Съвети за жените

Домашно приготвена патица в пещта: стъпка по стъпка рецепти на румени, сочни и ароматни птици

Pin
Send
Share
Send
Send


Времето за печене е важен фактор, който трябва да се вземе предвид при готвенето на птици. Тя зависи от размера и теглото на трупа, технологията за печене (изцяло или на парчета). Например, филетата или отделните части се пекат за час и половина при температура от 200 градуса. Цяла патица се готви от два часа (1.5-2 кг) до три часа (2-3 кг). Птицата се приготвя във фолио или в специален ръкав, който помага бързо да се пече месо отвътре.

Патица във фурната - рецепта със снимки

Тъй като печена патица (дива или домашна) е традиционен елемент на празничната трапеза, измислени са много методи. На първо място, трупът трябва да се почисти старателно от пера, измити и изсушени. За по-интензивен вкус и мекота, месото може да бъде мариновано във вино, лимонов сок или оцет с подправки.

С ябълки

Тази рецепта е призната като класика - ябълките перфектно подчертават вкуса на патешкото месо.Плодове трябва да се вземат твърди сортове, късно, зелено, кисело на вкус. По-добре е птицата да се използва охладена, отколкото замразена.

съставки:

  • патешки труп - 1 бр. на 2 кг,
  • ябълки - 500 г,
  • подправки (канела, джинджифил, пипер) - на вкус,
  • лимон / лайм - 0.5 бр.,
  • масло (маслина) - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе сместа за триене: смесете подправките със сол и масло.
  2. Измийте ябълките, обелете, отстранете семената.
  3. Нарежете плода на кубчета или на парчета.
  4. Изстискайте сока от лимона върху ябълките (няма да потъмните при печенето), след това ги поръсете с канела.
  5. Започнете птичия плод, шийте.
  6. Направете разфасовки по страните на трупа, за да можете да запълвате крилата.
  7. Загрейте фурната, поставете бъдещата чиния, оставете да се готви в продължение на 2,5 часа.
  8. На всеки 30 минути, отворете фурната и напойте ястието с грес.

Има много рецепти за това как да се готви печена птица като цяло. Това е стандартен метод, който изисква почти никакви допълнителни съставки. Рецептата на готвене е много проста, но в крайна сметка получавате вкусна почивка.

съставки:

  • цяла птица - 1 бр.,
  • лук - 2 глави,
  • сок от липа - 30 г,
  • майонеза - 100 г,
  • черен / червен пипер (смлян), сол, червен пипер - на щипка,
  • чиста вода - 200 г,
  • чесън - 1 глава.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте птицата, подсушете с хартиени кърпи.
  2. Смесете всички подправки с майонеза, разтрийте птицата.
  3. Лукът се обелва от люспите, нарязва се фино.
  4. Нарязвай чесън.
  5. Напълнете вътрешността на чесън-лук сместа, поръсена с лимонов сок.
  6. Затворете дупката с клечка за зъби.
  7. За да избегнете изгаряне, увийте краката и крилата с фолио.
  8. Поставете трупа в утятницата.
  9. Печете 1,5-2 часа (190 градуса).

Ръкохватката за печене е много удобно устройство. Охлаждането на птицата ще се случи в неговия собствен сок, а тиганът ще остане чист. И за да се получи червена кора, точно преди края на готвенето, ръкавът трябва внимателно да се отреже.

съставки:

  • индотин - 2 кг,
  • ябълки - 2 бр.,
  • мащерка - чифт клонки,
  • черен пипер (смлян), сол - на вкус,
  • заквасена сметана / майонеза - 3 супени лъжици. л.,
  • чесън - 3 скилидки.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте сока, изсушете го, разтрийте с черен пипер и сол, оставете да го варят в продължение на около час и половина.
  2. Смесете майонезата със заквасена сметана.
  3. Превъртете през месомелачката (или използвайте блендер).
  4. Разбъркайте с крем с майонезен сос с чесън.
  5. Измийте ябълките, нарязани на филийки.
  6. Настържете вътре и отвън с приготвения сос.
  7. Напълнете птицата с ябълки, шийте дупка.
  8. Поставете патицата в ръкава, завържете го, промушете я няколко пъти с клечка за зъби от различни страни.
  9. Печете във фурната за два часа при 200 градуса.

С картофи

Пълнени птици за празнично ястие може да бъде всичко, казват опитни готвачи. Една от най-често използваните съставки е картофите, които се смесват добре с месото на вкус. За това ястие можете да приложите кисело зеле, кисели краставички, зеленчукова салата.

съставки:

  • изкормена патица - 1 бр. (1,5 kg),
  • картофи - 1 кг.,
  • Ябълка - 1 бр.,
  • майонеза - 150 г,
  • чесън - 4 скилидки,
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте играта от всички страни, избършете с хартиени кърпи.
  2. Нарязвайте чесъна възможно най-малко.
  3. В купа се смесва майонеза, чесън, сол, черен пипер до гладкост.
  4. Започнете да маринирате - поставете птицата на лист / утятницу, разтрийте със сос от всички страни.
  5. Оставете половин час да се накисва.
  6. Обелете картофите, нарязани на средни парчета.
  7. Направете същото и с ябълката.
  8. Напълнете трупа с парче ябълки и картофи, поставете част около него, покрийте птицата с фолио.
  9. Загрейте фурната до 190 градуса, варете един час.
  10. Извадете съда, отстранете фолиото, изпратете го поне за половин час.

Много готвачи използват зърнени култури при готвене на птици, а елда каша не е изключение - патицата, пълнена с елда във фурната, се приготвя просто. Зърнените култури трябва предварително да се варят в подсолена вода (1 чаша елда за 2,5 чаши).

съставки:

  • патешки труп - 1 бр.,
  • елда - 1 чаша,
  • лимон - 0.5 бр.,
  • сухо бяло вино - 50 г,
  • патешки субпродукти - 1 комплект,
  • зехтин - 1,5 супени лъжици. л.,
  • смлян черен пипер, сол - 1 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Изтръскайте птицата, нарязвайте вътрешностите, запържете в зехтина, докато образува кора.
  2. Сварете елдата, а след това кашата се изсипва в тенджерата до вътрешностите, солта и пипера.
  3. Натрийте трупа на птицата с подправки, напълнете го със смес от каша и вътрешности, шийте дупка.
  4. Налейте лимонов сок отгоре, поставете върху фолио, а след това върху тава за печене, налийте вино върху него.
  5. Поставя се в добре загрята фурна (до 190 градуса) за час и половина.
  6. На всеки 15 минути, водата на съда с сок, който се образува при печене.

Домашно патица във фурната - общи принципи за готвене

Много не обичат патица, но всъщност птицата може да бъде много вкусна и невероятно нежна. Важно е да го приготвите правилно. Кланичният труп трябва да се почисти от пера. Ако има замърсяване на патицата, тогава те трябва да бъдат отрязани или избърсани с четка. Излишната мазнина, която виси на отрязания корем, също може да бъде отрязана веднага. Препоръчително е да се маринира домашната патица. Нека легнат в сос или подправки за 5-6 часа, още по-добре през цялата нощ.

Основни принципи на готвене:

1. Rump преди печене трябва да се намали. Той дава на птицата специфична миризма.

2. Не е желателно патицата да се готви веднага във форма, за предпочитане първо във фолио или в ръкава, така че месото да се задушава. Можете предварително да сварите птицата или да използвате специална утятница.

3. Времето за печене на патица е рядко по-малко от 1,5 часа. Ето защо, ябълки, картофи и други продукти, които ще бъдат добавени към него, трябва да се намали на големи.

4. На кожата на птицата не трябва да бъдат големи подправки, сушени билки. Те ще горят, ще развалят външния вид.

Времето за печене на домашна патица ще зависи пряко от размера, но е по-добре да не се вземат птици повече от 2 кг. Ако започне да гори по-бързо, отколкото готви вътре, тогава може да се намаже с кисел крем отгоре и да се покрие с фолио и пергамент. Средно, температурата на печене на патица е 180-200 градуса.

Домашно приготвена патица: стъпка по стъпка рецепта с ябълки в пакет

Една от най-популярните добавки за патица са ябълките. С тях птицата е перфектно съчетана, оказва се ароматна и сочна. В една стъпка по стъпка рецепта за домашна патица, по-добре е да се използват кисели ябълки или да се излее лимон върху филийките.

съставки

• 4 скилидки чесън

• солен пипер и грах,

• 2 листа,

Освен това ще ви е необходим ръкав за печене или торба. Ако се използва готов пакет, той трябва да бъде оразмерен и достатъчно дълъг.

подготовка

1. В три литра вода разтворете 5 супени лъжици сол, добавете десет грах пипер, можете да смаже. Разбийте дафинов лист. Вземайте вода при стайна температура или студена.

2. Отстранете лимоновата кора от лимона или незабавно изрежете цитрусите наполовина, изстискайте сока и счукайте коричките и хвърлете във водата. Те ще дадат на патица приятен аромат, ще премахне специфичната миризма.

3. Поставете птицата в гърне, в кофа или в голям съд, изсипете приготвения саламура, оставете да се маринира в продължение на най-малко 5 часа. Или ще сложим в хладилника за 10-12 часа, можете да запазите птицата за един ден, тя само ще се подобри.

4. Смесете черен пипер с две лъжици масло, добавете малко сол, можете да излеете една супена лъжица лимонов сок. Смелете до гладко.

5. Извадете патицата от саламура. Поставете върху рафт за тел или в голямо сито, гевгир. Оставяме за половин час, нека птицата пресъхне, цялата излишна вода трябва да се източи.

6. Натъркайте патицата навън с растително масло.

7. Вземете няколко или три ябълки, измийте, нарязани на четвъртинки. Те също могат да бъдат поръсени с подправки или настъргана жар, поръсени с лимонов сок или да се поставят така, както е. Вкарваме вътре трупа, останалите ябълки все още не са докоснати.

8. Преместваме патицата в торба за печене, връзваме краищата. С клечка за зъби или обикновена игла отгоре правим няколко пробиви. Опаковката е поставена в малък печеливш лист със страни или във форма, по-голяма от патица, оттогава ще поставим ябълките по ръбовете.

9. Включете фурната предварително, оставете я да се загрее до 200 градуса.

