Съвети за жените

Рецепта за най-вкусната зеле супа

Pin
Send
Share
Send
Send


Днес в кулинарните книги можете да намерите много от най-разнообразните рецепти. Модерните ястия са поразителни в своята оригиналност и сложност. Но има рецепти за традиционна кухня, която много хора по някаква причина забравят. Искате ли да отдадете почит на традициите? Пригответе зелето. Но първо, разберете как да го направите.

Какво е това?

Зелето (зеле или зеле) е традиционен първи курс на украинската кухня, основната съставка на която е киселото зеле. Именно тя придава специален аромат и кисел вкус, които са отличителните черти на това ястие. Капустняк се подготвя в други страни, например в Полша, Словакия и Русия. Но Украйна се счита за родината. Има много рецепти за това ястие, те се различават в зависимост от местните традиции и предпочитанията на домакините.

съставки

Тъй като има много рецепти за зеле, съставките може да са различни. Но всички те могат да бъдат разделени на няколко групи:

  • Основата за бульон. Основата може да бъде месо (почти всички), бекон или бекон и дори риба. И постно опциите не предполагат използването на такива съставки.
  • Кисело зеле. Може да се използва директно с кисели краставички (добавя се към бульона), но някои зеле се измиват така, че ястието да не е прекалено кисело. Прясно зеле също се използва, но вкусът в този случай ще бъде различен и не толкова богат и ярък.
  • Попълване. Най-често картофите се използват за пълнене на супата, но обикновено се допълват с различни зърнени храни: ориз, елда, просо, ечемик и т.н. А някои добавят гъби.
  • Зелените, подправки. Всичко това ще придаде на ястието уникален вкус. Но не прекалявайте с подправки, в противен случай ще се развали или заглушите вкуса на киселото зеле.

Характеристики за готвене

Как да се готви зеле? Много просто. Основните етапи:

  1. Първо трябва да се готви бульон. Просто сварете месото или рибата, докато готвите и извадете от бульона за мелене и след това отново добавете ястието.
  2. Сега потопете картофите (или зърнените храни) в бульона и го сварете почти докато не сте готови.
  3. След това можете да добавите основната съставка - зеле.
  4. В края трябва да добавите нарязан бульон, сол и подправки.

И така, как да се готви вкусно украинско зеле? Предлагаме ви няколко рецепти.

Първа рецепта

Най-често зеле, приготвен със свинско и просо. съставки:

  • 300-400 грама свинско месо (можете да използвате ребра или, например, шунка),
  • 400 грама кисело зеле,
  • 3 литра вода
  • 400 грама картофи
  • 2 моркови,
  • 2 крушки,
  • 30-50 мл растително масло
  • 2-3 супени лъжици доматено пюре,
  • ½ чаша просо,
  • копър зелени
  • пипер и сол на вкус.

  1. Първо изплакнете добре месото и го сложете в тенджера с вода, а после я поставете на огъня. Когато бульонът кипи, отстранете образуваната пяна. Сварете свинското месо до готвене (месото трябва да бъде меко и лесно да се отделя от костите).
  2. Докато бульонът кипи, можете да правите зеленчуци. Обелете ги и ги нарежете. Ситно котлет лук, разтривайте морков на средно ренде. Нарежете картофите на кубчета или сламки (ако няма да го сложите в тиган, покрийте ги с вода, така че да не се избелва).
  3. Загрейте растително масло в тенджера и запържете морковите и лука върху нея, докато омекне.
  4. Когато месото се готви, отстранете го. Пуснете картофите в бульона.
  5. Измийте просото и го добавете към тенджерата около 10-15 часа след добавяне на картофите.
  6. След 5-7 минути, добавете кисело зеле и пържени моркови с лук, както и доматено пюре. Сварете всичко заедно за около 5 минути.
  7. Добавете копъра, пипера и солта.
  8. Традиционно зеле готово!

