Съвети за жените

От какво се състои английска закуска? Проста рецепта

Pin
Send
Share
Send
Send


Манеризмът, образованието и аристокрацията на британците са известни по целия свят. Дори културата на храната им е значително по-различна от нашата. Английската закуска отдавна се смята за оригиналната атракция на Великобритания, но много хора погрешно вярват, че най-доброто начало на деня за обитател на Foggy Albion е овесена каша, препечен хляб и чай. Всъщност закуската на истински англичанин се състои от много калорични и вкусни храни, за които ще ви разкажем.

Забавна история

Традицията на тясна закуска се появява в Англия през 19-ти век. Разбира се, той идва от богати, благородни семейства. За сутрешната маса беше решено да се приготвят много обилни деликатеси, а закуската може да отнеме час или дори два.

Идеята да се яде добре сутрин също се хареса на обикновените жители, които бързо осъзнаха, че истинска английска закуска може да даде сила и енергия за целия труден работен ден. И след две световни войни стана толкова популярна, че сега можете да опитате във всяко кафене, ресторант, хотел и много други обществени институции.

Един от най-вкусните в света

Началото на деня е много важен период за всеки жител на Англия, в края на краищата предстои трудна работа, път, срещи, работа с документи и много други. Ето защо ястие, приготвено за закуска, трябва да донесе не само гастрономическо удоволствие, но и да насити тялото за дълго време. Ето защо жителите на Обединеното кралство наричат ​​закуската си "целодневна закуска".

Какво е сутрешното меню?

  1. На първо място, те са пържени яйца пиле, те, като правило, се приготвят в размер на две парчета.
  2. Бекон тънко нарязан и хрупкав пържен.
  3. Пържени колбаси, които включват пшенични крекери, които придават специална текстура и вкус.
  4. Пресни или консервирани домати.
  5. Фасул в доматен сос.
  6. Гъби.
  7. Препечени филийки.
  8. Чай, кафе, портокалов сок.

За да се подготви цялото това разнообразие, ще отнеме малко време, въпреки че лъскавите списания настояват за подготовка на почти дузина различни контейнери и 2-3 съда. Всъщност, едно ще е достатъчно.

Така че всичко е наред

  1. Трябва да вземете голям, голям тиган и леко запържете предварително нарязания бекон върху него. 1-2 минути е достатъчно, за да има хрупкавост. След това сложете бекона на хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина, след това я сложете на плоча.
  2. На мазнината, която остана след бекона, трябва да се изпържи на колбасите, докато вкусна коричка. За да предотвратите избухването на естествения корпус по време на процеса на пържене, можете да ги пробиете на няколко места с клечка за зъби.
  3. Традиционна английска закуска включва домати. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани на пръстени и леко затоплени в тиган. На същия етап можете да добавите гъби.
  4. Яйцата на англичаните обичат да ядат предимно под формата на пържено яйце. Понякога можете да намерите и бъркани яйца или яйца, но това вече е модерна интерпретация на сутрешното меню.
  5. Жителите на Великобритания почти никога не са приготвяли самия фасул, използвайки консервирана, известна марка Хайнц, която отдавна се е превърнала в традиция.
  6. Крутоните могат да бъдат приготвени в тостер, или можете да си купите кръгли кифлички, които трябва да бъдат нарязани и изсушени в пещта за малко или нагрети в тиган.

В някои части на Англия също е обичайна закуска да се сервира добре познатата „крованянка“ или печена риба. В допълнение, много кафенета предлагат възможност за лек меню, където няма мазнини в бекона, а колбасите са нискокалорични.

В центъра на столицата, за вкусно начало на деня, ще трябва да платите 7 паунда (малко повече от 8 евро), а в покрайнините същият набор от ястия ще струва по 2 паунда по-евтино.

Концепцията за оригинална, сърдечна и вкусна закуска е непроменена в продължение на няколко века. Дори в този привидно обикновен ритуал се крие желанието на британците да се стремят към ред във всичко. Започнете добре сутринта и нека всеки ден ви носи радост и успех.

Раждането на традицията

Кога и как е възникнал този ритуал - научете се от статията. А също и факта, че лежи на сутрешното блюдо на всеки консервативен англичанин, който уважава и неизменно следва традициите на своята страна. Може да се каже, че вече знаете, че британците предпочитат да ядат сутрин. В крайна сметка, всеки знае известната фраза: "Овесена каша, сър!". Чай и английска закуска, направена от овесена каша, е това, което мнозина приемат за британска традиция. И това предположение ще бъде фундаментално погрешно.

