Съвети за жените

Какво е полезно пъпеш?

Pin
Send
Share
Send
Send


Калории: 34 kcal.

Енергийната стойност на продукта Cantaloupe:
Протеини: 0.84 g.
Мазнини: 0.19 g.
Въглехидрати: 7.26 g.

пъпеш - Растение от семейство тикви. Този вид пъпеш се нарича още "мускусен", "тайландски" и "американски". Днес в Тайланд се отглежда голямо количество пъпеш.

Плодовете изглеждат както следва: те са покрити с гъста ивица и имат овална форма (виж снимката). Средно тези пъпеши достигат средно около 20 см. Под кожата на жълто-зелен цвят със специфична кафява “мрежа” има сочна плът с ярко оранжев цвят.

Вътрешната страна на това растение се счита за Индия и Гвинея.

Полезни свойства

Полезните свойства на такъв пъпеш са възможни единствено благодарение на разнообразния си витаминно-минерален състав. Така пътеката съдържа голямо количество аскорбинова киселина, което има положителен ефект върху състоянието на имунитета и помага на организма да се бори срещу различни инфекции и вируси. Плодовете съдържат инозин, който се противопоставя на загубата на коса и не позволява да се натрупват в тялото мазнини и холестерол.

Този вид пъпеш е лидер в съдържанието на каротин, което е просто необходимо за човешкото тяло.

В пътеката има фолиева киселина, която е много необходима на бременните жени и затова по време на носене на дете такива плодове ще бъдат много полезни.

Този пъпеш е доста популярен в козметологията, защото съставът на пулпа включва силиций, който има положителен ефект върху състоянието на косата и кожата.

В пъпеш има фибри, които имат положителен ефект върху храносмилателната система и спомагат за предотвратяване на запек. Освен това, тя абсорбира токсините и разлага продуктите и ги премахва от тялото.

Използвайте при готвене

Най-често пъпешът се яде пресен, въпреки че се използва и за готвене за приготвяне на различни ястия. Така че, добавете го към различни десерти, плодови и зеленчукови салати, както и се използва като пълнеж за печене. Медът се прави и от плодове, които се наричат ​​бекмеси. В допълнение, пъпешът се използва за приготвяне на сладко и ароматно сладко, захаросани плодове, конфитюр. От семена от пъпеши можете да получите хранително масло. Изсушената маса, която не губи свойствата си, но придобива по-богат аромат, все още е много популярна. В източните страни този вид пъпеш служи като отделен десерт за чай.

Използването на пъпеш и лечението

Използването на пъпеш вече е известно с огромно количество време. В народната медицина този пъпеш се използва за лечение на анемия и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Също така, плодовете се препоръчват да включват във вашата диета за хора с бъбречни и чернодробни проблеми.

Редовната употреба на пъпеш подобрява храносмилането.

Съставът и калоричното съдържание на пъпеш

Cantaloupe е приятно допълнение към диетата, захарта плод помага на "глад" да задуши глад и глад за сладкиши.

Калоричното съдържание на пъпеш на 100 g е 38 kcal, от които:

  • Протеин - 0.84 г,
  • Мазнини - 0,19 г,
  • Въглехидрати - 7.26 g
  • Диетични фибри - 0.9 g,
  • Пепел - 0,65 г,
  • Вода - 90.16 g.

Като част от витамини от пъпеш на 100 г:

  • Бета-каротин - 0.202 mg,
  • Витамин К (филохинон) - 2,5 µg,
  • Витамин С (аскорбинова киселина) - 36,7 mg,
  • Витамин В1 (тиамин) - 0,04 mg,
  • Витамин В2 (рибофлавин) - 0,02 mg,
  • Витамин В5 (пантотенова киселина) - 0.11 mg,
  • Витамин В6 (пиридоксин) - 0,07 mg,
  • Витамин В9 (фолиева киселина) - 21 µg,
  • Витамин РР (Ниацин еквивалент) - 0,73 mg,
  • Витамин В4 (холин) - 7,6 mg.

Макроелементи в състава на пъпеш на 100 г:

  • Калий - 267 mg,
  • Калций - 9 mg,
  • Магнезий - 12 mg,
  • Натрий - 16 mg,
  • Фосфор - 15 mg.

Микроелементи на 100 g:

  • Желязо - 0,21 mg,
  • Манган - 0,21 mg,
  • Мед - 0,04 микрограма,
  • Селен - 0.04 mcg
  • Флуор - 1 µg,
  • Цинк - 0.18 mg.

В допълнение към вече описаните хранителни вещества, пъпешът от пъпеш съдържа:

    Мастни киселини - наситени, мононенаситени, полиненаситени, сред които най-необходимите за живота на тялото Омега 3 и 6,

Аминокиселини - заменяеми и незаменими,

  • Моно - и дизахариди - захар.

