Съвети за жените

Как да изберем и съхраняваме картофи

Pin
Send
Share
Send
Send


За да може картофите да запазят качествата си през цялата зима, първо трябва да направите правилния избор. Мнозина смятат, че абсолютно всички сортове са обект на съхранение, но това е заблуда. Отпуск за зимния сезон може да бъде само средно и късно узрели грудки. Ранозрелите имат отличен вкус, но остават максимално до септември-ноември, а след това започват бързо да покълват и гниет.

Осигурете удължен срок на годност и подходяща подготовка.

  • Първо, всички клубени трябва да се сортират, за да се отстранят силно увредените и засегнатите вредители. Също така има разхлабена кожа, която излага кожата на кожата или кълнове, дори малки.
  • Второ, желателно е да се почистват картофите от буците на земята, тъй като те могат да бъдат насекоми и патогенни микроорганизми.
  • Трето, клубените трябва да се сушат добре, защото влажността неизбежно ще доведе до образуването на плесен. За да направите това, поставете ги на проветриво място или на открито и оставете за известно време, така че излишната влага да се изпари. И ако има леки увреждания на кората, те ще се влачат сами, просто трябва да разпределите картофите за седмица или две и да се съхраняват в тази форма при температура около 15-18 градуса и висока влажност.

Съвет: за дългосрочно съхранение през зимата е по-добре да оставите средно големи клубени. Големите се пазят малко по-малко, тъй като в крайна сметка започват да образуват кухини. Но е по-добре да оставите мек или гниещ картоф, оставен за ранно използване.

Оптимални условия

За да удължите срока на годност, трябва да осигурите оптимални условия:

  • Най-вълнуващият въпрос е при каква температура се съхраняват картофите. Оптималната производителност е 2-4 градуса над нулата. С увеличаване започва кълняемостта и с намаление - замръзване.
  • Осветлението трябва да е нула, тъй като светлината произвежда вещества, които развалят картофите и дори я правят несъбираема.
  • Влажността трябва да бъде на ниво от 85-90%.

Място на съхранение

Как да съхранявате картофи през зимата? Първо трябва да изберете подходящо място, в което ще бъдат създадени оптимални условия.

Има няколко опции:

  1. Най-добрият вариант е изба, защото в него е лесно да се поддържа подходяща влажност и температурни условия. Но такова съхранение изобщо няма.
  2. Можете също да съхранявате картофи в сутерена, ако, разбира се, няма в него котелно помещение.
  3. Остъклен балкон. Температурата в нея през зимния период е близка до оптималната, така че е напълно възможно да се постави контейнера с картофи тук, като го предпазва от светлина.
  4. Гардероб или килер. Разбира се, в такива стаи температурата е доста висока, но все пак те често не се отопляват и остават единствените възможни варианти за жителите на градските апартаменти.
  5. Ненагрето помещение в апартамент или частна къща. Ако има такъв, тогава тук клубените могат да останат за зимата. Освен това имате възможност за естествено охлаждане чрез отваряне на прозореца или използване на функцията за вентилация, с която са оборудвани почти всички пластмасови прозорци с двоен стъклопакет.
  6. Практика за съхранение в ямата. Дълбочината му може да бъде от 1,5 до 2 метра и в зависимост от обема на картофите. Поставете слама или сено на дъното, а след това картофите (горният слой трябва да е поне един метър под повърхността), след това изсипете в пясъка и над земята. Но е важно да се избере парцел с гъста и суха почва без подземни води.

Подходяща опаковка

Можете да съхранявате картофи в различни контейнери. Така че, много го оставят в кутии. Те могат да бъдат дървени или пластмасови, но трябва да имат отвори за вентилиране на картофите. Можете да направите сами контейнери от дъските, свързвайки ги заедно с пирони.

Друг вариант е съхранението в торби, например в платно. В такъв контейнер се запазва и естествената циркулация на въздуха. Ако има малко картофи и други запаси няма да се съхраняват в помещението, то може да се постави директно на пода, като преди това са го покрили със слама или покрити с дървени стърготини.

Сега няколко думи за правилното поставяне на контейнера. Първо, тя трябва да се повдигне от пода или земята, за да се избегне замръзване на долните слоеве. За да направите това, използвайте подложки или палети, а под тях можете да сложите сено или топли дрехи. Второ, за да се поддържа естествената циркулация, оставете пространството между резервоарите. Можете също така да поставите слама между тях (ако поставите контейнери или кутии един върху друг, тогава не ги пълнете напълно). Трето, покрийте горната част със суха трева.

Съвет: В един контейнер сгънете картофите в слой, чиято дебелина не трябва да надвишава 1-1,5 метра. Ако е по-дебел, той ще попречи на достъпа на кислород до клубените, разположени в средата, и ще доведе до деформация на по-ниските картофи.