Втора рецепта

Ако не харесвате ястия с месо, а след това използвайте риба за готвене зеле ястие. Но в този случай най-добре е ястието да се готви с прясно зеле, тъй като киселия вкус на соса ще убие аромата и вкуса на рибата. Ще ви е необходимо:

  • 200 грама прясна риба с минимално количество кости (при желание може да се използва консервирана храна),
  • 100 грама просо,
  • 1 лук,
  • 1 морков,
  • 3-4 картофи
  • 3 супени лъжици доматено пюре,
  • 200 грама прясно зеле
  • 2 супени лъжици растително масло,
  • магданоз,
  • пипер и сол на вкус.

  1. Първо сварете рибния бульон. Извадете рибата, охладете я, почистете костите и котлет. Ако използвате консерви, добавете ги в последния ход, предварително смилане.
  2. Обелете картофите и нарязани на кубчета, потопете в кипящ бульон.
  3. Кайма моркови, лук и зеле чрез месомелачка или мелене на блендер.
  4. За зеле е по-наситен вкус, зеленчуци (с изключение на картофи) гасят в растително масло. За да направите това, загрейте маслото в дълбок тиган, поставете зеленчуците в него, покрийте с капак и оставете да къкри 15-20 минути.
  5. 10 минути след варене на картофите, поставете промитото просо в бульон.
  6. Когато просото е меко и започва да се разпада, добавете задушени зеленчуци и доматено пюре. Пет минути по-късно добавете риба, билки, пипер и сол. Готово!

Трета рецепта

А това е супа супа с гъби. За да го направите, трябва:

  • 500 грама пресни гъби (например гъби) или 200-250 сушени,
  • 3-4 картофи
  • 1 лук,
  • 1 морков,
  • 200 грама кисело зеле,
  • 3 супени лъжици растително масло,
  • ½ чаша пшеница,
  • копър и магданоз,
  • сол и пипер на вкус.

  1. Напълнете саксията с вода и я заври.
  2. Обелете картофите и ги нарежете по удобен начин, след това ги сложете в тенджера с вряща вода. Ако решите да използвате сушени гъби, след това ги измийте, налейте вряща вода и добавете едновременно с картофите.
  3. Обелете и ситно котлет лук, разтривайте моркови на ренде (можете да нарежете всички зеленчуци наведнъж в блендер).
  4. Ако гъбите са пресни, измийте ги, ако е необходимо, обелете ги и ги режете.
  5. Загрейте растително масло в тиган и я варете с моркови и лук, докато омекне.
  6. 10 минути след добавяне на картофите, поставете добре измитото просо в тигана.
  7. След още пет минути добавете задушени моркови, гъби и лук, както и кисело зеле.
  8. Измийте зеленчуците, изсушете и нарязайте ситно, добавете в тигана с черен пипер и сол.
  9. Свалете тенджерата от огъня и покрийте с капак, така че зелето се влива и придобива богат вкус.

Четвърта рецепта

Тази рецепта включва използването на пиле и ориз. съставки:

  • 400 грама пилешко филе (бедрата ще направят),
  • 3-5 картофи
  • ½ чаша ориз
  • 200-300 грама кисело зеле,
  • 1 морков,
  • 1 лук,
  • 2-3 супени лъжици растително масло,
  • 3 супени лъжици доматено пюре,
  • копър зелени
  • пипер и сол на вкус.

  1. Напълнете саксията с вода (около 2-3 литра ще са необходими). Измийте я пилето и го сложете в тенджерата. Поставете саксията на огъня и гответе пилето, докато бъде напълно сварено, след което го извадете от бульона.
  2. Обелете картофите, измийте, наряжете и поставете в кипящ бульон.
  3. Изплакнете обилно ориза и десет минути след добавянето на картофите го сложете в тенджерата.
  4. Сега вземи малко зеленчуци. Настържете морковите и обелете лука и ги нарежете с нож. Запазвайте зеленчуци в растително масло.
  5. Приблизително 15 минути след добавяне на ориза, добавете кисело зеле и задушени зеленчуци към бульона.
  6. Сварете за 2-3 минути, след което добавете нарязаното и обезкостено пиле и доматено пюре.
  7. След 3 минути, добавете нарязан копър, сол и пипер.
  8. Изключете топлината и покрийте тигана с капак, за да влезете в съда.
  9. Лесно пилешко зеле с кисело зеле и ориз е готов!

