Съвети за жените

Домашни близалки - най-добрите рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Основната съставка, разбира се, е захарта. Това ви позволява да придадете на бонбоните почти всяка форма, а също така определя и основния вкус. Възможно е да се използва както обикновена бяла захар, така и кафяво. В най-простия вариант, той се смесва с вода, приготвя се сироп, който след това се втвърдява и се превръща, строго погледнато, в близалка. Някои рецепти съдържат оцет или лимонена киселина.

Този компонент ви позволява да предотвратите кристализацията на захарта, за да направите масата по-гъста и хомогенна. Между другото, опитни домакини се препоръчва да се използва лимонена киселина (или сок), като оцет може да даде деликатес не най-приятна миризма.

Водата може да бъде заменена със сок, тя ще даде на бонбоните специален вкус и ще ги направи още по-апетитни и красиви (особено ако сокът е ярък). За оцветяване можете да използвате хранителни багрила, за предпочитане естествени.

Какво е необходимо за готвене?

И така, какво отнема?

  • Тенджера с дебело дъно. В него ще готвите сироп. Дебелото дъно ще позволи на сиропа да се затопли постепенно и да избегне изгарянето.
  • Coli. Можете да използвате клечки за зъби, дървени шишове за кебап, пластмасови шишове за канапета или тръби за сок.
  • Плесени. Можете да ги закупите в специализирани магазини. Между другото, в някои отдели се продават цели комплекти за производство на бонбони, които включват както плесени, така и пръчици.

класически

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

  • 300 грама захар
  • 150 ml вода
  • 1 супена лъжица лимонов сок.

  1. Налейте вода с лимонена киселина в съда, добавете захар.
  2. Поставете тенджерата на бавен огън и започнете да разбърквате захарта.
  3. Когато захарта се разтвори напълно и сиропът започне да кипи, започнете да го разбърквате по-активно.
  4. Сиропът трябва да се сгъсти и прилича на течна заквасена сметана в консистенция. Когато стане така, веднага го изсипвайте в калъпи, поставете пръчките в нея и ги оставете да замръзне.
  5. Готови са обикновени захарни бонбони.

Ароматизирани изгорени захарни бонбони

Такива близалки не са подходящи за деца, но те ще бъдат отлично лечение за възрастни. За готвене ще ви трябва:

  • 250 грама захар
  • 50 мл ракия, бренди или ром,
  • 1 чанта ванилия.

  1. Смесете в тиган захар, бренди и ванилин.
  2. Поставете саксията на огъня и когато сиропът започне да кипи, намалете топлината.
  3. Буквално след 2-3 минути, извадете тенджерата от топлината и изсипете сиропа в матрицата.
  4. Вкусни бонбони с необичаен вкус и приятен аромат са готови.

У дома можете да си направите вкусни кремообразни близалки. Ето какво ви трябва за това:

  • 100 ml сметана или мляко,
  • 1-2 чанти ванилия,
  • 200 грама захар.

Как да готвя? Това е просто:

  1. Изсипете мляко в тенджера, добавете захар.
  2. Поставете саксията на огъня и се разбърквайте постоянно.
  3. Когато масата започне да се сгъстява и балонче, намалете топлината до минимум.
  4. Сварете сиропа, като го разбърквате енергично, докато започне да се сгъстява.
  5. Изсипете сместа в матрицата, поставете пръчките.
  6. Когато бонбоните се втвърдят, отстранете ги.

шоколад

За да направите вкусни шоколадови бонбони, са необходими следните съставки:

  • две чаши захар
  • 3-4 супени лъжици какао (по-добре е да се използват реални и прахообразни)
  • 5-7 супени лъжици вода
  • две супени лъжици растително масло.

  1. Смесете всички съставки внимателно в тенджера. Ако използвате гранулиран какао, тогава е по-добре да го разтворите в топла вода предварително (ако това не е направено, тогава бучките могат да бъдат намерени в готовия бонбон).
  2. Сложете саксията на огъня.
  3. Постоянно разбърквайте състава, а когато захарът се разтопи, намалете топлината.
  4. Когато сиропът е достатъчно дебел, свалете тенджерата от топлината и изсипете сместа в матриците, без да забравяте да поставите пръчките в нея.
  5. Шоколадови близалки са готови!

Вкусни и дори здравословни бонбони могат да бъдат направени от плодов сок. Ето какво ви трябва:

  • половин чаша захар
  • една трета от чаша сок (най-добре е да се използват естествени и ярки, например череша, малина, ягода или портокал),
  • щипка канела (ще придаде на бонбоните приятен аромат, но не е необходимо да я добавяте).

  1. Разтворете захарта в плодов сок, добавете канелата по желание.
  2. Изсипете сместа в тенджерата, поставете го на огън.
  3. Когато съставът започне да кипи, веднага намалете топлината до минимум.
  4. Активно се разбърква масата за няколко минути, след това се изключва топлината и се изсипва сиропа в калъпи.

