Съвети за жените

Какво е забавяне?

Pin
Send
Share
Send
Send


Изглежда, че човечеството вече е доста уморено от постоянната бързина, движение и суета.

Стремим се да направим един милион неща за кратко време и да хвърлим храната в себе си в движение, без особено да мислим как и какво ядем. А домашната кухня постепенно се превръща в останка от миналото: за нас е по-лесно да поръчваме храна от ресторант или да купуваме в магазин, отколкото да губим ценно време, стоящо до печката.

Движението „бавно хранене” или „бавното хранене” се превръща в противовес на неистов и разрушителен ритъм на живот. Въпреки факта, че днес тя е популярна по целия свят, в Русия това явление е сравнително ново. В днешната статия ще ви кажем какво е бавно хранене и защо тялото ви ще ви благодари за бавната диета.

Обвинявай Макдоналдс

Концепцията за бавно хранене (бавно хранене) е родена през 1986 г. в Италия в отговор на господството на бързо хранене. Това не е изненадващо, като се има предвид, че италианците са едни от най-големите гастрономи в целия свят.

Всичко започна с откриването на „Макдоналдс” в Милано. Всичко ще бъде наред, но ресторантът заема старо имение, което е исторически и архитектурен паметник. Обидени от такова богохулство, италианците лансираха цял манифест, призоваващ да бойкотират нахалната институция, а с него и цялата система за бързо хранене, която вреди не само на човешкото здраве, но и на културните традиции на страната като цяло.

Въпреки бързото хранене привържениците на новото движение започнаха да отварят заведения за здравословно хранене, които съхраняват традициите на националната кухня и подкрепят културата на традиционния празник. Днес движението е придобило международен мащаб и ресторантите с бавна храна се отварят по целия свят.

Отиди на бавно хранене - това е лесно

В основата на културата на бавната храна е една проста идея: бавната храна носи удоволствие и добро здраве. Но отчаяният ритъм на живота, напротив, убива човек.

Културната бавна храна не приема бързи закуски в движение. Радването на храната трябва да става бавно, в тиха и уютна обстановка, наслаждавайки се на парче по парче. Храната трябва да се дъвче внимателно, опитвайки се да усети всички вкусови нюанси.

На масата трябва да седнете само в добро настроение, а по време на хранене не можете да бъдете разсеяни от смартфона, телевизора и други странични въпроси - трябва да бъдете напълно погълнати в процеса на хранене.

По-добре е да приготвяте храната сами и с любов, спокойно и винаги от висококачествени и натурални продукти. Slow Food насърчава използването на само биологични продукти, най-добра ферма или село, тъй като не вреди на околната среда и човешкото тяло.

Също така, привържениците на бавната храна вярват, че продуктите, отглеждани в техния роден район, са по-благоприятни за тяхното здраве, тъй като местните хора имат генетична предразположеност към тях.

Вие не преяждате

Старата добре известна истина казва, че чувството за пълнота не идва веднага, а около 20 минути след хранене. Ето защо човек не може да яде бързо, в движение: тялото просто не разполага с време, за да разбере, че вече има достатъчно храна, и в резултат на това влагаме в себе си една трета повече от необходимото. И тялото полага неизползвани калории в резерв - следователно се появяват допълнителните килограми.

Когато ядем бавно, започваме да получаваме калории, докато ядем - нивото на глюкозата в кръвта се повишава, мозъкът разбира, че тялото е натоварено и намалява чувството на глад. С това идва усещане за ситост, но няма усещане за тежест. Яжте бавно и тези излишни килограми не ви застрашават.

Нормално храносмилане

От детството знаем, че храната трябва да се дъвче добре. И това не са празни думи, а научно доказан факт. Логично е, че колкото по-малки парчета храна, толкова по-лесно е за тях да се движат през храносмилателния тракт. Но не само това.

Както знаете, храносмилането на храната започва в устата - благодарение на слюнката, съдържаща храносмилателни ензими. С внимателно дъвчене храната е добре овлажнена със слюнка и частично се разделя, така че натоварването на стомаха и другите храносмилателни органи е значително намалено. В допълнение, с добре смачкани храни в стомаха ще получите по-малко газ, което означава, че няма да измъчвате подуване на корема след хранене.

