Съвети за жените

Прости и вкусни ястия от Пекинско зеле

Pin
Send
Share
Send
Send


Пекинското зеле е тревисто растение, отлично за салати. Листата му са по-тънки и по-меки от бели листа и по отношение на ползите не са по-ниски от белите си „роднини“. Пекинското зеле се използва при приготвянето на салати, първото и второто ястия, мариновано и сушено. В тази селекция нашите готвачи споделят рецепти от китайско зеле със снимки и инструкции за готвене стъпка по стъпка.

Всяка селекция съдържа от 3 рецепти със стъпка по стъпка снимки и видео

Салата от китайско зеле

Рецептен номер 1

Съставки: половин парче пекин, 2 супени лъжици майонеза и същото количество оцет, 1 парче червен лук.

Готвейки, безсрамно разкъсвайки зелените листа с ръце, сгъваме го в голяма купчина в купа за салата. Ние правим от майонеза и оцет сос и се изсипва върху зелето. Червеният лук се нарязва и се използва за украса на чинията.

Рецепта номер 2

Състав: зеле зеле, 4 средни моркови, буркан с царевица, майонеза за зареждане с гориво.

Подготовка: зелето този път ще трябва да бъде много фино натрошено с остър нож. Морковите могат да се втрият върху голяма ренде или корейска слама. Всички се изсипват в купа за салата и се добавят същата царевица и майонеза. Остава да се смесва всичко и да се сложи красиво на плоча. Топ може да бъде украсен със зелени и маслини.

Рецепта номер 4

Съставки, всъщност зеле, половин глава от зеле, един домат, една краставица, чифт варени яйца, консерви от риба тон в собствен сок, малък лук. За приготвяне на вкус на маслиново масло и балсамов оцет, чаена лъжичка горчица.

Начин на приготвяне: Зелето се нарязва на дребно нарязано зеле, нарязва се доматите и краставиците на чисти парчета, лукът е колкото е възможно по-малък. Всички зеленчуци са смесени. Яйцата се нарязват на четвъртинки и се добавят към зеленчуците. Сега правим сос за превръзка: Смесете зехтина с горчица, добавете оцет, обикновено имам една лъжица оцет за 2 супени лъжици масло. Можете да поръсите с вкус щипка захар и сол. Разбийте соса добре с вилица или размахване. Изсипва се в купа за салата, разбърква се и накрая се добавя риба тон от консерви.

Рецептен номер 5

Състав: половин глава от зеле, една краставица, един български пипер, среден лук, чери домати - 8 броя, една средна морков, 50 грама растително масло, една супена лъжица балсамов оцет, сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне: зелените листа се нарязват на ситно, обелват се краставиците и се нарязват на половин пръстени, лукът се нарязва по същия начин, чушките се нарязват на сламки, морковите се нарязват на сламки, доматите се нарязват на половинки. Разбърквайте зеленчуците, поръсете със сол и черен пипер, добавете масло и оцет.

Китайски зеле със сладък пипер

Съставки: зелеви листа, 350 грама свинско месо, 1 лук, 2 сладки чушки с различни цветове, заквасена сметана - половин чаша, масло за намазване на формата, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: месото с лук пропуснете през месомелачка, сол и черен пипер, добавете яйце (ако желаете), разбъркайте добре и попълнете. Зеле главата ще сортира листата, те са лесно разделени. Те трябва да бъдат измити, поставени в тенджера и се изсипва вряща вода, покрийте тенджерата и изчакайте 2 минути. Листата са меки, само трябва да изрежете сгъстяването с нож, така че да не се намесват.

Нанесете върху листата малко мляно месо, намажете го, поставете пиперката, нарязана на ивици отгоре, смесете два цвята, за да стане по-красива. Сгънете като обичайните зеле. Сложете ги в тава за печене, предварително намазана с мазнина, с горчива заквасена сметана. Загрейте фурната до 180 градуса и го изпратете там за 40 минути.

Китайска зеле супа

Съставки: 300 грама пекин, 300 грама шунка, лук, 3 скилидки чесън, 3 картофи, половин чаша пресен или прясно замразен зелен грах, зехтин, 2 литра пилешки бульон, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: нарязайте шунката на малки кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Картофите също се нарязват на малки кубчета. Налейте масло в голям съд, така че дъното да е напълно затворено. Запържете шунката, когато е запечатана, добавете лука с чесън, след това изпратете картофите на същото място и изпържете всичко с капака. Запържете картофите почти до пълна готовност, но засега нарязваме Пекинското зеле на ивици. Налейте бульон в тенджерата, добавете сол и черен пипер, добавете зелен грах и зеле след варене. Гответе още няколко минути.

