Съвети за жените

Сладък картоф или сладък картоф - какво е това?

Pin
Send
Share
Send
Send


Сладък картоф или сладък картоф е древна растителна култура, която няма нищо общо с картофите, с които сме свикнали. Този зеленчук Convolvulus се използва от около 10 000 години. Батат даде на света Америка, в тези части той се радва на особена популярност. Днес сладките картофи се отглеждат както в тропическите, така и в субтропичните страни. Водещите позиции в производството на сладък картоф се заемат от Индонезия, Индия и Китай. В тези страни, зеленчукът се нарича "плод на дълголетие". Благоприятните свойства на сладките картофи (или „картофи“) позволяват по естествен начин да се компенсира дефицитът на минерали и микроелементи.

Какво е ям

Сладък вкус и приятен аромат печелят сърцата на много хора, а употребата на продукта заслужава уважение. Различните видове сладки картофи се различават по вид и вкус. Най-популярният сорт е ярко оранжевите клубени. За да вкуси, зеленчукът прилича на много сладка тиква, и се свързва само с появата на картофи.

А сладък картоф е катерене растение с стъбла, които могат да бъдат до три метра дължина. Самият зеленчук се формира в резултат на удебеляване на страничните корени, а месото на плода може да бъде от различни цветове: от бяло и жълто до пурпурно и червено. А за полезните свойства на сладък картоф или сладък картоф легендите започват да циркулират преди десет хиляди години.

Състав и хранителна стойност

Сладки картофи - склад на калций, калий, фосфор, нишесте, бета-каротин, фолиева киселина. Полезен продукт за намаляване на теглото, тъй като има ниско калорично съдържание и високо съдържание на аскорбинова киселина. Една част от зеленчуците представлява малко повече от половината от дневните нужди от витамин С. Бета-каротинът в организма се превръща в витамин А, и този елемент, заедно с витамин С, е мощен антиоксидант, който предотвратява увреждането на клетките и е добра превенция на много опасни заболявания.

Освен това, в сладките картофи има такива витамини като РР, В1, В2, В6, холин, пиридоксин. Сто грама зеленчуци са само 61 калории, 2 грама протеин, пълната липса на мазнини и 14 грама въглехидрати. Полезни свойства на сладки картофи и картофи са доста различни, с ясно предимство за първата.

Видове сладки картофи

Днес само в Китай расте около сто сорта сладки картофи. Не е възможно да се начертае класификацията, защото официално признатата сортова типология просто не съществува. Има само общи категории: зеленчукови сортове, фуражни сортове и десертни сортове. Те се различават между цвета на кожата, цвета на вътрешната пулпа и формата. Всяка от разновидностите е различна от другите по отношение на добива, мащаба на растежа и периода на цъфтеж. Следните сортове сладки картофи са най-популярните и широко употребявани:

  • Нанси зала или тиква сладки картофи,
  • Sup-85,
  • сьомга,
  • карамел,
  • Sweet-100
  • Хе-Дън или кестен.

Независимо от факта, че сладък картоф се нарича сладък картоф, той се приготвя по-бързо от обичайния корен. Тя може да се яде абсолютно във всякаква форма, сурова, варена, пържена, печена. На базата на зеленчуци се правят зърнени храни, супи, салати, коктейли. Особено любов за ястия от сладки картофи подхранват отслабване, защото зеленчука съдържа минимум калории.

Как да ядем сладки картофи и какво?

В действителност, сладък картоф е доста прост зеленчук за приготвяне, което не изисква специални умения в готвенето. Ако няма време, но наистина искате да ядете, можете просто да го почистите, да го измиете и всичко - можете спокойно да ядете. И ако има допълнителни 20 минути, можете да направите вкусно картофено пюре. Рецептата на готвене също е изключително проста: почистете ям, нарязани на кубчета, добавете вода и гответе като обикновени картофи за 25 минути. Източете водата и разбъркайте с блендер в състояние на пюре, можете да го направите вилица, защото зеленчукът ще бъде много мек. Към такава чиния не се добавят нито сол, нито захар. И дори малките го ядат за двете бузи, защото ястието е много сладко и без каквото и да било.

Пържен ям

Друг вкусен начин за приготвяне на сладки картофи е да се изпържи зеленчук. Този метод не се харесва на намаляване на теглото, но пърженият сладък картоф е много вкусен. Нарежете зеленчука на кубчета и запържете на средна топлина, докато се свари напълно, докато непрекъснато се разбърква. Безспорното предимство на сладкия картоф е, че се приготвя много по-бързо от картофите. Зеленчуците вървят добре с портокалова кора, лимонов сок, къри и пипер.

Батат в униформа

И там е и едно ястие, подготовката на който ще отнеме само 8 минути, и ще бъде истинско спасение, когато трябва да се яде бързо и да помогне и храня любимите си хора. Такава богата бета-каротинова гарнитура ще има само благотворен ефект върху тялото на децата и възрастните. Методът на приготвяне е както следва: увийте ненаправените кореноплодни зеленчуци във фолио, сложете върху печене и го изпратете в пещта при температура от 250 градуса, докато напълно се смекчи, обикновено този процес отнема 15-17 минути.

Полезни свойства на сладки картофи

Готвенето на сладки картофи е истинско удоволствие, но не е единственият плюс на продукта. За полезните свойства на сладкия картоф за здравето са най-верните легенди, а учените успяха да открият следното:

  • Укрепва стените на кръвоносните съдове, има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Лекарите препоръчват да се добавят към дажбите ям ястия за тези, които имат проблеми с натиска,
  • Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти полезните и лечебни свойства на сладкия картоф нямат граници. Сладките картофи дори могат да предотвратят образуването на ракови клетки в устата, хранопровода, червата и белите дробове,
  • Отслабване без сладки картофи не може да направи! Зеленчуците са богати на фибри, така че бързо насища тялото, без да вреди на фигурата. Сложните въглехидрати се разрушават до захари и се абсорбират в кръвта, така че човек да се чувства сито за дълго време. Нискокалоричните зеленчуци позволяват на тези, които желаят да загубят тези излишни килограми, да увеличат максимално сладкия картоф в диетата си,
  • Калият, който е богат на продукта, благоприятно влияе върху работата на мозъка и нервната система. Лекарите препоръчват добавяне на зеленчуци към диетата на тези, които страдат от стрес, страдат от хронична умора, безсъние, невроза,
  • Благоприятният ефект върху стомаха. Полезните свойства на сладките картофи не заобикалят стомаха, тъй като са отлична превенция на язви, гастрити и други заболявания,
  • Незаменим сладък картоф за млада, сияйна кожа. Включени в бета-каротинът имат свойства против стареене и се бори с първите признаци на стареене,
  • Препоръчително е да се добавят сладки картофи за диабетици. Batat е продукт с нисък гликемичен индекс, не предизвиква рязък скок в кръвната захар,

  • Той има благоприятен ефект върху съсирването на кръвта. Това свойство на зеленчука е от жизненоважно значение, сладък картоф спомага за ускоряване на зарастването на раните и предотвратява прекомерната загуба на кръв в случай на нараняване.
  • Много полезна за предотвратяване на артрит,
  • Не ви боли да използвате ямс и пушачи в диетата си. Димът от цигари провокира загуба на витамин А в организма, което е основната причина за емфизема. Само яденето на този зеленчук за храна може да защити не само пушача, но и хората, които живеят с него от това опасно заболяване,
  • За спортисти и културисти сладки картофи също са незаменим продукт. Хората, които са сериозни за изграждане на мускули, включват този зеленчук в менюто си само защото се състои от сложни въглехидрати, които са отговорни за подхранването на мускулите. Треньорите препоръчват да се консумират батата 90 минути преди тренировка. Растителните свойства са в състояние да облекчат болката и мускулните крампи след тежки упражнения.

Лекарите също така препоръчват добавяне на сладки картофи към диетата за жени, които преминават през менопауза, както и за тези, които имат проблеми с очите, както и за чести настинки и намален имунитет. Налице е цяла пропаст между полезните и вредни свойства на сладките картофи, тъй като има много малко противопоказания за зеленчуци.

Вредни и противопоказания за "сладък картоф"

Сладките картофи не само се консумират, но и от него се приготвят препарати. Например, пресни корен прах или лекарствени тинктури. Както тези, така и други са строго противопоказани в следните случаи:

  • При наличие на дуоденални язви,
  • Дивертикулоза и дивертикулит,
  • Улцерозен колит
  • Бременните жени също трябва да внимават да ядат ям, за да не навредят на тялото,
  • Прекомерната консумация на сладки картофи в храната може да предизвика кристализация на камъка в бъбреците и жлъчния мехур поради оксалатите, съдържащи се в продукта,

В други случаи, сладък картоф ще облагодетелства само тялото и ще има положителен ефект върху здравето. Полезните свойства и противопоказанията на ям са до известна степен свързани помежду си.

