Съвети за жените

Как да готвя истински горчица със собствените си ръце?

Pin
Send
Share
Send
Send


За готвене на горчица у дома с цели зърна и прах. В тази статия ще разгледаме особеностите на готвенето на домашно приготвена горчица от прах.

Горчичният сос може да бъде приготвен сами

Преди разреждане на горчицата, пресейте праха. Това ще го направи по-ронлив и ще намали броя на бучките. Използвайте бъркалка за разбъркване. С него бързо получавате хомогенна последователност.

За варене на горчица в горчица с топла или гореща вода. Кипящата вода прави соса вкус по-мек и не горещ.

За да получите по-ароматен сос, добавете към горчицата канела, карамфил, индийско орехче и бяло вино. Горчицата с мед има по-мек и пикантен вкус. Майонеза се добавя, за да омекоти вкуса.

Горчицата от горчичен прах у дома се влива най-малко един ден. Колкото по-дълго се влива сосът, толкова по-пикантен ще бъде вкусът.

Научил си как правилно да приготвиш горчицата. Сега разгледайте различните рецепти за горчица от горчичен прах у дома.

Рецепти за горчичен прах

Горчицата може да се приготви не само от зърна, но и от прах

Има много рецепти за приготвяне на прах от горчица. Жителите на различни страни подготвят този сос по свой начин, като прибавят към него подправки, плодове, вино. Повечето рецепти се основават на класическата рецепта за горчично-горчичен прах.

Класическа рецепта

В класическата рецепта за приготвяне на горчица у дома, прахът се разрежда с вода без добавянето на оцет и различни подправки. За да запазите свежестта на соса за по-дълго време, поставете отгоре парче лимон и съхранявайте продукта под затворен капак в хладилника.

Ще ви трябва:

  • горчица на прах - 3 супени лъжици,
  • гранулирана захар - ½ ч. л.
  • растително масло - 2 чаени лъжички,
  • сол - ½ ч.л.
  • вода - 200 мл.

Как да готвя:

  1. Изсипете горчицата на прах с вода, разбъркайте, докато изгладнете и оставете на топло място за 10 часа.
  2. Излийте излишната течност от повърхността на соса.
  3. Добавете захар, сол и масло, разбъркайте.

Съдържание на калории:

Калории на 100 грама. класическа горчица 120 kcal.

Пикантна горчица

За да направи горчицата по-горчива, тя трябва да се влива в продължение на поне една седмица, а количеството прах трябва да се приема два пъти повече, отколкото е посочено в класическата рецепта. Помислете за горчицата рецепта.

Ще ви трябва:

  • горчица на прах - 6 супени лъжици,
  • вода - 8 супени лъжици,
  • захар - 1,5 ч.л.
  • сол - 1 ч.л.
  • растително масло - 1,5 супени лъжици,
  • Оцет - 1 супена лъжица.

Как да готвя:

  1. Смесете горчицата на прах, сол и захар, покрийте с гореща вода и разбъркайте с размахване.
  2. Добавете растително масло и оцет към соса, разбъркайте и влейте една седмица в плътно затворен контейнер.

Съдържание на калории:

Калории на 100 грама. пикантна горчица 193 kcal.

Начало “Руска” горчица

В началото на 18-ти век горчицата се появява в Русия и веднага придобива популярност. Тя е добавена към ястия от месо, птици, риба, съчетани със зеленчуци, плодове и плодове. Помислете за традиционната рецепта за домашно приготвена горчица на руски.

Ще ви трябва:

  • горчица на прах - 100 гр.,
  • растително масло - 2 супени лъжици,
  • дафинов лист - 2 бр.,
  • сол - 1 ч.л.
  • захар - 1 супена лъжица,
  • канела - 1 щипка,
  • Карамфил - 1 бр.,
  • Оцет 3% - 125 ml,
  • вода - 125 мл.

Как да готвя:

  1. Сварете водата на слаб огън, добавете дафинов лист, подправки, сол и захар и разбъркайте.
  2. Извадете от огъня, покрийте с капак, оставете да се вари в продължение на 10 минути.
  3. Оценете охладения бульон.
  4. Изсипете горчицата на прах в бульон и разбъркайте, докато стане гладка.
  5. Налейте с растително масло и оцет, разбъркайте. Тя трябва да се окаже, че консистенцията на течна каша.
  6. Поставете соса в стъклена купа и оставете за 24 часа под капака.

Съдържание на калории:

Калории на 100 грама. Руска горчица 147 kcal.

Горчица на краставици

Зеле, домати или краставици туршия добавя пикантна киселина към горчицата. Ако в марината няма оцет, тогава към рецептата трябва да се добави 3% есенция. Помислете за рецептата за домашно приготвена горчица на прах от краставица.

