Съвети за жените

Инструкции за стъпка по стъпка: как да отворите кафенето си от нулата през 2018 година

Pin
Send
Share
Send
Send


Ресторантският бизнес става все по-популярен в Русия. Сега можете да отворите кафене или бар точно от вида, за който винаги сте мечтали. Това може да е мини-кафе или снек-бар за бързо хранене. Може да искате да отворите сладкарница или да направите първото детско кафене в района.

Има много опции, но какви са първите стъпки, които трябва да предприемете, за да отворите кафене? Как да стартирате бизнес план и какво да търсите, когато това е първият проект?

Изберете стая за успешна институция

Първият ключов момент в създаването на институция, където можете да ядете, е изборът на стая. Успехът или неуспехът на проекта ще зависят от него. Можете да направите шикозен ремонт, да създадете неповторима атмосфера и да наемете блестящ готвач. Но ако се избере неподходяща зона, тогава няма да има посетители: в кафенето и билетния кабинет ще бъде празен ден след ден. За съжаление, има много такива примери сред тези, които мислят как да отворят кафене.

Бизнес планът започва с областта за търсене. Когато избирате плажа, обърнете внимание на състоянието на основните комуникационни системи. Обърнете внимание на наличието на канализация, водоснабдяване и отопление. Добър вариант е да се купи старата трапезария, в която вече има кухня. По-трудно и по-скъпо е да се изгради ново кафене от неадаптирани за готвене, но по-евтини стаи: хангари и складове.

Повечето снек-барове и барове са отворени в жилищни райони.
Ако на това място вече имаше трапезария, кръчма или ресторант, тогава всичко е наред, можете да отворите кафене в жилищна сграда. Но ако решите да отворите кафе за първи път, откъде да започнете процеса, за да се избегне маса от капани? Ако звуците на музиката и вкусовете на кухнята станат нежелани гости на апартаментите на наемателите, проблемите могат да започнат много бързо. Затова си заслужава да се погрижите предварително за доброто зониране на помещенията, звукоизолацията и отработените газове. Ако наемателите открият, че кварталът е неудобен, кафенетата могат просто да затворят.

Премахване или осребряване?

Наемането не е най-добрият вариант. Особено, ако говорим за голямо кафене. Наемът има тенденция да расте, а не от добра икономическа ситуация в страната. Ако изведнъж решите да се движите, ремонтът и клиентела ще останат собственик. Повечето от вековните ресторантьори откриха своя бизнес с покупката на помещения в имота. След това институцията може да бъде рекламирана в голям мащаб, знаейки, че цената на PR е принос към бъдещето. В допълнение, ако проектът по някаква причина не се осъществи, неговата площ винаги може да бъде отдадена под наем, а с поземлените е по-трудно.

Преди да отворите, трябва да се свържете със специалистите, за да разберете дали е полезно да отворите кафене, да вземете под внимание всички закони и правилата за гости. Въз основа на тези препоръки се изготвя проектен план. След получаване на бизнес плана на кафене, трябва да се представи пример на Роспотребнадзор. След координиране на проекта с правителствени агенции, можете да започнете да поправяте и ремонтирате.

Добро хранене с вкус

Много е важно да изберете една концепция и стил на ресторант или кафене. За коя общественост искате да работите? Кого искате да видите сред гостите? Отговорите на тези въпроси ще помогнат да се разберат ценностите на потенциалните ви посетители и да се разработи подходящ образ. Не забравяйте да вземете предвид идеите си, защото личната ви мечта се реализира.

Няма значение кое ниво на ресторант планирате да отворите - важно е да откриете свой собствен "акцент", около който ще бъде построена концепцията. Помислете, какъв е този критерий, който ще различи вашия магазин от всички останали? Този въпрос ще помогне за успешно отваряне на кафе.

Как да приложим бизнес план?

Първата стъпка ще бъде сегментирането и оценката на риска. Ентусиастите често пропускат тези етапи, подценявайки слабостите на предприятието и силните страни на конкурентите. Освен това на този етап е целесъобразно да се изчислят паричните разходи, за да се установи периода на изплащане.

Работният кафе-бизнес план е пример за добра подготовка. Не може да се направи без точен портрет на потенциален клиент, неговите социални доходи, вкусове, начин на живот.

В момента се решава въпросът къде ще получи кафето основната печалба: за сметка на голям оборот или висока измама? Ако, да речем, типичният ти гост е млад студент, който обича да прекарва времето си с приятели, да яде чипс и лека бира, малко вероятно е скъпите гурме ястия да бъдат оценени от него. Той не разбира невероятните цени за крема от 30 съставки и гъши дроб, приготвени по специална рецепта. Тази възможност за бизнес планиране е вероятно да завърши с неуспех, въпреки факта, че ще можете да отворите кафене.

Откъде да започнете: документация и регистрация

За това ви е необходим пакет от документи.

Първо, само един предприемач може да прави бизнес в нашата страна. Първо трябва да отворите LLC или SP.

Второ, съберете следния пакет от документи:

  • разрешение за настаняване на институцията, издадено от CPS;
  • разрешение, получено от органите за пожарна безопасност,
  • Потвърждаване на съответствието на помещенията със санитарни норми (договор за наем, медицински книги, свидетелство за държавна регистрация, разрешение за суровини и търговски продукти),
  • лицензии за продажба на дребно, алкохол и тютюн,
  • патент за търговски дейности в района (издадени от местните власти),
  • преди започване на дейност.

Този закон се регулира от Федерален закон № 294-ФЗ от 26 декември 2008 г. за защита правата на юридическите лица и индивидуалните предприемачи при упражняване на държавния контрол (надзор) и общинския контрол.

Юридическо лице (предприемач) предоставя необходимата документация на Роспотребнадзор на действителното място. Попълненото уведомление се допълва с екземпляр от Единния държавен регистър на юридическите лица (предприемачи), както и копие от удостоверението за регистрация в данъчните власти. Тези документи са достатъчни, за да отворите кафене.

Първи стъпки

Работата дори на най-малкия кетъринг е немислима без оборудване. За да приготвите чаша кафе или да направите сладолед, е необходима техническа база. Помислете за всички подробности, необходими на етапа на проектиране на стаята.

Цялото оборудване трябва да бъде възможно най-функционално и практично, издръжливо, да отговаря на изискванията за барове, ресторанти и кафенета. В противен случай оборудването просто не се изплаща.

Съвременните устройства ви позволяват бързо да приготвяте качествени ястия. Но високата производителност е резултат не само от мощна техническа база на институцията, но и от способността на персонала да работи по него. Много е важно да се проведе майсторски клас за служителите след закупуване на нов автомобил.

Правилно избраната технология ще повиши рентабилността на бизнеса, докато неподходящите машини ще доведат до загуби.

Мебели и обзавеждане

Това е друг важен въпрос, който трябва да посвети вниманието ви, преди да отворите кафене. Как да започнем изграждането на ситуация? Изгодно решение би било да се поръча набор от мебели, проектирани в единен дизайн. Това обаче е изключителен вариант - той винаги е по-скъп. Можете да си купите готови мебели. Ако кафето е първото такова предприятие, тогава евтиното обзавеждане ще служи като модел, за да се видят нуждите на заведението, като се използва неговия пример. Следващия път поръчването на правилното обзавеждане ще бъде по-лесно.

Човешки фактор: избираме талантливи служители

Броят на служителите ще зависи от обема на продажбите на предприятието. Всички пътища в "edalnaya" са сведени до готвач. Той е като капитан на кораб. Готвачът трябва не само да приготвя вкусни ястия, но и да ги украсява красиво. Много е добре, ако познавате бъдещия си готвач предварително, дори на етапа на разработване на бизнес план за кафе.

Един пример, когато случаят се отвори под известния майстор, просто няма да остане незабелязан в града.

Идеалният състав на кухнята е главният готвач, необходимия брой готвачи и съдомиялни машини. Такива композиции трябва да бъдат две - за работа на смени. Дясната ръка на собственика - готвачът - трябва да се готви бързо, без в същото време да намалява качеството на ястията, защото в такива места посетителите често изтичат.

