Съвети за жените

Картофи Айдахо у дома - класическа рецепта

Pin
Send
Share
Send
Send


Вътрешната картофи - американският континент. Някога, през шестнадесети век, испанските конквистадори я донесли в Стария свят, след като решили, че този кореноплоден би бил полезен за тях. Те не се заблуждаваха, картофите станаха неразделна част от всички европейски кухни, а днес дори е трудно да си представим как са го правили без него.

Къде се намира Айдахо?

Има такова състояние в северната част на САЩ, Айдахо. Смята се за провинциален район, а жителите му се ползват с репутацията на някакъв „червен селянин“. Дори измислиха, че по-глупавият земеделски производител е, колкото по-големи са картофите му. Всъщност местните не са толкова прости, колкото биха искали да се появят. Доказателство за това предположение може да послужи картофът "Айдахо", чиято рецепта е измислена в това състояние. Някой земеделски производител, без да го знае, прослави родината си, като изобретява този гениален начин за приготвяне на кореноплодите, отглеждани от него, който сега се използва по целия свят, включително менюто на ресторанти и кафенета. И не е чудно, защото картофите, печени на парчета, са много вкусни, а готвенето е просто.

Какво трябва да запазите

Една от специалитетите на американската кухня е, че не е обичайно да се бели картофи в тази страна. Смята се, че многобройни здрави микроелементи и витамини са концентрирани в кората, което просто няма смисъл да се лиши от тялото, освен това има по-малко работа. Вие също трябва да се запасите на набор от продукти, включително растително масло (маслиново или рафинирано слънчоглед), няколко скилидки чесън, копър, магданоз, зелен лук и сол. За да се запази пълната автентичност с американската реалност, можете да използвате сос Tabasco, но тъй като е много скъп, можете да изградите заместител на лют червен пипер и оцет.

Първа фаза: предварително кипене

Картофите са най-добре използваните млади, средно големи. Айдахо Изгрев е много популярен в САЩ, трудно е да го намерите тук, така че трябва да се съсредоточите върху крехкостта. Избери го така, че очите да са възможно най-малки. Рязането на резени е първото нещо, което трябва да направите, когато започнете да приготвяте картофите на Айдахо. В рецептата ясно се посочва, че всеки клубен трябва да бъде нарязан на дължина - като оранжево - на шест до осем части. Получените резени се поставят в тиган със студена, подсолена вода и се поставят на огън. Оставете да заври, изчакайте няколко минути, източете водата.

Втора фаза: печене

Докато продуктът се охлажда, трябва да приготвите специална смес. Тя ще трябва да покрие парчетата, от които ще се оформят картофите на Айдахо. Неговата рецепта включва растително масло, натрошен чесън, нарязан магданоз и копър, както и горещ сос на базата на пипер или табаско. Всичко това се смесва и се изсипва на парчета, така че те да бъдат покрити от всички страни от това вещество. Остава само да изложи в резултат полуготовата продукция на печене лист и го поставете в пещ, загрята до 180 градуса. Препоръчва се фолиото да се постави предварително. След около половин час печене се получават картофи от Айдахо. Неговата рецепта е универсална, може да бъде гарнитура и самостоятелно ястие. Тъй като топлинната обработка лишава копъра и магданоза от естествен цвят, готовото ястие може да бъде поръсено с пресни билки.

Рецепта на Айдахо

1. Измийте добре картофите, но не ги обелвайте. Нарежете клубените на половина, след това разделете всяка половина на още 3-4 парчета, за да направите парчета, както е показано на снимката.

Правите филийки

2. Сварете водата в тенджера, леко го подсушете. Сложете филийки картофи във вряща вода, варете картофите за 3 минути след вряла вода отново.

3. Източете водата през струйника. Леко охладете парчетата така, че да могат да бъдат взети в ръка, но да не се оставят да изстинат напълно.

4. Смесете в купа масло, горчица и червен пипер. Изстискайте чесъна в сместа. Разбъркайте. Добавете копър, сол и черен пипер.

5. Поставете картофите в найлонова торбичка, налейте маслото със подправки. Разбъркайте внимателно, за да не прекъснете лобулите. Задържайте за импрегниране в продължение на 3-5 минути.

6. Поставете картофите върху тава за печене (тава за печене), равномерно изсипете маслото отгоре.

7. Поставете тавата в пещта, предварително загрята до 200 ° C. Печете 25 минути.

8. Поставете домашно приготвените картофи на Айдахо на чиния. Сервирайте горещо. Ястието върви добре със зеленчуците.

