Съвети за жените

Как да се готви аспержи: рецепти и полезни препоръки

Pin
Send
Share
Send
Send


Аспержите са сравнително нов зеленчук за нашия потребител, само преди няколко века той е справедливо считан за изискан деликатес за истинските гастрономи в лицето на крале и императори. Аспержите се отглеждат почти в цяла Европа, освен това, могат да бъдат намерени в Западна Азия и Северна Африка.

В по-голямата си част се консумират само млади издънки, които току-що са се появили от земята. Ако пропуснете този момент и оставите листата да започнат да се отварят, а стъблото да се кондензира, тогава това бягство вече не може да бъде изядено.

В съвременния свят този зеленчук също не принадлежи на евтина храна, което се обяснява с относително сложния процес на отглеждане и кратките периоди на съхранение: от едно растение за цял сезон можете да съберете около 10 издънки, които са достатъчни, за да приготвите само две порции гарнитура!

Интересното е, че аспержите са известни на хората още от древни времена, преди да се отглеждат и прибират само за медицински цели, като добро почистване на кръвта и диуретик.

Аспержите са придобили бурната си популярност благодарение на богатия спектър от хранителни вещества и витамини, но в същото време аспержите са нискокалоричен продукт, който може да бъде идеално подходящ за хора, които следват диетична диета.

Витамините от група В, А, Е, С и К, фолиева киселина, манган, калий, калций, селен, мед - това е само част от огромното разнообразие от ценни елементи, с които аспержите могат да обогатят човешкото тяло.

За да се насладите на вкуса на този продукт и да не пропуснете никакъв полезен микроелемент, трябва да знаете как да готвите зелени аспержи, защото тя е най-честият гост на нашите супермаркети.

Между другото, трябва да се отбележи, че аспержите са различни: зелено е най-често, защото се отглежда през цялата година на открито, а реколтата му се прибира през цялата година.

Има и бели аспержи - той е почти идентичен със зелен по ваш вкус и набор от полезни вещества, въпреки че струва повече и се отглежда в тъмни стаи. Благодарение на този метод, издънките, напълно лишени от слънчева светлина, стават по-нежни. Най-изисканият и екзотичен сорт са пурпурни аспержи, които имат най-малък срок на годност, само 3 дни.

Тайните за готвене

Най-важната тайна е възможността за избор на правилните аспержи. Успехът на този бизнес зависи от 50% от резултата, защото, както вече казахме, той е от специално отгледани и подбрани аспержи, които възможно най-скоро са влезли в рафтовете на магазините, е възможно да приготвите наистина вкусно и вкусно ястие, пълно с ценни витамини и здравословни вещества.

Не е вярно мнението, че чувствителността на леторастите е пряко зависима от тяхната дебелина. При закупуването на аспержи най-важното е да се обърне внимание на външния му вид: не трябва да е леко бавен, а напротив, да избират издънки с еластично стъбло, пресен крой и малък гъст връх. У дома, тя също не може да се съхранява за дълго време, в противен случай бързо ще загуби вкуса си.

Ако все още искате да запазите аспержи за известно време, тогава най-добрият начин да направите това е бързо замразяване. За да направите това, пресните издънки трябва да се напълнят с вряща вода в продължение на 3 минути, да се извадят в гевгир и да се изплакнат със студена вода, така че да не продължават да „варят” под въздействието на техните собствени температури.

Следващите издънки трябва да бъдат опаковани в опаковки и поставени във фризера. Замразените аспержи по този начин запазват максимално възможните хранителни вещества и вкус.

Какво не може да се каже, и такъв зеленчук е наистина невероятно, защото освен бурното разнообразие от витамини и невероятния вкус, има огромен брой рецепти, които превръщат всяко ястие в произведение на изкуството: супи, топли закуски, салати, пици, аспержи се използват в независима форма, от това е пържени, варени, задушени и дори консервирани.

Но преди да започнете да създавате някакво ястие от аспержи, трябва да се научите как да го почиствате, ако се прави неправилно, тогава рискувате просто да развалите ястието. За да направите това, движейки се от върховете до основата на стъблата, изстържете достатъчно плътна кожа с остър нож, след което изплакнете добре издънките. Запиши тук не трябва да бъде, почистете кожата, както би трябвало, в противен случай няма да получите необходимия вкус.

Ако решите да готвите аспержи като отделно ястие, тогава най-лесният и най-често срещаният начин е да се сварят стъблата му в осолена вряща вода. Напредналите готвачи смятат, че аспержите трябва да се сварят по специална технология: тъй като основата на крака е по-плътна от върха, е необходимо да се завържат пет издънки един с друг с кулинарна нишка или зелена стрелка с лук, подстригват се върховете с остър нож.

Това "китка" трябва да се потопи 3-4 см произтича надолу в кипяща вода за 5-6 минути. По този начин стъблата ще имат време да ври и върховете ще “дойдат” до двойката, след като изминалото време издънките се изхвърлят в гевгир и се измиват със студена вода. Ако се направи правилно, резултатът е ярка, сочна и хрупкава аспержи, които не са лишени от ценни полезни свойства.

Яденето на аспержи в чист вид е доста скучно, често се използва като основно ястие или гарнитура, което може да се допълни с холандски сос, който между другото се смята за класически съпровод.

Рецепта на холандски сос

  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжици,
  • яйца - 3 бр.,
  • масло - 100 г,
  • чили пипер - 1/4 ч. л
  • сол.

Целият процес на готвене е важен, за да се гарантира, че сосът не кипва по никакъв начин. Затопляме лимоновия сок, разтопяваме маслото в отделен контейнер, оставяме водата да заври в друга. След това сложете тенджерата, в която ще готвим соса, на много бавен огън (и дори по-добре да се използва водна баня).

Отделете жълтъците и ги изсипете в тенджерата, започнете да ги разбивате, докато не са напълно дебели. Започнете постепенно изливане на вряща вода (достатъчно 4 супени лъжици), продължете да биете соса.

Сега се изсипва в топъл лимонов сок, премахване на тенджерата от топлината и да продължи да бие. След това добавете разтопено масло, сол на вкус и пипер, продължете да биете. Сосът е готов! Важно е да запомните, че трябва да блъскате с постоянно темпо и в една посока, в противен случай сосът рискува да се навие.

Рецепта на аспержите със скариди и авокадо

  • аспержи - 12 бр.,
  • авокадо - 2 бр.,
  • червен пипер - 2 бр.,
  • зелен фасул - 175 г,
  • тигрови скариди - 250 г,
  • зехтин, горчица, чесън, билки на вкус.
  • сок от половин лимон.

