Съвети за жените

Как да готвя един карась

Pin
Send
Share
Send
Send


Правилно подгответе рибата, включително каракуда, за да ги готвите в каквато и да е форма - не е лесно. Основното е да бъдете търпеливи и да изпълнявате всички действия в следната последователност:

  1. Караците, като всяка друга риба, ще бъдат най-добре почистени пресни, т.е. скоро след улова им. Ето защо е необходимо да се опитаме да направим този бизнес скоро след риболов. Ако няма време, тогава просто трябва да сложите ненаправения шаран в найлонови торбички и да се скриете във фризера.
  2. Най-големият проблем при почистването им е неудобството, тъй като те непрекъснато излизат от ръцете си. За този проблем е измислено просто и логично решение: опашката на рибата трябва да бъде фиксирана на повърхността, като се използва, например, нож. Също така, специално за тази цел, съвременната индустрия за производство на кухненски съдове и приспособления изработи дъска с клип. Когато почиствате каракул, можете да носите памучни ръкавици на ръцете си, това ще увеличи триенето и рибата няма да се подхлъзне.
  3. Обикновено рибите започват да се подрязват с подстригване на перките, но трябва да се отбележи, че не всеки прави тази процедура. След това люспите внимателно се отстраняват от карака. Това се прави доста лесно, тъй като те имат голяма и лошо прикрепена към кожата. В крайна сметка някои хостеси (отново си струва да се отбележи, че не всички) отрязват опашката.
  4. Процесът на рязане на риба шаран е съвсем прост и включва само няколко действия: трябва внимателно да отрежете корема от опашката до главата (рибата от люспите се почиства в същата посока) и след това внимателно да се отстранят всички вътрешности. Обикновено те са предпазливи към жлъчния мехур, защото ако е прободен, рибата е много горчива и става невъзможно да се яде.
  5. Сега можете да започнете да готвите шаран. Ако се реши да оставите тази процедура за по-късно, задължително е да се погрижите за нейното съхранение: прекарайте го в пластмаса или полиетилен и го поставете във фризера

Какво да готвя от карась?

Как да готвя шаран? Отговорите на този въпрос са много разнообразни, защото има хиляди начини да се справят с тях. Тази риба е варена, пържена, осолена, сушена, печена, приготвена от млечни рибни котлети и много повече. Основното е да се уверим, че гостите са удобни за ядене на шарански ястия, защото се характеризира с голям брой малки кости.

Запечен шаран във фурната

Как да готвя шаран вкусно, докато бързо и без допълнителни разходи? Това е въпрос, който измъчва много домакини, дори и с богат опит в кухнята. И например, как да се готви един каракан във фурната, за да се окаже, че е червен, но не твърде пържен? Има много рецепти за приготвяне на това специално ястие, тъй като всичко зависи от броя на съставките, тяхното разнообразие и самия процес на печене. Crucians във фурната може да се пече във фолио, в ръкава, и на редовен лист за печене. В този случай, просто поръсете с лимон или направете сложно готвене с месото от тази риба и сирене. Ето един от тези рецепти: караците се пекат във фурната със заквасена сметана, чесън и лук.

За да направите това, изпълнете следните процедури:

- подгответе рибата (за 4 порции - 4-8 каракуда, всичко зависи от техния размер): почистете, измийте старателно и направете малки надлъжни срезове, разположени под ъгъл към опашката,

- необходимо е да солите рибата на вкус и да поръсите леко с лимонов сок,

- приготвяме соса, с който ще запълваме и напояваме карака: смесваме заквасена сметана (200 г), ситно нарязан лук (1 глава) и чесън (2-3 скилидки),

- Можете също така да поръсите суха или прясна копър (1 китка) отгоре за по-голям вкус на каракуда,

- слагаме всичко това на тава за печене, предварително намазана с растително масло,

- караците се пекат в пещ, загрята до 200 градуса, за около половин час - свежата златна кора ще ви информира за готовността.

