Съвети за жените

Latte Macchiato: тайните на правенето на ароматни напитки

Pin
Send
Share
Send
Send


На пръв поглед може да изглежда, че няма разлика между лате и капучино. Всъщност и в двата случая се оказва, че черното кафе с мляко. Но истинските ценители на тези напитки знаят, че са напълно различни. Каква е разликата между капучино и лате? Какви функции притежава всеки от кафе-напитките? Какво е лате макиато, раф, еспресо? За да отговорим на всички тези въпроси, разглеждаме всяка напитка.

Характеристики за латте

Напитката е измислена от домакини от Италия, където кафето е особено почитано. Там е прието да се събира сутрин с цялото семейство, за да се вкуси от божествения вкус на тази напитка. Но децата не могат да пият кафе заради силата, така че майките са решили да я разредят с мляко. Така се роди латте.

Кафето се състои от три части:

  • еспресо,
  • пенливо мляко
  • млечна пяна.

Подобен състав и капучино. Ето защо невинни хора ги объркват. Но въпросът "как се различава капучино от лате?" Може да се отговори с недвусмислен отговор: технология за готвене. Първо трябва да направите еспресо. За тази цел се избира самостоятелно смес от зърна, която ще придаде на напитката сила и аромат, както и златна пяна, или можете да си купите готово кафе (фасул или земя) с маркировка Espresso. Подготовката се извършва или в кафемашина или в кафе машина. Вторият вариант е много по-прост, тъй като устройството независимо регулира наситеността и други параметри на напитката. Ако няма кафе машина, можете да готвите в специален рог. Най-важното при подготовката на еспресото е да се научите как правилно да набивате кафе. Не трябва да достига върха на рога с 3-5 мм. Само в този случай можете да постигнете желания резултат.

Когато еспресото е готово, отидете на втория етап. Трябва да биете млякото с пара. Това може да се направи чрез кафе-машина, в която има специална чешма за пара, или самостоятелно, вдигаща миксер. Млякото се загрява предварително, изсипва се в метален съд и се разбива.

Третият етап е най-важен, тъй като много зависи от правилното съчетание на разбито мляко и еспресо. Това е точно това, което отличава лате от капучино и лате макиато. В нашия случай, трябва да добавите разпенено мляко към еспресото. Но ако направите обратното, получавате питие в слоеве, което се нарича лате макиато.

Как да си направим капучино

Какво е капучино? Тази напитка също дойде при нас от Италия, а името е било в чест на Ордена на капуциновите монаси, който е бил известен през Възраждането. И това е странно, защото църквата имаше негативно отношение към кафето.

Съставът на капучино не се различава от лате. Въпреки това, за неговата подготовка е много важно да има на ръка капучинител - без него няма начин да се справим.

Първо се приготвя еспресото, след което се разбива млечната пяна. Всичко това се прави на същия принцип като за лате. Дори е необходимо да се смесват по същия начин като класическа напитка (не маккиато). Но най-важното е, че в капучино преобладава млечната пяна, доста малко мляко на пара и самото кафе е толкова, колкото и първата съставка. Латте е доминиран от задушено мляко.

Разлики от лате и капучино от еспресото

След като прочетете рецептите за приготвянето на трите описани по-горе напитки, можете веднага да отговорите на въпроса какво отличава лате от капучино и еспресо, и всички те помежду си. Като цяло, еспресо е най-популярната кафе напитка в света. Това е богато, силно черно кафе, приготвено в кафе машина или турчин. Важно е земното зърно да се вари с гореща вода, която преминава през тях под налягане.

Latte Macchiato срещу Cappuccino

По принцип, маккиато се прави точно като класически лате и капучино. Основната разлика е в начина на смесване на съставките и техните пропорции. Когато правите капучино и класически лате, добавете пяно мляко към еспресото. Когато се готви лате макиато, за да се получат видими слоеве в напитката, смесването на съставките е обратното. Това е всъщност целият отговор на въпроса "каква е разликата между капучино и лате макиато."

Разлики между раф кафе и лате и капучино

Раф-кафето е по-малко известно от другите сортове. Това е смес от сметана, ванилова захар и разбъркано еспресо. Понякога рецептата се допълва с други съставки, като кокосови стърготини. Напитката се появи в Русия и получи името си в чест на един от редовните клиенти на кетъринга, който поиска да го готви нещо необичайно. Затова готвачите смесиха няколко продукта и накрая се оказа, че кафето е харесвано от Рафаел и приятелите му. И така, каква е разликата между раф и лате и капучино?

Раф-кафето се приготвя в голяма чаша, като лате. Всички съставки се смесват просто в контейнери и бият наведнъж. Както знаете, за лате и капучино млякото се разбива отделно. В този случай основните отличителни характеристики се представят и от технологията на приготвяне на напитката.

Разлики между лате и капучино от американското

Помислете за друго популярно питие. Американците, грубо казано, еспресо, се разреждат с много гореща вода. Вкусът на кафето е по-мек чрез намаляване на силата на напитката.

Определянето на разликата между американски и капучино и лате не е никак трудно. Тя, както еспресото, се приготвя без добавянето на мляко. Стандартният обем на чашата, който служи американски, е 120-180 мл.

Интересно е да се знае, че тази напитка се появява по време на Втората световна война, а също и в Италия. Американците станаха алтернатива на традиционното американско филтърно кафе, което беше обичано от американските войници. Различен метод на готвене. Филтърното кафе беше приготвено чрез разливане на вряща вода през филтър със слой мляно кафе. Италианците смятат такъв метод за “богохулство” и предлагат своя версия, която по очевидни причини се нарича американска. Напитката започна да бъде популярна, особено сред тези, които предпочитаха да водят здравословен начин на живот, защото кофеинът в него е много по-малко, отколкото в еспресото. Съвременните рецепти за приготвяне на американо предполагат добавяне на мляко, алкохол, подправки и други съставки към кафето.

Изводи: научете се бързо да различавате лате от капучино

Така в края на темата ще изтъкнем няколко отличителни черти, които ще ви помогнат да научите как да разберете разликата между кафе латте и капучино, както и всички напитки помежду си.

  1. Външен вид. Лате макиато е напитка, приготвена на слоеве, а класическите лате и капучино са изработени цели. Въпреки това, като raf-кафе. Капучино има по-дебела пяна. Американско и еспресо е черно кафе, обикновено без добавка на мляко.
  2. Обемът на чашата. Latte Classic и Macchiato, както и Raf-кафе, се сервират в ирландски чаши на крак, с обем 240-360 мл. Капучино се налива в разширяващите се кръгове. Техният обем може да бъде от 150 до 180 мл. Еспресото, тъй като е много силно, се сервира в малки чаши за кафе. Техният капацитет е приблизително 30 ml. Американски се излива в чаши до 470 мл.
  3. Характеристики на вкуса. В лате класиката и маккиато преобладава млечният вкус, а в капучино кафетата се усещат ясно. Еспресото има богат, силен вкус и американски - по-мек. В раф-кафето преобладава и вкусът на мляко, ванилия може да се усети, ако е добавена към напитката.

Как да използвам?

Latte macchiato може да се използва като основа за различни коктейли, както безалкохолни, така и с добавка на ром, ликьор Baileys или Amaretto. За да се получи красив външен вид и повече сладост, към напитката се добавят сметана, сладолед, ароматизирани сиропи.

Напитката се сервира в специални тесни чаши на дълъг крак със сламка или чаена лъжичка. Поради различната консистенция на слоевете не се смесват и образуват красива линия, затворена в прозрачно стъкло.

Вкусни напитки рецепти

Готвенето на лате макиато означава усвояване на специално изкуство. Въпреки това, за да приготвите коктейл, не е необходимо да сте бариста или да имате фантастична кафе машина в кухнята, достатъчно е да запомните само няколко важни правила.