И накрая, усърдното дъвчене помага да се извлече максимална полза от всяко парче. В крайна сметка, колкото по-бързо храната се усвоява, толкова повече хранителни вещества от нея ще имат време да абсорбират тялото. Между другото, бавно хранене ще помогне за решаване на проблема с запек, тъй като стагнацията в червата се формира точно заради храната, която не се разпада.

Храната става по-вкусна

Опитайте се да ядете бавно и ще видите, че храната е станала по-вкусна. И няма нищо изненадващо.

Първо, това се дължи на слюнката. Факт е, че по време на дъвченето, слюнката разгражда всички сложни компоненти в прости захари, като помага на вкуса на храната да се развие. Храната става по-вкусна и по-сладка.

Второ, съзнателното хранене ви кара да се съсредоточите върху храната: възхищавате се на апетитния изглед на ястието, усещате всички нюанси на неговия вкус и аромат, изтънчени нюанси, които просто не забелязвате, когато ядете, гледайки смартфон или телевизор.

Започвате да ядете по-здравословни храни.

Ако започнете да ядете бавно и замислено, рано или късно ще има нужда да изберете по-здравословна, по-разнообразна и естествена храна.

Факт е, че при съзнателно хранене чувствителността на вкусовите рецептори се изостря, а различни добавки - оцветители, консерванти, овкусители, аромати - вече не изглеждат привлекателни и само затрудняват усещането на истинския вкус и аромат на ястието. Ще се изненадате колко ще бъдете безразлични към бързо хранене и други храни, пълнени с изкуствени апетитни стимуланти.

В допълнение, бавна диета ще помогне за намаляване на приема на сол: в края на краищата, колкото по-чувствителни са вашите вкусови рецептори, толкова по-малко трябва да се приготвят ястия.

Времето се забавя

Храненето не е просто усвояване на калории, а значителна част от живота ви. Ако поглъщате храна, и психически сте някъде другаде, например, на работа, времето лети, а вие дори нямате време да разберете къде е отишло.

Опитайте се да ядете бавно, замислено, наслаждавайки се на всяко парче - като че ли е последното на земята. Ако сега си добър, защо да ускориш. Къде е по-добре да разпънете удоволствието и да продължите приятния момент. Както се казва: "И нека целият свят да чака." Не е изненадващо, че докато се наслаждаваме на храната, тялото започва да произвежда хормони на удоволствието, стресът намалява и блаженото усещане за спокойствие и безопасност се разпространява по цялото тяло.

Яжте, наслаждавайки се на всеки миг и всеки залък, и ще видите, че времето е започнало да тече по-бавно и вкусът на живота е станал много по-пълен и по-ярък.

Селскостопанско и икономическо въздействие

Slow Food намира уникални, застрашени продукти, допринася за тяхното съживяване и промоция на световния пазар. Например, в Италия, благодарение на движението, е възможно да се върнат повече от 130 продукта. Сред тях са леща от Абруцо. черна целина. лилави аспержи от Albenga. див дива свиня. която сега се отглежда на ферми в Тоскана.

Какво е движението на бавната храна и какви са нейните ценности?

Slow Food е глобално движение, основано през 1989 г., за да предотврати изчезването на местните хранителни култури и традиции, за разлика от растежа на културата за бързо хранене. Slow Food се стреми да защитава дивото и култивираното биологично разнообразие и методите на отглеждане и производство.

След Седмия международен конгрес за бавното хранене през 2017 г. представители на организацията одобриха Декларацията от Ченгду, която обедини всички наши ценности и подкрепи необходимостта от борба за „вкусна, чиста и честна храна“, докато не бъде гарантирана на всички на тази планета. Slow Food се ангажира да работи по шест начина:

- изменението на климата, изборът на храни, селското стопанство,

- бавно хранене в Африка и Terra Madre (международна мрежа от хранителни общности, които обединяват малки производители и всички, които участват в производството на определена храна, тясно свързана с географската територия), t

- биоразнообразие, знания, общности и култури, които искаме да запазим и защитим,

- познаване на местните народи като ключов съюзник в справянето с глобалните промени,

- трансфер и достъп до знания, разпространението на образованието, t

- пластмаса в екосистемата на планетата - заплаха за нашата храна и здраве.

