Съвети за жените

Как да си направим омар: съвети и рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Преди да се обърна към историята как да се подготвят лангустини, бих искал да кажа няколко думи за тези ракообразни. В нашата страна норвежките омари са по-малко популярни от близките си роднини - скариди и омари. Въпреки това, в готвенето те се считат за деликатес, и в тази статия ще говорим за това как правилно да се подготви омар.

Омари от розмарин

Може би това е най-лесната рецепта за готвене на норвежки омар, което означава, че всеки може да се справи с него. Така че прочетете за готвене лангустини в пещта:

  • Вземете няколко свежи омари и изрежете с остър нож по билото, без да ги режете до края.
  • Разтворете черупката, сол и пипер на месото.
  • Покрийте листа с фолио, сложете лангустини, поръсете ги със стръкове от свеж розмарин и поръсете със зехтин.
  • Запеченото блюдо се поставя във фурната под грила за около десет минути.

Сложете печените ракообразни на блюдо, поръсете ги с лимонов сок и зехтин. Сервирайте омар на масата още гореща, предварително декорирана с лимонови резенчета.

Замразени лангустини. Как да готвя?

Норвежкият омар може да бъде приготвен не само като основно ястие, но и като бира закуска. Колкото и екзотични да изглеждат тези ракообразни, те всъщност могат лесно да заменят познатите на руснаците скариди. Как да готвя лангустини:

  • Размразете ракообразните (колкото повече, толкова по-добре) при стайна температура и след това изплакнете със студена вода.
  • С остър нож или кухненски ножици правете разрези на корема, не достигайки до края.
  • Избършете месото с песто с помощта на четка за готвене.
  • Поръсете щедро с пресни билки и поръсете със зехтин.

Печете омарите в предварително загрята фурна, докато месото им стане бяло. Ще отнеме 10-15 минути. След това поръсете норвежкия омар с лимонов сок и сервирайте веднага с охладени напитки на масата.

Пържени лангустини с чесън и магданоз

Пригответе оригиналното блюдо съгласно описаната по-долу рецепта. Сигурни сме, че ще оцените нейния вкус и лекотата на приготвяне.

  • Размразете 15 парчета омари, почистете ги от черупката, отстранете главата и червата.
  • За соса, ситно котлет магданоз, чесън и лют пипер. Смесете Зелените с лимонов сок и сол.
  • Готовият омар се потапя в соса и се оставя да се маринира половин час.
  • По това време можете да приготвите салата, с която ще ми се сервират лангустини.
  • Как да готвя? Запърженото месо не е дълго. Достатъчно е да го държите в нагрята тава за няколко минути от едната страна и няколко минути от другата.

Как да се готви варени и замразени лангустини

Норвежкото месо от омар се счита за деликатес не само заради вкуса си, но и за редица полезни елементи, които са включени в състава му. Искаме да споделим с вас рецепта за средиземноморска салата, която, разбира се, включва лангустини:

  • За да започнете, варете горчица дресинг. За да направите това, комбинирайте 50 грама зехтин, 50 грама балсамов сос и 30 грама горчица. Смесете добре съставките.
  • Няколко белени домати, три разноцветни пиперки и целина, нарязани на кубчета.
  • Зеленчуците се съчетават в подходящ съд, добавят се листата от маруля и се смесват с превръзката.
  • Как да готвя лангустини? За да направите това, освободете размразените ракообразни от черупката и мариновайте за 15 минути в смес от зехтин, портокалов сок, нарязан розмарин, сол и пипер. Поставете готовото месо от омари на листата от маруля и сервирайте.

