Съвети за жените

Бърза подправка за гореща безалкохолна ябълкова рецепта

Pin
Send
Share
Send
Send


В повечето случаи ябълковият сок се произвежда чрез ферментиране на ябълков сок с диви дрожди. Но всеки друг сок, например, круша, ще свърши работа. Ще ви кажа как да направите сайдер у дома си с две доказани рецепти: от ябълки и чист сок. Отделно, ние разглеждаме естествения метод на насищане на напитката с въглероден диоксид.

Ябълковото вино е обичайното („тихо”) или пенливо ябълково вино с различно име, което дойде при нас от Франция, където се нарича „Cidre“. Методът на приготвяне на двете напитки е идентичен.

Ако ябълките са много кисели: буквално намаляване на скулите и щипка езика, желателно е да се намали киселинността чрез разреждане на сока с вода (до 100 мл на 1 литър). Трябва да се помни, че добавянето на захар също намалява съдържанието на киселина. Ако киселинността е нормална, водата не е необходима, тя влошава вкуса на напитката, което го прави "воден".

Ябълков сайдер

Ябълки от различни сортове могат да бъдат комбинирани. Идеалното е съотношението, при което една част от киселите ябълки се смесва с две части сладки. Pear cider се произвежда по същата технология. Ако е възможно, съветвам ви да направите блюдо - смесете крушите и ябълките в равни пропорции.

  • ябълки - 10 кг,
  • захар - 1,5 кг,
  • вода (в редки случаи) - до 1 литър.

1. Разтрийте събраните ябълки със суха кърпа (не се мийте), поставете в топла стая за 2-3 дни. На повърхността на плода живеят диви дрожди, които са необходими за ферментация, важно е да не ги измивате.

2. Отстранете листата и опашките. Ябълките, заедно с кора и ями, се смилат с блендер или месомелачка до състояние на равномерно картофено пюре.

3. Изплакнете резервоара за ферментация с гореща вода и подсушете. Напълнете с земни ябълки максимум 2/3 обема. Например, ако се използват трилитрови буркани, можете да поставите до 2,5 кг ябълков каша във всеки буркан. Необходимо е свободно място за пяна и въглероден диоксид.

4. За всеки килограм ябълки добавете 100-150 грама захар, в зависимост от първоначалната сладост. Жълтият мъст трябва да е сладък, но не и неприличен. Разбъркайте.

5. Вържете шийката на опаковката с марля и я поставете на тъмно място с стайна температура в продължение на 3-4 дни. Разбърквайте съдържанието на консервите всеки ден, като счупвате плътния горен слой и го поставяте в сока. След 8-16 часа, характерната миризма на ферментация, пяна и съскане.

6. От каша от ябълка изстискайте сока, който след това се изсипва в чист, сух резервоар за ферментация. След това на буркан (барел), за да инсталирате воден печат или прикрепете медицинска ръкавица с дупка в един от пръстите (пробийте с игла).

Сайдер под домашна порта Ръкавица вместо воден печат

7. Домашният ябълков сайдер трябва да ферментира на тъмно място с температура 18-27 ° С за около 30-65 дни. След това на дъното ще се появи утайка, водният капан няма да издуха мехурчета (ръкавицата ще падне) и напитката видимо ще се осветли, което означава, че ферментацията е приключила.

Ако ферментацията не спре след 50 дни от момента на монтирането на хидравличната ключалка, за да се избегне горчивината, е необходимо да се изцеди ябълката през тръба в друг контейнер и да се постави пастата при същите условия.

8. Ферментирайте яйцето от утайката, след което прескочете през 3-4 слоя марля.

9. Изсипете филтрираната напитка в бутилки (освен ако не е планирано да се насити с газ, да я напълнят до врата) и плътно да се затворят с тапи. Също така, домашно приготвеният сайдер може да се съхранява в буркани, навити с капаци.

10. В рамките на три месеца напитката трябва да узрее в хладно помещение (6-12 ° C). След това можете да преминете към дегустация.

Готов сайдер след 60-дневно остаряване

Резултатът е мед с цвят на мед с приятен сладък вкус и здравина от 7-12% (в зависимост от първоначалното съдържание на захар в ябълките). Пийте лесно, в умерени не причинява махмурлук.

Ябълков сайдер от сок без захар

Класическата рецепта, използвана в Англия и Франция. Ще зарадва любителите на натуралните напитки, както се прави без захар.

1. Пресен сок за 24 часа на тъмно място при стайна температура.

2. Отстранете сока от утайката, изсипете в резервоара за ферментация и поставете воден уплътнител (медицинска ръкавица).

