Съвети за жените

Как да готвя боб?

Pin
Send
Share
Send
Send


Фасулът е здрав и питателен. Съдържа почти всичко, от което се нуждае човешкото тяло: витамини, въглехидрати, минерали, протеини.

Освен това, той има отличен вкус. Добрите домакини знаят как да приготвят вкусни зърна. От него можете да направите супа, гарнитура, десерт, салата. Ястието с боб е също толкова вкусно и задоволително, както при месото. Той служи като чудесен пълнеж за пайове и различни печени изделия.

Накисване

Задължителното правило за готвене на фасул ги накисва в продължение на 10-12 часа в студена вода, която трябва да се вари и да се охлажда много добре. Това започва с правилната подготовка на вкусно ястие. Ако го накиснете в сурова вода, бобът ще се окаже стъклен и твърд. Добре е, ако за време на накисване контейнерът за зърна се намира на студено място.

Фасулът може да бъде напоен с добра бира, която ще му придаде пикантен вкус. Правилата са същите като за водата. Когато дойде време да се приготви бобът, бирата не трябва да се налива, а се вари в нея. Алкохолът и вредните вещества от него ще се изпарят.

Термичен режим

Друго важно правило за получаване на вкусно ястие от боб е да се спази топлинният режим. Първо трябва да го поставите на бавен огън, така че да кипи поне половин час. След кипене огънят трябва да остане умерен, така че бобът да кипи слабо.

Не можете да готвите различни видове зърна заедно, защото всеки сорт изисква свое собствено време за готвене. Фасулът вече се осолява в завършен вид. Спазването на тези препоръки осигурява вкусни и вкусни ястия от боб.

Гъбена супа с фасул

  • боб (две чаши),
  • един среден морков,
  • растително масло
  • лук,
  • купа от шампиони (или други гъби),
  • доматено пюре (2 супени лъжици. л.).

Накиснати зърна да заври до меко за около час. Докато бобът се сварява, морковите и лукът се нарязват на ситно и се запържват в растително масло. Сложете гъбите и яхнете за 10 минути. Доматите се смесват с брашно, добавят се към зеленчуците с гъби. Разбъркайте добре и гответе до дебелина около две минути.

Смесете готвения фасул със запържва с доматен сос и нарязани на кубчета картофи. Довежда се до кипене, варете на слаб огън за 20 минути. Сол с пипер добавят към вкуса. Сервирайте супата с пресни билки и домашно приготвени бисквити.

Доматена супа от боб със свинско месо

  • свински ребра (500 g),
  • бял боб (400 g),
  • доматено пюре (150 г),
  • един морков,
  • една крушка,
  • кардамон (пет зърна),
  • карамфил (три пъпки),
  • сол, черен пипер, чесън на вкус.

Източете водата от напоения боб. След това го изплакнете с течаща вода. В тенджерата сложете фасула и месото, налийте вода. Когато кипи, направете умерен огън и гответе за час и половина. Нарежете лука с моркови, добавете доматено пюре и сипете. Тази пържена добавя към супата. Поставете всички подправки и гответе още малко. Супата трябва да се вари най-малко 15 минути. Вече на плочите, напълнете супата с настърган чесън.

Салата от зелен фасул

  • зелен фасул (500 g),
  • две крушки,
  • зелен магданоз, заквасена сметана, сол.

Бобини без върхове и вени. Нарежете и бланширайте за 10 минути, добавете малко вода с оцет и сол. След това изсипете тази вода в лук и измийте боб с вода. Нарежете луковите пръстени и го изпечете с бульон от боб. След това се охлажда и се разлага на блюдо. Поставете готовите шушулки на върха. Всички малко сол, сложете сметана и разбъркайте.

Фасул и пушено пиле

Съставът на салата включва:

  • боб (200 g),
  • пушено пилешко филе,
  • пресни краставици (300 г),
  • сол, майонеза на вкус.

За тази салата е страхотно да накиснете зърната в бира, а след това да я сварите. След като се облегне на гевгир, за да се охлади. Нарязва се филе с краставици на кубчета. Добавете боб, подправете с майонеза и разбъркайте добре.

Фасул с пиле и зеленчуци

  • боб (две чаши),
  • пилешко филе,
  • две моркови,
  • растително масло
  • две крушки,
  • две кисели краставички,
  • 2-3 чушки,
  • 4-5 домата,
  • две скилидки чесън.

Фасулът остава през нощта в студена вода. След това се вари, докато омекне. Фино нарязано пилешко филе натрива с подправки, сол и смлян пипер. В пилешко масло, запържете пилето до златисто. Лук, моркови, чушки, домати. Зеленчукова смес, за да къкри в гореща тиган за 10 минути с растително масло (малко).

Сложете месото на зърната, добавете зеленчуци, черен пипер и сол на вкус. 5 минути, за да къкри и добавете чесъна с кисели краставици. Поръсете готовата чиния със свежи билки.

Фасул със свинско в саксия

  • зелен фасул (500 g),
  • свинско (500 г),
  • два лука,
  • два домата,
  • доматено пюре (1 супена лъжица. л.),
  • гъби (250 г),
  • яйце
  • брашно (1 ч. л.),
  • заквасена сметана (2-3 супени лъжици.),
  • настъргано сирене (3 супени лъжици. л.),
  • пипер, сол на вкус.

