Съвети за жените

Как да готвя перфектната медовина?

Pin
Send
Share
Send
Send


Мид е специална напитка. Много от нас знаят израза „пий мед“ от древните приказки. Днес изкуството на медорара практически загуби. Въпреки факта, че технологията може да стане основната идея на всеки руски ресторант и да му донесе слава, досега никой бизнесмен не е помислил за това. Медовуха е местна, местна напитка, приготвена само в Русия и никъде другаде по света. За съжаление днес само някои хора знаят как да правят меда от стария мед. Вкусът на тази напитка е познат на малцина, тъй като за закупуването му в магазина няма да работи. Дори сред пчеларите има много малко хора, които знаят как да приготвят тази напитка правилно. Днес искаме да кажем на читателя какво може да се счита за медовина.

Асортимент от супермаркети

Всъщност, читателите могат да твърдят, че в много магазини на рафтовете с алкохол има бутилки със същото име. Но те нямат нищо общо със старата напитка. Често ви се предлага инфузия с мед, която се приготвя чрез смесване на пчелен продукт с вода и алкохол. На пчелини иначе, те знаят как да правят меда от стария мед. Но най-често се използва бърза технология, добавяне на дрожди. В този случай напитката действа бързо: след няколко дни продуктът може да бъде продаден. Но това е и неоригинална рецепта.

Стара технология

В Киевска Рус нямаше модерно оборудване, а рецептите бяха предавани от поколение на поколение, а резултатът беше фантастичен. В аналите можете да прочетете как да направите медовина от стар мед. Тази напитка се съхраняваше в дъбови бъчви, в нея нямаше хмел или дрожди. Към нея са добавени плодове, череши, боровинки, сливи или дива роза. Имаше и рецепти, според които в суровините бяха поставени различни подправки. Той ще вкуси това по-благородно.

Малко за историята на напитката

Трябва да се отбележи, че пресният продукт на пчеларството през цялото време е бил изключително ценен за хората. Хранителен, полезен, достатъчно лесен за овладяване, той е готов източник на енергия, витамини и аминокиселини. Но ако медът е застоял или е започнал да ферментира, вече не е възможно да се яде. Затова започнаха да се появяват нови рецепти. Както вече споменахме, дори в древна Русия е било известно как да се направи меда от стария мед.

В старите времена, руските градове са били известни с тяхната медовина. Силата на тази напитка е различна - от 5 до 16%. В старите бележки можете да намерите няколко варианта за рецепти, всяка от които има своя собствена особеност. Към напитката бяха добавени хвойнови плодове, канела, карамфил или дори люти чушки.

Време на изчакване

Ако искате да приготвите тази напитка у дома, изключително важно е предварително да изучите технологията, защото в противен случай можете да развалите целия процес в самото начало. Ето защо днес искаме да разгледаме подробно как да поставим меда от мед. Рецептата за готвене у дома не е твърде сложна, но както и другаде, има някои тънкости.

В стандартната версия времето за готвене е 5 дни. Но не се ласкате, че след този период вече можете да се насладите на питие. Мид наподобява кално шампанско, газирано, но не прекалено вкусно. Ако след това се изсипва в дървена бъчва и се оставя за 3-6 месеца, тогава вкусът ще се промени към по-добро. Тя ще стане по-малко игрива, но по-ароматна. Крепостта се разраства, млада напитка обикновено няма повече от 5%, но с течение на времето скоростта може да достигне 20%. Консистенцията става течна и плътна. И ако добавите плодове, с времето медовината ще стане още по-полезна, тъй като всички витамини и минерали преминават в напитката.

Стара рецепта

Тя е особено популярна през 19 век. Неговата характеристика е зашеметяващ аромат. Това се постига поради факта, че водата с мед не е подложена на топлинна обработка, т.е. на кипене. Благодарение на това се оказва най-вкусната медовина. Домашно приготвената рецепта за готвене ви позволява да доставите зашеметяваща лека напитка, наподобяваща ароматен квас.

В това изпълнение не се използват дрожди. Това, което прави крайния продукт е чисто, прозрачно и вкусно. Може да се чудите дали можете да го дадете на деца. Лесно е да се отговори на този въпрос, ако знаете технологията на готвене на продукт, какъв е неговият състав, колко градуса. Медът от мед, приготвен по тази рецепта, съдържа не повече от 2% алкохол. Следователно, тя може да се използва от всички членове на семейството, в умерени дози, разбира се.

Характеристики на процеса

Осъществяване на мед от мед по стара рецепта не е трудно, с изключение на факта, че трябва да застане в дървена чиния. Така че, трябва да вземете един литър вода. Има малък нюанс: той трябва да бъде сварен, но не забравяйте да го охладите. На това количество ще ви трябват 50 грама мед и толкова много прясно грозде или стафиди. Най-добре е да се вземат точно плодове. Сушените стафиди могат да доведат до това, че напитката е покрита с плесен.

Изплакнете добре плодовете. След това процесът на готвене е много прост: трябва да добавите мед и вода и да ги оставите да се скитат. Бурканчето се затваря и сместа се оставя за два дни при стайна температура. Ако стаята не е най-топла и няма слънце навън, тогава процесът на ферментация може да продължи по-дълго. По време на това се отделят много газове, така че ако плътно запечатате кутията, тя ще експлодира. Можете да затворите бутилката с кърпа, но е по-добре да направите специален изход за газ от обикновена капачка с отвор. В него се вмъква тънък маркуч. Едната страна трябва да виси над течността в съда, а другата да се спусне в купата с вода. Така че газовете могат свободно да излязат от напитката.

Втори етап

И ние продължаваме да обмисляме как да направим меда от мед без мая. След това трябва да филтрирате течността с марля. Сега остава да се излее в подходящ съд и да се постави на хладно място. Още по-добре би било, ако го спуснете в мазето. Буквално за 2-3 месеца напитката ще бъде готова.

Когато подготвяте напитка за първи път, можете да се съсредоточите само върху критериите, предложени от нас. Въпреки това, след няколко пъти ще можете да определите вкуса, когато медовината ще бъде готова. Продуктът от първата ферментация има сладък вкус и много неприятни мехурчета, сякаш в кисело сладко. Но когато газът почти напълно изчезва, и вкусът става леко кисел, като млад сладко, тогава вече можете да се насладите на себе си и вашите близки с отлична напитка.

Ферментационни продукти

Говорейки за това как да направя меда от мед, си струва да се отбележи, че рискът от отравяне с такава напитка е нула. Разбира се, процесът на ферментация е резултат от активността на бактериите и винаги съществува риск от развитие на патогенна микрофлора. Не се притеснявайте, че не си струва. Квас и млечнокисели бактерии напълно изтласкват вредните микроби.