Салата с дайкон и лангустини

Вземете друга екзотична салата и изненадайте своите приятели или роднини с новия вкус:

  • Нарежете 25 грама репички и 25 грама черна ряпа в много тънки кръгове.
  • Зелена репичка (35 грама), нарязана на големи филийки.
  • 10 грама маринован дайкон нарязани на тънки пръстени.
  • 30 грама обикновен Daikon, нарязани на дебели кръгове. Опитайте се да запазите всички видове зеленчуци, различни по размер и текстура.
  • Как да готвя лангустини? За целта ги сваряваме в солена вода с добавянето на чесън и мащерка. Когато омарите са готови, отделете я и изрежете месото и оставете ноктите за украса.
  • Сварете част от нарязания дайкон във вода, като добавите няколко кълба от меда към черпака. Сварете втората част на дайкон във вода, в която се добавя чаша от цвекло.
  • Сварете зелената репичка в солена вода с лъжица куркума.
  • За соса, разтворете един пакет лецитин във вода, добавете васаби на вкус и разбъркайте всичко с миксер.
  • Сега можете да започнете да създавате салата. За да направите това, сложете соса върху чинията, сложете слайд от зеленчуци и омар от него. Ако желаете, украсете ястието с нокти и пресни зеленчуци.

Супа от Langoustine

Дори и амбициозната домакиня може да се справи с подготовката на тази лека и ароматна супа:

  • Половината от резене, един лук и една морков отлепете и нарежете с нож.
  • Загрейте две супени лъжици растително масло в тенджера и запържете зеленчуците до златисто кафяво. В самия край се добавят две скилидки чесън за тях.
  • Две групови филета и десет месо лангустини, нарязани на големи парчета и поставени на зеленчуците.
  • Налейте два литра вода в тенджерата, добавете куркума и се вари десет минути.
  • Счупете два домата и ги сложете в супата, добавете мащерка, дафинов лист, магданоз и 250 мл сухо бяло вино на вкус.
  • Намалете топлината и гответе супата за още половин час. След това се смила съдържанието му с блендер, сол и пипер.

Сервира се готовата крем-супа със сметана и пресни билки.

Неаполитански лангустини

Изненадайте семейството си с италианско ястие. Как да готвя лангустини? Прочетете рецептата за тяхното приготвяне:

  • Размразете омарите, изплакнете ги с вода и изпържете в растително масло от двете страни, докато се сварят.
  • Когато месото е готово, отстранете го и го поставете на плочата. Нарязват се чесън (четири скилидки) и се запържват в останалото масло.
  • Вземете 800 грама пресни домати и ги нарежете с блендер. След това поставете доматеното пюре на чесъна и продължете да ги приготвяте заедно.
  • Налейте 100 грама сухо бяло вино в тенджера, добавете сол и пипер.
  • Когато излишната течност се изпари, се наливат 800 грама сметана в доматите и се варят заедно, докато сосът се сгъсти.
  • Поставете омар и нарязани зеленчуци в тенджера. Когато сосът се затопли, сервирайте с паста.

Тайните на готвене бодливи

Искате ли да угаждате домакинството с вкусно ястие, но не знаете как да приготвите омари? На първо място, трябва да се запознаете с малки тайни, знаейки, че можете да завладеете дори най-прочутия гурме с кулинарния си талант.

  1. Омарите могат да се приготвят не само в подсолена вода, но и във вино. Готвенето в тази съблазнителна напитка придава на ястието пикантен аромат.
  2. Няма нужда да се притеснявате, ако след варене месото от омар се разцепи на парчета. Когато се готви, тя ще бъде хиляди пъти по-вкусна.
  3. Ако планирате да изпържите омар, първо трябва да ги сварите малко. Буквално 3-4 минути е достатъчно, за да започне пърженето.

Хостесите, които не знаят как да приготвят омари, трябва да напишат тези рецепти в своята готварска книга!

Салата с бодли

За да направите тази велика салата, ще ви е необходима:

  • 30 грама целина
  • 50 грама салатен фриз,
  • 60 грама домати с обелена кора,
  • 100 грама чушка,
  • 80-100 грама месо от омар.

За да маринирате месото, използвайте зехтин, сок от портокали, розмарин. За да създадете превръзка, се нуждаете от 50 грама зехтин, 30 грама горчица.

Първо правим превръзка на горчица, смесвайки всички съставки. Целина, домати и пипер се нарязват на малки парченца. Добавете листата към фриз и разбъркайте всичко с превръзката. Задушете омарното месо в продължение на 3-4 минути, а след това излейте добре върху листата. Приятно апетит!

Бодлив розмарин

За готвене ще ви трябва:

  • 5 омара,
  • сол и пипер на вкус
  • 20 грама клонки на розмарин,
  • зехтин.