препоръки

И накрая, някои полезни съвети, които ще удължат срока на годност и ще избегнат разваляне на картофи:

  • Ако е възможно, охладете картофите постепенно, така че те да свикнат с условията, които ще станат постоянни по време на съхранение. В идеалния случай трябва да започнете от около 17-18 градуса и да понижите температурата с градус всеки ден, като достигнете до 3-4. При такива условия всички метаболитни процеси, които протичат вътре, почти спират, а клубените сякаш заспиват, което гарантира безопасността на всички свойства.
  • Ако температурата падне, тя може да доведе до замразяване на клубени, поради което те губят някои от свойствата и получават сладникав вкус. За да избегнете подобни последствия, покрийте картофите с топли дрехи или слама.
  • За да се избегне увреждане на реколтата, периодично я сглобявайте, премахвайки клубените, които са започнали да гният. Това ще предотврати глобалното разпространение на плесен и ще запази по-голямата част от обема.
  • Препоръчително е да се проветри помещението или да се организира вентилация в него, което ще помогне за отстраняването на излишната влага и избягване на образуването на мухъл.
  • Ако влажността е повишена, тя може да бъде принудена да бъде спусната, например чрез поставяне на няколко контейнера с брашно в склада, а не гасена вар или нишесте. За да се увеличи скоростта на поставяне на място с вода.
  • При оптимални условия висококачествените картофи се съхраняват за около 6-8 месеца, така че преди изтичането на този период културата трябва да се консумира.
  • Преди пускането на картофи, помещението трябва да бъде добре проветрено и за предпочитане дезинфекцирано, за да се унищожат патогенните микроорганизми, които живеят в него.
  • Да не се съхранява картофи с други зеленчуци, с изключение на цвекло.
  • Някои растения, като смърч, планинска пепел, бузина, папрат, могат да предпазят реколтата от гниене. Клончетата могат да се разширяват по периметъра на свода и в резервоара.

Оставете картофите да останат вкусни и здрави!

Как да изберем картофи

Трябва да се отбележи, че не всички клубени са подходящи за дългосрочно съхранение. Ще разберем какво трябва да обърнете внимание при избора на картофи.

На първо място, трябва визуално да инспектира реколтата, тъй като повечето от "болестите по картофите" имат външни прояви:

  • Не купувайте клубени, които имат зелени или покълнали места, което показва високо съдържание на соланин. Това вещество е токсично и дори в малки количества причинява голяма вреда на нашето тяло,
  • инспектира кора - тя трябва да бъде стегната, гладка, без видими повреди. Големи канали, пълни с пръст, са индикатор, че реколтата е била изядена от ларвите на майския бръмбар. Кафяви петна по кожата са характерни за болестта (струпясване), а малките дупки сочат поражение от телника,
  • най-коварната болест може да се нарече по-късно, защото няма външни прояви. Отвън клубените изглеждат здрави, а отвътре откриват почерняла плът. Ако си купите голяма партида картофи, нарязайте няколко клубени преди покупката, за да се уверите, че няма бич,
  • гъста кожа - характерна черта на зрели плодове. Колкото по-дебела е кожата, толкова по-вероятно е клубените да продължат до пролетта,
  • картофите трябва да бъдат чисти и сухи, без следи от почва. Клубени с лепкава почва се събират в дъждовно време и абсорбират излишната влага, така че те няма да бъдат оставени за дълго време,
  • За да разберете колко тор е бил използван при отглеждането на културата, можете да приберете малък участък от кори. Ако е имало катастрофа, тогава кореновата култура се отглежда в екологично чисти условия. Ако няма треска и влагата изтича от клубена, тогава картофите съдържат много нитрати. Когато нокътят лесно пробива кората и потъва в пулпа, като в памук, това показва използването на азотни и минерални торове.

В допълнение към визуалната проверка на картофите, трябва да имате предвид няколко правила:

  • не преследвайте размера. Независимо от факта, че големите картофи са по-лесни за почистване, средните клубени са подходящи за зимно съхранение - те имат повече хранителни вещества,
  • картофите, които са изкопани наскоро, няма да бъдат подходящи за дългосрочно съхранение. Преди полагането на корен за съхранение, той трябва да бъде оставен да лежи в продължение на няколко седмици. Преди да купите, проверете дали картофите са лежали за известно време или са донесени директно от полето.
  • за дългосрочно съхранение са подходящи междинни и късни сортове, които се събират през август и септември - такива сортове са по-малко податливи на болести,
  • не купуват нови картофи в резерв, без значение колко примамливи перспективата да ги ядат през зимата. Тънката люспеста кожа е характерна за незрелите корени, те няма да се съхраняват дълго време.

Говорейки за избора на картофи, е невъзможно да не кажем няколко думи за неговите разновидности. Днес има повече от 4 хиляди сорта картофи, които се различават по отношение на узряване, добив, устойчивост на болести и вредители, както и с назначаване в готвенето.

Класификацията на сортовете картофи по местоназначение се основава на съдържанието на нишесте. Ако купувате картофени опаковки в супермаркет, обърнете внимание на етикета. Сортовете са групирани и обозначени с латински букви:

  • А - картофи с минимално съдържание на скорбяла, не кипва и е подходящо за салати и супи,
  • Б - слабокипящи меки сортове, често използвани за приготвяне на чипс,
  • С - среднокачествен картоф, силно варен мек, добър за дълбоко пържене,
  • D - много зърнести сортове, подходящи за гювечи и картофено пюре.

