Съвети за жените

Как да готвя пилешки бутчета?

Pin
Send
Share
Send
Send


Малцина имат апетит за пилешки бутчета. Повечето хора предпочитат да готвят гърди, крила, крака или бедра. Много професионални готвачи ги изхвърлят като отпадъци. В действителност, пилешки бутчета са много полезни. Техните лечебни свойства са особено ценни в азиатските страни. В Китай и Корея лапите се маринират в соев сос, пържени в тиган и изпечени във фурната. Но руската любовница, приспособена да приготви от тях аспир. Най-добрите рецепти са представени в нашата статия.

Пилешки бутчета: добре за ставите

Този неприличен продукт съдържа много жизненоважни вещества за човешкото тяло. Особено полезни пилешки крака за ставите. Проучванията на азиатски учени показват, че те съдържат голямо количество колаген. Това е протеин, който е отговорен за младостта на кожата и за здравето на ставите. Колкото повече тя е в тялото, толкова по-малко бръчки ще бъдат върху тялото.

  • кожата става здрава и красива
  • укрепва кръвоносните съдове, подобрява кръвоснабдяването на организма,
  • забавя развитието на артрит
  • ускорява метаболизма на мазнините, насърчава загуба на тегло,
  • облекчава подуването и възпалението.

В допълнение към описания по-горе протеин, пилешки бутчета съдържат хиалуронова киселина, по-известна като източник на младост, и хондроитин сулфат, който се използва при лечението на остеоартрит. Много от този продукт и минерали, като калций, магнезий, цинк, фосфор и мед. Тъй като краката не са калорични (215 ккал), при липса на алергия, те могат да се използват поне всеки ден. В същото време от тях е възможно да се приготви достатъчен брой интересни ястия.

Как да почистите лапите бързо и правилно?

Хората, които решат да готвят този продукт за първи път, могат да срещнат трудности при почистването на пилешки крака. За да се премахне от лапите по-жълтеникав слой на кожата, достатъчно е да се следват следните инструкции стъпка по стъпка:

  1. Пилешки крака са добре измити във вода.
  2. Почистете внимателно краката си със сол. Това ви позволява да премахвате петна, които не могат да бъдат измити с вода.
  3. Пилешки бутчета се сгъват в дълбоки блюда и се пълнят с вряща вода. В гореща вода, оставете ги достатъчно за 3 минути.
  4. Преди да се отстрани острата кожа, краката се оставят да изстинат. След това жълтите мембрани лесно се отстраняват ръчно от всички пилешки бутчета. Снимката показва как да го направите правилно.
  5. С помощта на готварски ножици или нож, ноктите се изрязват от обелените крака.

Пиле с пилешко краче

Това ястие ще бъде полезно за всички, особено за хора, страдащи от заболявания на ставите. Пилето се приготвя само от пилешки бутчета и гърди, без да се добавя желатин.

Стъпка по стъпка ястието се приготвя в следната последователност:

  1. Подгответе краката (2 кг), отлепете кожата от тях и отстранете ноктите.
  2. Пилешки бутчета сгънати в 6 литров съд. Допълнително се добавят нарязани пилешки гърди на малки парченца (800 g). Съставките се изсипват с вода и се поставят тенджерата на печката.
  3. Веднага след като кипи водата, отстранете пяната.
  4. Добавете нарязан лук и моркови (3 бр.).
  5. За да добавите вкус към ястието, се използват следните подправки: черен и бахар (5 бр.), Синапено семе (1 ч. Л.), Сол.
  6. Намалете топлината до ниско и покрийте тигана с капака, пригответе желе 5-6 часа.
  7. 10 минути преди варенето се добавя дафинов лист.
  8. Отстранете тавата от топлината. Отстранете месото, оставете го малко хладно и изгладете, като го отделите от костите и хрущяла.
  9. Месото се разпространява в плесени и се изсипва с бульон, предварително филтриран през сито.
  10. Оставете желето да се охлади на масата, след това пренаредете съдовете в хладилника и оставете за поне 6 часа.

Как да готвя лапи на китайски в тиган?

