Съвети за жените

Как да приготвяте буйна торта у дома? Най-добрите рецепти за бисквити у дома: със сигурност ще успеете!

Pin
Send
Share
Send
Send


Малцина биха отказали да се поглезят с вкусна бисквити или торта. Тя придава конфекция на лекота и нежност. Много домакини мечтаят да се научат как да го готвят, за да не могат да се „отрежат“ от бисквити. Днес има много рецепти и интерпретации на тази рамка за торти и ролки. Но как да направим домашно приготвена гъба, за да я направим ефирна и вкусна? По-долу са най-успешните рецепти, използвани от готвачите във всички краища на земята. Но в началото можете да научите за историята на появата на бисквити.

История на блюдото

Не всеки знае, че бисквитата съществува от няколко века. За съжаление никой не успя да проследи низовете, водещи до създателя му. Но все пак нещо за появата на този шедьовър стана известно. За начало си струва да се отбележи, че някои готвачи не са съгласни дали това ястие е френско или италианско. Но и в двата езика думата „бисквити“ се превежда като „два пъти изпечена“.

Най-ранното споменаване на това кулинарно творение се случва през 15 век. Английски моряци са влизали в корабните трупи и това ястие се намира в тях. Преди да отиде на дълго пътуване, готвачът беше зареден със сушени гъби. Моряците ги наричаха "морски крекери" или "корабни бисквити". В тези рецепти няма масло. Без него продуктът може да се съхранява по-дълго, без да се излага на мухъл, дори в мокри условия. В същото време ястието остава напълно годно за консумация до самия край на морското пътуване. Тази бисквита имаше способността бързо да се насити, докато обемът й беше малък. Защото, между другото, той беше популярен със земните пътници.

Рецептата става световно известна.

Обичайната гъба беше много вкусна. Ето защо, когато гастрономията случайно вкуси този продукт, те разбраха, че ястието се нуждае от по-достойно използване. Много бързо мигрирала към кралската кухня на кралица Виктория и станала благородно ястие. Сега бисквитата е леко променен. Вече не се изсушава, а се сервира на прясно изпечена форма, сгъване на слоя върху слой и разстилане с конфитюр. Постепенно бисквитите тесто започнаха да се приготвят не само в царския дворец. Рецептата е предоставена на хората, след което ястието става световноизвестно. Британците много обичат тези бонбони, така че през 17-ти век рецептата плуваше с тях Ламанша и хвана във Франция. Днес това удивително ястие може да се намери във всички страни на нашата Земя и всеки готвач е добавил своя собствена идея за приготвяне на бисквити. Ето някои от рецептите, които майсторките домакини обичаха най-много. Сред тях са бързите бисквити, със заквасена сметана, от яйцата.

Класическа рецепта

Тази опция е в основата на всички бисквити. Тя е най-често срещаната и в състава повече от останалите, близки до оригиналната версия. От него го отблъскваха готвачите, правейки тълкуването на тази сладост. Редовна гъба се състои от яйца, брашно (половината от които могат да бъдат заменени с нишесте, ако е необходимо) и захар. Резултатът е вкусен и ефирен - нещо, към което се стремят всички домакини.

Важно е да запазите пропорциите. Изчислението се извършва по следния начин: 1 яйце + 1 супена лъжица. л. с хълм от смес от брашно и нишесте + 1 супена лъжица. л. с купчина захар. Ще бъде по-добре, ако има възможност да се използва брашно от палачинки.

Процесът на готвене в класическата рецепта

Друго необходимо условие е да се избият добре бялото (така че когато купата се наклони, да не падат) и жълтъците поотделно. Освен това е важно да се спазва връзката между тези две части. За да направите това, протеините се разделят на две части, едната от които постепенно трябва да въведете жълтъците и брашното, след което внимателно да добавите втората част на протеините. Трябва да се въздържат от използването на миксер. Този процес се извършва с лъжица или шпатула. Замесете тестото спокойно, като го превъртите нагоре. Можете да гледате прехвърлянето на Джулия Висоцки, което подробно и ясно показва как да се въведат протеини. Тестото за бисквити трябва да получи гъста консистенция - с правилния подход, тя ще бъде нежна и проветрива.

