Съвети за жените

Тайните на готвенето на вкусни ябълки

Pin
Send
Share
Send
Send


Най-добре е да се използват бъчви за накисване на ябълки, но този метод вече не е от значение, тъй като е много труден. Домакините обикновено използват големи емайлирани тигани или стъклени буркани с голям капацитет, където лесно можете да поставите правилното количество ябълки.

Съвети за приготвяне на солени ябълки у дома:

  • Трябва да подготвите контейнера за уриниране на ябълки: старателно почистете с сода, измийте и изплакнете с вряща вода,
  • като товар можете да използвате плоска плоча, върху която се поставя литър вода,
  • трябва да знаете, че с всеки метод на накисване на ябълки, те активно абсорбират туршия, така че трябва периодично да го добавяте, в противен случай горните слоеве на ябълките просто се развалят,
  • около 1 кофа с ябълки ще се нуждаят от около 5-6 литра саксии.

Печени ябълки традиционно са имали три вида заготовки: обикновени (класически), кисели и сладки. Нека погледнем всяка празна по-подробно.

Накиснати ябълки: проста рецепта

Рецептата за накисване е проста: ябълките се полагат в подготвени контейнери, те се пълнят, плодовете се наливат, товарът се полага и след месец-два е възможно да се вземе проба.

На 1 килограм ябълки ще са необходими:

  • 1,5 литра вода
  • 4 супени лъжици мед или захар
  • шепа листа от касис и череши
  • 1,5 супени лъжици сол,
  • канела, карамфил и синапено зърно (на вкус).

  1. Ябълките трябва да бъдат измити с топла вода и груби, защото само непокътнати плодове са подходящи.
  2. Дъното на резервоара е облицовано с листа от череша и касис, узрелите ябълки се поставят опашка в гъсти редове. След два реда е необходимо отново да се сложи слой от листа и да се повтори операцията, докато контейнерът се напълни с ябълки почти до върха.
  3. Попълнете по-добре, за да се подготвите предварително. За да направите това, оставете водата да заври и сложете всички съставки, изброени по-горе. Изливането трябва да се охлажда до 30-35 градуса и да се налива ябълка с него.

Покрийте с товар, така че да бъдат напълно покрити с вода. След няколко дни ястията с ябълки трябва да се държат при стайна температура, за да започне процесът на ферментация, след което те трябва да се отстранят на хладно място. Готовите печени ябълки могат да се сервират на масата за месец и половина или два.

Кисели печени ябълки със зеле

Рецепти кисели белени ябълки, има много, но най-оригиналните - със зеле. Процесът на готвене не се различава от класическия метод на накисване на ябълки.

На 3 килограма ябълки ще са необходими:

  • 4 килограма зеле,
  • две моркови,
  • 2 супени лъжици захар,
  • 3 супени лъжици сол.

  1. Зелето трябва да бъде ситно нарязано, да се втрива моркови върху груби ренде. След това смесете зелето, морковите, солта и захарта, докато се появи зеленчуков сок.
  2. След това на дъното на подготвения контейнер трябва да се сложи слой от зеле, трамбована, слой от ябълки, след това отново зеле, ябълки и т.н. Горният слой е направен от зеле. Ако извлеченият зеленчуков сок не е достатъчен, тогава пригответе саламурата в размер на една супена лъжица захар и сол на 1 литър вода.

Нагоре трябва да се постави потисничеството, както в първата рецепта. В продължение на няколко дни контейнерът със заготовката трябва да се държи при стайна температура, за да може процесът на ферментация да започне, след което киселите задушени ябълки с зеле трябва да бъдат отстранени на студено място в продължение на 1 месец.

Сладки печени ябълки

Рецептата за приготвяне на сладки белени ябълки се различава от обичайната (класическа) само с това, че в саламурата се добавя повече захар или мед.

За да приготвите 10 литра пълнеж, трябва:

  • 300 гр. мед или 400 гр. захар,
  • 100 гр. ръжено брашно,
  • 150 гр. сол,
  • листа и череши от касис.

  1. Капацитет за накисване на ябълки трябва да бъде добре измит, изсушен, на дъното да се сложи листа касис. Най-внимателно сложете слой от ябълки.
  2. Следващият слой е черешовите листа. След това отново се сложи слой от ябълки, листа от касис и т.н. Последният слой е листата на черешата.
  3. За да приготвите саламура в гореща вода, всички горепосочени съставки трябва да бъдат разтворени: захар или мед, сол, ръжено брашно. Разтворът се охлажда до стайна температура и се излива върху ябълките.
  4. В края на готвенето, заготовката се покрива с малък товар, както в предишните рецепти.

Сладките белени ябълки се приготвят най-малко един месец и половина при температура от +14 до + 17 градуса.

Ползите и вредите от белени ябълки

Този деликатес е не само много вкусен, но и с ниско съдържание на мазнини. При уриниране в ябълки са запазени витамини от група В, както и А, Е, D. Съставът съдържа и много минерали.

Благодарение на растителните влакна и фибри, продуктът има благоприятен ефект върху храносмилателната система и помага да се отървете от запек, а бактерицидните му свойства нормализират общата чревна микрофлора. Има и възстановяване на нормалния метаболизъм.

Повишеното присъствие на аскорбинова киселина спомага за стимулиране на имунната система и укрепване на защитните сили на организма.

Но това деликатес може да бъде вредно, ако се злоупотребява. Употребата е противопоказана в случай на повишена киселинност на стомашния сок, както и при заболявания на храносмилателната система, като гастрит, стомашни или чревни язви.