Ще ви трябва:

  • горчица на прах - ½ чаша,
  • растително масло - 1 ч.л.
  • гранулирана захар - ½ ч. л.
  • краставица туршия - 150 мл.

Как да готвя:

  1. Комбинирайте горчичния прах със захарта, разредете се със солен разтвор и разбъркайте.
  2. Масата се прехвърля в стъклен съд и се оставя да се влива в продължение на една нощ.
  3. Източете излишната течност, добавете растително масло и разбъркайте.

Съдържание на калории:

Калории на 100 грама. горчица на краставичен саламура 177 kcal.

Горчица на прах с мед

Горчицата, съчетана с мед, има по-мек и пикантен вкус., За приготвяне на соса се използват както пресен мед, така и захаросани. Преди готвене се разтопява във водна баня или в микровълнова печка. Кажи ви как да готвя горчица с мед пресни култури.

Ще ви трябва:

  • горчица на прах - 100 гр.,
  • вода - 60 мл
  • лимонов сок - 1 ч.л.
  • растително масло - 25 ml,
  • мед - 10 мл,
  • сол -. чаена лъжичка.

Как да готвя:

  1. Пресейте горчичния прах, добавете сол, покрийте с гореща вода и разбъркайте до равномерна консистенция.
  2. Добавете масло, лимонов сок и мед, разбъркайте.
  3. Прехвърлете соса в стъклена купа, покрийте го и го оставете да се влива в продължение на 7 дни.

Съдържание на калории:

Калории на 100 грама. горчица с мед 306 ккал.

Френска горчица

Френската горчица има мек вкус и пикантен аромат. Във Франция има много традиционни рецепти за приготвяне на сос. Помислете за един от тях.

Ще ви трябва:

  • горчица на прах - 200 гр.,
  • канела - 1 щипка,
  • Карамфил - 1 бр.,
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица,
  • сол - ½ ч.л.
  • Лук - 1 бр.,
  • вода - 125 ml,
  • Оцет -. Чаша.

Как да готвя:

  1. Пресейте горчицата на прах, постепенно го разредете с топла вода до консистенцията на дебелото тесто.
  2. Остатъкът се оставя да заври и се налива горчичната смес.
  3. Вливат горчица през целия ден.
  4. Източете излишната течност от повърхността на соса, добавете оцет, захар, сол и подправки, разбъркайте до гладко.
  5. Прекарайте лука през месомелачката, запържете на минималния огън получената маса и я комбинирайте с горчица.

Съдържание на калории:

Калории на 100 грама. Френска горчица 168 kcal.

Горчица с ябълково пюре

За приготвянето на горчица с ябълково пюре, подходящи са кисели сортове ябълки, например Антоновка. Помислете за рецептата на домашно приготвена горчица на прах с плодово пюре, подходяща за пълнене на салати, месни и рибни ястия.

Ще ви трябва:

  • горчица на прах - 1 супена лъжица,
  • гранулирана захар - 20 гр.,
  • сол - 1 щипка,
  • канела - 1 щипка,
  • растително масло - 30 мл,
  • оцет - 1,5 супени лъжици,
  • лимонов сок - 1 ч.л.
  • Ябълка - 1 бр.

Как да готвя:

  1. Увийте ябълката във фолио и я изпечете във фурната на 180 градуса за 10 минути.
  2. Обелете охладената ябълка, избършете масата през цедка и комбинирайте с горчица, сол, захар, канела и лимонов сок, разбъркайте до еднаква консистенция.
  3. Накрая добавете оцет и разбъркайте. Ако горчицата вкус кисел, добавете захар.
  4. Вливайте соса в хладилник в продължение на 48 часа.

Съдържание на калории:

Калории на 100 грама. горчица с ябълково пюре от 138 kcal.

За подробности как да приготвите горчица, вижте видеоклипа:

Горчица в готвенето

За дълго време този продукт се използва в процеса на приготвяне на месо и риба, много домакини го използват за съхраняване на храната, тъй като горчичните свойства могат да запазят свежестта и вкуса си за дълго време.

При готвене, горчичен сос, горчица в земна форма или семена може да се използва, той ще бъде перфектно съчетан с чесън, индийско орехче, карамфил, черен пипер и лук.

Често тази подправка се използва за приготвяне на марината, а когато се приготвя, тя може да създаде защитен златен слой върху пилешко, телешко или риба, благодарение на което ароматният месен сок ще бъде запечатан вътре.

В допълнение, горчицата се използва като една от съставките за създаване на домашно приготвена майонеза, която може да включва както цели зърна, така и горчица на прах.

Ако ще си приготвите горчица у дома, трябва да сте подготвени за факта, че този процес ще отнеме няколко дни, но какъв резултат ще получите! Домашната горчица никога не се сравнява с магазина: тя е по-здравословна, по-естествена и, разбира се, по-вкусна от продуктите на масовия пазар.

