Съвети за жените

Gulchehra (некласически)

Pin
Send
Share
Send
Send


Gulchekhra е ястие от предполагаемата узбекска кухня, която е направена от пилешко месо с добавка на заквасена сметана. В списъка на съставките са включени лук, чесън и подправки, които придават аромат. Пилето е нежно и самото ястие е апетитно, но не много дебело.

Вариант едно

Това е традиционният и лесен начин.

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

  • 900-1000 g пиле,
  • 2 чаши сметана,
  • 1,5-2 чаши вода
  • голям лук
  • три чл. л. брашно
  • ½ супени лъжици. л. сол,
  • три скилидки чесън
  • 5 супени лъжици. л. зеленчуци или масло,
  • подправки,
  • сол.

  1. Пиле кожа, нарязана на порции. Обелете лука и изрежете на тънки половин пръстени. Чесън след почистване по какъвто и да е начин котлет.
  2. Вземете гърне с дебело дъно или, например, утятница, затоплете маслото в него, потопете парчетата пиле в нея и ги изпържете до появата на златисто кафяво.
  3. Смесете заквасена сметана с вода, залейте тази смес в тенджерата с пилето. Покрийте съда с капак и оставете да къкри за 30 минути.
  4. Междувременно вземете лук и чесън. Запържете ги отделно с масло до изпичане.
  5. Вземете малко количество бульон от тенджерата, разтворете брашното и солта в него, така че да няма останали бучки. Изсипете тази смес обратно в съда, разбъркайте всичко.
  6. Добави подправки и пържен чесън с лук, покрийте тиган с капак, изключете топлината за няколко минути.

Вариант втори

Тази рецепта включва готвене в бавен печка.

Пригответе тези съставки:

  • 700-800 грама пилешко филе,
  • 1 глава лук,
  • две или три скилидки чесън,
  • три или четири чл. л. растително масло
  • чаша сметана,
  • 1,5 чаши вода
  • малко щипка индийско орехче,
  • сол,
  • смлян черен пипер.

  1. Пригответе всички съставки. Пилешкото филе се нарязва на порции със среден размер. Лукът се обелва и нарязва. Чесънът след почистване може да бъде смачкан в преса или блендер.
  2. Налейте масло в купата на устройството, така че да се разстила по дъното и размазва стените. Изберете програма за пържене или задушаване. Запържете пиленото филе с лук. Кокошката трябва да бъде малко златиста, а лукът - прозрачен и мек.
  3. След това сложете сметана в купата и добавете вода.
  4. Включете бавното приспособление към програмата за гасене, покрийте с капак и настройте таймера за тридесет до четиридесет минути.
  5. Приблизително пет минути преди пълната готовност, трябва да добавите сол с чесън и подправки.
  6. Готово!

Вариант три

Опитайте се да приготвите пикантни гълчери с добавянето на аджика. Ще се окаже много вкусно и необичайно.

Списък на необходимите съставки:

  • кг пиле
  • голяма глава лук,
  • чаша сметана,
  • три или четири чл. л. adzhika,
  • 1,5 чаши вода
  • магданоз,
  • Чл. л. лимонов сок
  • три или четири чл. л. растително масло
  • малко подправка хмел-сунели,
  • сол.

  1. Обелете лука, наряжете ги, запържете ги в дълбок тиган в масло до прозрачно и светло златисто. След това го сложи в купа. Оставащото масло е все още необходимо.
  2. Пиле отрязани, но не прекалено малки. Запържете го в масло, което е било предварително приготвено лук.
  3. Смесете водата със заквасена сметана, налейте тази смес в тенджерата, покрийте я с капак и гответе пилето за около половин час.
  4. След това поставете в чиния с пържен лук, adjika и предварително измити и нарязан магданоз. Също така се налива лимонов сок.
  5. Покрийте тигана отново за пет минути, сол gulchehra в края и сложи подправки.