3. Поставете контейнера в продължение на 3-5 седмици на тъмно място с температура 20-27 ° С.

4. След края на ферментацията (знаците са описани на 7-мия етап от предишната рецепта), изсипвайте ябълката през тръба в друг контейнер, като се опитвате да не докосвате утайката на дъното.

5. Ако не планирате да наситите с въглероден диоксид, затворете контейнера плътно, след това поддържайте 3-4 месеца в тъмна стая с температура + 6-12 ° C.

6. Филтрирайте отново, бутилка, плътно запечатайте. При условие за съхранение в хладилник или мазе, срокът на годност е до 3 години. В зависимост от захарното съдържание на ябълките силата е 6-10%.

Захар без сайдер

Как да направите ябълкови газирани

Подготовка на сайдер според горните два рецепти включва производството на така наречената "тиха" напитка без газ, всъщност, обикновеното ябълково вино. За да наситите сайдер с газ, направете следното:

1. След ферментация, отстранете домашния сайдер от утайката.

2. Подгответе бутилки (пластмаса или стъкло): измийте и избършете на сухо.

3. Добавете захар към дъното на всяка бутилка (10 грама на 1 литър обем). Захарта ще предизвика лека повторна ферментация, в резултат на което се освобождава въглероден диоксид.

4. Напълнете бутилките със сайдер, оставяйки 5-6 см свободно място от врата. Запечатайте плътно със запушалки или капаци.

5. Преместете контейнерите за 10-14 дни в тъмна стая при стайна температура. Проверявайте налягането на газа веднъж дневно.

Внимание! Ако налягането е твърде високо, бутилките могат да се пръснат, така че е много важно да се освободи (изпусне) излишния газ във времето в случай на натрупване.

6. Прехвърлете газирания сайдер на хладилника или избата. Преди употреба се накисва за 3-4 дни на студено.

Метод на готвене

  1. Нарежете половината от портокала на тънки филийки, поставете карамфилите в половината от ябълката,
  2. Налейте сок в тенджера (използвайте само прясно изцедени зрели домашни ябълки) и добавете всички съставки, поставете на огъня,
  3. Когато кипи сместа, намалете топлината и гответе за 10 минути,
  4. Прецедете и излейте в чаши,
  5. Ако желаете, можете да добавите ром или ракия.

Сервирайте такъв домашен сайдер, който може да бъде горещ или топъл. Напитката ще ви стопли добре през зимата, ще ви повдигне настроението и ще ви позволи да се забавлявате с приятели.

Рецепти в категорията

Birchwood е древен славянски празник, запазен и до днес, посветен на изцеления сок от бреза. Ще кажем защо този ден се празнува след края на събирането на сок, с който се свързва с признаци и традиции, а също така ще ви помогнем да подготвите правилно сока за дълго време.

Брага от сладко е необичайна и много вкусна напитка, която може да се получи от стария и ферментирал десерт, приготвен за зимата. Полученият продукт може да се използва както за пиене, така и за по-силно пиене. Ще ви кажем как да готвите правилно и при какви условия кашата от лунния шунка трябва да настоява така, че да се окаже перфектна.

Малинова каша на винена мая има специален, изтънчен вкус, поради което се използва не само за дестилация в лунна светлина, но и за пиене. Винени дрожди в състава на кашата ще помогнат да направят напитката ароматна и необичайна, и да замени виното с напълно естествено - много полезно за тялото.

Изтекъл сладко е отлична суровина за приготвяне на домашно приготвяне. С помощта на тази рецепта можете да приготвите каша за дестилация и да приготвите страхотна домашна напитка.

Рецептата за приготвяне на мармалад за бира ще помогне за приготвянето на невероятна нискоалкохолна напитка, която ще удиви гостите с вкус. Можете да променяте съставките в зависимост от желанието си и да експериментирате с аромати.

Подготовката на лимонада от портокали у дома е много проста. Прекарвайки няколко минути, получавате освежаваща и много вкусна напитка, която можете да пиете по всяко време на годината. Ще споделим най-добрите рецепти от замразени и пресни портокали, ще ви кажем как да си направите напитка, без да използвате захар, и какво можете да добавите към нея за различни вкусове.

Лимонада от цвекло-оранжево е чудесно тонизиращо питие. Необичайно на пръв поглед, комбинацията от вкусове ще бъде истинско откритие за гастрономи.

Лимонада от портокали без захар определено ще се хареса на момичетата на диета. С малка калория, тя перфектно утолява жаждата и възстановява силата. Приятният вкус и аромат на грейпфрут допълва цитрусовия букет и прави напитката необичайна.