Съгласно известен метод, аспержите трябва да се варят, охлаждат и оставят настрана. Нарежете боб и варете, по това време почистваме варени скариди от черупката, оставяйки само опашките. Червеният пипер се изпраща в предварително загрятата фурна, където трябва да се пече преди образуването на овъглена кожа.

След това го изваждаме, поставяме го в купа и го покриваме с капак в продължение на 5 минути, така че кората е изчезнала, и тя може лесно да се отстрани, което правим след време, и да нарязваме фино месото.

Авокадо се нарязва на половина, отстранява се костта, поръсва се с лимонов сок. В купа, сгънете авокадото, нарязания сладък пипер, зеления фасул и аспержите. Скариди смажете с горчица, запържете ги в зехтин до розово и оставете да се охлади. Сега можете да ги добавите към салата, да я напълните със сол, чесън и билки.

Полезни свойства

Аспержите (аспержите) съдържат много полезни вещества, включително:

  • Витамини А, С, Е, К и витамин В комплекс.
  • Диетични фибри
  • Мед.
  • Магнезият.
  • Манган.
  • Фолиева киселина
  • Тиамин.
  • Каротин.

Представеният списък далеч не е завършен. Яденето на аспержите спомага за презареждане на батериите, облекчаване на симптомите на бери-бери и повишаване на настроението ви. Отделно, заслужава да се отбележи благоприятния ефект върху съдовете и сърцето, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и регулиране на съсирването на кръвта. Високото съдържание на каротин в състава спомага за предотвратяване на различни видове рак.

Аспержите съдържат малко калории, така че той харесва тези, които са на диета. Както пресните, така и замразените аспержи са полезни.

Видове аспержи

Има два вида аспержи:

Особеността на белите аспержи се крие във факта, че тя расте под земята, поради което не получава слънчева светлина. Това се дължи на белия цвят. В допълнение, издънките на такива аспержи са малко по-меки от издънките на зелен зеленчук, който достига слънцето. Предимството на зелените аспержи е, че съдържа още няколко витамина. И двата вида са много полезни.

Кулинарни трикове

Има няколко тайни в готвенето, които ще отговорят на въпроса как да се готви аспержи, така че да е не само вкусно, но и да запази всички полезни качества колкото е възможно повече.

  1. Дължината на леторастите е най-важното, на което трябва да се обърне внимание при закупуването на аспержи. Най-вкусните са с дължина 15-16 см.
  2. За да разберете къде започва грубото място на растението, опитайте се да го счупите. Това е мястото, където трябва да отрежете стъблото, оставяйки само най-вкусната част от зеленчука.
  3. За почистване използвайте точилка за картофи. Белите аспержи се обелват изключително под върха. Зеленото се почиства от средата на стъблото.
  4. Преди употреба аспержите трябва да бъдат бланширани. За да направите това, зеленчуците се варят в подсолена кипяща вода в продължение на 5 минути.
  5. Най-разпространеният метод за готвене е, че стъблата на аспержите се връзват в китка и след това се потапят във вряща вода. Така че върховете ще гледат от водата малко, подготвяйки се за двойка. Това е най-добрият начин да се гарантира, че аспержите са равномерно приготвени. В края на краищата, не е тайна, че дебелите части на стъблото варират много по-дълго от горните.
  6. За да подобрите вкуса на аспержите, можете да използвате лимонов сок, който трябва да се добави към водата по време на готвене.
  7. Веднага след като аспержите са готови, трябва да го изпратите на ледена вода. Тази манипулация ще направи зеленчуците по-хрупкави и ще запазят цвета си.

Как и с какво да се комбинират аспержите?

Аспержите се считат за универсален продукт. Не притежава твърде подчертан вкус, така че може да бъде чудесно ястие за бъркани яйца, месо и да служи като отлично допълнение към различни топли ястия. Също така с използването на аспержи правят отлични салати и пайове.

Често има проста сервира от варени аспержи със сметанов сос. Варианти на готвене сос тегло, но най-често се използва холандски.

Един прост метод за готвене и богати на здравословни съставки помогнаха да се направи аспержи царицата на зеленчуците за западния свят.

Всяка домакиня знае как да приготвя младите аспержи, тъй като най-често се използват млади издънки на растения, чиято дължина не надвишава 16 сантиметра. За приготвянето му използвайте подсолена вода. Пет минути ще са достатъчни за готвене. По-старите зеленчуци не са подходящи за ядене, защото са вкусни и тежки.

Готвене на аспержи правилно

Непосредствено преди готвенето аспержите трябва да бъдат внимателно измити и почистени. По време на почистването е необходимо да се премине към най-дебелата част на стъблото, като се започне от най-тънкия. С остър нож кожата се отрязва, след което растението трябва да се изплакне отново.

Има 3 варианта за това как да се готви аспержи:

  1. В подсолена кипяща вода за 5 минути. Водата се излива по такъв начин, че напълно покрива аспержите и е около 3 см над нея.
  2. Сварете издънки на аспержи. Като нишки могат да се използват стеблата на растенията или всякакви зеленчуци. Връзките се поставят вертикално в тавата. По-дебелата част се спуска и водата не покрива целия асперж. По този начин върховете са задушени.
  3. В двоен котел. Най-полезният начин за приготвяне на аспержи.

След готвене, трябва незабавно да изпратите зеленчуците в ледена вода. Алтернативно, сгънете аспержите в гевгир и ги поставете под студена течаща вода. Благодарение на това ще остане не само повечето витамини, но и красив изумруден цвят.

Супа от минерали от аспержи

За да направите здравословна супа от аспержи, трябва да приготвите следните компоненти:

  • Зелени аспержи - 250-300 грама.
  • Onion.
  • Патладжан.
  • Тиквички.
  • Моркови.
  • Чесън - 1-2 скилидки.
  • Паста - 100 грама ще бъде достатъчно в суха форма.
  • Зехтин - около 3 супени лъжици. л.
  • Топено сирене - 50 грама.
  • Зеленчуков бульон (можете да използвате пиле) - 1,5 литра.
  • Сол.

  1. Първата стъпка е да приготвите зеленчуците. За да направите това, фино нарязайте лука и наряжете чесъна, отрязани дебели части на стъблото от аспержите. Морковите, тиквичките и патладжаните трябва да бъдат нарязани на много големи кубчета.
  2. Загрейте зехтина в тиган, в който да се спасерирате чесън с лук, докато станат златни на цвят. Добавете приготвените зеленчуци (моркови, патладжани и аспержи) към тази запържка и ги запържете в продължение на 5 минути. След изливането на зеленчуците с бульон и ги изпратете тиквички.
  3. Веднага щом супата започне да кипва, добавете пастата към нея и гответе за 10 минути.

