Съвети за жените

Скуош хайвер за зимата като магазин според ГОСТ

Pin
Send
Share
Send
Send


Скуош хайвер е не по-малко популярна закуска, отколкото патладжан. Освен това, този зеленчук не е причудлив на метеорологичните условия и расте в мащаб в леглата на много руснаци. Дори в студеното лято той успява да достигне до желаното състояние. Интересното е, че до 16-ти век те не са яли месото, а семената от тиквички. Някои от тях не харесват този зеленчук много заради неговия селски вкус, но може да бъде облагороден от добавянето на други зеленчуци, подправки или зеленчуци и да получите просто шик и празнични ястия на изхода. Хайверът за скуош не е изключение. В допълнение, тиквичките са много полезен и нискокалоричен продукт, за 100 грама от които има само 24 калории.

Хайвер от тиквички - общи принципи и методи на готвене

Хайверът от тиквички има много възможности за готвене. Приготвя се с гъби, майонеза, домати, доматено пюре, патладжани, прибавя се много подправки или струват стандартен черен пипер, но методът на готвене е почти същият - запържваме зеленчуците (варят по-рядко) и ги изцеждаме до желаната дебелина. ,

Хайвер от тиквички - приготвяне на храна

За готвене на хайвер те използват както млади тиквички, така и презрели.
Младите плодове не могат да бъдат почиствани, но зрелите трябва да бъдат освободени от грубата кожа и да се премахне ядрото с твърди семена - това е удобно с лъжица.

Хайвер от тиквички - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Хайвер от хайвер

Добре е да се знае, че ястието, което трябва да се опита, е не само вкусно, но и здравословно. Тиквичките са богати на минерали и витамини - съдържат много калий, желязо, магнезий, фибри, фосфор, мед, витамин С и група В, а други зеленчуци, съдържащи се в хайвер, само укрепват този склад на хранителни вещества. Освен това, хайвер в тази рецепта се оказва вкусна, тя може веднага да се сервира на масата или консерви за зимата. Доматената паста в рецептата може да бъде заменена с пресни домати. 5-6 големи плода белени (първоначално се налива вряща вода) и се нарязват с нож или месомелачка. Вярно е, че яйцата ще трябва да се задушат малко повече, така че течността от доматите да се изпари.

съставки: 3 килограма тиквички, 2-3 супени лъжици. лъжици доматено пюре, 1 кг лук и моркови, една маса. лъжица захар, 6 скилидки чесън, 1.5 ст.л. сол, зеленчуци (магданоз, копър), 2 супени лъжици от 9% оцет, черен пипер (смлян).

Метод на готвене

Обелени зеленчуци се изрязват: лук на половин пръстени, тиквички нарязани на моркови на груби ренде. Загрейте маслото в тиган, запържете тиквичките, след това преминете към друга купа. По-добре е да ги вземете с лъжица, като се опитвате да запазите течливото масло в тенджерата. Запържете лука в това масло и преминете към тиквичките. Най-малко на същия тиган, запържва морковите, добавяйки, ако е необходимо, масло. Зеленчуците се охлаждат и се смилат в блендер (в месомелачка). Прехвърлете масата на котле от чугун или голям тиган (тиган) и оставете да къкри 50 минути на тих огън. 10 минути преди да бъдат готови, добавете доматено пюре, захар, черен пипер, сол, нарязан чесън и зеленчуци към растителната маса, налейте оцет и яхнете още 10 мин. Нанесете горещ хайвер в буркани (0.65л), стерилизирайте за 50 минути и завъртете. Увийте в топлина (покрийте с одеяло) и го оставете да изстине. Ако не планирате да навиете хайвер, не е необходимо да добавяте оцет. В този случай готовият хайвер трябва да бъде охладен, можете да го украсите със зелени.

Рецепта 2: Хайвер от тиквички с майонеза

Необичайна съставка в тази рецепта е майонеза. Омекотява вкуса, придава интересни бележки. Хайверът е нежен и много вкусен. Ако си спомните, че основните компоненти на майонезата са растително масло и жълтъци, тогава не можете да се притеснявате, че може да развалят ястието. Препоръчително е да се вземе майонеза с добро качество. И още по-добре да го направите сами. В присъствието на блендер, този бизнес ще отнеме няколко минути. Необходимо е да се смесят 2 жълтъка, чаша растително масло (200-250 мл), половин чаена лъжичка сол и готова горчица, 1 супена лъжица лимонов сок или оцет 6% (маса, ябълка). Друг нюанс - зеленчуците за този хайвер, с изключение на лука, не се пържат в масло, а се варят във вода.

съставки: тиквички - 3 кг, половин килограм чушка, 4-5 среден лук, моркови 2 бр., 2 супени лъжици доматено пюре, 250 мл майонеза, сол.

Метод на готвене

Обелете и сварете моркови, чушки и тиквички (в подсолена вода). Пиперът се готви по-бързо, така че можете да го извадите от водата малко по-рано, когато стане мека, и оставете морковите и тиквичките да заври. Готовите зеленчуци се охлаждат.
Лук нарязани на половин пръстени, запържете. Варени охладени зеленчуци с пържен лук превъртете в месомелачка или котлет в блендер. Нарязаната зеленчукова маса се премества в котел или голям тиган и се оставя да къкри за половин час. След това добавете майонеза и доматено пюре, сол на вашия вкус и оставете да къкри за още половин час. Ако хайверът се окаже воден, оставете на чинията още 20-30 минути, докато излишната течност се изпари. Сервирайте охладено. Ако няма толкова много ядещи, можете да намалите наполовина количеството на съставките в рецептата.

Рецепта 3: Скуош хайвер с гъби

Можете да разнообразите състава на хайвера и да придадете на ястието оригинален вкус с помощта на гъби. Гъбите са посочени в рецептата, но могат да бъдат заменени с други гъби, например бели или стриди. Този хайвер се сервира като отделно ястие, в допълнение към месото или, като сандвич, върху парче препечен хляб.

съставки: 1 кг тиквички, 1 морков, люти чушка и голям лук, 2 големи домата, половин лимонов сок, 0,5 кг шампиони, малък куп копър и зелен лук, растително масло, сол и пипер.

Метод на готвене

Белени тиквички грубо решетка, сол и разбъркайте. Измитите гъби се поставят във вряща вода, не забравяйте да го сол. Сварете 10 минути на слаб огън, след това източете водата, изцедете гъбите в гевгир, охладете се. Охладени гъби, за да се рушат сламки.

Запържете парчетата лук, нарязани на масло (до прозрачно). Смесете белени и грубо настъргани моркови с лук и запържете за около 3 минути. Скуош изстискайте сока от сока и прехвърлете на лука и морков в тигана. Изпържете всичко заедно, като разбърквате около 15 минути. Ако масата ще изгори, добавете малко масло.

Докато зеленчуците са печени, можете да настъргнете пипер. За това е по-добре да вземете голям плод с дебели стени. Измийте, нарязани на половинки, отстранете семената, настържете на рендето грубо върху кожата, т.е. избършете цялата плът. Получената маса се поставя в тигана към тиквичките. Изпрати гъбите там. Хайвер се разбърква и се запържва в продължение на 15 минути.

Време е да помислим за доматите. Плодовете се нарязват на две части и също като черен пипер се настъргват върху кожата на по-груба ренде. Изстискайте лимонов сок в доматено пюре и го изсипете в тенджерата. Задушете хайвера, докато течността се изпари, като разбърквате, за да не горите. В края на охлаждането се добавят нарязаните зеленчуци на масата, поставят се черен пипер и сол. Дайте на телетата да се влеят под затворения капак.

И още една възможност за приготвяне на хайвер с гъби. Съставките са същите, с незначителни изменения: лукът се изключва, но се добавя чесън (4 скилидки). Метод на приготвяне:

Смилане последователно тиквички, чушки, моркови, гъби на груби ренде, поставете в тенджера (или котел) и оставете да къкри в растително масло, докато влагата се изпари. След това добавете масата на доматите (настъргани домати) и отново оставете да къкри, като изпарите излишната течност. В края добавете лимонов сок, сол, билки, пипер и нарязан чесън.

