Съвети за жените

Зърна Тонка (Dipteryx Fragrant)

Pin
Send
Share
Send
Send


Бобът днес е незаслужено забравен. Но това растение, според учените, е било първото от зеленчуците, отглеждани от човека. Те са получили признание в древен Египет, от древните евреи, гърци и римляни. Днес има около сто различни сорта. Много полезни свойства, приятен вкусен вкус, непретенциозност, студоустойчивост - предимствата на боб могат да бъдат изброени дълго време. Ястията от тях са вкусни и удовлетворяващи. Въпреки това, това растение може да бъде опасно. Мнозина не знаят разликата между боб и фасул. Нека да разгледаме по-отблизо това невероятно растение.

Калория и химичен състав

Фасулът е външно различен от фасула и от грах и леща. Не можете да ги объркате с нищо - плоската форма, цвят, в зависимост от сорта, е зелен (неузрял), жълтеникав, кафеникав, черно-виолетов. Този зеленчук е богат на растителни протеини, почти не съдържа мазнини. Калорията е само около 57 ккал. Фасулът има разнообразен витаминен и минерален състав. Те са богати на витамини от група В (1, 2, 5, 6), А, РР, К, С, Е.

Семената на това растение съдържат много полезно тяло и смилаеми аминокиселини, както и фибри, лизин, пектини, фитати.

Какви са ползите за тялото?

Едно от най-важните полезни качества на това растение е изобилието от лесно смилаеми растителни протеини (това е особено важно за деца, вегетарианци и вегани).

Ползите от боб за човешкото тяло са свързани предимно с уникалния му състав, те са:

  • неутрализира вредните вещества (предимно консерванти) - поради наличието на молибден,
  • намаляване на холестерола. Обичайният курс трае 2-3 седмици - 100-150 г боб трябва да се консумират дневно (препоръчително е да се яде най-малко 15 кг годишно),
  • имат полезно качество за диетата - нискокалоричните зърна и хранителните ползи са полезни в диетите,
  • отстраняване на тежки метали и радионуклиди (което е особено важно за жителите на промишлени райони или райони с висок радиоактивен фон),
  • помощ с лошо храносмилане - варени и смлени в картофено пюре,
  • използван при лечението на воднянка (под формата на отвара от листа и стъбла),
  • насърчаване на по-бързо съзряване на циреи и отваряне на циреи, имат противовъзпалителен ефект. Нанесете каша от фасул на циреи, които се варят в мляко,
  • облекчава дразненето на кожата - триенето на отвара от бобови растения,
  • притежават меко, желязо,
  • забавят процеса на стареене, регенерират кожата и нокътните клетки,
  • спомагат за намаляване на високите нива на захар за диабетиците
  • стабилизира хормоните,
  • подобряване на мозъчната функция (витамини от група В),
  • предотвратяват абсорбцията на излишните мазнини и въглехидрати от стените на стомаха, те бързо се насищат,
  • успокоява и облекчава стреса.

Трябва да се има предвид, че този зеленчук може да предизвика образуване на газове - сложните захари в неговия състав изискват специални ензими за тяхното храносмилане. С редовната консумация на този зеленчук тялото започва да ги произвежда, подобрява работата на стомашно-чревния тракт като цяло.

Как да се готви и с какво се комбинират

Фасулът е самодостатъчен на вкус, но също така е идеално съчетан с всички зеленчуци, билки, зърна, ядки.

Ядат варени или задушени - в първата и втората ястия, салати, консерви. Но те ще могат да донесат максимална полза само когато са подготвени правилно. Фасулът трябва да ври и колко да готвя - зависи от предварителната подготовка. Преди готвене е препоръчително да ги накиснете за период от 6 до 12 часа или повече (до един ден) в студена вода (3 части до 1 част от продукта) - това ще ускори допълнителната топлинна обработка.

Как да се готви боб, подтиквано от множество рецепти, които са богати на национална кухня (особено Средиземно, индийски, латиноамерикански). Например, Куба традиционно готви перфектното ястие по отношение на храненето - смес от черен боб и ориз с домати и зелени. Средиземноморската кухня предлага много видове салати от варени зърна с добавки от пресен лук, чесън, пипер, зеленчуци, зехтин и гроздов оцет.

