Съвети за жените

Червена сватбена торта: опции за дизайн и стилни идеи

Pin
Send
Share
Send
Send


Червен кадифе - торта, която ще украси вашата почивка

Червена кадифена торта

Не забравяйте да споделите с приятел, това ще бъде интересно за него.

Ако не сте опитали тази червена кадифена торта, тогава ви съветвам да я изпечете! И на празничната маса червената кадифена торта ще изглежда умно!

Съставки за приготвяне на торта с червен кадифе:

За торти:
2 супени лъжици какао

масло, 225гр
1 чаша кефир (225 мл)

2,5 чаши брашно, 313 грама
1 супена лъжица оцет
1 супена лъжица бакпулвер
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

1 чаена лъжичка сол
1,5 чаши захар (330 грама)
2 супени лъжици червен оцветител за храна
2 яйца.

За крем:
225 g маскарпоне

1 1/2 чаши (360 ml) от тежки сметана
1 чаша (115 g) пудра захар

225 g меко кремообразно сирене
3/4 чаена лъжичка ванилия.

Как да си направим червена кадифена торта:

Фурната се загрява до 180 градуса. Поръсете две форми за торта с диаметър 20 см с брашно и намажете с масло, сложете го настрана. Смесете какаото, брашното, солта и бакпулвера в купа. После отложи. Заедно бийте оцветителя, кефир, ванилия и оцет в купа.

Също така отложено. Сложете захарта и маслото в купа на миксер с месна мистрия и разбъркайте при средно висока скорост до пухкава и бледа маса, около 3 минути. Добавете едно яйце, след всяко добавяне, биене. Добавете последователно на ниска скорост в 3 стъпки сухи съставки и в 2 стъпки мокри съставки. Увеличете скоростта до високо и бийте, докато тестото стане гладко, около 5 секунди. Тестото се разделя на 2 подготвени форми, гладки отгоре с гумена шпатула.

Леко удряйте няколко пъти с дъното на тестото на масата, за да премахнете всички големи мехурчета. Печете сладкиши, докато клечка за зъби, залепена в центъра, излезе суха, около 30 минути, оставете да се охлади за 20 минути в матрицата, след това обърнете решетката и оставете да се охлади.


За да направите торта крем с миксер, победи маскарпоне с ванилия, крема сирене, и пудра захар, докато гладка. Смесете леко разбита сметана в силна пяна. Кремът се поставя в хладилник за 1-2 часа, за да се настрои.

Всяка торта да се реже хоризонтално на половина, за да се получи 4 Korzh. Сандвич след крем.

Сега месят мастика за тортата. Рецепта мастика: 1 супена лъжица. л. масло, 100 грама бонбони поставете в микровълновата за 30 секунди, след това постепенно добавете 250 грама захар на прах и месят сместа до състояние на залепване на ръка. Приготвената маса се поставя в хладилника за няколко часа. От хладилника, за да се получи и отново да се меси до стайна температура. Поръсете масата и ръцете с нишесте, работете с мастика. Покрийте тортата с червена кадифена мастика. Аз също препоръчвам да готвя много, много вкусна черешова торта , Украсете празничната маса! Приятна комбинация от пресни череши, шоколадово тесто, бадеми, шоколадова глазура и амарето. Mmm, си струва да опитате.

Какви нюанси съчетава в червено?

Ако в сватбената тема доминира червеният цвят, основният празник трябва да отговаря напълно на избрания стил.

Монохромните опции изглеждат непривлекателни.затова се препоръчва да се разшири палитрата от цветове, като се добавят декоративни елементи от други нюанси. Можете да го направите и обратното: изберете различен цвят за тортата и направете червени декорации върху него.

Снимка на сватбена торта в червено с бели цветя

Сватбена торта в червени цветове

Основното нещо, което трябва да се има предвид е съвместимостта на нюансите, в противен случай десертът ще изглежда груб и не естетичен. Така че, червеното е в хармония със следните цветове:

  • Златни и жълти
  • кафяво,
  • праскова,
  • синьо,
  • Черно.

Въпреки това, Може би най-популярният вариант за сватбата е червена и бяла торта., Такъв дизайн на десерт, базиран на два контрастни цвята, ще се впише в почти всеки стил на тържеството.

Червена и бяла торта със сърца

Червени торти

Нито класическа, нито шоколадова торта в десерта на съвременните младоженци и техните гости ще изненадат. Друго нещо е, ако тортата е червена в секцията: този деликатес изглежда много креативен и със сигурност ще бъде запомнен от всички присъстващи. Разбира се, за да бъдат впечатленията само положителни, в допълнение към оригиналността, ароматичните качества на лечението също са важни.

Можете да използвате само един нюанс на червено или да направите всички торти различниОт светло червено до кестеняво. Можете също така да ги редувате с бял бисквит или сметана.

Торта "Червен кадифе"

Питата Rad Velvet е широко известна по целия свят, идва от Америка. На руски, името се превежда като "Red Velvet", то е напълно оправдано поради вкус и външен вид. В основата на този десерт са тортите от червен цвят с хлабава и деликатна структура, подобна на кадифето.

Торта "Червен кадифе" в секция

Възможност за торта "Червен кадифе" за сватба

Такава сватбена торта може да бъде поръчана в магазин за бонбони или направена сами у дома. За приготвяне на бисквити ще ви трябва следните съставки:

  • 350 грама брашно,
  • 25 грама какао
  • 1,5 чаши захар
  • 3 яйца,
  • Чаша кефир,
  • 15 грама сода,
  • 100 ml тежък крем,
  • Щипка сол,
  • Торба за прах за печене,
  • 1,5 чаши растително масло,
  • 50 грама червен хранителен оцветител.

Кук, като се използват следните инструкции:

  1. Смесете всички сухи съставки, включително боя,
  2. Разбийте яйцата леко, налейте в тях кефир, сметана и масло, разбъркайте,
  3. Комбинирайте всички съставки заедно, разбъркайте отново отново, след това разбъркайте с миксер,
  4. Разделете полученото тесто на 2 части и последователно печете сладкиши на 180 градуса,
  5. Охладете гъбата и изрежете върховете, така че тортите да са гладки.

След това направете приготвянето на крема. Ще ви трябват следните продукти:

  • Половин пакет масло,
  • 350 грама крема сирене "Филаделфия"
  • 100 грама пудра захар.