Хайвер от тиквички - полезни съвети от опитни готвачи

Ако си купите скуош хайвер в магазина, опитайте да изберете продукти, които са произведени по време на сезона на реколтата зеленчуци (юли-септември). Така че по-вероятно да получите на хайвер, направени от пресни тиквички, а не замразени. В хайвер, приготвен от замразени зеленчуци, върху повърхността ще изпъкне слой от течност. Такъв хайвер е също така ядлив, по-малко вкусен и здравословен.

Избор на тиквички

За да приготвите хайвер у дома, трябва да изберете тиквички с тънка деликатна кожа до 20 см. Не трябва да има петна или видими повреди по повърхността. Такива тиквички не е необходимо за почистване, тънка кожа също е полезна за тялото, както и нежна сочна плът. В малки зеленчуци, малки семена, те не се усещат в заготовките. Ако хайверът съдържа по-големи и по-зрели тиквички, те трябва да бъдат почистени от „дрехи“ и зрелите семена да бъдат отстранени.

Съвет! За спини за зимата е най-добре да се използват реколти, които узряват през август и септември.

Класическата рецепта: скуош хайвер, както в магазина, в съответствие с ГОСТ СССР

Скуош хайвер от времето на последния 20-ти век, на вкус като магазин, се получава от свежи летни и есенни зеленчуци. Рецептата според ГОСТ СССР се съхранява в кулинарните тетрадки на нашите баби и как да се подготви такъв хайвер за зимата, ще бъде признат от всички начинаещи домакини.

Подгответе продукти:

  • Млади тиквички - 3 кг,
  • Моркови и лук - по 1 кг,
  • Домат с добро качество - 3 супени лъжици. л. със слайд,
  • Оцетна киселина 9% - 3 супени лъжици. л
  • Сол - 3 ч. Л.
  • Чушки чушки с различни цветове - 1/3 ч.л.
  • Слънчогледово масло.

Тиквички не чисти, нарязани заедно с лук в средни кубчета, и нарязани моркови на ренде.

Забележка! Младите зеленчуци имат млечни семена и не се усещат в заготовките, а в зрелите зеленчуци семената пращят по зъбите дори след превъртане през месомелачка!

Всяка от събраните съставки ще бъде пържена отделно. Налейте слънчогледовото масло в тенджера или на голям тиган и натопете тиквичките в нея, не добавяйте сол. Сок, който се откроява по време на готвене, е полезен за по-нататъшно съхранение.

Отделно, запържете лука и моркова, оставете зеленчуците, докато не се охлади напълно. Средно, отнема 25-30 минути за печене на всяка съставка!

В мелницата за месо поставете мрежата с най-малките отвори. Меките зеленчуци ще бъдат смачкани до консистенцията на картофено пюре. След превъртане е препоръчително да го разбъркате с блендер, за да придадете на масата зеленчуци помпи и еднаквост.

Внимание домакини! Beat с ръчен пасатор може да бъде не повече от 2-3 минути, след това уреда прегрява и може да се провали!

Смесеният хайвер се изпраща до средна светлина и се оставя да къкри 20 минути. Важно е тенджерата да е с дебело дъно или да стои на желязна стойка. Хайверът не трябва да се оставя да гори!

В процеса на приготвяне добавете всички приготвени подправки и оставете да ври още 15 минути. През това време е необходимо да се приготвят стерилизирани буркани. За такава маса от хайвер за скуош ще са необходими 7 половин-литрови контейнера (само 3,5 литра).

До края на готвенето добавете още 1 супена лъжица 9% оцет и след 5 минути можете да го изключите. Изсипете горещ, ароматен хайвер в буркани и ги навийте в приготвени капаци.

Готовият хайвер скуош се оказва апетитен и ярко оранжев, като магазин. Тази рецепта за зимата, тествана през годините, продуктът е нискокалоричен, полезен както за деца, така и за възрастни от всякаква възраст.

Рецепта за хайвер за тикви с доматено пюре

Домашният хайвер от тиквички с домати е любимо ястие на много домакини. Рецептата е проста и бърза, не изисква специални финансови разходи. В студения сезон идеално допълва ежедневната диета с вкусен летен ароматен хайвер.

Подгответе се за готвене:

  • Тиквички - 2 кг,
  • Моркови и луковици - 1 кг,
  • Домат - 1 чаша,
  • Слънчогледово масло - 1 чаша,
  • Захар - 4 супени лъжици. л
  • Сол - 2 супени лъжици. л.

Забележка за домакините! Ако 70% оцетна киселина се използва в препарата, тогава само 1 чаена лъжичка може да се добави към заготовката!

В тенджера или тиган с дебело дъно се изсипва чаша масло и се изпраща моркови, нарязани на кубчета. Добавете вода, сол, захар и яхнете под капака за 5-7 минути.

През това време ние ще приготвим останалата част от зеленчуците и шушулка от горчив пипер за пикантните любители! Всички нарязани на среден куб и изпратете яхния до морков под капака.

След кипене, смесете масата и оставете да къкри още 20 минути. Добавете домати в меки нежни зеленчуци и варете в продължение на 15 минути без капак, така че излишната течност да се изпари.

Ние прелистваме ароматния хайвер за тиквички в купата на миксера и го прехвърляме отново на тиган. След като кипне в стерилни буркани, получавате около 3 литра полезна и вкусна заготовка за зимата.

Калорийна игра за скуош - 97 ккал на 100 грама продукт. Ястието е чудесно за тези, които следват фигурата и ядат правилно с ползите за здравето!

Хайвер със скуош с майонеза: рецепта за бавното готвене

Хайвер от тиква с любимия ви сос е по-лесен за готвене в бавен котлон. Зареждаме там всички полезни съставки и натискаме някои бутони. Интелигентната тенджера лесно ще се справи с процеса на гасене, запазвайки всички важни естествени съставки в ястието.

Продукти за складиране:

  • Скуош - 3 средни,
  • Моркови - 1 голяма,
  • Луковици - 2 средни,
  • Доматено пюре - 3 супени лъжици. л
  • Майонеза - 3 супени лъжици. л
  • Сол - 1 супена лъжица. л
  • Пипер и лаврушка на вкус!

Зеленчуците се нарязват на кубчета, а морковите могат да бъдат настъргани. Изсипете малко растително масло в купата на интелигентна тенджера и заредете компонентите там. Сол, добавете любимите си подправки и включете режима "Охлаждане" за 120 минути.

Когато зеленчуците са меки, добавяме ги с домати и майонеза. Слагаме всички съставки на съда с шпатула и изчакваме пълна готовност. Ако е необходимо, допълнете с вода.

Охладете приготвения хайвер, поставете го в купа за салати и украсете със свежи зеленчуци.

Хайвер от тиквички за зимата рецепта пръсти лижа

Тази рецепта е много лесна за приготвяне. И в същото време се оказва много вкусно. Хората не го наричат ​​„Пръстите, които ще лижете”! Оказва се, че е ефирно, нежно, слънчево, красиво и невероятно вкусно!

В набора от съставки са дадени две стойности. За първата стойност получавате 5-6 кутии за половин литър. Според втората стойност (аз го използвах) са получени две кутии от 650 грама.

  • тиквички - 3 кг (1,5 кг)
  • моркови - 1,5 кг (750 г)
  • лук - 750 гр (400 гр)
  • доматено пюре - 3 супени лъжици (1,5 супени лъжици)
  • растително масло - 300 мл (150 мл)
  • захар - 7 супени лъжици. лъжици (3,5 супени лъжици)
  • сол - 3 супени лъжици. лъжици без пързалка (1,5 супени лъжици)
  • пипер - 1 чаена лъжичка (непълна) 0,5 чаени лъжички)
  • вода - 3/4 чаша (0,5 чаша)
  • Оцет 9% - 70 мл (35 мл)

В рецептата, до която стигнах, първоначално оцетът не беше. Но аз го добавям. На първо място, той има по-добър вкус с него, и второ, допринася за по-добро запазване на готовата консервация.

