Съвети за жените

Шоколадово вино: преглед на производителите 3 рецепти у дома

Pin
Send
Share
Send
Send


Ако мислите, че шоколадовото вино е нов и съвременен продукт, тогава си много погрешно. За първи път такава напитка е измислена още през 18 век, а британците с безупречния си вкус го изпиха с удоволствие. Сега комбинацията от кисело вино и ароматен шоколад се счита за особено модерен и изискан.

Как да си направим шоколадово вино? Първоначално за приготвянето му, червеното вино или пристанищното вино се смесва с шоколад, добавяйки захар. Но характерните бележки на напитката могат да бъдат закупени с други методи. Например, понякога те се появяват по време на накисване, тоест, настояват кашата върху кашата (това са твърдите компоненти на гроздето, т.е. това, което остава след пресоването). Фенолните съединения преминават от кората към напитката, които придават характерен аромат и приятен вкус. Друг метод е да се използват печени бъчви за настояване по специален начин.

Как да направите избор?

Ако имате достатъчно късмет да намерите невероятна напитка в магазина или в отдела за вино, тогава не бързайте да вземете първата бутилка. Как да изберем наистина вкусно, ароматно и вкусно шоколадово вино? Обърнете внимание на няколко точки:

  1. Тара. Идеалният и единственият възможен вариант е, разбира се, стъклена бутилка, която запазва вкусовите и ароматните качества. Укрепване на защитата на потъмнелите стени, те ще предотвратят проникването на пряка слънчева светлина върху напитката. Обикновено обемът на контейнера е 750 ml, това е определен стандарт.
  2. Корк. За запушване на вината обикновено се използват дървени тапи, които не позволяват на напитката да изгасне, но в същото време позволяват да изтече определено количество кислород отвън, което позволява естествено „дишане“, а също и „израстване“. Но шоколадовото вино често се затваря с метални капаци, което също е допустимо, защото те запазват шоколадови нотки и ви позволяват да се наслаждавате на тях след пълното отваряне на бутилката.
  3. Състав. Трябва също да се проучи. На първо място трябва да бъде, разбира се, червено вино. Умерените производители посочват сорта грозде, използван за производството. Също така, съставът трябва да включва шоколад, и естествен, направен от какаови зърна с добавяне на пълномаслено мляко. За да се осигури сладост, към напитката се добавя захар. В допълнение, използвани и консерванти, удължаване срока на годност. Най-често срещаният е серен диоксид. В малки дози, той е безопасен и безвреден.
  4. Марк. Шоколадовото вино не е толкова много, затова си заслужава да разгледаме няколко. Първият е “Choco Vine”. Напитката се произвежда в Холандия от висококачествено френско вино и не по-малко изискан холандски шоколад. Силата е 14%. Подготовката се пази в тайна, но рецептата е получена след многобройни експерименти. Не се препоръчва смесването на това вино с кисели напитки, може да се навие. Втората марка е Cocoa di Vine. Заслужава да се отбележат приятните ванилови и карамелни нотки, както и деликатен шоколад и млечен вкус, в който виното почти не се усеща. Алкохолно съдържание - 14%. Структурата включва южноамериканските какаови зърна, както и няколко сорта вино. Третата марка е “Шоколад”. Напитката има подчертан аромат на череша, допълнен с нотки на какао и ванилия. Крепостта е 12%.

Вариант едно

Тази рецепта включва използването на вино като основа, което е съвсем логично.

  • бутилка червено вино (в оригиналната рецепта се препоръчва да се използва "MasAmielMaury", но можете да вземете нещо подобно),
  • 170-180 ml мляко (за предпочитане обезмаслено),
  • около 80 г тъмен шоколад.

  1. Изсипете виното в покрит с емайлиран съд тиган и оставете да заври.
  2. Сега най-интересният момент: да запалите мача с мач, изчакайте, докато пламъкът изгори.
  3. На слаб огън разбийте виното, докато се сгъсти (обемът трябва да се намали до около 150-200 милилитра).
  4. Шоколадът трябва или да се счупи, или да се реже, или да се настърже.
  5. В отделна тенджера сварете млякото, сложете шоколада в него, разбъркайте го, за да се разтвори.
  6. Сега постепенно изсипвайте варено вино в шоколадово-млечната смес, като постоянно разбърквате състава.
  7. След това прехвърлете цялата смес до кипене и след това разбъркайте с миксер или блендер.
  8. Готово!

