни от сребърен цвят. Размерът на индивида силно зависи от това къде живее. Така на северноамериканското крайбрежие средната дължина на уловените индивиди е един метър. Теглото на тези риби може да достигне 14 килограма. В Русия, coho сьомга достига дължина от 70-90 сантиметра. Средното тегло на уловения индивид не надвишава пет килограма. Като правило, продължителността на живота на представителите на този вид не надвишава 5 години.

Как се развъжда

Периодът на хвърляне на хайвера при индивидите започва от третата година от живота. През този период мъжките се различават значително по външен вид. На гърба им се появява гърбица и гърбовете им са оцветени в яркочервено. Появата на женските животни от този вид не се променя. Индивидът избира да хвърля хайвера си на тези места, където се е родил. Ето защо рибните училища трябва да преодолеят 600 километра, за да стигнат до сладководните реки. За размножаване, женските избират тихи и спокойни места с гладко дъно. Те изваждат специални дупки, в които погребват яйцата си. Известно е, че след размножаване всички индивиди умират.

Правила за подбор

Много домакини казват, че избирането на качествена риба кохо не е толкова лесно, колкото звучи. Това се дължи на факта, че повечето замразени риби са представени в магазините. Необходимо е да се провери срокът на годност на продукта. В допълнение, домакините обръщат внимание на цветовите везни. Тя трябва да бъде сребърна, без увреждане и тъмни петна. Когато избирате филе, проверете дебелината на глазурата. Ако дебелината му е повече от 2 милиметра, по-добре е да се откажете от покупката.

Методи за готвене

Опитните готвачи знаят, че много здравословни и вкусни ястия могат да бъдат приготвени от coho. Хората, които планират да намалят теглото си, най-добре е да се пекат във фурната или да се готвят за няколко, без да се добавят сложни маслени сосове. Ако собственикът иска да изненада гостите, тогава купува кухо в магазина. Как да готвя тази риба, жените се учат от списания с рецепти. Най-лесният начин е да се засъхнат рибите. За осоляване трябва да закупите:

Необходимо е да се разделят филетата от костите и да се нарязват на големи резени. След това трябва да изрежете копъра и да го смесите със сол и подправки. В тази смес навийте парчета риба и ги поставете в стъклен съд. След това трябва да поръсите рибата с лимонов сок и да се съхранява в хладилник. Ястието ще бъде готово за ядене за един ден.

Също така сред домакините, cojac, печен със сирене във фурната, е много популярен., За приготвянето на това ястие си струва да се купуват пържоли, заквасена сметана и зеленчуци. Нужни са повече сол и подправки. Рибите трябва да бъдат добре измити и изсушени с хартиени салфетки. След това парчетата трябва да се осолят и да се поставят върху тава за печене. Смесете заквасената сметана със зеленината и изсипете рибата върху тази смес. Печете рибата за двадесет минути.

Каква риба

Но сьомгата не е предназначена по природа за хората да се възхищават на техния вкус. Така за индианците от Северна Америка тези риби отдавна се смятат за символ на сила и целенасоченост, а за тихоокеанската екосистема те са една от основите. Известният руски географ и пътешественик, изследователят от Камчатка Степан Крашенинников пише, че през лятото, когато сьомгата тръгва от морето към местата за хвърляне на хайвера, реките преливат бреговете си - и това се случва в продължение на много седмици подред.


Kizhuch е тихоокеанска сьомга, а размерът му е около метър дълъг и тегло 14-15 кг, може да се нарече среден: има салмони в природата, които тежат около 60-80 кг и дори повече от 100 кг, въпреки че това вече е рядкост. Скалите на кохото блестят ярко и затова в Америка това се нарича „сребро“ или „сребро“.

Кохо лосото живее в северните части на Тихия океан и можем да го хванем от бреговете на Чукотка до Камчатка и Охотското море. Кочукатите рядко се срещат във водите на Сахалин и Курили, но понякога хората дори влизат в Амура - това е рядък късмет за рибарите.