Традиционното пюре от този продукт е направено от парен боб, обелен и прехвърлен с маслини или масло.

Как да съхранявате

За да се събере този зеленчук трябва да бъде след шушулките сухи и черно - те са лесни за обелване, и ги поставя в контейнер с плътно капак. Пазете ги на сухо и тъмно място. Този зеленчук не изисква специални условия на съхранение. Периодично те трябва да бъдат проверявани - дали хоботникът е проникнал до тях. Незрелите зърна могат да бъдат замразени (предварително засадени за минута и сушени).

Противопоказания и странични ефекти

Този продукт, въпреки всичките си полезни свойства и качества, може да нанесе вреда на човешкото тяло и има някои противопоказания. Определено изоставят използването им трябва да бъдат хора със заболявания на ставите, жлъчния мехур, страдащи от ревматизъм, пациенти с хепатит и панкреатит.

Така можем да заключим, че този здравословен зеленчук определено трябва да бъде включен в диетата.

вид

Дървото на Диптерикс е ароматно, мощно и високо. Расте до 40 м височина и може да достигне до 1 м в диаметър. Има големи лъскави, зелени листа. Цевта има красива текстура. Цветя от розово до лилаво. От тези цветя се образуват плодове от 6 сантиметра, вътре в тях е самата боб е тънка.

Метод за приготвяне на подправки

Бобът от Тонка се разделя на няколко вида, които се продават. Разликата им е в размера на семето. Прибирането на боб е необходимо само след пълно узряване, защото само зрелите семена съдържат най-много кумарин - най-ценното вещество в тези зърна.

За да се извлече кумарин от суровини, бобът трябва да се напои с ром или алкохол за половин ден. След набъбването семената бавно се изсушават и ферментират. Резултатът ще бъде появата на кумаринови кристали на повърхността им.

Отличителни черти на зърната на тонка:

  • Толкова силен аромат, че от само четири зърна в стаята винаги ще има миризма на сладка ванилия и естрагон.
  • Бобът от тонка получава този аромат само по време на сушене, последващо консервиране в ром и окончателно сушене.
  • Притежава инсектицидни свойства.
  • Екстрактът от плодове Dipteryx има положителен ефект върху кожните клетки, но в козметологията се използва главно като част от ароматни смеси и композиции.

В допълнение, ароматното дърво има необичаен влакнест модел.

Химичен състав

При 40% тона се състои от масло, чийто състав е подобен на фъстъченото, а цветът на маслото е жълт.

Бобът от тонка съдържа:

  • кумарин,
  • 3,4-дихидрокумарин и други производни,
  • Етерично масло,
  • дъвка,
  • Палмитинова, олеинова и други мастни киселини,
  • нишесте,
  • Стигмастерин и ситостерин.

Полезни свойства

Тонките зърна имат такъв ефект:

  • топло,
  • ще ви помогне да заспите по-бързо
  • отпуснете,
  • стимулират циркулацията на кръвта и лимфния поток,
  • облекчаване на болката
  • облекчаване на спазми
  • са афродизиак.

  • Ако използвате dipterix твърде дълго или надвишавате дозата, са възможни алергии и други вредни ефекти.
  • Досега обаче не е имало случаи на предозиране на тънки зърна.
  • Смята се, че съдържащият се в порите кумарин е канцероген. Ето защо, големи дози са смъртоносни за хората.

При готвене

Поради кумарина в състава на големи дози зърна от тонка са опасни за черния дроб и сърцето, така че те не се използват като подправка сега. Те трябва да се добавят само в малки количества, за да придадат специален вкус на сладки ястия и сладкиши.

Самите зърна на Тонка не се консумират.

Ако те решат да ги използват, то само като:

  • ароматизиращи десерти (около 10 минути, сварени в сметана или в мляко), t
  • Допълнение в ром,
  • добавяне на шоколад,
  • заместител на ванилия.

