Съвети за жените

Защо соевото мляко е полезно

Pin
Send
Share
Send
Send


От детството ние сме наясно с ползите от млякото, но в съвременния свят все повече хора се намират, които напълно са изоставили животинските продукти в диетата. И как получават тази полза? Соевото мляко се превърна в истинско откритие в тази област. Ползите и вредите от соевите продукти са обсъждани дълго време, но популярността на такъв растителен продукт расте само и в някои страни хората напълно са заменили с нея кравето мляко.

История на продукта

Въпреки факта, че общото сладост мляко получи сравнително наскоро, то е изобретен преди нашата ера. Китай се счита за родното място на соевото мляко, което обяснява най-популярния продукт днес в Азия.

Според историята, китайският философ Лю Ан, чиято майка няма зъби, но обича соята, става изобретател на такава растителна напитка. За да угоди на майката, той изобретил да направи напитка от боб.

Защо мляко?

Соята днес прави много ястия, те често заместват месото за вегетарианци и са основните съставки за сирене и сосове. Соевото мляко успешно замества обичайната крава, докато то няма нищо общо с животинските продукти. Вкусът е сладникав и изглежда много подобен на обикновеното мляко, за което е получил името си. Напитката е бяла, течна консистенция и със специална миризма. Интересно е, че той може да се превърне кисел по същия начин, както обикновеното мляко, след което бобът, кефирът или киселото мляко се приготвят от билкови продукти.

Производството на соево мляко е установено в много страни, особено в тези, където соята расте в големи количества. Мащабно производство на продукта е накисването на зърна, смилането им със специални устройства и центрофугиране. Крайният продукт се загрява преди бутилирането, за да се отърве от патогенната микрофлора и да се изпрати до опаковката, а след това до рафтовете на магазините. Между другото, можете да намерите соево мляко на прах, често се използва за хранене на деца, но не и в чиста форма. За да се получи, готовата течност се изпарява, а останалият прах с аромат на ядки се опакова за продажба. Той е - сухо мляко от соя.

Състав на продукта

Много важно за много хора е, че соевото мляко изобщо не съдържа лактоза, което означава, че може да се използва от хора, които са нетърпими към това вещество.

Освен това калорийното съдържание на продукта е два пъти по-ниско от това на кравето мляко, само 40 kcal, което позволява да се пие с различни диети. Мазнините и въглехидратите в напитката са малко, лесно се усвояват, протеинът лесно може да замени животното със своя състав.

Особено важно е да се знае, че ползите от соевото мляко са в уникалния му аминокиселинен състав. Само соята съдържа пълен списък на незаменими аминокиселини за хората и много други елементи.

За вегетарианците такъв продукт е истински източник на много основни хранителни вещества. Млякото съдържа висока концентрация на токоферол, който се дължи на подмладяващи и антитуморни ефекти. Също така в състава има витамини от група В, С, лецитин и ретинол, които стабилизират работата на нервната система. Също така напитката съдържа малки количества желязо, натрий и магнезий, но в него практически няма калций, но много производители изкуствено обогатяват млякото си.

Трябва да се отбележи и наличието на соево мляко от растителни хормони, които са аналози на женската. Поради тази композиция продуктът се препоръчва на жените да пият по време на менопаузата, за да се предотврати увеличаване на теглото, остеопороза и други смущения в организма.

Обезщетения за мляко

В допълнение към тези полезни качества на продукта, можете да изберете и други. Така съставът му съдържа фибри, които спомагат за храносмилането и борбата с токсините. Самият продукт е много лек и не обременява храносмилателната система. Диетичните му свойства се дължат на по-деликатната структура на млякото, което прави възможно да се намали отделянето на стомашен сок, когато се консумира. Важно е при язви или хиперсекреция на стомаха, диабет и коремен тиф. Също така, соевото мляко е полезно за превенция и в случай на съмнение за заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като изобщо няма холестерол. Хранителната стойност на продукта позволява да се използва за хранене на бебета, а наличието на протеин в състава позволява да се формира мускулна маса без да се яде месо. Тази билкова напитка е много полезна за затлъстяване, но присъствието на хормони в него може да се разглежда от няколко страни.

Интересно е, че соевата захар незабавно влиза в кръвния поток, без да се усвоява, и е еквивалентна на глюкоза.

Щети за тялото

Всеки трябва да е наясно, че съдържащите се фитоестрогени в соевото мляко се натрупват в тялото, когато се използват в големи количества. Това, от своя страна, може да доведе до нарушаване на ендокринната система и болестта на хипотиреоидизма, намалена активност на сперматозоидите при мъжете и негативни последици за здравето при бременни и кърмещи жени.

По този начин, за да получите само ползите от соево мляко и щетите, които трябва да се избягват, когато го използвате, просто трябва да знаете мярката и да не прекалявате.

В допълнение, недостатъците на продукта включват присъствието на фитинова киселина в състава. Това предотвратява пълното усвояване на важни микроелементи, така че тяхното присъствие в състава не гарантира, че тялото ще получи всичко необходимо.

Недостатък е възможната непоносимост към тялото на соевото мляко.

Къде да купя?

Тъй като в нашата страна продуктът все още не е получил своята популярност, той може да бъде закупен само в големи супермаркети или чрез интернет. Много рядко соевото мляко се намира на рафтовете на обикновените магазини, но ако те имат специални отдели за вегетарианци, тогава трябва да потърсите питие там.

За храненето на децата е възможно да се закупи специална соева смес, която задължително ще съдържа допълнителни компоненти, които не произвеждат чист продукт за бебета. Разбира се, ниската популярност оказва влияние върху цената. Можете да си купите пакет от такова мляко за не по-малко от 80 рубли.