Как да готвя картофи Айдахо у дома

Всеки може да овладее готвенето на картофите на Айдахо у дома. Този картоф е много полезен и ще се хареса на много хора. Не се пържи с много мазнини, а се пече в пещ с много подправки. Сервира се вкусно ястие на масата със сосове, подчертавайки вкуса му. Има няколко прости трика за това как да се готвят картофи до златисто кафяво, а не за пресушаване:

  • поставете контейнер с вода върху дъното - той ще се изпари по време на готвене и ще поддържа влажен микроклимат на пещта,
  • Първо трябва да се пече на ниска температура до полуготова, а след това на максимум - затова получаваме рудева кора отгоре и мекота вътре.

За да получите правилните картофи, трябва да вземете средно големи клубени. Налице е специален сорт със същото име, който е идеален за това ястие. Коренните сортове Айдахо имат високо съдържание на нишесте и въглехидрати в състава, поради което напълно разкриват техния вкус в черния дроб. От кръгли клубени на правилната форма се оказва, че правят равни парчета. В отсъствието на картофи от този сорт за готвене годни: Гала, Bellaroza, Дядо Коледа, Lorch.

Картофена рецепта от Айдахо

  • Време за готвене: 36 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 345 ккал.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Популярна традиционна рецепта за картофи Айдахо включва варене на зеленчуци в подсолена вода, последвано от печене при средна температура. Това чудесно ястие върви добре с говеждо или агнешко пържоли и котлети от свинско или пуешко месо. Използва се в чист вид и със сосове. Новите готвачи да приготвят ястие ще помогнат на рецептата с снимка.

  • картофи - 900-1100 г,
  • зехтин - 75 г,
  • чесън - 1 глава,
  • горчица - 34 г,
  • сол - 7 г,
  • смес от подправки - 25 г

  1. Средно големите картофи трябва да се измиват добре под течаща вода. Нарежете на дори филийки.
  2. Сварете вода в тенджера. Podsolit. Изпратете клубените в продължение на 10 минути.
  3. Източете, оставете леко да изстине.
  4. Изстискайте чесън в порцеланова купа. Добавете горчица, зехтин и подправка. Разбъркайте добре.
  5. Смесете леко охладени филийки и ароматно масло с подправки.
  6. Разстелете равномерно върху тава за печене.
  7. Печете във фурната на 180 градуса за 34 минути.

класически

  • Време за готвене: 75 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 445 ккал.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

За да готвите класически картофи на Айдахо, не е необходимо да обелвате зеленчука. В тази рецепта тя се маринира в смес от масло и куркума. Тази подправка дава ненадминатия златен цвят, за който ястието е известно. Готовите златни филийки могат да се консумират със сладко-кисел доматен сос или с деликатна кремообразна гъба. Класическата рецепта спечели сърцата на много готвачи.

  • картофи - 1 кг,
  • масло - 200 г,
  • сол - 8 г,
  • куркума - 5 г,
  • доматено пюре - 15 г,
  • прясна копър - 20 г,
  • Прованс билки (сушени) - 10 г,
  • чесън - 3 скилидки,
  • сладък червен пипер - 6 г

  1. Първо трябва да направите марината. Загрейте маслото в микровълновата печка или в тиган. Изстискайте чесъна и ситно нарязайте копъра. Добавете провансалски билки, доматено пюре, сладък червен пипер, куркума и разбъркайте добре.
  2. Нарежете преди това добре измитите картофени клубени на парчета. Потопете в кипяща вода за 3 минути. Отстранете и оставете да изстине.
  3. Мариновайте с марината от масло за 25 минути.
  4. Красиво поставени върху тава или топлинно устойчиви контейнери кисели картофи.
  5. Задушете се във фурната на 150 градуса за 30 минути. След това повишете температурата до 200 и печете още 20 минути.

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 342 kcal.
  • Предназначение: за вечеря.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Вкусни картофи Айдахо във фурната ще се окажат дори за начинаещ готвач, ако го приготвите според тази проста рецепта. Добавянето на пикантни билки и люти чушки дава рафинирана подправка. Запечените картофи вървят добре с печени свински ребра или сочни пържоли със средно печено. По време на готвенето се уверете, че зеленчуците не се изгарят, покрийте ги с фолио за известно време.