Просто разбийте маслото с прах с блендер и след това смесете получената маса със сметана. Намажете торти на приготвения крем и украсете тортата по ваша преценка. Като вариант на декора, можете да използвате нарязаните върхове на бисквити, като ги смачквате в трохи.

Снимка на сватбената торта "Червен кадифе" с плодове и розмарин

Снимка на торта "Червен кадифе" с червени рози и макарони

Червената кадифена трохи се поръсва

Цветна украса

Композициите от цветни пъпки като декорация за десерт се използват най-често от сладкарите.

Можете да ги направите от различни материали, например от мастика, глазура или сметана. Но може би най-креативната и запомняща се опция е захаросани свежи цветя, които могат да бъдат изядени.

Ако имате нужда от червени растения за декорация, можете да вземете добре познатата роза, чиито венчелистчета са доста годни за консумация. Също така подходящ карамфил със сладък вкус или монарда, който има ментов аромат.

В случая, когато самият десерт е червен, а декорацията е планирана да бъде бяла, използвайте ангелика, лайка, хризантема, върбинка, лилия или жасмин. Ако искате червена и синя сватбена торта, изберете буранчик. Вкусът и мирисът на това цвете приличат на краставица, но той има хубав външен вид и цвят индиго, от който се нуждаете.

В съответствие с идеята можете да изберете и други ядивни цветя за десертни декорации:

Торта за сватбата "Червения кадифе" с незабравими

  • босилек,
  • невен,
  • цикория,
  • глухарче,
  • детелина,
  • Дейзи,
  • Фукс,
  • Gladiolus,
  • хибискус.

Лъкове и панделки за декорация

Такива бижута обикновено се изработват от мастика, тъй като този материал е пластмасов и удобен, а поради добавянето на различни багрила няма ограничения върху цвета

Изглежда обикновена лента, за какво може да се сетите? Предлагаме няколко възможности:

  • Всяка торта е заобиколена от декоративна лента - лента от мастика,
  • Тортата се прави под формата на кутия за подаръци, вързана с червена панделка.
  • Огромният червен лък е основният и единствен декоративен елемент на върха на тортата,
  • Торта, която копира роклята на шаферката, където червената лента може да бъде колан,
  • Торта с червени рози, а по-скоро с цял букет, завързан с лък.

Червена сватбена торта с бяла панделка от мастика

Декориране на плодове

И този вариант е може би най-апетитен, но в същото време най-лесният. Нищо чудно, че казват, че "всичко гениално е просто". Възползвайте се от щедрите подаръци на природата и украсете сватбената си торта със зрели ягоди - тези плодове са идеално комбинирани с торта и сметана. Като алтернатива, малини, череши или червено френско грозде.

Червено-бяла торта за сватбата с плодове

Блестяща червена торта със ягоди и малини

Сватбена торта с червено огледало Глазура и плодове

заключение

Сватбени червени торти изглеждат необичайни и ярки. В този цвят, можете да направите като украса за лакомства, и торти. Въпреки това, без значение колко красив и креативен е десертът, той трябва да е вкусен. Затова внимателно подбирайте не само дизайна на тортата, но и специалистите, които ще изпълнят качествено кулинарния шедьовър.

Какво е този десерт?

Червената кадифена торта или, както се нарича на английски, "Red Velvet" е известен американски десерт, който е популярен и в други англоговорящи страни. Той е наречен така по основателна причина, защото неговите отличителни черти са, първо, специалната структура на бисквита, наподобяваща кадифена тъкан, първо, червения цвят на тортата.

Подготовка на тортата "Red Velvet" от съставки като брашно, какао, мътеница, масло и червено багрило или цвекло. Тортите са покрити с кремаво или кремаво сирене, което създава специален ярък контраст на червените и белите цветове.

Вариант едно

Това е традиционна рецепта. За да се подготвите, ще ви е необходимо:

  • 300 грама брашно,
  • 300 грама гранулирана захар
  • 50 грама какао
  • около една чаена лъжичка трапезна сол,
  • Прах за прах за тесто 1,5 ч. Л.
  • четири пилешки яйца,
  • около 1,5 чаши растително масло или масло,
  • около чаша мътеница,
  • три чаени лъжички оцветител на храна.

  • всяко крема сирене (например "Mascarpone"),
  • 150 грама масло,
  • 1 чаша гранулирана захар или прах.

  1. Пригответе малка тенджера, залейте маслото и изсипете захарта, разбъркайте всичко добре, за да направите нещо като крем.
  2. След това добавете всички яйца един по един, без да приключвате процеса на побой.
  3. Сега изсипете мътеницата в отделен съд, добавете към него боя, разбъркайте добре, за да се разтвори напълно.
  4. Продължавайте да биете сместа от яйчено масло в тенджера. Първо добавете цветната мътеница, след това бавно и бавно започнете да инжектирате брашно, какао и бакпулвер. Внимавайте за бучки.
  5. След това тестото може да бъде отложено за поне половин час, така че бакпулверът да започне да действа, а бисквитата да се повишава по време на печенето.
  6. Загрейте фурната до около 180 градуса.
  7. Изсипете малко тесто в пергаментна форма (предварително трябва да бъде наситено с масло), след това го изпратете в пещта за около 35-40 минути.
  8. Докато бисквитата се охлажда, нанесете крем. Просто използвайте миксер, бийте сиренето, омекотеното масло и пудрата.
  9. Бисквитена торта, нарязана на три части. Всяка торта богато промeже крем. Комбинирайте всички парчета и покрийте цялата торта с пудра.

Вариант втори

Ако искате да направите торта без боя вкъщи, използвайте най-често срещаната цвекло, тя също ще даде на бисквита красив цвят, макар и не толкова ярък и ярко изразен.

  • 500 грама пшенично брашно,
  • 500 грама захар
  • 250 грама масло,
  • два барака тъмен шоколад
  • две супени лъжици какао,
  • половин чаена лъжичка сол
  • две чаени лъжички бакпулвер или сода,
  • три големи пилешки яйца,
  • чаша натурално кисело мляко,
  • 400 грама цвекло.

  • 200 грама извара,
  • 200 грама крема сирене,
  • пакет с масло,
  • две чаши пудра захар.

