Съвети за жените

Как да се запази киселец за зимата

Pin
Send
Share
Send
Send


Както знаете, зимата не ни прави щастливи с разнообразие от продукти, но тялото, въпреки това, все още изисква ярко меню. Какво да правим? Домашната работа идва на помощ.

В тази статия ще ви разкажем как можете да приготвите киселец за зимата. Съгласете се, ароматната зелена супа все още е в състояние да приготвя пресни нотки в скучна зимна диета.

В допълнение, процесът на възлагане на обществени поръчки не изисква от вас да отделите много време, усилия и особено пари.

През зимата можете да направите любимата си супа от много събрания киселец, да я добавите към салата и дори да я използвате като пълнеж за пайове.

Полезни съвети

  1. Затворете киселец за зимата е най-добре в малките банки - най-добрият капацитет опция - 0,5 литра. Един такъв буркан е достатъчен, за да направите пот с ароматна супа.
  2. За да бъде препаратът по-ароматен при консервиране, към киселото трябва да се добави малко количество копър.

  • Как да си направим най-вкусната супа? За да направите това, в края на готвенето трябва да се добави консервиран киселец, така че да достигне до кипене в бульон.
  • Ако прекарвате приготвянето на киселец за зимата според всички правила, разликата във вкуса между пресния и консервирания продукт не се усеща.

    Затова следвайте препоръките и се насладете на вкуса на лятото през цялата година.

    Правила за готвене

    Прибирането на киселец за зимата у дома може да се извърши по различни начини.

    • Първо, листните зеленчуци могат да бъдат замразени. Какво е необходимо за това? Освободете място само във фризера.
    • На второ място, киселец за зимата може да се запази. С този метод се решава проблемът с липсата на пространство, необходимо за съхраняване на замразения продукт.

    Супа от консервирани зелени зеленчуци е толкова вкусна, колкото и прясна

    Преди да преминете към рецепти, трябва да дадете няколко съвета.

    1. Някои любовница киселец, когато консервиране стерилизират. Но тъй като съдържа оксалова киселина, може да се направи и без тази процедура.
    2. Преди приготвяне на киселец през зимата, специално внимание трябва да се обърне на чистотата на основния продукт - внимателно се измива и сортира, така че бактериите от почвата да не попаднат в съда.

    Препоръка! За да сте напълно уверени в чистотата на киселец, след измиване трябва да се напълни с вода и да се остави за един час!

  • Контейнерите за съхранение трябва да бъдат стерилни. Това се отнася не само за кутиите, но и за кориците.
  • За удобство, листата не се поставят изцяло в буркани, а се нарязват на малки парченца.
  • Така че, ние предлагаме на вашето внимание няколко рецепти, за които можете да приготвите киселец за зимата.

    • свеж киселец
    • 1 литър вода
    • 1 супена лъжица сол
    • 100 мл от трапезен оцет.

    1. Фино нарязан листен зеленчук с нож, поставете в буркани и се разклаща.
    2. В отделен контейнер комбинирайте оцет, вода и сол, разбъркайте.
    3. Марината излива киселец, банките се навиват.

    Това е един от най-вкусните начини, който помага за приготвянето на киселец за зимата за супа.

    Може да изглежда странно, че в тази рецепта киселецът не се подлага на топлинна обработка, но въпреки това той се съхранява красиво и запазва своя ярък цвят.

    Солен кисел

    1. Зеленчукова нарязана котлет.
    2. Сложете подготвените зеленчуци в буркани, поръсете със сол на всеки слой.
    3. Довежда се до кипене, охлажда се и се пълнят бурканите с нея, навиват се.

    Този метод на приготвяне е подходящ за любителите на соления киселец.

    1. Попийте зеленчуците в студена вода и ги нарежете на ситно.
    2. Сгънете зеленчука в стерилизирани половин литрови буркани.
    3. Довежда се до кипене, изсипва се киселец и се навива бързо.

    Соръл замръзва

    За замразяване на киселец за зимата не е необходимо да се правят специални усилия. Технологията е доста проста:

    • пресни листа се сортират, изхвърлят цветни стрели и трева,
    • зеленчукът се измива обилно със студена вода
    • големи листа пресичат, малките са цели,
    • след това зелените се потапят в кипяща вода за около минута - през това време цветът на листата се променя на тъмно маслинено, но това няма да повлияе на качеството на продукта,
    • киселецът се отстранява от кипящата вода със скимер и се оставя за няколко минути, за да се изцеди излишната течност,
    • листата могат да бъдат леко попивани с хартиена кърпа и след това сгънати в найлонови торбички.

    Съвет! Удобно, когато частта от опаковката съответства на обема на една супа!

    При необходимост билките се изваждат от фризера и, без размразяване, се потапят в кипящ бульон.

    Киселецът може да бъде замразен по друг начин. Зелените листа, както обикновено, се сортират, измиват и сушат на кърпа. След това продуктът се прекъсва в блендер и се разпространява полученото пюре в малки контейнери.

    И третият метод - зеленчука е ситно нарязан, опаковани в контейнери и изсипва с охладена преварена вода.

    Всеки един от тези методи ви позволява да запазите всички предимства на продукта и неговия вкус. Ако желаете, можете да замразите киселец с други билки, като копър или магданоз.

    И всичките ви опити да отслабнете не успяха? И вече ли си мислил за радикални мерки? Това е разбираемо, защото тънката фигура е показател за здраве и причина за гордост. В допълнение, това е най-малко човешкото дълголетие.

    А фактът, че човек, който губи „излишни килограми“, изглежда по-млада, е аксиома, която не изисква доказателство. Затова препоръчваме да прочетете историята на жена, която е успяла да отслабне бързо, ефективно и без скъпи процедури ...

    Как да се запази киселец без караница за дълга зима

    Предците на човека отдавна са престанали да са тревопасни, но любовта към пикантните или киселите листа е запазена. Но колко дълго листата стават зелени в северния климат? Ето защо в руската кулинарна традиция значително място се дава на подготовката за зимата.

    Затворете младия киселец в малките банки и се насладете на зелената супа от зеле, когато зад прозореца има виелица - какво може да е по-забавно за гурме? Запазването на киселец у дома е просто, опитайте нашата рецепта и няма да забележите колко познат ще стане този продукт в кухнята ви.

    Соръл е изумруден магьосник в града

    И без вълшебните очила на вратаря Фарамант, младите киселини са поразителни в яркия си изумрудено зелено. Името му се превежда от латински като “копие”, а всъщност листата му със стреловидната си основа наподобяват страхотен връх.

    За прибиране на реколтата са необходими млади листа от киселец

    Според ботаническата класификация, киселецът е роднина на елда, но годни за консумация не са семена, а листа и върхове на млади издънки, точно като чай.

    Старите листа натрупват малко повече оксалова киселина, което може да предизвика или да засили образуването на камъни в бъбреците, подаграта и артрита.

    Внимание! Киселецът е абсолютно противопоказан за хора с нарушения във водно-солевия метаболизъм и бъбречни заболявания.

    Соръл не стигна веднага до кулинарната секция. Дълго време той бе включен сред лекарствата за дизентерия, нарушено храносмилане, кървене и дори от чума. Може би плацебо-ефектът е действал, но от това, което определено помага на киселия кисел, той е от скорбут: съдържанието на витамин С в 100 g пресни листа се доближава до дневната скорост.

    Има израз в хората: "витамин на радост". Така че, киселецът напълно съответства на него.

    В края на пролетта, когато телата ни са изчерпани от борбата със зимната депресия, и на практика няма витаминни растения, младите листа на киселец магически оцветяват картината на света.