10. Изпращаме патицата с ябълки за печене във фурната, приготвяме 80-100 минути, в зависимост от размера и възрастта на птицата. Колкото по-възрастна е тя, толкова по-дълго държим.

11. Ябълки, които остават, трябва да се изплакнат обилно, изрязани средната част, можете да го направите със специална щръбка. Поръсете с лимонов сок и поставете в купа, оставете ги да чакат на крилата.

12. Ние изваждаме патицата, която е достигнала наполовина готова. На дъното на опаковката ще има много течност с мазнина, внимателно я отрежете отгоре, разгънете го.

13. Лъжица течността, изсипва ябълките в купа, разбърква се.

14. Също така събираме мазнини с лъжица и изсипваме патицата отгоре, за да се появи красива кора.

15. Разстелете ябълките от купата около патицата.

16. Повторно изпратете птицата във фурната, печете около половин час. Препоръчително е да се излива върху трупа на всеки десет минути с изцеден сок.

Домашна патица във фурната: стъпка по стъпка рецепта с картофи

Друга стъпка по стъпка рецепта за домашно патица във фурната изцяло. Допълнете любимите картофи на всички. Това е перфектната гарнитура за дебела птица, но тя също трябва да бъде приготвена правилно.

съставки

• чифт лъжици соев сос,

• четири скилидки чесън,

• 8-10 идентични картофи,

• 100 г заквасена сметана или майонеза,

• подправки на вкус.

Можете да приготвите тази патица и в опаковката, както в предишната рецепта, но тук опцията с парче фолио и форма също е много добра.

подготовка

1. Ще маринираме птицата в майонеза или в заквасена сметана, колкото желаете. Предварително измийте трупа, отрежете целия излишък, отстранете останалите пера и накиснете часовника в студена вода, можете да добавите подправки към него. След това изплакнете патицата и я оставете да изсъхне на скара.

2. Смесете заквасена сметана или майонеза с нарязан чесън, сложете сол, соев сос, черен пипер. Натрийте подготвената птица отвътре, а след това навън.

3. За мариноване можете да използвате всяко удобно ястие с капак. Чудесна възможност е пакетът. Но ние приемаме стегнато, добре обвързано.

4. Оставете птицата за пет часа или цяла нощ, но във втория случай го поставяме в хладилника.

5. За печене използвайте малък лист за печене. Ако желаете, тя може да бъде покрита с фолио отвътре, така че да бъде по-лесно да се измие по-късно. Смажете с масло, една лъжица е достатъчно.

6. Вземаме птицата от хладилника, претриваме марината в трупа, прехвърляме го в подготвената плесен.

7. Отстранете фолиото отгоре. Можете да го направите така, че да не докосва птицата. За да направите това, поставете на патица парче нарязани мазнини или мазнини. Покрийте матрицата, изпратете го във фурната за един час. Пещта трябва да бъде загрята до двеста градуса.

8. Почистете картофите, не се нуждайте от нищо. Ако клубените са много големи, а след това нарязани на половина.

9. Извадете патицата, леко повдигнете фолиото. Nadira мазнина с лъжица и се налива малко на картофите. Добавете малко сол. Покрийте купата и разклатете енергично.

10. Патицата също излива сока.

11. Сменяме картофите във форма, лежим около птицата и отново покриваме с фолио. Слагаме във фурната още 40-50 минути.

12. Отстранете фолиото. Обръщаме клубените на другата страна, тъй като дъното на картофите вече е напоено с мазнини, а горната част се изсушава малко.

13. Незабавно излейте патицата с мазнини и сокове от дъното на формуляра.

14. Сега фолиото не може да покрие птицата, просто сложи във фурната и пекат до красива кора преди половин час.

Домашно приготвена патица във фурната: стъпка по стъпка рецепта с портокали (филийки)

Невероятно проста рецепта стъпка по стъпка за домашно приготвена патица във фурната. Птицата се оказва невероятно деликатна и ароматна, тя се приготвя не за дълго, тъй като се използват парчетата. Нарязват се всички части на трупа в подходящо количество, за предпочитане незабавно се накланят голи кости с ниско съдържание на месо.

съставки

• 10 ml соев сос,

• две скилидки чесън,

подготовка

1. Измийте парчетата патица, подсушете с кърпа или салфетки.

2. Загрейте маслото в тигана. Можете да вземете част от зеленчуците. Поставете патицата и я изпържете на силна жега от двете страни. Поставете докато сте в купата.

3. Отстранете от целувка от един портокал, нарежете я и изстискайте сока. Можете предварително цитрусови пюре ръцете си или се вози на масата с натиск, така че сокът отива по-добре, се оказа повече.

4. Добавете соевия сос към сока с жар, сол и сложете лъжица горчица, но можете и повече, ако ви харесва пикантна храна.

5. Обелете карамфила на чесъна, настържете и изсипете в портокалов сок. Разбъркайте добре. Черен пипер на вкус.

6. Вторият портокал е просто обелен, нарязан на кръгчета. В хода ние избираме всички кости, тъй като те ще дадат на ястието не много приятен вкус.

7. Смажете формата на капка масло. Патето патица плътно припокрива.

8. Хвърлете портокалите между парчетата птици, опитайте се да ги разпределите на същото разстояние.

9. Горе се изсипва съдържанието на формата варен сос от сок и подправки. Ние разпределяме равномерно.

10. Ние разпъваме парче фолио върху формата, фиксираме ръбовете така, че покритието да не изчезне.

11. Час на готвене при 190 градуса.

12. Сервирайте портокалова патица с пресни зеленчуци, бели или кафяви гарнитури от ориз, добавете зеленчуци.

Домашно патица във фурната - полезни съвети и трикове

• За да предпазите фолиото от залепване и докосване на птицата, върху изпъкналата част от трупа на патица трябва да се постави парче мазнина.

• Не е необходимо да добавяте много лимонов сок или друга киселина към птицата при ецване. Месото от това ще бъде трудно.

• Кората е изгоряла, избухнала или се е появил друг дефект? Можете да рисувате птицата със сос от хартиена торба или просто да капнете малко и да залепите листата от копър и магданоз.

• Не е необходимо да се използват маринати с мед, кетчуп, изобилие от соев сос, които често се добавят към пилето. Тази птица се приготвя дълго време, кожата с такива съставки просто ще изгори.

Как да туршия патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Патицата, която се пече във фурната, се подготвя за много специална дата, когато роднини и приятели се събират около масата. Много домакини се чудят как да мариноване патица за печене, така че да е мека и сочна? За разлика от пиле или пуйка, патешкото месо е повече мазнина и калории - 100 грама съдържа 2240 kcal! Благодарение на правилно подбраната марината патицата ще "загуби" излишната мазнина при печене, както и ще придобие мекота и нежност. Предлагаме на вашето внимание една стъпка по стъпка рецепта със снимка на изящна марината от чесън - с майонеза и соев сос. Следвайки нашата проста рецепта, можете бързо да приготвите изключително вкусна и ароматна марината, която определено ще „хареса“ трупа на патица.

Мариниране на патица преди печене във фурната - инструкции стъпка по стъпка на рецептата, с снимка:

  1. За да приготвите марината, ще ви трябва малка купа или купа - смесим майонеза и соев сос.
  2. Карамфилът с чесън почистете, нарязвайте с тиква и го изпратете в купа. Там също се добавя пипер и сол.
  3. Разбъркайте добре съдържанието на купата - до получаване на хомогенна маса.
  4. Пригответе марината и намажете патицата и я оставете за 10 - 12 часа. През това време трябва да се маринира патичният труп и след изпичане месото да придобие вкусна сочност и мекота. И какъв вкус ще мине през кухнята - просто страхотно!

Пикантна марината за патица с мед и горчица за през нощта - рецепта със снимки

Медово-горчичната маринада дава на печена патица изискан пикантен вкус и апетитна “карамелова” кора. Наистина, трудно е да се измислят по-подходящи съставки за приготвянето на марината от мед и горчица - тази комбинация отдавна е класика. Взехме проста рецепта със снимка на изискан сос, който обикновено се намазва с патица за през нощта, така че месото да се напои с подправки. Патица, маринирана в нашата рецепта във фурната, се оказва мека и сочна - най-„придирчивите“ гастрономи със сигурност ще оценят деликатния вкус на това празнично блюдо.

Рецепта за пикантна маринада от мед и горчица за патица, печена в пещта - подгответе се стъпка по стъпка:

  1. Птицата се измива добре, попива се с хартиена кърпа.
  2. В отдельной тарелке смешиваем соль и любимые специи. Полученной смесью натираем утку.
  3. Для маринада нужно соединить мед и горчицу до однородной консистенции и полностью обмазать утиную тушку. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – не забываем влить воды по рецепту.
  4. Запекаем около часа, периодически поливая птичку соусом с противня. Готовую утку помещаем на красивое блюдо и украшаем веточками свежей зелени. Приятно апетит!

Печена патица във фурната с ябълки - вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимки

В навечерието на новогодишните и коледните празници, домакините изтеглят тетрадки с доказани рецепти, както и проучват всякакви кулинарни сайтове в търсене на нови продукти. Ако решите да угаждате на своите близки и гости с вкусни, препоръчваме да се готви патица с ябълки, изпечени във фурната. Традицията да се пече птица "в ябълки" започва в Европа - в много страни тя е любимо ястие за почивка. Тук ще намерите вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимка на патица, пълнена с ябълки и изпечена цяла във фурната. При сервирането, готов кафяв труп може да бъде украсен със зеленина и гарнитура от ябълки - прекрасен кулинарен натюрморт!

Съхранявайте съставките за патешки рецепти, запечени с ябълки във фурната:

  • патичен труп - тегло около 2 кг
  • ябълки сладки и кисели - 4 - 5 бр.
  • канела - ½ ч.
  • кафява захар - 2 ч. л.
  • сол и пипер на вкус
  • подправки (розмарин, риган, провансалски билки) - 1 ч. л.
  • ябълков оцет - ½ чаша
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.