Караси, мариновани в заквасена сметана

Как да се готви crucian в заквасена сметана, далеч от всеки готвач знае. Резултатът е нежност, незабравим аромат и приятен послевкус. Най-големият трик на това ястие е туршия:

- Необходимо е да се вземат големи лук (2 бр.), да ги нарежете на пръстени, добавете към карака (4 порции - 8 средни караси), което ще бъде удобно да се постави в дълбока чиния,

- рибата трябва да се осолява, черен пипер, и достатъчно странно, захар на вкус,

- караците трябва само да добавят малко киселина с лимонов сок или вино (2-3 супени лъжици),

- сега резервоарът е затворен с капак и рибата остава за известно време в марината,

- добавете няколко супени лъжици заквасена сметана (5-6) в резервоара с каракати, внимателно ги разпределете между всички караси,

- запържване на кисели риби в дълбоки мазнини (т.е. използване на дълбок тиган и голямо количество растително масло), докато се появи красива, равномерна златна кора,

- отстранете излишното масло, като го поставите върху сухи кърпи,

- добавете пържен лук, а караците, мариновани в заквасена сметана, са готови.

Караси, пържени в тенджера

Как да се готви каракан в тенджера, защото в този случай е важно да не се пресушава, но и да не се оставя рибата сурова вътре? Разбира се, най-лесният начин е да се запържват каравани, навити в брашно. Но това ястие може да добави малко чубрица и интересен вкус. За да направите това, просто гответе следната пълнеж (за 4 порции - 4-8 средно големи каракуда): смесете лука (3-4 големи размера), сол и лимонов сок (на вкус). Напълнете рибата с тази смес и оставете за няколко минути. Нарежете шара отгоре, сол и черен пипер и поръсете с лимонов сок. Запържете рибата по обичайния начин до златисто кафяво.

Шаран във фолио

Как да се готви един каракан във фолио? Този въпрос улавя рибарите извън охраната дори на почивка в процеса на улавяне. Именно този трик ще помогне да се разкрие тайната на това как да се приготвят каракуда, така че в тях почти не се усещат малки кости. Рецептата за това ястие е проста:

- варена риба (за 4 порции - 4-8 средно големи каракуда) сол (на вкус), пипер (на вкус), налейте с лимонов сок,

- увити във фолио,

- Задушете се във фурната, докато рибата е напълно сварена (зависи от нейния размер, обикновено около 30 минути при средна температура 150-160 градуса),

- не забравяйте да налеете малко вода върху тава за печене, така че каракудът да не гори и да се задушава в собствения си сок,

- Поръсете рибата със зеленчуци и я сложете на чинията.

Ухо от шаран

Това ястие е често срещано в местата, където има много риба. Всеки рибар знае как да приготви змиорка от каракуда, тъй като това ястие е популярно сред онези, които са свикнали да ловят риба и нощуват. Необходимо е да се приготвят караси (за наситен вкус с 3-4 литра вода - 4-5 риби) на втория бульон, добавяйки сол (на вкус), пипер (на вкус) и дафинов лист (2-3 бр.) За вкус. След това, от своя страна, се изсипва зеленчуци: картофи (2-3 парчета), моркови (1 големи), лук (1 среден). Тези съставки могат да бъдат отрязани, колкото желаете (и в двете кубчета и сламки). Още един морков, три настъргани, лук, нарязани и запържете всичко с масло. Всичко се поставя в един контейнер, разбърква се и се поръсва с билки. След тази рецепта, въпросът как да се готви каракан ще изчезне от само себе си.

Задушен шаран в бавен котлон

Във връзка с развитието на техническия прогрес и появата в кухнята на почти всяка домакиня от този тип оборудване, много от тях сега се интересуват от това как да приготвят карака в бавен печка. Обикновено такъв процес се нарича задушаване, а рибата в крайна сметка се оказва нежна, ароматна. Просто е необходимо да се поставят всички съставки на ястието (за 4 порции - 4-8 средно големи каракуда) в контейнер за млади ястия, сол (на вкус), пипер (на вкус), да се овкусят с лимонов сок и да се настрои желания режим (Печене или Задушаване). , Съставките в този случай могат да бъдат: картофи (2-3 броя), моркови (1 брой. Голям размер), лук (1 брой. Среден размер) и всичко, което е обичайно да се вижда с риба. Процесът на готвене е кратък (около 30-40 минути). Основното нещо е да се уверите, че тя не гори, и следователно е необходимо да се контролира количеството течност в резервоара.

Какво яде шаран?