  1. Разтопете маслото и тъмния шоколад. Направете го най-добре на водна баня.
  2. Сега смесете брашното, захарта, какаото, солта и бакпулвера. Ако използвате сода, погасете я с оцет и го добавете по-късно, когато смесвате сухи и течни съставки.
  3. Разбийте маслото с шоколад и добавете сухи съставки към сместа.
  4. След това, продължавайки да биеш всичко, едно по едно, разбива яйцата в сместа.
  5. Цвеклото трябва да ври и решетка, за предпочитане с малки.
  6. Сега можете да въведете цвекло пюре в тестото, а след това кисело мляко.
  7. Включете фурната и я загрейте до 170-180 градуса.
  8. Преместете тестото във форма. Може да се намаже с масло или да се покрие с пергамент (също да се смаже с масло, така че нищо да не гори.
  9. Печете бисквитата за около 40 минути, след като я изпечете, на три парчета.
  10. Пригответе сметаната. Просто разбъркайте и избийте два сирена, масло и прах. Смажете тортите и цялата торта.
  11. Готово!

Вариант три

Ако оригиналната рецепта включва използването на сирене за приготвяне на сметана, тогава този крем се използва.

  • чаша захар
  • две яйца,
  • чаша рафинирано растително масло (може да се използва масло),
  • 400 грама брашно,
  • 1 чаена лъжичка сода,
  • 1 супена лъжица лимонов сок,
  • три супени лъжици какао,
  • три чаени лъжички течно червено багрило.

  • 500 ml сметана
  • 300 грама пудра захар,
  • 1 пакет масло.

  1. Сода гаси лимонов сок.
  2. Смесете захарта, маслото и яйцата, разбийте.
  3. Добавете кисело мляко и газирана сода.
  4. Внася се брашно и какао, както и оцветител.
  5. Разбийте всичко добре и извадете тестото за петнадесет минути.
  6. Докато можете да правите крема. Разбийте сметаната с прах, докато се появят шипове. Внимателно добавете омекотеното масло.
  7. Печете бисквитата в намаслена форма при температура около 170 градуса 40 минути.
  8. Нарежете готовата гъба на тортите, намажете ги със сметана и ги съберете. На върха на тортата, също, намажете крем.
  9. Готово!

Някои полезни препоръки:

  • Малцина знаят какво е мътеница. Всъщност това е крем с ниско съдържание на мазнини, който се получава чрез избиване на масло. Не е лесно да се закупи такъв продукт в магазин, така че можете да отидете на пазара или панаир, където фермерите или частните търговци продават стоки. Ако не успеете да намерите мътеницата, можете да използвате някой ферментирал млечен продукт, например суроватка, кефир, натурално кисело мляко или кисело мляко.
  • Желателно е да се използва какао под формата на прах, той бързо ще се разтвори (за разлика от гранулите).
  • Пресейте брашното, преди да направите тестото, след което тортата ще бъде ефирна.
  • За крема, най-добре е да се използва не гранулирана захар, а именно прах, тъй като това ще направи черешката по-ефирна.
  • Боята може да бъде както суха, така и течна. Но работата с течност е много по-лесна, тъй като се разтваря веднага, което ви позволява да регулирате и контролирате сянката.
  • Готовността бисквита може да се провери с дървен шиш или клечка за зъби.
  • За да направите тортата по-ароматна, можете да ги накиснете в черешовия ликьор.
  • Оттенъкът на бисквитата може да се регулира независимо. Не е задължително да е кръвно червено, разрешено е бордо, или червеникавокафяво. За да получите желания цвят, добавете багрилото постепенно.

Не забравяйте да приготвите тази великолепна торта. Домакинствата със сигурност ще радват този магически вкус!

Червена рецепта за гъба:

  • Пшенично брашно - 330 г
  • Гранулирана захар - 300 г
  • Масло - 150 г
  • Растително масло - 150 мл
  • Яйца - 3 бр.
  • Мътеница / мляко (можете да направите аналог на мътеница от самото мляко, по време на подготовката ще обясня как. За да приготвите този аналог, ще се нуждаете от 1 супена лъжица лимонов сок и мляко 270 мл.)
  • Червена боя за гел - 2 ч. Л.
  • Какао на прах - 1 супена лъжица. л.
  • Прах за печене - 1 ч. Л.
  • Сода - 1 ч. Л.
  • Сол - 1/4 ч. Л.
  • Ванилова захар (1 супена лъжица. Л. със слайд) или екстракт от ванилия (1 ч.л.)

Съставки за крема сирене:

  • Сирена - 340 г
  • Масло - 115 гр
  • Захарен прах - 100 г
  • Екстракт от ванилия - 2 ч. Л.

За „гола” торта е достатъчно една порция крем, но ако искате да намажете страните или направите допълнителни декорации на върха на тортата, ще ви трябват 2 или дори 3 порции (за да направите това, увеличете дела на съставките).

Как да готвя:

Сухи съставки, с изключение на захар и сол, а именно (брашно - 330 г, бакпулвер - 1 ч.л., сода - 1 ч.л., какао на прах - 1 супена лъжица), пресейте през сито няколко пъти.

Използвайте най-висококачествения какаов прах, който ще намерите. Сухи смеси като "Несквик" са изключени, не препоръчвам да ги използвате за печене и да давате на децата също. Една супена лъжица качествено какао ще бъде достатъчна в тази рецепта, за да придаде шоколадов вкус на гъбата и да не убие цвета й. Можете да използвате алкализиран какао на прах.

Между другото, ако не решите да добавите багрило към тестото, можете да увеличите количеството на какао до 3 супени лъжици. лъжици и да получите вкусна шоколадова торта със структурата на "кадифе".

Аз обикновено пресявам сухата смес 2-3 пъти, всички бучки, които остават на дъното на цедка - изхвърлям.

След това се смесва с бъркалка или смесител при смесване на брашно с ниска скорост. Колкото по-внимателно разпределяме содата и бакпулвера в тестото, толкова по-равномерно ще се повишава бисквитата.

Смесва се маслото при стайна температура (150 g) със захар (300 g) и сол (1/4 tsp), разбърква се с висока скорост с миксер.

Солта забележително "работи" в сладкиши, показвайки техния вкус още повече, затова често се добавя към сладкото тесто.