Това ястие е много популярно в азиатските страни. Пилешки крака са много апетитни и се консумират само за няколко минути. Когато готвите, следвайте определена последователност от действия:

  1. Лапи белени, подрязани нокти.
  2. Изсипете един литър вода в тенджера, добавете оризов оцет (½ ч.л.), Захар (1 ч.л.) и щипка сол.
  3. Оставете водата да заври, натопете краката в нея и ги сварете в продължение на 5 минути.
  4. Разбъркайте охладени пилешки бутчета със соев сос (2 супени лъжици) и оставете на масата за 30 минути.
  5. Изсипете достатъчно растително масло в тиган за пържене. Запържете краката до златисто кафяво.
  6. Горещи крака се преместват от тигана в ледена вода и ги оставят за 3 часа.
  7. Направете сос от ситно нарязан чесън (1 лобула), зелен лук и люта чушка (по 2 броя всяка), настърган джинджифилов корен (1 см), соев (1 супена лъжица) и сос от стриди (½ ч.л.).
  8. Поставете студените крака в тигана и ги изсипете с чаша вода. Добавете соса към пилешките бутчета и продължете с готвенето още 15 минути.

Рецепта за бирени лапи с чесън

Тази закуска ще бъде страхотна и по-полезна алтернатива на обичайните бисквити и чипове от магазина. В процеса на готвене пилешки бутчета първо мариновани в ароматен сос, а след това се пече във фурната до златисто кафяво. Резултатът е много вкусно ястие, което може да се сервира с бира.

Първо трябва да се подготвят краката (300 г), премахване на кожата и отрязване на ноктите, а след това те трябва да ври в подсолена вода. Изстискайте чесън, щипка сол, горчица, ябълков оцет, доматен сос и мед (1 супена лъжица лъжици) в марината. Разбъркайте го заедно с краката и ги оставете на масата за 30 минути. След това поставете пилешките бутчета на лист за печене, покрит с фолио, и изпратете в предварително загрята 200 ° фурна за половин час.

Как да готвя пилешки бутчета във фурната?

Вкусът на пилешки бутчета зависи до голяма степен от това колко добре са били подготвени. Затова, за да отстраните кожата и да изрежете ноктите, трябва да се изисква.

Първоначално пилешки бутчета се варят във вода със сол в продължение на 15 минути, след което се маринират. За да направите това, трябва да вземете 7 скилидки чесън, парче корен от джинджифил, соев сос (3 супени лъжици), 9% оцет (1 супена лъжица), щипка чили и чаена лъжичка кафява захар за 500 грама крака. Маринованите крака първо се пържат в тенджера и след това се поставят на печене и след това се пекат в пещ при 200 ° С за още 20 минути.

Гурме пилешки крак със зеленчуци

Пилешки бутчета се приготвят в ароматен сос и са толкова вкусни, че могат да бъдат предложени и на гостите. Стъпка по стъпка ястието се приготвя в следната последователност:

  1. Пилешки бутчета варят в подсолена вода в продължение на 15-20 минути.
  2. Нарязан чесън (2 филийки) и корен от джинджифил (4 см) се пържи в растително масло. След минута се прибавят нарязани моркови и корен от целина. Още 4 минути в тавата се изсипва български пипер и фъстъци (70 г).
  3. Охладените крака се нарязват на малки парчета (3-4 cm). Краката се поставят на друг тиган с растително масло и се наливат със соев сос (3-4 супени лъжици). Всички заедно яхния 20 минути.
  4. Зеленчуците се прехвърлят в готовите крака. Ястието се пълни със сок от половин лимон и се поръсва със сусам.

Характеристики на продукта

Пилешки бутчета съдържат много важни вещества, които са много полезни за човешкото тяло. Така че, те имат вещество като колаген. Това прави кожата по-млада и по-добра. В допълнение, краката са доста полезни за всички стави. Съвсем наскоро японски учени казаха, че ако редовно ядете пилешки бульон, дори кръвното налягане може да бъде понижено. А също и в краката е хиалуронова киселина, която значително удължава младостта на целия организъм.