Вие го добавяте към вкуса и желанието.

1. Всички зеленчуци са обелени. Тиквички чисти от семена, ако те са големи. Обърнете внимание, че теглото им е дадено в рецептата без семена и кори.

2. Скуош и лук, нарязани на кубчета.

3. Настържете морковите.

4. Ще готвим в котел, така че в него да сложим всички приготвени зеленчуци. Налейте вода. И подпалихме яхния.

Можете да използвате и голяма тенджера с дебело дъно, както и вана за готвене.

След кипене отбелязваме 40 минути, покриваме се с капак и свеждаме огъня до минимум. През това време периодично се разбърква.

5. След определеното време сложете зеленчуците в гевгир и дайте възможност да се отцеди излишната течност.

Сок зеленчуци достатъчно. За да не се окаже, че заготовката е течна, тя трябва да се източи, но да не се излива. Той все още може да бъде полезен.

6. След това сложете зеленчуците в купа и използвайте блендер, ние ги почистваме до гладкост.

7. След това отново изложи в котел, или гърне, добавете растително масло, доматено пюре. Използвам доматено пюре „Домат”, има ярък богат вкус и красив цвят.

Налейте сол, захар и пипер. Всички старателно смесени и изпратени на газовата печка.

Добавете всички вкусове на вкус. За мен тя пасва точно в такива пропорции, за някой друг пропорциите могат да бъдат различни. Това няма да повлияе на съхранението!

8. След кипене маркирайте 30 - 35 минути. Моментът на кипене е доста труден за определяне, тъй като масата се оказа плътна. Определям това чрез характеристиката "всмукване" по време на смесването. Между другото, бъдете внимателни в този момент, хайверът може да "стреля".

Кипнете на много слаб огън под капака. Не забравяйте периодично да разбърквате.

Необходимо е хайверът да е добре сварен и сварен. Получаваме го дебел и тежък и затова трябва да се изпари много внимателно, така че процесът на ферментация да не започне в буркана.

9. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето. Ако само намек за това започне да се появява, можете да добавите няколко супени лъжици отцеден сок.

10. След 30 минути се изсипва в оцета и се разбърква. Покрийте отново и гответе още 5 мин. През това време разбъркайте още няколко пъти, за да може киселината да се разпредели равномерно.

Добавете количеството оцет по ваш вкус. Ако банките се стерилизират, тогава можеш да го направиш без него. Добавям я в пропорцията, посочена в рецептата. За кого е много, добавете го по-малко. За да излеете наполовина, опитайте. Ако е необходимо, можете да добавите.

Има и такава характеристика, че веднага след готвенето, когато хайверът е горещ, той може да изглежда кисел. Но когато се охлади, вкусът няма да бъде кисел. Тя ще бъде доста балансирана.

11. Выложить готовую икру в простерилизованные банки. Делайте это не торопясь, положите сначала четверть-банки, и хорошенько ее встряхните, или придавите ложкой. Так как жидкости у нас довольно мало, внутри будут постоянно образовываться воздушные пузырьки. Наша задача – избавиться от них, они могут вызывать процессы брожения.

Таким образом, постепенно заполнить емкость до самого конца, но не под горлышко. Оставить миллиметра 3 свободного пространства. Накрыть простерилизованными крышками. И от сега нататък те няма да се отворят.

12. Предпочитам да стерилизирам такава преформа. Правя това само защото крайният продукт се оказва много дебел, и без значение как се отървам от въздушните мехурчета, те все още ще останат вътре. И по време на стерилизацията, под въздействието на топлината, те ще се издигнат и излязат.

Същият метод на готвене може да се остави без стерилизация, но в този случай ще бъде необходимо продуктът да стане по-течен, т.е. Но ако все още виждате мехурчета при полагане в буркан, тогава е необходимо да се стерилизира.

За стерилизация, поставете бурканите в тенджера с топла вода, която е предварително облицована с марля, и я оставете да заври. Половин-литровите контейнери трябва да се стерилизират за 30 минути, при 650 - 35 - 40 минути.

По време на стерилизацията продуктът изобщо няма да загуби вкуса си, но ще бъде по-добре запазен.

13. Извиваме контейнер, преобръщаме и покриваме с килим. Оставете, докато се охлади напълно "под козината".

Както виждате, рецептата е толкова проста, че дори тези, които никога не са запазили нещо, могат да се справят с неговата подготовка.

Трябва да кажа, че подготовката на такава заготовка е може би най-лесният начин за събиране на зеленчуци за зимата.

Много добре и хората обичат следната рецепта. За него и ще бъдат обсъдени по-долу. И също така ще бъдат предоставени подробни инструкции стъпка по стъпка.

Видео за това как да приготвите хайвер за скуош с рецептата "Yum fingers"

Има много въпроси за тази рецепта. До самия процес на подготовка, според различни нюанси. Някой успява и те са много доволни, но някой не успя и попита: „Защо?“

И така решихме да направим видеоклип специално за този метод на подготовка. Тук се опитах да разкажа всичко подробно. Наистина искам да получа всички, които ще готвят.

Ако все още имате въпроси след разглеждане, попитайте ги в коментарите. Ще им отговоря с удоволствие.

И не забравяйте да приготвите хайвер по този начин. Тя наистина е „вкусна пръсти“.

Скуош хайвер, като магазин според ГОСТ

Когато живеехме по времето на СССР, всички мечтаеха да имат тази рецепта. Нарекоха го "магазин хайвер" или направени по ГОСТ. Сега тази рецепта е достъпна за всеки и може да се приготви у дома, спазвайки съотношението на съставките и технологията за готвене. И това изобщо не е трудно да се направи.

Ще ни трябва (рецептата е дадена за един буркан с тегло 650 г):

  • тиквички - 1,5 кг
  • морков - 90 гр. t
  • лук - 60 гр
  • доматено пюре - 120 гр. t
  • бели корени - целина, пащърнак, магданоз - 25 гр
  • сол - 1 ч.л. (по-добре на вкус)
  • захар - 1,5 ч. л
  • Сол. масло - 4 супени лъжици. лъжици
  • Черно лют пипер и грах - 1.5 гр

1. Измийте скуош и кори. Ако те са малки по размер, просто ги нарежете на кубчета. Ако те са големи, тогава трябва да отстраните семената от тях. Много лесно се прави с лъжица.

Отбележете, че теглото им е дадено в пречистено състояние. Това означава, че без кора и семена, теглото трябва да бъде 1,5 кг.

2. Нарежете зеленчука на кубчета със страна 1.5-2 cm.

3. Лукът се нарязва на малки кубчета.

4. Морковът се втрива върху груби ренде.

5. Коренът също се втрива по груби ренде. Според ГОСТ, те се вземат в следната пропорция - коренът на пащърнак е 50% от общия обем на корените, а корените на магданоз и целина са по 25%.

6. За пържене използвайте съдове с дебели стени, тава или котел. В тях отоплението ще продължи равномерно и всички съставки ще бъдат печени равномерно. В допълнение, в това ястие нищо няма да изгори.

Приготвянето на хайвер ще се извършва без добавяне на вода, така че по време на целия процес трябва внимателно да следите печенето и периодично да смесвате съдържанието. Когато продуктите за пържене не трябва да се изгарят, това ще даде грозен вид, мирис и вкус.

7. Първо изпържи тиквички. Загрейте тигана с високи страни. В нея ще готвя. Имам малък обем, така че ще е достатъчно. Ако го приготвите в по-голям обем, по-добре е да използвате котел.

