Съвети за жените

Тайните на готвенето на перфектния парфе

Pin
Send
Share
Send
Send


Френците са може би най-изтънчените и най-добри готвачи в света и това вече не е тайна. И наистина, повечето от екзотичните рецепти са измислени от френски готвачи и готвачи.

Особено популярни сред гурмените и ценителите на лакомствата печелят различните си сладкиши, един от най-често срещаните се счита за най-вкусния и нежен десерт - парфе.

Рецепта и история

Парфет, преведен от френски, означава красив, безупречен и без съмнение този десерт е достоен за името. Студ, ароматен, топящ се в устата деликатес - може да се отдаде на най-високата кухня.

Но има не само сладкиши. Неговата рецепта, разбира се, е по-известна, обаче се оказва, че парфе е направено също от зеленчуци, черен дроб и месо. Във всеки случай, тя трябва да бъде много буйна, деликатна, като мус, и да се сервира охладено.

В класическия парфе, чиято рецепта е представена в статията, в допълнение към основните продукти, които ще бъдат разгледани по-долу, са включени такива съставки като разнообразие от екзотични аромати, различни добавки: какао, шоколад, канела, ром, ванилия и други екстри.

Ефектът от топенето в устата се постига поради факта, че парфето първоначално е било приготвено по такъв начин, че приготвената смес придобива желаната плътност при продължително охлаждане в калъпи.

Парфе къща

Parfait е класическа и далеч от евтина рецепта, предлагана от ресторанти, и затова много домакини смятат, че готвенето у дома е просто нереалистично. Но това не е така. В действителност, при подготовката на парфе, рецепта, която може да научи почти всичко, няма нищо сложно. Основното нещо, което трябва да запомните: преди готвене, всички съставки, които съставляват десерта ви, трябва да се охладят почти до замразено състояние.

Американски парфе

В нашата страна най-известният вариант е готвенето на парфе в американски стил. Най-често това е десерт, който се приготвя от няколко слоя бита сметана и желатинов десерт с плодови и бери съставки. Съставът на този парфе може да включва ядки, сиропи, ликьори и други. Изработва се в специални високи лъкове по такъв начин, че слоевете да не се смесват и да се гледат добре от страна. Декориран с шоколадов топинг, кокосови люспи, плодове, както пресни, така и замразени.

Готвене на парфе: основна рецепта

В основата на сладкарския десерт са сметана, бели или жълтъци, захар, ванилия. След това тази смес се подлага на замразяване в специални форми. Съставът на парфето може да включва плодове, какао, шоколад, ракия, кафе и много други.

Така че, за готвене ще ви трябва:

  • четири пилешки жълтъка,
  • сол на върха на ножа
  • една чаша пудра захар,
  • една четвърт чаша гореща, но не кипяща вода
  • 500 ml с високо съдържание на мазнини крем, те трябва да бъдат дебели и трябва да бъдат естествени.

  1. Поставете жълтъците в купа, сол и разбийте, докато се образува стабилна бяла маса.
  2. Изсипете гореща вода в малка тенджера, добавете в нея захарен прах, разбъркайте добре. Довежда се, непрекъснато разбърква се, до кипене, след това се намалява топлината и се вари до еднакво за около 5 минути. Оставете сиропа леко да изстине.
  3. След това, в приготвените жълтъци се изсипва горещ захарен сироп в тънък поток, не спирайте да биете, докато масата се охлади. Трябва да имате пенообразно вещество с гъста консистенция, блестящо.
  4. Охладете сметаната добре, след това го бийте за около 10 минути. Пяната трябва да стои.
  5. Акуратно смесете двете маси и ги поставете в матрица, която е предварително облицована с филм.
  6. Охладете парфата си във фризера за 5 часа.

Какви са другите начини?

Сега знаете основния метод за приготвяне на този десерт. Нека разгледаме други възможности. Например, шоколад парфе, рецептата е много проста.