Пекинско зеле - ползите и вредите

Petsai, маруля, Пекин, или китайско зеле - всичко това е името на една - двугодишна зеленчукова реколта от семейство зеле, подтип на ряпа. Въпреки това, преди възрастта си, това растение не оцелява, защото през първата година от живота си, вкоренените листа достигат зенита на вкуса си. В Китай здравословен зеленчук е отглеждан през V-VI век, а няколко века по-късно е бил изнасян в Япония, Корея, Индонезия и едва по-късно в европейските страни.

Ползите от китайското зеле са в богатия витаминен състав. Например, ако сравните това растение с бяла сестра, то тогава аскорбиновата киселина в китайската версия ще бъде четири пъти повече, а съдържанието на протеини в листата ще бъде 1,5-3%. Пекин има много витамини В, РР, А, С, както и калий и лимонена киселина. Но най-важното е, че този сорт почти не губи своите полезни свойства дори при продължително съхранение. Ето защо, препоръчва се да се използва зеленчук Пекин по време на дълга зима като витамин храна за тялото.

Мога ли да ям китайско зеле редовно? Лекарите са съгласни, че това е възможно, защото има редица лечебни свойства:

  • Препоръчва се за хора, предразположени към рак. Той е способен да отделя тежки метали от организма и да предотвратява развитието на лъчева болест.
  • Благодарение на високото съдържание на аминокиселини, пекингът увеличава защитните функции на организма.
  • Благоприятно засяга храносмилателния тракт, помага за почистване на червата и помага за справяне с запек.
  • Укрепва нервната система, помага за преодоляване на депресията и по-добре издържа на стресови ситуации.
  • Народните лечители съветват да се изплакнете с сок от зеле Пекин за устата и стоматита.

С всички предимства на един petsai, той няма да бъде полезен за всички. Диетолозите не препоръчват яденето му на тези, които страдат от висока киселинност на стомаха, страдат от гастрит, панкреатит или язва. Това ще донесе много дискомфорт на хората с повишено образуване на газ в червата. Всички останали могат да оценят ползите от този невероятен зеленчук.

Какво да готвя от китайско зеле

Ястията на петаи са много разнообразни, например в европейските страни този зеленчук се консумира свеж, азиатците го разсадят, а в японската кухня го използват предимно варени. Ако решите да приготвите нещо от пекина, трябва да знаете: в основата на листа има бели твърди ивици, така че те често са нарязани и от тях е направена лека супа. Краищата на листата, за разлика от тях, са много меки, наподобяват набръчкани тъкани. Голямата салата може да бъде получена чрез добавянето им.

За да се запази целия сок в продукта, листата от зеле не се нарязват и разкъсват на малки парченца на ръка. Почти всяка храна може да се добави към салата. Просто прекрасен зеленчук, съчетан с морски дарове, пресни зеленчуци, колбаси, шунка и дори плодове. Не го комбинирайте само с прясна сметана, кисело мляко и мляко, в противен случай можете да спечелите чревно разстройство.

Китайски зеленчуци ще бъдат подходящи за топлинна обработка. Но не трябва да приготвяте тежки листа твърде дълго, по-добре е да ги бланширате в леко подсолена вода - 10-20 секунди. За готвене супи, листата се използват изключително рядко, защото след дълъг варят те губят вкуса и полезността си. По-добре е да се готвят малки ролки зеле, зеленчуци готвене или ролка. Второто ястие от пицай може да се сервира горещо със заквасена сметана или сосове от гъби.

Рецепти от Пекинско зеле

Интересувате се от полезни свойства, но все още не сте разбрали какво може да се направи от peking? След това опитайте няколко различни ястия: салата, ролка или корейски деликатес кимчи. Ако обичате да изненадвате гостите и да готвите вкусно за домакинствата, научете нови рецепти с пицай: свежи салати, вкусни топли и красиви закуски.