  • Ползите от пъпеш за тялото осигуряват:

      Аскорбиновата киселина е участник във всички органични процеси: редокс, производство на колаген и еластин, процес на образуване на кръв.

    Калият е регулатор на отделителната система, участва в образуването на нервни влакна, поддържа сърдечния ритъм, който е необходим за нормалното функциониране.

    Натрий - подпомага водния и електролитен баланс, подобрява действието на адреналина, транспортира глюкозата през тялото.

    Фосфор - в комбинация с калий и калций осигурява силата на структурата на костната и хрущялната тъкан.

    Магнезият е един от основните компоненти на протеиновия метаболизъм, активира секрецията на ензими, спомага за абсорбирането на витамини от група В.

  • Калцият е строителен материал за органични тъкани: кости, хрущяли, връзки, мускулни и нервни влакна.

  • Традиционната медицина препоръчва включването в диетата на пъпеш след загуба на кръв и възстановяване от инфекциозни заболявания.

    Какво е пъпеш?

    Растението принадлежи към семейството на тиква. Бушът е силен, с голяма листа. Масата на плодовете достига половин килограм. Пъпешът е покрит с раирана, донякъде релефна кора.

    Сортът е широко известен в Западна Европа, Америка. От плодовете му се приготвят захаросани плодове с отлично качество и се приготвя вкусно сладко. В допълнение, канталупа е обогатена с каротин, което увеличава стойността му. Използва се при приготвянето на някои ястия, тъй като зрънцето има силен аромат и приятен послевкус. Оттук и второто име на пъпеш - мускусен.

    Cantaloupe се отнася до средата на сезона, за дълго съхранение не се препоръчва, но има добра транспортируемост.

    Cantalupa дойде на територията на Русия от Италия.

    Захаросан пъпеш

    Предимствата и недостатъците на пъпеш

    Първо трябва да припомним, че това зрънце се смята за прародител на почти всички сортове, отглеждани в Европа, и един от най-близките роднини на централноазиатските култури.

    Сред положителните качества са следните:

    • Грубостта на ретината върху кората не позволява на плодовете да се напукат поради излишната влага,
    • културата лесно понася влажно и не много топло лято,
    • в сравнение с азиатските сортове, Cantalupa отлежава два до три пъти по-бързо,
    • растението е отлично срещу брашнеста мана, заболяване, което е общо за всички култури от пъпеш в дъждовния сезон,
    • отличен вкус.

    От недостатъците може да се отбележи това - кратко съхранение. Поради тази причина пъпешът се препоръчва да се яде три седмици след прибиране на реколтата., При по-продължително съхранение плодовете губят своята привлекателност.

    Пъпеши

    Химичният състав на плода

    Той се цени не само за вкуса си, но и за полезните си свойства. Според някои показатели за канталупа няма равни между другите плодове. Най-вече съдържа:

    • аскорбинова киселина
    • каротин,
    • инозин,
    • влакна,
    • силиций.

    Например, тя съдържа каротин най-вече, много захароза. Нивото на захарния канталупа надвишава динята.

    Наличието на желязо в пъпеш е почти два пъти по-високо от пилешкото месо и седемнадесет пъти по-голямо от млякото. Наличието на витамин С също се отличава, като количеството й е по-напред от диня три пъти.

    Мускусният пъпеш се препоръчва за употреба от страдащите от затлъстяване, холестерол, косопад. Наличието на инозин в продукта не позволява подобно развитие на заболяванията.

    Калият в зърната стабилизира налягането, така че плодовете могат да се консумират от пациенти с хипертония. Ниският калориен плод ви позволява да го включите в диетата.

    Кожа от пъпеш се използва при приготвянето на питателни маски за кожата на лицето.

    Най-добрите сортове пъпеш

    Развъдната работа по отглеждането на нови сортове продължава доста успешно. Сред най-обещаващите са следните:

    ирокезите

    Друг сорт, отгледан от източноамерикански завод. Мощното растение има дълъг бич и големи листа от тъмнозелен оттенък. Срокът на стареене е среден. Плодовете имат груба око върху кожата, овална форма, теглото им достига 1,7 кг. Дълголетието е нормално, културата трябва да се отстрани своевременно, така че пъпешите да не превъзмогнат. Има добра устойчивост към болести.

    Блонди

    Един от новите сортове със средно стареене. Заводът е добре свикнал с новите особености на климата, показателите за състава на почвата, нивото на влага. Плодовете са малки, плоски или овални. Теглото им не надвишава 6 грама. Сортът има добра устойчивост на кореново гниене,

    Charente

    Известен по целия свят. Плодовете се различават по малко тегло - от шестстотин грама до един килограм. Неговото представяне Charente е подобно на други пъпеши, но основната характеристика е силен и устойчив аромат и пикантен аромат. Отглежда се само във Франция, в защитени почвени условия. По-често се използва като допълнителна съставка.