Как да печем цяла сочна патица с ябълки:

  1. Преди готвене трябва да обработите трупа от патица - да отстраните вътрешностите, да отрежете излишната мазнина и краищата на костите.
  2. В отделна чиния или купа комбинирайте всички съставки за марината по рецепта - сол, пипер, подправки, оцет и зехтин.
  3. Марината се поставя върху трупа, внимателно се смазват всички части на пикантната смес. Сега изпращаме птицата на рафта на хладилника за през нощта или поне за 4-6 часа.
  4. След определено време изваждаме патицата и пристъпваме към следващия етап - ябълките, нарязани на парчета и премахване на сърцевината.
  5. Пълнени мариновани патици с ябълки и се разпространява в тавичка за печене. Останалите парчета плодове се поставят около трупа на патица, за да се пекат в "чиста" форма.
  6. Много неопитни домакини се интересуват от това колко да пекат патица във фурната - времето за готвене отнема около 2 часа, при температура от 90 градуса. За да образувате гланцирана червена кора на всеки 30 минути, напояваме птицата със смес от сок и мазнина, която се влива в дъното на тавата.
  7. Готовата патица се сервира с две различни гарнитури - от ябълки, изпечени като "мляно" и плодове, изложени около птицата. В първия случай гарнитурата не се нуждае от допълнителна обработка, достатъчно е само да се разпространят парчетата върху чиния с патица. Що се отнася до ябълки, които се пекат във формата, тогава ги разстиламе в отделна тенджера и я изсипваме с разтопена мазнина патица (2 супени лъжици.). Добавяме захар и канела и след това го поставяме на средна температура около 5 минути.
  8. Ястието с печена патица ще украси всяка маса, създавайки празнична атмосфера - време е да се насладите на уникалния вкус и аромат на нашата печена патица!

Juicy патица изцяло във фурната с картофи у дома - една стъпка по стъпка рецепта със снимки

Поради ценните си хранителни свойства, патешкото месо се препоръчва за употреба при нарушаване на сърдечно-съдовата система, както и при някои нервни разстройства. В допълнение, патицата съдържа редица полезни вещества - олеинова киселина, омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и редица витамини А, В, Е. Как да се готви сочна патица у дома? Следвайте стъпките на нашата рецепта с снимка, а след няколко часа ще имате вкусна патица с готови картофи - просто кралско ястие! Представената рецепта за патица, изпечена изцяло на картофена възглавница, определено ще бъде полезна за домакините за предстоящите новогодишни и коледни празници.

Печене на патица с картофи у дома - рецепта стъпка по стъпка, със снимка:

  1. Измиваме старателно патицата под течаща вода, попиваме се с хартиена кърпа и го поставяме в едра купа - малко по-късно ще се върнем към „птицата“.
  2. Почистваме главата на чесъна от люспите и я нарязваме с нож.
  3. В отделна купа смесете майонеза с нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус. Използвайте лъжица, за да разтриете чесъна, довеждайки масата до хомогенна.
  4. С получената марината ние покриваме патицата от всички страни и оставяме да се накисва за около половин час.
  5. Обелете картофите и нарязани на парчета от 2 до 3 см. Нарежете ябълката на две части, освободете я от ядрото и я нарежете.
  6. На дъното на дълбока тава, разпределете картофите в равен слой, а отгоре поставяме трупа от патици, пълнен с ябълки. Покрийте с парче храна и плътно притиснете краищата. Формата с птицата се изпраща в пещта, предварително загрята до 200 градуса - около час.
  7. Изваждаме тавата с патицата, изваждаме фолиото и я изпращаме за печене за 10 - 20 минути отново. В резултат на това месото ще запази своята сочност и ще придобие червеникавост.
  8. Преди сервиране, целият труп може да бъде разделен на парчета и красиво положен на блюдо, допълнен с гарнитура от картофи. Такава патица ще се превърне в истински „акцент на програмата” на всяко празно меню - просто ще дръпнете пръстите си!

Рецепта за патица във фурната, печена в ръкава - с снимка на готовото ястие

Печена патица с ориз е наистина универсална версия на ястието, подходяща както за празнична, така и за ежедневна маса. Ако вашите гости вече са на прага, можете спокойно да приготвите патица във фурната във фурната според нашата проста рецепта с снимка, като използвате най-достъпните съставки. Райс гарнитура ще даде ястие сърдечен - тук имате готов обяд или вечеря!

Как да готвя сочна патица месо в ръкав във фурната - описание на рецептата:

  1. Кишното патица се втрива със сол и подправки - отвътре и отвън. Купата с птицата се оставя настрана, така че месото да се маринира.
  2. Поставете ориз в тенджера, налейте вода върху него и го сварете на средна топлина. Водата трябва да бъде осолена.
  3. Напълнете патицата с готов охладен ориз и, като закрепите дупката с дървени клечки за зъби, го изпратете в пещта. Плътно завързани и поставени в фурна, предварително загрята до 200 градуса за около час.
  4. След определено време получаваме сочна мека патица, готова за сервиране. Разпространявайки месото, не забравяйте за оризовото блюдо, което перфектно допълва вкуса на ястието. Започваме дегустация!

Деликатна патица с портокали във фурната във фолио - стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

Рецепта за патица, печена с портокали във фурната - първоначално от Франция, страна с най-изисканата кухня в света. Деликатен, с фин намек за цитрусови плодове, такава патица ще се помни дълго време от неповторимия си вкус и аромат. Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка може лесно да бъде овладяна от всяка домакиня, превръщайки „обикновеното“ птиче месо в истински френски деликатес. Видео рецептата ясно показва как се пече патицата в оранжева марината във фурната - вкусна, ароматна и питателна!

Как да се пече патицата с ябълки и сливи във фурната напълно, така че да е сочно - рецептата е стъпка по стъпка със снимки

Много от новодошлите в кулинарния бизнес на готвене патица във фурната се счита за доста труден и отнемащ много време процес, само опитни майстори могат да направят. Въпреки това, има много прости рецепти за тази водоплаваща птица, които всеки може напълно да овладее. Как да се пече патица с ябълки и сливи цял, така че е сочно? Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка на вкусна и сочна патица определено ще стане вашият подпис - можете да замените сезонна слива с портокали или дюля.

Процедурата за приготвяне на печена патица във фурната с пълнеж от ябълки и сливи - стъпка по стъпка според рецептата:

  1. Измиваме трупа от патица отвътре и отвън, ако е необходимо, премахваме остатъчните пера и излишната мазнина. Слагаме каната с вода и изчакваме за кипене.
  2. Подготвената птица се поставя в обемна купа и ние започваме да го изливаме с вряща вода - такова горещо "измиване" допринася за затварянето на порите. В резултат на това кожата ще стане по-устойчива и няма да се спука по време на печенето.
  3. Използвайте хартиена кърпа, за да изсушите патицата и го разтрийте със сол и подправки. Оставете да се накисва за около 30 минути.
  4. Ябълките се нарязват, отстраняват ядрото със семена, нарязват се на средни резени. Освобождаваме сливите от камъните и ги нарязваме на четвъртинки. Напълнете патицата с парчета плодове и фиксирайте дупката с дървен шиш.
  5. Дъното на тава е облицовано с пергамент и „удобно” разпръскваме пълнената птица, заобиколена от ябълкови филийки и сливи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса - за 40 минути. Когато на повърхността се появи апетитна червена кора, обърнете патицата на другата страна и оставете да се пече още 40-50 минути, като температурата се намали до 170 градуса.
  6. През това време трябва да си вземете почивка, за да смажете трупа със смес от соев сос и мед. Поставете готовата птица върху чинията и сервирайте с плодова гарнитура. Медната глазура ще придаде на патицата красив лъскав блясък, а пикантната смес ще придаде уникален вкус и аромат.

Как да се готви патешко парче парчета, така че да е меко и сочно - видео рецепта за фурната и тиганите

Пате печено във фурната - наистина широко поле за въображение за начинаещи и опитни готвачи. Как да се готвят патешки парчета, така че да е мека и сочна? С помощта на проста видео рецепта ще откриете много от "мъдростта" на правилната подготовка на задушената патица - в тава и пещ.

Как правилно и бързо да се готви Пекинска патица у дома - рецепта стъпка по стъпка на видео

Пекинската патица е едно от традиционните и популярни китайски ястия. Въпреки екзотичното си име, храната се приготвя лесно и бързо - във видеото ще намерите опростена версия на рецептата. И така, как да готвя Пекинска патица? С нашата стъпка по стъпка рецепта ще получите ястие, божественият вкус на който се радваше на древните императори и величия на Небесното.

Рецепта за патица, печена във фурната

Първата възможност за готвене ще бъде най-лесната, ние ще готвим патицата изцяло в пещта. Ястието ще се окаже доста елегантно и красиво. Както, разбира се, без изключение, всички. Особено ако все още правите няколко салати.

Ще ни трябва:

  • патица - 1 бр.
  • сол и пипер на вкус
  • лимон - 0.5 бр.
  • оранжево - 0.5 бр. за марината и 0.5 бр. за пълнене
  • Ябълка - 1 бр.
  • мед - 2 супени лъжици
  • соев сос - 3 супени лъжици

Метод на приготвяне:

1. Ръчно разтривайте повърхността на птицата със сол и черен пипер, разтривайте. След това пригответе маринатата, за това изстискайте половин лимон и портокал в контейнер, налейте соевия сос и разбъркайте.

Сега сложи две лъжици мед за zapashistosti, разбъркайте.

2. Поставете патицата в дълбока форма и напълнете със сместа. Покрийте с капак и оставете да се маринират поне за 5 часа, по-добре е да го направите вечер. Ако стоите 24 часа, ще бъде чудесно.

Важно е! Периоди не забравяйте да го вземете и да го преобърнете и налейте марината.

3. Стартирайте ябълката и портокала, нарязани на парчета под формата на филийки. Кожата не трябва да се отстранява от плодовете, да се измива добре.

4. Поставете върху ръкав за печене и разпръснете парчетата картофи. Обвържете торбичката от двете страни и го пробийте с нож на няколко места.

Интересно! Можете да използвате клечка за зъби на мястото на ножа.

5. Печете във фурната за 2 часа, температурата на пържене трябва да бъде 200 градуса.

6. Тук е чудесно и красиво ястие на чиния, което можете да получите. Яжте за здравето! Приятно апетит!

Готвене на патица изцяло в марината

Никой няма да твърди, че много зависи от марината. Затова ви предлагам да направите универсална и солена марината на основата на соев сос и горчица. Уау и вкусна работа, слюноотделяне и тичане при вида на нашата патица.