Как храната променя живота ни

Храната променя не само начина на живот, той променя всяко същество на планетата. Начинът, по който ядем, засяга съдбата на нациите. Не аз измислих това: през 1825 г., първият гурме в света, Жан Антелм Брилат-Саварин, каза това. Храната е тясно свързана с нашето здраве, както и със социалната, политическата и икономическата ситуация. Ето защо е важно да знаете какво купувате и ядете. От тази гледна точка, храната играе важна роля в нашето ежедневие.

Мисля, че докато живеем в свят, където едновременно съществуват глад, екстравагантност и затлъстяване, ние сме в беда. Вие не можете да го отречете и трябва да се справите с него. В южната част на Европа хората ядат много, ситуацията в САЩ е още по-лоша. Трябва да се научим да ядем по-малко и по-добре, да плащаме малко повече за качество, а не за количество.

Сега хората искат да харчат по-малко време и пари за храна. В един свят, където всичко се случва много бързо (максималната ефективност и печалбата са две любими думи на пазара), времето става пари, а храната е просто начин да се спасят човешки животи, за да се изпълняват работни задачи. Искаме всичко наведнъж и затова не можем да ядем зеленчуци и плодове според сезоните: агроиндустрията и хранителната индустрия ни научиха, противно на природните закони, да ядем ягоди през декември и домати през цялата година.

Храненето е акт на земеделие. Фразата „ям за цял живот“ може да бъде подвеждаща. Храната не е само средство за оцеляване, нейното значение е много по-широко: храната е свързана с почвата, климата, обществото и културата.

Каква е философията на „вкусна, чиста и честна храна“ и защо движението на бавните храни произхожда от Италия

Slow Food подкрепя "вкусна, чиста и справедлива храна" за всички. Вкусно - защото съчетава добър и добър вкус. Чисто - произведено с минимално въздействие върху околната среда и отчитане на хуманното отношение към животните. И справедливо - защото зачита работата на тези, които произвеждат, обработват и разпространяват тази храна.

Италианският град Бра, в който се ражда бавна храна, се намира в район, където и виното, и храната са с много високо качество (Bra се намира в региона на Пиемонт в провинция Cuneo, недалеч от френската граница - около. "Хартия"). Хората са готови да защитават тази черта и всички традиции на местното производство - включително чрез движението, чиято цел (беше и е) - да противодействат на стандартизацията и глобализацията на храните. В допълнение, появата на Макдоналдс в Рим беше casus belli ("военно произшествие"), което допринесе за разпространението на движението по целия свят.

Как възниква бавното хранене в Русия и във всички държави, нейните принципи могат да се прилагат

От самото си създаване бавната храна се превърна в глобално движение с милиони хора в повече от 160 страни. Необходимо е всеки да има достъп до вкусна, чиста и честна храна.

В Русия историята на движението започва с подвиза на служителите на Научно-изследователския институт по растителна промишленост "Вавилов". По време на обсадата на Ленинград те героично са запазили уникална колекция от семена и растения, събрана от Николай Вавилов по целия свят. През 2000 г. член на изследователския институт, Мария Михайлова Гиренко, получи наградата Slow Food Award за защита на биологичното разнообразие.

Първият клон на движението в Русия се появява през 2002 г. в Москва. Той стана център за развитието на движението на бавните храни в много региони на Русия. В резултат на това през 2016 г. първите руски готвачи се присъединиха към Международен алианс на бавните готвачи. Това е сдружение на тези, които се стремят да насърчават "вкусна, чиста и честна храна": да подкрепят местните общности, да защитават местното селско стопанство и да съхраняват разнообразни храни.

През май 2018 г. в Русия е създадена националната посока на бавната храна. Това лято ще бъде организиран първият проект на Президиум - сдружение на производители на традиционни продукти от Бяло море, солта на Поморие.

Днес в Русия има 26 местни асоциации на производители на храни, рибари, животновъди, готвачи, учени, млади хора, хранителни активисти и представители на неправителствени организации и повече от 60 хранителни асоциации от Калининград до Камчатка и от Мурманск до Елбрус.