  1. За да се насладите не само на вкуса на лате, но и на естетичния му вид, обичайно е да се сервира напитката в високи чаши, направени от прозрачно стъкло.
  2. За да пяна върху кафе се оказа буйна и лъскава, трябва да изберете мляко с висока пропорция на мазнини (от 3,6% и повече).
  3. Кафето не може да доведе до възпаление.
  4. Захарта, разтворена в кафето и сладкия сироп, прибавени към ирландското стъкло, ще направят напитката по-сладка.
  5. След като кафето е смляно, то трябва да се свари веднага. Колкото повече съставки се крият, толкова по-слаб ще бъде първоначалният му вкус.
  6. Можете да пиете лате с добавянето на всякакви сиропи, с изключение на лимон, портокал, грейпфрут, тъй като млякото е склонно да кисело поради веществата, които съдържат.
  7. Напитката се препоръчва да се консумира веднага след като се приготви, в противен случай неговият вкус се губи.

Latte macchiato често се бърка с обикновена лате. Разликата между тези напитки е в последователността на слоевете за готвене. В маккиато, първият слой е мляко, а вторият е еспресо, и на върха се добавя красива пяна. В стандартен лате, всичко е направено точно обратното. Разликата се крие в доминиращите аромати. Латте е кафе, а макиато е мляко.

Как да се готви у дома?

За да създадете лате макиато у дома, ще се нуждаете от следните съставки:

  • 0.5 супени лъжици. л. прясно смляно кафе,
  • 200 ml пълномаслено мляко,
  • 100 ml преварена вода,
  • захар (по избор),
  • Канела и шоколад (за декор).

Кафето трябва да се приготви в турската или кафе машина. Млякото довежда до температура от 60 градуса. Част от млякото, бие в пяната с миксер. Изцедете готовото кафе, изсипете го в ирландско стъкло. Добавя се захар (ако е необходимо) и се разбърква. Мляко се излива в чаша в тънък поток. Украсете лате маккиато с млечна пяна, канела, шоколад.

Възможно е, когато приготвите за първи път слоевете на напитката да се смесят.

Колкото повече практикувате, толкова по-добре всеки път, когато получите необходимата последователност.

За да направите лате макиато с аромат на ягодоплодни, ще ви трябват следните съставки:

  • 3 супени лъжици. л. еспресо,
  • 2/3 чаша мляко
  • 3 супени лъжици. л. сладък утефил (с изключение на цитрусови плодове),
  • различни гарнитури (на вкус).

Изсипете половината от приготвения сироп в ирландско стъкло. Останалите 25 ml се смесват в блендер с 2/3 мляко. Изсипва се в чаша върху сиропния слой. Третият слой е еспресо. Три супени лъжици мляко, бият в силна пяна и се поставя на върха на получения коктейл. При поискване, маккиато може да се консумира с бита сметана, карамелни топинги, ванилия, десертни ликьори.

За декориране на напитката са подходящи шоколадови чипове, какао и маршмал.

Въз основа на macchiato, можете да създадете многобройни версии на напитката, просто добавяйки няколко допълнителни съставки към класическия лате макиато. Един от най-търсените коктейли на лате основа е ирландският латте.

Етапите на приготвяне остават същите, както при приготвянето на класически маккиато, но към горещото мляко се добавя Айриш крем, чиято плътност ви позволява да създадете четвърти слой в коктейла (пада до дъното).

За ирландските Latte, меки, прясно изпечени кафени зърна без горчив вкус са най-добри. Препоръчително е да се направи кафе в кафе машина. Съдържанието на млечна мазнина трябва да бъде най-малко 3,2%. Процедурата може да започне само когато горещата пара излезе от капучината. Веднага след като млякото започне да кипи, трябва да спрете процеса на разпенване, в противен случай млякото ще се разлее от контейнера. Преди биене е необходимо да се има предвид, че разпененото мляко може да се удвои, затова е необходимо да се изберат подходящите ястия.

След като пяната е готова, кафето се налива в стъклото в тънък поток.

За тези, които са на диета. Калорията лате маккиато (поради захарта и мастното мляко) не позволява да се нарече тази напитка диетична. За тези, които наблюдават теглото си, се препоръчва използването на обезмаслено мляко. Единственият минус на такъв коктейл е липсата на красива кожа. Но цифрата няма да пострада малко.

Вместо захар, добавен към еспресо, можете да използвате парче тъмен шоколад, като го използвате едновременно с напитката.

Тайните на перфектния вкус

Готвенето на лате е цяло изкуство, което не само бариста, но и всички любители на кафето в кухнята могат да оживеят. Ще ви кажем как да направите перфектния коктейл, без да използвате скъпо оборудване. За да направите това, трябва да знаете някои тайни, с които получавате идеалното питие. Изброяваме основните.

  • Коктейлът се налива във високо прозрачно стъкло (ирландско стъкло), за да можете да се насладите не само на прекрасния вкус, но и да оцените отличния му дизайн.
  • За да получите пищна лъскава пяна, трябва да използвате само мляко с високо съдържание на мазнини (най-малко 3,2%).
  • Когато се приготвя кафето е необходимо да се гарантира, че той не кипи.
  • Ако е необходимо да се подслади напитката, тогава захарта се добавя само към еспресото и сиропът се налива на дъното на чашата.
  • Прясно смляното кафе трябва да се свари веднага, защото след една четвърт час ароматът значително ще отслаби.
  • Като добавка се използват всякакви сиропи, с изключение на цитрусови плодове, които правят мляко кисело.
  • Пийте коктейл трябва да бъде веднага след приготвянето, така че еспресо да не загуби вкуса си.

Каква е разликата?

Латте често се бърка с лате макиато. Единствената съществена разлика е, че при приготвянето на втората напитка, мляко първо се излива в чашата и едва тогава еспресото и горната част се полагат с пяна. В този случай обичайната лате има подчертан вкус на кафе, а маккиато - мляко.

Създайте уникални модели

В институциите коктейлите често са украсени с различни модели на разпенено мляко. Този вид изкуство се нарича лате изкуство. На повърхността можете не само да създавате красиви рисунки, но и да пишете декларации за любов.

Въпреки това, такива шедьоври не са толкова лесни за чертане, това изисква определено умение. Първо трябва да се научите как да правите коктейл перфектно, особено когато обръщате внимание на създаването на буйна крема. След това можете спокойно да пристъпите към разработването на прости модели: сърце, листа, цвете или ябълка. Има няколко техники за създаване на такива изображения:

  • Накланяне - рисунката се прилага с помощта на млекоприемник,
  • Офорт - модел, образуван от остър предмет (например клечка за зъби).

Професионалистите най-често използват и двете техники едновременно.

Красива картина вдъхновяваща и прави усмивката. Опитайте се да създадете на повърхността на напитката, и рано или късно ще създадете своя красив шедьовър.

Опасно ли е за тънка талия?

Благодарение на мастното мляко, латте трудно може да се нарече диетичен продукт и ако добавите захар към него, калоричното съдържание се увеличава значително. Ето защо, ако следвате фигурата си, трябва да използвате обезмаслено мляко. Вярно е, че пяната в същото време няма да бъде толкова буйна и висока, но след това можете да се насладите на любимия си вкус, без да се притеснявате за талията си. И вместо захар, можете да се поглезите с парче тъмен шоколад.

Бери щастие

Този коктейл няма да остави никого безразличен! Опитайте се да създадете невероятен шедьовър в кухнята си.

За да го приготвите, пригответе следните храни:

  • 50 ml от любимия сироп (с изключение на цитрусовите),
  • Еспресо 50 ml,
  • 150 ml млечно мляко,
  • различни топинги.

  1. 25 ml от охладения сироп се изсипват на дъното на стъклото.
  2. С помощта на миксер, смесете останалата част от сиропа с 100 ml топло мляко, изсипете тази смес в ирландско стъкло.
  3. Горе внимателно (върху ножа) се изсипва прясно сварено горещо еспресо.
  4. Смесете останалото мляко в гъста пяна с блендер или миксер и го поставете в чаша с лъжица.
  5. С помощта на шоколадова трохичка или малки парченца цветно бяло зеле създаваме красиви мотиви върху повърхността на пяната.

Чувствайте се свободни да експериментирате с различни добавки, като използвате сметана, ванилия, карамелни сиропи или сладки ликьори. С течение на времето ще създадете свой собствен оригинален начин за приготвяне на ароматен деликатес.