Няколко съвета преди прибиране на реколтата

Преди да започнете да готвите мариновани ябълки, обърнете внимание на следното:

  • Най-добре е да се използват зимни или твърди късни сортове ябълки. Пепин, Антоновка, Анис, Титовка ще направи. Плодовете трябва да бъдат цели, без вдлъбнатини и гниене,
  • Само узрели плодове са подходящи за уриниране, така че след прибиране на реколтата те трябва да бъдат оставени да лежат на сухо и топло място за няколко седмици,
  • Внимателно подбирайте и купувайте продукти от доказани летни жители или градинари, тъй като внасяните ябълки могат да се пръскат с химикали, които ще отделят токсини по време на процеса на накисване,
  • Преди прибиране на реколтата всички плодове трябва да се изплакнат старателно,
  • За първи път се запасяват с студена преварена вода, тъй като първо плодовете ще абсорбират течността енергично.

Най-лесната рецепта за печени ябълки

  • Захар - 300-400 г,
  • Плодове от есенно-есенно-зимни сортове - една кофа,
  • Клони с листа от малина, череша, касис, маточина.

Пригответе предварително плодовете:

  1. Измийте ги под течаща вода, отстранете листата и стъблата,
  2. Поставяме на дъното на ямките клони с листа - точно половината,
  3. Полагаме плодове върху тях (не е желателно да се притиска и печата),
  4. Останалите клони са покрити, така че плодовете са напълно затворени. Можете да използвате 2-3 клончета мента, това ще бъде чудесен аромат.

  1. Сварете 1 литър вода, добавете сол и захар, бързо разбъркайте, докато се разтворят напълно,
  2. Оставете да изстине и разредете със студена преварена вода до необходимото количество. На кофа с плодове се нуждаете от около пет литра течност,
  3. Напълнете съдържанието с марината до ръба,
  4. От горе поставяме кръгла плоска плоча, която се нарича иго. Инсталирайте товара. Маринатата трябва да се излее през следващите седем дни. След този период ние преместваме контейнера на хладно място и оставяме 40-45 дни.

Домашно приготвените ябълки могат лесно да се приготвят сами. Това не отнема много време и усилия.

Накиснати ябълки Бял пълнеж

Мнозина се интересуват дали е възможно да се запази бялото пълнене в банките. Въпреки че този сорт не е подходящ за накисване, в крайна сметка, според тази рецепта, получавате ябълки, които имат вкус и външен вид на овлажнени.

Съставът на продуктите (за двулитров буркан):

  • Захар - две големи лъжици,
  • Ябълки "бял пълнеж" - 1 кг,
  • Сол - една голяма лъжица,
  • Листа от хрян,
  • Карамфил - две пъпки,
  • Табличен оцет - три супени лъжици,
  • 3-4 листа от череши,
  • Вода.

  1. Първо измийте, стерилизирайте, изсушете бурканите. Сварете капаците,
  2. Донесете плодовете, оставете настрана повредени и червеи, измийте и изсушете,
  3. Долу в двулитров буркан, сложи карамфил и листа от череша, а след това - лист хрян. Можете също да добавите някои листа от касис,
  4. Плодове гъсто лежеше в буркан, и се изсипва с вряла вода, покрива се с капак и се оставя да престои няколко минути,
  5. Свалете капачката и внимателно я оставете настрана, необходимо е за преобръщане на буркана. Източете врящата вода в резервоара и го доведете до кипене,
  6. Налейте сол и захар в буркан, налейте оцет. Отново се изсипва вряща вода до върха и се навива.

Страхотна рецепта с офика

Подготовката съгласно тази инструкция ще помогне да се постигне интересен и оригинален вкус на обичайните белени ябълки.

Рецептата за кисели ябълки включва следните съставки:

  • Бери от ряпа - 3 кг,
  • Ябълки - 20 кг,
  • Захар - 500 г,
  • Вода - 10 литра,
  • Сол - 50 g

  1. Сварете водата и леко охладете, разтворете в нея сол и захар,
  2. Сложете плодовете в голям контейнер, предварително поръсен с офика,
  3. Налейте марината отгоре, така че да покрие напълно плода,
  4. Инсталирайте потисничеството и поставете товара (тухли, чинии с вода). Саламура трябва напълно да покрива потисничеството,
  5. След 5-7 дни извадете контейнера за студено. В продължение на седем дни можете да добавите марината, ако е необходимо, ако налягането не е под слой от саламура,
  6. След 30 дни нашият продукт ще бъде готов за употреба.

Ябълки в тиквен сок с морски зърнастец

Когато са приготвени, те са златисто красиви, сладки и много здрави.

  1. Изплакнете плодовете на морски зърнастец и ябълки под течаща вода, подсушете. Вземете 100 грама плодове на 4 kg плодове,
  2. Сложете плода в купа, налейте морски зърнастец,
  3. Налейте сок от тиква. За да го приготвите, вземете зряла тиква, обелете, нарязани на филийки и гответе с малко вода. Разтрийте готовата маса в бульон, охладете се и изсипете тази маса плодове,
  4. За 7 дни натиснете надолу с товар, след това заготовките трябва да се спуснат в мазето.

Как да намокрим Антоновка за зимата

Антоновка се счита за идеален вид ябълки, които могат и трябва да бъдат напоени. Благодарение на процеса на класическа подготовка, тези плодове придобиват специални ароматични нотки.

  • Листа от мента - 12 г,
  • Антоновка - 4.6 кг,
  • Листа от череши и листа от касис - по 18 г
  • Мед - 0.35 кг,
  • Вода - 9 л,
  • Ръжено брашно - 0,1 кг,
  • Сол - 0.15 кг.

Сега стъпка по стъпка рецепта:

  1. Поставете измитите листа на дъното на цевта,
  2. Сложете плодове върху тях, покрийте ги със същите листа,
  3. Натиснете върха на ярема,
  4. Смесете брашно, мед и сол в хладка вода, охладете тази маса напълно,
  5. След това се изсипва в бурето с плодове,
  6. Настоявайте на топло място най-малко 1,5 месеца.

