Съвети за жените

Ceviche: рибна рецепта със снимка

Pin
Send
Share
Send
Send


Националните ястия на Латинска Америка са невероятна, понякога експлозивна смес от традиции, гастрономически находки и рецепти, съществуващи от няколко века. Сред тях са цевиче - студено предястие от риба, миди, ракообразни, което се сервира с царевица или сладък сладък картоф. Севиче хармонично съчетава аромата на пресни морски дарове и лека кисела цитрусова марината. Неговите основни предимства са простотата и бързината на приготвяне, уникалният вкус, възможността да се покаже въображение при избора на съставки и дресинг.

Какво е цевиче

Вътрешната цевиче се смята за легендарната република на инките - крайбрежната част на Перу. Оригиналното ястие е направено от прясна сурова риба, лимонов сок, кантарион, лук и люта чушка, но различни варианти на рецептата могат да бъдат намерени в Мексико, Колумбия и други страни от Латинска Америка. Парчета от морски дарове не са пържени, и мариновани, което ви позволява да запазите деликатен, деликатен вкус и елиминира риска от вземане на "гума" закуска. Те се разпространяват върху чиния с марината и нарязани зеленчуци, или се сервират на питки - малки хрупкави торти от царевично брашно.

Как да готвя ceviche

Готвенето на ceviche започва с марината, която дава сурова пикантност от морски дарове. Сок от лимон и лайм, смесен със сол, черен пипер. Филето се нарязва на малки равни кубчета или тънки филийки, излива се сок и се оставя да се маринира. Лукът, чилито и зеленчуците се смачкват, подправят, оформят пързалка върху блюдо за сервиране. Нанесете рибени резени отгоре, след ецване, те ще променят цвета си и ще станат по-светли. Те могат да се смесват със зеленчуци или да оставят равномерен горен слой за по-празнична, елегантна порция, напоявайки останалия сок.

Ceviche рецепта

Класическата рецепта не изисква специални умения и много време - рибата в лимонов сок е маринована само за 15 минути, така че можете да експериментирате със съставките и марината. Гостите, свикнали с традиционните варианти на предястия, ще бъдат приятно изненадани със севиче от скариди, костур, миди, пъстърва, калмари, миди, дорадо. Като "възглавница" за морски дарове, използвайте сладки картофи, царевица, зелени ябълки, авокадо, цитрусови плодове, лук, почти всички плодове и зеленчуци. Превръзката се допълва със зехтин с чесън, сметана сметана с хрян, доматено пюре, кетчуп.

Сьомга Ceviche

  • Време: 1 час 45 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 330 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: перуанска.
  • Трудност: средна.

Тайната на ароматното, топящо се в устата севиче от сьомга е в сладка и кисела цитрусова марината. Препоръчително е да се използват най-сочни, узрели плодове - те допринасят за денатурация на протеини, но не дават горчивина. Ястието не е предназначено за съхранение в хладилник, така че се приготвя непосредствено преди сервиране, като се има предвид времето, необходимо за мариноване. Зеленият лук или див лук могат да бъдат заменени с червено. Лукът или червеният лук се препоръчват предварително да се разтворят във вода със захар и оцет, за да се елиминира хрущялото и да се направи деликатен вкус.

  • филе от сьомга - 175 г,
  • авокадо - 0,5 бр.,
  • вар - 0.5 бр.,
  • лимон - 0.5 бр.,
  • оранжево - 1 бр.,
  • лук - 2 пера,
  • мед - 1 ч.л.
  • смлян червен пипер - 2 г,
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.,
  • сол - щипка.

  1. Измийте портокал, лимон и липа, нарязани наполовина. Изстискайте сока.
  2. Нарежете филето на кубчета, поставете в дълбока купа. Подправете със сол.
  3. Изсипете рибата с пресен цитрусов сок, поставете в хладилника за 45 минути.
  4. Авокадо се нарязва на тънки филийки, добавя се нарязан лук.
  5. Извадете филетата от хладилника, изцедете течността в тенджера.
  6. Поставете марината пипер, мед и майонеза. Разбийте с размахване или вилица до пенливост.
  7. Комбинирайте риба с лук, авокадо.
  8. Подправяйте с цевиче и сервирайте.

