Съвети за жените

Чернодробен пастет на френски език

Pin
Send
Share
Send
Send


Често закуската се състои от чаша любимо питие и сандвич. Но обичайните колбаси и сирене се уморяват с времето, а кулинарната фантазия понякога се проваля. Но без много усилия и финансови разходи, можете да приготвите ястие, което ще бъде отлично допълнение към парче пресен хляб и масло. Това е пастет.

Онези, които смятат, че подобна закуска е подходяща само за дневното меню, са погрешни. Красиво изпечени и сервирани със зеленчуци или зеленчуци, пастата може да украси дори празнична маса. Днес предлагаме да приготвим френската му версия.

Достъпен деликатес

За дълго време пастетът се смяташе за деликатес, който само семействата на аристократите можеха да си позволят. Този френски пастет (теренски терен във Франция), изработен от гъши дроб, се появява в края на 19-ти век и става един от гастрономическите фаворити на френския крал Луи XVI.

Кук такава мека закуска може да бъде у дома. Ето някои от най-популярните рецепти:

За него ще ви трябва:

  • патешки гърди - 600 г,
  • свинско месо - 1 кг,
  • бекон - 100 г,
  • Телешко - 100 г,
  • лук - 1 бр.,
  • чесън - 4 скилидки,
  • хляб - 2 броя,
  • мляко - 70 мл,
  • яйце - 2 броя,
  • подправки.

Първо трябва да готвите гърди. Те се пекат във фурната за 20 минути, след което се нарязват на малки парченца. Патешкото месо се смила с помощта на месомелачка или блендер със свинско и бекон, след което се разстила в купа.

Телешкото се раздробява отделно, като се добавя хляб, лук и чесън, напоени с мляко. Когато два вида кайма ще бъдат готови, те трябва да бъдат смесени, подправени със сол, черен пипер и малко количество кориандър.

Преди да изпратите ястието във фурната, трябва да поставите полуготовите яйца и малко мазнина, която е останала след изпичането на гърдите. Поставете масата под формата на фолио и го изпратете за печене 2 часа.

Деликатна и ароматна терина е готова.

Пилешки дроб

Това е един от най-популярните и лесни по отношение на калориите опции. Това ще изисква:

  • черен дроб - 0,5 kg,
  • крем - 100 мл,
  • чесън - 3 скилидки,
  • Коняк - 100 мл,
  • подправки.

Запържете пилешкия черен дроб, като добавите ситно нарязан чесън за 5-7 минути, след което се превърнете в хомогенна маса с помощта на блендер. В тиган, на който се печеше черният дроб, се затопля сметаната и се изсипва в каймата. Разбийте добре, добавете ракия, 1 супена лъжица. захар, малко сол и пипер. Поставете във форма и се пече във фурната за половин час.

Сочен заек

Друг "благороден" и вкусна закуска за вашата маса. Подготовката, както и предишните, е лесна. Ще са необходими:

  • труп от зайци - 1,5 kg,
  • свинско месо - 800 г,
  • свинска мас - 200 г,
  • лук - 1 бр.,
  • подсилено вино - 1 супена лъжица.,
  • Коняк - 1 супена лъжица.,
  • масло,
  • подправки.

Как да готвя това суфле? Първо трябва да маринирате зайците. За да направите това, смесете коняка с виното и малкото количество вода, сложете дафинов лист, пипер и поставете трупа в маринатата (първо трябва да се осоли).

Желателно е тя да остане в това състояние за около 12 часа. С течение на времето се изважда, напуска маринатата и се нарязва на няколко порции.

Лукът се задушава в масло, разпространява се месото и се задушава заедно в продължение на 15 минути. След това нарязвайте заек с лук, свинско месо и свинска мас, подправяйте с подправки и налейте малко бульон. Нанася се във формата и се пече 2 часа.

Истинско гурме лечение с деликатна текстура върви добре с хрупкави крутони, зеленчуци и кисели краставички. Добър апетит.

Рецепта стъпка по стъпка

в дълбока тенджера за пържене налейте ol.maslo

добавете нарязани големи парчета / лук в 6 парчета / лук, а морковите, нарязани на пръстени 1 см.

леко се запържва и се добавя черният дроб, покрива се и се оставя да къкри на слаб огън за около 20 минути, готовност да се провери за моркови.

Отстранете капака и оставете течността да се изпари. добавете мед и бренди за няколко минути, докато сте готови. донесе златист цвят.

разтопете в комбайна много старателно. бият

Нанесете пастообразната паста върху лист фолио с височина 1 см и намажете с меко масло.

Поръсете ядки отгоре и поръсете с босилек.

преобръщане с фолио, започващо от ръба. Завършете готовия пастет във фолиото и охладете добре.

Нарежете по-добре с нож

ВНИМАНИЕ, никога не солете суровия черен дроб, в противен случай ще бъде просто дъб!

Съставки за пастет от френски пилешки дроб:

  • Пилешки дроб - 500 г
  • Зехтин - 4 супени лъжици. л.
  • Масло (разтопено) - 30 g
  • Крем (20-30%) - 2 супени лъжици. л.
  • Бял лук - 150 г
  • Моркови (по избор) - 1 бр
  • Мащерка (прясна или 1/4 ч.л. суха) - 1/2 ч.л.
  • Сол (черен пипер на вкус)
  • Индийско орехче (на върха на ножа)
  • Коняк (или ракия) - 4 супени лъжици. л.