Вариант втори

Този метод на готвене е по-прост. Ето какво ви трябва:

  • 8-10 супени лъжици какао,
  • половин чаша мляко
  • 40-50 мл коняк или ром,
  • половин чаша червено вино,
  • яйцето
  • щипка канела.

  1. Отделете яйчния жълтък от протеина, разбъркайте я (жълтък) с мляко, добавете какаото и разбъркайте всичко добре с миксер или размахване.
  2. Коняк трябва да се смесва с червено вино, добавяйки канела.
  3. След това комбинирайте двата състава, разбъркайте ги добре и разбъркайте, докато се появи въздушна пяна.
  4. Сервирайте питие!

Ако не сте опитвали удивителното шоколадово вино, то тогава се уверете, че го оправяте!

Основни производители на шоколадово вино

Напитката става все по-популярна, броят на производителите се увеличава, диапазонът се разширява. Ако първоначално шоколадовото вино беше ограничено само до няколко имена, днес ценителите имат избор.

    Магазин за шоколад

Американският производител предлага луксозна "комбинация от богато червено вино с кадифен тъмен шоколад" и обещава незабравимо преживяване за любителите на сладкия деликатес. Съдържанието на алкохол в продукта е 12,5%. Напитката влиза в сила с изтръпване на черни череши и какао, които се заменят с леки нюанси на ванилия и птичи череши. Последният акорд е дълъг вкус на виното. Пийте по-добре охладени, можете да добавите в чаша лед куб.

Какаово вино

Холандското растение представлява цяла колекция от "винен шоколад", опаковани в оригинални туби и запечатани с истински португалски тапи. Производителят твърди, че виното от различни години има уникален вкус, който не се повтаря. Напитката "се топи в устата и издига всичките ви сетива." Лекото вино съдържа 14% алкохол и е добро допълнение към десерти и сладолед. Вкусът му е като шоколадово мляко, което се вдига от бери, ванилия и плодови нотки. Сервира се препоръчва охладена, може да се използва като основа за коктейли.

ChocoVine

Напитката е разработена в Холандия, но се продава предимно в Америка. Производителят използва комбинация от деликатен холандски шоколад и богато френско вино. В допълнение към класическата версия, ChocoVine произвежда напитка с горчив шоколад, малини и кремообразен аромат на ванилия. Алкохолно съдържание - 14%.

Виното върви добре със сладолед. Създателят не препоръчва смесването на продукта с други напитки, но любителите на коктейли успешно пренебрегват предупреждението. По вкус виното е подобно на легендарния ириски ликьор Baileys.

Начини за получаване на "шоколадов" алкохол без какао

Любопитно е, че обичайното вино при определени условия може да придобие и необичаен вкус.

  1. С помощта на накисване (инфузия на винена каша върху твърдите части на плодовете) можете да получите продукт с фин шоколадов или кафеен аромат. Това се дължи на фенолните вещества, отделяни от семената и кожата на гроздето.
  2. Някои грозде (каберне, мерло, совиньон и др.) Имат лек шоколадов аромат.
  3. Инфузията в дъбови бъчви, които са претърпели специално печене, може да даде на напитката и желания вкус.

И накрая, няколко възможности за готвене у дома.

Проста рецепта за шоколадово вино

Най-лесният начин да се готви. Напитката се консумира под формата на топлина, има затоплящ и релаксиращ ефект.

съставки

  1. Горчив шоколад (съдържание на какао не по-малко от 65%) - 100 g
  2. Сухо червено вино - 0.5 л
  3. Вода - 4 супени лъжици. лъжици

Метод на готвене

  1. В контейнер с дебело дъно, поставете нарязан шоколад, залейте с вода.
  2. Стопи се на слаб огън.
  3. Постепенно добавяйте виното към сместа, като помните да разбърквате.
  4. Съхранявайте получената напитка на печката за 2-3 минути преди варенето.

Рецепта за гурме шоколадово вино

Такива вина често се предлагат в навечерието на Нова година на европейските улици. Препоръчително е да се пие от малки чаши горещо.