Какво се променя поради темповете на растеж на живота и е възможно да го забавим

Първият манифест на бавната храна гласи: “Под знака на индустриализацията, този век първо е измислил машина, а след това моделирал начина си на живот под него. Скоростта е станала нашите окови. Молим се на същия вирус - „бърз живот”, който нарушава нашите традиции и ни изпреварва дори у дома, насърчавайки ни да поглъщаме бързо хранене. Homo Sapiens са задължени да възстановят мъдростта и да се освободят от "скоростта", която води човека до изчезване. За разлика от мнозинството, което бърка ефективността с лудостта, ние предлагаме ваксина с адекватна част от чувствените удоволствия, които трябва да се вземат бавно и да се наслаждават на удоволствието. Разбира се, ще започнем с нашата кухня: вместо бързо хранене ще преоткрием богатството от вариации и вкусове на националната храна. За по-голяма производителност „бързият живот” е променил начина ни на живот и сега заплашва нашата природа и нашата земя и град. Бавното хранене е алтернатива, отговор. Можем да започнем с усъвършенстване на нашия вкус, без да го изчерпваме, да стимулираме напредъка, да насърчаваме международни програми за обмен, да одобряваме достойни проекти, да насърчаваме историческата култура на храната и да защитаваме традициите на старото хранене. "

Забавете се в това общество - в наши дни е революция. Но това е доста реалистично, въпреки че изисква смелост, знание, критично мислене, постоянство и дълбока любов към живота, която дава силата да се противопоставим на потока. Добре е, че не сме сами в тази битка и все повече хора осъзнават собственото си влияние върху планетата и ни разбират.

Добрият живот е смесица от различни характеристики, които зависят не само от вашата работа или от това колко пари имате нужда. Мисля, че за да живеете добре, трябва да сте свободни в избора на формата, която ще дадете на живота си, в каква храна да ядете, каква работа вършите и т.н.

Абсолютно искрено вярвам, че качеството е по-важно от количеството във всеки случай. Вярвам, че вашата работа трябва да бъде нещо, което сами сте избрали, и дори пред лицето на трудности, вие го обичате. Добрият живот изисква свобода на избора и осъзнаване.

Как да се присъединим към движението на бавната храна

Всеки в която и да е част на света може да стане член на движението или да поддържа бавно хранене. И за това не се нуждаете от парцел земя. Има няколко начина да направите това:

- да стане член на организацията, да издаде членска карта и да се присъедини към глобалното движение за „добра, чиста и справедлива“ храна,

- даряват пари за подпомагане на проекти за бавно хранене по света,

- защита на земеделски култури, които са застрашени и изброени в ковчега на вкуса (международен каталог на застрашени ядливи растения),

- бъдете отговорен потребител, споделяйте нашите ценности и съдържанието на табелата си всеки път, когато гласувате за света, който искате да виждате всеки ден,

- намерете местен екип [движение] и разберете какво се случва след вас,

- подпишете Закона за бавния климат Slow Food, като се съгласите да бъдете отговорен за опазването на планетата,

- и не на последно място, можете да се абонирате за бюлетина на Slow Food или да ни следите на Facebook на английски или руски език, на Twitter и Instagram, за да следвате нашите новини.

Какво е Slow Food

Slow Food се опитва да помогне на хората да си спомнят как бавно се радват на живота, като същевременно са съзнателен и отговорен потребител.

Емблемата на бавното хранене е охлюв, като символ на спокойния начин на живот. Тя бавно се движи и яде това, което природата дава. Има и ироничен подтекст: охлювът е подписващо ястие в околностите на град Бра в северна Италия, откъдето произхожда Slow Food.

Основната работа на Slow Food е свързана със защитата на традиционната и висококачествена храна. Под известния лозунг "вкусно, чисто, честно".

възхитителен - означава отлични органолептични свойства на продукта - апетитен, ароматен, свеж.

Чисто - продуктите се отглеждат и варят, без да увреждат екосистемата или човешкото здраве. Това означава, че "чистите" растения се отглеждат без пестициди и използването на ГМО, "чистите" животински продукти се получават без използването на антибиотици и подобрители на растежа, а "чистите" ястия се приготвят без химически добавки и консерванти.

честно - Продуктите гарантират достойна награда за производителите и в същото време остават на разположение на потребителите.