    Нежната зелена супа с овално овално яйце от яйце или свежа салата от киселец с репичка, както и нищо друго, ще върнат както представянето, така и жизнеността.

    На Съвета. За да се яде малкото набъбване и да не се правят камъни в бъбреците, придружете го с голямо количество продукт, съдържащ калций. Не много полезна оксалова киселина образува неразтворими съединения с калций в червата и напуска тялото, без да се абсорбира в кръвта.

    Подготовка на киселец за консервация

    Подобно на други реколти от витамини, киселецът може и трябва да бъде събран за зимата. Растенията ще бъдат готови още през май и това е добре: преработката на киселец може да се разглежда като вид загряване преди по-голяма кампания за съхранение на краставици и други зеленчуци. Когато работите с това растение трябва да сте наясно с някои правила.

    1. За да не се увреди здравето на излишното количество оксалова киселина, само младите откъсват листата.
    2. Ако топлинната обработка не е планирана, е необходимо да се измият добре листата от земята и евентуално полагане на яйца от насекоми. За да направите това, листата се потапят за един час в купа с вода, след което се измиват и сушат върху салфетки или кърпа.
    3. Преди да поставите нож върху листата, би било хубаво да си представите как ще се използва консервираният продукт. Ако в традицията на семейството да го добавите към салати или към пълнежа за пайове, по-добре е да котлет. За приготвянето на първите блюда от листата може да се пюри.
    4. По-рационално е да се вземат половинлитрови банки, тъй като те поставят продукта на една саксия или няколко салати и вече няма да се съхранява в чиста форма.

    Киселец през зимата: витаминна рецепта

    За да създадете вкусна и здравословна закуска от кисели листа, трябва да приготвите:

    • стерилизирани банки
    • попарени метални корици,
    • нарязани зеленчуци
    • tolkushkoy.

    Рецептата за киселец е много проста

    Зелените, поставени в бурканче и я смачкат tolkushkoy, за да се поберат повече. Добавете малко студена преварена вода. Сол на вкус или изобщо без сол. Навивайте и съхранявайте в мазето. Самата оксалова киселина действа като консервант в такива препарати.

    Ако няма хладилно помещение, използвайте различна рецепта. В голяма саксия, налейте около два пръста на вряща вода, сложете нарязани листа, оставете да заври. В резултат на кипене дебел се излива в горещи кутии последователно: пълни - навита, след това следващата. Магически витамин кисел за зимата готов.

    Внимание! Не използвайте алуминиеви съдове за готвене. При нагряване киселината ще разруши защитния оксиден филм върху повърхността на съда и ще реагира директно с метала. В резултат на това в продукта ще се образува нездравословен алуминиев оксалат.

    Киселецът не е непременно самотен. Компанията може да направи перо от спанак, копър, магданоз и лук. Тя може да бъде събрана като кисело зеле: нарязан, сол, плътно опакован в буркан, изчакайте сока под налягане, затворете, съхранявайте в хладилника. В фризера може да се осигури място за плоски сладоледени торбички киселец.

    През зимата, когато се придвижваме от хрупкави зеленчуци към макарони и картофи, е толкова хубаво да поръсваме вечерята с нещо като лятно ярко: кисело зеле, кисели патисони и, разбира се, кисели листа от своевременно прибрания киселец.

    Киселец за зимата: консервиране без стерилизация, рецепти със снимки

    Искате ли да приготвите зелен борш през зимата? Предлагам да работим усилено сега, затворете киселец за зимата. Консервирането е начин да се поддържа свежият продукт за дълго време. Консервирани, могат да се използват за супи и дори пайове. Има няколко начина да се спаси киселец, всеки има свои собствени плюсове и минуси.

    В тази статия ще бъдат разгледани различните начини за съхраняване на киселец. От техния списък е напълно възможно да изберете подходящия. Първо ще има кратко описание на основните методи за опазване на този продукт.

    Подготовка на киселец за зимата: няколко начина, тайните на кулинарията

    По едно време киселината се смяташе за плевел, малко хора обръщаха внимание на това, просто го изтърсиха от градините. По-късно обаче е установена неговата полезност, за нея е написано, неговите вкусови качества са разкрити, а дори и вкусни торти се приготвят с него, прочетете за него на адрес http://organikeda.com/pirozhki-so-shhavelem-retsept.html

    Можете да запазите този продукт, обогатен с витамини, по няколко начина:

    • да изсъхне
    • замразяване,
    • консервирани в банката.

    Характеристиките на всеки вид обработка ще бъдат разгледани по-долу.

    За да изсъхне

    При сушене продуктът запазва по-голямата част от хранителните вещества, но трябва да се отбележи, че супата със сушен киселец има доста специфичен вкус.

    • Изсушете листата по следния начин: приготвените листа се разстилат върху чиста повърхност. Процесът на приготвяне включва измиване, сушене и сортиране. Сушени листа бързо - за 2 дни. Сухите листа просто сгънете в стъклени буркани.

    замръзване

    Когато е замразен, киселецът ще запази всичките си полезни свойства. Но можете да го размразите само преди готвене, повторно замразяване е неприемливо! Ако размразявате, киселецът не е изработил нищо, за да готвите, той може и трябва да бъде изхвърлен.

    Консервиране в банката

    Опция, подходяща за творчески хора. Има много начини да направите това, изберете всяко!

    Консервиране на киселец без сол, студена вода

    • Водата трябва да се вари, да се излее киселец, докато не се използват никакви добавки. Киселецът се приготвя по обичайния начин, ако желаете, листата могат да се режат. Зелените се залепват плътно в стерилизиран буркан, запълват се до върха с вода и се затварят с найлонова капачка. Да се ​​съхранява в хладилник или изба.

    Вторият вариант консервиране без сол

    Рецептата се различава от предишната само при температура на водата. Bay oxal оставя вряща вода, те могат да се съхраняват при стайна температура.

    Продуктът се приготвя както обикновено, но се излива вряща вода. Банките по-добре се навиват. Ако зеленчуците бяха нарязани на ситно, преди да ги навиете, трябва да изчакате, докато въздушните мехурчета излязат, добавете вода и след това навийте.

    Солево осоляване

    Банките се подготвят и нарязват листата на киселец. Сложете зелените в бурканите, плътно набит. При рязане на продукта, стъблата са по-добре да не се изхвърлят - на малки резени могат да се запазят.

    На 0,5 л буркан добавете 10 г сол (точно 1 чаена лъжичка) и добавете вода - преварена вода или варено охладено. Качеството на опазване няма да се влоши. Банките се търкалят.

    Консервиране с корен без стерилизация

    Всички горепосочени рецепти не изискват стерилизация на продукта. Предлагаме и друга опция без стерилизация - с копър. В буркан с тази консервация още повече витамини и ползи.

    Съотношението на киселец и копър не трябва да надвишава 1: 4. Пригответе копъра по същия начин, както оксалните листа. Банките трябва да бъдат стерилизирани, поставете част от киселец, трамбована, поставете копър отгоре. Изсипете студена вода (варено) и затворете. Запазете тази нужда от запазване на студа.

    Консервиране на киселец с зеленчуци

    Затворете киселия листа за зимата с още повече зеленина. Колкото по-разнообразен е списъкът на продуктите, толкова по-полезен ще бъде в крайна сметка съставът на консервата. Тази рецепта изисква стерилизация.

    Списък на продукти за 1 буркан с вместимост 1 литър:

    • листа и стъбла от киселец - 750 г,
    • вода - 300 г,
    • зелен лук - 150 г,
    • сол - 10 г,
    • Копър - 10 г,
    • магданоз - 10 г.