съставки

  1. Сухо червено вино - 1 л
  2. Вода - 2 чаши
  3. Какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици
  4. Захар - 4 супени лъжици. лъжици
  5. Горчив шоколад - 1 плочка
  6. Канела - почва (2 ч.л.) и пръчици (2 бр.)
  7. Индийско орехче - 1 ч. Л
  8. Обелете един лимон

Метод на готвене

  1. Какаото се разтваря в топла вода.
  2. Загрейте водата, добавете захар, нарязан шоколад, подправки, разреден какао.
  3. Оставете да заври, варете в продължение на 3 минути.
  4. Намалете топлината, налийте вино.
  5. Задръжте на печката за 5 минути, не позволявайки да заври.

Шоколадово вино и млечна рецепта

Празнична рецепта за получаване на гъста напитка с богат вкус.

съставки

  1. Обезмаслено мляко - 1 чаша
  2. Коняк - 100 мл
  3. Какао на прах - 10 супени лъжици. лъжици
  4. Сухо червено вино - 250 мл
  5. Канела - щипка
  6. Яйце - 1 бр.

Метод на готвене

  1. Отделете яйчния жълтък и го смесете с млякото.
  2. Налейте какаото, разбийте сместа с размахване или миксер.
  3. Комбинирайте вино и ракия, добавете канела.
  4. Изсипете сместа с млечен шоколад в алкохола.
  5. Разбийте напитката до гъста пяна.

Ако не харесвате кулинарни изживявания, нямате бутилка уникална напитка, но искате да знаете вкуса, има много лесен начин. Това ще изисква чаша добро червено вино и барче от тъмен шоколад. Експертите казват, че за една хармонична комбинация алкохолът трябва да е по-сладък, но трябва да опитате различни опции, за да откриете своя.

Какво е шоколадово вино

Елитно сладко Шоколадовото вино е мека, не силна напитка, базирана на печеливш дует от червено вино и тъмен шоколад, Някои производители допълват състава на винените шоколади с малко количество мляко с минимални мазнини, различни видове кафе, подправки или плодови сокове. Отличителни черти на шоколадовото вино:

  • характерен аромат на шоколад
  • ярък шоколадов вкус, допълнен от леки карамелни нотки и приятен аромат на ванилия,
  • светлокафяв оттенък, наподобяващ капучино или кафе с мляко,
  • гъста консистенция, поради която вино с шоколад често се нарича шоколадов ликьор.

Такава напитка се произвежда по правило от готово гроздово вино, което първо се сварява за получаване на винен концентрат, след което се смесва с варено мляко и разтопен шоколад. Има сортове грозде, които се отличават с изразени шоколадови нотки - мерло, совиньон, каберне. Въпреки това, има начини да се получи вино с шоколадов вкус и аромат от обикновеното грозде. Това е:

  • Процесът на мацерация или, с други думи, настояване на мъстта на гроздова каша (кожа с камъни), която придава на напитката специални фенолни вещества, които придават на виното лек аромат и вкус на шоколад.
  • Поддържане на младото вино в дървени бъчви, които са преминали специално печене, така че напитката да получи шоколадов нюанс на вкус и аромат.

Историята на появата на напитката

Известното шоколадово вино, известно със своя необичаен вкус, е било използвано от аристократите в древна Англия в началото на 18-ти век. Тогава беше решено да се приготви този лек алкохол от бордо или червено вино, като се добави разтопен шоколад и захар в кипящата алкохолна основа. Напитката се сервира веднага след приготвянето - топла и бита до пухкава пяна. Модерните ресторанти предлагат студено вино с шоколад, понякога с кубчета лед, често използвани за коктейли.чрез добавяне на канела, портокалов сок или други съставки.

Характеристики на вкуса

Онези, които са опитали този луксозен и изключително ароматен алкохол, гарантират, че вкусът на шоколадовото вино има лека тръпчивост и изразена сладост. оригинала Напитката, приготвена от червено вино с добавка на натурален шоколад, има присъщи нотки на ванилия и карамел, гастрономите дори усещат мек вкус на птичи череши., Някои хора не харесват тази комбинация от съставки в алкохола, те считат, че напитката е прекалено сладка, дори примамлива, но повечето ценители на шоколадово вино харесват приятния му необикновен вкус.

Как да се готви у дома

Можете да си купите вино с шоколад в специализирани магазиникъдето има отдел на елитния алкохол или да се опита да потърси такова благородно питие в огромните пространства на мрежата - много онлайн магазини приканват да поръчат бутилка шоколадово вино от тях сравнително евтино. Въпреки това е много по-лесно да си приготвите този сладък, приятен алкохол, на базата на десертно вино, което би било добре с шоколада. Класическата и опростена версия на тази напитка с инструкции стъпка по стъпка и снимки за ваше удобство са показани по-долу.