  • Време: 30 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 120 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: перуанска.
  • Трудност: лесно.

Бърза рецепта за цевиче от сьомга е най-доброто решение за ситуацията „гости на прага“ и необичайна алтернатива на колбасите, салатите и сандвичите. Екзотичното докосване е комбинация от норвежки деликатес, лют пипер, липа и месести, сладко-домати. Сьомгата се използва в прясно състояние и не е леко осолена. Филето се нарязва на филийки с дебелина около 0,5 см - рибата бързо ще маринира, няма да бъде прекалено солена и ще ви позволи да усетите всички аспекти на вкуса на атлантическата или езерната сьомга.

  • сьомга - 200 г,
  • ръжен хляб - 100 г,
  • зехтин - 30 мл,
  • люта чушка - 1 бр.,
  • Български пипер - 1 бр.,
  • вар - 1 бр.,
  • Домат - 1 бр.,
  • Шалот - 1 бр.,
  • магданоз - китка,
  • сол - щипка.

  1. Сьомгата се нарязва на тънки филийки. Подправете със сол.
  2. Измийте лайм, изстискайте сока.
  3. Шалот, обелени чили, нарязан магданоз. Добавете сок, зехтин.
  4. Смесете рибата с маринатата, почистете студено за няколко минути.
  5. Български пипер, нарязан на ивици, домати - резени.
  6. Изсушете хляба във фурната или тавата с незалепващо покритие.
  7. Сложете рибата на зеленчуците заедно с марината, сервирайте с хрупкави резени от ръжен хляб.

С скариди

  • Време: 6 часа.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 80 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Еквадорска.
  • Трудност: средна.

В процеса на приготвяне на цевичетата от скариди се отдава „тигрово мляко“ - сок от морски дарове, смесен с лимон и лимонов сок. Тази опция се предлага в Еквадор, сервирана в малки купи или високи стъклени чаши, поднесени с пържени банани. Лукът трябва да е мек, не остър, затова се отделя отделно. Тя може да бъде нарязана на половин пръстени, но за предпочитане с пера. Сладко-киселият сос трябва да покрие готовото ястие напълно, така че скаридите да бъдат мариновани равномерно. Кетчупът може да бъде заменен с доматено пюре, разредено с вода.

  • тигрови скариди - 1 кг,
  • люта чушка - 2 бр.,
  • вар - 2 бр.,
  • портокали - 6 бр.,
  • лимон - 0.5 бр.,
  • кетчуп - 200 г,
  • лук - 3 бр.,
  • сол - 3 супени лъжици. л.,
  • захар - 1 ч.л.
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.,
  • кантарион - 2 снопчета.

  1. Нарежете лука, подправете с една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок.
  2. Добавете захарта, оставете за половин час.
  3. Обелете тигровите скариди, като запазите черупките си. Изсипва се в кипящ съд, довежда се до кипене. Когато морските риби се изчервяват, отстранете от топлина. Водата се оттича в отделна купа.
  4. Хвърлете скаридата в гевгир, изплакнете със студена вода. Ясно от черупката, черна вена.
  5. Изсипете черупките с вода от скаридите, сварете 5 минути. Наточете течността - тя ще стане основа на соса. Добавете сок от липа и портокали, пипер, кетчуп, масло, сол.
  6. Скариди, смесени с лук, сос, нарязан кантарион.
  7. Поставете в хладилника за няколко часа. Сервирайте с дресинг.

Рецепта на Дорадо

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 180 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: перуанска.
  • Трудност: лесно.

В само 20 минути се приготвя ястие от севиче със златист или дорадо. Ако желаете, може да се добавят кориандър, кимион, копър, мащерка и други подправки. Жълтъците и растителното масло трябва да бъдат предварително охладени - така че сосът не се ексфолира, ще придобие еднаква текстура, лъскав блясък. Поставете съставките за предпочитане на слоеве, без да ги смесвате. Цевиче е предястие, в което присъствието на ями е неприемливо. Подготвяйки филето, трябва да премахнете люспите от вътрешната страна на рибата. Започнете работа с чист надлъжен разрез от горната перка.