Нарязани на кубчета мляно месо с домати и лук. Зърната от зелен фасул, изчистени от влакна и нарязани на половина, се слагат в полуготово месо. Изсипете гореща вода с черен пипер и сол. Задушете се на слаб огън. По това време почистете, измийте и нарежете гъбите. Задушете ги с доматено пюре, яйца и сметана. Поръсете с брашно и за кратко изгасете.

Гъбите се смесват с боб, слагат всичко в пожароустойчива керамика, покриват се с настъргано сирене отгоре и се поставят в гореща фурна. Ястието трябва да се пече и да се покрие със златна кора.

Перфилиева Инна Юриевна

Психолог, психодраматист. Специалист от сайта b17.ru

Google днес по време на почивка?

Оставете го настрана. За 17-та година е близо.
А Ленин е толкова млад.

Обичам да се задушавам с доматени и пилешки вентрикули. Google рецепта. но това е аматьор, обичам тези неща

Приготвих я и направих салата с нея (няма да кажа точната рецепта - всичко, което беше в хладилника, имаше варено мляко, домати, потрити моркови, листа от маруля и нещо друго).

Ако имате червен боб, след това гответе вкусен борш с него. Сложете го на мястото на картофите. Гответе с месо.
Също така с вкусна готварска супа

Фасул, kmk, само по себе си гарнитура. Най-простото е да се кипва, да се накисва за през нощта или поне за няколко часа. След като не се изплакне, просто изцедете излишната вода през капачката. Отделно, докато готови да гасят месото, в края добавете доматено пюре, сладки пиперки, моркови. Е, смесете зърната и месото, малко яхния заедно, получавате яхния.

Свързани теми

Що се отнася до боб, само лобио ми идва на ум.

Perashkov napeki, предварително се вари, можете да добавите мак, леко смачкване

Много харесвам вегетариански чили с какао

Накиснете за една нощ. След това изплакнете добре и сложете в месен бульон или просто вряла вода. След един час, добавете опушени ребра, след още 20 минути, сложете картофите, наряжете на ситно лук и моркови и ги поръсете в тиган, в друг тиган, запържете нискомасления нарязан пушен бекон. И двете се запържват в супата за 5 минути, докато се варят. Изключете, извадете опушените ребра и яжте супата за един час.

Вкусна гъба с домати и чесън. Можете просто да задушите с лук и моркови, отлично сърдечно ястие.

Грузински лобио с орехи, Google рецепта, готвех, много вкусно

Авторът, точно така.
Вие горе и за борш пише добре, а за яхния като гарнитура.
Фасулът е много дълго варено меко, това е факт.
Ето защо тя е традиционно напоена за една нощ.
За боб мултиварк е идеален, в режим на гасене на часове за поне 6.
Вечерта слагам бавно готварска печка, наливам боб около 1 до 2 метра във вода, добавям подправки, сол малко и 8 часа за задушаване. Докато спи, бобът се приготвя. Оказва се, че е много вкусно.
И след това може да бъде с масло, месят, добави чесън на вкус и т.н. Сиренето също е много добро.
Приятно желание)))))))))))))))

и знам какво да правя, за да не се накисва фасулът през нощта и така да кипи бързо!

и знам какво да правя, за да не се накисва фасулът през нощта и така да кипи бързо!

Обичам лобио от натрошен боб. Сварете, покрийте с малко сол и черен пипер, разбъркайте с пържен лук, орехи и кантарион.
Е, ако не, тогава това не беше измама от това вкусно.

Авторът, така е. Ти си писал за горното и за супата, и за яхнията като за гарнитура. Фасулът се свежда много дълго време, това е факт.Затова, традиционно е напоена за нощта. Вечерта сложих бавна печка, изсипах боб с вода около 1 до 2 метра, добавихме подправки, сол малко и 8 часа за охлаждане. Докато спи, бобът се приготвя. Оказва се, че е много вкусно, а след това може да бъде с масло, месят, добави чесън на вкус и т.н. Brynza също е много добър там.А приятен апетит)))))))))))))))

Мисля, че боб и зелен грах са прекалено тежки, за да се ядат като гарнитура в големи количества. По-добре е да се използва като част от гарнитура с други зеленчуци или зърнени храни или като част от ястия, като супа или яхния.

Варете пилето в течен сос (лук, доматено пюре, подправки). Точно в соса в този момент да се готви боб.
Сервирайте: една трета от ястието е бял ориз, една трета е боб в сос, една трета е пиле.
Мексиканско ястие, на английски език наречен пилешки ориз и фасул.

Обичам лобио от натрошен боб. Сварете, покрийте с малко сол и черен пипер, разбъркайте с пържен лук, орехи и кантарион. Е, ако не, тогава това не беше измама от това вкусно.

Ново за днес

Популярна днес

Потребителят на сайта Woman.ru разбира и приема, че е единствено отговорен за всички материали, частично или изцяло публикувани от него чрез услугата Woman.ru.
Потребителят на сайта Woman.ru гарантира, че поставянето на предоставените им материали не нарушава правата на трети лица (включително, но не само авторските права), не засяга тяхната чест и достойнство.
Потребителят на сайта Woman.ru, чрез изпращане на материали, се интересува от публикуването им на сайта и изразява съгласието си за по-нататъшното им използване от редакторите на сайта Woman.ru.