Тази закуска се появи по време на управлението на прима и строга кралица Виктория. Богатите лордове и техните домакинства се събираха на сутрешната маса не твърде рано. Появи се на ядене в прилична форма: подреждане на косата, външния вид и облеклото. Традиционната английска закуска завърши по-близо до вечерята и затова често се допълва с птиче месо, риба и плодове. Но с пълна закуска аристократите се занимаваха с бизнеса си и се чувстваха пресни през целия ден, до вечерята.

И работници с фермери

В менюто на английската закуска бяха включени картофи, бекон, хляб, кръвна наденица, пържени яйца, боб и колбаси, не само аристократичното благородство, но и по-обикновените сегменти от населението на мъгливия Албион. Работниците такава обилна и обилна храна сутрин помогнаха да се справят със значителни физически натоварвания, които често са неразделна част от тяхната работа. Нямаше къде да се яде и нямаше време, а следващото хранене започна само вечерта в стените на местното жилище.

Популяризиране на традицията

След края на Първата световна война пълна английска закуска се сервира в евтини хотели. Днес можете да опитате традиционната английска закуска в почти всеки хотел. За туристите, които се интересуват от английски традиции, винаги има възможност да го опитате.

Как изглежда днес, което е станало традиционно, а след това и известната английска закуска, която е една от визитните карти на Великобритания? Традицията задължава да запълни табелата за закуска със следните ястия:

  • Пилешки яйца - две парчета. Най-често се пържи под формата на пържени яйца, т.е. без да се разрушава жълтъка. Позволено е да се сервира омлет или просто сварени яйца.
  • Английски накити на колбаси в естествена обвивка, старателно изпържени до хрупкава, много тъмна кора.
  • Тънки ивици от бекон - както и колбаси, пържени до хрускане.
  • Домати - те могат да бъдат избор: консервирани и пресни. Те са на скара.
  • Варен боб, задушен в доматен сос.
  • Печурки - пържени в голямо количество растително масло.
  • Хляб тостери с масло.

Английската закуска предпазлива Британците предпочитат да пият прясно сварен чай. Има, както и навсякъде, любители на феновете на сутрешното кафе и портокалов сок.

Модерна закуска

Въпреки това, така пълна и задоволителна версия на сутрешното хранене се появява в традиционните английски семейства все по-малко. Приблизително два процента от общото население на Албион постоянно следва традицията. Останалите жители на страната отдавна са преминали към по-бързи и по-лесни за подготовка вариации. Зърнени храни, мюсли, плодови шейкове и кисели млека са станали обичайната английска закуска. Работата на британците вече не отнема толкова много енергия, но както във всяка друга страна, тя става по-евтина по отношение на килокалориите. Ето защо подхранващите продукти, изпечени в големи количества растително масло, се изтласкват на заден план, давайки път на шампионата за по-здравословни и по-малко калорични храни.

Много проста рецепта

Искате ли да се окажете във викторианската епоха? След това си пригответе английска закуска. Необходими съставки за две порции:

  • четири яйца
  • четири филийки бекон
  • колбаси - също четири неща,
  • голяма консерва от консервирани зърна в домат е около четири грама,
  • шест пресни шампиона,
  • един домат е едно нещо
  • четири парчета препечен хляб,
  • масло.

Стъпка по стъпка технология за приготвяне

  1. Светете тенджерата с растително масло. В нея изпържваме ленти от бекон и колбаси. Беконът се довежда до златисто, а колбасите се запържват до свеж кафяв.
  2. Разлагаме се на порционни плочи от две части.
  3. Гъби разкъсват плочите и се запържват с нагрято масло. Сол се поръсва при необходимост.
  4. В същата купа запържете две парчета от един домат (отсече). Не се намесвайте много в печенето му. Доматите като шампиньоните трябва да имат златистокафяв цвят.
  5. Разделете храната равномерно на бекон и колбаси.
  6. В същия тиган запържете яйцата в малко количество масло. Разделете се на части, вече пълни с предишни съставки. Не забравяйте да сол със сол, ако е необходимо, поръсете с черен пипер.
  7. В тенджера затопли фасула в доматен сос. Разделете на плочи.
  8. На следващо място, линия хляб тостове. Те могат да бъдат пържени: или с тостер, или с тиган.
  9. Общо във всяка чиния трябва да имате: боб, бъркани яйца (2 яйца на порция), бекон и колбаси. Също така, не забравяйте за гъби и тостове.
  10. Сервирайте традиционна закуска, която жителите на мъгливия Албион трябва да бъде дует с чай или кафе.