Домашна рецепта за готвене

Всъщност, за да направите соево мляко в кухнята си не е трудно, само трябва да приготвите соеви зърна за това. При 1 килограм от тях ще трябва да вземете 8 литра вода, малко сол и захар по желание.

За да започнете, зърната трябва да бъдат приготвени чрез накисване в чиста варена и леко подсолена вода за една нощ, или дори 18 часа, така че те да набъбват и да се омекотяват. Важно е те да бъдат напълно покрити с течност през цялото време. Самите зърна трябва да са узрели за това, бяло.

Рецептата за соево мляко продължава във факта, че предварително напоени зърна се извличат от водата и се раздробяват с блендер или месомелачка до хомогенност. Варена каша трябва да се излее половината от подготвената вода и да се остави да се вари в продължение на 30-50 минути, след което да се стиска добре през марля. Получената утайка се излива отново и се оставя също така в продължение на 30-50 минути, след което се пресова отново и двете порции мляко се смесват заедно. По време на инфузията на тортата, можете периодично да се намесвате с дървената шпатула.

Завършва приготвянето на домашно соево мляко. По това време е невъзможно да се отдалечим от тавата, тъй като такава напитка „изтича“ много по-бързо от кравето мляко. Крайният продукт в чиста форма ще има лек вкус на грах.

Какво е това?

Под соево мляко се разбира бяла течност с лек аромат на фасул и сладникав послевкус. Изработена е от специално напоена соя, избърсана, филтрирана и доведена до точката на кипене.

За първи път те получават соево мляко в Китай, а днес е по-популярно и търсено в страните от Азия и Северна Америка. Тук тя е евтина алтернатива на кравето мляко.

Всяка година насажденията от соя нарастват с хиляди хектара, от които произвеждат заместители на месо, тофу и мляко.

Химичният състав на соевото мляко

Всички бобови растения се ценят за наличието на протеини, които са близки по структура към животните. И соята в това е на първо място. Неговите аминокиселини са най-близо до животните, така че соевото месо, млякото и сиренето най-често се консумират от вегетарианци.

Съставът на здравословното соево мляко:

  • витамини В1, В2, В6, Е, А,
  • калий, натрий, фосфор,
  • изофлавони,
  • фитоестрогени
  • влакна,
  • лецитин.

Съставът на фасула е много фитична киселина и холестерол е напълно отсъства.

Калория и хранителна стойност на соевото мляко

Този продукт е признат за диета за ниско калорични и висока усвояемост. 100 г соево мляко около 35-40 ккал. От тях около 40% протеини, мазнини - около 24%, въглехидрати - 36%. С такова високо съдържание на протеини и мазнини, продуктът не е противопоказан в диетата и дори се препоръчва за борба със затлъстяването.

Полезни свойства на соевото мляко

Растителен произход, наличието на важни аминокиселини, витамини и минерали правят соевото мляко наистина полезен продукт. Той е включен в диетата на вегетарианци, хора с хиперсекреция на стомашния сок, хипертоничен.

Полезни свойства на соевото мляко:

  • почиства червата от токсини, подобрява перисталтиката,
  • укрепва сърцето и кръвоносните съдове
  • предпазва женските репродуктивни органи от онкологията,
  • хипоалергенни,
  • антиоксидант,
  • подобрява нервната система.

Високото съдържание на протеини прави млякото ценен продукт за изграждане на нови тъкани и системи. Липсата на холестерол не натоварва кръвоносните съдове, което е важно за пациентите с хипертония. Наличието на калий е важно и за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Полезно е да се включи млякото в диетата на пациенти с язва на стомаха, хроничен холецистит, атеросклероза, коронарна болест на сърцето, затлъстяване.

За жени

Изофлавоните, фитоестрогените и витамин Е са вещества, присъстващи в соевото мляко и имат пряко въздействие върху женското тяло. Витамин Е е силен антиоксидант, който предпазва организма от вредни свободни радикали. В допълнение, той е полезен за коса, кожа и нокти.

Фитоестрогените са аналози на женските полови хормони. Мненията за тях от лекарите са различни. С хормонални нарушения при жените, особено по време на менопаузата, соята ще бъде полезна. Нейните фитоестрогени ще компенсират липсата на собствени естрогени, което означава, че жената ще страда по-малко от горещи вълни, топлина и заболявания.

Според много учени изофлавоните са в състояние да предпазят жената от рак на яйчниците, шийката на матката и гърдата. Хипотезата все още не е напълно потвърдена, но изследванията в тази област се провеждат активно.

За мъжете

Мъжете в големи количества не могат да използват соя. Това се дължи на фитоестрогените, които могат да причинят смущения в синтеза на мъжките хормони. Това е изпълнено с развитието на патологии на простатната жлеза, нарушение на сперматогенезата. Ако човек има проблеми с щитовидната жлеза, по-добре е да не се използва соя.

Соево мляко по време на бременност и кърмене

Няма категорични забрани за соя за бременни и кърмещи. Но има група от фактори, в присъствието на които е по-добре да се откаже от продукта. Така че, не е желателно да се пие соево мляко с хипотония и склонност към понижено налягане. Ако сте алергични към други бобови растения.

При кърмене соевото мляко ще бъде полезно, ако детето е алергично към протеина от краве мляко. Една жена може да замени млечните продукти със соя, но и в малки количества, за да не предизвиква алергии и колики при бебето.

