Съвети за жените

Сирен десерт с бадемови бисквити

Pin
Send
Share
Send
Send


Е, възможно ли е да се намери човек, който няма да харесва изящни, леки и ефирни макарони? Хрупкава отвън и мека отвътре, буквално се топи в устата ви, оставяйки накрая приятен бадемов послевкус, който искате да разпънете възможно най-дълго.

Класическите macaroons, към които сме свикнали от детството, са направени по ГОСТ, както, по принцип, и всички по време на съветските времена. Рецептата е доказана и наистина надеждна, резултатът е впечатляващ, какво още имате нужда?

Между другото, това не е трудно да се подготвят такива бисквитки у дома, както и набор от съставки за деликатес е проста, така че закупуване на продуктите на магазина е напълно по избор.

Оказа се, че макаруните са съществували не само в Русия, те са били подготвени успешно в Италия, те са били наричани само по различен начин „амарети“, както и във Франция, известните днес макарони. Това е специален вид макарони, които имат чисто френски корени, появили се по време на забавното сватбено празненство на Катрин Медичи и херцог Орлеански.

Младата дама, заминала за Франция, взела със себе си много любопитства, а необичайните бадемови бисквити, поднесени по двойки, беше само една от тях.

Макаруните имат съвременен облик сравнително наскоро, едва в началото на миналия век макаруните започват да образуват две хрупкави „полюси“, които са свързани с особено деликатен и лек пълнеж от сладко или сметана.

Днес това привидно просто ястие стана много популярно по целия свят, превръщайки се в истински култ на френския десерт.

И все пак, как да готвя вкусни macaroons, защото, за да се получи свеж и нежен вътре, най-вероятно се нуждаят от добра пот? В действителност, нищо сложно в него, ако искате да се поглезите с обичайните, "съветски" вариант, тогава просто трябва да се готви брашно, захар, няколко яйца и шепа бадеми.

Между другото, друг приятен факт на такова ястие: това е много полезно! Благодарение на лесен набор от компоненти, сред които е много полезен орех, бадеми, той може да обогати човешкото тяло с витамини (Е, РР и В2), както и полезни елементи: фосфор, калий, желязо, магнезий и др. Така че, яжте macaroons и ще бъдете здрави! И ние ще ви кажем как да го приготвите без много проблеми и притеснения.

Класическа рецепта за макаруни

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица,
  • Бадеми - 100 г,
  • пудра захар - 150 г,
  • яйца - 3 бр.,
  • оризово брашно - 3 супени лъжици. лъжица.

Рецептата за приготвяне на бисквитки със собствените си ръце е проста, най-важното е всичко да се прави внимателно и внимателно, като се съблюдават пропорциите. Първо трябва внимателно да нарязвате бадемите, така че да се превърне в фин прах: за да направите това, трябва да го преминете през мелница за кафе или да биете с блендер.

След това смесете полученото брашно с пудра захар и след това добавете останалите два вида брашно. От яйцата се нуждаем само от протеини, така че внимателно ги отделете от жълтъците и без да ги биете, ги добавете към приготвената маса от брашно и пудра захар.

Всички съставки са добре смесени, и след това бита, постигане на образуването на силна пяна. След това, оставете получената протеинова маса да се вари в продължение на 30 минути на хладно място, след което отново бийте още 5 минути.

Не забравяйте, че бисквитката се оказа добра и хрупкава, протеиновата маса не трябва да бъде твърде течна.

Сега пригответе тавата за печене: ние я покриваме с пергаментна хартия и, като събираме тестото със супена лъжица, започваме да разпространяваме суровите бисквитки на тавата за печене, така че да не се допират и да не се придържат един към друг.

Нашите макарони трябва да се пекат на около 180 ° за 20 минути. След това извадете готовите бисквитки от фурната, оставете я да се охлади и прехвърлете от тавата към съда.