8. Изсипете малко масло. Ние ще се изпържи на три партиди, така че първоначално да се излее 2 супени лъжици масло и пържи първата партида върху него. Публикуваме първата част.

9. Запържете до леко червен цвят. Не се разрешава кафяв тъмен цвят. Периодично го разбърквайте така, че да се пекат равномерно от всички страни.

10. Веднага щом първата партида бъде пържена, веднага я изваждаме и поставяме следващата, като добавяме лъжица масло. Обикновено слагаме пържените парчета върху хартиени кърпи, за да направим излишното олио. В този случай не го правим. Готовото ястие трябва да има мазна структура.

11. След изпичане на втората партида, извадете я от тавата и поставете следващата, последната, като добавите още една супена лъжица масло. Можете също така да източите маслото в тигана от чинията, в която вече са пържени парчета.

12. Лукът, морковите и корените могат да се пържат в отделен тиган. И можеш да изчакаш всички печени тиквички и да продължиш да се пържиш на това.

13. Запържвам в същия съд, изцеждайте маслото от чинията. Първо изпържи лука до златисто кафяво. След това добавете моркови и корени. Фрай, а по-скоро варете на много ниска топлина. Покривам тигана с капак, за да не изпускам влага.

14. Веднага щом морковите и корените са накуцвани, изключете огъня. Смесете всички зеленчуци с корени в купа.

15. Сега трябва да разбъркаме съдържанието. Ние използваме блендер или месомелачка. Изберете самата последователност. Можете да направите хайвер под формата на картофено пюре, а можете и под формата на малки зърна.

16. Поставете картофеното пюре в тенджерата отново и доведете до кипене през много бавен огън. Затварям тигана с капак, така че съдържанието ще се нагрее по-бързо и влагата няма да се изпари.

17. Периодично отваряйте капака и разбърквайте. Поради факта, че панът дебели ръбове, нищо не изгаряния. Процесът е отличен!

18. Задушете за 25 минути.

19. Готвене на пипер. Както може да се види от рецептата, ние се нуждаем от 1,5 грама пипер. Как да броим? Много просто за тези, които имат електронни везни. Ако няма, тогава пригответе 5 грах от бахар и 16 грах от черен грах. Пипер трябва да се смила. Това може да бъде направено в хаван, и можете да използвате кафемелачка.

20. След 15 минути задушаване под капака и разбъркване добавете доматено пюре. Използвам доматено пюре, харесвам неговия вкус и ярки цветове. А това означава, че цветът и вкусът на бъдещото ястие ще бъдат в най-добрия си вид. Въпреки че сте готови, той ще бъде леко кисел (имаме достатъчно паста за това).

Също така добавете сол и захар. Всички смеси, да доведе до възпаление отново под капака и къкри за 5 минути.

21. След това добавете последната съставка - натрошен пипер. Добавете я, разбъркайте и варете още 5 минути.

22. Охладете хайвера, или горещата намазка на хляба и яжте с удоволствие.

23. Ако са го подготвяли за прибиране на реколтата за зимата, след това я прехвърлете в подготвен стерилизиран буркан. Лежете здраво, помогнете си с лъжица. В кутията не трябва да се образуват въздушни мехурчета.

Многократно сме обмисляли как да стерилизирате банките, така че няма да повтарям. Ако не знаете как да направите това, тогава целият процес може да се види тук.

24. След като сте напълнили бурканчето до ръба, го покрийте със стерилизиран капак и го завинтете с шевна машина. След това се обърнете, поставете капака и покрийте с одеяло. Оставете да изстине. След това го завъртете и поставете на хладно място далеч от батерията.

Както можете да видите, тази рецепта не изисква стерилизация.

Понякога към тази рецепта се добавят и пресни зеленчуци, главно магданоз. Може да се добави, ако не беше възможно да се намерят бели корени. Ако не разполагате със собствен заговор и не се самоуправлявате, можете да ги намерите само в голям супермаркет, а дори и тогава да не е в пълен размер.

Ето защо, вместо корени, можете да добавите Зелените. Това няма да повлияе силно на вкуса. Тя може да бъде събрана и в буркани. Единственото нещо, което трябва да се направи, е да го изсушите добре. Магданозът е капризен и може да предизвика ферментация.

Хайвер в тази рецепта се оказва много вкусна. Не за нищо в съветските времена толкова обичани продукти със съкращението GOST. И всеки знае какво означава това. Това е знак за качество, за държавния стандарт. В съответствие с този стандарт ние поставихме броя на съставките. Ето защо трябва да бъде нашият „магазин“, а не някой друг.

Следната вкусна рецепта е много вкусна и лесна за приготвяне. Препоръчвам ви да го вземете под внимание. Поради добавянето на чесън в нея се появява нова пикантна нотка.

Една проста рецепта за хайвер от тиквички

  • тиквички - 3 кг
  • лук - 1 кг
  • морков - 1 кг
  • доматено пюре - 4 супени лъжици. лъжици
  • чесън - 7 скилидки
  • Зелените - магданоз, копър - куп
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици (по-добре на вкус)
  • захар - 1 супена лъжица
  • пипер - 0,5 ч. л
  • масло - 200-250 мл
  • Оцет 9% - 1/4 чаша (може да бъде по-малко, но по-добър на вкус)

По принцип, целият хайвер за тиква се приготвя по една схема. Първоначално, всички съставки са задушени или пържени, след което те се пюре, а след това отново задушени, готови картофено пюре. Но за промяна ще направим някои корекции в рецептата и ще го приготвим по различен начин. По-прост начин.

1. Почистете всички зеленчуци. Ако големите плодове отстраняват семената от тях. Теглото им се дава в чиста форма, без семена или кори.

2. Нарежете всички зеленчуци на кубчета в произволен ред. Можете също да ги настъргвате. Методът може да бъде всеки.

3. Да се ​​смила всички зеленчуци и пресни билки в комбинирано състояние до картофено пюре.

4. Ние ще готвим в котел или друга дебелостенна саксия. Загряваме котела.

5. Изсипете маслото и внимателно го нагрейте. В горещо масло, изложи готовия картофено пюре.

6. Фрай и оставете да къкри 45 минути. По-добре е да се гаси с капак, затворен на много бавен огън. Не забравяйте периодично да разбърквате, за да не горите.

7. Добавете доматено пюре и ситно нарязан или нарязан чесън чрез преса с чесън, разбъркайте и запържете за 5 минути.

8. Добавете сол, захар, пипер. Пипер може да се използва земята, и можете да вземете 15 пипер и бахар 5 парчета, го смила в хаван или го смила в кафемелачка. Миризмата на този пипер ще бъде много силна. Налейте оцет. Разбърква се и кипи още 5 до 7 минути след варенето.

9. Тогава горещо лежеше в стерилизирани буркани до върха. Кондензирайте с лъжица, така че да не останат въздушни мехурчета. Покрийте със стерилизирани капаци и завъртете. Не е необходимо стерилизиране.

10. Завъртете банките преобърнати и поставете под одеялото, за да се охлади напълно. Или ядат, просто се разстила върху хляб.

Този хайвер произвежда много деликатен, леко вкус. Текстурата е ефирна и просто се топи в устата ви! Тя иска да яде и да яде, дори ако вече яде!

И сега нека разгледаме друга рецепта. Според тази рецепта ние няма да смели зеленчуците. Харесва ми тази рецепта, тук всички парчета са осезаеми и много вкусни. Ето защо, заедно с пюре от хайвер, винаги се опитвам да направя поне малко според тази рецепта.

Хайвер за скуош

  • тиквички - 1, 4 кг
  • морков - 300 гр
  • лук - 300 гр
  • домати - 5 броя) малки)
  • чесън - 2 зъба
  • масло - 100 мл
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици
  • пипер - 0,5 ч. л

Добре е да се готви такъв хайвер в бавен котлон. Просто, бързо, лесно и вкусно. Но днес ще разгледаме как да направим това в казан.

