Съвети за жените

Всичко за майонезен сос - най-вкусните готварски рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Майонезата се е превърнала в любима съставка в много домакини. Ако по-рано всички салати, борш, яхнии са били пълни с истински дебел заквасена сметана, сега по някаква причина, мнозина започнаха да се чувстват по-вкусни и по-лесни за използване на този сос.

И в момента, само какви опции не могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините. Този продукт се приготвя със зехтин, масло от авокадо, пъдпъдъчи яйца, на някои жълтъци. Има дори "леки" нискокалорични опции.

Така че можете да изберете кой желаете. Въпреки това, все повече и повече започва да се готви този сос у дома.

Например, съвсем наскоро трябваше да приготвя празнична вечеря за късни гости. И в един момент открих, че у дома няма майонеза или сметана. И тогава на ум ми дойде рецептата за домашно приготвена майонеза, която се приготвя за няколко минути и е много по-полезна от „сдъвкания“ магазин.

Класическата рецепта за домашно приготвена майонеза

Този благороден сос за готвене у дома е много лесен и лесен! Основното е, че всичките му компоненти са пресни и при стайна температура.

Помислете за класическата версия на подготовката на основния домашен продукт. Той може също да бъде приготвен с помощта на конвенционална бъркалка за разбиване, но за скоростта на процеса се препоръчва използването на потапящ смесител.

  • Слънчогледово масло - 150 мл.
  • Яйце - 1 бр.
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
  • Сол, захар - 0,5 ч. Л.

1. Прикрепете и счупете свежо яйце във висока купа и веднага добавете сол и захар.

Ако искате да получите известния вкус на "Provensal", след това веднага добавете 0,5 ч. Л. готови кашави горчица - това ще добави допир горчивина.

2. Потопете блендера в контейнер и внимателно разбийте съдържанието до гладкост.

3. Продължавайки да бие сместа от яйца, инжектирайте тънка струя масло, докато се получи консистенцията на желаната дебелина.

Колкото по-малко се излива слънчогледовото масло, толкова по-течно ще бъде веществото. Ето защо, ако ви харесва наситен продукт, така че лъжицата стои, добавете цялото определено количество масло.

4. Добавете лимонов сок към удебелената маса и продължете да биете в продължение на около минута, за да смесите сока с мус от яйценосно масло до гладка.

5. Прехвърлете получения продукт в чаша, плътно затваряща се чиния и се охлади.

И може да се съхранява такава майонеза само за няколко дни, но ще бъдете сигурни, че там не се смесват никакви консерванти, стабилизатори или изкуствени оцветители.

Освен това, когато се подготвяте, имате свободата на творческото изразяване. И можете да добавите различни подправки, подправки и други съставки, които ще направят възможно постигането на невероятно вкусни и необичайни вкусови комбинации.

Как да готвя яйце майонеза в блендер

При липса на топлинна обработка на яйцата, винаги съществува риск от улов на салмонела. В това отношение много хостеси не рискуват да приготвят нещо със сурови яйца.

Оказва се обаче, че можете да приготвите страхотен продукт без яйца. Нещо повече, се оказва толкова вкусно, че цялото семейство я изяжда с удоволствие и за двете бузи!

Не вярвайте! Съдете за себе си!

  • Мляко - 150 мл.
  • Слънчогледово масло - 300 мл.
  • Готова горчица - 1 супена лъжица. л.
  • Лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
  • Сол - непълна 1 ч. Л.

1. В един висок контейнер смесете маслото с млякото.

Не забравяйте, че абсолютно всички съставки трябва да са на стайна температура. Ако просто ги извадите от хладилника, тогава не можете да получите соса с желаната консистенция. Освен това, тя може също така да ексфолира.

2. Внимателно залейте солта и намалете масата на горчицата.

Ако ви харесва малко кремав кадифен вкус, тогава щипка захар не боли. И е по-добре да вземете горчицата леко пикантна.

3. Спуснете потапящия смесител почти до дъното и разбъркайте, докато се получи хомогенна емулсия.

4. Без да спирате да биете, налейте лимонов сок, който точно пред очите ни ще помогне на сместа да се сгъсти до обичайното ни състояние.

Полученият половин литър зашеметяваща и абсолютно безвредна любима добавка за подправки към съдовете може да се съхранява в хладилник в затворена бурканче за почти седмица.

Домашна рецепта за приготвяне на сос без яйца за 5 минути

Знаете ли, че и вегетарианците обичат майонеза? Да, да! Чули сте добре! Но тайната е, че те използват специална вегетарианска или слаба рецепта, която дори може да се използва в Великия пост.

  • Зехтин - 50 мл.
  • Слънчогледово масло - 50 мл.
  • Лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • Готова горчица - 1 ч. Л.
  • Захар, сол - 0,5 ч. Л.

1. Смесете слънчогледа и зехтина в една смес.

2. Смесете горчицата с 1 ч.л. комбинираното масло и разбъркайте добре с размахване.

3. В тази смес, на малки порции, бавно въведете част от маслото и разбийте добре, така че масата да не се разделя.

Ако веднага добавите масло в големи количества, тогава емулсията от първите стъпки, за да се стратифицира и поправи, ще бъде невъзможно!

4. Когато половината масло е на малки порции, добавете лимонов сок и сол със захар. Продължете да биете.

Емулсията с въвеждането на лимонов сок веднага започва да става бяла - не се тревожете - така е замислена!

5. Постепенно добавяйте цялото останало масло на малки порции, като същевременно продължавате да биете съдържанието.

Тъй като основната тайна на постно майонеза се крие в методичното биене на горчица с масло, то може да се използва дори с ограничаване на храната по медицински причини и по време на диети за отслабване.

Също така е важно да се отбележи, че този сос се оказва много дебел, така че за да се улесни употребата му в салатни превръзки, си струва леко да се разрежда с преварена вода.

Готвене на майонеза в блендер с оцет

Никога не бих си помислил, че тази вкусна подправка за ястия може да се приготви с добавянето на оцет. По някаква причина, винаги изглеждаше, че яйцето от киселината трябва да "приготви". Но след като веднъж изпробвахме тази рецепта, сега мога с увереност да кажа, че нищо подобно няма да се случи и вкусът на лека киселинност ще стане по-богат и по-пикантен.

  • Таблица с оцет - 1 супена лъжица. л.
  • Яйце - 1 бр.
  • Горчица - малко по-малко от 0,5 ч. Л.
  • Растително масло - 150 гр. T
  • Захар, сол - на вкус.

1. Разбийте сурово яйце в голям контейнер. При събаряне масата ще се увеличи, и е важно да има място за нея в резервоара.

2. Добавете сол към яйцето със захар и горчица.

3. Разбийте яйчната смес с помощта на специална дюза за блендер с най-висока скорост, така че да се сгъсти и да стане лимон с еднакъв цвят.

4. Продължавайки да биете, добавете тънък поток от слънчогледово масло. Продължете с разбиване до гъсти мусове.

5. Изсипете и тънък поток от оцет, без да преставате да използвате блендер.