В медицината

  • Бобът от Тонка се използва като вещество, което стимулира сърдечната дейност поради своя химичен състав и отличителни характеристики.
  • Фасулът е богат на кумарин, използван в медицината като антикоагулант. Той предотвратява или забавя кръвосъсирването.
  • Екстрактът от кората укрепва организма и облекчава спазмите, регулира функционирането на сърцето и дихателните органи.
  • В народната медицина се използва като лечебно средство за лечение на припадъци и ревматизъм.

Големи дози кумарин могат да бъдат фатални в резултат на спиране на сърцето.

Ароматерапия Рецепти

Рецепта за облекчаване на болката от радикулит.: Вземете 4 капки етерични масла (ЕМ) от тропическа върбинка, тонка боб и кардамон. Добавете 3 капки от черен пипер ЕМ, 2 капки листа ЕМ Бей и канела, 1 капка розово масло и 60 мл. масло от макадамия. Нанесете сместа от етерично масло за масаж.

Хронична болка намаляване на рецепта: Вземете 5 капки ЕМ тонка, портокал, кедър и лавандула и добавете 100 мл. растително масло. Тази смес се използва за масаж.

Друга ефективна рецепта за облекчаване на ставни болки: Вземете 5 капки мандариново масло, добавете 4 капки ЕМ тонка и митенови зърна, 3 капки масло от рододендрон, 2 капки от ЕМ сладка акация и потърсете, и добавете 50 мл. масло от макадамия (50 ml). Натрийте 3 пъти на ден в ставата или направете местни бани, ароматизирайте морската сол с тази смес):

Рецептата се смесва, за да се отпуснете и да елиминирате напрежението в мускулите (разтривайте мускулите): вземете 4 капки ЕМ от тропическа върбинка, кардамон и боб от тонка, добавете 3 капки ЕМ от черен пипер, 2 капки ЕМ канела (листа) и карамфил, 1 капка абсолютна роза и 50 мл. масло от макадамия. Разтрийте мускулите с тази смес.

Рецепта срещу депресия и тъга: Вземете 4 капки ароматно масло от липа и добавете две капки боб и розово масло. Използвайте сместа в ароматичната лампа.

Съдържание на статията

Фасулът Тонка (тона) е името на интересна тропическа джунгла, чиито плодове (зърна) се използват като подправка. В руската кухня тонките зърна не са много популярни и са сравнително рядко използвани в приготвянето на различни ястия, главно в десерти и шоколадови деликатеси. Може би основната причина за ограничената популярност на тънкия боб е, че при високи дози той може да бъде токсичен.

В умерени обаче тази подправка е истинско лечение за обонятелните рецептори. С несравним вкус, бобът се използва главно за ароматизиране на десерти, защото те имат вкус на горчиви бадеми и уникална комбинация от аромати: ванилия, канела, карамфил. Маслото от боб Тонка (dipterix ароматно) има вкус малко сладко и кисело и, изненадващо, има редовна кристална структура, която й придава форма.

Тонка Боб в готвене

Западните сладкари отбелязват, че бобът Тонка, с уникалната си ароматна смес от ванилия, карамфил, канела и горчиви бадеми, са доста подходящи като подправка за сладкиши. Фасулът може да се добавя към макаронени изделия, пайове, пудинги, кремове, бисквити и бонбони на базата на вкус на кокос и т.н., но все пак най-добрият и най-рафинираният танков боб е комбинация с шоколад.

Използвайте го пестеливо, когато правите сладолед или суфле. Смята се, че няколко зърна са достатъчни за ароматизиране на 1 кг бисквити. Можете също да направите доматен сос в италиански стил, който има вкусен аромат и вкус, с боб от тонка.

Френската кухня е пълна със сладкиши и ястия, подправени с тези прекрасни семена. Френски трън настърган боб в строго определени за рецептата количества. Бъдете внимателни, когато използвате фасул, стриктно спазвайте рецептата, прекомерното количество зърна може да бъде токсично за тялото. Счита се, че когато се използват фасули в сладкарски изделия, се засягат кристалните решетки на смесите и свързващите свойства на някои продукти.

Произход на фасула

Тънките бобови зърна идват от интересно дърво, известно като ароматни диптерикс (dipterix ароматно), член на семейство Fabaceae (Fabaceae). Но районът на Ориноко (регион в северната част на Южна Америка) се счита за родно място на тънки зърна. Днес основните производители на бобови зърна са Венецуела и Нигерия.

