Съвети за жените

Тайните на готвене на истинска пица пеперони

Pin
Send
Share
Send
Send


Пица е италианско ястие, което е много популярно в цял свят в продължение на няколко десетилетия. Днес ще говорим за това как правилно да приготвим вкусно деликатес, както и да ви предложим някои прости рецепти.

Вътрешна пица

Готвачите ценители често спорят коя страна може да се счита за родно място на любимо ястие. Факт е, че подобни дреболии бяха подготвени в древна Гърция. Прототипът на модерната пица е кръгъл хляб, щедро намазан със зехтин и поръсен с билки. В допълнение, описание на подобни ястия може да се намери в други нации.

Но едва през 18-ти век плоските питки започнаха да се продават по улиците и пазарите на италианските градове, които били толкова обичани от обикновените хора. Това е простото тесто, наречено Пица, а по-късно става разпознаваемо във всеки ъгъл на земята.

Вътрешната пица ни даде много разновидности на това ястие. Например, името "Маргарита" е силно свързано с името на кралицата, която помоли известния майстор-готвач да приготви любим деликатес специално за нея. По-късно много региони на страната започнаха да приготвят своя собствена пица, която се отличаваше с външния си вид, състава и дори с начина на готвене.

Италианските ресторанти, които се появяват през 20-ти век в европейските страни и САЩ, привличат вниманието към тяхната национална кухня. Скоро инициативата бе заловена от местни готвачи. Видя светлината на японската пица, пълненето на която се състои от няколко вида морски дарове. Чикагският готвач изобретил нов вид популярни сладкиши и го нарече в чест на града си. Тази пица с високи страни, съдържа огромно количество подхранващ пълнеж, състоящ се от сирене и месни продукти.

Руските домакини изобретили домашно приготвена пица, която прилича на буен пай с наденица и сирене. Вместо сос в нашата страна е обичайно да се използват кетчуп и майонеза, а за пълненето в момента взимат всичко, което е в хладилника.

Тайните за готвене на пица

Говорейки за истинското италианско ястие, човек не може да не спомене правилния начин за избор на продукти. Процесът на приготвяне на тестото и соса, както и правилната последователност на тяхното „сглобяване”, е много важен.

Италианската пица е тънка питка, покрита със сос, сирене и пълнеж. За приготвяне на тестото са необходими вода, брашно, сол, маслиново масло и много малко дрожди. След като всички продукти се смесят, тестото се поставя в хладилника, така че да може да се отпусне.

Истинската пица се приготвя на много тънка основа (дебелина около четири милиметра). Много е важно да не се разкъсва тестото, докато се търкаля - професионални готвачи буквално го усещат с ръцете си. Видя ли как дуото пица върти базата и я хвърля? Това не е просто шоу, което да привлече вниманието на туристите. Така, утайката се изсушава и разтяга, така че основата има желаната форма и размер.

От какво можеш да направиш пица? Професионалните италиански готвачи смятат, че сосът придава вкус на ястието. В добър ресторант тестото никога няма да се намазва с кетчуп или майонеза. Вместо това, за пицата ще бъде приготвен специален сос от пресни домати, ароматни билки и подправки.

Редът за събиране на пица от италианците винаги е един и същ, тъй като те вярват, че хората трябва да видят от какво е направено ястието. Ето защо, тестото първо се намазва със сос, след това се слага сиренето, а пълнежът се излага последно. След това ще ви предложим няколко прости рецепти за вкусна пица, които лесно можете да приложите у дома.

Различни пици

Вкусни сочни сладкиши могат да се приготвят за всеки повод. Например, ако чакате гости или искате да изненадате приятелите си на моминско парти. Какви съставки са необходими за асорти пица? Ето пълен списък.

  • Пушена свинска шунка - 100 грама.
  • Пеперони - 50 грама.
  • Половин жълт и червен пипер.
  • Маслини и маслини - по четири.
  • Каперси - една супена лъжица.
  • Чери домати - три броя.
  • Моцарела (настъргана) - 50 грама.
  • Пармезан - 20 грама.
  • Зехтин - една супена лъжица.

За соса вземете:

  • Домати - един килограм.
  • Свеж босилек - един куп.
  • Доматено пюре - 250 грама.
  • Риган - една супена лъжица.
  • Чесън - три филийки.
  • Зехтин - 150 грама.

За теста ви е необходим:

  • Един килограм брашно.
  • 350 грама вода.
  • 150 грама зехтин.
  • 11 грама дрожди.

Как да готвя пица у дома? рецепта

Изсипете брашното в дълбока купа и я смесете с дрождите. Изсипете с вода и зехтин. Разбъркайте храната и добавете сол. Замесете тестото с ръце, покрийте го с филм и го изпратете на топло място за един час.

Сега можете да направите соса. За да направите това, първо преработете доматите - отрежете стъблото и направете разфасовки по кожата. Потопете доматите във вряща вода за няколко секунди, след което ги обелете. Нарежете доматите на случаен принцип и ги поставете в купата на пасатора. Изпрати там и босилек. Чесънът се нарязва, запържва се в зехтин и се прибавя доматено пюре. Тези продукти също трябва да бъдат поставени на останалите. Разбийте соса с блендер, добавете сол и черен пипер на вкус.

Нарежете сладките пиперки, нарязайте чери доматите на четири и намалете маслините и маслините наполовина.