Преди сервиране, поръсете с настъргано топено сирене.

Аспержи, розмарин и салата от бекон

За готвене са необходими следните съставки:

  • Аспержи - 200 г
  • Бекон - 150 г.
  • Лимон - 1/4 бр.
  • Розмарин (няколко клончета са достатъчни).
  • Зехтин - около 1 супена лъжица.
  • Пипер и сол се добавят на вкус.

Приготвянето на салата от аспержи включва следните стъпки:

  1. Измийте аспержите и отрежете твърдите краища, а след това problanshirovat за 2-3 минути. След това го нарежете на не много големи парчета.
  2. Размарин.
  3. Запържете бекона до златисто кафяво, след като го нарежете на малки чинии.
  4. Всички приготвени съставки се смесват, сол и пипер. Препоръчително е да се пълни със зехтин, смесен с малко количество лимонов сок.

Обикновено такава салата се сервира с черен хляб.

На скара: приготвяне на здравословни и вкусни аспержи

Ядките спаржи са ястие, което се приготвя много бързо и е изключително здраво. За него ни трябват:

  • Пресни аспержи - 450 г
  • Зехтин - около 4 супени лъжици.
  • Голяма сол - 1 ч.л. е достатъчно.

Необходимо е да се придържат към тези етапи по време на подготовката:

  1. Първо подгответе аспержите. Отсечете долните краища с нож, след което поставете аспержите в найлонова торбичка и ги покрийте с масло. Смесете продуктите добре и сол. Оставете аспержите да маринират, докато започне готвенето.
  2. Загрейте грил добре и след това сложете аспержи върху него. Това обикновено се прави кръстосано, така че зеленчуците да не се търкалят.
  3. Фрай за 10-15 минути, завъртане, ако е необходимо. На върховете на зеленчуците трябва да е малко кафяво.
  4. След като извадите аспержите от скара, трябва незабавно да сервирате масата.

Получените по този начин аспержи имат калорична стойност от 150 kcal.

Корейски аспержи

Готвенето на аспержи в корейски стил у дома е лесно. За това се нуждаем от:

  • соеви аспержи - 200 грама,
  • чесън - 2-3 малки скилидки,
  • оризов оцет - 5 супени лъжици.
  • моркови - 2 бр. (изберете средни сочни зеленчуци)
  • захар - 1 супена лъжица.,
  • дафинов лист
  • растително масло - 100 мл,
  • сол, пипер (червено и черно) на вкус.

Как да готвя аспержи? Подготовката включва следните стъпки:

  1. Предварително се накисва за няколко часа, за да стане по-мек. След това изрежете аспержите на малки парченца.
  2. Морковите трябва да бъдат настъргани.
  3. Смила чесъна.
  4. Смесете в една купа всички съставки, приготвени в предишните стъпки.
  5. Пригответе превръзка от сол, пипер и захар, които се смесват с растително масло.
  6. Поставете зеленчуците на огъня, предварително ги напълнете с вода. След като кипи водата, добавете оцет и дафинов лист. Канализация и пълнене. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за 4 часа.

Такива мариновани аспержи на корейски ще задоволят всички.

Печени ароматни аспержи

За приготвяне на печени аспержи се нуждаете от:

  • Пресни аспержи - 900 грама.
  • Зехтин.
  • Сол (трябва да се използват големи).
  • Пепър.

Като се има предвид как да приготвите аспержи за тази рецепта, трябва да разберете, че готвенето включва следните стъпки:

  1. Първото нещо, което трябва да загреете фурната до 205 градуса.
  2. След това пригответе зеленчуците. Замразени аспержи не се използват в това ястие, затова избирайте прясно. Твърдите краища трябва да бъдат прекъснати и почистени. Стъпките се сгъват на лист за печене, поръсени със зехтин. Количеството зехтин, за да се определи, тъй като обхваща всички зеленчуци.
  3. Аспержи внимателно се разстила върху тава за печене в един слой, поръсвайки с черен пипер и сол.
  4. Пече се при тази температура за около 25 минути. През това време зеленчуците трябва да бъдат леко хрупкави и много нежни.

Мариновани аспержи

Класическата рецепта включва приготвянето на кисели аспержи от зелените издънки на аспержите (наричани още аспержи).

За готвене ще са необходими 250 грама аспержи. А за маринатата е необходимо:

  • 0,5 чаши ябълков оцет,
  • половин супена лъжица сол и захар,
  • 0,5 ч. Л грах
  • 1 ч. Л растително масло
  • половин супена лъжица копър семена,
  • скилидка чесън.

Подготовката включва следните стъпки:

  1. Нарежете суровата част на аспержите. След това почистете издънките с нож, изпращайки зеленчуците за няколко минути във вряща вода, а след това веднага в ледена вода. Между другото, ако използвате млади аспержи, тогава не е необходимо да се почиства. Можете просто да се измие и опари с вряща вода в гевгир.
  2. Когато издънките на аспержите са пресъхнали, те трябва да се сгънат с копия в литър стерилен буркан.
  3. Подготовка на маринатата. На этом этапе необходимо немного нагреть уксус, а затем растворить в нем сахар и соль. Отправить к смеси нарезанный пластинками чеснок, укроп и перец, а также добавить масло. Не нужно доводить маринад до кипения.Веднага след като се нагрее достатъчно, извадете го от печката и я изсипете в бурканче с кълнове, така че разтворът да покрие напълно зеленчуците. Затворете буркана в хладилника за 6 часа.

Сега знаете как да готвите аспержи по различни начини, така че можете да разнообразите диетата си с ястия от този здравословен зеленчук.

Ядосано яйце

Съставки за това ястие: смес от зелена салата, прясно яйце - 1 бр., Парче хляб - на вкус, малко масло, готови аспержи - 3-4 издънки, сос холандез, сол и пипер - на вкус.
Първо, пригответе яйцата, сварени или сварени меко. Хлябът се запържва в тостер или в полусух тиган. Нагрявайте соса на водна баня или в микровълнова фурна. След това преминете директно към съда за готвене. Нарежете парче хляб с тънък слой масло, сложете го на плоча. Поставете издънки на аспержи върху препечени филийки, върху тях - парчета яйца. Всичко това се изсипва с холандски сос. Последното докосване: до тост, изложи листата на зелената салата.
Вкусно и полезно!