Думата "tonko" е от карибски произход и идва от един от местните езици във Френска Гвиана. В страните от Африка и Южна и Северна Америка, бобът от тонка е известен като "Тонкин боб", "Тонга боб", "Кумаруна одори" или само "Кумуруна", която произлиза от старото име на дървото кумару (Кумар).

До френската Гвиана, тази ароматна подправка е известна като "боб, които осигуряват любов".

Самите тропически дървета са доста високи и, както повечето дървесни видове в тропическата джунгла, са на голяма възраст, някои са на повече от 100-120 години.

Съставът и употребата на зърна от тонка

Освен че дърветата са доста високи, тези дървета се характеризират с големи и елиптични листа. Цъфтежът възниква в красиви лилави цветя, а след като избледнеят, плодовете образуват - шушулки с боб, които, в допълнение към готвенето, са много популярни в парфюмерийната индустрия.

Ароматът на „диптерикс“ в Карибския район на местните жители се счита за магически. Смята се, че тона зърната са в състояние да въплъщават всички желания на човек, който го е помислил и определено ще донесе късмет. За целта местните жители хвърлят зърното в резервоарите и си пожелаят.

Дълго време преди това индианците в Южна Америка използваха смес от семена от тона и мляко. Вярваше се, че хората получават вода от Майката Земя, с други думи, те привличат земните си сили.

Също така, бобът tonka се използва широко в тютюневата промишленост, тъй като е незаменима суровина за производството, преди употребата им е забранена в някои страни.

Както вече споменахме, бобът с тонер в големи количества може да бъде токсичен за нашето тяло, така че дори и днес в някои страни не се разрешава използването на фасул като суровина за промишлеността. Фасулът съдържа вещество - кумарин, което основно се извлича от тях.

Кумаринът е основната причина за вкусния аромат на тънки зърна, а употребата му се е разпространила широко в парфюмерийната индустрия. Кумаринът има горчив вкус и е вреден в големи дози. Ето защо много правителства контролират оборота на зърна от тонка като хранителна добавка. Смята се, че бобът от тонка се синтезира от кумарин като защитна реакция, подобно на много тропически растения.

Дори и днес, тона боб се използват в производството на някои видове тютюн (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gavit 1792 Flake).

Съединените щати са една от онези страни, в които растението е забранено и където семената му са били използвани за производство на лекарства, главно антикоагуланти, на базата на веществото 4-хидроксикумарин (4-хидроксикумарин), което е химическо производно кумарин, получен от боб тонка.

Какво е това?

Тонка фасула не са по същество боб, те са семена на плода на дърво Dipteryx ароматно, което расте в тропическите гори в Южна Америка. Растението достига 35-40 метра височина, има месести листа и зеленикаво-жълти плодове, в които има фасул. Дължината на едно семе е около 3 см, ширината е около 1 см, формата е продълговато-овална, цветът е тъмнолилав или почти черен. Други имена - Кумаруна, Тагуа, Сумбару, Сарапиа.

За първи път растението е намерено в Бразилия и Гвиана, там те започват да я използват като тамян. Някои южноамерикански нации все още даряват зърна с чудотворна сила и хипнотични свойства. По-рано Тонка е използвана за производство на анти-развалени и привличащи късмет чар, но днес плодовите семена се използват за ароматизиране на тютюневи изделия, козметика и парфюмерия и се използват също и за готвене.

Фасулът има ярък аромат на ванилия, поради което те често се наричат ​​мексиканска ванилия и се използват като заместител на тази подправка. Миризмата също може да улови нотките на горчивия бадем, карамфила, билките, сините сливи и канелата. Освен това ароматът е изключително устойчив и трае дълго време.

Интересен факт: поради съдържанието на кумариновия канцероген в зърната, те са забранени в Германия в продължение на десет години в края на миналия век. След това забраната е отменена, но е поставена граница на максимално допустимата концентрация на кумарин, която не трябва да надвишава два милиграма на килограм продукт.