Ако готвачът е душата на институцията, то следващата група служители е лицето му. Бармените, сервитьорите, администраторите лично се свързват с клиента. Впечатлението, което мениджърът на залата ще направи при посрещането на гости, може да бъде повратна точка в бъдещите отношения.

Ако нямате опит в наемането на работници, опитайте следния съвет. Запомнете любимото си място и се опитайте да общувате със собственика си по темата за подбора на персонала. Попитайте го за подробности как да отворите кафене. Бизнес планът на неговите идеи вече живее в стените на институцията и може би съветът му ще ви спаси от финансови и емоционални бедствия. Успешният опит на колега винаги е безценен за някой, който знае как да се учи.

Всеки собственик ще ви каже, че не трябва да избирате работници въз основа само на приятен външен вид. Понякога администраторите, както и сервитьорите, трябва да се намират в много деликатни ситуации, където е необходимо да защитават честта на заведението и да не губят клиента. Тук, разбира се, трябва изобретателност, находчивост, способност за общуване. Такъв човек може да прави грешки, но не трябва да пуска собственика. Способността за мирно разрешаване на конфликти е ценен талант, така че когато плащате заплати, плащайте на служителите си за това.

Един добър сервитьор също е отличен продавач, който ще може да предложи точно това, което клиентът иска или все още не знае какво иска.

За да бъде кафето евтино, можете да поканите вече съществуващ екип или поне гръбнакът на екипа, който работи дълго време. Това ще помогне на работния процес да стане бърз и хармоничен. Това е важен нюанс, който неблагоприятно отличава новите предприятия от уважаваните мрежи.

Вкусен ден

Така, когато основните процедури са приключени и гостите могат да бъдат поканени, започва етапът на закупуване на храна. Разбира се, ако не сте инвестирали в рекламата и не очаквате приток на посетители на първия ден, тогава можете постепенно да подобрите менюто, като промените кухнята. И все пак вие сте дошли по този начин в името на успеха, а успехът на институцията е неговата пълнота. Продуктите са бързо разваляща се стока, но е по-добре да ги запасите в изобилие, отколкото да останете с пълна зала и да изпразните хладилници, обяснявайки, че можете да отворите кафене.

Как да започнем да купуваме? Този въпрос е доста добре развит в мрежата от кафенета. Те са дебъгвали доставките с най-добрите доставчици за мрежата, а при откриването на нов обект собственикът на франчайза вече има приблизителна оценка, телефони за координиране на покупките. Този опит може да се използва самостоятелно, особено ако ще отворите кафене в Москва, където опитът е мястото, където можете да се възползвате.

Колко струва отварянето на кафе от нулата

За да разберете колко пари трябва да отворите кафене, трябва да вземете решение относно формата на вашето предприятие. В предварителния етап на оценка на местоположението, дейностите на конкурентите, възможното присъствие, средната проверка, вече можем да приемем какви дневни доходи ще донесе кафето ви. Добрата възвръщаемост за кафе ще бъде една година от нейната работа на пълен капацитет, и това трябва да се има предвид при изчисляване на колко пари трябва да отворите кафенето си.

Всички разходи за откриване на кафе от нулата могат да се разделят на еднократни и тези, които трябва да се носят през целия период на кафенето. Съберете тези данни в таблицата:

Еднократни разходи при отваряне на кафене

Фиксирани разходи за кафене

Проектиране и ремонт на помещението

Данъци и застрахователни такси

Табела и външна реклама

Автор на удръжки за музика

Не посочихме в таблицата най-важната част от разходите - за разположение, тъй като ситуацията тук може да бъде различна:

  • вече имате собствена стая за кафене,
  • планирате да си купите стая,
  • помещенията за кафето ще бъдат наети.

Най-често се наема стая за кафене. Има няколко причини за това. Първо, районите, където има добро посещение, често се намират в търговски центрове, където помещенията могат да се наемат. На второ място, отдаване под наем, а не закупуване на стая намалява размера на разходите за откриване на кафе. Трето, въпреки всички предварителни изчисления, местоположението на кафето може да бъде неуспешно.

Наемане на стая за кафе трябва да бъде разумно. Разказахме за какво трябва да обърнем внимание при сключването на договор за наем с собственика в нашата книга. Е, ако вашата стая е, поздравления, рисковете ви при отварянето на кафе от нулата ще бъдат значително по-малко.

Във всеки случай размерът на разходите при отваряне на кафе от нулата ще бъде различен. В нашата книга сме изчислили в детайли и до най-малкия детайл цената за откриване на летен тип кафене за 20 души. Еднократните разходи, натрупани на 500 хиляди рубли плюс 330 хиляди рубли, възлизат на фиксирани разходи за първия месец на кафенето, като се вземе предвид отдаването под наем на помещения. Общо, 830 хиляди рубли.

За начинаещи в бизнеса Ви съветваме да обмислите възможността за франчайз в областта на кетъринга. Откриването на франчайз кафе в някои случаи ще бъде по-евтино, поради факта, че франчайзодателя се интересува от популяризирането на своята марка. Например, той може да ви предложи оборудване на вноски, под наем или дори за безплатно ползване. Разбира се, по-късно той ще възстанови разходите си при получаването на месечни плащания от вас, но на първия етап кафенето, основано на франчайз, ще ви помогне да започнете да печелите по-бързо.

Когато избирате франчайз, имайте предвид, че примери за разходи и приходи в офертата на франчайзополучателя може да не са напълно надеждни. Франчайзодателят се интересува да ви продаде франчайз, така че пребройте всички цифри и добавете тези разходи, които не са взети под внимание в неговата картина на дъгата.

Ще отворите ли бизнеса си? Не забравяйте за текущата сметка - това ще опрости поведението на бизнеса, плащането на данъци и застрахователни премии. Особено сега много банки предлагат благоприятни условия за откриване и поддържане на разплащателна сметка. Можете да се запознаете с офертите на нашия сайт.

Как да отворите кафе от нулата: бизнес план

Имам ли нужда от бизнес план за отваряне на кафе? Ако говорим за професионално написан документ с формули, графики и маркетингови проучвания, той ще бъде скъп. За съжаление, дори един скъп документ, изготвен от специалисти, няма да ви гарантира декларираните доходи. Бизнес планът е само план, повече или по-малко точен в него ще бъдат само цифрите на разходите.

Въпреки това, преди да отворите кафенето си, е необходимо да се изчисли и неговата приходна страна. Да, само ще се предполага, но трябва да си представите какво можете да очаквате, когато кафето е добре организирано.

Предлагаме да се замени професионалният бизнес план за откриване на кафе с пример с изчисления на разходната и приходната част. Такъв пример може да се намери и в нашата книга. В този пример сме изчислили не само размера на разходите, но и колко посетители трябва да отидат в кафенето, каква трябва да бъде средната сметка и какъв би могъл да бъде периодът на изплащане на вашето кафе.

Какви документи са необходими, за да отворите кафене

Какви разрешения са необходими, за да отворите кафене? Кафенето е кетъринг, а такива заведения са подложени на повишено внимание от страна на надзорните органи. Отговаряйки на въпроса: „Какво ви е необходимо, за да отворите кафене?”, Трябва да обърнем внимание на наличието на определени бюрократични бариери.

За съжаление, процесът на получаване на разрешения за отваряне на кафе може да ви отнеме много време. Самата процедура не е изрично изложена в никакъв регулаторен акт, тъй като координацията трябва да бъде постигната в различните служби.

Пакетът от документи за откриване на кафе през 2016 г. ще включва:

  • координация с противопожарната инспекция,
  • санитарно-епидемиологично заключение от Роспотребнадзор относно съответствието на кафето с изискванията,
  • разрешение за отваряне на кафене от местната администрация,
  • разрешение за поставяне на външна реклама,
  • лиценз за продажба на алкохол, ако го продадете,
  • координация с полицията относно поставянето на алармения бутон.