  • Календар на градинаря - декември
  • Въпрос / отговор 1178
  • Новини и събития
  • градинарство
  • Цветя и цветни лехи
  • Дървета и храсти
  • Стайни растения
  • Къща и вила
  • Градинско оборудване
  • Направи го сам
  • Ландшафтен дизайн
  • здраве
  • Храна и рецепти
  • Купи / продай
  • Каталог на растенията
  • Болести и вредители
  • Свържете се с нас
  • реклама
  • партньори
  • Vsadu.ru - образователно онлайн списание за вилата, градината и градината, градинарски календар за всеки ден градина, съвети за грижа за градината.

    Безплатни съвети за изграждането на къщи, вили, вили. Избор на оборудване за вили, озеленяване, ландшафтен дизайн, селекция на дървета и храсти, грижа за цветя и растения. Отговори на въпроси, новини, събития, съобщения за изложби и събития. Рецепти за вкусни и здравословни ястия и напитки от зеленчуци, плодове и плодове.

    Класическа рецепта

    Нуждаем се от следните съставки:

    • пресни ябълки - 5 кг,
    • захар - 750 грама.

    Също така се снабдява с резервоари за ферментация, капани за вода и стъклени бутилки. Можете да накарате водата да се заключи или да я купите в магазина. Освен това можете да използвате гумена ръкавица. Като резервоари за ферментация за ябълково яйце се поставят три-литрови стъклени буркани. Те трябва първо да бъдат измити с гореща вода.

    В класическа рецепта, домашно приготвеният сайдер се приготвя без мая. Понякога обаче възниква ситуация, когато нашата мъст не ферментира. В този случай трябва изкуствено да се засили процесът на ферментация. Ябълкови дрожди могат да бъдат закупени в супермаркета. Препоръчвам виното или бирата.

    Най-важното е, разбира се, ябълки. За приготвянето на сайдер можете да използвате всеки сорт. Подходящ Griv Rouge (Грив Ед), Мелба, Ранетки, Анис с райета или сиво, Антоновка. Основният смисъл е много прост. Ако приемате сладки ябълки от захар, които се нуждаете от по-малко, използвайте кисели сортове - повече. Любителите на алкохолните напитки често се интересуват как да направят сайдер от няколко сорта ябълки. В този случай най-важното е да изберете правилната комбинация. Вкусна напитка се получава чрез смесване на две части сладко-кисела ябълка и една кисела ябълка.

    Правилната последователност на действията по време на готвене.

    1. Избършете избраните ябълки със суха и чиста кърпа. Не можете да ги измиете. В противен случай ще извадите от кожата си дивата мая, от която се нуждаем за ферментация. Плодовете се оставят за 2-3 дни в топло помещение.

    2. След това извадете всички опашки и листа. Нарежете ябълките на четвъртинки и нарязайте състоянието на пюре по всякакъв начин. Можете да използвате всяко кухненско оборудване и уреди. Например, блендер, комбинирайте или месомелачка.

    3. Напълнете готовите буркани с ябълково пюре. Не трябва да налагате повече от 2/3 от техния обем. По време на ферментацията ще е необходимо свободно пространство.

    Налейте захарта в резервоара. Правилното съотношение: 130-150 грама захар на килограм ябълково пюре. Всички добре смесени. Вратът на кутиите трябва да бъде вързан с марля.

    4. Поставяме контейнерите в килера за 3-4 дни. Стаята трябва да е тъмна. На 2-3-ия ден, ябълков кейк ще изплува на повърхността, целият сок ще остане по-долу. Веднага след като се появи много пяна и се чуе характерно съскане, преминем към следващия етап.

    5. Трябва да филтрираме сока. За да направите това, е достатъчно да го прецедите през марля, сгъната в 3-4 слоя. Освен това, трябва да натиснете тортата, след което тя може да бъде изхвърлена. Изсипете сок в чисти кутии. Поставете върху тях водно уплътнение или носете ръкавица с малка дупка.

    6. За ябълкова ферментация, тя трябва да бъде оставена в същата стая за килер. Основното нещо, за да се гарантира, че температурата е в диапазона от 18-26 градуса. Средното време за ферментация е 40 до 70 дни. В резултат на това напитката ще озарява малко и спира газ.

    7. Следващият етап е филтриране. Най-добре е да използвате тънка тръба и маркуч. А седиментът се филтрира още през марля.