    галий

    Резултатът от работата на израелските специалисти по отглеждане. Външно сортът прилича на Cantalupu. Той не налага никакви специални изисквания към условията на растеж, толерира еднакво повишено ниво на влажност и сух период и е устойчив на студ. Разнообразие от средата на сезона с пухкава пулпа. Плодовете не са много големи. Основната ценност е в добрата имунна система и способността да се адаптира към различни климатични условия,

    Оксана

    Друг хибрид. Известен с яркожълта плът, отлична сочност с характерна киселинност. Срокът на пълното съзряване е от два до един и половина месеца.

    Засаждане на семена и грижи за първите издънки

    Пъпешите са засадени по два начина - в земния или расаден метод. Вторият вариант се използва най-често в райони със студен климат. Почвата преди засаждане трябва да затопли до осемнадесет градуса топлина. Почвата трябва да бъде лека, добре преминава вода и въздух. През есенния сезон се препоръчва в леглото да се добавят органични вещества в размер на пет килограма на квадратен метър.

    След сеитба или засаждане на разсад се препоръчва да се покрият леглата с пластмасова обвивка, за да се осигури защита срещу насекоми. Но преди цъфтежа, той определено трябва да бъде премахнат. Поливането трябва да бъде изобилно, особено при горещо време.

    Тревната растителност трябва внимателно да се отстрани, докато пъпешът образува пълзящи стъбла. Но трябва да внимавате. Кълнове силно приличат на детелина, те могат лесно да бъдат объркани. Веднага след като храстът е по-силен, той ще започне да преживява плевелите.

    Диня на храст

    Образуване на щипка, храна и храст

    За да стане растението по-разклонено, е необходимо да го притиснете. Това ще помогне на храста да образува странични клони. Необходимо е да се хранят по време на активен растеж с помощта на азотни съединения. След приключване на цъфтежа и появата на пъпеши в яйчниците се използват фосфатни и калиеви торове.

    За да не се извият стъблата на земята, те могат да бъдат вързани. Опитните градинари използват ниски решетки, но за получените плодове те ще трябва да мислят за подкрепа.

    Използване на канталупа

    Освен обичайната прясна консумация на прясна, пъпешът направи отлични захаросани плодове и конфитюр. Той е причинен от малък срок на годност. Тя е направена от плодове и сушени плодове, но този процес е доста сложен и дълъг.

    Въпреки че културата се отличава със средни, но много вкусни плодове, тя все още е популярна не само за промишлено отглеждане, но и за домашни градини. Счита се за единствения вид, който успешно се отглежда в Русия.

    Пъпеш. Тайландски пъпеш сушен

    Гликемичен индекс (GI) - 55.

    Калории - 342 ккал.

    Канталупа - представител на семейството от тикви. Пъпеш с райе и ярко оранжево месо се нарича по различен начин: "американски", "мускус", в Русия най-често "тайландски". Родина се смята за Гвинея, Индия. Днес тя се отглежда в много държави, включително Русия, Америка, Закавказието и Централна Азия.

    Историците потвърждават фактите за човешката употреба от 1 век пр. Хр. Преди новата ера. д. От незапомнени времена, за да се удължат сроковете на употреба, пъпешът се изсушава и се прави от захаросани плодове. Изсушената пъпеш е особено популярна в предреволюционната Русия. Днес сушените филийки от пъпеш са изискан сладък деликатес, който се цени с приятен вкус и ярък аромат. Лидер в производството на сушен продукт е Тайланд, Узбекистан.

    Как влияе тялото

    Тайландският пъпеш, поради наличието на каротин, предпазва и предпазва от разрушаване на клетките, има полза за зрението. Използването на сушена канталупа допринася за елиминирането на токсините, холестерола, стабилизира микрофлората, натиска, подобрява храносмилането, състоянието на черния дроб, стимулира разграждането на мазнините, предотвратява плешивостта. При системна употреба се забелязва укрепване на капилярите, повишен приток на кръв и нормализиране на хормоналните нива.

    Доказано е използването на сушен пъпеш за възстановяване на киселинно-алкалния баланс, поддържане на функционалността на нервната, сърдечно-съдовата, ендокринната, мускулно-скелетната, имунната системи. Редовната консумация увеличава еластичността на кръвоносните съдове, дава сила на еластин и колагенови влакна, стимулира мозъка. Той помага за възстановяване на нервната система, облекчава стреса, умората, премахва проблемите със съня, подобрява работата, подмладява.