Пържени хрупкави кори ще завладеят всички, и вашите гости ще поискат повече добавки, ще видите!

Ще ни трябва:

  • Патица - 1 бр.
  • Ябълки - 2 бр.
  • Соев сос 4-5 супени лъжици
  • Горчица - 2 супени лъжици
  • Мед - 1 супена лъжица
  • Чесън - 4-5 скилидки
  • Растително масло - 2 супени лъжици
  • Tariyaki Sauce 4st.l (по избор)
  • Картофи - 18 бр.
  • Сол, пипер

Метод на приготвяне:

1. Преди да направите и изпечете патицата във фурната, тя трябва да бъде маринирана. Това е много важно, защото ако това не се направи предварително, то няма да е сочно и меко, затова решете сами. Луше открива и разпределя много време и го прави божествен.

Затова вземете купа и сложете в нея 2 супени лъжици горчица, след това сос от тарияки, соев сос и мед. След това добавете 2 супени лъжици растително масло и изстискайте чесъна чрез пресата.

Интересно! Ако ви харесва патица за по-сладък, след това добавете вместо 1 супена лъжица мед за двама.

Разбъркайте и оставете настрана.

2. Пипер и сол на самата патица, сол от всички страни, покрийте я много добре.

Вътрешно сложете една червена ябълка, нарязана на 6 филийки. След това, когато птицата се пече, докладвайте за друга зелена ябълка.

3. Поставете в получения сос, натопете я добре и го изсипете добре. Вътре също, promagte марината.

Оставете в това положение, разбира се, покривайки капака за 1 ден. По време на това време, понякога го обръщайте.

4. След поставяне на патица на печене и покрийте с фолио. Той ще се запържва при температура 180 градуса за 2,5 часа, след това извадете фолиото, така че да не гори и да се пържи по-силно.

5. Сега почистете картофите и ги поставете до птицата, ще се изкъпе в мазнина и ще изпратите за печене 40 минути.

Важно е! Картофите трябва да бъдат малки по размер.

След това картофите ще почервеняват, а патицата ще се пече и ще поеме румен цвят.

6. Такава апетитна и златна патица ще работи! Весела вечеря! За да направите тържествеността, украсете всяка зеленина.

Рецепта за домашни птици с картофи във фолио

Разбира се, готвенето отнема много време, но вкусът със сигурност си заслужава. Реших да ви покажа в следващата рецепта патица не изцяло, а на парчета, например, можете да вземете само пищяли или бедра. Честно ги обожавам, макар че разбира се гърдата и бялото месо се считат за деликатес.

Ще ни трябва:

  • Патици - 1 кг
  • Картофи - 1 кг
  • Сол - на вкус
  • Паприка сладка - на вкус
  • Майонеза - 2 супени лъжици.
  • Растително масло - 1 супена лъжица
  • Зелените - на вкус

Метод на приготвяне:

1. Вземете сол и пипер, избършете патици с тези съставки, след това поръсете с червен пипер. Четка майонеза и ги мариновайте за 20-30 минути.

Обелете картофите, а след това нарязани на малки кубчета, сол и черен пипер. Сложете всичко върху лист за печене, малко може да бъде намазано с растително масло.

2. Сега поставете фурната и нагласете температурата на 180-200 градуса, печете 90 минути или докато видите златна и червена кора. Сервирайте горещо с лека закуска, като херингата.

Приготвяне на патица у дома с елда

Също така бих искал да кажа, че няма нищо по-хубаво от домашните птици, патицата за пазаруване е хубава, но винаги е по-добра, тя е по-дебела и по-здравословна. Ето защо, ако имате възможност някъде да вземете това, тогава отидете за него.

Днес го готвим с елда, така че веднага ще има гарнитура и основно ястие. Наблизо можете да поставите лека и бърза салата Айсберг или Перла.

Ще ни трябва:

  • патица - 2-3 кг
  • пилешки черен дроб - 200 г
  • печурки - 200 г
  • елда - 140 г
  • лук - 2 бр.
  • растително масло - 2 супени лъжици
  • сол и черен пипер земята на вкус
  • дафинов лист - 1-2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Така че, преди да ви птица, я избършете със сол и пипер по ваша преценка. Разбира се, можете да направите специална марината, но тази рецепта не го изисква. Ако искате, можете да вземете от друга предишна версия.

В тази форма птицата трябва да легне 2 часа в опаковка в хладилника.

2. Сега направете пълнеж от елда, сварете елда в тенджера, леко подсолена до готов. Ако не знаете как да готвите елда, тогава погледнете тук.

3. Междувременно нарязайте лука на малки парченца заедно с гъбите. Черният дроб, който остана от патицата, също ще отиде, той ще трябва да бъде смачкан на парчета.

Сега всичко, което трябва да се изпържи в тиган, първо се налива растително масло в нея и запържете лука до златисто, след това добавете гъбите и се запържва, докато омекнат на слаб огън.

В друг тиган, запържете черния дроб, добавете сол на вкус. Подготвя се доста бързо, така че не го усвоявайте.

След това смесете всички получени съставки, а именно елда, гъби и черен дроб, и разбъркайте.

4. Започнете да натъпквате нашата патица и след това шийте корема с конци, които са специално предназначени за печене.

5. Поставете в торба или торба за печене, завържете краищата със специално пластмасово устройство и отидете, както казват във фурната за печене.

6. Печете 2-2.5 часа, и ако искате да видите хрупкава, кора кора, в резултат на това, след 30-40 минути, преди да се направи, нарязани на калъф и да го отворите. Температурата на печене 200 градуса, не повече, можете дори да поставите на 180.

Ето такава oboyashka се оказа, изглежда страхотно, просто красива! Яжте с удоволствие.

Патица с ябълки в ръкава

Искате ли патицата да е сочна и мека, какви тайни крие това ястие? Как си? В крайна сметка, всеки от нас има свои собствени трикове и тънкости, някои малки нюанси. Е, нека да разберем и бързо да подготвим този кулинарен шедьовър.

Вземете млада патица, тя ще се окаже по-нежна и не толкова дебела.

Ще ни трябва:

  • сол и пипер на вкус
  • патица - 1 бр.
  • ябълки - 4 бр.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете птица във вода, оставете я за около 2-3 часа, така че ще я спестите от излишната кръв. След това избършете със сол и черен пипер, в тази форма, тя трябва да лежи в продължение на 2-3 часа.

Ябълките се нарязват на филийки и се напълват колкото е възможно по-плътно.

После будет интересная работа, это шитье нитками, творческая работа))). Ух, это так классно делать. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.

2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.

Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.

3. Печете във фурната при температура 180 градуса за 2 часа, между другото, можете да печете във фолио или uatyatnice, използвайте това, което имате под ръка. Но в ръкава се оказва много вкусно и по-удобно. И какво е вашето мнение, пишете и споделяте мнението си.

Важно е! За да направите патето по-сочно, трябва да го завъртите във фурната на другата страна след 1 час.

4. Розова и златна кора. Отстранете ябълките от корема и украсете ястието. Приятно апетит!

Пълнена патица с ориз във фурната

Уморени от нещо от същия тип, картофите обикновено се вземат навсякъде, а после да го направим с ориз. Рецептата не е сложна и няма да отнеме много време и усилия.

Искаш ли да стане златист и с кафяв оттенък, тогава трябва да го поръсиш с канела, а тези, които не харесват тази подправка, не го добавят.

Ще ни трябва:

  • патица - 1 бр.
  • Семиринко ябълки - 3 бр.
  • ориз - 0,5 супени лъжици.
  • Лаврушка - 2 - 3 листа
  • грах - 5 бр.
  • сол и пипер земята - 1 ч. л
  • канела - на вкус или 1 ч. л

Метод на приготвяне:

1. Измийте патицата под течаща вода, избършете с хартиени кърпи. След това разтривайте със сол и черен пипер и поръсете с канела. Няма определени пропорции, направете го с очите, грубо ви предписах в списъка на съставките. Миризмата ще бъде много приятна. Плъзнете птицата с прилепващ филм и го поставете на хладно място за 3 часа.

2. Накиснете ориза за 30 минути с вода.

2. След това поставете ориза в тенджера и гответе, докато половината готвите за около 15-20 минути, като се разбърква от време на време.

3. Вземете печка (utyatnitsa) и поставете в нея патица, можете да се налива вода на дъното малко и сложи няколко листа от Lavrushka и 5 грах от черен бахар.

Нарежете ябълките на филийки и ги сложете в патицата, закрепете с клечки за зъби или конци. Да, не забравяйте за ориза, той също трябва да се инвестира в патица.

4. Печете във фурната на 200 градуса за 2 часа.

5. Птицата е готова, обадете се на масата. Безупречно красива и вкусна. Извадете струната или клечките за зъби и се насладете на вкуса.

Оригиналната рецепта за Нова година с портокали

Печена патица с портокали ще се впише идеално във всеки празник и, разбира се, в коледната вечер. И тази нахална плодова украса ще се побере на масата много лесно. Като цяло, такъв гурме за миг ще бъде изяден и няма да мигнете око.

Ще ни трябва:

  • патица - 1 бр. на 2 кг
  • оранжево - 1 бр. за пълнене и 1 бр. за украса

  • един портокалов сок
  • сок от един лимон
  • сол, черен пипер, смлян на вкус
  • рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици

  • единична портокалова кора
  • един портокалов сок
  • мед - 2 супени лъжици
  • сладко вино - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Измийте домашната патица и я избършете с хартиена кърпа.

Пригответе сока, изстискайте сока от един лимон и портокал, добавете растително масло, сол и пипер на вкус.

Налейте марината върху птицата, изпратете я в хладилника за 1-2 часа. И ако трае цяла нощ, ще бъде още по-вкусно, след известно време ще го обърнете, така че да бъде мариновано равномерно.

2. И тук тя е напълно напоена с марината.

3. Измийте портокала и го изрежете на 6 парчета, отстранете костите. Напълнете ги с патица, закрепете с клечки за зъби или конци. Поставете в ръкав за печене.

Печете в ръкава за 2 часа, при температура от 180 градуса, така че да се появи хладка кора.

4. Направете сироп, когато патицата ще седне във фурната, разтрийте жарта на един портокал на фина ренде. Изстискайте сока от пулпа. Смесете, ще се получи около 100 мл, сега добавете мед и вино, и гответе на огъня за малко, докато дебели. Прецедете през сито.