Малко нишестени сортове, които не варят меко и запазват формата си, включват картофите с червена и розова кожа. За картофено пюре подходящи кръгли грудки с бяла кожа и пулп - те ще бъдат ронливи и нежни. За пържене и салати, изберете продълговати образци от жълтеникаво и кафяво с жълто ядро.

Днес на рафтовете можете да намерите разновидности на съвременното размножаване - черно, пурпурно, синьо и други разноцветни картофени клубени. Колкото по-ярка е цветът, толкова по-голямо е съдържанието на антиоксиданти и други хранителни вещества.

След като сте закупили няколко сорта за съхранение през зимата, ще си осигурите картофи за приготвяне на различни ястия.

Съхранение на картофи

След като се избере висококачествен картоф, трябва да се научите как да го съхранявате правилно. На първо място, клубените трябва да бъдат сортирани:

  • за дълго време вземат картофи средни по размер, без увреждане и болести, добре узрели и сушени,
  • в средносрочен план съхранение избрани най-големите грудки. Те ще лежат до средата на зимата, тогава вкусът им ще се влоши, а в клубените може да има „празнини“,
  • за близко бъдеще - повредени и малки грудки, те ще бъдат първите, които ще отидат за готвене.

След сортиране отидете в раздела за съхранение на картофи. Не е тайна, че най-доброто хранилище е мазето, но в градските райони много малко хора могат да се похвалят с неговото присъствие. Разберете как да съхранявате картофите в апартамента и на какво трябва да обръщате внимание.

Влажност и температура

Първият въпрос възниква от домакини: на каква температура за съхранение на картофи? Оптималните условия ще бъдат температурата от 0 до +5, влажност 80-90% и наличието на вентилация. Когато температурата се повиши, клубените започват да покълват бързо и стават безполезни. При ниски температури картофите замръзват, стават сладки и безвкусни.

Желаната температура може да се постигне чрез поставяне на клубените на балкона, в сутерена, складово помещение, килер, гараж или в тъмна неотоплена стая.

За съхранение на картофи използвайте плетени кошници, ленени торби, дървени кутии или пластмасови контейнери с вентилационни отвори. Като нагревател се използва пяна, синтепон или стари неща. Съдът за съхранение се поставя върху стойка, например върху дървен палет или тухли. За да се осигури вентилация, резервоарите не се движат близо до стената.

За да се поддържа оптимална влажност, картофите се изсипват със слама или дървени стърготини, покрити с чул или рогозка, и стаята се вентилира редовно.

През пролетта, ако температурата навън се повиши значително, стаята се излъчва през нощта, принуждавайки студения въздух, а картофите се охлаждат с бутилки с ледена вода.

Не забравяйте периодично да събирате картофи, събрани за зимата. Дори един „проблематичен“ зеленчуков корен може да съсипе целия запас.

Светлината е вредна за картофите: провокира образуването на соланин, който, както е споменато по-горе, е много токсичен за хората. Затова картофите се съхраняват на тъмно място. Чанти и кошници са покрити с тъмна тъкан, кутиите могат да бъдат покрити с листове от шперплат.

Срок на годност

Друг важен въпрос: колко можете да съхранявате картофи? Всичко зависи от температурата и степента:

  • късни сортове при температура 0 ... + 4 ℃ и спазване на други условия до 10 месеца,
  • с + 5 ... + 7 about - около 6-7 месеца,
  • при + 7 ... + 10 ℃ - около 3-4 месеца,
  • при стайна температура новите картофи и ранните сортове ще продължат до 2-3 седмици, късните сортове до 1-2 месеца.

Много домакини се интересуват: възможно ли е да се съхраняват картофите в хладилника? Въпреки температурата в хладилника (+5 ℃), зрелите картофи бързо стават сурови и покълват. В растителното отделение такива картофи могат да лежат около 1 седмица, а новите картофи, увити в хартиена торба - около 3 седмици.

Съвети за съхранение на картофи

Опитни домакини имат свои тайни, които им позволяват да пазят запасите от картофи за дълго време. Ние споделяме някои от тях:

  • растения, които произвеждат фитонциди, помагат на картофите да не се развалят по-дълго. Клубените се преместват с пресни листа от планински ясен, смърч или борови клони,
  • сух горчив пелин защитава добре от гниене, обикновен стар, възрастен и папрат, те проправят клубените,
  • картофите ще бъдат по-добре запазени, ако са поставени кори от лук,
  • за да се забави кълняемостта на картофите, към нея се добавя мента,
  • Картофите и джинджифилът се съхраняват добре заедно, като и двете зеленчуци ползват това
  • пречат на покълването на картофите, абсорбира влагата, половин ябълки, поставени в кутия с картофи,
  • За да се предотврати гниене, картофите могат да се наливат с пюре от чесън. 100 г картофи е достатъчно 100 г чесън,
  • За да се намали влагата, в картофите се добавят червено цвекло, те се разбират добре заедно,
  • в продължение на 2-3 седмици можете да съхранявате картофите при стайна температура, ако поставите до 30 кг клубени в найлонова торбичка и го завържете здраво.