Интересни факти

Този популярен в света зеленчук, освен изключително полезния си, има специфични особености, присъщи само на него,

  • През 1595 г. Томас Мафет провежда изследвания и изразява резултатите от работата си "За подобряване на здравето", където той ясно описва способността на сладкия картоф да повишава либидото. Това се обяснява с факта, че съставът на зеленчука включва естествен женски хормон. Ето защо сладките картофи се препоръчват да се консумират от жени с климатична възраст,
  • Американците обичат сладък картоф с портокалова каша, а азиатците предпочитат лилаво,
  • Невъзможно е да се опише вкуса на сладките картофи, защото, в зависимост от вида, той може да наподобява, например, банан с орех, тиква, тиквички и дори кестен,
  • Сладък картоф е многофункционален зеленчук, може да бъде не само консумиран, но и преработен в захар, брашно, меласа и дори алкохол. Хората събират не само клубените, но и стъблата и младите листа. Те се варят, накисват и след това се прибавят към салати, а семената дори се използват като заместител на кафе!

Многофункционалността на сладкия картоф не познава граници, можете да използвате зеленчуци почти навсякъде, а при готвенето е незаменима съставка.

Какво е това растение?

Това е растение за катерене (тревиста многогодишна лоза), чиито стъбла са облицовани на земята на разстояние 5 м и се корени в мястото на възлите. Височината на храст е 15 см. Листата са малки, по-често с форма на сърце, на доста дълги дръжки.

Повечето сортове сладки картофи цъфтят. Съцветията са "фуниеобразни" големи, разположени в оста на листата, често розови, бели или леко люлякови.

Опрашването се пресича от насекоми, често пчели. След цъфтежа, плодът се формира - кутията за семена, където има черни, малки размери (от 3 до 5 мм), семена в размер на 4 броя.

Кашата от сладък картоф също е розова, бяла или дори виолетова в зависимост от сорта. Клубените имат продълговата, кръгла (по-рядко) или оребрена форма, а кожата може да бъде с различни цветове, гладка.

Какъв сладък вкус на картофи?

Вкусът на сладките картофи зависи от сорта, мястото на отглеждане и условията. Така, според характеристиките на вкуса, той е разделен на десертни (много сладки и вкусни), неподсладени (фуражни) и зеленчукови (сладки или сладникави) сортове.

Кашата от сладък картоф е мека и сочна, а фуражната маса може да бъде по-суха и твърда.

Вкусът му много напомня за замразени варени или пържени картофи. Но има сортове, които са много подобни на плодове, по-точно - пъпеш, банан, някаква тиква или дори кестен. Вероятно, защото много го обичат толкова много.

Растителни сортове

Има много сортове сладък картоф, така че Китай се занимава с отглеждането на повече от сто сорта. Но тъй като официалната им класификация не е, тогава имената са неизвестни.

Те са разделени на три основни вида (зеленчукови, десертни, фуражни). В Япония има ям, който не образува клубени, но над земята с листа и цветя расте.

Всички сортове сладки картофи се различават един от друг по вкус, цвета на пулпа и кора, формата на клубените, добива или формата на листата и цветята. Ето някои от най-известните: сьомга, карамел, тиква, кестен (Hedong), Хуа-бей.

Кой ще бъде полезен и какво?

Ползите от сладки картофи за фигурата.

  • Батата, като хранителен продукт, е много полезна за хора със заболявания на сърцето и съдовата система. Витамин В6, който е в големи количества в зеленчуците, подобрява еластичността на стените на съда. Голямо количество от друг, също толкова важен витамин С помага на тялото да остане млади по-дълго и стимулира имунната система,
  • Всеки, който иска да отслабне, можете безопасно да използвате ям, той е богат на фибри, който помага за почистване на чревните стени и по този начин спомага за ускоряване на метаболизма и регулирането на метаболитните процеси. Той също така добре насища тялото за дълго време, тъй като съдържа сложни (много необходими и полезни) въглехидрати. Batat е полезен за хора, които искат да подобрят стомашно-чревния тракт, но само ако не е противопоказан в определен случай (противопоказания виж по-долу)
  • Калият, който е в състава на плода, има добър ефект върху цялата нервна система на човека. Затова всички, които страдат от безсъние, неврози и хронична умора, могат да разгледат по-отблизо този прекрасен зеленчук. И допринася за релаксацията на мускулната система и нейното възстановяване,
  • Растението съдържа голямо количество витамин А, това е божи дар за всеки, който се грижи за промените във визията, свързани с възрастта. Те са богати на сортове с плътта на ярко жълто и оранжево.

За повече информация относно свойствата на сладкия картоф вижте видеоклипа:

Противопоказания

Въпреки че сладък картоф е много полезен, той може да бъде противопоказан за хората:

  • С улцерозен колит,
  • При различни видове стомашни язви или други части на храносмилателната система,
  • С индивидуална непоносимост към някои компоненти (нишесте, глюкоза),
  • При заболявания на храносмилателния тракт,
  • По време на бременност и кърмене.

Отглеждане на необичайни картофи

При естествени условия растението расте в тропически и субтропичен климат, най-малкото - в умерен. Вътрешната сладура се смята за Колумбия и Перу. В Евразия, са донесени от испански навигатори.

Днес се отглежда само като култивирано растение в средиземноморските и източните страни. Възможно е да се отглежда в нашите географски ширини, въпреки че доходността ще бъде много по-ниска.

Но страни като Индия, Китай и Индонезия се считат за лидери в отглеждането, консумацията и износа на сладки картофи. В Нова Гвинея, Уганда, Руанда, тя се счита за една от най-важните храни.

Сладки картофи също са често срещани в много държави в Северна Америка. Там в местните магазини можете да видите ям, наречен "ямс" (клубени от растения от рода Dioscorea). Въпреки че в действителност това не е той.

Имаме сладки картофи - рядък продукт. Въпреки че тук може да се отглежда и в по-южни райони на открито. Възможно е с течение на времето количеството на отглеждането му в тези райони да се увеличи значително.

Съвети за отглеждане в нашите географски ширини

За да растат ямс в нашите географски ширини, трябва да вземете 1 или 2 клубена (да купите в супермаркета) и да засадите през януари в кутия за разсад. За да направите това, вземете и смесете в равни пропорции почва, пясък и хумус.

След засаждане, клубените се нуждаят от редовно поливане. По-късно, след като се появят кълновете (след 3 седмици), трябва да изчакате, докато на тях се образуват около 5 междувъзлия, след което те трябва да бъдат отрязани и засадени в отглеждане. С един клубен може да нарасне до 7 издънки.

Следващата грижа е умерено поливане на почвата. Ако температурата е ниска и няма достатъчно поливане, тогава размерът на клубените ще бъде малък. И обратно.

През есента, две седмици преди прибирането на реколтата, е желателно да спрете поливането, така че сладък картоф да е сух и да се съхранява дълго време. Изкопана е от земята, когато стъблата и листата изсъхват.

Ние предлагаме да гледате видеоклип, който разказва за отглеждането на разсад от сладък картоф:

Пиенето на сладък картоф

Картофите, за разлика от истинските картофи, се готвят много по-бързо. Често се яде дори сурово, точно като това или като съставка в салата. Той дори се смята за диетичен продукт, защото популярността му се увеличава.

Тя може да бъде сварена, сушена, пържена, прибавена към различни ястия (супа, овесена каша, десерти, гювечи, картофено пюре). Често се използват цитрусови плодове, пипер и къри като подправка.

Полезни чипове

Такива чипове са много по-полезни от закупените и по никакъв начин не са по-ниско вкусни. За тези, които искат да поглезят своите близки и себе си, разбира се, определено трябва да се опитате да ги приготвите.

съставки:

  • Батата - 3-4 броя,
  • Растително масло,
  • сол,
  • къри,
  • Сушени зеленчуци
  • Пипер червен и черен,
  • Заквасена сметана.

  1. Първо трябва да измиете и почистите грудките,
  2. Подсушете ги с хартиена кърпа
  3. Нарежете на доста тънки кръгли парчета (резени),
  4. Смесете заедно със сол, черен пипер и къри. Уверете се, че количеството на подправките не разваля целия вкус,
  5. В предварително загрята до 230 ° фурна, поставете deco с нарязаните филийки. Не забравяйте да смазвате деко с това масло,
  6. Поръсете с резени масло отгоре,
  7. Пече се до кора от двете страни (около 20-25 минути),
  8. Выложите готовые чипсы на тарелку и посыпьте сушеной зеленью,
  9. Подавать можно со сметаной или любым вкусным для вас соусом.

Вкусные рецепты тушеной курицы с картошкой находятся тут. Накормите всю семью вкусным обедом!

А что можно готовить из филе индейки? Здесь вы найдете интересные рецепты и много советов.

Необычное пюре

Това е много полезно и красиво ястие, децата обичат да го ядат.