Карамът, като всяка друга риба, се смята за основно ястие, така че едно ястие към него е просто необходимо. Можете да варите картофите, варете растителни яхнии, или просто да нарязвате много пресни зеленчуци и да служите на отделно ястие. Също така дълго време много вкусна комбинация е задушен каракан с перлена ечемична каша. Понякога ечемикът се добавя към ухото. Различни са сосове, поднесени с караци. Заквасена сметана, домат или друг вид е много добра с рибата, приготвена по какъвто и да е начин. Ситно нарязани зеленчуци, чесън, лук и лимонов сок са основни подправки, които винаги се добавят към караците.

Напитки, които се комбинират с този вид риба: бира, вино или просто сокове, плодови напитки. Не забравяйте, че е по-добре да не давате малки деца на каракати, защото, независимо от процеса на готвене, има голяма вероятност да се запазят малките кости в тях. Опитни домакини знаят малък трик за да се отърват от такова нещастие: първо, гърбът на шаран е врязан в няколко малки разреза. Тогава костите на рибата, дори и най-малките, са добре омекотени в процеса на готвене и едва се усещат при използването на това ястие. Не забравяйте, че най-добре е да купувате риба в доказани магазини или от познати рибари.

Как да изберем правилната риба

Най-вкусните ястия се получават, ако използвате най-пресните продукти. Когато има рибар в семейството, тогава изчезва моментът на избора на един карась. Когато трябва да купувате речна риба, а не солена вода, трябва да бъдете много внимателни. На пазара рибарите често продават своя улов. Съмнение в съответствие с условията на съхранение е по-добре да купуват шаран в специализиран отдел на магазина. Ето някои подробности, които показват свежестта на рибата, която купувате:

  • липса на неприятни чужди миризми, които не са характерни за речната риба,
  • хрилете трябва да са розови, кисели и без натъртвания,
  • очите нямат мътност,
  • еластично месо, везни държани здраво,
  • когато се натисне отстрани, дупката под пръста бързо изчезва.

Почистване на караси

Преди да приготвите каракуда, трябва да го почистите. Процесът протича в няколко етапа. Кухненските ножици трябва да отрежат страничните перки. По-добре е да почистите везните със специален нож, движейки се към главата, държейки опашката. За да предпазите ръцете от подхлъзване, поръсете със сол върху повърхността на рибата. Добър стар метод е да премахнете везните с монета. Направете това, като вземете ръба близо до опашката. Целият сребърен „път“ към главата се премахва и люспите не излитат. След края на почистването на повърхността е време да отрежете опашната перка и внимателно да измиете трупа.

Как да изрежете риба

При изкопаване на каракуда е много важно да не се смачква жлъчката, която веднага пронизва месото на рибата с горчивината с течността. Ако това се случи, накисването в солен воден разтвор с ябълков оцет ще помогне за убиването на лошия вкус. В корема се нарязва остър нож от ануса. Вътрешностите се отстраняват внимателно, хрилете, черният филм се отстранява. Всеки хайвер може да бъде отделно допълнение към ястието. В зависимост от това как планирате да приготвите карась, главата се отстранява или оставя. Накрая е необходимо рибата да се изплакне внимателно, за да може водата да се отцеди.

Съдове за шаран

При изработването на нискокалорично меню от рибни ястия, каракуда може да заема централни позиции там. Нежно вкусно месо, ароматна миризма с подходяща подготовка ще ви накара да запомните блажените мигове за дълго време. Какво може да бъде приготвено от каракуда? Голям брой методи и рецепти няма да оставят равнодушен никой рибен гурме. Karasik печени във фолио във фурната или без него - в микровълнова печка, задушени със заквасена сметана в бавен печка, пържени, задушени, котлети - това е само малък списък от ястия, които могат да бъдат приготвени у дома на базата на речна риба.

Готвене на обезкостен карась

Ние приготвяме каракуда без кости. Не е необходимо да ги премахвате, но има начин да се „разтвори” всички малки кости, оставяйки само гръбначния стълб. Можете да готвите по следния начин:

  • Изчистете рибата от люспите, отрязвайки страничните перки. Може да се остави опашка при поискване.
  • Внимателно отстранете главата, вътрешностите, опитвайки се да не се разлее жлъчката.
  • Изплакнете трупа отвътре и отвън.
  • Направете напречни дълбоки дълбоки срезове, без да закачите билото. Благодарение на този малък трик малките кости се топят с температура.
  • Напълнете корема с тънки половин пръстени от лук, дафинов лист, разтривайте със сол.
  • Разточете се с брашно, запържете рибата в маслото до хрупкавост.