  • филе дорадо - 500 г,
  • яйца - 4 бр.,
  • портокалов сок - 250 мл,
  • сок от грейпфрут - 250 мл,
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. л.,
  • Чери домати - 50 г,
  • авокадо - 1 бр.,
  • краставица - 1 бр.,
  • растително масло - 150 мл,
  • зехтин - 20 мл,
  • копър - 30 г,
  • килантро - 30 г,
  • джинджифил - на вкус,
  • люта чушка - 1 бр.,
  • сол - щипка.

  1. Филе от Dorado се нарязва на малки парченца.
  2. Джинджифил кори, решетка.
  3. Cilantro мелене.
  4. Смесете сока от портокал и грейпфрут. Добавете чили, джинджифил, зехтин, сол.
  5. Подправете рибата с марината, сложете в хладилника за 10 минути.
  6. Отделете жълтъците от протеините. Комбинирайте охладени жълтъци, растително масло, копър в потопяем блендер.
  7. Случайно нарязвам череша, авокадо, обелени краставици. Подправете с лимонов сок.
  8. Сложете зеленчуци, риба, зеленчуци на сервираща чиния. Изсипете върху яйчен сос.

Как да служите

Компетентното съвременно представяне е не по-малко важно от вкуса, цвета и аромата на готовото ястие. По-добре е да отделите допълнителните 5-10 минути от презентацията, отколкото да се отнасяте с любимите си хора с нещо обичайно, скучно, неапетитно. От голямо значение е плочата. Супата дълбока купи трябва да се изхвърли - предястието ще се "удави" в такава купа и ще изглежда като салата. Зареждането с гориво може да се сервира отделно в тенджера, но не се препоръчва да се налива цялата марината, в противен случай морски дарове ще бъдат сухи.

Креативен или класически дизайн на цевиче е подходящ за вечеря в близък семеен кръг и на тържествено събитие:

  1. Севиче традиционно се сервира на плоски блюда за студени предястия или макаронени плочи - „шапки“ с широки полета. Малки порции могат да се предложат на гостите като аперитив, представен в сметанови чаши.
  2. Ястието, украсено с помощта на кулинарен пръстен, изглежда елегантно. Тя се поставя в центъра на сервиращата чиния, морски дарове се полагат вътре, опитвайки се да не притискат нежните парчета. Леко набивайки пълната закуска, пръстенът се отстранява внимателно, за да не се повреди деликатната закуска.
  3. Интересно и удобно решение за шведска маса в широки стъклени стъкла без модел. В този случай, зеленчуци, риба, марината трябва да бъдат изложени в слоеве, за да се подчертае комбинацията от бледо розово филе, снежно-бял лук, зелени и червен пипер.
  4. Ако вече знаете за ceviche - какво е то, трябва да запомните как да го сервирате. Пресни, добре измити зелени контрасти ефективно с кисели крастави риби. Идеален за декориране на празнично ястие - клонче от естрагон, кантарион, копър, микрозелен.
  5. Безопасно допълнение към рибата ceviche е цитрусови плодове. Оранжеви или грейпфрутови филийки предварително се смилат, като мембраните и костите се отстраняват с остър нож. Те се нарязват на кубчета или служат като цяло.

Тайните за готвене

Има много тайни на готвене един от най-популярните ястия на латиноамериканската кухня, но най-важното беше и остава задължително спазване на три условия - прясна риба, добра марината, висококачествени разфасовки. Само в този случай предястието ще придобие желаната текстура, еднородност, цвят. Обикновените препоръки, техники и кулинарни трикове ще направят процеса на приготвяне на съставките възможно най-прост, разбираем и креативен, а цевиче е фантастично вкусно:

  1. Рибата се маринира равномерно, ако я нарязвате на равни кубчета с дебелина не по-голяма от 1 см. Твърде малки парчета ще превърнат предястието в каша - всяко парче се усеща в правилно приготвена цевиче.
  2. Вар за марината трябва да се притиска ръчно. Той ще даде повече сок, ако използвате вилица, предварително навийте целият плод на масата с лек натиск или го загрейте в микровълновата за 30 секунди. Сокът, извлечен с помощта на сокоизстисквачка, може да абсорбира миризмата и вкуса на метал или пластмаса.
  3. Ceviche не се подлага на топлинна обработка, така че не трябва да се използва замразена риба. Многократното размразяване и последващото замразяване губят полезни свойства, текстура, вкус на продукта. Трудности могат да възникнат при определянето колко дълго суровите филета се съхраняват във фризера.
  4. Някои готвачи използват „двойна” марината. Първо, рибата за около половин час се излива физиологичен разтвор (3-4 супени лъжици сол на 500 мл вода). Течността се изцежда, филетата се сушат с хартиена кърпа и се пълнят с лимонов и лимонов сок. Тази техника не се препоръчва за рязане в малък мащаб, в противен случай вкусът на основната съставка ще бъде прекъснат.

Малко за ястието

Рецептата за цевиче е много проста. Тя е направена от комбинация от сурова риба, която е напоена с лимонов или лимонов сок и зеленчуци. След стареене на сместа от 10 до 30 минути (в зависимост от ястието) се добавят чесън, лук, перуански жълт чили и кориандър. В някои страни към ястието се добавя домат, царевица или дори авокадо. Поради факта, че суровата риба може да предизвика хранително отравяне, тя обикновено се приготвя на място и веднага се сервира на масата.

Химичният процес, който се среща, когато цитрусовата киселина контактува с рибата, е подобен на това, което се случва, когато рибата се приготвя и филетата стават непрозрачни и твърди.

Вариации на рецепти ceviche по страни

Родното място на рецептата ceviche се оспорва между Перу и Еквадор, и тъй като в двете страни има невероятно разнообразие от риба и миди, лесно е да си представим как това ястие е приготвено от древните инки. Всяка латиноамериканска държава даваше индивидуални характеристики на цевиче, добавяйки оригинални национални ястия.

Перу - Рецепта "Оригинал". В Перу има национален празник на 28 юни - El-National del Cebic, или национален ден на Ceviche. Върху рецептата за цевиче често се добавят царевица или сладки картофи, варени или задушени. Бас, скариди, акули са много популярни тук, в зависимост от това в коя част на страната ще опитате рибното ястие.

Еквадор - еквадорският цевиче се основава на домати, а повечето рецепти в тази страна съдържат домати. Скариди - най-популярният вид морски дарове за цевиче.

Мексико. За разлика от други места, севиче се сервира с чипс или вътре. Скариди и тилапия са популярен избор от морски дарове.

Панама - лют пипер, лук, целина, кантарион и лимонов сок са част от цевиче, приготвено тук. Скаридите и калмарите също са популярни тук.

Коста Рика - тук в рецептата на риба ceviche включват нарязани чушки, лук, магданоз и оцет с лимонов сок. Морският костур е класическа риба, използвана в Коста Рика.

Морски дарове, използвани в ceviche

Видът на рибите и мидите за употреба в цевиче варира и обикновено се основава на това, което е най-популярната морска храна, уловена в района, или най-често срещаната. Тилапия, лаврак, скариди, акула, сьомга, риба тон са всички популярни продукти, които могат да се използват в севиче.

Ceviche обикновено се прави от прясна риба, а в Перу най-често срещаните видове риба са лаврак.

Основна рецепта за готвене

За приготвянето на лососевата цевиче според рецептата на инките ще е необходимо:

• 1 кг филе от сьомга.

• Сол и пипер на вкус.

• Нарязан магданоз (по избор).

Снимка на рецептата за цевиче от сьомга кара човек да се чуди защо да не го готви днес.

1. В голяма купа смесете предварително нарязаната сьомга, чието филе трябва да е прясно, шалот, авокадо. Добавете сол и пипер. Необходимо е да се уверите, че месото от сьомга и авокадо е добре покрито с лимонов сок, в този случай сьомгата ще се окаже „приготвена“ от сока от сока, а авокадото ще има естествен ярко зелен цвят.