Полезни съвети

Няколко съвета, които ще ви помогнат да направите готвенето по-лесно, а бонбоните - още по-вкусни:

  1. За захарен сироп не се залепва за стените на плесени, мазнини ги с зеленчуци или масло. Но ако сте избрали растително масло, по-добре е да използвате рафинирано масло, тъй като не мирише (специфичният мирис на нерафинирано масло ще бъде неподходящ и излишен).
  2. Не е необходимо да се отстраняват формите с масата в хладилника, в този случай сиропът може да замръзне неравномерно. Просто ги оставете на масата, за да се осъществи процес на замразяване при стайна температура.
  3. За да проверите готовността на сиропа, можете да проведете прост експеримент. Изсипете студена вода в чаша и сложете в нея една капка горещ сироп. Ако тя моментално се втвърди и превърне в топка карамел, тогава огънят може да бъде безопасно изключен. Ако капката се разтвори във вода, сиропът ще трябва да се държи на огъня.
  4. Ако сиропът не замръзне за дълго време, след това добавете повече лимонена киселина или лимонов сок.
  5. За по-добра близалка, и то се проведе точно в средата, поставете го в матрица, когато сиропът се сгъсти леко. Ако го сложите в течен сироп, той няма да се заключи и да се движи в една посока.
  6. Ако нямате плесени, не се притеснявайте, както можете и без тях. Просто пригответе тава за печене, покрийте го с фолио или филм за храна (по-добре е да го смажете с масло, в противен случай бонбоните могат да се залепят силно) и да излеят сиропа. Така че съставът да не се разпространява, трябва да му дадете малко, за да се втвърди. Веднага след разливане се поставя в маса от пръчки. В резултат на това получавате много хубави плоски кръгли бонбони.

Уверете се, че харесвате домакинството с домашно приготвени бонбони!

Домашни близалки - Общи принципи за готвене

В детска възраст всички се опитали цветни близалки под формата на различни животни и фигурки. На 10 минути в детските рецепти помагате на домашно приготвени бонбони. Храната се приготвя много просто - дори едно дете може да се справи с нея. Основните съставки за домашно приготвени бонбони са захар, вода и оцет, можете да използвате и лимон или друг сок от плодове. Ако няма естествени багрила, можете да използвате храна. От обичайната бяла захар ще стане жълт бонбон, а кафяв - по-тъмен, кехлибарен.

Принципът на вземане на домашни близалки е много прост: захарта се смесва с вода или сок и се поставя на огъня. След кипене, трябва да се излее оцет и да се смеси сиропа. Като цяло, варени карамел трябва да бъде от 2 до 7 минути. Веднага след като започне да се сгъстява, сиропът може да се излее в калъпи. Палките трябва да се придържат веднага щом масата започне да "хваща". След 2 минути домашни бонбони ще бъдат готови.

Домашни близалки могат да бъдат приготвени дори ако няма специални форми. Можете да използвате хартия за пергамент. Разстелете хартията на масата и налейте сварената карамел на малки порции, след това поставете пръчиците върху нея и изсипете повече карамел. Вземи овални или кръгли бонбони. Можете също да излеете сиропа на обикновена чиния. Първо трябва да се намаже с растително масло. Lollipops просто ще се счупят на парчета. Друг начин е да "навиете" карамела върху дървени пръчки и да я поставите в контейнер със студена вода. Това трябва да се прави няколко пъти подред.

Всеки плодов и ягодов сок е подходящ за приготвяне на бонбони, можете да добавите към масата какао, мед, ванилия и др. Можете да добавите малко ром, вино, ракия или ликьор към домашно приготвени бонбони за възрастни.

Домашни близалки - приготвяне на храна и ястия

За да направите домашно приготвени близалки, ще ви трябват специални форми за близалки (можете да използвате силикон), дървени пръчки, шишчета за кебап или клечки за зъби и емайлирана купа с тънко дъно. Желателно е чиниите да са с лек цвят. Това ще ви позволи да следите готовността на карамела и да проследите цвета му, за да избегнете разграждането на захарта и кристализацията. Форми за бонбони трябва предварително да се смазва с растително масло, в противен случай те няма да могат да получат. Ако се използват остри дървени шишове, острите краища трябва да се режат, в противен случай може да се нарани.

Приготвянето на храна е процес на приготвяне на домашно приготвени близалки. И как да ги подготвите, можете да прочетете в представените по-долу рецепти.

Домашни рецепти за бонбони:

Рецепта 1: Домашни близалки

Домашните бонбони могат да се приготвят много лесно и бързо. Необходими са само захар, вода, оцет и по желание хранителен оцветител, който да направи карамела ярка и разнообразна. Също така правете малки форми и тънки дървени шишове.

  • 4 лъжици захар
  • Вода - 30 ml,
  • 15 ml оцет (9%),
  • Оцветяване на храните - по желание.