6. Изпратете сместа на час и половина, за да се охлади, така че да се сгъсти. След което може да се сервира на масата.

Продуктът се оказа дебел и апетитен.

Майонезата се приготвя в домашни условия на жълтъци

Най-красивият и деликатен цвят се получава, ако приготвяте майонеза не от цели яйца, а само от жълтъци.

  • Яйчен жълтък - 2 бр.
  • Слънчогледово масло - 120 мл.
  • Захар, сол, горчица - 0,5 ч. Л.

1. Поставете сол, захар, горчица и яйчни жълтъци в широка купа.

2. Разбийте ги добре със смесителна дюза под формата на размахване на ниска скорост.

3. Без да преставате да избивате, изливайте половината масло в капчици, така че резултатът да е хомогенна смес от яйчни масла.

4. Сега е възможно да се излее в тънък поток останалото масло, като непрекъснато се уверява, че сместа има време да се свърже с еднаква консистенция.

5. Веднага след като се появи желаната плътност, излейте лимонов сок и разбъркайте добре със смесител на средна скорост.

6. Поставете подготвената маса в плътно затворен контейнер и я оставете да се охлади.

Струва си да си припомним, че такава майонеза трябва да се яде в първите няколко дни, докато жълтъците се развалят. И пресни, изглежда много по-вкусно!

Вкусна рецепта за пъдпъдъчи яйца

През последните години все повече хора предпочитат да купуват пластмасови опаковки, любими подправки с образа на пъдпъдъчи яйца. И дали те всъщност са в състава е спорен въпрос.

Но много майки смятат пъдпъдъчните яйца за много по-полезни за тялото на по-младото поколение. Да, и самите деца са щастливи да ядат тези малки "забелязани Кокушки". Ето защо, домашното готвене с деца ще бъде много по-забавно.

  • Яйца от пъдпъдъци - 11 бр.
  • Захарна сол, горчица - 1/3 чаени лъжички.
  • Лимонов сок - 1 ч. Л.
  • Слънчогледово масло - 150 мл.
  • Мляно черен пипер - 0,5 ч. Л.

1. Разбийте яйцата и ги поставете в купата на пасатора. Внимавайте да не вкарате черупките вътре.

2. Можете веднага да добавите захар със сол, горчица и лимонов сок.

3. Разбийте яйчната смес за максимум половин минута. Тя трябва да бъде пухкава маса.

4. Налейте растително масло и разбийте добре до дебелина.

За да премахнете вкуса на слънчогледа, можете да готвите от комбинация от слънчогледово-маслиново масло, а вторият трябва да съдържа не повече от една четвърт от общия обем на маслото.

5. Добавете щипка смлян пипер и разбъркайте на минимална скорост.

6. Охладете за около 30 минути и яжте.

Дали вкусът наистина се различава малко от майонезата, приготвена в пилешки яйца?

Как да си направим майонеза със суха горчица в блендер

Повечето рецепти включват готови за ядене горчица. И ако това в хладилника не се наблюдава? Добро решение би било да се използва обикновена суха горчица на прах.

  • Пилешко яйце - 1 бр.
  • Сол, захар - 0,5 ч. Л.
  • Горчица на прах - 1 ч. Л.
  • Ябълков оцет - 2 ч. Л.
  • Слънчогледово масло - 150 мл.
  • Зехтин - 150 мл.

1. Смесете двете масла в отделна голяма чаша.

2. Разчупете едно яйце в чаша за блендер.

3. Сложете същия горчичен прах със сол и захар.

4. На средна скорост режим, ритъм, докато пяна.

5. Продължавайки да биете, налейте тънък поток от комбинация от масла.

6. Добавете ябълков оцет и разбъркайте до дебелина.

Вместо ябълков оцет, можете да използвате както вино, така и бял оризов оцет. Но не го злоупотребявайте - използвайте го в размер на максимум 1 ч.л. върху едно яйце.

7. Прехвърлете в контейнер за съхранение и го изпратете в хладилника.

Благодарение на комбинацията от ябълков оцет и горчица, вкусът е много близо до индустриалния провансалски.

Бърза майонеза от брашно

Друга интересна рецепта беше намерена, когато исках нещо вкусно за постната седмица. Изненадващо, но факт - голям салатен дресинг може да се направи с помощта на ... брашно!

  • Брашно - 1 чаша.
  • Зехтин - 8 супени лъжици. л.
  • Лимонов сок - 3 супени лъжици. л.
  • Готова горчица - 3 супени лъжици. л.
  • Сол - 2 ч. Л.
  • Захар - 2 супени лъжици. л.
  • Вода - 3 чаши

1. Поставете брашното в тенджера и добавете 0,5 чаши вода.

2. Разбъркайте добре, за да образувате хомогенна кремообразна суспензия.

Не забравяйте да видите, че няма брашнени бучки, в противен случай вкусът ще бъде развален безвъзвратно

3. Изсипете останалата вода и разбъркайте добре.

4. Сварете брашното маса до първите мехурчета, а след това извадете от печката и поставете да се охлади.

5. Изсипете масло в контейнера. Добавете горчицата със захар, сол и лимонов сок.

6. Внимателно се движете и размахвайте до образуването на въздушен мус.

7. Без да спирате биенето, добавяйте частично към масата на брашното.

8. Продължете да биете до желаната консистенция.

9. Поставете получената майонеза в чиста чиния и затворете с плътно затворен капак, за да предотвратите навлизането на въздух.

Вкусът е доста странен, много подобен на американския за вегетарианци, но е идеално комбиниран със зеленчуци в салати.

Колко може да се съхранява домашно приготвена майонеза

Мнозина се съмняват в възможността за съхранение на домашно приготвена майонеза в хладилници. Нищо чудно - наличието на сурови жълтъци прави подготвения сос много нетраен.

Най-добрият вариант е да се готви, охлажда и използва веднага.

Но какво, ако сте направили твърде много и не сте яли наведнъж?

Санитарните стандарти позволяват да се съхранява подготвената емулсия в чист, плътно затворен стъклен съд при температура от 4 - 7 ° С, с максимална влажност 75%.

Да се ​​съхранява дори при тези условия може да бъде само 3-7 дни.

  • Минималният период се препоръчва в присъствието на голям брой яйца в продукта.
  • При наличие на заквасена сметана или мляко се препоръчва среден период от 5 до 6 дни.
  • Максималният срок на годност е допустим само за домашно приготвени сосове, които не съдържат предишните компоненти и се приготвят с горчица.

Така че, имаме страхотна и евтина алтернатива за съхранение на майонеза, която лесно можем да приготвим у дома от почти винаги под ръка.

И ако добавите настъргано сирене, мариновани краставици, чесън или нарязани зеленчуци на последния етап от готвенето, тогава това ще бъде пълен ресторант сос, приготвен от главния готвач с такова умение.

Сега, когато знаете как да приготвите този понякога незаменим продукт, винаги можете да го направите с лекота.

Насладете се на храната и здравословните превързочни материали към вашите кулинарни творения!

Майонезен сос - история

Пътят ни се намира в Средиземно море до остров Менорка, столицата на която Маон.