Трябва да вземете омара и да ги нарежете по гърба. Разредете черупките и добавете сол и пипер на вкус. След това трябва да преместите лангустините в прибрания тиган, покрит с фолио, поръсете с розмарин и зехтин. Оставете да се пекат десет минути. Ястието е готово!

В подготовката на омари не е нищо сложно, но техният вкус може да впечатли всеки!

Как да изберем?

Важно условие за приготвянето на вкусно ястие е наличието на пресни и висококачествени лангустини. Техният вкусен вкус ще бъде деликатен, деликатен и приятно изненада любимите хора и гостите, но при едно условие - продуктът трябва да е свеж. Лангустините, които са били неправилно складирани или транспортирани, както и морския живот, чийто срок на годност е изтекъл, се характеризират с разнородно месо, стратифицирано и разпадащо се по време на готвене. Готовите ястия от нея дъвчат и имат неприятна миризма.

Ако живеете в райони, където се добиват омари, няма да има проблеми с закупуването на свежи морски създания. Те се продават от големи аквариуми.

Когато избирате жив лангустин, не забравяйте, че ракообразните трябва да са доста активни. Ако човек едва се движи, то е на ръба на смъртта и не си струва да се купува.

Но повечето руснаци нямат възможност да купуват пресни, наскоро уловени лангустини. Затова трябва да се задоволяваме със замразени храни. Те са от два вида - замразени варени и замразени сурови.

Замразяването не се счита за най-добрия вариант за запазване на лангустини. Експерти в областта на готвенето твърдят, че когато са замразени, месото губи лъвския дял на нежността и изтънчеността, а с него се губят и някои хранителни вещества и витамини.

Но жителите на централните райони на Русия нямат избор.

Избирайки лангустини, обърнете внимание на следните точки.

  • Shell. В пресния лангустин, той е богат на розово, без петна, умерено блестящ. Дори ако продуктът е замразен, черупката не трябва да се покрива с цвят или петна.
  • Миризма. Вземете лангуста в ръката си и го помиришете. Този ракообразен, когато е свеж, има фината, солена миризма на море, присъща на морски дарове. Той е приятен. Червеният омар има ясно изразен мирис на „Тина“. Между гънките на опашката и долната граница на черупката има зона, в която миризмата на риба и морето не трябва да бъде. Но само в пресни лангустини. Продукт с изтекъл срок на годност или с ниско качество ще излъчи не много приятен „аромат“ по цялата площ.
  • очи висококачествени и пресни лангустини черни и лъскави. Те никога не са покрити с цвят и дават син цвят.
  • Поза. Лангоустините, замръзнали в отпуснато положение, умряха, преди да бъдат поставени на тезгяха. Те не могат да бъдат закупени и изядени. В прясна ракообразна опашка винаги се завърта навътре.
  • Размер. В Русия можете да си купите два вида продукти - големи и средни лангустини. Големи по дължина достигат до 25 сантиметра. Средна - 12 сантиметра. Вземете всички. Не предполагайте, че размерът влияе на вкуса на месото. Както големите, така и средните индивиди имат еднакво нежно месо.
  • Опаковка. Опаковката на замразените лангустини не трябва да се поврежда, да се деформира, да се отвори. Срокът на валидност не трябва да изтече.
  • Качество. Помолете продавача да покаже сертификат за качество на продукта. Ако лангустините бъдат уловени в екологично чисти морски зони, които не са отровени от нефтопродукти и радиоактивни вещества, такъв сертификат трябва да бъде. Това е вашата безопасност. Не го пренебрегвайте.

Преди това можете да попитате производителите, които доставят лангустини на руския пазар, прочетете коментарите за продуктите. Това ще улесни значително избора.

Приготвяне на морски дарове

Преди готвене лангустини, трябва да бъдат правилно лекувани труп. Ако се купуват живи ракообразни, те се измиват и хвърлят в кипяща подсолена вода буквално 5-7 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може черупката да бъде лесно отстранена от ракообразните. Само опашките се ядат, точно като скаридите, и следователно извлеченото месо може да се пече, задушено, пържено, приготвено на скара, и можете да правите с него това, което сърцето ви желае.