Към основната рецепта се прибавя шоколадът с парфе, разтопен шоколад или какао на прах. Ако сте избрали шоколад, тогава той трябва да се излее в приготвения сироп и да се разбърква, а какаото се смесва най-добре с пудра захар.

Но Berry парфе може да се приготви с абсолютно всички плодове - ягоди, ягоди, боровинки, касис, череши, цариградско грозде, малини, боровинки и други. Те могат да бъдат консервирани, замразени, пресни, захаросани - всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания. Тук към основната рецепта се добавя зрънчен сироп. За да направите това, каша чаша плодове, смесете я с 1/4 чаша вода и гответе, докато кипне, добавете към останалата част от рецептата съставки. Нанесете същите слоеве от парфе, като редувате цели или нарязани парчета плодове с бита маса, след което всичко замръзва най-малко 4 часа.

Ягода Парфе: Рецепта

Подробната рецепта за този десерт е доста проста. За неговата подготовка ще са ви необходими:

  • пресни ягоди - 300 г,
  • един протеин
  • щипка сол
  • 50 мл течен мед - при поискване,
  • дебел бита сметана - 150 г
  • листа от прясна мента или маточина.

  1. Изплакнете добре ягодите и оставете водата да се отцеди.
  2. Направете пюре в блендер от 200 г.
  3. Смесете белтъка със сол и разбъркайте до пенливо. Постепенно се излива в меда, продължава да бие, масата трябва да бъде буйна и лъскава.
  4. Добавете към масата две трети от пюре от ягода и сметана, разбъркайте добре всичко.
  5. Покрийте формите с прилепващ филм, налейте парфе в нея и сложете всичко в хладилника за два часа.

Отстранете готовия парфе от матриците върху десертните чинии, украсете ги с нарязани филийки или чаши с ягоди, листа от мента и останалото пюре от ягода.

Както можете да видите, всъщност при подготовката на парфе няма нищо трудно и прекалено сложно. В допълнение, можете да създадете свой собствен десерт, използвайки само тази основна рецепта. Вместо плодове, можете да използвате плодове, евентуално съчетавайки няколко съставки. Експериментирайте и изненадайте своите близки и приятели с изискани ястия в собствената си кухня.

Характеристики за готвене

За подготовката на парфе, оправдавайки името му, не е необходимо да имаме големи кулинарни умения и опит, но трябва да знаете и да вземете предвид няколко точки.

  • Кремът ще бъде по-добре бит, ако те са охладени.
  • За приготвяне на парфе използвайте крем с високо съдържание на мазнини.
  • Традиционната версия на парфе включва използването на яйчни жълтъци. Можете да намерите рецепти за парфе с бели яйца и никакви яйца. В такива случаи към дебелината на десерта може да се добави меко сирене. Яйца, пълни с десерт, рядко се добавят. Неизползваните протеини или жълтъци трябва да се използват в близко бъдеще: те могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 2-3 дни.
  • При приготвянето на парфе, жълтъците често се приготвят със сироп или мляко. Те трябва да са горещи, но не и изгаряния, в противен случай жълтъците могат да се навият. Когато се добавят сироп или мляко, жълтъците трябва да се разбиват.
  • Ако десертът трябва да е люспест, след поставянето на нов слой трябва да се постави в хладилник за 10-15 минути. След това слоевете няма да се смесват, така че парфето ще изглежда по-прецизно.

Преди сервиране парфето може да се излее с шоколад или сироп, поръсено с ядки. Ако се охлади във формата, тя трябва да се извади от нея и да се постави на плоча.

Класическа рецепта за парфе

  • жълтъци - 2 бр.,
  • сол - щипка,
  • захар или пудра захар - 70 г,
  • вода - 70 мл
  • мазен крем - 0,3 л,
  • ванилин - на вкус.