По консистенции получившаяся масса будет комковатой, как мокрый песок.

На этом этапе можно добавить 1 ч. л. ванильного экстракта (или заменить его ванильным сахаром).

Теперь вбиваем 3 яйца (по одному), после каждого яйца старательно размешивайте смесь.

След добавяне на яйцата се наливат 150 мл. растително масло в тестото и се смесва.

Използвайте растително масло без мирис, можете да използвате рафинирано слънчогледово или царевично масло.

Ако нямате мътеница на ръка, можете да си направите аналог. За да направите това в 270 мл. горещо мляко, добавете 1 супена лъжица. супена лъжица лимонов сок и се оставя за половин час. Разбъркайте. Оказва се, течност с големи люспи от кисело мляко - това, което ни трябва за рецептата. Киселината, която се съдържа в мътеница (кефир), помага да се прояви цвета на бисквита.

Вместо мътеница, можете да използвате мазни кефир.

В топло мътеница се налива 2 ч. Л. червена боя. Течността ще стане ярко червена, това е, което трябва да получим ярка бисквита. Разбъркайте мътеницата (кефир) докато стане хомогенна, така че боята да се разтвори добре.

Сега започваме да въвеждаме червено масло и сухи съставки в порции от основното тесто (последователно). Добавя се малко мътеница (около 1/3), разбърква се, добавя се 1/3 от сместа от брашно, отново се разбърква с миксер, след това отново мътеницата (1/3) и т.н., докато всички съставки се добавят напълно.

Тестото за тортата на червената кадифе трябва да стане ярко червено (не розово), само в този случай тортата ще има ярък, наситен цвят.

За боядисване се препоръчва използването на висококачествени концентрирани багрила. Един от най-честите - гел бои AmeriColor (погледнете снимката, как изглеждат). Нюансите на Super Red и RED RED в съотношение 50/50 (за всяка чаена лъжичка) са идеални за тази торта! Торти за тортата ще получат красив богат цвят. Този път използвах само една боя Super Red AmeriColor, сянката се оказа не толкова красива, но и ярка.

Така че тестото е готово. Сега пригответе тавата. Ще изпича червена бисквита в три форми с еднакъв размер (диаметър 18 см), ще имам три питки с височина около 4-5 см, всяка от които може да бъде нарязана на още два слоя. Резултатът ще бъде високослойна торта.

Ако печете бисквита в голяма форма, например, с диаметър 26 см, изсипете цялото тесто във форма веднага. Нарежете готовата торта на няколко слоя. Смята се, че колкото по-малко се пече тестото в един комплект, толкова по-сокът се оказва вътре. Тоест, ако избирате между две опции: печете една торта под формата на голям диаметър и след това изрежете или изпечете всичките три отделно, бих посъветвал последния вариант.

Полагам дъното и страните на матрицата с хартия за печене, на която вярвам. Изсипва се тестото във форми и се пече в предварително загрята фурна в продължение на 30-40 минути при 180, едновременно с три бисквити.

Фурната трябва да бъде предварително загрята до 180 С. Това е много важно! Бисквитеното тесто трябва веднага да започне да се пече, без да има време да се утаи.

Готовността на бисквитата се проверява с дървена пръчка: поставена в средата на бисквитата, тя не трябва да излиза с мокри буци тесто. След това оставете бисквитата да стои 10-15 минути във формата, след това го извадете и напълно охладете на решетката. Печените торти са невероятно нежни и сочни.

Има и друг умен трик, как да направим тортата още по-хранена и влажна. За да направите това, трябва да увийте всеки напълно охладен бисквит с прилепващ филм възможно най-плътно и да го оставите в хладилника за поне 2 часа. Влагата в тортата няма да може да излезе от трохите зад филма, но ще бъде равномерно разпределена по цялата си повърхност, насищайки бисквита.

Опитвам се да пекат бисквити в навечерието на сглобяването на тортата. Завивам го във филм, оставям го в хладилника за през нощта, а на сутринта събирам тортата.

Торта „Червената кадифе” е изобретен от американски готвачи за сладкиши като опция за сватбена торта. Червеното е цветът на страстта, но чипът от този деликатес е не само в цвят, но и в малко количество какао, което се добавя към тортата и се маскира с алено багрило.

Нарежете бисквитите трябва да бъдат напълно охладени, така че те ще се рушат по-малко и ще могат да се режат равномерно.

Крем сирене за торта "Червен кадифе"

Кремообразният крем е идеално съчетан с цвят и вкус на торта. Използвам я както за сандвича на тортата, така и за изравняването му.

За приготвянето на крема ще използваме крема за извара „Hochland” (можете да направите замяна с „Филаделфия”, „Виолет” и други подобни сирена). Уверете се, че в опаковката няма надпис "топено сирене", трябва да е надписът "сметана".

За да приготвите крема е много просто, не са необходими специални умения. Първо, разбийте маслото (115 g) с пудра захар (100 g) при висока скорост, след което добавете кремавото сирене и отново бийте.

Маслото трябва да бъде на стайна температура, омекотено и разбито добре.

Крема сирене, за разлика, трябва да бъде много студено, само пресни от хладилника.

Смесете всички съставки в гладък крем. Разстилаваме в сладкарски сак (използвайки е по-удобно да нанасяме дори слоеве между тортите.)

На канал You Tube има стъпка по стъпка видео рецепта на сметана, където разказвам за всички детайли и нюанси на подготовката, каня ви да гледате:

На дъното на таблата за десерт изстискаме малко количество сметана, така че дънната торта да се залепи добре, така че ще бъде по-лесно да вземем тортата.

Изстискайте крема от торбичката около цялата повърхност на тортата.

Когато първата бисквитка е напълно покрита, поставяме следващата торта отгоре и отново я покриваме с крем.

Получих 6 торта, оставих една тънка торта за приготвяне на десерти в чаши и декориране на тортата.

Понякога не изрязвам бисквитите, тортите са по-дебели, както, например, на снимката по-долу.

Независимо от размера на слоевете, бисквитата е сочна, не изисква импрегниране, така че можете да регулирате дебелината на тортата, колкото искате.

Не забравяйте да приготвите тази торта! Той е вкусен, деликатен, има шоколадов послевкус.

Събраната торта трябва да стои в хладилника за поне 2 часа за по-добро накисване.