Цезар салата с бисквити

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Обслужване: за 3-ма души.
  • Ястия на калории: 132,9 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Има много варианти на любимата цезарска салата на всеки, едната от които със скариди и китайско зеле. Технологията на това ястие е проста, много подобна на традиционната рецепта за готвене, но има свои собствени тънкости. Например, твърдото сирене се заменя с меко. По-добре е да си купите крем или коза със солен вкус. По-добре е да се направи сочно печиво от пилешки гърди, защото в тандем с домашни любимци, тя ще създаде много хармоничен вкус.

  • Китайско зеле - 1 глава,
  • пилешки гърди - 300 г,
  • скариди - 300 г,
  • маслини - 200 г,
  • меко сирене - 50 г,
  • бисквити - 2 шепи,
  • зехтин - 50 г,
  • балсамов оцет - 2 супени лъжици. л.

  1. Изплакнете сочните листа, разкъсайте ги.
  2. Сварете скаридите, обелете, добавете към купата зеле.
  3. Натрийте пилето с подправки, увийте с фолио и печете във фурната. След това се нарязва на кубчета и се смесва със скариди и зеле.
  4. Сирене и маслини, нарязани на кубчета, добавете към салата с хлябни трохи.
  5. В отделна купа подгответе превръзка: смесете оцета с маслото и подправките.
  6. Необходимо е салата да се напълни с бисквити преди сервиране.

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 25 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: японска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Истинският символ на страната и олицетворението на корейската кухня се счита за пикантната кимчи закуска. Често се приготвя от ферментирало зеле с добавка на други зеленчуци: моркови, боб, къдраво, патладжан или репички. Всички съставки на ястието са щедро овкусени с червена люта чушка, чесън, настърган корен от джинджифил и соев сос. В Корея те вярват, че кимчи помага на жените да губят тегло и има подмладяващ ефект.

  • Petsay - 1 вилица,
  • чесън - 3 филийки,
  • захар - 1 супена лъжица. л.,
  • сол - 2 супени лъжици. л.,
  • лук - 4-5 пера,
  • настърган джинджифил - 2-3 супени лъжици. л.,
  • лют пипер - 2 шушулки,
  • соев сос - 1 супена лъжица. л.,
  • сладко-кисел дресинг или сос Worcestershire - 1 супена лъжица. л.

  1. Солирайте зелените парчета добре и оставете настрана в купа.
  2. Изчакайте, докато тя излее сока, след което я изплакнете със студена вода.
  3. Нарязвайте лука ситно и нарязвайте пиперките с чесън.
  4. Разбърква се с лук, чесън, черен пипер и настърган корен от джинджифил със сосове.
  5. Напълнете с остър дресинг, разбъркайте, покрийте с филм и почистете на студено.
  6. След 2-3 дни, кимчи на корейски ще бъде готов.

Салата от раци

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Обслужване: за 2-3 човека.
  • Ястия на калории: 144,5 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Фъстъчено зеле с раци и яйца е друга възможност за бърза салата. Как да готвя тази закуска, можете да научите от следната стъпка по стъпка рецепта. Ако изведнъж набор от съставки изглеждаше скучно или скучно, винаги можете да разнообразите ястието, добавяйки към него малко настъргани кисело-сладки ябълки или подправени сливи.

  • раци от раци - 200 г,
  • Petsay - 400 г,
  • яйца - 3 бр.,
  • краставица - 1 бр.,
  • майонеза - на вкус.

  1. Сварете яйцата твърдо сварени, охладете и след това нарязайте на кубчета.
  2. Насочете се към венчелистчетата, измийте и разкъснете ги на големи парчета.
  3. Краставиците и раците се раздробяват.
  4. Смесете всички съставки в дълбока салата, облечена с майонеза.

Печена царевична салата

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 70 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Тази салата може да се нарече диета, защото съдържа само 70 килокалории на 100 грама продукти. Чист зехтин и пресни зеленчуци се използват като превръзка. Естествено, когато искате да направите нещо по-удовлетворяващо, сменете зехтина с обикновена майонеза или нискомаслена сметана. Как да готвя тази проста закуска, научете се от следната рецепта.

  • Пекин - 800 г,
  • царевица - 1 банка,
  • пилешки гърди - 300 г,
  • Зехтин - 3-4 супени лъжици. л.