Американците са щастливи с кохо, както и с много видове сьомга. Те могат да го хванат от Аляска до Калифорния - там е по-често, отколкото край бреговете на Русия, между другото, северноамериканската сьомга е по-голяма от Камчатка и по размер. Понастоящем в реките Камчатка coho може да бъде уловена от юни до декември: тя се различава от останалата сьомга по това, че може да се размножава не само през лятото и есента, но и през зимата и почти до пролетта.

Като цяло, в Русия тази сьомга не е прибрана - по-малко от 5 хиляди тона годишно, но в миналото, през 2014 г., рибарите Камчатка поставиха рекорд, улавяйки повече от 12 хиляди тона кохо сьомга.

Рибари-атлети знаят, че поведението на възрастната кохо сьомга е много подобно на поведението на младата риба: тази риба обича да се издига на повърхността на водата и затова не е толкова трудно да се улови, колкото изглежда.

Кохо сьомгата поема много по-активна стръв, отколкото друга сьомга: дори и да има само няколко други риби сред многото други риби в реката, шансът да ги хванеш е много висок. В допълнение, поздравът на coho не трае дълго, въпреки че е много силен: трябва да сте подготвени за това, в противен случай рибарът може не само да загуби екипировката си, но и да се озове във водата.

Богат състав

С относително ниско съдържание на калории - 140 ккал на 100 грама, месото от риба има богат състав: много витамини, протеини, здрави мазнини и минерали. Витамини - А, Е, С и група Б, минерали - калий, фосфор, сяра, хлор, натрий, магнезий, калций, желязо, цинк, хром, флуор, молибден, никел.

Точно като всяка сьомга, coho може да се използва в балансирани диети, включително и за загуба на тегло.

Coho salut е разрешен за всички без изключение: той ще донесе само полза за малките деца - в месото му има малко кости - както за бременни жени, така и за възрастни хора, затлъстяването не застрашава никого, а едно противопоказание не е да се преяжда, а да не се яде твърде често. особено при сериозни заболявания на храносмилателния тракт. Вярно е, че в нашите условия това напомняне може да се счита за излишно: дори в магазините за риба и богатите супермаркети кохо сьомгата е рядкост и не е евтина - около 1000 рубли на килограм, но в крайбрежните градове можете да я купите прясно, да платите по-малко или да я уловите сами, отивам на специална риболовна обиколка.

Задушени

По-интересно и където полезно ястие може да бъде рибената ролка, изработена от сьомга. Гръбначният стълб се отстранява от почистения и изкормен кохо, за да не се повреди филето по цялата дължина, а след това всички останали кости се отстраняват от филето - по-добре е да се вземат пинсети. Филетата се нарязват на приблизително еднакви парчета, с дебелина около 1 см, поставят се върху филм за храна, така че те да “отиват” един към друг, сол на вкус, пипер, поръсва се с фино нарязан чесън и настъргана лимонова кора, поставя се парчета масло върху рибата, леко се нагъва. в ролка и на пара. Ролката cojushi е готова за 15-20 минути.

Ползи за тялото

И накрая, няколко думи за ползите от coho salut за нашето здраве и защо рибите трябва да се консумират от хората. Така че, един богат и уникален химичен състав, на първо място, има благоприятен ефект върху метаболизма, подобрява нервната и сърдечно-съдовата система, подобрява мозъчната функция и паметта, повишава нивата на хемоглобина в кръвта и защитните свойства на тялото. Богат на витамини, минерали и мастни киселини, ястия от кохо подобрява състоянието на кожата, лигавиците, зрението, укрепва зъбите и костите. За сметка на йода, щитовидната жлеза се подобрява и хромът помага за регулирането на нивата на кръвната захар.