Приготвяне на суровини

Има няколко вида боб и само някои от тях се продават. Избират се напълно узрели и по-скоро големи семена, в които концентрацията на веществата достига своя връх. Семената се извличат от плодовете на Dipteryx ароматни, които след това се напояват за половин ден или цял ден в силна алкохолна напитка - обикновено в алкохол или ром.

Когато Тонка набъбне достатъчно, те се изсушават и ферментират, в резултат на което се образува кумарин на повърхността и образува кристали. Именно тогда бобы считаются готовыми к применению и приобретают особый специфический яркий аромат.

Чем полезны?

Состав бобов богат, и в него входят эфирные масла, белки, жиры, камедь, крахмал, кумарин, ситостерин, органические кислоты, стигмастерин и некоторые прочие соединения. Энергетическая ценность – около 280 килокалорий.

Хотя в пищу бобы Тонка не употребляются, всё же они имеют полезные свойства:

  • Продукт обладает выраженным, стойким и ярким ароматом, который способен улучшать настроение, создавать в помещении особую интимную или романтическую атмосферу. Освен това, достатъчно е да се разлагат само три до пет парчета около стаята, за да се усети богатата миризма за няколко дни. Но не трябва да прекалявате, защото силният аромат може да предизвика главоболие.
  • С помощта на семена от диптерикс можете ефективно да отблъсквате паразити от насекоми, например плодови мушици, молци, комари и много други вредители. Миризмата е толкова изразена и силна, че "неканени гости" определено ще напуснат дома ви.
  • Тонката има релаксиращ ефект, успокоява, помага да се забравят за тревогите и да се избегнат негативните ефекти на стреса, както и да се нормализира съня и да се облекчи безсънието.
  • Част от кумарина във фармакологията се използва като активен компонент на антикоагулантните лекарства, които намаляват съсирването на кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
  • Продуктът има положителен ефект върху клетките на дермата, спомага за укрепване на мембраните и регенерация.
  • Фасулът ускорява кръвообращението и е напълно топъл.
  • Продуктът нормализира циркулацията на лимфата и предотвратява неговата стагнация.
  • Тонка зърната имат аналгетични свойства, имат спазмолитично и антиконвулсивно действие.
  • Той е ефективен афродизиак, който увеличава желанието, увеличава либидото и при двата пола и има благоприятен ефект върху мъжката потентност.
  • Семената могат да се използват с повишено внимание като сърдечен стимулатор, който подобрява миокардната контрактилност и увеличава сърдечната честота.

Кой не трябва да използва тонка боб?

Има противопоказания, които включват сериозни сърдечно-съдови заболявания, намалено съсирване на кръвта, идиосинкразия, алергични реакции.

Какви са опасните зърна? Някои учени смятат, че те имат онкогенни свойства, тъй като те съдържат кумарин, който се счита за канцероген и токсично вещество. Но ако не злоупотребявате със семената, те няма да причинят вреда. Бяха записани случаи на предозиране и отравяне. Но във всеки случай определено не си струва да ядеш Тонка.

Сфери на употреба

Семената на диптерикс са широко използвани и използвани по различни начини в света:

  1. В козметологията. Семената се използват за приготвяне на различни кремове и маски, масажни масла, пяна и соли за вана и други продукти. Освен това те обикновено действат като ароматизиращ агент и придават на продуктите силно изразен мирис на бадеми и ванилия.
  2. Много често екстрактите и екстрактите от зърна използват парфюмери за създаване на нови уникални композиции. Тонка може да се намери в описанията на различни спиртни напитки, парфюм и тоалетна вода.
  3. Фасулът може да се използва като инсектицид за отблъскване на насекоми и контрол върху тях. Можете просто да сложите няколко зърна на перваза на прозореца, за да предотвратите влизането на комарите в къщата. Ако плодните мушици започнат, оставете няколко бобчета на тяхно място. За борба с молец, мелете или нарязвайте няколко семена, сложете праха в торбичка и го оставете в шкафа. Това не само ще помогне да се отървете от вредителите, но и да дадете зашеметяващ аромат на дрехите.
  4. Използвайте Tonka вместо освежителя за въздух. Просто поставете около стаята поне три зърна. Фасулът може да се използва и в многокомпонентни състави с добавка на етерични масла.
  5. С грижа можете да използвате продукта при готвене. Така че, в много малки количества, той се добавя към сладкиши, и е особено добре комбиниран със сметана и мляко, както и с кокосови и макови семена. Но достатъчно, за да постави доста малко, за да даде вкус и да се избегне вреда. Има и друг добре познат метод: потопете няколко бобчета от тонка в сметана или мляко, варете ги за около десет минути и след това извадете и използвайте ароматизиран млечен продукт като основа за печене или десерти.