    Сушена тайландска пъпеш има жлъчно, тонизиращо, имуномодулиращо, антибактериално действие. Канталупа е полезна за нарушения на паметта, нисък хемоглобин, по време на бременност, хормонални смущения, менопауза.

    Как да изберем

    Основният показател за качество е състоянието на изсушените резени: те не отделят влага, когато са притиснати и не са пресушени. Ако се рушат и се счупят, тогава се нарушават производствените технологии или изтича срокът на годност. Сушен тайландски пъпеш има резени продълговато жълт или оранжев цвят, присъства сладък пъпеш-плодов аромат.

    По-добре е да купувате в оригиналната опаковка на производителя в магазина, отколкото на пазара. Брандираните стоки имат гарантирана чистота и време на продажба, което обикновено се замества на запечатан пакет.

    Какво се комбинира в готвенето

    Изсушената пъпеш е част от много рецепти. Използва се в десерти, сладкарски изделия, печене, поднесени в чай, като самостоятелен продукт. Идеален за добавяне на хляб, тесто за палачинки. Прилага се добре с млечни каши, извара, сусам, фъстъци, бадеми, смокини, сушени кайсии, стафиди.

    Полезна комбинация от продукти

    Високият гликемичен индекс и калорийното съдържание са причина за ограничаване на употребата на тайландски пъпеши в диети за отслабване. Диетолозите препоръчват включване на храненето, за да се повишат енергийните нива, емоционалната сфера, като витамин и минерална добавка. Полезно е да комбинирате пъпеш с ориз, херкулес, елда. Добавете към мюсли, чай и напитки. За подобряване на метаболизма и тонизиране на стомашно-чревния тракт се използва инфузия от сушен пъпеш преди лягане.

    Приложение в медицината и козметологията

    Изсушената канталупа се използва за лечение на дисбиоза, анемия, хипертония, нервни разстройства, депресия, безсъние. Присвояване с жълтеница, водна рак, муден движение на червата, недостиг на витамин, по време на менопаузата, бременност. В народната медицина, сушен пъпеш се третира изтощение, черния дроб, крайниците анемия. Използва се с повишено образуване на холера, лошо кръвообращение. С горещ чай се дава със студ, с мляко със силна кашлица.

    Днес се препоръчва да се включи в комплексното лечение на сърдечно-съдови заболявания, уролитиаза и атеросклероза. Използва се за почистване, отстраняване на токсините, намаляване на холестерола. Три пъти на ден се използва за естествено отстраняване на каменисти отлагания в бъбреците. Палените лобули се прилагат за хематоми, болезнени стави, компреси помагат при подагра, остеохондроза и радикулит. Инфузия, свързана с холецистит, пиелонефрит.

    Козметолозите препоръчват системното използване на сушен тайландски пъпеш в менюто за забавяне на стареенето и подобряване на структурата на кожата и косата. Инфузия на изсушени парчета подобрява действието на ултравиолетовите лъчи, допринася за издръжливостта на слънчевите изгаряния, стабилизира секрецията на мастните жлези.

    Малко история

    По време на кръстоносните походи рицарите събирали необичайни находки и семена от редки растения.

    Този сорт пъпеш е изнесен от Армения от католически монаси като подарък на папата през XV век.

    Папата харесва толкова много плодовете, че е поръчал отглеждането му в италианската провинция Канталупия (сега италианската община).

    Оттук и името на сорта пъпеш. Мина време и плодовете се появиха на европейския и американския пазар.

    И направо от Италия. Именно тази страна е разпространила много разновидности пъпеш канталупа.

    Описание на растението

    Канталупа се нарича също мускус, американец, тайландски.

    Буш. Това е мощен храст с огромни листа от тъмнозелен цвят.

    Докато кълновете са млади, те са много сходни по форма с детелината, така че когато плевенето трябва да бъде внимателно.

    плодове узряват в края на лятото и имат различна форма. Пъпешът може да бъде сплескан и може да расте гладко и овално. Този плод има характерна форма под формата на окото върху кожата.

    Намирането на плод над 25 см е рядкост. По принцип те не са големи. Теглото варира от 0,5 kg до 1,5 kg.

    Вътре в пъпеша, месото е оранжево и много сладко на вкус. След пълно узряване, стъблото на растението лесно се отделя.

    Пъпешът е плод, който не може да узрее след прибиране на реколтата. Колкото и да лъже, тя няма да стане по-сладка.

    Интересното е, че около една четвърт от всички консумирани пъпеши в света се отглеждат в Китай. Тази страна отглежда около 8 милиона тона плодове.

    Мед и други бонбони от пъпеш

    Друга употреба на пъпеш от пъпеш е приготвянето на мед. Тя има специално име - петмез.