2. След като всички съставки се смесят, ястието трябва да се постави в хладилника за 3-4 часа.

3. Сервирайте с хрупкав хляб.

Вариации на цевиче

Има много рецепти и вариации на това ястие. Можете да третирате домакинството си много просто ястие, колоритен и уникален вкус.

В допълнение към сьомгата филе, добавете един лук от лилав цвят и манго в състава. Останалите зеленчуци и билки също се смесват в една и съща чиния. Предварително сьомгата се налива отделно от лимонов сок. След 10 минути можете да добавите останалите компоненти и да ги изпратите. В тази рецепта не можете да нарязвате на кубчета и сламки. Тогава ще бъде по-добре да видите различни цветове на зеленчуците. И ceviche се цветни.

За да може ястието да има някакъв уникален вкус и аромат, можете да променяте състава, като премахвате или добавяте определени продукти. Например, някой обича cilantro. И с него цевиче ще има напълно различен вкус, отколкото например с магданоз.

Тези, които са фенове на целина са доволни, че този зеленчук може да бъде безопасно смесен на същата табела със сьомга, скариди и зеленчуци.

Горещите чушки също могат да придадат специален, запомнящ се вкус. В края на краищата, след като можете да добавите чили пипер, а в другия - jalapeno.

Няколко тайни за вкусна цевиче

Ако такова ястие като carpaccio или ceviche, готви у дома, трябва да знаете няколко полезни тайни, които ще ви помогнат да го вкусно и здраво.

Рецептите за готвене със сурово месо или рибни ястия изискват определени мерки за сигурност.

За това трябва да имаме предвид, че рибата трябва да е прясна, защото не се подлага на топлинна обработка.

За ецване, използвайте само лимонов или лимонов сок, но не и жар. Тя ще даде горчив вкус.

За тези, които обичат доматите, е по-добре да добавите чери домати. Те са по-сладки и изглеждат по-привлекателни в ястие, отколкото голям домат, нарязан.

Ако искате да направите цевиче, не го оставяйте на масата преди пристигането на гостите, само в хладилника. В топлина рибата може да стане мека и ястието ще загуби своята форма. Освен това може да бъде опасно за ядене.

Ако искате ястието да има по-европейски вид, сервирайте ястието в стъклени салатни купи. Ако предпочитате да служите в националните традиции, можете да представите цевиче под формата на мексикански таксо, т.е. Сложете сместа в тортилата.

Рецепт приготовления можно подобрать под свой вкус и предпочтения. Главное, чтобы рыба или морепродукты были свежими, а овощи разного цвета. В этом случае севиче будет вкусным, полезным и красивым.

Вариант едно

http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/03/1319441562_seviche-159x114.jpg 159w, http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/03/1319441562_seviche-500x356.jpg 500w" width="523" />

Потрясающе ароматное и нежное севиче получится из лосося.

Списъкът на съставките е както следва:

  • 250-300 г филе свежего лосося,
  • один лайм,
  • грейпфрут,
  • лимон,
  • половина перца чили или обычного красного острого,
  • один-два зубца чеснока,
  • малък червен лук,
  • пипер, сол,
  • по избор.

  1. Първо трябва да приготвите марината. За да направите това, от всички цитрусови плодове изстискайте сока, разбъркайте го. Обелете и нарежете чесъна по какъвто и да е начин, например с помощта на преса. Измийте пипера и го мелете също (можете да направите това с блендер или обикновен остър нож). Килантро отряза. Сега в сока, въведете чесън с люти чушки, сол, кантарион и смлян пипер. Зареждането с гориво е готово.
  2. След това направете сьомга. Тя трябва да бъде измита и нарязана на кубчета или правоъгълни филийки. Напълнете го с превръзка и оставете за около половин час, поставяйки го в хладилника.
  3. Изцедете маринатата (въпреки че част може да бъде оставена, тя е много вкусна и може да замени пикантния сос), а върху парчетата сьомга поставете лука, предварително почистен и нарязан на тънки пръстени, отгоре.