    Последователността на процеса на опазване:

    1. Изплакнете зелените, сортирайте, нарязвайте.
    2. Сварете водата.
    3. Приготвените продукти се прибавят към тигана (не алуминий - само в емайл), добавят се 1 чаена лъжичка сол.
    4. Сварете 10 минути.
    5. След изтичане на указания период горещият продукт се поставя в банката. Не е необходимо да я стерилизирате предварително - просто го измийте с кухненски перилен препарат и я изплакнете с течаща вода.
    6. Покрийте буркана с капак и стерилизирайте за 20 минути.
    7. В края на процеса на стерилизация, извадете кутията от водата и я навийте. Тъй като е необходимо да се осигури най-бавното охлаждане, по-добре е да се върне обратно във водата, в която се е извършила стерилизацията.

    Съхранение на киселец с оцет

    Плюсът на този вариант е запазването на цвета и вкуса на киселите издънки. Това се дължи на липсата на топлинна обработка.

    Списък на продуктите за рецептата, използващи оцет:

    • киселец - желаното количество
    • студена преварена вода - 1 л,
    • Оцет 9% - 100 г (6,5 супени лъжици),
    • сол - 30 g

    1. Изплакнете оксалните листа и стъбла и ги изрежете на случаен принцип.
    2. Банките за стерилизиране, след това овен ги зелени.
    3. Сложете нормата на оцет и сол в преварена вода, разбърквайте, докато всички кристали се разтворят напълно.
    4. Налейте вода до върха, навийте.

    Киселецът, затворен за зимата по такъв начин, се съхранява идеално, запазва всички ароматични свойства.

    Кисело консервиране без вода

    Листата на киселец могат да се съхраняват без вода и с допълнителни зеленчуци. Банките се използват в намален обем - 300 g, но е възможно с капацитет от 500 g.

    Не е необходимо да се спазват пропорциите на продуктите, количеството им ще зависи от наличието на определен вид зеленина и лични предпочитания. В допълнение към киселец, можете да използвате зелен лук, магданоз или копър.

    • Всички продукти трябва да се подготвят правилно, след това се смилат с нож. В контейнер, който е удобен за смесване, той е твърде солен, за да се добавят всички зеленчуци. Количеството сол се изчислява по следния начин: за всеки 150 г оксални издънки се използва 30 г (супена лъжица) сол. След като смесите билките и солта, оставете ги за половин час, за да получите сока. Банките предварително стерилизират, прехвърлят ги на детайла, овен и ролка.

    Подготовка на киселец за зимата със сол без вода

    По-долу е описана друга рецепта без вода. Той е различен от предишния.

    1. Зелените се измиват и сортират. Нарезая, складывать его в таз, пересыпать солью и перемешать руками. Консервация продукта произойдет из-за содержания в щавеле природной кислоты.
    2. Заготовленный продукт положить в банки, закрыть крышками. Хранить предпочтительнее в холодном месте — погребе или холодильнике.

    Как заморозить щавель на зиму

    Вариантов заморозки также существует несколько. Тут будет описан самый распространенный.

    Как замораживать щавелевые побеги:

    1. Свежий щавель перебирается. Този процес включва отстраняването на друга билка, отпуснато или повредено листа, и всичко, което се намира в оксаловата купчина, но не е киселец.
    2. Изброеният продукт се измива. Тъй като киселецът издънки често докосват земята, измиване, по-добре е да се понижи киселец в купа с вода (тя трябва напълно да покрие продукта), и след потъване на дъното на земята, измийте стъблата един по един под течаща вода. Това може да е по-трудоемък процес, отколкото първоначално изглеждаше, но ако не го направите, земята и пясъкът ще бъдат в готовата супа.
    3. Листа котлет. Достатъчно е да се прережеш през листа на ивици с дебелина 3-4 cm.
    4. Сварете вода в тенджера. Поставете натрошен продукт в него.
    5. След 1 минута продуктът се изважда от вряща вода и се поставя в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
    6. В тази форма оставете зелените да се охладят напълно и максимално сушене.
    7. Полагайки охладени оксални листа в пакетни пакети, трябва да преброите количеството на продукта в опаковката едновременно.
    8. Освободете въздуха преди замразяване от торбата. Поставете във фризера и оставете там до необходимостта от киселец.

    Как да затворите киселец за зимата в банките

    Рецептите за шиене на киселец в банките са описани по-горе. Самите кутии (ако продуктът не е стерилизиран) трябва да се приготвят предварително. Тъй като всички рецепти не отнемат много време, банките вече трябва да са готови за началото на обработката на оксалните издънки.

    Запазване на по-добрата консервация в избата. Ако не, хладилникът ще свърши работа. При спазване на всички правила за консервиране, банките не трябва да „експлодират“.

    Тази статия описва много начини за приготвяне на киселец за зимата. Опазването зависи само от нуждите и предпочитанията, можете да изберете най-бързата или най-вкусната рецепта на детайла.

    Как да се подготви киселец за зимата в банките без стерилизация

    Като дете обичах толкова зелен борш и очаквах май. По това време бабата винаги ни харесваше с ароматна кисела супа. И сега няма нужда да чакаме толкова дълго. Прибирането на киселец за зимата в банките - чудесен изход в тази ситуация. И днес ще ви кажа как да приготвите киселец в консерви за зимата без стерилизация. Приготвени най-добрите рецепти, изберете всяка.

    Някои съвети за подготовка:

    1. Прибирането на киселец започва с събирането на листа. Май или юни киселец е най-подходящ - тогава той е млад, свеж и сочен.
    2. Листата първо се пълнят с хладка вода за половин час. През това време целият боклук ще се отдалечи.
    3. След това внимателно измийте киселото и го подсушете на хартиена кърпа.

    Киселец в банките през зимата без сол

    Първо ще споделя с вас най-добрите рецепти за приготвяне на киселец без сол за зимата. Ако следвате здравето, това е вредно за вас много солено, тогава този начин е за вас! В бъдеще вече можете да солите готовото ястие по ваш вкус.

    Съставки за 0,5 литров буркан:

    • Голяма група киселец,
    • Студена вода (по-добре - пролетна или бутилирана).

    1. Преместеният киселец се измива, изсушава.
    2. Внимателно измийте бурканите сода, стерилизирайте ги над парата. Покрийте с вряща вода за 5 минути.
    3. Листа фино нарязани, предварително нарязани опашките им.
    4. Поставете листата в чисти буркани, леко набийте. Постепенно ги пълнете със студена вода, така че да покрие зелените.

    Ролки на капака. Благодарение на високото съдържание на киселини, киселината без сол е добре запазена, остава свежа и вкусна за дълго време. Да се ​​съхранява в хладилника или килера.

    Как да се подготви киселец за зимната супа

    Първата рецепта също е подходяща, без стерилизация. Но има и друга опция за шиене на супа.

    • 5 големи снопчета киселец,
    • Вода - около 2 чаши.

    1. Измийте листата, изсушете, нарязвайте.
    2. Банките и кориците са стерилизирани.
    3. Налейте вода в тенджера, загрейте до кипене. Поставете листата на порции, сварете няколко минути, преди цветът да се промени. Изваждаме скимера.

    Сгънете в кутии, затегнете лъжицата плътно, завъртете капаците. Готово!

    Съвет: Как да запазите хранителни вещества по време на топлинна обработка? По-добре е да не се усвоява киселецът. Някои лимонена киселина могат да бъдат добавени към водата.

    Маринован киселец с лимонена киселина

    Ще споделя друга рецепта, как да мариноване киселец. Подходящ за готвене на супи, сладкиши, печене, като добавка в страничните ястия.

    • 500 g листа от киселец,
    • 5 g лимонена киселина (1 чаена лъжичка).