    8. Ферментирал ябълков сок, изливаме се в стъклени бутилки. Плътно ги запушете. Въздухът не трябва да изтича вътре. Препоръчвам да не се използват пластмасови контейнери.

    9. В плътно затворени бутилки, сайдер ще бъде наситен с газ. Този процес се нарича шампанизация или карбонизация. Трябва да защитите напитката за 3 месеца при температура от 8-12 градуса.

    След този период ябълката е готова. Домашно питие може да е малко неясно. Освен това не е необходимо да се изяснява. Насладете се на дегустацията си!

    Без захар рецепта

    Технологията за правене на такъв сайдер е проста. Резултатът ще донесе истинско удоволствие на ценителите на естествените алкохолни напитки. Преди да направите ябълков сайдер, трябва правилно да подготвите суровините. Зрелите ябълки избършете сухо с чиста кърпа и не мийте.

    Не препоръчвам да използвате сок за производство на сайдер. Ако по някаква причина не искате да използвате естествени ябълки, можете да вземете концентрат от ябълков сок и да го разредите с вода в правилната пропорция. Сидърът може да бъде направен от такива суровини, но резултатът няма да бъде същият.

    1. Настоявайте за ябълков сок в тъмна килера. Един ден е достатъчно.

    2. Изсипете марля върху марлята в резервоара за ферментация и поставете водата.

    3. Оставете в килера за 20-30 дни. Трябва да е топло. Подходящият режим е от 20 до 26 градуса.

    4. Излейте ябълката през маркуча в чист буркан. Уверете се, че от дъното няма утайка.

    5. Плътно затворете използвания контейнер с капак. Настоявайте за 3-4 месеца на хладно място при температура от 8 до 12 градуса по Целзий.

    6. Филтрираме през сгъната марля. Бутилиран сайдер. Оставете го да вари 3-4 дни в хладилника и да го опитате.

    Рецепта за сайдер

    Нуждаем се от следните съставки:

    • зрели череши - 4 кг,
    • чиста вода - 3 литра,
    • захар - 2 кг.

    Черешите могат да бъдат от всякакъв вид. Водата е по-добре да се вземе пролетта или добре. В изключителни случаи можете да използвате преварена вода.

    Правилната последователност на действията или как да се готви сайдер от череши.

    1. Поставете черешите в стъклена чиния, разбъркайте с пестик. И напълнете с вода.

    2. За два дни поставете контейнера на топло и тъмно място. След това изстискайте сока от череша и добавете в него захар. Разбърква се, докато се разтвори напълно. След това напитката се изсипва в резервоар за ферментация. Подходящи стъклени буркани или бутилки.

    3. Запазваме капацитета си за 4-6 дни. Ще активно ферментира.

    4. След това филтрираме ябълката през сгънатата марля, изсипва се в чист контейнер и се поставя водно уплътнение.

    5. Когато ферментацията свърши, наливаме напитката в бутилки и я затваряме срещу заплащане. Оставете я за 2-3 месеца. Ще се появи шампанско. Преминете към дегустация, когато ябълката стане ясен.

    Има и мнение, че на четвъртия етап няколко пъти трябва да се добавя малко алкохол към напитката. Оставям това решение по ваша преценка.

    Ако харесвате крушите, тогава определено трябва да прочетете статията „Рецепта за крушов сайдер“.

    Безалкохолна рецепта

    Безалкохолен сайдер вкъщи може да се приготви за детско парти. Повярвайте ми, когато малките гости го опитат, те вече няма да искат коли или неустойки.

    Нуждаем се от следните съставки:

    • ябълки - 1,2 кг,
    • един портокал,
    • мед - 2 супени лъжици,
    • канела - 2 пръчки,
    • Карамфил - 5 броя.

    1. Изстискайте сока от измитите ябълки по никакъв начин.

    2. Изсипете го в тигана. Добавете същия мед и подправки. Оставете нашата течност да заври. След това намалете топлината и дръжте пота на печката за 10 минути.

    3. Изцедете напитката през сгънатата марля.

    Сервирайте яйцето, за да бъде топло. Украсете чашата с портокалов парче.

    Добър ден Подготовка на сайдер за първата рецепта. След изстискване на сока от кашата и поставянето му под ръкавицата за 4 дни, ферментацията беше изключително активна, ръкавицата стоеше изправена. На петата част се образува плътна повърхност от тази, която е решила да не потъва на дъното. Ръкавица опал, въпреки че виждам мехурчета под горния слой. За съжаление, въпросът, който изпращам, е много късен с 2 седмици оттогава. Какво сега да направя оставям като яде, отново се прецежда или вече се излива?