Отнасяйте зеле към домакинството и гостите. Ще видите, че те ще оценят този традиционен украински блюло заслужено и ще го обичат.

Използването на зеле

Това зеле е вкусно и полезно за тялото. Съдете за себе си, че има:

  • кисело зеле - фибри и витамин С, спомага за усвояването на месните продукти, укрепва имунната система и мъжката сила, сокът предотвратява образуването на бръчки, участва в диетичното хранене,
  • просо - намалява холестерола, разгражда мазнините, помага на ядрата, нормализира храносмилателния тракт, голямо количество фибри и витамини, помага на организма да премахва токсините, хемопоетичните,
  • пиле - възстановява силата и укрепва имунната система, е полезна за всички метаболитни процеси, кости и мускули, развитие на мозъка,
  • мазнини е витамини, полезни мастни киселини, арахидонова киселина, която нормализира нивата на холестерола, предотвратява образуването на холестеролни плаки върху съдовете, подхранва мозъка, подобрява кръвта, укрепва сърдечния мускул и комбинира токсини с чесън.

В ястието няма нищо излишно, а се оказва много вкусно и полезно както за възрастни, така и за деца. Тази комбинация от продукти прави украинския Капустняк идеален за нашето тяло.

Рецептата за това вкусно зеле

Сега ще научите как да се готви най-вкусните зеле, рецептата на която е взето от един селянин близо до Полтава.

  • пиле до 1 кг
  • прясна мазнина със слот - 200 гр.

  • просо (добре измито) - 100 гр.,
  • картофи - 5 бр.,
  • среден лук и морков 1 бр.,
  • растително масло за пастеровка,
  • пипер, червен пипер, сол.

Готвене зеле с пиле, бекон и просо

  1. Пригответе бульона в пилето. Първо, да се даде кипене и премахване на пяна, малко сол.
  2. Когато месото е готово, извадете го и сложете картофите на половинки.
  3. Измиваме просото и го изпращаме на тенджерата.
  4. Докато се варят картофи и зърнени храни, ние се занимаваме с обработка на зеленчуци.
  5. Три моркови върху груби ренде и лук, нарязани на кубчета. Загряваме тенджерата и първо я слагаме на парчета мазнини, запържваме от двете страни, но не изпържваме, добавяме растително масло и приготвени зеленчуци. Преминете чрез подслушване на червен пипер.
  6. Извадете готовите картофи от тигана и преминете с него с толкушка - месят ги и се върнете в бульона.
  7. Добавете зеленчуковата дресина с парчета бекон, нарязано пиле. Сварете около десет минути и положете кисело зеле. След кипене намалете топлината и гответе още 15 минути.
  8. В края на препарата добавете сол на вкус и сложете дафинов лист. Оставете го да вари половин час.

Поставете чиния с зеленчуци и белени скилидки чесън на масата за зеле. В идеалния случай, кнедли от чесън се пекат на това ястие.

За да приготвите най-вкусното зеле за цялото семейство, имате нужда от прости храни, малко време и желание да сте пълни и здрави. Ние добавяме, че това ястие облекчава депресията. Вид хормон на щастието. Опитайте се да приготвите вкусно и лечебно зеле по специална рецепта „Витаминна салата от зеле, моркови и цвекло”.

От Lady 40 Plus под заглавието "Готвене" най-полезни и вкусни рецепти.