Кафе лате - какво е това?

Много хора, които поръчват лате в кафене дори не знаят какво е то.

Това кафе е известно на целия свят благодарение на светлата си кожа и слоеста структура. Напитката обикновено се състои от мляко, еспресо и пяна.

При сервиране можете да го поръсите с шоколад или да начертаете снимка, като използвате какао. За да разнообразят вкуса, някои гастрономи предпочитат да добавят карамелен или ванилов сироп. Поради по-голямото количество мляко в състава, тази кафе напитка има деликатен вкус. Този вид напитка за кафе е изобретен за деца, защото в него има повече мляко от кафето. Но, спустя некоторое время, мода пить латте перешла и на взрослых людей.

Состав и калорийность

Классический рецепт приготовления латте основан на двух ингредиентах.

В состав входят:

  • 1 часть эспрессо (обычно берут 50 мл),
  • 3 части горячего взбитого молока с пенкой (хватает 150 мл).

При этом в Западной Европе кофейный напиток не обязательно может быть приготовлен из эспрессо. Оригиналната италианска рецепта означаваше използването само на Арабика. Сега можете да промените зърното по свое усмотрение. Горният слой на лате определено трябва да е пяна. Добавя се захар, за да направи кафето по-сладко.

Калоричното съдържание на напитката се дължи на количеството предварително загрято мляко. В зависимост от съдържанието на мазнини в млякото, както и от количеството захар и какао, хранителната стойност на кафето може да варира. Така че, ако се приготви стандартна порция латте на базата на мляко, чието съдържание на мазнини е само 2,5%, то калоричното съдържание на напитката ще бъде приблизително 110 kcal. Докато млякото от 3,2% съдържание на мазнини в състава добавя още 8 ккал към хранителната стойност на стандартната напитка. Освен това трябва да се има предвид количеството добавена захар. Трябва да се помни, че само една супена лъжица захар съдържа 20 ккал. За да направите най-питателното и висококалорично кафе, можете да добавите към напитката 10% мазнини. Те незабавно увеличават калорийното съдържание до 200 ккал.

За да разгледате разликите между двете напитки, трябва да разберете някои от основните точки на подготовката на всеки вид кафе:

  1. За изработването на лати трябва да вземете затоплено мляко и еспресо в съотношение 3: 1, докато за капучино трябва да вземете същите съставки в съотношение 2: 1.
  2. За да направите лате, трябва да налеете кафе в предварително разбито горещо мляко, докато капучино прави обратното.
  3. Лате пяната се счита за по-ронлива и пореста, а в капучино е по-равномерна и с малки мехурчета. В лате всеки слой никога не се смесва.
  4. Почти два пъти повече еспресо се добавя към капучино, така че латте има по-деликатен вкус на мляко.
  5. Латте трябва да се сервира в чаша, капучино - в чаша.

Етапи на готвене:

  1. Направете кафе в турците преди образуването на лека крема. За да направите напитката сладка, добавете 2 лъжици захар.
  2. Загрейте млякото до 60-65 ° С.
  3. Разделете млякото на две части, след което един от тях бийте с блендер за около две минути, докато се образува пяна.
  4. В чаша мляко леко се налива приготвеното кафе.
  5. Пяната лъжица поставя трети слой.

За приготвяне на лате със сироп, трябва да вземете:

  • 1 лъжица кафе Арабика
  • 150-160 ml мляко,
  • 1 супена лъжица шоколадов сироп.

Сироп може да бъде избран по ваш вкус. Различни плодови сиропи са много популярни при приготвянето на кафе. Методът за приготвяне на лате със сироп е много прост.

  1. За сервиране трябва незабавно да приготвите ирландско стъкло, в което първо трябва да излеете сиропа.
  2. Бавно пригответе еспресо.
  3. Пяна предварително затоплено мляко и отстранете пяната на отделно място.
  4. Добавете млякото в чаша сироп и след това внимателно излейте еспресото. Това трябва да се прави внимателно и в тънък поток, за да не се наруши слоя.
  5. Накрая добавете пяната с обикновена чаена лъжичка.
  6. За да украсите получената напитка за кафе, можете да я поръсите с какао на прах или настърган шоколад.

Охладена напитка

В горещото лято може да се сервират охладени лети и да служат като отлична алтернатива на сладоледа.

Процесът на производство на охладен лате се състои от няколко стъпки:

  1. Сварено с помощта на турското кафе.
  2. Загрейте млякото на слаб огън до 67 ° C и след това изтъркайте малка част, за да образувате пяна.
  3. Поставете кубчета лед на дъното на чашата и ги излейте с охладено мляко.
  4. В студен кафе се изсипва една супена лъжица сироп от ядки. Той може да бъде заменен с плодов сироп.
  5. На ръба на чашата се налива кафе в млякото, докато правим това в тънък поток. Украсете с пяна и настърган шоколад.

Готвенето включва:

  1. Първо трябва да направите кафе. За да направите това, вземете турците и заспите в зърното си. Изсипете зърното в турците, за предпочитане вече с гореща вода. След това слагаме малък огън и наблюдаваме, че кафето не избяга. Сладкото кафе може да се приготви със захар.
  2. Загрейте тлъстото мляко в тигана, като го разбийте с блендер (или размахване). Млякото не може да се загрява над 70 ° C, тъй като не се образува пяна.
  3. След това изсипете бито мляко в чаша за сервиране. В същото време разглеждаме дали се образува отделен слой пяна.
  4. Накрая добавете еспресото към млякото.

Кафе с канела

Кафето с канела от Латте не се различава много от лате макиато. Съставките са същите, но се добавят още 2 пръчки канела. Ако няма пръчки, можете да вземете две щипки на канелата. Също така, ако няма смляно кафе, тя може да бъде заменена с обикновен разтворимо кафе.

Процедурата за готвене се състои от няколко последователни стъпки:

  1. Напълнете с кипяща вода незабавно кафе. За това са ви необходими само 50-60 мл вода.
  2. Счупете пръчките от канела (или вземете готов прах) и след това ги добавете към млякото. След това сместа се нагрява и разбива в блендер.
  3. След това излейте кафето в млякото. Напитката е готова. Като украса можете да сложите пръчка от канела в чаша.

Процесът на създаване на тази напитка е както следва:

  1. Налейте 2 супени лъжици карамелен сироп в ирландско стъкло.
  2. След това изсипете топло мляко в чаша.
  3. Разредете млякото с кафе.
  4. Нагоре с бита сметана. Върху крема могат да се добавят карамелен сироп и шоколад.

Обобщавайки, е необходимо да се каже, че приготвянето на кафе от латте у дома е съвсем просто. Приготвянето на напитката ще отнеме само 10 минути, а кафето ще бъде изключително вкусно.

Технология за приготвяне на лати в кафе машина

Кафе лате е напитка, която се състои от два компонента - еспресо и мляко с млечна пяна. Класическата рецепта осигурява малко количество настърган шоколад, който се поръсва с напитка отгоре. Гурманите обичат да експериментират и да добавят различни сиропи към класическата рецепта - ванилия, боровинки, карамел.

Направете напитка у дома е трудно, ако под ръка няма да бъде специална техника. Готвенето на лате в кафе машина се превръща в истинско тайнство и произведение на изкуството. сложност - разбийте млякото, докато консистенцията на пяната.

Характеристики на приготвяне на кафе лате

Тайната на популярността и любовта към храната се крие в неговия приятен вкус, красива презентация и способността да показва въображение в готвенето. Лесно е да се научи за кафето - то се сервира в прозрачно стъкло, така че да се вижда слоеста структура. Ето няколко тайни на правилното приготвяне на напитката:

  • първо в чаша налива еспресо, ако първото мляко, а след това се приготвя лате макиато,
  • кафето е от особено значение - важно е правилно да приготвяте еспресо и да използвате най-добре кафе-машината,
  • трябва да приготвите силно кафе, добре, ако съдържа поне 10% боб Robusta,
  • за приготвяне на млечна пяна, трябва да използвате само мляко с висок процент мазнини, в противен случай пяната няма да работи,
  • ако искате да направите напитка по рецептата на автора, не използвайте цитрусови сиропи, тъй като млякото бързо ще се обърне,
  • за купон можете да приготвите едно удоволствие с добавянето на алкохолна напитка - алкохол или ром,
  • Настърган шоколад или канела се използва за украса на напитката.