Пожелаваме Ви успех и се надяваме, че нашите съвети ще Ви бъдат полезни. А какви са тайните на правилното съхранение на картофите?

Как да съхранявате картофи?

Днес картофите заемат водещо място в света след зърнени култури като хранителна култура. Картофите са повече от хиляда сортове, адаптирани за отглеждане в различни климатични условия на различни континенти. Въпреки това, за целогодишно използване в храната и размножаването, културата се нуждае от дългосрочно съхранение. Правилно приготвените картофи в специално оборудвани складове могат успешно да се съхраняват до 8-10 месеца. В тази статия ще ви разкажем как правилно да запазите вашите или закупени картофи.

Как да съхранявате картофи. © Кели

Съдържание:

Условия за събиране на картофи за зимно съхранение

Отглеждане на картофи в техните домакинства, градинари често почивка в храсти с млади картофи или реколта рано за ежедневна употреба.

За съхранение в зимни условия ранното събиране не гарантира доброто му съхранение. Съхранявайте само добре узрели грудки, което изисква следните мерки.

  • Реколтата от картофени клубени започва да се образува, когато долните листа на върховете изсъхват. Зреенето е около 3-4 седмици. През този период върховете изсъхват и умират, а в клубените се натрупват скорбяла и други вещества, придавайки на всеки сорт индивидуален вкус и аромат.
  • 1-2 седмици преди прибиране на сухите върхове. Картофите остават в земята за зреене. Картофът е покрит с гъста, втвърдена кожа, образува сухи очи.
  • Те започват да копаят картофи в сухо слънчево време, така че клубените да могат да изсъхнат на слънце, а след обработката все още са в сянка за известно време.
  • В теплых регионах картофель вызревает полностью в земле, а в более холодных регионах время выкопки практичнее определять по погодным условиям.
  • Ранние сорта картофеля убирают в июле-начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздние — в третьей декаде августа – первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле непрактично: могут начаться осенние дожди. Клубни наберут много влаги и снизят лежкость в зимний период. С дълга суша, клубените могат, напротив, да загубят влага, ставайки твърде мека.

Закупените картофи за съхранение трябва да бъдат закупени в един сорт. По-добре съхранени сортове с жълта плът. Различни сортове (на вид, цвят на пулпата) се съхраняват в различни контейнери. Картофите трябва да се сушат във въздуха за 1-3 седмици преди да бъдат депонирани, като ги покриват от слънцето, така че да не станат зелени. Допълнителните условия на съхранение са същите като самостоятелно отглежданите.

Условия за съхранение на картофи

За да поддържате повече картофи здрави, трябва да изпълните следните изисквания.

При всякакъв вид съхранение, поддържайте температурата на въздуха в рамките на +2 .. + 4 ° С. При тази температура картофите са в покой - не образуват корени и не замръзват. По-ниските температури допринасят за превръщането на нишестето в захари, а по-високите започват процеса на образуване на корен.

Термометрите за измерване на температурата трябва да са в магазина, както и възможности за действие, когато се променят. Ако температурата се повиши бързо, отворете въздушния поток, осигурете вентилация.

Влажност в помещението, където се съхраняват картофите, не трябва да надвишава 70-85%. За да определите, инсталирайте хигрометър в стаята. Повишената влажност на въздуха допринася за появата на плесени. Изсушава се на въздуха в помещението или се използва вентилация.

Дъното на картофите за съхранение трябва да се пълни с пясък, за предпочитане кварц, камъчета, чакъл, друг материал, поглъщащ влага. Невъзможно е да се циментира дъното на избата и други видове съхранение, да се покрие с линолеум, гладка шисти, подови настилки и други подобни материали, тъй като това натрупва влага, допринасяйки за появата на мухъл и други негативни процеси.

При складиране е недопустимо дневното и дългото изкуствено осветление. Светлината допринася за развитието на отровния соланин в картофените клубени. Външната проява на производството на соланин е зеленият или тъмнозелен цвят на клубена. Такива картофи са неподходящи за хранене.

За да запишете картофи от зимни вредители и болести, трябва внимателно да подготвите стаята и съответно да разложите клубените в удобен контейнер.

  • Изолирайте хранилището от навлизането на вредители отвън: мишки, плъхове, плужеци.
  • Дезинфекцирайте помещенията от гъбично-бактериална инфекция (изгаряне на серни бомби или просто сярна буца върху метална тава или използвайте други методи за дезинфекция на помещението).

Видове съхранение

Ако площта позволява, тогава не забравяйте да построите мазета, мазета, подземни, зеленчукови ями и други специализирани съоръжения за съхранение на продукти през зимата. Те са оборудвани със специални рафтове, палети са монтирани на пода, така че контейнерът с продукти от всички страни има свободен обмен на въздух.

По-трудно е да се осигури зимно складиране на зеленчуци за градинари-граждани, които имат селска къща със свод далеч. Необходимо е да се съхранява лоджия или балкон за съхранение. В този случай складирането в торби, мрежи и кутии, дори покрити със стари кожени палта, не е добро. По-практично е да се направят дървени изолирани кутии за съхранение на картофи и други зеленчуци. Всяко самостоятелно съхраняване на дървесни материали трябва да се боядисва за защита от външна влага.