Възможно ли е соево мляко за деца

Този продукт може да започне да дава на деца от 5 години. Полезно е в това, че е източник на протеин, от който растящото детско тяло се нуждае, за да образува клетки и тъкани. Въпреки това, все още има бебешка формула на базата на соево мляко, която служи като алтернатива на млечните смеси без лактоза. Соевото мляко за детето е показано за непоносимост към млечната захар и протеините.

Тийнейджърките пият мляко от бобови растения е опасно, продуктът може да наруши баланса на хормоните и да причини ранната поява на менструация. Нежелани с хипотиреоидизъм и други проблеми в щитовидната жлеза. За момчетата този продукт е по-малко опасен.

Ползите от соево мляко за загуба на тегло

Соевото мляко е полезен популярен продукт за отслабване. Случва се с различно съдържание на мазнини, обогатено с полезни елементи, най-често с калций. В диетичната диета се оценяват за нискокалорични и високо съдържание на протеини. Fiber в състава на продукта помага за почистване на червата от токсини и премахване на глада за дълго време.

Има специално проектирани соеви диети. Те се основават на използването на соево мляко и тофу сирене. Мляко или напитка, или готвене каша в основата си. Полезно е да се пие кафе със соево мляко по време на диетата. Същността на диетата е висок процент на консумиран протеин, който се усвоява за дълго време от организма, изисква енергия и не се отлага в мастните тъкани.

Използването на соево мляко в козметологията

Соевото мляко е особено полезно за кожата - подхранва, тонизира, подмладява, предпазва от вредното въздействие на околната среда. Има много козметични марки, които произвеждат грижа и медицинска козметика на базата на соя.

В дома си можете да направите натурални полезни маски и кремове върху соята. За измиване и триене на лицето с цел хранене и почистване използвайте чисто мляко. За да приготвите маска, продуктът се смесва с растително или плодово пюре и се нанася върху кожата на лицето и шията. За суха и чувствителна кожа, добавете зехтин или козметично масло към маската. Сутрин и вечер за ревитализиране на кожата и заглаждане на бръчките е полезно да се избърше кожата с кубчета лед от соево мляко.

Ползите от соево мляко на прах

Ако употребата на натурално соево мляко е все още под въпрос, тогава не трябва да чакате добър ефект върху тялото от сух продукт. Ако внимателно проучите състава на сухия продукт в някой от опаковките, е ясно, че той съдържа много неразбираеми добавки от царевичен сироп и стабилизатор към емулгатор и сол. Цялата чиста химия.

Създаден мляко на прах за покриване на липсата на естествено, но се използва главно в Азия. Ползите от продукта са минимални, а вредата може да бъде значителна.

Как да си направим соево мляко у дома

Процесът на приготвяне на здраво мляко е много прост. Първо, измитите и подбрани зърна се накисват за 12 часа в хладка вода, така че да набъбват. След това, заедно с вода, те се пюре в блендер и притиснат. Получената течност се вари на слаб огън в продължение на 15 минути със сол, захар и канела по желание. След това полученото мляко се охлажда и съхранява в хладилника.

  • 200 г соя,
  • 900 ml вода
  • 2 ч. Л. захар,
  • върху щипка сол и канела.

От тази част от оригиналните съставки получавате около 1 литър здрави мляко.

Увреждане на соевото мляко и противопоказания

Въпреки някои полезни свойства, соевото мляко може да бъде вредно за здравето. Първо, опасно е съдържанието на фитинова киселина, което частично блокира абсорбцията на калций, цинк, желязо и други елементи. При честа употреба това е изпълнено с недостиг на тези минерали.

Той е противопоказан при:

  • ендокринни смущения,
  • в юношеството
  • риск от рак на матката при жените
  • хипотония и астения.

В други случаи при употребата на продукта трябва да знаете мярката.

Как да изберем и съхраняваме соево мляко

Можете да избирате здравословно соево мляко във всеки супермаркет или вегетариански магазин. Това се случва с различно съдържание на мазнини и с добавки. Най-добре е да изберете чист продукт, в който няма нищо друго освен вода и соя.

В запечатана опаковка срокът на годност на такъв продукт е от 8 до 12 месеца. След отваряне е подходящ за употреба в продължение на 4 дни. Домашното здравословно мляко също се съхранява в хладилник не повече от 5 дни.

заключение

Ползите и вредите от соевото мляко са все още под въпрос, въпреки че японците и китайците отдавна предпочитат растителното мляко, а не животинското мляко. Понякога не ви боли да го включите в диетата, защото пълният протеин е много важен за всеки организъм. Но за да се включат в соевите продукти като цяло, средният европеец не си струва. По-обичайно и по-полезно за него е да пие обикновен мляко.

Малко история

Смята се, че соевото мляко се е появило доста отдавна, а именно пр. Хр. (Приблизително през втория век). Китай се счита за родно място на такъв продукт, а създателят е наречен философ Лю Аня. Според легендата той имал майка, която много обичала соята, но нямала зъби. И тогава любящият син реши да угоди на жената и направи напитка, която приличаше на мляко, което тя харесваше.

Днес този продукт е известен в почти всяка страна, но е най-популярен в Азия. Така японците и китайците на практика изоставят обикновеното мляко, напълно преминавайки към соево мляко. Има и хора от Африка, Южна и Северна Америка и Южна Европа.

Къде да купя?

Къде мога да закупя соево мляко? Можете да намерите такова питие днес в големите супермаркети. Лесно е да се намери този продукт в отделите за вегетариански продукти. Можете да го поръчате и от онлайн магазина. А для деток можно купить специальную соевую смесь.

Сколько стоит это молоко? Сразу стоит отметить, что дороже, нежели обычное молоко. За литр придётся отдать около 80-110 рублей.