  • нови картофи - 2 кг,
  • зехтин - 100 г,
  • лют червен пипер - 4 г,
  • смес от билки (босилек, риган, розмарин) - 10 г,
  • горчица - 20 г,
  • куркума - 7 г,
  • сол - 6 г,
  • смес от чушки - 5 g

  1. Измийте новите картофи с кърпа. Нарежете се на красиви парчета.
  2. Потопете в кипяща подсолена вода за 4 минути. Извадете и оставете да се охлади за известно време.
  3. Пригответе маринатата. В маслиновото масло, добавете горещи чушки, смес от билки, горчица, куркума и чушки. Разбъркайте добре.
  4. Покрийте марината с картофи. Красиво поставен върху тава за печене. Налейте останалата марината отгоре.
  5. Печете във фурната при температура от 200 градуса за 30-36 минути.

В мултикукъра

  • Време за готвене: 66 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 242 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Варени според тази рецепта картофите Айдахо в бавен котлон ще спестят време за домакинята. За да стане по-лесно, ако имате тази полезна кухня уреди в къщата. Всяка ароматна билка (розмарин, кантарион, босилек, мащерка) или зеленчуци (магданоз, копър) ще даде на нашите картофи добър вкус. Трябва да приготвите вкусно ястие по селски начин, използвайки бавно печка.

  • картофи - 1,3-1,5 кг,
  • горчица - 35 г,
  • сол - 7 г,
  • пресни зеленчуци (кантарион, магданоз, копър) - 1 китка,
  • зехтин - 30 г,
  • смлян червен пипер - 5 г,
  • къри - 3 г

  1. Измийте картофите, нарязани на 8 броя. Сложете в купата за млечни продукти, налийте вода. Поставете режим на гасене за 3 минути.
  2. Вземи го, охлади го.
  3. Смесете зехтин, сол, нарязани пресни билки, смлян червен пипер и къри.
  4. Намажете картофите с марината.
  5. Сложете резените в бавен печка и настройте режима "Печене" за 25 минути.

Картофи от Айдахо - Рецепта в тенджера

  • Време за готвене: 37 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 352 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Полученият картоф на Айдахо в тенджера има златна, хрупкава коричка и нежна плът вътре. В тигана клубените се пържат в растително масло с добавянето на любими подправки. За да избегнете прекомерното съдържание на мазнини, извадете приготвените картофи на хартиени кърпи и натопете излишното масло. Такива картофи са много добре съчетани с пържоли от сьомга или друга морска риба.

  • картофи - 900-1200 г,
  • растително масло - 100 г,
  • сол - 7 г,
  • лук - 1 бр.,
  • чесън - 2 скилидки.

  1. Измийте картофите. Нарежете на филийки. Сварете 5 минути в подсолена вода.
  2. Загрейте растителното масло. Запържете ситно нарязан лук и чесън до златисто. Извадете една лъжица.
  3. Запържете картофените клинове в растителното масло. Сезон и сол на вкус.

В микровълновата печка

  • Време за готвене: 28 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 352 kcal.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Много бързо можете да научите как да приготвите в микровълнова фурна вкусни картофи от Айдахо. Не е нужно да знаете тънкостите на кулинарното съвършенство. Дори едно дете може да го направи. Това оригинално ястие може да изненада неочаквани гости. Можете да го добавите към сметаната. Картофите се оказват много сочни, ароматни и нежни. Ще се хареса на всички домакинства.

Процес на готвене:

  1. Измиваме грудкото с четка, нарязваме ги на средни резени и ги слагаме в кипяща, подсолена вода в продължение на три минути, след което ги оставяме да изсъхнат.
  2. Смесваме всички посочени съставки от списъка и поставяме резените в тази марината, така че да ги покрие напълно. Оставете за 30 минути.
  3. Включваме фурната, за да се стоплим, изгасваме на 200 градуса и в нея изпращаме картофите, изложени на лист за печене с кожата надолу. Гответе около 30 минути.

Как да приготвите гарнитура във фурната?

Картофите на Айдахо във фурната почти не се различават от класическата версия, освен че се оказва по-мека, защото се приготвя без готвене.

Прост вариант да се изпържи в тиган

Ако няма фурна, но искам да опитам нова чиния, можете да готвите картофи в тиган.

Какви сосове са подходящи

Освен подправки, които правят картофите по-вкусни и апетитни, има и сосове, с които трябва да се сервират. Най-популярни сред тях са Табаско, домат, соя, барбекю и гъби.

Можете да си направите доматен сос.

Какво е това ястие?

Картофите от Айдахо могат да се приписват на американската кухня, а в Съединените щати е също толкова популярен като любимите пържени пържени картофи. Но Заслужава да се отбележи, че рецептата е включила традициите на няколко кухни, по-специално на Средиземноморието и Френския, в които е обичайно да се използват растителни масла и билки за ароматни продукти.