Най-простият склад на балкона, лоджията, в коридора може да бъде направен самостоятелно под формата на чекмедже / скрин с двойни стени, дъно и капак. Термална кутия домашна или преносима балконна изба е по-естетична и практична. Те могат да бъдат закупени или направени на ръка.

Всички видове такива временни / постоянни складови помещения имат двойни стени, дъно и капак. Празното пространство между стените (4-6 см) в складовете е пълно с всякакъв вид изолация (сухи стърготини, фини сухи стърготини, пенопласт и др.). Занаятчиите могат да оборудват такова хранилище (особено, не затопляно) с електрическо отопление с термостат.

Ако семейният бюджет позволява, можете да закупите мек, преносим домашен термоконтейнер, или го наричат ​​още балконен изба. Тя се състои от палатка с формата на двойна торба. Между стените на торбите има нагревател (обикновено синтетик) и електрически термостат. Балконските изби запазват продуктите при температура на околната среда до -40 ° C. През пролетта избата се събира, почиства / измива и съхранява на изолирано сухо място до следващата зима.

Контейнер за съхранение на картофи. © Джон и Пени Контейнер за съхранение на картофи. © Джон и Пени Контейнер за съхранение на картофи. © Джон и Пени

Видове контейнери за съхранение на картофи

В зависимост от устройството на картофения контейнер за съхранение е подготвен за безопасността на картофите.

Най-често срещаните са дървените кутии. Слабо счупени дъски и отворен връх допринасят за добър обмен на въздух. Кутиите с 10-12 кг картофи са лесни за прехвърляне и, ако е необходимо, за сортиране на продукти.

Те имат кутии на рафтове или рафтове, така че от стената за съхранение празното пространство е най-малко 25-30 см, от пода до дъното на кутията / контейнера е около 15-20 см и от върха на контейнера с картофи до тавана най-малко 50-60 см. Празното пространство на чекмеджетата е 10-15 см.

Лесно е да се проследи съхранението на картофи в мрежести торбички, които, подобно на кутиите, са на разположение за бързо определяне на консервацията и, ако е необходимо, за сортиране на измръзнали, гниещи, повредени и болни клубени.

Ако гризачи живеят на склад по време на зимния сезон, е по-добре да съхранявате продукти в контейнери с двойна телена мрежа с малки клетки, дъното на които се издига над пода. Чрез еднослойна решетка гризачите достигат и гризат страните на картофите близо до решетката. Някои собственици съхраняват картофи в метални бъчви с малки отвори за обмен на въздух, затворени отгоре с метална решетка.

Основни правила за съхранение на картофи

  • Съхранените картофи трябва да бъдат снабдени с вентилация.
  • За съхраняване на картофи, за да се гарантира, че семейството е по-практично в малки контейнери (10-12-15 кг), инсталирани на палети или рафтове, покриване на върха с всякакви защитни покрития от замръзване.
  • Преди да съхранявате картофите за съхранение, задължително е да се извърши цялостно повторно сглобяване и отделяне на болни, повредени, зелени грудки от здрави.
  • Практически е да сложите слой от цвекло върху съхранените картофи. Абсорбираща влага, излъчвана от "дишащите" картофи, цвекло защитава последната от излишната влага, което води до поражение на гъбична инфекция.
  • Няколко ябълки, поставени в кутия със съхранени картофи, ще забавят покълването им.
  • При съхранение на картофи в насипно състояние, могилата не трябва да надвишава 1,5 м височина. Топ трябва да покрие картофите с чул или старо одеяло, килим. Тази техника ще намали замразяването при всякакъв климатичен катаклизъм и ще запази възможността за свободен обмен на въздух. Ако подът е много студен, можете да го използвате, за да го затоплите, покривайки страната на картофа с абсорбиращ влага материал.
  • За всякакъв вид зимно съхранение е необходимо да сортирате грудките 2-3 пъти, като отстранявате болни и зелени.
  • Ранните сортове картофи обикновено се използват за храна веднага. Те не подлежат на съхранение.

Ранните картофи, останали след ноември, се съхраняват като посадъчен материал. Не се използва за храна. Клубените се свиват, губят влага, стават безвкусни.

Картофите за засаждане се съхраняват при същите условия като храната.

При съхраняване на закупени картофи могат да се препоръчат следните сортове: Гатчина, Атлант, Скарлет, Чайка, Слав, Журавинка, Делфин, Колобок, Тирас, Невски. При правилно съхранение те запазват вкуса си почти до новата растителност от ранни сортове картофи.

От ранни и ранозрели сортове картофи, Hostess, Rocco, Aurora, Pirol се съхраняват до 3 месеца. Но, като правило, ранните сортове се съхраняват само като посадъчен материал.