Слоу Фуд поддерживает мелких производителей сыров и других продуктов из непастеризованного молока по всему миру, ведет кампании по защите мелкомасштабного рыболовства и пропаганде пчеловодства.

Так же призывает к прекращению использования в сельском хозяйстве вредных пестицидов и интенсивного земледелия, выступает за свободный выпас животных, сохранение агроэкологического биоразнообразия, отказ от ГМО в производстве продуктов питания и кормов для животных.

Слоу Фуд поддерживает право коренных народов на продовольственный суверенитет и использование своих земель. Запазването на техните традиции и начин на живот е от основно значение за поддържането на биологичното разнообразие на породите животни, сортовете растения и традиционните храни в целия свят.

И разбира се, движението не може да остане встрани от такива световни проблеми като изменението на климата, излишните отпадъци от храна и миграцията на населението.

Как започна всичко

Карло Петрини (Карло Петрини) организира това движение през 80-те години на миналия век.

Тогава в Италия, страна с богата гастрономическа култура, се подготвяше откриването на първия Макдоналдс.

Голямата буква "М" на една от главните площади на Рим не се харесваше на много хора. Един от фермерите дори възнамеряваше да влезе в ресторант на трактор с думите „Когато хамбургерът расте, там умира сирене Рокфорт“ и блокира входа за посетители.

Това не се случи, но на същия площад, като част от протеста, Карло Петрини организира традиционна италианска храна. Основното му ястие беше паста. Участниците с чинии в ръцете си крещяха „Не искаме бърза храна! Искаме бавна храна! ”.

Именно от това събитие произхожда организацията, която до ден днешен по целия свят стои на защитата на гастрономическите традиции от пълната глобализация на храните. 9 ноември 1989 г. е официалната дата на основаването на международната Slow Food.

На този ден бе подписан манифест за движение, който отново призова "да разкрие богатството и разнообразието на вкусовете на националната кухня и да изостави разрушителното въздействие на бързото хранене".

Организационна структура

Днес милиони хора и почти 2500 хранителни общности от Terra Madre от 160 страни участват в движението Slow Food. Седалището на Международната асоциация Slow Food се намира в Италия, в град Бра, в региона Пиемонт.

Оттук се координират дейностите и проектите по света. Асоциацията се управлява от Международен съвет, ръководен от Изпълнителния комитет. Мандатът им е четири години.

Карло Петрини остава президент на Slow Food. Редица страни имат национални асоциации на Slow Food.

В допълнение, в градовете и регионите, групите, известни като „конвивиуми“, участват в развитието на дейностите и организирането на събития. Сега в света вече има около една и половина хиляди. Младите хора също не стоят настрана от разпространението на философията на Slow Food на планетата. Момчетата и момичетата от повече от 40 страни са обединени в Младежка мрежа.

Движение на бавното хранене в Русия

Началото на движението в Русия може да се счита за 2000 година. Тогава наградата Slow Food Award за опазване на биоразнообразието бе връчена първо на нашия сънародник - Мария Михайловна Гиренко, служител на Вросийския институт по растителна промишленост "Вавилов" в Санкт Петербург.

Сътрудничеството между учени от института и движението Slow Food продължава и до днес.

Понастоящем в Русия движението Slow Food има почти 60 хранителни общности от Калининград до Камчатка и от Мурманск до Елбрус и 21 местни клона.

Някои от тях се обединиха в обществената организация Slow Food в Русия, някои продължават да работят самостоятелно.

Членовете на движението организират фестивали за храна и вечери на фермери, провеждат семинари и култивират зеленчукови градини, общуват с готвачи и винопроизводители, провеждат уроци по вкус за децата, усъвършенстват училищната система за хранене. И, разбира се, те насърчават запазването на гастрономическите традиции и съзнателното потребление сред хората от всички възрасти!

Slow Food and Festival “О, да! Храна!

Тази година фестивалът "О, да! Храна! ”В цяла Русия преминава под знака на Slow Food.

5-6 май - в Севастопол, 21 юли - в Казан, 21-22 юли - в Санкт Петербург, 28-29 юли - в Москва и Екатеринбург, 4-5 август - в Велики Новгород, 18-19 август - в Нижни Новгород, 25-26 август - в Иркутск, 1-2 септември - във Владивосток, 8-9 септември - в Абрау-Дюрсо (Краснодарска територия), 15-16 септември - в Есентуки.