Замразеният лангуст изисква по-внимателна подготовка. Първо, продуктът трябва да се извади от фризера и да се остави в хладилника за няколко часа. Острото размразяване в микровълнова или топла вода и при нормална стайна температура може да разруши деликатната текстура на месото. Затова е обичайно плавното размразяване на лангустините постепенно. След 4-5 часа от хладилника, ракообразните се пренасят в кухненската маса, където се размразяват при стайна температура още 2-3 часа.

Не забравяйте да измиете продукта преди готвене. Това трябва да се прави под течаща вода.

Допълнителна подготовка ще зависи от това как планирате да се подготви деликатес: ако готвите, след това смело го хвърли в кипяща подсолена вода за 10-12 минути, ако се запържва или да го направи на скара, го хвърли в кипяща вода за 3-4 минути. След това лангустините трябва да бъдат почистени.

Правилното почистване включва отделяне на главата (с една ръка, не забравяйте да държите опашката), отваряне и премахване на черупката, премахване на краката и червата. Пилингът на този ракообразен не е по-труден от лющенето на скариди. Нарязаното месо без главата и черупката може да се използва за по-нататъшни кулинарни изследвания.

Етапът на предварителна топлинна обработка може да се избегне, ако сте закупили лангустини, които вече са били замразени при варене. Такъв продукт се размразява според правилата за постепенно и нежно размразяване, описан по-горе, след което веднага се почиства и приготвя по избраната рецепта.

За да премахнете черупката или не - една спорна точка. Някои готвачи препоръчват да се готвят лангустини в черупки, смятайки, че по този начин те ще запазят повече сок и аромат, а други настоятелно препоръчват да отстраните черупката. И този и друг метод са напълно допустими. Но във всеки случай, трябва да премахнете главата, защото съдържа голямо количество холестерол.

За да се придаде специален вкус и аромат на лангустини, е полезно да се подчертае нежната текстура на месото със специално приготвена марината, която също може да се използва за обработка на ракообразни преди готвене, в която можете да ги приготвите.

Как да маринираме?

Ако преди готвене е решено да се маринират лангустини, този процес трябва да се подготви специално. Острият нож премахва главата, ноктите. Черупката се отваря с нож по дължината на малка дълбочина. След това с пръсти внимателно отстранете хранопровода на морския обитател със съдържанието му. Необходимо е да се изчисти ракообразното: първо, езофагусът с отпадъците на морския обитател не се нуждае от вас, той ще придаде горчивина, и второ, отворената черупка гарантира, че продуктът ще маринира.

Марината може да се приготви всеки, на който повече се крие душата. Най-често за приготвяне на лангустини се използват лимонови или винени маринати, както и чесън.

  • Марината от чесън. Малко нарязани няколко скилидки чесън с остър нож (сумата зависи от това колко потребители като чесън и чесън вкус в крайното ястие). Сложете чесъна в купа, добавете малко зехтин, сол и пипер. В тази смес е необходимо да се поддържат ракообразни за 30-40 минути (може да бъде един час). След това можете да ги вземете и изпържите или да готвите на скара.
  • Марината от лимон. Вие ще се нуждаете от една трета от средния размер на лимон, няколко подправки грах, дафинов лист в размер на едно нещо, сол и карамфил. Всичко това се поставя в малка тенджера с 2-3 чаши вода и се поставя на печката. Веднага след възпалението на ароматната течност в нея се поставят ракообразни и се вари около една четвърт час. Можете да премахнете маринатата от топлината и да се охлади, след което сгънете почистените или нетретирани морски създания в нея и я оставете да маринират 1-2 часа.
  • Вино марината. За тази марината ще ви трябва чаша сухо бяло вино, карамфил, сол, бахар. Смесете всичко с емайлиращия съд и поставете в марината от лангустини с отворени черупки. За 1,5-2 часа, прекарани в такава марината, ракообразните ще придобият прекрасен аромат.

Langoustines: рецепти за готвене на скара

Днес има стотици рецепти от най-вкусните мекотели, включително лангустините. Всяко ястие има свои традиции в готвенето - всичко зависи не само от страната, но и от рибарското селище, където се раждат рецепти. Преди да ви кажем как да приготвите лангустини, ще ви кажем какъв тип мида е и с какво се яде.