Проста рецепта

Така че нека все още да се опитваме да приготвим с ръцете си толкова много древна и обичана подправка.

Между другото, интересен е фактът, че съществуването и ползите от горчичните семена са били известни преди нашата ера, например, древните гърци ги използвали за приготвяне на храна, а вече във формата, в която бяхме виждали горчица днес, римляните започнали да я използват.

И така, какво трябва да направим, за да направим най-истинския руски горист горчица?

  • горчица на прах - 5 чаени лъжички,
  • захар - 1 ч.л.
  • ябълков оцет - 2 ч.л.
  • ароматен и черен пипер, сол на вкус,
  • дафинов лист, орехи (обем, равен на обема на горчицата),

Горчицата на прах винаги може да се купи в магазина, така че отглеждането на растение и раздробяването на зърното сами по себе си изобщо не е необходимо. Пресейте праха, уверете се, че няма бучки. След това сварете малко количество вода с добавянето на дафинов лист, след което го охладете идеално до 40-50 °.

Факт е, че ако се излее твърде гореща вода, резултатът може да е твърде горчив, а ако е студен, той е твърде слаб, затова е по-добре да се запази температурата. Напълнете праха с вода, постепенно го разтривайте до хомогенна маса, чиято консистенция прилича на пюре.

Не се притеснявайте, че сместа се оказа водна - след няколко часа ще се втвърди. След това го преместваме в малък стъклен буркан и го поставяме на топло за през нощта. На следващата сутрин трябва да добавите захар, сол и оцет, запържете и мелете ядки, и добавете бахар. Готово!

Рецепта за зърнени храни

Напоследък горчицата със зърна е особено популярна, според експерти, тя е по-здравословна и по-вкусна от прах, но е по-трудно да се подготви. Какво ни е необходимо?

  • синапено семе - 50 г,
  • горчица на прах - 50 г,
  • ябълков оцет - 4 супени лъжици. лъжици
  • зехтин - 3 супени лъжици. лъжици,
  • сол - 0,5 ч. л.
  • захар - 2 супени лъжици. лъжици,
  • прясно смляно пиперче,
  • индийско орехче, карамфил на вкус.

Ври вода (това е възможно с добавянето на дафинов лист), пресейте праха и постепенно започнете да запълвате с топла (50 °) вода, разбърквайки, необходимо е да се постигне еднаква пластична маса. След това налейте гореща вряла вода около 1-2 cm и я оставете да изстине до пълно охлаждане.

След останалата вода, е необходимо внимателно да се отцеди, и добавете сол и захар на вкус на масата горчица, добавете оцет (можете да използвате всички естествени) и черен пипер, добавете семена и масло.

Получената маса се прехвърля в стъклен буркан с капак, усуква се и се оставя да престои една нощ. Сутрин, ако веществото е твърде дебело, то може да се разреди с вода или винен оцет. Всъщност всичко е готово. Между другото, понякога можете да намерите рецепти, в които се препоръчва да се счупи зърното в кафемелачка.

Въпреки това, гастрономите не препоръчват това, тъй като зърната ще бъдат объркани и няма да постигнете много ефект. Ако се смила, след това в специален хоросан с пестик, където се формира уникален вкус и аромат.

5 тайни на вкусна горчица

  1. Използвайте качествен горчичен прах, който не е изтекъл. Вместо това, можете да вземете смлени семена.
  2. Прахът трябва да се напълни с гореща вода. Кипяща вода ще даде на крайния горчица горчивина, а студената вода ще направи прекалено лесно.
  3. За да направите домашно приготвената горчица необичаен аромат, добавете подправки: канела, джинджифил, индийско орехче, смлян черен пипер или карамфил.
  4. Горчицата трябва да бъде сварена в продължение на поне няколко часа, така че вкусът му да се разкрие напълно.
  5. Можете да съхранявате домашно приготвена горчица в хладилника няколко седмици. Но е по-добре да го ядете по-бързо: с течение на времето може да изтече.

подготовка

Изсипете праха в херметичен контейнер или буркан. Налейте вода в тънък поток и разбъркайте добре с консистенцията на заквасена сметана. Затворете капака и оставете на топло място за 7-10 часа.

През това време горчицата ще се утаи и течността ще се появи на върха. Ако искате горчицата да е много пикантна, тази течност не трябва да се източва. Добавете сол, захар и оцет към съда и разбъркайте добре. Сложете горчицата в хладилника за няколко часа.

Класически горчица на прах

В действителност, горчица рецепти - огромен набор. Всяка страна, и дори всеки регион, има свои собствени рецепти с определени съставки. Но основната, класическа рецепта, много лесна за приготвяне, всяка домакиня трябва да знае. Такъв горчица може да се окаже дори по-евтин от магазина (или по-скъп, в зависимост от цените на използваните продукти), но фактът, че ще бъде по-вкусен и по-естествен, е факт.