Участници „О, да! Храна! ”Ще представи на гостите специално фестивално меню в духа на Slow Food (такава улична храна е такава!), Топ-готвачите от градовете ще приготвят сезонни ястия на базата на традиционни рецепти от фермерски продукти.

Разгледайте внимателно движението Slow Food и неговата мисия, разберете защо селскостопанските продукти са толкова модерни и какви са проблемите на земеделието в Русия, научавайки какво са рибарството и сензорите. Гостите на фестивала ще могат да участват в специално организирана лекционна зала.

Събитието ще събере повече от 300 хиляди гости и около 800 участници, които ще потвърдят статута си на най-големия фестивал в Русия.

Какво е това?

Движението на бавните храни, подобно на многото кулинарни иновации, произхожда от Италия през 1986 година. Не е изненадващо, че големите любители на ритуалите за макаронени изделия и семейни вечери са първите, които се противопоставят на господството на бързата храна.

През същата година в Милано се открива първият McDonald's. Е, щеше да се отвори - и щеше да се отвори, кой му пука? Но не, ресторантът за бързо хранене, според италианците, цинично потъпква всички традиции и идеали, заемайки старо италианско имение, което е с историческа и архитектурна стойност.

Традиционните традиционни гастрономи не просто бяха възмутени, но създали цял манифест, който призовал всички разумни хора да бойкотират не само ресторанта за бързо хранене, но и цялата култура на бързо хранене като цяло.

И през 1989 г. бавно яде от манифеста отиде на работа и официално регистрира тяхната организация под същото име Slow Food.

Сега движението има 100 хиляди официални активисти и участници от 150 страни по света! Организацията дори създаде свой собствен университет по гастрономически науки, за да подходи към изучаването на културата на храните от сериозна научна гледна точка.

Храната не е гориво, храната е философия

Бавното хранене се базира на много баналната, но доказана от векове здравословна храна на базата на биологични продукти.

За готвене могат да се използват само натурални съставки, които са тествани за качество и могат да се похвалят с тяхната полза и хранителна стойност. Биологичните продукти (ферма, държава) са особено популярни при готвачите на бавна храна. Привърженици на бавното хранене е важно продуктите да се произвеждат без вреда за околната среда. И човек, разбира се.

Чрез този подход организацията подпомага регионалните и местните производители на храни и се стреми да запази традициите на националните кухни на различните страни, а не глобализацията.


Глобалната идея за движението на бавната храна звучи много изкусително и разумно: не бързащото хранене носи удоволствие и добро здраве, но безумният ритъм на съвременния живот просто убива хората. Ето защо всеки има право поне на една спокойна замислена храна, за да избяга от неистова циркулация на каменната джунгла. В края на краищата, наслаждавате ли се на момента и вкуса в момента, когато бързате да напълнявате бургер от улична вечеря, да я отпивате с разтворимо кафе от пластмасова чаша, докато вървите? Едва ли. Но слушателите съвсем основателно вярват, че удоволствието може и трябва да бъде намерено във всичко - външността на поднесената храна, нейният вкус, прием на храна и процесът на неговото приготвяне.

За някои правилата на бавното хранене изглеждат драконовски, но все пак:

- купуват продукти на пазарите, в никакъв случай - не в супермаркетите (там те твърдят, че нямат хранителна стойност и вкус),

- да се ядат, за предпочитане, продукти (плодове, зеленчуци, риба, месо), отглеждани в техния регион (науката смята, че хората имат генетична предразположеност към местни хранителни продукти, което увеличава усвояването на организма от хранителни вещества),

- се опитват да излагат продуктите на минимална преработка, за да се запазят максималните полезни вещества в тях,

- бавно приемане на храна (добре, древните китайци са научили света да дъвче всички парчета 30 пъти),

- контрол на размера на порциите и не преяждане (смята се, че е по-добре да се яде по-малко, но висококачествена храна, и как да вкусиш естествения вкус в пристъп на лакомия?),

- Опитайте се да не седите на маса с лошо настроение.