Така, в разгара на непрекъснатите войни между владетелите на европейските държави, френските гарнизони готвачи свалиха да погасят гастрономическите пристрастявания на херцога и кардинал Арман Жан дю Плесис Ришельо, лидер на френските войски (между другото, роднина на същия герой на Ришельо от филма „Д`Артанян и трите маскетъри”) ,

В резултат на безброй експерименти и мизерна серия от продукти (зехтин, пуешки яйца, лимони и подправки) бе случайно създаден този сос, който възхищаваше херцога.

Първоначално само аристократите могат да използват соса заради високата му цена и рецептата му е внимателно скрита.

Много по-късно през XIX век известният френски готвач Лусиен Оливие е направил майонеза с горчица и подправки, наречена „провансалски сос от Mahon“, която е известна на широката публика като „провансалска“ майонеза.

Майонеза "Прованс" започва да се произвежда в СССР през 1936 година. Дегустацията на подправката се провежда от самия Сталин, който го харесва много, в резултат на което сосът е включен в комплекта хранителни стоки, издаден от карти.

Какво е част от майонезата

На територията на Русия за майонеза имаше ГОСТ (ГОСТ 30004.1-93), който разделяше подправките според съдържанието на мазнини:

  1. висока енергия (MJ от 55%, вода под 35%),
  2. среднокалорични (MJ 40-55%, вода 35-50%),
  3. нискокалорични (MJ до 40%, вода повече от 50%).

Ако разгледаме съотношението на съставките, съдържащи се в майонезата, можем да кажем, че те изглеждат така:

  • 70-85% зехтин,
  • 10-15% жълтък (вероятно увеличение до 20-25%, в този период на съхранение е значително намален),
  • 2-3% захар,
  • 5-6% лимонов сок (или 9% оцет),
  • 0.5% сухи подправки на вкус
  • 1-1.5% сол,
  • около 6% от готовата горчица (за приготвяне на провансалска майонеза).

Какво е полезно майонезен сос?

Полезни свойства на майонезата:

  • Майонезното масло съдържа полиненаситени мастни киселини, както и здрав холестерол, които са ценен източник на енергия. В допълнение, съставът на растителното масло включва витамин А - забавя процеса на стареене, витамин Е - позволява на тялото по-лесно да понася агресивни влияния на околната среда, витамин F - полезен за метаболизма, витамините РР, В2, В1, Е, моно- и дизахаридите, калций, магнезий, натрий, желязо, калий, фосфор, мазнини, които подпомагат подмладяването на кожата. В допълнение, растително масло има благоприятен ефект върху организма при заболявания на сърдечно-съдовата система (сърдечно-съдовата система),
  • яйчният жълтък съдържа албумин и холин, който също е необходим за нашето тяло,
  • под въздействието на оцет, който е част от майонеза, вредни вещества и бактерии се неутрализират, а използването на ябълков оцет за приготвянето на ябълков оцет ви позволява да избелите зъбите си,
  • За тези, които трябва да наддават на тегло, майонезата помага за увеличаване на апетита, което ви позволява бързо да получите достатъчно, което прави храната по-вкусна.

Какво представлява вредната майонеза?

Сега за вредните свойства, в по-голяма степен те все още принадлежат не на домашно приготвена майонеза, а на търговските му партньори:

  • използването на голямо количество растителна мазнина влияе на повишеното калорично съдържание на майонезата, но нискокалоричните аналози могат да бъдат алтернатива на техните събратя,
  • голям брой използвани консерванти, убива полезните свойства на майонезата,
  • използват вместо естествени яйца, яйчен прах, багрила, емулгатори, транс-мазнини,
  • употребата на глутамат води до пристрастяване и пристрастяване, има пагубен ефект върху храносмилателния тракт,
  • високото съдържание на мазнини води до сърдечно-съдови заболявания (сърдечно-съдова система), което води до преждевременна умора, задух, наддаване на тегло и т.н.
  • поради прекомерната употреба на майонеза в храната увеличава натоварването на черния дроб,
  • съдържа стабилизатори и сгъстители, водещи до заболявания на стомашно-чревния тракт, също допринасящи за унищожаването на зъбния емайл.
  • Преди да се обърнем към директно изложение на рецептите за приготвяне на майонеза, бих искал да обобщя неговите предимства и недостатъци:
  • Прежде всего, во всем необходимо знать меру, поскольку любой самый наиполезнейший продукт будет вреден, если им злоупотреблять, помните это не еда, а всего лишь приправа.

Как готовят майонез — тонкости и нюансы приготовления

Хотелось бы выделить, что приготовление майонеза имеет свои особенности и маленькие хитрости, которыми мы с вами сейчас поделимся, итак:

  • Отговорни за избора на продукти, вземете само пресни,
  • избирането на маслиново масло е необходимо да се спре на нерафинирано, а растителното масло е за предпочитане рафинирано,
  • температурата на използваните продукти е стайна,
  • при приготвянето на соса е необходимо да се смесва майонеза по посока на часовниковата стрелка (този процес се нарича емулгиране), побой в този случай няма да работи, може да доведе до масово разслояване,
  • ако разделянето все още се е случило, смесете го отново, добавяйки нов жълтък, добавяйки към него леко стратифицирана смес, след това леко налейте маслото,
  • при приготвяне на майонеза с миксер (блендер), разбърква се при ниски скорости, като се избягва масово биене, а след като се сгъсти, скоростта може да се увеличи,
  • за смесване на майонеза, използвайте порцелан или стъклария (металът няма да работи) това ще предотврати преждевременното окисление на соса,
  • Приготвянето на майонезата е творчески процес, така че не трябва да смесвате всички съставки наведнъж, следвайте определен ред,
  • маслото (маслини или зеленчуци) трябва да се добавя не с многото непрекъснато смесване на масата, в случай на бързо добавяне на масло, масата ще коагулира,
  • намаляване на калоричното съдържание на майонеза, можете да добавите няколко супени лъжици вряща вода към масата, а след това смесете всичко,
  • за подобряване на вкуса на майонезата, добавете маслини, маслини, чушки, лук, чесън, билки, сирене и др.,
  • Домашна майонеза не се съхранява за дълго време, тъй като се приготвя от сурови жълтъци (хладилно съхранение е не повече от 1-2 дни), добавете още масло, за да увеличите срока на годност.
  • Струва си да се отбележи, че майонезата има както полезни, така и вредни свойства за нашето тяло.

Когато решите коя майонеза да използвате като домашна или търговска храна, мисля, че изборът е ясен - разбира се, че е домашно приготвен.

Базирайки се на приготвянето на рецепти "Класик" и "Провансал", можете да измислите различни други аромати, като добавите само една добавка.

Домашна майонеза - стъпка по стъпка рецепта със снимки

За разбиване продуктите трябва да използвате блендер за разбиване на съставки.

съставки

  • 1 яйце
  • 250 милилитра растително масло (непременно без мирис),
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 20 милилитра лимонов сок,
  • 1 чаена лъжичка горчица

подготовка

Веднага се качваме пилешко яйце в черпак или в високо стъкло.