Най-трудното нещо е да се получи разрешение от Роспотребнадзор да отвори кафе, защото За да направите това, трябва да спазвате изискванията на няколко специални документа (SNiP). При издаването на заключението, Роспотребнадзорът ще поиска договори за дезинфекция, събиране на отпадъци, перални услуги, технологичен проект за свързване на оборудването с електричество, вода, канализация и други документи. Освен това ще бъде одобрена програмата за санитарен контрол на производството, съгласно плана, за който ще бъдат проверени по-нататъшни дейности. Съветваме Ви да не сключвате договор за наем, докато не сте научили санитарните изисквания за кафенетата от Вашия тип. Възможно е стаята, която сте избрали, да не отговаря на тях изобщо.

Проще открывать кафе в помещении, где уже находилась точка общепита, или в торговом центре в формате фудкорта, где определенную помощь для получения разрешительных документов окажет администрация ТЦ.

Ответить на то, какие нужны документы для открытия кафе в России, вам могут в специализированных юридических фирмах, которые помогают в получении разного рода лицензий, согласований, разрешений. Не е тайна, че отношенията, познаването на процедурата, регионалните особености са от голямо значение в това отношение, следователно, ако имате възможност да поръчате такива услуги, трябва да се възползвате от това.

Във всеки случай, не се отчайвайте, можете да получите разрешителни за отваряне на кафе сами, още повече, че трябва да се направи само веднъж. Виж, колко са около операционните точки на кетъринга, всички успяха да преодолеят тези бюрократични пречки. Можете.

Ако все още имате въпроси, препоръчваме ви да гледате видеоклипа на отварянето на кафенето:

Изготвяне на подробен бизнес план

Стартиране на бизнес план трябва да се направи с търсене на нестандартни ресторант формат, тъй като печелившо кафе не е лесно 3 маси и брояч със сладолед. Цената на наема, необходимостта от поръчка на дизайнерски услуги, обзавеждане и оборудване зависи от избраната концепция. Например, ако кафенето се намира в офис център или училищна сграда, то трябва да има достатъчен брой места и богат избор от закуски, които са подходящи за потенциални клиенти, но дизайнът на такава институция може да бъде дискретен и дори скромен. А откриването на тематична институция, например кафене за любителите на книги, ще изисква много повече инвестиции, свързани с дизайна на стаята.

Преди да отворите крайпътно кафе от нулата, ще трябва да извършите мащабна аналитична работа и да идентифицирате добро местоположение, набор от ястия и напитки, които ще бъдат търсени сред пътниците, които са решили да посетят снек-бар до пътя.

Изготвянето на подробен бизнес план е задължително, стъпка по стъпка, как да отворите кафе от нулата. Бизнес планът трябва да включва следното:

  • Подробно описание на формата на институцията, неговото местоположение, помещения за кафене, организационна структура, работен график,
  • Анализ на пазара и най-близките му конкуренти
  • Маркетингов план
  • Ценова институция
  • оборудване
  • Доставчици,
  • Финансови разходи
  • Изчисляване на печалбата и оценка на риска.

Как да започнем отварянето на кафене? - С ясно разбиране за това какво точно ще бъде. В основата на бизнес плана ще бъде подробно описание на самата идея на институцията въз основа на това какво ще бъде избрано: местоположение, дизайн на помещението и необходимото оборудване. Форматът на институцията ще определя и броя на служителите, изискванията към тях и съответния работен график.

Необходимо е да се анализира пазарът, за да се разбере по-добре текущите тенденции и да се оцени конкурентоспособността на бъдещото кафе. Запознаването с дейността на най-близките конкуренти ще помогне да се направи институцията уникална и да се изгради правилната ценова политика. Маркетинговият план има за цел да насърчи популяризирането на кафенета навсякъде и да бъде изготвен за дългосрочен план. Изборът на оборудване в бизнес плана е предписан, като се вземе предвид формата на институцията, но в бъдеще някои позиции могат да бъдат променяни. Също така е по-добре да се погрижите за доставчиците на продуктите предварително, без да забравяте да регистрирате резервни опции в случай на форсмажорни обстоятелства. Финансовите инвестиции, очакваните печалби и възможните рискове ще дадат възможност да се представи каква ще изглежда институцията от финансова гледна точка дори на етапа на планиране. Ето защо “Направете бизнес план” е първият елемент от всеобхватния отговор на въпроса: “Искам да отворя кафе, какво е необходимо за това?”.

Преди да се регистрирате:

  • Платен акционерен капитал
  • Организиран юридически адрес
  • Нотариално заверен подпис, нотариално заверен в заявлението за регистрация,
  • Държавната такса се заплаща,
  • Печатът е направен,
  • Отваря банкова сметка,
  • Избран е код ОКВЕД (56.10),
  • Хартата е изготвена,
  • Формулярът за заявка P11001 е попълнен.

След регистриране на LLC е необходимо да се получат разрешителни за помещенията, лиценз за търговия в кафене, лицензи за продажба на алкохол и тютюневи изделия и служители - резултатите от преминаване на медицински преглед.

Списъкът на разрешителните за помещенията включва следните елементи:

  • Лизингов договор
  • Разрешение на SES,
  • Заключение на органа за противопожарна безопасност
  • Договори за събиране на отпадъци и канализация.

Изпълнението на следните точки за откриване на кафе трябва да започне само с всички разрешителни и лицензи. Освен това трябва първо да се регистрирате в данъчната администрация на мястото на стопанска дейност.

Правилно място - половината от успеха

Изборът на мястото, където ще се намира отвореното съоръжение, е важен елемент от списъка, от който се нуждаете, за да отворите кафене. Мястото трябва да има голям кръст, в противен случай институцията няма да работи без клиенти. В много отношения изборът му зависи от формата на институцията и предвидените категории посетители. Например, самостоятелна сграда в центъра на голяма спална зона или в голям парк до жилищен район е точно това, от което се нуждаете, за да отворите кафе-бар. В следобедните часове в такава институция ще процъфтява продажбата на кафе и сладкарски изделия за майки, които ходят с деца, а вечер посетителите ще бъдат жители на близките домове, които искат да се отпуснат след натоварен ден.

Площта е 250-270 кв.м. м. - това е, което трябва да отворите кафе от нулата за 50 места. Въз основа на тези параметри, както и на изискванията на санитарно-епидемиологичната служба, е необходимо да се избере стая на място, където пропускливостта на хората е доста висока. Ако в началото на деня ви кафе обслужва до 50 души, което се счита за доста ниско натоварване, а средната сметка на всеки посетител ще бъде 200 рубли, печалбата ще бъде 200 000 рубли. на месец., и това е доста добър показател.

Подреждане и търсене на дизайнерски решения за помещението

Едва ли е възможно да се избегне етапа на ремонт на помещенията, преди да отворите кафене за бързо хранене от нулата. Но преди да се обадите на работническата бригада, трябва също да помислите какъв ще бъде интериорът на бъдещото предприятие и да намерите подходящите дизайнерски решения. За да направите това, можете да поръчате услугите на професионални дизайнери, или можете сами да начертаете предварителен план и да зададете конкретни задачи за майсторите, и те ще ви кажат как да ги приложите на практика.

Например за малките кафенета е важна тиха атмосфера, илюзия за неприкосновеност на личния живот, заведенията за ученици не се нуждаят от изискани мебели, но трябва да привличат млади хора с някои необичайни, наперени и запомнящи се интериорни детайли. С тематичните институции е по-трудно, тяхното подреждане ще изисква повече умения и значителни финансови инвестиции, които най-вероятно ще се изплатят именно поради необичайността на кафенето. Разходите за откриване на кафе от нулата до голяма степен ще зависят от посоката на заведение. Препоръчително е опитни ресторантьори да поставят бара в институции, където се продава алкохол.

Оборудване за кафе

  • готварска печка,
  • грил,
  • Шкаф за пържене и готвене,
  • хладилници,
  • Производствени таблици,
  • Автомивка
  • Чинии,
  • Комплекти мебели за посетители.