Ако искате да приготвите горчица за някакъв вид пиршество, започнете няколко дни преди сервиране: така, че подправката ще се вари добре и ще достигне желаната зрялост.

За да направите горчица, ще ви трябват евтини продукти, които са винаги под ръка.

Вземете тези съставки:

  • горчица на прах,
  • гореща вода
  • растително масло,
  • захар,
  • оцет.

Горчичният прах трябва да бъде с високо качество, фин и ронлив, характерен цвят на синап. Обърнете внимание на датата на производство: колкото по-свежо е прахът, толкова по-ароматен и ароматен ще бъде.

  1. Налейте 1 чаена лъжица прах в чашата. Добавете 1 супена лъжица вряща вода, разбъркайте добре до получаване на хомогенна каша. Не се опитвайте в този момент специфично да вдишвате аромата: горчицата излъчва етерични масла.
  2. Добавете още 1 лъжица вряща вода към мелената пулпа, разбъркайте отново отново. Двойният восък премахва горчивината от праха и предотвратява образуването на бучки.
  3. След това продуктът трябва да се свари 10-15 минути. През това време излишните етерични масла се изпаряват. За да спрете процеса на изпаряване, добавете 1 чаена лъжичка 9% оцет към горчицата.
  4. За да омекотите вкуса на подправки, можете да добавите чаена лъжичка захар и растително масло. В този случай, в рецептата, можете да замените оцет с лимонов сок, а захарта - с мед.

Вероятно сте забелязали, че тази рецепта е предназначена за малко количество продукт. Факт е, че домашно приготвената свежа горчица се съхранява дълго. Трябва да се постави в буркан с плътно прилепнал капак и да се съхранява в хладилника за около 10 дни. Но ако имате голям празник с богата маса, просто пребройте съотношението на съставките.

Необичайни рецепти: не се страхувайте да експериментирате

Ще ви дадем някои горчични рецепти с нестандартни съставки. Със сигурност обичате да опитате нещо ново, необичайно. Всяка от тези рецепти със сигурност ще се превърне в акцент и тайна на вашата кухня.

По време на готвене, масата на горчицата не трябва да се разбива, а леко се търка с лъжица

Преди всичко обърнете внимание на няколко съвета как да промените леко вкуса на класическия горчица:

  • добави малко мед от елда към горчицата, за да направи вкусът по-богат,
  • за да направи горчица вкус пикантен, можете да добавите доста малко сухо вино, настъргани карамфил и канела,
  • ако искате да задържите горчицата по-дълго и да я предпазите от изсушаване, разредете я с малко количество мляко,
  • Малко количество джинджифил или индийско орехче ще помогне да се разнообрази вкуса на обичайната класическа горчица.

Обърнете внимание! За да запазите горчицата, приготвена от горчичния прах със собствените си ръце, за да поддържате свежестта и влажността възможно най-дълго, поставете върху нея парче лимон.

В рецептите, които ви предлагаме, обърнете внимание на това, което горчицата се използва в готвенето. Тя може да бъде не само класическа, но и бяла или черна.

Таблица горчица

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

  • 500 g черен горчичен прах,
  • 100 г пшенично брашно,
  • 12 г пресен зехър,
  • 2 g карамфил земята,
  • 5 g мляно джинджифил,
  • 100 g захар
  • 100 g сол,
  • винен оцет.

Всички компоненти се смесват внимателно и се разреждат с винен оцет, като постепенно се изливат до желаната консистенция. Броят на съставките в рецептата може да бъде променен в предписаното съотношение, в зависимост от желаното количество готова горчица. Можете дори да промените пропорциите на продуктите, използвани по ваш вкус, и в крайна сметка да изберете какво искате.

Горчица на саламура

За предпочитане е да се използват кисели кисели краставички, но краставиците или доматите са много подходящи. Вземете тези продукти:

  • 1 чаша суха горчица,
  • туршия - ако е необходимо
  • 1 супена лъжица захар,
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ ч.л оцет,
  • 1 супена лъжица растително масло,
  • подправки - на вкус.
  1. Изсипете горчичния прах в керамиката на подходяща дълбочина.
  2. Изсипете саламурата на малки порции, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете появата на бучки.
  3. Сместа се довежда до консистенция на гъста сметана.
  4. Добавете оцет, захар, растително масло, разбъркайте отново.
  5. Сложите горчицу в банку с плотной крышкой и дайте настояться в тёплом месте в течение ночи.

Такие приправы, как имбирь, гвоздика, корица и мускатный орех, придадут горчице приятный вкус.