Видове съхранение в различни трезори

Грудките се съхраняват в насипно състояние, в непрекъснат слой, в торби или в кутии. Много по-удобно е да съхранявате картофите в контейнер, отколкото в насипно състояние. Ако се реши да се съхраняват картофените клубени в кутии, кутиите в склада трябва да бъдат разположени така, че въздухът свободно да циркулира между тях. Кутиите могат да се монтират на цялата височина на помещението. Когато се съхранява в торби и в насипно състояние, височината на картофения слой се определя въз основа на размера на клубените, както и при отчитане на условията на вентилация. Семенните картофи се изсипват на височина от 1,7 м, а качеството на храната е до 2,2 м. Необходимо е картофите да се влагат внимателно в магазина, като се внимава да не се повредят клубените, което може да доведе до тяхното загниване и влошаване.

Това е доста архаичен начин за съхраняване на реколтата, но въпреки това все още се практикува доста често, например, в летни къщи. Все пак ежедневният достъп до картофите, съхранявани по този начин, е доста труден. Ще разберем как да съхраняваме картофите в ямата. Съдът за съхранение е оборудван по следния начин: в градината или на друго удобно място, трябва да копаете дупка с диаметър около 2 м и дълбочина 1,5 м. Дъното на тази яма трябва да бъде покрито със суха слама 30-40 см, не повече. След това картофите се изсипват в този склад, но не до върха, трябва да оставите около 40 см за горния слой слама. След полагането на горния слой слама, ямата е плътно затворена на върха на дъската и покрита със земя до 80 см. Препоръчително е да се направят вентилационни отвори в шахтата, въпреки че това не е необходимо.

На балкона

Ако няма място за съхранение на картофи, освен в апартамента му, подходящо място за това е балкон, ако, разбира се, този балкон е твърд и затворен. В този случай, клубените се съхраняват най-добре в кутии.

Съхранението в обикновени кутии не осигурява допълнителни устройства и процедури. Просто сложете картофите в кутиите и покрити с парцали отгоре. Такова съхранение може да издържа на температури до -10 ° С. При умерен климат и затворена тераса, картофите могат да се съхраняват в торби, разстилането на кърпа под тях, за да не се разпространява мръсотията и да се покриват торбите с парцали. За по-суров климат е за предпочитане вторият вариант. Това изисква две чекмеджета, изработени от дъска, шперплат или облицовка. Те трябва да бъдат инвестирани един в друг като матрешка. По-малка кутия се използва директно като камера за съхранение на грудки. По-голяма кутия се използва като топлоизолационна камера.

Между стените и дъното на кутиите трябва да има пролука от поне 5 сантиметра, която е пълна с пяна. Този контейнер трябва да бъде затворен с капак. Външната част на тази структура е тапицирана с линолеум или друг влагоустойчив материал, например пластмаса или поцинкована стомана.

И накрая: за поддържане на постоянна температура в склада, са монтирани две 15-25 ватни крушки като нагревателни елементи. Те са включени само със силно охлаждане и трябва да бъдат потъмнени с нещо непрозрачно. Такъв контейнер може да се монтира на откритата тераса.

Смята се, че най-добре е да се съхраняват картофите в избата - този метод е известен като един от най-ефективните. За да се подготви избата за приемане на реколтата, е необходимо, на първо място, да я почисти от отломки. Препоръчително е стаята да се дезинфекцира чрез замазване: два килограма гасена вар и 200 грама меден сулфат се добавят към десет литра вода, всичко това трябва да се смеси добре, а стените и тавана да се избелят с получения разтвор.

Картофите се съхраняват в сутерена почти по същия начин, както в мазето. За най-доброто съхранение на клубените изисква точно същата замазка. Но тъй като конструкциите на сутерените се различават от избата, е необходимо да се следи както за оптималната влажност от 70-80%, така и за температурата + 3-5 ° С. Необходимо е също така да се предпази съхраняваната култура от всякаква светлина, защото нейният дългосрочен ефект води до освобождаване на соланин в картофените клубени, поради което те стават зелени.

Грешка 1: всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение

Правим огромна грешка, като депозираме грудките от ранозрели сортове картофи. И въпросът тук изобщо не е в неговите вкусови качества - те са отменени - но този картоф не може да се съхранява дълго време. Дори в идеални условия ранозрелите картофи се съхраняват само до ноември. След това започва бързо да покълва и избледнява, загубвайки напълно качествата си, което означава, че става неподходящо за хранителни нужди.


Картофи от различни сортове

За дългосрочно съхранение само подходящо средно и късно узряване на картофи - помнете това.

Грешка 2: можете да съхранявате картофи с лошо качество

Понякога, поддавайки се на краткотрайното изкушение, депозираме за картофи със съмнително или ниско качество, надявайки се, че той ще успее успешно да преземие. Най-често това се случва в слаби години, но повярвайте ми, това е сериозна грешка! Картофите се съхраняват успешно през цялата дълга зима, само ако реколтата от клубени е с отлично качество и напълно здрава.


картофи

Ето защо, преди съхранение на клубените за съхранение, те трябва не само да бъдат напълно изсушени, премахване на цялата земя и различни примеси, но също така сортирани, изхвърляне на всички малки, мраз-ухапан, гниене, повредени и болни. Дори ако ги съхранявате при оптимална температура и влажност, лежеше на зимата само качествени здрави картофи.