Как сделать в домашних условиях?

За да направите вкусно и здравословно соево мляко, пригответе следните съставки:

  • 100-150 грама соя,
  • 800 ml чиста вода
  • захар или сол на вкус.

  1. За начало, обърнете внимание на избора на соя. Всъщност, можете да използвате всеки, но най-добре е да се вземат големи и зрели, от тях получавате богат и приятен вкус на мляко. Фасулът е като голям бял боб, но те са също малки, зелени (от които може да се приготви и мляко, ако желаете).
  2. Сега зърната трябва да се пълнят с вода. Най-добре е да се използва варено, то трябва да е при стайна температура. В това състояние, оставете соята за една нощ, така че да набъбне добре.
  3. Сутра изплакнете зърната в течаща вода, потопете в блендер, добавете малко вода (трябва леко да покриете зърната) и се смила до гладка маса.
  4. След това прецедете течността през кърпа или марля, сгъната няколко пъти.
  5. Получената торта може отново да се напълни с вода и котлет, след което да се стисне. В този случай, млякото няма да е толкова дебело и по-течно. Торта, между другото, не трябва да се изхвърля, тя може да се добави към ястия.
  6. Трябва да имате около 4-6 чаши мляко. Пийте го с удоволствие!

Соево мляко като хранителен продукт

Соевото мляко е фигуративно наименование, дадено на напитката поради сходството му с обичайното животинско мляко. Има ненатрапчив аромат и лек сладникав вкус, приятна кремообразна консистенция. Точно като обикновеното мляко, то може да стане кисело, а от него се приготвят кефир, кисело мляко, тофу, пудинг или млечен шейк. Често се използва за производство на бульони и печене.

Създаването на домашно соево мляко е лесно. За да направите това, е достатъчно да накиснете соята за 2 часа, след това да ги превърнете в пюре, да приготвите получената маса, филтрирайте и охладете. Напитката може да бъде допълнена с ванилия, какао, плодове, моркови, подсладени с мед или захар.

Опасни свойства на соевото мляко и противопоказания за използването му в храненето

Въпреки широкото разпространение на соеви продукти е важно да се помни, че те имат някои вредни свойства, които значително ограничават употребата им в менюто. Увреждането на соевото мляко се определя, по-специално, от високото съдържание на "анти-хранителни" съединения в състава, които могат да провокират нарушения в хода на физиологичните процеси на организма:

  • неизправности на стомашно-чревния тракт, нарушено храносмилане,
  • свързване на червените кръвни клетки помежду си, влошаване на способността на кръвта да пренася кислород и премахване на въглеродния диоксид,
  • трудността при усвояването на цинк, желязо, магнезий и калций поради голямото количество фитинова киселина в състава на продукта,
  • намаляване на абсорбцията на протеини, затруднения в панкреаса.

Децата от всякакъв вид соево мляко е противопоказано, защото оказва отрицателно въздействие върху формирането на ендокринната система. Соевите фитоестрогени забавят физическото и психическото развитие на децата, допринасят за ранната поява на менструация при момичетата. Те инхибират растежа на нервните клетки и мозъка, а също така служат като една от възможните причини за началото на симптомите на болестта на Алцхаймер.

Соевият изофлавон забавя производството на тиреоидни хормони, така че соевото мляко е противопоказано за хора със свързани заболявания. Същото съединение може да причини сериозен хормонален дисбаланс по време на бременност, нарушавайки специфичното съотношение на химикалите в организма, характерни за това състояние при нормални условия. Увреждането на соевото мляко по време на кърмене също може да бъде значително.

Предразположението за образуването на естроген-зависими тумори и някои други онкологични заболявания също служат като сериозно противопоказание за употребата в храната на соевото мляко.

предупреждение: Честото включване в диетата на соевото мляко може да бъде причина за мъжкото безплодие.

Важно е да се разбере, че въпреки особеностите на състава, соевото мляко не може напълно да замени животинските продукти в човешката диета. Тя не осигурява на организма необходимото количество калций, мед и цинк, съдържа желязо в "не-хем" форма, което трудно се усвоява.

Влиянието на произхода на продукта върху неговите свойства

Произходът на соята, използвана за производството на мляко, е от решаващо значение за класифицирането му като вреден или полезен продукт за човешкото здраве. На практика всички соеви зърна, отглеждани в индустриален мащаб извън Русия, са генетично модифицирани.

Тези сортове бобови растения са устойчиви на суша и болести, способни да растат и да дават плодове в условията на употреба на големи дози торове и хербициди. В резултат на натрупване в тъканите на растението и неговите плодове от външни химически съединения, той става токсичен за хората и може да причини развитието на голямо разнообразие от патологии, включително появата на злокачествени тумори.

Всяка соя се характеризира със способността да абсорбира от околната среда вредни за хората химични съединения, като олово или живак. Следователно, не само трансгенната соя, но и естествената, отглеждана в неблагоприятна за околната среда област или с използването на значително количество тор, не е безопасна за хранене.

Досега също така няма консенсус за въздействието върху здравето на храните, погълнати в човешкото тяло на определени протеинови съединения, използвани за вграждане на гени в растителната ДНК и за получаване на нови уникални сортове. Съществува голяма вероятност те да имат неблагоприятно въздействие върху състоянието на имунитета и да предизвикат алергична реакция.

От производителите се изисква да поставят върху етикета на продукта думите „Съдържа ГМО“, когато използват суровини, които са резултат от генното инженерство. Практиката обаче показва, че в повечето случаи това изискване не е изпълнено, тъй като не винаги е възможно да се получи надежден резултат при изпитване на проба в лабораторията, а подобни анализи са много скъпи.