Разточете 250 грама тесто на тънък слой. Поставете основата върху пергамента, почистете я със сос и поръсете със сирене. Разпределете равномерно маслините, каперсите и маслините. Разпространете доматите и сладките пиперки в кръг. Поставете месото и наденицата отгоре.

Загрейте фурната до максималната температура, поставете печене в нея и изпечете пицата за пет минути. Не забравяйте да смажете краищата на тортата със зехтин.

Пица "Японска"

Оригинален набор от продукти и необичаен начин за приготвяне на тази пица със сигурност ще привлекат вниманието на вашите гости. Какви съставки се нуждаете от пица в японски стил?

  • Тесто за пица (гответе го, както е описано по-горе) - 250 грама.
  • Майонеза - 100 грама.
  • Соев сос - една супена лъжица.
  • Коктейлни скариди - 100 грама.
  • Сладък червен лук - една глава.
  • Филе от риба тон (леко осолено) - 120 грама.
  • Василий - няколко пресни листа.
  • Зехтин.

Пица рецепта

Пригответе обикновен сос. За да направите това, нарежете скаридите, след което ги смесете с майонеза и соев сос. Тестото се навива на доста дебел слой, след което се пече в добре загрята фурна за пет минути.

Нарежете лука на тънки пръстени, а рибата - на филийки. Босилек котлет с нож.

Смажете горещата база за пица със сос, сложете риба тон, след това лукови пръстени. Украсете ястието с пресни билки и го носете на масата.

Пица Маргарита

Приготвянето на това ястие е лесно и много бързо.

  • Тестото безквасен - 250 грама.
  • Домати - три броя.
  • Моцарела - 150 грама.
  • Зехтин - една лъжица.
  • Босилек - на вкус.

  • Потопете доматите в кипяща вода за десет секунди, след това ги извадете и отстранете кожата. Раздробявайте пулпа в картофено пюре с блендер и след това го смесете с нарязан босилек.
  • Разточете тестото и го поставете върху намазано с маслено фолио.
  • Поставете сос и сирене на основата. Поръсете повърхността със зехтин.

Печете пицата във фурната за десет или петнадесет минути. Сервирайте ястието, когато се охлади.

Домашна пица с колбасна рецепта

Тази опция ще помогне на тези, които нямат време да приготвят вкусно ястие според правилата. Предлагаме ви да не печете пицата във фурната, а да я изпържите в тенджерата. Много е важно правилно да регулирате нагряването на плочата, така че тестото да не се изгори и напълно да се приготви. За да постигнете желания резултат, ще трябва да експериментирате малко.

  • Майонеза и заквасена сметана - пет супени лъжици.
  • Пшенично брашно - 200 грама.
  • Пилешки яйца - две парчета.
  • Сол - половин чаена лъжичка.
  • Половин домат.
  • Солени краставици, настъргано сирене и пушена наденица - по 100 грама всяка.

Как да готвя пица у дома в тигана:

  • За да започнете, смесете яйцата, сметаната и майонезата. Добавете солта и пресейте брашното към тях. Тестото трябва да е доста течно.
  • Загрейте тигана и я намажете с масло. След това се изсипва тестото, а на неговата повърхност се разстилат резените колбас, доматени пръстени и тънко нарязана краставица.
  • Поръсете чинията с дебел слой сирене.

Покрийте тигана с тиган и гответе пицата на средна температура в продължение на 20 минути. Веднага след като се охлади малко, нарязани на парчета и се сервират на масата. Ако желаете, можете да добавите маслини, зелени или всякакви подправки към пълнежа.

Италиански вкусни

Най-важното и в същото време трудно за пица е тестото. В крайна сметка, ние трябва да направим не основа за пай, а класически тънък плосък кейк. Как да се подготви оригинална основа? За това ще са необходими:

  • брашно - 200-300 г,
  • дрожди - 10 г,
  • зехтин,
  • сол, вода.

Добавете суха мая, сол, зехтин към брашното и постепенно добавете вода, месете. Когато масата стане еластична, оставете за половин час.

Междувременно подготвяме продукти за пълнене, като традиционната рецепта включва:

  • смлени домати или тестени изделия - 30-40 г,
  • пепперони (обикновен салам може да се използва у дома) - 10-120 г,
  • Моцарела (гауда, едам) - 100 г,
  • подправки на вкус.

Нарежете наденицата на тънки филийки, сирене три на фин ренде.

Roll нагоре тестото под формата на кръг, не забравяйте, че тя трябва да бъде тънък, идеалната дебелина - 2-3 мм.

Намазваме препарата с нарязани домати или макаронени изделия, добавяме подправки (смлян черен пипер, риган), поръсваме с настъргано пармезан, поставяме кръговете на колбаса отгоре. Сложете друг слой сирене върху него.

Загрейте фурната до 300 градуса и печете 10 минути.

Малка тайна

Нарязаните домати са подходящи за намазване на основите, но ако искате да направите вкусна пица по оригиналната рецепта, тогава е по-добре да си направите италиански сос. За това ще е необходимо:

  • домати в собствен сок - 100 г,
  • зехтин - 1 супена лъжица,
  • Василий - 3-4 листа,
  • риган, сол на вкус.

Всички съставки трябва да се смесят с хомогенна маса в блендер, да се постави на малък огън, да се остави да престои 10 минути и да се остави да се охлади.