Фасулът Тонка е уникално ароматно семе на тропическо растение. Използвайте ги много внимателно, за да се насладите на аромата и да избегнете нежелани последствия.

В козметологията

Известно е, че Нигерия произвежда вещество, наречено "Tonka Absolute Beans", произведено на базата на бразилски суровини и което е част от много елитни парфюми, дезодоранти, кремове за ръце, водо-алкохолни лосиони, продукти за коса и др. Съставът на това вещество, получен чрез екстракция с етилов алкохол, включва ароматни алдехиди, мастни киселини, дихидрокумарин и алфа-бензопирон (кумарин). Кумаринът тук е основният компонент на веществото.

В допълнение, ароматните диптерикс в козметологията са масажни масла, сапуни, кремове, душ гелове. В тях растението се използва като одорант, поради своя изтънчен и уникален естествен аромат. Благодарение на подобряването на микроциркулацията в тъканите и увеличеното лимфно дрениране, се правят козметични маски, серуми и гелове на базата на масло fraterix dipterix. В допълнение, ароматното масло от дипети стимулира метаболитните процеси, протичащи в кожата, затова се използва в различни състави за производството на антицелулитен.

В други области

Успешно кумаринът се използва в парфюмерийната индустрия. Основно се използва при производството на мъжки парфюми. Има мнение, че това се дължи на хипнотичния и еротичен ефект, който му се приписва. Благодарение на сладката миризма на ванилия в комбинация с индийско орехче, кумаринът се добавя към парфюмните композиции с топли ориенталски нотки и силен аромат.

Установено е, че екстрактът от плодове диптерикс има положителен ефект върху клетките на кожата, но в ароматерапията растението намира приложение само като част от ароматни смеси и композиции. Тъй като растението диптерикс е ароматно - отровно, прекомерното вдишване на изпаренията на преработени зърна може да има пагубен ефект върху тялото. Ето защо активното вещество кумарин се използва в ароматерапията само в умерени дози.

Не толкова отдавна, бобът от тонка се използва за ароматизиране на тютюн за цигари, а пресните дървесни стърготини от това дърво се използват като тамян. Но тъй като беше установено, че кумаринът е отровно и канцерогенно вещество, неговата употреба в тази област е напълно забранена.

В борбата с вредителите

В много европейски страни, употребата на кумарин, получен от отровния диптичен аромат на растението за целите на производството на храни, е строго забранена или разрешена в ограничени дози. Тогава там бе намерена друга употреба. Например, в Холандия кумаринът е популярно средство против пеперуди, както и добре познат инсектицид.

Ботаническо описание

Растителният аромат на диптерикс е мощно, високо дърво от рода Dipteryx (Dipteryx) с големи кожи листа с яркозелен цвят и красиви лилави или розови цветя. Височината на дървото може да достигне до 40 м, а в диаметър - до 1 м.

Стволът на диптерикса има доста красива текстура, която ще впечатли всеки човек със сложната структура на влакната. Трябва да се отбележи, че такава дървесина няма видими годишни пръстени, но има ясен мирис. Kumarun сърцевината има равномерно сиво-кафяв цвят, без ивици. Гъстотата му варира от 900 до 1150 кг / м.

Плодовете Dipterix са едносеменни шушулки с дължина от 3 до 6 см и ширина 1 см. Всеки плод съдържа едно набръчкано семе с тъмнолилав цвят. Тези семена имат атрактивен аромат, който може напълно да замени ванилия, карамфил, бадеми и дори канела. Този аромат е топъл, сладък и има нюанси на карамел и сини сливи. Народните наименования на тези семена са „тонка боб“, „сумбару“, „тагуа“ и др.