Много хора смятат, че стафидите са необходими изключително за вкус. Всъщност основната му функция е именно да предизвика процеси на ферментация. Ако имате намерение да приготвите напитка няколко пъти подред, тогава няма нужда да източвате напълно старото. Тогава младите ще узреят много по-бързо.

Напитка от стар мед

Вероятно всички се сблъскаха с такава ситуация, че медът е закупен в насипно състояние в доста значителна сума, минаха няколко години, вече беше закупен нов продукт и старият вече не иска да яде. Хвърли, разбира се, съжалявам. В този случай медовината от стария мед ще бъде идеалното решение. У дома, направи вкусна напитка не е трудно.

Ако описахме по-горе рецептата на путаната медовина, която се отличава с изискания, свеж вкус и ниското съдържание на алкохол, тогава най-често приготвената напитка се прави от старата, захаросана суровина. За неговото приготвяне пчеларите използват всички остатъци. Бъчвите се напояват под меда, а всичко, което изостава от стените им, отива и в бизнеса.

Технология за готвене на мед

Така че, в дневния ред на нашия ден - вкусна медовина. Рецептата на готвене (у дома, разбира се) на тази напитка е както следва. Ще ви трябват 10 литра вода, 1,5 кг мед, 10 г шишарки от хмел и 3 г хлебни дрожди. Процесът включва топлинна обработка. Водата трябва да се излее в контейнер и да се доведе до точка на кипене. Веднага предупреждавам, че продължителното загряване на меда над 40 градуса води до факта, че той представлява опасен токсин. Ние обаче ще вземем под внимание този имот.

Сега добавете стария мед към водата и започнете да разбърквате така, че да не гори. Буквално за три минути премахваме пяната, изсипваме хмела и го изваждаме от огъня. Не забравяйте да покриете съда с капак. Сега трябва да изчакаме, докато температурата падне до 45 градуса. След това добавете маята, покрийте и поставете на топло място за ферментация. Остава само да се прецежда напитката през тензух и се изсипва в малки контейнери.

Мед от мед и дрожди трябва да стои. За да направите това, тя се затваря с задръствания и се спуска в мазето. След два дни трябва да намалите налягането. Бутилките трябва да се отварят и затварят отново. Сега чакането ще бъде 4-5 дни. Готовата напитка има вкус на шампанско. Той има малък срок на годност, така че е важно продуктът да се консумира за 2-3 седмици. Пригответе се за лечение на вашите близки и приятели с вкусна напитка. Градуси в него малко, така че е идеален дори за жени.

Силна медовина

Тази рецепта е идеална за тези, които предпочитат алкохолни напитки със солидна степен. Дебел, пикантен вкус със сигурност ще оцени мъжете. Ако търсите рецепта за приготвяне на медовина от ферментирал мед, тогава няма по-добър вариант. Въпреки че тук трябва да обърнете внимание на такъв момент. Добър мед не може да се скита, той е бактерициден. Това означава, че не може съвсем мед. Във всеки случай, ако сладкият продукт се развали, трябва да го използвате по някакъв начин.

Вие ще трябва да вземете 250-350 г мед и една чаена лъжичка бирена мая. Това количество ще отнеме 2 литра вода, 400 г медицински алкохол (50%), 5 г хмел и подправки. Може да бъде вкус на индийско орехче, канела и кардамон. Разтвор на мед и вода се изисква да стоят на слаб огън в продължение на 30 минути. Довеждането до кипене не е необходимо и е много важно периодично да се разбърква. Не забравяйте да отстраните пяната навреме.

Когато разтворът се охлади до 45 градуса, добавете хмел, дрожди и други компоненти. Сместа ще ферментира за една седмица на топло място. Сега напитката се филтрира и се оставя в тъмна изба за един месец. Алкохолът се добавя преди пиене. Тази медена меден мед ще бъде отлична възможност за топла мъжка компания.

Мед на хляб Дрожди

Можете да опитате различни начини за приготвяне на напитка. Добави ябълки или череши, лимонов сок или сини сливи за него - и да получите напълно различен вкус, екзотични и ярки. Искаме да ви предложим още една възможност за приготвяне на медовина, която се отличава с великолепен букет, леко наподобяващ вкусен квас.

Трябва да вземете килограм мед и пет литра вода, мая и 100 грама бял хляб. Черният цвят се използва за квас, но тук ще излезе от цялостния състав. Процесът на готвене не е твърде различен от този, който вече е описан. Сварете мед разтворен във вода в продължение на 20 минути. След това течността трябва да се филтрира и да се остави да се охлади до 50 градуса. Сега можете да добавите хляб и мая. Оставете сместа на топло място, така че тя се скита. За края на процеса ще се посочи изчезването на пяната. Сега филтрирайте и при желание добавете сок от ябълка или лимон.

За пълно приготвяне, сместа трябва да се остави на хладно място за 12 дни. Идеална температура от 2 до 4 градуса. Сега медовина е готова за ядене. Остава да бъде бутилирана и поставена в мазето. Дълго време тази напитка не се съхранява, така че няма смисъл да се подготвя за следващата година. Но докато е свеж, лекувайте приятелите си.

Какво е медовина?

Мид е алкохолна напитка с якост от 4-5 до 10-16 градуса, направена от вода и мед с добавка на дрожди. Някои аромати могат да бъдат използвани, например, билки, подправки, плодове. Такава напитка е популярна в много градове, но в първоначалната си форма, традицията на медовина и използването на пчелни продукти остава във Велики Новгород (медовината е определена визитна картичка на този град) и Суздал.

Малко история

Смята се, че в съвременната форма на медовина се появява през XVIII век, но стана много популярен едва през миналия век. През годините на съветската власт, пчеларството се засилва и това допринася за периодичното изпомпване на т.нар. „Незрели” мед. Дълго време не можеше да се съхранява и продава, затова започна да се използва за други цели. Например, изобретен е метод за разреждане с вода и ферментация с дрожди. В бъдеще, за производството на медовина започва да се използва и "зрели" мед, но тя добавя още вода.

вид

Тъй като медовината се приготвя по различни начини, има няколко разновидности. В зависимост от преработката на мед, те произвеждат мед (медът не се стерилизира чрез кипене) и подхранва или варени (мед се стерилизира, т.е. той се сварява). Понякога медът се прибавя след приготвяне, за да направи питието по-изразено сладко и меко.