5. И след като премахнете патицата от фурната, извадете парчетата от портокали, поставете ги настрани, налейте топъл сироп и пресни парчета плодове и украсете това парче. Тая луда великолепие ви очаква, просто поглед за болни очи! Приятно апетит!

Ние изучаваме молдовската кухня

Много от нас са запознати с вкуса на Пекинската патица. И по-често птицата се приготвя в соева, медена и цитрусова марината. Предлагаме ви една необичайна рецепта за патица марината във фурната. Ще приготвим птицата според старите молдовски кулинарни традиции.

Съвет! Преди готвене, трупът от патици трябва да бъде добре оскупан и обгорен с открит огън. За да омекне месото, патицата се накисва във филтрирана вода в продължение на 24 часа, като се променя периодично.

съставки:

  • рафинирано слънчогледово масло - 3 маси. лъжици,
  • филтрирана вода - 1 чаша,
  • 3-4 скилидки чесън,
  • зеленчуци - 100 г,
  • сол, смес от смлени пиперки,
  • трус от патица - 1 брой
  • оризова каша - 4 маси. лъжици,
  • оранжево - 1 брой
  • Плодове от калина - 2 маси. лъжици,
  • сорт бяло зеле - 400 г

Получаване:

  1. Като правило, месото се съхранява във фризера, така че размразяваме трупа от патица.
  2. Междувременно подготвяме соса.
  3. Пригответе необходимите съставки. Всички те са достъпни и прости, но в комбинация се оказва невероятна марината.
  4. Взимаме удобно ястие за приготвянето на маринатата и изсипваме в него рафинирано слънчогледово масло.
  5. Натрошени чесън скилидки смачкани под пресата и добавете към маслото.
  6. Измити и изсушени билки фино котлет с нож.
  7. Добавете нарязаните зеленчуци в купата със соса.
  8. Всички се разбъркват добре, излива се във филтрирана вода. Вкус, добавете сол.
  9. Марината е готова за готвене на патици.
  10. Ако е необходимо, размразете трупа от патица. Елиминирайте вътрешностите, измийте и подсушете със салфетка.
  11. Натрийте трупа от патица с груба сол и го излейте върху сварената марината.
  12. Оставете патицата да маринира поне няколко часа. Междувременно пригответе пълнежа за пълнене.
  13. Настържете по обичайния начин бяло зеле.
  14. Изсипете рафинирано слънчогледово масло в котела. Намажете нарязаното зеле и го оставете да къкри, докато омекне.
  15. Ние измиваме оризовите зърнени култури до прозрачност и се вари до половината варени. Можете да добавите и суров ориз.
  16. Добавете ориз към омекотеното зеле.
  17. Избираме пресни кафяви плодове, измиваме и добавяме към котела. Всички съставки се смесват и се готвят на умерена топлина за няколко минути.
  18. Смажете пещта или друга огнеупорна форма с масло, прехвърлете трупа от патица в маринатата.
  19. Напълнете трупа на патица с охладен пълнеж. Свързваме кожата с клечки за зъби или готвене.
  20. Уверете се, че сте с крака. За да се предотврати изгарянето на крилата, те могат да бъдат увити в алуминиево фолио.
  21. Добавете в тигана около 700 мл преварена вода. Изсипете останалата марината.
  22. Поставете патицата във фурната и печете два часа при температура 200 °.
  23. От време на време оглеждаме фурната и изсипваме патицата с изящна мазнина с марината.
  24. Патешкото месо е готово, когато е меко и лесно се отделя от костта.
  25. Украсете печена патица с резенчета от портокал.

Маринованата медена патица се пече във фурната

Патешки труп, печен с мед, се смята за кулинарен класик. По правило медът се комбинира с горчица. Предлагаме ви да приготвите птица със соев сос и мед. Тази комбинация ще даде на патешкото месо невероятен пикантен вкус и кехлибарена кора.

Съвет! Патицата, изпечена в портокалова марината, се оказва сочна и невероятно вкусна. Резени от портокал и лимон могат да се използват за пълнене на домашни птици. Добавете още ароматни подправки, за да подобрите вкуса. В тази рецепта трусът от патици може да бъде приготвен в ръкава.

Пекинска патица

Интересно име, и външността на нашата красота се оказва невероятно, както и за вкуса, тук също всичко е супер. Намерих голямо разнообразие от рецепти за точното готвене, използвайки тази технология, но искам да предложа това видео от Сталик Ханкишиев за гледане. Много просто и бързо той го подготви и непременно ще ви научи:

Исках първо да вземем Юй Висоцка, но за съжаление не го намерих, затова, който успя да запише и погледне версията си по телевизията, моля, споделете го в коментарите, ще се радвам много.

Стъпка по стъпка рецепта за патица със сливи и ябълкови филийки

Ето още една възможност за къщата, която всички ще харесат, защото заедно с ябълките до богинята на патицата ще има повече плодове от сливи. Разбира се, ястието не е евтино, но се оказва много вкусно и ароматно. Само това може да се използва за вашата любима почивка или за вечеря.

Ще ни трябва:

  • патица - 2-3 кг
  • ябълки - 6 бр.
  • оранжев - 3 бр.
  • майонеза на вкус
  • лук - 1 бр.
  • сини сливи - 400 г
  • картофи - 5-6 броя
  • чесън - 5-7 скилидки
  • сол и пипер на вкус

Метод на приготвяне:

1. В самото начало вземете тавата за печене и я покрийте с фолио. Изгответе подготвената птица. Смажете патицата с нарязан чесън, сол и пипер. След това, използвайки силиконова четка, нанесете майонеза на повърхността му.

След това го напълнете с плодове. Ябълките и портокалите се измиват добре и се нарязват на филийки.

Важно е! Когато сложите плода вътре, го размърдайте вътре, така че да пуснат сока.

След това, след всички манипулации, увийте птицата във фолио, получавате буца, която трябва да стои и маринира в това състояние за 2 часа. В края на времето, поставете патешкото печене, без да отваряте фолиото за 2 часа, температурата на пържене е 200 градуса.

2. Сега продължете напред, пригответе останалите съставки за работа.

3. Обелете картофите и ги нарежете на малки парченца, след това добавете майонезата и разбъркайте. Сол и пипер по ваш вкус.

4. След това извадете патицата от фурната и ще видите малко мазнина на повърхността. Поставете картофите от двете страни на дъното на листа и ги поставете обратно във фурната за 20 минути.

5. Докато картофите се задушават, трябва да отрежете ябълките, да извадите ядрото от тях и да ги нарязвате на 4 части, накиснете сливовите сирене с вряща вода за 5 минути и след това изцедете водата.

Лукът котлет с остър нож върху пера или половин пръстени. Донесете пещ от фурната и разпръснете ябълките върху картофите, печете 15 минути.

Сега извадете матрицата от фурната и отворете фолиото, така че птицата да се пържи. Поставете сливи и лук върху ябълките и картофите. Печете отново за 20 минути.

6. Е, сега е най-интересното, насладете се на такова вкусно! Гответе с удоволствие!

Видео рецепта с хрупкава патица

Честно казано, не можах да преодолея тази рецепта, защото бях поразен от кора, споделяйки с вас тази находка, надявам се, че ще ви хареса и тази опция:

Всички успешни уикенди и добро настроение! Всички най-добри и дъга. Чао на всички! Ще се видим скоро.

Сочна и мека патица във фурната в ръкава с елда - рецепта за готвене, видео:

Как да приготвим печена патица във фурната? На нашите страници са представени прости рецепти стъпка по стъпка със снимки на пикантни маринати за патица, така че да са меки и сочни - с мед, горчица, чесън, подправки. В допълнение, според нашите рецепти на видео, можете лесно да пекат патица във фурната изцяло и на парчета, във фолио и в ръкава - с ябълки, картофи, ориз, елда, портокали, сливи, пекин. Сигурни сме, че с помощта на тези рецепти всяка домакиня ще може да приготви вкусна и сочна патица у дома. Това царско лечение!

Мека и сочна патица с мед във фолио

Патицата е особено добра в марината с мед. Именно на тази основа обикновено се приготвя тази птица. Сладките нотки правят ястието особено вкусно. Е, и кората, разбира се, става много красив цвят. И благодарение на фолиото, месото изнемогва, накисвайки се в собствените си сокове и кондензат

Можете да използвате абсолютно всички подправки и подправки, които всеки път разкриват вкуса на ястието по нов начин.

  • патица - 2,5-2,8 кг,
  • сол - 1,5 ч.л .;
  • черен пипер - 1 ч.л .;
  • чесън - 3-4 скилидки,
  • мед - 1 супена лъжица,
  • горчица - 1 ч.л.
  • Червен пипер - 1 ч. Л.

1. Подгответе патицата. Старателно го измийте, ако е необходимо, извадете конопените пера. Отрязахме опашката и тънките части на крилата. Подсушете с хартиени кърпи.

2. Натрийте трупа със смес от сол и пипер от всички страни и отвътре.

Нарежете чесъна на пръстени и го изтрийте по цялата повърхност.

3. Покрийте всичко с филм и го изпратете в хладилника, за да се маринира от 3 до 12 часа.

4. Премахваме всички скилидки от чесън от патицата, за да не се изгорят по време на печене. Преместваме го на лист за печене, покрит с два или три слоя фолио. Плътно го увийте и поставете във фурната на 180 градуса за час и половина.

5. По това време смесете горчицата, червения пипер и мед.

След 1,5 часа стигаме до патицата и я разгръщаме. Смажете половината от приготвения сос и отново го подпечете за още половин час.

След това смазваме останалата марината и отново го изпращаме в пещта още 30 минути.

В процеса на изпичане водата налива мазнина птица.

Слагаме готовата патица на красиво ястие и можем да я сервираме!

Патица с ябълки и портокали във фурната

Патица с ябълки е толкова позната и любима комбинация от храни. Но в тази рецепта се използват не само ябълки, но и портокали! Може да изглежда, че ястието ще се окаже сладко, всъщност не е така. Всички вкусове са много хармонично свързани помежду си. Плодовите нотки с мед-соевата маринада правят ястието незабравимо!

  • патица - 1 бр.,
  • ябълки - 2 бр.,
  • оранжево - 1 бр.,
  • мед - 2 ч.л.
  • соев сос - 1 супена лъжица,
  • сол, черен пипер.