    Популярни захаросани плодове, конфитюр, конфитюр, различен аромат и сладост.

    Семената не се изхвърлят, те приготвят хранително масло.

    Сушен пъпеш

    И ако целулозата се изсуши, тогава получавате чудесно допълнение към пиенето на чай. Въпреки че не е толкова лесно да се изсуши пъпеш с запазване на полезни вещества.

    1. Плодовете се поставят на равна повърхност и се сушат на слънце два дни.
    2. След това те се измиват и сушат.
    3. След това пъпешът се нарязва до пълната му дължина и семената се отстраняват.
    4. Всяка половина се нарязва и обелва от кората и зеления слой.
    5. В тази форма, за 12 дни плодовете се изсушават на слънце.
    6. След като процесът приключи, те са вплетени в плитки, увити в пергамент и изложени в кутии.

    Вкусът на сушена канталупа се оказва сладък и кисел и твърд.
    В момента е възможно да се изсуши пъпеш у дома с помощта на електронни помощници - електрически сушилни за зеленчуци и плодове.

    Плюсове и минуси на културата

    Почти всички европейски сортове пъпеши произлизат от пъпеш, а азиатските - от близките й роднини.

    Много положителни неща могат да бъдат намерени в отглеждането на тази култура:

    • необработена кожа с окото отгоре не позволява на плода да се напука от излишък от влага,
    • пъпешът може безопасно да носи мокро и хладно лято
    • този сорт узрява два пъти по-бързо от азиатския
    • не е податлив на брашнеста мана - една от основните болести на пъпешите.

    Но недостатъците също са налице:

    • не може да се съхранява дълго. Препоръчва се да се консумират през първите 3 седмици след прибиране на реколтата,
    • малки размери.

    Противопоказания за употреба

    Има хора с индивидуална непоносимост към всеки продукт, така че преди ядене на плод, трябва да бъдете внимателни, но е по-добре да се консултирате с лекар.

    Не се препоръчва употребата на пъпеши при проблеми със стомашно-чревния тракт.

    При диабет и чернодробна недостатъчност пъпешът изобщо не може да се използва.

    Отглеждане и грижи

    За да засадят пъпеш от пъпеш, трябва да намерите отделно слънчево място от всички други култури.

    Този плод не обича течения и вятър. По правило южният склон на площадката се счита за идеален.

    Почвата е предпочитана лека, пореста, неутрална, вътрешна. Органичният тор (компост, тор) за плитко копаене до 30 см ще има положителен ефект.

    Засаждане пъпеш може да бъде веднага в земята, или да растат разсад. Ако районът е студен, тогава е за предпочитане да се използва вторият метод. Засадени плодове в почвата при нагряване до 18 градуса.

    Условия на растеж

    Канталупа не изисква специални грижи. Можете дори да го отглеждате на начинаещ градинар. Правилата за грижа за всички сортове пъпеши са еднакви.

    Тиквите силно реагират на нивата на влажност на почвата. Това е предпоставка за пълен растеж, особено в сухия период.

    Веднага след като пъпешът е засаден в земята, той се покрива с вероятността от замръзване.

    Ще бъде необходимо по-нататъшно плевене и разрохкване на почвата.

    Това обикновено се извършва след поливане с едновременно хранене с минерали.

    Когато плодът узрее, той трябва да подготви постеля за предотвратяване на увреждане и гниене.

    През периода на активен растеж пъпешът се опложда с азот, а по време на цъфтежа и появата на плодове - с фосфор и калий.

    Важна забележка, когато плодовете узряват, поливането трябва да бъде ограничено. Това се прави, за да растат ароматни и сладки пъпеши.

    Пъпеши дини

    Канталупа е имала голяма популярност преди няколко десетилетия. Въпреки това, все още работата по развъждане не спира. Най-обещаващите сортове се отглеждат.

    Родителите са източноамерикански пъпеши.

    Растението е много мощно, листата са тъмнозелени и големи.

    Плодовете узряват със средни срокове.

    Обелете с груба мрежа. Самата овална пъпеш. Теглото му достига 1,7 кг.

    Захарта съдържа поне 12%. Не позволявайте на плода да премине. Mohawk е устойчив сорт за различни болести.

    Новоподготвен сорт с падеж 80 дни.

    Прародител на Blondi е френският сорт Charente, който е най-популярен.

    Това е пъпеш с невероятна адаптивност към различни климатични условия.

    Самото растение е мощно, а плодовете са малки - до 600 грама. Различават се в липсата на мрежест кори.

    Blondie не се страхува от корен гниене!

    Заслужава да се спомене за популярните сортове, отглеждани през 50-те години на 20-ти век:

    • Прескот обикновен, бодлив, тънкокож,
    • Париж,
    • Най-добър ранен английски.