Ако класификацията се основава на продължителността на периода на ферментация на напитката, тогава можем да разграничим такива сортове като млада, обикновена, силна и поставена медовина. В зависимост от съставките, добавени по време на производството на напитката, напитката може да бъде хоппи (съответно, сред съставките има хмел) или фалшиви, с добавяне на различни подправки. Освен това медовината може да бъде подсилена, ако към нея се добави алкохол.

Вариант едно

Тази рецепта включва приготвянето на медовина с добавянето на дрожди.

Списък на необходимите съставки:

  • 300-350 грама естествен мед
  • два литра чиста вода
  • една чаена лъжичка мая,
  • чаена лъжичка шишарки от хмел,
  • подправки на вкус (например индийско орехче, канела).

  1. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. След това намалете топлината малко и започнете да добавяте мед, като постоянно разбърквате течността. След около пет минути кипене, отстранете образуваната върху повърхността пяна. След това добавете хмела и подправките и извадете тенджерата от топлината.
  2. Охладете сместа до около 45 градуса и добавете към нея дрожди, разбъркайте добре.
  3. След това можете да изпратите цялата тиган с течност на топло място за два или три дни, след което напитката да се излее в стъклен съд с капак и да му се даде добро качество. Но можете също веднага да излеете състава в контейнер с воден уплътнител (например с дебела гумена ръкавица, прикрепена към шията и отворена на едно място) и да го оставите за около пет до седем дни.
  4. Когато процесът на ферментация приключи, т.е. газът престане да се образува (ръкавицата се дефлира), течността се прецежда и се излива в стъклени бутилки.
  5. Една проста медовина е готова!

Вариант втори

Можете да приготвите вкусна медово месо и без мая. Това ще изисква:

  • 2 кг мед,
  • 3-4 килограма череши,
  • 1,5-2 литра вода.

  1. Черешите трябва да се оправи (използвайте само зрели и меки, но не и гнило плодове) и почистете семената. Не е необходимо да се мие, защото микроорганизмите, живеещи на повърхността, ще започнат процеса на ферментация и ще заменят дрождите. След това поставете плодовете в контейнер, в който ще се съхранява медовината.
  2. Затоплете малко водата, добавете мед и я разтворете, като разбърквате активно. Налейте череша върху тази смес.
  3. Покрийте съда с кърпа или марля, сгъната в няколко слоя, оставете за няколко дни. Когато микроорганизмите се активират (ще разберете това чрез образуването на газови мехурчета), поставете воден уплътнител на гърлото на бурканчето, например гумена ръкавица с отвор, направен в един от пръстите.
  4. Съхранявайте контейнера на топло място за ферментация. Този процес може да отнеме две седмици или по-малко.
  5. Когато ферментацията завърши (спирането на газове), напитката се прецежда добре с марля или кърпа и се излива в отделни бутилки.

Вариант три

Тази рецепта включва предварително варене на мед и добавяне на подправки, които ще направят напитката подхранваща и пикантна.

Списък на необходимите съставки:

  • 1200-1300 грама висококачествен естествен мед,
  • 7 грама опияняващи конуси,
  • 3,5 литра вода
  • половин чаена лъжичка канела,
  • пет пъпки карамфили,
  • няколко подправки от грах,
  • една чаена лъжичка смляно или около 20 грама пресен джинджифилов корен,
  • шепа мандарина, лимон или портокалова кора,
  • 1,5 чаени лъжички вино или бирена мая.

  1. В мед, добавете половината от обема на цялата вода, преместете сместа в голяма тенджера и гответе за около два до три часа. Важно е постоянно да се разбърква всичко и да не се отдалечава от печката, тъй като медът може да се вари и да се запали.
  2. След това излейте останалата вода и добавете всички подправки, жар и хмел. Ако използвате пресен джинджифил, тогава той трябва да бъде предварително настърган. След кипене, запазете състава на огъня за около половин час, след това го извадете от печката.
  3. Охладете сместа така, че да стане топла (около 35-37 градуса, т.е. приблизително като температурата на човешкото тяло) и да добавите дрожди към нея.
  4. Теперь жидкость нужно перелить в достаточно объёмную ёмкость, снабдив её гидрозатвором. Процесс брожения будет длиться от одной недели до трёх, всё зависит от температуры помещения и от активности дрожжевых микроорганизмов.
  5. Процедите медовуху, разлейте по бутылкам и пейте.

Някои полезни препоръки:

  • В процеса на ферментация ще се образува пяна. И ако искате напитката да бъде възможно най-прозрачна, тя трябва да бъде премахната.
  • Най-добре е медовината да се съхранява в хладилник в запечатана опаковка. И след отваряне на бутилката е препоръчително да пиете напитката през деня, тъй като тя ще продължи да ферментира и да стане по-кисела.
  • Ако медовина не изглежда достатъчно сладка за вас, просто добавете малко мед към нея.
  • За да може напитката да има не само приятен вкус, но и ярка миризма, по-добре е да се избират ароматни сортове мед, например липа, елда. Но, по принцип, годни всеки друг.
  • Най-добре е да се използва зрял захаросан мед, върху него медовината ще се окаже по-вкусна и ароматна.
  • По принцип, за приготвяне на напитка у дома, можете да използвате всякаква мая, включително печене. Но е по-добре да изберете или бира, или вино, в този случай процесът на храносмилането ще се ускори и напитката ще бъде по-наситена.
  • След кипене е важно да се изчака охлаждането на сместа и след това да се добавят дрождите, тъй като при повишени температури те просто умират.
  • Ако сте успели да направите добра медовина, то със сигурност е интересно как да го пиете. В Русия е било обичайно да се сервира като аперитив, т.е. преди хранене. Пийте пиене в малки глътки, за да изпитате напълно и да оцените вкуса на меда. През лятото, можете да предварително охладете медовина, а през зимата, напротив, се затопли малко. Яденето на такава напитка може да бъде почти всичко: месо, кисели, осолени или пресни зеленчуци, влажни плодове, плодове и дори сладкиши.

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Сварете водата в емайловия контейнер, добавете към нея мед и оставете да кипне за 5 минути. Съберете пяна от повърхността, добавете подправки, отстранете от топлина и покрийте с капак.
  2. Когато медът се охлади до 30-40 градуса, маята се разрежда в нея и се поставя за няколко дни на топло място. След това се изсипва в контейнера с водно уплътнение и се задържа до края на процеса на ферментация (пяната на повърхността трябва да изчезне).
  3. Филтрирайте напитката, бутилирана и стойте два до три месеца на тъмно хладно място преди пиене.