  1. Сварете пилешко филе. Охладете готовото месо, нарязани на филийки.
  2. Изплакнете листата, разкъсайте парчета.
  3. Смесете пекин с царевица, филе и подправете с подправки.
  4. Преди сервиране зелената салата с царевица трябва да бъде подправена със зехтин.

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: за 6 души.
  • Ястия на калории: 169,5 kcal.
  • Предназначение: за закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Тази невероятно красива и невероятно вкусна закуска се приготвя само за няколко минути и всичко това, защото продуктите не трябва да се подлагат на топлинна обработка. Благодарение на брашнестата риба тон и деликатно топено сирене, сосът се оказва много нежен. В допълнение, богатата цветова гама на основните съставки помага да се оголи апетита само с един поглед към закуската. Научете как да приготвите този кулинарен шедьовър и да се насладите на семейството си с ново ястие.

  • раци от раци - 200 г,
  • краставица - 1 бр.,
  • яйца - 6 бр.,
  • Крема сирене - 1 опаковка.
  • Листата на Petsai - 6 бр.,
  • Чипс от риба тон - 1 супена лъжица. л.,
  • майонеза - 2 супени лъжици. л.,
  • Домат - 1 бр.,
  • оцет - 2 супени лъжици. л.

  1. Нарежете твърдите части от листата, бланширайте в кипяща вода за 1-2 минути.
  2. Размразявайте раковите пръчки, завъртете ги наоколо.
  3. Измийте краставиците с домати, нарязани на тънки ивици.
  4. Яйца с миксер, бият с оцет в буйна пяна.
  5. Загрейте малко слънчогледово масло в тиган и изпържете омлет.
  6. Смесете риба тон с майонеза и настъргано топено сирене.
  7. Поставете листата върху филма, след това на бъркани яйца, раци и зеленчуци.
  8. Всички намажете сос и увийте ролка.
  9. Поставете ролката в хладилника за 1-2 часа, след това нарязани на порции.

С ананас

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 6 души.
  • Ястия на калории: 197 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Китайското зеле с ананас и пилешко филе е класическа комбинация в готвенето. Нищо чудно, че домакините измислят нови възможности за това какво да правят от този набор от продукти. Можете да промените вкуса по няколко начина: пригответе нов сос или добавете в ястието ярки вкусове. В тази рецепта се добавят натрошени орехови ядки. Можете да ги сложите в сурова салата или леко запържете в тиган, както желаете.

  • Petsay - 300 г,
  • пилешки гърди - 400 г,
  • ананаси в консервирани храни - 5 пръстена,
  • орехи - 50-80 g.

  1. Сварете пиленото филе в подсолена вода, охладете, нарязани на кубчета.
  2. Кочан фино котлет и ананас, нарязани на кубчета.
  3. Счупете ореховите ядки в хоросан или блендер.
  4. Смесете всички продукти в купа за салати, добавете сол и подправки на вкус.
  5. Подправете готовата салата с майонеза.

Проста салата

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: за 2-3 човека.
  • Ястия на калории: 78 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Една проста салата от зеле може да бъде отлична закуска на работното място, лека вечеря у дома, добро допълнение към топла храна или помощ по време на Великия пост. Основното е да го направите по-лесно, просто и бързо. Оригиналният дресинг от зехтин, балсамов оцет и подправки ще подчертае цялото богатство на растителния аромат и ще помогне за запазването на витамините в съда за дълго време.

  • Petsay - ½ глава,
  • Български пипер - 1 бр.,
  • домати - 2 бр.,
  • краставица - 1 бр.,
  • царевица - 4 супени лъжици. л.,
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.,
  • балсамов оцет - 1 ч. л.

  1. Почистете краставицата от горния слой, черен пипер от семената и отстранете стъблото от доматите.
  2. Нарежете зеленчуците на големи кубчета, смесете с листа от царевица и салата.
  3. В отделна купа комбинирайте маслиновото масло, балсамов оцет и смлян пипер. Ако желаете, можете да добавите други подправки към превръзката.
  4. Преди сервиране, лек салатен сос.

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: за 3-ма души.
  • Ястия на калории: 156,3 kcal.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност: лесно.