препоръки

  • За приготвяне на гълчехра можете да използвате почти всички части на пилешкия труп, например бедрата, краката. Гърдата също се побира и в процеса на гасене в заквасена сметана тя ще стане по-мека и по-мека.
  • Не е необходимо да премахвате кожата, но ако искате ястието да бъде по-светло, по-добре е да го направите.
  • Можете да използвате различни подправки, като кимион, хмел-сунели,
  • Ако пилето е жилаво, тогава я задушете по-дълго, за да стане по-меко.
  • Опитайте да експериментирате малко с основния състав, например, смесване на пилешко месо с пуйка или дори свинско месо. Но за да се запази характерният вкус, пилето трябва да надделее.
  • Ако искате да приготвите най-леката чиния, тогава използвайте ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (10-15%). И за да се подхранва гулкехрата, изберете по-дебел продукт.
  • Част от водата може да бъде заменена с мляко или дори с крем, като тези продукти ще направят пилешкото месо още по-нежно. Но особената миризма може да не хареса на всички.

Gulchekhra е просто и вкусно пилешко ястие, което всеки може да готви. Вземете го в услуга, за да угоди на семейството.

Енергийна стойност на порция

  • Калория 307 kcal
  • Протеини 19,2 грама
  • Мазнини 19,5 грама
  • Въглехидрати 14,9 грама
  • * Съдържанието на калории се изчислява за сурови храни.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порции
  • 6 порции
  • 7 порции
  • 8 порции
  • 9 порции
  • 10 порции
  • 11 порции
  • 12 порции

съставки

  • Лък 2 броя
  • Чесън 5 скилидки
  • Мляко 50 мл
  • Заквасена сметана 5 супени лъжици
  • Кимонова лъжичка
  • Хмел слънце ½ ч
  • ½ чаена захар
  • Пшенично брашно 1 супена лъжица
  • Пиле 400 g
  • Зелените на вкус
  • Сол на вкус
  • Мляно черен пипер на вкус

Инструкции за готвене

Gulchekhra е много нежно пиле, приготвено със заквасена сметана (сметана или мляко). Не забравяйте да сложите подправки и чесън, но за да получите по-дебел сос, добавете брашното. Gulchekhra се оказва много нежна и вкусна, а сосът се консумира до последната капка. От страна, можете да направите картофено пюре или сварете макаронени изделия. Опитайте gulchehra - това е много вкусно.

Gulchehra classic

Нека започнем, както се казва, от основата, т.е. от най-простата рецепта, която не използва допълнителни съставки. От посочения брой продукти можете да приготвите 4 порции.

За да се готви с тази рецепта, трябва да вземете: 1 кг пиле, 425 г заквасена сметана, голям лук, 55 г масло, глава чесън, 30 г брашно и 0.5 супени лъжици сол, а също и зеленчуци и подправки.

Нека да готвим така:

  1. Можете да вземете различни парчета птици, във всеки случай, ястието ще се окаже вкусно и сочно, дори ако вземете филе. Измийте месото, извадете мазнината и другите излишни части и след това го изпратете в тенджерата,
  2. В отделен контейнер смесете приготвената заквасена сметана с 500 мл преварена вода. Смесете всичко и изпратете соса на птицата. Сложете всичко на малък огън и гответе половин час. Ако използвате старо пиле или не сте сигурни за неговото качество, тогава е по-добре да го оставите да заври, преди да кипне, излейте бульона,
  3. Обеленият лук се нарязва и се запържва в горещо масло до златисто. Нарежете чесъна или го сложете през пресата
  4. От тигана, където се приготвя пилето, се налива 0,5 супени лъжици. бульон и го охладете. След това добавете брашно и сол. Разбъркайте добре, за да избегнете образуването на бучки, след което изсипете соса заедно с лука към месото и гответе, докато се направи. Преди края на топлинната обработка поставете чесън, подправки и нарязани зеленчуци.

Gulchekhra в мултикукър

Днес много хора предпочитат да го готвят в бавен котлон, защото тази техника ви позволява да приготвите вкусна и много ароматна чиния за кратък период от време. Поради факта, че ястието се приготвя под херметически затворен капак, се оказва много ароматно.