    1. Стерилизирайте ястията за съхранение.
    2. Измити и изсушени киселец пропуснете през месомелачка.
    3. Поставете зеленото пюре в голяма тенджера, затоплете и оставете да къкри, като разбърквате за 10 мин. Накрая добавете лимонена киселина, разбъркайте.

    Сложете картофено пюре в банките, навивайте. Обръщаме се и обгръщаме. Когато банките се охладят, прехвърлете ги на съхранение.

    Киселец в собствен сок

    Когато търсим най-добрите препарати от киселец за зимата, методът на консервиране в собствения си сок привлича вниманието. Ще ви кажа как да приготвите киселец за зимата в банките без стерилизация, като използвате само минимум компоненти.

    1. Измитият киселец се изсушава и се нарязва по произволен начин.
    2. Стерилизирайте буркани и капаци.
    3. Сложете нарязаните листа в тенджерата без масло. Загрейте, като разбърквате, докато листата не оставят сока и потъмнеят.
    4. Незабавно преместете горещия киселец с сока в буркана. Загрейте следващата партида.

    Когато всички буркани се напълнят, затворете ги и ги оставете да се влеят под покривалото.

    Съвет: Удобно е да се направи такъв детайл под винтовите капачки.

    Как да се подготви киселец за пайове за зимата

    Рецептата на киселец за пайове е много проста. Предишните опции също са подходящи, но аз все още харесвам следното. Той вече съдържа сол, така че няма да се налага да добавяте готовия пълнеж.

    • 500 g кисел,
    • 25 г сол (1 супена лъжица. С горна част),
    • 25-30 ml растително масло.

    1. Изброените листа от киселец, измити, дават сухи.
    2. Измийте със сода и стерилизирайте буркани, капаци.
    3. Изрязваме листата на ленти, сгъваме ги в купа. Налейте сол, размесвайте ръцете си. Sorrel ще направи сок.

    Преместваме нарязаните листа в буркани. Добавете останалия в купата сок. Най-горе се налива малко растително масло. В този случай, консервираният киселец за пайове няма да стане плесенясал. Затворете капака (може да бъде пластмаса). Съхранявайте на хладно място.

    Sorrel в банките за зимата със сол

    Ако говорим за сол, предлагам още един прост начин как да мариноване киселец за зимата, също без стерилизация.

    Съставки за 0,5 литров буркан:

    • 1-2 големи снопчета киселец,
    • 1 ч.л сол,
    • Чиста вода (варена и охладена).

    1. Изброени и измити листа се изсушават върху кърпа.
    2. Стерилизирайте контейнера за съхранение (буркани, капаци).
    3. Нарежете листата на ленти, сгънете ги в буркани. Наливаме сол отгоре и сипваме вода върху врата.

    Lidding и това е всичко! Прехвърлен в склад в избата.

    Съвет: Можете също така да пълните с гореща вода, но след това по-малко запазени хранителни вещества.

    Разгледайте друг видеоклип за това как да съберете киселец в банките.

    Сега можете да се поглезите с вкусна зелена борщарка или розови пайове с кисело пълнене по всяко време на годината. И най-приятното нещо е, че препаратите са непретенциозни, те се съхраняват перфектно в домашни условия, богати на витамини и минерали, и разнообразяват зимната диета приятно. Имате голям апетит и пролетно настроение!

    Тайните на готвене консервирани киселец

    В интернет можете да намерите голямо разнообразие от рецепти, които се вписват в няколко отпечатани линии. Изглежда, каква сложност може да бъде: запасяване на зеления компонент и създаване на кухня чудеса за вашето удоволствие! Но ако прекалявате със стерилизацията на зелените или просто прекалявате с вряща вода, тогава рискувате да не получите полезна консервация, но хълм, лишен от всякакви витамини в буркани. Какво трябва да знаете, преди да започнете да създавате зимно презареждане?

    • Само млади издънки са подходящи за събиране на консервиран киселец, така че оставете настрана тъмнозелените големи листа и изберете тези, които са по-леки и по-свежи за търкаляне.
    • В почти всички рецепти, растението трябва да се излива изобилно със сол. Ако планирате да използвате зеленчуци като превръзка за супа, пълнеж за печене или като компонент на витаминна салата, моля, имайте предвид, че ще бъде необходимо да се солите храната много по-малко.
    • Изливайки преварена вода върху нарязани листа, не се учудвайте, че съдържанието на буркана ще промени цвета си. Това не е знак, че продуктът се е влошил или се е провалил, но е резултат от топлинна обработка.
    • Единственото нещо, което ще се наложи да се заинтригува, като се заеме с подготовката на консервирания киселец, е стерилизацията на консервите. Направете го по удобен за вас начин: дръжте контейнерите над парата или ги изплакнете с вряща вода, както би трябвало. И не забравяйте кориците!

    Сега знаете теоретично как да запазите киселец за зимата. Време е да приложим това знание на практика!

    подготовка

    Може да се спори произволно за ползите от прясна зеленина и безполезността на консервацията, но в нашата климатична зона единственият начин да се яде супа или пай в средата на зимата е да се подготви предварително киселец. Нещо повече, зелените за тази рецепта се получават, сякаш току-що са били взети в градината! Начало ще бъде удоволствие - проверено!

    1. Листата, предназначени за приготвяне на консервиран киселец, се сортират внимателно, така че да не попадат вредители или плевели в бурканите. Напълнете ги със студена вода и оставете за половин час. Не бива да пропускаме този етап като маловажен - не искаме готовата закуска да изскърцва от пясъка на зъбите?

    2. Докато зелената маса се накисва във водна среда, поставете тенджерата с вода върху огъня и доведете течността до кипене. Оставяме да се охладим - необходимо е водата да е топла, не гореща, когато я пуснем в движение.

    3. Времето изтече? Сега раздробяваме листата по начина, по който сърцето ни желае - все пак, в готовата чиния, формата на оксалните издънки не е абсолютно важна.

    4. Напълнете нарязания стерилизирани контейнери и прибавете към всяка от тях няколко супени лъжици сол (взехме количеството на половин литър бурканчета, за буркани от 250 г трябва да се намали два пъти). Смесете масата, напълнете я с вода до закачалката на съдовете и завийте капаците.

    Където идва консервираният киселец според тази рецепта! И в okroshka, и в салата, и в пай, и в супа - всеки ще намери много "собствени" ястие, че той ще хареса повече от останалите! А закуската се съхранява чудесно - тя може да стои на студено място в продължение на няколко години, без да губи малко от своя вкус и полза!

    * Съвети за готвене

    • Някои особено "напреднали" готвачи съветват да се запазят зеленчуците, смесени с фино нарязани цветове. Вземете го в съотношение 1: 1 и повторете всички стъпки от горната рецепта. Ако смятате, че прегледите на тези, които са имали възможност да опитате това ястие, се оказва умерено кисело и много вкусно.
    • Страхувате ли се, че солта ще се утаи на дъното? Можете да го смесите с охладена преварена вода и само след това да се излее в буркани.
    • Листата не се нарязват непременно. Можете просто да ги намачкате малко с ръцете си, така че те да станат по-меки и да ги изпратите в буркана като цяло.

    Сега вече знаете всичко за това как да запазите киселец за зимата, така че валякът да се окаже апетитен и да запази всичките си витамини.

    Как да приготвим суровини

    1. Нарежете листата на киселец, изрежете ги в основата на стъблата (по-близо до земята).
    2. Поставете нарязаните листа в голяма купа.
    3. Сортирайте развалени, дупчиви, твърде леки листа, премахнете плевелите, покрити с плевели, изтръскайте видимата мръсотия.