Както можете да видите, можете да направите домашно обелени ябълки в буркани или друг удобен контейнер. Просто трябва внимателно да го подготвите. С броя на компонентите можете да експериментирате и да коригирате техния брой по ваша преценка.

Една проста рецепта за белени ябълки "Antonovka" у дома

Особеният вкус на белени ябълки е познат на всички от детството. За такава закуска най-важното е да изберете правилния вид плод. Добър избор ще бъде сортът Антоновка, тъй като има плътна каша и хармонично съчетание на сладки и кисели вкусове. За рецептата е по-добре да се използват зрели плодове и се препоръчва да останете неузрели плодове в продължение на няколко дни само в апартаментна обстановка.

Метод на приготвяне:

  1. Традиционно ябълките се напояват във вана. Те се поставят на стъблата, така че процесът на ферментация да върви по-бързо. Слоевете от листа от череша и касис са разпределени между плодовете.
  2. Ние правим саламура. Килограм плодове отнема 1,5 литра преварена вода, четири лъжици бяла захар и лъжица с купчина сол.
  3. Добавете приготвения саламура към плода, поставете натоварването отгоре и покрийте „структурата“ с чиста марля.
  4. Ябълките трябва да се държат топли в продължение на няколко дни, за да започне процесът на окисление. След това ги извадете на хладно място за 1,5 месеца.

Как да се готви в кофа

Ако не сте имали дървена вана в арсенала и не искате да се забърквате с кутиите, тогава ще ви спаси проста емайлирана кофа. Основното нещо е, че резервоарът е бил без ръжда и чипове.

Преди да започнете процеса на накисване на ябълки, трябва да третирате контейнера с гореща вода, разтваряйки содата в него, и след това я изплакнете добре с чиста вода. Ябълките се нуждаем от цели, без дефекти, средни размери.

Варени ябълки "Антоновка" в банки

Накиснатите ябълки са истински руски продукт, тъй като нашите прабаби все още са знаели как да спасят всички предимства и вкус на този плод до пролетта. Има много рецепти за ябълки с различни добавки, но всички те са предназначени за насипни бъчви. Днешните хостеси са съвременни жители на града, които приготвят мариновани ябълки в обикновени трилитрови буркани.

Готвене на консервирани ябълки в кутии:

  1. Взимаме цели плодове от ябълки. Нарежете големите плодове на филийки, но малките могат да бъдат оставени цели. Разстелете ябълките на чисти трилитрови буркани.
  2. Пригответе саламурата: за пет килограма плодове се нуждаете от 2,5 литра вода и лъжица бял сладък пясък и сол. Сухите съставки се добавят към водата, сваряват се и след това се пълнят с горещи кутии с марината със съдържанието им.
  3. Покрийте контейнерите с капаци и ги изпратете в хладилника. Ако след един месец плодът не се осолява, тогава изчаквайте още половин месец.

Печени ябълки проста рецепта за готвене

Съставки на буркан 4.5 литра.

  • Ябълки.
  • Листа от касис.
  • Солена чаена лъжичка.
  • Захар 100 грама.
  • Ръжено брашно 100 грама.
  • 2,5 литра вода

1. Листата от френско грозде за полагане на равен слой върху дъното на буркана.

2. Поставяме слой от ябълки, след това слой от листа от касис, и така нататък и така нататък.

3. На такъв буркан ще приготвим 2,5 литра саламура, с които ще напълним нашите ябълки.

4. Във вода, добавете 1 чаена лъжичка сол. 100 грама захар. 100 грама ръжено брашно.

5. Когато добавяте брашно към вода, използвайте размахване и разбъркване донесете брашното. Внимавайте за бучки.

6. Вземете саламурата с ябълки. Покрийте с марля и оставете на стайна температура за 25 дни. Изсипете саламура, ако е необходимо.

Накиснати ябълки рецепта за домашно готвене

Можете да готвите накиснати ябълки бързо, но скоро няма да са готови. Тъй като за завършване на процеса трябва да премине най-малко 30 дни. Най-добре е да се изтриват ябълки за зимата. До зимата със сигурност ще имат време да се подготвят.

  • Ябълки 5-6 кг.
  • Вода 10 литра.
  • Захар и сол 120 грама.
  • Пипер 10-15 броя.
  • Лаврушка 3-5 листа.

1. Ябълките да се оправят, да се разпаднат в банки.

2. Банките трябва да бъдат предварително стерилизирани.

3.Извършете готвенето в емайлирана тенджера или кофа.

4. Изсипете вода в съд и заври. Налейте сол, захар, пипер. Сварете 15-20 минути. След това се прибавя лаврушка и се вари още 5 минути.

5. Горещият солен разтвор леко се разсипва по бреговете и затегнете капаците.

6. Обърнете ябълките с балса с капаци надолу и ги увийте, когато се охлади, прехвърлете в килера.

Ябълки със зеле

Има и рецепта, в която можете да запазите два продукта едновременно ябълки и зеле. За да бъдем по-точни, се оказва, че зелето с ябълки. Тъй като рецептата от зеле се получава малко повече.

  • Ябълки 3 кг.
  • Зеле 4 кг.
  • Моркови 3-4 парчета.
  • Сол 3-4 супени лъжици.
  • Захар 2 супени лъжици.

1. Раздробявайте фино котлет.

2.Морков решетка.

3. Сгънете зелето в една купа и разбъркайте с шаблона, изсипете цялата сол и захарта в нея.

4. Използвайте ръцете, за да разбъркате зелето, така че всяка лента от зеле да бъде напоена със сол.