Правила за подбор и съхранение на соево мляко

Соевото мляко не е много обичайна храна, така че трябва да се подбира с голямо внимание:

  1. Съставът на млякото трябва да се посочва само като соев екстракт и вода, по-добре е другите съставки да не са изброени, включително подсладители и аромати.
  2. Предпочитание може да се даде на напитка, обогатена с витамини и минерали.
  3. Наличието на опаковката на надписа “изолиран соев протеин” показва ниско качество на соевото мляко, неговото приготвяне на базата на торта.
  4. Опаковката на соевото мляко трябва да бъде непрозрачна, тъй като в светлината повечето от хранителните вещества на течността се разрушават.

Млякото в отворената опаковка може да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни.

Съставът на соевото мляко

Соевото мляко е уникален продукт от растителен произход, тъй като съдържа големи количества протеинови съединения, включително всички основни аминокиселини. Той съдържа много масло, което включва триглицериди и липоидни вещества, необходими за организма.

Соевите въглехидрати са представени от фруктоза, глюкоза, захароза, нишесте, хемицелулоза и пектинови вещества. Количеството им в продукта е относително малко, което го прави диетичен. Калоричното съдържание на соевото мляко е само 54 kcal.

По броя на липидите, соевото мляко е сравнимо с получерното краве мляко. Основната им част са ненаситените мастни киселини, които са необходими за човешкото здраве. Калцият в продукта е доста малък, но индустриалното соево мляко е изкуствено обогатено с този ценен минерал.

Хранителна стойност на сурово соево мляко (на 100 г продукт)

Какво представлява соевото мляко и как се произвежда?


Соевото мляко е продукт, произведен от соеви зърна. Първоначално фасулът се накисва във вода. за подуване, след това поставете на огъня, варете за кратко време, охладете се и преминете през филтър. След това, съставът се натрошава, филтрира, като накрая остава само течността, която е мляко. Соевото мляко се произвежда в дома у дома от хора в страни, в които расте много соя.

В промишленото производство методът на производство на този продукт е малко по-различен. Фасулът, предварително накиснат във вода, се раздробява до консистенция на пюре с помощта на специален апарат. След като получи масово свиване и топлина до определена температура, за да се избегне разпространението на вредни микроорганизми.

Цветът на соевото мляко е различен от кравето мляко, но на вкус те са почти идентични. Ароматът на продукта не е натрапчив, а вкусът на соевото мляко е малко сладък.

Ако желаете, можете направете този продукт сами, у дома, а не търсене по рафтовете на супермаркетите. Ще трябва да вземете около 100 грама соя, 0,8 литра филтрирана вода при стайна температура и няколко щипки захар и сол (ако желаете).

Фасулът трябва да излее течност и да остави контейнера с тях през нощта, за подуване. На сутринта трябва да измиете зърната с вода от чешмата и да се смила за получаване на каша. След това трябва да прецедите течността през двоен слой от марля и да я напълните отново с чиста вода и да я натиснете отново. Получената течност е достатъчна за около 5 чаши.

Какво е полезно соево мляко?


Основната качествено соево млякоТака или иначе, можете да наречете факта, че тя е в състояние да насити организма с есенциални протеини. Противно на общоприетото мнение, соевият протеин не отстъпва на обичайното месо и съдържа същите осем аминокиселини, необходими за изграждане на ензими, които от своя страна са отговорни за пълното функциониране на мозъка, регулират обмяната на веществата и укрепват имунната система.

Достатъчно соево и различно полезни витамини и минерали, Тя включва витамини от група В, РР и Е, фолиева киселина, която помага за възстановяването на клетките и тъканите, спомага за поддържането на нормалното функциониране на вътрешните органи.

Особено полезно е да се яде соево мляко за хора, страдащи от непоносимост към животински протеини, лактоза, както и диабетици, язви и пациенти с галактоземия, хроничен холецистит, хиперсекреция. Той е подходящ, поради ниското си калорично съдържание и за намаляване на теглото, което ви позволява бързо да се отървете от излишни килограми. Този продукт също спомага за подобряване на сърдечно-съдовата функция.

Препоръчва се да се използва соево мляко и хора с твърда възраст, защото е в състояние да регулира количеството на холестерола в кръвта, което допринася за развитието на атеросклероза. Соевото мляко може по някакъв начин да забави стареенето на кожата и да подобри състоянието на косата и ноктите.

Използването на соево мляко за жените, особено в зряла възраст, е безспорно. Редовната му употреба в храната спомага за по-лесното пренасяне на менопаузата и за подобряване на общото здравословно състояние през този период, поради съдържанието на изофлавони и естроген-подобни вещества. Тези вещества, наред с други неща, помагат да се предотврати развитието на остеопороза.

При вземане на решение включете соево мляко в ежедневната си диетаСтрува си да се помни, че количеството протеини от соя не трябва да надвишава 25 грама на ден.

Прилагане на продукта в козметологията

Този продукт не се консумира само, но също така се използва в производството на различни маски, пилинг и други продукти за тялото и косата. Изофлавоните, съдържащи се в този продукт, помагат за предпазване на кожата от негативните ефекти на ултравиолетовите лъчи, насърчават подмладяването и го освобождават от мазен блясък. Лосиони със соево мляко помагат да се отървете от синини и тъмни кръгове под очите.

Разбира се, за готвене въз основа на този продукт, по-добре е да се използва домашно соево неизбелено мляко. Може да се смеси с козметично масло (бадеми, праскови), да се добави яйчен жълтък и да се нанесе сместа върху лицето, шията и скалпа, леко да се трие.