  • Смесете захарта с вода, поставете контейнера с тях на бавен огън. Загрява се, като се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.
  • Отстранете сиропа от топлината, оставете го да изстине леко.
  • Отделете жълтъците от протеините. Поставете жълтъците в купа, добавете им щипка сол. Разбийте с миксер, така че масата да се осветява и става пухкава.
  • Продължавайте да биете жълтъците, въведете захарния сироп.
  • Поставете пенопласта в хладилника, той трябва да се охлади напълно, преди да преминете към следващия етап.
  • Изсипете сметаната в отделен съд и ги бийте в гъста пяна.
  • Въведете жълтъчната маса в сметаната. За да не се утаява сметана, по-добре е да се смесва с шпатула, без да се прибягва до помощта на кухненски уреди.
  • Покрийте подходяща ваза с филм.
  • Поставете масата във ваза, нивелирайте с шпатула. Покрийте го с филм отгоре.
  • Поставете вазата във фризера за 3-4 часа.

Преди сервиране, парфе трябва да се отстрани от вазата, внимателно да се извади от хранителния филм, поръсена с шоколадов сос, украсена с пресни или консервирани плодове, парчета плодове.

Orange Parfait

  • портокали - 2 бр.,
  • пилешко яйце - 3 бр.,
  • съдържание на крем мазнини 33% - 0,5 l,
  • захар - 0,2 кг
  • пилешко яйце - 3 бр.,
  • вода - 50 мл
  • нишесте - 5 g.

  • Разделете яйцата на бели и жълтъци. Поставете жълтъците в тупалка, временно поставете бялото в хладилника.
  • Захар разделен на 4 равни части.
  • Добавете една част от захарта към жълтъците, разбийте ги.
  • Изстискайте сока от един портокал, щам, топлина, добавете към жълтъците. Разбийте ги с портокалов сок. Загрява се малко, като се разбърква, за да се сгъсти масата.
  • Разбийте бялото. За да се превърнат в гъста буйна маса, те трябва да се разбиват с чисти и сухи дюзи, същото важи и за съдовете, в които се намират протеините. Влизането в белтъчната маса на водата или мазнината ще направи задачата невъзможна.
  • В разбитите протеини в лъжица, добавете втората част от захарта, продължавайки да бие белтъчната маса.
  • В отделен съд, разбийте охладения крем, добавете захар (50 g) към тях, разбъркайте отново.
  • В контейнер с жълтъци поставете протеиновата маса. Разбъркайте бялото с шпатула в сместа от жълтък, като я накарате да се движи от дъното към центъра, сякаш обвивайки бялото в жълтъци.
  • Добавете сметаната, разбъркайте ги в останалата част от масата със същите движения на острието, както е описано по-горе.
  • Покрийте формата с прилепващ филм, сложете подготвената маса в нея, сложете в хладилника за няколко часа.
  • Старателно измийте втория портокал, отрежете от него жила, изрежете го на тънки ивици. Сварете, докато омекне.
  • Комбинирайте водата с останалата захар, сварете сиропа.
  • От останалата оранжева маса, изстискайте сока, комбинирайте го със сироп, добавете нишесте, разбъркайте добре.
  • Поставете в получената смес от жар. Оставете всичко да заври. Отстранете от огъня.
  • Когато сосът се охлади до стайна температура, поставете го в хладилника.

Когато парфеът се втвърди, отстранете го от матрицата и го освободете от филма. Нарежете на парчета. На всяка чиния поставете парфе, сложете лъжица портокалов сос.

Бананов парфе

  • съдържание на кремави мазнини 33% - 0,25 l,
  • мляко - 50 мл,
  • банан - 150 г,
  • фина кристална захар - 50 г,
  • ванилин - 2 г,
  • жълтък - 2 бр.