Следователно, за да ги нахранят здравословна и вкусна храна сега ще бъде по-лесно.

  • Батата - 1 кг,
  • Масло - около 50 г,
  • Мляко - 0.5 л,
  • къри,
  • Сушени зеленчуци
  • Сол.

  1. Обелете грудките,
  2. Изплакнете добре и нарязани на парчета,
  3. Сварете във вода (може да се осоли) за около 15-20 минути, докато се готви,
  4. Изцежда се и се меси добре (блендер, месомелачка, тласкач),
  5. Получената пюрена маса се пълни с масло и загрято мляко,
  6. Добавете малко къри или други подправки по ваш вкус,
  7. Сервирайте в чиния, поръсете с зеленчуци отгоре и налейте с разтопено масло.

Видео рецептата за това пюре е по-долу:

Ярко пюре от супа

Точно като другите ястия от този зеленчук, супата е изключително полезна.

В допълнение, той има много красив богат цвят и мек приятен вкус.

  • Батата - 5 бр. (малък размер)
  • Месен бульон - около 1-1,5 чаши,
  • Мляко - 1 чаша,
  • Индийско орехче,
  • Масло - 1 супена лъжица. л.,
  • сол,
  • Джинджър.

  1. Изсипете сладък картоф с вода (студено) и запалете, за да заври,
  2. Оставете да заври, източете водата,
  3. Налейте топло месо (предварително приготвено) бульон,
  4. Сварете и добавете всички съставки, с изключение на млякото,
  5. Пригответе се и извадете всичко с блендер,
  6. За да се разтвори пюревата маса с мляко и да се доведе до кипене,
  7. Сварете още 10 минути,
  8. Сервирайте горещо.

Сърдечна салата

Всяка позната салата с варени картофи може да бъде "актуализирана". За да направите това, е достатъчно да смените обикновените картофи със сладък и ще получите стара-нова салата, която всеки ще обича.

  • Батата - 4 бр. среден размер
  • Зелен лук (стъбла) - 1 китка,
  • Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.,
  • Масло (маслинено, но може да бъде заменено) - 2 супени лъжици. л.,
  • Лимонова кора,
  • сол,
  • Пепър.

  1. Сварете ям (не нарязвайте) в подсолена вода, докато се готви,
  2. Охлажда се и обелва,
  3. Нарязани на пръчки (сламки),
  4. Нарязвайте стъблата на лука,
  5. Смесете лимонов сок, масло, жар, сол и пипер,
  6. В резултат превръзка смажете ям и лук, разбъркайте всичко добре,
  7. Сервирайте студено като закуска.

Много по-вкусни ястия могат да бъдат направени от сладки картофи. Ние Ви предлагаме във видеото още една - палачинки:

Какво е този зеленчук?

Сладки картофи са сладки картофи. Такова растение принадлежи към кореноплодите на вида Ipomoea и семейството Vynukov. Като цяло, това е тревиста доста дълга лоза, която има вкореняване в възлите. Корените на картофите на някои места са много удебелени и образуват клубени, които се консумират. Месото на тези клубени може да бъде оранжево, жълто, бяло, кремаво и дори розово, червено и лилаво. Теглото на един клубен може да варира от 200-300 грама до 2-3 килограма.

Вътрешните растения се считат за Колумбия и Перу. Оттам постепенно се разпространява в Полинезия, Испания, Нова Зеландия, Филипините и други страни. Днес сладък картоф се среща само в култивирана форма и се отглежда в субтропични и тропически ширини, тъй като обича топлината. В райони с умерен климат растението също се отглежда, но в годишната си форма. В допълнение, добивите не са твърде големи.

Има различни сортове сладки картофи, има около 100, макар че нямат имена, защото няма официална класификация. Но всички сортове са условно разделени на зеленчуци, фуражи и десерти, в зависимост от вкуса и степента на сладост. Също така, различните сортове се различават по форма и цвят на пулпа и кората. Сладките картофи могат да бъдат кръгли, дълги, овални. Цветът на кожата варира от бяло до жълто и дори оранжево.

Вкусът на такъв зеленчук е подобен на вкуса на обикновените картофи, но е по-сладък и може да има вкус като банан, кестен, ядки, пъпеши, тиквички или тикви.

Съставът на сладък картоф съдържа въглехидрати (има много повече от тях, отколкото в обикновените картофи), протеини, нишесте, пепел, вода, каротин, различни органични киселини, калий, желязо, магнезий, калций, фосфор, пиридоксин, фолиева киселина, холин, витамини РР, С, А, В6, В2, В1 и много други полезни вещества. А калоричното съдържание на сладкия картоф е само 60-65 калории на 100 грама, така че този зеленчук може да се нарече диетичен.

Полезен ли е сладък картоф?

Полезни свойства на сладки картофи: t

  • Благодарение на високото съдържание на витамин С, сладък картоф може да се нарече отлично средство за предотвратяване на атеросклероза (този витамин укрепва стените на кръвоносните съдове). В допълнение, този зеленчук помага за укрепване на имунната система и повишава устойчивостта на организма към инфекции.
  • Веществата, които са част от тялото, предпазват тъканите от разрушителните и изключително опасни ефекти на свободните радикали, които предизвикват процеси на стареене на клетките и могат да провокират развитието на рак.
  • Използването на този зеленчук за храносмилателния тракт е безценно. Целулозата нормализира храносмилателния процес, а също така премахва токсините и токсините от червата.
  • Магнезият е необходим за нормалното функциониране на нервната система, така че редовната консумация на ямс ще предотврати негативните ефекти на стреса.
  • Растението съдържа калий, който укрепва сърдечния мускул и нормализира сърдечно-съдовата система.
  • Batat подобрява апетита и благоприятно засяга лигавиците на стомашно-чревния тракт.
  • Съставът на сладък картоф включва вещества, подобни на женските хормони, така че този зеленчук се препоръчва за жени по време на менопаузата, както и за хормонални нарушения.
  • Зеленчукът съдържа калций, който е необходим за укрепване на костите, зъбите, ноктите и косата.

Как да расте?

Както вече беше написано по-горе, отглеждането на ямс може да се извършва в умерени географски ширини, но само под формата на едногодишно растение. Освен това не трябва да очаквате по-големи добиви. Клубените, както и при отглеждането на обикновени картофи, не се използват, те почти не дават жизнеспособни издънки.

Използва се методът на рязане. За приготвяне на резниците се използват или покълнали издънки от грудки или части от стъблата на възрастни растения. Оптималната температура за отглеждане е 18-27 градуса. По-ниските температури са разрушителни. Изисква редовно поливане (това е особено важно по време на вкореняване на резници), както и рязане стреля. Периодът от засаждане до прибиране на реколтата може да варира между 90-150 дни и ще зависи от условията на отглеждане.

Салата със сладки картофи и зелен фасул

За да се подготвите, трябва:

  • 2-3 сладки картофи,
  • 200 грама зелен фасул,
  • 1 червен лук,
  • 2-3 клончета магданоз,
  • ½ с.л. сладка горчица,
  • 2-3 чаени лъжици лимонов сок,
  • зехтин,
  • сол на вкус.

  1. Batat добре измийте и варете без почистване. Можете също така да го парите.
  2. Фасулът трябва да ври и да е по-добре да се готви за двойка.
  3. Червеният лук се обелва и нарязва на половин пръстени. Ситно нарязайте магданоза с нож.
  4. Нарежете ям на ленти. Смесва се с лук, магданоз и боб.
  5. Подгответе зареждане. За да направите това, смесете лимонов сок, горчица и зехтин.
  6. Подправете салата, сол и я разбъркайте добре.

Печени картофи със сирене

  • 2-3 сладки картофи,
  • 200 грама твърдо сирене
  • зехтин.

  1. Почистете, измийте и нарязайте картофите.
  2. Покрийте дъното на формата за печене с пергамент, предварително го накиснете с зехтин.
  3. Поставете във формата на клин за сладък картоф.
  4. Настържете сиренето и поръсете с ямс.
  5. Изпратете формуляра на фурна, загрята до 180 градуса за 30-40 минути.

Ябълков картоф

  • 500 грама сладки картофи,
  • 3 ябълки
  • 100 грама заквасена сметана,
  • 3 яйца,
  • 150 ml сметана
  • масло,
  • стафиди.

  1. Обелете ям и нарязани на тънки филийки. Направете същото и с ябълките.
  2. Повдигнете стафидите за половин час с гореща вода, за да я омекотите.
  3. Пригответе соса: смесете сметаната, сметаната и яйцата, разбийте всичко добре.
  4. Смажете дъното на тавата с масло и разпръснете слоевете сладък картоф и ябълки, като ги редувате. Добавете стафиди.
  5. Изсипете целия сос.
  6. Изпратете формуляра на фурна, предварително загрята до 170-180 градуса за около 40 минути.

Пригответе оригинални и вкусни сладки картофи с различни рецепти!