Калория соево мляко само 54 kcal и затова често се използва за загуба на тегло, добавяйки към различни изгарящи мазнини бери или плодови коктейли. В същото време е по-добре да се подготвят коктейли на базата на нея за отслабване с добавянето на цитруси (портокал, грейпфрут), които спомагат за подобряване на метаболизма. Методът на приготвяне е много прост - просто смесете избрания плод с мляко в блендер.

Здрави коктейли нискокалорични може да се приготви с добавянето на канела, червен пипер и джинджифил.

Необичайно мляко: какво се крие зад прилагателното "соя"?

Соята е почти универсален зеленчук, защото от тях се произвежда огромно количество продукция. За да се получи бяла течност, която не е по-ниска по вкус от кравето мляко, пресните соеви зърна се държат във вода до 10 часа и след това се вари, охлаждат, разбиват и преминават през филтри.

Съставът на соевото мляко е доста богат.

Компоненти за билкови напитки:

  • мултивитамини групи В, РР, К, D,
  • аскорбинова киселина,
  • диетични фибри
  • минерали - мед, калций, магнезий, натрий, желязо, цинк, селен, фосфор,
  • аминокиселини
  • изофлавони,
  • лецитин,
  • холин,
  • липиди,
  • ретинол.

Ползите от соево мляко над "истинското"

Има мнение, че напитката, произведена от соя, е подобна на млякото само на вкус, но по отношение на ползите тя губи много. Време е да развенчаваме този мит. Млякото, направено от популярни бобови растения, има качества, които са много полезни за тези, които губят тегло и тези, които се борят с общи заболявания. Помислете за тях.

Няма холестерол и лактоза

За опасностите от холестерола не се казва просто мързелив. Соевата напитка няма този вреден компонент, така че може да се пие за хора, които са били диагностицирани със заболявания на сърдечно-съдовата система.

Вторият проблем, който ви кара да се откажете от млечните продукти, е непоносимост към лактоза. Чудесно е, че това ограничение не се отнася за соевото мляко.

Нискокалорични

Ако сте свикнали да броите калории заради страха от появата на излишни килограми, "вегетарианско мляко" със сигурност ще ви зарадва, защото има само 50 ккал на 100 мл. Тази енергийна стойност не означава, че продуктът е безполезен - богатият му витамин и уникален аминокиселинен състав помага за намаляване на риска от недостиг на хранителни вещества при загуба на тегло.

Соево мляко - лечебна напитка

Млякото, изработено от чиста, немодифицирана соя, има положителен ефект върху работата на много системи на тялото.

Въздействието на соевото мляко върху човешкото тяло:

  • нормализира процесите на храносмилането и метаболизма,
  • подобрява състоянието на патологиите на сърцето и кръвоносните съдове,
  • намалява чупливостта на костите,
  • подобрява функцията на черния дроб и възстановява този орган
  • допринася за установяването на нормални показатели за кръвно налягане за хипертония,
  • облекчава симптомите на стомашни язви и повишена киселинност на стомашния сок.

Този продукт съдържа фитоестрогени - вещества, подобни на женските полови хормони. Благодарение на приема им, тялото на нежния пол получава максимална полза.

Полезните свойства на соевото мляко за жените:

  • установен хормонален баланс,
  • проявите на климакс изчезват,
  • започва подмладяване,
  • осигурена е защита на тъканите от износване
  • нервната система функционира по-добре.

"Мляко на прах": съставът предизвиква шок

В магазина можете да предложите суха соево мляко. Ползите и вредите от този прах не трябва да се приравняват към списъка с предимства и недостатъци на течна напитка, произведена от соя. Надписът върху опаковката казва, че имате здравословна диетична храна, но за съжаление това не е вярно. Проблемът е, че компонентите, които са вредни за тялото, се добавят към основния, несъмнено полезен продукт.

Съставът на сухия продукт:

  • Химично обработено царевично нишесте с високо съдържание на захар, t
  • хидрогенирани мазнини,
  • стабилизатор на дикалиев фосфат,
  • животински млечни протеини (натриев казеинат), t
  • емулгатори,
  • силициев диоксид - всъщност говорим за крупа, който предотвратява слепването на прах,
  • сол.

Такава химическа смес може да „възнагради” човек със затлъстяване, нарушение на ДНК структурата, съдово запушване, подуване, повишени нива на кръвната захар и други проблеми. Ако се надявате да замените протеина с това сухо вещество, ще трябва да бъдете разочаровани - в соевия прах само 3,5% от растителните протеини.

Информация за бъдещи майки

Не поемайте рискове, докато консумирате соево мляко по време на бременност, защото соята потиска производството на тироиден хормон. Хормонален дефицит е пряк път към спонтанен аборт. В допълнение, жените, които очакват бебе, често се диагностицират с хипотония и проблеми с отделителната система. И това не е изненадващо, защото тялото работи "за двама".

Соевите продукти могат да изострят тези проблеми. Ако една жена реши да опита с напитка за първи път, докато е бременна, трябва да я спрете - продуктът може да е алерген, който ще навреди много на нея и на плода.

Мога ли да дам на децата соево копие от мляко?

Новородените, дължащи се на определени патологии, могат да реагират отрицателно на млякото и млякото на майката. Може би соевият продукт е изходът? На първо място, трябва да се уверите, че трохите нямат индивидуална непоносимост към соята.

Малышам, которые хорошо реагируют на бобовые культуры, рекомендуется давать специальные смеси, приготовленные на основе соевого белка. Детям старше года разрешены небольшие дозы взрослой «молочной копии».