Рецептата за пица пеперони е много проста, но основната роля се играе от продуктите. Специалната острота на ястието и прекрасният аромат със сигурност ще се съберат около масата приятни хора, с които не е жалко да споделят вкусно парче.

Необходими компоненти за "Пеперони"

Съставът на класиката "Пеперони" трябва да включва същите пушени колбаси, които са много сочни и солени на вкус с ненадминат пикантен вкус. Друга особеност на това ястие е тестото, което е много тънко и невероятно вкусно само по себе си. Сосът в оригиналната рецепта се приготвя независимо от пресни или консервирани домати. Вие също ще трябва сирене Mozzarella, маслини и билки, за да направите истинска италианска храна.

Класическа пица Diabola

Точно това наричам това сладкиш в родината си, слънчева Италия, заради пикантния, трънлив вкус, който дават колбасите. Такова ястие не може да се нарече диетично - 100 г съдържа поне 250 калории. Любителите на италианската кухня се приканват да опитат готвенето на Дяволската пица по оригинална рецепта, като използват подробни инструкции и снимки.

  • непълна чаша вода
  • шепа захар,
  • 1 супена лъжица. лъжица френски дрожди,
  • малко сол
  • 60 ml зехтин,
  • 250-300 g брашно.

  • 350 гр. Колбаси "Пеперони"
  • 300 г "Моцарела",
  • 20 бр. маслини без камъни.

  • 150 г консервирани домати в собствен сок,
  • 20 г зехтин,
  • шепа босилек,
  • сол, риган по избор.

  1. Нека започнем да готвим с основите. В купа, смесете всички съставни части и добавете малко топла вода. Това се прави така, че сухата мая да стане активна. Когато видите въздушни мехурчета на повърхността, можете спокойно да започнете да месите основата за тортите.
  2. Останалата течност се смесва с ферментиралата смес и маслиновото масло. Замесете пластмасовата маса, която покриваме и премахнете 40 минути.
  3. Междувременно направете соса. Поставете доматите в купа на блендер и ги смила в картофено пюре. След това добавете необходимите съставки, добавете ги и ги смесете през цялото време.
  4. Нарязваме колбасите и сиренето на много тънки филийки, маслини с пръстени.
  5. Формата е покрита с хартия за печене. Тестото се навива на торта с дебелина 1 см и се поставя върху разпръснатото дъно на матрицата. Смажете пюрето от домати и красиво разширете пръстените за колбаси с моцарела и маслини.
  6. Храната ни се пече дълго време. При 200 градуса около 10 минути. Разделяме готовата пица на триъгълни парчета и се наслаждаваме на деликатеса.

Пица "Пеперони"

Пеперони - т. Нар. Хляб, чието пълнене е направено от салам, с който сме свикнали. Той може да бъде много остър и може да бъде по-деликатен на вкус. Ще ви запознаем с двете възможности за готвене. Като начало, у дома ще ви кажем рецепта за пица пеперони. Единствената му разлика от класическата е, че съдържа повече налични съставки. Той ще бъде почти идентичен по вкус.

Ще са ви необходими следните компоненти:

  • 1 пълна чаша брашно,
  • 1 чаена лъжичка френски дрожди,
  • 150 г леко загрято мляко,
  • 50 g Oleina,
  • 20 грама сол
  • 2 щипка захар
  • 300 грама сирене
  • 300 g колбас,
  • 100 г маслини,
  • 1 чаена лъжичка босилек, риган и смлян червен пипер,
  • 100 грама доматено пюре,
  • 50 г майонеза.

Подробно описание на стъпките за готвене:

  1. Първо направете тестото за пеперони. В 50 грама мляко, разтворете сол и захар. Изсипваме дрождите и изчакваме, докато започнат да кипят. Течността се смесва с Oleina, варя и, пресяване на брашно на части, ние месят доста дебела и пластмасова маса. Покрийте с кърпа и оставете да се приближи за половин час.
  2. Доматената каша се смесва добре с майонеза, ароматизирана с ароматни сушени зеленчуци и смлян пипер. Ако желаете, prisalivaem.
  3. Саламите се нарязват на кръгчета и се разтриват. Маслините могат да се слагат цели или наполовина.
  4. Разточете тестото на тънък кръгъл слой и го положете на дъното на формата. Границите от него ние не правим. На няколко места пробихме с вилица. Покрийте с доматен сос и смажете част от сиренето. Нагоре поставете салами и маслини. Заспите сиренето и го сложете в нагрята фурна. Печем около 15 минути на 180 градуса. Горещото печене се разделя на части и ядем, докато се охлади.

Пикантна пикантна пеперони с домати

Домашната пица пеперони може да бъде много пикантна. За да се постигне приятна неотложност в нея се поставя люта чушка.

Ще са ви необходими следните продукти:

  • половин чаша вода
  • 1,5 чаши пресято брашно,
  • 30 грама френски дрожди,
  • 20 грама захар,
  • няколко щипки сол
  • 2 супени лъжици. лъжици зехтин,
  • 200 г моцарела,
  • 250 г салам,
  • 2 зрели домати,
  • 1 чили под,
  • 50 г доматена паста,
  • съгласно чл. супена лъжица сушен босилек и риган.