Langoustine е норвежки омар, който по принцип не се различава от другите мекотели, може би със своите солидни размери. Подобно на всяка друга морска храна, тя е присъща на отблъскваща рибна миризма, която готвачите приглушават с помощта на маринати и сосове, в състава им е включено нещо кисело. Може да бъде обикновен оцет, лимон или лимонов сок, оризово вино. Сега да преминем директно към рецептата за готвене на мекотели на скара.

Метод на приготвяне:

  1. Здесь важно отметить, что мясо у лангустинов очень нежное и не терпит долгого теплового воздействия, поэтому стоит быть осторожным.
  2. Така че, в купа се изсипва една супена лъжица мед, няколко лъжици соеви подправки, същото количество зехтин, изстискайте сока от половин цитрус и сложете лъжица аджика.
  3. Сега добавете сол, черен пипер, сух босилек и всички нарязани зеленчуци. В резултат марината излее нашите мекотели и оставете за един час.
  4. Сега отидем до мангала, сложим лангустините на решетката и се запържваме от всички страни, като наливаме останалата марината. Готовността се определя от цвета, веднага щом мекотелите станат ярко оранжеви на цвят, ние ги изваждаме от барбекюто.

Как да приготвяте замразени лангустини?

Тъй като повечето от нас не са жители на крайбрежието, морските храни идват при нас в замразена форма. При производството на мекотели те се замразяват живи или първо се подлагат на топлинна обработка и едва тогава се замразяват. По-добре е да отдадете предпочитание на първия вариант и да ги приготвите сами. Лангустините могат да бъдат сварени в обикновена подсолена вода и можете да ги направите вкусни с помощта на марината.

Какво е това, какво е полезно?

Langoustines са представители на ракообразни и роднини на омари, имащи външна прилика с омари и много подобни на скариди, само с нокти, като при раците. Размерът може да варира от 10-15 сантиметра до 20-25. Лангоустините живеят в солената вода на океаните и моретата и се считат за изискан деликатес, затова те са високо ценени по целия свят. Вкусът е приятен, леко сладък, месото е много нежно.

Съставът на лангустините включва много полезни вещества, като протеини, фосфор, цинк, калий, селен, натрий, магнезий, желязо, манган, йод, калций, мед, витамини РР, А и група В. Калоричното съдържание на 100 грама от тези морски храни е само около 90-110 килокалории.

Помислете за основните полезни свойства:

  • Това е отличен източник на йод, който е необходим на щитовидната жлеза.
  • Продуктът спомага за нормализиране на обменните процеси.
  • Редовната употреба осигурява подобрение в работата на нервната система.
  • Протеинът, който прави, е в основата на нови клетки и е гаранция за здрави и силни мускули.
  • Лангустините са полезни за съдовете и сърцето, тъй като помагат за укрепването им.
  • Съдържащият се тук калций ще спомогне за поддържане на костната плътност.
  • Фосфорът е необходим за гладкото функциониране на мозъка.
  • С редовна употреба подобрява работата на ендокринната система.
  • Продуктът осигурява укрепване на имунитета.
  • Лангоустините забавят процесите на стареене и окисляване на тъканите.
  • Цинкът има противовъзпалителни свойства.

Важно: лангустините се считат за алергенни продукти, затова трябва да внимавате. Те също съдържат холестерол, така че не трябва да ги използвате в големи количества при възрастни и хора, страдащи от атеросклероза.

Как да изберем?

За съжаление, повечето райони на лангустини се замразяват, защото без вода те бързо умират и започват да се влошават. И след замразяване, структурата на месото е счупена, тя става по-нежна, така че най-добрият вариант е прясна морска храна.

Обърнете внимание на размера. Средните индивиди имат размер от около 12-15 сантиметра, голям - около 20-25, и те, съответно, са по-скъпи. Неприятната миризма, излъчвана от участъка между черупката и гънките на опашката, трябва да бъде предупреждавана. Ако от лангустината силно мирише на риба, тя трябва да е остаряла.

Какво да готвя?