Закупуването на оборудване е значителна част от разходите за отваряне на малко кафене от нулата. Приблизителната сума на разходите е 600 000 рубли. Оборудването обикновено се закупува в Русия, а ястията се внасят. Мебелите за залата могат да бъдат поръчани, ако няма готови комплекти за продажба, подходящи за интериора на Вашето кафе.

Рекламни места

На етапа на мислене за идеята как да отворите кафенето си и откъде да започнете, трябва да се погрижите за едно запомнящо се и самообявяващо се име за бъдещото заведение. Преди откриването рекламната кампания придобива красив и ярък знак, който привлича вниманието и интереса. Това е, което трябва да знаете, за да отворите кафенето си. В бъдеще знакът трябва да бъде насока, чрез която институцията да бъде разпознаваема. Ето защо, не спестявайте средства за развитието на дизайна и производството на най-новите технологии, висококачествени знаци.

Трябва да се изготви маркетингов план в дългосрочен план и да се включи списък с редовни промоционални събития и промоции, които да привличат вниманието на институцията. Отговорът на въпроса: „Колко пари имате нужда, за да отворите кафене?“ Трябва задължително да вземете предвид разходите, свързани с рекламата.

“Happy hours”, отстъпки в банкетното меню, корпоративни карти - всички методи за привличане на посетители са добри в борбата за редовни клиенти за тези, които искат да отворят кафене.

Преброяване на финансови инвестиции

Решавайки да направи свой бизнес, предприемачът трябва да прецени колко пари е необходимо за отваряне на кафене. Разходите могат да варират в зависимост от региона и размера на населеното място, където планирате да започнете бизнес. Разходите за откриване на кафе от нулата могат да бъдат изчислени по основните разходни позиции на началния етап: регистрация на дейности (10 000 рубли), отдаване под наем на помещения (300 000 рубли), ремонт и съоръжения, закупуване на оборудване (600 000 рубли) и продукти (200 000 рубли). руб.), реклама (60 000 руб.). Месечните разходи ще включват: наем, битови сметки, данъчни облекчения, заплати на персонала, покупка на продукти, рекламни разходи. Така, отговорът на въпроса колко струва да се отвори кафене от нулата ще бъде приблизително 1 200 000 рубли.

Предимства и недостатъци на бизнеса

Въпросът „Какъв бизнес да се прави в Русия през 2019 г.?” Е от голямо значение и много от тях търсят отговор. Откриването на собствено кафене е добър отговор на въпроса за предприемчивите граждани. Текущото време се нарича успешно за влизане в бизнеса. Предимствата за започване на бизнес сега са все още ниските наеми, много празни помещения на натоварени места и постепенното оттегляне на хората от строги икономии. Въпреки това, преди да отворите кафене, трябва да сте запознати с нюансите на управлението на ресторантьорския бизнес, за да избегнете досадни грешки. Например, трябва да сте готови да спрете кражбата на храна и алкохол от недобросъвестни служители, както и да се уверите, че кафето ви запазва марката и не се превръща в обичайна заведения за хранене. Тези, които искат да отворят кафене и да помислят за това къде да започнат, с желание ежедневно да проверяват работата на тяхното заведение и лично да наблюдават всички процеси.

Откриването на собствено кафене е интересен и отговорен бизнес. Стандартното мислене, нежеланието да се анализира и създаде нещо необичайно може да накара начинаещия предприемач да се срине. И въпреки че откриването на кафето принадлежи на печеливш бизнес в криза през 2019 г., има много трудности, пред които са изправени собствениците на такива заведения. За да приведете кафето до желаната рентабилност от 20-30%, трябва да следвате съветите на опитни ресторантьори и постоянно да работите върху качеството на работата на Вашето предприятие, да инвестирате пари в неговото развитие и промоция. Колко трябва да отворите кафене? - Около 20 000 долара и глупаво желание да работим в полза на техния бизнес.

Преди да започнем

Първото нещо, с което да започнем с откриването на кафе, е да мислим за концепцията на заведението, т.е. за кого ще се фокусира, какво меню и ценова политика ще има. Но в същото време, как ще се различава от други подобни институции: конкуренцията в областта е просто дива, така че е важно да имате свой собствен вкус, индивидуалност, нещо, което може да привлече и заинтересува потенциалните ви гости.

Кафенето може безопасно да се регистрира под PI и под компанията. Откриването на ИП е по-лесно и по-изгодно, освен това е възможно опростяването на счетоводството и работата по опростена данъчна система. Не забравяйте обаче, че индивидуалният предприемач няма право да продава алкохол, освен бира, сайдер, медовина и др. Ето защо много хора правят това: отворете кафене под PI и използвайте отделно LLC за продажбата на алкохол.

Оптималната данъчна система е UTII, но за да попадне под нея, площта на залата трябва да бъде не повече от 150 квадратни метра. м. Имайте предвид, че тази зона трябва да бъде структурно отделена от останалата част на кафенето и да бъде закрепена в документите на инвентара, в противен случай могат да възникнат проблеми. В същото време счетоводното и данъчното счетоводство може да бъде възложено на външни изпълнители или можете да го извършите сами, например, като използвате различни онлайн услуги.

Основните рискове са: голяма конкуренция, сравнително високи разходи за изстрелване, неправилна концепция, липса на местоположение, лошо качество на храната или услугата.

„Стъпки по стъпка как да отворите кафе от нулата“

местоположение

Какво ви е необходимо, за да отворите успешно кафе? Първо, имате нужда от добро местоположение. Мястото и истината са много важни, понякога дори фундаментални. В този случай, най-зависими от местоположението на институцията на по-ниска ценова категория. Тук трябва да се доближите максимално до своя потребител - до мястото му на работа, местата за отдих и др. Най-добрият вариант е търговски център или сграда на първа линия, недалеч от съоръжения с висок трафик.

За да отворите малко кафене, ви трябва стая от 70 до 200 квадратни метра. м и тавани най-малко 3 м. Също така обърнете внимание на техническите спецификации - че там с електрическата мрежа, ВиК, отопление. Подробните изисквания за заведенията за хранене са описани в SanPiN 2.3.6.1079-0: тук наблюдавате зоните по посока на технологичния процес и правилата за зониране. Също така, не забравяйте за SNiP, пожар стандарти и подробности, за дявола е в подробности - какво, ако не е позволено да поставите знак на фасадата?

Между другото, още нещо: не трябва да наемате или купувате помещения, където някое кафене вече е затворено - дори и да не вярвате в кармата, напълно е възможно мястото да е наистина жалко. Що се отнася до трайния въпрос за закупуване или отдаване под наем, експертите препоръчват не бране и избор за отдаване под наем и след това купуване. И ние напълно сме съгласни с тях.

оборудване

Отваряне на кафе от нулата, трябва да купите много оборудване. Толкова много, че можете да посветите отделна статия. Около половината от зоната на ресторанта е предназначена за кухнята, като там най-малкото трябва да има горещ магазин, разпределителна стая и хладилен магазин в непосредствена близост до тях. Горещи и студени работилници трябва да бъдат стриктно разделени, а някъде близо до тези зони трябва да има и перално помещение, което също има излаз за разпространение.

Като цяло разполагаме с: отоплителна техника (печки, фурни, пещи, барбекюта, крепи, фритюрници), хладилно оборудване (хладилници, бар хладилници, винени витрини), както и съдомиялни машини, вани, оборудване за месопреработка, миксери, резачки, кафемелачки, кафемашини, сокоизстисквачки, ледогенератори, филтри и омекотители за вода. А просто кафе може да направи с еднократна ястия и да запишете на съдомиялна техника и консумация на вода. Но да се запишете на маси и столове не се препоръчва.