Используйте различные приправы, чтобы придать горчице оригинальный, необычный вкус

Старинный рецепт кислой горчицы

  • жёлтая горчица — 3 ст.л.,
  • варени или втрива на киселец киселец - 4 супени лъжици.,
  • естрагонов оцет,
  • фина захар - 2 супени лъжици.,
  • удряха каперси - 1 супена лъжица.
  • сол - 2 ч. л.

Смесете горчицата и настъргания киселец, разтворете масата със силен естрагонов оцет и разбъркайте добре с дебела маса, добавяйки каперси, сол и захар. Горчицата е готова. Дръжте го на хладно място, след което неговите свойства ще останат до два месеца.

Горчица върху ябълков сос

  • 3 супени лъжици. горчица на прах
  • 4 супени лъжици. ябълков сос,
  • ½ супени лъжици захар,
  • 1 ч. Л сол,
  • 3% оцет,
  • подправки - анасон, звезден анасон, босилек, карамфил.
  1. Печете ябълки, dicky или Antonovka (плодове трябва да се кисел), се охлажда, отстранете кожата, направете картофено пюре.
  2. Смесва се с горчица на прах и се добавя захар.
  3. Всички се разбъркват добре до гладкост.
  4. Добавете оцет, сол и го оставете да се варят в плътно затворен контейнер в продължение на няколко дни.

Тази горчица може да се използва за месо и риба и като превръзка за много салати.

Стара руска горчица

  • горчица на прах - 3 супени лъжици.,
  • смачкан карамфил - 6 г,
  • захар - 3 супени лъжици.,
  • оцет.
  1. Поставете горчица, захар и карамфил в приготвени ястия.
  2. Налейте оцет, за да образувате течна маса.
  3. Изсипете сместа в буркани, покрийте с плътни капаци.
  4. Първо поставете бурканите в хладна фурна за около 40 минути, след това пазете на стайна температура.

Тази горчица може да се съхранява за около година. Ако се сгъсти, разредете я с оцет.

Стара френска горчица рецепта

  • 600 g жълта или сива горчица,
  • 200 грама захар
  • 4 супени лъжици. натрошени бисквити,
  • 1 ч. Л сол,
  • ½ ч. Л смлян пипер,
  • малък буркан с маслини,
  • малък буркан с каперси,
  • 2 средни херинга
  • 4 супени лъжици. саламура,
  • 250 мл оцет.
  1. Смесете всички съставки, с херинга, каперси и маслини, предварително мелене.
  2. Налейте оцета и разбъркайте цялата маса.
  3. Оставете горчицата да се приготви в продължение на 24 часа и може да се използва като подправка.
Горчицата ще бъде отлична подправка за всеки първи и втори курс

Горчица на датски

  • 2 супени лъжици. горчица на прах
  • ½ супени лъжици захар,
  • ябълков оцет
  • сметана (може да се замени със заквасена сметана).
  1. Смесете горчицата със захарта, добавете достатъчно оцет, за да направите гъста консистенция на сметана.
  2. Разстелете сместа докато стане гладка.
  3. Оставете го да вари около час, така че горчицата да се влива правилно.
  4. След това се добавя постепенно сметана, постоянно разбъркване, докато гладка.

Горчица с дафинов лист (средиземноморска рецепта)

  • 100 г горчица на прах
  • ¾ чаши вода
  • 1 супена лъжица. захар,
  • 1 ч. Л сол,
  • 90-100 г оцет 9% ябълка,
  • 1 супена лъжица. растително масло
  • дафинов лист
  • канела.
  1. Сложете вода на слаб огън, добавете захар, сол, канела и дафинов лист.
  2. Сварете, докато сол и захар се разтворят.
  3. Охлажда се, добавя се оцет.
  4. Половината от получения бульон се излива в 100 г горчица на прах. Необходимо е да се излее постепенно, внимателно триене на масата.
  5. Оставете за около ден, след което добавете останалата половина от бульона. Покрийте и оставете за друг ден, за да узреят.

Видео за готвене на кисело мляко в горчица у дома

Надяваме се да се насладите на нашите рецепти и ще бъдете включени в златния фонд от рецепти на нашите читатели, които обичат да готвят. Споделете с нас рецептите си с горчица в коментарите. Приятно апетит!

Как да готвя горчица у дома

Горчицата е пикантно ароматно растение и в същото време подправка, приготвена на базата на неговите семена. От една страна, изглежда, че няма ястие по-лесно за приготвяне от подправка от синапено зърно, от друга страна, има голям брой рецепти в гастрономията на различни страни и народи.

Как да си направим домашно горчица от сух прах - класическа рецепта

Една от най-често използваните и бързи рецепти е готовият прах. Сухият компонент на финото смилане бързо се съчетава с течна основа, подправките се оказват доста на вид с пикантен вкус и приятен аромат на лимон.