  • Разбийте жълтъците с захар.
  • Загрейте млякото до 60-70 градуса, смесете с ванилин.
  • Разбийте жълтъците и ги залейте с горещо мляко.
  • Сместа се поставя на бавен огън и се разбърква, докато се сгъсти.
  • Извадете жълтъка от топлината, оставете го да изстине.
  • Обелете банана, нарежете го на кръгчета, използвайте блендер, за да превърнете банановата каша в картофено пюре.
  • Комбинирайте жълтъчната маса с бананово пюре, размахване. Да се ​​съхранява в хладилник за 20-30 минути.
  • Разбийте охладения крем в гъста пяна, разбъркайте ги в маса с бананов жълтък.
  • Нанесете десерта в малки купи и поставете във фризер за няколко часа.

Най-добрата украса за бананови парфе ще бъде бита сметана. Подходящи са също така ликьор, шоколадов сос или шоколадови чипове.

Парфе от кафе

  • мляко - 100 мл,
  • естествено смляно кафе - 16 г,
  • жълтъци - 3 бр.,
  • фина кристална захар - 40–60 g,
  • сметана (мазнина) - 0,3 л.

  • Смесете мляко с кафе, поставете на бавен огън. Загрява се, а не кипи. Оставете млякото да престои 5-10 минути, за да се охлади леко и да се влее, да се прецеди.
  • Разбийте жълтъците със захар и ги пригответе с кафе и мляко, като същевременно разбивате. Сложете бавен огън и гответе, докато се дебели.
  • Охладете сметаната в хладилника.
  • Разбийте сметаната и ги сложете в охладения крем, като внимателно смесите масата с шпатула.
  • Нанесете парфа върху вазите, охладете се във фризера за 3-4 часа.

Парфе, приготвен по тази рецепта, ще се хареса на любителите на кафето. Можете да го украсите с шоколад, кафе ликьор, сметана.

Шоколадов парфе

  • шоколад (горчив или млечен) - 90 г,
  • съдържание на кремави мазнини 33% - 0,35 л,
  • яйчен белтък - 2 бр.,
  • захар - 100 г,
  • ванилин - 2 г,
  • шоколадов или сметана ликьор - 20 мл (без да се брои цената на декорацията).

  • Отделете бялото от жълтъците. Поставете ги в сух съд, разбъркайте до върхове.
  • Продължавайки да победи, въведете в малки порции захар, а след това ванилин.
  • Отделно, разбийте крема, комбинирайте ги с протеиновата маса, разбъркайте.
  • От шоколад, счупете парче с тегло 20-30 г, поставете в хладилника.
  • Разтопете останалия шоколад на водна баня.
  • Отделете третата част от протеиновата и кремообразна маса, разбъркайте го с топъл шоколад, който още не е имал време да се втвърди, сложете върху сладоледените и ги сложете в хладилника за 10-20 минути.
  • В останалата белтъчно-кремообразна маса влезте в ликьор, разбъркайте го добре или дори размахвайте.
  • Нанесете сметаната върху сладоледените чаши върху шоколадовия слой. Хладилникът се оставя на 15 минути.
  • Извадете шоколада от фризера, разтрийте го. Поръсете им десерта. Сложете го в хладилника, този път за 2-3 часа.

Парфе, изработено по тази рецепта, изглежда празнично и елегантно, може да се превърне в украса на празничната маса.

Парфе е френски десерт с вкус на сладолед. Този деликатен крем се приготвя с добавка на яйца или крема сирене, благодарение на което има плътна консистенция и не се топи дълго време. Често, десерт се прави с добавянето на шоколад, кафе, плодове и плодове, благодарение на тези добавки, деликатесът не само придобива нов вкус, но и изглежда по-празничен и ярък.

Как парфе се появи в Русия

Кой първо е приготвил десертния парфе, остава неизвестен. Известна е само годината на раждането му - тя е 1894 година.

В Русия за първи път на царската маса с Александър II се появи парфе в чест на дъщерите и принцесите му. Той е бил приготвен по уникална по това време рецепта, измислена от френски готвач по поръчка на съпругата на императора. Това беше първият светло оранжев парфе. Ястието създава усещане в двора и става любимото деликатес на младата Александра и Мария.