Запечена риба във фолио

Има много начини за приготвяне на карамел във фолио. Те се различават по това, че за една от тях се използва фурна, а другата може да се използва на открито чрез поставяне на рибата във фолио върху барбекю или печене на горещи въглища. Основните етапи на приготвяне на шаран, изпечен във фолио (ръкав):

  • Обелената и изкормена риба се разтърква с груба сол и черен пипер.
  • Направете няколко странични разрези, поставяйки там парчета лимон и лук.
  • Увийте здраво фолиото за храна, така че рибата да се пече равномерно, без изпаряване на излишната влага. В зависимост от размера, процесът на топлинна обработка ще отнеме около половин час или повече.

Какво да готвя шаран за първия

Рибената супа, ако е приготвена правилно от речна риба, ще завладее със своя аромат и ситост. Първото ястие може да бъде приготвено у дома, но супата, приготвена в саксия на огъня, с лек мирис на дим, не може да се сравни с нищо. Много рибари обичат да готвят точно на брега на реката. Дори малките караси, които и без това трябва да бъдат изчистени от люспите и вътрешностите, са подходящи за рибена супа.

Има много рецепти за приготвяне на рибена супа, но основата е винаги риба, картофи, зърнени храни (просо или ечемик), много лук и подправки. Въз основа на вкусовите предпочитания можете да промените някои от съставките. Страхът да не бъде наранен от костите, се препоръчва да се свари бульон от риба с главата на необелен лук, след което се прецежда. След това можете да добавите по искане на зърнени храни, картофи.

Рецепта шаран със заквасена сметана във фурната

Мекото сочно месо от каракан, произведен по тази рецепта, е обичан дори от деца. Простият процес ще помогне на домакинята да приготви оригиналното ястие за вечеря. Основи на шаран рецепта със заквасена сметана във фурната са както следва:

  • Подгответе риба със същия размер, като я почистите, изчистите и изплакнете.
  • Разрезите могат да бъдат направени напречно или дълбоко по дължината на гръбначния стълб, отстранявайки го.
  • Натрийте полуготовия продукт със смес от пипер-сол, след като отстраните излишната вода с хартиена салфетка.
  • Лукът, нарязан на пръстени, запълва корема на каракуда, след като преди това се намаже с заквасена сметана. Оставете да се маринова в продължение на 15 минути.
  • Сложете рибата на тава за печене или друг огнеустойчив контейнер, като добавите малко растително масло.
  • Остатъците от заквасена сметана над горната част на рибата се изпращат в пещта за 35-45 минути, като температурата се настройва на 185-210 градуса.

Как да се готви един каракан със заквасена сметана в тиган

Чрез комбиниране на две рецепти за готвене на печен шаран и яхния в заквасена сметана, можете да получите отлично ястие. Ето една от многото опции:

  • Нарязани на речен шаран, чисти люспи, направете напречни разрези, изплакнете.
  • Премахване на влага с хартиена кърпа, сол и се поръсва с смлян черен пипер.
  • Лук нарязани на малки кубчета и леко запържете в растително масло, охладете.
  • Разбийте яйцето и разбъркайте с охладения лук.
  • Пригответе хлябните трохи от белия хляб.
  • Потопете в смес от лук-яйце, поръсете с трохи хляб и запържете шаран от двете страни до златисто кафяво.
  • След приключване на процеса на печене, поставете всички караси в тиган и се изсипва заквасена сметана, която може да бъде заменена с майонеза. Довежда се до кипене два пъти, но не се оставя да заври. Покрийте и оставете да престои около 15 минути.

Съвети за кулинарни рецепти

  1. В речните риби има много малки кости. Че по време на пържене те са изчезнали, е необходимо да се правят многократни разфасовки по гърба и опашката на карака. Колкото по-тънко е разстоянието между прорезите, толкова по-вероятно е всички да изненадат уникалния начин за приготвяне на пържена риба. Тайната е, че малките кости изгарят по време на пържене.
  2. Шаранът може да бъде предварително маринован в различни подправки. Смес от смлени чушки - най-подходящият вариант.
  3. Запържете рибата на средна топлина.

Последователност на готвене

1. Най-напред почистваме шаран, отстраняваме вътрешностите, хрилете и изплакваме добре под течаща вода.

2. Така че след пържене в рибата няма малки кости, ще правим чести вертикални прорези с нож на карака.