5. Оставете зелето за 30-40 минути. Нека солта реагира така, че зелето дава много сок.

6. Ябълки за сортиране и измиване.

7. Подгответе контейнер, в който ще приготвим нашата чиния.

8. Поставете зеле върху дъното и след това върху слой от ябълки.

9. Уверете се, че цялото пространство между ябълките е пълно с зеле. И така ние опаковаме всички съставки.

Накрая цялата повърхност може да бъде покрита с цели листа от зеле.

11. Изсипете зеления сок в контейнер.

12. Поставете зелето върху товара и задръжте контейнера при стайна температура за 10-15 дни. След това можете да се преместите на улицата. Ястието ще бъде готово след 15 дни, след като го изнесете навън.

Да, ястието не е приготвено бързо, но си заслужава. Добър апетит.

Варени ябълки с мед и мелиса

  • Ябълки 10 кг.
  • Вода 5 литра.
  • Мед 130 грама.
  • Ръжено брашно 100 грама.
  • Сол 60-70 грама.
  • Мента, мелиса на 30 листа от двете.
  • 20 листа от череша.

1. Изплакнете добре всички съставки.

2. Контейнер, в който ядосваме ябълките с попарена кипяща вода.

3. Първият слой нанесе някои листа от мелиса, череши и мента.

4. След това 2-3 слоя ябълки. За ябълки, друг слой листа и т.н. до върха на резервоара.

5. Сварете саламура, след което оставете да се охлади до 40-45 градуса. Добавете сол, захар, мед, ръжено брашно към охладена вода.

6. Изсипете ябълки. На върха на ябълките се поставя товарът.

7. Капацитет с ябълки стоят на хладно място за около една и половина седмици. След това можете да пренаредите стаята и да изчакате още 15 дни, докато се приготвят напълно обелени ябълки. Добър апетит.

Рецепта за сушени ябълки с горчица

  • Ябълки 6-8 кг.
  • Листа от череша или касис.
  • Вода 7-8 литра.
  • Горчичен прах 4 супени лъжици.
  • Сол 100 грама.
  • Захар 200 грама.

1. Рецептата е подходяща както за консервиране на барел, така и за готвене в големи буркани или тигани.

2. Листата и ябълките се измиват добре и се сушат малко.

3. Докато ябълките са сухи, пригответе туршия.

4. Сварете водата, добавете сол и захар. Сварете 3-5 минути, за да оставите настрана, оставете ги да изстинат леко.

5. В дъното на няколко листа. На листата са ябълки. Ябълките на листата на ябълките.

6. Добавете горчицата, когато саламурата се охлади. Разбъркайте добре и напълнете нашите ябълки със саламура.

7. Поставете товар върху ябълките и го покрийте с марлека.

8. Съхранявайте ябълки в стая за 10 дни. След това се преместете на хладно място.

9.Продукт полностью будет готов через 2-3 недели.

В чем польза?

Такой вид заготовок не только имеет отменный вкус, но и очень полезен. На първо място, фактът, че съдържа голямо количество аскорбинова киселина, която има противовъзпалителен ефект и помага на имунната система да се справи с различни вируси и бактерии.

Правилно приготвените ябълки стимулират апетита, а също така и ускоряват процеса на екскреция на стомашния сок и подобряват функцията на червата.

Тайните на баба

За да можете да радвате вашите близки и гости с вкусни, ароматни ябълки, да слушате съветите, които са били известни на нашите баби и дори прабаби.

• За осоляване, най-добре е да се използват твърди сортове - Антоновка, Титовка, Анис. Поддържат добре формата и сочността си.

• Преди да пристъпите към процеса на прибиране на реколтата, събраните плодове трябва да се поставят на сухо място, на което са лежали.

• След като ваната се напълни, запазете с преварена вода. Първоначално ябълките ще го абсорбират много активно и периодично ще е необходимо течността да се допълва.

• Най-добрите контейнери са дървени, керамични или стъклени.

И сега е време да споделим с вас някои интересни и оригинални рецепти.

Традиционна рецепта на баба

Струва си да се започне от най-простите. Основната съставка във всички варианти ще бъде, разбира се, ябълки. В допълнение към тях, в този случай ще са ви необходими:

• листа и череши от касис,

• преварена вода - 10 л,

• захар и сол - по 150 г (захар може да се замени с 200 г мед),

• ръжено брашно - 150 г.

Листата трябва да бъдат добре измити и изсушени, както и плодовете. Направете саламура: добавете сол, захар и брашно на пара на вода. Първо трябва да се разреди с вода до консистенцията на заквасена сметана. След приготвяне, оставете саламурата да изстине.

Поставете листа от касис на дъното на контейнера, внимателно сложете ябълките на няколко слоя отгоре, като ги премествате в листа от череша.

Изсипете саламурата, така че плодовете да са напълно покрити с нея. Поставете на студ, където туршия ще ферментира за 7-10 дни. След един месец стареене ябълките могат да бъдат изядени.

Рецептата с добавянето на ръжено брашно също е сигурна, че ще ви хареса, тя се използва вместо малц. И двата продукта дават пикантно малко остроумие.

Още една проста подготовка за зимата, която не изисква специални усилия и финансови разходи. 10 кг плодове ще се нуждаят от:

• Робски плодове - 1-1,5 кг,

Процесът на готвене е много прост. Плодовете трябва да се сгънат в контейнер за ферментация, като се пренасят офика. Изсипете саламурата, приготвена по стандартна рецепта. Поддържайте заготовка за един месец на студено място.

С мед, мента и босилек

Ако искате да дадете на ябълките специален вкус и аромат, можете да използвате ароматни билки. Въз основа на 10 кг ябълки вземете:

• листа от босилек, мента и череши.