Пълнено зеле в класическата рецепта от месо и зеле. Диетолозите съветват всички любители на това ястие леко да модифицират рецептата, като приемат вилиците в Пекин. Ястието няма да пострада от това и дори ще попадне на вкус - нежни, сочни ролца с гъбен сос просто ще се стопят в устата ви. Как да готвя пекински по руски начин, можете да научите от следната рецепта с снимка.

  • топ листа от petsay - 3 бр.,
  • мляно месо - 200 г,
  • ориз - 60 г,
  • сирене - 40 г,
  • лък - 1 глава,
  • гъби - 50-70 г,
  • крем - ½ ст.,
  • домати - 1 бр.,
  • бульон - ½ ст.,
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

  1. За пълнежа смесете мляното месо с полуготовия ориз и настърганото сирене.
  2. Отсечете дебелата част на гръбнака от горната част на всеки лист. Бланширайте зелените листа в гореща вода за 15 секунди.
  3. В основата на листата от маруля изложете топка от мляно месо, нагънете краищата.
  4. Увийте късата страна и след това завъртете ролката по цялата дължина.
  5. Нарежете лука на кубчета, запържете в тиган с гъби.
  6. Добавете пилешки бульон към гъбите, добавете подправки.
  7. Веднага след като течността започне да кипи, прехвърлете зелените ролки от пекина към тенджерата.
  8. Задушете заготовките в соса за около 10 минути, след това излейте сметаната и ври 5-7 минути.
  9. В края, добавете сметаната смесена с домати в соса и задушете пълненото зеле под капака за още 5 минути.

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: за 6 души.
  • Ястия на калории: 204 ккал.
  • Предназначение: основно ястие.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Не е достатъчно да се знаят основните принципи за това как да се готви зеленчуков задочник. Трябва да сте в състояние да изберете и правилните продукти за нея. Например, в тази рецепта е много важно да се използва гъсто зеле. Погледнете главата в разреза: листата му трябва да са бели и плътно прилепнали един към друг. Що се отнася до гъбите, всеки ще подхожда: гъби стриди, бели, тревисти гъби или шампиони.

  • главата на зелето - 200 г,
  • пресни гъби - 200 г,
  • лък - 1 глава,
  • крем - ½ ст.,
  • яйце - 1 бр.

  1. Изплакнете гъбите с лук, нарязани на кубчета.
  2. Сместа се задушава в тиган с малко зехтин.
  3. Веднага след като сокът от зеленчуците се изпари, залейте сметаната в тигана, продължете да готвите още 3-4 минути.
  4. Cob измийте, фино котлет, разбъркайте с бито яйце.
  5. Прехвърлете съставките в тигана с дебели стени и ги излейте върху гъбения сос.
  6. Готвенето на фурна ще бъде приготвено на 180 градуса за 20-30 минути.

С морски дарове

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: за 4-ма души.
  • Ястия на калории: 124 kcal.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Мислейки през менюто на празника маса и не знам какво да правя с морски дарове? Не забравяйте да се опитате да приготвите тази салата със зеле. Наличен е набор от съставки, а процесът на готвене е лесен. Единственото нещо, което може да предизвика трудности, е готвенето на калмари. Не забравяйте, че тази морска храна трябва да се спуска във вече кипяща вода само за няколко секунди, в противен случай месото от калмари ще стане трудно.

  • кралски скариди - 300 г,
  • пъдпъдъчи яйца - 6 бр.,
  • зелеви листа - 4 бр.,
  • чесън - 2 филийки,
  • чери домати - 4-5 броя,
  • замразени калмари - 3 трупа,
  • твърдо сирене - 50-80 г,
  • лимонов сок - ½ бр.,
  • зехтин - за зареждане с гориво.

  1. Сварете скариди в кипяща вода за 1-2 минути, почистете от черупката и чревната вена.
  2. В тиган с масло, запържете чесън скилидки, а след това леко запържваме скаридите в ароматно масло.
  3. Калмарите се потапят в кипяща подсолена вода в продължение на 4 минути и след това се нарязват.
  4. Варени пъдпъдъчи яйца, нарязани на 4 части, и чери домати - половинки.
  5. Комбинирайте морски дарове с зеле и зеленчуци.
  6. Направете превръзка от лимонов сок, зехтин и подправки.
  7. На върха на готовата салата, разтривайте сиренето.