1. Обелете тиквичките. Ако е млад и кожата му е много тънка, тогава не е необходимо да я почиствате. В този случай, еднакъв цвят, както в първата рецепта, ние няма да търсим, така че можете да го оставите в кората.

2. Ако плодовете са големи, тогава трябва да ги изчистите от семената. Лесно е да направите лъжица. Теглото се дава без семена и кори.

3. Нарежете ги на кубчета със страна 1 cm.

4. Обелете морковите и ги нарежете на по-малки кубчета.

5. Лукът се обелва и нарязва.

6. На доматите от двете страни се правят кръстосани разфасовки. Налейте вряща вода за 3-4 минути. След това източете водата. Обелете доматите и ги нарежете на малки кубчета.

7. Ще готвим в котел. Или можете да готвите в друг съд с дебели стени. В такава чиния съдържанието ще бъде задушено равномерно и няма да изгори. Загряваме котела. След това налейте в него масло и я загрейте.

8. Разстелете лука, запържете до златисто кафяво.

9. След това сложете морковите, запържете за 5-7 минути.

10. Сега включете тиквичките. Добавете ги и изпържете всички заедно за 10-15 минути.

11. Добавете домати.

12. Сол и пипер на вкус. Оставете да къкри, докато капакът е затворен поне за един час. Зеленчуци през това време ще започне достатъчно количество сок. Това е добре, с хайвер ще бъде още по-вкусно. Не забравяйте да разбърквате периодично.

13. 5 минути преди варене, добавете чесън.

14. Охладете или консумирайте горещо. Тя е добра във всякаква форма. Но все пак е по-добре да й даде малко настояване.

15. Или го сложете в стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци и навивайте с помощта на шивачка. Не е необходимо стерилизиране.

Оказва се, че в този случай с сок, и ние го поставя в банки.

16. Обърнете кутията, поставете я под одеялото, докато се охлади напълно.

Или ядем с хляб, измиваме със сладък чай. Delicious!

Всички представени днес рецепти се правят без стерилизация. Те се съхраняват добре, ако след охлаждане ги поставят на хладно място, в подземни помещения, в килера, далеч от отоплителни уреди.

Ако това не е възможно, бих ви посъветвал да стерилизирате бурканите, преди да ги затегнете. Направете го много лесно.

Видео за това как да направите вкусен хайвер за скуош с майонеза

Наскоро те често започнаха да готвят хайвер с майонеза. Казват, че това е просто невероятно вкусно. И разбира се, няма да останем настрана. И тук е рецептата.

Да, това не е обичайният начин, можете да направите любимите си парчета. Опитайте и споделете своите впечатления. И ако имате своя собствена интересна рецепта, споделете го с нас, моля!

Как да стерилизирате бурканите с заготовки

Ще пиша за това тук съвсем накратко. И кой го е грижа, отидете на специална статия на тази тема.

  • подгответе голяма тенджера, положете марля или парче плат на дъното. Изсипете топла вода в него, но не вряща вода, така че банката, когато я сложим във вода, не се пръска.
  • сложи бурканите в саксията. Капаците на тях не трябва да се завинтват, банките се покриват само с тях.
  • добавете вода, тя трябва да достигне до раменете на бреговете.
  • Сложете тенджерата на газовата печка на голям огън. След кипене, намалете топлината, така че водата да не кипи. и кипене умерено.
  • стерилизирайте половин литър буркани за 15 минути, 650-грама буркани - 20 минути, и литър - 25 минути.
  • След това внимателно отстранете бурканчето със специални клещи и затегнете.
  • обърнете шията, покрийте с килим и оставете да се охлади напълно.

Днес разгледахме няколко вкусни рецепти за хайвер за скуош. Опитах се да направя за вас една от най-популярните. Всички тези рецепти са тествани и мога да ви кажа с увереност, че един е по-добър от другия. Всички те са лесни за приготвяне и всички са вкусни. С една дума - "ще оближеш пръстите си!"

Те имат само един недостатък, веднага щом отворите буркана, хайверът изчезва много бързо от там. И изчезва в неизвестна посока. Е, добре! За това сме го подготвили!

Хайвер от скуош - домашна рецепта за хайвер

Хайвер от тиквички е невероятно ястие. Подходящо е за всякакви ястия, добре е с черен хляб и е много вкусно през зимата. Цената на готвенето на хайвер е малка и резултатът винаги е щастлив. От огромната маса рецепти, аз избрах за вас най-простата и вкусна - такъв хайвер може да се опита само в кухнята на баба, чисто домашно, изпитана с времето рецепта. Ястието се оказва ефирно, сочно и много ароматно.

Какво ни трябва:

  • Младо тиква "от градината" - 1,5 кг.
  • Лук - две части (среден размер).
  • Моркови - две парчета (изберете ярко оранжево, сладко).
  • Чесън - два зъба.
  • Сол, червен пипер, смлян индийско орехче - на вкус.
  • Доматено пюре - около 1 чл. лъжица.
  • Копър.
  • Растително масло.

Настържете тиквичките или настържете през месомелачка и го оставете да престои 30 минути. Сокът, който се откроява, се оттича (можете да го добавите към всеки бульон или дори да го изпратите за замразяване). Тиквички се задушават в собствен сок за 30 минути.

Лук и моркови ситно нарязани (нарязан лук, моркови три). Запържете лука до златисто, след това добавете моркови и отново изпържете.

Задушената маса за скуош се източва (ако сокът се раздели) и се смесва с печени зеленчуци. На този етап яйцата трябва да бъдат осолени. Ако направите това след добавяне на доматено пюре или преди източване на сока, можете да направите грешка. За онези домакини, които предпочитат йодирана сол - сол в самия край.

Задушете масата от 5 минути.

Поставете настъргания чесън, фино бита копър, подправки, доматено пюре. След като зеленчуците са накиснати, отстранете пробата. Ако ви харесва фин течен хайвер - разбийте масата в блендер или превъртете в месомелачка с фина мрежа.

Този хайвер е особено вкусен - когато всички аромати се смесват и как трябва да се влива.

Насладете се на храната и успешните експерименти!

Съвет! Хайвер от варени или печени тиквички, което е по-добре? Първият - по-диетични и нискокалорични, а вторият - по-вкусен.

Нека започнем да готвим

1. Всички зеленчуци за мързелив хайвер за скуош се прелитат през месомелачка: тиквички, домати, чушки, моркови.

2. Нарязва се на ситно лук и се запържва на масло, докато се появи лек златист оттенък.
3. Поставете лука в зеленчуците и преместете.

4. Добавете всичко към тигана и нагрейте до кипене. Умерить огонь и готовить ленивую икру из кабачков около 50 минут.
5. Добавить соль. По желанию можно положить перец. Варить еще около четверти часа. Всыпать муку. и минут через 6-7 икра готова.

Если она готовилась на зиму, то горячей икрой наполнить стеклянную банку, на крышку капнуть несколько капель уксуса и закрутить банку с икрой. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и держать до остывания. Ако мързелив хайвер от тиквички се приготвя за храна, можете да добавите чесън, зеленчуци и да ги сложите в хладилника.

Как да готвя хайвер за скуош в мултикукър:

Всички зеленчуци, изплакнете, обелете и нарежете на малки парчета. В отделна купа, нарязани на зеленчуци и чесън. Зеленчуците, с изключение на чесъна и билките, бият с блендер и след това се поставят в купа. Солирайте сместа от зеленчуци, сложете зелените с чесън. Покрийте с капак, включете режима “Охлаждане” и оставете да се готви точно един час.

Хайвер се премества в буркани, добавя се по една лъжица оцет към всяка. Навийте, оставете бурканите с главата надолу за един ден, покривайки ги с кърпи. Съхранявайте такъв необичаен хайвер на тъмно място.