Тази рецепта включва следните съставки: 800 г филе, 130 г лук, 180 г тлъст крем, 25 мл растително масло, 4 скилидки чесън, щипка индийско орехче, подправки, сол и черен пипер.

  1. Обелете приготвеното филе от филмите и изсушете, след което го изрежете на порции. Смажете купата с масло и поставете месото там. В бавната печка изберете режима „Печене“ или „Пържене“ и гответе за 10 минути. През това време парчетата трябва да се смесят така, че да се оцветят от двете страни,
  2. Нарежете обелените лук и ги изпратете в купата за млечни продукти, като продължавате да изпържвате всичко за 7 минути. Добавете сол и всички подправки. Разбърква се и се поставя чесънът, който първо трябва да се наряза на ситно,
  3. Смесете и изберете режима "Охлаждане" в мултикукъра. Гответе половин час.

Gulchehra рецепта в бавен котлон с аджика

За да направите ястието още по-пикантно и оригинално, можете да използвате adjika, и е подходящ както за домашна, така и за пазарна закуска. Ние също така ще използваме бавно печка за готвене.

За тази рецепта, пригответе: 1 кг пиле, голям лук, 3 супени лъжици. лъжици adjika, 125 g заквасена сметана, 5 скилидки чесън, 1 супена лъжица. една супена лъжица лимонов сок, китка магданоз, както и подправки, сол и пипер.

  1. Пригответе птицата, като отстраните кожата, филмите и мазнините, след което я нарязайте на средни парчета. Белен лук, нарязан на половин пръстени,
  2. В купата на бавната печка, поставете лука и го поръсете с лимонов сок. Поръсете пилето със сол и подправки и го изпратете в купата. Изсипете над аджика,
  3. Изберете режима на печене в бавното готвене и настройте времето на 40 минути. Зелените се измиват, изсушават и нарязват. Прекарайте чесъна през пресата и добавете към сметаната заедно с магданоза,
  4. Включете бавното готвене в режим “Гасене”, като завъртите таймера за 20 минути. След сигнала, чинията се счита за готова, можете да я подадете на масата.

Гълчехра с грузински бележки

За да разнообразим вкуса и да придадем на ястието оригиналност, предлагаме да използвате популярната в Грузия подправка - hop-suneli. Представените продукти ще бъдат достатъчни за 4 порции.

Тази рецепта включва следния списък: чифт лук, 5 скилидки чесън, 55 мл мляко, 130 г заквасена сметана, 1/3 ч.л. от кимион, 0,5 ч. Л. Хмел-сунели, 5 г гранулирана захар, 15 г брашно, 425 Г-н Пиле, Зелени, където морска сол и пипер.

  1. Пилето се нарязва на малки парченца и се изрязва луковицата на половин пръстени. Първо, в горещо олио, запържете лука с червеникаво,
  2. Отделно, донесе месо до червено. Поставете брашното в млякото и разбъркайте всичко, за да не останат бучки. Към птицата, изпрати мляко, сметана и вода. Добавете сол, захар и подправки. Смесете всичко и варете 5 минути.
  3. Остава само да сложите лука и да продължите да къкри, докато месото е готово, като разбърквате от време на време. В края на готвенето, сложете нарязан чесън и нарязани зеленчуци.

Gulchehra рецепта във фурната

Това вкусно ястие, което ще стане меко и сочно, може да се приготви във фурната. Благодарение на сиренето, можете да получите красива кора.

За тази рецепта на gulchekhra си струва да се подготви: 1 кг филе, 425 г шампиньони, 300 мл заквасена сметана, 125 мл сметана, яйце, 15 г брашно, лук, 4 скилидки чесън, 125 г сирене, зеленчуци, масло, сол и подправки.