СЪСТАВКИ

  • Свинско на кост 500 грама
  • Бяло зеле 500 грама
    можете да вземете кисело
  • Свинска мазнина 150 грама
  • Картофи 3 броя
  • Лук 1 брой
  • Моркови 1 брой
  • Доматен сос 3 Art. лъжици
  • Просо 3 чл. лъжици
  • Сол на вкус
  • Кафяв черен пипер на вкус
  • Подправка На вкус
  • Вода 3 литра

Измитото свинско месо се оставя да кипи във вода. Когато ври, извадете пяната от бульона. След това добавете зелето. Сварете супата за 1,5 часа.

След това изплакнете просото. Добавете я към супата.

Нарежете бекона на кубчета. Запържете го до състояние на пукнатини в тенджера. Солирайте го.

От супата вземете ребрата и вместо това ги добавете.

В останалите мазнини в тиган запържете парчетата лук и моркови.

След това добавете подправки, сос и черен пипер. Разбъркайте, оставете да къкри докато омекне.

Отделно се варят картофите в подсолена вода, докато се варят. Обелете и смачкайте картофите.

В супа, добавете пържене и картофи. Гответе 15 минути при бавен огън.

Оставете Капустняка в продължение на половин час, за да приготвите под затворен капак. Приятно апетит!

Капустиняк с пиле и леща

Обикновено, вкусно, сърдечен първи курс. Отнема малко време, за да се подготви, не е проблем. И дори бюджетът, който е доста важен. Опитайте, вкусно е!

Орел Капустняк

Рецептата за това ястие беше публикувана на сайта през 2009 г. от потребител на златен орел, наречен "Орловски Капустняк", и беше илюстриран от мен като част от действие "Оцветяване". Страхотно първо ястие! Вкусно и просто!

Запечено зеле с ориз

Тази вкусна рецепта за зеле помага не само в пощата, но и в обикновените дни. Рецептата е доста бюджетна, лесна за приготвяне и най-важното е, че е вкусна и удовлетворяваща.

Капустняк "Баба"

Научих рецептата на това ястие от баба ми, затова го нарекох така. Често го готвя със семейството си и те винаги го унищожават с удоволствие. Опитайте го и вие.

Капустиняк "Моята подпис рецепта"

Капустняк е любимата ми супа в света. Има много рецепти за тази чудесна супа, но ви предлагам специалност, за която приготвям супа от зеле много години. Според тази рецепта супата се получава с приятна лека киселинност и цял букет от аромати. Опитайте, лекувам!

Капустняк "Запорожие"

Гореща супа за студена зима. На сайта вече има рецепти за тази супа, но "Запорожие" е малко по-различно в готвенето.

Галисийски Капустиняк

Обичам супите и супите с кисело зеле, но тази супа надмина всички очаквания! Толкова вкусно, че няма думи, които да го опишат. Разбира се, трябва да се подвоите малко, но вкусът ще плати за всичките ви усилия. За рецепта за сърдечна благодарност на готвача Маркони. Аз каня!

Какво прави най-вкусните зеле - съставки

Разбира се, различните страни и населени места имат собствени рецепти за супа от зеле, а продуктите в нея могат да се различават. Традиционното ястие дойде от украинската кухня и се отнася до просто, здраво, вкусно и задоволително. Основната отличителна съставка в нея е киселото зеле със своя специален аромат и киселинност. Това ястие се приготвя в Русия, Полша и Словакия и в много страни по света.

  • Бульон - приготвен на базата на всяко месо, бекон и бекон, риба и гъби (това е за постно опции).
  • Кисело зеле - използва се с туршия, който се добавя към бульона и без него. Зелето може да се измие, за да се отърве от излишната киселина. Използват пресни, но не придават на ястието желания вкус, богатство и яркост. Тогава лимонена киселина или ябълков оцет идва на помощ. Как да си направим кисело зеле - имаме рецепта.
  • Пълнителят е картофи и в допълнение към него: просо или ечемик, елда или ориз. В ястието има място и гъби.
  • Подправки и зеленчуци - не трябва да заглушават основния вкус на кисело зеле. В идеалния случай те се добавят много малко или въобще не.