Класическа рецепта за шоколадово вино

  • Време: 48 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 287,4 kcal на 100 ml.
  • Предназначение: алкохол.
  • Кухня: английска.
  • Трудност: лесно.

Ако искате да направите вкусна английска напитка според оригиналната рецепта, ще трябва да си запасите бутилка от червено вино Mas Amiel Maury и бар от шоколад Valrhona Tanariva. Ако не можете да намерите такива съставки, можете да вземете добро червено вино и тъмен шоколад с висок процент какао като основа. Мляко за предпочитане обезмасленоза да се избегне отделянето на мазнини чрез нагряване на компонентите на напитката.

съставки:

  • десертно червено вино - 1 бутилка.,
  • горчив шоколад - 80 г,
  • обезмаслено мляко - 175 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Алкохолната основа се изсипва в тигана, при максимална топлина до кипене.
  2. След появата на големи мехурчета по повърхността на течността, запалвайте го с кибритена клечка и изчакайте, докато огънят изгасне напълно.
  3. След това измъчвате виното на висока температура до кипене 5 пъти - трябва да получите 150 мл алкохолна основа.
  4. В отделна тенджера сварете млякото. Настържете шоколада или мелете с нож.
  5. Комбинирайте двата компонента, разбъркайте добре, докато шоколадът се разтвори напълно.
  6. След това внимателно изсипете варено вино в шоколадовото мляко, като продължавате да разбърквате.
  7. С помощта на бъркалка или ръчен смесител, разбийте сместа, докато се получи пухкава пяна. Сервирайте топло.

Опростена рецепта

  • Време: 16 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 269,7 kcal на 100 ml.
  • Предназначение: алкохол.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: лесно.

Сред онези, които обичат кулинарни експерименти, популярна е по-опростена, по-лесна и по-бърза рецепта за шоколадово вино, където не е нужно да се готви нищо, а просто да се смесват съставките, посочени в рецептата. В опростен вариант се използва не шоколад, а какао на прах.и силата на виното се подсилва от ракия.

съставки:

  • пилешко яйце - 1 бр.,
  • червено вино - 50 мл,
  • Коняк - 50 мл,
  • какао на прах - 2 супени лъжици,
  • мляко - 100 мл,
  • Канела - 1 чипс.

Метод на приготвяне:

  1. Какаовият прах се приготвя в 100 ml вода, загрята до 80 градуса. След това се охлажда леко, след това се щам.
  2. Сварете млякото отделно.
  3. Смесете жълтъка с варено какао и мляко.
  4. Изсипете виното в тигана, добавете канелата, довеждайте до кипене.
  5. Коняк трябва да се излее в кипящо вино и веднага да се отстрани от топлината.
  6. Комбинирайте алкохолната основа с яйчната шоколадово-млечна смес, разбъркайте, докато се образува гъста буйна пяна.

Как да изберем готово вино с нотка на шоколад

Въпреки че шоколадовото вино е рядък продукт на рафтовете на супермаркетите, може да имате достатъчно късмет да го намерите в продажба. Ако решите да купите бутилка от този вкусен английски алкохол, обърнете внимание на следните точки:

  1. Съставът трябва да бъде изписан компоненти като червено вино, натурален шоколад, захар, мляко. Няма алкохол или какао на прах, въпреки че е позволено малко количество консерванти.
  2. В идеалния случай продуктът трябва да се бутилира в стъклени бутилки от тъмно непрозрачно стъкло, което може да запази максимално вкусовите му качества и да го предпази от пряка слънчева светлина.
  3. Контейнерите за вино трябва да бъдат плътно затворени с корк, направен от дърво или метал, върху който е прикрепен защитният филм.

Магазин за шоколад

Няма много брандове, които произвеждат вино с добавянето на шоколад в света, един от най-известните е Шоколадовият магазин. Той произвежда наистина луксозна напитка, която съчетава стипчивостта на висококачественото червено вино и копринената нежност на черния шоколад. Такава рафинирана и хармонична комбинация от вкусове ще се хареса не само на любителите на сладкиши, но и на истинските ценители на добрия алкохол. Силата на продукта е 12,5%, захарното съдържание е 7%, обемът на стандартната бутилка е 750 ml.