Изсипва се захар с емайлиран съд. В малко количество вода отделяме няколко грама боя. Изсипете обичайната вода към захарта. Поставете купата на силна жега, донесе сиропа на кипене, като непрекъснато разбърквате. Веднага след като съдържанието на купата вари - излейте оцет. Намалете топлината и сварете сиропа за няколко минути. В края на готвенето се налива разредената боя. Определяме готовността: потопете пръчката в сироп и веднага я поставете под студена вода. Ако масата се простира, сиропът все още трябва да бъде сварен. След готвене изключете огъня и разбъркайте съдържанието на купата. Изсипете карамела върху кутиите, след няколко минути поставяме пръчките. След половин час домашни бонбони се втвърдяват.

Рецепта 2: Домашни близалки с лимонов сок.

Такива домашни бонбони се приготвят толкова лесно, колкото и в първата версия. Използваният в тази рецепта лимонов сок придава на карамел приятна киселинност. Можете да използвате лимонов сок и вода в равни количества. Пригответе специални форми за бонбони. Формите трябва да бъдат предварително намазани с растително масло.

  • Захар - 3 лъжички,
  • Лимонов сок - 30 мл,
  • Растително масло - 12 мл.

Смесете захарта с лимонов сок. Сварете карамела за 3-5 минути. Колкото по-дълго готвите, толкова повече ще усетите горчивината и вкуса на изгорялата захар. Излейте масата в калъпи и поставете пръчките. Оставете домашните близалки хладни.

Рецепта 3: Домашни близалки със сок от касис

Вместо оцветяване на храна, винаги можете да използвате естествени. Най-хубавото е, че е подходящ плодов и ягодов сок. Домашно приготвени близалки със сок от касис се приготвят не повече от 10 минути и са много красиви, вкусни и ароматни.

  • Захар - 3 лъжички,
  • Сок от касис - 15 мл.

Смесете захарта и сока от касис. Сложете масата на силен огън. След кипене намалете огъня. Смесва се масата и се кипва карамел за 6-7 минути. Щом карамелът започне да се сгъстява, извадете купата от топлината. Веднага налейте карамела върху мазаните форми.

Домашни близалки - тайни и съвети от най-добрите готвачи

- Много сироп е по-добре да не се прави, тъй като карамелът бързо се втвърдява. По-добре е да приготвяте домашно приготвени бонбони на малки порции,

- Водата в купата едва покрива захарта. Оцветяването на храната трябва да се разтвори в няколко мл вода, да се излее в самия край на готвенето,

- За да няма много мехурчета в бонбоните, след кипене карамелът е по-добре да не се намесва. Достатъчно е само да намалите топлината. Жезълът трябва да разбърква карамела след изключване на огъня,

- Много е лесно да се провери готовността на сиропа: трябва да потопите пръчката в карамела и веднага да я поставите под струя студена вода. Ако масата продължи, тогава карамелът все още не е готова. Готовността се посочва и от наличието на тъмни подове върху стените на съдовете,

- За да направите домашно бонбони красиво блясък, те трябва да бъдат изплакнати при топла вода. Ако това се прави под студа, бонбоните могат да се счупят. След изсушаване на бонбоните, те могат да бъдат опаковани в хартия или филм,

- Ако близалките се приготвят с добавка на оцет, изчезването на характерния оцет мирис ще бъде сигурен знак за готовността на карамела. Ярко изразеният аромат на изгоряла захар означава, че карамелът трябва да се отстрани от огъня. Ако масата не се приготвя, близалките просто не се втвърдяват, а ако прекалявате - бонбоните ще реагират с горчив послевкус на суха захар,

- Домашни близалки също могат да бъдат приготвени на базата на билкови отвари, зеленчукови сокове, мляко, сметана, инфузия с кафе и др.

Как у дома да готвя бонбони "петел"?

Предлагаме да се започне с класическата рецепта, която беше използвана по-рано. За готвене, трябва да имате специална форма, която преди това е била изработена от желязо, а днес можете да намерите по-модерни опции.

За тази рецепта трябва да приготвите следните продукти: 10 супени лъжици. лъжици захар и същото количество вода, и още 1 супена лъжица. лъжица ябълков оцет и растително масло.

  • Вземете емайлиран съд и смесете с него вода, оцет и захар. Сложете огъня и загрейте добре,
  • Когато захарта започне да се разтваря, огънят трябва да се намали до минимум и да се свари сиропа, докато стане златен цвят. Важно е постоянно да се разбърква масата, така че да не гори,
  • За да проверите готовността на сиропа, е необходимо периодично да го капвате в контейнер със студена вода. Ако той веднага се втвърди, тогава сиропът е готов. Друг начин за проверка на готовността на такъв карамел е липсата на мирис на оцет,
  • Предварително смажете формата и изсипете приготвената смес в нея. Не забравяйте да поставите пръчки във всяка дупка. Когато всичко е готино, можете да разкриете формата и да се насладите на готови сладкиши,
  • Малка тайна - за да блестят бонбоните, те трябва да се омокрят в топла вода.