Основни видове парфе

Класически парфе направени от сметана със захар и ванилия, и след това замразени в специална форма.

Десерт от парфюм много често се среща в Белгия. За приготвянето му в класически парфе са включени и варен захарен сироп, нишесте и мляко. Готвачите съчетават мейнстрийм, приготвен по класическа технология, десерт с приготвена яйчно-млечна смес или пудра захар, след което се добавят различни ароматични и ароматни подправки.

В допълнение към горепосочените парфета съществуват Американски парфе, Мнозина го смятат за отделен вид десерт. Това е парфе. в която основната съставка е сладолед, и различни други пълнители се добавят към него.

Какво е важно да се знае при подготовката на перфектния парфе:

  • Най-добре е да се използват почти замразени плодове.
  • С въвеждането на топли или съставки в стайна температура парфето може да загуби своята форма, да падне или, още по-лошо, да се свие.
  • Киселините на плодовете и плодовете обикновено се навиват на крема, така че когато се прибавят към парфе, те използват само най-мазните крема за сладкиши.
  • За да добавите различни сокове в парфе, трябва да имате голямо кулинарно преживяване, умения и умения, за да не развалите десерта.
  • Най-често срещаните и безопасни ароматни компоненти за десертните парфе са натурално и разтворимо кафе, ванилия и шоколад.

Парте с грозде

съставки за 4 порции:

  • Крем - 0.25 кг
  • Яйца - 3 броя,
  • Захар - 120 г,
  • Мляко 100грама,
  • Ванилин-1 гр,
  • Грозде-100-150 г,
  • Бадеми - 30 гр,
  • Бял шоколад-100 гр,
  • Натурално смляно кафе за дресинг - 0,5 ч. Л.

Получаване:

  1. Разделете протеините и ги поставете в хладилника.
  2. Сварете млякото.
  3. Жълтъците се смилат с 75 г захар, докато се получи гладка и размахване с горещо мляко.
  4. Сместа се охлажда и се охлажда в продължение на 30 минути.
  5. Разбийте крема и разбийте бялото със захар и ванилия поотделно.
  6. След това смесете леко сметана с протеини и яйчно-млечна смес.
  7. Изсипете крема в матриците и поставете във фризера на хладилника за 2 часа.
  8. Сложете замразения десерт върху плоска чиния или прозрачна ваза. На върха се поставя гроздето без семена и нарязаните бадеми.
  9. Разтопете белия шоколад във водна баня и налейте десерт върху него.
  10. Украсете чиния с грозде, бадеми и леко на прах с натрошено натурално кафе.

Леко мляко Десерт Парфе грозде Jam и плодове

съставкиза 4 порции:

  • Мляко - 500 грама,
  • Яйца - 4 броя,
  • Царевично нишесте - 3 супени лъжици,
  • Крем - 100 грама,
  • Захар - 200 грама,
  • Ванилова захар - 1 саше,
  • Всички сладки плодове: ягоди, малини, червено френско грозде, къпини и др., 150 грама,
  • Червено грозде - 1 килограм,
  • Пектин-1 ч. Л.

подготовка:

  1. Покрийте саксията със студена вода и налейте в нея мляко.
  2. Сварете млякото на средна топлина и извадете от топлина.
  3. Отделяне на левкореята от жълтъците. Разбийте жълтъците с половин захар с миксер, докато се образува бяла пухкава маса.
  4. Добавить к этой массе 3 столовые ложки кукурузного крахмала и тщательно перемешать всю смесь венчиком.
  5. В разбитите жълтъци с нишесте се налива половината мляко половин плесен и се смесва добре.
  6. Върнете цялата смес на тенджерата с останалото мляко и гответе на тих огън, като разбърквате непрекъснато до дебелина.
  7. Когато се появят първите признаци на кипене, извадете от огъня и разбъркайте малко повече. След това добре охладете крема, като го поставите след охлаждане за 2-4 часа в хладилника.
  8. Червено вино грозде, изплакнете добре, опарване с вряща вода, се отцеди в гевгир и изстискайте сок от плодове с помощта на tolokushki за картофено пюре. Полученият сок (приблизително 300-400 грама) се вари на средна температура в продължение на 5 минути. В края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка желатин и смесете добре сместа, за да я отстраните от топлината. Можете да добавите захар на вкус.
  9. Протеин от хладилника, бият със 100 грама захар в гъста пухкава пяна.
  10. Разбийте сметаната с ванилова захар и ги комбинирайте с бита.
  11. На дъното на купата за сладолед поставете студени ягоди и малини, яйчен крем, грозде, студена протеинова сметана.
  12. Украсете топ парфе с плодове и листа от мента.