Пригответе саламурата съгласно горната рецепта. Сгънете ябълките в контейнер, като поставите между тях ароматни листа. Напълнете със саламура и го изпратете на студено място в продължение на няколко седмици.

С прясно зеле

Такива кисели краставички, приготвени у дома, ще бъдат отлична закуска за празничната трапеза. За малък контейнер ще са ви необходими следните продукти:

• бяло зеле - 2 кг,

Обелете и настържете морковите. Нарязвайте ситно зелето, смесете го с моркови, подправете със захар и сол и стиснете добре, докато се появи сок.

Сложете съставките в контейнер, като ги притиснете плътно. Нагоре с дебел слой зеле и набивка. Налейте ябълки, необходими сок, който се разпределя зеленчуци. Ако не е достатъчно, добавете правилното количество саламура (за 250 мл вода, 1 супена лъжица сол и захар). Поставете плоча на върха и поставете потисничеството.

Ако не се нуждаете от голямо количество кисели краставички, можете да ги направите в обикновен 3-литров буркан. В допълнение, това е много удобно, банките няма да отнеме много място в малък апартамент.

Накиснатите ябълки са не само вкусен зимни деликатеси, но и истински склад на полезни вещества, които липсват в студения сезон. Това ястие е забележително с това, че ви позволява да запазите всички най-необходими компоненти в почти оригинално количество. Освен това, вкусът става наситен, ярък и необичаен.

В допълнение към мента и босилек, можете да добавите семена от копър, канела, смлян черен пипер и дори анасон.

Експериментирайте чрез добавяне на солени ябълки към салати, печене на месо и дори приготвяне на първите ястия. А в кухнята винаги царува атмосферата на уют и кулинарно вдъхновение.

Харесвате ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпратени по пощата) на нашия канал в MirTesen!

С ръжено брашно

"Антоновка" - безспорен лидер сред другите сортове за приготвяне на мариновани плодове. А използването на ръжено брашно ще им даде специален деликатен вкус и аромат.

За да останат ябълките плътни след накисване и да предизвикат апетит, си струва да се използват листа от череша и касис.

Готвене със зеле

Накиснатите ябълки със зеленчуци са не само апетитни, но и много полезни. Когато уринирате, ябълките, заедно със зелето, съставят микроелементите, необходими за тялото, така че този препарат определено трябва да бъде включен във вашата диета през зимата.

Ползите от кисели ябълки

  1. Не много хора знаят, но напоените ябълки носят неоценима помощ за нашето тяло, особено в борбата с гъбични, вирусни и бактериални заболявания. Маринован плод съдържа голямо количество аскорбинова киселина, която действа като много силен антиоксидант.
  2. Мокрият плод има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Първо, те съдържат повече пектин, отколкото преди накисване. На второ място, по отношение на броя на пробиотиците, те не са по-лоши от йогуртите и другите млечни продукти. Ето защо, използването на такива закуски ще ускори метаболитните процеси в организма, както и ще възстанови червата и стомаха.
  3. Важен момент е, че калциевите ябълки, желязото, цинкът и витамин D се съдържат в измитите ябълки, които са необходими за нормалното състояние на костите, ставите и хрущялите.
  4. Специално внимание към подобна закуска трябва да се обърне на жените, защото това ще спомогне за запазването на формата и красотата. Ако включите в диетата на мариновани плодове, кожата ще стане по-еластична, акне ще изчезне и фините бръчки ще бъдат изгладени.

За уриниране на плодове може да се използва ръжена слама, която ще придаде на плода специален вкус, аромат и красив цвят. Главното е, че сламата е прясна, без неприятни миризми и чужди аромати, както и плесен.

Рецепта 1: Накиснати ябълки у дома (със снимка)

Пилинг ябълките е много древна традиция. Има много рецепти за кисели ябълки - със зеле, жълт, мед, офика и дори със слама. Обикновено плодовете се омокрят в дървени бъчви. Казват, че ябълките от цевта дори миришат по различен начин. Но, живеейки в градска среда, дъбовата бъчва е на практика антики, така че ние ще използваме кутии за приготвяне на кисели ябълки.

  • ябълки - 10 кг
  • вода - 5 л
  • захар - 200 гр
  • сол - 1 супена лъжица.
  • листа от касис - 1 китка
  • черешови листа - 1 китка
  • малинови листа - 1 китка
  • мента - 1 китка

Пригответе следните продукти: ябълки, вода, сол, захар, клончета и листа от малина, касис, череша, мента (можете да вземете маточина). Ябълките за уриниране не са подходящи. Взех разнообразие от сняг calvil - те са идеални за уриниране. Ябълки измити, премахнали гнило плодове. Дори незначителните щети могат да развалят целия буркан с ябълки.

Приготвени листа от череши, френско грозде, малини и мента. Измиха ги.

Готови трилитрови банки. Ако има банки с по-голямо изместване, можете да ги вземете. Тя измива стъклените съдове, напоени с вряща вода. На дъното на бреговете е положен тънък слой листа. Те сложиха слой от ябълки. Ябълките трябва да бъдат поставени плътно един към друг, а не да плуват през брега. Ако имате ябълки с различни размери, поставете тези, които са по-големи на дъното.

И така, слоеве, сложили плода на раменете на буркана. Не прекалявайте с листата, иначе поради обилната зеленина ябълките могат да се развалят. Мента (маточина), опитайте се да използвате минимум. За целия буркан достатъчно 1-2 клонки. Последният слой в буркана трябва да бъде слой от листа.