Как да си направим Суздалската медовина

Суздал и Владимир са руски градове, които отдавна са прочути със своето медовоство. А сега медовината е гастрономически символ на Суздал. Там се произвежда в промишлен мащаб, включително за износ (Япония). Можете да опитате различни видове напитки в дегустационната зала.

Технология на производството:

  1. Заедно със захарта, разредете половината от предписаното количество мед с вода и сварете този сироп на слаб огън от 15 до 20 минути, събирайки от повърхността на пяната.
  2. Охладете варен мед до 30 градуса, разредете дрождите в него и оставете да ферментира в продължение на три дни.
  3. След това внимателно филтрирайте напитката, налейте я в подготвени контейнери и го съхранявайте на хладно място за един месец.
  4. Отново се филтрира, добавя се мед и се връща на студено в продължение на четири дни. Мед готов.

Другите два популярни вида суздалска медовина са казашки и пьятиалтинни. Приготвят се по същата рецепта, само в първия случай към меда се добавят хвойна и пипер. А за Pyatalytny медовина, захарта се заменя с малц и намалява времето за ферментация на напитката.

напредък:

  1. Медът се разрежда с вода и се вари в продължение на четвърт час, като се помни, че трябва да се отстрани пяната, която се появява на повърхността на течността. След това медният сироп се охлажда до стайна температура.
  2. Измийте и извадете костите от черешовите плодове, сложете ги в емайлово блюдо и изсипете охладения мед. Покрийте съда с кърпа и оставете на стайна температура за 2-3 дни. През това време процесът на ферментация няма да има достатъчно време за активиране, така че в готовата напитка няма да има алкохол.
  3. След стареене напитката се изцежда, изсипва се в чист стъклен съд и се изважда в продължение най-малко на три месеца в мазе или хладилник.

Сложете мед - стара рецепта от медовина

Поставеният мед е най-старият хмелен мед, чиято продължителност на експозиция варира от 15 до 40 години. Медът, приготвен по същия начин, но остарял в продължение на 5-8 години, се нарича „млад“, „суров“ или „лош“. Беше приготвена напитка от две части мед и една част от сок от ягода (малина, листа, череша), без капка вода.

Всъщност, процесът на приготвяне на мед беше подобен на приготвянето на висококачествено вино и ще бъде много трудно да го повторим у дома.

Получаване:

  1. Сварете мед с вода до състояние на концентриран сироп без бучки.
  2. Отстранете костите от черешите и изсипете меда върху тях.
  3. Получената маса трябва да бъде в резервоар с широк врат (тиган или басейн), който трябва да се покрие отгоре с марля и да се остави толкова топъл, докато ферментацията спре.
  4. Когато пяната на повърхността почти напълно изчезва (след 10-15 дни), внимателно филтрирайте течността, изсипете я в бъчви или бутилки, запечатайте и стойте в мазето в продължение на три до пет месеца, като периодично го завъртате. Колкото по-дълго трае експозицията, толкова по-вкусна е медовината.

Рецептата без мая и кипене

Тази рецепта за медовина не изисква дрожди - стафидите действат като активатор на ферментационния процес. Също така технологията на приготвяне не включва кипене на мед, което помага да се запази ползата от него в готовата напитка.

Как да готвя:

  1. Първо, водата трябва да бъде разтворен мед. След това в получената сладка течност се поставят стафидите. Преди полагането трябва да се изплакне, но в никакъв случай не се измива с гореща вода, за да не се унищожат микроорганизмите, отговорни за ферментацията.
  2. Покривайки врата на контейнера с медена вода с марля, сгъната няколко пъти, оставете я на топло място за два дни преди започването на ферментационния процес. Ако няма достатъчно топлина, може да е необходимо повече време.
  3. След това филтрирайте медовината през 3 - 4 слоя марля. Херметически затворете съда с напитка и почистете на хладно място (хладилник или изба) в продължение на три - четири месеца.

Подготовка на медовината:

  1. Плодове от червени боровинки се натрошават в каша с картофено масло или се разбиват с блендер. След това получената маса се филтрира през сито с фина мрежа или тензух.
  2. Сок от червена боровинка за времето, оставено настрана, и се комбинира тортата с вода и се вари в продължение на 5 - 7 минути. След това остатъкът се оставя да престои около половин час и се филтрира.
  3. Добавете мед към бульона от червени боровинки и гответе за две или три минути, уверете се, че сте отстранили пяната, така че напитката да е чиста.
  4. Премахнете отвара от мед-червена боровинка от огъня, охладете се до стайна температура, разтворете дрождите в него и изсипете сока от червена боровинка, получен по-рано.
  5. Оставете напитката да стои два дни в естествени условия, след това бутилирана, запълвайки ги. Издържат на пиене на прохладно място за 14 дни и боровинка медовина е готова.

Домашно пикантно

Комбинацията от подправки (като джинджифил и канела) с мед е намерила широко приложение не само в сладкарския бизнес (печене на тесто от мед-джинджифил). Той също така позволява например да се напива мед с богат вкус и аромат.

Силна домашна медовина

Подготовка на упойващ мед за тази рецепта много бързо. Той има мед аромат и сладникав вкус, но силата на напитката не е много по-ниско от водка, така че трябва да се използва внимателно за предотвратяване на алкохолна интоксикация.

Как да направя медовина:

  1. Подгответе основата на медовината. За да направите това, се вари разреден мед с вода и се вари в продължение на пет минути, отстраняване на получената пяна. На този етап можете да добавите подправки.
  2. След това охладете бульон, филтър, за да се отървете от подправки, и се разрежда с водка или алкохол. Чрез увеличаване или намаляване на количеството на тази съставка, можете да регулирате силата на крайния продукт.

Колко градуса в напитката

Тъй като медовина - е "пиян" мед, след това съдържа определено количество алкохол.

Степента на напитката зависи от:

  • температурата, на която той настоя,
  • продължителността на експозицията,
  • и, разбира се, рецепти (съставни продукти).

Обикновено медовината е нискоалкохолна напитка с алкохолно съдържание от 5 до 16 градуса, но има и силна медовина с добавка на водка или алкохол. Силата на такава напитка може да достигне до 40 градуса. Можете също да намерите безалкохолна, леко газирана напитка, по-скоро като меден квас с алкохолно съдържание не повече от 2%.

Домашната медовина не е като продуктите на магазина. Напитката, приготвена самостоятелно, вкусна, естествена, без опасни консерванти и оцветители. Въпреки това трябва да се внимава с употребата му - степента, скрита зад меката сладост на меда, е хитър и доста способен да събори краката му.