1. Просто печене

Отнема много малко време за печене на сладки картофи във фурната. Има няколко разновидности на този процес. И двете изискват загряване на фурната до 230 ° C и 30-45 минути време, в зависимост от броя и размера на клубените. Най-лесният начин: леко изстържете клубените с нож и ги поставете във фурната на средна топлина. Отвън те ще бъдат покрити с вкусна хрупкава каша. За да стане още по-вкусно, преди да поставите клубените във фурната, сложете парче масло върху тях, поръсете с канела и захар. Увийте клубените във фолио. Това е необходимо, за да се разграничат соковете, за да направят клубените още по-меки и по-нежни. След готвене извадете клубените от фурната, изрежете и поръсете с любимите си подправки.

2. Сладък картоф Gratin

Сладките картофи обикновено се смесват с хлебни трохи и се пекат под сирене. Понякога те добавят мляко или мазнини сметана към тях, но можете да направите без тях, като им сервирате след това на масата. В този случай, сладкият картоф не е необходимо да се почиства преди готвене. Кожата му е доста ядна, тънка и има много полезни хранителни вещества. В допълнение, тя изглежда интересно на плоча. Само малко време във фурната, и сладко картофено ястие може да се извади и опита. Обикновено се яде с лъжица.

3. Дълбоко пържени сладки картофи

Има два начина за приготвяне на такова ястие от сладки картофи. Ако искате сладкият картоф да не е много хрупкав, той трябва да се нарязва на ленти, да се поставя върху лист за печене, покрит с хартия за печене и да се поръсва със зехтин. Можете да сол, пипер и поръсете сладки картофи с любимите си подправки. Бакатът трябва да се пече във фурната при 120 ° С в продължение на 25 минути, като периодично се завърта. За да проверите дали блюдото е готово, можете да пробиете парчетата с вилица.

Ако не се страхувате да спечелите малко повече калории и искате да получите красив и свеж продукт, вторият метод е по-подходящ за вас. Също така се нарязва на ивици в ленти и в продължение на 15 минути. Потопете се напълно в ледена вода - това е необходимо, за да се отстрани излишното нишесте, без него ямът ще бъде по-свеж. Налейте в тенджерата 2,5 cm високо фъстъчено масло. Изсушете парчетата ям с хартиена кърпа и бавно ги потопете един по един в тигана с маслото. Запържете ям при 180 ° С за 5 минути или докато придобие златистокафяв цвят. Сега я поръсете с любимите си солени или сладки подправки.

4. Сладки картофени палачинки

За закуска е добре да се ядат картофени палачинки. Защо не опитате да замените обикновените картофи с ямс? Тези палачинки са много подходящи за яйчни ястия, освен сладките картофи, които ще придадат на вашите ястия цвят. За да направите къпини, настъргнете клубените или ситно натройте в блендер и запържете с лук в няколко супени лъжици растително масло, докато те са кафяви и хрупкави. Сега е възможно да поръсите чиния със сладки картофи с билки и подправки, които ви харесват.

5. Печене на скара

Този метод е малко като печене. Единствената разлика е, че на скара, сладък картоф ще придобие уникален опушен вкус. Така че, нарязани клубените на кръгли резени и ги четка с маслиново масло. Сега ги сложи на горещата решетка. Запържете резените за 5 минути. от всяка страна. Колкото по-тънки са резените, толкова по-бързо ще готвят. За да направи по-ароматния сладък картоф, добавете ябълкови дървесни стърготини към въглищата. Ако искате сладък картоф да бъде по-нежен и мек, сложете го върху парче фолио, добавете масло там, увийте и поставете на скара за 20 минути.

Ако искате децата ви да консумират повече здравословни храни, разтрийте сладките картофи. Наистина, в кората на този зеленчук 3 пъти повече антиоксиданти, отколкото във всички други зеленчуци. Ако харесвате пюре от нечистени сладки картофи, ще донесете много ползи за себе си и за децата си. Ако предпочитате пюре от грудки без кожа, това е добре. Най-малко, различни витамини, минерали и антиоксиданти ще влязат в тялото ви така или иначе.

Вземете три големи клубена, нарязани на парчета (колкото по-малки парчета, толкова по-бързо те се приготвят). Сварете водата и сложете нарязани ямс в нея. Сварете, докато парчетата са напълно меки. За това ви трябва 15-20 минути. Сега източете водата от тигана, добавете мляко, масло и щипка сол и пипер, за да придадете на пюре желания вкус.

Сладки домашно приготвени сладки картофи чипс ще бъде много по-здравословна алтернатива на закупени чипс, които са дълбоко пържени с повече сол, калории и мазнини. Като правите собствени чипове, вие сами можете да регулирате количеството сол и масло. Нарежете ям на много тънки кръгли филийки и нагрейте фурната до 230 ° C. Поръсете филийки от ям с растително масло и поръсете с подправки. Разстелете ги върху тава за печене и ги изпечете, докато не станат хрупкави. Това ще отнеме около 25 минути. През това време чиповете трябва да се завъртят еднократно, така че да станат кафяви от двете страни. Докато парчетата все още са във фурната, те могат да бъдат поръсени с пармезан.

8. Печене на печене

Леко печени зеленчуци са богати на витамини и минерали и са подходящи за пилешко, говеждо и свинско месо. Те винаги могат да ядат вегетарианци. Печени сладки картофи се комбинират добре с тиква, лук, пащърнак, моркови и цвекло. Загрейте фурната до 220 ° С. Хартия за печене на тава за печене. Ако имате много зеленчуци, хартията трябва да вземе 2 листа. Нарежете зеленчуците на филийки, сложете в купа и разбъркайте със сол, пипер и билки като розмарин и мащерка. Можете да добавите чесън, защото той придава на ястието от сладък картоф много богат вкус и аромат. След като фурната се загрее, поставете зеленчуците на гореща тава за печене. Печете ги в продължение на 30-45 минути или докато са меки. Въпреки това, те не трябва да бъдат прекалено меки. Уверете се, че те не се препарят и не се придържат към тава за печене.

9. Супа пюре

Супите са лесни за приготвяне. Освен това те могат да бъдат замразени, за да се използват по-късно. Сладък картоф е идеален за супа, тъй като е много богат и хармонизира добре с други съставки. За да направите супата с по-интересен вкус, можете да добавите кари на прах и щипка смлян червен пипер. Експериментирайте с различни подправки и аромати, докато намерите такава, която е по-скоро вас и вашето семейство.

Това просто ястие от сладки картофи се прави с помощта на блендер. Има 2 рецепти за приготвяне на суфле от сладки картофи. И в двата случая ямът трябва да бъде сварен и пюре. В първия, бит яйчен белтък се добавят към пюре от ям, а цялото се разбива заедно. Тази рецепта отнема много малко време за подготовка. Във втория случай към пюре се добавят кафява захар, канела, индийско орехче и шери. Каквато и рецепта да изберете, суфле от сладък картоф винаги ще се окаже много вкусно.

Сладък картоф сладък картоф - описание

Вътрешната страна на тази интересна култура е американският континент (територията на Перу, Колумбия), а сега сладък картоф расте само под формата на култура. Един от неговите „роднини“ е цветето на ипомеята (от семейството на конвулвулите), което е познато на много хора

Сладки картофи (макар че сладък картоф има малко общо с традиционния и познат картоф) е многогодишно растение, но в умерените райони се отглежда като годишно. Неговият храст е лиана с мигли, които могат да се корени. Средно, височината на растенията достига 18-20 cm.

На издължените дръжки са красиви, с форма на сърце листа. Ям се отглежда за грудки, които се образуват на страничните корени на растенията. Теглото, размерът, формата и цветът на клубените са много разнообразни и зависят от сорта на културата. Ямс се различават в структурата на пулпа, например, във фуражните сортове той е много гъст, в зеленчуци и десерт - мек и в състав.

Формата на клубените от сладки картофи може да бъде:

  • кръг,
  • цилиндрична,
  • вретеновиден,
  • оребрени.

Интересно оцветяване на пулпата и кожата: червено, бяло, кремаво, лилаво, оранжево. Оранжевите плодове съдържат много голямо количество бета-каротин, в лилавите и виолетовите грудки има много антоцианини.

Вкусът на плодовете зависи от това към коя група (зеленчуци, фуражи или десерти) принадлежи даден сорт, както и от условията на отглеждане и поддръжка. Много сладки сортове сладки картофи вкус много като сладки пъпеши, тикви, банани. Общо се отглеждат и изцяло пикантни фуражни сортове, както и вкусни сладки картофи, които се използват широко за яхнии и различни ястия.

Клубените от това растение се рециклират, правят меласа, нишесте, захар. В хранително-вкусовата промишленост сладките картофи, зърнените култури, суфлетата, брашното и дори чипсът, толкова обичан от много хора, са направени от сладкия картоф. Сладките картофи се консумират пресни, печени, пържени и варени. Менюто на различните нации (особено в Азия, Африка) включва разнообразие от различни ястия от сладък картоф.