Аспержи и особености на неговия растеж

През пролетта винаги чакаме първите зеленчуци и ранни зеленчуци. Аспержите са най-ранният зеленчук и това го прави ценен (започва да произвежда вкусни кълнове още през май). Ето защо, всеки, който има градина или градина, аз силно препоръчвам отглеждането на това растение (семената са търговски достъпни).

Аспержите се считат за хранителен деликатесен продукт, използван от аристократи от Европа от древността.

Аспарагусът (латинското наименование аспержи) е многогодишно студеноустойчиво растение, не е необходимо и не изисква специални грижи, но дава ранни вкусни издънки, богати на хлорофил и аспарагин.

От издънките на аспержите се съдържат аминокиселини, витамини А, С, В групи, РР, органични киселини и минерални соли.

Мощният месест коренище от аспержи натрупва хранителни вещества, а сочните издънки растат от пъпките на коренището.

Ако тези издънки не бъдат отрязани, тогава те растат груби и растат стъбла до 1 - 1,5 метра с красиви открити зеленчуци. През есента на клоните на женските растения се образуват малки червени плодове. Стъблата на аспержите изглеждат много декоративни и се използват успешно за букети и ландшафтен дизайн.

Особеността на аспержите е, че расте под земята. В Европа традиционно се засяват разсад от аспержи в дълги ровове и правят насип с височина около 25 см. През пролетта издънките на аспержите започват да се изсипват от насипа и се нарязват с нож в земята. Лъковете са бели на цвят - така се получават избелени аспержи. Процесът на отглеждане на трудоемки, така че високата цена на продуктите.

Сега в много страни те започнаха да отглеждат зелени аспержи, без да използват могилата, особено след като хлорофилът е добър за организма.

Като цяло има бели, зелени и пурпурни аспержи, които са получени изкуствено.

Как да отглеждате аспержи

Аспержите могат да се отглеждат от семена и размножават чрез разделяне на съществуващ храст.

Аспержи семена покълнат преди покълване за дълго време (един месец или повече) и растението произвежда само след 3 години от живота.

Аспержи семената са покрити с гъста черупка, така че преди засаждане през април, семената трябва да се накисва в топла вода за 3 до 4 дни, смяна на водата дневно (можете да добавите стимулант за растежа на водата). След това семената се засаждат плитко в почвата и често се поливат. Най-добрата температура за кълняемост на семената е 24 - 26 ° C.

Разсад от красиви растения аспержи се засаждат в земята в средата на юни, когато земята се затопли до 18 ° C, като се запази разстоянието между редовете от 20 cm, между растенията - 5 cm. със сложен тор. Място за аспержи изберете слънцето без ветрове.

Допълнителна грижа за аспержите се състои в разхлабване на почвата и храненето на растенията.

През есента стъблата на аспержите се нарязват и растението се покрива с торф, листа или тор, за да се предотврати замразяването на растението.

Събиране на аспержи

Ядливите издънки се появяват на аспержите в третата година от отглеждането (преди това се образува силна коренова система и се натрупват хранителни вещества в коренището). Колекцията започва от края на май и продължава от 6 до 8 седмици. В основата се изрязват издънки с неподгънати глави, нарязва се с пръст. Издънките обикновено имат дължина около 15 см и дебелина 1 - 1,5 см. Събирайте аспержи на всеки 2 до 3 дни в зависимост от температурата на въздуха (с увеличаване на температурата растежът на леторастите се увеличава). Едно растение от аспержи дава средно 10-12 издънки. Най-ползотворно засаждане на възраст от 8 до 10 години и особено мъжки растения.

За да се получи ранна реколта от аспержи, леглата през март са покрити с фолио, под нея снегът се топи по-бързо и земята се затопля по-добре.

Съхранение и използване на издънки на аспержи

Събраните млади издънки се измиват с вода, завързват се на гроздове и се съхраняват в хладилник с влажна кърпа. Така продуктът може да се съхранява от 2 до 4 седмици.

За храна използвайте некохезивни части на издънките, те се счупват, когато се огъват.

Аспержите могат да се консумират сурови, както и варени, пържени, печени (вкусни с яйца и сирене) и на скара. Тъй като върховете на аспержите са много нежни, тогава е по-добре да го приготвите за кратко време в изправено положение, обвързвайки го с куп. След това издънките се изваждат и се потопят в студена вода, така че да останат хрупкави.

Аспержите са питателни, вкусни и се подхранват с всички продукти - зеленчуци, месо, бекон, морски дарове, яйца и зеленчуци. Добавя се към салати, варени супи, гарнитури.

Ние предлагаме проста рецепта за аспержи в бекон:

Аспержни издънки се наливат с вряща вода в продължение на 2 до 3 минути, след което всеки изстрел се увива по цялата дължина в тясна лента от тънко нарязан бекон и се изпраща на тиган (ако желаете можете да счупите яйцата в тенджера). Готовите аспержи в бекона се сервират с филийки домати и зеленчуци. Вкусно и полезно!

Лечебни свойства на аспержите

Азотсъдържащото вещество аспарагин намалява кръвното налягане, разширява периферните съдове. Наличието на калий в аспержите спомага за увеличаване на отделянето на урина и отстраняването на соли и пикочна киселина от организма, докато магнезият има успокояващ ефект. Ето защо, аспержи под формата на инфузия се приема като диуретик, за заболявания на бъбреците и сърцето, както и за ревматизъм.

Тук е толкова многостранен аспержи - диетични растителни, лечебни и декоративни растения.

Свойства на аспержи

Ако се придържате към принципите на здравословното хранене, тогава аспержите просто се създават, за да го обичате. И всичко това, защото с калорично съдържание само 20 ккал на 100 г, в аспержи огромно количество полезни вещества за тялото. Съдържа калий, натрий, желязо, калций, магнезий, манган, селен, фосфор, мед. И фолиева и аскорбинова киселина, бета-каротин, тиамин, рибофлавин.

Домашни аспержи - Как да расте

Отглеждането на аспержи е доста лесно. В средата на април семената трябва да бъдат покълнати във влажен пясък. След това поставете всяко „задушено” семе в торфена таблетка, напоена с вода. За да покълнат семената, е необходимо стриктно да се придържа към температурния режим - най-малко 25 ° C. Когато по повърхността на таблетката се появи издънка, тя трябва да се прехвърли в торфена чаша, напълнена със земна смес. По-добре е чашките да се държат във влажно, топло и светло помещение, без да забравяме редовното потапяне на младите разсад. Кълнове на аспержите могат да се пресаждат в открития терен в средата на юни. Аспержите са многогодишно растение, така че в бъдеще тя може да се размножава чрез разделяне на храста.