Добавете сол към яйцето.

Добавете захарта.

Изстискайте лимонов сок.

Сложете същата горчица.

След това изсипете растителното масло. По-добре е първо да се излее половината от растителното масло и след това да се добави.

Така че, използвайки потапящ миксер, избършете всички съставки, сякаш отдолу нагоре.

Веднага след като масата става бяла, се изсипва върху останалите растително масло. Измийте отново.

Майонезата е готова! Остава само да го поставите в купа.

Класически майонезен сос - рецепта за готвене

Когато ги избираме, вече сме спрели на качеството на продуктите, за да направим класическа майонеза необходимите следните съставки:

  • зехтин (зеленчук) - 150 мл,
  • жълтък - 2 броя,
  • гранулирана захар - 1 ч.л.
  • сол - 0,5 ч. л.
  • черен пипер на вкус
  • Прясно изцеден лимонов сок (или оцет) - 1,5 ч. Л.

Получаване:

  1. Стъпка 1. Налейте яйчните жълтъци в порцеланова или стъклена купа, като постепенно добавяте сол, захар и черен пипер, разбърквайте с мече или лъжица с кръгови движения по посока на часовниковата стрелка до хомогенна маса.
  2. Стъпка 2. След това, без да спирате, докато продължавате да смесвате, добавете тънка струя или чаена лъжичка масло (по избор) .В случай, че получената маса се появи плътна, продължете да добавяте маслото, докато получите необходимата дебелина, продължете да смесвате, докато приключите с добавянето на маслото.
  3. Стъпка 3. Добавете лимонов сок (или оцет) и накрая смесете майонезата.

Нашата майонеза е готова. Готовият продукт прилича на равномерен жълт цвят. Запомнете съветите за съхранение.

Провансалска майонеза - рецепта

За да направите майонеза, се нуждаете от следните съставки:

  • 3 - 4 жълтъка,
  • растително масло - 350 мл,
  • лимонов сок (прясно изцеден) или оцет - непълни 2 супени лъжици,
  • готова горчица - 1 - 1,5 ч.л.
  • черен пипер - 0,5 ч. л.
  • сол - 0,5 ч. л.

  1. Стъпка 1. Смесете жълтъците до гладкост, добавяйки сол и пипер.
  2. Стъпка 2. Добавете 0.5 чаена лъжичка горчица и лимонов сок (или оцет), разбъркайте добре.
  3. Стъпка 3. Продължавайки да се смесва, изсипва се в тънка струя масло.
  4. Стъпка 4. Когато се образува маса с еднакъв цвят, добавете остатъка от горчица и лимонов сок (оцет) и разбъркайте добре всичко, докато бъде готово.

Нашата майонеза е готова.

Домашен сос от майонеза - рецепта

За да се направи майонеза ще са необходими продукти:

  • жълтъци - 2 броя,
  • зехтин (зеленчук) - 300 мл.,
  • Готова горчица - 1 ч.л.
  • гранулирана захар - 2 чаени лъжички,
  • черен пипер на вкус
  • сол - 0,5 ч. л.
  • индийско орехче на вкус
  • Прясно изцеден лимонов сок (оцет) - 2 ч. Л.

  1. Стъпка 1. Разбийте с блендер (миксер) или ръчно по посока на часовниковата стрелка / жълтъци със сол, като добавите захар и горчица, докато сол и захар се разтворят напълно. Ако размахвате с блендер (миксер), направете го на ниска скорост.
  2. Стъпка 2. Без да преставате да разбърквате масата в тънък поток, налейте маслото в подготвителната маса. Ние контролираме състава на масата, като продължаваме да изливаме маслото, за да получим емулсия.
  3. Стъпка 3. Добавете лимонов сок (оцет) към получената емулсия и разбъркайте добре. Майонезата е готова.

Плътна майонеза - рецепта

Ще ни трябват компоненти:

  • жълтъци - 2 броя,
  • зехтин (зеленчук) - 350 мл.,
  • гранулирана захар - 2 чаени лъжички,
  • прясно изцеден лимонов сок (оцет) - 2 супени лъжици,
  • Готова горчица - 2 ч.л.
  • сол на вкус
  • черен пипер - на вкус.

За да направим майонеза, използваме миксер (блендер):

  1. Стъпка 1. Разбийте жълтъците със сол, захар, пипер и горчица, докато подправките се разтворят напълно.
  2. Стъпка 2. Започнете да добавяте масло от началото малко (няколко лъжици), докато използвате миксер (блендер), който използваме при ниски обороти.
  3. Стъпка 3. Продължавайте да добавяте масло вече при по-високи обороти на смесителя (блендера).
  4. За да получите масло с по-ниска плътност, добавете още масло.
  5. Стъпка 4. Когато емулсията е готова, добавете лимонов сок (оцет) и разбъркайте добре.

Тук е нашата майонеза.

Майонеза "Бързо без яйца" - рецепта

  • растително масло - 400 гр.,
  • мляко - 200 мл.,
  • пресен лимонов сок - 2 супени лъжици,
  • горчицата е готова за вкус
  • сол на вкус
  • черен пипер - на вкус.

  1. Стъпка 1. Смесете топлото мляко и маслото в порцеланов или стъклен съд, като размахвате с вилица, докато се образува хомогенна и плътна маса.
  2. Стъпка 2. Добавете сол, горчица и лимонов сок, продължавайки да разбърквате още няколко минути.
  3. Стъпка 3. Готово майонеза за охлаждане за окончателно удебеляване.

Диетична майонеза от варени жълтъци

За готвене ще са необходими:

  • Неподсладено кисело мляко - 100 мл.,
  • жълтъци (варени) - 2 броя,
  • Готова горчица - 2 ч.л.
  • пресен лимонов сок - 2 чаени лъжички,
  • сол на вкус
  • черен пипер - на вкус.

  1. Стъпка 1. Фино смляйте варени жълтъци.
  2. Стъпка 2. Добавете жълтъците към киселото мляко и разбъркайте сместа с миксер (блендер) за няколко минути.
  3. Стъпка 3. Добавете горчица, черен пипер и сол към получената маса, малко по-късно, разбъркайте всичко.
  4. Стъпка 4. Ако искате да получите по-вкусен вкус, можете да добавите предварително натрошени каперси, маслини, маслини или зеленчуци на вкус.

Майонеза "Сирене" - рецепта за готвене

За приготвянето на майонеза "Сирене" ще са необходими продукти:

  • пилешко яйце - 2 броя,
  • растително масло - 350 мл,
  • твърдо сирене - 100 гр.,
  • Готова горчица - 1-1,5 ч.л. без пързалка,
  • пресен лимонов сок - пълна 2 супени лъжици. лъжици,
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • чесън - 2-3 скилидки.

  1. Стъпка 1. Процедурата за приготвяне на майонеза е подобна на приготвянето на майонеза "Provencal" (описано по-горе), фино настъргано сирене и нарязан чесън се прибавят заедно с подправки към приготвената маса. Необходимо е да се постигне хомогенно състояние на масата.
  2. Стъпка 2. След това, без да спира да се смесва масата в тънък поток, се изсипва в маслото, привеждайки го в състояние на емулсия.
  3. Стъпка 3. Налейте лимонов сок в емулсията и разбъркайте по същия начин.