Какаово вино

Преди няколко години в Америка се появи друга алкохолна напитка на основата на червено вино с добавка на шоколад и мляко Cocoa di Vine. Тяхното вино е направено от качествен южноамерикански мерло и натурален шоколад. Силата на напитката е 14%, опакована е в прозрачни бутилки от 750 ml. Този алкохол не губи вкуса си за шест месеца, ако се съхранява при стайна температура, остава подходящ за консумация в хладилника в продължение на 12 месеца. Производителят препоръчва напитката, охладена отделно от закуската или десерта, да се сервира.

Добрите отзиви на клиенти могат да бъдат намерени за една благородна шоколадова алкохолна напитка, наречена ChocoVine. Изготовляется этот продукт в Нидерландах, в качестве основы уваривается французское вино и дополняется натуральным голландским шоколадом. Производитель не разглашает удачный рецепт. Крепость напитка – 14%, изготавливается в трех вариациях – чисто шоколадной, дополненной нотками эспрессо или малины.

Колко е

Шоколадовото вино, намерено на територията на Русия, е много трудно, но може да се поръча в чуждестранни онлайн магазини. Вярно е, че в този случай ще трябва да платите чиста сума за доставката, но ако редовно следите печелившите промоции, можете да закупите висококачествен продукт с отстъпка. Цената на виното върху шоколада е над средното: цените за най-евтините варианти започват от 500 рубли и отиват до 2000 година. Можете да разберете приблизителните цени за шоколадов алкохол от таблицата:

подготовка

  1. Смесете червено вино и коняк. Добавете канела, други подправки на вкус.
  2. В отделен съд, смесете какаото, млякото и яйчните жълтъци, разбийте.
  3. Комбинирайте виното с млечния препарат, разбъркайте в хомогенна маса.
  4. Сервирайте охладено.

Горещо домашно шоколадово вино

Повече като греяно вино, чудесна възможност за затопляне.

  • тъмен тъмен шоколад - 1 плочка,
  • вода - 4 супени лъжици,
  • сухо червено вино - 400-500 ml,
  • Канела, кардамон, джинджифил, пипер, карамфил - на вкус.

  1. Разтопи горчивия шоколад във водна баня и се разрежда с вода.
  2. Смесете шоколада с виното. Прибавяйте подправки по желание: канела, кардамон, джинджифил, пипер, карамфил и др.
  3. Загрейте до 60-70 ° C, така че напитката да се нагрее, но не се вари, в противен случай тя значително ще загуби вкуса си.
  4. Налейте шоколадово греяно вино в чаши, сервирайте горещо или топло.

Известни марки за шоколадово вино

Chocovine. Холандско шоколадово вино с якост от 14%. Тя е изработена на основата на сорт Каберне, има дълбок "копринен" вкус. Има и версии с тонове на малина, печени кафе на зърна (Еспресо).

Един от най-известните представители

Rubis. Испанско вино от Темпранильо, 15% от крепостта, богат "кадифен" букет с нюанси на сушени плодове.

Червен упадък. На небцето има тонове черна череша, боровинки, сливи, горчив шоколад. Произведено в САЩ, Вашингтон.

Магазин за шоколад. 12%, друг представител на Вашингтон Плейад, в букет смесени тонове на тъмен шоколад и черна череша, усети нюансите на какаото.

Какао Вино. 14%, смес от червено вино и млечен шоколад. Предлага се и версия на мента.

Cocoa Di Vine. 14%, в букет се усещат тонове на ванилия и карамел.

Шоколад от река Рапидан. Изработена е на базата на сорта Мерло, нотки на тъмен и бял шоколад, лешниците се появяват във вкус.

Choco Noir. Калифорнийски вариант, крепост - 14%.

Една от отличителните черти на тези и подобни марки - всички те принадлежат към бюджетния сегмент, цената на една бутилка шоколадово вино варира между $ 8-20.

Как да пием шоколадово вино

В класическата версия, напитката се сервира в чаши за вино, охладени до 14-17 ° C. Закуска на сладолед, десерти или плодове.

В някои случаи кубчето лед се хвърля в чаша, сервирана при стайна температура или леко нагрята. Обикновено производителите посочват на етикета най-добрия метод за подаване.

Гледайте видеоклипа: The Great Gildersleeve: Dancing School Marjorie's Hotrod Boyfriend Magazine Salesman (Септември 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com