Мислите ли, че това е твърде сурово? Но всъщност по-горе са изброени класическите правила за правилно хранене, които запазват здравето и идеалното тегло на човек.

Къде да търсим заведения за бавна храна?

На цялата планета. Бързо научаваш правилното място - винаги има охлюв на вратите на ресторантите на движението (логото на организацията Slow Food).
Но повечето от институциите, които подкрепят идеите за бавно хранене, са в Италия (родното място на движението), Франция, Испания, Великобритания и, колкото и да е странно, в люлката на бързата храна - САЩ. Има причина да отидем на гастрономическа обиколка, без да навредим на фигурата!

Местоположението на ресторантите обикновено е продиктувано от връзката им с местните ферми, които са най-често срещани в Европа. Повечето от бавните ресторанти предлагат ястия на разумни цени.

Между другото, има специално приложение за смартфони - Slow Food Planet. Той съхранява информация за всички "бавни" ресторанти на планетата. Така че, ако инсталирате приложението на притурката преди пътуването, ще намерите правилното място без усилия и усилия.

5. Ресторант Greens, Сан Франциско (САЩ)

Вегетарианският ресторант е известен не само с огромния брой награди, получени за своята изключителна кухня и винена листа, но и с препоръката от ръководството на Michelin.

На първо място, това е най-старият ресторант за бавно хранене в света! Местните готвачи започват да използват само сезонни продукти от местните фермери от 1979 г. насам, т.е. по принцип преди раждането на бавното хранене.

Една от най-известните вегетариански институции в света радва гостите на менюто, което се обновява всеки месец, но не губи любимите си ястия.

Известна е и зелената винена листа - напитките за нея са подбрани по специални критерии (това са или местни производители, или Европа).

А любителите на необичайни интериори ще оценят местоположението на ресторанта - на мястото на стария гараж, с изглед към залива на Сан Франциско и известния мост. Необичайно, нали?

4. Restaurante Pharmacia, Лисабон (Португалия)

Институцията е получила медицинското наименование по причина - темата се изписва в имената и формата на сервиране на ястия. Например напитки се сервират в обемни чаши, а начинаещите са шокирани от имената на коктейли като “LSD”, “Morphine” или “Ibuprofen”.

Продукти за готвене, разбира се, само местни. В тази връзка посетителите са щастливи, защото могат да ядат не само месо или зеленчуци, но и прясно уловени морски дарове.

Ресторантът е с изглед към река Техо и моста над него.

3. Trattoria Cibreo, Флоренция (Италия)

Това е истинска мека за феновете на бавната храна, така че понякога е трудно да стигнем до там. В същото време е невъзможно предварително да се резервира маса (както и да се плати с кредитна карта) - това са правилата на една уважавана институция.

Какво още гастрономически туристи казват е отличното познаване на сервитьорите на английския език, което значително улеснява обслужването.

Менюто се състои главно от ястия от класическата италианска кухня, но с авторска интерпретация и бавен хранителен стил.

2. Бон Бон, Брюксел (Белгия)

Строго погледнато, институцията не е в Брюксел, а в предградието му - Woluwe-Saint-Pierre.

Просторна вила в градината, където се намира ресторанта, и дори в живописното предградие - има спокойна гастрономна храна, нали? И пикантни билки за готвачи на ястия се отглеждат точно в градината, която е заобиколена от имение с ресторант.

Той използва не само местни продукти, но и строго органичен произход. За тези, които са в Бон Бон за първи път, собствениците са измислили въвеждащ набор от пет курса (мини порции).

Между другото, ресторантът има две звезди на Мишлен, а това си струва.

1. Беатриче, Москва (Русия)

Европа не е един единствен богат свят на бавна храна за туристите. Можете да отидете по-близо до не по-малко известна институция.

Усъвършенстваният ресторант декларира своята концепция като просветен хедонизъм. Те отиват тук, за да не напълнят стомаха, а да се насладят на изисканите ястия, приготвени с всички актуални тенденции (включително препоръки за хранене).

И това не са празни думи. За да се запазят полезните свойства на продуктите, ястията се приготвят при ниски температури. И в тяхната рецепта няма никакви опасности, като подобрители на вкуса, захар, нишесте или бяло брашно.