Сирене майонеза е готова за ядене.

Грах майонеза без яйца

За майонеза "Грах" вземете:

  • растително масло - 350 мл.,
  • грахови люспи - 1 супена лъжица,
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • гранулирана захар на вкус
  • прясно изцеден лимонов сок (оцет) - на вкус,
  • горчицата е готова за вкус
  • вода за разреждане на граховата каша - 180 мл.

  1. Стъпка 1. Пригответе граха до състояние на овесена каша.
  2. Стъпка 2. Добре се смила кашата от грах в блендер. Ако е необходимо, получената грахова смес се разрежда с вода и се охлажда.
  3. Стъпка 3. Поставете граховата смес в контейнера, изсипете я с масло в размер на 2 части грах за една част от маслото и бийте 1-2 минути с миксер (блендер).
  4. Стъпка 4. Добавете малко в сместа: подправки и захар, разбийте соса добре още няколко минути, докато се получи емулсията.

Майонеза с яйца от пъдпъдъци

За тази майонеза използваме следния набор от продукти:

  • жълтъци от пъдпъдъчи яйца - 8 броя,
  • масло (орех) - 200 мл.,.
  • Готова горчица - 0,5 ч. Л.
  • пресен лимонов сок - на вкус,
  • сол на вкус
  • черен пипер - на вкус.

  1. Стъпка 1. Разбийте жълтъците с бъркалка или миксер (блендер) няколко минути, докато се образува хомогенна маса.
  2. Стъпка 2. Без да се спира подаването на жълтъци се излива в тънък поток от около 100 ml. масло.
  3. Стъпка 3. Също така, без спиране на биенето (ако използвате миксер (блендер), след това с малки завои) добавете лимонов сок, горчица, сол и черен пипер.
  4. Стъпка 4. Продължавайте да изливате втората половина на маслото в тънък поток, разбивайки докато се получи емулсията, в този случай можете да добавите завъртания на смесителя (блендера).

Поздравления майонеза, готова за употреба.

Майонеза "Сирена" - рецепта

За тази рецепта използваме следните продукти:

  • растително масло - 100 мл.,
  • мляко - 100 мл.,
  • мазнина извара - 150-200 гр.,
  • жълтък - 2 броя,
  • сол на вкус
  • горчицата е готова за вкус
  • Прясно изцеден лимонов сок (оцет) - 1 ч. Л.

  1. Стъпка 1. Смесете млякото с жълтъците, след това добавете извара, смесете всичко добре, можете да го използвате с размахване (вилица) или миксер (блендер) - последният на ниска скорост.
  2. Стъпка 2. В получената смес се излива тънък поток от масло, като се продължава да се смесва до получаване на хомогенна смес.
  3. Стъпка 3. Когато сместа изглежда хомогенна добавете подправки и лимонов сок (оцет), продължавайки да се смесват при по-високи скорости за няколко минути.
  4. Нашата майонеза е готова за обличане на ястието.

Млечна майонеза на основата на мляко и масло

За майонеза "Мляко" ще са необходими:

  • зехтин - 200 мл.,
  • мляко - 200 мл.,
  • пресен лимонов сок - 1,5 супени лъжици,
  • сгъстител крем - 0,5 ч. л.
  • сол на вкус
  • Горчица готова - на вкус.

  1. Стъпка 1. Разбийте млякото с масло на ръка или с миксер (блендер) до гладкост.
  2. Стъпка 2. Добавяне на сол, горчица и zagutitel продължава да победи.
  3. Стъпка 3. Добавете лимонов сок в сместа и разбъркайте добре, за да образувате емулсия.

Как да готвя Майонеза Vegan

Ще са ви необходими следните продукти:

  • зехтин (зеленчук) - 200 мл.,
  • варен ориз - 100 гр.,
  • сол на вкус
  • гранулирана захар на вкус
  • пресен лимонов сок - 1,5 супени лъжици,
  • Горчица готова - на вкус.

Използвайте смесителя (блендера) за разбиване:

  1. Стъпка 1. В варен ориз се налива около половината от маслото и се разбива до хомогенна маса.
  2. Стъпка 2. Добавете горчицата, солта и захарта към получената маса, продължавайки да биете.
  3. Стъпка 3. Без да спирате биенето, налейте в сместа лимонов сок и тънък поток масло и разбъркайте, докато се образува емулсия.

Можете също така да добавите зеленчуци, маслини, каперси или чесън, за да подобрите вкуса.

Домашна майонеза със зелени плодове "Зелена"

За приготвянето на тази майонеза са подходящи:

  • жълтъци - 2 броя,
  • растително масло - 250 мл.,
  • черен пипер - 0,5 ч. л.
  • Дижонска горчица - 1 ч.л.
  • пресен лимонов сок - 2 чаени лъжички,
  • естрагон - 50 гр.,
  • сол - 0,5 ч. л.
  • гранулирана захар - 1 ч. л.

Майонезата се приготвя по същия начин, по който се добавя фино нарязан естрагон "Прованс" заедно с подправките.

Майонезата има малък срок на годност, затова се препоръчва да се използва в същия ден.

С Марината от къри - вкусна рецепта

За да направите нашата майонеза, използвайте продуктите:

  • растително масло - 250 мл.,
  • яйчен жълтък - 4 броя,
  • къри (земя) - 2 супени лъжици,
  • винен оцет - 1 супена лъжица,
  • бяло вино - 2 супени лъжици,
  • сол на вкус
  • черен пипер - на вкус.

За приготвянето на майонезата приемаме като основа рецептата за приготвяне на майонеза "Класик", дадена в началото на статията:

  1. Стъпка 1. Разбъркайте с кръгови движения жълтъците със сол, докато се получи хомогенна консистенция.
  2. Стъпка 2. Продължаване на смесването, изсипва се маслото в получената смес в микроскопични части (буквално капка по капка), след което се смесва добре. следващата партида масло.
  3. Стъпка 3. В отделен малък съд се налива оцет и вино, разбърква се течността.
  4. Стъпка 4. След като сте постигнали необходимата дебелина и еднаквост на състава на соса, налейте в него течността, получена чрез смесване на оцет и вино и разбъркайте добре с размахване.
  5. Стъпка 5. Добавете сол, пипер и къри, разбъркайте добре.

Майонезен сос е идеален за пълнене на зеленчукови салати, както и за добавяне към птиче месо.

Майонеза "На италиански"

За да приготвите тази рецепта, използвайте следния набор от продукти:

  • растително масло - 500 мл.,
  • жълтъци - 3 броя,
  • месен бульон - 250 мл.,
  • оцет - 1,5 супени лъжици,
  • Готова горчица - 0,5 ч. Л.
  • гранулирана захар - 1,5 супени лъжици,
  • сол - 2 ч. л.