За малко кафене на първия етап определено ще се нуждаете от готвач, който ще участва в изготвянето на менюто, разработва рецепти, карта на нови ястия, кандидатства за необходимите продукти и набира готвачи, както и 2 готвачи, 1 администратор, 4 сервитьора, съдомиялна, чистачка. Когато изчислявате персонала, не забравяйте, че раздутият персонал страда за вашия портфейл, но един сервитьор трябва да обслужва не повече от 10-15 гости. Всички служители трябва да имат медицинска документация.

На свой ред, собственикът може да поеме подбора на персонал, счетоводство и маркетинг. Ако в кухнята не само топлина полуготови продукти, че има смисъл да се наемат мениджър покупка. И ако планирате да проведете повече банкети и тържества, възможно е да назначите човек, който да проведе записа, да създаде условия и да контролира напълно този процес.

Документи и лицензи

Всички документи, които са необходими за отваряне на кафе, могат да бъдат разделени на две групи. Първото е всичко, което ще ви донесе част от стаята: одобрение на проекта по време на реконструкция, техническо заключение, технологичен проект, проект за реконструкция на фасадата, електрозахранване, вентилация, климатизация и отопление, водоснабдяване и канализация. Ще трябва да погледнем към градската администрация и архитектите, пожарникарите и Роспонтребнадзора.

Второто е всичко, което пряко засяга вашата пряка дейност. В допълнение към уведомяване на териториалния офис на Rospotrebnadzor, че всъщност, започна своята дейност, ние говорим за координиране на рецепти на ястия и получаване на лиценз за продажба на дребно на алкохол.

Отваряйки собственото си кафе от нулата, трябва да разберете, че конкуренцията тук не е толкова силна - просто ожесточена. Разходите за маркетинг, съответно, също ще бъдат доста големи. Вашата основна цел е да бъдете запомнени и да привличате колкото се може повече хора на вашите маси, които наистина биха го харесали. Е, и там вече се формира база от редовни клиенти - например, тези, които редовно ще идват при вас за бизнес обяд или семейни вечери в петък вечер.

Ако сте направили всичко както трябва, то трябва да имате поне два козира: първо, добра концепция и второ, добра локация, която ще доведе до гладни хора и офис работници. С това, можете по някакъв начин да живеят: виси ярък знак, раздават листовки с отстъпки или безплатно кафе, оставете визитни картички. Ако имате средства, можете да използвате рекламата по радиото и местните медии.

Параллельно, выжимайте все то, что дал нам Интернет. Свой сайт с меню-ценами и активная группа в социальных сетях – must have. Регистрация в 2GIS, Яндекс Каталогах и всевозможных справочниках города – обязательно. Контекстная реклама, баннеры на городских порталах, PR в Интернете – желательно. Конечно, это требует времени и средств, но можете быть уверены: Интернет сегодня – один из самых доступных и эффективных каналов, так что ваши вложения окупятся сторицей!

Кафе - винаги е подходящо и обещаващо. Но, разбира се, много зависи от това как го приготвяте ... всичко е важно: местоположението, концепцията, качеството на храната с услугата и инвестицията ви в маркетинга. За да започнете е да отворите малко кафене в долния или средния ценови сегмент. Тя може да бъде регистрирана по PI, но за продажбата на алкохол ще е необходимо отделно LLC. Също така, пригответе се за високите разходи, някои чувства на неудовлетвореност от избора на оборудване и получаване на необходимите документи. Ако всичко това изглежда много сложно и искате да отворите кафенето си - обърнете внимание на франчайзите. Голяма част от тях са в общественото хранене, за всеки вкус и вид институция, а стартирането под известна марка и точните инструкции за това какво и как да се направи ще улесни работата ви на всеки 10 години.

Хранителен бюджет

Добро предимство на големите градове като Москва е възможността да се отпуска или отпуска част от оборудването за свободно ползване.

Доставчиците могат да даряват витрини, хладилници. В допълнение, вековни фирми с дълбоки джобове за привличане на клиенти предлагат безплатни аксесоари за сувенири. Чаши за бар, пепелници и дори мебели с лога. Всичко това ще бъде безценен принос за онези, които жадуват да отворят кафене евтино. Част от оборудването, като микровълнова печка или чайник, е напълно възможно да се донесе от дома.

Ако отворите кафене в средния руски град, предимствата ще бъдат различни. Няма нужда да се инвестира в интериорен дизайн и разнообразяване на менюто всяка седмица. Не се нуждаете от приказна реклама и бляскав образ на институцията. Може дори да изплаши посетителите, които разбират думата "комфорт" по различен начин от "капиталовите неща".

Първите големи разходи ще бъдат разходите за комунални услуги, реклама, заплати и храна. Първите месеци обикновено са нерентабилни, но не се отчайвайте, ако вече сте успели да отворите кафене. Къде да започнем в тази ситуация е с изкормването на „финансовата възглавница“. Това е сумата, която първоначално е предвидена за подобен период. След като дружеството е на равновесие, разходите ще се отнасят предимно за ремонт и надграждане на оборудването.

На бърза лъжица: как да отворите кафе за бързо хранене?

Ако решите въпроса за вида на кафенето, си струва да се отбележи, че търсенето на бързо хранене е много високо.

Факт е, че този вид храна е подходящ за бедни групи от населението поради ниската цена на обяда и офисните работници, които имат лека закуска в движение. Това създава определено размазване на портрета на клиента, но поставя на преден план и други критерии на проекта.

Бързото кафе трябва да е на място с голям трафик от хора. Необходимо е да се отделя от конкурента. За да направите това, достатъчно е да отворите мини-кафе поне зад ъгъла от търговския център, където се намира опонентът: най-важното е, че потоците от хора не се пресичат.

От правна гледна точка, за да се отвори шикозен ресторант, ще отнеме толкова труд, колкото отварянето на кафене за бързо хранене. Но инвестициите във втория ще бъдат десет пъти по-малко. Собственикът на този бизнес инвестира предимно в примитивно кухненско оборудване и отдаване под наем на помещения.

Най-малките гастрономи

Децата също са ценители на кулинарното изкуство. Но те оценяват по-скоро малко по-различно. Как да отворите детско кафе във вашия град и да не загубите? Заслужава да се отбележи, че това все още е празна ниша в Русия, докато на Запад има детско кафе във всяко претъпкано място, а детското меню е във всеки уважаващ себе си ресторант.

Тук, разбира се, трябва да се обърне специално внимание на дизайна на помещението, така че децата да се чувстват комфортно. По-добре е да поканите дизайнер и да се консултирате с аниматори, защото те ще организират празници и събития тук. Може би си заслужава да изберете някаква стилистична линия, приказка, ера. Entourage трябва да даде на децата чувство на комфорт и признание, а техните родители - приказка.

Добро място за детски ресторант ще бъде там, където се намира детската градина, клиника за деца или детска площадка. Достатъчно е да се направи зала с 60 места и да се напълни менюто с изящни тестени изделия, супи и вкусни зърнени храни - с такава основа вече можете да отворите кафе.

Съвети за отваряне на кафе от нулата

Мениджърите, мениджърите и дори учениците предпочитат да ядат ежедневно в кафене, вместо да носят пакети със сандвичи.

Откриването на институция от нулата ще изисква капитал, помещения и пакет от документи.

  1. Изберете пазарен сегмент, анализирайте пазара и съставете бизнес план.
  2. Помислете за концепцията на институцията. Например, можете да организирате формата на галерия или на колела.
  3. Изберете правната форма на предприятието и данъчната система.
  4. Изберете местоположение. Ако се открие младежка институция, чудесни места в университетската област. Семейните кафенета са отворени в жилищни райони, а тематичните - в центъра на града.
  5. На базата на очаквания брой клиенти се съставя меню. Голям набор - пет топли ястия, два пъти повече салати и закуски, половин дузина напитки.
  6. Списък на основните компоненти, които оставят впечатление за институцията, се представя от: персонал, уютна атмосфера и определен чип.
  7. По-добре е да се възложи изборът на компетентна агенция за набиране на персонал.
  8. Преди започване на ремонт, придобийте разрешение да поставите предприятието. Този документ е официалното съгласие да се отвори кафене в определено помещение. Можете да получите в Роспотребнадзор.