Ако тази опция за закуска все още изглежда твърде нездравословна храна, можете да я замените с тост с конфитюр и портокалов сок.

Традиционна английска закуска

Традиционна английска закуска

Известната фраза от популярния телевизионен сериал: „Овесена каша, сър!“, Наистина няма нищо общо с това традиционна английска закуска, Въпреки, че е необходимо да се признае, че наскоро британците са по-често изоставени класически, сърдечен и подхранване закуска, и да го замени с една и съща овесена каша или континентална закуска, която се състои от кроасан с конфитюр и чаша кафе. А традиционна английска закуска жителите на Обединеното кралство смятат своя най-важен национален символ. Според проучване на символите на Великобритания той е на първо място пред популярността на кралското семейство, английския пъб и изтънчения английски хумор, които също са признати за символи на британската национална идентичност.

Традиционна английска закуска се състои от строг набор от продукти, който не се е променил от векове. Това е национална историческа традиция, тя е в основата на британската кухня, която не се различава много, но е пълна с много калории.

Така исторически, проста и сърдечна закуска се приготвяше в семействата на британски работници, които се укрепиха сутрин, правейки тежка физическа работа цял ден. И не можеха да приемат никаква храна до вечерта. Следващото ястие беше осигурено само за късна домашно приготвена вечеря. Целта на сърдечната и висококалорична закуска беше да осигури ситост за целия ден в студения климат на Великобритания. Минаха години, условията на живот и работа се промениха, дневните разходи за калории се промениха, но традицията на сърдечна и обилна закуска все още живее.

Традиционна английска закуска се състои от пържени колбаси, които нямат нищо общо с нашите обичайни колбаси, две ленти от пържен мазен бекон, пържени яйца, пресни или консервирани домати, пържени шампиони, боб в доматен сос, препечен препечен хляб, намазани с дебел слой масло. Към този сорт се добавя бутилка кетчуп с впечатляващи размери. Всички продукти са подредени върху голяма плоча и имат контрастна цветова гама. В средата - ярко жълто с бял кант на яйцето и червени домати, почти черни колбаси и бекон, розови зърна и златни тостове са около него. Като напитка, чай с мляко, кафе или портокалов сок се сервира на толкова богато разнообразие.
След такова обилно ядене човек не иска да мисли за храна за много дълго време и традиционно британците пият класически чай само в пет часа вечерта.

Тази закуска във Великобритания се нарича брънч, а сега хората в страната я ядат само през почивните дни. Но много туристи се наслаждават на класическа закуска в хотелите ежедневно. Калория, тежка храна, която може да задоволи чувството на глад през целия ден, не всеки ще му хареса. С такава храна, въпреки факта, че е много вкусна, трябва да бъдете внимателни. А в обикновените дни, англичаните ядат мляко овесена каша с мед, твърдо сварени яйца за закуска и сок или чай като напитка.

Храна: от първата чаша чай до вечеря

Традиционно, денят на типичния англичанин започва с чаша чай сутрин, която те все още пият в леглото. Първата английска закуска е в 7-8 часа сутринта и включва доста питателна храна.

Обяд или обяд е 1-2 часа на ден и обикновено се извършва в малки ресторанти или кръчми. Всъщност, в нашата страна, втората английска закуска е вечерята, но в Англия е обичайно вечерята да се нарича вечеря - вечеря.

В събота и неделя в Англия следобедът плавно се прибира - това удължено хранене, което трае почти половин ден и е по-скоро забавление и съвместно забавление за цялото семейство, се нарича бранч (началото и края на думите закуска и обяд са комбинирани).

В 5 часа всички англичани неизменно пият чай - тази национална традиция се нарича „чаша чай“».

Английската вечеря е в 7-8 ч. И е почти най-питателната от всички ястия. Когато искат да определят вечеря по-официално, те говорят за вечеря, която обикновено се провежда в ресторантите и включва три или повече ястия.

Английска закуска

Традиционна английска закуска започва с овесена каша (всеки си спомня известния израз „Овесена каша, сър!“), Която се счита за Шотландия като родно място.