Много ме интересува да видя какви торти сте извадили. Прикачете снимка към коментара. Ако имате някакви въпроси, радвам се да отговоря, не се колебайте да попитате!

Абонирайте се за нашите групи в социалните мрежи, за да не пропуснете най-вкусните неща в Пирожиево!
Ако ви харесва рецептата, кликнете върху бутона за споделяне в социалните мрежи, ще ви бъда много благодарен!

Рецепта 1, класика: Домашна торта червена кадифе

Предлагаме рецепта за червена кадифена торта за готвене у дома. Нежен, вкусен, класически вариант със сирене.

  • брашно - 330 гр. t
  • захар - 300 гр
  • масло - 150 гр
  • растително масло - 150 мл
  • яйца - 3 броя
  • кефир - 270 мл
  • червена боя - 2 ч. л
  • какао - 1 супена лъжица.
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • сода - 1 ч. л
  • сол -. чаена лъжичка
  • ванилова захар - по избор

  • пудра захар - 250 гр
  • масло - 300 гр
  • кремаво меко сирене - 900 гр
  • ванилия, шоколад, карамел - по избор

В подходящ за тестото ястия пресяват в насипно състояние компоненти - брашно, сода, какао и бакпулвер. Всички те се разбъркват до хомогенност.

Миксера се смесва в купата, напоена с масло и захар. Тогава сложих едно яйце в тази маса. Всяко внимателно смесване. На този етап изливам ванилова захар и сол. Изсипвам в тънка струя растително масло, продължавайки да се смесва.

В кефир, аз се изсипва в две чаени лъжици боя хелий и се разбърква. Сега този червен кефир започва да се излива последователно с брашно в купата на смесителя. Продължавам да меся тестото на ниска скорост.

Тестото трябва да бъде такъв наситен, червен цвят. Основното нещо е, че след печенето трябва да е толкова красиво и червено. В този случай ще имаме истинска торта за червена кадифе. Имам матрица с диаметър 22см. Покривам дъното и стените на формата с хартия за пергамент.

Печенето отнема 30-40 минути. Температура 180gr.

Ще се пекат в два кръга върху половината тесто. Ако матрицата е голяма, можете да печете цялото тесто в една торта.

Изваждам готовата торта и проверявам готовността на дървения шиш. Пиърсинг и видя, че шишът е чист.

Разпръсквам тази торта върху решетката, за да се охлади, докато втората торта се пече. Охлаждам и втората бисквита. Сега трябва да увийте кекс в филм или опаковка. Най-малко два часа и за предпочитане 10 часа да се задържат в хладилника. След това нарязах всеки хляб с въдица или голям горещ нож на две плоски кексове.

За покриване на бисквити и декориране на върха на тортата, ще направя крема сирене, така нареченото крема сирене.

Според рецепти от различни готвачи и готвачи на сладкарници, ние виждаме, че червената кадифена торта се прави с този крем. Така че днес ще направя този крем по класическата рецепта.

Маслото трябва да се остави при стайна температура за 2-3 часа преди готвене. И мекото сирене, напротив, се нуждае от студ.

Маслото трябва да се остави при стайна температура за 2-3 часа преди готвене. И мекото сирене, напротив, се нуждае от студ.

Размразени до мекотата на маслото, бият с миксер, добавяйки част от пудра захар. Сместа трябва постепенно да стане бяла.

Също така добавям екстракт от ванилия и студено кремово сирене на порции и бия до гладко. Колкото по-дълго бием, толкова по-мек става кремът. Защото студеното сирене се загрява и става много меко.

Ако кремът е станал доста мек и плува при сглобяване на тортата, сложете го в хладилника за половин час. Може да бъде директно в сладкарската чанта. Когато се замразява, продължете изравняването на тортата.

Ако желаете, пюре от ягода може да се добави към крема, за вкус и цвят.

Тортата леко нарязва, подстригва, ръбове. Това бебе ще отиде за украса. Намазвам кейкове и страни на тортата със сметана.

Пръскам трохи от кексове. Можете да поръсите цялата торта с трохите, но аз напуснах белия център.

И в останалите крем леко капе боя. Розовите рози бяха изстискани от торбичката за сладкиши, поставени плътно един до друг по средата на тортата.

Охлаждам готовата торта още пет часа в хладилника. И ето го, нашият красив! Той е не само елегантен и празничен, но изненадващо вкусен. Ако още не сте приготвили тортата, уверете се!

Рецепта 2: Червена кадифена торта вкъщи

Тортата за тази рецепта е не само красива, но и много вкусна. Бисквитата е сочна, лека и ароматна, а самата торта на Red Velvet изглежда страхотно.

  • Брашно - 340 г
  • Захар - 300 г
  • Какао - 1 супена лъжица. лъжица
  • Сол - po чаени лъжички
  • Прах за печене - 2 ч. Л
  • Сода - 1 ч. Л
  • Яйца - 3 бр.
  • Кефир 3.2% - 200 мл
  • Крем 33% - 80 гр
  • Слънчогледово масло - 300 г
  • Храна боя червена (гел) - 2 ч. Л

  • Масло 82,5% - 100 g
  • Захарен прах - 100 г
  • Сирене (Филаделфия) - 350 г

Всички сухи съставки се пресяват два пъти. (Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност на сода и бакпулвер, в противен случай тортите няма да се повишат.)

Към сухите съставки се добавят всички останали продукти за слоевете за тортата. (За да направите тестото ярко червено, използвайте гела, а не сухото багрило).

Разбийте тестото със средна скорост до постигане на гладка консистенция за 4-5 минути. Оставете тестото да престои 5 минути.

Дъното на подвижната тава (диаметър 20 cm) е покрито с пергамент, страните на формата са омаслени. Ще изпечем две бисквити, така че тестото се разделя на две равни части, тежащи 650 г. Алтернативно, изпращаме тестото в пещта, загрята до 170 градуса за 20 минути. Желаещите сладкиши проверете с клечка за зъби - тя трябва да е суха. (Не препоръчвам печене в бавен котлон, защото бисквитата се получава с много големи пори. В секцията не изглежда много добре.)

Готовите бисквити се охлаждат напълно.

Когато печене бисквити се издигне, но ние се нуждаем дори от торти, така че отрязваме върха на двете торти.