Как да се готви аспержи

Аспержите могат да бъдат варени, пържени, печени, задушени. Преди топлинна обработка, зелеът на аспержите трябва да се отстрани от горната груба кожа - той трябва да се обели като картофи с помощта на картофенолечка или тънък нож.

Готвенето на аспержи отнема много малко време:

  1. Сварете аспержите не повече от 5 минути в слабо осолена вода. За пикантен вкус във вода се препоръчва да се добави парче лимон.
  2. Аспержите се пържат 3-4 минути и трябва непрекъснато да се обръщат. Добавете няколко супени лъжици зехтин в тигана.
  3. Време за печене във фурната - 8-10 минути. Можете да печете аспержи на сух лист за печене или поръсете кълновете със зехтин.

Как да готвя аспержи - вече научих, сега нека да разбера какво да правим с него следващата.

Аспержи - много вкусно

Аспержите имат много деликатен и деликатен аромат. Менюто на всеки добър ресторант има ястия от аспержи. Така че защо да не добавите аспержи към вашата диета? От варени или печени, можете да приготвите всички ястия: супи, картофено пюре, печива, месни рула, зеленчукови ястия. Но най-популярните са салати с аспержи, в които можете да смесвате любимите си храни.

Топли аспержи, сирене и доматена салата

Ако в къщата има сирене и домати, то само за пет минути можете да направите вкусна и лека салата с аспержи, снимката на която ще видите по-долу.

  1. Задушените аспержи.
  2. Черешите домати се нарязват на половинки.
  3. Сирене, нарязано на кубчета.
  4. Поставете топлите аспержи, доматите и сиренето на чиния.
  5. Добавете зеленчуци и ги залейте със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.

Крем супа от бяла спаржа

  1. Налейте в тигана 2 супени лъжици зехтин - затоплете го.
  2. Фрай осем парчета стъбла на аспержи в масло, след като ги нарязани на малки парченца.
  3. Добавете 300 ml пилешки бульон. Сварете 5-7 минути.
  4. Разбийте супата с потапящ блендер или разтрийте през метално сито.
  5. Изсипете няколко супени лъжици сметана с много мазнини и сол на вкус.
  6. Затоплете на печката 1-2 минути.

Сухи аспержи - какъв продукт

В магазините можете да намерите така наречените "сухи" аспержи, но този продукт няма нищо общо с истинските аспержи. Тя е направена от соя, така че второто й име е соеви аспержи, или fuju. Но като се има предвид полезността на соята, и те правят месо, сирене, и мляко от него, можете да се опитате да готвя такъв pseudosparzh. Корейските готвачи много обичат соевите аспержи и от тях се приготвят много различни ястия. Най-популярни са корейските аспержи, които могат да бъдат закупени на всеки корейски пазар. Поради това, сухите соеви аспержи в пакети се наричат ​​още "корейски аспержи".

Корейски аспержи - Рецепта

  1. Накиснете 150 грама сухи аспержи в студена вода в продължение на 3-4 часа - след това фюжът ще стане мек и еластичен.
  2. Изстискайте аспержите от излишната влага и изрежете на парчета 4-5 см. Поставете ги в дълбока купа.
  3. Налейте 125 мл растително масло в тигана и запържете в него половината пръстени от лук (общо 1 лук).
  4. Премахнете лука от тенджерата и изстискайте 2-3 скилидки чесън в горещото масло от лук.
  5. Изсипете горещо масло с чесън в приготвените аспержи.
  6. Добавете сол (1 чаена лъжичка), захар (1 супена лъжица), соев сос (1 супена лъжица), оцет (1 супена лъжица).
  7. Изсипете и една чаена лъжичка смлян кориандър, суха люта чушка и червен пипер.

Корейските аспержи, рецептата от които ви даваме, могат да бъдат основа за кулинарното творчество. Можете да добавите подправки по ваш вкус или да съхранявате подправки за корейски салати. Трябва да се спазват следните условия:

  • залейте само аспержи с горещо масло,
  • Преди сервиране, салата от корейски аспержи трябва да се съхранява в хладилника най-малко два часа - през това време продуктът ще бъде наситен с подправки.

Многогодишно растение с сочни млади издънки, които имат лилави, бели, зеленикави оттенъци, е доста рано. Наименованието на зеленчуковата култура е аспержи, полезните му свойства са донесли световна известност. Стрелби могат да бъдат приготвени във фурната, на пара, варени във вода, можете да ядете сурово. Аспержите (аспержите) принадлежат към семейството на лилиите и се считат за най-близкия роднина на лука.

Историята на полезни растения

Полезен и вкусен зеленчук идва от Месопотамия. В древни времена тя се счита за свещена. Може би първите започнали да култивират египтяните, те дори пожертваха на боговете аспержи, глупави хора. Поради фаличната си форма растението се счита за афродизиак в тях и се използва за подобряване на силата при мъжете. Хората от Средновековието толкова много са вярвали в чудотворния ефект на аспержите върху мъжката потенция, че са забранили това да се използва от монаси.

Древните римляни също са изследвали свойствата на това екзотично растение и са го разпознали като един от най-питателните и полезни. Афродизиак от Месопотамия придоби световна слава. Изящни деликатеси, обичани от фараоните от Египет, и императори от Рим, и крале от Франция. Днес тя се използва в Китай и Африка. Те обичат аспержи в Европа: Франция, Италия, Швейцария и много други.

Какво е аспержи?

Аспержите, полезните свойства на които искаме да опишем, са розови, бели, зеленикави, пурпурни. Всъщност, това са млади издънки на растение, които имат формата на храст.

  • По-голяма слава придобива бели видове растения. Расте в отсъствието на светлина в "knolls" на пясък, и издънки се събират само през пролетта. За разлика от зеленикавите, белите аспержи са по-деликатни на вкус. Тъй като сезонът му е доста къс и процесът на събиране на реколтата е трудоемък, белите аспержи струват повече.
  • Зелените имат по-тънки издънки. Расте на открито.
  • Най-редките сортове са лилаво и розово. Разпределен във Франция. Имате необичаен (леко горчив) вкус. Когато горещата обработка издънките стават зелени.

Аспержите се класифицират не само по цвят, но и по размер на леторастите. Месовите издънки се считат за най-добрите. И ако зеленчука в диаметър е по-малко от 16 мм, тогава той започва да тече.