Какво е този десерт?

Името Parfait от френски се превежда като „красиво” и отразява същността, защото ястието е наистина невероятно. Това е студен десерт, напомнящ за сладолед. Тя е направена от сметана, която е бита със захар (понякога се добавя ванилия) и е добре охладена или замразена. Също така, списъкът на съставките може да включва яйчен белтък, често използван различни пълнители или аромати: шоколад, плодове, сок, какао или кафе.

Първоначално десертът е бил френски и е известен от края на XIX век (първите споменавания от него са датирани от 1894 г.). Но сладкарите също подготвят американската версия, която включва добавянето на сладолед и други съставки. Parfait често се сервира в стъклен или друг порционен контейнер, наслояващ различни съставки в слоеве.

Възможности за готвене

Как да приготвяте прости, но много вкусни десертни парфе? Има много опции, а най-интересните ще бъдат разгледани подробно по-долу.

Много вкусни плодове.

Списък на необходимите съставки:

  • един зрял банан
  • един малък портокал или мандарина,
  • киви,
  • 2/3 чаша достатъчно тежък крем,
  • половин чаша гранулирана захар или прах,
  • Ванилин по ваше желание.

  1. Първо трябва да приготвите плода. Обелете банана и смелте с вилица или го нарежете по друг начин. Киви също чисти, пюре, например, с помощта на блендер. Мандарин или портокал след почистване е най-добре да се нарязва на малки кубчета.
  2. Сега си поръсете сметана. За да направите това, залейте сметаната в достатъчно дълбок съд, добавете захар и веднага добавете ванилин. Разбийте всички съставки, докато не получите силна пяна.
  3. Подгответе всеки порционен контейнер и започнете да оформяте десерта. На дъното е най-добре да сложите бананов слой. Покрийте го с трети крем. На следващо място, сложи пюре киви, след това отново идва кремообразен слой. И накрая, портокал, който също трябва да бъде покрит със сметана.
  4. Сложете парфата в хладилника или фризера, така че десерта да се охлади добре.

Сладки зъби определено ще оценят невероятния шоколадов парфе. За неговата подготовка ще са ви необходими:

  • 250-300 грама тъмен горчив шоколад,
  • две чаши сметана
  • четири до пет белтъка,
  • 200 грама захар,
  • две торби с ванилия,
  • шест до седем супени лъжици бадеми или кафе ликьор (ако ядете деца, не добавяйте тази съставка).

  1. Първо, разбийте крема със захар, добавяйки ванилин. Това ще отнеме доста време, за да победим, тъй като трябва да имате стабилна и силна пяна (ако включите контейнера, той ще остане на мястото си).
  2. В отделен контейнер, бялото се разбива, също преди разпенване.
  3. Внимателно смесете сметаната с бялото, но не с бичуване, но смесете, иначе въздуха ще изчезне.
  4. В водна баня или само в микровълновата фурна, разтопете тъмния шоколад, разбъркайте го веднага с ликьора. След това леко охладете сместа, така че да придобие консистенцията на течна заквасена сметана, която е сгъстена.
  5. В кремообразна яйчна смес се налива тънък поток шоколад, докато внимателно се разбърква цялата композиция. Не е необходимо да се постига еднаквост, ако десертът е леко наслоен, той ще придобие особен чар.
  6. Нанесете парфе върху купата или други контейнери и поставете в хладилник, за да се охлади.