    Русия също се опита да донесе тази култура и да се адаптира към нейния климат. Най-малко 15 вида бяха отгледани през миналия век. Най-известният:

    Проучванията не са спрени и сега често можете да намерите:

    Вредни и противопоказания за употребата на пъпеш

    Не можете да влезете в диетата пъпеш с индивидуална непоносимост.

    За да използвате канталупа противопоказания са както следва:

      Захарен диабет - високо съдържание на захар в пулпа.

    Склонност към диария, тъй като употребата ускорява перисталтиката.

    Големи камъни в бъбреците или жлъчния мехур - можете да задействате движението на камъни.

    Хроничен панкреатит на етапа на обостряне - стимулирането на ензимите увеличава натоварването на органа.

    Не включвайте канталупа в менюто за деня като закуска - яденето на празен стомах увеличава образуването на газ.

    Комбинираната употреба с пълномаслено мляко причинява продължителна диария, увеличава вероятността от дисбиоза.

    Пъпешът с мед може да провокира чревна обструкция - тази комбинация буквално „залепва” чревните примки, тази комбинация е особено опасна за малките деца.

  • Канталупа и алкохол увеличават вероятността от чернодробна колика - последиците са трудни за прогнозиране. Могат да се появят симптоми на интоксикация - повръщане и диария, или постоянен запек.

  • Ако ограничите употребата на малко парче, при възрастни няма отрицателни процеси след влизане в дневното меню пъпеш няма да се случи.

    Можете напълно да елиминирате пъпеш от диетата по време на кърмене - такава добавка в дневното меню причинява колики в бебето и течни, зеленикави изпражнения.

    Канталупа трябва да се измие старателно, преди да се консумира. Салмонелата е паразитна на кожата си: за човешкото тяло тази патогенна флора е изключително опасна, с поглъщането му, инфекциозно заболяване на стомашно-чревния тракт, развива орално - салмонелоза.

    Рецепти от канталупа

    При избора на пъпеш, трябва да се обърне внимание на кората - почукайте върху него, лесно е да я надраскате с пръста си. Зрелостта на плода се обозначава с: възхитителен аромат на пъпеш, гъста еластична кора, тъп звук и зелена повърхност, които веднага ще се появят под восъчния модел. Ако кожата е мека, моделите са разделени, но има влага, пъпешът не трябва да придобива, той е презрял. Необходимо е да се откаже от покупката, ако плаката не се подава - пъпешът е зелен, не е подходящ за кулинарна обработка.

    Рецепти от канталупа:

      Италианска салата, Съставки: пъпеш - около чаша маса, нарязани на кубчета, зеленчуци - 100 г - царевица, рукола, риган, 100 г шунка с малко количество мазнина. За приготвяне на сол и пипер, както и в класически италиански салати, зехтин и лимонов сок, 1.5-2 супени лъжици. Ястието трябва да се приготвя предварително. Зелените са изложени върху нея, тъй като изглежда красива, шунката, нарязана на тънки ивици, се смесва с кубчета пъпеши, разпределени по зелените. Превръзката се смесва отделно и след това се излива съдържанието на плаката.

    Пилешка салата, Пилешко филе, мариновано в смес от лимонов сок, пипер и сол за 30 минути. След това се пече на скара - на тава или във фурната желаният вкус не работи, но за домашната опция можете да изберете този метод. Филетата се охлаждат, нарязват на ивици, смесват се с нарязани на кубчета каша от пъпеш и краставици. Превръзката се смесва отделно: майонеза, неподсладено кисело мляко, нарязан естрагон. Сол и пипер салата на вкус. Можете да експериментирате с количеството на съставките. Ястието е "тежко" за стомаха и не е подходящо за диетично хранене, въпреки нискокалоричните съставки с високо съдържание на хранителни вещества.

    шейкове, Основните съставки са банани и пъпеши, пулпата от пъпеш се взема от около една четвърт от плодовете. Банан предварително замразени - във фризера, той трябва да прекара най-малко 6 часа, заедно с кора. При готвене банан дава 2 минути, за да се затопли - така че можете да изчистите, нарязани на парчета и изпрати в блендер. В купата на пасатора също изпращат около 2 супени лъжици мляко на прах, пъпеш, концентрат от портокалов сок - 1 супена лъжица, същото количество мед и екстракт от ванилия. Изсипете безмаслено неподсладено кисело мляко (130 г) и разбийте всичко. Сервирайте веднага, без охлаждане, докато структурата е пухкава. На сметана поставете лъжица. Можете да намалите количеството мед, да замените оранжевия концентрат с натурален портокалов сок, като добавите кора. В този случай вкусът ще бъде по-зрял, с приятна горчивина.