Класическа рецепта за кафе Latte

За да се насладите на гостите и близките си с вкусна деликатес, е необходимо да направите еспресо, което е в основата на кафето.

  • Рецепта за приготвяне на еспресо в кафе машина

Трябва да се отбележи, че собствениците на специално оборудване ще могат да задоволят и себе си, и гостите с най-вкусните и ароматни лакомства. Има три вида кафе машини, а методът на приготвяне на еспресо зависи от конкретния модел.

  • машина с ръчно дозиране на вода - необходимото количество кафе на прах (709 грама) трябва да се постави в държателя и да се запечата с темпер, след което се натиска бутона за стартиране. За да приготвите чаша от 30 мл, не се нуждаете от повече от половин минута - напитката е готова,
  • модел с автоматично дозиране на водата - рецептата е подобна на предходната с едно изключение - водоснабдяването започва в автоматичен режим,
  • автоматични модели - трябва да напълни кафе на зърна в кафемелачка, налива вода в съответното отделение, натиснете бутона "старт" - напитката е готова.

Най-дебелата и вкусна пяна може да се получи в кафе-машина, но ако се окаже, че сами се подготвяте, следвайте тези препоръки:

  1. Не използвайте обезмаслено мляко и мляко с ниско съдържание на мазнини, минималното съдържание на мазнини е 3,2%,
  2. млякото е най-добро, когато е горещо - от 50 до 60 градуса,
  3. Можете да използвате блендер или да се опитате да донесете млякото до състоянието на пяната с размахване.

Формулирането включва изпълнението на определени действия:

  1. налейте прясно приготвено еспресо във високо прозрачно стъкло,
  2. леко, в тънък поток, налейте мляко и пяна в основата, е добре, ако слоевете са смесени,
  3. отгоре поставете слой пяна
  4. поръсете с настърган шоколад или канела,
  5. захар се добавя по желание.

Творчески подход към приготвянето на кафе латте

Понякога за изработване на лати се използват напълно необичайни методи за вливане на пяната и създаване на модели на повърхността на напитката. Можете да направите такива изображения с помощта на клечка за зъби. Най-често срещаните са рисунките на цвете или клонка, ябълка, сърце или листо.

Няколко оригинални варианти на темата за лате

Сироп Рецепта

Изсипва се сироп в чаша или чаша, около 20 мл за чаша. Използват се напълно различни сиропи - плодове, шоколад, с изключение на цитрусови плодове. Рецептата с сироп от касис се счита за най-оригинална и вкусна.

Латте в горещо време

Това лечение се нарича ледено лате. Технологията на варене в този случай е както следва:

  1. поставете натрошен лед в чаша
  2. налейте студено мляко
  3. тънък поток изсипва силно черно кафе.

Някои важни нюанси

  • За сервиране на лате вземете висока чаша или прозрачно стъкло със сламка.
  • Не забравяйте да вземете предвид височината на пяната, когато наливате мляко и кафе.
  • Сервирайте с лъжица, тъй като пяната може да бъде безопасно изядена, оказва се много вкусна, особено ако вземете цял продукт, за да го направите.
  • Не се обезсърчавайте, ако компонентите са смесени, това се дължи на факта, че двете течности имат различна плътност.

Само появата на кафе от лате е вдигаща и ви кара да се усмихвате. Радвайки се на невероятния си вкус, изглежда, че сте транспортирани до детството.

Не по-малко вкусна пикантна лате, с халва или сироп. Можете да прочетете повече за тези и други рецепти в статията: Създаване на Lattes вкъщи.

снимка: depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen

Технология на изработване на лати в кафе машина Връзка към основната публикация

Как да си направим лате в кафе машина - нестандартни рецепти

В средата на миналия век, страстни любители на кафето - италианците изобретили начин да намалят силата на ароматната напитка с помощта на млечна пяна. Те решават проблема с консумацията на кафе в големи количества с най-малко вреда за здравето. Така започна триумфалното шествие на нов начин за приготвяне на кафе - лате.

Името е измислено лесно: на италиански, думата "лате" се нарича мляко. Ще ви кажем как да направите истинско кафе латте в кафе машина.

Класическа лате рецепта

Да започнем с основния, класически начин.

Ако имате кафемашина за капсули, тя ще направи почти всичко за вас! От вас се изисква само своевременно закупуване на кафе и млечни капсули.

Нека поговорим за правенето на лати в други кафе машини.

Първо, ще трябва да изясните метода за приготвяне на еспресо в кафе-машината, която използвате. В същото време, проверете дали вашата кафемашина има каничка или капучинотор, който изпълнява функцията „разбъркване на мляко“.

Спазвайте следната процедура:

  • В съответствие с препоръките на инструкциите, пригответе силно еспресо.
  • В кафемашината или с помощта на блендер, миксер, разбийте млякото в силна пяна. Ако често биете млякото на капучино, имайте предвид: пяната от лате трябва да е по-хладна.
  • За да направите лате, напълнете високо прозрачно стъкло. Използвайте една от традиционните опции за пълнене на стъклото:

Първо, в чашата се изсипва прясно сварено еспресо. Разбитото мляко се налива в класическо кафе внимателно. Опитайте се да получите тънък поток от мляко в чашата. Желателно е слоевете да останат, за това трябва да се излее кафето по стъклената стена на стъклото. Но ако при първите опити се смесват, не се притеснявайте, вкусът на напитката няма да го промени.

За да получите трислоен коктейл за кафе, първо изсипете бито мляко в чашата, след което излейте кафето и завършете с трети слой - млечна пяна.

  • Украсете латте с шоколадови чипове или смляна канела, ако желаете.

Latte Macchiato

„Маккиато“ (или „маккиато“) е „детско“ кафе, измислено от италианците. Характеризира се с увеличаване на обема на млякото. Пропорциите на еспресото и млякото в маккиато са 1: 3. Кафето се излива в горещо разбито мляко, а на снежнобялата повърхност се появяват кафяви петна от кафе.

Затова и напитката е получила това име „маккиато“ на италиански, „петно“. Първоначално, маккиато не беше украсено с пенлива капачка на върха, кафените петна бяха оригиналността на това кафе. Но сега все повече и повече макиато се сервира с мляко, разбито в пяна, като обикновен лате.

И в този случай, името показва оригиналност: ледено лате е ледено студена напитка, която много предпочитат обичайната рецепта в горещото лято. За приготвянето на лед латте ще се нуждаят от кубчета лед, които на първо място се поставят в чаша. Мляко за ледено кафе не се загрява, а по-скоро се охлажда. Варено еспресо се добавя към чаша с лед и ледено мляко в тънък поток.

Вид ледено лате е кафе, което се приготвя със сладолед вместо с лед. В този случай заменете леда с топка (50 g) сладолед. Обикновено професионалистите предпочитат сладолед, но също така обичат да експериментират с крема брюле, шоколад, ванилия и други видове сладолед.

Интересни добавки за приготвяне на интересни лате

Дори лате, направено по класическата рецепта, може да стане необичайно с помощта на всяка добавка.

Използвайте сиропа: ванилия, череша, боровинка, мента и др.

Чаша лате ще изисква 50 мл сироп. 1/3 се охлажда и се излива в празна чаша. 2/3 смесени с предварително загрято мляко преди разбиване.

Домашен карамел

Изключителният вкус на лате ще добави добавянето на домашно приготвен карамел, сварен от захар с вода. Редът за пълнене на чашата: мляко, еспресо, карамел, млечна пяна.

Гостите на вашето парти ще оценят оригиналното кафе от лате, което предлагате. За да направите това, не е нужно да измисляте нова рецепта. Когато правите класическо кафе от лате, добавете малко алкохол, като ром, крем или карамелен ликьор и т.н.