Подробно описание на готвенето:

  1. Мая, сол и захар се смесват и разреждат с малко количество вода при стайна температура. Когато сместа започне да се разпенва, тя се излива в топла течност и се пресява там. Накрая се добавя масло и се меси в пластмасово състояние. Поддържайте топло, за да се побере.
  2. Нарежете наденицата на ивици, пипер на малки парченца и домати на половинки.
  3. Разточете тестото тънко и го поставете на дъното на формата, покрита с хартия. Ароматизиран със сос и реже с ароматни билки. Добавяме колбаси, домати и пипер. Внимателно разбъркайте всичко със сирене. Печем във фурната не повече от 15 минути на 180 градуса.

Пеперони с пресен кетчуп от домати

Ако сте привърженик на естествени продукти, тогава този вариант на известното ястие ще ви подхожда.

  • 100 г топло мляко:
  • 250 г брашно,
  • 25 г френски дрожди,
  • 30 грама захар
  • щипка сол
  • 70 g Oleina,
  • 500 г домати
  • 1 червен лук,
  • 2 скилидки чесън,
  • 50 g разпространение,
  • няколко щипка провансалски билки,
  • 300 г салам,
  • 300 г моцарела.

Подробни инструкции за готвене:

  1. Изсипете доматите с вряла вода и отстранете кори от тях. Превърнете ги в картофено пюре с блендер.
  2. Лукът и чесънът се раздробяват. Запържете ги в разтопен крем. След това изсипете доматено пюре и варете на слаб огън, докато излишната течност се изпари. Накрая поръсваме и поръсваме с провансалски билки.
  3. Замесете вкусна база. Изсипете маята в разтворената захар и ги оставете да ферментират. Когато капачката се появи на сместа, ги налейте в топлото мляко, добавете маслото и добре месяте.
  4. Веднага щом тестото се издигне малко, можете да започнете да готвите вкусни сладкиши. Разточете го доста тънко (не повече от 1 см) и го пробиваме с клечка за зъби на няколко места. Прехвърляме на печене, покрито с пергамент за печене.
  5. Ами ние намазваме кетчуп от домати и поръсваме с парче настъргано сирене. След това сложете нарязания салам и покрийте с моцарела.
  6. Печем във фурната не повече от четвърт час. Готови нарязани вкусно и яжте горещо.

По принцип готвенето на известния пеперони не е сложен процес. Ще ви е необходим доста усилие, за да напълните кухнята си с вкусния аромат на италианската кухня, а всички членове на домакинството ще бъдат доволни от вкусния резултат.

Pepperoni Pizza - Общи принципи за готвене

При приготвянето на пица пеперони има само два важни компонента: тесто за хляб и сос. С тестото всичко е повече или по-малко ясно: трябва да се прави независимо, ползата от рецептите е много. Необходимо е наличието на дрожди в тестото.

Другое дело, что в России трудно достать настоящую итальянскую муку. Из российских сортов пшеницы получается совершенно другое тесто, так как в нашей муке белка мало, тесто из нее получается чересчур пышным.

Сос за пица пеперони - отделна история, Можете, разбира се, да използвате редовен кетчуп или доматено пюре на базата на магазин. Но това е бърз и, честно казано, малко вулгарен вариант. В идеалния случай, сосът трябва да се приготви от истински домати, пресни или консервирани.

Основните компоненти на пицата - моцарела, пеперони, Младото сирене трябва да се нарязва на тънки резени (или настъргани), наденица - в тънки, почти прозрачни кръгове.

Пица пеперони не може да се пече дълго време. Достатъчно, за да направи тестото леко почерняло по ръбовете. Петнадесет минути печене в фурна, предварително загрята до 200 градуса, обикновено е достатъчна. Формата трябва да бъде смазана.

Пица пепперони "A la Galli"

Красотата на пица пеперони, приготвена по тази рецепта, е в чудесната рецепта от тесто от известната пица диол Андреа Гали. Толкова вкусно, че всъщност можете да се насладите само на една торта! И пригответе такова тесто много бързо. Можете да намажете тортата с някакъв готов сос (няма да го разваляте с това) или сами направете ароматен сос по италиански билки.

съставки:

• 250 грама колбаси пеперони,

• среден лук,

• двеста грама доматен сос,

• триста грама моцарела,

• 40 мл висококачествен зехтин,

• 350 грама брашно,

• осем грама активна суха мая,

• двадесет грама захар

• десет грама сол

Метод на приготвяне:

Смесете брашно и мая за пица.

Налейте зехтин в топла вода, добавете сол и захар, разбъркайте.

Добавете брашното към течността и омесете еластичното тесто.

Разделете тестото на двеста грама, навийте всяка топка.

Покрийте тестото с филм, оставете за около 40 минути.

Нарежете традиционно колбаси и моцарела.

Луковицата лук се нарязва на много тънки пръстени.

Нанесете ръцете на тестото, за да разпределите формата. Можете да разгънете и въртене.

Смажете бъдещата торта с доматен сос.

Ако желаете, можете да приготвите соса от домати в собствен сок (обелете), сол, черен пипер, зехтин и италиански сушени билки (босилек, риган).

Всички компоненти на соса се пресоват с блендер.

Поставете моцарелата върху соса, след това върху пеперони.

След това сложете лукови пръстени (не всички количества, на вкус).

Печете и сервирайте с пресни билки, зехтин.