3. Сол и пипер риба, оставете за 5 минути.

4. Потопете рибата в брашното и я поставете на тава за печене, нагрята със слънчогледово масло.

5. Запържете каракажа от едната страна, а от другата. След пържене, не забравяйте да поставите салфетка, за да отстраните мазнините.

Остава да изпече каракуда, за да служи и да служи.

Вариант едно

Карасините могат да се пекат много вкусно във фурната. Ето какво ви трябва:

  • 1 кг шаран,
  • половин чаша брашно,
  • седем чл. л. масло,
  • около 150 грама твърдо сирене,
  • 2/3 чаша заквасена сметана (за предпочитане дебела),
  • голям лук,
  • Зелените (например копър),
  • смлян пипер
  • сол.

  1. Карасей нужно почистить, разделать и выпотрошить: отрежьте хвосты и головы, выньте все лишние внутренности, тщательно вымойте рыбу и просушите.
  2. Теперь карасей нужно натирать перцем и солью, потом со всех сторон обваливать в муке.
  3. В тигана, разтопете и затоплете маслото (оставете малко върху тавата за мазнини), запържете рибата върху нея, докато получите златна и тънка кора.
  4. Пригответе тава за печене, като изтъркате дъното му с остатъци от петрол, след което сложете каракадите в нея, изливайки маслото, използвано за пържене, но не вземайте целия обем.
  5. Обелете лука, нарязани на тънки половин пръстени или пръстени, сложете на рибата, разпределете равномерно и поливайте с остатъци от разтопено масло.
  6. Разтрийте сиренето върху лука, за да покриете цялата повърхност.
  7. Добавете сол към заквасена сметана, нарязани на ситно зеленина там, налейте карака с лук с този сос.
  8. Изпратете тавата за печене на предварително загрята до 170 градуса фурна. След около двадесет или тридесет минути ястието ще бъде напълно приготвено и трябва да се сервира само горещо.

Вариант втори

Ако харесвате пикантни корейски мезета, вие със сигурност ще оцените хелика на каракуда. Ето съставките, включени в списъка:

  • 2 кг шаран,
  • 0,5 кг лук,
  • голям морков
  • супена лъжица сол
  • непълна малка лъжица смлян пипер (червен или черен, безпринципен),
  • чаша растително масло
  • 1.5 Чл. л. червен пипер,
  • две до пет чл. л. оцет (коригирайте количеството в зависимост от желания краен вкус).

  1. Караците трябва внимателно да се подготвят. Скалите се отстраняват, вътрешностите се изваждат, опашките и главите се отрязват. Сега трябва да отделиш големите кости от филето, като отстраниш билото с ребра.
  2. Филето се нарязва на кубчета или правоъгълни не много малки парчета.
  3. Сложете нарязаната риба в достатъчно дълбок резервоар.
  4. Сега е необходимо да се почисти и наряза лука на тънки половинки. В счукан вид се прибавя към рибата.
  5. След щателно измиване и почистване, морковът се натрива върху голяма ренде или се нарязва на тънки ленти със специален нож, след което се прибавя и към останалите продукти.
  6. Караси, моркови и лук, смесени със сол и пипер.
  7. Въведете червения пипер в маслото, сварете я и го загрейте добре, след което веднага го изсипете в купата със съставките, разбъркайте всичко.
  8. Добавете оцета и разбъркайте отново.
  9. Поставете приготвената маринова смес в буркана, затворете плътно и я съхранявайте в хладилника поне 24 часа. След това време предястието ще бъде готово за сервиране.

Вариант три

Карасините ще бъдат вкусни, ако ги запържвате в тиган с майонеза. Наборът от продукти е както следва:

  • три карака,
  • голяма глава лук,
  • чаша брашно
  • седем чл. л. майонеза,
  • една четвърт чаша или малко по-малко растително масло,
  • сол, смлян пипер.

  1. Подгответе карасиков, за който те трябва да бъдат освободени от вътрешностите и люспите. Главата и опашката се отрязват, така че остава само филето върху костите, и се изплаква добре, за да се премахне възможната горчивина от избухналия балон, след което се оставя да изсъхне или попие с хартиени кърпи.
  2. Комбинирайте брашното с смлян пипер и сол, добавете майонеза и пригответе тесто или тесто. Навийте рибата в тази гъста смес.
  3. Загрейте маслото в тиган, запържете лука, предварително почистени и нарязани на малки кубчета. Когато той се обръща към златна светлина сянка и става по-мек, изложи на crucians в тесто. Те трябва да се изпържи с лук, докато червеникаво и кора. За да станат по-меки, покрийте тигана с капак и варете рибата за около пет минути.