Пийте история

Това е напитка с хилядолетна история. Подготвен е още в Киевска Рус. След това медът е ферментирал, прибавя към него различни плодове и билки. Съхранява се в дъбови бъчви за период до 20 години без никаква мая.

Сегашната медовина няма нищо общо с тази напитка. Въпреки че всеки може да приготви тази здравословна напитка вкъщи за себе си.

Независимо от тази медовина е много лесно да се направи. Освен това, приготвен със собствените си ръце, той е по-вкусен и по-силен. Ако искате да направите силна, до 10-12 градуса, мед напитка, тогава тя трябва да бъде приготвена с помощта на дрожди. В допълнение към вода и мед, съставът може да бъде различни подправки и билки. Ще опишем най-популярните и интересни рецепти за приготвяне на медовина у дома.

Обикновена медовина

За 2 литра вода се изискват 300 г мед и 5 г суха мая. Довежда се до кипене, добавя се мед и се вари 15 минути, като се разбърква непрекъснато. Получената пяна се отстранява.

След 15 минути, извадете от огъня и се охлади, след това заспите мая. Охлаждането е необходимо, защото в противен случай дрождите просто ще готвят.

След това изсипете цялата течност в съдовете за ферментация. За да направите това, можете да използвате обикновен трилитров буркан. Поставяме водно уплътнение на врата му и го поставяме на топло място.

Дръжте го за ферментация в продължение на седем дни. След това се прецежда в друг стъклен съд без утайка и се оставя на хладно място. След няколко дни напитката е готова за употреба, след месец тя се превръща в силна медовина, а след шест месеца - в отлично силно питие.

Технология за готвене

Обикновено периодът на зреене е около пет дни. През това време медовината се превръща в течност, по-скоро като кален сок. Напитката може да бъде настоявана от три месеца до шест месеца.

Той играе по-малко, но придобива други свойства, аромат и сила. Можете да направите напитката по-вкусна и здравословна чрез добавяне на различни плодове към нея. Те ще дават своите хранителни вещества и напитката също ще бъде лечебна.

За производството на медовина у дома с необходимите съставки няма трудности. Дрожди могат да се използват всякакви, включително за печене на хляб.

Много е важно да изберете правилния мед. От него зависи и качеството на напитката. Трябва да изберете ароматни сортове. Много е добре да се използва елда или липа.

Искряща медовина

Тази рецепта е предназначена за любителите на газирани напитки. Помислете подробно.

  1. В почистените готови контейнери се налива мед, в размер на една и половина чаена лъжичка на литър завършена медовина. Медът ще даде вторична ферментация и ще напълни напитката с естествен въглероден диоксид.
  2. Изсипете в бутилката с добавения мед, вече е готов за пиене. Оставете 5-6 см свободно място от врата.
  3. Seal.
  4. Оставете за една седмица и половина на тъмно място при температура 20 градуса. Ежедневно е необходимо да се проверява налягането на газа, всеки път, когато се излива излишъкът.
  5. След това сложете готовата медовина на хладно място, за да узреете за една седмица.

Медовина без мая

Тази рецепта е била използвана от нашите предци в производството на истинска медовина. Напитката беше приготвена без дрожди, а студена вода беше използвана за разреждане на меда. Medovukha според този метод се приготвя много по-дълго, 3-4 месеца, съдържанието на алкохол е много по-малко, съответно, и крепостта е само 2-4 градуса.

Най-трудното тук е да се намери алтернатива на дрождите, тъй като водата с мед без дрожди няма да ферментира. Има две възможности за ферментация: стафиди или череши (малини, ягоди). Нашите предци са използвали череши. Но ще опитаме и двете. Технологията е както следва.

  1. На 1 л студена вода вземаме 80 г мед и 50 г стафиди. При използване на череши пропорциите са: 1 литър вода за 4 кг череши без костилка и 2 кг мед. Важно е! Стафидите и черешите не се измиват. Можете да измиете дивите дрожди, чрез които се извършва ферментацията.
  2. Обвържете гърлото на контейнера с чиста кърпа и го поставете на топло място за 1-2 дни. Без дрожди, разбира се, процесът ще отнеме много повече време.
  3. Веднага след като започне ферментацията, цялата течност се филтрира, изсипва се в друг контейнер и плътно се затваря. Това е методът на т.нар. Водната брава тук не е необходима.
  4. Сега трябва да поставите пълния капацитет на медовина в мазето. Време за зреене - 3-4 месеца. След това време напитката ще бъде напълно подготвена. По ваш вкус, тази медовина е по-скоро като кисел газиран квас, почти без алкохол. Но това е просто такава напитка, която повечето познавачи на медовина смятат за правилни.

Опитайте да използвате и двата метода. След това направете свои заключения.

Общи съвети и трикове: проста рецепта за тази медовина

Снимки от сайта: BeHoneybee.ru

Всеки вероятно е виждал красиви стъклени бутилки с кехлибар, бистра течност в магазина на рафта, с надпис "Мид" на етикета. Много хора си мислят, че тази тинктура от водка с добавянето на мед и напълно непонятно качество е много хвалената напитка, която нашите предци са обичали толкова много. Всъщност всичко е напълно погрешно, старата рецепта на медовината не означава абсолютно никакъв алкохол в състава, а силата му достига до 10-12%, което не е толкова много.

От древни времена медовината се счита за нискоалкохолна напитка с якост не повече от 12%, която се получава чрез ферментация на мед. Освен това, за да ферментира, тя може да бъде изтласкана с различни методи, които ще бъдат обсъдени в статията. Обикновено мед, дрожди, хмел, а понякога дори и стафиди или череши могат да бъдат част от такава медовина. Една силна медовина на водка, рецептата, за която също даваме по-долу, е модерно изобретение, което на практика няма никаква връзка със стария мед.

За неговото приготвяне, незрелият или специално приготвен мед се затваря в дъбови бъчви по специален начин, след което се потапя в земята. Към меда обикновено се добавя хмел и е необходимо да се запази такова питие в земята поне две десетилетия, за да стане напълно зряло и съвършено. Малко вероятно е някой да има желание и възможност да се занимава с такъв мазохизъм, а медовината може да се приготвя много по-бързо и да се наслаждава на зашеметяващия аромат и неописуем вкус.