Аспержите, които също се наричат ​​кралица на зеленчуци, узряват през пролетта, през май. Растителният сезон е много кратък - само 2 месеца, през който трябва да се насладите на това вкусно и изключително полезно растение.

Съставът и полезните свойства на аспержите

Аспержите се оценяват високо за почти всички необходими витамини и микроелементи като желязо, калций, фосфор, мед, фолиева киселина. Съдържа уникален елемент - аспарагинова киселина. Това подобрява метаболизма.

Поради наличието на много хранителни вещества, аспержите, чието калорично съдържание е много ниско, е диетично и лечебно растение. Тя е ценена за:

  • Премахва от организма токсините, излишната вода, тъй като има благоприятен ефект върху бъбреците и черния дроб.
  • Увеличава жизнеността. Укрепва сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане и намалява нивата на холестерола в кръвта.
  • Подобрява работата на храносмилателния тракт поради високото му съдържание на фибри.
  • Той има силно противовъзпалително действие.
  • Увеличава имунитета.
  • Намалява кръвната захар.
  • Отдавна се смята, че аспержите имат стимулиращ ефект върху сексуалната сфера.

Ако включите този прекрасен растение в диетата, можете значително да подобрите и подмладите тялото си. Не забравяйте, че аспержите, чието съдържание на калории е 17 kcal на 100 g, се използват успешно в борбата срещу пълнотата.

Практически няма противопоказания за приемане на аспержи. Изключение е индивидуалната непоносимост към продукта.

Как правилно да боравите и съхранявате аспержи?

Първо, когато купувате аспержи, не забравяйте, че неговите издънки трябва да са свежи, да имат плътни върхове с равномерен цвят. Разфасовките не трябва да бъдат летаргични.

Съхранението на аспержите значително намалява неговото качество. И ако все още трябва да държат зеленчука за известно време, а след това се справят с него, както с пресни цветя. Поставете няколко сантиметра в контейнер с вода и актуализирайте разфасовките. Да се ​​съхранява на хладно място (хладилник), покрито с фолио. С този метод аспержите се съхраняват до 7 дни.

Издънките могат да бъдат замразени. Трябва да ги измием, нарязани на парчета. След това се налива вряща вода за 3 минути и веднага се прехвърля в студена вода за няколко минути. Изцеждайте го, а издънките се пакетират и поставят на хладно място.

Преди приготвяне на леторастите не забравяйте да отрежете твърдата им основа.

Корейска салата

Не всеки знае, че в корейските салати консумираме не истински аспержи, а полуготови продукти, които са направени от соево мляко. Името му е получено заради приликата с полезното растение.

Трябва да вземете ½ опаковка от сухи (соеви) аспержи и да налеете вряща вода за половин час. След това стиснете водата. Поставете аспержи в малка продълговати тенджера, добавете няколко скилидки чесън (смачквайте в пресата от чесън) и настъргани моркови (2 броя).

Марината за салата

  • Захар (1 супена лъжица. Лъжица).
  • Растително масло (0,5 чаши).
  • Сол (1 ч.л.).
  • Вода (0,5 чаши).
  • Оцет (2 супени лъжици).
  • Подправки: дафинов лист, червен пипер, няколко черен пипер.

Маринатата трябва да се остави да заври и да ги излее зеленчуци. Покрийте. За 2 - 3 часа поставете под преса, а след това в хладилника. След 4 часа аспержите са готови за корейски произход.

Аспержи милански

Оказва се, че не само салата от корейски аспержи, италианците също обичат този зеленчук. И приготвят салата по следния начин: варете 1,5 кг аспержи на парна баня в продължение на 20 минути, след това я разпръснете върху чиния, подправете с масло и добавете малко сол. Разтрийте твърдото сирене и поръсете с нея сварени издънки. Украсете твърдо сварена салата, нарязано яйце и масло.

Салата от домати и аспержи

Аспержите, рецептите от които са популярни по целия свят, разбира се, са много полезни. Салата от аспержи с други зеленчуци е двойно полезна. За да го направите, трябва да вземете 6 нарязани домата, 10 аспержови кълнове, нарязани на 3 броя и печени кедрови ядки (30 г).

Зехтин (1 супена лъжица.), Оцет (1 супена лъжица.), 1 чаена лъжичка горчица. Всички смеси и сезонно нарязани зеленчуци.

Аспержите са доста хранителни зеленчуци. Он насыщает организм витаминами и микроэлементами, но не вызывает появления складок на животе. Благодаря этому, полезный овощ употребляют во время диеты. Из спаржи готовят салаты, супы, даже десертные блюда. Однако настоящие гурманы привыкли есть ее неразделанной и в свежем виде.

safeyourhealth.ru
Черные и белые трюфели

Трюфель – это гриб рода сумчатых, порядка…

Рецепты приготовления блюд из репы и их фото

Рецепты из репы в большей своей части были…

Виды съедобных грибов: названия, фото и описание

Лучшая грибная пора – это осень. Но есть…

«Ягоды-овощи» в огороде

Зърната в градината в нашата среда ...

Рецепти за Пастнари

Рецептите на Parsnip са малко известни и рядко ...

Процентът на скорбялата в продуктите

Нишестето (полизахарид) е необходимо за човека, ...

Рецепти за деликатни ястия от целина: снимки и инструкции

Рецепти с целина целина в последните ...

Целеви ястия от целина

Сега има няколко нови сорта ...

Рецепти на Чард

Подобно на спанака, листата от къдрици се изрязват

Правилното хранене за запек: какво можете и не можете да ядете

Както и при други заболявания на храносмилателния тракт, основните ...

Аспержите са известни още от Хипократ. Славата за нейните лечебни свойства преминава от поколение на поколение.

Аспержите са едни от първите пресни зеленчуци, чийто сезон традиционно се открива през май. Той е изключително здравословен и много вкусен. Преди това аспержите бяха донесени от Европа, сега от Азия и Латинска Америка. Какво може да се приготви от най-ценния майски зеленчук - аспержи?

Полезни свойства

Аспержите съдържат хранителни вещества. Например, витамини А, В, С, Т, К, мед, манган, диетични фибри, магнезий, каротин, кумарин, тиамин, фолиева киселина. И това не е целият списък. Благодарение на този състав, аспержи ни зареждат с енергия, подобрява настроението, облекчава симптомите на бери-бери.

Той е много полезен за деца, особено през пролетта по време на период на витаминен дефицит, но не по-малко полезен за възрастни.

Той има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, регулира съсирването на кръвта и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. И каротинът в състава на аспержите предотвратява рака.

Аспержите са особено обичани от тези, които наблюдават теглото си, тъй като при общата полезност това е нискокалоричен продукт.