Източната сладост придава на лате специална оригиналност и жар. Трябва да се раздели латтеното мляко.

70 г халва се смилат до троха, смесени с по-голямата част (3/4) затоплено мляко. Получената смес трябва да се разбие с миксер или блендер. Варено еспресо се изсипва в чаша, а след това смес от разбито мляко и халва. Разстелете остатъка от (1/4) мляко отгоре, който също се разбива добре до състояние на пяна. Можете да украсите млечната пяна с настърган шоколад.

С канела и мед

За да направите лате вкус сладък с нотка на канела, трябва да го добавите към варено еспресо. За 120 мл класическо кафе ще ви трябват 2 десертни лъжици мед и една трета от една чаена лъжичка канела.

Към предварително загрятото мляко се добавят допълнителни съставки преди разбиване. Кафето с мед и канела се изсипва в стъклена чаша, след което внимателно се изсипва в битуваното мляко и се украсява с млечна пяна.

Шоколад и топено сирене, настърган джинджифил и индийско орехче, дори омекотеният банан стават добавки, които придават на вашето кафе лате необичаен вкус. Станете истински създател, като направите кафе латте в кафе машина!

Харесвате ли кафе с мляко на италиански? Научете се да готвите лате

Latte е известна италианска напитка, приготвена от капучино, подобно на пластов коктейл. Знаейки технологията, не е трудно да го подготвите и можете безкрайно да променяте най-фините нюанси на вкуса.

Latte кафе: как да се готви у дома

Съставки за една порция: - смляно кафе - 1 ч. Л., - мляко 3,2% мазнина - 1 чаша, - вода - 0,5 чаша.

В Италия се казва, че лате макиато (преведено от италианско - оцветено мляко) би било идеално, ако използвате смес от кафе, съдържаща поне 15-20% робуста, един от двата вида кафени зърна, също така се нарича конгоанско. Робуста губи арабика по вкус и аромат, но придава на напитката безпрецедентна сила и интензивен цвят.

Има два вида кафе в света: Робуста и Арабика, известни също като Арабско кафе. Всички други сортове ароматни зърна са сортове.

Направете кафе по обичайния начин. Можете да използвате кафемашина, турчин, кафе машина. Във всеки случай напитката трябва да бъде доста силна.

Изсипете млякото в отделен съд и затоплете малко, в никакъв случай не довеждате до кипене, 50-60 ° C ще бъде достатъчно.

Можете да го направите на електрическа или газова печка, или в микровълнова печка (40 секунди с мощност от 600 W ще бъде достатъчно в микровълнова фурна).

Сега трябва да биеш млякото. Използвайте блендер или блендер вкъщи, няма да можете да го направите ръчно. Взбивайте тщательно, не меньше 5 минут, до образования воздушной и пышной пены.

Если у вас нет ни блендера, ни миксера, можете взять френч-пресс (такое устройство с поршнем-сеточкой для заваривания чая или кофе методом отжима), налить в него молоко и, погрузив поршень в молоко, интенсивно подвигать им вверх-вниз. Если не полениться и поработать ударно, пена получится насыщенной и густой.

След това внимателно излейте млякото в приготвена високо прозрачна ирландска чаша или вино. Най-внимателно поставете пяната, която остава в блендера или миксера.

Тогава - най-важният момент, който изисква умение и точност. В тънък поток бавно изливайте свареното кафе в разбитото мляко.

Тъкането трябва да бъде изключително тънко и непрекъснато, единственият начин да получите истинско лате, основната отличителна черта на която е автономията на всеки от слоевете кафе, мляко и пяна, те в никакъв случай не трябва да се смесват помежду си.

При условие, че имате правилно разбито мляко и внимателно наливане на кафе в нея, ще имате очарователен и вкусен трислоен коктейл - кафе между млякото и ефирната млечна пяна.

Допуска се отклонение от класическата рецепта: за приготвянето на лати можете да получите разтворимо кафе, но с изключително високо качество, след което крайният продукт ще се различава малко от класическия лате.

Съвет: За да не се смесват слоевете, кафето трябва да е с няколко градуса по-горещо от млякото.

Можете също да използвате този трик - вземете една чаена лъжичка и го спуснете под лек наклон с дръжката надолу до сметаната за кафе, но без да го докосвате (буквално 1-2 мм от повърхността му).

Започнете леко изливане на кафе в тънка струя в лъжица, откъдето тече относително равномерно по дръжката в стъклото.

В края на процеса на приготвяне на класическо кафе от лате, можете да поръсите млечната пяна с канела (прах) или настърган тъмен шоколад. Пийте или сервирайте напитка с висока лъжица.

Какво е кафе лате

Тази рецепта е предназначена за любителите на сладкиши. За неговото приготвяне ще ви е необходимо същото като за класически лате, плюс 20 мл сироп, който първо трябва да се излее в ирландско стъкло, преди млякото.

Вземете сиропа според предпочитанията на човека, за който готвите. Ако готвите за себе си, използвайте сироп с любимия си вкус. В действителност, всеки един е подходящ - шоколад, плодове, ванилия, и така нататък, с изключение на цитрусови плодове, които кисело мляко.

Гурманите са сигурни, че най-успешното кафе от лате е получено с черен касис.

Съставки за една порция: - фино смляно природно кафе - 1 ч. Л. със слайд, - гранулирана захар - 1 непълна чаена лъжица. , - сол - на върха на ножа, - мляко с 3,2% масленост - 1 чаша, - ликьор Baileys - 1 супена лъжица, - какао на прах - 1/3 ч.л., - вода - 2 / 3 чаши.

Затоплете чашата в гореща вода и я изсипете. Загрейте млякото, но не го сварете и след това на висока скорост, разбъркайте го в блендер за 3-5 минути, след това го изсипете в загрята чаша ликьор.

Поставете солта, смляното кафе, гранулираната захар и се затоплете за 10-15 секунди на много тих огън с постоянно разбъркване с дървена лъжица в празно, чисто и загрято ястие, в което ще се приготвя кафе (турчин, черпак, тенджера).

След това изсипете студена вода в буркана и продължете отоплението (не забравяйте да се разбърква), докато кафето се разпенва. Бързо отстранявайте от топлина, не позволявайки да заври.

В този момент разбитото мляко ще бъде разделено на два слоя: на дъното - самото мляко, в горната - млечна пяна. Внимателно в центъра започват да се налива тънък поток кафе в млякото. Ако всичко е направено правилно, тогава кафето ще бъде средният слой на трите, т.е. дъно - мляко, средно - кафе, а третото - пяна.

Предварително нарязан картон във формата на сърце, кръг или друга форма, поставете го върху крема и поръсете с какао на прах. Отстранете шаблона, коригирайте чертежа с дървена пръчка (например клечка за зъби), ако се нуждаете от нея.

Сега вашето кафе е специално и оригинално, не само красиво и ароматно.

Как да си направим капучино в кафе машина: рецепта, видео. Как да си направим пяна?

Въпросът е как да се направи капучино в кафе машина, за което много хора се интересуват.

Дори и за професионална бариста тази напитка остава доста трудна за приготвяне - за да се получи мек, но в същото време ярък и балансиран вкус, е необходимо да се тренира повече от един месец.

В днешната статия ще разгледаме какво представлява капучино, как се прави капучино в кафе машина, както и характеристиките на апарата за приготвяне на тази кафе напитка.

Съществува значителна разлика между капучино, лате, мока и други напитки. Така методът на сервиране е различен - средната вместимост на чаша капучино е 180 мл, а обемът на чаша лате или мока е поне 240 мл.

Разликата се крие и в вида на пяната - в капучино е по-плътна и гъста, в други кафе-напитки - по-лесно. И разбира се, основната разлика между капучино и други напитки на основата на кафе е силата и вкусът.

Например, лате и мокката имат гладък и мек вкус, кафето почти не се усеща. Капучино също има по-ярък аромат на кафе поради еспресо.

Ние стигаме до основния въпрос: как да приготвим капучино в кафе машина? На първо място, кафе машината трябва да отговаря на определени изисквания за приготвяне на напитката.