Ако се постави много върху печенето, фурната не трябва да се отваря за първи път, защото поради рязкото понижаване на температурата тестото няма да бъде ефирно. Само 15 минути по-късно гъбата се проверява за готовност. Това изисква мач или дървен шиш, който след пиърсинг трябва да е сух. Сега тази проста торта бисквита е готова за смазване с всякакъв крем, шоколад, конфитюр или желе.

Лесна и бърза бисквити рецепта

Много домакини често нямат достатъчно време да учат в кухнята дълго време. В този случай, аз искам да угоди на домакинството си с различни екстри. Ето защо, в книгата на книгата на лаптопа трябва да има бързи бисквити, които не само се приготвят много бързо, но и са подходящи за смазване с всякакъв крем. В тази рецепта има четири съставки. Това е:

  • яйце - 4 бр.,
  • брашно - 1 чаша,
  • Март пясък - 1 чаша,
  • ванилин - ½ ч.

Както в класическата рецепта, жълтъците и протеините са спретнато разделени. Тъй като те са бързи бисквити, протеините се смесват с миксер с минимална скорост. Тук бавно се налива захар с ванилин. Миксерът продължава да работи. След като бялата маса престане да излиза от купата, когато тя се наклони, жълтъците се добавят към тестото с лъжица. Веднага след като компонентите са свързани, изключете миксера, добавете брашното към контейнера, незабавно го разбъркайте с лъжица (отдолу нагоре). Не се препоръчва смесването на тестото за дълго време, защото всички мехурчета ще изчезнат и бисквитата няма да бъде ефирна.

Готварска форма (диаметър около 20 cm). За целта се обработва с масло и „на прах” с брашно. Изсипете подготвената маса в този контейнер. Фурната трябва да бъде предварително загрята (190 0 С). Тези бързи бисквити се приготвят за около половин час. Но в същото време първите 20 минути не трябва да отваряте вратата на фурната. Готовността се проверява чрез лесно натискане. Бисквити трябва да "пролет", и на жребий от пръста - да се възстанови.

Бисквитена торта със заквасена сметана

Рецептата за заквасена сметана се различава от останалата влага. За много хора тази опция е подходяща. Класическата рецепта е суха, и ако от нея се приготвя торта, тя се нуждае от допълнително накисване, а гъбата вече е “мокра”. За готвене ще са необходими:

  • яйца - 3 бр.,
  • отцеди. масло - 100 г,
  • брашно - 200 г,
  • захар - 300 г,
  • сметана - 125 мл,
  • сода - щипка.

Процесът на приготвяне на гъба торта

Сложете омекотеното масло със захар в купа. Разбийте с миксер, но можете да разклоните до бяла, пухкава консистенция. Към приготвената маса се добавят заквасена сметана и яйца. Тук също поставете брашното със сода. Всички съставки са добре смесени. Тестото се изсипва в матрица (приблизително 22 см в диаметър). На дъното и страни на резервоара трябва да бъде масло, поръсено с брашно. Фурната трябва вече да се нагрява до 190 ° С. Съхранявайте тестото за около час. Понякога бисквитата може да е готова малко по-рано. За да проверите дървената клечка за зъби се взема.

Бисквитена торта

Тази рецепта е много лесна за приготвяне и винаги се оказва. Основното е да се придържаме към инструкциите, а „придирчивото“ тесто ще прерасне в пухкава гъба, която няма да изисква нерви. Тази гъба се прави в следните пропорции:

  • захар - 150 г,
  • брашно - 150 г,
  • яйца - 6 бр.,
  • отцеди. масло (за смазочни форми).

За готвене е необходим дълбок капацитет. Яйцата се поставят в нея със захар и се разбъркват. След това сместа се разбива с миксер. Бъдещето на тестото трябва да се утрои, така че избиването ще отнеме много време. Брашното се изсипва в масата и се смесва с шпатула. В този случай фурната трябва да бъде загрята до 180 ° C, а формата вече е омаслена и поръсена с брашно. Тестото се изсипва в съда и се оставя за около половин час във фурната. Много е важно да се съхранява и да не се отваря във фурната по време на печене. За да охладите тортата, можете да я сложите на кърпа. Ако се охлади с чиста кърпа, тя ще продължи няколко дни. Можете да направите торта с гъба или шоколад.