В самата Шотландия овесената каша се яде без никакви добавки. Английската овесена каша се сервира с мляко или сметана, а захарта може да се добави на вкус.

Продължете със закуска с бъркани яйца с бекон, които могат да се добавят и гъби, печени домати, херинга или наденица, препечена филийка с конфитюр и чай или кафе. Jam обикновено е отделна част от сутрешното хранене - традиционната английска закуска е немислима без нея, Единственото нещо, което понякога се заменя с мармалад, който може да бъде представен в различни състояния - твърди, ронливи или гелообразни.

Освен това английската закуска е пълна с много зеленчуци и плодове и плодови сокове. Сутрин се приемат и корнфлейкс или мюсли с мляко, които са популярни по целия свят.

Английски обяд

Обяд, обяд или вечеря, много англичани прекарват в ресторанти, защото не се приема за обяд. Тя може да включва месо или риба, салати, картофи, плодов пудинг за десерт.

Първите ястия, които обикновено не се срещат често в Англия, се считат за пюре от супи и бульони, но по-често се прехвърлят на вечерни ястия.

Също така популярни по време на обяда са затворени сандвичи или сандвичи с пастет, студено варено свинско, шунка, риба и други съставки.

Вечеря напитки може да бъде традиционен чай или сокове, Дори в делничен ден по време на обяд някои англичани пият наливна бира - портиер или черно ейл.

Английска вечеря

След пет часа чай, който минава с всички формалности, е време за доста късно вечеря. За някои английски семейства тази храна се счита за основен ден.

В навечерието на вечерята е обичайно да се сервира аперитив - обикновено това вино, След това, като първи курс, може да се сервира супа и няколко различни топли ястия могат просто да бъдат приготвени.

Печено говеждо или пържоли обикновено се консумират на вечеря, а зеленчуците (фасул, царевица, мариновани зеленчуци, карфиол и др.) Се сервират като добавка към второто ястие. За всяко ястие се предлагат сосове. В края на храненето те обикновено сервират нещо сладко на любимата английска напитка - чай..

Полезно за туристи

Националната храна в Англия се счита за няколко ястия, които се препоръчват за всички посетители на тази невероятна страна. След като научих какво ядат англичаните и какъв е техният подпис ястие, можете да опитате този или онзи кулинарен шедьовър себе си.

Така че, определено трябва да опитате известните английски пайове., Това може да е месен пай, който традиционно се появява на масата по време на вечерята, или ябълков пай, който се използва като десерт по всяко време на деня.

Струва си да опитате здравата шотландска каша, която в по-голямата си част е английска закуска.

Като първо ястие, ирландско ухо с домати и ситно нарязани картофи се счита за много вкусно и се овкусява със заквасена сметана и индийско орехче.

Най-любимата гарнитура на британците е ориз с доматено подправка или картофи., Хлябът не е много популярен сред жителите на Обединеното кралство - все пак, и така на масата има огромно количество храна!

Известното рибно ястие с риба и чипс е популярно в Англия., Также здесь распространены кровавая колбаса, йоркширский пирог или пудинг, названный в честь определенной местности, песочное печенье и другие популярные и оригинальные блюда.

Знаменитое блюдо из кусочков рыбы с картошкой - «fish-and-chips»

Соусы англичане употребляют не очень часто, поскольку считают вкус блюд совершенным и без них. Ако опитате печено говеждо месо, пържола с кръв или ромтекс в Англия, със сигурност можете да кажете, че техният вкус ще се различава от този, който се предлага в други страни.

Трудно е да си представим националната кухня на английския, четене или гледане на филми за него, Можете да опитате да приготвите типичен английски пудинг или печено говеждо по рецептата на британците, или да си купите билет и да научите кулинарните таланти на английските готвачи. Насладете се на храната си!

История на турнето

Класическа английска закуска се състои от:

  • пържени яйца,
  • хрупкав бекон,
  • печени тънки колбаси / колбаси bengers,
  • домати (пресни, печени),
  • задушени бели зърна (понякога печени гъби),
  • препечени тостове,
  • масло,
  • конфитюр,
  • пудинг (бял или черен).

Всички съставки са добре подредени върху голяма чиния, тъй като много внимание се отделя на сервирането на ястието. Ястията се допълват сутрин с напитки - чай ​​с мляко, портокалов сок или кафе.

Такъв набор от продукти не е случайно, той се основава на исторически и географски фактори. Основата му е поставена през викторианската епоха. По това време британците работят много, преместват се предимно пеша, така че е необходимо да се закусва, за да получи енергия за целия ден. И само топли и подхранващи храни позволяват да издържат на студения и влажен климат на острова.