1. Натрийте приготвената патица със сол и пипер отвътре и отвън. 3. Втрийте и птица с чаена лъжичка мед. Оставя се за два часа, така че да бъде напълно напоена с марината.

2. По това време ябълките и портокалите се нарязват на четвъртинки, оставяйки кората, но отстранявайки костите. Солинг и пипер.

Поставете втората чаена лъжичка мед и една супена лъжица соев сос в плода. Всички смеси.

3. Напълнете патицата с портокали и ябълки, не много здраво.

Останалите плодове просто поставят до птицата.

4. Разпръскваме всичко във формата, покрита с фолио. От горното ние също покриваме съда с фолио и го изваждаме в пещта, загрята до 180 градуса за 2 часа, от време на време изливайки птицата с екскретирания сок.

20 минути преди края изстъргваме горното фолио, за да образува хрупкава, хрупкава кора.

Ароматна и много сочна патица, напоена с плодов сок - това е истинска украса за празничната маса!

Колко вкусно е да се готви Пекинска патица?

Пекинската патица е ястие, което дойде при нас от Средното царство. Не сте били в Китай, ако не сте опитали това ястие. И, разбира се, винаги искате да повторите рецептата у дома, но просто не можем да намерим толкова много продукти в обикновените магазини. Трябва да излезем и да използваме това, което имаме. Тази рецепта е проста, но самият процес отнема много време. Но резултатът, разбира се, ще зарадва всички!

  • патица - 1 бр.,
  • полусладко червено вино (или водка) - 150 г,
  • соев сос - 150 г,
  • подправки (шафран, розмарин, кориандър,
  • сол,
  • винен оцет - 1 чаша,
  • вряща вода - 2-3 литра.

  • соев сос - 2-3 супени лъжици;
  • мед - 1 супена лъжица,
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • Кетчуп от домати - 1 супена лъжица.

1. В купа, в която патицата ще маринира, налива се вино, соев сос, 1-2 чаши топла вода. Сложете подправки и сол, разбъркайте добре.

Поставете подготвената птица в марината. Почистваме в хладилника или на балкона (ако там е студено) в продължение на 48 часа, на всеки 5-6 часа превръщаме птицата в другата страна.

2. След определено време изваждаме птицата и я изсипваме от всички страни с разтвор на кипяща вода и винен оцет.

3. Загрейте фурната до 200 градуса. В самото дъно поставяме тава с вода и малко по-високо поставяме решетка с птица. Готвене 1.5-2 часа.

4. Пекинска патица, сервирана със специален сос, която може да се направи по следния начин. Смесете соевия сос, кетчуп, зехтин и мед. Tomim в микровълновата в продължение на 2 минути.

Сосът трябва да се сгъсти.

5. Изваждаме патицата от фурната, оставяме я малко да изстине и след това я нарязваме на парчета. Сервира се с палачинки и зеленчуци. Yummy!

Печена патица с елда и ябълки в утятница

Патицата, пълнена с елда, не само ще ви изненада гостите, но и ще ги насити, така че никой няма да гладува. В края на краищата, това е месо и гарнитура в една бутилка. И благодарение на utyatnitsa птици яхнии в собствения си сок, ги накисва с плънка, която, между другото, се състои не само от елда. Но и от ябълки и сини сливи. И тези съставки са по избор, не можете да ги добавите, ако не искате. Но тази комбинация е невероятно вкусна!

  • патица - 1 бр.,
  • елда - 1 чаша,
  • подрязвам,
  • ябълки - 2-3 броя,
  • мед - 80 г,
  • горчица - 80 г,
  • сол, подправки за домашни птици.

1. Разтопяваме мед в микровълнова фурна и го смесваме с горчица, подправки и сол. Разтрийте тази смес с чиста, суха патица.

Ние покриваме всичко отвътре и отвън.

Обвиваме трупа с прилепващ филм и го поставяме в хладилника за поне 2 часа, или по-добре през нощта.

2. Измийте елдата и изсипете подсолена вода, варете докато половината варени.

Ябълките се нарязват на четвъртинки, като се отстранява ядрото.

3. Напълнете патицата с приготвения пълнеж: първо сложете няколко супени лъжици елда, след това няколко парчета ябълка и измити сини сливи. И така, докато всичко свърши. Дупката е затворена с клечки за зъби.

4. Обърнете птицата на гърба й и я сложете в патицата.

Ако трупът е твърде голям и покритието на патето не се затваря, то го покрийте с фолио.

Покрийте с фолио, така че краищата му да влязат вътре. По този начин целият кондензат, който се излъчва, няма да изтича. Изсипете една супена лъжица вода и го изпратете в предварително загрята до 190-200 °. Печем 1,5-2 часа.

30 минути преди края на готвенето премахваме фолиото или капака и оставяме патицата си червени и подзолира.

Красивая и ароматная утка с яркой и необычной начинкой вызовет восторг у всех, кому посчастливиться ее отведать!

Мягкая, сочная утка с картошкой в рукаве в домашних условиях

Очень простой рецепт, по которому можно запечь утку и для повседневного ужина. Я таким образом часто готовлю курицу. И рукав, конечно, выручает в этом деле. Ведь нет ничего проще, чем сложить птицу и картошку в пакет и запечь его в духовке. С малко усилия и време можете да направите голяма секунда за цялото семейство!

  • патица - 1 бр.,
  • картофи,
  • сол, пипер,
  • майонеза,
  • чесън и билки по желание.

1. Чиста, приготвена патица се втрива със смес от сол, пипер и майонеза. Оставя се да се маринира в хладилника за 30-60 минути.

Можете да добавите настъргания чесън или любимите подправки по желание.

2. Поставете птицата в ръкава за печене. Тук поставяме белени картофи. Пече се в предварително загрята фурна на 180 ° за 2 часа.

След два часа отрежете ръкава и оставете да се пече още 20 минути.

Розова, красива патица, печена в ръкав заедно с картофи, ще бъде пълноценна храна за цялото семейство!

Ароматна патица в оранжев сос във фурната

Изискан, много ароматен маринад от портокалов сок и портокалова кора прави патица наистина кралско ястие. Конякът отблъсква яркия вкус на цитруси, медът добавя сладост - какво би могло да бъде по-добро?

Искате ли да изненадате гостите си? След това пригответе играта за тази рецепта. Те ще полудеят само от един аромат, веднага щом преминат прага на къщата ви!

  • патица - 1 бр.,
  • портокалова кора,
  • портокалов сок - 1 чаша,
  • сушен джинджифил - 1 ч.л.
  • мед - 1 супена лъжица,
  • Коняк - 1 супена лъжица.
  • соев сос - 10-20 мл,
  • смлян черен пипер и сол на вкус.

1. Измийте патицата и я подсушете, сложете сол и го изтрийте добре на повърхността.

2. Смесете коняка с портокалова кора и натрийте птицата с тази смес. Оставете да се маринова в нощта в хладилника.

3. След това го преместваме в торба за печене и готвим във фурната на 200 градуса за 30-40 минути.

4. Вземете няколко супени лъжици разтопена патица, смесете я с четвърт чаша портокалов сок, соев сос, черен пипер, сушен джинджифил и мед.

Изсипете патицата с готовата марината, нарязайте торбата за печене на върха и гответе още 40 минути.

Времето за готвене зависи от размера на птицата, както и от самата пещ.

Най-ароматното ястие ще впечатли всеки със своя вкус!

Проста рецепта за вкусна и нежна патица в тестото у дома

Сигурен съм, че не сте сварили патица в тестото! И напразно! Много от тях не искат да се забъркват с рецепти, където трябва да месите тестото. Но всъщност това не е нищо сложно. След като веднъж вкуси хрупкавия хляб, вътре в който се гърчи най-скъпото месо, пълно с картофи, ще бъдеш покорен до края на живота си!

  • патица - 1,8 кг,
  • картофи - 4 бр.,
  • сол - 1 ч.л .;
  • Червен пипер - 1 ч.л.
  • мащерка - 0.5 т.ложки
  • розмарин - 0,5 т.ложки
  • синапено семе - 1 ч.л.
  • чесън - 5 скилидки,
  • мед - 1 супена лъжица,
  • растително масло - 2 супени лъжици.

  • кефир - 350 мл,
  • вода - 250 мл
  • брашно - около 900 г,
  • яйце - 1 бр.,
  • сол - 1 ч. л.

1. За да е удобно да се увива патицата в тестото, отрежете крилата и шията. Измийте и подсушете с хартиени кърпи.

2. Разтрийте с смес от подправки и сол (за това смесете нарязания чесън, синапено семе, сол, червен пипер, мащерка и розмарин). Покрийте с торба и поставете в хладилник, за да се маринира за два или повече часа.

3. Половин час преди края на мариновата меси тестото. За да направите това, смесете водата и кефира, въведете сол и яйце, разбъркайте. И на части започваме да изливаме пресятото брашно. Когато стане трудно да се смеси с вилица, започнете да месите ръце. Премахваме готовото тесто под филма и го оставяме да остане на стайна температура в продължение на 20 минути.

Можете да месите тестото от всякакви съставки.

4. Обелете картофите и нарязани на филийки. Сол и пипер.

5. Напълнете картофите от патица.

Разточете голям слой тесто с дебелина 5-7 мм и поставете патицата обратно в центъра. Увийте птичето тесто от двете страни. Ако краищата са твърде дълги, отрежете излишното тесто. Ръбовете се залепват заедно или се навиват с точилка, така че няма дупки.

6. Смажете листа с растително масло и намажете с него патицата в тестото. Печем в пещ при 200 градуса за 1 час.

След 60 минути получаваме тава за печене, правим порязвания в страната, през която започва да тече мазнината. Изсипете това соково тесто с лъжица.

Намалете степените на фурната до 160 ° С и продължете да готвите още 30 минути, изливайте тестото с грес на всеки 10 минути.

7. Изваждаме патицата и отрязваме върха на хляба. Смажете птицата с разтопен мед и отново го изпратете в пещ за 25 минути на 180 градуса в конвекционен режим.

Ето такава красота! Хрупкав хляб с най-деликатното патешко месо - той е толкова вкусен, че е невъзможно да се устои!