Често ястието се нарича картофи в селски стил, което се дължи на относителната лекота на приготвяне. Какво би могло да бъде по-просто: млади картофи в кожата им, масло, сол и билки. Името е дадено в чест на американската държава Айдахо, в която продуктът е основна култура и популярен хранителен продукт.

Какви картофи да изберем?

За приготвяне на ястия идеални млади картофи. Почистването при условията на рецептата не се извършва и следователно кожата трябва да бъде тънка и не твърда. Оптималният размер е среден, въпреки че големите грудки ще позволят да се получат големи красиви филийки, което е позволено и дори приветствано. Малък картоф може да бъде нарязан наполовина или, ако е необходимо, използван като цяло.

Продуктът трябва да бъде свеж и с високо качество. На клубени не може да има признаци на гниене: те трябва да бъдат гладки и плътни, без петна, вдлъбнатини и потъмняване. И за да се получи ястието не само вкусно, но и полезно, е важно да се избират картофи без нитрати, закупувайки ги от доверен продавач.

Метод първи

Това е класическа рецепта, използвана от много готвачи и ви позволява да получите перфектния златен картоф без много усилия.

Ще ви трябва набор от продукти:

  • половин килограм млади картофи,
  • трета чаша растително масло (слънчоглед, маслина),
  • куп зелени копър,
  • пълна супена лъжица горчица,
  • две скилидки чесън,
  • сол (коригирайте сумата според личните предпочитания).

  1. Картофите трябва да бъдат добре измити. Тъй като почистването не се извършва, опитайте се да отстраните всички повърхности от земята. За да направите това, можете да използвате четка.
  2. Сега всеки клубен трябва да се нарязва на филийки. Броят им зависи от размера на картофите и размера - от вашите предпочитания и желания. Големите парчета изглеждат по-атрактивни и естетични, а малките са по-удобни за ядене.
  3. Загрейте водата в тенджера, добавете малко сол. Когато кипи, поставете нарязаните картофи и го сварете за две или три минути след варенето отново. Тя не трябва да бъде напълно готова. Полу-приготвените филийки могат да се поставят в чешмата за източване на излишната течност.
  4. Сега пригответе своеобразен сос за размазване на картофите. За да започнете, почистете и нарежете чесъна по какъвто и да е начин: по-удобно и по-бързо е да преминете през пресата. Копър трябва да се измие, изсуши, ситно нарязан с нож. След това просто комбинирайте маслото с чесън, горчица, сол и нарязан копър.
  5. Налейте парчетата картофи в готовия за горчица масло сос, разбъркайте ги добре и оставете да се накисват за поне двадесет минути.
  6. Пригответе тава за печене или тава и подредете вашите мариновани филийки.
  7. Печете картофите в фурна, предварително загрята до 170 или 180 градуса за около половин час. В резултат на това получавате ароматни и червени картофи Айдахо.

Втори начин

Ако няма фурна или не знаете как (не искате) да я използвате, тогава е напълно възможно да се приготви ястието в тигана, но това е малко по-сложно от описания по-горе метод. Имате нужда от тези съставки:

  • килограм млади картофи,
  • 10 чл. л. растително масло
  • три скилидки чесън
  • малко смлян черен пипер (можете да използвате смес от чушки),
  • сол.

  1. Първото нещо, което трябва да се измие от картофите, е да се отстранят всички замърсявания от повърхността. След това изрежете клубените на средни резени.
  2. Сварете водата в тенджера, подсушете я малко и варете картофите за три минути, за да смекчите леко.
  3. Обелете и нарежете чесъна.
  4. Изцедете сварените филийки, покрийте ги с добре смесено масло, черен пипер, нарязан чесън и сол.
  5. Загрейте малко масло в тенджера. Когато започне да балонче, сложете картофите. Запържете го от едната страна в продължение на три минути на средна топлина, след това внимателно го разбъркайте, за да не го повредите. Разбъркайте два или три пъти, така че резените да се пържат и да се оцветят от всички страни.
  6. За да премахнете излишното масло, можете да сложите картофите на хартиена кърпа.

Трети път

Съвременните домакини могат да се опитат да направят чиния в глинен съд. Списък на желаните продукти:

  • 10 картофи
  • три скилидки чесън
  • 70 мл растително масло
  • сол,
  • Зелените.