Ето защо английската закуска беше висококалорична, питателна и се състоеше главно от продукти, които могат да бъдат варени, нагрявани / пържени. Въпреки че масите на аристократите бяха пълни с разнообразни ястия (сутрин можеше да се видят фазанови крака, печени камбали, колбаси, пушен меден бекон, пресни плодове и мармалад), обикновените работници закусваха много скромно. Сутрешното им хранене се състоеше от достъпни храни - яйца, хляб, колбаси.

Традиционният състав на това, което се яде в Англия за закуска, укрепи сред населението си след освобождаването през 1859 г. на бестселъра И. Бейтън на домакинството и готвенето. В книгата си авторът твърди, че има нужда от обилна закуска и цитира редица рецепти. Тези ястия се ползват от прости и богати англичани.

Какво е закуска съвременни британски

Дори през 20-ти век по-голямата част от британците закусваха традиционно обилно. Но в съвременните реалности жителите на мъгливия Албион предпочитат по-лесната и по-бърза закуска. Те нямат време да приготвят разнообразно ястие, което включва няколко съставки.

Какво ядат англичаните за закуска? Често започва в 7-8 ч. И се състои от овесена каша или зърнени храни с мляко, кисело мляко, пресни плодове, чай / сок. Понякога сутрешното хранене включва само чаша кафе и сандвич.

Мнозина вярват, че ежедневната английска закуска - овесена каша. Хората на Англия наистина обичат тази питателна каша и с удоволствие ядат сутрин с плодове или меко сварено яйце с бекон. Но работещите англичани рядко ядат овесена каша, тъй като за подготовката й отнема много време. Сега само малка част от британската закуска у дома. Останалите го правят в ресторанти, кафенета, кръчми, където закуската се сервира почти цял ден.

В 11 часа следобед жителите на Обединеното кралство имат лека закуска. Нарича се и втората закуска. Тя е по-лека от първата. За втора закуска в Англия те пият чаша чай / кафе с парче торта или бисквити. Неговата основна цел е да угаси чувството на глад между основните хранения.

На знаците на много заведения за хранене можете да видите надписа "Пълна английска закуска". Това означава, че тук се сервира пълна закуска с традиционни съставки. Енергийната стойност на този “комплект” е около 1000 ккал. Той дава сила и сила за по-голямата част от деня. Но има по-лека версия на английската закуска, включваща бекон без мазнини, нискокалорични колбаси. Предназначен е за хора, които са на диета.

Тъй като британската държава се състои от няколко териториални единици, енергийната система в тях е подобна, въпреки че има свои отличителни черти. В Шотландия кръвната наденица, овесените сладкиши или картофените палачинки са съществен атрибут на сутринта. Ирландската класическа закуска не може да бъде представена без бял пудинг. Това не е десерт, а наденица, пълна със свинско и зърнени храни. В Уелс хлябът с морски водорасли се сервира сутрин, а в Корнуол - пържени картофи.

В събота и неделя британците отдават почит на традициите, подготвяйки пълна закуска, за която се събира цялото семейство.

Тънкостите на английската закуска

Закуска във Великобритания в 7 или 8 часа сутринта. За обилно ядене те отделят достатъчно време, за да готвят и да ядат.

Доматите в състава на първото ястие сутрин винаги са пържени, сушени, но никога не са консервирани. Фасулът в доматен сос трябва да се постави отделно върху плоча.

Вместо кетчуп за колбаси можете да изберете кафяв сос, който се приготвя с добавка на дати и оцет. Сосът има сладко-кисел вкус, отлично допълващ всички пържени съставки.

Поднесено ли е нещо сладко по време на английска закуска? Разбира се, основната сутрешна сладост в Англия е сладко от тост. Традиционно чай и кафе често се пият с мляко. За съвременната английска младежка каша, особено овесена каша, успешно се заменя с мюсли.

Смята се, че една питателна закуска с английския е и първото лекарство за махмурлук. Това са свойствата на продуктите в неговия състав.

Английската кухня е пълна с прости и висококалорични ястия. Сутрешното хранене не е изключение. Цената на стандартния набор от продукти за първото хранене може да варира, тъй като зависи не от количеството, а от качеството на продуктите.

Гледайте видеоклипа: Кускус със сирене (Август 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com