Четвърти вариант

От наличните karasikov може да направи сочни и вкусни бургери. Необходимост от подготовка:

  • 1000 г
  • голям лук,
  • три филийки хляб или бял хляб,
  • около половин чаша мляко
  • 100 г галета,
  • масло (количеството ще бъде определено по време на подготовката),
  • смлян черен пипер,
  • сол.

  1. Най-напред караците са напълно обелени. Издърпайте ги, отрежете опашките и главите. Сега отделете филетата от големите кости, изрежете ги на средни парчета (въпреки че това не е необходимо).
  2. Почистете крушката, разделете го на три или четири части.
  3. Пригответе месомелачката и я използвайте, за да нарежете филето на шаран едновременно с лука.
  4. Рушат хляб или хляб, покрийте с мляко и оставете за известно време. След това въведете мократа трохичка в смляната риба. Веднага добавете пипер и сол, разбъркайте всичко много добре с ръцете си.
  5. Поръсете бисквитите в широка купа или върху дъска за рязане.
  6. Загрейте маслото в тиган.
  7. С мокри ръце вземете плънката и оформете кексчетата или малките леко сплескани топки, навийте ги в галета и ги сложете в тенджерата.
  8. Котлетите се пържат от всяка страна, докато се приготвят, докато се появи златен хрущял. Ако се притеснявате, че ще останат влажни вътре, можете да ги поставите малко под капака.

Вариант пет

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите обикновен карась по оригинален начин и в крайна сметка да получите почти ресторант гурме горещо рибно ястие. Пригответе тези храни:

  • три средно големи карасида
  • три чл. л. сусам
  • две ч.л. Провансалски или италиански билки,
  • четири скилидки чесън,
  • половин чаша зехтин,
  • куп пресни билки (можете да използвате копър),
  • смлян черен пипер или смес от различни пиперки,
  • сол.

  1. Семена от сусам трябва да се пържат в сух тиган.
  2. Измийте, изсушете и наряжете свежата зеленина.
  3. След почистването, чесънът трябва или да бъде прекаран през преса, или да се втрие на ренде (други методи на рязане са позволени).
  4. Сега комбинирайте нарязания чесън, пипер, масло, провансалски или италиански билки, печени сусам и зеленчуци, разбъркайте всичко.
  5. Почистете шарана, червата и без глави и опашки, измийте и подсушете добре.
  6. Всяка риба от всички страни навън и вътрешно покритие с подготвената маслена смес, оставете за час и половина да опитате. След това увийте каракуда с фолио и го поставете върху тава за печене.
  7. Рибите се пекат в пещ, загрята до 170 градуса за около четиридесет минути.

Както виждате, обикновените караси правят апетитни и интересни ястия. Не забравяйте да се опитате да ги приготвите!

Общи принципи на приготвяне на котлети на шаран

• Не забравяйте да изберете прясна риба. Ако е възможно, трябва да е риба, която все още се движи малко. Ако не можете сами да определите свежестта на рибата, консултирайте се с продавача и проверете кога е направен уловът.

• Най-отнемащата част от производството на котлети е отделянето на костите от филетата, но изразходваната енергия със сигурност ще се изплати, когато видите крайния резултат. Разделяйки главата и опашката, превъртете два пъти месомелачката, а костите изобщо няма да се усетят.

• За да стане по-сочно, към котлетите можете да добавите сметана, майонеза, заквасена сметана. И за да ги направят ефирни, бийте сместа с блендер или вилица. Може да се панира в брашно, грис, царевично брашно или хляб.

• Подправки за риба перфектно допълват ястието, чесънът и подправките ще придадат аромат и подправка.

• Зеленчукова салата, картофено пюре или каша от елда ще бъде идеално допълнение към кюфтетата. Можете просто да сложите пресни или мариновани зеленчуци и да ги украсите със зеленчуци.

Класически шаранчета

съставки:

• 3 супени лъжици. лъжици грис,

• 2 супени лъжици. лъжици нишесте

Как да готвя:

1. Почистете рибата от вътрешностите. В кипяща вода ние караваме караците за няколко минути. Това значително ще опрости анализа на рибите от костите.