Хайвер тиква с майонеза - заготовки за зимата

Растителният хайвер през зимните месеци помага на много домакини. Тя може да бъде закуска, гарнитура, и дори продукт, който е подходящ за сандвич. Евтиният продукт в ползите му не отстъпва на много ястия - такъв растителен хайвер съдържа много витамини и минимум калории.

Тук можете да вземете такава кутия от домашен хайвер от домашни кофи, да сложите горещи картофи на масата, може би вече имате свински пържоли или не по-малко апетитни пилешки котлети и разбира се пресен хляб. И тогава вие разбирате, че денят е бил изразходван, всичко е наред, вашите приятели и роднини са близо до вас и сега можете спокойно да ядете и да се отпуснете.

Това ли е? Ако приготвите хайвер от тиквички за зимата според тази рецепта, винаги ще бъдете готови да приемете гостите и да не се притеснявате какво да ги третирате. Всички обеди или вечери ще се проведат в лека и спокойна, по-скоро уютна атмосфера. И не вярвайте, че хайверът от тиквички ще играе важна роля в този процес. Коментари за това как “всички вкусни” ще бъдат разгледани във вашата посока.

съставки:

  • Три килограма тиквички (вече без кора).
  • 0,5 кг моркови (обелени).
  • 350 грама чушка (също освободена от семената).
  • 150 грама гореща чушка или на вкус (отстранете семената).
  • 10-12 скилидки чесън.
  • 250 грама майонеза.
  • 250 грама доматено пюре.
  • 100 ml рафинирано масло.
  • Пет десертни лъжици захар.
  • 1 десертна лъжица сол.
  • Една лъжичка кафе с черен пипер.
  • Една лъжица кафе с 70% оцетна киселина.

Превъртете тиквичките в месомелачка през най-малката решетка. Сложете ги в голяма тенджера (купа) и поставете на огъня. Докато всичко останало се подготвя, скуошът ще бъде леко погасен и влагата ще се изпари от тях.

След това добавете чушките, морковите и горчивия пипер, превързани в месомелачка. Оставете да варят тридесет минути и добавете мастна майонеза, доматено пюре, рафинирано масло, гранулирана захар, сол и смлян пипер.

Варете още 40 минути, като капакът е затворен, в противен случай цялата кухня ще бъде замърсена. Добавете чесъна, той също може да бъде превъртан в месомелачка. Задушете се за пет минути, отстранете от огъня.

Вземете блендер и точно в тавата, за да превърнете всичко в хомогенна маса. Той отново ще го сложи на огъня, налее оцет и след няколко минути ще го разпръсне по предварително приготвени кутии.

Стерилизирайте 0,5 литрови буркани за 20 минути. Затворете капака.

За готвене на хайвер за скуош с гъби в три литра, вземете:

  • триста милилитра растително масло,
  • малка лъжица лимонена киселина,
  • сол, захар,
  • бахар с пет граха,
  • три скилидки чесън,
  • куп магданоз и копър,
  • 500 грама лук,
  • килограм опит,
  • 500 грама моркови,
  • 1,5 килограма тиквички.

Как да се готви хайвер за скуош с медовинки

Изсипете гъби със студена вода, сварете, излейте вода, изплакнете ги и отново кипнете в чиста вода в продължение на двадесет минути. След това се запържва на малко масло за 15 минути.

Обелете тиквичките, нарязани на кубчета, оставете да къкри, докато се варят в масло. Настържете морковите и пържете. Всички зеленчуци трябва да се пържат и да се задушават отделно един от друг. Нарязваме лука и се запържваме, след това нарязваме зелените и чесъна.

Смесете всички печени зеленчуци и ги завъртете заедно с гъби, след това сложете хайвера в топлоустойчива чиния. Добави зеленчуци, подправки и чесън на хайвер, леко поръсете със захар и солено, поръсете останалото масло, поставете на огъня, и след кипене, да го направи най-малко добавете лимонена киселина. Продължете с готвенето поне 10 минути.

Прехвърлете готовия хайвер в бурканите, след като се търкалите, оставете за един ден с главата надолу, покрит с голяма кърпа.

Хайвер от тиквички за зимата (най-вкусна по проста рецепта)

Тази рецепта за хайвер е една от най-лесните и лесни за употреба. Консистенцията е нежна, кремава. Този препарат се различава по вкус от класическата рецепта чрез месомелачка. Тайната е, че ние ще задушим всички зеленчуци в нарязана форма и едва след това ще бием масата с блендер. Много е вкусно! Опитайте и вижте!

съставки:

  • половин килограм тиквички, в пречистена форма,
  • 3 моркови (с общо тегло около 1,5 килограма),
  • 4 лука (с общо тегло приблизително 1,3 килограма),
  • 50 грама гранулирана захар
  • чесън,
  • сол на вашия вкус
  • половин чаша растително масло,
  • половин чаена лъжичка смлян пипер,
  • 150 грама доматено пюре с добро качество
  • 30 грама 9% оцет.

1. Ситно нарязайте лука. Първо счупете чесъна с широката страна на ножа и го изсечете добре. Морковът прескача през ренде. В мангал с дебело дъно изпържете тези зеленчуци в растително масло.

2. След 7-10 минути добавете на кубчета тиквички.

Скуошът преди готвене трябва да се почисти от кора, семена и меко ядро. Ако използвате млади тиквички, можете просто да отстраните кожата.

Задушете зеленчуците още 30 минути.

3. Добавете захар, сол и пипер. Смесете доматената паста в пастата докато стане гладка.

4. След като добавите пастата, за да гасите още 10 минути, след това изсипете оцета. След това на печката за още 3 минути и изключете огъня.

Ако планирате да ядете хайвер веднага, а не да го съхранявате за зимата, не можете да използвате оцет.

5. Разбийте горещата маса с помощта на потапящ смесител в състояние на лек крем.

6. Сега ястията с хайвер трябва отново да се поставят на печката. Не забравяйте да покриете с капак, защото такава маса много силно „стреля” при кипене. След първите "изстрели" задържайте на слаб огън за не повече от 3 минути.

7. Сега хайверът е готов. Остава да го поставите в буркани. Банките от своя страна трябва да са чисти и стерилни. Обвивките също трябва да ври. Така че в подготвения стъклен съд се разлага целият обем гореща маса и се навива. Включете капака и го покрийте с топла кърпа. В тази форма те трябва да стоят около 12 часа.

Банките с деликатен хайвер за скуош трябва да се съхраняват на хладно място.

Хайвер за скуош, както в магазина (много вкусно)

Ценителите на съвременните технологии предлагат приготвянето на хайвер от тиквички в бавен печка. Този прекрасен електрически уред понякога опростява готвенето, като ви предпазва от измиване на допълнителни ястия. В допълнение, правилният избор на режими и необходимото съответствие на температурите, прави ястието още по-вкусно. Да опитаме заедно да приготвим хайвер.

  • 120 грама белени моркови,
  • 100 грама лук,
  • 2 килограма тиквички, окачени без семена и кори,
  • 200 грама доматено пюре,
  • малко по-малко от половин чаша слънчогледово масло,
  • 20 грама захар,
  • 30 грама сол
  • половин чаена лъжичка черен пипер,
  • 90 грама оцет 9%.

1. Нарежете тиквичките на кубчета. За да направите това, можете да използвате резачка или просто нож.

2. Ситно нарязайте лука и настържете моркова. Задайте режима "Пържене" в мултикуура за 5 минути. Налейте малко масло. Веднага щом „изсъска“, добавете там лук и моркови. Фрай до края на режима.

3. След това махнете зеленчуковата скара от купата за млечни продукти в просторна купа. Изсипете още малко масло и запържете тиквичките в режим “Пържене” в продължение на 20 минути.

4. Настържете тиква към сместа от моркови и лук и смесете с блендер до гладкост.

5. Прехвърлете получената маса обратно в бавната печка и настройте режима “Охлаждане” за 40 минути. В същото време трябва да инсталирате решетка от двойния котел, тъй като пюрето за скуош кипи и много стреля.