Използването и отпечатването на печатни материали на сайта woman.ru е възможно само с активна връзка към ресурса.
Използването на фотографски материали е разрешено само с писменото съгласие на администрацията на обекта.

Поставяне на интелектуална собственост (снимки, видео, литературни произведения, търговски марки и др.)
на сайта woman.ru е разрешено само на лица, които имат всички необходими права за такова настаняване.

Авторски права (c) 2016-2018 Издателска къща Хърст Шкулев LLC

Мрежово издание "WOMAN.RU" (Woman.RU)

Удостоверение за регистрация на средства за масово осведомяване EL № FS77-65950, издадено от Федералната служба за надзор в областта на съобщенията,
Информационни технологии и масови комуникации (Роскомнадзор) 10 юни 2016 г. 16+

Основател: Дружество с ограничена отговорност „Издателство Хърст Шкулев”

Какво е лобио?

Друго интересно ястие, което е много често срещано сред грузинските хостеси, е лобио, всъщност това е боб. Варианти на готвене на това ястие, има безкраен брой, защото, колкото се може повече домакини в Грузия, толкова много опции лобио.

Най-важното правило на това ястие е да не се смесват видовете зърна при готвене на едно ястие, тъй като различните видове варени се различават по различен начин, а за готвене лобио зърната се сваряват много внимателно, след което се омесват в паста.

Как да готвя?

Грузинската кухня има специален вкус, който се постига чрез подправки. Обикновено това могат да бъдат сушени смеси за подправки, като розмарин, мащерка, дафинов лист, мента, градински чай и др. Заедно те обикновено се наричат ​​с една дума - хмел-сунели.

Тук могат да се включат и кориандър, червен пипер, както и карамфил и шафран. Също така в грузинската кухня се използват пресни зелени плодове - зелен лук и кантарион. Lobio е ястие, което е известно с ароматното си, но изобщо не е пикантно.

Състав: 1 чаша червен боб, 3 средни лука, 2 домата, 1 супена лъжица хмел-сунели, сол и черен пипер на вкус, китка магданоз, лук и кантарион, 60 белени орехи и 2 скилидки чесън.

Фасулът се напоява предварително, приблизително един ден. Когато набъбне, той трябва да се постави в тенджера, да се добави прясна вода и след това да се сготви на средна топлина в продължение на един час. Необходимо е бобът да стане много мек. След готвене тенджерата остава на печката, така че бобът да достигне пълно състояние. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени, полага се в тиган и се пече на висока температура.

Там също се добавят хмел-сунели и домати, които предварително се нарязват на кубчета. Процесът на задушаване продължава, докато зеленчуците се сварят и доматите дават сок.

Водата се изцежда от зърната, бобът се поставя в растителната смес, където се изгасва. Цялата смес трябва да бъде осолена и пипер на вкус, затворете капака. Орехите и чесънът се нарязват на ситно, смесени и също се прехвърлят в тигана, всичко отново се покрива с капак.

Зелените се нарязват и се смесват с цялото ястие. Lobio се сервира топло или студено, не може да се подгрява отново, тъй като чесънът губи вкуса си. Смята се, лобио - това е идеален вариант за пикник с барбекю.

Ястията от този прост продукт могат да бъдат наистина кралски.

Как да се готви боб: методи за готвене

Времето за готвене на зърната зависи от вида му. За да приготвите бял и червен фасул по традиционния начин, това ще отнеме поне един до два часа. Пресен зелен фасул, приготвен за около 5 минути, замразен - не повече от 10 минути.

Готвене на зелен фасул

1. Първо трябва да изчистите зърната от клоните и да ги изплакнете добре.

2. Налейте вода в тенджера и сол на вкус.

3. Поставете зърната в контейнер и гответе за 5 минути.

4. Проверете готовността на продукта на вкус. Много е важно да не се усвоява бобът, така че да не губи вкуса си.

5. Завършени бобчета хвърлят в гевгир.

Готвене на сух боб

Готвачите препоръчват бобът преди готвене да се накисва за дълго време във вода. Това не само ще ускори процеса на готвене, но и ще има положителен ефект върху самия продукт.

Кук на зърна на печката

1. Избройте зърната, отстранете повредените. Повърхността му трябва да бъде идеално гладка, равномерна, цветна - равномерна. Добрите зърна винаги са твърди на допир.

2. Поставете зърната във всеки контейнер и напълнете с вода. На една чаша боб вземем 2 пъти повече вода. Оставяме го максимум 10 часа. През това време продуктът става мек и се почиства от вредни вещества. При накисване водата трябва да се сменя на всеки 3 часа.

3. Преди готвене изтичаме водата. Сложете боб в тенджера и напълнете със студена вода. Сега за чаша боб вземем три пъти повече вода.

4. Поставете тигана на печката, без да покривате с капак.

5. Фасулът не трябва да се разбърква. Но периодично се излива вода струва.

6. Също така в началото на готвенето, можете да излеете няколко супени лъжици слънчогледово масло в зърната. Тогава тя ще бъде изключително деликатна на вкус.