Как да приготвяте изискани лангустини? По-долу са интересни ястия.

Langoustines могат да бъдат пържени в тиган, и те ще бъдат много вкусни. Ето какво ви трябва:

  • 500 g лангустини,
  • половин лимон,
  • магданоз,
  • две скилидки чесън,
  • сол,
  • маслини или масло.

  1. Погрижете се за лангустините. Отделете черупката от всеки морски обитател с главата, така че остава само опашката. От вътрешната страна леко се извива, за да се извлече несъбираемата част на храносмилателния тракт. Също така почистете всички морски дарове.
  2. Пригответе маринатата: нарязайте чесъна след почистването по какъвто и да е начин, разбъркайте го със сока, изстискан от половин лимон, ситно нарязани зеленчуци и сол. В тази смес поставете опашките на лангустините, разбъркайте, оставете да се маринират за един час.
  3. Загрейте маслото в тиган и над средната топлина, буквално за няколко минути, запържете лангустините до златисто. Можете да ги подадете на ориз или салата.

Ако предпочитате вкусни и вкусни ястия, опитайте се да направите ризото. За да направите това, подгответе:

  • 200 грама ориз (по-добър арборио),
  • 10-15 лангустини,
  • празник
  • дръжка от целина
  • чаша бяло вино
  • три чл. л. зехтин,
  • копър,
  • половин ч.л. куркума,
  • 10 g масло,
  • ч. л. сол (за предпочитане море).

  1. В langoustines трябва да се отреже опашките, да ги почистите от черупките, премахване само на месото (червата са отстранени с помощта на надлъжен разрез).
  2. Всички останали части (глави, нокти, черупки), изплакнете, поставете в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете масло, разбъркайте всичко с лъжица или шпатула. Изсипва се с половин чаша вино, добавя се куркума и бульонът кипи на двадесет минути. Когато се охлади, прецедете го.
  3. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени, целина или се втрива върху средна ренде или се нарязва на тънки сламки. В същата тенджера, затоплете маслиновото масло, запържете целина с лук, докато омекне, и след това изложи и ориз.
  4. Когато оризът попие маслото и набъбне малко, добавете останалата половина чаша вино, изчакайте да се изпари. След това започнете да изливайте бульон постепенно.
  5. Сварете ориза за около двадесет минути, и няколко минути, докато варени, добавете langoustine опашки и ситно нарязан копър.

Лабустин Кебаб

На пикник или отдих на открито можете да приготвите лангустини на скара. За това ви е необходимо:

  • 1 kg лангустини,
  • половин лимон,
  • малко копър и магданоз,
  • смлян пипер
  • три скилидки чесън
  • три чл. л. зехтин,
  • сол.

  1. Първо трябва да приготвите лангустини, разделяйки опашките, както и да ги освободите от червата. Черупките се отстраняват.
  2. Направете марината за морски дарове. Изстискайте сока от лимона, котлете зелените след измиване, обелете чесъна и преминете през пресата или разтрийте. Смесете всички тези съставки, добавете сол, масло и пипер.
  3. Напълнете обелените лангустини с марината и оставете в нея за един час, за да ги накиснете.
  4. Струни лангустини върху тънки дървени шишове, предварително намокрени с вода.
  5. Горещите въглени трябва да останат на скара, а морските храни трябва да се приготвят за тях само за две-три минути, за да се запази месото.

Общи препоръки

Няколко съвета за правилната подготовка и използване на лангустини:

  • Не гответе лангустини за повече от 30 секунди, тъй като при продължителна топлинна обработка месото губи своята нежност и става гъста, "гумена".
  • Най-добре е да започнете да готвите веднага след закупуване на морски дарове.
  • Ядливата част е опашката и трябва да се яде. В черупката е храносмилателния тракт, който остава консумиран от морския живот на храната, така че тази част не си струва да се яде. Няма смисъл да изрязвате нокти: те имат много малко пулп.
  • Неправилните нокти и глави могат да се използват за приготвяне на бульони, сосове и супи, така че не бързайте да ги изхвърляте.

Приемете горните рецепти и се погрижете за себе си, близки или гости с ястия от лангустини!