Ценна храна за добитъка е зеленчуци от сладък картоф, които не са по-нискокачествени от люцерна и детелина.

Химичен състав

Клубените на това невероятно растение са по-калорични от картофите, а химичният състав е разнообразен. Те съдържат въглехидрати, диетични фибри, мазнини, протеини, докато процентното съотношение на различните вещества зависи до голяма степен от сорта сладък картоф.

Както бе споменато по-горе, в клубените с оранжев цвят се съдържа най-полезният бета-каротин, а някои сортове сладки картофи са пред броя на морковите.

Сиреневые, лиловые, фиолетовые клубни батата обязаны таким цветом содержащимся в них особым органическим соединениям – антоцианам. Эти вещества, кроме того, что являются растительными пигментами, действуют на организм человека как сильнейшие актиоксиданты и флавоноиды. Те спомагат за забавяне на процеса на стареене, подобряват функциите на мозъка, намаляват нивото на „лошия” холестерол и минимизират риска от рак. Благодарение на антоцианините се подобрява зрението, увеличава се имунитетът, нормализира се налягането.

Различни витамини са широко представени в състава на сладките картофи: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

От минералите в него са фосфор, калций, натрий, желязо, манган, мед.

Батата - ползите и вредите

"Плодът на дълголетието" - така китайците наричат ​​сладкия картоф и са абсолютно прави. Нейните клубени допринасят за подобряване на работата на сърцето, черния дроб и бъбреците, полезни като общо тонизиращо средство.

Растително е полезно за тези, които имат различни заболявания на стомашно-чревния тракт, има предразположение към рак. Картофите трябва да се консумират от тези, които не ядат обикновени зеленчуци (цвекло, моркови) поради нетолерантност към влакната.

Root се препоръчва при заболявания на нервната система, стрес, безсъние. Съставът на сладкия картоф има голямо количество калий и е един от най-силните естествени антидепресанти. Менюто на хората, страдащи от диабет, трябва да бъдат ястия от сладки картофи.

Смята се, че ако редовно ядете клубени от сладък картоф (под каквато и да е форма), можете да оттеглите подхода на старостта, да подмладите тялото си. Ям ястия дават усещане за пълнота (с минимум въглехидрати и мазнини), не е за нищо, че този зеленчук се препоръчва да се включи в менюто на тези, които искат да отслабнат и "седнат" на диета.

Няма конкретни данни за противопоказания. Препоръчително е да се внимава с тези, които страдат от различни алергични реакции към кореноплодни култури и, разбира се, във всеки случай трябва да се спазват определени норми.

Отглеждане на разсад

В условията на труден руски климат сладките корени се отглеждат в един сезон, като се изкореняват есенни грудки. В това ямът е подобен на картофите, въпреки че методите за отглеждане на култура са различни.

И най-важното е, че ямът е много термофилен, изисква стабилна температура в диапазона от + 25ºC ... + 30 ºC, а това не винаги е възможно. Обикновено се размножава вегетативно, въпреки че има и други начини:

Последният вариант не е подходящ, тъй като клубените умират от хипотермия, когато са в студена почва. Методът на семената се използва предимно от животновъди, тъй като отнема доста време. Трудността е също така и фактът, че не всеки сорт ямс дава семена, и тези, които са били засети често трябва да чакат дълго време за разсад.

Най-разпространеният метод е разсад, тъй като в този случай растението получава много значителна печалба във времето и можете да събирате добри добиви. И нека клубените да не са толкова големи, колкото тези на чуждестранни екземпляри, всички вкусови характеристики ще останат напълно.

Интересно е, че разсадът се получава от кореноплодни култури, които са покълнали във вода или почва.

Пъпките растат по грудките на вълни, с един образец можете да отрежете няколко партиди от кълнове и да ги поставите за вкореняване във водата. За отглеждане на разсад подготвят контейнери (можете да използвате палети, кутии с ниски стени, контейнери), почва. В кутиите са направени отвори за изпускане, за да се предотврати застояла влага в земята.

За разсад подходящи за всяка висококачествена земна смес (можете да си купите в специализиран магазин), стига да е хлабава и дишаща. Ако желаете, можете да направите земята себе си, като на трева земята, хумус и пясък на голяма фракция. Зърнестият пясък може след това да бъде леко обезпрашен и повърхността на почвата.

Препоръчва се да се дезинфектира грудките на ям, предназначени за покълване в розов разтвор на калиев перманганат или ненаситен разтвор на синьо витриол.

Почвата се отделя с вода и клубените се поставят в кутии. Можете да отглеждате разсад по различни начини.

Хоризонтален път

При този метод продълговатите клубени от сладкия картоф се полагат на земята хоризонтално, на „хълбок“, докато те са леко притиснати в земята. Необходимо е да се остави разстояние между тях, така че появяващите се издънки да не обменят корените помежду си, да не засенчват един друг.

Ами ако клубените от кювети, които са предназначени за отглеждане на клонки, са твърде големи? Можете да ги отрежете, след това внимателно да разделят корена, да се даде малко сухо и се поставя в земята отсече. За да се избегне гниене, при слизане се полива с разтвор на калиев перманганат.

Почвата около нодулите се полива редовно, така че да не изсъхне. Температурата на въздуха трябва да бъде + 20ºC… + 23 ºC. Кутии могат да бъдат поставени на перваза на прозореца, като същевременно се контролира температурата на почвата. Не можем да позволим прохладния въздух да проникне от дъното на резервоара, а сладкият картоф трябва да е топъл от всички страни. При такива условия, след около 7-9 дни, се появяват първите издънки.

Когато се появят кълнове, клубените заспиват с напълно гранулиран пясък, смесен със земята. Това ще позволи да се получи издънки с корени, в противен случай тези кълнове, които няма да бъдат в земята, няма да имат корени.

Вертикален начин

С този метод на отглеждане на разсад всичко се извършва по същия начин, както при хоризонтално отглеждане. Разликата е, че клубените от панички не се намират на „фланга“ (хоризонтално), а на „задника“, тоест вертикално. Ето как клубените от сладки картофи растат в природата.

Отглеждане във вода

Друг начин да получите висококачествени и силни разсад на сладки картофи е да го отглеждате във вода. За да направите това, трябва да се подготвят контейнери, грудки, отделена вода. Подходящи буркани, пластмасови чаши (0,5 литра), където се налива вода.

Клубена трябва да премине в дупката на буркана или чаша (ако сладък картоф е голям, той се нарязва), и за фиксация, можете да използвате дървени клечки за зъби. Сладките картофи се потапят на половината път във водата, фиксирани от двете страни на контейнера с клечки за зъби, така че горната част на възела да е във въздуха. Бурканът е изложен на светлината, осигурява топлина и очаква появата на кълнове. Средно, издънки на ямс се появяват след 15-20 дни.

Какво да правим със следващите издънки? Веднага след като резниците на сладкия картоф достигнат дължина 13-15 см, те се разчупват внимателно, а при топло време те се засаждат върху подготвени легла. Ако мястото е далеч от дома, тогава се препоръчва да се поставят издънките в бутилки, кутии с вода преди засаждане, така че да не изсъхнат.

Ако искате да получите повече издънки от един клубен от сладък картоф, те не се избухват, а се нарязват.

Разрезът се прави така, че на клубена да остане пънче с 2 вътрешности. От него ще започне да расте нов изстрел, който е отрязан вече в следващата вълна. Той не трябва да се стреми да получи много издънки от един корен, тъй като следващият ще бъде много по-слаб от първия. Все пак, клубен ще даде хранителни вещества, и първите издънки ще бъдат в по-благоприятни условия.

Условия на отглеждане

Тъй като кореновата култура в чужбина изисква топлина, кацането в земята е възможно само при стабилни температури на въздуха и без заплаха от завръщане на студено време. Почвата трябва да бъде загрята до + 15ºC, температурата на въздуха - не по-ниска от + 20 ... + 22ºC.

В повечето региони на Русия такива условия са възможни едва в края на май (при условие на топла пролет) или дори в първата декада на юни. В Урал, Северозападът ще трябва да засади сладък картоф не по-рано от 5-10 юни.

Подготовка на площадката

Мястото трябва да бъде добре осветено от слънцето, от южната страна. Добре е, ако от север билото ще бъде покрито с ограда или някои малки сгради. В този случай, растенията ще бъдат снабдени с добро загряване.

Прилепът не толерира дори малка сянка и това трябва да се вземе предвид. Най-добрата почва за култура е хлабава, дишаща. Кореноплодите растат добре на песъчливи и песъчливи почви, малка глинеста почва.

Една добра реколта може да се получи само на добре обогатени хранителни основи. Препоръчително е да правите тор през есента:

  • компост (4-5 кг),
  • изгнила тор (до 3 кг)
  • суперфосфат (20 грама),
  • калиев сулфат (12-15 грама).