6. След 40 минути се добавят всички други съставки освен оцет. Смесете добре с равномерно оцветената маса от доматена паста. Продължавайте да охлаждате още 20 минути. Приблизително на 17-та минута на готвене, се налива в оцет и се разбърква.

7. Докато масата е все още гореща, тя трябва незабавно да бъде поставена в стерилни буркани. След охлаждане, те трябва да се съхраняват в мазе, сутерен или друго хладно и сухо място.

Вкусен хайвер за скуош за зимата (рецепта от баба)

Всички си спомняме, че хайверът на бабата ни се отнасяше с нас като дете. Тогава сякаш само тя можеше да готви така. Сега ще се опитаме да повторим същия хайвер за скуош, според рецептата на бабата.

съставки:

  • 1 кг моркови,
  • 2 килограма белени тиквички,
  • 1 килограм лук,
  • 4 супени лъжици захар,
  • 150 грама гъста доматена паста,
  • 2 пълни супени лъжици сол,
  • леко не пълна чаша растително масло,
  • чаена лъжичка оцетна киселина (70%),
  • чаша вода.

1. Морковът се нарязва на кубчета. Сложете в тава за печене, добавете вода, захар и сол.

2. Варете на моркови 10 минути на бавен режим. Междувременно трябва да нарязвате тиквичките и лука на кубчета. Тогава те също трябва да бъдат добавени към огъня.

3. Гасете за половин час в тази форма, като разбърквате често. След това трябва да добавите доматено пюре, масло и разбъркайте добре. Сварете още 15-20 минути.

4. Опитайте растителната маса на солта. Ако мислите, че няма достатъчно сол, пипер или нещо друго, добавете. След като вкусът се усъвършенства, трябва да се излее оцета и яхния за още 3-5 минути.

5. Зеленчуци, точно в тигана, каша с битер. Същото направиха и нашите баби. Ако предпочитате модерна технология, можете да използвате блендер. Сварете тази смес под капак при минимална мощност от 5-7 минути.

6. Сега хайверът е готов за преместване в стерилизирани буркани и се съхранява до зимата.

Рецептата за вкусен хайвер от тиквички в бавен котлон

Приготвяме такъв хайвер в бавна печка, използвайки сладък пипер. Комбинацията му с основните съставки дава ненадминат вкус и аромат. Такава подготовка се подготвя много бързо.

съставки:

  • 5 средни тиквички,
  • 1 лук,
  • 5 малки моркови,
  • 4 сладки пиперки без семена и опашки,
  • 2 lavrushki,
  • 5 домата,
  • 4 супени лъжици растително масло,
  • 3 супени лъжици оцет,
  • 4 черен пипер,
  • малко копър (по ваша преценка),
  • 2 супени лъжици сол.

1. Лук, нарязан на половин пръстени или на малки парченца. Морковите нарязват средните решетки. Изпратете тези две съставки в мултиварки купа за масло. Поставете режима "Пържене" за 15 минути.

2. Без да губите време, докато зеленчуците се готвят, трябва да нарежете тиквичките на кубчета. Веднага след като техникът сигнализира за приключване на работата, добавете тиквички към купата и разбъркайте. Добавете приблизително 1 чаша вода и покрийте с капак. Задайте отново "Охлаждане" за 1 час.

3. Приготвянето на тиквички отнема около половин час. След около 30 минути добавете чушките, нарязани на ивици, и сол.

4. Направете доматено пюре от домат с помощта на блендер или месомелачка. Веднага след като мулти-печката ви сигнализира за готовността на ястието, растителният хайвер също трябва да се смила с блендер. Сега трябва да комбинирате тези две маси - домати и зеленчуци.

5. Поставете картофеното пюре на печката и гответе за 15-20 минути след варенето. Бъдете внимателни, тази маса е много активна и може да се изгори! Можете да го сварите в бавен котлон в режим "Готвене" едновременно. Няколко минути преди готовността добавете оцет, най-смачкан копър, лаврушка и грах.

6. Декомпозирайте масата в банките и ги преобърнете. Веднага включете топлината и покрийте нощта.

Закуска в студена стая. След отваряне да се съхранява в хладилник.

Прост и вкусен хайвер от тиквички с майонеза

Майонезата често се добавя към хайвер от тиквички. Придава на ястието специална нежност и вкус. За да направите това, не забравяйте да изберете висококачествен продукт. Можете дори да го приготвите сами. Но опциите на магазините също ще работят.

съставки:

  • 3 килограма белени тиквички (премахване на меката сърцевина и кори),
  • 250 грама майонеза,
  • 100 грама гранулирана захар
  • 100 грама растително масло,
  • 250 грама доматено пюре или сос
  • 1 супена лъжица сол
  • 5 скилидки чесън,
  • 2 супени лъжици оцет.

1. Белени тиквички, нарязани на малки парченца. Ако използвате млади тиквички, които все още нямат твърди семена и твърда кора, можете да ги рециклирате в суров вид.

2. Тиквичките пропуснете през малка дюза. В тази маса се добавят всички други съставки освен оцет. Чесънът трябва да бъде смачкан с преса за каша.

3. Смесете внимателно всичко, за да получите хомогенна смес, бледо розово на цвят. Поставете печката и оставете да къкри за минимум 1 час след варене. Малко преди готовност, около 3-4 минути, трябва да се смесва оцет в тенджерата.

4. Горещият хайвер веднага се излива в подготвените банки. Навийте капачките и ги оставете да се затопли за една нощ.

На следващата сутрин хайверът ще бъде готов за транспортиране до постоянно място за съхранение.

Хайвер от тиквички не за зимата - ще оближеш пръстите си

Не само през зимата, ние обичаме да ядем зеленчуков хайвер. През лятото също го готвя много често, много лесно се правят - нарязват зеленчуците, пекат, бият в хомогенна маса и е готов! Тази версия на ястието е подходяща дори за тези, които следват диета в името на красива фигура. Лесно, удовлетворяващо, апетитно и много вкусно!

съставки:

  • няколко млади тиквички,
  • 2 малки моркови,
  • 2 сладки домати,
  • 1 месен пипер,
  • 2 крушки,
  • пипер и сол на вашия вкус
  • 2-3 супени лъжици растително масло.

1. Зеленчуци, нарязани на средни парчета. Точният размер и форма не са от значение. Добавете към тях всички останали съставки и разбъркайте равномерно.

2. Поставете подправените зеленчуци в ръкав за печене и ги изпратете в пещта за 50-60 минути с температура около 170 градуса.

3. Внимателно поставете съдържанието на торбичката в купа и разбъркайте с потапящ смесител, докато стане хомогенна суспензия.

5. Прехвърлете хайвера в буркани и го съхранявайте в хладилника. След охлаждане можете да започнете дегустация. Оказва се, че е много вкусно - ще оближеш пръстите си!

Обичайната рецепта за много вкусен хайвер за скуош

Такъв хайвер се приготвя бързо и се яде още по-бързо. Всичко е много просто - пропускаме всички зеленчуци чрез месомелачка и сваряваме с добавянето на доматен сос. Така, с минимално време и пари, получаваме много вкусен и красив хайвер.

съставки:

  • 7-8 килограма млади тиквички (ако използвате по-зрели зеленчуци, те трябва да бъдат почистени от вътрешности и кори),
  • 1 килограм моркови,
  • 1 килограм лук,
  • 1 килограм сладки домати,
  • чаша растително масло
  • 4 супени лъжици сол,
  • чаша доматен сос,
  • половин чаша оцет 9%.

1. Измийте всички зеленчуци и ако е необходимо, обелете. Нарежете на парчета от този размер, така че да е по-удобно да ги поставите в месомелачка. По този начин, за да превърнете всички зеленчуци в една маса с помощта на месомелачка.