Върховете на бисквитите се смилат в троха (трохичката може да се разтегне с ръце и твърдата кора в смесителя).

Как да приготвим сметаната. Смесете с миксер омекотено масло за 2-3 минути с висока скорост. След това добавете пудра захар и продължете да биете още 1,5-2 минути.

Смесете бито масло с охладено крема сирене.

Кремът се поставя в опаковката, нарязва се ъгълът. Поставете сметаната на дъното на тортата в кръг, като излезете от ръба на 0,5 см. Изравняваме сметаната и покриваме с втория слой торта. Сложихме на върха dosochku и лесно да натиснете, така че тортата е гладка.

Горе и страни на тортата мазнина крем, тънък слой.

Поръсете тортата с трохи. Изпращаме тортата "Червен кадифе" в хладилника за няколко часа или през нощта.

Готова е домашна торта "Червен кадифе". Приятно апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: как да се готви торта от червена кадифе

Оригиналният американски шедьовър е много лесен за приготвяне у дома, а класическата рецепта за тортата на Red Velvet е толкова проста, че всяка домакиня може да се справи с нея. Преди да направя тортата на Червената кадифе, аз малко промених рецептата, тъй като не намерих мътеницата и маскарпоне, заменяйки ги с обичайните мазнини кефир и извара.

  • Брашно 300 g
  • Гранулирана захар 500 g
  • Растително масло 1,5 супени лъжици.
  • Масло 120г
  • Яйца 4 бр.
  • Масло от кефир 200 мл
  • Извара 300 g
  • Какао на прах 50 g
  • Прах за печене или хидратирана сода 2 ч. Л.
  • Червена хранителна боя 2-3 ч. Л.

Ако направите торта с червено кадифе с цвекло, можете да го направите без боята, която също е включена в рецептата. За да направите това, ние вземаме около 200 грама варено цвекло и го смиламе с фина ренде или блендер. Добавете две супени лъжици лимонов сок или оцет. Тази каша се поставя в тестото.

Друга боя може да бъде заменена с всякакви счукани свежи червени плодове: череша, касис, малина. Само киселината в тях не трябва да се добавя.

За да започнете, пресейте брашното и какаото на прах.

Отделно смесете всички сухи съставки (брашно, бакпулвер, захар и какао), отделно течност (кефир, растително масло, багрило и яйца).

Комбинирайте съдържанието на две купи. Вземете миксера и разбъркайте всичко до гладко. Тя трябва да бъде пастообразна маса от червено. Ако използвате багрилната торта Red Velvet, цветът ще бъде по-богат.

Оставете тестото за половин час, за да получите сила. След това го разделете на две равни части. Във формата, която сме намазали и покрихме с пергаментова хартия, изложихме една част от тестото и я поставихме във фурната, загрята до 180 °.

След 35 минути проверяваме степента на подготовка с клечка за зъби, за която пробиваме тортата в центъра. Бисквитите се считат за готови, ако клечката за зъби остане суха. Ако не, тогава печете още 10-15 минути. Ние изваждаме формата с готовата торта и я приготвяме малко хладно. След това извадете тортата.

Направете същото и с втората част на теста. Бисквитите ще станат сочни и меки, ако я завиете в прилепващ филм и най-малко два часа в хладилника.

В оригиналния, крем Velvet торта крем трябва да се направи с маскарпоне. Взимаме обичайното извара, слагаме го в масло и захар. Сега, използвайки миксер, нека го направим гладка и еднаква. За аромат можем да добавим малко ванилия.

Как да украсите тортата на Червената кадифе у дома?

За най-доброто импрегниране на тортата, трябва да отрежете върховете им. Това също е необходимо, за да се гарантира, че готовата торта е гладка и красива. Нарязаните бисквити могат да бъдат леко наситени с черешов сироп. От това те ще станат още по-сочни.

Разстелете по-голямата част от крема върху една бисквитена порция. Поставете втората рязана страна на бисквита отгоре и леко натиснете.

Намажете остатъчния страничен крем. Поръсете ги с натрошени върхове торти.

Розите, изработени от белтъчен или мазен крем с череша в средата, могат да се превърнат в красива украса на тортата "Червена кадифе". Можете да поръсите с кокосови люспи или останалите чипове. Можете също така да излеете разтопена шоколадова глазура или красиво да дадете плодове.

Можете да вземете два пъти повече съставки и да направите две големи бисквити, които трябва да бъдат нарязани наполовина. Така че вземете четирислойна торта.

Или разделете тестото на три късчета. След готвене, леко ги отрежете с нож или изрежете дори кръгове с по-малка форма. Съберете тортата, но не смазвайте страните. Отгоре засадете голямо цвете от мастика. Това ще бъде тристепенно чудо.

Рецепта 4: Оригинална червена кадифена торта (със снимка)

Рецептата на оригиналната червена кадифена торта с боя. За неговата подготовка ще използвам естествена хранителна боя, тя не е евтина, но не вреди на здравето. Като цяло, аз не препоръчвам спестяване на такива неща, тя ще бъде по-скъпо, когато трябва да се разклони за таблети. Поради яркия си цвят този десерт винаги привлича вниманието, така че е идеален за детски партита.

  • Брашно - 2 чаши
  • Масло - 100 гр.
  • Екстракт от ванилия - 1 ч. Л.
  • Оцет - 1 ч. Л
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица.
  • Какао на прах - 2 супени лъжици.
  • Яйца - 2 бр.
  • Кефир - 1 чаша
  • Захар - 1 чаша
  • Боя (червено) - 1 супена лъжица.
  • Сода и сол - 1 ч. Л.

Вземете чаша кефир, смесете го с 1 супена лъжица. лимонов сок или оцет. Оставете да престои 8-10 минути. Кефирът може да бъде заменен с мляко.

Добавете брашно, какао на прах и сол на свободна купа. Всички съставки приемаме най-високо качество.

Разбъркайте с метла до гладка. Опитайте внимателно да разбъркате всичко, за да не останат бучки. Направих печене много пъти и имаше случаи, когато готовата торта беше нарязана, а после имаше мехурчета с брашно или какао.

В друга купа, бийте маслото с миксер, около 5 минути.

Добавете половината захар и продължете да се смесват.

След 2 минути се добавя останалото количество захар, без да се спира миксерът.