Пица пеперони "Поздрави от дявола" със сирене

Много пикантен вариант на италианска пица пеперони с подчертан руски вкус. Вместо зехтин се използва обикновено слънчогледово масло. Тестото е много нежно, така че тортата става тънка, много вкусна и самото ястие е сочно.

съставки:

• 250 грама брашно,

• 12 грама суха активна мая,

• половин лъжица сол,

• пет супени лъжици слънчогледово масло,

• двеста грама полутвърдо сирене,

• двеста грама салам,

• 25-30 парчета маслини,

• една чаена лъжичка босилек и риган,

• чаена лъжичка смлян червен пипер,

• три супени лъжици естествена доматена паста,

Метод на приготвяне:

Затоплете малко водата, изсипете в тръс, разбъркайте, докато се разтвори.

Смесете брашното със сол, залейте го в широка купа с хълм.

Налейте вода, разбъркайте.

Добавете маслото и замесете тестото.

Покрийте контейнера с прилепващ филм, оставете за половин час на топло място.

Много тънко разточете тестото до диаметъра на формата, така че страните изобщо да не са. Отрежете излишните парчета.

Пригответе сос от доматено пюре, майонеза, соев сос. (Майонезата се използва само по желание).

Саламите се нарязват на ивици.

Нарежете маслините на половинки или пръстени.

Намажете тестото със сос, сложете салам.

След това разстилайте маслините.

Налейте на сирене трохи.

Печете и сервирайте горещо.

Пица пеперони с домати и чили

Истински чили пипер е връхната точка на този вариант на пица пеперони. Остротата на лютия пипер ще смекчи малко пресен домат, но все пак е по-добре за децата да не дават такова ястие.

съставки:

• двеста грама брашно,

• чаена лъжичка дрожди (суха),

• супена лъжица захар,

• чаена лъжичка сол,

• супена лъжица зехтин,

• половин чаша топла вода,

• две до триста грама салам (на вкус),

• една малка люта чушка,

• две или три супени лъжици доматено пюре,

• моцарела грама сто,

• чаена лъжичка риган и босилек (сушени билки).

Метод на приготвяне:

Замесете тестото от вода, брашно, захар, масло, мая и сол. Първо смесете сухите съставки, след това излейте с топла вода.

Поставете във форма, подстрижете краищата.

Поръсете с масло, разпределете тестени изделия и сушени билки.

Подредете моцарела, домати, салам.

Настържете пипер много фино, поръсете пицата.

Поръсете с билки и печете отново.

Пица пеперони с оригинален лук сос

Специалността на тази дяволска пица е пресен доматен сос.

съставки:

• една чаша и половина брашно (200 ml обем),

• чаена лъжичка захар,

• една и половина лъжички суха мая,

• една четвърт чаена лъжичка сол,

• три супени лъжици масло,

• две скилидки чесън,

• сушен риган и босилек (на небцето, половин лъжица е достатъчно),

• двеста грама пеперони,

• 250 грама моцарела.

Метод на приготвяне:

Маята се разтваря в топла вода и се оставя, докато се появи пухкава шапка от пяна.

Изсипете маслото в маята, добавете сол, брашно и омесете тестото.

Пригответе сирене и наденица.

За да отстраните кожата от доматите, смилайте в блендер.

Нарежете червения лук на малки кубчета, нарежете чесъна.

Запържете лука и чесъна в горещо масло за три минути.

Поставете доматите в тигана, оставете да къкри, докато сокът се изпари.

Сол, добавете традиционни билки.

След проверка (около час на топлина) се раздели на две.

Навийте първия слой, сложете го върху лист за печене.

Пух готов сос.

Подредете сиренето и наденицата.

Печете до готвене.

Пица пеперони с домашен сос от чесън

Малко различна версия на соса и специална рецепта за тесто ви позволяват да опитате напълно различна пица пеперони. Много оригинален вкус.

съставки:

• 200 ml охладена вряща вода,

• толкова мляко

• шест супени лъжици зехтин,

• десет грама суха мая,

• седем пресни домати,

• половин лъжица традиционни италиански билки (риган, босилек),

• две скилидки чесън,

• пресни люти чушки,

• четиристотин грама салам,

• двеста грама моцарела.

Метод на приготвяне:

Маята се разтваря в топло мляко.

Изсипете брашното в купчина, направете дупка, закачете яйцата.

Налейте зехтин и дрожди в дупката, добавете сол.

Замесете тестото, като постепенно добавяте вода.

Замесете, докато тестото е гладко.

Оставете тестото топло за половин до два часа под обвивка или кърпа.

Пригответе чесновия сос от пет домата, билки, лъжици захар, сол, нарязан чесън. Всички смеси в блендер.

Разточете тестото на тортата, поставете я във формата.

Нарежете останалите два домати и чили.

Разпределете пълнежа: моцарела, домати, колбас, чили.

Печете пица пеперони и сервирайте горещо.

Пица пеперони "Италия"

Ако можете да си купите специално брашно за пица, можете да се опитате да печете истинско италианско сладкиши.

съставки:

• 250 грама чисто бяло брашно,

• 200 грама специално италианско брашно за пица,

• пет грама прясна мая,

• три лъжици зехтин за тесто,

• 230 мл топла вода,

• сто грама домати в собствения си сок,

• пресен босилек (5 грама),

• две стръка пресен риган,

• лъжица зехтин за соса.