  1. Стъпка 1. Смесете жълтъците с оцет, с кръгови движения, добавете горчица.
  2. Стъпка 2. Тънка струя, без да престава да се смесва бавно с масло (около половината), е необходимо да се постигне образуването на хомогенна маса.
  3. Стъпка 3. При получаване на гъста хомогенна консистенция добавете оцет и бульон, постигайки необходимата степен на плътност на соса.
  4. Стъпка 4. Продължаване на разбъркването, също в тънък поток, се излива останалото масло.
  5. Стъпка 5. Продължаване на смесването, добавяне на сол, захар и оцет към соса и разбъркване, докато се получи емулсията.

Пикантна майонеза с репички

За да направите майонеза, използвайте продуктите:

  • зехтин (зеленчук) - 200 мл.,
  • Яйчен жълтък -3 броя,
  • репичка с листа - 1 китка,
  • пресен лимонов сок - 2 чаени лъжички,
  • Горчица гореща - 0,5 ч. Л.
  • сол на вкус
  • черен пипер - на вкус.

  1. И така, стъпка 1. Отстранете листата от репичките, изплакнете ги под вода и след това сложете в тенджера с подсолена кипяща вода за няколко минути.
  2. Стъпка 2. Източете водата, изсушете листата (батва) и ги нарежете фино.
  3. Стъпка 3. Разбийте жълтъците, добавяйки към тях горчица и лимонов сок, докато продължавате да се смесвате.
  4. Стъпка 4. Добавете подправки: сол и пипер на вкус.
  5. Стъпка 5. Започнете да изливате тънък поток масло, като продължавате да го променяте.
  6. Стъпка 6. Когато сосът е достатъчно дебел, за да добавите нарязаните листа репичка, разбъркайте добре.

Сложете майонезата в хладилника, за да се охлади.

Майонеза от орехов орех

За приготвяне на майонеза вземете следните продукти:

  • растително масло - 3 супени лъжици,
  • орехи - 200 г,
  • пресен лимонов сок - 1 супена лъжица.

  1. Стъпка 1. Раздробявайте ядките в хаван с добавянето на 1 супена лъжица масло до овесена каша.
  2. Стъпка 2. След образуването на каша добавете останалото масло.
  3. Стъпка 3. В получения сос добавете лимонов сок и разбъркайте добре всичко.

Препоръчително е да се използва сос в най-кратки срокове, не си струва за дълго време.

Майонеза "На български"

За готвене ще ви трябва:

  • майонеза "Класик" 250 гр.,
  • варен целина корен - 50 гр.,
  • доматено пюре - 50 гр.

Приготвянето на соса е на базата на майонеза "Класик", чиято рецепта е посочена по-горе.

И така, в майонеза добавете нарязан корен от целина и доматено пюре, разбъркайте добре всичко до образуването на гъста консистенция.

Домашна майонеза "Гъби"

  • зехтин - 170 мл.,
  • растително масло - 125 мл.,
  • кралски гъби - 60 гр.,
  • яйчен жълтък - 1 брой
  • пресен лимонов сок - 0,5 ч. л.
  • сол - 0,5 ч. л.

  1. Стъпка 1. Разбийте жълтъка до появата на лек нюанс и добавете към него лимонов сок.
  2. Стъпка 2. Без да спирате биенето, добавете първо тънък поток от зеленчуци и след зехтин продължете да биете за няколко минути.
  3. Стъпка 3. Нарежете гъбите и добавете майонеза, добавете сол и разбъркайте добре всичко.

Този сос майонеза е особено подходящ за гъби ястия, както и салати.

Андалуска майонеза

За приготвянето на майонеза ще са необходими продукти:

  • зехтин - 250 мл.,
  • растително масло - в количество, необходимо за печене,
  • жълтъци - 3 броя,
  • Български пипер (червен) - 1 брой,
  • доматено пюре - 2-3 супени лъжици,
  • винен оцет - 1 супена лъжица,
  • черен пипер на вкус
  • соль — по вкусу.

  1. Шаг 1. Взбить желтки, не переставая взбивание добавить уксус, черный перец, соль и томат-пасту, до образования однородной смеси.
  2. Стъпка 2.Продължавайки да размахва в тънък поток от зехтин, резултатът от разбиването трябва да бъде образуването на емулсия.
  3. Стъпка 3. Подгответе българския пипер, като отделите от него семената, преградите и целия излишък. Сега го нарежете на ивици и след това изпържете в растително масло.
  4. Стъпка 4. Въведете печени чушки в майонеза, разбъркайте добре всичко.

Майонеза Chipotle

За да направим майонеза, ще използваме следния набор от продукти:

  • майонеза "Класик" - 150 гр.,
  • Сос Адобо - 1 ч.л.
  • пресен лимонов сок - 1 супена лъжица,
  • консервиран пипер „Chipotle“ - 1 бр.
  • чесън - 1 скилидка,
  • сол на вкус
  • черен пипер - на вкус.

Този майонезен сос, подобно на някои от останалите показани тук, е направен на базата на майонеза „Класик“:

  1. Стъпка 1. Подгответе Chipotle пипер по същия начин, както българинът в предишната рецепта, премахвайки семената и преградите, и след това фино котлет.
  2. Стъпка 2. След това се смила до хомогенна маса в блендер (блендер) чесън, консервирани чушки, сос Adobo и лимонов сок.
  3. Стъпка 3. Въведете вече приготвената “Класическа” майонеза в получената маса, добавете черен пипер и сол към нея и след това я разбъркайте добре.

Нашият майонезен сос е готов, по-добре е да го използвате заедно с растителни ястия.

Майонеза от шафран

За да приготвите тази рецепта, използвайте:

  • майонеза "Класик" - 130 гр. t ,
  • пресен лимонов сок - 1,5 чаени лъжички,
  • чесън - 1 скилидка,
  • Шафран - 0,5 ч. Л.
  • вода за готвене шафран вода - 1,5-2 супени лъжици.

В тази рецепта използваме и готовата майонеза "Класик":

  1. Стъпка 1. Доведете водата с шафран до кипене, след това охладете за 15-20 минути.
  2. Стъпка 2. Разбийте лимоновия сок с майонеза и нарязания чесън.
  3. Стъпка 3. Без да спирате биенето на майонеза, налейте в нея шафранска вода и след добро побой поставете готовата майонеза в хладилника.

Майонеза от лимон - вкусна рецепта

За подготовка ще изберем:

  • Класическа майонеза - 250 мл. ,
  • лимон - 1 брой
  • босилек - 30 гр.,
  • магданоз - 30 гр.,
  • черен пипер на вкус
  • сол - на вкус.

  1. Стъпка 1. За да приготвим, ще използваме лимонова кора, която се нарязва на ситно и се забива в приготвената майонеза.
  2. Стъпка 2. В майонеза добавете и нарязаните зеленчуци (босилек и магданоз), сол и черен пипер, разбъркайте добре всичко.
  3. Сервирайте добре соса с пържени картофи или риба.

Сос майонеза "С кантарион"

Използваме следните продукти:

  • майонеза "Класик" - 60 - 70 г,
  • чесън - 1 скилидка,
  • кантарион - 2 супени лъжици,
  • Сок от лайм - 1 ч. Л.