7. След час и половина, опитайте продукта на вкус. Ако бобът не е достатъчно мек, продължете да го приготвяте, докато бъде готов. Солевите зърна се нуждаят от 10 минути преди края на готвенето. За 1 чаша продукт вземете 1 чаена лъжичка сол.

Готвене на зърна в микровълновата фурна

1. Накиснете зърната, както в предишната рецепта. За една чаша боб вземем 2 чаши сурова вода.

2. Източете водата и поставете зърната в стъклена купа.

3. Напълнете със студена вода и включете печката при максимална мощност. За бял боб е достатъчно 10 минути, за червения боб - 10 минути.

4. Извадете зърната от микровълновата фурна, разбъркайте и хвърлете в решетка. Сол и пипер на вкус.

Фасул в многовариантно

1. Поставете предварително накиснатия боб в купа и налейте вода.

2. За бял боб, настройте таймера за един час, за червения боб - за 1,5 часа.

3. В края на времето, опитайте боб на вкус. Те трябва да са меки.

Ако варен фасул без накисване, времето им на готвене ще се увеличи с поне един час. Можете да сварите до 0,5 кг сух фасул в бавен котлон с 5-литрова купа.

Как да готвя боб: професионални съвети

1. За накисване на фасул трябва да вземете голямо ястие. Бобът във водата се надува.

2. Варени зърна са меки и лесно смачкани при натискане с вилица. Суровият фасул съдържа токсични вещества, които са опасни за тялото.

3. Не е възможно да се накисва бобът за повече от 12 часа, тъй като процесът на ферментация може да започне. В горещия сезон той трябва да се отстрани в хладилника. Това ще предотврати поникването на зърната.

4. За фасула се предпочита неутрална среда, поради което водата трябва периодично да се променя, докато се накисва. Ако това не е възможно, тогава може да се приготви специален разтвор на сода за накисване на зърната. 600 ml вода вземат чаена сода. След накисване на зърната, изплакнете и натопете отново в пресен разтвор за няколко минути. По това време в 600 мл вода, ние вземаме ½ ч.л. сода за хляб. Сега отново измийте зърната.

Накисването на фасула съкращава времето за готвене и отмива нишестето, което се намира в излишък на повърхността му. Фасулът попива влагата, но не кипва меко и е много нежен.

5. Водата разтваря въглехидрати, които се съдържат в боб. Ето защо, за да се избегне образуването на силен газ, се препоръчва да се отцеди водата, в която бобът е бил преди готвене. Самите зърна трябва да се изплакнат обилно.

Също така, за борба с газове опитни готвачи посъветва да добавите мента и мащерка към тиган с боб. Червата няма да страдат от газове, бобът ще получи ароматен аромат.

6. Ако покриете фасула с капак по време на готвене, той може да загуби богатия си цвят.

7. За да се запази белия цвят на зърната и да се премахне горчивината от него, се препоръчва един час след готвене да се смени водата в тигана и да се запали отново.

8. Готвене на зърна трябва да къкри.Трябва да се внимава водата в резервоара да не се изпари напълно. Долният слой на фасула може да изгори или да се намаже.

9. Ако бобът е приготвен за супи, тогава той трябва да бъде приготвен до половин варене. В бульона бобът ще бъде напълно приготвен.

10. Солта трябва да е в края на готвенето. Ако това се направи в началото, то ще стане много трудно.

Как да се готви боб: използването на боб и най-добрите рецепти

Фасулът съдържа само около 1% мазнини, но това не пречи на организма ни да достави жизненоважни витамини и микроелементи. Фасулът е богат на магнезий, калций, витамини К и група В, желязо, фибри.

Този ценен продукт не е напълно усвоен от червата, като по този начин го елиминира от всички ненужни. Редовната консумация на боб предотвратява преждевременното стареене, укрепва сърцето и кръвоносните съдове, подобрява имунитета. Аминокиселината, съдържаща се в зърната, спомага за производството на серотонин. Включвайки боб в ежедневната диета, вие ще забравите за лошия нрав, безсънните нощи и депресиите.

Сега вече знаете как да приготвяте боб. Сега е моментът да разгледаме рецептите за приготвяне на най-вкусните, удовлетворяващи и здравословни ястия с варени зърна.

Доматен боб

За да приготвите това вкусно ястие, ще се нуждаете от:

Заровете лук и запържете на масло. Добавете разтопения моркови в тигана и запържете за 2 минути с лука. Нарежете доматите наполовина и настържете. Доматената маса се излива в тенджерата. Сосът се приготвя за 10 минути. Сега perelazhivaem в тиган с боб, сол, добавете чесън и оставете да къкри за 10 минути. Преди сервиране, украсете ястието с магданоз.

Фасул със зеленчуци

За това ястие се нуждаете от следните съставки:

• доматена паста - 100 г,

• черен пипер, дафинов лист.

Предварително нарязан лук, пържен в тиган. Настържете морковите и добавете към лука. Запълнете зеленчуците с вода и оставете да къкри 15 минути.

Фасулът се съчетава с задушени зеленчуци и продължава да се готви 20 минути. Добавете доматено пюре, дафинов лист, щипка захар, сол, черен пипер. Преди сервиране, украсете със зелени.