Бисквитена у дома - общите принципи на готвене

Бисквити - уникално сладкиши, които са идеални за правене на всякакви видове десерти, сладкиши, сладкиши.

Готовата гъба се нарязва и намазва с кремове, кондензирано мляко, конфитюр или конфитюр. На бисквити торти изрежете ядки, сушени плодове, плодове и плодове. Готовият бисквит продукт се налива с пудра, поръсена с пудра захар, шоколадови стърготини.

Някои дори предпочитат да използват гъба и никакви пълнежи, защото правилно приготвената гъба е толкова нежна, ароматна и ефирна, че дори в оригиналната си форма се оказва много апетитна и вкусна.

За приготвяне на бисквити в домашни условия Основните три съставки са: брашно, яйца и захар, останалите съставки зависят от рецептата.

Бисквитите могат да бъдат разнообразни: на базата на кефир или заквасена сметана, сладкиши или обикновени, бели класически или шоколадови изделия. Също така е възможно готвене постно бисквити.

Опитайте, експериментирайте - определено ще успеете.

1. Как да приготвяте буйна торта у дома: класическа рецепта

съставки:

• 200 грама захар

• 10 грама бакпулвер,

• 10 грама ванилова захар,

Метод на приготвяне:

1. Разбийте пресните яйца до образуването на пяна.

2. Добавете сол, ванилова захар и гранулирана захар. Разбийте масата за още 3-5 минути.

3. В друга купа пресейте брашното, разбъркайте го с бакпулвер.

4. Добавете сухата маса на малки порции в добре бити яйца със захар, а без да спирате, бийте тестото. Готовото тесто за бисквити не трябва да става твърде дебело, но не и течно, неговата консистенция трябва да е средна, летлива.

5. Поставяме кръгла тава с хартия за печене, изсипва се в приготвеното тесто.

6. Печем бисквита у дома в предварително загрята 180 грама. фурна двадесет и пет минути.

7. След изтичане на времето за готвене, ние изключваме фурната, не бързаме да получим същия продукт - оставете го да стои в топла фурна за още десет минути.

8. Внимателно отстранете формата, обърнете домашно приготвената гъба на суха кърпа.

2. Бисквитена торта у дома от грис

съставки:

• 150 грама грис,

• 200 грама захар

• 10 грама ванилия и бакпулвер,

• 75 грама масло,

Метод на приготвяне:

1. Внимателно отделете жълтъците от протеините.

2. Смесете жълтъците с грис и мляко, бели с ванилия и захар.

3. Разбийте първата смес в продължение на 3-5 минути, оставете настрана, така че грисът да е леко подут. Втората смес се разбива, докато се образува пухкава бяла пяна.

4. Комбинирайте двете смеси в чиста купа, разбъркайте внимателно, така че масата да не загуби пухкавостта си.

5. Смажете с масло маслото, изсипете го в тестото.

6. Пече се на 180 гр. двадесет минути до апетитна златна кора.

7. Дайте бисквитата да стои в топла фурна за пет минути, след това извадете от формата.

3. Как да си направим буйна торта у дома от сладкиши

съставки:

• 80 грама царевично нишесте,

• 20 грама масло,

• 150 грама пудра захар,

• ванилия на вкус,

Метод на приготвяне:

1. Първо, отделете жълтъците от протеините.

2. Разбийте бялото, добавяйки щипка сол, докато въздушната пухкава пяна.

3. В жълтъците добавете пудра захар, разбийте до гладко и приятно бледожълто оттенък.

4. Комбинирайте двете смеси, премахнете получената маса на водна баня, докато се сгъсти.

5. Сега поставяме контейнера за маса в голям контейнер със студена вода, продължаваме да бием до пълното охлаждане на масата.

6. В друг контейнер смесете пресятото брашно, нишестето и ванилия.

7. Изсипете в сухата маса половината от яйчната смес, разбъркайте добре. Добавете втората половина, разбъркайте отново.

8. Смажете матрицата за приготвяне на бисквитно масло, налейте тестото, печете тридесет минути в нагрята 180 грама. фурната.