Обикновени рецепти от медовина у дома с мая: отглеждайте мед

Всички силни видове медовина, в които съдържанието на алкохол надхвърля 3-5%, са задължително приготвени на базата на мед и дрожди. Въпреки това, традиционно, в допълнение към водата и меда, към напитката се добавят различни ароматни и вкусови добавки, например ароматен хмел и индийско орехче, кардамон, градински чай, кориандър и канела, и много други. Това е въпрос на вкус, и ако не искате медовината да е пикантна, по-добре е да не се добавят такива билки и подправки.

Елементарно, Ваня: как да се готви медовина у дома, рецепта

Снимки от сайта: aif.ru

Най-простата рецепта за приготвянето на тази полезна и ароматна напитка се нарича "обикновена", защото тя може да се счита за основа за всяка медовина. Няма да е трудно да направите такова питие в собствената си кухня, дори и в градски апартамент, така че определено трябва да опитате, особено след като процесът няма да отнеме много време. Следните съставки са необходими за напитка:

  • Триста грама естествен мед.
  • Две литра пречистена или мека вода.
  • За една супена лъжица (около 5 грама) дрожди. Можете да вземете хляб, вино, сухо и нормално.

Няма да е трудно да се готви изобщо, но първо трябва да вземете тенджера от неръждаема стомана или емайлирана. По-добре е да не се използва алуминиев контейнер, тъй като медът може да потъмнее и да стане мътна от него. Изсипете водата в съда и го сварете, след което постепенно добавяйте меда, като непрекъснато разбърквате. Помислете, че медът "обича" да се придържа към стените и дъното на резервоара, защото трябва постоянно и старателно да разбърквате варята, докато медът най-накрая се разтвори. Също така се уверете, че медикът не пада върху горелките, тъй като може да се запали за секунди.

Снимки от сайта: UchiDoma.ru

Три до пет минути след варенето ще отнеме известно време, за да започне издигането на пяната, която трябва да бъде напълно отстранена и много внимателно, така че да не се разтваря в основната течност. Когато пяната спре да се покачва и бъдещата ви напитка е чиста, просто я извадете от топлината и се охлади до температура петдесет градуса, а още по-добре, до стайна температура. Факт е, че дрождите са живи организми, те ще умрат при висока температура и тогава нищо няма да се получи. Налейте малко сироп в чаша или буркан, разтворете дрождите в него, след това го добавете в контейнера и разбъркайте добре.

Тогава всичко е просто, медовината трябва да се остави на топло и тъмно място, за да може всичко да се ферментира добре. Проще всего применять стеклянные банки и бутыли, которые проще всего закрыть так, как нужно. Перелив медовуху в сосуд, нужно сделать специальный отвод воздуха.

Фото с сайта: vinodelkin.com

Проще всего надеть на горлышко медицинскую перчатку, для надежности закрепив ее почтовой резинкой. В одном из пальцев сделать небольшое отверстие иглой. Можно также использовать гидрозатвор, который также будет нетрудно сделать. В капака на буркана се поставя тръба, която не достига нивото на течността, а другият край се спуска във водата, както е показано на снимката.

Снимки от сайта: nature-prod.ru

Когато ферментацията спре, може да се разбере, ако ръкавицата е паднала или мехурчетата не са напуснали тръбата за дълго време, медовината трябва да бъде внимателно изцедена. След това можете да го излеете в бутилки и да се затварят плътно с капачки или тапи. Тази медовина трябва да се съхранява на студено, след три до шест дни е напълно готова за употреба и след няколко месеца ще придобие още по-голяма сила, но ще стане по-сладка.

Монашеска или новакска медовина у дома: проста рецепта с хмел

Тази прекрасна напитка беше приготвена в стари времена не само за себе си, но и за продажба, например, често се продаваше по време на панаири и фолклорни фестивали. Най-често обаче такива случаи са били заети от монаси, които по дефиниция не трябва да пият. Всъщност, често се оказваше по различен начин, но рецептата на монашеската медовина изобщо не се влоши от това, а напротив. Ето защо има смисъл да ви каже как да направите меда вкъщи, рецептата му е проста и достъпна, а освен обичайните компоненти, ще трябва да вземете и шишарки от хмел.

Снимки от сайта: zhenskoe-mnenie.ru

  • Един килограм лек мед, разбира се естествено, е най-подходящ за вар, но това е въпрос на вкус.
  • Три литра чиста, мека вода.
  • Две супени лъжици смлени хмелови шишарки или няколко тежки.
  • Около пет грама (супена лъжица) от дрожди от всякакъв вид, но най-добре е да се вземе хляб или вино.

Сварете водата и постепенно постепенно разтворете вашия мед в него. Много по-удобно е, когато е течно и течно, но имайте предвид, че например през пролетта на това не си струва да се купува, това е ясен знак за заместител или фалшификат. Сварете варята на слаб огън в продължение на три часа, като непрекъснато го разбърквате, за да избегнете изгарянето. Минути от петата ще се разпенва, което ще бъде много изобилно, то трябва да се отстрани незабавно с лъжица или често скимър.

След половин час на готвене в мед ще трябва да добавите хмел. Естествено, най-лесният начин е просто да го хвърлите в тенджерата и да се смеси, но има по-добър метод. Увийте шишарки от хмел в марля, сгънати на две или три, обвържете ги всички заедно и завържете камъче с един край. След това можете да хвърлите всичко в медовината. Така че от хмела всичко, което трябва да се изпари, но грозна “слама” в течността няма да плува. Уверете се, че когато кипите течност, редовно я пълнете с изключително гореща вода.

Снимки от сайта: Vzboltay.com

След три часа готвене тенджерата трябва да се отстрани, да се охлади до 40-50 градуса, да се добави разредена мая и да се остави да ферментира под капака на топло място. За висококачествено отопление можете да използвате специално устройство за аквариуми. Веднага след като се появи много гъста пяна, ще бъде необходимо течността да се излее в стъклен съд, например, както в предишната версия, и да се монтира хидравлично уплътнение.

Според автентична рецепта, веднага след като ферментацията спре напълно, към напитката трябва да се добави прясно сварен чай. На чашата вземете две пълни лъжици чаени листа, това ще бъде точно навреме. След като чайът се влива в продължение на четири или пет минути и също се охлажда напълно, той може да се излее в медовината. Трябва внимателно да филтрирате напитката и да я изпиете веднага, но можете да я издържите за месец или два, ще стане още по-наситен и ароматен, а също и по-силен.

Лесно "дамска" медовина: рецепта за домашна кухня

Двете предишни рецепти, които сме предложили тук, предполагат производството на медовина, с якост до десет или дори дванадесет градуса, в края. Въпреки това, не всеки иска да направи нещо подобно, защото има по-лесни възможности, които сега се наричат ​​дами. Тази лека медовина в малки дози може дори да се дава на дете, като лекарство за възпалено гърло, макар и не повече от една супена лъжица, но дори официалната медицина признава ефективността на този метод на лечение.