Получаване:

  1. Изплакнете главата и изсушете. Накълцайте. За да направите зеленчука по-мек, прегърнете ръцете си. Отделете месото от костта. Нарежете на кубчета.
  2. Смесете зеленчука с месо. Подправете със сол. Изсипете майонеза. Разбъркайте. Поръсете с бисквити.

Вкусна салата от шунка

Тази салата е подходяща не само за вечеря, но и за украса на празничната маса.

Салата от раци с китайско зеле

Салата от китайско зеле е нежна и лека. Продуктите са идеално комбинирани и се допълват взаимно. Ако искате да получите диетично ястие, заменете майонезата с натурално кисело мляко или кефир. Готвенето е най-добро преди сервиране.

Класическа рецепта за цезар

Ако сте закупили главата на зелето и си помислите какво може да бъде приготвено от китайско зеле, тогава предлагаме популярно ястие, което се приготвя дори в ресторантите.

Лесно зеленчукова салата с краставица

Подарете си лека закуска, която ще е от полза само за вашето здраве.

Празнична салата от скариди

Ако обичате морски дарове, тогава този вариант ще отговаря на вашия вкус.

Как да приготвим китайско зеле за готвене

Вземете главата на китайското зеле и премахнете горните листа, също така се отървете от пожълтели или мъртви листа. Нарежете зелето наполовина. Измийте и подсушете добре.

Ако искате да го напълните, изрежете само долната четвърт и разглобете оставащата глава от зеле в листа. В противен случай, отрежете горната половина отново на половина, но вече заедно и фино котлет. Нарежете долната част на четвъртинки и изрежете твърдо дъно косо. Отстранете твърдите ребра и също така нарязайте листата. Зелето е готово за готвене.
Изберете пресни и твърди, тежки зеле, без избелели листа и плесен. Малките черни петънца по листата са нормални за китайското зеле.

Какво може да бъде приготвено от пекинско зеле

Деликатни пресни ролки се получават от нежните листа на китайското зеле, можете също да увийте пълнежа в тях и да ги приготвите като зелеви рогове, задушени в доматен сос.

В Корея нарязаният кимчи е направен от салата. За да направите това, налейте няколко чаши настъргани листа с една супена лъжица пикантен сомбъл сос, три супени лъжици оризов оцет, 3-4 скилидки чесън и щипка сол. Кимчи се разбърква, оставя се една нощ в хладилник и след това се сервира на масата.
Можете да съхранявате китайското зеле за няколко седмици в хладилника, ако увийте немитата глава от зеле в полиетилен и я сложите в отделението за зеленчуци.

Можете да готвите Пекинско зеле по същия начин като бяло зеле - яхния, да добавите към гювечи и супи, но значително да намалите времето за готвене, защото китайските зелеви листа са по-нежни. Добавете нарязаното зеле към зеленчуковите салати, което ще създаде хубава сочна текстура и леко хрускат по зъбите.
Пекинското зеле може да бъде замразено чрез предварително бланширане на листата във вряща вода.

Пекинското зеле е често срещан компонент от китайски ролки и палачинки. Той се поставя в пълнежа, заедно с парчета скариди или пиле, оризови спагети, фино нарязани моркови. Ако сложите китайско зеле в суха пиле или месен бульон, леко топло, ще получите вкусна нискокалорична супа.

Ако смесите зелето с варен ориз, нарязан лук, натрошен чесън, сусамово масло и люспи от червен пипер, и след това печете в пещ, предварително загрята до 170 ° C, получавате вкусно вегетарианско готвене.

Как да изберем?

Купете Пекинско зеле може да бъде на пазара или в растителния отдел на всеки супермаркет или малък магазин. През лятото е много по-евтино, а в студения сезон цената му скача забележимо. Може да се приготви за бъдеща употреба, използвайки хладилник, мазе или изба, и се наслаждавайте на полезни зеленчуци почти цялата зима.

Най-добрите сортове китайско зеле, които могат да се използват за готвене, са следните:

Необходимо е да се избере китайско зеле много внимателно и бавно, за да не се получават развалени и гнило зеле.

По природа тя няма вкус, но Характерната „химична миризма“ предполага, че зелеът е бил третиран със стимулиращи растежа или специален инструмент за подобряване на външния му вид преди продажба.

Пекинското зеле е от различни сортове, от които зависи цвета му. Цветът на листата варира от бледо жълто до тъмнозелено, така че при избора трябва да се фокусира не върху сянката, а върху нейната интензивност. По-добре е да си купувате средни глави от зеле - те са по-сочни и хрупкави от големите и презрели.