Метод на приготвяне:

Маята се разтваря в топла вода.

Смесете два вида брашно, пресейте.

Направете gorochka на брашно с дупка в центъра.

Налейте сол в дупката, налейте маслото.

Замесете тестото, като постепенно добавяте вода с дрожди.

Когато тестото спре да се залепва за ръцете, разделете го на три части.

Навийте три топки, махнете го за един час.

Приготвя се сосът, смила се в блендер домати, пресни билки.

Сварете картофеното пюре в тенджера, разбърквайки десет минути, след това изсипете маслото.

Добавете захар и сол на вкус, гответе още десет минути.

Смила чесъна и билките, добавете ги за една или две минути преди края на готвенето на соса.

Навийте една топка в тънък слой и я преместете във форма.

Разстелете соса, настърганата моцарела и кръговете пеперони върху тортата.

Пече се при висока температура от 300 градуса за десет минути.

Когато сервирате, смажете тестото със зехтин.

Пица пеперони - трикове и съвети

За да премахнете кората на доматите, трябва да направите напречен разрез на мястото на прикрепване на стеблото и да спуснете доматите в кипяща вода за половин минута. След това можете да потопите зеленчука в студена вода. Пилингът се движи лесно.

Необходимо е да се променя количеството вода и брашно при месене на тестото. Ако се окаже прекалено стегнат, трябва да добавите вода, течност - изсипете брашно.

Ако горещият пипер е много горчив, можете да намалите неговото количество или да преминете със сух прах.

Маслиновото масло лесно се заменя със слънчоглед, редкият пипер-лук е обикновен салам, а моцарелата се заменя с меко мляко.

Можете да приготвите соса по свой вкус чрез смесване на различни билки, подправки, балсамов оцет, доматено пюре и пюре от пресни домати. Сварете соса, докато стане дебел.

Рецепта за пица пеперони

Класическата рецепта за пица пеперони е не само някакъв вид салам, но и специално приготвен доматен сос, а друга важна съставка е сиренето моцарела. Забравих да кажа за тънко валцованото тесто за мая, без него няма да можете да направите истинска италианска пица.

Както виждате, наборът от продукти е минимален, въпреки интригуващото име. С поглед напред, аз ще кажа - тя е подготвена просто, оказва се много вкусно и сочно. Така че уловът на стъпка по стъпка рецепта от снимка, с удоволствие аз го споделя с вас.

съставки:

  • тесто за дрожди
  • салам - 200 гр
  • сирене моцарела за пица - 200 гр
  • доматен сос

за доматен сос:

  • лук - 1 среден лук
  • домати - 4 бр. средни
  • чесън - 2 скилидки
  • сладък червен пипер - 1 ч. л.
  • хмел-сунели - 1 ч. л.
  • сол, захар, черен пипер на вкус

Тесто за пица у дома

Както вече казах, рецептите за пеперони са различни и е трудно да се каже кой от тях е истински италиански. Едно нещо е сигурно, основата за пица трябва да се прави само от тесто за дрожди.

Но дори и да не сте "приятели" с тесто за дрожди, това не е причина да откажете да направите това вкусно сладко. Сега в нашите супермаркети можете да си купите готови тестени и пица бази, но според мен, домашната версия все още е за предпочитане.

Няма да ви казвам как да правите тесто за дрожди, тъй като в блога вече има статия за пица с различни пълнежи, вижте връзката на нея, има рецепта за тесто, лесно можете да я обработите, повярвайте ми.

Сос за пица пеперони

Не можете да правите соса и да го замените с кетчуп, но ние се стремим да направим истински пеперони, така че правилното решение би било да се използва домашно приготвен сос.

Въпреки че, ако имате домашно приготвен кетчуп, можете спокойно да го приложите към бизнеса, а ако не е много пикантен, добавете чесън и смлян пипер. Имам такъв кетчуп в килера, с ябълки и билки (рецептата е в блога) и би било страхотно, но тъй като имах пресни домати в хладилника, направих ги.

  1. Доматите трябва да бъдат пюре, лесно да се справят с този блендер. Първо трябва да ги извадите от кожата. Това също е лесно да се направи, само леко цепка кожата кръст и кръстосат домати с вряща вода, след това се охлажда и отлепете лесно. Не забравяйте да премахнете дръжката. Белени домати, нарязани на парчета, поставете в блендер, завъртете - готови картофено пюре.
  2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло, докато се свари.
  3. Добавете настъргани домати, нарязан чесън, червен пипер, хмел-сунели (можете да ги замените с любимите си подправки и билки). Разбъркайте и оставете соса да ври, докато излишната влага се изпари и се сгъсти. Накрая добавете сол, захар и черен пипер на вкус.

Подготовка със стъпка по стъпка със снимка

  1. Панирайте с растително масло. Поръсете повърхността, където ще преобърнете тестото, брашно. Тестото за дрожди се навива тънко и се поставя върху лист за печене.
  2. Поставете соса върху тестото и равномерно го разпределете по цялата повърхност, оставяйки тънка ивица по ръба.
  3. Рецептата за пеперони е различна от класическата пицария. Обикновено те слагат всички съставки и поставят сирене отгоре, но тази рецепта прави обратното. Настържете сирене моцарела на голяма ренде и го сложете на доматен сос. Възможни са и замени тук, защото имаме домашна опция. Ако по някаква причина нямате сирене моцарела, можете да го замените с друго сирене, най-важното е, че се топи добре.
  4. Не намерих колбаси от пеперони в супермаркетите, така че взех салам, който беше на склад. Казват, че готвачите в пицарии правят това, а не само тук в Русия. Колбасът трябва да бъде фино нарязан на пръстени и да се сложи върху сиренето. Ако наденицата, която сте купили, не е много пикантна, тогава можете да направите по-остър доматен сос.
  5. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и печете дълго време, 10 минути при 200 0. Ние го изваждаме от фурната, разпръскваме я на блюдо, а когато стане малко тъп, просто не издържаме, се наслаждаваме на неговия чудесен вкус.