Мексиканска салата

За да направите две порции салата, се нуждаете от следните съставки:

• червен боб - 1 чаша,

• листа от маруля - 100 г,

• консервирана риба тон - 80 г (малък буркан),

• консервирана царевица - 3 супени лъжици. лъжици,

• ябълков оцет - 15 г,

• малък лук - 1 бр.,

• лют червен пипер - 1 бр.,

• зехтин - 45 мл,

Изплакнете листата от маруля и оставете в студена вода 1 час. Те ще бъдат хрупкави. Лукът трябва да котлет половината пръстени, пипер - сламки. Добавете нарязания боб и царевицата на нарязаните зеленчуци. Листата от маруля изсъхват, разкъсват се в голяма чиния. Доматът се нарязва на пръстени и се разстила върху зелените. Покрийте доматите с микс от боб. Сложете парче риба тон отгоре.

Готвене от оцет и зехтин. Разбийте съставките с размахване до състоянието на емулсията и изсипете салата.

Пикантен боб с яйца

Съставки за готвене:

• бял боб - 150 г,

• червен боб - 150 г,

• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици,

• консервирани домати - 3 бр.,

• зехтин - 15 мл,

• Аджика - 2 ч. Л.

• чесън - 3 скилидки,

• черен пипер, кантарион, сол.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържете ги с масло над средната топлина. Отстранете кожата от доматите и ги изпратете в тенджерата. Добавете аджика, захар. Сол на вкус. Разбъркайте добре.

Изпращаме зърната на зеленчуците и продължаваме да изпържваме, докато излишният доматен сок се изпари от сместа. Сега правим четири кухини в маса и счупваме яйцата в тях. Сол и пипер ги. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Поръсете с нарязан кантарион. Сервиране на готова храна със заквасена сметана.

Диетична супа от боб

За да направите супа, ще ви е необходимо:

• боб - 2 чаши,

• сол, черен пипер,

Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Настържете морковите. Пържените съставки се запържват в масло и се поставят в тенджерата. Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към тенджерата заедно с фасула. Как да готвя боб, вече знаете. Растителната маса се разрежда с вода до желаната консистенция. Оставете да заври. Гответе за 15 минути. В края на готвенето се добавят нарязани зеленчуци. Сол и черен пипер супа на вкус.

Пай от боб

Пай от бял боб е популярно вегетарианско ястие.

За неговата подготовка ще са необходими:

• бял боб - 300 г,

• бакпулвер за тесто - 5 г,

• овесена каша - 200 г,

• сол, канела, ванилия.

Ябълка потърка по груби ренде. Бобът се смила в блендер. Смесете зърнени храни, ябълки и боб. Как да готвя боб, ние обсъдихме по-рано. Добавете бакпулвера, щипка сол, малко канела и ванилия. Загрява се фурната до 180 ° С. Покрийте тавата за печене с хранителна хартия и разпределете тестото равномерно. Печем торта за половин час.

Супа с боб и гъби

За приготвяне на супа ще са необходими следните съставки:

• бял боб - 150 г,

• доматена паста - 40 г,

• пилешки бульон - 1 л.,

• всяко растително масло, фина сол, черен или бахар.

Нарежете лука, морковите и чесъна. Поставете саксията върху печката на средна температура. Изсипете маслото и запържете гъбите. Сол, пипер на вкус. Добавете нарязаните зеленчуци към гъбите. Сега нарязайте наденицата на малки ивици и я сложете в тенджера. Изсипете бульона и оставете да заври. Кук супа за 10 минути. Добавете доматено пюре и бял боб. Отново, да даде на ястието да заври. Преди сервиране, сложете магданоз в супата.

Когато знаете как да приготвяте боб, всяко ястие от зърна ще бъде под силата ви. Вкусни салати, мезета и супи се приготвят от този хранителен продукт. Ястията са много деликатни и меки на вкус.

Боб под яйцата

В допълнение към фасула (стъкло), ще ви е необходимо:

  • две яйца,
  • лук,
  • заквасена сметана, червен пипер, копър, сол, брашно на вкус.

Почти готов варен боб да се премести в гореща тиган или тиган без дръжка. Предварително контейнерът се смазва с растително масло и леко се поръсва с галета. Загрейте и излейте отгоре с бити яйца, смесени с брашно, препечен лук, пипер, сол, копър. Когато се образува кафява кора от яйцата, намазва се със заквасена сметана отгоре и се държи във фурната още пет минути.

Задушени зърна

  • петнисти или тъмни зърна (две чаши),
  • доматено пюре (2 ч.л.),
  • две крушки,
  • два листа,
  • сол, черен пипер, брашно, захар на вкус,
  • растително масло.

Попийте фасула почти до готвене. Нарежете лука на половин пръстени и задушете до златисто с брашно. Изсипва се бобения бульон в печеното. След варене, подправете с черен пипер, захар и накрая с дафинов лист. Изсипете този сос в варен боб и оставете да къкри за половин час. Сервира се горещо или студено. Вкусно същото.

Бобени котлети

  • боб (стъкло),
  • две крушки,
  • грис (1 супена лъжица. л.),
  • две яйца.