Добавете яйца, направете го за предпочитане на завои, започнете с едно яйце, след това победи, след това още един, победи отново.

Добавляем экстракт ванили, этот компонент придаст торту особый аромат. Можно использовать ванилин, результат будет не хуже, но в оригинальном рецепте всегда используется только экстракт.

Добавляем мучную смесь. Перемешиваем все компоненты.

Выливаем кефир. Этот продукт я рекомендую взять по жирнее, это всё же торт.

Добавляем пищевой краситель красного цвета, именно такой используется в классическом рецепте.

Някои хора ме питат и как да получат естествена хранителна боя от цвекло? Честно казано, не знам, така че ако някой има такава информация, кажете ми и моите посетители.

Всички се смесват добре с миксер.

Вземете подвижна форма с диаметър 23 см., Смажете я с масло. В долната част на формата се поставя хартия за печене.

Гасете содата с оцет.

Прибавя се към тестото и се разбърква. Разделете тестото на две части, първо ще изпечем една част, а след това втората.

Така че готвя у дома, но ако имате две идентични форми, можете да ги използвате веднага, за да направите 2-бисквити. Това ще намали времето за готвене с поне 45 минути.

Поставяме първата част от сместа в формата за печене.

Разпределяме го равномерно по цялата равнина.

Изпращаме до пещта, предварително загрята до 180 градуса за 25-30 минути. Когато тортата е готова, извадете я от фурната, оставете я да стои известно време, преди да я извадите от матрицата. Отне ми около 15 минути.

След 15 минути утайката се охлажда леко, отстранява се хартията за печене от заготовката и се оставя да се охлади до стайна температура. Междувременно поставих втората част на тестото по същия начин.

Когато всички парчета са готови, продължете с кремирането на тортата. За украса използвам заквасена сметана или сметана. Също така искам да ви представя няколко рецепти за избор на различни кремове. Можете да използвате всеки, но аз бих препоръчал крем.

Поставете втората част на пая отгоре. Ние също го покриваме с крем на върха.

Вие също трябва да пропуснете цялата торта, от двете страни. Загладете крема с нож за масло.

Украсете тортата с бисквити трохи, след което ще получите прекрасен вид.

Нарежете малко парче, за да опитате това, което имате.

Рецепта 5: Американска червена кадифена торта (стъпка по стъпка)

Торта "Red Velvet" е класическа популярна американска торта (оригиналното наименование е Red Velvet). Отличителна черта е червената гъба, намазана с бял крем от сирене. Приготвя се само по специални поводи, за големи празници.

  • брашно - 340 грама,
  • какао - 1 супена лъжица,
  • сол - 0,25 hl,
  • гранулирана захар - 300 грама,
  • ванилова захар - 2 часа л,
  • крема сирене - 260 грама,
  • Сода за хляб - 1 ч.л.
  • тесто за печене - 2 часа л,
  • кефир 1% - 280 мл,
  • растително масло - 300,
  • кокоши яйца - 3 броя,
  • масло - 250 грама,
  • боя за храна червена - 5 грама

Саха + яйцата бият добре, 7-8 минути.

Сместа ще стане бяла и ще се увеличи.

Добавете багрило, имам суха червена боя, 1 саше от 5 грама. Още 2 минути, победи с миксер.

Добавете 1 чаена лъжичка сода към кефира, изчакайте реакцията и кефирът започва да се разпенва малко.

Добавете растително масло и разбъркайте добре.

Смесете брашно, какао, сол и бакпулвер.

В разбитите яйца със захар, пресейте 1/3 от брашното, разбъркайте с ниска скорост с миксер, добавете още 1/3 от брашното, разбъркайте и още 1/3.

Сега добавете половината от сместа масло-кефир, разбъркайте и добавете останалото.

Резултатът е хомогенно, гъсто тесто.

Снимката показва последния етап от подготовката на тестото и каква е неговата консистенция.

Разделете тестото на 2 броя и печете 2 идентични кекса. Печех в бавен печка, в режим на печене, в продължение на 40 минути.

Възможно е във фурна на 170 градуса за 30 минути. Желанието да се провери с клечка за зъби трябва да изсъхне от тестото.

И двете сладкиши се охлаждат и охлаждат за 1-2 часа в хладилника. По това време изваждам масло 250 грама, крема сирене (), ние ще се нуждаем от това за смазване на тортата с бял маслен крем.

Разбийте маслото с пудра захар (100-150 грама) за 10 минути, добавете 2 часа л ванилова захар и крема сирене 260 грама, разбъркайте до гладко.

Сега ще построим тортата на Червената кадифе. С тортата трябва да отрежете малко отгоре (ако са се повишили силно или неравномерно по време на печенето). Разделете се, вземете 4 Korzh. Сега ги смазваме с бял маслен крем, също ги смазваме с крем на върха.

Внимателно изравнете със силиконова шпатула.

За да украсят тортата, имах захаросани череши и червени кокосови стърготини.

Изработих хартия от шаблон, изсипах кокосови стърготини и сложих череши на ръба.

Червената кадифена торта у дома е готова.

Рецепта 6: Червена кадифена торта на мътеница (стъпка по стъпка снимки)

На носа на празник или празник? Искате ли да шокирате гостите? Не бих отказал. И аз ви съветвам! Къде другаде ще видят червената торта? Само на масата ти! Cake "Red Velvet" плава към нас от Америка, и нека всички различни готвачи спорят коя част от държавите, от които е дошъл, ще подготвим този шедьовър в нашата кухня!

  • Премиум пшенично брашно 250 гр. T
  • Прах за печене на тесто 1 ч. Л
  • Сол ½ ч
  • Какао на прах - 15–20 g
  • Масло 115 хектара
  • Гранулирана захар 300 гр. T
  • Пилешки яйца 2 бр
  • Ванилова захар 1 ч. Л
  • Мътеница 240 мл (можете да си направите сами, вижте в рецептата)
  • Храна боя червена течност 2st.l, pastaobr. - ½ ч. Л
  • Сода за хляб 1 ч. Л
  • Ябълков оцет 6% - 1 ч.л.