Защо горчивият вкус и какво да се прави с него?

Понякога дори прясно зеле, когато се консумира е горчив, което е свързано с голям брой нитрати в него или нарушение на технологията на отглеждане. Също така, индивидуалните сортове на този зеленчук могат да дадат и неприятна горчивина. Премахнете неприятния вкус по два начина: попарете зелените листа преди готвене във вряща вода или ги накиснете в подсолена вода.

Китайски зеленчуци

Пърженото зеле е чудесен начин да разнообразите ежедневното меню, особено в пощата. Не е трудно да се подготви и най-важното - не за дълго - само 15 до 20 минути и ястието вече е на масата.

  1. Първо трябва да премахнете зелените листа от главата,
  2. извадете от тях белите ивици в основата,
  3. натопи в тесто (вода, брашно и соев сос),
  4. запържете в растително масло от двете страни на всеки лист.

Сервирайте пърженото пекинско зеле трябва да бъде под формата на топлина и соев сос.

  1. първо трябва да изплакнете добре
  2. разделят и нарязват листата на малки парченца,
  3. поставете параход или купа за няколко минути,
  4. варено зеле се приготвя в продължение на 15 минути, в подсолена вода за около 10 минути,
  5. след готвене, трябва да се изхвърли в гевгир, така че водата да е стъклена и да се сервира на масата като гарнитура към месни или рибни ястия.
  1. Преди приготвяне на пекинско зеле, той трябва да се измие старателно и нарязан,
  2. обелвам лука, котлет и се смесва с зеле,
  3. След това поставете сместа върху затоплен тиган със слънчогледово масло и оставете да къкри 10 минути,
  4. след това в тигана трябва да добавите малко настъргани моркови на средна ренде и да къкри още 7 минути,
  5. Една минута преди готовност трябва да добавите сол, доматено пюре или аджика,
  6. Готовото ястие се сервира горещо на масата, или отделно, или като гарнитура.

От видеоклипа ще научите как да готвите задушено китайско зеле:

Пекинското зеле може да се осоли за зиматакато прекарат доста време и усилия. За да направите това, изпълнете следните стъпки:

  1. измийте и нарежете зелето на произволни части,
  2. прехвърля пулпата в контейнер, разпръсквайки сол на всеки слой,
  3. напълнете съда с преварена вода, за да покриете сместа,
  4. Покрийте съда с марля и поставете под налягане за 2 - 4 дни,
  5. солено зеле ще се яде за около 3 до 4 седмици,
  6. през това време марлята върху резервоара трябва периодично да се отстранява и промива под течаща вода,
  7. осолена пулпа може да се постави в стъклени буркани или да се остави в контейнер за цялата зима.

пълнено

  1. Преди пълнене зеле пекин, е необходимо да го разглобяват на отделни листа, изплакнете и се отцеди в гевгир,
  2. изсипва се извара в чаша, морковите и пресния български пипер се нарязват на малки кубчета и се добавя към извара,
  3. слагайте пресни зеленчуци, настърган чесън и сирене, сол, черен пипер и заквасена сметана и разбъркайте всичко там,
  4. Всеки лист от зеле отвътре е намазан с варен пълнеж, започвайки от най-малките и завършващи с големи,
  5. като зеле листа са намазани, е необходимо да се подреждат един друг под формата на главата на зеле, и в края да се увие готов главата на зелето с прилепващ филм и да го изпратите за един ден в хладилника,
  6. Преди сервиране, пълненото зеле трябва да се пререже на отделни парчета и да се постави на плоча.

маринован

Рецептата за ецване Пекинско зеле е малко по-различна от бялото зеле:

  1. първо трябва да го нарежете
  2. за 5 килограма зеленчуци се добавят 300 милилитра вода, 50 милилитра оцет, 1 чаена лъжичка сол и захар, 1 нарязан скилидка чесън,
  3. Сместа се разбърква старателно, поставя се в стартер, сгъстява се и се поставя под налягане,
  4. След един ден зелеът трябва да бъде пробит до дъното, да се държи при стайна температура за един ден, след което да се отстрани на студено,
  5. готово за консумация китайско зеле след 2 седмици.