Марината за готвене. За 5 литра вода се нуждаем от 200 грама захар и 1 супена лъжица. л. сол. Марината трябва да ври в продължение на 5-6 минути, след което да се охлади напълно. Налейте ябълки от марината до ръба на буркана. Затворете нарязаната марля и оставете настрана за няколко дни. Останалата марината не се излива и се съхранява в хладилника. Тъй като течността изсъхва в буркан, ние добавяме марината. Абсолютно всички ябълки в буркана трябва да бъдат покрити с марината. След няколко дни ще започне ферментация, ще се появи пяна, която трябва да бъде отстранена. Консервите, запечатани с пластмасови капаци, могат да бъдат извадени на хладно място, например в изба. Варени ябълки ще бъдат готови за 1,5-2 месеца.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: задушени ябълки с горчица в тенджера

Като се има предвид, че тази година има голяма реколта от ябълки и мнозина се чудят какво да направят от тях, реших да споделя една от рецептите за приготвяне на сушени ябълки, които ще украсят вашата десертна маса през зимата и ще добавят допълнителни витамини към тялото ви. Зимните сортове ябълки, като Antonovka, са по-подходящи за уриниране.

  • ябълки - 1 кг,
  • листа от касис - 10 бр.,
  • листа от череши - 10 бр.,
  • вода - 1,5 литра,
  • сол - 1,5 ч.л.
  • мед - 4 супени лъжици. л. (около 100 g),
  • синапено семе - 0,5 ч. л.
  • Карамфил - 5 бр.,
  • Канела - 0,5 ч. Л.

Изберете зрели ябълки без увреждане. Измийте.

Поставете подготвените ябълки в емайлиран тиган, като се опитвате да ги поставите възможно най-плътно, опашки нагоре.

Измийте листата и черешите от касис и сложете ябълките в тенджера.

За да запълните, поставете вода на огъня, добавете сол, мед, карамфил и канела.

Доведете гърнето до кипене, извадете пяната (от меда), изключете топлината, охладете се за 15 минути и изсипете ябълките с горещ съд.

За да се накиснат ябълки се оказаха вкусни, е необходимо да ги попълните напълно покрити.

Покрийте ябълките с чиния, без товар. Важно е тук, че ябълките са постоянно под пълнежа и не се появяват.

Оставете тенджерата с ябълки в продължение на 3 дни при стайна температура, така че ябълките да се разхождат малко, а след това да ги занесат на студено място. След 1,5 - 2 месеца ще бъдат готови печени ябълки.

Рецепта 3: Ябълки, навлажнени в кофа за зимата (стъпка по стъпка снимки)

  • ябълки есен или зима носилка - 1 кофа.
  • захар около 400 g
  • сол 3 супени лъжици
  • малина, череша, мелиса на няколко клона.

Ябълките се измиват с течаща вода, отстраняват се листата и изгнилите части. Опитайте се да изберете целия плод, без увреждане.

Поставете клоните в приготвения контейнер, оставете половината от тях.

Сложете всички плодове върху тях.

Сега покрийте плодовете от всички страни с клони, така че ябълките да са напълно скрити. За да имате приятен аромат, можете да вземете няколко клончета мента.

Приготвяне на марината за ябълки:

Първо, доведе до кипене 1 л вода, след добавяне на захар и сол, разбъркайте добре.

Изчакайте, докато течността се охлади, след това добавете студена вода, за да направите обема според рецептата. За нашата кофа с ябълки ще са необходими около 5 литра вода.

Изсипете нашите плодове на върха.

Сложихме плоча отгоре, натоварихме я, за да направим преса. Всеки ден през седмицата бавно добавяйте маринатата. След това трябва да преместите цевта на хладно място за 1,5 месеца.

Рецепта 4: Мариновани ябълки в банките за зимата с мента

Накиснати ябълки в банките за зимата - страхотна закуска за празнична трапеза и за семейна вечеря. Процесът на неговото приготвяне е невероятно прост, а освен това, поради липсата на топлинна обработка, ябълките, затворени за зимата, запазват повечето си полезни качества. Това е голямо предимство, защото в студения сезон нашето тяло няма витамини и микроелементи, поради което имунната система страда. Редовната консумация на мариновани ябълки ви позволява да попълвате витамини и укрепвате имунната система, както и да се наслаждавате на чудесния им вкус.

За да приготвите такава закуска у дома без стерилизация, трябва да изберете правилните ябълки. Не всеки сорт може безопасно да се съхранява в банки през цялата зима, така че е по-добре да вземете късни сортове ябълки, които обикновено се прибират в средата на есента. Те са по-твърди и по-устойчиви, така че могат да се съхраняват по-дълго.

Сладки печени ябълки се справят много добре с ароматни билки като листа от мента или касис. Също така е много вкусно да се ядат задушени ябълки с кисело зеле или краставици.В допълнение, можете да добавите други съставки, като хрян или други подправки.

Предлагаме ви проста рецепта със съвети за снимки, с която можете бързо да приготвите вкусни овлажнени ябълки в буркани за зимата без стерилизация. Те със сигурност ще ви зарадят с уникалния си вкус, а вашите гости ще оценят вашия кулинарен талант, ако ги третирате с такова вкусно.

  • ябълки - 1,5 кг
  • вода - 2 л
  • Малц - 2 супени лъжици.
  • сол - 1 супена лъжица.
  • захар - 4 супени лъжици.
  • мента - на вкус
  • листа от касис - 2-3 броя

По-добре е предварително да приготвите всички необходими съставки, така че да не се налага да ги търсите по време на готвене. Ябълките се избират по такъв начин, че да няма увреждания върху тях, а също и че те не са гнили или презряли. Също така предварително подгответе подправките и билките, които ще бъдат използвани в процеса на приготвяне на кисели ябълки.