Как да си направим близалки у дома без оцет?

За приготвянето на сладкиши за тази рецепта не е необходимо да има специални форми, така че всеки да може да го използва. В допълнение, готвенето ще трябва да похарчи само 20 минути.

За тази рецепта трябва да приготвите следните съставки: 250 г гранулирана захар, 100 г вода, 0,5 ч. Л. Лимонена киселина, няколко капки натурален ароматизатор. Все още трябва да се подготви мат, изработени от силикон или храна хартия, и дори пръчки.

  • Вземете вареница и я комбинирайте с вода и гранулирана захар. Доведете всичко до кипене, но не над 130 градуса. Имайте предвид, че ако карамелът кипи дълго време, тогава ще стане горчиво. Ако няма кулинарен термометър, просто оставете малко сироп в студена вода, което трябва да доведе до образуването на топка,
  • След това добавете оцветители и ароматизанти. Всички смеси и повиши температурата до 160 градуса. Този път сиропът трябва незабавно да се замрази във вода и да стане много твърд. Остава да се добави лимонена киселина и се разбърква отново,
  • Смажете килим или хартия, но не прекалявайте. Използвайте лъжица, излейте карамела, образувайки малки капки. Прикрепете пръчката към всяка от тях и я завъртете така, че да е в центъра. Изчакайте карамелът да се втвърди.

Как у дома да правите бонбони с кремав карамел?

Друг популярен вид кремави бонбони. Те обичат любителите на нежни и млечни продукти. Процесът на готвене също е прост и достъпен.

За да направите кремообразни сладкиши у дома, трябва да приготвите следните продукти: 1 супена лъжица. захар, 40 грама масло или 100 мл сметана, и дори ванилия.

  • Сложете всички съставки в тиган и ги сварете на слаб огън. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса цвят на кафето,
  • Можете да използвате матрици, или просто обикновен ястие. Смажете всичко с малко количество масло и изсипете подготвената маса. След втвърдяване, или премахнете бонбоните, или изрежете слоя на отделни бонбони.

Как могат да се приготвят близалки от плодов сок?

Благодарение на тази рецепта, бонбоните ще бъдат плодове. Тази опция е по-полезна и като се има предвид разнообразието от сокове, се получават различни вкусове. Lollipops, приготвени по тази рецепта ще замени напълно нездравословни възможности за пазаруване.

За тази рецепта трябва да приготвите следните продукти: 1 супена лъжица. пресен сок, 150 грама захар, канела и ванилия. Най-ярките са сладкиши, приготвени от сок от малина, череша или ягода.

  • Вземете дълбока метална тенджера. Налейте в нея захар и налейте плодов сок. Сложете всичко на минималния огън. Не спирайте разбъркването, ври, докато масата стане хомогенна,
  • Когато текстурата започне да променя цвета си, добавете ванилия и канела на вкус. Когато мехурчетата започнат да се издигат от дъното, тогава изключете огъня,
  • Сиропът се налива в омаслени форми, след известно време се поставят пръчките и се оставят да се втвърдят.

Как да си направим захар бонбони с шоколад?

Друга оригинална рецепта, подготовката на вкусни шоколадови бонбони, чийто вкус не е по-малък от опциите на магазина, но те имат много по-големи ползи. Процесът на готвене не е по-труден от горните варианти.

За да направите това сладко ястие, трябва да вземете следните съставки: 2 супени лъжици. захар, 2 супени лъжици. лъжици какао, 50 г вода и 2 ч.л. растително масло.

  • Комбинирайте всички съставки в дълбока тенджера и сложете малък огън. Кук, като се разбърква постоянно,
  • Проверете дали карамелът е готов, може вече да ни е известен начин - капнете малко в студена вода. Если образовался твердый шарик, то все готово,
  • Смесь разделите по формам и вставьте палочки. При желание към сладкишите могат да се добавят нарязани ядки или захаросани плодове.

Рецепта за карамелни бонбони

Самообслужващите сладкиши имат предимства, тъй като в тях няма подобрители на вкуса, вкусове или цветове. Помислете за рецепта за възрастни, защото списъкът на съставките ще включва алкохол.

За тази рецепта трябва да вземете следните продукти: 250 г захар, 50 мл ракия и торба с ванилин.

  • Комбинирайте съставките в тиган и разбъркайте. Сложете огъня, заври и до минимум топлината,
  • Сварете в продължение на 3 минути, като непрекъснато разбърквате и изваждайте тенджерата от топлината. Разделете сиропа на омаслени форми. Поставете пръчките и изчакайте, докато всичко се втвърди.

Как да си направим кашлица у дома?