    Не е много ясно какво се случва с вас сега. Необходимо е да се излее само ако се развали. Ако ферментацията върви, тогава я оставете да се скита. Ако ферментира, след това се излива седимента и се бутилира. Като цяло, направете всичко в съответствие с рецептата.

    Избор на ябълки

    След като тази напитка се приготвя изключително от ябълки, трябва да поемете отговорен подход към въпроса по техен избор, тъй като крайният вкус на домашния сайдер ще зависи от тях. Официално, 48 вида сортове ябълки са разрешени за промишлено производство на тази напитка, но у дома никой не забранява използването на сортове, които имате.

    Главное, чтобы они не были переспелыми или, напротив, зелеными и кислыми. Самыми вкусными считаются поздние зимние сорта, так как в них содержится большое число дубильных веществ и сахаров, в результате напиток получается более насыщенным и ароматным.

    Събраните ябълки трябва да се проверяват за увреждане или гниене, да се изрязват лоши парчета и, в идеалния случай, само цели, меки и никакви следи от удари не трябва да се използват за правене на сайдер.

    В зависимост от рецептата, ябълките могат да бъдат измити или просто избърсани с влажна кърпа (смята се, че естествените дрожди се натрупват върху кората), след което се освобождават от сърцевината и стъблото. И още една тайна е, че за да бъде възможно най-богат и уникален вкус на ябълков сайдер, е необходимо да се използват ябълки от същия сорт.

    Класическа рецепта за ябълково вино

    Ябълки и захар ще бъдат използвани за приготвяне от следното изчисление: за 1 литър ябълков сок - около 200 г гранулирана захар. Също така, не забравяйте да приготвите контейнер, в който сокът ще ферментира: обикновено за това се използват тъмни стъклени бутилки или обикновени 3 или 5-литрови буркани, в зависимост от това колко ябълков сок получавате.

    На първо място, от подготвените ябълки трябва да получите сок: за това ще се нуждаете от сокоизстисквачка, която ще се справи с тази задача. Полученият ябълков сок се излива в подготвена бутилка - първо трябва да се изплакне старателно и да се изплакне с вряща вода.

    За ябълков сок трябва да се добави захар, като се спазват пропорциите. За да се разтвори по-добре - трябва да се разреди в малко количество сок и едва след това да се излее сладката маса в общ контейнер.

    Сега идва най-дългият процес - времето на ферментация. На буркан сок трябва да инсталирате воден печат (специален капак със сламка), ако няма кой да е, можете да го направите сами. В редовен капак, се прави дупка, в която трябва да вкарате върха на тръбата (тя може да бъде закупена от обичайната капка в аптеката).

    Получените празнини трябва да капе восък или гланц с глина. Вместо капачката можете да използвате обичайната гумена ръкавица с малка дупка в пръста си. Сега банката е затворена с водно уплътнение и цялата конструкция е монтирана на тъмно място, за да се скита.

    Сега остава само да чакаме: ще разберете кога започва процесът на ферментация. Капачката започва да бълбука и ръкавицата се издига, сякаш да гласува. Всичко това трябва да продължи 50-60 дни, след което на дъното на буркана се образува ясен седимент - трябва да се отървете от него.

    За да направите това, цялата течност трябва внимателно да се излее в друг буркан през тръба. Уверете се, че е лесно: махнете водата, сложете чистия край на тръбата в сока и на другия край издърпайте въздуха с устата си, така че течността да започне да се издига нагоре по тръбата, но не влиза в устата ви.

    За да направите това, бързо спуснете втория край в подготвения чист съд и изцедете сока. Когато на дъното остане само утайка, издърпайте тръбата, измийте бутилката от седимента и я подсушете.

    Сега отново изсипваме всичко обратно в контейнера, поставяме отново хидравличното заключване и отново изпращаме напитката да ферментира. Между другото, по това време вече можете да опитате бъдещия си ябълков сайдер и ако е необходимо, добавете още малко захар, за да не се окаже твърде кисело.

    Не се изненадвайте, но вторият път процесът на ферментация няма да бъде толкова енергичен, че ще спре за около 3-4 месеца, след това вече можете да опитате готовото ябълково вино. Според рецептата, сайдер трябва да придобие приятен кехлибарен цвят и прозрачност, след което вече може да се излее в красиви бутилки и да се запечата за съхранение.

    Този домашен сайдер е много вкусен за употреба, както в студена, така и в нагрята форма - добавете малко карамфил и канела за рязко усещане.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

lehighvalleylittleones-com