Тихоокеански обитател

Най-често се срещате с coho във водите на Тихия океан. Размерът на рибата е много впечатляващ - средното тегло е около 15-20 килограма, а дължината е около 1 метър. Външно този представител на сьомгата се отличава с брилянтни сребърни люспи, за които често се нарича „сребърна сьомга“ или „бяла риба“.

Полезните свойства се дължат на богатия химически състав на месото. Съдържа голямо количество протеини, минерали и микроелементи, важни за човешкото тяло, мазнини и витамини A, B, E, C. Освен това червената риба съдържа омега-3 мастни киселини, които са отлични антиоксиданти, които спомагат за увеличаване на защитните сили на организма и като отлична превенция на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Поради относително ниското съдържание на калории, кохо сьомгата може да бъде включена в диетичното меню, както и да влезе в диетата на бебешката храна.

Вечеря деликатес

Време е да се научите как да направите кохо, за да угоди на близките си? Има много възможности: той може да бъде маринован, печен, задушен, пържен, пушен и дори консервиран. В европейските ресторанти, рибата често се пече изцяло на шиш. Във всяка форма, той няма да загуби специалния си деликатен вкус.

Ето някои рецепти, които ще ви бъдат полезни, когато трябва да приготвите вкусна вечеря.

Тази опция е подходяща за семейни ястия и празнични празници. Ще ви е необходимо:

Опитайте се да изберете малък труп, максимум 20-25 см, в противен случай месото вътре не може да се пече.

Ее нужно выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и высушить. Смешать соль, перец и любые другие приправы по вкусу, и натереть рыбу. После острым ножом сделать несколько надрезов поперек хребта.

Томаты и лимон нарезать кружочками и вложить в надрезы. Далее нужно завернуть кижуч в фольгу и запекать в духовке в течение 40-50 минут.

Варени ориз или картофи са подходящи като гарнитура.

Сочни пържоли

Безспорното предимство на такова ястие е в най-краткото време за готвене, особено ако сте купили риба, която вече е нарязана на парчета. Пригответе следните храни:

  • рибни пържоли - 3 бр.,
  • лимонов сок - 2 супени лъжици.,
  • розмарин - 2-3 стръка,
  • вино или бира - 50 ml,
  • зехтин - 3 супени лъжици.

Измитият coho трябва да бъде подправен с подправки и да се излее с лимонов сок. Дай малко марината. Ако ще печете пържоли във фурната, пригответе декото, като го напълнете с пергамент и го намажете с масло. Поставете пържолите, нанесете на всяка от тях клонче от розмарин и поръсете със зехтин. Печете 20-30 минути.

За готвене на скара, ще ви трябва решетка с дръжка, така че ще бъде най-удобно да се превръщат пържоли. В процеса на готвене на въглища, рибата може да се полива с вино или бира, те ще дадат допълнителна сочност.

Когато ястието е готово, не бързайте да го извадите от скара, месото е много нежно и лесно може да се разпадне. Изчакайте няколко минути, докато решетката се охлади, и след това поставете пържолите на табелата.

Обикновено осоляване

Като лека закуска, соленият coho е доста подходящ. Той се подготвя доста бързо. Единственото нещо, което може да отнеме време, е рязането на риба. За да направите тази задача възможно най-проста, поставете трупа във фризера за няколко часа, извадете го и го разделете. Първо, заменете струя студена вода, отстранете кожата, започвайки от опашката. След това премахнете всички кости и нарязани на малки парчета.

За най-простия вариант на осоляване ще ви трябват само два продукта:

Намажете тавата с масло, сложете слоеста кохо сьомга и сол обилно, направете същото и с останалите парчета, сложете ги на слоеве. Нанесете с малко повече масло, покрийте с капак и изпратете в хладилника. Насладете се на вкусна деликатес за 24 часа.

А за тези, които следват диета, можете да приготвите ароматно задушено ястие. Основното, което трябва да добавите към всяка рецепта, е щипка любов и малко душа. Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: ТЕСТ на Нови ГРИМ Продукти. Първи Впечатления (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com