2. Добавете към усуканата маса всички останали съставки (с изключение на оцет). Кук в тази форма трябва да бъде на слаб огън след кипене в продължение на 1 час. Без да се чака за пет минути до готовност, се изсипва оцет и завърши готвенето.

3. Поставете хайвера в буркани и затворете капака. Такава предястие се съхранява през цялата зима при ниски температури и нормална влажност.

Домашен хайвер за скуош с доматено пюре

Често използваме такъв хайвер през зимата, като допълнение към пастата или ориза. И в други комбинации, също е много вкусно. Дори само я изядете с хляб - ще оближете пръстите си!

съставки:

  • 2 големи тиквички,
  • 1 морков,
  • 3 лука,
  • 200 грама доматено пюре,
  • малко по-малко от половин чаша растително масло,
  • сол на вкус
  • 4 супени лъжици оцет 9%,
  • черен пипер.

1. Обелете кората и я освободете от меката сърцевина. Настържете го с морков.

2. В масло, запържете ситно нарязан лук. След това добавете тиквички и моркови. Задушете 40 минути.

3. След това трябва да смесите доматената паста в зеленчуците, като я разпределите равномерно. Сол се поръсва с черен пипер.

4. Пригответе съдържанието на бройлера в тази форма за около 20 минути. Малко преди да бъдат извадени от печката, добавете оцет и разбъркайте.

5. Ikorku се разлага в буркани и се съхранява. Оказва се, просто страхотно красива и вкусна.

Тиквичките са много лесни за приготвяне зеленчуци! Готвенето е удоволствие. И какви вкусни приготовления за зимата се получават от нея ...

Какви рецепти харесахте повече? Какви готварски методи използвате най-често? Кажете ни методите на короната. Винаги е удоволствие да заимствам нечия опит и да споделим вашето.

Получаване:

За да направите тази рецепта, вземете пет литров дебело дъно, за да поставите цялата смес от нарязани зеленчуци.

Ние следваме основния принцип на готвене: първо слагаме по-твърдите и гъстите зеленчуци, както и тези, които са меки и бързо варени.

Поставете тенджерата на средна топлина, изсипете маслото. Всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на кубчета.

Нарежете морковите надлъжно на четири части, след това нарязани на малки кубчета. Изпращаме в тиган, в леко горещо масло.

Лукът и чесънът се нарязват на малки кубчета и се изпращат в тенджерата.

Младите тиквички на кубчета с сочна кожа. Ако получите "старите", отстранете семената с лъжица.

Задушете зеленчуците на слаб огън. Морковите стават меки и сок, лукът трябва да е прозрачен.

Сверху выкладываем нарезанные кабачки.

Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Как вы заметили, соль мы не клали намерено. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн.

Зеленчуците се смилат с блендер до раздробяване. Оказа се, че имаме красив светлокафяв цвят, деликатна текстура, въздух. Поставяме всичко обратно в тенджерата и сега ще я доближим до желания вкус и дебелина.

Добавете доматена паста за цвят и вкус. Оцет за киселинност и запазване. Мляно черен пипер за лесна горчивина. Както и сол и захар. Всички смесени добре, ври 5 минути. Ако хайверът се оказа воден, той се сварява до желаната дебелина.

Разлагаме горещи, подготвени стерилизирани буркани. Покрийте с варени капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло, за да се охлади бавно. Да се ​​съхранява в хладна изба.

След полагане в банките, винаги има част от продукта. Оставете да престои 15-20 минути и се охлади. И сега го разпръсваме на парче черен хляб и го изяждаме с удоволствие. Приятно апетит!

Скуош хайвер според ГОСТ, както в магазина

В съветско време, скуош хайвер, приготвени в съответствие с ГОСТ, е бил продаден. Когато става дума за реч, тя е тази, която е запомнена, известна, пазаруваща, вкусна и ароматна, богата оранжева на цвят.

Той струваше стотинка, но беше много вкусно. Те го направиха по един стандарт със стриктно спазване на технологиите. Рецептата за такъв хайвер е напълно подходяща за приготвянето му за зимата.

Съвети за избор на "хайвер" магазин от тиквички

Готвенето у дома, хайверът за скуош не е труден и естествено няма да добавите никакви специални добавки. Това предполага, че съставът на продукта от магазина също ще бъде изключително кратък и естествен. В него трябва да бъдат включени тиквички, домати (или доматено пюре), моркови, сол, захар, подправки и растително масло - правилно приготвеният хайвер за скуош не се нуждае от аромати и друга “химия”. Между другото, и консервантите не са мястото тук - дълготрайното съхранение се осигурява чрез пастьоризация или стерилизация.

Основното нещо в този продукт е, разбира се, вкус, но трябва да го посрещнете с дрехи. Ако решите да купите хайвер в магазина, не вземайте първия от рафта, особено ако е навит в метална кутия. това, което е вътре, е неизвестно. По-добре е да разгледате опцията в стъклен съд - всичко е видимо.

Правилният тиквичен хайвер е с приятен светлокафяв цвят, макар че цветът е трудно да се предава в писмен вид. Червеникав оттенък - може би малко прекалено много доматено пюре. Това естествено не влияе на полезността или правилната подготовка, има различни рецепти, но вкусът, според експертите, става по-лош.

Но ако има вода на повърхността, тогава е по-добре да не приемате продукта изобщо. Това е знак, че не е направен от пресни, а от замразени тиквички.
Преди да поставите буркана в кошницата, подредете го с друг тест. Ако обърнете буркана с главата надолу, хайверът трябва да се отцеди бавно, което означава, че в него има достатъчно естествени зеленчуци. И ако е твърде бързо, ще кажете за излишната вода. Въпреки това, за да запишете на зеленчуци и в същото време да даде на продукта необходимата дебелина, някои производители добавят брашно или нишесте. Ето защо, след като приключи визуалната проверка, си струва да се пристъпи към внимателно проучване на етикета.

Прочетете полезно!
Какво друго освен композицията ще покаже етикета на буркана от хайвер за скуош? Дата на производство. Хайвер, произведен в края на лятото - началото на есента, се прави от зеленчуци, отглеждани на открито, а не в оранжерия, и следователно по-вкусни и здравословни.

Отслабнете с хайвер за тикви

Към комичния въпрос „Да се ​​яде, за да отслабнете? Има доста сериозен отговор - хайвер за скуош. Той помага да се отървете от оток, подобрява стомашно-чревния тракт и ускорява метаболизма, което допринася за загуба на тегло. Калоричното му съдържание е само 97 ккал. Това не е нещо повече от диетична зеленчукова салата. В допълнение, скуош хайвер съдържа витамини от група В, аскорбинова киселина, калий, натрий, магнезий, фосфор, така че редовната му употреба помага не само да спечели тънък фигура, но също така и подобряване на здравето.

Условия за съхранение на тиквички - гаранция за свежест

В затворения хайвер за тенджери се съхранява в продължение на две години. Вярно е, че при температура от 0 до + 20 ° С. Така през зимата този продукт може да се съхранява на рафта в килера, но за лятото е по-добре да се „премести” в хладилника. Уви, такива условия не винаги се спазват в магазините, така че е по-добре да се купи хайвер, който е направен не по-рано от 4-5 месеца - през това време със сигурност няма да има време да се развали.

Така че нека да обобщим!

Всички рецепти трябва да ви харесат, те са изпитани и достойни да бъдат приготвени и изядени.

Скуош хайвер е ястие, което не може да се развали. Опитайте да добавите любимите си зеленчуци (чушки, патладжани, цвекло, домати вместо паста), гъби, настъргана ябълка.

Сменяйте подправките - всеки път ще получите нов вкус. Запомнете съставките. Може би така измисляте своя собствена, домашно приготвена рецепта за вкусен хайвер от тиквички.

Насладете се на храната и успешните експерименти! Успех и всичко най-хубаво!

Гледайте видеоклипа: Кабачковая икра на зиму. (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com