Почва и измити зърна мелене в месомелачка, добавяйки там един суров и един пържен лук. В сместа се въвеждат яйцата и грисът. Образуват се котлети и леко се запържват. След това поставете котлетите в казан, налейте с вода (месен бульон), за да ги покриете, и оставете да къкри за час и половина.

Боб лобио

Lobio е грузинско ястие, което означава боб в сос с различни подправки. Известни са много препоръки за приготвяне на лобио от боб. Ето някои рецепти.

  • две чаши боб,
  • чаша олющени орехи,
  • 250 мл бира
  • чесън,
  • две гроздове зелен магданоз,
  • 1 супена лъжица. л. захар,
  • сок 1 нар,
  • да опитате сол и пипер.

Накиснете зърната в бира и студена вода. Сварете, докато омекне и изцедете. Чрез месомелачката прескача чесън, орехи, зеленчуци. Тази маса се добавя към охладените зърна. Подправете сока от нар, пипер, сол и захар.

Лобио с яйца и масло

  • зелен фасул (1 кг),
  • 200 грама масло,
  • 3 яйца,
  • сол.

Бобни шушулки, обелени, измити със студена вода и нарязани, поставете в тенджерата. Налейте две чаши вряща вода, затворете капака и гответе за един до два часа, докато се приготви. Когато кипи вода и бобът се изпари, добавете масло, сол. Задушете се за 10 минути. Въведете сурово яйце и разбъркайте. Изсипете останалите бити яйца. Загладете повърхността и оставете да къкри в затворена тенджера, докато яйцата са готови.

Лобио с ядки и домати

  • зелен фасул (500 g),
  • домати (600),
  • половин чаша обелени орехи,
  • две крушки,
  • скилидка чесън,
  • клонче от кантарион,
  • три клончета от зелен босилек и магданоз,
  • сол.

Сложете нарязани домати в тенджера и оставете да къкри 2 минути в огън. След това, премахване от топлина, търкайте през сито.

Пригответе нарязаните шушулки на боб и комбинирайте с доматено пюре и лук. Оставете да заври. Смесете орехи със сол, чесън, кантарион, магданоз, босилек. Добавете тази смес към зелен фасул и картофено пюре и варете в продължение на 10 минути.

Описана е малка част от всичко, което може да се направи от боб. Това са вкусни супи, картофено пюре, яхнии, печива, гулаш, пайове и др. Ако започнете да готвите ястия от боб, ще искате да го правите по-често.

Тайните на готвене на бял боб

Най-често срещаният тип - бели сортове. Лично аз също обичам да се справям с тях. Те готвят по-бързо, по-добре се сваряват, а горната обвивка е много тънка и едва се усеща в храната. За борш, супа, пюре от бял боб се вписва перфектно.

Кипенето ще има боб, с изключение, разбира се, консерви. Как да готвя бяло правилно?

Първо трябва да накиснете измития боб - 4-6 часа е достатъчно. Напълнете 1 част от зърната с 3 части топла вода, покрийте с капак и я оставете на масата.

След това водата се източва и бобът се измива няколко пъти. Сега отидете на готвенето. Ако супите или боршът са планирани, бобът може да се изпрати в бульон 1-1,5 часа преди готвене. На гарнитура или в салата, бял боб трябва да се приготвя не повече от 1 час, така че да не кипне меко.

Не забравяйте, че всички бобови растения трябва да се осолят в самия край, в противен случай те ще бъдат тежки.

Възможно ли е и как да се готви сух бял боб, без да се накисва? Да, наистина е възможно, но времето за готвене ще трябва да се увеличи с 3 пъти. И първата вода след кипене е по-добре да се излее и се изсипва на зрял боб.

Между другото, един малък трик: не покривайте тигана с капак, докато готвите и бобът няма да потъмнее!

Кукнете червения боб

Червените сортове, като кафяво и черно, имат по-плътна външна обвивка. Следователно те трябва да се готвят по-дълго. Такива сортове са по-подходящи за салати, лобио, т.е. за тези ястия, където е важно да се запази целият боб.

Поради тази функция е почти невъзможно да се готви червено, без да се накисва. И е по-добре да го издържат във вода малко по-дълго - 8-10 часа. Ако се страхувате, че ферментацията ще започне - скрийте се в хладилника. В идеалния случай водата за накисване трябва да се сменя три пъти. Съотношението между сух боб и вода - от 1 до 3.

След накисване, се налива прясна вода и се готви за 1,5-2 часа. Проверете дали бобът е готов, можете само да опитате - трудно е да се оцени визуално готовността на дори най-опитните домакини. Трябва да опитате поне 3 неща - понякога част вече е приготвена, а частите се нуждаят от още 5-10 минути.

Между другото, смесването на фасула по време на готвене е нежелателно, особено ако е предназначено за салата или гарнитурата.

Гледайте подробния видеоурок за правилно накисване и кипене:

Зелен фасул

Зеленият фасул или бобът на аспержите се различават коренно от обичайните, защото се консумират, когато бобът е започнал да се образува. Съответно, протеинът в него е по-малко, но по-различни витамини.

Преди готвене също е важно да го изберете правилно. Цветът на аспержите може да бъде различен, а не непременно зелен. Има дори пурпурни сортове. Размерът им също може да варира, например капсулите с cowpea достигат 90 cm! Между другото, зрелият боб от cowpea са известни като боб - „черни очи“ - сорт, който може да се готви без накисване.