История на сътворението в Италия и защо се нарича така?

Рецептата за пица "Пеперони" е изработена в Италия. Името на ястието се дължи на основната му съставка - Пеперони. Тази сурова пушена салам също има италиански корени. Първоначално е направено в Неапол. Състои се от свинско месо, подправки и специална съставка - люти чушки. На италиански език думата „pepe“ означава черен пипер, който дава името на известната наденица. Не напразно в Италия, тази пица носи името "Pizza Diabola", което се превежда като "дяволска пица". Рецептата на тази пица не се е променила от няколко века, тя е класическа италианска кухня.

Калорично съдържание за 1 брой и 10 грама, което е 32 см и 40 см пица

"Пеперони" е една от най-калоричните пици. За това ястие калоричното съдържание се изчислява като 1 порция (парче) и 100 гр. Така енергийната стойност на 100 г пица пеперони е 270-300 ккал. Колко калории на порция ще зависи от общото тегло на пицата. Например, ако една пица е стандартен размер, нейната част тежи средно 70-80 g, следователно енергийната му стойност ще бъде 220-230 kcal. Модерните кафенета и услугите за доставка на храна предлагат голямо разнообразие от пици не само по състав, но и в диаметър.

  • стандарт с диаметър 32 см,
  • голям с диаметър 40 cm.

Теглото на стандартната пица пеперони е 550 гр. Голяма - 1100 гр.

Какъв вид наденица се използва за пълнене и какво е пеперони?

Основната съставка на пицата е сурова пушена салам, наречена Пеперони. Той има пикантен, остър вкус благодарение на чили пипер, който се добавя към него по време на производството. Но не го възприемайте като дяволски горящ. Пица с този колбас ще се хареса не само на любителите на "тръпката", но и на тези, които се опитват да избегнат пикантни ястия, и дори деца. Но ако изобщо не понасяте подправките в пицата, тогава Pepperoni наденицата може да бъде заменена. Например, обичайните пушени салами без добавянето на лют пипер. Също така, наденицата „Pepperoni“ може да се приготви в домашни условия, като се адаптира нейната пикантност и вкус според вашите предпочитания. Но как изглежда, можете да погледнете снимката.

Класическа италианска рецепта във фурната у дома с снимка

Ако искате да угаждате семейството си с вкусно и солено ястие, пригответе им пица пеперони. Неговата рецепта е доста проста и съставките могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Тайната за успеха на всяка пица е хрупкавото, тънко тесто, правилно подбрани съставки и ароматна база от домати. Има много рецепти за пица пеперони, но какво би могло да бъде по-добро от класиката? Помислете за класическата рецепта на това италианско ястие, в което няма нищо излишно.

Какво е включено в състава?

  • тесто за дрожди (можете да го купите в магазина или да го направите сами. Рецептата на тестото ще бъде представена по-долу)
  • зехтин 1 супена лъжица. л.,
  • сирене моцарела 100 г,
  • 2-3 пр. Доматен сос за пица,
  • Колбаси пеперони 70-80 г,
  • Свеж босилек 3-4 листа.

Първо направете тестото. Съставките за тънко тесто от дрожди са както следва:

  • брашно 360 g
  • вода 1.6 St,
  • дрожди 2 ч. л
  • захар 2 ч.л.
  • сол 2 ч.л.
  • 1 яйце пиле,
  • зехтин 1 супена лъжица

Подготовка на базата

  1. Първо вземете захарта и я изсипете в половин чаша топла вода.
  2. След това, разтворете дрождите в тази вода.
  3. Всичко това се смесва и се оставя за 10-15 минути. Съдържанието на стъклото ще започне да се разпенва, това е нормално.
  4. Вземете брашното: пресейте го през сито. Изсипете необходимото количество брашно в купа за месене на тесто.
  5. Добавете сместа от дрожди към същата чиния, добавете половин чаша вода.
  6. Счупете яйцето и отделете жълтъка от протеина.
  7. Добавете жълтъка в купата с тестото.
  8. След това добавете сол и добавете зехтин.
  9. Разбъркайте тестото на ръка за 10-15 минути.
  10. Тестото за дрожди трябва да бъде гладко и еластично.
  11. Ако тестото е прекалено сухо, добавете малко вода.
  12. Когато тестото е готово и доведено до желаната консистенция, покрийте го и го поставете на топло място. Там се съхранява за около час. Тестото с дрожди постепенно се увеличава.