Подготовка на най-неусложнена, в готовата майонеза се добавя кантарион, сок от лайм и нарязан чесън, разбърква се добре всичко.

Приготвената майонеза е добра с риба.

Домашно приготвен сос майонеза "Пикантен"

Ние ще се нуждаем от продукти:

  • майонеза "Класик" - 375 гр.,
  • магданоз - 1 китка,
  • кантарион - 1 пакет,
  • чесън - 1 скилидка,
  • Zira ground - 0.5 ч. Л.
  • кориандър - 0,5 ч. л.
  • лют червен пипер - 0,5 ч. л.
  • пресен лимонов сок - 1 супена лъжица,
  • джинджифил - 1 супена лъжица,
  • Червен пипер - 1 супена лъжица,
  • сол - на вкус.

  1. Стъпка 1. Смелете всички съставки.
  2. Стъпка 2. Добавете всички съставки към готовата майонеза и разбъркайте добре всичко.
  3. Сервирайте най-добре соса с морски дарове.

Това е вероятно всичко, въпреки че разбира се списъкът с различни рецепти за майонеза може да продължи дълго време, пишете, изпращайте мислите си, споделяйте!

Пригответе соса от майонеза и се насладете на храната.

6 тайни на перфектната домашна майонеза

  1. Всички съставки трябва да са на стайна температура.
  2. Ако приготвяте майонеза на яйца от домашни пилета, тогава цветът му ще бъде жълт. А по-свежите яйца, по-богатият цвят ще бъде. От яйца, закупени в обикновен магазин, получавате лека майонеза.
  3. Пригответе майонеза на слънчогледово масло или върху смес от маслини и слънчоглед в съотношение 1: 1 и за предпочитане 1: 2 или 1: 3. Ако използвате само зехтин, особено екстра-девствения, сосът ще бъде горчив.
  4. Ако добавите малко повече масло, отколкото е посочено в рецептата, майонезата ще се получи още по-дебела. По същия начин можете да запазите соса в случай, когато масата не се сгъсти при разбиване. Ако искате, напротив, да го направите по-тънък, след това налейте малко вода в соса.
  5. За да промените вкуса на соса, можете да добавите сушен или нарязан пресен чесън, смлян черен пипер, червен пипер или нарязан копър. А количеството сол може да се промени на вкус.
  6. Готов домашна майонеза се съхранява в хладилник в плътно затворен контейнер за не повече от 4-5 дни.

1. Домашна майонеза с горчица и лимонов сок

Съставките могат да се разбиват по два начина: блендер или миксер. И в двата случая сосът е вкусен и ароматен, но и двата варианта имат своите плюсове и минуси.

Blender прави майонезата по-лесна, защото можете да използвате цели яйца. И сосът, приготвен от миксера, ще бъде по-дебел, но ще е необходимо известно време да се отделят жълтъците от протеините.

съставки

  • 2 сурови яйца,
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка захар
  • 2 чаени лъжички горчица,
  • 250 мл растително масло,
  • 1 супена лъжица лимонов сок.

Готвене с блендер

Разбийте цели яйца във висок, не твърде широк контейнер, например в буркан или в специална чаша за блендер. Направете това внимателно, така че жълтъците да не се разпространяват. Добавете сол, захар и горчица.

Спуснете блендера на дъното и разбъркайте сместа до гладка консистенция. След това, придвижвайки блендера нагоре и надолу и продължавайки да бие сместа, изсипва се в тънка струя масло.

Когато сосът се сгъсти, добавете лимонов сок и отново разбъркайте майонезата с блендера.

Готвене с миксер

Разбийте яйцата, внимателно отделете жълтъците от белите и ги поставете в широка купа. Добавете сол, захар и горчица и разбъркайте сместа с миксер на ниска скорост.

Продължавайки да бие, постепенно се налива малко масло. Когато сместа се сгъсти, увеличете скоростта на смесителя и изсипете останалото масло с тънък поток. След това добавете лимонов сок и разбъркайте добре.

2. Домашно приготвена майонеза с оцет без синап

Бърз начин да приготвите гъст сос от най-вероятно намиращия се в кухнята. Няма да е по-лошо от майонезата и горчицата.

съставки

  • 2 сурови жълтъка,
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка захар
  • ½ ч.л. оцет 9%,
  • 150 ml растително масло.

Класическа домашна майонеза

Домашно е винаги по-вкусно от това, което се купува в магазина, същото важи и за сосове. В същото време за приготвянето на майонеза са необходими най-простите и достъпни съставки. Споделям с вас рецепта за класическо изпълнение. Готвенето на домашно приготвен сос не отнема много време.

Етапи на готвене:

Поставете жълтъците в купата, след като ги отделите от протеините, добавете сол, захар. Разбийте с бъркалка, миксер или блендер.

След това добавете останалите съставки, с изключение на лимоновия сок, продължете да биете

Добавете лимонов сок към бита маса, опитайте го, ако ви харесва по-кисел вкус, можете да добавите малко повече лимонов сок.

Домашният и вкусен сос е готов, насладете се на храната си!

Проста рецепта за майонеза

В магазините има голям избор от майонеза за всеки вкус, но понякога искате домашно приготвен сос без никакви химически добавки. Но да го приготвите сами у дома е много просто. Убедете се сами, по-скоро причината.

Домашна майонеза без яйца

За ползите от храната, приготвена у дома, мисля, че не трябва да разказвате. Освен това вкусът на домашно приготвените сосове е няколко пъти по-добър. Но много от тях се страхуват да приготвят майонеза у дома поради употребата на сурови яйца поради риска от заразяване със салмонела. Предлагам ви рецепта без яйца, не по-малко вкусен домашно приготвен сос.

Рецепта диета майонеза на варени жълтъци

Не е тайна, че майонезата е много висококалоричен сос. Но какво ще стане, ако наистина искате, и гледате фигурата си. Отговорът е прост - направете сами соса. Специално намерена за вас нискокалорична версия на любимия ви сос.

Как да се готви домашна класическа майонеза

Подправете класическа салата с вкусна прясна майонеза, какво би могло да бъде по-добро? И майонеза по-добре подготвени от себе си у дома. От пресни, чисти, безопасни и лично тествани съставки. Вие сами ще контролирате всяка стъпка и ще произвеждате соса точно така, както искате да ядете.

Класическата майонеза се прави от яйца на пилешко месо с добавка на малко количество горчица и оцет за лека киселинност. Това е вкусът, който обичаме най-много. Ако прочетете състава на магазина майонеза, след това минус химията, това са съставките, които ще останат.

Домашна майонеза от пилешки жълтъци

Класически майонеза, вкус от детството, в стъклени буркани под метални капаци, можете да готвите у дома със собствените си ръце, помнете този вкус и да поглезите любимите си с мезета и салати, подправени с прекрасен домашен сос.

Ще трябва:

  • Слънчогледово масло - 1 чаша,
  • яйца - 2 броя,
  • Настолен оцет 9% разтвор - 2 супени лъжици,
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - ½ ч.