Некоторые доктора считают, что детям лучше всего все-таки обойтись без сои в любом виде, так как фитоэстрогены могут нарушить их половое развитие.

Увреждане на растително мляко

Има причини, поради които е необходимо да се контролира количеството консумирано соево мляко.

Вредното въздействие на соевото мляко върху тялото:

  • нарушава абсорбцията на желязо, цинк и магнезий, въпреки факта, че съдържа тези микроелементи,
  • не се прилага за хипоалергенна храна,
  • инхибира хормоналната функция на ендокринната система,
  • допринася за развитието на бъбречно заболяване
  • провокира мъжкото безплодие поради намаляване на броя на сперматозоидите в семенната течност.

В никакъв случай не може да се използва мляко от генетично модифицирани соя - това е изпълнено с различни отклонения в тялото!

Така соевото мляко е вкусен и здравословен продукт. С тази напитка можете да компенсирате забраните за употреба на животинско мляко, да направите балансирано диетично меню, да подобрите своето благополучие в много болезнени състояния. Но с злоупотреба с такъв "нектар" наруши тялото. Използвайте разумно соевите продукти!

Какво е направено от соево мляко

За производството на мляко, зърната се държат във вода в продължение на няколко часа, докато се омекоти. След това, използвайки удари, те се превръщат в хомогенна бяла маса. След отделяне на твърдата част от течността и филтруването на последната се получава бяла непрозрачна течност.

В промишлените предприятия за производство на мляко боб се излива заедно с водата, в която са били накиснати. След натискане на течната част, тя бързо се загрява до + 150 + C. След това се филтрира и опакова за продажба.

Каква е разликата между соевото мляко и кравата?

Основната разлика е, че един продукт е зеленчуков, а другият е с естествен произход. Това говори за универсалността на соевото мляко, защото може да се консумира от вегани и хора, които са алергични към лактоза. Има забележими разлики в съдържанието на хранителни вещества на 100 грама.

Соево мляко: калории на 100 грама

Калоричното съдържание на соевото мляко зависи от особеностите на производството: количеството добавена вода, добавянето на допълнителни съставки и др. Средно този показател е около 45-60 ккал на 100 грама.

Витамините, минералите и други полезни вещества имат приблизително следните пропорции в състава (на 100 грама):

Ползи за соевото мляко и увреждане на тялото

Соевото мляко е близко по състав към кравето мляко - пропорциите на BJU (протеин-мазнини-въглехидрати) са приблизително еднакви. Съдържанието на растителния продукт на аминокиселините обаче е много по-богато. Неговата полезна характеристика е липсата на холестерол и наситени мазнини в състава.

Ползи за соевото мляко и увреждане на тялото

Основните полезни свойства на соевото мляко:

  • Подобрява кръвоносните съдове. Поради наличието на омега-6, омега-3 мастни киселини и желязо, соевото мляко прави стените на кръвоносните съдове по-еластични и трайни. В допълнение, тези вещества предотвратяват влошаването на кръвоносните съдове под действието на свободните радикали и добавянето на холестерол по вътрешните стени.
  • Стабилизира липидния профил на кръвта. Лекарите смятат този имот за един от най-добрите за соев продукт. Поли- и мононенаситените мазнини предотвратяват транспортирането на холестерол в кръвта, като по този начин се намалява концентрацията на липопротеини с висока плътност ("добър" холестерол).
  • Предотвратява рака. Соевото мляко има добра противоракова характеристика. Някои проучвания показват, че консумацията намалява риска от развитие на рак на простатата при мъжете и рак на гърдата при жените.
  • Затруднява развитието на остеопороза. Млечната напитка, изработена от соя, въпреки че не съдържа рекордно количество калций, повече от това плаща за това, като стимулира усвояването му от други храни.
  • Тя подмладява. Поради високите си антиоксидантни качества, млякото от соя предотвратява разрушителното действие на свободните радикали върху тъканите и клетките, забавя стареенето им.

Соево мляко: ползи и вреда за жените

Наличието на соеви изофлавони, които са фитоестрогени, е това, което соевото мляко е добро за жените. Това растително вещество успешно неутрализира естрогена, произведен от човешкото тяло, следователно премахва негативните симптоми на неговата липса. Това, например, облекчава симптомите на менопаузата или ПМС. Някои изследователи смятат, че приемът на изофлавони в тялото на жената намалява риска от рак на гърдата.

Соевото мляко е ли добро за мъжете?

Подобно на всеки натурален продукт, соевото мляко може да има както положителни, така и отрицателни ефекти върху мъжкото тяло. Специалистите по ендокринология казват, че мъжете с наднормено тегло ще се възползват от нея поради неутрализирането на човешкия естроген. Смята се, че след потискане на производството на собствения си естроген хормонален фон ще започне да се стабилизира и издърпа веригата от добри промени. Но мъжете без тегло и момчетата не препоръчват на учените да се включат в соята и нейните производни - така че да не се наруши хормоналната стабилност и здравословното развитие на репродуктивната система.

Възможно ли е соево мляко по време на кърмене

Поради подобни причини не се препоръчва в диетата на кърмещите жени да се включват млечни течности от соеви зърна. Причината - всички същите изофлавони, които могат значително да нарушат хормоналния баланс на жена, която вече е под стрес. В допълнение, приемът на фитоестрогени в тялото на детето няма да има добро въздействие върху него.

Възможно ли е за бременна соево мляко?

