Съвети за жените

Френски десерт - крем брюле

Pin
Send
Share
Send
Send


Световноизвестният европейски десерт: най-вкусният френски крем-брюле ще ви предложи да опитате всяко кафене във Франция, което ви уважава. Аз съм лудо влюбена в този най-деликатен кремообразен пудинг (както се нарича и заради крем за масло) с тънка кора карамел, украсена с вкусни пресни плодове. Спомням си как гледах френския филм Амели и в него главният герой толкова много обичаше този десерт. Тя разби кората толкова вкусно с лъжица, че исках да науча как да го готвя. Предлагам днес, помня този вкусен момент, да приготвя този прекрасен десерт за вас у дома: всичко е наистина елементарно. Първи стъпки?

съставки:

  • сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 33-35%) - 450 грама,
  • бяла захар - 90 грама,
  • един среден ванилов струк,
  • 4 пилешки жълтъка - около 80 грама,
  • малка щипка сол,
  • кристална кафява захар (ако не е, може да бъде заменена с бяла) - за да се получи карамелна кора,
  • за украса: пресни или замразени плодове, пудра захар.

Класическата рецепта за крем брюле

Класическата рецепта е деликатен ванилов десерт с апетитна карамелова кора на върха. Приготвя се във фурна на водна баня. На консистенция напомня желе. Можете да получите красива кора с помощта на специален пламенен пистолет или фурна с функция за грил.

Крем за тази рецепта е по-добре да купуват мазнини от 33%. При липса на естествена ванилия, можете да поставите ванилова захар или екстракт от ванилия. Печете десерт, който ви трябва на малки порции.

  • крем (мазнина) - 550 мл,
  • пилешки жълтъци (големи) - 5 броя,
  • захар (бял, фин) - 75 г,
  • капсула от ванилия (малка) - 1 брой
  • кафява захар (за карамелизиране) - 2 супени лъжици.

Първо трябва да приготвите ванилия - да изрежете струка, да отстраните семената. След това се смила жълтъците с обикновена бяла захар. В сместа от яйца слагайте семена от ванилия, разбърквайте. Доведете крема до възпаление, веднага извадете от огъня. Изчакайте 10 минути кремът да се охлади леко и ги смесете със сместа от яйца. След това получената маса се излива на порции. Поставете малки форми в голяма форма, залейте с гореща вода. Печете на водна баня на 180 градуса за 40 минути, докато омекне.

Крем-брюле е напълно хладен, а едва след това се карамелизира. За този десерт трябва да бъдат равномерно поръсени с кафява захар. След това поставете матриците във фурната, като включите решетката. Печете до появата на лека карамелна кора. Много е важно да не се прекалява с десерта във фурната, да не се изгаря по никакъв начин.

Рецепта за лимонов крем с канела

Вкусен деликатен десерт с приятна киселинност и вкусен вкус на канела. Също като предишната, тя се пече във фурната на водна баня. Тази рецепта за крем брюле е малко по-различна от стандартната, тъй като в състава й се прибавят допълнителни съставки - лимон и канела.

Лимон е по-добре да изберете зрели, с красива лъскава кожа. За това ястие ще ви е необходим лимонов сок и жар. Пилингът се отстранява лесно с помощта на люлка за зеленчуци или коктейл. Но при липсата на тези устройства е напълно възможно да се използва малък нож за почистване на плодове. Много е важно да се отреже само жълтата част на кората, без да се докосва до бялото.

  • пилешки жълтъци - 4 броя,
  • лимон - 1 брой
  • крем (мазнина) - 350 мл,
  • захар (бял, фин) - 100 г,
  • пръчка за канела - 1 брой
  • сол - щипка,
  • Канела (земя) -. Чаена лъжичка.

Първо трябва внимателно да извадите от лимона и да изстискате сока. За този десерт ще ви трябват 2 супени лъжици лимонов сок. Крем се поставя на печката, добавяйки канелените пръчки и жар, довежда се до възпаление. Тъй като крема кипи, веднага изключете печката. След това извадете пръчката и жара. Охладете леко сметаната, за да бъде топла. Жълтъците трябва да се втриват със захар (1 супена лъжица, оставена да се поръси). Добавете сол, лимонов сок и сметана към сместа от яйца, разбийте добре. Изсипете масата на малки порции. Поставете матриците върху тава за печене, изсипете с вода. Печете на водна баня, докато сте готови.

Печеният десерт трябва да бъде добре охладен. След това смесете 1 супена лъжица захар със смляна канела. Поръсете сметаната на шунка равномерно със сместа и печете във фурната, така че захарта да се карамелизира.

Енергийна стойност на порция

  • Калория 477 ккал
  • Протеин 10,5 грама
  • Мазнини 40,3 грама
  • Въглехидрати 17,5 грама
  • * Съдържанието на калории се изчислява за сурови храни.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порции
  • 6 порции
  • 7 порции
  • 8 порции
  • 9 порции
  • 10 порции
  • 11 порции
  • 12 порции

Гледайте видеоклипа: Френска селска торта (Октомври 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com