9. Запазваме готовата база за торти в топла фурна за 5-10 минути, само след това изваждаме и внимателно изваждаме от матрицата.

4. Меден кекс у дома

съставки:

• една чаша и половина брашно,

• масло за смазване на формата,

• три супени лъжици течен мед,

• чаена лъжичка сода.

Метод на приготвяне:

1. В една купа бийте жълтъците и половин чаша захар до гладка консистенция.

2. В друг контейнер, бийте останалата захар с протеини, докато се образуват стабилни бели пикове.

3. Поставете мед в малка тенджера, загрейте го, добавете сода. Продължаваме да разбъркваме, за да загреем, докато цветът на масата стане светлокафяв, а консистенцията е еднаква.

4. В голяма суха купа, смесете смес от жълтъци и захар с мед, половината от протеиновата смес и пресятото брашно.

5. Внимателно добавете останалата протеинова маса към получената ароматна маса, разбъркайте.

6. Изработване на матрица за печене на бисквити с пергаментна хартия, смазване с масло.

7. Изсипете тестото, печете на 180 гр. T половин час

5. Как да си направим буйна торта у дома на кефир

съставки:

• 100 грама масло,

• две чаши брашно,

• половин чаена лъжичка ванилова захар и сода,

• няколко капки оцет за гасене на сода.

Метод на приготвяне:

1. Смесете омекотеното масло при стайна температура със захар и яйца.

2. Добавете сода с оцет и пресято брашно, ванилин и малко сол.

3. Разбъркайте добре масата, след това изсипете кефир.

4. Разбийте тестото до гладка и средна плътност.

5. Изсипете тестото във форма, облицована с пергаментна хартия.

6. Печем бисквити на кефир за половин час.

7. Оставете да изстине във фурната и след това внимателно извадете от формуляра.

6. Шоколадова гъба у дома

съставки:

• три четвърти чаша захар,

Метод на приготвяне:

1. Привеждане на протеини в бели стабилни пикове в малък сух съд.

2. В друга купа смесете пресятото брашно и какаото.

3. В третия резервоар, бийте жълтъците със захар.

4. Леко разбъркайте жълтъците с бялото, така че масата да не загуби своята пищност.

5. Постепенно въвеждайте брашното и какаото в сместа от яйца, което затруднява внимателно отдолу нагоре масата.

6. Изсипете тестото в смазана форма.

7. Печете тридесет минути.

7. Как да се готви буйна гъба торта у дома на заквасена сметана

съставки:

• две чаши брашно,

• една супена лъжица лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Изсипваме гранулирана захар в контейнер с жълтъци, бием, докато всички захарни частици се разтворят напълно.

2. Добавете сметана, разбъркайте добре.

3. Налейте лимонов сок в бялото, разбийте до твърдо и здраво.

4. Комбинирайте сметаната с протеини, добавете пресятото брашно.

5. Разбийте тестото с миксер на ниска скорост или размахване.

6. Смажете матрицата с масло, изсипете приготвеното тесто.

7. Печете 25 минути, първите 15 минути в предварително загрята 180 грама. фурната, следващите 10 минути при 160 градуса.

8. Постно гъба торта у дома без яйца и мляко

съставки:

• чаша захар,

• чаша силно газирана минерална вода,

• две чаши брашно,

• 80 мл растително масло,

• ябълков оцет, сода,

• една трета чаша грис.

• да опитате ванилия и канела.

Метод на приготвяне:

1. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете канела и ванилия.

2. В друг контейнер смесете растително масло със захар, оцет и минерална вода. Старателно набийте масата, така че захарта да се разтвори почти напълно в масата.

3. Смесете масата на брашното с маслената смес, разбъркайте пет минути, за да направите бисквитата особено буйна.

4. Налейте готовото постно тесто в палачинка, поръсена с грис, печете двадесет минути.

Как да се готви буйна торта у дома: съвети и малки трикове

• За да направите гъба бива пухкава, имате нужда от висококачествено брашно с високо съдържание на глутен.

• При печене на бисквити никога не отваряйте вратата на фурната, в противен случай тестото ще падне и крайният продукт няма да бъде буен.

• Ако яйцата не бият достатъчно време (8-10 минути), тортата на гъбата ще се повиши по време на печенето, но след като се охлади, тя ще падне.