Всички дози са на квадратен метър легло.

Необходимо е близките да не преминават подземни води, а ако почвата е твърде кисела, те правят доломитово брашно или варовик. Още през пролетта, при подготовката на площадката, отново се изкопава легло за сладки картофи и се подготвят кладенците.

репродукция

По-горе беше казано за методите на размножаване на сладки картофи. Поради особените трудности на метода на семената се използва само в развъдни станции, когато се провеждат изследвания за получаване на нови сортове.

Можете да размножавате сладък картоф вегетативно, докато има различни опции.

  1. Резници, взети от храсти за възрастни ям. Методът е подходящ само в тропически райони, където сладките картофи се отглеждат от цели насаждения. Благодарение на високите температури и оптималното съдържание на влага, сладките картофи бързо се размножават и растат добре.
  2. Размножени сладки картофи с резенчета грудки с кълнове. Методът е подходящ и за райони с горещ и влажен климат (тропици, субтропици). В други региони добивите са ниски, това е непродуктивно.
  3. Чрез отглеждането на разсад (най-популярният начин за отглеждане на сладки картофи в промишлен мащаб).
  4. Размножаване с използване на грудки. Тази опция е идентична с отглеждането на картофи, но ямът е много термофилен и отнема дълго време за образуване на клубени на храст. Методът е подходящ за южните райони, но не е подходящ за умерените зони.
  5. Възпроизвеждането издънки на клубени, последвано от отглеждане. Така обикновено се отглеждат сладки картофи в средната зона и в други райони с тежък климат. Клубените се засаждат на разсад през февруари, а след това издънките се корени в земята и растат до засаждане на постоянно място. Но дори и при този метод на отглеждане на сладки корени зеленчуци, е необходимо да се подберат ранозрели сортове с по-кратки периоди на зреене. Това ще даде възможност да се получи реколта от клубени в райони с високорисково земеделие.

Засадени стебла на сладък картоф в предварително подготвени кладенци.

При засаждането е важно да се вземат предвид характеристиките на сорта, неговия размер. За сладки картофи от големи сортови сортове, кладенци се правят на разстояние 60-70 см, за сортове с къси камшици, 30 см ще бъде достатъчно.

Растенията се засаждат в редици, като се спазва разстоянието между тях (до 80 см за къси крачки, до 120 за дълги).

Въпреки факта, че цялата култура не е особено капризна, тя изисква грижа. Без спазване на определени правила на агротехнологията, малките клубени ще растат на храст и всички усилия ще бъдат напразни.

Слънчевите парцели, осветени от слънцето през целия ден, са най-добрите легла за отглеждане на сладки. Важно е да се гарантира, че растенията не попадат в сянка, тъй като това влияе върху образуването на клубени.

Не забравяйте да премахнете всички плевели от градината, докато е необходимо да не ги разкъсвате и издърпвате с корена. Сладки картофи не толерират такъв квартал, клубените трябва да се чувстват свободни. В допълнение, плевели могат да служат като източници на различни инфекции, допринасят за появата на вредители.

Сладкият картоф има отличен “апетит”, затова в периода на отглеждане се нуждае от допълнително хранене. Ако почвата бъде добре оплодена през есента, ще бъде достатъчно да подхранвате реколтата няколко пъти през лятото. За тази цел се използва органична материя, а през втората половина на вегетационния период приоритет имат поташните „обяди“ за сладки картофи. Чудесно за торене инфузия на дървесна пепел, можете да използвате и готови формули, закупени в магазина.

Сладки картофи обичат влагата, но не търпят излишъка. Особено много вода се изисква от сладкия картоф по време на растежа на храста, така че по това време културата често се полива. Но във всеки случай графикът за напояване трябва да се определи, като се вземат предвид времето и валежите.

Полива се с утаена и топла вода, често поливане в съчетание с превръзки.

От втората половина на вегетационния сезон намалява броят на полива, както и обемите. Това се прави за по-добро оформяне и узряване на грудки. Но намаляването се извършва плавно, като се избягват внезапни спадове.

Две до три седмици преди изкопаване на клубените, поливането е напълно спряно.

Събиране и съхранение

През септември започва дългоочакваната реколта от клубени от сладки картофи. Условия за събиране на реколтата зависят от климата на региона, разнообразие, най-важното е да се премахне топлина любящ сладък картоф преди началото на студеното време.

Пожълтяването на листата на растението ще сигнализира, че клубените са готови за прибиране на реколтата.

Изкопайте корените си в ясен хубав ден, като внимателно отмахнете земята от тях. Не е позволено да се допират един до друг, за да не се повреди тънката им кожа.

Обикновено това отнема от 90 до 120 дни от времето на засаждане до узряване (точният период се определя от разнообразието от сладки картофи), но ако е студено рано, няма нужда да издържат на кореноплодите в градината.

След изкопаване се препоръчва да се пазят клубените на улицата под слънцето, за първоначално сушене. Срок - не по-малко от седмица. Ако времето не позволява, сладък картоф се поставя в помещения, осигуряващи температура не по-ниска от + 30ºC и влажност до 80%. В този случай, клубените трябва да се обърнат и стаята да се излъчи.

Продължителността на такова сушене е 7-10 дни. Измийте клубените не се изисква, но веднага изберете тези, които ще отидат за следващия сезон за отглеждане на издънки за разсад, е необходимо. Обикновено се избират средни корени, без повреди и видими дефекти.

В сухите клубени, кора ще леко се втвърдява, което им позволява да се съхраняват през зимата без много караница. След изсушаване, сладък картоф се прехвърля в кутии и се съхранява за съхранение на топло и сухо място.

Оптималната температура за съхранение на сладки картофи през зимата е от + 14ºC до + 18ºC. Необходимо е да се контролира температурата и нивото на влажност (тя трябва да е ниска), в противен случай ямът ще изгният и ще се влоши.

При събиране на кореноплодни култури при влажно време тяхното качество се влошава. Най-често е трудно да се съхраняват такива ямси през зимата, така че им е позволено да се хранят животни или веднага да се използват като храна.

Сортове сладък картоф

Има стотици сортове сладки картофи, отглеждани от животновъди от различни страни. Във всеки регион на света се отглеждат техните сортове, които са адаптирани към специфични условия.

Прегледът ще покаже характеристиките на различните сортове на този вкусен корен, както вътрешна, така и чуждестранна селекция.

Този сорт се счита за един от най-надеждните и следователно се отглежда в много региони на Русия. Включени в групата на ранните камъчета, отлежават за около 90 дни. Бушът образува камшици с прости листа, грудки със среден размер, подравнени.

Цветът на кожата е кремав, розов, месото има оранжево-жълт оттенък.

Вкусът на пулпа е много приятен, усеща се ароматът на банан и орех. В същото време, веднага след изкопаване, клубените имат неутрален вкус, т.е., имат нужда от време, за да придобият вкус.

При съхранение, сортът не е особено добър, нестабилен е за гниене.

Druzhkovsky

Батат Дружковски, по всяка вероятност, е разнообразие от домашно отглеждане (съветски). Отглежда се дълго време, отличава се с непретенциозност, добър вкус.

Добре толерира суша, образува доста големи кореноплодни култури. Характерно за сорта е неговото обилно цъфтене (рядкост за повечето сортове сладки картофи).

Преглед на градинари показват, че този сладък картофи расте добре в умерен климат (например, в района на Ленинград). Druzhkovsky може да се препоръча за тези, които само овладеят отглеждането на тази култура.

Винница розово

Той е ранен сорт (до 100 дни), подходящ за отглеждане в северните райони. Образува набит храст, корените се отлагат на големи дълбочини.

Коренените култури обикновено са големи, кожата е розова, с виолетов оттенък, месото е снежнобяло и много сочно. Има вкус на обикновени картофи, но със сладост. Оценява се за простота и производителност.

Друг много разпространен сорт сладки картофи - Beoregard, който е бил отглеждан от животновъдите в Съединените щати. Различава се с изравнени красиви кореноплодни зеленчуци с оранжева каша.

Сортът е един от шампионите сред сладките картофи за съдържание на каротин. Използва се както прясно, така и за печене.

Вкусовете са отлични, при готвене има специален приятен аромат, много подобен на аромата на кайсия.

Червеният женшен

Сортът от сладък картоф дължи името си на пилинг, който има богат розов цвят. Красивият и ямският храст - зелените листа се оформят на стъблата на лилаво.

Кореневи култури разширени, изравнени, пулпа вътре бял цвят. Някои от тях могат да имат слаб ластик.

Вкусът на коренните зеленчуци е приятен, използван за преработка и свеж. Особеността на червения сорт женшен не е компактна поява на грудки, така че трябва да бъдете много внимателни при изкопаването. Този сладък картоф се поддържа добре.