Ако допълвате диетата си с такова ястие поне няколко пъти седмично, можете значително да забавите развитието на такова неприятно заболяване като артрит. Освен това лапите спомагат за ускоряване на метаболизма, което допринася за загуба на тегло.

Само 210 килокалории на 100 грама продукт, така че те се считат за диетични.

Как да почистите лапите на пилето?

За да приготвите лапите, трябва да знаете как да ги почистите от кожата, защото на тезгяха те изглеждат напълно неапетитни само заради него. Този процес е както следва:

  • не забравяйте старателно да измиете лапите под течаща вода,
  • след това, те трябва да се търкат със сол, за да се отстранят петна, които са останали след измиване,
  • след това те трябва да се поставят в голям контейнер и да се изсипят вряща вода,
  • след като ги оставят да престои 4 минути, след което водата трябва да се източи,
  • така че кожата да може бързо да се отстрани, е необходимо да им се позволи да се охлади, след което почистването на лапите ще бъде доста лесно,
  • Можете да отстраните кожата с ръцете си, а с помощта на ножици от вече почистените лапи, трябва да отрежете ноктите.

Рецепти за готвене

Няма много възможности за готвене на лапи, но е напълно възможно да ги приготвите у дома. Това може да бъде направено в бавна печка, във фурната и в дълбока мазнина. От тях се приготвят и аспиди, и аспири, и всички видове супи. И ако искате нещо екзотично, тогава можете да се поглезите с пушени лапи.

Богата супа

За приготвянето на такава супа ще са необходими следните компоненти:

  • 500 грама лапи,
  • 1 голям лук,
  • копър,
  • щипка сол
  • малко пиперче,
  • малко риган
  • 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло,
  • 1 литър чиста вода.

Необичайни и здрави пилешки бутчета

Въпреки че пилешки бутчета рядко се използват за ежедневно хранене, те са много полезни. Съставът на този продукт включва протеини, колаген, холин, цинк, магнезий, натрий, фосфор, калций, селен, манган, сяра, желязо, витамини Е, групи В, РР, К, С, А.

Предимството на тази част от трупа на пилетата са следните свойства:

  • Поради високото съдържание на колаген, пилешки бутчета могат да бъдат заслужено считани за полезни за ставите. И това уникално вещество е част от кожната тъкан и е отговорно за тяхната еластичност и младостта.
  • Протеин, който също е много в продукта, първо, е необходим за нормалното функциониране и възстановяване на мускулите, и второ, той се използва от човешкото тяло като строителен материал за образуването на нови клетки.
  • Пилешки бутчета са много питателни, така че една част от приготвеното от тях ястие ще даде енергия за няколко часа, облекчи умората и ще задоволи глада.
  • Проведени изследвания, по време на които е доказано, че редовната употреба на пилешки бутчета допринася за нормализирането на кръвното налягане.
  • Продуктът укрепва косата, костите и ноктите.

Интересен факт: пилешки лапи са особено популярни и търсени в националната китайска кухня, а в тази страна те се използват за приготвяне на голямо разнообразие от чубрица и много екзотични ястия.

Важно: Лекарите и специалистите по хранене съветват да не се занимавате с пилешки бутчета и да ги използвате по-често от веднъж или два пъти седмично, тъй като продуктът е доста мастен.

Как мога да готвя пилешки бутчета?

И така, какво да готвя от пилешки бутчета? Ние предлагаме необичайни и интересни рецепти.

Ако предпочитате екзотични и солени ястия, опитайте да приготвите пилешки бутчета в китайски стил. За това ви е необходимо:

  • 500 грама пилешки бутчета,
  • 10 g пресен джинджифил (или приблизително една чаена лъжичка сухо земята),
  • три чл. л. соев сос
  • Чл. л. оризов оцет (може да се замени с ябълка или вино),
  • ч. л. захар,
  • три звезди на звездата
  • чифт чеснови зъби
  • малко сол на вкус
  • вода.