Имайте предвид, че резултатът не зависи от това дали Saeco или Bosch ще бъдат използвани, а от техническите характеристики и умения на човека. Препоръчваме да обърнете внимание на следните характеристики:

  1. Тип апарат. Има автоматични и полуавтоматични кафе машини, които се различават по принцип на работа. Първият тип е най-често срещаният: всички операции се извършват автоматично, потребителят трябва само да замени чаша за сервиране на кафе - въпросът как да се направи капучино у дома се елиминира сам по себе си. „Полуавтоматични машини“ са професионални устройства, които често се използват от бариста. Процесът на готвене е няколко пъти по-сложен (първоначално), отколкото работата с автоматизация, но резултатът е много по-вкусен и ароматен капучино.
  2. Напишете капучината. Kapuchinator - устройство за разбиване на млякото в пяна. Има автоматични модели (най-често идват като част от автоматични кафе машини), има ръчни модели. В първия случай самата програма ще премине млякото до необходимото условие - необходимо е да се замени само контейнер за приемане на мляко. Във втория случай, млякото се разбива на ръка, като се използва струя пара от капуцинатора. Вторият начин, който смятаме за предпочитан.
  3. Възможността за отопление на чаши. Попитайте как да направите капучино в кафе машина, не забравяйте: чашките трябва да се загреят преди сервиране. За да направите това, горната част на някои устройства е специално загрята, така че да можете да поставите кръгове върху тях.

Ако имате автоматична машина, тогава приготвянето на капучино отнема една операция: изберете желания режим на машината, натиснете бутон и вземете готовата напитка. За тези, които се интересуват как да приготвят кафе на полуавтоматична машина, направихме следната инструкция:

  1. Пригответе чаша, в която ще излеете кафето. За да направите това, затоплете я до средна температура (така че да е топло, но не и горещо).
  2. Поставете смляно кафе от мелница (или готово смляно кафе) в държателя. Размерът на единия таб трябва да е равен по височина на височината на капацитета на притежателя.
  3. Внимателно натиснете кафето в държача. Обърнете внимание: пресата трябва да върви под ъгъл от 90 градуса, самият табулатор за кафе трябва да е еднороден (не да се обелва, да не се разпада).
  4. Държачът е монтиран на стойката, кафе машината е включена. Част от еспресото, която излиза отдолу, трябва да се излее в предварително приготвена чаша.
  5. В същото време пригответе млякото. Първият въпрос на този етап е: кое мляко е подходящо за капучино и как да го вари? Отговорът е прост: изберете според собствените си интереси. Най-често използваното мляко с 1% мазнини. Най-добре е да се взема мляко при стайна температура.
  6. Следващият въпрос е как да се бие мляко за капучино в кафе машина? За да направите това, трябва да вземете добър мляко (стандартен обем - 300 мл), да го напълните с 3/4 мляко. След това проверете потока на парата в капуцинатора. Добро ли е налягането? След това включете капуцинатора и донесете млякото под капучината под ъгъл от 45 градуса. Важно: капуцинаторът не трябва да се потапя в млякото с повече от 2,5 - 3 см. При плавни движения млякото се разбива, докато се образува пяна.
  7. Разбитото мляко се изсипва в чаша, където вече има еспресо.

За добър пример препоръчваме да прочетете видеоклипа с подробен преглед на редица въпроси, включително как да направите капучино пяна:

Ако знаете как да направите капучино, това не означава, че за първи път ще получите добра напитка, която трябва да отговаря на следните изисквания (установени в много страни по света):

  • Пяната трябва да е плътна, без големи въздушни мехурчета. Размерът на мехурчетата на пяната е еднакъв, не повече от 2-3 мм.
  • Височината на пяната трябва да бъде най-малко 1/3 от височината на чашата, в която се налива капучино.
  • Цветът на кафето трябва да бъде тухлен-бежов, а напитката да има гладък вкус и да не е горчив.

Вече знаете как да направите капучино в съответствие с общата технология, но за да създадете идеален вкус, даваме следната препоръка: опитайте се да използвате само арабика и да я избирате според собствените си вкусове. Например, етиопските кафета имат ясно изразен орехов оттенък, кенийските сортове се отличават с лека киселинност, разновидностите от Централна Америка имат по-остър вкус.

Как да си направим капучино в специален апарат за различни рецепти? Имайте предвид, че няма рецепти за това как да направите капучино у дома - горе, описахме единствената възможност за готвене, която е класическа технология.

Въпреки това, приготвянето на капучино в кафе машина осигурява много варианти, които ще имат различни вкусове. По този начин е допустимо към капучино да се добавят различни сиропи и ароматични добавки: сметана, карамел, канела, кокос, шоколад и др.

Имайте предвид, че специфичната рецепта (и количеството добавки) зависи от човека, който е направил капучино. Стандарт - не повече от 10 мл сироп на 250 мл чаша (сиропът не трябва да прекъсва вкуса на кафето), добавянето на канела, настъргания шоколад или карамел зависи от личните предпочитания.

Как да си направим кафе Latte - любима напитка на съвременните европейци

Кой не си спомня вкуса на какаото? Тя е свързана с детството, рано сутрин или през зимната вечер, когато един от възрастните чете приказки за нощта.

Израснал, ние забравяме за тази напитка, все повече се обръщат към кафе, което помага да се развесели сутрин или да седне на работа до късно през нощта.

Въпреки това, не всеки може да свикне с горчивия вкус на това арабско кафе, така че някой го разрежда с мляко, някой добавя още захар. Всеки има свои начини да подобри тази напитка.

Италианците също се опитаха да смекчат вкуса на кафето, така че да може да се даде на децата. В резултат на това те получиха вкусен коктейл за кафе, който се наричаше "Latte". Буквалният превод на "лате" на италиански означава мляко. Тази дума е напълно подходяща за точно описание на необичайна напитка.

Какво е това - кафе лате?

Кафе "Latte" е слоен коктейл, който се състои от еспресо, горещо мляко и млечна пяна. За да се даде подправка на напитката, те често използват разнообразни сиропи (шоколад, ванилия, карамел, вкусен, но не портокал - мляко веднага кисел от него), както и сладолед, лед и дори алкохолни напитки (амарето, ром). В същото време захарта не се поставя в кафето.

Заслужава да се отбележи обаче, че в Италия тази напитка е много по-малко популярна, отколкото в Европа и Русия. Италианците предпочитат силно кафе, на което руснаците не могат да свикнат.

Кафе "Latte" се сервира във високи чаши с тънка тръба, пяната в напитката е по-ефирна и пухкава от тази на същия капучино.

Между другото, начинаещите любители на кафето често бъркат латте и лате макиато. Вторият коктейл е леко модифициран вариант на първия. Разликата е, че лате макиато (мляко с италианско мляко) се приготвя в три слоя. А долният слой е хладно мляко, средният слой е еспресо, а най-горният слой е млечна пяна.

Напоследък е станало модерно да се сервира кафе в кафене, на което е изобразен прост модел на бариста пяна. Въпреки това, по искане на клиента може да се извърши и по-сложен състав. За рисуване на мляко пяна, като правило, използвайте шоколад, канела, сметана.

Рецепта за кафе латте

Когато поръчвате лате в кафе, изглежда, че бариста прави нещо напълно уникално и много трудно в кухнята, така че ще имате ирландско стъкло с висока млечна пяна, поръсена с канела или украсена с прост цвят. Действията на бариста обаче не са толкова тайнствени и пълни с чар.

За подготовка, като правило, да вземе много силно кафе. Най-добре е да изберете не чиста арабика, която ние всички обичаме толкова много, но сместа с добавянето на робуста. Робуста придава силата на напитката, прави аромата и вкуса по-наситен.

В ресторантите и кафенетата лате се приготвят на базата на кафе Еспресо и мляко, в съотношение от 1 до 3. Кафето най-често се приготвя от кафе машина. Между другото, на същата машина има капучинатор, който създава пяна от обикновеното мляко.