Можете да направите освежаващ мента парфе.

  • 300 ml сметана
  • чаша захар,
  • около 100 грама прясна мента,
  • 100 ml вода
  • две супени лъжици гранулиран желатин,
  • три жълтъка.

  1. Листата от мента трябва първо да бъдат измити, а след това добре изсушени (някои могат да бъдат оставени да украсят готовия десерт). След това се пристъпи към приготвянето на ментови сладки картофено пюре. За да направите това, донесе 70 мл вода да заври в тенджера, разтворете половината от чаша захар в него, след това добавете Зелените, кипнете сместа за няколко минути след кипене. Извадете го от печката, а след това използвайте блендер, разбийте до гладка.
  2. В оставащата студена вода, потопете желатина, така че да набъбне. Междувременно вземи сметана. Заедно с жълтъците и половин чаша захар, ги победи добре.
  3. Поставете ментовото пюре върху огъня, отново донесете кипене и напълно разтворете подутия желатин в него.
  4. Сега можете да сложите слой от мента сладки картофено пюре и сметана сметана жълтък (мента трябва да бъде последната). Охладете парфето и сервирайте, украсявайки с листа от мента.

Любителите на Бери ще харесат тази рецепта.

  • 300-350 ml сметана,
  • три яйца,
  • чаша захар
  • около 12-130 грама сирене Маскарпоне,
  • 250-300 г череши.

  1. Отделете жълтъците от протеините, разбийте ги с 2/3 от захарта, докато се получи стабилна пяна.
  2. Разбийте жълтъците с останалата захар, така че масата да стане бяла.
  3. Смесете сметаната с Маскарпоне, след това я избършете с блендер или миксер, за да направите еднороден състав.
  4. Обелете череши и котлет (най-добре нарязани на парчета, така че вкусът да се усеща ясно).
  5. Комбинирайте жълтъци, катерици, сметана от сирене и череши, леко разбъркайте всичко при ниска скорост на миксера.
  6. Нанесете десерта на порции, охладете се и сервирайте.

препоръки

  1. Не замразявайте парфе, по-добре е да го охладите. Замразеният десерт ще загуби богатството си.
  2. Ако полагате парфе на слоеве, поднесете го в прозрачни съдове.
  3. Ако съставът включва яйца, те трябва да бъдат с високо качество, тъй като такъв продукт не е подложен на топлинна обработка и може да съдържа опасни бактерии.

Франция - родното място на вкусни десерти

Тази страна е не само тенденциозната мода на високата мода, но и известна с всички видове сладкиши. Не много хора знаят, че французите са измислили любимата си шарло и целувка. По цял свят са обичани такива десерти като blancmange, печени, мусове, профитроли и други. Напоследък в много ресторанти и кафенета, още един френски десерт, парфе, е започнал да се радва на голяма популярност. Какво е това?

Нежна и проветрива

Parfait е деликатес, който буквално се топи в устата ви. В ресторантите този десерт е доста скъп. Вкусът му наподобява сладолед, но за разлика от него, той е по-нежен. Ако няколко думи характеризират парфе, чиято рецепта ще бъде дадена в статията, получавате следното: вкусно, студено, ароматно ястие. Този десерт определено си заслужава да опитате.

Парфе рецепта у дома

За да опитате този изключително вкусен десерт, не е необходимо да отидете в ресторант или друга подобна институция. Предлагаме ви няколко рецепти за парфе, които лесно можете да приготвите у дома. Домашните работи със сигурност ще оценят вашите усилия.

Така че, класически парфе. Рецептата предлага следните продукти:

  • крема сирене,
  • сметана
  • всички плодове или плодове
  • жълтъци
  • ванилин,
  • захар.