Получаване:

Яйцата и маслото трябва да са на стайна температура, след което процесът на побой на майонезата ще премине бързо. За майонеза вземете само жълтъците.

Отделете жълтъците от протеините по един от начините:

  • разчупи яйцето на две, изсипва яйцето от половината на черупката в другата, изсипва целия протеин и оставя жълтъка в черупката,
  • пробийте с върха на ножа дупките от двата края на яйцето, издухайте бялото от широкия край, изсипете останалия жълтък в стъклото на блендера.

Добавете захарта и солта към жълтъците и при средна скорост, бийте жълтъците с потапящ смесител до разпенване, продължавайки да биете жълтъците, бавно изливайте маслото на порции. При получаване на хомогенна дебела маса от сос, налейте оцет в крайна сметка, разбъркайте отново.

Накрая опитайте майонезата и добавете подправки на вкус.

Рецепта за майонеза без яйца с авокадо

Авокадо - екзотичен плод, който съдържа витамини: А, С, К, Е, група В, минерали, аминокиселини. Особено е възможно да се подчертае съдържанието на омега 3 полиненаситени мастни киселини в него, които допринасят за подобряване на паметта, зрението, общото здраве на хората с високо кръвно налягане, сърдечни проблеми. Майонеза, приготвена у дома, със собствените си ръце, от растително масло и авокадо, ще бъде не само вкусна, но и полезен продукт, който ще донесе удоволствие и ще помогне да запълни дефицита на полезни ненаситени мазнини в нашето тяло и да подобри здравето ни.

Прованс Домашна майонеза за 30 секунди - видео рецепта

Много хора обичат различни майонеза, която се нарича "Прованс". Но до този момент си го купил само в магазина, наслаждавайки се на вкуса. Сега нека се научим как да приготвяте такъв вкусен и любим сос от себе си. И прекарваме върху него само няколко минути. Поглеждаме и разкриваме тайните на Провансалския дом.

Много вкусно и просто, нали?

Вкусна домашна майонеза с лимонов сок

Домашно приготвена майонеза с лимонов сок ще има аромат на естествени цитрусови плодове, любителите на по-кисел вкус могат да добавят още лимонов сок и да направят горещ сос. Ако добавите малко количество настъргана лимонова кора () ч.л.) в приготвения сос, ще получите ароматен, солен сос, който не можете да си купите в магазина.

Домашна майонеза с горчица на прах

Вместо готови горчица, при готвене домашно приготвена майонеза, можете да използвате и суха горчица, така нареченият горчица на прах. Любителите на маслиновото масло могат да правят майонеза от маслинови и растителни масла с горчица на прах.

Рецепта на майонеза от пъдпъдъчи яйца

В случай на алергична реакция на човешкото тяло към яйца от пилешко месо, това може да се дължи на липсата на неговото проявление върху пъдпъдъчи яйца. В този случай, можете да готвите у дома майонеза на пъдпъдъчи яйца. Освен това те са по-богати на витамини и микроелементи, отколкото пиле.

Вкусна и безопасна домашно приготвена майонеза върху сурови яйца, която никога няма да отровите

И накрая, искам да ви покажа видео рецепта, която описва начин за защита на суровите яйца. Ако точно това ви е попречило да го подготвите, сега можете да забравите за това. Вижте рецептата и запомнете.

Когато дойде няколко вкусни салати и сочни предястия с майонеза, е време да разберете как да направите домашно приготвена майонеза вкусна и правилно. Сега знаете точно как е време да започнете да практикувате.

Най-лесният и вкусен вариант

Най-лесният начин да си приготвите кисело-майонезен сос със собствените си ръце. Може да се сервира както отделно, така и като превръзка, и да се използва като съставка за макаронени изделия със сирене. За неговата подготовка ще са ви необходими:

  • Всяка висококачествена майонеза.
  • Заквасена сметана.
  • Чесън на прах.
  • Черен пипер
  • Всички изсушени билки на вкус.

Смесете съставките във всяко съотношение към вкуса. Ако искате да попълните този макаронен сос, смесете го с твърдо сирене, настъргано на фина ренде, и добавете към прясно приготвената паста.

Опция Горчица

Горчичните сосове могат да се намерят навсякъде и най-често се сервират с морски дарове, пиле или бързо хранене. Особено добре са комбинирани с пържени картофи, успешно заместващи обичайния кетчуп.

За да направите майонезно-горчичен сос, ще ви е необходимо:

  • 1 1/4 чаша майонеза,
  • Четвърта чаша горчица (сладка)
  • 1 супена лъжица сладък червен пипер,
  • 1-2 чаени лъжички за универсална подправка от сушени билки,
  • 2 чаени лъжички настърган хрян,
  • 1 чаена лъжичка горещ сос (за предпочитане Tabasco),
  • 1 голяма скилидка чесън, фино настъргана.

Смесете всички съставки в купа. Най-добре е да оставите този майонезен сос за няколко часа, за да позволи на ароматите да се смесят. Съхранявайте стриктно в хладилник.

Възможност за пържени картофи

Малко хора ядат пържени картофи или хамбургери без сос с богат вкус. Повечето любители на бързо хранене са ограничени до смесване на еднакви части от кетчуп и майонеза, без да мислят за по-интересна комбинация от аромати.

Оригиналният майонезен сос за картофи включва следните съставки:

  • 1/4 чаша майонеза,
  • 2 супени лъжици кетчуп,
  • 1 чаена лъжичка балсамов оцет,
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер,
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол.

В малка купа, смесете всички продукти. Нагласете техните пропорции на вкус, ако е необходимо. Готовият продукт може да се съхранява в затворен контейнер в продължение на 3 дни (в хладилник).

Класически или зъбен камък

Майонеза, кисели краставички и лимонов сок са всичко, от което се нуждаете, за да създадете домашно приготвен сос, който е идеален за добавяне на вкусен вкус към всички любими рибни рецепти.

Просто смесвайте следните продукти:

  • 1 чаша лека майонеза,
  • 1/4 чаша кисела краставица
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок.

Опция чесън или аили сос

Този продукт е малко по-различен от горното, тъй като е желателно да се готви от нулата и да не се използва майонеза. В противен случай вкусът на готовия сос няма да бъде толкова богат. Вземете следните храни:

  • 2 скилидки чесън, смачкани,
  • 1 чаена лъжичка чай морска сол,
  • 2 жълтъка,
  • 1 чаша зехтин,
  • 1 супена лъжица лимонов сок,
  • 2 чаени лъжички пълнозърнеста горчица,
  • 1 супена лъжица супена лъжица вода.

Разбърква се с чесън, сол и яйчни жълтъци в малка купа на хранителен процесор, докато се получи хомогенна смес. Без да изключвате уреда, бавно добавяйте масло през тръбата, удряйте до дебела форма на майонеза. Поставете получения продукт в купа.

Смесете лимоновия сок и горчицата и изсипете сместа в майонезата. Добавете вода на вкус. Покрийте повърхността на купата със соса с пластмасова обвивка и поставете в хладилника преди сервиране.

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com