Още през Средновековието се смяташе, че аспержите са продукт на любовта, афродизиак. Той активира сексуалната енергия, действа възбуждащо, има благоприятен ефект върху здравето на мъжете, като цяло действа като естествен аналог на виагра. Но аспержите са полезни не само за мъжете. В Индия се нарича шатавари, което означава „да има сто мъже”. Аспержите нормализират хормоналния метаболизъм, помагат при безплодие и служат за подмладяващ агент при жените.

Бяло и зелено

Има два вида аспержи: бял и зелен. Разликата е, че белият расте под земята, не вижда слънчевата светлина, така че има този цвят, неговите издънки са по-меки от издънките на зелените аспержи, които се простират до слънцето. Но зелените аспержи са по-богати на витамини. Въпреки че по справедливост трябва да се отбележи, че и двата вида са много полезни. Вярно е, че белите аспержи у нас не са твърде общи. Зелената е много по-често срещана.

Кулинарни трикове

Когато купувате аспержи, обърнете внимание на дължината на леторастите. Най-вкусните са дълги 15–16 cm.
Опитайте се да счупите аспержите - място, където се скъсва стеблото, точно на мястото, където аспержите стават груби. На това ниво трябва да отрежете стеблото.
За почистване на аспержите е добра картофена белачка.
Зелените аспержи се почистват от средата на стъблото надолу, докато бялото е точно под върха.
Преди употреба аспержите се бланшират: варят се за около 5 минути в кипяща подсолена вода.
Такъв метод на готвене е широко разпространен: завържете издънките в куп и стойте във вряща вода, докато стоите. В същото време върховете на аспержите ще изскочат малко от водата и ще изпарят на пара. Този метод помага на аспержите да се готвят равномерно, тъй като нежните върхове се приготвят много по-бързо от по-дебелите части на стъблото.
Лимонов сок, добавен към вряща вода, подобрява вкуса на аспержите.
Когато готвите аспержите, те трябва да се потопят в студена вода, след което да запазят цвета си и да бъдат хрупкави.
Какво да комбинираме

Аспержите са разнообразни зеленчуци. Тя няма прекалено ярък вкус, така че може да действа като отлично гарнитура за месо, допълнение към топли ястия, бъркани яйца. Те правят отлични салати от нея, дори пайове. Много често, аспержите се сервират просто сварени с вкусен кремообразен сос. Най-често - холандски.

Публикувах 5 от най-добрите, според мен, рецепти, но избери рецепта, в зависимост от това за кого готвиш, не всички от тези рецепти са подходящи за деца.

За по-малки деца - сметана или аспержи с холандски сос (разбира се, без пипер).

За възрастните можете да приготвите яйца на яйца с аспержи и бял сос, както и риба (препоръчително е да смените морската, тъй като там има по-малко кости)

А за възрастните можете да използвате всеки един от тези оригинални рецепти.

Сос холандски

- 3 жълтъка
- 100 г масло
- сок от половин лимон
- сол, прясно смлян бял пипер (по избор)
Смелете жълтъците, маслото и лимоновия сок, сол и пипер.

Поставете във водна баня, разбъркайте добре с размахване и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.

Аспержи с хайвер и сметанов сос
- 5 жълтъка
- 100 g зелени аспержи
- 2 супени лъжици. л. лимонов сок
- 2 супени лъжици. л. разтопено масло
- 2 супени лъжици. л. соев сос
- 1 супена лъжица. л. червен хайвер
Стъпка 1. Обелете дъното на стъблото на аспержите.

Стъпка 2. Пригответе аспержите по всякакъв начин: задушени, варени или запържени.

Стъпка 3. Направете соса: смесете жълтъците, лимоновия сок, разтопеното масло и соевия сос в блендера. Изсипете сместа в тенджера, добавете бял смлян пипер, настърган пресен корен от джинджифил и гответе на водна баня, като разбърквате с размахване, докато се сгъсти. Това отнема само няколко минути.

Стъпка 4. Сервирайте аспержите с червен хайвер и лек сос.

Яйца с ядки с аспержи и бял сос

- 3 стъбла от аспержи
- 2 филийки бекон
- Холандски сос
- 1 сварено яйце
- Масло за пържене
- сол
Стъпка 1. Отделете аспержите.

Стъпка 2. Бланширайте аспержите в осолена вряща вода.

Стъпка 3. Охлажда се в студена вода, след което се запържва.

Стъпка 4. Изпържете и парчетата бекон.

Стъпка 5. Поставете аспержите върху чиния, нанесете го с бекон, яйце и изсипете върху соса.

Крем супа от аспержи

Аспержите правят интересна, свежа и много ярка супа.
съставки:

- Картофи - 2 бр.
- Зелен аспарагус - 1000 кг
- Лук - 1 бр.
- Масло - 100 гр
- Зехтин - 100 г
- Магданоз - 2 бр.

Получаване:
Всички зеленчуци чисти, бульон аспержи, докато половината варени във вряща вода.
Белени лук и картофи нарязани и запържете (така че да не горят, добавете вода, ако е необходимо) в масло и зехтин.
Варени аспержи котлет, 2 стъбла, определени за украса. Добавете нарязаните аспержи в готовите картофи и лук, добавете вода и варете, докато всички зеленчуци са готови, така че да бъдат сварени меки. Смелете всичко в блендер, добавете сол и подправки на вкус.
При сервиране на полетата с масло от трюфел (за възрастни) и украсете със зеленчуци, поставете във всяка чиния по дръжката на аспержите, нарязани на половина.

Речна пъстърва с ориз и аспержи

Много лесен за готвене.
съставки:

- Пъстърва (филе) - 200 г
- Лимон - 0.25 бр.
- Сол - на вкус
- смлян черен пипер - на вкус
гарнитура
- Бял дългозърнест ориз -150 g
- Лук - 0.5 бр.
- Морков - 1 бр.
- Зелени аспержи - 6 бр.
- Чесън - 1 зъб.
- Куркума - На вкус
Метод на готвене

Настържете рибата със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок отгоре.
Оставя се да стои в тази марината в продължение на 10 минути и се изпраща в пещта, предварително загрята до 180C, за 5-7 минути.
В същото време сварете ориза, добавете подправки в края
Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват до златисто кафяво с аспержи и ситно нарязан чесън.
Смесете ориз с моркови и лук, поставете пързалка, а след това поставете аспержи и риба отгоре.