Разнообразие от средносрочно съзряване, образуващо клубени с бледожълт цвят. Вътре - плътна и хрупкава плът, с розов или оранжев оттенък.

Вкусът е отличен, усеща се аромат на индийско орехче. Храсти с миглите със средна дължина, обикновено всяко растение образува до 3-4 корени. Те могат да бъдат близо до храста и в далечината.

От сортове с портокалови клубени могат да се различат гранат (обикновен в САЩ), Бети. Групата от розови сладки картофи, в допълнение към Мускат, включва и сортове като карамел, египетски, а сред белите белтъци O'Henry и Sukhum.

Батат - расте в Централна Русия

За да се развие този чуждестранен корен в средната група, ще трябва да опитате. Для начала надо правильно выбрать сорта, отдав предпочтение раннеспелым бататам (от 90 до 110-115 дней). Поздние сорта сладкого картофеля просто не успеют сформировать полноценные клубни.

Также надо учесть длину плетей сорта, и высаживать на небольших участках короткоплестистые сорта.

Сладките картофи се отглеждат по метода на разсад (описан подробно по-горе), докато в северните райони практикуват отглеждане на разсад в саксии или вода. Какво дава това?

Често издънките на клубените са достигнали оптималната си височина и могат да бъдат отрязани и засадени в градината. Но метеорологичните условия не позволяват това, а след това издънките се засаждат в контейнери със земята. Отлично за тази пластмасова чаши от 0,5 литра, в долната част на които се прави отводнителен отвор.

Стрели, погребани в земята с около 2-4 см, поръсени с пръст. Тъй като земята изсъхва, разсадът се полива и около седмица преди засаждането чашите се изваждат за втвърдяване на чист въздух.

Засаждането се извършва само когато почвата е напълно загрята, в противен случай ямът просто ще умре. Отлични резултати се получават чрез отглеждане на сладки картофи в хребетите. Добивът също се увеличава, когато растенията са покрити с филм, който градинарите често правят в средната лента и районите на Северозапад.

Ако растенията имат нови листа, това означава, че сладкият картоф е пуснал корени и е пораснал.

Но има и редица други вредители, върху които не трябва да забравяме и със сигурност да извършваме превантивна работа. Те включват:

  • охлюви,
  • червеи,
  • крикет,
  • гризачи (мишки).

От плужеци помага да се почисти почвата с пепел, смлян пипер или тютюнев прах. Също така, градинарите често събират охлюви ръчно. Горчица на прах може да се използва от телбод (заспи в кладенците преди засаждане), също така се препоръчва да се засаждат няколко храстови горчици на легла със сладки картофи.

Методите за работа с мишки са различни, вариращи от специални препарати и завършващи с капани.

В условията на средната лента, сладките картофи се отстраняват в средата на септември, отново фокусирайки се върху времето. Ако се установят студени нощи, те не се изтеглят с почистване, както вече се прави

+ 7ºC може да замръзне леко. Клубени, разбира се, копаят, но съхранението ще бъде много кратко.

Аз отглеждам ямс за втора година, живея близо до Курск. Неизискващ зеленчук, няма колорадски бръмбар, но дава много зеленина (тогава го използвам за фураж на добитък).

Имам три десертни сорта (сладка), една маса (не сладка). Не е необходимо да се опитвате сладкия картоф веднага след копаенето, тъй като е необходимо той да лежи и да придобие вкус. Аз държа вкъщи в кутия близо до вратата на балкона.

Засадени сортове сладки картофи от Georgia Red. Храстите бяха добри, клубените също не бяха лоши, ако не бяха жилестите и личинките. Ядоха както картофи, така и сладки картофи. Ето защо, съхранението на почти никакви кореноплодни култури, и които са били нормални, печени. Вкусът не е лош, но е възможно да има сортове и по-сладки.

Следващата година ще продължа да засаждам, но ще взема предвид, че е необходимо да се предприемат мерки срещу вредители.

Миналата година за първи път отглеждах сладък картоф. Засадени разсад в три приема, от 9 май, последното засадено на 4 юни. Не видях никаква разлика, началото на майските храсти не изпревари по-късните.

Общо бяха засадени 30 храсти, бяха събрани около 50 кг клубени. Имахме топлина, така че често поливахме почти всеки ден. Но само малцина успяха да се опитат, защото несъзнателно те вложиха всичките си корени в избата и те го развалиха.

Тогава научих, че е необходимо да не се съхранява като картоф, а по-скоро като у дома.

Съставът на сладките картофи

Има много разновидности на сладки картофи. Те се различават по цвят на кора и пулп, форма, химичен състав. Всеки клубен обаче има:

  • фибри (диетични фибри),
  • органични киселини
  • нишесте,
  • пепел
  • монозахариди (глюкоза),
  • дизахариди
  • антиоксиданти - бета-каротин, антоцианини, кверцетин (витамин Р),
  • микроелементи (желязо, магнезий, селен, цинк, калций, мед, калий, мед, манган, фосфор).

Съдържанието на витамини сладък картоф няколко пъти по-висока от обикновените картофи, 100 грама целулоза съдържа:

  • 0, 3 ml бета-каротин,
  • 0,15 ml тиамин (В1),
  • 0,05 ml рибофлавин (B2)
  • 23 ml аскорбинова киселина (С),
  • 0,6 ml никотинова киселина (РР).

В допълнение, "витаминният комплект" включва витамини А (ретинол), В4 (холин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), Е, К.

Въпреки доста голямото количество захари, сладките картофи принадлежат към нискокалорични храни. Хранителната стойност на 100 грама целулоза е 59-61 kcal. 100 г сладки картофи съдържат 2 г протеини, 14,6 г въглехидрати, 0,01 г мазнини..

Полезни свойства за тялото

Високата наситеност със здрави вещества прави сладките картофи не само вкусен продукт, но и позволява използването му в терапевтично, диетично и спортно хранене:

  1. Витамин А помага на хората, които активно се занимават със спорт или тежък физически труд, да се възстановят. Спортното хранене, съдържащо сладки картофи, допринася за бързото натрупване на мускулна маса.
  2. Поради високото съдържание на ретинол, препоръчва се ямът да се консумира от тежък пушач, като превенция на белодробен емфизем, причинен от липсата на витамин А в организма.
  3. Ретинолът и витамин Е повишават еластичността на кожата и предотвратяват появата на бръчки, допринасяйки за производството на халоген, а високото съдържание на фибри ви позволява бързо да достигнете състояние на ситост и насърчава абсорбцията на мазнини, което е много полезно за загуба на тегло.
  4. Бета-каротинът подобрява зрението.
  5. Поради ниския гликемичен индекс и високото съдържание на каротеноиди, които повишават чувствителността към инсулин, ястията от сладки картофи са включени в диетата на хората с диабет.
  6. Препоръчително е да се въведат в менюто ястия от сладки картофи и хора с гастрит, язва на дванадесетопръстника, стомаха. Зеленчуци помага за укрепване на стомашната лигавица, подобрява състоянието на запек.
  7. Някои елементи, съдържащи се в сладки картофи (особено витамин В6) укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, регулират налягането и водния баланс, което го прави изключително полезен при сърдечно-съдови заболявания.
  8. Антиоксидантите и витамин С допринасят за превенцията на рака.
  9. Калий помага за справяне с ефектите на стресови ситуации, хронична безсъние и умора, неврози, депресия, облекчава мускулните спазми, причинени от неговия дефицит. Холинът подобрява паметта.
  10. При наличие на противовъзпалителен ефект сладкият картоф облекчава състоянието при възпаление на мозъка и нервната тъкан. Повишава кръвосъсирването, предотвратява голяма загуба на кръв при наранявания, коремни операции и ускоряване на зарастването на рани.

Въпреки че сладък картоф има много полезни свойства, той може, ако не спазва правилата за здравословно хранене, да причини сериозно увреждане на човешкото тяло:

  • Голям брой киселини, съдържащи се в сладкия картоф, могат да влошат състоянието по време на острата форма на язва на дванадесетопръстника и стомаха, улцерозен колит, гастрит, дивертикулоза.
  • Оксалатни вещества, съдържащи се в сладък картоф, допринасят за образуването на пясък и камъни в бъбреците, жлъчния мехур.
  • За хора с бъбречна недостатъчност, "предозиране" на ям е опасно, може да предизвика прекомерно количество калий в кръвта.
  • Твърде многото сладки картофи в диетата може да доведе до развитие на витамин А и да провокира хипервитаминоза.
  • Батата е екзотичен продукт и тялото може да реагира на него с алергична реакция, която се проявява с кожни обриви, сърбеж, затруднено дишане - особено внимателно трябва да се опитат сладки картофени ястия за хора, които са алергични към растенията от семейството на диоскория.
  • Насищането на активните вещества прави сладък картоф доста опасен продукт за бременни и кърмещи жени, вероятно консумацията на сладки картофи може да предизвика спонтанен аборт, водещ до появата на вродени аномалии и аномалии в бебето.