Във всяка аптека можете да си купите бонбони, които помагат да се отървете от възпалено гърло. Днес всеки човек има възможност да ги приготви у дома, използвайки само натурални съставки.

За да приготвите близалки за гърлото, трябва да приготвите следните продукти: 1 супена лъжица. вода, 2 супени лъжици. захар, 2 супени лъжици. лъжици мед, 1/4 супени лъжици. кашлични билки.

  1. Покрийте билките с вода и оставете да къкри минимум 20 минути. под затворен капак. Изцедете готовата варя и го изпратете обратно в съда,
  2. Добавете мед и захар към течността. Оставете да заври и варете на слаб огън. Постоянно разбърквайте, за да не горите,
  3. Когато влакната вече се образуват, проверете дали карамелът е готов с вода. Ако кристалите започнат да се появяват, след това излейте малко вода и повече мед и продължете да довеждате до желаната консистенция,
  4. Смажете хартията с пергамент с растително масло и с една чаена лъжичка направете една капка сироп близо един до друг. След втвърдяване отстранете бонбоните и ги увийте на парчета хартия.

Сега знаете как да правите вкусни и натурални шоколади у дома.

Можете да експериментирате с пюре от сладко, зрънце или плодове, добавете различни ядки и др. Моля ви и себе си и семейството си с домашно приготвени сладкиши.

Как да готвя бонбони

Всички деца обичат сладкиши. Предложете им бонбони или бисквити вместо супа и те със сигурност ще се съгласят. Но много родители не се доверяват на производителите на вкусен карамел, като се има предвид, че към бонбони се добавят оцветители, овкусители и много други компоненти, които са вредни за човешкото здраве.

Ще ви кажем как да правите близалки у дома. Преди всичко трябва да обърнете внимание на следните нюанси:

  • Готвенето на сладки бонбони ще ви отнеме известно време (20-30 минути).
  • За да могат бонбоните да се окажат вкусни и да не дават горчивина, трябва да използвате чугунени или алуминиеви съдове. В краен случай, тиган с незалепващо покритие.
  • Не забравяйте, захар е карамелизиран много бързо, температурата на сместа достига 120-170 градуса, така че не забравяйте за престилка и ръкавици, които предпазват от изгаряния.
  • Не забравяйте да разбъркате масата по време на готвене, в противен случай тя ще изгори, а бонбоните ще получат гранясал вкус.

Имайки предвид всички тези препоръки, можете лесно да приготвите вкусна карамел у дома.

Детски таблетки

Искате ли да знаете как да си направите леденец? Най-добрите сладкиши разкриват тайните на захарния карамел.

За рецептата се нуждаем от следните съставки:

  • гранулирана захар - 350 г,
  • вода - 60 г,
  • лимонена киселина - 10 g

  1. Да започнем с горенето на тенджерата на средна температура (1-2 минути).
  2. Добавете захарта равномерно. От този момент трябва непрекъснато да разбърквате карамела, така че да не гори.
  3. След като сместа получи цвета по-близо до кехлибар, добавете вода и лимонена киселина.
  4. Смесете добре и полученият карамел се изсипва в калъпи.

Сега не трябва да имате въпроси за това как да правите близалки у дома.

Карамел вместо хапчета за кашлица

Ако бебето ви често е болно от настинки, тогава на помощ ще дойдат метните близалки. Рецептата им е доста проста и ефективността на такъв карамел е доказана дори от педиатрите.

Как да правите бонбони у дома? Рецептата за приготвяне на меден бонбон е както следва:

  • естествен мед - 250 г,
  • масло (домашно приготвено) -75 г,
  • всеки плодов сироп (може да се замени с компот) - 60 г,
  • вода - 50 g

  1. Загрейте тенджерата на средна топлина.
  2. Поставете мед в него и го излейте с вода.
  3. След като сместа стане течна, добавете сиропа.
  4. Разтопете маслото предварително и го добавете към получената маса.
  5. Когато количеството на сместа се намали наполовина, извадете карамела от топлината и се излива във формите.

Опитайте се да не довежда сместа до кипене, когато готвите карамел. В този случай медът ще загуби своите полезни свойства.

Плодове Карамел

Осъществяването на захарните близалки у дома е лесно. Искаме да ви предложим рецепта за плодов или ягодов карамел - такива сладкиши са подходящи дори за деца.

За да направите бонбони, ще ви е необходимо:

  • вода - 50 г,
  • гранулирана захар - 2 супени лъжици,
  • пресни плодове или плодове - 300-400 г,
  • лимонов сок - 15 г,
  • растително масло (рафинирано) - 15 g.