Dipteryx ароматно, като всички бобови растения, има следната формула на цветето: H (5) L (5) T (9 + 1) P (1).

разпространение

Родината на ароматния диптерикс е тропическа Гвиана и северната част на Бразилия. Също така растението може да се намери в Централна Америка, Карибите, както и в тропическия пояс на Южна и Латинска Америка: в Боливия, в цяла Бразилия, Перу, Венецуела. Dipteryx е култивирано растение. Активно се отглежда във Венецуела.

Фармакологични свойства

Бобът от тонка не се използва в официалната руска медицина и не се използва като лекарство в медицинските практики на други страни. Лечебните действия, приписвани на зърната на tonka, не са официално подкрепени от никакви изследвания. Ето защо, да се говори за състава на растението като лекарствен или лекарствен, сега е твърде рано.

Съществува предположение (хипотеза), че кумаринът, съдържащ се в ароматните семена от диптерикс, се предполага, че е онкоген, който провокира появата на ракови тумори в тялото. Не съществува обаче и надеждно потвърждение за това.

Употреба в традиционната медицина

Ароматният диптерикс, чието използване в официалните медицински практики е невъзможно поради отровния характер на произхода му, е търсено в традиционната бразилска медицина. Местните лечители използват воден екстракт от кората на дървото като спазмолитично средство, което регулира човешката сърдечна дейност и като общо тоник.

Лекарите-билкари в традиционната медицина в други страни използват външно масло от тона, като го прилагат за лечение на припадъци и ревматизъм, а също и като средство за лечение на рани при натъртвания и порязвания.

Растения диптерикс е ароматен - много отровен, въпреки че кумаринът, включен в състава му, е доста мощен антикоагулант. Ето защо, традиционните лечители в своите рецепти използват кумарин с голяма предпазливост, защото прекомерната му употреба може да предизвика сърдечен арест.

Исторически фон

През 1980 г. учените открили, че кумаринът, който е част от ароматния диптерикс, директно допринася за образуването на ракови тумори. В тази връзка например в Германия през 1981 г. това вещество е забранено да се яде. В края на 20-ти век учените изчисляват максималната доза съдържание на кумарин в диптерикс, която е 2 mg субстанция на 1 kg. След това забраната за употребата на това вещество бе частично отменена, но остава ограничение за максималното му съдържание в продуктите, което е 2 мг на 1 кг. Кумаринът се върнал към готвенето и производството на храни.

Понастоящем Венецуела е основният колектор и износител на диплети. Повечето от суровините тук се изнасят за САЩ. Продуктът има други имена за продажба: „Тагуа“, „Сумбару“, „Сарапиа“, „Висгеро“, „Шихуахуако“ и др.

От древни времена населението на Южна Америка смята, че ароматният диптерикс, чийто аромат е наистина уникален, има лечебни и магически сили. В това отношение жителите на тропиците произвеждали магически талисмани от диптерикс, носещи късмет, предпазвайки от различни болести и изпълнявайки желаните желания.

Тонка фасул дължи името си на външния вид на боб. Въпреки факта, че този вид растение е класифицирано в семейството бобови, неговите семена не са пряко свързани с тях: диптериксът има само един плод, който съдържа само едно черно и сбръчкано семе.

Известно е, че ароматът на diperix плодове е много популярен с Наоми Кембъл, британската супермодел, певица и актриса. Тя го използва в парфюма си.

литература

1. Вьорнер, Мартин, Шрайер, Питър: Flüchtige Inhaltsstoffe aus Tonkabohnen (Dipteryx odorata Willd.). В: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, Band 193, S. 21-25 (1991), ISSN 0044-3026.

2. Бобови растения // Енциклопедичен речник на Брокхаус и Ефрон: 86 т. (82 т. И 4 екстра.). - SPb., 1890-1907.

3. Съливан, Джералд: Doubteryx odorata (Aubl.) Willd. В: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Band 30, 609-610 (1982), ISSN 0021-8561.