    Тайните на опитни готвачи

    Умните съвети събраха тайни за това как да приготвят най-вкусното зеле, от най-известните готвачи и готвачи. И въпреки че рецептата е доста проста за всички, все още има някои тънкости. Трябва да знаете не само за основните етапи, но и за някои тънкости.

    • Първо сварете бульона, докато омекнете. Тя може да бъде от свинско, пиле или дори риба. Но най-вкусните зеле се получава в бульон от свине и говеждо месо, - вземете под внимание! Не забравяйте, когато при готвене, добавете лук, чесън, моркови и бели корени към него за богат вкус.
    • Месото и костите се отстраняват от готовия бульон. Месото се смила и прибавя към съда в края на готвенето.
    • Картофите и просото се поставят в кипящ бульон (в някои рецепти това могат да бъдат ориз, елда, ечемик). Важна точка: преди готвене, просото трябва да се измие в студена течаща вода, докато стане напълно прозрачна. Горчивостта и неприятният вкус ще изчезнат.
    • Картофите за зеле е по-добре да се вземе razvarysty, захар.
    • Последно добавете кисело зеле. И след него - нарязано месо.
    • Страхотно изкуство - правилно да подготвиш превръзка, но за нея - малко по-късно.
    • Зелените за зеле се традиционно: копър и магданоз. По-добре е да го добавите точно преди сервиране, точно на чинията.
    • В една добра ложка стои. И ако не, то това не е зеле, а скучна супа :)

    Много от тях веднага ще искат да научат как да се готви най-вкусното зеле в Полтава. Да започнем с него.

    Капустняк Полтава - рецепта

    Подготовка на такова ястие в мазен бульон свинско с просо. Ще ви трябва комплект от продукти за 3 литра вода:

    • свинско месо - 400 г (шунка или ребра),
    • картофи - 400 г,
    • моркови - 2 бр.,
    • лук - 2 бр.,
    • просо - ½ чаша,
    • малко зеленчуци - 50 мл,
    • доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици,
    • кисело зеле - 400 г,
    • прясна копър (по избор),
    • сол и пипер на вкус.

  • Месото се измива и спуска в тенджера със студена вода. Варено преди варене. Пенообразно се отстранява периодично. Воден до готовност на бавен огън. Фактът, че свинското месо е варено, ще каже неговата мекота и колко лесно ще бъде отделена целулоза от костта.
  • Смила лука, настъргва морковите на груби ренде. Фрай до омекване в растително масло в тиган.
  • Месото е готово и поставено на чинията.
  • Картофите се поставят в кипящ бульон. Тя трябва да отнеме около една четвърт от обема.
  • След 15 минути измитото просо се изпраща в тавата.
  • И след 5-7 минути, добавете лук и моркови пържени, доматено пюре и кисело зеле. Ако се нарязва на дълги ивици, не забравяйте да го нарежете.
  • След варене, добавете месото и зелето се приготвя още 5 минути. Добавят се сол, подправки и чесън.
  • Преди сервиране към чинията се добавят заквасена сметана и зеленчуци.

    Важни съвети:

    Ако месният бульон изглежда твърде мек за вас или месото от зелето не е достатъчно орехо, добавете превръзка от натрошен в хаван: 1 варено яйце, 3-4 скилидки чесън и фино нарязано парче осолена, леко остаряла мазнина.

    Ако ви се струва, че зелеът не е достатъчно дебел, сварете 2-3 картофа отделно, след това ги намажете и ги добавете преди готвене.

    Ако добавите дафинов лист, направете го в последния момент и не забравяйте да го премахнете след 15 минути.

    Капустняк риба - постно рецепта

    Зелето с риба вместо месо се приготвя с прясно зеле. Вкусът и киселинността на маринованите в този случай са несъвместими с аромата на риба.

    2-3 литра водни продукти:

    • прясна риба или консервирана риба - 200 г,
    • картофи - 3-4 броя,
    • моркови - 1 бр.,
    • лук - 1 бр.,
    • просо - 100 г,
    • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
    • доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици,
    • Прясно зеле - 200 г,
    • магданоз, подправки, сол на вкус.