Снимки от сайта: Alkosale.com

  • Триста грама естествен мед.
  • Два литра пречистена, мека вода.
  • Петнадесет грама, около три пълни, с върхови, супени лъжици хмел.
  • Половин чаена лъжичка суха мая или три до пет грама.

Приготвяме всичко, както в предишни рецепти, но хмелът трябва да се добави веднага щом медът се разтвори. Сварете за лека медовина няма да отнеме дълго, само пет или седем минути, така че всичко е готово. Извадете приготвената от топлината, охладете и добавете маята, след което можете да поставите на топло, тъмно място, направо в тенджера, покрита с кърпа или марля. След пет до седем дни ферментацията ще спре, а медовината ще трябва да се източи и бутилира. Сложете бутилката на най-доброто от студа и можете да пиете за една седмица.

Великолепна медовина от zabrus: рецепта за голяма компания

Ако имате почивка и много гости идват, или може би просто голямо семейство, което обича да се събира на масата, определено се нуждаете от медовина у дома, проста рецепта с видеоклип, който ще видите в края на статията, приготвена от zabrus, защото ще бъде много, и не изисква големи разходи и ресурси. Въпреки това, е необходимо да се придобият същите тези zabrusom, които в действителност са тирбушон или печат на медена пита, с мед, залепени за тях. Най-често тези напитки се приготвят от самите пчелари, но тази проста рецепта не пречи на обикновените смъртни.

Снимки от сайта: receptymeda.ru

  • Три килограма пълноправен пчелен прът.
  • Десетлитрова кофа с чиста, мека вода, за предпочитане от кладенец.
  • От един и половина, до два килограма естествен мед, в зависимост от качеството на zabrus.
  • Килограм всякакви плодове. Това може да бъде череша, малина, ягода, ягода, касис, къпина, или каквото и да е друго. Можете да използвате стафиди и стафиди, грозде, всичко това по ваш вкус.

Изсипете в голям контейнер zabrus и немити плодове със студена вода, след това разбъркайте добре и поставете тенджерата на тъмно, топло място. Уверете се, че течността в тавата не заема повече от две трети от обема, в противен случай пяната ще пълзи през върха. Веднага щом започне ферментацията, можете да започнете да броите, някъде след десет дни, то трябва да бъде напълно завършено.

Снимки от сайта: med-na-dom.com

Десет дни по-късно трябва да изцедите малко течност и да разтворите предварително закупения от вас мед, след това да смесите всичко заедно и да оставите медоносната си зидария за времето на втората ферментация. Веднага след като свърши, е достатъчно лесно да го проверим, довеждайки светения мач на повърхността, който не трябва да се погасява, медовината трябва да бъде качествено, но много внимателно филтрирана през няколко слоя марля и се изсипва в стъклени бутилки или в една бутилка с плътна капачка. Необходимо е напитката да се съхранява на сухо и хладно място, като това може да стане в продължение на шест месеца.

Полезни свойства на медовината

  1. Основните съставки на меда се считат за пикантни билки, дрожди (печене или бира), мед, сезонни плодове, алкохол, корени. Напитката е полезна за витамини от различни групи, включващи секции А, В, С, D, Е, К. Поради металите, съдържащи се в напитката, медовината има лечебни свойства.
  2. Напитката се счита за лечебна поради факта, че съдържа голямо количество мед. Лекарството често се използва при лечение на пневмония и бронхит, профилактични цели в случай на импотентност и сезонен студ.
  3. Медът се счита за бактерициден и противовъзпалителен продукт, но в същото време е най-силният алерген. Хората, които често развиват индивидуална непоносимост към компонентите, трябва да бъдат изключително внимателни.
  4. Мид има диуретичен ефект. Въпреки факта, че съставът съдържа алкохол, напитката често се използва за лечение на бъбреците. Лекарството почиства организма, премахва токсините и токсините, се бори срещу общата умора и води до нормално психо-емоционалния фон.
  5. Хората, които имат храчки в бронхите и белите дробове, ще станат незаменими. Продуктите разреждат туморите, след това ги изваждат, като по този начин освобождават дихателните пътища.
  6. Благодарение на добавянето на ароматни подправки (кардамон, карамфил, канела, индийско орехче и др.), Напитката може да се пие топло през зимните вечери. Технологията за пиене донякъде напомня за греяно вино, продуктите са сходни по степен.

Мид: класическа рецепта

  • хмелови шишарки - 6 унции.
  • мед - 320 гр.
  • индийско орехче - 1 щипка
  • смачкана канела - на върха на ножа
  • питейна вода - 2.1 л.
  • пудра дрожди - 25 гр.
  1. Най-важният аспект на подготовката на медовината по класическата технология е правилният избор на мед. Предпочитат ароматните сортове. Те включват мед или мед от елда, те са най-подходящи за приготвяне на лекарства.
  2. С настъпването на пролетта пчеларите предлагат на потребителите свеж мед при сравнително ниска цена. Ако нямате достатъчно познания за пчелина, откажете се от покупката. Дайте предпочитание на съхраняване на продукти. В противен случай рискувате да попаднете в смес от разтопена захар.

    Как да направите медовина с газ

    1. Изплакнете пластмасови или стъклени бутилки с гореща вода, подсушете и подсушете. Нито една капка вода не трябва да попада в състава.
    2. Сега трябва да добавите мед към дъното на всеки резервоар. Продължете от това изчисление до 1 l. течността представлява около 35 грама. мед. Такъв ход е необходим за вторична ферментация, поради която се освобождава въглероден диоксид.
    3. Изсипва се медовината в бутилки, отстъпвайки се от шията с 5 см. Корк с коркови тапи, оставя се на стайна температура в продължение на 8 дни. Веднъж на ден проверявайте налягането в резервоарите, ако е необходимо, отворете капака и "промийте" допълнителния въглероден диоксид.
    4. В края на вторичното храносмилане изпращайте запушени бутилки на студено място още една седмица. Когато този термин е изтекъл, можем да предположим, че узряването е завършено, газираната медовина е готова.