Време за готвене: 40 минути

Дози: 4

Рецепта „Пастет от френско пиле“:

Мариновайте черния дроб в 2 супени лъжици. л. бренди или ракия и се поставят в хладилника в продължение на поне 1 час.
Загрейте зехтина в тиган и поставете черния дроб в него, нарязан на лук и моркови на големи парчета и нарязани на шайби.
P.S. в оригиналната морков не е включена в рецептата на пастет, но с него пастетът е много по-мек и цветът му е по-красив и богат)

Фрай всичко на висока температура за 5-7 минути и се изсипва останалите 2 супени лъжици. л. бренди, нека алкохолът се изпари. Покрийте с капак и задушете още 10 минути, докато морковите са готови. Течността трябва да се изпари. Отстранете тенджерата от топлината, оставете черния дроб да се охлади и добавете 1/4 ч.л. P. S. Ако готвите без моркови, тогава не е необходимо да покривате капака и да намалявате времето за задушаване до 5 минути.

Удари всичко в блендер. Сол и пипер, добавете индийското орехче и разбъркайте добре.

Разтопете маслото и добавете останалата мащерка.

Поставете пастета в купа и налейте масло. Изпратете за няколко часа в хладилника и оставете пастет узрял. Сервирайте с пресни багети, крутони или бисквити. Все още го харесвам с грозде и розово сухо вино mmm. Помогни на себе си!

Абонирайте се за групата Cook в Contact и вземете десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Чернодробен пастет

  • 59
  • 490
  • 140436

Домашна пастет

  • 30
  • 364
  • 60207

Чернодробен пастет

  • 79
  • 210
  • 62947

Чернодробен пастет "За мързеливите"

  • 21
  • 160
  • 103410

Чернодробен пастет

  • 37
  • 133
  • 25307

Чернодробна пастет "Начало"

  • 31
  • 117
  • 82665

Чернодробен пастет

  • 26
  • 101
  • 15565

Чернодробен пастет

  • 37
  • 133
  • 25307

Чернодробна пастет "Начало"

  • 31
  • 117
  • 82665

Чернодробен пастет

  • 26
  • 101
  • 15565

Пастет от пилешки дроб

Чернодробната пастет "Първият валс"

Чернодробен пастет

Чернодробен пастет

Чернодробен пастет

Коментари и отзиви

9 септември 2017 г. n schnitko #

27 август 2017 г. kortam-kortam #

22 декември 2016 г. bovsi #

22 декември 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

4 април 2016 г. shemet777 #

4 април 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

1 април 2016 г. helga754 #

1 април 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

28 февруари 2016 г. imasha7 #

28 февруари 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

2 декември 2015 г. mkmore #

2 декември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

1 декември 2015 г. lemurka #

1 декември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

26 ноември 2015 г. mkmore #

27 ноември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

стъпка номер 2

, Отстранете тенджерата от топлината, оставете черния дроб да се охлади и добавете крем с мащерка.

6 ноември 2015 г. сестра #

6 ноември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

6 ноември 2015 г. S Marla #

6 ноември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

2 ноември 2015 г. tomi_tn #

2 ноември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

28 октомври 2015 г. Ninzonka #

28 октомври 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

28 октомври 2015 г. Arenik #

28 октомври 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

27 октомври 2015 г. Kuss #

28 октомври 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

27 октомври 2015 г. сестра #

27 октомври 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

СЪСТАВКИ

  • Пилешки дроб 500 грама
  • Свинска мас 100 грама
  • Моркови 1-2 парчета
  • Шалот 1-2 парчета
  • Масло от 50 грама
  • Заквасена сметана 100 грама
  • Коняк френски 50 грама
  • Нар 1 парче
  • Карамфил 3 броя
  • Майоран 1 Щипка
  • Кимион 1 Щипка
  • Сол, пипер, подправки на вкус
  • Захар На вкус
  • Желатин 40 грама

Получаваме пилешки дроб. Трябва да го почистим от филма и свързващите части. И, разбира се, бренди. Можете предварително да маринирате черния дроб в коняка или да го излеете по-късно, докато готвите.

Да направим зеленчуците. Взимаме шалот и моркови. Между другото, ако не сте намерили подобен лук, можете да използвате обикновена крушка. Желателно - остри сортове. Нарежете зеленчуците, колкото искате. Всички те ще бъдат обменяни по-късно.

Нарежете бекона на парчета. Сало трябва да е сурово, не осолено. Налейте зехтин в тигана, сложете мазнината там. Изпържи го. Тогава хвърляме нарязаните зеленчуци на едно и също място, къкри всичко.

Сложете нарязания черен дроб в задушени зеленчуци и налейте чаша бренди. Покрийте тигана с капак, яхния. Междувременно пригответе подправките. Необходимо е да се смачкат карамфил, кимион и риган. Ще добавя още един черен пипер и морска сол. Изсипете всичко в тигана, добавете парче масло. Оставете да варят още 5 минути до пълна готовност.

Преместваме вече леко охладения черен дроб със зеленчуци в дълбока купа. Вземаме заквасена сметана или дебел натурален кисело мляко, комбинираме с нашата смес. Вземаме потапящия миксер, с негова помощ ние смиламе всички съставки до консистенцията на пастета.

Сега - финалът на нашия френски пастет, основният акцент на лакомството! Нарязваме нар. Разбийте я на парчета, изберете ядките. Част от зърната (или всички - според вашето желание) се поставя в малка тенджера с малко количество вода, разредена с желатин, и се вари със захар.

Взимаме чиниите за пастет. Разпръскваме в него сместа от пастети, изравняваме повърхността. Налейте нар желе изсипва върху повърхността на пастата. Желе не трябва да бъде твърде горещо. Поставете получената чиния в хладилника. След няколко часа всичко ще се втвърди. Можете да сервирате с тостове! Насладете се на храната си!

Гледайте видеоклипа: Пържени тиквички с кисело мляко (Юли 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com