Отделно, тук се грижеха за вегетарианците, като им предлагаха ястия, от които да избират. А новодошлите предлагат въвеждащи комплекти.

Във всеки случай, дори и да сте далеч от любовта към много часове на магьосничество над печката, трябва да се отбележат някои идеи за бавното хранене. Може би това е най-честната хранителна система за хората, които обичат себе си и ценят здравето си.

Какви продукти могат да бъдат включени в менюто?

Менюто може и трябва да включва здравословни продукти: зърнени храни, зеленчуци, плодове, плодове, млечни и млечни продукти, ядки, риба, месо, бобови растения, зеленчуци, сушени плодове, зърнени храни (особено кафяв ориз, булгур, ечемик), както и натурални растителни масла. , Освен това селскостопанските продукти, отглеждани в техния роден район, са особено ценени, те се считат за най-полезни.

Основни правила

Принципите на храненето, предложени от движението "Slowfood": t

  1. Изберете екологично чисти, за предпочитане ферми и местни продукти, т.е. отглеждани във вашия район. Те са по-полезни, хранителни и безопасни. Колкото по-дълъг е транспортът, толкова по-голяма е вероятността продуктите да бъдат развалени или „ароматизирани“ с различни химикали. Чудесно е, ако имате своя собствена зеленчукова градина или градина, или поне познати и доказани фермери.
  2. Храната със сигурност трябва да е вкусна, за да можете да се насладите на удоволствието от яденето му. Така че всички полезни вещества се абсорбират по-добре и получавате пълно удовлетворение и се повдигате, благодарение на положителните емоции.
  3. Яжте бавно, не бързайте. Дъвчете всичко много внимателно, за да изпитате изцяло вкуса. В допълнение, с внимателно дъвчене, слюнката се секретира активно, което частично вече в устата разделя някои компоненти, например въглехидрати. И за да се потопите напълно в процеса на усвояване, тя трябва да премине в мълчание и без външни стимули. Това означава, че не можете да ядете в движение, пред телевизора или за компания с приятели или роднини.
  4. Спазвайте мярката, не преяждайте. Веднага щом почувствате леко чувство на ситост, това означава, че храненето трябва да бъде спряно, дори и да има храна в чинията. И като цяло, по-добре е да се ядат малки порции.
  5. По-добре е да избирате и да ядете продукти, които са претърпели минимална обработка. Така че, е препоръчително да се ядат плодове, зеленчуци и горски плодове сурови, тоест, пресни. Ако ястието предполага термични ефекти, тогава не трябва да е твърде дълго. Направете всичко готово, но не препечете или не изпържете. Между другото, като цяло е по-добре да се откажат от готвенето и пушенето, като предпочитат да се обработват с пара, печене, задушаване или варене.
  6. Опитайте се да приготвите всичко от себе си и у дома, за да можете да се придържате към принципите на здравословното хранене, да избирате висококачествени съставки, както и да взимате под внимание вашите вкусови предпочитания и да се наслаждавате не само на самата храна, но и на създаването на кулинарни шедьоври.
  7. Опитайте се да ядете у дома, а не в кафенета или ресторанти. Вземете и домашната храна за работа.
  8. Започнете да ядете само в добро настроение, за да получите положителни емоции.

предимства

Ползите от захранването на системата "Slow Food":

  • Тя е вкусна, защото ястията могат да бъдат много разнообразни!
  • Това е полезно за намаляване на теглото, тъй като основните правила на "бавното хранене" са подобни на принципите на най-добрите и здравословни диети.
  • Това е интересно, защото можете да готвите и опитате оригинални ястия, както и да използвате рецепти от цял ​​свят.
  • Това е евтино. Ако се готвите от местни продукти, можете да ги спестите. Обикновено, бързо хранене е много по-скъпо от домашно приготвени ястия.
  • Това е добро за здравето. Диетата съдържа здравословни храни, богати на минерали, микро и макро елементи, както и витамини. В допълнение, готвенето използва най-здравословните и подходящи методи за топлинна обработка.

Гледайте видеоклипа: ОНЛАЙН СЕМИНАР "Прогнози 2019: Инвеститорите се подготвят за икономическо забавяне" (Може 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com