  • Дебел крем 33% 400 мл
  • Меко сирене кремаво 220 гр
  • Маскарпоне сирене 250 гр
  • Ванилова захар ¾ ч.л.
  • Захарен прах 110 гр. T

  • Мляко или кефир (3%) 240 мл
  • Ябълков оцет 6% или лимонов сок 1 супена лъжица

Мътеницата е ястие с масло, по прост начин. Преди това мътеницата беше направена от течността, която остава след избиването на маслото, добавяйки специални бактерии. Днес, можете да направите мътеница у дома от скрап продукти. Кефир или мляко - 240 мл и една супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок. Разбъркайте и оставете в хладилника за 10 минути.

В дълбока чиния, пресейте брашното, бакпулвера. Добавете сол и какао на прах. В купа бийте маслото с миксер за 2 минути, добавете захар, ванилова захар и продължете да биете до пухкаво, кремообразно. След това бийте яйцата един по един и добавете боя. Разбийте добре, за да разтворите боята. Когато тази маса е готова - бавно въведете брашно и мътеница. Beat посъветва при ниска скорост, така че да не бъде в брашното. Накрая угасете оцета и добавете към тестото.

Тестото сега трябва да бъде разделено на две равни части. Загрейте фурната до 175 °, смажете формата с масло и покрийте с хартия. Част от тестото се изсипва в матрицата и се поставя на средния рафт за 30 минути за печене. Когато сте готови, извадете и оставете да се охлади за 10 мин. След това извадете от матрицата и напълно охладете на кухненската решетка. След това тортата увита с филм и се изпраща в хладилника за един час. Направете същото с втората партида тесто. Когато тортите ще оставят срока си в хладилника, ще трябва да излезете и да го разделите наполовина с остър нож. Така ще имаме 4 готови торта. червен цвят! Междувременно тортите се пекат и охлаждат, да вземем крем.

Нашият крем трябва да бъде много лек и мек. Ето защо, за това, в рецептата има два вида сирене: кремообразен и известен маскарпоне (сирене, често използвано в пекарни). Тук те трябва да се разбиват до гладкост, след което се добавя прах и ванилова захар. Разбъркайте добре и добавете сметана. Разбийте до състояние на дебел и най-вече хомогенен крем.

Преместваме тортите си към нас и започваме да събираме тортата. Korzhi ние намазваме помежду си със сметана и сгъваме се един друг. След това покриваме със сметана и декорираме на вкус. За да украсите тортата със сметанови къдрици, няма нужда да купувате професионален кулинарен инструмент, можете да използвате пластмасова торбичка: изстържете останалия крем в торба, сложете го в единия ъгъл и завържете ръба на торбата. подстригване с ножица с крем и бавно изстискване украсяват.

За украса можете да използвате кулинарни фигури, ароматни билки от босилек, лавандула и др. Те могат да бъдат закупени в специализирани магазини. Сервирайте на празнична маса с тайнствена усмивка! Приятно апетит!

Рецепта 7, проста: Червената кадифена торта с виното

Торта `Red velvet` е торта, която изненадва гостите. Това е несъмнено торта за рожден ден. Светъл, луксозен и кадифен на вкус!

  • Масло 120 гр.
  • Захар 300 гр.
  • Яйце 2 бр.
  • Какао 2 супени лъжици.
  • Кефир 1 купчина.
  • Брашно 250 гр.
  • Солена лъжичка
  • Сода 1 ч. Л.
  • Оцет 1 ч. Л
  • Ванилия 1/3 чаена лъжичка
  • Хранителен оцветител 4-6 ч. Л. (Червен)
  • Разтвор за печене 1 ч. Л
  • За сметана: Задушена захар 200 гр
  • Сирене "маскарпоне" ​​300 гр. T
  • Сирена на сирена (леко осолени) 200 гр. T
  • Крем за разбиване 150 мл.

  • захар 2 супени лъжици.
  • Вода 2 супени лъжици.
  • Червено пенливо вино 2 супени лъжици.

В кефир постепенно, една чаена лъжичка. добавете течен хранителен оцветител. Разбъркайте добре.

Добавете теста за печене, сол, какао на пресятото брашно. Разбъркайте.

Смесете омекотеното масло, като постепенно добавяте захар. Тогава един по един да карам яйцата. Отново бие.

Добавете ванилия (може да бъде заменена с ванилова захар - 1 саше или ванилова есенция 1 ч.л.)

Променливо се добавя брашно и кефир. Разбърква се със средна скорост с миксер. Последното трябва да бъде брашно. Разбърква се до масата, като е хомогенна, без бучки. Содата гаси с оцет и се изсипва в тестото. Разбъркайте.

Смажете разделената форма и покрийте с хартия за печене. Изсипете половината тесто във форма, изгладете.

Печете първата торта за 30-40 минути при 180 гр. След това изпечете втората торта. Желание за проверка на дървена пръчка.

Отстранете готовите кексове от фурната, леко охладете, извадете от матрицата и се оставете да се охлади на стайна температура до стайна температура. По-добре е да оставите тортите да стоят 10-12 часа, като ги опаковат в прилепващ филм. Най-добре е да се пекат сладкиши вечер и да се събира тортата на следващия ден.

Смесете два вида охладено сирене с миксер, постепенно добавете пудра захар. След това добавете сметана. Разбийте. Поставете сметаната в хладилника, покривайки го с филм. Пригответе торта накисване: смесете захарта и водата, заври. Охладете леко и добавете пенливо вино. Разбъркайте.

Гладки торти с нож, накиснете се. Поставете първата торта на блюдо и намажете с дебел слой крем. Покрийте с втора торта отгоре, също го намажете с дебел слой крем, без да забравяте за страните. Сложете тортата в хладилника за около 30 минути, след което изравнете повърхността на тортата с горещ сух нож.

След това украсете тортата по свое усмотрение. Можете просто да поръсите повърхността с трохи от тортите - тя ще изглежда много впечатляващо на бялата повърхност на тортата. И това е възможно, като се използва мастика, да се оформят различни фигури (сърца, цветя, лъкове).

Преди сервиране, тортата трябва да се влива в хладилника няколко часа. Деликатна, вкусна, необичайна торта `Red Velvet` е готова. Може да се сервира на масата. Приятен чай!

Гледайте видеоклипа: "ЧЕРНО КАДИФЕ" МИНИ ТОРТИ. ПЕКАРНАТА НА ЕДНОРОГА (Може 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com