Това, което се изисква за аспержите, е липсата на твърда вътрешна обвивка и коса в шушулката. Проверка е проста - счупете под на половина.

Ясно е, че тези сортове не е необходимо да се накисва - просто се вари. Правите зърна от аспержи се приготвят, както следва:

  • измийте шушулките, леко подсушете, отстранете носовете и опашките,
  • нарязани на подходящи парчета
  • потопени във солена кипяща вода и варени в продължение на 10-15 минути,
  • хвърли в гевгир и изплакнете със студена вода.

След това зеленият фасул може да се сервира като гарнитура. Ако в бъдеще го утолим или изпържим, съкращаваме времето за готвене с 2 пъти.

Замразените аспержи са не по-малко популярни от пресни. Замразяването почти не оказва влияние върху вкуса и здравословните свойства, но тези любители на нежни капсули като мен получават възможност да се насладят на любимите ми храни през цялата година. Готвенето замразено е още по-лесно - направо от фризера изпращаме правилното количество вряща вода и след 5-7 минути от момента на кипене може да се изключи.

Как да се готви бързо

Има някои тайни, чрез които можете да ускорите процеса на готвене.

Първият метод е много прост - трябва да добавите щипка обикновена сода.

Вторият метод е по-труден, но намалява времето с почти 2 пъти! Напълнете фасулата със студена вода, 5 минути след варенето изсипете 100 мл ледена вода. И ние го правим, докато не се приготви.

За да научите повече за третия метод - гледайте кратък минутен видеоклип:

Фасул и кухненски приспособления

Кук на зърна бързо и с помощта на микровълнова печка. Процесът се състои от 3 етапа. Първо се налива накиснатият боб с прясна вода и се поставя в микровълновата фурна в продължение на 10 минути при най-висока мощност. След като достигнем, разбъркайте и върнете обратно 15-20 минути, но мощността вече е средна. След това отново го добиваме, добавяме сол, прибавяме подправки при желание, смесваме се отново и се покриваме с капак, оставяме да се вари 5-7 минути.

В бавната печка процесът не може да бъде ускорен, освен ако вашият модел не комбинира тенджерата под налягане. Но да се готви боб във всеки случай е много удобно. Достатъчно, за да напълни накиснатата фасул, изсипете правилното количество вода и задайте подходящия режим. Обикновено това е "задушаване" или "супа".

Необходимо ли е да се накисва?

Нека разгледаме защо накисването е толкова важно. Ясно е, че зърната се готвят по-бързо и имат по-добър вкус. Но има и друга много важна причина. Факт е, че във фасула на фасула има специални вещества - олигозахариди. Те сериозно усложняват работата на храносмилателната система на човека, а в случай на проблеми със стомашно-чревния тракт дори опасно! По време на накисване олигозахаридите се разтварят във вода. Ето защо бобът след накисване трябва да се вари в сладка вода.

Ако не е било възможно да се натопи, след това променете няколко пъти водата по време на готвене.

Както виждате, всичко е съвсем ясно и лесно. Сигурен съм, че ако следвате тези препоръки, тогава дори новак в кухнята ще може да приготви ястия с боб правилно и вкусно.

Как да готвя боб вкусно?

Много ястия могат да бъдат приготвени от този здравословен продукт, стига да са вкусни. Важно е да знаете някои правила. Осем часа преди готвене, зърното трябва да бъде накиснато в гореща топла вода, в противен случай те няма да готвят напълно. Ако ги накиснете в студена вода, след подготовката ще има същия ефект, както и при никакво накисване. Необходимо е да се готвят накиснати зърна за най-малко един час на слаб огън, като се разбърква. Пяната трябва да се отстрани, Солта може да бъде само в края на готвенето. По време на готвене, зърната могат да променят формата и цвета си, така че е по-добре да ги приготвите, без да ги покривате с капак.

Друга тайна за любителите на солени ястия: зърната могат да се напоят с бира и да се варят в нея. Времето за готвене и накисване остава същото, само вкусът ще се промени, без да се притеснявате за него, алкохолът ще се изпари по време на готвенето, а ароматът ще се наслади.

Важно е да се знае, че този продукт не може да се консумира суров. Той съдържа вредни вещества, те се унищожават по време на готвене и не причиняват никаква вреда.

След попълване на всички правила за готвене и готвене зърно, можете да продължите с приготвянето на вкусни ястия.

Свинско с боб

Ще отнеме:

  • Свинско - 700 гр.
  • Фасул - 400 гр. T
  • Аджика - 2 супени лъжици. л.
  • Лук - 2 бр.
  • Маслени сливи. - 80 гр.
  • Зелените.
  • Сол.
  • Пепър.

Измийте свинското месо и го нарежете на парчета, запържете в тиган в масло. Добавете лука към месото и гответе още 5 минути. След това добавете предварително накиснати зърна и аджика, пипер, сол и оставете да къкри 20 минути, като добавите малко вода. Сервирайте с зеленчуци.