Вижте как изглеждат някои ястия.





Инструкции за готвене Стъпка по стъпка

Салата с калмари и лук - една от най-простите и вкусни ястия, която включва прясно пекинско зеле.

  1. Първо трябва внимателно да преработите закупените калмари: премахнете остатъците от вътрешностите, изплакнете и потопете в гореща вода за 3 минути.
  2. След това те трябва да се отстранят от кожата, да се изплакнат отново под течаща вода и да се вари в продължение на няколко минути във вряща солена вода.
  3. Ситно нарязвайте прясно пекинско зеле, нарязан на варените калмари на ивици, наряжете лука на тънки половин пръстени и спасерете в масло, докато омекне.
  4. След това охладете лука и смесете с други съставки, добавете майонеза и сол за салата на вкус.

Кимчи - една от най-простите и популярни закуски от пекинското зеле. За неговата подготовка трябва първо:

  1. Нарежете зелето на 4 броя, след това го излейте със солена, охладена вода.
  2. Оставете в саламура 12 часа.
  3. За превръзка, ще трябва да смесите нарязан чесън, настърган джинджифил, захар, люта чушка, сол и кориандър на вкус.
  4. Соленото зеле трябва да бъде измито, изсушено, нарязано на квадрати и разбъркано с превръзка.
  5. Оставете в затворен резервоар за ферментация за 1 до 2 дни при стайна температура.

От видеоклипа ще научите как да готвите кимчи на корейски:

Касероли и ролки

За да направите рулада, трябва да вземете следните съставки:

  • филе от риба (мерлуза, мида, треска - 300 г),
  • Китайско зеле (250 г),
  • яйца (2 броя),
  • сметана от 20% (100 ml),
  • топено сирене 9140 г)
  • лимонов сок (1 чаена лъжичка),
  • смлян червен пипер (1 ч.л.),
  • сушен магданоз (1 ч.л.),
  • смлян черен пипер, сол - на вкус.
  1. Подсушете рибните филета, нарязани на средни резени и мелете в месомелачка.
  2. Пекинското зеле, нарязано на произволни филийки, се смила в месомелачка и се добавя към мляната риба.
  3. Настържете стопеното сирене, добавете суровите яйца и разбъркайте всичко с мляна риба и зеле.
  4. Изсипете сметаната, разбийте получената маса с блендер, докато се получи хомогенна консистенция.
  5. След това добавете червен пипер, магданоз, сол, пипер и лимонов сок.
  6. Разбърква се и се пълни в калъпи.
  7. Пригответе лека закуска във фурната за 30 минути на 180 градуса.

Първи курсове

В допълнение към салати от прясно китайско зеле, можете да направите борш или супа, замествайки традиционното бяло зеле с него - трябва да се има предвид, че пекинското зеле е много по-малко готово и затова трябва да се добави към ястието почти готово.

Що се отнася до основните ястия, тук изборът на вкусни рецепти е просто огромен:

  • рибно суфле с китайско зеле,
  • зеле,
  • пиле със зеленчуци на китайски,
  • ролки от оризова хартия с китайско зеле,
  • юфка със свинско месо, зелен лук и гъби,
  • растителна запекачка със сирене сулугуни (в бавен котлон),
  • ориз с яйца и зеленчуци
  • зеленчуково соте.

Прости рецепти

Традиционно най-простите ястия, които включват китайско зеле, са салати:

  1. С калмари и лук.
  2. "Метеж".
  3. "Лебед надолу".
  4. "Светъл празник",
  5. "Цезар".
  6. "Гръцки".
  7. Триото на зелето.

Можете да ги подготвите за няколко минути, а броят и разнообразието на съставките понякога зависи от въображението и предпочитанията на самата домакиня. Пекинското зеле се използва за готвене на голям брой ястия, което го прави изключително популярен и популярен продукт във всяка кухня. Поради деликатния си вкус, той е в перфектна хармония с предястия, салати, както и част от първия и втория курс.

Пекинското зеле може да се пълни, маринован, маринован, изсушен и пърженкомбинира се с разнообразие от зеленчуци, плодове и месо. Той придава на готовите ястия специален акцент и незабравим вкус, насищайки ги с полезни вещества и витамини.

Гледайте видеоклипа: КАК ПОЖАРИТЬ БАНАНЫ??! (Юли 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com