  1. Първо измийте пилените крака добре и изсушете, отстранете ноктите, отстранете излишната кожа.
  2. Налейте вода в тенджера, потопете краката в нея и ги запалвайте. Кук този продукт трябва да бъде в рамките на двадесет до тридесет минути. Водата може да бъде малко сол, но не много.
  3. Извадете лапите и сгънете в гевгир, така че излишният бульон да се подрежда.
  4. Изсипете маслото в тигана, затоплете го. Запържете лапите до златисто. И бъдете готови за факта, че те ще "стреля", така че е по-добре да се отдалечат от табелата.
  5. Когато краката са почерняли, соевият сос и оцетът могат да се наливат в тенджерата. Веднага добавете чесън, захар, настъргания джинджифил и звездния анасон, обелете се и преминете през преса. Не се добавя сол, тъй като солта е присъща на соса.
  6. Лапите трябва да гасят малко под капака, така че да се смекчат още повече. След това ги запържваме за изпаряване на излишната течност и карамелизиране.

Интересен факт е, че това ястие често се нарича "Феникс в тигровата кожа", а повърхността на краката наистина прилича на кожата на това животно поради нейната текстура и потъмняване под въздействието на захар и сос.

Опитни домакини знаят, че можете да направите подхранващи и богати аспири от пилешки бутчета. Пригответе тези храни:

  • кг пилешки крака,
  • 600-700 g други части от кланичния труп на пилето, например краката или бедрата,
  • лук,
  • моркови,
  • 1,5-2 литра вода
  • няколко черни пиперка,
  • копър зелени
  • дафинов лист
  • сол.

  1. Вземете подготовката на краката: те трябва да налеят вряща вода за няколко минути. В този случай, кожата ще изостане и ще бъде по-лесно да се премахне, като птичи нокти. След това извадете продукта, охладете го малко и го почистете от всичко излишно.
  2. Потопете всички крака и други части от пилешкия труп в доста обемна тенджера, покрийте с вода. След кипене, нагрява се и кипва бульон за около две и половина или три часа. След около час от началото на подготовката, потопете белия лук и чистата моркова в тиган. Мляно зеленчуци не е необходимо.
  3. Вземи всички продукти и сложи в бульона подправки, готвят го за около пет минути.
  4. Когато краката и месото се охладят, отделете месото от костите и котлетите.
  5. Пригответе един голям плосък контейнер или няколко порции. Поставете нарязаните пресни зеленчуци на дъното. За да украсите и да дадете яркост, можете да изрежете варени моркови, извадени от бульона, в кръгчета или къдрави парчета и също така да ги сложите. След това се разпространява месото и се изсипва бульон.
  6. Изпратете контейнерите в хладилника през нощта, за да направите желета напълно замразени.

В техните пилешки бутчета може да се приготви интересно ястие със сладко-пикантен сос. Ето какво се изисква за това:

  • 900-1000 g пилешки лапи,
  • две или три супени лъжици натурален мед,
  • три чл. л. растително масло
  • пет чл. л. соев сос
  • Чл. л. готова горчица,
  • малко сол.

  1. Пилешки крака трябва да бъдат измити старателно, потопени в тенджера с вода и леко осолени, да се готвят за около пет минути. От охладените лапи, можете да премахнете ноктите и кожата (не е задължително, някои харесват, особено в хрупкава форма).
  2. След това налейте марината, смесете горчицата с масло (оставете малко за следващите стъпки) и соев сос. Потопете краката в тази смес и я оставете за половин час.
  3. Покрийте тавата за печене с хартия за печене, накиснете го малко с масло, така че нищо да не гори. Поставете маринованите крака и изсипете остатъците от пълнежа.
  4. Изпратете тенджерата до пещта, загрята до 180 градуса за половин час.

Вонящ и вкусно се лапа супа. Трябва ви:

  • 550-600 g лапи,
  • главата на лука,
  • копър,
  • риган,
  • щипка пипер,
  • сол,
  • 800 ml вода
  • малко растително масло.

  1. След измиване и почистване, краката трябва да бъдат изсушени и пържени в масло до златисто, заедно с белени и нарязани лук.
  2. Налейте вода в тигана, поставете краката с лук и масло в него, сварете двадесет до тридесет минути след варенето.
  3. Почти в края добавете риган, нарязан копър, сол и черен пипер. Можете да изключите огъня само за минута.
  4. Проста, но вкусна супа е готова!