Разрешението за откриване ще бъде издадено от главния лекар на санитарно-епидемиологичната станция за десет дни. Ще са ви необходими следните документи:

  1. Сертификат за регистрация SP
  2. Договор за наем
  3. Резултати от изследването на служителите
  4. Заключение относно продуктите.

Трябва да придобиете такива разрешения:

  1. Лиценз за търговия
  2. Лицензиран за продажба на цигари и алкохолни напитки
  3. Патент за извършване на стопанска дейност.

Много от дизайнерите на тези документи правят грешки. Професионалният адвокат ще помогне да се избегне подобна съдба.

Подробна видео инструкция

Сега да поговорим за цената на откритието. Трудно е да се каже колко пари ще са нужни, ако няма бизнес план. Всичко зависи от местоположението, града, оборудването, менюто и т.н.

Трябва сериозно да инвестираш в:

Не бързайте и обмислете внимателно всички стъпки, защото бъдещето на институцията и печалбата зависят от нея. За мен остава само да ви пожелая успех в създаването на бизнес.

Формат на институцията

Необходимо е да се определи формата на институцията. Например: трапезария, ресторант, кафене, бар или кафене. Начинаещите се насърчават да започнат с откриването на редовно кафе с минимални инвестиции.

  1. Барът , Представлява институция, в която има брояч с алкохолни напитки и зала за средно 30 посетители. Поръчайте гореща чиния на бара няма да работи. Той предлага изискана селекция от спиртни напитки, закуски и различни салати.
  2. Кафене , Хората идват тук, за да седят в уютна обстановка, да изпият чаша чай или кафе и лека закуска. Кафенето е идеално за малки фирми, които искат да се отпуснат малко и да забравят за суета за момент.
  3. кафене , Универсална институция. Тук можете да пиете, да ядете, да танцувате, да чатите или да празнувате. Менюто включва топли ястия, салати, студени ястия, десерти и напитки.
към съдържанието

Място и дизайн

Изборът на местоположение. Институцията трябва да бъде в проходимо и претъпкано място. Дизайн, за да изберете удобен, интересен и оригинален. Интериорът на помещението трябва да отговаря на концепцията и името на институцията. Сервитьорите трябва да носят стилна униформа със символите на кафенето.

  1. Сервитьорите са задължени да изглеждат красиво и да са умни. Възникват необичайни ситуации и сервитьорът трябва да може спокойно и бързо да ги разреши. Те трябва да знаят имената на съдовете, състава и цената.
  2. Барманът е длъжен да знае имената на напитките, които са на склад, тяхната стойност, добре ориентирани в бирата и виното.
  3. Кук - невидимата водеща институция. Това зависи от умението му дали клиентът ще се върне в кафенето. Най-важното е качеството на храната.
към съдържанието

Покупка на продукти

Много важен процес, в който лидерът трябва да участва. Готвачите се опитват да вземат продукти в резерв. Без съмнение, този подход е правилен, но в една институция, която е само отваряне, никой не знае какви ястия купувачите ще поръчат. Първо трябва да купите малко от всичко.

Ще дам няколко думи на атмосферата на мястото. Трябва да се опитаме да създадем уютна, топла и доброжелателна атмосфера, така че посетителят да има усещане за грижа и любов.

Ами ако няма пари?

Много начинаещи предприемачи се интересуват от това как да започнат бизнес без инвестиции. Ще дам кратка инструкция, която ще ви помогне да разберете как да отворите кафе без пари.

  1. Необходимо е да се направи бизнес план. В документа, да определи сумата, необходима в началния етап и да направи оценка, която включва плащането на персонал, комунални услуги, реклама, разходите за продукти и отдаване под наем на помещения. Не забравяйте да включите планираните доходи
  2. Отидете с бизнес план към банката за кредит. Информация, която да посочва правилно и вярно.
  3. Обсъдете въпроса за откриването на кафе с роднини и стари приятели. Може би те отпускат необходимото количество. По-добре е да плащате лихви на любим човек, отколкото на банкова организация.
  4. Ако има богат приятел, му предлагайте партньорство.
  5. Ако успеете да получите пари, веднага започнете да мислите как да печелите пари и да станете милионер. Първоначално това е проблематично, тъй като кафенето едва ли ще бъде посетено. Заповядайте в помощ на рекламата или мрежовия портал.
  6. Можете да създадете уеб страница за кафенета в Интернет, да стартирате рекламна кампания на портали на трети страни. Активно използвайте социални мрежи за рекламни цели.

Покажете упоритост и уверено отидете за постигане на целта.

12 стъпки за отваряне на кафе за бързо хранене

Концепцията за „бързо хранене“ се появи наскоро, но ресторантите за бързо хранене незабавно придобиха популярност. Този пазарен сегмент е привлекателен за стартиращи фирми. При откриването на такава институция не са необходими големи разходи.

Кафе за бързо хранене - институция, където можете бързо и евтино да ядете. Времето за обслужване не надвишава 5 минути, а средният престой на клиента е 30 минути. Успехът зависи от високия оборот на местата.

  1. Изберете място. Тя трябва да се отличава с висока маневреност, да отговаря на изискванията на противопожарната инспекция и SES.
  2. Вземете решение за вида институция. Често кафенета за бързо хранене използват готови полуготови продукти, които загряват или извършват окончателна обработка по поръчка на посетителя. Подгответе полуготови доставчици.
  3. Ако искате самостоятелно да произвеждате полуготови продукти, например такос, ще трябва да оборудвате допълнително помещение за преработка на зеленчуци, рязане на риба и месо.
  4. Има няколко вида "бързо хранене". Необходимо е да се определи сортът. Комплектът оборудване зависи от него. Ресторанти като McDonalds. Кафе специфична национална кухня. Ресторанти, които отговарят за концепцията на продукта - кнедли, пицарии или палачинки.
  5. След като реши въпроса с отдаването под наем на помещения, организира интериора. Най-често заведенията за бързо хранене не могат да се похвалят с изискан дизайн и претенциозна атмосфера. Не е изненадващо, защото те не са фокусирани върху дълго време.
  6. Основната характеристика на "бързо хранене" - най-строгата стандартизация. Тя е изложена на съдове, оборудване, асортимент и дори интериор. Това се дължи на широкото развитие на мрежите на такива институции. Ако решите да отворите кафене за бързо хранене, не забравяйте да разберете дали е по-изгодно да се организира франчайз бизнес.
  7. Такива заведения предлагат самообслужване, сервитьори няма да се изискват. Въпреки това, без чисти, почистващи машини за съдомиялни машини, асистенти и готвачи не могат да направят това.
  8. Наемете само работници, работещи със социални, гъвкави и стресови условия. Те трябва да познават правилата в областта на търговията и общественото хранене.
към съдържанието

Как да отворите кафене на магистралата

Често трябва да карам кола на дълги разстояния. След като седите зад волана в продължение на няколко часа, има желание да спрете, погледнете в уютно кафене и си починете.

В същото време много хора не са доволни от нивото на заплатите и започват да мислят за започване на собствен бизнес - кафене по магистралата. Този вид ресторантьорство заслужава специално внимание.

  1. Вземи място за бързо хранене. Посетете отдела за пътно строителство, където можете да разберете в коя област принадлежи парцелът.
  2. След това отидете в областната администрация и напишете заявление за предоставяне на обект за отдаване под наем или собственост.
  3. Уверете се, че сте регистрирали IP или YuL. За малко кафе е достатъчно IP. Ако плановете включват отваряне на мрежа от заведения за бързо хранене, регистрацията на ЛЕ е задължителна.
  4. Направете проект и бизнес план. С тези документи отидете в администрацията за одобрение. След като получите разрешение да отворите кафене.
  5. След получаване на земята се свържете с лицензиран архитект. Направете скица и проект на сградата, решавате въпроси, свързани с комуникациите.
  6. Проект и скициране на кафене до отдела за градско развитие. Тук получавате акта на одобрение. Заедно с него отидете в SES, противопожарна защита, администрация.
  7. След завършване на строителството на сградата, поканете специална комисия, която внимателно ще проучи сградата и ще направи окончателна присъда.
  8. Преди откриването поканете служители на ЕЕН. Те ще инспектират кафенето и ще направят заключение. В сградата трябва да има канализация, водоснабдяване и баня.
  9. Последната точка постави експерти по пожарна безопасност.