    При сортираните кондиционирани листа откъсват стъблата (особено в по-зрели екземпляри, при много млади, повечето от стеблото може да се остави), поставят се суровините, приготвени за съхранение, в тави или големи блюда.

  • Нарежете приготвения киселец.
  • Как да се мие

    1. Налейте я обилно с вода в голяма купа.

    На зелени листа има голям брой вредни бактерии и други "живи същества", вредни за нашето тяло, което попада върху него с почвени частици. Важно е да се измие мръсотията и прахта преди затварянето на киселото в банките!

  • Изплакнете киселец, както би трябвало в първата купа. След това постепенно преместете листата от първия контейнер към втория. Преместете по едно и също време толкова зелени плодове, колкото в една ръка, докато в първата купа не остане нищо.
  • Съзнателно измийте първата купа и оставете за сега. Налейте вода във втория, изплакнете добре листата в нея, поставете ги в третата шепа, докато във втория няма нищо.
  • Напълнете третия резервоар с вода, изплакнете суровината и го прехвърлете по същия начин към първия. Повторете цикъла още веднъж. По този начин, киселецът ще бъде старателно почистен и запазването за зимата ще се окаже не само вкусно, но и безопасно.
  • Как да затворите банките за зимата

    1. Голяма саксия, пълна с вода в размер на 100 мл вода за всеки 100 г киселец. Загрейте водата до кипене, сложете киселец в преварена вода и разклатете водата над купата.

  • Веднага след като целия приготвен киселец е във водата, трябва да го удавите и да го разбъркате. Той ще се стреми да се издигне, а ти си лъжица, лъжица в кипяща вода.
  • Водата трябва да ври отново, да заври масата в продължение на три минути. Отстранете тавата от топлината.

    Поставете подготвените стерилни буркани и капаци възможно най-близо до тенджерата, така че разстоянието между контейнера и бурканите да е минимално.

  • Лъжица горещата маса, напълнете буркани почти до върха, покрийте усукване или обикновени лакирани капаци.
  • Обърнете пълните буркани с главата надолу и го оставете да изстине.

    Банките, навити по този начин, си заслужават цялата зима на хладно място. Презастрахователите могат да поставят малка щипка сол във всеки буркан. Зелените в същото време незабавно променят цвета си

    Най-практично е да се навиват малки бурканчета от горчица - такава порция е достатъчна за 2-2,5-литрова гърне супа.

    Как да затворите за зимата в банки заготовки с киселец, коприва и копър

    1. Подгответе киселец, както е в първата рецепта.
    2. В копривата да се скъса нежните горни млади листа, да се оправи, да се изплакне по същия начин в три чаши (да се предпазят ръцете с ръкавици).
    3. Изплакнете младия копър, фино котлет.

  • Сварете в голяма тенджера вода в размер на 100 мл вода на 100 грама приготвени суровини.
  • Поставете подготвената Зелените във водата, потопете в лъжица, така че да не плува. Сварете 3 минути след варенето.

  • Изсипете в стерилни буркани, навийте стерилизирани капаци, обърнете с главата надолу, увийте и оставете да се охлади напълно.
  • Киселецът съдържа голямо количество киселина, което я запазва.

    Дръжте се чисти, когато се търкаляте и се радвайте на себе си и вашите близки през зимата с вкусен зелен борш с аромата на слънце и лято!

    Вече сме направили бензиностанция за зимата за червен борш. Но днес подготвени за зелено.

    Консервирани киселини: рецепти за готвене:

    През цялото лято любовниците използват киселец, за да направят вкусни първите ястия и дори пайове. Но топлото време свършва и възниква въпросът за подготовката на това растение за зимата.

    Консервираният киселец, рецептата на който трябва да бъде всяка домакиня, ще бъде от голяма помощ през зимата и ще разнообрази менюто. В крайна сметка, можете да готвите отлична супа с него, и освен това, също полезни.

    Има няколко варианта за приготвяне на киселец, които ние разглеждаме в тази статия.

    Малко отстъпление

    Общо в природата има около 150 вида киселец. Намира се в дивата природа и като култивирано растение в крайградските и градинските парцели. Можете да срещнете този представител на флората навсякъде, например в Азия, Австралия, Европа и Северна Африка.

    В Русия има около 70 вида киселец и всички от тях са годни за консумация от човека. И ако смятате, че тя е отличен източник на витамини и полезни вещества за тялото, тогава въпросът за подготовката му за зимата се повишава от само себе си.

    Как да затворите киселец, за да запазите максималните полезни свойства? Ще се занимаем с този въпрос.

    жътва

    В периода на бърз растеж на киселец не трябва да пропускате момента на прибиране на реколтата. Събирайте листа, когато растението произвежда около 4-5 млади издънки. Те се отрязват с остър нож, опитвайки се да не повредят нововъзникващите пъпки на растенията. Прибирането на реколтата се прави най-добре сутрин, когато се спуска росата.

    Когато киселец започва да образува стрели, листата му стават негодни за храна. Те натрупват много оксалова киселина, което може да доведе до отравяне. Стрелките са по-добре да се реже, така че растението дава цялата си сила на образуването на нови издънки.

    Така че за сезона можете да съберете няколко реколти от киселец.

    Избор на ястия

    Зеленият кисел най-добре се събира в малки стъклени буркани. Една порция киселец трябва да е достатъчна, за да приготви борш. Това е удобно и практично. Съдовете могат да се затварят с найлонови и метални капаци.

    Може да се използва с използвани винтови капачки. Основното нещо е правилното боравене с чиниите, така че детайлът да може да устои за необходимото време. Първо, измийте бурканите с малко количество сода, изплакнете обилно и изсушете. След това ги стерилизирайте по всеки удобен начин.

    В такива ястия консервираният киселец, чиято рецепта е предложена по-нататък, ще се съхранява през цялата зима.

    Кисел със сол

    Ние избираме и измиваме киселец. След това изрежете листата, както на супа, ленти. Поръсете ги със сол отгоре и разбъркайте леко. Този метод е подобен на ецването на зеле. Зелените трябва да накуцват малко и да сложат сока.

    Сега сложете киселото в бурканчета (натъпкваме здраво) и поръсваме с малко сол на върха. Закрываем банки крышками и храним заготовку в подвале. Консервированный щавель, рецепт которого прост, будет храниться всю зиму.

    Количество соли регулируйте по своему усмотрению. Но если положить мало, то срок хранения будет очень небольшой. Много соли тоже не надо, иначе борщ получится пересоленным. Солить блюдо, приготовленное из такой заготовки, следует в конце.

    Не забывайте, что консервированный щавель, рецепт которого вам наверняка понравится, уже имеет в своем составе данный ингредиент.

    Очень простой рецепт

    Как да се опрости процеса на готвене? Прибирането на киселец не отнема много време, ако използвате тази рецепта. Готови листа, нарязани на ивици (като борш) и изложени в буркани. Преди консервиране на киселец е необходимо да се приготвят ястията.

    Банките са внимателно измити и стерилизирани. Напълнете съда с киселец с кипяща вода и незабавно затворете капака (за предпочитане метал). Преместете заготовката на хладно място, след като се охлади.

    Ако не знаете как да затворите киселец, така че да запази свеж вкус и аромат, това е най-добрият начин.

    Не по-малко точно

    Почти всички консервни рецепти са много прости. С минимум усилия и прекарване не толкова време, можете да се насладите на вкуса на страхотен първи курс през зимата. Приготвен киселец, промит и нарязан, слага се в тенджера с вряща вода.

    Две минути по-късно ще го вземем от там и ще го сложим в буркани, които трябва да бъдат подготвени предварително. Тъмно затъпете киселец, за да оставите възможно най-малко въздух. След това ги залейте с вряща вода, в която листата са бланширани и ги затворете с капаци.