Пълнена патица с ориз в медена горчица марината

Ако патицата се пълни с картофи, ябълки или елда, тогава защо не го напълним с ориз? Това е разумно и правилно решение, благодарение на което се прави тази проста рецепта. Пълнежът, приготвен в сока на птицата, става въздушен и ароматен.

  • патица - 3 кг,
  • ориз с пара - 200 г,
  • моркови - 1 бр.,
  • лук - 1 бр.,
  • чесън - няколко скилидки,
  • сол - 1 супена лъжица,
  • смлян черен пипер - 1 ч.л.
  • сух розмарин - 1 ч.л.
  • сушена мащерка - 1 ч.л.
  • куркума - 1/3 ч.л.
  • соев сос - 4 супени лъжици,
  • мед - 1 супена лъжица,
  • горчица - 1 ст.ложка,
  • растително масло - 1 ч. л.

1. Мина, изсушете патицата, отстранете част от крилото, така че да не горят.

2. Чесънът се почиства и фино нарязва, смесва се със сол и пипер. Разтрийте тази повърхност на птицата.

3. Създаване на марината. За да направите това, смесете растителното масло с мащерка и розмарин. Тук добавяме и горчица, мед и соев сос.

Налейте маринатата върху патицата отвътре и отвън. Оставяме го поне 3 часа, като периодично разклащаме торбата или контейнера, в който птиците маринират.

Много по-удобно е да се разкъса в торба за печене.

4. Оризовият ври, докато е наполовина готов, след това го измийте със студена вода.

Нарежете лука, морковите и запържете на тиган. Изпратете запечени зеленчуци на ориз, като добавите куркума за цвета.

5. Получаваме маринована патица. Забиваме гърло вътре, закрепвайки кожа с клечка за зъби.

Напълнете го с ориз, смесен със зеленчуци. Затваряме дупката и с клечки за зъби.

Преместваме птицата в торбата за печене (можете да използвате същата, в която сте я мариновали, без да изливате сока). Ние правим пробиване на клечка за зъби на няколко места.

6. Печете във фурната на 180 градуса за 2 часа. След това изрежете опаковката и я оставете да се пече още 20-30 минути, фокусирайки се върху фурната и теглото на птицата.

Видео за това как да се пече патица цяла и вкусна със зеле

Патицата върви добре с кисело зеле. И много хора знаят за него и го използват успешно в кулинарното си творчество. След като гледате видеото, ще научите как да готвите нещо много необичайно и толкова вкусно, че можете да преглътнете езика!

Чувствам, че на най-близкия празник ще чуете възторжени отзиви за вашето гостоприемство, както и колко прекрасно и вкусно се приготвя всичко. И бъдете подготвени, че ще бъдете бомбардирани с въпроси и искания за споделяне на рецепта за основното ястие - патица, печена във фурната!

Как да изберем добра патица за печене

- Патицата е готова!
- Пусни я, нека лети.
K / f "Самият Мюнхаузен"

О, просто не бива да вдигате ръба, психически да се обръщате към автора на статията с въпрос като: „Какво има? Дойде, купи - това е магданоз! ”. Правилно подбрана птица - ключът към вкусна вечеря. Неправилно избраната птица е гаранция за развалено настроение. Можете, разбира се, да поставите всичко на шанс и стандартно и съвсем традиционно да разчитате на "може би", никой не спори, но все пак е по-добре да мислите малко, обърнете внимание и поставете кърлеж в главата си, така че няма да се сърдите за себе си за ненужно губещи пари и време.

И така, как да изберем добра патица? На пазара е по-вероятно да ви бъде предложен индивид от старостта, който не е изсумвал дълго време, а само от време на време изрича патически максими със слаб опушен ... с дрезгав глас. Такава млада дама може да бъде идентифицирана, като се вгледа внимателно и прости нейния бюст: "младите хора" имат меки кости, а гърдите им могат да бъдат леко свити, "баби" няма да позволят такова богохулство по отношение на техните собствени слабини. Обърнете внимание на маникюра: ноктите на млада патица са равни и паралелни една на друга, ноктите на старата птица често „гледат“ в различни посоки, те са здрави и издръжливи. Е, друг отличителен белег на възрастта са бръчките: една стара патица трябва да има много, много гънки над човката си и колкото по-малки са гънките, толкова по-млади са водолюбивите птици.

Шансовете, че в супермаркет ще се измъкнете от питекантроп от епохата на палеолита, разбира се, са много по-малко и тук трябва да сте нащрек. Не забравяйте за очевидните признаци на млада, висококачествена птица: мазнината не трябва да е дебела, тъмно жълта (по-светлата, по-приятна), размерът е по-малък, колкото по-голям, кожата е цялостна, без потъмняване, вътрешната мазнина е без характерен зеленикав оттенък, запасът не е кисел. Ако имате избор, дайте предимство на една ненатоварена птица: кой знае какво се намира под херметичен вакуум филм, в който патица е увита плътно?

Така че, когато се прави изборът на птицата, си заслужава да изберете рецептата. Какво лично харесвате? Какви са вашите семейни предпочитания? Какво да готвя, така че семейството мърка от удоволствие?

Патешки филийки изпечени във фурната

Ако нещо върви като патица, шарлатани като патица, и прилича на патица, това е патица.
Американска поговорка

Патешки резени са удобно решение, когато сте ограничени във времето: няма да се налага да чакате готовността на такова ястие толкова дълго, колкото една подобна, но изпечена цяла, така че ако искате патица във фурната, не искате да обикаляте по лудницата. около къщата на ароматни миризми, тази рецепта е за вас.

съставки:

  • 1 трус от патица (или необходимия брой "части" - крака, гърди, бедра),
  • 3 големи портокали,
  • 2 супени лъжици. л. мед
  • 3 клончета от розмарин,
  • сол, пипер на вкус.

Измийте патицата, изсушете, нарязани на порции. Изсушете кожата обилно с кърпи за еднократна употреба. Разтрийте със смес от сол, черен пипер и мед, сгънете в тава с високи страни. От един портокал изстискайте сока, изсипете го в приготвеното месо. Нарежете останалите цитрусови плодове в гъсти кръгове, разпръснете ги до патицата.

Поставете в нея розмарин с клончета. Покрийте с фолио, почистете на хладно място и оставете да се маринова в продължение на 3-5 часа.

Пече се под фолиото при температура от 200 градуса 50 минути, след това се изважда фолиото и се оставя месото да черви в пещта още 10-15 минути. Сервирайте с портокалов сок, смесен с патешка мазнина.

Пълнозърнеста патица с плодове (рецепта със стъпка по стъпка снимки)

Това е основна рецепта за пълнене патица, приготвена във фурната. Ябълки и сливи се използват като пълнеж. Ябълки - най-популярният плод за пълнене на домашни птици, и той е на ръка през цялата година, сливата може да се променя в зависимост от сезона на други плодове, като дюля или портокали.

съставки:

  • средна патица 1 бр.,
  • ябълки 3-4 парчета,
  • сливи 4 бр.,
  • сол 1 супена лъжица. л.,
  • Смес за подправки за домашни птици 1 супена лъжица. л.,
  • соев сос 25 мл,
  • мед 25 мл.

Как да готвя пълнени патица с ябълки и сливи

Поставете птицата в мивка или голяма купа. Започнете да напоявате трупа с вряща вода от чайника. След пълно измиване, кожата на патицата ще се стесни леко и порите ще се затворят. Това е важно, защото при печенето, подготвената по този начин кожа не се пръска, а вие получавате солидна кора. Можете също така да направите наклонени съкращения преди поливане - те изглеждат красиви на готовата патица.

Източете патицата с хартиена кърпа, разтрийте със сол и подправки и оставете да се маринира за 30 минути.

Пригответе плодовете: почистете от сърцевината, нарязани на филийки или филийки. Напълнете патицата с плодове, като ги разпределите вътре.

Зашийте дупка или скоба.

Обвържете патешки крака и крила с конец за готвене. Не е необходимо да правите това, но ще изглежда по-красиво, по-внимателно печене.

Поставете листа с пергамент и сложете птицата обратно. Печете във фурната на 180 градуса 40 минути (до кората).

След това извадете патицата от фурната и обърнете гърдите нагоре, след това изпечете още 40-50 минути при 170 градуса. Отново прекъснете процеса и извадете патицата, за да я намажете с глазура (соев сос с мед) за красива кора. Гответе още 20-30 минути.

Можете да добавите ябълки, картофи и други плодове и зеленчуци в тигана с патица, която ще се сервира като гарнитура.

За да се уверите, че патицата е готова, пробийте я в най-дебелото място - не трябва да има никакъв ихор.

Патичният ръкав се пече във фурната

Ако нямате капак с капак, ако не се доверите на кулинарната си интуиция и се страхувате да пресушите патица, ако мислите да измиете фурната от мазни пръски, това ще ви разваля, тази рецепта е за вас. Чувствайте се свободни да опаковате птицата в ръкава и да се отпуснете - всичко и без контрол ще се окажат сочни, меки и нежни.

съставки:

  • 1 трус от патици с тегло 1,2 - 1,5 kg,
  • 5-6 големи кисели ябълки,
  • 5-6 картофи
  • 5 кутии кардамон,
  • Звезда от 2 звезди,
  • 1/3 чаена лъжичка канела,
  • щипка чили,
  • 2 супени лъжици. л. мед
  • 100 ml сметана с ниско съдържание на мазнини,
  • сол на вкус.

Обелете картофите, нарязани на големи резени. Ябълките се нарязват на 4 части, отстраняват се ядрото. Ябълки и картофи се слагат в купа, поръсват се с канела и черен пипер, прибавят звездния анасон и кардамона, солта на вкус и се смесват.

Намокрете трупа от патица, проверете дали е добре изкормен, сух с кърпи за еднократна употреба, разтривайте със сол и мед. Напълнете патица с част от пълнеж от ябълко-картоф, шийте.

Поставяме патицата в ръкава, след това оставяме останалите ябълки и картофи. Там внимателно излейте сметаната, как да я завързвате и разстилате върху тава за печене.

Печем патица при температура от 200 градуса и половина. След изтичане на определеното време, при желание, ръкавът може да бъде отрязан и патицата да се върне в пещта за почерняване.
При сервиране ние преместваме патицата в чинията. Не забравяйте да премахнете нишката, украсете останалите ябълки и картофи.