Както виждате, от евтини пилешки бутчета можете да направите много интересни ястия.

Харесвате ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпратени по пощата) на нашия канал в MirTesen!

Пилешки яхнии в китайски стил

150 г рафинирано растително масло

1 супена лъжица. лъжица кафява захар

50 мл соев сос

200 мл пилешки бульон

4-5 заливни листа

Как да готвя задушени пилешки бутчета:

Изплакнете обилно краката. Избършете грубата кожа с помощта на твърда четка или кърпа. Нарежете ноктите или дори долните фаланги на пръстите.

Изплакнете отново лапите и ги подсушете с хартиена кърпа. Загрейте празна голяма тенджера над огъня. След това влейте дезодорираното масло в него и го загрейте, докато се появи лек бял дим.

Поставете краката в тигана, покрийте ги с капак и гответе пилето за около 7 минути, като понякога енергично се разклаща и повдига покрива, за да се освободи парата.

Добавете водка, разбъркайте отново сместа и добавете фина захар. След това добавете соевия сос. По това време краката трябва да бъдат леко изпечени и покрити с тънък слой глазура.

Налейте бульон или гореща преварена вода в тигана, хвърлете дафинов лист. Сместа се разклаща отново и се вари 10-15 минути. Не смесвайте съдържанието на съда, ако е необходимо, контейнерът може да се разклати отново.

Сервирайте краката горещо или топло, като ги поставите на затоплени плочи и поръсете със сусам. Подгответе стъклени юфки или свеж ориз със зеленчуци като гарнитура.

Чудесно допълнение ще бъде китайското сливово вино.

Пържола от пилешки крака - основни принципи за готвене

В допълнение към краката, на желето се прибавят говеждо, пуешко или пилешко месо, тъй като в самите крака на практика няма месо. Препоръчително е да се вземат крила за асфин, крак или гръб на птица. Пилешки бутчета се приготвят и с карантии.

Първо краката са напоени в студена вода в продължение на три часа. След това отстраняват филма и се почистват с четка. Лапите се поставят в тенджера, към тях се добавят обелени цели зеленчуци, месото и се налива в питейна вода. Приготвяйте желе два или три часа, Не забравяйте да премахнете пяната в бульонът е прозрачен.

След определеното време бульонът се филтрира, лапки удаляют, а мясо с других частей курицы снимают с костей и разбирают на волокна. Перекладывают его в бульон и снова ставят на огонь. Добавляют подправките, пряные травы и варят еще минут сорок. Малко преди края на готвенето се добавят нарязани филийки чесън и ситно нарязани зеленчуци. След това огънят се изключва и студените пилешки бутчета се заливат в чинии или специални форми.

Рецепта 1. Пилешко пиле и пиле

съставки

килограм пилешки бутчета,

един литър и половина питейна вода

половин кланичен труп

пет черен пипер,

два листа,

Метод на готвене

1. Поставете пилешки бутчета в дълбоки блюда и ги изсипете с вряща вода. Оставете за няколко минути. Благодарение на това ще бъде много по-лесно да почистите краката. Отстранете кожата от лапите и подстрижете частта с нокътя.

2. Изплакнете половината от трупа на пилето, премахнете целия излишък и изрежете наполовина. Сложете пилешкото и пилешкото краче в саксията. Добавете белените цели зеленчуци тук.

3. Изсипете цялата вода. За да покрие напълно месото и да готви в продължение на три часа от момента на кипене. Пожарът трябва да бъде минимален. Уверете се, че сте свалили пяната за скимер.

4. След определеното време вземете месото и краката от тенджерата, добавете подправки към бульона и ври още пет минути. Подправете със сол.

5. Охладете месото с лапи, така че да могат да се вземат. Отделете месото от костите. Това трябва да се направи много внимателно, така че малките кости от краката да не попадат в желето.

6. Изхвърлете лука и изрежете звездите от морковите и ги поставете на дъното на матрицата или плочите. На върха на морковите се разпространява месо в равномерен слой. Изсипете цялата бульон, охладете и сложете в шест часа в хладилника. Преди сервиране, натопете формата или чинията за няколко секунди в гореща вода и я обърнете върху съда.