Рецептата е следната:

  1. Разбийте добре жълтъците. Добавете сол на върха на ножа, за да ускорите процеса. Можете да биете с миксер.
  2. Взимаме сирене, добавяме към него захар и ванилия. Разбийте всичко до една хомогенна маса.
  3. Вземете охладения крем. Разбийте ги и ги комбинирайте със сирената маса.
  4. Добавете жълтъците. Внимателно победи цялата маса.
  5. Сгънете в формите.
  6. Премахваме в хладилника за няколко часа. Охладеният десерт може да бъде украсен с малини или ягоди.

Сега, след като знаете как да правите парфе, можете да го направите с различни вкусове. Харесвате ли шоколад? Направете парфе с него. За да направите това, можете да вземете какао на прах или разтопен шоколад. Имате ли замразено касис, малини, череши или други плодове? Можете да ги използвате и при приготвянето на нов необичаен десерт. За това трябва да се готви Бери сироп.

Последователността на действията в този случай ще бъде както следва:

  • Вземете чаша или две замразени плодове. Поставете ги на плоча и оставете за два часа при стайна температура.
  • Когато плодовете са размразени, обяснете ги.
  • След това добавете вода, захар и варете до кипене.
  • След това извадете от печката и се охлади.
  • Добавете в насипно състояние, наслояване.

Ние ви предлагаме друга рецепта, която несъмнено ще се хареса на не само възрастни, но и деца. Това е бананов парфе. Рецептата е доста проста. Продуктите, от които се нуждаем, са същите, които използвахме за класиката. С някои изключения: меко сирене, ние не се нуждаем, вместо да вземем банан и мляко.

  1. Разбийте жълтъка с ванилия и захар в хомогенна маса.
  2. В тенджера се налива една четвърт чаша мляко и се оставя да заври.
  3. Изсипете млякото в яйчната смес.
  4. Постоянно се разбърква, довежда се до средно нагряване до дебелина. Извадете от печката. Оставете да изстине.
  5. В миксер заточете банана до каша.
  6. Банановото пюре се разпространява в мляко.
  7. Добавете сметана.

Десертът е почти готов. Остава само да се разложи в калъпи и да се постави в хладилник за охлаждане. Приятно апетит!

Пиле парфе

Десертът може да бъде приготвен не само сладко, с добавка на плодове, плодове и шоколад, но и с добавка на месо и зеленчуци. Ястието във всеки случай ще бъде нежно и просторно, като мус. Предлагаме ви да се запознаете с друга рецепта. Ще ни трябва: варено пилешко месо, мляко, сол, масло, яйца.

  1. Разбийте яйцата с миксер. Изсипете ги в млякото.
  2. Нарежете месото на малки парченца. Разпространяваме в млечната смес. Сол, добавете разтопеното масло. Разбийте с миксер.
  3. Изсипете в калъпи, които са предварително смазани с масло.
  4. Ястието се приготвя в рамките на един час. Можете да добавите лъжица ракия към тестото. Парфе получават по-ароматни и пикантни.

Малки трикове

  • Всички продукти, от които ще се приготви парфе (рецептата от снимката е представена в статията), трябва да бъдат охладени.
  • Слоевете не трябва да се смесват, затова ястията трябва да са доста високи.
  • Разбийте жълтъците много внимателно. Така се образува бяла пяна.
  • Най-добре е да вземете прозрачна чиния, за да изработите парфе, за да видите отделните слоеве.
  • Не забравяйте да измиете добре яйцата. Също така имайте предвид, че те са свежи.
  • За приготвянето на десертни парфе (можете сами да си създадете рецепта) можете да вземете всички плодове и плодове.
  • Можете да добавите супена лъжица ракия или ликьор към сместа.
  • Преди сервиране, вкусно деликатес трябва внимателно да се охлади.
  • Готовият десерт може да бъде украсен с настърган шоколад, ядки или плодове.

Гледайте видеоклипа: Желирана пача от свински крачета (Юли 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com