2. Изваждаме рибата, оставяме я да се охлади и започваме да отделяме костите от месото. Варено шаран месо добре разбъркване.

3. Разтрийте лука и морковите. Добавете ги към смляната риба и разбъркайте, за да получите хомогенна маса.

4. Добавете яйца, грис, нишесте и продължете да месите. Сол и черен пипер няма да бъде излишно да добавите пикантно ястие.

5. На предварително загрята тава излагайте сферични котлети, обвити в брашно. Фрай до златисто кафяво за 3 минути от всяка страна.

Домашни хамбургери с шаран с подправки

съставки:

• крушки - 3 броя,

• картофи - 3-4 броя,

• смлян червен пипер,

• смлян черен пипер,

• подправки за барбекю,

• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица,

• чесън - 3 скилидки,

Как да готвя:

1. Почистете рибата и я завъртете през месомелачка три пъти. Колкото повече пъти ще изпитваме, толкова по-малко кости ще останат. Така че ще бъде безопасно да им дадем да ядат деца.

2. Почистваме картофите и изпращаме кипящо мляко за 15 минути. След това направете картофено пюре.

3. Добавете на кайма смляния лук, натрошени картофи и яйце.

4. Смесете всички съставки и добавете подправки: смлян червен пипер, смлян черен пипер и подправки за барбекю. За да опитате, поръсете с лимонов сок.

5. Образуваме котлети под формата на торти, покрити с брашно. Загрейте тигана в зехтин и запържете за 3 минути от всяка страна, без да затваряте капака.

Кръстосани котлети със свинска мас

съставки:

• малки караси - 600 г,

• картофи - 3-4 броя,

Как да готвя:

1. Отсечете главата и перките на карасините. Почистваме везните и сортираме рибите от костите. Престъпници, разделящи костите от месото.

2. Прескочете каймата, свинската мас, картофите и лука чрез месомелачка. Завъртете масата няколко пъти, за да се отървете от малките кости.

3. Добавете яйцето (жълтък), сол и пипер. Ние не щадим силата за постоянно смесване. Кайма е желателно да се остави за 20-30 минути в хладилника.

4. Формирайте баничките, обвивайте ги в брашно и разстилайте върху тенджерата. Фрай върху умерено топлина с малко количество слънчогледово масло до златисто кафяво.

Деликатни котлети от шаран

съставки:

• 2 броя хляб,

• подправки за риба.

Как да готвя:

1. Почистваме каракуда от кожа, отрязваме филе и премахваме камъни. Малките кости не могат да се докоснат, защото прескочи през месомелачка два пъти, те няма да се почувстват.

2. Оставете кокното, напоено с топло мляко, в продължение на 15-20 минути.

3. Превъртете рибното филе от месомелачка, лук и изцеден хляб. Пипер, сол, добавете подправки на вкус.

4. Замесете получената маса в дълбока чиния. Най-добре е да се постави на твърда повърхност и да протегне ръцете си, така че месото да е нежно.

5. В галета образуват котлети с нож, колкото се може по-внимателно, за да не се наруши структурата.

6. Изпържете баничките на предварително загрята тава с капак затворен. След 2-3 минути, преобърнете, поставете на умерен огън и доведе до готовност.

Диетични рибни кексове

съставки:

• лук - 2 броя,

• картофи - 3 броя,

• индийско орехче - 1 ч. Л

• майонеза - 3 супени лъжици. лъжици,

Как да готвя:

1. Необходимо е отделянето на филето от семето. Обелената риба преминава през месомелачка. Там изпращаме лук, моркови и варени картофи.

2. В тази маса добавете сол, пипер, нарязани билки (магданоз, кантарион), подправки и индийско орехче.

3. Добавете няколко супени лъжици майонеза, за да направите бургерите сочни. За да направите котлети помпи и въздух трябва добре да месят плънката.

4. Образуваме котлети от мляно месо и ги поставяме на тава за печене, предварително намазани с масло и покрити със специална хартия за печене. По желание можете да смачкате чесънните банички. Намажете с майонеза всяка патица.

5. Оставете да се пече половин час при температура 200 градуса. Не забравяйте да поставите под тавата вода, така че да не изсъхнат.

Кръстосани котлети със сирене

съставки:

• твърдо сирене (пармезан, руски) - 100 г,

• галета - 200 г,

Как да готвя:

1. Почистваме рибата от костите и се оставяме в разтвор, леко подкислен с оцет.