След като кафето е готово, бариста взима специална халка от неръждаема стомана - стомна, в която вече се налива топло мляко, и с помощта на капучината, разбива млякото до образуването на въздушна, но силна пяна. Млякото се изсипва в стъклото по стената, така че да се смеси равномерно с кафето. В Италия не е обичайно да се добавя захар към тази напитка, те предпочитат да се наслаждават на чист вкус.

И ако се отегчи, добавете сиропа. В Русия, захарта се внася заедно с поръчката, така че любителите на сладкиши могат да добавят една лъжица от две към тяхната чаша.

Въпреки това, кафето от лате може да се ползва не само от стените на кафенето, но и лесно да се направи у дома.

Как да си направим лате у дома

Ще разберем как да правим кафе лате у дома, без да използваме тайни.

За производството на тази напитка, ние се нуждаем от добро скъпо кафе 50 мл, 150 мл мляко, захар и вода. Процедурата за готвене е много проста, дори и начинаещ може да се справи с него:

  • 1. Пригответе млякото. Тя трябва да се нагрява, така че да е топла, но не и гореща, и върху нея няма да се образува пяна.
  • 2. Направете кафе. По принцип, ако желаете, можете да използвате обичайния разтворим прах за това, но заради изискания вкус и собственото си здраве, по-добре е да прекарате пет минути и да направите истински прясно смляно кафе. Разбира се, не всеки от нас има кафе машина у дома, така че за домашна кухня те използват кафе, приготвено в турчин.
  • 3. Топло мляко трябва да се разбива на лека пяна. У дома можете да направите това по няколко начина:
    • Изсипете млякото в термос, плътно затворете и разклатете за 15 минути,
    • Разбийте с бъркалка или миксер,
    • Използвайте блендер.
  • 4. Разбито мляко се налива в кафе с помощта на специален контейнер с тесен чучур. Млякото се излива директно в центъра на чашата, което ви позволява да получавате красиви петна от кафе на млечната пяна. В готовата напитка добавете пълнителя по ваш вкус.

Тайната: вкусът на напитката зависи до голяма степен от това дали млякото е правилно разбито. За да направите пяната вкусна и устойчива, по-добре е да използвате пълномаслено мляко, а не обезмаслено мляко.

Сега знаете как да угаждате дома си, като правите кафе от латте. Не се спирайте обаче на това. Все още има толкова много неизследвани, неизпитани видове кафе и напитки, толкова много рецепти за овладяване!

Научете как да правите кафе лате у дома: до 17 вкусни рецепти!

Ето втората част от статията за приготвяне на кафе от латте у дома.

За да се насладите на любимия си вкус на лате, не е необходимо да харчите пари, за да отидете в кафенето. И днес ще ви разкажем подробно как правилно да създадете ароматизирана напитка без използването на специални машини и устройства.

И ако някой мисли, че е невъзможно да се направи у дома, той греши. Основното е да се придобият необходимите съставки и точно да се следват всички препоръки, които, между другото, не са толкова много.

Но първо, малко информация за напитката, представена днес.

Класическата рецепта за лате е изобретен в Италия, въпреки че комбинацията от силно черно кафе с мляко е известна много преди този момент. Каква е разликата между други подобни напитки? На първо място, в реда на изсипване на съставките в чаша за сервиране.

Така че, когато правите лате, това е мляко, което се добавя към кафето в тънък поток, така че разбитата пяна да остане на повърхността. В допълнение, лате винаги се приготвя на слоеве (кафе, мляко и пяна), а не на хомогенна смес, както се прави при създаването на капучино.

Как да направите класически кафе лате у дома

  1. Първо, смилайте зърната с кафемелачка. Можете също да използвате готово мляно или разтворимо кафе, ако няма друго. Но от целия боб, както знаете, получавате най-вкусния лате. Е, подготвеният прах се изсипва в турците и, като се напълва с планираното количество вода, се приготвя преди кипене на минимум огън.

Уверете се, че кафето "не е избягало". Параллельно доводим до бурления (но не кипения!) жирное молоко, которое сразу же переливаем в металлическую высокую емкость (вроде кружки или стакана) и взбиваем жидкость миксером до появления устойчивой пенки. Если молоко требуемой температуры (60-70 градусов) и жирности (от 3,2), то вы сделаете это за 1-2 минуты.

Если вы переживаете, что пена не появится (или это и происходит), добавьте немного сливок. Причем, их можно взбить вместе с молоком, а можно сделать это в отдельной миске и выложить верхним слоем уже в конце нашего кулинарного процесса. На следващия етап извадете готовото кафе от огъня, излейте навътре, за да опитате бялата захар и разбъркайте добре напитката.

След това вземете чаша мляко в ръката си, леко я повдигнете няколко пъти и я пуснете рязко на повърхността на масата. Такива удари ще унищожат големите мехурчета в пяната, което ще направи по-стабилна и равномерна консистенция. Всички компоненти са готови, остава да организираме нашата напитка.

За да направите това, се изсипва филтрирано кафе във висока чаша, за предпочитане стеснено дъно. Сега въвеждаме топло мляко в тънък поток, като се опитваме да поддържаме пяната отгоре. Ако всичко е направено правилно, ще получите три слоя: крем кафе, бяла млечна и нежна пяна. Той, между другото, може да бъде украсен с канела или фино настърган шоколад.

  • Но освен класическата версия, много баристи предлагат и други рецепти от лате, с които ще ви запознаем в тази селекция.
  • Готвене на лате маккиато

    Изсипете млякото в тенджера, добавете бяла захар на вкус и заври. Охладете сладката течност и когато се случи да приготвите еспресо.

    След това излейте бито мляко в чашата и внимателно добавете тънък поток, за да избегнете увреждане на пяната, горещо кафе (това е основната разлика между лате и лате макиато, а именно реда на добавяне на съставки). Поръсете с настърган шоколад или ванилия.

    съставки:

    • 110 мл мляко
    • 60 ml еспресо
    • 10 мл шоколадов сироп
    • 5 ml ванилов сироп
    • 5-6 кубчета лед

    Готово еспресо смес с ванилия и шоколадов сироп. Нарежете кубките лед (или използвайте цели) и ги изсипете във висока чаша. След това изсипете вътре сладкото ароматно кафе и след това внимателно, възможно най-тънко, въведете варено мляко, разбито на пяната.

    Готвене Домашно тиква лате

    Белени и измити тиквени нарязани на кубчета, покрийте с вода и покрийте със захар. На минимална топлина се вари за около 15-20 минути, след което се смила в гладка каша. Добавете канела вътре и се върнете към печката.

    Без да се повишава температурата, варете сироп от тиква за още 10 минути. След като се охлади, комбинирайте сиропа с готовото черно кафе (не забравяйте да го изцедите).

    На последния етап изсипете еспресо със сироп в стъклена чаша и внимателно добавете горещото и разбито мляко към пяната.

    Как да си направим джинджифил лате у дома

    Изсипете прясно мляко в тенджера, добавете настъргания джинджифил и захарта на вкус и след това доведете течността до кипене при минимална топлина. Незабавно извадете от огъня и изцедете с твърда пяна. Готовото кафе еспресо се изсипва в специално стъкло (или обикновена чаша), след което се изсипва в тънък поток.

    Как да си направите лате със сироп от боровинки у дома

    Можете да използвате сиропа, как да се купуват в магазина вече в готов вид, и да го направите сами.

    В последния случай, плодовете трябва да бъдат измити, изсипете малко количество филтрирана вода, покрийте със захар и се вари на минималната температура за 15-20 минути.

    Получената маса се прекарва през сито и се излива в горещо кафе. След това излейте подготвената напитка в чаша, а след това внимателно въведете горещото и разбито мляко към пяната.

    Готвене Латте "Лимон мента"

    В готовото еспресо, добавете сока от пресен лимон от две филийки и изсипете сместа в подходяща чаша. След това извадете млякото до кипене, залейте в него захар, която трябва да се разтвори напълно, да се разбие, докато се появи силна пяна и да се инжектира тънък поток в лимоновото кафе. Украсете лате с настърган шоколад и няколко листа прясна мента.