    Сега бреговете с детайла трябва да се стерилизират за един час и след това да се навият капаците. Основното в тази рецепта не е да се усвоява киселецът.

    Празна в дървена варела

    Ето как да се запази киселецът у дома в големи количества. За целта използвайте дървен варел или буре. Контейнерът трябва да бъде чист и изсушен, без миризми. Киселецът е предварително сортиран, измит и изсушен. След това се полага в слоеве във вана, поръсена със сол.

    За един килограм листа трябва да вземете 30 грама сол. След това поставете дървен кръг отгоре и потисничество. В пота можете да добавите киселец, докато се урежда. Съхранявайте продукта на хладно място. Зелените се промиват с вода преди употреба.

    Прибирането на киселец по този начин не изисква големи количества стъклария и много място за съхранение.

    Подготовка под формата на картофено пюре

    Киселото пюре е също отлична основа за приготвяне на първите ястия, пайове и пайове. За всеки 900 грама киселец ще ви трябват 100 грама сол. За да започнете, пригответе листата, измийте и оправете. След това сложете съда с вода върху огъня, добавете сол към него. Когато течността кипи, сложете киселец в него.

    Пригответе го за 3-5 минути. След това излейте водата и избършете киселото чрез сито. Оказва се, картофено пюре, което трябва да се разложи в подготвени банки. След това стерилизирайте детайла за един час и затворете капака. Ястията трябва да се измиват и заливат с пара преди консервиране на киселец.

    В бурканите вече не се добавят никакви съставки.

    СЪСТАВКИ

    • Консервиран киселец 0,5 литра
    • Месо 400-500 грама
      който и да е
    • Картофи 5-6 броя
    • Лук 1 брой
    • Яйце 1-2 парчета
    • Растително масло 1 Чл. лъжица
    • Сол 1.5 Чаени лъжички
      на вкус
    • Мътен черен пипер 2 Щипка
    • Вода 2.5 литра

    Първо сварете бульона. Напълнете месото с вода и го запалете. Когато кипи, отстранете пяната и гответе, докато месото е готово. Ще имам пилешки бульон, ще готвя по-бързо от говеждо или свинско.

    Обелване на лука, нарязани на малки кубчета и се запържва в растително масло, докато светло златисто кафяво.

    Почистваме картофите и нарязваме на кубчета или кубчета - колкото искате.

    Вземаме свареното месо от бульон, нарязани на парчета

    Изпратете месото и картофите в бульона, добавете малко пържен лук и сол.

    Разбийте яйцето с вилица.

    Когато картофите се варят, добавете консервирания киселец. Когато супата кипи, тънка струя, докато се разбърква супата, се изсипва в бито яйце. Добавете пипер и сол на вкус. Супата е готова.

    Изсипете супата в чиния, добавете заквасена сметана и се насладете на храната си :)

    Sorrel blanks: снимка



    • Глухарчетата жълти обикновени и заготовки от него
    • Подготовка за зимата на берберис: подробни рецепти и снимки
    • Рецепти за чай от роза
    • Сини (патладжан) Охапвачи - ястие не само за вегетарианци

    Sorrel да се събира в гората след дъжда, че ще бъде чист, за да сортирате и изсъхне, така че да се смила на прах. Това е страхотна подправка.
    Приятен апетит.

    Рецепта "Домашно консервиране на натурален киселец"

    Тази рецепта ви позволява да приготвите киселец за зимата, запазвайки цялата естествена свежест и полза. За да направите това, киселите листа се събират, измиват, поставят в гевгир и се потапят в кипяща вода за 1-2 минути. След това киселецът се залепва плътно в горещи стъклени буркани и се напълва с гореща (почти кипяща) вода, в която е бланширана. След това, банките с киселец се стерилизират в продължение на 50-60 минути във вряща вода, запечатани и отстранени за продължително съхранение.

    Рецепта за консервиране на пюре от киселец

    Изброените и измити пресни листа от киселец за 3-4 минути се бланшират във вряща вода. След това те трябва да бъдат избърсани през фино сито в хомогенна маса, която се изсипва в емайл. Полученото пюре се нагрява при умерена и дори слаба топлина, без да го заври и се изсипва в стерилизирани буркани. След това детайлът се стерилизира 1 час в кипяща вода и се навива. Киселото пюре се съхранява до една година на хладно място. Преди употреба трябва да се разклати и да се използва за готвене през първия курс през зимата.

    Консервираният киселец под формата на картофено пюре може да се приготви "с добавки", например със спанак. За да направите това, пресни листа от киселец и спанак (те се вземат както на равни, така и в произволно съотношение) се събират, измиват и бланшират за 3-4 минути във вряща вода. След това листата се втриват през сито, а полученото пюре се прехвърля в емайлово блюдо. Пюрето се оставя да заври на слаб огън и след това се приготвя за 5-7 минути. Приготвеното пюре от киселец и спанак напълва калцинираните буркани, а преформата се стерилизира преди кипене в продължение на 30-40 минути във вряща вода.

    За да се запази оксаловото пюре, листата могат да бъдат смачкани, както на сито, предварително кипене или бланширане с помощта на кухненски робот или блендер. Както и пресен киселец може да се превърне през месомелачка.

    Суха рецепта за консервиране на киселец

    За такава заготовка на 1 кг киселец се взима 100 г сол. Ако диворастящ киселец се приема за рецептата, тогава е по-добре да го затворите в началото на пролетта, а зеленчуковата градина - през лятото. Събраните пресни листа от киселец са добре измити и пресяти. След това те се разстилат на тънък слой върху лист хартия, за да изсъхнат. Изсушен киселец се нарязва на ситно, като борш, смесен със сол, смлян в ръце в купа, докато се появи сокът и се постави плътно в буркани. Киселецът се уплътнява в контейнера, докато течността на повърхността. След това банките могат да бъдат запечатани и поставени в хладилника за дългосрочно съхранение. Опаковката на киселец е по-добра в консервни кутии с малка денивелация за удобство при еднократна употреба.

    Рецепта "Натурален солен киселец"

    От соления киселец за зимата можете също да готвите "Супа от консервирана кисела рецепта, Но това трябва да се направи правилно, спазвайки всички детайли на консервния киселец (според рецептата), в противен случай детайлът ще се влоши и ще стане неподходящ за консумация. За осоляване на листата на киселец за 1 кг от основната съставка се взема 120-130 г сол.

    Изброените, прясно събрани и измити листове трябва първо да бъдат леко изправени (поставени на слънце или топло за 1-2 дни) и след това да се поставят цели в буркани с широк врат или други ястия. Полагайки киселец, той се изсипва в слоеве сол на слоеве, а отгоре е дървен кръг и върху него се потиска. Заготовката се оставя на стайна температура в продължение на няколко дни и се поставя в хладилник, където може да се съхранява до шест месеца.

    Рецепта за консервиране на натурален киселец със спанак

    За да приготвите такъв комбиниран препарат, ще ви трябват 250 г листа от киселец, 500 г спанак и 1 чаша вода. Зелените могат да бъдат взети в различна, произволна пропорция. Спанакът и листата от киселец се пресяват, промиват и прехвърлят в подходящ обем чинии. След това върху тях се излива вода, а зелените се загряват на слаб огън. Сварете масата не повече от 3 минути, и веднага я опаковайте с вода, в която са варени листата, в горещи стъклени буркани. Банките се стерилизират за 25-30 минути и се запушват с варени капаци.

    Бързи методи за събиране (осоляване и съхранение) на киселец за зимата

    Сред широката гама от бързи начини за подчертаване на следните две рецепти.