Вариант втори

http://brjunetka.ru/wp-content/uploads/2017/03/article1692-500x333.jpg 500w "width =" 523 "/>

Не по-малко вкусна цевиче ще се получи от писия. Ето какво ви трябва за готвене:

  • 200 г филе кабали,
  • три или четири липа
  • няколко снопчета пресен босилек,
  • голям чесън,
  • половин люта чушка,
  • малка червена или пурпурна крушка,
  • сол.

  1. Първо подгответе маринатата. Обелете карамфила на чесъна, измийте пипера, почистете лука и обелете. Босилек след измиване изсъхнал. След това потапяйте всички съставки в блендер и се смила до гладкост. Изстискайте сока от лайм в тази смес и ако желаете, добавете малко цитрусов пулп, след това отново мелете.
  2. Flounder трябва да се изреже, за да се направят не много малки парчета. Сложете ги в маринатата и оставете буквално двадесет минути. За да охладите закуската веднага, добавете няколко парчета лед.
  3. Отстранете леда, изцедете излишната марината или използвайте като сос. Ястието е готово, можете да го сервирате.

Вариант три

Опитайте се да направите цевиче от деликатес от миди.

Ето какво ви трябва:

  • 250-300 г пресни морски миди,
  • две лимони
  • две чл. л. соев сос
  • две или три скилидки чесън,
  • няколко кинта от кантарион,
  • малко парче пресен джинджифил,
  • две чл. л. масло от грозде (може да се замени с друго),
  • смлян пипер
  • сол.

  1. Изстискайте сока от два лимона, веднага го смесете с гроздово масло и соев сос. Чесънът по какъвто и да е начин котлет, кантарион се измива и котлет, разтривайте джинджифила. Добавете тези съставки към течната смес като добавите пипер и сол.
  2. Нарежете миди, за предпочитане през мускулните влакна, налейте готовата марината и оставете за около петнадесет минути.
  3. Сервирайте морски дарове могат да бъдат директно с превръзка, тъй като тя придава на закуската свежест и пикантност, трансформиране и разнообразяване на вкуса.

Какво да пия

Бар-мениджър на знаменитите латиноамериканци Стася Колесникова препоръчва комбинирането на цевиче с неутрален алкохол. В този случай, чистите напитки ще бъдат печеливш вариант, например за момичета това е бяло вино или пенливо вино, а текила и ром се препоръчват за силен секс. Самият вкус на цевиче е много ярък и самодостатъчен, така че не трябва да го прекъсвате със сложни коктейли, а направете своя избор на добре балансиран сладко-кисел вкус. В „Коктейлната карта на знаменитите латиноамериканци“ това е „Ел чаман“ на базата на текила и градински сал, „Солитария Луна“ или „Кивисимо“ - на писко. Бар менюто се състои от гастрономически коктейли, които се вписват перфектно с цевичи. Например, текила настоява за начос чипс, мандарините са мариновани в халапени, а соусите са направени, включително писко. Балансът на вкусове и текстури се ражда хармонично. Виното, особено бялото, също подхожда на цевичес, най-важното е да се изберат некиселинни проби.

Основни правила

„Всеки готвач ще ви каже, че основното правило на цевичесите е, разбира се, свежестта на продукта. Без това е просто невъзможно да се постигне желания резултат. В същото време рибата трябва да бъде морска, за да се избегне вкуса, характерен за речната риба. След това идва соса. В севиче винаги е светло, наситено, с изразена киселинност и острота. И, разбира се, цевичите трябва да се сервират студени, тъй като това е сурова риба, ”казва Тимур Абузяров, главен готвач на ресторант Cevicheria.

Колко вида са

Класически цевиче - лаврак, лимонов сос, пипер ахи арило, лук, кантарион. Всичко останало вече е вариации и интерпретации и, разбирате, има безброй от тях. „Най-важното тук е изключителната свежест на използваните съставки. Рибата трябва да е свежа, защото се яде сурова, ”казва Генадий Ким, главен готвач на ресторант Йоко.