Рецепта 2. Пилешки бутчета и пуйка

съставки

половин килограм пилешки бутчета,

кг пилешки бедра

смлян черен пипер

крило на пуйка - 800 г,

два листа,

десет грахови души,

Метод на готвене

1. Крила от пуйка, пилешки бутчета и бедра се изплакват добре. Лапите се изсипват с вряла вода и ги почистват от кожата. Подстрижете частта с ноктите. Поставете всички месни продукти в тенджера и изсипете в нея студена вода. Оставете за няколко часа. След това източете водата, извадете бедрата и изсипете лапите и крилата с чиста вода. Поставете саксията на печката и оставете да заври, отстранете пяната и завъртете огъня до минимум. Сварете три часа. След това добавете бедрата към тенджерата, сварете, извадете пяната и продължете да готвите на слаб огън още два часа.

2. Обелете морковите и лука. Добавете ги към бульона. След половин час добавете сол и подправки. Общо желе трябва да се готви около шест часа.

3. Когато желето е готово, изключете топлината и отстранете месните продукти. Охладете ги леко и отделете месото от костите. Нарежете големите парчета месо на парчета. Сложете месото в купа, сол и изстискайте чесъна в него. Разбъркайте. С лъжица се събира излишната мазнина с лъжица.

4. Подредете месото в чинии и налейте бульон. Когато желето е напълно хладно, изпратете го в хладилника за няколко часа.

Рецепта 3. Пиле крака желе и Anticrisis плънка

съставки

пилешки бутчета - kg,

две глави на чесън,

мляно пиле - половин килограм,

зелен грах,

Метод на готвене

1. Накиснете пилешките бутчета за няколко минути във вряща вода и почистете филма. Отрежете ноктите. Поставете подготвените крака в тигана и изсипете питейна вода три сантиметра над месото. Сложете огъня и сварете, отстранете пяната и завъртете огъня до минимум. Гответе два часа.

2. Обелете зеленчуците. Добавете ги изцяло в тигана. Сол и подправяйте с подправки. Гответе още три часа.

3. Отстранете свареното желе от топлината, извадете пластинките и се охлади. Отстранете месото от ями.

4. В бульон, сложете мляно месо, сол и варете още половин час. След това добавете месо от пилешки бутчета, нарязан чесън и гответе още няколко минути. Разбъркайте добре и излейте в плаки или форми. Гарнирайте с нарязани моркови и клонки от магданоз.

Рецепта 4. Охладете пилените бутчета с гърдата

съставки

пилешки бутчета - 800 г,

две пилешки гърди,

ситно смляна сол,

десет черен пипер

четири заливни листа

Метод на готвене

1. Настържете пилените бутчета с вряла вода, старателно ги почистете с четка. Премахнете фалангите с нокти. Поставете краката в саксията, покрийте с вода и сложете огъня. Сварете и източете. След това отново се напълни с питейна вода, така че нивото му да е десет сантиметра над месото.

2. Поставете минималната топлина и гответе лапите за пет часа. Когато се появи пяна, отстранете я с помощта на скимер. Към бульона добавете листовки, сол и пипер. Поставете олющените зеленчуци в тиган, завъртете пламъка до минимум и гответе за около час. След това прецедете краката през решетката.

3. Отстранете кората от гърдата, разделете я на две и сварете отделно, като добавите почистения лук и дафинов лист към водата. Отстранете гърдата от бульона, охладете се и ситно натросете. Солени краставици и ситно нарязани зеленчуци. Смесете всички натрошени съставки и ги сложете в бульон. Разбъркайте добре и излейте в плаки или форми. Охлажда се и се определя в хладилника за няколко часа.

Рецепта 5. Юфка от пилешко краче с говеждо месо

съставки

половин килограм пилешки бутчета,

Метод на готвене

1. Обелете пилешки бутчета и отстранете фалангите с нокти. Изплакнете добре говеждото и краката и ги сложете в голяма тенджера. Изсипете четири литра вода, покрийте и поставете на печката. Доведете силно топлина до кипене. След това завъртете огъня и отстранете обезмасленото от повърхността на бульона. Продължете с готвенето за около четири часа.