Можете да влезете в ресторантския бизнес само след като получите всички необходими разрешителни. След това ще бъде назначен квалифициран персонал и ще се заемем с работата.

И накрая, ще добавя, ако възнамерявате да отворите такава институция, не бързайте да се покажете сред приятели. По-добре е да ги информирате след отварянето на вратите на кафенето за посетители. Има завистливи хора, които се опитват да унищожат ентусиазма на човека, който е решил да открие бизнес. Те заявяват, че нищо няма да се получи, има криза в страната, всички пари ще бъдат изгубени.

Развивайте идеята тайно от другите. В резултат на това отворено кафе е шокиращо за тях. За да видите резултата от работата, завистниците ще дойдат сами и ще вземат няколко приятели. Вие на свой ред ще получите първите посетители.

Желая ви добро здраве и голям успех в тази трудна задача. Повярвайте в идеята, не се съмнявайте в възможностите и уверено отидете в съня!

Сладкарски бизнес

Това е най-плодородната почва за инвестиции. За да отворите вечеря с една фурна е достатъчно 100 хиляди долара. Ето защо, за да отворите кафе сладкарски е доста проста.

Това място ще зарадва гостите с пресни сладкиши и топла напитка. Между другото, причината, поради която те идват в сладкарницата, са вкусни хлебни изделия и те са добри само за пресни. Затова за този вид кафе не се нуждаят от готвач, а пекар.

Доходността на бизнеса достига 30% при инвестиция от 400 хиляди долара.

Сладкарниците са много различни. Това могат да бъдат художествени трамваи на метростанции, където можете да си купите кифла и чай от чанта. Но може да бъде и сладкарница с вековна история, в която се правят истински произведения на изкуството. И хората са готови да платят за вкусни и красиви въглехидрати.

Организационни моменти при откриването на кафенето

Ако сте решили да станете предприемач, отворете кафене, най-належащият въпрос, който започва да ви притеснява: "Какви документи са необходими, за да отворите кафе?". Но преди всичко трябва да решите каква е формата на вашия малък ресторант.

Кафене ГОСТ Р 50762-95 се определя като кетъринг предприятие, което се характеризира не само с организацията на производството на маркови кулинарни изделия, хлебни изделия, но и по поръчка. Отличителна черта на кафето е продажбата на кетъринг продукти, алкохолни / безалкохолни напитки.

Също така в кафенето те обслужват клиентите на място, осигурявайки възможност за почивка, те могат да доставят продукти до къщата.

Според споменатия стандарт кафето може да бъде разделено по следните критерии:

  • Интересите на посетителите (за деца, младежи, студенти, офис работници, интернет кафенета и др.)
  • Меню (сладолед, пицария, сладкарница).
  • Местоположение (кафе в места за почивка, хотели, гари, кафенета, места в търговски и развлекателни центрове).
  • Време на работа (сезонно кафене или редовно предоставяне на услуги).
  • Формат на услугата (ресторанти с сервитьори, кафене с концепцията за самообслужване).
  • Предназначение, състав на помещенията (мобилни, немобилни, кафенета на кораби, яхти, влак и др.)

Препоръчваме ви повече да изучавате ГОСТ Р 50762-95 (http://www.internet-law.ru/gosts/gost/9602), където ще намерите и изискванията, които се предлагат за организиране на кафене. Горепосочената информация ще ви накара да се замислите върху концепцията, към която ще се придържа вашата институция, в коя сграда ще се намира.

Решавайки в какъв формат да работят, ще ви помогнем да проучите нуждите на обществото, анализа на конкурентите и пазара. Можете да получите идеята от чуждестранни колеги. При этом ваше кафе будет пользоваться успехом, если идея оригинальна и отвечает запросам посетителей.

Необходимо будет тщательно продумать не только меню, но и обустройство, дизайн, какой будет музыка, посуда. К тому же, нужно наладить поставки продуктов, из которых будут создаваться кулинарные шедевры.

Помимо этого, кафе нуждается не только в гармоничном сочетании данных компонентов, но и в квалифицированном персонале. Това е готвач, мениджър или управител, сервитьори и главен сервитьор, барман, чистачка. Те създават правилната атмосфера.

Каква трябва да бъде стаята за отваряне на кафе?

Когато избирате стая, помислете за:

    Пропускливостта на хората, живеещи в района, където се очаква да отвори кафене. За предпочитане е да се изберат пешеходни места, централни паркове, улици с голяма тълпа от хора.

Но летищата, автогарите и железопътните гари не са най-добрият вариант. Въпреки че има висок процент на терен, но в действителност има малко клиенти.

  • Настроението на гражданите (превръщането на потенциалните клиенти в реалното).
  • Наличност в близост до аналози, конкурентна среда.
  • Затворено / отворено пространство. В затворените институции броят на аудиториите е ограничен, но тя предпочита да прекарва много време тук.

    Предимството на откритите обекти е голям поток от посетители, но престоя им обикновено е краткотраен.

  • Ще спаят ли зоните за спане. Да, ако акцентът е върху онези, които обичат да закусват или вечерят близо до дома, а също и ако предприемач иска да спести пари за отдаване под наем на място за кафе.
  • Тя ще бъде перфектна, ако имате стая на ваше разположение. В противен случай трябва да го купите или наемете. Имотът обикновено се купува от тези, които вече имат достатъчно пари за това. Вземането на заем за тази цел не е препоръчително.

    Но понякога наемът е скъп, достигайки половината от цената за отваряне на кафе + възлагането на права струва много, ако избраният от вас сайт вече има наемател. Собствениците на помещенията са физически лица или общински органи. Ако сградата е публична, можете да я наемете чрез търг.

    Подписвайки договор за наем, трябва да внимавате. Ако отварянето на кафето е успешно, клиентела ще се „преобърне” към вас, наемателят може да повиши наема, да прехвърли обекта на друго лице или дори да го пусне за продажба.

    Въпреки това, много предприемачи влизат в документ за не повече от 11 месеца. Те обясняват това, като казват, че не искат да поемат бюрокрацията в държавната регистрация на дългосрочен договор. Тази процедура включва плащане на държавно мито, което за физически лица е 2 хиляди рубли.За юридически лица - 22 хиляди рубли.

    В същото време индивидите също обременяват необходимостта от събиране на необходимия набор от документи.

    Друга трудност е възстановяването на помещенията за кафене, защото рядко се случва наетата сграда да отговаря на плановете на предприемача. Трябва да похарчим за ремонт, монтаж на необходимото оборудване (хладилници, пещи, климатици), табели, смяна на фасадата и др.

    При изпълнението на тези действия трябва да се получи документ, указващ, че наемодателят ви дава правото да подобрявате помещенията.

    Закупуването на обект непосредствено под кафе е не по-малко рисковано решение, тъй като Необходимо е да оцените неговата реална доходност, технически характеристики, привлекателност за бъдещите клиенти.

    Не разчитайте сериозно на факта, че кафето ще ви донесе очакваните приходи. Всъщност може да не се окаже, както бихте искали. Само на практика ще видите как стоят нещата.

    Полезни съвети: курс, може би такъв "златен смисъл", като наем с възможност за последващо обратно изкупуване, ще бъде най-добрият вариант за вас.

    1. Процедурата за получаване на лиценз за извършване на търговия с алкохол в кафене.

    Все пак, подготовка на документи за откриване на кафе, трябва да се грижи за получаване на лиценз за продажба на алкохол, ако ще ги търгуват.