Изплакнете ябълките в течаща вода, за да отстраните прах и мръсотия, а също изплакнете бурканчето, в което ще ги затворите. Започнете да пълните контейнера с ябълки, като се опитвате да не ги набивате прекалено много. Зелените и подправки също трябва да бъдат измити и поставени заедно с ябълки.

Следващото нещо, което трябва да направите, е туршия. За да направите това, смесете захарта, солта и малца в отделен съд, разбъркайте го до пълно разтваряне, след това получената течност се изсипва в буркан с ябълки. Затворете контейнера с капан на капрона и оставете до една седмица, така че сместа да започне да ферментира.

След като сместа се ферментира, можете да навиете задушените ябълки в буркана с капак и да ги изпратите в мазето, за да запазите закуската за зимата. Ястието се оказва невероятно вкусно и ароматно и можете да го сервирате на красива чиния или чинийка.

Рецепта 5: Накиснати ябълки Antonovka в зеле с моркови

На 1 кг ябълки трябва около 1-1,5 кг зеле. Солта и захарта могат да се променят по принцип по ваш вкус. Тогава ще ви обясня как и ще разберете.

  • Бяло зеле - 1,5 -2 кг
  • Ябълки - 1 кг
  • Моркови - 300 г
  • Сол - 2 супени лъжици.
  • Захар - 1 супена лъжица. със слайд

Shred зеле, и по-добре, ако не е много тънка. Но не големи парчета.

За белени ябълки ще разкъсвам зелето по следния начин:

Настържете морковите на груби ренде.

Добавете сол и захар.

И сега ние натискаме и смелим зеленчуците с ръцете си, за да пуснат сока.

Опитваме зелето и решаваме какво още да добавим - сол или захар.

Винаги го правя и никога веднъж този метод на дегустация не ме разочарова.

На дъното на ястията, в които ще накиснете Antonovka, сложете слой от зеле.

На зеле - ябълки. Gap между ябълките внимателно затворете зелето и сложете слой от зеле отгоре.

Сок, който оставя зеле с моркови, също се изсипва в ябълки. Ако няма достатъчно течност, вземете преварена вода, добавете захар и сол (не прекалено много), разбъркайте и налейте отгоре.

Ябълките със зеле трябва да са в течност, а сокът - по-сок.

Когато уринирате ябълки, по-добре е да ги поставите под пресата: покрийте ги с чиста кърпа и ги заредете отгоре и ги съхранявайте в продължение на 10-14 дни в една стая.

След това ябълките трябва да бъдат отстранени в мазето или друго хладно място и да изчакат няколко седмици.

Само сега наводнените ябълки, рецептата за които съм ви описал, са готови. Можете да запазите напоена Антоновка за дълго време, до пролетта.

Рецепта 6: Накиснати ябълки Антоновка с мед и карамфил

Ябълките в тази рецепта ще бъдат готови за консумация след 14 дни. "Антоновка", но можете да опитате и други твърди сортове ябълки.

  • Ябълка (клас Антоновка.) - 20 кг
  • Мед - 600 г
  • Сол (без йод) - 200 г
  • Лист от череша - 300 гр. T
  • Карамфил - 20 бр
  • Смес за подправки (Смес за греяно вино.) - 1 пакет.

Вземете 20 кг. ябълки сортове Антоновка.

Внимателно ги измийте.

Използвах точно такъв контейнер.

Моите череши листа.

Подреждаме дъното на резервоара с черешови листа.

Заспите ябълки в купа, не забравяйки да добавите черешови листа.

Взимаме пресен мед от новата реколта.

Използвайте сол без йод.

Разтваря се 600 гр. Мед с 200 гр. сол и разбъркайте с 10 литра. студена питейна вода.

Оказва се, че тук е толкова приятно във всички отношения тозлък, с който изливаме ябълки и оставяме за три дни при стайна температура. След това поставете в хладилника или друго хладно място.

За да придаде пикантен вкус, реших да добавя тази смес.

Можете също да добавите 20 бр. Карамфили по вкус.

14 дни чакане и можете да се насладите на невероятния вкус и мирис на меда ябълки.

Рецепта 7, проста: кисели ябълки за зимата в банки

Процесът на изготвяне на тази преформа е много прост и не изисква големи финансови разходи. И това, което се случва на изхода със сигурност ще ви хареса и на вашите близки. В допълнение, накиснати ябълки - незаменима закуска, а за децата - лечение.

  • 5 литра филтрирана вода
  • 200 грама гранулирана захар
  • 1 супена лъжица сол
  • пресни ябълки.

Първо копаем ябълки или ги купуваме на пазара.

След това преминаваме през тях внимателно. Изсечените ябълки ще трябва да бъдат оставени настрана.

Измиваме добри ябълки под голям поток вода. Откъснете опашките или изрежете в средата на ябълките не е необходимо.

Слагаме измитите ябълки плътно в трилитрови буркани. Ако имате малко семейство, след това се поберат на банките и обема на 1 литър.

Подготавливаем маринад. Вливаем воду в емкость.

В нее всыпаем сахар и соль. Доводим маринад до полного кипения.

Готовым маринадом заливаем банки с яблоками до краев.

Закупориваем банки крышками и убираем моченые яблоки на хранение на зиму.

Рецепт 8: яблоки моченые на зиму с травами и листьями

Альтернатива джемам, вареньям и компотам – моченые или маринованные фрукты. С удовольствием представляю вам очень простой рецепт моченых яблок. Подготовката на това ястие няма да бъде много трудна, а съставките могат да бъдат закупени във всеки магазин, пазар или просто да изберете в градината. В тези ябълки всички витамини остават без изключение. Готвене на печени ябълки!