съставки

  • Сьомга - 100 г
  • Червен лук - 15 г
  • Авокадо - 30 гр
  • Cilantro - 2 g
  • Чили - 2 г
  • Зехтин - 2 г
  • Сол и пипер
  • Пюре от сладък картоф (50 г на порция)

Сос (60 г на порция):

  • Соев сос - 50 г
  • Сок от лайм - 50 г
  • Корен от джинджифил - 10 г
  • Бял лук - 10 г
  • Чесън - 10 г
  • Чили пипер - 10 г
  • Захарен сироп - 40 г

подготовка

    Приготвяне на сос: бял лук, корен от джинджифил, чили и чесън. Смесете с лимонов сок, захарен сироп и соев сос. Щам.

Пюре от сладък картоф: печете сладък картоф във фурна на 180 градуса за 40 минути. Пунш в блендер. Щам.

  • Нарежете сьомгата и мариновайте в соса за 5-7 минути. След това изрежете авокадото на кубчета. Чили нарязани на пръстени. Чилантро разглобява листата. Лукът се нарязва на тънки половинки.
  • Смесете приготвените съставки с маслиново масло, сол и пипер. Добавете соса към сьомгата и нанесете пюрето от сладки картофи.
  • Рецепта "цевиче":

    Рибите се изплакват добре под течаща вода и се нарязват на малки парченца.

    Съвет: тъй като рибата е сурова, по-добре е да се замразява прясна риба във фризера преди готвене, а след това да се размрази в хладилника. В никакъв случай в микровълновата печка.

    Добавете скаридите към рибата. Скаридите трябва да бъдат полуготови и обелени. Ако сте закупили сурова скарида, след това ги сварете за няколко минути. След това се охлади.

    Добавете лука, нарязан на половин пръстени. Винаги потапям лука поне 20 минути в студена и много солена вода. Свийте лъка с ръце. Източете водата. Вкусът остава същият, но миризмата почти напълно изчезва.

    Добавете много фино нарязани зелени люти чушки. Не забравяйте да премахнете зърната, защото те придават невъзможен пикантен вкус на съда. Ако ви харесва острота, можете да добавите цял пипер, ако не харесвате остротата, а след това наполовина. Добавих половин.

    Добавете нарязан кориандър.

    Добавете ситно нарязани червени и зелени чушки.

    Добавете лимонов сок, сол и черен пипер, разбъркайте много добре и оставете в хладилника за около 30 мин. Ако е много кисело, тогава киселината може да бъде изравнена със захар. Обикновено добавям няколко лъжици захар и вкусът е перфектен.
    След 30 минути севиче е готов!
    Сервирайте студено, по-добре с охладено бяло вино.

    Абонирайте се за групата Cook в Contact и вземете десет нови рецепти всеки ден!

    Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

    Споделете рецептата с приятели:

    Коментари и отзиви

    29 септември 2016 г. Pupyr #

    6 октомври 2016 г. PUPYR #

    7 септември 2015 г.

    9 юни 2014 г. Kipariss #

    9 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    3 юни 2014 г. Wera13 #

    3 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    2 юни 2014 г. barska #

    3 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    2 юни 2014 г., Jafar #

    3 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    2 юни 2014 г. Ева Гримм #

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. PantherRrochka # (модератор)

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    29 декември 2014 г. Ryzh-vzh-vzh #

    1 юни 2014 г. Isobella #

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. LapSha Maria #

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. natalie843 #

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    3 юни 2014 г. natalie843 #

    3 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. mamaliza #

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    3 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. Sanna28 #

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    1 юни 2014 г. Sanna28 #

    1 юни 2014 г. katia_chile # (автор на рецептата)

    Но много вкусно и в Чили, средната продължителност на живота е много по-висока, отколкото в Руската федерация и всеки яде ceviche

    И как да ядем херинга

    1 юни 2014 г. специалист # (модератор)

    1 юни 2014 г. Sanna28 #

    Оставете коментар или преглед на рецептата

    Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

    Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

    Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

    Вход без регистрация

    Можете да влезете в този сайт.
    под вашето име.

    Гледайте видеоклипа: How to Make Ceviche (Може 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com