2. Копче ситно нарязан, разтривайте твърдото сирене.

3. В пълнежа добавете яйца, сол, черен пипер. Ние не спестяваме сили за месене.

4. Поставете парче масло, зеленчуци и сирене в центъра на овалната патичка. Внимателно увийте краищата.

5. Получените котлети трябва да се преобърнат в галета и да се запържват от двете страни, докато се варят.

Кръстосани котлети с чушки

съставки:

среднокръгов шаран -6-7 броя,

моркови - 2 броя,

Български пипер - 2 броя,

чесън - 3 филийки,

Как да готвя:

1. Vypotroshim шаран, опарване каракуда с вряла вода, така че везните са по-лесно да се почистват. Отделете костите от филето спретнато, тъй като е много нежно.

2. Завъртете рибните филета в месомелачка.

3. Почистете моркова и разтрийте. Лукът трябва да бъде ситно нарязан, за да не се усеща силно. Разбийте яйцето в купа.

4. Почистете българския пипер, фино котлет и добавете към получената каша маса.

5. Разбъркайте добре, подправете със заквасена сметана и настърган чесън.

6. Сол, черен пипер, оставете да се варят в продължение на 15-20 минути, така че плънката да се напои с чесън и подправки.

7. След това прекарайте баничките в грис или брашно и нанесете върху предварително загрята тава.

8. Към приготвеното ястие можем да поставим консервиран грах и да го украсим с листа от магданоз.

Котлети от шаран "Рибни палачинки"

съставки:

брашно - 2 супени лъжици. лъжици,

майонеза - 2 супени лъжици. лъжици,

сода - 1 ч.л.

Как да готвя:

1. Използвайте остър нож, за да отрежете опашката, рибената глава и перките. Нарежете на няколко малки части и изпратете на блендера. Това може да се направи в мелница за месо, но в блендер, като правило, се оказва по-бързо, и всички камъни са земята. Консистенцията на мляно месо ще бъде подобна на картофено пюре.

2. Добавете майонеза, брашно, яйца и сода и разбъркайте. Ние сол, пипер.

3. Масата трябва да бъде подобна на тестото, от което се правят палачинки. Ако смятате, че все още е воден, добавете брашно.

4. Избираме формата на котлетите по ваш вкус, най-добре е да оформим овал и да протегнем ръцете си по ръбовете, за да направим плоска торта. Запържете баницата в тиган от двете страни. Сервира се с ориз и зеленчукова салата.

Crucian котлети - полезни съвети и трикове

• За да се отървете лесно от костите, използвайте следната тайна: поставете рибата във вряща вода, след това отново я оставете да заври и оставете да ври в продължение на три минути. През това време караците няма да имат време да готвят, но самите кости ще се отдръпнат свободно от филето.

• Вкусни и сочни котлети правят жълтък и филийки хляб, напоени с вода или мляко.

• Ако караканът има миризма на водорасли, тиня или тина, е необходимо да ги натопи в солена вода или да ги замрази преди готвене. Можете също така да накиснете шаран в мляко със сол в продължение на половин час, това ще допринесе за премахване на характерната миризма на риба. Ако няма време за това, можете да отстраните неприятната миризма с подправки и билки.

• Микросвиване няколко пъти: за първи път едно рибно филе, втори път с добавяне на лук и зеленчуци, трети път с омекотена ролка или картоф.

• Не забравяйте да овлажните ръцете си с вода, така че да не се залепват.

• За да направите бургерите хрупкави и златни кори, запържете ги в зехтин за 2-3 минути от всяка страна без капак. След това къкри 15-20 минути на слаб огън.

• Не бързайте да изхвърляте перките, опашката и главата на рибата. От тях можете да направите проста рибена супа.

• Сервирайте топли питки като гарнитура. Те със сигурност ще изненадат с апетитния си вид, аромат и изключителен вкус.

Ако сте благословени с улов на прясна риба, не губете време и скоро започнете да готвите вкусни шаранти. Възхитителната миризма и сладък вкус няма да могат да оставят гостите безразлични. Приятно апетит! Гответе с удоволствие!

Гледайте видеоклипа: КРИСКО & МАРИЯ ИЛИЕВА - ВИДИМО ДОВОЛНИ Official HD Video (Може 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com