    Мед от стар мед

    • мед - 1,6 кг.
    • Хлебната мая - 4 гр.
    • питейна вода - 11 л.
    • хмелови шишарки - 12 гр.
    1. Налейте вода в тенджерата, завъртете плочата за готвене до средния знак, докачете течността до кипене. Веднага след като това се случи, започнете да добавяте мед в партиди. Разбърква се по едно и също време, в противен случай композицията ще изгори и съсипе всички послевкус.
    2. Сварете сиропа в продължение на 5 минути, отстранете пяната, докато се образува. Когато пяната престане да се образува на повърхността, добавете нарязаните шишарки от хмел. Затворете тигана с капак, изключете горелката.
    3. Сега трябва да контролирате температурата на сиропа с термометър. Когато сместа достигне 45 градуса, добавете предварително разредената мая. Поставете съда на топло място, изчакайте 5 дни преди частичната ферментация на състава.
    4. След изтичане на определения период пропуснете състава през няколко слоя марля, отстранете медовината от седимента, изсипете в стерилизирани бутилки. Блокирайте контейнера, оставете при температура от 12-14 градуса за 5 дни. Разопаковайте контейнера всеки ден и намалете налягането в контейнерите.
    5. Мид е готов, съхранявайте го при температура от 10-12 градуса за не повече от три седмици. Разклатете и намалете налягането преди употреба, като леко отваряте капака. Напитката, приготвена по тази рецепта, има деликатен послевкус, какъвто е случаят с шампанското.

    Подсилена медовина

    • вода (за предпочитане изворна вода) - 2, 2 литра.
    • мед - 340 гр.
    • бирена мая - 15 гр.
    • медицински алкохол (концентрация 50%) - 390 мл.
    • хмел (шишарки) - 6 гр.
    • индийско орехче - на върха на ножа
    • кардамон - 1 щипка
    • смлян канела - 1 щипка
    1. Налейте вода в тигана, донесете течността, докато се появят първите мехурчета. Започнете бавно да добавяте мед и разбърквате по едно и също време, така че да не се придържа към дъното. Tomit състав за половин час, отстранете пяната, тъй като тя се образува.
    2. След готвене покрийте съда, оставете да се охлади до температура 45 градуса. Добавете хмел, кардамон, канела, индийско орехче, разбъркайте. Маята се разтваря и се излива в състава. Оставете състава на тъмно топло място за ферментация, продължителността на експозиция е 7 дни.
    3. След определеното време, отстранете продукта от утайката с помощта на гумена тръба. Направете филтър от марля и парче памук, прецедете медовината. Изсипете в сух стерилизиран контейнер, носете медицинска ръкавица, направете две дупки с игла за шиене.
    4. Продължителността на повторната ферментация е 1 месец. Изберете място с добра циркулация на въздуха, но с минимално проникване на светлина. В същото време стаята трябва да е достатъчно хладна.
    5. След изтичане на определения период се налива медицински алкохол. Съставът се излива в тъмни бутилки (за предпочитане с обем 0.9-1 литра). Използвайте в рамките на един месец, дръжте във вратата на хладилника.

    Чери Мейд

    • мед - 600 гр.
    • питейна вода - 2.2 л.
    • прясна череша - 2,8 кг.
    • хмелови шишарки - 10 гр.
    1. Тъй като рецептата на медовината не включва използването на дрожди, трябва да изберете продукт, който ще замени този компонент.
    2. Идеалният вариант са пресни черешови плодове. Преди готвене, подредете ги, премахнете гнило и смачкано. Отстранете костите и ги поставете в гилзата за пълно източване на влага.
    3. Довежда се до кипене на средна мощност, добавя се мед в партиди и едновременно се разбърква. Tomit сироп около една четвърт час, след това потопете обработените череши и шишарки от хмел в течността.
    4. Смесете всичко добре, завържете врата с марля или превръзка, поставете в топлина. След два дни ферментацията ще започне, пенестата шапка и съскането ще ви разкажат за това.
    5. Отстранете пяната, запечатайте контейнера плътно, за да спрете проникването на кислород. Изпратете на хладно място, независимо дали е изба или мазе. Продължителност на експозицията - 3 месеца.
    6. Веднага след като определеното време свърши, изградете филтър. Сгънете марля в 4 слоя, поставете в центъра парче памук и го увийте. В резултат на това ще получите филтър за филтриране.
    7. Отстранете медовината от утайката. За тази цел използвайте чист трилитров буркан, в който продуктът ще се излее с гумен маркуч (малък диаметър). Само след това преминете състава през филтъра.
    8. Корк завършена медовина, изпрати го в хладилника за дългосрочно съхранение. Срок на годност - 3 месеца. В крайна сметка имаш напитка, която има вкус на квас. Единствената разлика е леката киселинност.

    Медовина с лимонов сок

    • хмелови шишарки - 40 гр.
    • мед - 5,5 кг.
    • лимон - 1 бр.
    • питейна вода - 3.3 л.
    • Канела - 2 щипки
    • стафиди без семки - всъщност

  3. Изсипете водата в тигана, сварете, добавете меда, разтопен в микровълновата печка. Сместа се разбърква с дървена шпатула, така че сиропът да не залепва за стените и дъното. Продължителността на отпуснатостта е четвърт час, през този период медът ще се увеличи до желаната структура.
  4. Направете торба с марля, сгъната в 3 слоя. Обвийте шишарки от хмел в нея, завържете ги, прикрепете въже и натопете торбата в сиропа. Изстискайте сока от лимона, филтрирайте го и го изсипете в течността. Изсипете канелата.
  5. Стерилизирайте две стъклени буркани, изсипете състава. Прикрепете медицински ръкавици към врата, направете отвори с игла за шиене. Такъв ход ще позволи на въглеродния диоксид да излезе равномерно.
  6. Не измивайте стафидите, в противен случай ферментацията няма да започне, тъй като премахвате всички живи бактерии. Нанесете на равни части и добавете трилитрови буркани. Преместете съдовете в тъмна стая, оставете 2,5 месеца да ферментират. Препоръчително е да изберете стая с температурен режим от около 30 градуса.
  7. След определеното време напитката може да се счита за готова. Отстранете от седимента с силиконов маркуч, прекарайте няколко пъти през марлевата тъкан. Бутилирани в тъмно стъкло, корк плътно.
  8. Срокът на годност на медовина, приготвена по тази рецепта, е около 2 месеца. Да се ​​съхранява в хладилник, опаковката да се увие с фолио, ако сместа се излива в прозрачни бутилки.

Медовината може да бъде или леко газирана, или въобще не е газирана. Лесно е да си направите напитка у дома, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка и не нарушавате продължителността на ферментацията. Помислете за рецептата на медовина от стар мед, череша, лимонов сок. Направете напитка, използвайки класическата технология, добавете индийско орехче и канела, за да дадете киселост.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com