съставки:

  • Горчица суха, смляна на прах - 3 супени лъжици. л.
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.
  • Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - 0,5 супени лъжици. л.
  • Захар 1 супена лъжица. л.
  • Вряща вода - 100 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Комбинирайте сухите съставки - захар, сол, прах.
  2. Сварете водата и изсипете сместа с вряща вода (съгласно нормата).
  3. Смелете до гладко.
  4. Налейте маслото.

Маслината е най-полезна, след това ленено семе, но обичайното, направено от слънчоглед, не е по-лошо.

  1. Изстискайте сока от лимона, добавете го и към подправката.
  2. Покрийте контейнера с готовия продукт плътно с капак, така че да не изсъхне.

Преди сервиране трябва да се остави подправка да престои няколко часа на хладно място. Този път е достатъчно да приготвите вечеря и да поканите семейството на масата.

Горчица рецепта на доматено туршия

За да получите вкусна горчица паста, много домакини използват туршия. Обикновено е наситен с зеленчукови сокове, има достатъчно сол и подправки.

продукти:

  • Марината от домати - 330 мл.
  • Горчица на прах - 2/3 чаша.
  • Захар -. Чаена лъжичка.
  • Сол - 1/3 чаени лъжички.
  • Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

Опитни домакини препоръчват готвенето на горчица върху лед. По тяхно мнение, по някаква причина се оказва, че е особено силно.

Последователност от действия:

  1. Налейте доматена марината с вместимост 0, 5 литра, като нанесете горчица на прах.
  2. Добавете захар и сол към него и започнете да се смесвате добре.
  3. Можете просто да затворите бурканчето с пластмасов капак, разклатете, завъртете, за да получите хомогенна смес.
  4. Ако се оказа твърде дебел - добавете малко течност, твърде много течност подправка - изсипва се в горчица прах.
  5. В самия край се изсипва маслото и се разбърква отново, докато стане гладка.

Интересно: Маслото намалява рязкостта, ако искате да получите енергична смес, тогава трябва да я излеете съвсем малко. Ако изходът изисква лек сос, добавете малко повече от нормалното масло. И не забравяйте да го оставите да се приготви преди сервиране.

Как да си направим горчица от прах върху саламура от краставица

Както бе споменато по-горе, марината е отлична течна основа за приготвяне на горчица. Счита се за най-подходящия домат, последван от краставица.

съставки:

  • Течност от кисели краставички - 220 мл.
  • Прах от синапено семе - 3 супени лъжици. л.
  • Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.

Схема за готвене:

  1. Най-добре е да се вземе охладено краставично туршия.
  2. Изсипете го в достатъчно дълбок контейнер.
  3. След това изсипете прахообразния компонент.
  4. С помощта на дървена шпатула внимателно се разбърква до получаване на хомогенна консистенция на масата.
  5. Най-малкото се налива маслото, разбърква се отново.
  6. Приготвената смес се прехвърля в подходящ стъклен съд.
  7. Коркът се притиска и се скрива в хладилника.

По принцип, подправка може да се сервира веднага на масата, но добър продукт трябва да стои 1-3 дни.

Горчица рецепта върху зеле туршия

Ако реколтата от краставици беше малка, но зелето можеше да вземе огромно количество, тогава през зимата и пролетта домакините имаха шанса да поглезят своите близки с пикантен сос върху туршия.

съставки:

  • Горчица на прах - 1 чаша.
  • Зеле краставички.
  • Сол - 1 ч. Л.
  • Захар - 1 маса. л.
  • Рафинирано масло - 1-2 маса. л.
  • Оцет 9% - ½ ч.
  • Подправки.

Алгоритъм на действия:

Технологията на приготвяне е малко по-различна от предишните методи: там сухият компонент се пълни в течност, тук е обратното.

  1. Изсипете горчицата в дълбока купа (според нормата).
  2. Непрекъснато разбърквайте, изсипвайте кисели краставички към него и това трябва да се прави на малки порции, за да контролирате консистенцията.
  3. Когато масата достигне желаната плътност, добавете захар, сол, залейте с масло и оцет.
  4. Внимателно се смила, за да се получи хомогенна маса.

Според тази рецепта, домакинята отваря широко поле за експериментиране - в този сос можете да добавите различни пикантни добавки, например земята карамфил или индийско орехче.

Вкусната горчица с мед

Следната рецепта предлага да се съчетаят на пръв поглед несъвместими продукти - пикантни зърна и сладък мед. Подправки, приготвени на такива продукти, и пикантни, и сладки по едно и също време.

съставки:

  • Горчични семена - 70 гр. T
  • Сол - ½ ч.
  • Естествен мед - 50 мл.
  • Вода - 50 мл.
  • Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
  • Сок половин лимон.

Добри домакини се препоръчва да се готви горчица прах, защото в този случай, подправка Оказва се, по-пикантен и ароматен.