Боб

Ще отнеме:

  • Овчица на костта - 800 гр.
  • Зърна от бял боб - 350 гр. T
  • Лук - 1 бр.
  • Кетчуп - 3 супени лъжици. л.
  • Чесън - 5 скилидки.
  • Слънчогледово масло.
  • Пипер земята.
  • Сол.
  • Зелените (кантарион).

Поставете агнето в дълбока тава и поставете да заври. След като водата се вари, добавете към саксията, добре напоени боб и бахар и гответе за един час. В тиган в растително масло, запържете лука и нарязания чесън, добавете кетчупа и запържете за още 3 минути, сложете го в тенджера. Добавете сол и яхнете за около половин час, добавете кантарион.

Котлети с боб

Ще отнеме:

  • Пилешко филе (или варени картофи) - 300 гр.
  • Зърна от бял боб - 1кг.
  • Яйца - 3 бр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Лук - 2 бр.
  • Нишесте - 2 супени лъжици. л.
  • Пепър.
  • Сол.
  • Зелените.

Фасул, моркови и пилешко филе (или картофи) се вари, охлажда се, нарязва се в месомелачка. Добавете зеленчуци, яйца, нишесте, настържете лука. Подправяйте с черен пипер, добавяйте сол. Смесете всички съставки и поставете в хладилник за 20 минути, така че пълнежът да се влива. След това, образувайте малки банички, запържете в тиган и паднете на масата.

Рецепта на козе сирене и тиква

Ще отнеме:

  • Тиква - 400 гр. T
  • Зърна от бял боб - 400 гр. T
  • Козе сирене - 250 гр. T
  • Майонеза.
  • Чесън - 4 скилидки.

Нарежете тиквата и я изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса в намазана с масло слънчогледово масло за около 30 минути. Измийте предварително сварения боб или използвайте консервирани зърна. Разбийте сиренето. Пригответе салатен дресинг. Для этого понадобиться майонез и чеснок.Счупете 2 скилидки белен чесън и разбъркайте с майонеза. Напълнете всички съставки с майонезна превръзка и разбъркайте.

Рецепта за салата с боб и осолена херинга

Ще отнеме:

  • Яйце - 3 бр.
  • Филе от херинга - 150 гр.
  • Консервиран грах - 100 гр. T
  • Консервирани храни боб - 250 гр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Майонеза.
  • Натрошен пипер.
  • Клонче от магданоз.
  • Сол на вкус.

Сварете и обелете яйцата и морковите, нарежете ги в купа за салата. След това добавете нарязаното филе от херинга, боб, грах, пипер, сол. Добавете майонеза и разбъркайте. Украсете със зелени.

Рецепта за гореща салата

Ще отнеме:

  • Картофи от якета - 2 бр.
  • Фасул - 200 гр. T
  • Мариновани краставици - 4 бр.
  • Лук - 2 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 20 гр.
  • Сол.

Фасулът кипи. Белени картофи, обелени и настъргани. Мариновани краставици фино нарязани. Обелете морковите и лука, настържете и запържете в тиган, в слънчогледово масло, сол. След това смесете всички съставки и допълнително напълнете със слънчогледово масло. Разбъркайте добре. Сервирайте топло.

Рецепта за салата от черния дроб

Ще отнеме:

  • Лук - 3 бр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Зърна от бял боб - 150 гр. T
  • Свинско черен дроб - 200 гр. T
  • Маслени сливи. - 40 гр.
  • Майонеза - 200 гр. T
  • Зелените (магданоз).
  • Сол.
  • Пепър.

Гответе черния дроб, оставете да се охлади и котлет. Обелете морковите и лука и ги настържете, след това запържете на масло, добавете нарязания черен дроб към тигана и запържете за около пет минути. Леко запържените съставки се поставят в чиния за салата, добавят се предварително сварени бели зърна (можете да използвате консерви). В салата, добавете майонеза, подправки и украсете със зелени.

Оребрена супа и картофена супа

Ще отнеме:

  • Свински ребра - 400 гр. T
  • Картофи - 2 бр.
  • Бял боб - 100 гр. T
  • Лук - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Домат - 2 супени лъжици. л.
  • Чесън - 2 скилидки.
  • Бахар.
  • Лаврови листа.
  • Сол.

Попийте ребрата за 20 минути. в студена вода. Предварително напоени бели зърна, поставени в тенджера за супа, налейте вода. Изплакнете ребрата и прибавете към гърнето, сложете огъня. Когато супата започне да кипва, отстранете пяната и гответе още 35 минути, след което добавете нарязаните картофи. Запържете морковите и лука, добавете доматен сос и черен пипер, след това добавете пърженето в супата. Подправете с подправки и гответе още 20 минути. При сервиране добавете нарязан чесън.

За картофена супа ще са необходими:

  • Зърна от бял боб - 100 гр. T
  • Картофи - 3 бр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Лук - 2 бр.
  • Бекон - 100 гр.
  • Сол.

Накиснете зърната и гответе, без да забравяте да отстраните пяната. След 30 минути до края на варенето се добавят картофи към тигана. Запържете бекона, морковите и лука и ги добавете към супата, добавете сол и гответе още 15 минути. Затворете капака и дайте супата за половин час да се влее, след което може да се яде. Супата се оказва много вкусна и подхранваща. Добър апетит.

Гледайте видеоклипа: Боб с наденица със запръжка. (Юли 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com