За изпълнението на рецептата са необходими следните компоненти:

  • лангустини - 4 бр. пресни или замразени
  • лимон - 1 бр. (може да се замени с вар - вкусът на ястието ще бъде по-наситен),
  • чесън - 3 скилидки,
  • рафинирано масло - 50 г,
  • подправки - на вкус.

Процесът на готвене отнема средно 10 минути.

Стъпка по стъпка изглежда така:

  1. Ако лангустините са замразени, отстранете ги предварително от фризера и ги поставете в хладилника, така че да се размразят малко. Голяма грешка на кулинарни специалисти е размразяването на морски дарове в микровълнова печка или под гореща вода. В този случай месото от лангуста става сухо и не много вкусно.
  2. Внимателно извадете лапите. Но черупката не е необходимо да се премахне. Освен факта, че съдържа полезен хитин, той съхранява сок в месото.
  3. Загрейте маслото в тенджера от чугун, нарязайте чесъна на малки ивици и се запържете малко.
  4. Сол от мекотели, добавете подправки, билки. Langoustines в тиган в тиган запържени от всяка страна за не повече от 2 минути. Важно е да има вкусна, свежа.
  5. След това добавете тънки филийки лимон и 40 - 50 мл топла вода в тигана. Това е необходимо, така че месото от лангустина да се изпари добре вътре, да стане меко и сочно.
  6. Веднага след като кипи течността, изключете печката, но не изваждайте миди от тавата. Оставете ги да престои 3 до 5 минути.

Можете да сервирате деликатес с ориз или зеленчукова салата. Пържените лангустини се различават по необичаен вкус и месото им е сочно и нежно.

Стъпка по стъпка рецепта на скара

Ако често обичате да излизате в природата и да приготвяте ястия на скара, тази рецепта за лангустини ще бъде истинско откритие за вас.

Необходими съставки:

  • лангустини - 0,5 кг,
  • лимонов сок - 30 г,
  • люта чушка - 2 г,
  • естествен мед - 15 г,
  • подправки, билки - на вкус.

Такава предястие се оказва вкусна, малко пикантна, но това е нейният чар. Ако децата ядат лангустини, не можете да използвате чили.

Процес на готвене:

  1. Първо, трябва да решите дали ще почистите мекотелите. Готвачи от известни ресторанти с морски дарове се препоръчва да направят това. Вземете остър нож, направете разрез в областта на опашката, отстранете червата на мекотелите, черупката, краката, главата. Изплакнете добре месото. Уверете се, че в продукта няма останали черва, в противен случай вкусът ще се развали, ще се появи горчивина.
  2. Нарязвайте фино чили, добавете мед, лимонов сок, подправки. В тази марината трябва да държите приготвени мекотели поне за един час.
  3. След това време можете да разпространявате лангустини на скара, но е по-добре да ги нанижете на шиш. В този случай, не можете да се притеснявате, че деликатесът ще падне в огъня.
  4. Фрай черупчести трябва да бъде професионалист. Топлината трябва да е ниска, откритият огън е забранен. Ако готвите за първи път, използвайте съветите на професионалисти - сложете парче фолио на скара и го намажете с малко масло. Пригответе лангустини направо върху фолиото. В този случай рисковете от разваляне или преработка на съда са минимални. Общото време за готвене е до 4 минути.

Как да разберем, че лангустините на скара са готови? Обърнете внимание на цвета на месото. От сиво трябва да светне оранжево. Не изсушавайте съда, в противен случай мидата ще бъде суха.

Можете да сервирате лангустини на листа от маруля, украсени с парчета вар.

Ще са ни необходими следните компоненти:

  • лангустини - 0,5 кг,
  • чесън - 3 скилидки,
  • зехтин - 30 г,
  • соев сос - 15 г (ще придаде на ястието необичаен вкус),
  • килантро - 30 г,
  • лимонов сок - 15 г.

Не използвайте опаковани продукти. Сокът трябва да бъде прясно изцеден.

При желание се добавя сол. Не забравяйте, че самият соев сос вече е солен. Следователно, тази съставка се въвежда според индивидуалните вкусови предпочитания.

Гледайте видеоклипа: приготвяне на морски рапани (Юли 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com