  1. Филетата се измиват, обелват, нарязват на малки парченца, след което се валят в подправки и се оставят за 25 минути. Белени гъби, нарязани на парчета. Загрейте маслото в тигана и изпържете месото там за 20 минути. След това поставете птицата в чинията и в същото масло гответе гъбите и нарязания лук,
  2. За да приготвите соса, смесете сметаната със сметаната и добавете към нея брашно. Смесете всичко така, че да няма бучки. Добавете чесън, кайма и яйце
  3. В дълбока форма или гърне, поставете филетата, гъбите и лука. Изсипва се соса отгоре и се поставя във фурната за 25 минути. Печете на 180 градуса. Когато изтече времето, извадете съда, поръсете с нарязаното настъргано сирене и поставете във фурната за още 10 минути.

Изберете някоя рецепта за гълчера, за да изненадате и насладите вашето семейство и гости с вкусно ястие. Тя се подготвя за кратък период от време, което ще помогне, когато просто няма достатъчно време да се създаде нещо по-глобално.

Стъпки за готвене

Пригответе съставките. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Чесънът също се почиства и много фино нарязва или изстисква чрез преса. След това запържете лука и чесъна с кафяво-златист оттенък.

Пилето може да бъде от всяка част на пилето. Дори ако е филе, то ще бъде сочно с помощта на млечен сос. Месото се нарязва на средни парчета и се прибавя към лука, като продължава да се пържи три компонента. Фрай, като се разбърква, докато пилето промени цвета си.

Междувременно смесете брашното с млякото. Разбийте с размахване или вилица до гладкост.

Добавете сметаната към парчетата пържено пиле и разбъркайте добре.

Изсипете в месото смес от мляко и брашно, добавете захар, сол, черен пипер и разбъркайте отново. След това излейте водата, така че тя почти да покрива парчетата пиле. Задушете гюлчера при средна температура при затворен капак, като разбърквате от време на време за около 30 минути.

Готовото ястие се сервира със зеленчуци на скара, елда или оризова каша. Ако смятаме, че сосът отдалеч прилича на сос от бешамел, тогава ястието със спагети ще придаде френски вкус на вашата храна. Гълчехра е готова. Не забравяйте да украсите ястието с нарязани билки и клонче от къдрава магданоз.

Готварска рецепта

Нарежете лука на половин пръстени и го запържете в тиган до златисто. След това го сложете в купата и оставете настрана.

Разделете пилето и го сол. След като се запържва в тиган на висока температура до златисто кафяво. Добавете лука и варете заедно няколко минути на слаб огън.

Смесете брашното с млякото, добавете сметана, натрошен чесън, хмел-сунели, захар и сол. Разбъркайте и добавете вода, така че течността напълно да покрива пилето.

Оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути, като се разбърква от време на време.

Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране.

Тази доста необичайна комбинация от пилешко месо и мляко трябва да ви зарадва. Гответе с нас и зарадвайте любимите си хора с най-вкусните ястия!

СЪСТАВКИ

  • Пиле (всяка част от пилето) 1 килограм
  • 3-4 лука
  • Чесън 10 Dental
  • Мляко 150 милилитра
  • Заквасена сметана 10 чл. лъжици
  • Копър 1 пакет
  • Пшенично брашно 2 чл. лъжици
  • Хмел слънце 1 чаена лъжичка
  • Захарта 1 чаена лъжичка

Лукът се почиства и се нарязва на полу-колела. Сложете го на тиган, намазан с растително масло. Фрай.

Редън, хвърляме пилето на лука, нарязано на малки парчета. Кафяви пилешки части.

Сега пристъпи към приготвянето на соса. За да направите това, комбинирайте мляко с брашно, разбърквайте, докато се получи гладко. Бучките не трябва да бъдат.

Напълнете птицата с млечен сос. Добавете сметаната и мляния чесън, подправете с подправки, сол и захар. Покрийте с капак и яхнете половин час. Накрая хвърляме копър.

Ние ядем gulchekhra горещо. Това ястие е подходящо за странични ястия, приготвени от зърнени храни или обикновени плоски пасти. Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: GULCHEHRA ESHONQULOVA TURMUSH O'RTOG'I BILAN. ГУЛЧЕХРА ЭШОНКУЛОВА ТУРМУШ УРТОГИ БИЛАН 2018 (Може 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com