    Коктейл от канталупа и ананас, Състав: половин зрял пъпеш, половин ананас, 3 чаши ананасов сок - от чанта, 2,5 чаши газирана минерална вода, 3 чаши нектар от манго. Ананасът се нарязва на малки парчета, а малките топки се приготвят от пъпеш от пъпеш с помощта на специална лъжица. Смесете нектара от манго и сока от ананас, разбъркайте добре и оставете да се охлади в хладилника, където вече се намират парчета ананас и пъпеши. Пенливата вода се охлажда отделно. Веднага след като всичко достигне желаната температура, содата се изсипва в сместа от сокове, приготвеният плод се излива и едва след това се излива в чаши.

  • Маринована пъпеш, Кук сироп - половин чаша захар в чаша вода, да доведе до възпаление, охлаждане на лед. В смесител се изсипва чаша босилек, една трета от чаша сок от липа се налива и се смесва. След това комбинирайте сместа от смесител със захар. "Марината" се почиства в хладилника и се оставя за 2 часа, като непрекъснато се разбърква. След това пъпеш, нарязани на кубчета, потопени в марината, добавете лимонов сок и захар, оставете за още един час. Можете да поръсите с канела за аромат. Трябва да настоява час.

  • Ако след закупуване на пъпеш у дома, видяха, че не отговарят на очакванията - презряло, меко, тогава не трябва да го изхвърляте. Тя може да се размине. У дома плодът се нарязва на тънки филийки и се окачва на слънце, покривайки го с чиста марля - от мухи. След 4-5 дни можете да ядете ивици. Ако след нарязване на парчетата пъпеш резена в маково семе или кокосови чипс, получавате "ориенталски сладкиши".

    В промишленото производство на сушена канталупа целият плод се поставя на слънце, след 2 дни кората се измива и изсушава отново на слънце. Нарежете на ивици, отстранете семената и пилинга - заедно със светлозелен слой, който много хора ядат. След това се поставят отново или се затварят на слънце, където те изсъхват до 12 дни. Такива сушени плодове са еластични и се топи в устата - те са вплетени в плитки или усукани в къдрици. Съхранявайте, опаковани в пергаментна хартия, на хладно и тъмно място.

    Интересни факти за пъпеш

    Първите споменавания на пъпеш, съдейки по рисунките, са намерени в аналите на народите от древна Индия. Тези записи са от 2000 г. пр. Хр.

    Канталупа дължи името си на римския папа. Той получи изискан десерт от кръстоносците като подарък и, като прецени вкуса на плода, изпратил семената в имението му в Канталупия. Заводът е отглеждан дълго време само в имението на папата, облагороден сортове, и едва след това пъпешът придоби популярност в Европа.

    На платна на холандски художници в натюрморти почти винаги има нарязана пъпеш.

    Сега в САЩ понятието "пъпеш" и "пъпеш" са синоними. Продуктът е ценен за изискания вкус и мускусен аромат. Благодарение на миризмата, парфюмеристите включват нотки в парфюмите и кремовете - те също така извличат етерично масло от пулпата.

    Микроелементите от канталупа се усвояват лесно - желязото е 1,5-2 пъти повече в него, отколкото в пилешко филе и 17 пъти повече от млякото.

    Изсушената пъпеш може да се консумира със захарен диабет - има 5 пъти по-малко захар от захаросани плодове и запазва полезните си свойства.

    На територията на царска Русия успешно се отглежда земеделска култура - сортовете се отглеждат за умерен и дори за континентален климат. От 50-те години на ХХ век, след Великата отечествена война, отглеждат пъпеши. Най-популярните сортове са Анастасия и Царицин ден. Сега на територията на бившата ОНД канталупа почти не се отглежда - с изключение на територията на Узбекистан и в южната част на Украйна. Това, с което е свързано, не е ясно, културата не е капризна и толерира добре климатичните промени.

    Гледайте видеоклипа за пъпеша:

    Историята на произхода на пъпеш

    Канталупа (Cantaloupe) е вид споменаващ пъпеш, който е бил открит повече от 2 хиляди години. Най-новото споменаване на мускусния пъпеш се намира в архиви от Индия и Гвинея, но общоприето е, че този сорт произхожда от Западна Европа.

    Всъщност от Европа са се разпространили само сортовете пъпеш, а пъпешът е паднал на тези земи благодарение на кръстоносните походи. По време на кръстоносните походи, рицарите често събират необичайни находки и семена на редки растения.

    Така че, семена от пъпеш внос от Армения и дарени на папата. Друго споменаване на този вид пъпеш може да се намери в архивите на Рим, които датират от първи век след Христа. д.

    Днес отглеждането на пъпеш може да се намери във всеки ъгъл на цивилизационния свят. Канталупа дойде в Русия и Америка направо от Италия, където най-много обичаха този плод. изискан вкус, От Италия по света бяха разпространени много разновидности пъпеши пъпеш.