2. Обелете и изплакнете лука и моркова. Поставете зеленчуците за един час преди края на приготвянето на желе. Солта бульон в края.

3. Поставете месото с лапи в купа и го охладете. Отделете месото от костите, като се уверите, че всички малки кости са отстранени. Нарязват се големи парчета месо. Зеленчуците също се отстраняват от бульона. Изхвърлете лука и наряжете моркова.

4. Обелете и нарежете няколко скилидки чесън на тънки филийки.

5. В дъното на дълбоките ястия сложете парчета моркови и чесън. Поръсете всички фино нарязани зеленчуци. Подредете парчетата месо и изсипете целия бульон. Напълно охладете желето и го подредете в хладилника. Преди сервиране, нарязани на парчета желе.

Рецепта 6. Пилешки крака Желе в мултикукър

съставки

Лира на пилешки бутчета,

осем черни пиперки,

три пилешки шия,

три листа,

пет скилидки чесън,

Метод на готвене

1. Измийте краката си и ги напълнете с вряща вода. Отстранете филмите от тях и отстранете фалангите с нокти. Шийката на матката трябва да се накисва на открит огън и да се изплакне добре. Изплакнете крака.

2. Поставете всички приготвени пилешки парчета в купа за млечни продукти и напълнете една и половина литра питейна вода. Сол, черен пипер, затворете капака на уреда и включете програмата "Охлаждане". Настройте таймера на пет часа.

3. След три часа добавете обелената моркова към основния бульон.

4. След сигнала отстранете всички месни продукти, леко охладете и отделете месото от костите. Махни от кожата му. Месото се нарязва на месо и се поставя в дълбоки чинии.

5. Извадете сварената моркова от бульона и я нарежете на къдрава форма. Сложете го върху месото. Напълнете съдържанието на плочите с бульон, предварително ги прецедете.

6. Обелете чесъна, изрежете го на филийки и го поставете в ястие с желе. Охладете съда напълно, след това го изпратете в хладилника за шест часа. Сервирайте с горчица и зелени.

Рецепта 7. Пилешки крака Желе с желатин

съставки

пилешки бутчета, крила и стомаси - един и половина килограма,

чаша зелен грах,

Метод на готвене

1. Измийте пилешки крилца. Скалдирайте лапите и ги обелете. Отрежете ноктите. Обърнете стомасите, почистете и изплакнете обилно.

2. Поставете всички месни продукти в тигана и налейте две и половина литра питейна вода. Поставете контейнера с месо на бавен огън и гответе, като периодично премахвате пяната. Обелете корените и зеленчуците. Сложете ги в бульон за един час, докато бъде готов. Сол и пипер.

3. Накиснете желатина във вода. Премахване на месни продукти, корени и зеленчуци от бульон. Охладете я, за да я вземете с ръцете си и да отделите месото от костите. Щам от бульон. Поставете в бульон вътрешностите, месото и гответе още половин час.

4. Прецедете желатина и го разтворете в непълна чаша топъл бульон. Разбъркайте добре. Излива се желатиновата смес в бульон в тънък поток, като се разбърква непрекъснато.

5. Обелете и нарежете чесъна. Сложете го в бульон, сварете и изключете топлината.

6. Поставете зеления грах на дъното на плочите и изсипете желето в тях. Охлажда се и се прехвърля в хладилника. Преди сервиране, украсете със зелени и издълбани фигури.

Пържола от пилешко месо - готвач съвети и трикове

Добавете към желе от краката на шията или гърба на пилето. Вратът ще придаде болезнена нежност, а гърбът ще му помогне да се охлади по-бързо, без да се нанася желатин.

Преди приготвяне, краката трябва да бъдат много добре почистени от кожата, както и да се отстранят ноктите.

Уверете се, че сте отстранили пяната, ако това не е направено, желето ще се окаже кално.

Когато готвите, добавете подправки и зеленчуци, това ще направи вкуса на ястието по-богат.

Сварете желето на много слаб огън, така че да се изпусне. Не позволявайте да заври!

Гледайте видеоклипа: Пилешки бутчета със сос на фурна (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com