Грешка 3: картофи и други зеленчуци

Така използвахме: картофите бяха поставени в кутии за съхранение, цвекло, моркови, лук и чесън също бяха разпределени между отделните кутии. И ако няма място, как да бъдем? Не могат ли картофите да се съхраняват заедно с други зеленчуци?


Картофи и други зеленчуци

Възможно е, но не с всички. Просто перфектни картофи се съхраняват с цвекло, което лежеше на върха на клубените. И те го правят не само за да спестят пространство. Цвеклото отлично абсорбира излишната влага, което е добре само за него, като по този начин защитава картофените клубени от загниване.

Грешка 4: картофите не изискват специални условия на съхранение

За да запазим реколтата през зимата, ние адаптираме изби и подземни работи, изби, а някои градски градинари трябва да използват лоджия или балкон за това или дори помещение за съхранение в апартамента. Но ако съхранението на картофи в изби и изби на проблеми (с правилния подход към бизнеса, разбира се) не трябва да възниква, тогава в случай на балкони и балкони проблеми се случва доста често. Между другото, за това как правилно да съхранявате картофите в изби и изби, можете да прочетете в статията Най-добрите начини за съхранение на зеленчуци през зимата.


Картофени каси

Ако лоджия или балкон е единственото място, където можете да съхранявате културите си, потърсете отговорно това трудно нещо. Не оставяйте неотворена торба с картофи на балкона и се надявайте, че ще продължи нормално - чудо няма да се случи. Опитайте се по-добре да използвате просто домашно хранилище:

Кутия за съхранение на картофи

Можете да го построите от дървени дъски или щитове. Най-добре е, когато има две такива кутии (с различни размери), поставени една в друга - подобни кукли. Обемът на вътрешната кутия трябва да бъде малко по-малък - така че между тях да има разстояние от около 5 см. Между другото, дъното и капакът на кутията също трябва да бъдат удвоени. Най-добре е празното пространство между кутиите и капачките да се запълнят с гъста пяна или дървени стърготини. Отвън, складирането трябва да е тапицирано с пластмаса, парче от поцинкована стомана, линолеум или просто боя, така че да предпазвате съдържанието му от влага.

Термоконтейнери битови "Балконска изба" t

Ако построите стационарен контейнер за съхранение на картофите на балкона, нямате нито време, нито желание, предлагам алтернатива - термалния контейнер „Балконска изба“. Всъщност това е двойна чанта, изработена от издръжлива палатка, много привлекателна на вид. То е изолирано със специален високоустойчив полиестер и оборудван с електрическо отопление. В такава изба, всички зеленчуци ще останат на балкона, дори когато студът е -40 ° C, защото вътре в това чудо устройство температурата винаги се поддържа автоматично на +1. +7 ° С.
Можете да контролирате температурата с помощта на електронен термостат със специален удобен екран. Избата се отваря с обикновена светкавица. И това е много лесно да се грижи за него - през пролетта е достатъчно да го почистите, ако е необходимо - да го измиете, и можете да го почистите до следващия сезон. Избата се произвежда в 3 версии: на 100 литра (около 1 торба картофи), 180 литра (около 2 чувала с картофи) и 300 литра (около 3 чувала с картофи).

Грешка 5: не можете да сортирате картофите на склад

Има мнение, че, преминавайки през картофите в магазина, ние само го увреждаме - неволно увреждаме клубените и смесваме болните със здравите. Това е заблуда.


Пръстите на картофи

По време на съхранение през зимата картофите трябва да се оправят, тъй като може да прояви различни инфекциозни заболявания. Преградата на клубените трябва да започне веднага щом забележите разлагащите се грудки - това е бактериално меко гниене.

При преобръщане на картофите е необходимо да се премахнат не само изгнилите грудки от склада, но и всички, които влизат в контакт с тях. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?

Подготовка овощей

За да запазите плодовете и зеленчуците колкото се може по-дълго време пресни и не гниете, те трябва да бъдат подготвени за зимата. Въпреки това, не всички сортове могат да оцелеят толкова дълго време.

Дългосрочно съхранение на сортове, които узряват през август и септември.

  • Корените, засадени в началото на пролетта, ще оцелеят максимум до декември.
  • Студовете оцеляват само зеленчуци, изкопани през август или септември.

Какво трябва да направите, преди да извадите картофите на склад:

  1. Изсушете корените на слънцето, Ултравиолетовият предпазва от ранно поникване.
  2. Почистете грудките от земята.

Не търкайте и не драскайте кората - това заплашва с бързото гниене на корените.

Снимки: добре приготвени зеленчуци запазват полезни свойства по-дълго.

  1. Сортирайте сортовете картофипо качество и размер.

Поставете кутиите с най-висококачествените зеленчуци в най-далечния ъгъл, за да използвате първо плодовете от втори клас.

  1. Напръскайте културата с противогъбични биологични вещества, Това са относително евтини средства, цената за 200 грама ще бъде 50-150 рубли.
  2. Оставете клубените да се охладят предварително..
  3. след товаразпространяват в мазето.
Първо трябва да ядете зеленчуци от втория клас.

9 правила за съхранение на кореноплодни зеленчуци

Съхранението на картофи у дома се основава на спазването на редица правила:

Подгответе помещението преди полагането на клубените.