Стъпка по стъпка Готвене

  1. Сега трябва да направите соса за пица. Можете да го купите в банката или да го направите сами. За да направите соса у дома, вземете доматено пюре, добавете малко вода (сосът не трябва да е течен), подправки на вкус. Цялата тази смес. Сосът е готов.
  2. Подготвяме съставките за пълнене. Изрежете тънко колбаса "Пеперони" в кръг. Сыр моцарелла натираем на крупной терке.Босилек листа добре измити с вода и се оставя да изсъхне.
  3. Смажете тигана с зехтин и го поставете във фурната. Тя трябва да бъде предварително загрята.
  4. Внимателно с точилка разточете готовото тесто за дрожди. Тя трябва да бъде тънка и кръгла форма. В резултат "палачинка" лежеше на загрята печене лист. Намазваме тестото със сос, слагаме кръговете на колбаса отгоре, няколко минути преди пълното готвене го поръсваме изцяло със сирене.
  5. Сложете във фурната и печете 10-15 минути. Готовността за пица се определя от теста. Ако кората се изпече и стане червеникава, можете спокойно да извадите тавата от фурната. На готовата пица красиво изложи листата на босилек. Можете също да налеете малко чесново масло. Нарежете пицата на парчета.
  6. Тази рецепта се счита за класика, но можете да я промените в зависимост от вкусовите ви предпочитания. Можете да използвате обикновена наденица и сирене, добавете маслини, маслини, гъби или чушки. Всичко зависи от вашето въображение и предпочитания.
  7. Ако процесът на готвене за вас е сложен и не е ясен, можете да гледате видеоклиповете за обучение. Има много видеоклипове в интернет за това как да се готви и разточва тестото правилно, как да се направи пица сос, какви условия трябва да се съхранява във фурната и други нюанси.

Как да се готви у дома стъпка по стъпка върху тънки тесто, като в пицария

Друг вид пица "Пеперони", която е обичана от много хора, е пица на бутер тесто. Много заведения и пицарии използват този метод на готвене. Но в домашна кухня може да се постигне идентичен вкус. Пица на бутер тесто е ефирна, а оригиналността ще изненада гостите си. По-долу ще бъде предложена рецепта за бутер тесто и самата пица пеперони.

Какво да готвя?

- тесто за листни дрожди 200 г,

- Колбас "Пеперони" 70-80 г,

- доматен сос или сос за пица 2-3 супени лъжици. л.,

- пресен магданоз (на вкус), t

- зехтин 1 супена лъжица.,

- твърдо сирене 100 г,

- консервирани маслини или маслини 5-6 бр.

- риган 1-2 щипки.

Безплатно тесто за дрожди е най-лесно да се купи замразено в магазина, но можете да го приготвите сами. За това ви е необходимо:

- пшенично брашно от най-висок клас 4 супени лъжици.,

- пилешко яйце 1 бр.,

- масло 200 г,

Процес на готвене

  1. Маслото предварително се замразява. След това смесете замразеното масло с една чаша брашно, добавете сол. Получената маса се разтрива върху най-малката ренде и се поставя в хладилника.
  2. Пресейте брашното през сито. В капацитет за тест излива 3 супени лъжици. брашно. Добавете яйце, чаша студена вода и оцет към брашното. Получената маса се омесва добре с ръце и образува топка от нея. След това, много тънко разточете тестото. По форма трябва да прилича на правоъгълник. Ние изваждаме от хладилника троха от брашно и масло, разпръскваме го на върха на валцованото тесто. Сгънете краищата на тестото до центъра, като по този начин се образува „плик“ от него. Напръскайте го с брашно и поставете във фризера за 20 минути. Тогава ще вземем тестото, ще го размразим и ще го преобърнем отново. Сгънете плика и замразете. Този процес се повтаря 3-4 пъти. Тестото е готово за употреба.
  3. Разточете тестото за бебето по такъв начин, че да направи кръгла "палачинка". Намажете тавичка за печене с малко количество зехтин, сложете пергаментната хартия горе. Внимателно преместете тестото върху хартията. Смажете тестото със сос или доматено пюре. Нарежете доматите и наденицата в тънки кръгове. Равномерно ги разпределете върху тестото. Настържете твърдо сирене. Нарежете на половин маслини или маслини. Поръсете доматите и наденицата с настъргано сирене, украсете я с маслини или маслини. Слагаме във фурната за 20-30 минути. Поръсете риган върху готовата пица.

Оригиналният начин за пикантно изпичане с моцарела и гъби

Интересна и необичайна рецепта, която ще се хареса на феновете на гъбите. Ще са ви необходими следните съставки:

- тесто за пица 200g,

- пшенично брашно от 20 г,

- доматено пюре 2 супени лъжици,

- Колбас от пеперони 50-60 гр.,

- гъби печурки 100 г,

- сирене моцарела 100 г,

- подправки "Италиански билки".

Поръсете брашното върху повърхността. Тънко разточете тестото върху него. Измиваме гъбите внимателно, обелваме шапките. Нарежете шампиньоните. Не трябва да ги режете твърде тънки, когато печете, гъбите ще се свиват и няма да се усещат в пицата. Нарежете кръговете на колбасите. Три сирена. Съставките за пълнене са готови. Поставете тестото върху съда за печене. Смажете го с доматено пюре, отгоре изложете пълнежа от гъби и колбаси. Поръсете с настъргано сирене. Поставяме в предварително загрятата фурна за 15-20 минути. Поръсете готовата пица с подправки от италиански билки.

Гледайте видеоклипа: Откриваме тайната за готвене на перфектната пача! (Юли 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com