Сочна мека патица в бира

Патица в бира - удоволствие за истинските гастрономи. Ястието се оказва сериозно, сериозно и дори може да се каже, брутално: забележим аромат на птиците придава на птицата допълнителна сърдечност.

съставки:

  • 1 патичен труп,
  • 5-6 кисели ябълки,
  • 1 бутилка бира (по-добре - светлина, за любител и тъмно),
  • сол, пипер на вкус,
  • 1 ч. Л кимион,
  • 3 пъпки с карамфил,
  • 10 градински бахар.

Измийте патицата ми, ако е необходимо с вътрешности, избършете с хартиени кърпи. Натрийте трупа на птицата със сол и черен пипер, сложете го в патица. Разстилахме около ябълките, нарязани на четвъртинки, смесени с подправки. Напълнете с бира, покрийте с капак, изпратете във фурната. Пече се при температура от 200 градуса за най-малко 1 час. Сервира се с варени картофи или ориз. В резултат сос безсрамно потапям парчета хляб.

Патица с тиква и портокали

Не е най-стандартният начин за приготвяне на патица във фурната, той със сигурност ще зарадва феновете на нестандартни комбинации и вкусови открития.

съставки:

  • 1 трус от патица с тегло до 1,5 kg,
  • 400 грама тиква,
  • 2 портокали,
  • 1/2 лимон
  • 1/3 чаени лъжички индийско орехче,
  • 1/2 ч.л. червен пипер,
  • 3-5 клончета мащерка,
  • сол, пипер на вкус,
  • 2 супени лъжици. л. мед
  • 3 скилидки чесън.

Преди готвене, трусът от патици трябва да се измие и изсуши добре с кърпи за еднократна употреба, след което да се разтрива с смес от мед, сол, черен пипер и чесън.

Оставете за 5-8 часа за мариноване.

Нарежете тиквата на големи парчета, смесете с портокали, нарязани на същите парчета, добавете индийско орехче, червен пипер, лимонов сок, мащерка. Полученото пълнене е скрито в средата на трупа, поставя патицата върху тава за печене. Оставете патицата във фурната, печете на 180 градуса за 1 час. Пет минути преди готовност мазнина с смес от мед и чесън.

10 опции за персонализирано пълнене на патицата във фурната

- Разбрах. Патица. С ябълки. Тя изглежда добре изпечена.
- Тя сякаш се е намокрила със соса по пътя.
- Да? Колко мило от нея. Затова питам за масата!
K / f "Самият Мюнхаузен"

Искате ли някои вечери? Чувствайте се свободни да фантазирате и да създавате с пълнеж - всеки път, когато патица във фурната ще бъде приятно изненадана от възхищаващото семейство от нови, свежи аромати и неочаквани кулинарни решения. Основното правило на експериментите - не се страхувайте: дори ако не се окаже точно както сте планирали, никой няма да знае за него, освен вас, и в отговор на евентуално недоумение на домакинството, винаги можете с гордост да вдигнете оскърбения връх на носа и да заявите, че те напълно отсъстват разбиране на иновативни решения в областта на готвенето.

  1. Червени боровинки или печени брусници - кисели плодове ще освежат мазното месо на патица.
  1. Сухите хлебни трохи и беконът - фини пушени нотки и богат хлебен дух ще превърнат тази патица в съня на всеки човек.
  1. Картофи - подхранващи и познати, какво друго може да се каже?
  1. Елда е опция за любителите на здравословна храна. Искаш ли да мамиш малко? Добавете нездравословни, но безумно ароматни горски гъби.
  1. Ориз със зеленчуци е полезен, лесен, традиционен и ярък. Е, и вкусно, разбира се.
  1. Паста - точно така. В комбинация с мазнина сок патица се оказва нереално богато и елегантно.
  1. Всички видове бобови - звучи странно, но това е много достойно решение. Подхранващи, достъпни и, странно, вкусни: боб, грах и други другари обичат "дебелата компания".
  1. Сушени плодове и ядки - това е любител. Не всеки обича сладки нотки в месото, но този вариант изглежда особено интересен и оригинален на празничната маса.
  1. Дюля - уау, колко голяма е патицата с този плод! Изглежда, че те обикновено са били измислени един на друг на земята.
  1. Зеле със сливи - няма патос, просто домашно приготвени вкусни.

10 советов, как приготовить вкусную утку в духовке

Если хочешь поймать утку, не спеши. Молчи и жди – ей станет любопытно, и она наверняка высунет нос.
Харпел Ли, «Убить пересмешника»

Опитни домакини правят много неща по прищявка: добре, да речем, знаейки, че при печенето на пиле, е важно да се провери дали парче черен дроб с гнусна зелена жлъчка е останало вътре, автоматично проверява същия момент в патицата. Това е правилно и често съветите, предлагани в Интернет, са наивни и пресилени. Въпреки това, дори и да смятате себе си за "патически" гуру, погледнете съветите - кой знае, можете ли да намерите нещо ново и полезно за себе си? Е, ако никога не сте пекли патица във фурната сами, не забравяйте да прочетете. Прочетете и запомнете.

  1. Основни действия - измийте патицата, проверете как птицата е изкормена, изсушете кожата - това в много отношения е ключът към успеха. Игнорирайки първите моменти, е лесно да се отрекат всички последващи усилия да се подготви вкусна вечеря (съгласен, не е много забавно, разбиване на патица, изведнъж откриват, че са го изпекли с неочистен стомах или са забравили да свалят чифт пера, скрити под крилото).
  1. Птиците често имат характерна, не много приятна миризма. Това изобщо не означава, че си купил нещастна патица, това е само черта на играта. Дългосрочното мариниране е напълно способно да реши този проблем: ако правилно разтриете месото с подправки и сол, след изпичането ще получите само зашеметяващ аромат и вкусно месо. Между другото, за месото: мариноване помага да се смекчат евентуалните възрастови характеристики на птицата, която сте купили, така че предварителното запазване на патицата в марината е солиден плюс (е, един недостатък: чакането е толкова тъжно.).
  1. Напълнете патицата с пълнеж само с две трети - почти всеки пълнител в процеса на печене ще бъде напоен с патешки мазнини и сокове, докато значително се увеличава обемът. Можете, разбира се, да решите, че вашата щедра природа не означава полу-решителни решения (добре, или две трети решения), и неща, пълнени с цялата си душа в птица, обаче, да бъдат подготвени за факта, че с висока вероятност патица в гърба й просто избухна. Е, ако тя не се спука, тогава най-вероятно тя ще плюе в теб с горещ пълнеж, когато даваш ястието на масата и поемаш игра ножици.
  1. За надеждност се препоръчва да зашиете „дупката“ в патицата, така че пълнежът, който вие така прилежно приготвяте и избутвате вътре, остава там. Освен това с това просто действие вие ​​ще помогнете на пълнежа да стане по-вкусен - когато печете, той ще бъде наситен с освободените мазнини, повечето от които ще изтекат в пълнежа.
  1. "Ass" (опашка) патици по-добре нарязани. Ясно е, че има любители на тази част от птицата, но в случая с птиците водолюбиви птици често става дума за излишната мазнина и възможната неприятна миризма. Като цяло, възможността за вкусна победа избледнява пред много реална заплаха от лоша храна с много специфична миризма.
  1. За да се пече патица във фурната е, разбира се, най-добре в утятница - там птицата ви ще бъде топла и уютна, и тя ще може да се задуши добре, ако не иска доброволно и бързо да стане мека и нежна. Друга добра опция е тава за печене с високи страни: предвид факта, че патицата е дебела птица, по време на печенето ще се отделя много мазнини. Ако вземете обичайния метален лист с обичайните си страни, мазнината ще трябва да изстърже от дъното на фурната.
  1. Магазин патица печени за около 1 час, у дома - за най-малко 1,5 часа. Средно, времето за готвене се определя въз основа на 45-50 минути на 1 кг месо плюс 15-20 минути за потъмняване на земната кора. Повече не винаги е по-добре: възможно е да се пресуши. Ако искате да я задържите по-дълго, покрийте с фолио или се върнете към точка 6 - цялата купа. Готовността на месото може да се определи с термометър за готвене - температурата в патешкото бедро трябва да бъде 80 градуса.
  1. При печене на патица е добре да се полива с изцеден сок - това ще даде на месото допълнителна сочност и ще осигури красива лъскава кожа. Е, и плюс към всичко - на вкус: това, което мариновано месо със сигурност ще бъде в сок, което означава - отново в патица. Тиражът като цяло.
  1. След като птицата е готова, покрийте я с фолио и я оставете да стои 10-20 минути - месото ще бъде равномерно разпределено вътре, патицата ще „достигне” и ще стане колкото се може по-сочна и мека.
  1. Е, най-важното нещо (повярвайте ми, това е най-важното нещо - последното докосване) - сосове. Сервирайте птицата с череша, червена боровинка, портокал, сос от нар, сервирайте с айоли и кетчуп, пригответе зъбен камък и майонеза - всичко е добре, което ви харесва. Между другото, традиционният сос за патица в китайската кухня е "хойзин": соев сос, орехова паста, мед, сусамово масло, чили, чесън. Може би мечтаят по тази тема?

- Тя е прапа - каза швейцарецът. -G usini shir oshen fkusno с ферени!
А. Дюма, "Тримата мускетари"

И последното, послеслов, така да се каже. При изпичането на тази домашна патица ще се разпределя много, много мазнини. Не пренебрегвайте това съкровище! Първо, може да се използва за приготвяне на конфит дера - богата и много ароматна яхния, популярно известна като конфит. На второ място, той е отлично допълнение към пайове и колбаси. На трето място, това е просто мазнина, на която можете да изпържите картофите или да печете зеленчуци. Той е чудесно съчетан с елда, просо, ориз и макаронени изделия. На него можете да си сложите зелето, чудесно е да го добавите към граховото пюре, чудесно е “да играете” в компанията с изпечена тиква. Като цяло всички отдавна знаят: мазнини от гъски или патешки мазнини, това е един много ценен продукт, който не можете просто да вземете и изхвърлите. И вие знаете. И не изхвърляйте.

Оставете патицата на вашата маса да бъде често и вкусна, да се насладите на храната си!

Гледайте видеоклипа: ПУШЕНЕ НА ПИЛЕШКО (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com