Въпреки изключително положителните характеристики на продукта, не се препоръчва да се използват жени, които носят бебе. Факт е, че вече споменатите изофлавони могат да провокират твърде интензивно освобождаване на терайотропен хормон, което води до хипотиреоидизъм. Тази патология понякога води до аборт и усложнения.

Соево мляко: ползи и вреда за детето

Полезните свойства на млечния концентрат на соевите зърна не са проучени достатъчно дълбоко, така че лекарите призовават родителите да използват този продукт по-внимателно. На възраст от 1 година е по-добре да го елиминирате напълно, и до 5-6 години - добавете много внимателно към диетата. Като цяло, официалната медицина смята, че е по-добре да се хранят малките деца с мляко и мляко, ако няма лактозна непоносимост. Ако тази форма на алергия е налице, тогава соевото мляко е една от най-богатите по състав алтернативи.

Соево мляко на прах: ползи и вреди

  • Не съдържа лактоза и холестерол.
  • Има антиоксидантни, имуностимулиращи свойства,
  • Съдържа много повече аминокиселини, отколкото кравето мляко.
  • Различава се почти напълно смилаемо.
  • Подходящ за вегетариански ястия.
  • Не променя свойствата си в зависимост от температурата на обработката.
  • Поради наличието на желязо, цинк и калций в състава се подобрява здравето на хората, страдащи от анемия, заболявания на сърдечно-съдовата и нервната системи.

Изсушеното соево мляко се използва главно за вегетариански диети и бебешки храни като съставка в зърнени храни, супи, сладкарски изделия, печене, сосове и др.

Недостатък на сухия соев концентрат е добавянето на допълнителни съставки, които са подозрителни за много потребители. Това са вещества, които подобряват вкуса, удължават срока на годност: калиев фосфат, силициев диоксид, глицериди на мастни киселини, каротин, лецитин и др.

Как да ядем соево мляко

Течният продукт се използва в пълно съответствие с всяко друго мляко. Можете да го пиете в чист вид, можете да го добавите към напитки, да направите какао на базата му, да го използвате в печене и сладкарски изделия. Тъй като по-голямата част от потребителите са вегетарианци и привърженици на здравословния начин на живот, често срещана тенденция е приготвянето на коктейли на базата на млечни пюрета с плодове и шейкове.

Какво е вкусът на соевото мляко?

Той има неутрален вкус с лек аромат, в който едва забележими орехови нотки. Съставът съдържа глутаминова киселина, която подобрява вкуса, така че захар, канела, мед и други добавки са добре разкрити. След известно време, този млечен продукт също кисел, и от него можете да направите растително-соеви аналози на кефир и извара.

Соево мляко: колко може да пиете на ден?

Препоръките за пиене за възрастен трябва да се пият не повече от 2 чаши на ден. Факт е, че прекомерната консумация на соеви продукти може да повлияе неблагоприятно на ендокринната система, да наруши метаболизма. За деца под 16-18 години, тази норма трябва да се намали наполовина, за да се избегнат нередности при формирането на вътрешните органи и системи.

Как да се готви соево мляко у дома

Осъществяването на този продукт със собствени ръце не създава трудности, защото технологията е изключително проста:

  1. Първо трябва да накиснете соевите семена за поне 6 часа в студена вода.
  2. Когато се омекотяват, е необходимо, без да се налива вода, да се обработват добре с каша за картофено пюре или да се изпращат в блендер, за да се получи хомогенна маса.
  3. След това течността се отделя с помощта на гевгир и марля.

Ако времето за приготвяне на млякото е ограничено, можете да ускорите процеса, като сварите зърната във вода.

Соево кондензирано мляко: рецепта

  • соево мляко - 2,5 чаши,
  • маргарин - 6 ч. л.
  • гранулирана захар - ½ чаша,
  • нишесте - 1 супена лъжица.,
  • брашно - 2 супени лъжици.,
  • сол - щипка.

  1. Поставете тенджера с мляко на печката и започнете да я загрявате.
  2. Разтопете маргарина в отделен съд.
  3. Изсипва се захарта в течен маргарин и се довежда до пълно разтваряне.
  4. Изсипете сместа захар-маргарин в млякото.
  5. Сварете 5 минути.
  6. Отстранете основата от печката, добавете брашното и нишестето, а след това смесете с блендер за 2-3 минути
  7. Върнете каната с кондензирано мляко в огъня. Разбъркайте внимателно и разбъркайте за 2-3 минути, докато се дебели.

Соево мляко: противопоказания

Голяма част от здравословните качества правят продуктите от преработката на соята много ценни, но те също имат свои потенциално вредни или опасни свойства. Един от основните недостатъци на млечната напитка е наличието на така наречените анти-хранителни вещества, които са:

  • провокират смущения в храносмилателната система,
  • влошават транспортните функции на кръвта, поради което се отслабват абсорбцията на кислород и емисиите на въглероден двуокис,
  • намаляване на абсорбцията на протеини, желязо, цинк, магнезий.

Сериозно противопоказание за употребата е наличието на естроген-зависими тумори, тъй като соевите изофлавони са фитоестрогени и поради това могат да влошат ситуацията.

Как да изберем и съхраняваме продукта

  1. Продуктът, който включва само соя и вода - най-естественото и полезно.
  2. Ако производителят посочи, че млякото е обогатено с минерали или витамини, освен това, нищо страшно - най-важното е, че основният състав е естествен.
  3. Висококачествената течност трябва да бъде непрозрачна.

В запечатана, запечатана опаковка, млечният продукт запазва своите полезни свойства за една година. След отваряне трябва да се консумира в рамките на 7 дни и да се съхранява в хладилник.

Гледайте видеоклипа: Соево кисело мляко бифидoс (Може 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com