Почистете, премахнете източниците на гниене, създайте идеална среда за съхранение на зеленчуци.

Препоръчва се съхранението да се обработва с 5% избелващо средство с помощта на спрей, за да се предотврати образуването на гъбички.

Осигурете мазе с вентилация. Добра вентилация в избата удължава срока на годност на зеленчуците.

Разпределете обема на културата в контейнери от 15-20 кг.

Поставете пясък или дървени стърготини на дъното на контейнера - те ще абсорбират излишната влага.

Клубените покриват със сено или парцали отгоре - това ще предпази надеждно от замръзване.

Сложете в кутия няколко пресни ябълки - те ще забавят покълването на картофите. Внимавайте за ябълки: срокът на годност е по-къс от картофите.

Съхранявайте картофите за засаждане в отделно отделение.

При запазване на клубени под формата на могили - не позволяват височината на купчина повече от един метър.

Културата трябва да се намира на разстояние 20-30 см от стените, така че кондензатът да не тече.

Условия за съхранение на корени

Здравето на клубените зависи пряко от няколко фактора. От къде, в какво и как се съхраняват картофите. Във всяка стая можете самостоятелно да зададете желаната температура, подходящо ниво на влажност и насищане на светлината.

Корените се съхраняват правилно лесно, когато се чувстват комфортно.

За да поддържате здрави картофи през зимата, създайте необходимите условия за нея:

Най-удобно е да се пазят клубените в мазето или избата. Самата природа създава оптимални условия. Картофите, дори ако са поставени в кутии, дори ако са опаковани в торби, или просто изхвърлени, могат да се съхраняват до май.

Ситуацията е различна с тези, които трябва да запазят реколтата без изба. Ще бъде най-удобно за жителите на града да изпращат кореноплодни зеленчуци в специален контейнер на балкон.

Картофите могат да се съхраняват на балкона, без да развалят дизайна на стаята.

Има три начина да съхранявате картофите в който и да е контейнер:

  1. Дървени кутии - най-популярната и удобна опция. Малки по размер, те държат по 10-15 кг клубени едновременно. Препоръчително е да ги поставите на разстояние 15-20 см един от друг, така че покълналите или заразени плодове от един контейнер да не споделят своите „подаръци“ с другите.
Изборът на качествена опаковка ще помогне да се спаси по-голямата част от реколтата.
  1. Полипропиленови или платнени чанти - честно е да заеме второ място. Те държат до 25 кг. Удобно е да ги имате - позволено е да залагате един на друг.

Поставянето на торбите в купчина, не забравяйте, че при голямо тегло, клубените могат да се счупят.

Мешенето преминава въздух и затова е подходящо за дългосрочно съхранение на зеленчуци.

  1. Съхранение в мрежи - по-малко обикновен метод, но не по-нисък по ефективност. Летните жители препоръчват образуването на тел като кутия, за предпочитане в два слоя. Помислете как да поправите този дизайн, така че да не докосва пода, а можете да съхранявате картофи, без да се страхувате, че ще получите гризачи.
Решетка - добър начин да запазите картофите в избата до пролетта.

Идеална среда

Правилно подготвяйки контейнера и помещенията за поддържане на кореноплодни култури, ще намерите отговор на последните въпроси. На каква температура за съхранение на картофи през зимата? Как да изберем осветлението? Колко влажен трябва да е въздухът в склада?

Оптималната температура за съхранение на плодовете е +2 до +4 ° C.

Когато държите кореноплодите на балкона на студа, ги покрийте със стари топли дрехи.

Влажността на въздуха в помещението за съхранение на картофи не трябва да надвишава 85%.

Осветлението на мястото, където се съхраняват плодовете, трябва да бъде минимално, изключително изкуствено.

Оригинални методи за съхранение

За тези, които отдавна искат да опитат нови извънредни методи за съхранение, предлагам две възможности. Една за градината, втората за апартамента.

Този необичаен метод е подходящ за тези, които имат лятна вила. Следвайте елементарните инструкции и клубените ще могат да останат пресни почти година.

  1. Изкопайте дупка с дълбочина 4 на 4 метра и дълбочина 1,5 метра.

Изберете място, което никога не се залива с вода.

  1. С първата слана поставете картофите в дупка.
  2. Съберете 20-30 см пясък или чакъл.
  3. Създайте над 20-25 см над купчината.
  4. Покрийте подслона на земята с клони, така че гризачите да не стигнат до реколтата.

По време на тежък студ покрийте ямата с 15 см слой торф, сено или листа.

Тази опция е идеална за тези, които живеят в къща без балкон. Специален контейнер може да бъде поставен на всяко удобно място в апартамента.

Кутията прилича на мини-хладилник, на който можете да зададете всякаква температура и влажност.

Това са всички тайни на съхранението на картофите. Изберете този, който е удобен за вас, и се насладете на голямо разнообразие от ястия от този прекрасен зеленчук през цялата година. В коментарите си споделяйте тайните за това как успявате да запазите картофи за дълъг период от време.

Гледайте видеоклипа: Как се събират семена от домат (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com