    Готвене на лате "Нова година"

    Сварете черното кафе, след това го прецедете (ако го правите в турчин) и разредете с канела и мед. В допълнение, донесе свежо мляко до кипене, незабавно отстранете от огъня и камшика, докато се образува гъста пяна. Изсипете в чаша горещо кафе с мед и канела, внимателно добавете млякото и украсете пяната с малки бонбони.

    Как да си направим лат в кафе машина: рецепта, функции

    Всеки знае, че автоматизираната система за кафе машини ви позволява да опростите варенето на любимата си напитка до минимум. Това е най-подходящо за класическо еспресо или американско. Но ако е необходимо да се приготви лате в кафе машина, тогава трябва да прочетете повече информация за това как да го направите правилно.

    Характеристики на готвене в различни кафе машини

    Latte е комбинация от два основни компонента: силно еспресо и мляко с разкошна пяна. Този дует дава богат вкус и мека консистенция, докато шоколадът, настърган върху пяната, придава сладко докосване.

    За да подготвите този облик с помощта на кафеварка или обикновени турци, не всеки любител на кафе ще успее. Но машината за кафе опростява този процес, като прави повечето от работата сама.

    Повечето модели на пазара ще се справят с тази задача. Важно е да се отбележи, че има модели с и без капучината. Това устройство е предназначено за разбиване на мляко.

    Ако не е в конфигурацията на устройството, можете да го закупите отделно.

    Моделите на капсулите могат да се различават чрез отделен подклас. Процесът в тях е толкова автоматизиран, че дори един начинаещ може лесно да се справи. В контейнера се излива вода и капсула с подбран вкус се поставя в специално отделение.

    В този случай се използват две отделни капсули: мляко и кафе. Самата машина извършва всички необходими манипулации и издава готовия продукт на изхода. Единственият отрицателен е пряката зависимост на апарата от наличието на капсули.

    Ако видът, който е необходим временно, не е наличен от доставчика, тогава те няма да могат да ядат.

    Разнообразявайте напитката с оригинални варианти.

    Класическият вариант е безспорен лидер в сегмента на кафето с мляко. Вкусът му е богат и деликатен в същото време. Но понякога искате разнообразие.

    В горещите летни дни има и интересен вариант за любителите на кафето. Това е леден лате, който е студена напитка. За да го приготвите, първо налейте няколко кубчета лед в чаша, а след това изсипете хладно мляко. И последната стъпка е добавянето на тънка струя прясно сварено еспресо. Подходящо е ледът да се замени с топки за сладолед.

    Най-приятният факт е възможността за прилагане на различни варианти на рецептата с помощта на сиропи, карамел, мед и дори халва. И ако една партия е насрочена, тогава е подходящо да се добави добър алкохол.

    Няколко съвета

    Преди да направите за първи път лате в кафе-машина, препоръчително е да се запознаете със следните съвети:

    • Еспресото трябва да се приготви по-силно. Идеалната комбинация би била 80% арабика и 20% робуста ядки.
    • При избора на сиропи е препоръчително да не се обмислят цитрусови аромати. Те могат да повлияят на развалянето на млякото.
    • Стъклото трябва да е доста високо. Важно е да се вземат предвид неговите параметри в процеса на сливане на слоеве, тъй като пяната може да е твърде буйна.
    • Ако слоевете са смесени, няма нужда да се преработва кафето, неговият вкус няма да се промени.
    • Препоръчително е да не се пести на мляко. Най-добре е, ако е висококачествен цял продукт с висок процент мазнини.
    • Подходящо е да се нанесе десертна лъжица върху чашата, с която можете да ядете въздушна пяна.

    За да може кафемашината да се наслади на вкусни напитки за дълго време, тя трябва да се грижи добре. Ако е оборудван с автоматична функция за самоизчистване. Но ако не, можете да го направите сами.

    В допълнение към стандартното почистване на зърнената част, каппуцинаторът трябва да се почисти. Това е важно да се прави след всяка употреба, тъй като остатъците от мляко могат да образуват вътрешна плака, която впоследствие ще развали вкуса на кафето. За да направите това, трябва да направите следното:

    1. Изсипете чиста вода в контейнера вместо мляко и активирайте функцията за нагряване и разпенване.
    2. Изчакайте, докато водата стане чиста.
    3. Хвърли капката за капучино в купа с чиста вода и включи функцията за подаване на пара за двадесет секунди.

    Както виждате, правенето на лате вкъщи е лесно. Достатъчно, за да привлече подкрепата на висококачествени кафе машини и любими кафе на зърна. А възможните варианти на рецептата ще помогнат всеки път да учудят семейството и приятелите с нови комбинации от аромати.

    Кафе лате и капучино: каква е разликата?

    Днес всеки уважаващ себе си бариста може да приготви вкусно капучино и лате. Един обикновен човек трудно може да назове различията между тези две напитки, разчитайки единствено на вкуса.

    Независимо от факта, че и двете кафе напитки имат смляно кафе и пълномаслено мляко, те имат значителни разлики в три основни параметъра:

    • на вкус
    • технология за готвене
    • Крепост.

    Съвет! В ежедневието кафето се счита за коктейл с аромат на кафе и се приготвя на базата на еспресо. Но капучино е вид кафе.

    Капучино кафето има по-голяма сила от коктейла от лате. Затова отговорихме на един от най-популярните въпроси - който е по-силен: лате или капучино.

    Пропорциите на добавените съставки в двата вида напитки се изчисляват изключително просто. Тя се основава на 1/3 от кафето. Към капучино се добавя само една трета от млякото и пяната и 2/3 от млякото в лате.

    Съвет! Най-лесният начин за приготвяне на напитки в кафе машина, но липсата на такава единица по никакъв начин не изключва възможността да се насладите на вкуса и невероятния аромат на капучино или лате.

    Капучино и лате трябва да имат млечна пяна. Като правило, у дома го правят от пълномаслено краве мляко. Тя трябва да се разбива само по удобен начин - миксер или блендер.

    Текстурата на пяната в двете напитки е различна. В капучино, тя трябва да бъде по-плътна. Проверете коректността на неговата подготовка е проста: отгоре трябва да се излее една супена лъжица захар. Перфектната пяна в капучино няма да се източи. Но в latte пяна, напротив, трябва да бъде лек и ефирен.

    Друга разлика между описаните напитки е начинът на сервиране. Както показва практиката, лате, тъй като тази напитка принадлежи към броя на коктейлите, се сервира в стъклени съдове, чийто номинален обем варира от 240 до 360 мл.

    Капучино се сервира в сравнително малки чаши с обем от около 180 ml. В този случай горната част на чашата трябва да е по-широка от дъното. Този дизайн на съдовете помага да се направи горния слой пяна еднообразен и равномерен.

    Осъществяване на Lattes в домашната кухня

    Случи се така, че често каним гости и приятели за чаша кафе. Искате ли да изненадате всички със своите способности? Пригответе лате. Разбира се, ще трябва да закупите специални ястия за сервиране на масата. Създайте собствена истинска церемония за кафе със собствените си ръце и ние ще ви разкрием тайните и ще ви кажем как да правите лати.

    Не се нуждаете от кафе машина или други специални устройства.

    Съвет! За да постигнете перфектна консистенция на млечната пяна, имате нужда от френска преса. Това е стъклен чайник с преса. Можете да го използвате и като чайник.

    • 1 ч. Л смляно кафе
    • 60 ml филтрирана вода
    • 130 ml пастьоризирано краве мляко,
    • да опитате пудрата канела.

    Любителите на капучино да отбележат

    Ако не знаете как да направите капучино, тогава тази рецепта е за вас. Няма нищо сложно за това. Както вече споменахме, 1/3 от напитката е заета от еспресо кафе, а още 2/3 се пада на млечна пяна и топло мляко.

    За приготвянето на капучино не се нуждаем от кафе машина, но е полезна само френска преса.

    • 1-2 часа l. смляно кафе
    • филтрирана вода
    • 0,2 л пастьоризирано краве мляко,
    • за вкуса на сироп и гранулирана захар.

    Гледайте видеоклипа: Quick Tip: How to Make a Latte Macchiato and Espresso Macchiato (Може 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com