  • Ябълки Антоновка 10 кг
  • Оранжевият лист 8 клона от 15 до 20 листа всяка, или на вкус
  • Черешово лист 8 клона от 15 до 20 листа всяка, или на вкус
  • Мелиса клон около 5 броя или на вкус
  • Клонка риган около 5 броя или на вкус
  • Естрагон 10 килограма 4 клона
  • Босилек на 10 килограма от 5 клона
  • Мента на 10 килограма от 20 листа
  • Анис 5 звезди
  • Чубрица на 10 килограма от 5 клона (пикантна подправка, напомняща аромата на пипер)
  • Чиста дестилирана вода 10 литра
  • Сол 100 грама на 10 литра вода

Има три вида уриниращи ябълки, прости, кисели и захарни. Днес ще приготвим обикновени белени ябълки. На първо място за уриниране, трябва да изберете правилната степен на ябълки. Най-подходящите късни сортове като анасон, титовка, пепин, антоновка, които започват да узряват в края на август и узряват до края на януари. Вкусът на тези ябълки е сладък и кисел, те са плътни и сочни. Ябълките се измиват добре под течаща вода от прекомерно замърсяване, отстраняваме увредените плодове. Оставят се листа и стъбла. Преместваме го в дълбока емайлирана купа и оставяме излишната течност да се изцеди и подсуши. Сега правилния подбор на подправки.

Взимаме листа и клони от планински ясен, череша, маточина, риган, естрагон, босилек, мента, анасон и чубрица. Измиваме ги под течаща вода, изтръгваме излишната течност и поставяме в купа. Включете го на печка, сложете чайник, пълен с вода, на силно ниво и го заври. Запържете с вряща вода всички гореспоменати клони на растенията, като по този начин се отървете от вредните микроорганизми, излейте вода от купата, оставете клоните да се охладят, отново изтръскайте излишната вода от тях и оставете да изсъхнат.

Поставете дълбоко емайлиран съд с вместимост 12 до 15 литра, напълнен с 10 литра чиста дестилирана вода, върху гореща плоча на силно ниво, доведете до кипене, добавете 100 грама сол и варете за около 5-7 минути, докато солта се разтвори напълно. След това оставете солната вода да се охлади до стайна температура.

Докато правехме туршия, ябълките бяха сухи. Взимаме още един дълбок 12-литров емайлиран тиган и го поставяме на дъното по клоните на планинската пепел, череша, маточина, риган, естрагон, босилек, мента, анасон и чубрица. Поставете ябълков слой отгоре и слой от клони отново върху него. Така слоевете поставят всички ябълки, билки и клони с листа. Изсипете ябълките с охладения саламура, така че да са по-високи от тях с около 5 пръста. Един метър чиста стерилна марля се сгъва наполовина, поставя се върху ябълките, поставя се голяма плоска чиста чиния върху нея.

Сега ние ще подготвим потисничеството, защото това трябва да бъде тежко, аз съм любовник на чистота и стерилност, така че вземаме чист трилитров буркан, събираме обикновена течаща вода в него и я поставяме на плочата, внимателно го натискаме, сега ябълките няма да плуват. Във всеки случай, все още имате саламура, не я изливайте. По време на уриниране ябълките поглъщат голямо количество вода, така че периодично остатъкът от солен разтвор трябва да се излее в съда с плодовете.

Оставете ябълките да се утаят и ги разбъркайте на стайна температура в продължение на 1 до 2 дни. След това ги защитаваме 8 - 10 дни при температура от 15 -10 градуса по Целзий. И след това поставяме пота с ябълки на студа в избата или на балкона и настояваме за 30 - 40 дни периодично да добавяме солен разтвор и да гарантираме, че той винаги е по-висок от ябълките с най-малко 5 пръста. Докато процесът на ферментация не приключи, температурата в помещението трябва да бъде между 0 и -1 градуса.

Готовите ябълки могат да се оставят в тенджера или да се поставят в по-малки чисти съдове, да се изсипят в саламура и да се съхраняват в хладилник, изба или на хладно, добре проветриво място.

Варени ябълки се сервират на плоча като отделно ястие или като гарнитура към месни ястия. Много често, напоените ябълки се използват като съд за печене на различни видове мляно месо. Вкусът на тези ябълки е сладък и кисел, ароматът е спиращ дъха. Надявам се да се насладите на печени ябълки, приготвени с тази рецепта. Приятно апетит!

Рецепта 9: кисели ябълки у дома в банки

Искате ли да съхранявате ябълки за по-дълъг период, като същевременно запазите максимума от неговите полезни свойства? И ако добавите към всичко това, по-вкусен вкус? Заинтригуван? Най-полезният начин за запазване на ябълките е да се уринира. Накиснатите ябълки са отлична алтернатива на повечето лекарства, които идват при нас от незапомнени времена. По този начин можете да спестите ябълки без да губите витамини до края на началото на летния период и дори преди появата на нова култура.

  • ябълки (зимни сортове) - 2,5 кг
  • вода - 1 л
  • захар - 15 g
  • сол - 15 g
  • листа от касис - 10-15 броя

Първото нещо е да приготвите ябълките: измийте ги и ги изцедете.

Съберете листа от касис, старателно ги измийте от мръсотия и прах, изтръскайте излишната влага и ги поставете на дъното на 2-литров буркан.

Ябълките се нарязват на филийки, обелват се от семена и повредени участъци, след което доста плътно се поставят в подготвен буркан.

Пригответе туршия отделно. Разтворете предварително определеното количество захар и сол в студена филтрирана вода. Напълнете ябълките с варени кисели краставички, плътно затворете буркана с найлонов капак и съхранявайте на топло място за 20-25 дни.

Гледайте видеоклипа: Патладжан - толкова е вкусна рецептата, че ще я готвите всеки ден! Става и за салата, и за предястие (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com