Методът на приготвяне е доста труден, процесът отнема средно около 12-15 часа:

  1. Измийте плодовете, изрежете го на големи парчета и го изпратете на яхния за кипене на компот. Добавете лимонов сок във водата - този компонент ще ви помогне да направите цвета богат и ярък. Гответе на средна температура, докато плодовете се варят напълно.
  2. Извадете компота за плодове, пробийте през блендера. Тя трябва да се окаже дебел картофено пюре.
  3. Загрейте фурната до 70 градуса, покрийте листа с пергаментна хартия, смажете и сложете картофеното пюре върху нея.
  4. Поставете масата на 5-6 часа. Плодовете трябва да бъдат пресушени.
  5. Получената маса се поставя в специална стъклена форма или се поставя с незалепващо дъно и се поставя във фурната за още 6 часа.
  6. Докато карамелът е топъл, внимателно го нарежете на малки квадратчета, за да е удобно за ядене.

За да предотвратите слепването на получените бонбони, можете да ги поръсите с царевично или картофено нишесте.

Подгответе форми за карамел

Много домакини не знаят къде да получат формата за бонбони. Модерните сладкари за тази цел използват силиконови контейнери. Те дори не е необходимо да се смазва масло, карамел лесно получава.

Ако нямате такива форми, обикновени чаени лъжички ще направят. Не забравяйте да поставите пръчка в карамел. За тези цели можете да използвате обикновени клечки за зъби или дълги мачове.

Тайните на вкусни бонбони на пръчка

Как да си направим близалка у дома, за да стане по-вкусна от магазина? Експертите откриват някои тайни на естествения и здравословен карамел:

  1. В lollipops, карамел е важно, най-важното не е да го смила. Готовността е по-добре да проверите, като изпуснете малко количество на студена чиния. Ако масата веднага се втвърди и не се разпространи, тогава захарта се разтваря напълно, можете да образувате бонбони.
  2. Ако правите бонбони от мед, тогава не довеждайте основната съставка до кипене, в противен случай ще започне да вкусва горчиво и ще освобождава вредни вещества.
  3. Искате ли карамелът да бъде не само вкусен, но и полезен? Добавете малко джинджифил и лимонов сок с жар към сместа. Такива бонбони са чудесни за настинки, болки в гърлото и студ.
  4. Карамелът се втвърдява много бързо, така че е трудно да го извадите от матриците. За да се улесни процеса, ги смажете с растително масло.
  5. Пергаментна хартия като форма не е най-добрият вариант, тя едва ли може да бъде откъсната от карамел.
  6. Готовите близалки могат да бъдат украсени с прах, кокосови стърготини, ядки.
  7. За да направите карамела многоцветна, при приготвяне добавете естествено естествено багрило.

В статията споделихме тайните за това как да правим близалки у дома. Повярвайте ми, в този процес няма нищо трудно. Важно е само да се приготви правилно карамелът и да се предотврати изгарянето му. Използвайте нашите препоръки, а бонбоните получавате по-вкусен магазин.

Как да си направим захарни бонбони?

Осъществяване на близалки у дома няма да бъде трудно дори за начинаещ готвач, и целият процес с необходимите компоненти ще отнеме само няколко минути.

  1. Необходимите съставки за създаване на сладкиши са: захар, вода, сок, компот или друга течна основа. Към карамела се добавя оцет или лимонена киселина, за да се избегне захарта. По избор оцветете сместа или напълнете с вкус чрез добавяне на багрила и аромати.
  2. Сироп се приготвя от съставките, които впоследствие се изливат в калъпи, върху силиконова подложка или омаслен пергамент.
  3. При поискване, домашни захарни бонбони се допълват с дървени шишове.

Захарен бонбон

Следната рецепта ще ви помогне да научите как да правите бонбони от изгоряла захар. Разликата на този метод от класическата технология при минималното количество използвана течност. Захарта трябва само леко да се навлажни. Ако няма форми, сиропът може да се излее в омаслени супени лъжици или чаени лъжички.

  • захар - 1 чаша,
  • вода - 1.5-2 ст. лъжици,
  • растително масло.

  1. Захарта се изсипва в тенджера с дебело дъно, добавя се вода и контейнерът се поставя на печката.
  2. Загрява се съдържанието, за да се разтворят всички кристали и да се вари, непрекъснато да се разбърква, за да се получи богат карамелен цвят.
  3. Изсипете сиропа върху омаслените тави.
  4. След 20-30 минути домашно приготвени захарни близалки ще бъдат готови за дегустация у дома.

Как да си направим близалки?

Възможно е да направите близалки със собствените си ръце без никакви добавки или да запълните деликатес с цвят и вкус, като ароматизирате основата с вкус, като замените водата със сок. Пръчиците могат да бъдат клечки за зъби, шишчета за кебап, кибрит без сяра или специални пластмасови пръчки, направени, за да направят такова сладко.

  • захар - 250 г,
  • вода - 100 г,
  • лимонена киселина - 0,5 ч. л.
  • цвят и вкус на вкус
  • растително масло.