• Не използвайте кафява захар за приготвяне на бисквити, а само обикновена гранулирана захар или пудра захар.

• Всички съставки, които образуват бисквитата, трябва да имат еднаква температура, затова изваждайте храната от хладилника поне един час преди готвене.

• Не използвайте захар повече от необходимото, излишъкът от този продукт може да направи тестото по-тежко и тортата на гъбата няма да излезе буйна и ефирна.

• Ако решите да изпечете шоколадова торта на базата на рецепти за обикновена бисквита, намалете количеството брашно с количеството какаов прах, който сте поставили.

• Не забравяйте да печете бисквитата в предварително загрята фурна, в противен случай тя няма да се повиши.

Рецепта за класическа гъба

Този вариант на бисквити е най-популярният и обичаен, защото от него лесно се правят торти или торта, просто се накисва с крем или сироп, всеки път ще получите нова и невероятно вкусна рецепта. За да го направите, ще ви е необходимо:

  • 4 яйца,
  • 150 грама захар
  • 100 г брашно,
  • щипка ванилова захар.

Предварително пресейте брашното, за да го обогатите с кислород, повторете процедурата 2-3 пъти. Не забравяйте също, че тавата за печене трябва да бъде предварително подготвена, по-добре е тя да се разглобява. Леко я смажете с меко масло и намажете с брашно. След това отидете на самия тест.

Ние не забравяме, че ястията, в които бисквити тестото ще бъде приготвено, трябва да бъдат идеално чисти и сухи.

Отделяме бялото от жълтъците и провеждаме тази процедура много внимателно, така че жълтъчните капки да не попаднат в бялото, в противен случай ще бъде много трудно да се удря до желаното състояние.

Изсипете жълтъците в контейнера и започнете да ги биете, по-добре с миксер, защото с негова помощ ще го правите много по-бързо, отколкото ръчно. Жълтъците трябва да се увеличат в обем три пъти, след което те ще започнат да приличат на доста гъста жълтеникава маса.

Катериците се разбиват в отделен съд, за да образуват светла бяла пяна, която трябва да се увеличи в обем 4-5 пъти. След като жълтъците са достигнали до състояние, ние изсипваме половината захар в тях и ги бием, докато се смели напълно. Втората половина се излива в протеин, където също се раздробява напълно при най-високата скорост на смесителя.

Добавете 1/3 от разбитите протеини към жълтъците, леко разбъркайте отдолу нагоре и след това започнете бавно да добавяте пресятото брашно към получената маса. Смесваме всичко добре, избягваме внезапни движения, всичко се смесва плавно. След това добавете останалите разбити протеини и разбъркайте внимателно всичко.

Сега готовото тесто се изсипва във формата, трябва да отнеме около 2/3 от цялата височина, не забравяйте, че при печенето правилната гъба трябва да се повиши още 1,5 пъти. Тестото се пече в предварително загрята фурна за около 35 минути при температура 180 °. Бисквитена торта обикновено се сервира охладена, така че след изпичането да се охлади.

Тайните на готвене на бисквити тесто

  • В действителност, последователността на действията на цялото готвене е много важна, първо яйцата са задължително бити, и те трябва да са на стайна температура, след това се изсипва захар, и само на последно място е брашното, с нежни и плавни движения.
  • Брашното трябва да се пресее. Само тогава тя ще бъде обогатена с кислород, а бисквитата ще бъде ефирна.
  • Когато се добавя брашно, процесът на смесване е важен. Изсипва се постепенно в сместа от захарно-захарно яйце, като в този момент се смесва с миксер на минимална скорост за 15-20 секунди. Ако прекалите този път, бисквитата рискува да стане твърде плътна. Между другото, опитни готвачи ви съветват да месите брашно с ръцете си (около 2 минути), но нека си го кажем, това изисква известно умение, без което тестото определено ще загуби своята лекота и лекота.
  • Някои кулинарни публикации препоръчват добавяне на скорбяла към брашното, особено ако се вземе предвид рецептата за топъл бисквит. Въпросът е аматьор, обикновено с неговото добавяне, крайният продукт се руши по-малко и се оказва доста порест, което придава на въздуха на бисквита.
  • Не забравяйте, че готвене бисквити е бърз процес, тестото не трябва да стои празен ход за една минута, веднага след като сте го изля във формата, а след това веднага го изпрати на фурната. Не забравяйте, че тестото за бисквити може да се успокои от всичко, дори и ако силно затръшнете вратата на фурната. Бъдете внимателни и предпазливи. И още нещо - в никакъв случай не гледайте във фурната за първите 25 минути, дори ако наистина искате, защото рискувате да развалите всичко.
  • Бисквитените рецепти могат да бъдат много разнообразни, а начините за печенето - още в бавен котлон, в тиган или във фурната. Най-важното, което трябва да запомните е, че трябва да следвате строг ред на действие и тогава ще успеете.