    1) Младите, пресни листа от киселец се измиват, смачкват и изсипват със сол в размер на 1 кг киселец - 30 г сол. След това Зелените със сол се преместват в буркани, плътно вбиват в тях и се пълнят със студена вода. След като кутиите са затворени с найлонови капаци и подготовката на киселец за зимата се отстранява за съхранение в хладилник или друго тъмно студено място.

    2) Варен киселец се осолява по подобен начин. Само не забравяйте, че когато кипенето киселец губи повечето от витамините си и става по-малко наситен вкус. Поради това времето за готвене не трябва да превишава 5 минути при ниско кипене.

    Самият киселец съдържа определено количество сол и минерални вещества в собствените си листа. Следователно, не е необходимо да се добавя сол към заготовката.


    Като се има предвид толкова много интересни рецепти за консервиране на киселец за зимата, определено трябва да знаете - какво ще кажете за първите ястия, приготвени от него ?! В края на краищата, запушването на листата в буркани е едно нещо, а правенето им на вкусен борш или супа е съвсем различно. Ето защо, следните рецепти са посветени на методите на "Как да готвя консервирана кисела супа».

    Рецепта "Зелена супа с консервиран киселец"

    За супа с консервиран киселец трябва да вземете:
    - 1 кутия (0.4-0.5 л) от консервиран киселец,
    - 0,5 кг пилешко филе или друго месо,
    - 5 картофи,
    - 1 яйце,
    - 1 лук.

    Бульонът се изварява от месото за зелето, след което се раздробява и се слага отново в бульон. Картофите са обелени, нарязани на кубчета и потопени в месен бульон. Картофите трябва да се варят 20-25 минути, докато се варят. За оксалната супа, картофите винаги се варят преди всичко от съставките, тъй като когато се добавят към него по време на процеса на готвене, оксаловите киселини ще станат вкус и втвърдяване. Междувременно се приготвят картофи, лукът се обелва, нарязва на ситно и се пържи. Пърженият лук се прехвърля в съда в тенджерата.

    След това в супа се полага консервирана киселец, а първото ястие се оставя да заври. Ако по време на консервирането киселината е сварена, тогава супата не трябва да се сварява с нея, в противен случай ястието трябва да се свари 5-7 минути. В края на яйцето се вкарва в тигана, желателно е да се добави предварително бита. Яйцето в shchi действа като сгъстител и също така намалява нивото на киселината. За тези, които предпочитат кисела супа, яйцето трябва да се постави сварено твърдо сварено и направо в чинията, нарязани на четвъртинки. Преди да изключите огъня, супата се осолява и пипер на вкус. Хранейки ястието на масата, би било добре да добавите сметана и пресен магданоз или копър.


    рецепта "Кисела супа от консервиран киселец (хладилник)

    С консервиран киселец, можете също да приготвите някаква разновидност на окрошка - хладилник. Това ще изисква:
    - 200 ml консервиран киселец,
    - 2-3 картофа,
    - 2 краставици,
    - група репички,
    - 1 куп копър, магданоз и зелен лук,
    - 2 литра минерална вода без газ,
    - сол и черен пипер на вкус
    - месо или варени колбаси по желание, t
    - 2-3 варени яйца,
    - заквасена сметана.

    Картофени пържени картофки (обелени и измити), репички, краставици, варени яйца и варено месо (или наденица) се нарязват на малки кубчета или се втриват върху голям ренде. След това натрошените съставки се добавят в тигана. Към тях се добавят нарязани зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Отделно консервираният киселец се смесва с минерална вода и се изсипва в тигана към останалата част на хладилника. Ястието се осоля на вкус и се охлажда преди сервиране. Както зелената супа от зеле, хладилникът е подправен със заквасена сметана. Супата може да се направи по-богата, като се приготвя бульон свинско месо вместо минерална вода.


    Можете да готвите не само супа от консервиран киселец, но и botvinia (студена супа на квас с цвекло и различни добавки), диета супа-пюре, кисела супа с риба (обикновено варено риба се поставя в нея), туршия. Зеленият борш, в който се прибавя зеленината за зимата, се обогатява с ориз, сирене, гъби, леща и т.н.


    Запазването на киселец е също толкова разнообразно. Разгледахме рецептите за запазване на естествения киселец, методите за осоляване. В допълнение, на базата на киселец, превръзка за борш се прави за зимата и други също толкова полезни и вкусни тюлени. Като подготвяте буркани от консервиран киселец, можете да сте сигурни, че през зимата няма да имате липса на зелени и витамини!

    Рецепта "Консервиран киселец":

    Нарязваме киселец в фино фино и здраво в стерилни буркани. Отделно добавете към 1 л студена вода, една купчина оцет и 1 супена лъжица. л. сол. Разбърква се и се изсипва в бурканите до върха. Веднага се навивам. Готово! Поради факта, че киселецът не се подлага на гореща обработка, той запазва цвета и вкуса си. Съхранява се перфектно. Никоя банка не е избухнала!

    Абонирайте се за групата Cook в Contact и вземете десет нови рецепти всеки ден!

    Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

    Споделете рецептата с приятели:

    Киселец, консервиран със зеленчуци

    Този препарат е достатъчен, за да добавите към саксията с кипящ бульон и нарязани на кубчета картофи - получавате голямо първо ястие. Притежава всички необходими компоненти: киселец и различни зеленчуци. Но имайте предвид: по време на полагане на кисели картофи трябва да бъдат готови.

    В противен случай киселината няма да позволи да заври и тя ще остане твърда. Така че, вземете 750 г листа от киселец, 300 мл вода, 10 г копър, магданоз и сол, и 150 г зелен лук. Измиваме всички зеленчуци, оправяме ги и ги нарязваме достатъчно добре.

    След това го преместваме на тиган, добавяме сол и се налива вряща вода. Сместа се приготвя за около 10 минути, след което се поставя в буркани, които трябва да се приготвят предварително. Покриваме капаците на детайла, но не се търкаляме. Соррелът се стерилизира за 20 минути.

    Само след това покритие може да се преобърне. След като киселецът със зеленината се охлади, го преместете на по-хладно място.

    Снимки "консервиран киселец" от варени (5) t

    Коментари и отзиви

    29 април 2017 г. 1278685 #

    22 ноември 2016 г. черно solnce #

    31 август 2016 г. Граба #

    31 август 2016 г. tatylka # (автор на рецептата)

    13 август 2016 г. balkanas mi #

    27 юли 2016 г. N_Olga_4 #

    10 август 2016 г. tatylka # (автор на рецептата)

    17 юли 2016 г. Тузима #

    20 февруари 2017 г. bulochkai #

    17 май 2016 г. Topiary #

    10 август 2016 г. tatylka # (автор на рецептата)

    11 август 2016 г. Topiary #

    12 януари 2016 г. visage20061 #

    10 август 2016 г. tatylka # (автор на рецептата)

    9 октомври 2015 г. Olya24 #

    10 октомври 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    20 август 2015 г. Nina567 #

    29 август 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    13 август 2015 г. Тамара Дербенова #

    17 август 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    12 август 2015 г. Wanderbaum #

    17 август 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    9 август 2015 г. O-LYALYA #

    15 юли 2015 г. Бирузова луна #

    23 юли 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    23 юли 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    3 август 2015 г. Еленка Петровна #

    4 август 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    9 юли 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    11 август 2016 г. Kipulka #

    9 юли 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    9 юни 2015 г. Xenka 1806 #

    11 юни 2015 г. tatylka # (автор на рецептата)

    Оставете коментар или преглед на рецептата

    Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

    Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

    Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

    Вход без регистрация

    Можете да влезете в този сайт.
    под вашето име.