  1. Измийте картофите, нарязани на филийки.
  2. Включете бавното готварство, изберете програмата за яхния, налийте вода в купата и след кипене, сложете картофите, варете в продължение на три минути.
  3. Източете, изсипете резените със смес от нарязани зеленчуци, масло, нарязан чесън и сол.
  4. Изберете режим на печене и гответе картофи в продължение на половин час, като настроите таймера за това време.

препоръки

Няколко съвета за домакинята:

  • Можете да използвате сушени или пресни билки, ако желаете: магданоз, копър, босилек, кантарион, провансалски билки и т.н.
  • За да придадете на ястието вкусен вкус, добавете подправки и подправки: джинджифил на земята, къри.
  • Важно е да не се препарира картофите и да не се прекалява във фурната, в противен случай ще потъмнее много и ще получи парещ вкус.

Как да сервираме ястието?

Картофи от Айдахо - отлична сърдечна гарнитура към различни топли ястия. Добре е с месо, пиле, риба. Зеленчуците могат да се сервират с картофи: пресни, печени във фурна или приготвени на скара. Парчетата, които придават привлекателност, могат да бъдат поръсени с пресни билки.

Картофите по селски начин могат да действат като независима закуска. А за да яде, беше още по-вкусно и по-интересно, използвайте соса. Сирене, горчица, домат, кремав чесън, сладко и кисело и почти всеки друг. По-проста и достъпна за всички варианти - майонеза, горчица и заквасена сметана.

Съвет: ястието се яде най-добре прясно сварено горещо, но студено ще бъде не по-малко вкусно.

Пригответе вкусни картофи на Айдахо и ги сервирайте за вечеря или дори за празничната маса. Ястието със сигурност ще задоволи всички.

Какви са картофите на Айдахо?

Наистина, това ястие е добре познато на руския човек, тъй като по принцип това е именно картофите по селски начин. Айдахо е и държава, граничеща с Британска Колумбия и известна с факта, че там растат много картофи. Самото ястие е популярно около същите като пържени картофи и се използва навсякъде като гарнитура. Само ползите в него повече, защото според класическата рецепта, тя се приготвя във фурната, чрез печене и с минимално количество масло.

Картофите на Айдахо са малки, дебели пръчки, навити в билки и препечени в пещта.

Много е важно да се помисли за няколко нюанса за правилното приготвяне на това просто ястие. Първо, картофите не се почистват - кожата е много добре почистена с четка, така че да не остане мръсотия. На второ място, температурата на фурната в процеса на готвене на картофи се променя: основната фаза при средни стойности и крайните минути на максимум. В самата пещ е необходимо да се създаде повишена влажност на въздуха, затова върху долното ниво се поставя печка или купа с вода.

Айдахо Картофи във фурната: правилната рецепта от американски готвач

Най-важното при работа с това ястие е да избирате картофи: ние се нуждаем от средно големи клубени с много нишесте. Именно това качество отличава сорта със същото име, но в Русия това не се случва, така че можете да се вгледате внимателно в Дядо Коледа или Лорх. Също така за ястието трябва да се използва зехтин (слънчоглед не си струва да се замени) и дижонска горчица.

Метод на приготвяне:

  1. Внимателно измийте картофените клубени, изрежете ги на дори дебели пръчки - предимно всеки картоф се нарязва на 8 броя вертикално.
  2. В тенджера с обем от най-малко 3 литра вряла вода, сложете картофите там. Добавете сол и гответе без капак точно 10 минути при мощност над средното.
  3. Хвърлете варени филийки на метален решетка.
  4. Смила карамфил с чесън, стиснете чрез преса.
  5. Разбърква се с горчица и зехтин. Добавете подправки: сух копър, черен пипер и червено, магданоз и щипка куркума, която осигурява златен оттенък на картофите, които са подходящи за това.
  6. Полученият сос за преработка на картофените филийки се разстила върху пергамент върху лист за печене.
  7. Изпрати печене на 180 градуса за 25 минути. След това повишаване на температурата до 200 градуса и готвене на картофи за още 10 минути, превръщайки няколко пъти зачервяване от всички страни.

Aidijo картофи: рецепта във фурната без готвене

Същата класическа рецепта, представена по-горе, може да бъде леко променена, за да взаимодейства с печката не е нужно. Картофите на Айдахо без готвене са по-хрупкави и по-влажни отвътре, защото всички сокове са запечатани, когато се пекат. И ако искате разнообразие от външен вид или вкус, опитайте да промените състава на подправки за картофите и основния сос. Например, можете да направите ястието малко по-остро.

Гледайте видеоклипа: Молодая картошка в духовке ароматные картофельные попки (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com