Получаване:

  1. Зърното се смила с електрическа или механична мелница.
  2. Пресейте през цедка в дълбок контейнер.
  3. Смесете със сол (по-добре е, ако също така ще бъде фино смляно).
  4. Сварете водата и веднага излейте горчицата на прах.
  5. Мелене, ако се оказа твърде дебело, добавете малко повече гореща вода.
  6. След това добавете мед към масата, продължавайки да се смила.
  7. Добавете масло и лимонов сок в края.

Полученият продукт изисква известно време, за да настоява, те казват, че трябва да „узреят” за 4-5 дни, но е малко вероятно домакинството да може да издържи толкова дълго време.

Много пикантна стара руска домашна горчица

По всяко време домакините знаеха как да „подгрят“ апетита на близките си - за това са използвали горчица. Днес това не е проблем да го купуват в магазина, но варени у дома е много пъти по-вкусни.

съставки:

  • Горчица на прах - 200 гр.
  • Сол - 1 супена лъжица. л.
  • Захар - 2 супени лъжици. л.
  • Вряща вода - 220 мл.
  • Растително масло - 1-3 супени лъжици. л.
  • Оцет 3% - 200 мл.
  • Карамфил, канела, лавр.

Алгоритъм на действия:

  1. Налейте вряща вода в дълбок контейнер при нормална норма, налейте сол и захар в нея.
  2. Поставете лаврово дърво, канела, карамфил или други подправки тук.
  3. Сложете малък огън, стойте 5-7 минути.
  4. Прецедете през тензух, за да предотвратите навлизането на по-големи частици в бъдещата смес.
  5. Изсипете горещия горчичен прах от марината.
  6. Разбъркайте добре.
  7. В края на краищата, добавете масло и оцет, като вкусите дегустират едновременно.

Крайният продукт най-добре се разлага на малки буркани, охлажда се. Да стоят на студено няколко дни.

Пикантна руска горчица

Днес растението със същото име става рядък градинар, но не е проблем да се купуват семена или готови прахове. И, следователно, можете да се опитате да приготвите ароматизирани подправки в една от старите руски рецепти.

Вземете:

  • Горчица на прах - 4 супени лъжици. л.
  • Вода - 6 супени лъжици. л.
  • Сол - 1/3 чаени лъжички.
  • Захар - 1-2 ч. Л.
  • Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.
  • Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Последователност от действия:

  1. Пресейте праха, за да счупите бучките.
  2. Налейте вода на нормата и мелете внимателно.
  3. Изсипете останалите сухи съставки.
  4. Разбърква се до гладка.
  5. Изсипете оцета, продължавайки да разтривайте.
  6. И последно, но не и по значение, разбъркайте острата маса на маслото.

Не е необходимо да се приготвя прекалено много вкусна смес, рецептата е проста, тя се приготвя бързо.

Дижонска горчична рецепта

Пикантни и пикантни подправки от едноименното растение бяха приготвени и приготвени в различни страни по света, но само един град получи правото да даде на пикантния сос името си - това е френският Дижон, разположен в Бургундия.

Популярността на това ястие е висока, но рецептите не са много, французите знаят как да пазят тайни, но ние ще ги разкрием.

съставки:

  • Семена от синап (бяло и тъмно кафяво).
  • Мед свеж.
  • Бяло вино (може да се замени с гроздов оцет).
  • Зехтин.
  • Карамфил.
  • Провансалски билки.
  • Кипяща вода - 1 чаша.
  • Сол - 1 ч. Л.
  • Оцет - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действия:

  1. В малка тенджера сварете водата, добавете билки, пипер, сол.
  2. Сместа от семена се изсипва в отделен съд, раздробява се малко с чукало, така че една част да остане неразрязана.
  3. Филтрирайте ароматната вряща вода през сито, излейте потиснатите зърна така, че водата да ги покрива.
  4. Изсипете бяло вино, масло и оцет тук.
  5. Всички старателно се смила.
  6. Оставя се в стаята, докато се охлади, след това се запуши и се поставя в хладилника.

За такава подправка и закуска трябва да бъде във френски стил, например, тост с яйце и шунка.

Друг френски сорт горчица със зърна

Тази горчица е не само вкусна, но и полезна, и можете да я сервирате за рибни и месни ястия.

съставки:

  • Горчица на прах - 1 чаша.
  • Синапено зърно - ¾ чаша.
  • Вода - 1 чаша.
  • Бяло вино (сухо) - 1 чаша.
  • Оцет 5% - ½ чаша.
  • Кафява захар - ½ чаша.
  • Подправка - 1 ч. Л.