    В селското стопанство пъпешът се оценява главно поради неизискването си. Малко количество влага през сезона не пречи на узряването на това растение. Готвачите също използват индийското орехче в чиниите си, както и тя има силен аромат и добър вкус.

    В Русия, както и в други страни, хората се опитват да изведат нови сортове, които лесно могат да се адаптират към местния климат. Успя да създаде поне 15 сорта до 50-те години на миналия век, най-известните от които са:

    1. Московска пътека.
    2. Ден на Царицин.
    3. Анастасия.

    След 50-те години на миналия век продължава и размножаването на нови сортове. Сега най-често култивирани пъпеши такива сортове като:

    Има огромен брой разновидности на този плод, разпръснати по света, но най-големите популярна Шаранта, Плодовете на този сорт имат малък размер и тегло (600-1200 gg).

    За всички други показатели, Шарант е подобен на обикновените пъпеши, но неговата особеност е много силен и устойчив аромат, както и вкусне се среща в други сортове.

    Muskalon melon Charente се отглежда изключително във Франция на защитена земя. Най-често това става просто като добавка, а не като основна съставка.

    Химичният състав на индийското орехче

    Канталупа или пъпеш, ценена не само поради очарователния вкус, но и за полезните му свойства. По някои критерии пъпешът дори не е несравним с другите плодове.

    Например, той съдържа най-много големи количества каротин сред всички останали плодове. Освен това, пъпешът съдържа голямо количество захароза. Съдържанието на захар в пъпеш надвишава показателите на динята, където има много фруктоза, която, когато е в големи количества, може да навреди на човешкото здраве.

    Канталупа също съдържа желязо, което е два пъти повече от количеството пилешко месо и 17 пъти по-високо от съдържанието на желязо в млякото. От полезните компоненти могат да бъдат идентифицирани и витамин cкоето отново в своето количество надвишава съдържанието на това вещество в диня три пъти.

    Мускусният пъпеш е полезен за консумация, когато човек страда от затлъстяване, холестерол или косопад. Инозинът потиска развитието на тези заболявания.

    Големи количества калий предотвратява увеличаване на наляганетоследователно, пъпешът ще бъде полезен при развитието на хипертония. В допълнение, този плод също е нискокалоричен, така че може да се използва безопасно в случаите, когато човек е на диета.

    Използване на пъпеш

    Най-простата употреба на пъпеш е употребата й в храни, но пътечката е суровина и за производството на висококачествени захаросани плодове и конфитюр. В крайна сметка, само тези, които се занимават с неговото отглеждане, могат да ядат този плод.

    Това се дължи на краткия срок на годност на пъпеш, поради което е намерила друга употреба под формата на суровини за производство индийско орехче и сладко, Най-популярната е канталупа в сушена форма. Трябва да се използва дълга и сложна процедура, за да се гарантира, че сушените плодове от пъпеш са с най-високо качество.

    Първо, плодовете се поставят на равна повърхност, където се подлагат на процедурата по увяхване на слънце в продължение на два дни. Следва канталупа, измита и изсушена. След изсушаване на пъпешите се разрязват на половина по цялата дължина и всички семена се изваждат от централната част.

    След това всяка от половинките на плода, разделена на равни части от два до четири сантиметра, в зависимост от по-нататъшното използване на сушени плодове. Всяка от частите е обелена, а също и премахване на зеления слой, който е в непосредствена близост до кожата.В тази форма парчетата пъпеш се поставят за още 8-12 дни за повяхване на слънце.

    След като изсушени плодове са готови, те са вплетени в плитки (плитки) и поставени в кутии, покрити с пергаментна хартия. По своята структура Сушен плод пъпешите са твърди, вкус сладък и кисел.

    Количеството на влагата в изсушените резени е минимално, но остава голямо количество захароза, което представлява почти 65% от продукта. Влажността е около 15% или по-малко, в зависимост от времето на увяхване.

    В завършен вид, сушени плодове от плода от пъпеш имат светло жълти или светло кафяви нюанси. Броят на тъмните петна е минимален и не надвишава 5% върху цялата площ на резените.

    Cantaloupe е зрънце, което може да помогне да се справят с голям брой заболявания, да добавят полезни компоненти към тялото или просто да просветлят миналия ден с уникалния си вкус.

    Този продукт се използва в много страни, дори като суровина за производството на захаросани плодове, варене за готвене и сладкарски бизнес и това не е случайно, защото всъщност в света вече няма плодове с подобен вкус и количество полезни свойства.

    Гледайте видеоклипа: Има ли нови трикове да случим на зряла диня? (Юли 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com