4. Hayashi, Т., Thomson, R. H.: Изофлаванони от Dipteryx odorata. В: Фитохимия, Band 13, S. 1943-1946 (1974), ISSN 0031-9422.

5. Миркин Б.М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Висши растения: кратък курс по систематика с основите на растителната наука: Учебник. - 2-ро място. - М .: Логос, 2002. - 256 с. - 3000 копия - ISBN 5-94010-041-4.

6. Nakano, T., Tori, K., Yoshimura, Y .: Нови изофлавони от кората на. Dipteryx odorata. В: Revista Latinoamericana de Quimica, Band 10 (No. 1), S. 17-19 (1979), ISSN 0370-5943.

7. Яковлев Г. П. Семейство бобови (Fabaceae, Leguminosae) // Растителният живот. В 6 т. / Изд. А. Л. Тахтаян. - М .: Образование, 1981. - Т. 5. Част 2. Цъфтящи растения. - стр. 189-201. - 300 000 копия

8. Барабанов Е. И. Ботаника: учебник за ученици. Изпълнителният. Proc. институции. - М .: Издат. Център "Академия", 2006. - 448 с. - ISBN 5-7695-2656-4.

9. Андреева И. И., Родман Л. С. Ботаника. - 3-ти. и добавете. - М .: Колос, 2005. - 528 с. - ISBN 5-9532-0114-1.

10. Яковлев, Г. П. Бобовите растения на земното кълбо. - Science, 1991. - 144 с.

Фасул Тонка - Здравословни и калорични ползи

Боб приложение е тънък и готвене, това, което е използването и вреда на продукта е тънък боб, колко да се готви.

Фасулът от Тонка е семената на плодовете на тропическото дърво Dipteryx ароматно (Dipteryx odorata), често срещано в горите на Южна Америка.

Бобът от тонка е черен, набръчкан, дълъг 3-4 см, широк 1 см. При готвене те заместват ванилата поради подобния вкус, дори се наричат ​​мексиканска ванилия. Също така, бобът от тонка е аналогичен на горчивите бадеми.

История и разпространение

Родината на бобената тонка е Гвиана и северна Бразилия. Това растение се отглежда в Нигерия и в западна Африка. Бобът от Тонка се обработва в САЩ и Европа.

През 1981 г. в Германия това растение е забранено да се използва за производството на храни.

От 1991 г. тази забрана е премахната, но остава ограничение за максималното съдържание на кумарин, което е 2 mg на 1 kg продукти.

При готвенето, тонка боб се използва като заместител на ванилия или индийско орехче, прибавено към десерти, шоколад или кафе.

Използване на

Бобът от Тонка има много приложения. Най-често ароматните семена на това растение се използват за производството на мъжки аромати. Това се обяснява с факта, че те имат стимулиращ ефект.

Също така тези зърна са ароматизирани тютюн за лула. В миналото бобът от тонка се използваше като тамян за ароматизиране на дрехи и бельо. За да направят това, те бяха смлени на прах, изсипани в торба и поставени в гардероб. В Холандия тонките зърна се използват като средство за унищожаване на насекоми и отблъскване на молци.

В медицината кумаринът, който се намира в тънкия боб, се използва като антикоагулант (вещество, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци). С грижа, това растение може да се използва като стимулант на сърцето.

Бобът от Тонка създава масла за вана и масажни масла, които трябва да се прилагат с голямо внимание поради съдържанието на кумарин.

Употреба и подготовка

Използването на зърна от тонка в готвенето никога не е било широко разпространено. Фасулът от Тонка в много малки количества се добавя към десерти на базата на мляко или сметана, съдържащи мак или кокос,

За да приготвите десерта, сварете боб за 10 минути в мляко или сметана. През това време бобът от тонка ще даде своя ароматизатор, който може да се използва директно в храната. Освен това, те могат да бъдат сварени до 10 пъти и все пак те ще ароматизират млякото или сметаната. Тонка фасул подправен кифли и торти.

Бобът от тонка се добавя и към рома, за да му придаде лек аромат на ванилия.

Преди употреба, бобът от тонка се изсушава, след което се накисва в алкохол, след което придобива дебела миризма от ванилия.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com