    Тя изглежда така:

    За да получите документ, даващ право на съхранение и разпространение на алкохол, трябва да се свържете с регионалния офис на Федералната служба за регулиране на пазара на алкохол (наричан по-долу FTRAR). Тук ще намерите необходимите адреси: http://www.fsrar.ru/about/struktura/territorialnye_organy
    _federalnoj_sluzhby_po_regulirovaniju_alkogolnogo_rynka

    Лицензирането на търговията на дребно с алкохолни продукти се регламентира от Закон № 171-ФЗ и Административния правилник. Документите, предоставени в този случай, са различни от представените за получаване на разрешение за други дейности.

    За да получите лиценз, лицето трябва:

    • Да се ​​регистрира като юридическо лице.
    • Да има стая, в която ще има алкохол (независимо дали е ваш собствен склад, или търговско съоръжение, което се отдава под наем за поне една година). В същото време площта му може да бъде 50 квадратни метра, но не по-малко (ако се планира откриването на кафе).

    Когато искате да отворите кафе в провинцията, размерът на обекта не може да бъде по-малък от 25 кв.м.

  • Инсталирайте касов апарат.
  • За да има уставния капитал не повече от 1 милион рубли. (размер, определен от лицензиращите органи на регионално ниво)
  • Преди да започнете да събирате документи, консултирайте се с областния офис на FSRAR, тъй като може да има допълнителни изисквания за отваряне на кафе.

    Обикновено лицензът се издава за година или 5 години.

    Всички документи, представени в услугата, подлежат на партньорска проверка и трябва да бъдат регистрирани. Одобрение или отказ за издаване на лиценз се извършва в срок от 30 дни от датата на подаване на заявлението.

    Така че, трябва да съберете такъв пакет от документи:

      Изявлението, в което се посочват подробностите за компанията.

  • Нотариално заверени учредителни документи на заявителя (копие).
  • Сертификат за включване.
  • Сертификат TIN.
  • Сертификат OGRN.
  • Квитанция за плащане на държавното мито.
  • Документи, които потвърждават наличието на наети или собствени помещения.
  • Данни за банковата сметка.
  • Помощ, посочваща, че юридическото лице няма дългови задължения и плаща данъци.
  • Документи, указващи плащането на акционерен капитал.
  • Удостоверение, потвърждаващо, че обектът отговаря на декларираната дейност и т.н.
  • Списъкът с документи за откриване на кафе е предоставен в електронен / хартиен вид. Държавното мито има своята стойност в зависимост от вида дейност, периода, за който се издава лицензията.

    Както виждате, за да имате разрешение да продавате алкохолни продукти, е необходимо да патрулирате достатъчно. Не би ли било по-добре да изоставим тази идея и да продаваме здравословни напитки?!

    2. Списъкът на документите за откриване на кафене - държавна регистрация.

    След провеждане на предварителни изчисления на разходите за откриване на кафе и печалбите, които институцията може да донесе, трябва официално да се превърне в стопанска единица. На този етап вече трябва да вземете решение за стаята.

    За да се реши коя организационна и правна форма да избере, се дава кратко сравнително описание:

    Ако планирате да отворите малко кафене, а алкохолът няма да се продава в него, препоръчително е да изберете ПР. За да търгувате с алкохолни напитки, във всеки случай ще трябва да регистрирате LLC, тъй като само юридическо лице ще получи лиценз.

    Подробни инструкции за това как да се регистрирате както за PI, така и за LLC ще намерите на уебсайта на FTS: https://www.nalog.ru/rn77/

    Моля, обърнете внимание, че IP регистрацията предполага по-опростена процедура от LLC. Следователно, документите ще изискват два пъти по-малко: изявление, паспорт на гражданин на Руската федерация, разписка, потвърждаваща плащането на държавното мито.

    Ако лицето кандидатства лично за данъка, няма нужда от нотариална заверка на документи. При регистрацията на LLC се изисква юридически адрес, който задължително съвпада с действителния адрес.

    При регистриране на индивидуален предприемач физическото лице приема статута на индивидуалния предприемач единствено на мястото на пребиваване. Това се потвърждава от такива документи като паспорт и други подобни документи.

    Нека се спрем на регистрацията на ИС.

    Можете да изпълните тази процедура с всички необходими документи по два начина:

    • за сметка на нашите собствени усилия
    • използване на записващи устройства.

    В първия случай трябва да се явите в териториалния орган на Федералната данъчна служба. Разберете коя можете да намерите тук: https://service.nalog.ru/addrno.do

    Процедурата просто се случва, но ви дава опит с първото взаимодействие с данъчната администрация.

    Ако прибягвате до услугите на специалисти, те не само ще подготвят всички документи за регистрация за вас, но и ще предоставят необходимите съвети. Също така, регистраторите могат да подават документи без ваше присъствие, да поемат отговорност за откриване на сметка.

    Ако сте избрали първата опция и искате сами да преминете през тази, следвайте инструкциите:

    1. Помислете за името на кафенето. Обикновено за предприемачите типично е името на собственика на бизнеса. Ако използвате търговско обозначение, не е необходимо да се регистрира. Например, кафе "Астра".
    2. Посочете адреса за регистрация на ПР, т.е. адрес на вашето местопребиваване (дом).
    3. Изберете за вашата дейност подходящия код от OKVED 2 (http://okved2.ru). 56.10.01 е подходящ за отваряне на кафене.
    4. Напишете формуляра за кандидатстване P21001. Можете да разгледате образеца на тази форма тук: https://www.regberry.ru/registraciya-ip/obrazcy-dokumentov/forma-r21001-zapolnenie

    Документът може да бъде отпечатан, но след това трябва да следите размера и вида на шрифта.

    Плащане на държавното мито по един от начините:

    Изберете приемлива данъчна система. В Русия има 5 данъчни режима. Ако вземете погрешно решение по този въпрос, това ще се отрази негативно на очакваната печалба от кафенето.

    Най-популярни сред бизнесмените са USN 6 и 15%. Тази опростена система елиминира плащането на данък върху собствеността и данък върху доходите на физическите лица. Има 2 варианта: “USN Приходи - разходи”, “Доходи”.

    Подпишете документите. Ако подадете документи през сайта, тази операция не се изпълнява. Когато са представени на хартиен носител, кандидатът трябва, при представяне на паспорта, да постави своя подпис.

    При представяне на документи по пощата, по нотариално съгласие нотариусът ги удостоверява предварително. Получете документи за регистрация. Всичко за всичко, което ще ви отнеме не повече от 3 дни.

    Набор от документи ще включва

    Ако регистрацията е успешна, са необходими много действия за отваряне на кафене:

    • Станете регистрирани ФСС и ЗФР, за да получите статут на "работодател".
    • Получаване на информация от Statregistr Gosstat.
    • Създаване на печат.
    • Откриване на банкова сметка.
    • Регистрация на наети лица.
    • Получаване на лиценз (ако е необходимо).
    • Закупуване и инсталиране на касов апарат.
    • Осигуряване на счетоводство.
    • Подписване на договори с доставчици на услуги. На този етап е необходимо да получите цял пакет от документи: за изнасяне и обезвреждане на отпадъци, дезинфекция на помещението, вентилационни системи, периодични медицински прегледи от работници на кафене, миещи работни униформи и др.

    3. Какви документи се подават в ЕЕН за откриване на кафене?

    Когато посещавате SES, за да получите мнение, трябва да имате следните документи:

    • паспорт
    • удостоверение за държавна регистрация,
    • изявление на собственика на помещенията
    • сертификат, издаден от ОТИ.

    Освен това, предприемачът трябва да осигури:

    • технологичен план с изображение на вентилационната система и климатизацията,
    • копие от устава (при регистрация на LLC),
    • договор за отдаване под наем или покупка на обект, предназначен за откриване на кафене.

    Също така е необходимо в районния център за разрешителни да се получи одобрение за въвеждане на помещения в експлоатация.

    Изпратете от допълнителни документи:

    Гледайте видеоклипа: Brian McGinty Karatbars Gold Review Brian McGinty June 2017 Brian McGinty (Може 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com