    послеслов

    Възможностите за възлагане на поръчки са много. Как да запазим киселец - само вие избирате. Всички предложени рецепти са добри, не изискват много време и усилия. Резултатът няма да е дълъг, когато през зимата приготвяте ястие от киселец и ги изненадвате с любимите си хора. Друг начин за прибиране на реколтата от това растение е замразяването.

    Забележете също. Необходимо е да се сортира, измие и старателно изсуши листата на киселец. След това се поставят в плътно прилепващи чанти или контейнери. Заготовката се поставя във фризера до употреба. Размразяването на киселец преди готвене не е необходимо.

    Можете просто да отрежете необходимото количество.

    Киселец за зимата в кутии без сол

    Класическата рецепта, използвана от много домакини. За да запазите киселец през цялата зима, трябва да го запазите. Обичам да правя всякакви препарати за зимата по няколко рецепти, защото всеки има свой вкус. В този случай, ние правим без сол.

    Ще ни трябва:

    Листата на киселец са внимателно подбрани и измити. Нарежете листа възможно най-малко.

    В тенджера или мивка се вари вода и се потапят нарязаните листа.

    Покрийте чиниите с капак и зеленчуци на много малко огън. Топли сме, но не ври! Това отнема около 4 минути. Смесете с дървена лъжица, листата сменят цвета си. Отново затворете капака и оставете за още 3 минути.

    Стерилизирайте буркани и капаци. Има много начини да се стерилизира. Подробно ги описах в статията си. В този случай, се вари малко буркани и капаци в тигана.

    Пропарените зеленчуци се поставят в стерилизирани буркани и се навиват с капаци.

    Банките се обръщат с главата надолу, покриват се с кърпа и се обръщат с главата надолу, за да ги охладят напълно.

    Най-добрата рецепта за приготвяне без сол

    Ако в първата рецепта сме приготвили малко киселец, тогава този чудесен начин е просто да излеете препарата с вряща вода. Проста, бърза и надеждна рецепта.

    Може би дори няма да посоча броя на съставките, ще направим всичко “на око”.

    Ще ни трябва:

    Нарязваме зелените произволно, макар че лично аз харесвам по-малките.

    Киселец се поставя в предварително стерилизирани буркани и се утъпква с лъжица, или още по-добре с дървесен пулп. В половин литър буркан ще влезе добър куп зеленина.

    Има много методи за стерилизация, писах за тях в тази статия.

    Едновременно се сварява чайник или вода в тенджера и се налива киселец в буркан с него. Водата трябва да покрива напълно съдържанието на съда. На върха на лъжицата, имате нужда от малко повече каша зелени в буркан, за да получите всички въздух.

    Остава само да затворите стерилната капачка, обърнете бурканчето и да го покриете с топло одеяло, докато се охлади напълно.

    Как да затворите киселец за зимата със студена вода

    Оказва се, че не е необходимо да се вари или да се варят нашите зелени. Благодарение на оксаловата киселина, заготовката е красиво съхранявана през цялата зима и може да се излее с обикновена студена вода. Зеленият цвят остава наситен зелен, сякаш току-що беше изтръгнат от градината.

    В някои рецепти дори се препоръчва да не се стерилизира бурканите. Все още стерилизирах двете банки и капаци за по-голяма надеждност.

    Киселец, нарязва се и се поставя в буркан, леко го меси. Няма нужда от подправяне.

    Напълнете съдържанието на буркана с обикновена студена вода и преобърнете капака.

    Бърз и вероятно най-лесният начин.

    Бърза рецепта в микровълновата печка

    Бързината в кухнята остава приоритет, защото винаги няма достатъчно време за готвене. И през лятото и есента, запасите за зимата се добавят към обичайните семейни ястия. Така че ние търсим прости и бързи начини и в това ще използваме микровълнова фурна.

    Готвене на киселец през зимата със сол без стерилизация

    С друг от любимите ми начини искам да ви представя. Харесва ми със своята простота. Вярно е, че се приготвя с добавяне на достатъчно количество сол и при приготвянето на всякакви съдове съществува опасност да се забрави, че не е възможно да се сол по никакъв начин. Във всеки случай, имах няколко такива „пробиви“, когато готвех зелен борш. Между другото, можете да се запознаете с рецептите на тази кисела супа тук.

    Ще ни трябва:

    Това е просто - измийте зелените, изсушете малко и котлет. Сгънете в тавата или друг удобен контейнер.

    Поръсете със сол отгоре.

    Ръце ние изстискваме малко зеленина, опитайте се да го направите без фанатизъм, така че растителното пюре да не се получи.

    Взимаме стъклени буркани и сипваме малко сол на дъното.

    Банките в тази рецепта не могат да бъдат стерилизирани - солта ще свърши работа.

    Разстелете зелените и набийте с точилка или лъжица.

    В буркана се образува много сок, а допълнителното трябва да се източи. Когато бурканчето е пълно, поръсете със сол отгоре.

    Остава да затворите капака и да изчакате зимата.

    Видео за това как да приготвите киселец във фризера

    През последните години много хора избират при приготвянето на зеленчуци, плодове, гъби и зеленчуци. Аз също съм фен на този метод, защото се смята, че витамините и микроелементите са най-добре запазените. А вкусът е по-сходен с оригинала от градината. Вярно е, че не винаги има достатъчно място във фризера. Но ако има отделен фризер или достатъчно място в хладилника, тогава този метод е за вас.

    Зелена подготовка за борш

    Предлагам да се подготви смес от различни зелени, защото това е много удобно - отвори буркан, сложи няколко картофи и борш е готов. И ако не сте намерили любимата си рецепта за зелен борш, може да го намерите тук.

    През лятото изборът на зеленина е страхотен, така че можете да вземете различни билки в тази смес. Приблизително половината от тази заготовка се състои от киселец, а през втората половина можете да добавите билки по ваша преценка. Избрах традиционните - лук, копър и магданоз.

    Ще ни трябва:

    • киселец
    • копър
    • магданоз
    • зелен лук
    • дафинов лист
    • черно и бахар
    • вода - 1,5 литра
    • чесън - 3 глави
    • лимонена киселина - 1/2 ч.л. върху консервата

    Нарязваме киселец, като същевременно използваме само листа и не изхвърляме стъблата, а ги сгъваме в отделен съд (все още се нуждаем от тях).

    Ние също така ситно нарязваме много зеленина, така че да се готви красиво в борш.

    Поставете чистите зеленчуци на половина чисти кутии на половина, налейте филийки белен чесън в средата. И отново на върха напълваме буркана със зелена смес.

    Сорлевите стъбла са доста твърди, няма да ги използваме за борш. Но от тях ще приготвим здрав кисел бульон. Сварете вода, добавете дафинов лист, черен пипер и сварете нарязаните стъбла на слаб огън.

    Изсипете съдържанието на кутията с този бульон и сложете бурканите в тенджера с гореща вода за стерилизация. Във всеки буркан отгоре добавете 1/2 ч.л. лимонена киселина и се добавя малко повече бульон. Покрийте и стерилизирайте за 20-25 минути.

    Затворете плътно капаците и оставете бурканите с главата надолу, за да се охлади.

    Така че сега знаем, че има много начини за полезни препарати от прекрасния и полезен кисел трева. Но в края на краищата много полезни неща растат в градината и всяка добра домакиня иска да удължи живота си до следващата реколта. Така че трябва да побързате и да споделите с вас най-добрите рецепти заготовки.

    Гледайте видеоклипа: Алеся Вълчева - Македонийо Alesya Valcheva - Makedonijo (Може 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com