Пиле от аспержи

Изглежда изискан, и подготовката е съвсем проста. Отлично ястие за получаване на близки приятели и роднини.
съставки

- сол - 1 g
- аспержи - 45 g
- Пилешко филе - 200 гр
- Зехтин - 10 г
- Зелен лук - 7 г
- Джинджифил - 10 g
- смлян черен пипер - 1g
- Чили - 7 g
- Фисташки - 20 гр
- чесново масло - 10 г

сос - Сос от стриди - 50 0.5

- Сладък чили сос - 110 0.5
- паста за пипер - 5 0,5
- Саке - 20 0.5
- HP сос - за вкус
Метод на готвене

Сосът. В отделен контейнер, смесете всички съставки на соса и го оставете да вари около час.
Нарежете пилешкото филе на 2 до 2 см кубчета, добавете жълтъка и разхлабете. Задръжте за един час.
В горещ тиган се налива зехтин, запържваме филетата до половин варене, добавяме пресни аспержи и изпържваме заедно. В края на подготовката, сложете настъргания джинджифил, чесновото масло, сол и пипер. Фрай за 2 секунди, изсипва се в соса, бързо се разбърква и се изсипва нарязаните шам-фъстъци.
Сервиране. Поставете чинията върху чиния, поръсете с тънка нарязана люта чушка и украсете с шам-фъстък.

Споделете тази полезна информация с приятелите си в социалните мрежи!

READ SAME

Натиснете "като»И получи най-добрите Facebook мнения!

Зелени аспержи за 10 минути Рецепта:

Добър ден на всички! Днес вечеряме, както всички вече разбраха, аспержи. Сезонът вече приключва и реших да го купя за първи път. След готвенето си помислих: "И защо не го взех преди?". И наистина, защо? Не само много вкусноно също така е полезно, Повече, разбира се, "за момичета", но с добро допълнение, те ядат и момчетата Най-малко, вечерята се оказа прекрасна

Започнете да готвите!

аспержи Трябва внимателно да се измие и отстрани излишната вода с хартиена кърпа. Вероятно всеки вече и без мен знае, че дъното на аспержите трябва да се отстрани поради неговата твърдост.

Как да разберете колко да се отсече? Много просто! Трябва да вземете аспержите малко под средата (но не съвсем в основата) и да се огънете. Тя ще се счупи веднага и точно там, където трябва да бъде! Върхът се изхвърля и основната част може да се използва като "шаблон" за подстригване на останалата част от аспержите (добре, или можете да прекъснете всички върхове по този начин).

Загрейте тенджерата (на средна температура), разпръснете масло, добавяйки зехтин, Маслиновото масло е необходимо, така че кремът да не започне да гори. Когато cl. маслото ще се стопи, добавете захар (буквално 2 щипка) и сол (на вкус). Разстелете аспержите, запържете в масло за 2 минути (не добавяйте огън).

На Съвета. Желателно е, но не е необходимо, че тиганът е с голям диаметър. Тогава аспержите няма да бъдат един върху друг, което гарантира висококачествено печене.

След това добавете вода и покрийте тигана с капак. Задушете за 3 минути. След това свалете капака, добавете огъня към максимума и оставете да къкри (или вече се запържва?) Аспержи за 1 минута, докато на практика не остане течност.

Готово!

Служих с аспержи с печена сьомга, варени картофи („картофи“, особено с по-малка) и сос от лимоново масло. Сосът, за моя срам, беше готов, така че не мога да дам рецептата. В Германия, той се нарича Knorr Zitronen Butter Sauce. Кой има възможност да купи и който не припадна при вида на готовите сосове - съветвам ви да си купите! Съчетава се много добре с аспержите. Но аз казвам с увереност, че без аспержи ще бъдат добри (аз се опитах)! Сосът е бил само заради мъжа си, той е толкова вкусен

Имате хубава пролет .. упс, това е почти лятно настроение (лично, имаме само летен календар)!

Бяло и зелено

Има два вида аспержи: бял и зелен. Разликата е, че белият расте под земята, не вижда слънчевата светлина, така че има този цвят, неговите издънки са по-меки от издънките на зелените аспержи, които се простират до слънцето. Но зелените аспержи са по-богати на витамини. Въпреки че по справедливост трябва да се отбележи, че и двата вида са много полезни. Вярно е, че белите аспержи у нас не са твърде общи. Зелената е много по-често срещана.

Какво да комбинираме

Аспержите са разнообразни зеленчуци. Тя няма прекалено ярък вкус, така че може да действа като отлично гарнитура за месо, допълнение към топли ястия, бъркани яйца. Те правят отлични салати от нея, дори пайове. Много често, аспержите се сервират просто сварени с вкусен кремообразен сос. Най-често - холандски.

Сос холандски

100 г масло

половин лимонов сок

сол, прясно смлян бял пипер

Смелете жълтъците, маслото и лимоновия сок, сол и пипер.

Поставете във водна баня, разбъркайте добре с размахване и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.

Аспержи с хайвер и сметанов сос

100 грама зелени аспержи

2 супени лъжици. л. лимонов сок

2 супени лъжици. л. разтопено масло

2 супени лъжици. л. соев сос

1 супена лъжица. л. червен хайвер

Стъпка 1. Обелете дъното на стъблото на аспержите.

Стъпка 2. Пригответе аспержите по всякакъв начин: задушени, варени или запържени.

Стъпка 3. Направете соса: смесете жълтъците, лимоновия сок, разтопеното масло и соевия сос в блендера. Изсипете сместа в тенджера, добавете бял смлян пипер, настърган пресен корен от джинджифил и гответе на водна баня, като разбърквате с размахване, докато се сгъсти. Това отнема само няколко минути.

Стъпка 4. Сервирайте аспержите с червен хайвер и лек сос.

Яйца с ядки с аспержи и бял сос

2 парчета бекон

Олио за пържене

Стъпка 1. Отделете аспержите.

Стъпка 2. Бланширайте аспержите в осолена вряща вода.

Стъпка 3. Охлажда се в студена вода, след което се запържва.

Стъпка 4. Изпържете и парчетата бекон.

Стъпка 5. Поставете аспержите върху чиния, нанесете го с бекон, яйце и изсипете върху соса.

Крем супа от аспержи

Аспержите правят интересна, свежа и много ярка супа.

Речна пъстърва с ориз и аспержи

Много лесно, както по отношение на готвене и съдържание на калории, рецепта за вечеря след работа.

Пиле от аспержи

Изглежда изискан, и подготовката е съвсем проста. Отлично ястие за получаване на близки приятели и роднини.

Гледайте видеоклипа: Как да задушим правилно аспержи (Може 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com