  • След като рибата е сварена, тя се отстранява от бульона, обезкостена и смачкана.
  • В рибен бульон варени картофи кубчета. 10 минути след варенето му се изпраща просо.
  • Зеле, моркови и лук се смилат или смляха в блендер и се задушават в тиган в растително масло за 15 минути под капака. Тази процедура ще даде на ястието богатство и вкус.
  • Когато картофите се варят с просо, задушени зеленчуци се изсипват в тигана и се добавя доматена паста. След пет минути готвене - парчета риба, подправки и билки.
  • В случай на консервирани храни, те се раздробяват и добавят в последния момент.

    Полезна статия Постни рецепти - първите ястия.

    Рецепта за пилешко зеле с ориз

    В селата са подготвили горещо ястие от кисело зеле за сватби и погребения. И тъй като пилетата в древни времена не са били преброени в съединението, птицата е била основата за бульона. Особено обичаше да се отдадете на сърдечна вечеря с месо, която се върна от полето на семейството. Домакините от двора до двора предадоха своите тайни как да приготвят най-вкусното зеле и се оказа, че всички те са по-вкусни.

    Продукти за 3 литра вода:

    • пилешки труп или вътрешности - 400 г,
    • картофи - 3-5 броя,
    • ориз - ½ чаша,
    • един от лука и морковите,
    • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
    • доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици,
    • кисело зеле - 300 г,
    • подправки и свеж копър.

  • Варени пилешки бульон, докато се варят. Месото се отстранява, отделя се от костта, нарязва се на парчета.
  • Картофите се слагат в кипящия бульон и 10 минути след варенето, измитият ориз се изпраща в тигана.
  • Направете морковите и лука както в първата рецепта и запазете в растително масло.
  • Зеленчукови сосове и кисело зеле се поставят в тиган с готови картофи и ориз. След няколко минути, парчета пиле и доматено пюре. В края на готвенето копърът и подправките се прибавят към вкуса.

    Рецепти за супа от зеле. Изберете и опитайте ястието си. Основното нещо е, че ви позволява да създавате и експериментирате, да добавяте различни продукти и да се наслаждавате на нови вкусове. Умна кухня иска да бъде добър апетит.

    Капустняк с боб и колбаси

    Много вкусна супа! Перфектен за зимата, по мое мнение. Много дебел, подхранващ, с пикантни пушени колбаси - това, от което имате нужда!

    Много сърдечно и вкусно първо ястие с кисело зеле. Опитайте моята версия, сигурен съм, че ще ви хареса любимото ястие на съпруга ми.

    Kapustnyak, Капустняк е първата гореща, гъста ястие на полската и украинската кухня. Основният "акцент" на супата е добавянето към него в процеса на готвене кисело зеле. Именно тя придава на супата неповторим вкус и забележима приятна киселинност.

    Но не само кисело зеле обслужва супа на масата във формата, в която е известна в Украйна и в Полша. Има и други точки при приготвянето на супата, които трябва да се вземат предвид, така че да можете да приготвите истинска супа от зеле.

    Първата стъпка е да сварите месото на костите за супа. Може да бъде свинско или говеждо. След това варени картофи се добавят към големи картофи и варят, докато се варят. На този етап картофите се изваждат от бульона и се изсипват с вилица до основно състояние.

    След това добавете изцеденото кисело зеле и измийте просото към бульона. Сварете до частична готовност. Зелето е овкусено със зеленчуци, домати и доматено пюре, лук и моркови, залепени в растително масло.

    Капустняк е подправен с супа, когато е почти готов, с мляно чесън, сол, смлян черен пипер, дафинов лист.

    Сервирайте супата гореща, с хляб (пшеница, ръж), с крутони, с бисквити. Можете да му подадете допълнителна заквасена сметана.

    Гледайте видеоклипа: Супа чорба леща - най - вкусна , бърза и лесна рецепта (Може 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

  • lehighvalleylittleones-com