  1. Комбинирайте захарта и водата в тенджера, затоплете с разбъркване, докато кристалите се разтворят.
  2. Продължете да загрявате основата до температура от 130 градуса или до теста на мека топка.
  3. При желание се добавят ароматизатори и оцветители, приготвят се до температура от 160 градуса или мигновено карамелизират капка сироп във вода.
  4. Разбърква се с лимонена киселина, като се разбърква с половин чаена лъжичка вряща вода.
  5. Сместа се изсипва в форми или върху силиконова подложка.
  6. Поставете шишовете, превърнете ги в карамел на 360 градуса и оставете близалките да замръзнат.

Домашни близалки

Дори и да няма специални форми на склад, можете да направите захарни бонбони от дома, като използвате други кухненски прибори. Вместо плесени, можете да вземете чаени лъжички, намазани с масло, или да използвате силиконова подложка, капещи части от карамел и да ги чакате бързо да се нагласят.

  • захар - 200 г,
  • вода - 7 супени лъжици. лъжици,
  • лимонов сок - 1 ч.л.
  • растително масло.

  1. Водата със захар се нагрява при разбъркване, докато кристалите се разтворят и карамеловият цвят се насити.
  2. Проверете готовността на карамела в капково втвърдяване във вода, след което се изсипва върху омаслени лъжици или капе върху силиконова подложка.
  3. По избор, допълнете кръгли таблетки или други форми с шишове и ги оставете да замръзнат.

Цветни близалки

Следва как да направите цветни бонбони от захар у дома. Части от карамел, приготвени в отделни контейнери, оцветени гел багрила. Много по-приоритетно е естественото оцветяване на сиропа в началния етап на готвене, като се добавят плодови, ягодови или зеленчукови сокове.

  • захар - 500 г,
  • вода - 200 мл
  • оцет - 2 супени лъжици. лъжици,
  • бои с различни цветове
  • растително масло.

  1. Алтернативно сварете порции захар и вода с карамелен цвят.
  2. Добавете багрилото и оцета, сварете малко повече и след теста върху твърда капка излейте основата в омаслени форми.
  3. Многоцветните близалки допълват пръчиците за хранене и придават на замръзналата маса.

Джинджър Кенди

Варени захарни близалки у дома според следната рецепта не само ще се радват на отличния си вкус и аромат, но и ще спомогнат за облекчаване на хода на студа, придружен от възпалено гърло или кашлица. В допълнение, ценният състав на бонбоните ще укрепи имунната система.

  • захар - 1 чаша,
  • вода - 0,5 чаши,
  • лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица,
  • мед - 1 супена лъжица. лъжица,
  • джинджифил - ½ ч.л.
  • земята карамфил -, ч.л.
  • растително масло, пудра захар.

  1. Комбинирайте вода и захар в тенджера.
  2. Добавете мед, лимонов сок, джинджифил и карамфил.
  3. Сместа се загрява с разбъркване до кипене и се вари до цвят на силен чай или положителен тест за твърда топка в студена вода.
  4. Чаена лъжичка изсипва порции пикантна карамела върху смазания пергамент.
  5. След втвърдяване, поръсете бонбони с джинджифил с пудра захар.

Раирани бонбони

Ако искате да направите поразително изглеждащи райета захар бонбони, ще трябва да се готви карамел с различни цветове в същото време. В този случай ще бъде необходимо да се изливат два или три вида основи от различни цветове, редуващи се в този случай, като в крайна сметка се получава желаната ивица с деликатес. Ако карамелът започна да се втвърдява в съд преди време, той отново се нагрява до втечняване.

  • захар - 500 г,
  • вода - 200 мл
  • оцет - 2 супени лъжици. лъжици,
  • багрила от два цвята,
  • растително масло.

  1. Разделете компонентите на две порции и в различни съдове сварете до желаното уплътняване и положителни проби на твърда капка.
  2. Добавете оцветители, нагрявайте сместа малко повече и се изливайте последователно в омаслени форми.

Малки близалки

За да направите малки бонбони, наречени Monpacier, не са необходими никакви форми или шишове. Капки от карамел се нанасят върху смазан пергамент или силиконова подложка и след изливането им се поръсват с пудра захар. Силата на воля е ароматизирана с есенция и пълна с цвят, добавяйки багрила.

  • захар - 150 г,
  • вода - 50 мл
  • Оцет - 1 ч.л.
  • вкусове и цветове (по избор) - на вкус,
  • растително масло.

  1. Водата със захар се нагрява, като се разбърква, докато кристалите се разтворят и сгъстят.
  2. Прибавят се по желание оцветители и аромати, ври се до студено карамелизиране в студена вода.
  3. Налейте с оцет, разбъркайте и разпръснете една лъжица капки карамел върху пергамент или силиконова подложка.

Петелка Кенди

Домашно приготвени близалки наведнъж бяха приготвени без никакви добавки под формата на аромати и оцветители и без това се оказаха вкусни и апетитни. Ако между кухненските прибори има специална плесен под формата на птица или други дребни животни, няма да е трудно да се направи такова лечение, а необходимите продукти винаги са под ръка.