Неуспешна бисквита и как да не се повтарят грешките от миналото

Ако след изпичането забележите, че бисквитата ви се издига само в определени области, то най-вероятно фурната се загрява неравномерно. Ако гъбата започне да гори активно от дъното, поставете контейнер с вода на дъното на фурната, а ако е отгоре, добавете допълнителна тава за печене отгоре. За да достигнете бисквита, оставете го в пещта след печене още 10-15 минути и само след това го извадете от матрицата.

За да определите пълната готовност на продукта, леко натиснете върху бисквита с пръста си, ако е готов, тогава не трябва да има никакви вдлъбнатини върху него, а когато пиърсинг с клечка за зъби, той трябва да остане сух и чист. За да не се рушат бисквитите и да не се задушат, най-добре е да ги нарежете с обикновен шнур.

Основна рецепта за гъба

Има много възможности за бисквити, но трябва да започнете с проста рецепта, която обаче не е по-лоша от най-сложната. Запомнете пропорцията:

4 яйца
120 g захар
120 г брашно
и без прах за печене!

Как да си направим гъба: t

1. За да започнете, измерете всички съставки. Пресейте брашното (както и нишестето, ако се използва) - наситено с въздух и след това по-добре се разбърква в тестото. Разделете яйцата на бели и жълтъци (не забравяйте, че студените яйца са най-добре разделени на бели и жълтъци), но вземете голяма купа за протеини и средни по размер яйца за жълтъци.

2. Поставете половината захар в жълтъци и разбийте с миксер на максимална скорост в плътна, почти бяла маса.

3. Измийте и изсушете бъркалките и избийте бялото с максимална скорост, докато масата стане бяла и дебела. Дюзите за смесители трябва да оставят ясна следа без плаване. Само сега добавете останалата захар и бийте, докато масата стане бяла и лъскава.

4. Добавете жълтъците към бялото и разбъркайте внимателно с лъжица, така че масата да стане еднородна, светложълта.

Как да се смесват? Вземете лъжица и потопете страната в средата на купата. Плъзнете изпъкналата част на лъжицата по дъното (към вас), след това нагоре отстрани на купата, продължете да се движите над тестото и спуснете лъжицата обратно в средата. Една лъжица ще опише кръг. Повторете това движение, завъртете купата с другата си ръка. По този начин всички видове бисквити (и други бити) тесто се смесват бързо и спретнато. Този метод се нарича "метод на сгъване".

5. Изсипете брашното и другите сухи съставки. Разбъркайте отново сгъване. Не пречат много дълго, тъй като тестото може да е твърде дебело.

Как да подготвим формуляра?

Има няколко начина за приготвяне на форми и бисквити за печене. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Понякога няма значение каква форма печете, а понякога има значение.

Смажете вътрешната повърхност на матрицата с омекотено масло (разтопеното масло ще се отцеди, а гладкото покритие няма да работи). Изсипете една супена лъжица брашно и, разклащайки формата, разпределете брашното първо по страните на матрицата, а след това по дъното. Чукнете добре върху формата, за да излеете излишното брашно.

При този метод бисквитата не се придържа към дъното и стените на матрицата. След изпичане в продължение на 5-10 минути бисквитата се охлажда и намалява леко по размер, с малка пролука между стената на матрицата и бисквита, а на бисквита остава малка пързалка. Обърнете бисквитата върху скара, лесно е да го извадите, а плъзгачът ще бъде на дъното, а горната част ще бъде напълно равна.