Досега не е публикувана информация за взаимодействието на ям с лекарства. Въпреки че е ясно, че хората, приемащи хормонални заместители, противовъзпалителни, антихолестеролни лекарства, бета-блокери трябва да бъдат внимателни.

Как да изберем при покупка?

Има много разновидности и разновидности на сладки картофи, особено които трябва да се имат предвид при покупка. Батат е разделен на три основни групи:

  1. назадс бяла или жълтеникава каша, с тънка кожа, ястия от нея са сухи, пикантни, вкус подобен на обикновените картофи,
  2. зеленчук - тъмни сортове сладки картофи с дебела кожа и богато оранжево, розово, жълто месо, подходящи за печене, варене, задушаване, рядко използвани в пържени форми,
  3. десерт - пурпурни, лилави, червени сортове с разнообразен вкус от жълта или оранжева плът (пъпеш, банан, тиква, кестен, орех, пъпеш, морков, ананас).

Изборът на сладък картоф трябва да обърне внимание на състоянието на кожата. Тя трябва да е плътна, гладка, без драскотини, бръчки, петна. За употреба при готвене е по-добре да се изберат не много големи твърди кореноплодни култури без увреждане.

Как да готвя и да яде?

Универсален сладък корен от картофи - той е варен, печен, пържен, консумиран суров, В Азия, популярните сортове салата с ядивни листа. От сухите семена се прави заместител на кафе, а от листата се прави заместител на чай. Корейците дори успяват да отрежат корените на сладките картофи в зеленчукови спагети.

В Китай гореща супа със сладки картофи традиционно се включва в зимното меню. Американците пекат сладки картофи на скара, прибавят към салати, пържени дълбоко. От десертните сортове, сладко и сладко се приготвят различни десерти. Изсушените корени се смилат в брашно, което се използва за печене.

Най-лесният начин да се яде сурови ям, за това е просто измит добре под течаща вода. Възможно е и да не се изстъргва кожата - тя съдържа много полезни микроелементи.

Можете да направите салата от листа от сладък картоф, Листата са предварително напоени така, че от тях излиза горчивина, след това те се варят или нарязват сурови. Листата на сладкия картоф се комбинират добре с домати, лук, джинджифил, манго, ананас, спанак и други зеленчуци и плодове. Като превръзка, смес от захар и оцет, дижонска горчица, зехтин, балсамов и винен оцет се използват често.

Варени корени също са подходящи за салати, а фуражните и зеленчукови сортове успешно заменят обикновените картофи по всяка традиционна рецепта, давайки на известното ястие необичаен вкус.

Готвенето на ям е просто:

  1. Обелете кожата, изрежете големите корени на парчета, малките варени цели.
  2. Поставете корените в саксията, налейте студена вода, така че да ги покрие напълно, сол.
  3. Кукнете под затворен капак на средна топлина за 20-30 минути, докато омекне.

Варени сладки картофи се пюрят, разреждат с мляко и добавяне на различни съставки - банани, плодове, тиква, подправки (канела, къри), ядки, стафиди, мед, зеленчуци или масло.

Технологията на готвене на сладък картоф е почти същата като готвене ястия от картофи и тикви, само добавки на сол и захар са необходими значително по-малко.

Всяка година екзотичните сладки картофи стават все по-популярни в Русия. Вече е бил успешно отглеждан не само от градинари като любопитство, но и от фермери за доставки до веригите за търговия на дребно. Разнообразен зеленчук при приготвянето му, наситен с полезни вещества, когато се използва разумно, може да разнообрази менюто, да помогне при лечението на болести и да поддържа здравословен начин на живот.

Как изглежда ям

В зависимост от сорта, кореноплодите се предлагат в различни цветове (от кремаво до пурпурно) и форми (овални, кръгли, вретенови и капкови). В дивата си форма растението се счита за многогодишно, но като култура се отглежда за един сезон. Има както фуражни сортове, така и културни (десертно-растителни) сортове.

Въпреки външното сходство на клубените със сладки картофи, те са напълно различни по вкус и вид растеж на растенията. Картофите принадлежат на куче грозде, това е изправена билка. Неговият сладък човек е извита лоза. Техните клубени също имат различно биологично естество.

Бихте ли се интересували да знаете за полезните свойства на репички? Прочетете повече в тази статия.

Много хора бъркат "сладък картоф" с "земна круша", йерусалимска артишок. Батата и йерусалимската артишок - разликата между тези растения е огромна. Ако първата е вълна, то втората е мини слънчоглед с ярко жълти цветя, „слънчогледи”. Височината на йерусалимската артишок може да достигне 3-4 м. На вкус неговите грудки в суров вид приличат на зеле.

Състав и хранителна стойност на кореноплодите

Отличен вкус на клубените на растението са забелязани от хората за дълго време. Това не е случайно, защото съдържат следните вещества:

ценни минерали, микро и макро елементи (K, Ca, Mg, P, Fe),

голямо количество витамини (А, С, В1, В2, РР),

има и рядък в натуралните продукти витамин - ниацин, който е отговорен за кръвообращението и мозъчната функция.

За хората, водещи здравословен начин на живот, е важно да се знае колко калории в сладък картоф, дали използването му не вреди на фигурата.

Клубените съдържат минимален брой калории, суровият ям има енергийна стойност от 86 ккал на 100 г, сварени без кора - 76 ккал, което ви позволява да използвате ям по време на загуба на тегло.

Рецепти за готвене

Като се има предвид сладък картоф, неговите полезни свойства и противопоказания, много ще се чудят как да използват това чудо зеленчуци? Може ли ям яде сурово? Ето няколко начина да го използвате.

Как да си направим ям от ям виж следния видеоклип:

Вземете измития корен зеленчук, изрежете го на две половини, сложете във фурната за около половин час. При приготвянето на основната съставка е необходимо да се приготви пълнеж от спанак: няколко листа спанак (около 200 г), лют пипер на вкус, фино нарязан лук, сол и черен пипер, добавете зехтин. Нанесете цялата тази смес на повърхността на грудки YAM 10-15 минути преди края на готвенето.

Печено сладък картоф има калорична стойност от около 60 ккал. Полезно е да се използва за хора с повишено телесно тегло. Root с този метод на готвене запазва всички хранителни вещества и е вкусно ястие. Клубените в печената форма се препоръчват от диетолозите. Те допринасят за бързо насищане и потискат глада за дълго време. Batat може да бъде включен в менюто за отслабване, този продукт с маса от хранителни вещества, наситени, подмладява тялото, като се освобождава от излишни килограми.

Рецепта 3 (за лицето)

Вземете обелен средно голям корен от зеленчуци, нарязани на парчета, налейте малко мляко. Сварете 10 мин. Смела се смила с блендер или машера до пюре. В получената маса се добавят 2 ч.л. зехтин. Нанесете върху кожата за 15-20 минути. След такава маска кожата става мека, кадифена, еластична. Бръчките се изглаждат, лицето става свежо. Подходящ за всички типове кожа.

Рецепта 4 (за загуба на тегло)

Тази рецепта не използва самия продукт, а неговата отвара. Обелени и нарязани на парчета, поставени в тенджера, налейте вода. Сварете 10-15 минути. Охлажда се до приемлива температура, отварата, получена в резултат на готвене, се взема 30 минути преди хранене. Съдържа пептиди, които ускоряват метаболизма, дават усещане за ситост. Тази рецепта е ефективна при затлъстяване. Бульонът и кореновата култура в кипяща форма са полезни за по-слабата половина на човечеството за „женското” здраве, тъй като съдържа естествения хормон прогестерон.

Как кефирът с елда сутрин помага да загубите тези излишни килограми? Разберете точно сега!

Какво е по-полезно, сладки картофи или картофи

Сладкият зеленчуков корен често се сравнява с познатия за всички картофи, който заема 4-то място като хранителна култура. Интересно е да се знае какво е по-полезно, сладки картофи или картофи.

Проучвания, проведени от американски учени, показаха, че „сладък картоф“ е по-полезен от неговия съименник. 100 г корен съдържа огромно количество витамин А, жълти сортове - повече от моркови.

Обикновените картофи не се правят да се консумират сурови, а суровият сладък картоф може да се консумира с ползи за здравето.

„Сладки картофи“ трябва да бъде постоянна съставка на вашата маса. Този продукт ще помогне да се отървете от заболявания и да предотврати развитието на много заболявания. Калоричното съдържание на сладкия картоф, неговите свойства се изучават от привържениците на здравословния начин на живот и вегетарианството.

Относно полезните свойства на ям, вижте видеоклипа:

Всичко говори в полза на този прекрасен корен. При липса на противопоказания, той може да се използва за отслабване, възстановяване на захарта и холестерола, както и за подмладяване на кожата.

Гледайте видеоклипа: Парафин + Рецепта за Сладки Картофи. Peak Week - Day 3 (Може 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com