  • захар - 100 г,
  • вода - 2.5 ст. лъжици,
  • оцет - 1 супена лъжица. лъжица,
  • растително масло.

  1. Смесете вода със захар, нагрявайте с разбъркване, докато кристалите се разтворят и получат карамелен цвят.
  2. Проверете готовността на карамела върху твърда капка, добавете оцет.
  3. Излейте масата в омаслени форми, поставете пръчки и оставете да се втвърдят.

Новогодишни близалки "Кейн"

За да изпълните следната рецепта за захарни бонбони, ще ви е необходим термометър за готвене, силиконова подложка или идеално форма. В допълнение, ще трябва да се грижи за наличието на меласа, гел багрило червено или друг цвят. На първо място, технологията може да изглежда сложна, но всъщност е лесна за изпълнение.

  • захар и меласа - 100 г,
  • вода - 30 мл
  • лимонена киселина - ч.л.
  • оцветители и ароматизатори.

  1. Смесете меласата, захарта и водата, варийте, разбърквайте, след кипене за около 7 минути или докато температурата е 124 градуса.
  2. Разделете сиропа на 2 порции, добавете един към един от тях.
  3. В различни силиконови форми или на рогозки с огънати ръбове, първо разбъркайте карамела с шпатула и след като масата стане вискозна, сгъвайте я и я разтегнете, преди да получите перлен тон.
  4. Бял и оцветен карамел се преплита с шнур, разтягащ се, отрязвайки частите и давайки им формата на бастуни.

Основна рецепта

Lollipops за тази рецепта се окаже точно тези, които в съветско време са били продадени на почти всеки ъгъл.

  • 10 чл. лъжици захар
  • 10 чл. лъжици вода
  • 1 супена лъжица. лъжица ябълков / винен оцет или 0,2 ч.л. лимонена киселина
  • масло за смазване

Как се правят бонбони:

  1. Преди да започнете да готвите сладкиши, пригответе специална форма за наливане. Също така трябва да се запасите с пръчици от близалка или обикновени клечки за зъби, като предварително отрежете острите им върхове.
  2. Комбинирайте вода, оцет и захар в емайловата тенджера и запалете. Когато процесът на разтваряне на захарта започне, намалете топлината и сварете сладък сироп, докато той има красив златен оттенък. Не забравяйте постоянно да разбърквате течността, така че захарта да не гори, а масата да не придобие неприятен горчив вкус. От време на време изпускайте 1-2 капки сироп в студена вода. Веднага щом забележите, че захарният разтвор е започнал да се втвърдява, свалете тенджерата от топлината.
  3. Готов сироп за бонбони внимателно се изсипва във формата, предварително намазана с растително масло. Не забравяйте да поставите пръчки. След като бонбоните се втвърдят, извадете ги от матрицата.

Многоцветни близалки

  • 8 супени лъжици. лъжици захар
  • сок от плодове или плодове без пулпа
  • 1 ч.л. лимонов сок
  • кулинарна преработка на захар (при желание)

Как да си направим цветни бонбони:

  1. Смесете всички съставки (с изключение на готвената превръзка) и сместа се загрява в огнеупорен контейнер с постоянно разбъркване. Когато захарта се разтвори напълно и сиропът придобие намек за карамел, извадете тенджерата от топлината.
  2. Ако добавите сок от тъмни плодове към сиропа, тогава не разчитайте на сянката, но проверете готовността на сиропа, като пуснете капките в студена вода.
  3. Веднага щом капките започнат да замръзват, отстранете сиропа от топлината и добавете към него готварската превръзка.Внимателно изсипвайте близалката във форми и поставете пръчките.

Тайните на "бонбонското" царство

Ако имате под ръка цветни храни, можете да ги добавите към сладкия сироп. Въпреки това, когато се добавят такива вещества, трябва да се отбележи, че праховите багрила трябва да се разтварят в студена вода в началния етап на приготвяне, в противен случай бонбоните ще бъдат неравномерно оцветени.

Да дадеш бонбони още ярък и богат вкуспреди да започнете да готвите, нагрявайте количеството вода, посочено в рецептата, и залейте с нея лимон или портокалова кора. Охлаждайте и прецеждайте инфузията и едва след това продължете с приготвянето на деликатеси.

Ако нямате форми за бонбони, можете да разпръснете пергамента на масата и да разпръснете близалката върху нея в спретнати малки локви. Само не забравяйте да поставите клечка за зъби или шиш във всяка локва. Друг вариант е използването на силиконови форми за печене или т.нар. „Орешница”. Някои домакини използват за опаковане бонбони масово пакетиране на шоколадови бонбони с плесени. Бонбони в него се оказват точни и равни.

Обичате ли сладкиши? Пригответе сладкиши по нашата рецепта!

Гледайте видеоклипа: Има ли лек за живите рани - разговор с Виктор дел Арбол (Може 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com