Недостатък: когато се използва този метод, бисквитата се получава малко по-ниско.

Не смазвайте формата и покривайте дъното с хартия за печене.

Когато печете, бисквитата ще се залепи за стените, но когато получите матрицата, той също ще се уталожи. Тъй като стените не могат да се утаят (залепват), "хълмът" ще се утаи, така че повърхността на бисквита ще стане дори когато се охлади. Бисквитата се изважда от матрицата само когато е напълно охладена. За да направите това, много внимателно дръжте ножа по стените, разделяйки гъбата, и премахнете формата. Хартията за печене се отстранява още преди използването на бисквита.

Недостатък: за да се отдели бисквитата от стените, имате нужда от умения и точност, не можете да използвате силиконови форми.

Не смазвайте формата и не поставяйте хартия за печене на дъното.

Този метод е подходящ за най-леките и най-нежните бисквити, които се утаяват при охлаждане под собственото си тегло. Това са бисквити с малко количество брашно и нишесте, както и протеинови бисквити. Обикновено те се препоръчват да се охлаждат с главата надолу - за това, веднага след изпичането, формата се обръща и се поставя върху купички, така че бисквитата да не се допира до тях. В това положение дъното и страните на бисквита се залепват за формата, не излизат, но не се подлагат на собствено тегло. Моля, обърнете внимание, че в този случай е важно да изберете правилния размер на формата, така че бисквитата да не работи над ръбовете и да може да се обърне.

Недостатък: понякога е трудно да се отдели бисквитата от матрицата, силиконовите форми не са подходящи за такова печене.

Винаги подгрявайте фурната, преди да достигне 180–200 ° C. Печете бисквити, за предпочитане на средното ниво на фурната, можете да използвате конвекция. Опитайте се да не отваряте фурната през първите 15 минути печене, за да не охладите въздуха. Можете да проверите готовността на бисквитата 25-30 минути след началото на приготвянето. Готови бисквити - винаги с равномерно плъзгане, златисто кафяво. Пиърсирайте го на няколко места (по-близо до средата) с клечка за зъби, не трябва да има никакво лепкаво тесто върху него. Можете също да натиснете дланта, готовата торта еластична и издръжлива.

За да се предотврати накисването на бисквита, когато е напоен, за да бъде здрав и еластичен, препоръчително е да се остави да лежи няколко часа. За торти, обикновено печем бисквити вечер и оставям за през нощта в кухнята. Моля, обърнете внимание, че бисквитата не трябва да изсъхват - за това, ако кухнята е суха, можете да премахнете бисквитата след пълното охлаждане.

Как да изрежете гъба?

Една бисквита от четири яйца, изпечени в матрица с диаметър 20 см, обикновено може да бъде нарязана на три късчета. За да направите разфасовките дори и тортите да изглеждат еднакви по дебелина, използвайте няколко прости трика.

Поставете долната страна на бисквита нагоре - тя е много плоска и тортата ви отгоре също ще бъде гладка. Като субстрат е удобно да се използва лист хартия за печене, плоска чиния или решетка, като най-важното е, че лесно можете да завъртите тортата заедно с основата. Пригответе ножа - много е желателно той да бъде остър, с острие, което е по-дълго от диаметъра на бисквита. Много подходящ нож за хляб с вълнообразно острие.

Маркирайте с нож линиите за рязане с дълбочина около 1 см около обиколката на бисквитата.

Поставете ножа в отрязаната и нарязана, внимателно завъртете бисквитата и притиснете ножа към дънната торта, трябва да отидете точно по желаната линия.

Пилешка салата с грозде и целина

Това е класическа бисквитена рецепта, която се използва за приготвяне на различни торти, сладкиши и десерти.
За традиционните торти, готовата гъба се нарязва по дължина в 2-3 торта, напоени с някой сироп и залепени със сметана.
Също така гъбата може да се нарязва на кубчета за сладкиши, като например "Графини руини" или десерти.
Или пропуснете бисквитите чрез месомелачка за сладкиши, като например "Картофи".
Представете си и оставете всичко да е вкусно!
Насладете се на храната си!

Гледайте видеоклипа: Вкусные булочки с начинкой "Пышечки"! Одна добавка и выпечка супер! (Може 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com