Алгоритъм на действия:

  1. Смесете зърната и сухия компонент с вода, оставете да се влива за известно време.
  2. Пригответе ароматна смес от ухапвания, вино и подправки, можете да добавите половин пресен лук.
  3. Сложете малък огън, задръжте за 10 минути. Щам.
  4. Остава да се съчетаят маринатата и предварително приготвената смес от горчица. Леко разтривайте, охлаждайте.
  5. Да се ​​съхранява в студен стъклен контейнер с капаци.

Вкусната горчица на ябълково пюре

За приготвянето на ароматни подправки, подходящи са кисели ябълки, а още по-добре - ябълково пюре.

съставки:

  • Ябълково пюре - 1 бурканче за бебешка храна.
  • Горчица на прах - 3 супени лъжици. л.
  • Захар - 1 супена лъжица. л.
  • Сол - 1 ч. Л.
  • Оцет - 1-3 супени лъжици. л.
  • Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.
  • Смес от подправки и подправки.

Алгоритъм на действия:

Тайна: За това ястие изобщо не се нуждаете от вода, ябълковият сос служи като течна основа, придава пикантно леко кисел вкус.

  1. На първия етап изсипвайте праха в пюре и мелете.
  2. Добавете захар и сол, залейте с масло и оцет.
  3. Смесете подправки в мелница за кафе, след това добавете в насипно състояние.
  4. Разбърква се до гладка.

Ароматна сладка и кисела горчица с приятен вкус на ябълка е готова!

Съвети за готвене и тайни

Горчицата е една от най-лесните подправки за приготвяне, но в същото време има най-сложния вкус. Можете да използвате прах, пълнозърнести храни или смес от двете.

Като течна основа можете да вземете вода, ябълково пюре, саламура - от зеле, краставици или домати.

Френската горчица се състои от смес от прах и зърна, облечена с гроздов оцет или сухо бяло вино.

В крайния продукт е добре да добавите подправки и билки. Те могат да бъдат фино смлени и се изсипват директно в масата или сварени в течна основа, след което се прецеждат.

По-добре е да приготвите вкусна горчица на малки порции, ако е необходимо, да се съхранява в малки стерилни буркани на хладно място. И кой път е по-добър все пак, следващото видео ще покаже.

Каква вода да излее горчица на прах

Може би някой като дете е имал честта да наблюдава как се създава кремообразен „бод”, който папката толкова щедро се разстила върху хляб за гореща супа, или се изважда с новогодишна желе.

Ако копаете по-дълбоко в паметта, можете да си спомните, че майка ми излива горчица на прах с вряща вода. И това беше нейната фатална грешка.
Най-красивата е точно сместа, която удря носа, пробивайки се до самите мозъци, така че от очите да текат сълзи. И с гореща вода това трудно може да се постигне.

Необходимо е да се разрежда горчичното брашно, разбира се, с топла вода, но слабостта на продукта на изхода зависи от височината на температурата. Така че, ако искате да ядете тестени изделия, „извадете очите си“, след това го месяте върху леко хладка вода, а ако искате сосът да е по-лек, тогава, съответно, затоплете течността по-горещо.

Начало "Руска" горчица

По принцип горчицата е пикантен руски горчичен прах, рецептата за готвене е доста проста и този метод е най-лек. За да го осъзнаете у дома няма да бъде абсолютно никаква трудност, най-важното е да знаете как да го правите правилно, как да го разредите и как да го приготвите.

И също така моментът е важен с добавянето на подправки и оцет, благодарение на които вкусът на пастата придобива специални ароматни нотки.

Как да си направим горчица у дома

  1. Налейте вода в тенджера. Добавете всички подправки, сол и захар, след това сложете на печката и оставете да заври.
  2. След като изчакате, докато ароматната мазнина се излее, филтрираме я, изсипваме синапния прах и се смесваме до хомогенност.
  3. След това добавете към нашето "каша" масло и оцет и разбъркайте, докато се получи хомогенна течна консистенция.
  4. След прехвърляне на получената маса в чаша, оставете я да вари 24 часа, след което горчицата може да се счита за завършена на руски език.

Такава "термоядрена" подправка ще бъде идеално допълнение към месни ястия, както и за смесване с майонеза при пълнене на салати.

Домашно приготвен горчичен прах върху саламура от краставици

Твърде рано е да се отпуснете, защото остава друга рецепта. Сосът се прави бързо и просто, а през зимата, когато присъствието му в диетата е по-важно от всякога, така да се каже, за затопляне, саламурата във всички къщи е повече от достатъчно.

Като цяло, не е важно да се използват марината от краставици, зеле и домати, както и всички други. Единственият момент е строг контрол на количеството захар, тъй като в едно изпълнение консервиращата течност на този сладък продукт може да бъде прекалена, а в другата може напълно да липсва.

Гледайте видеоклипа: Our Miss Brooks: Exchanging Gifts Halloween Party Elephant Mascot The Party Line (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com