Някои тайни за готвене на макарони

Ако искате да подготвите собствени копия на френския десерт, тогава, изненадващо, принципът остава същият, но има няколко неща, които трябва да се разгледат:

  • Протеинът от жълтъка е по-добре да се отдели за няколко часа или дори за няколко дни. Така структурата им ще се промени и те ще бъдат по-добре наситени с кислород по време на разбиване.
  • Вместо земни бадеми, по-добре е да се използва бадемово брашно, което трябва да бъде предварително пресято.
  • Ако искате да дадете на вашия цвят макаруни, тогава не можете да използвате багрила на водна основа, само прах или хелий ще бъдат подходящи за тази цел.

Въпреки факта, че макаруните са много вкусни, апетитни и дори полезни, той все още трябва да се консумира в ограничени количества, особено за тези, които гледат техните излишни килограми.

Въпреки факта, че визуално десертът е много лек и нежен, той има значително калорично съдържание, около 370 ккал на 100 г продукт! Така че бъдете бдителни и се наслаждавайте на храната си!

съставки

  • 6 пресни макарона
  • Маскарпоне сирене 250 г
  • 7 жълтъка
  • захар 50 g
  • желатин 7g
  • Коняк 10 g
  • крем 33% 150 мл
  • за promochet:
  • захар 40 g
  • вода 40 ml
  • Бързо кафе. лъжица
  • ликьор "baize" или "caroline" - 1 маса. лъжици
  • за поръсване:
  • плочки за четвърт шоколад
  • Какао 1 маса. лъжица
  • пудра захар 1 таблица. лъжица

Рецепта стъпка по стъпка

Желатинът се накисва в съотношение 1: 2

Кук мис от захар, вода, отстранете от топлина, добавете кафе и ликьор.

Разбийте жълтъците със захар в силна пяна, добавете сирене, бренди, разбъркайте, но не бийте, докато бучките изчезнат. Добавете разтопен желатин към масата, след това сметана.

Разбийте бисквитките в 4 -6 части и ги потопете в хитрост, за да поставите дъното на матрицата или сладоледа. Нагоре с малко количество капково, но не се пълни.

Поръсете бисквитите с половината настърган шоколад.

Нанесете половината крем, поръсете с втората половина на шоколада

Поставете останалия крем, поръсете със смес от какао и прах, сложете в хладилника за няколко часа. Поставих се за през нощта, сутринта десертът беше готов. (Cookies, напоени, както би трябвало, се оказа мека с малко твърди парчета бадем). Наистина ми хареса! Домакинства - също.

Съставът и полезните свойства на макаруните

Като част от макаруните - парчета от бадемови орехи, които от много векове са били познати на човечеството заради отличните си лечебни свойства.

На първо място, бадемите са много ценен източник на големи количества витамини. Особено преобладаващи в състава на ядки са витамините В, както и Е. По този начин редовната консумация на бадеми или продукти със съдържание (като бисквити) е ключът към здравословната нервна система, както и липсата на кожни проблеми (калоризатор). В допълнение, тази ядка се дължи на високото съдържание на антиоксиданти и етерични масла е незаменим борец срещу вредните радикали в тялото.

Друго предимство на макаруните е голямото количество минерали в състава му. Техните източници са основните компоненти на кифла - брашно и бадеми. Така че „бисквитките“ от този вид съдържат голямо количество мед, желязо, цинк, бром, фосфор, магнезий, калций и йод.

Последователността на готвене е проста:

  1. Пресейте праха в дълбока купа, за да няма бучки в нея.
  2. Добавете брашното към праха и разбъркайте добре.
  3. Отделно, победи белтъка, докато се появят устойчиви пикове.
  4. На няколко етапа се изсипва бадемовата смес към протеина и се смесва с шпатула.
  5. Тенджера за печене, покрита със смазан пергамент. С помощта на десертна лъжица излагаме тестото, оставяйки на разстояние около 5 см между заготовките - те ще се разпространят малко при печене.
  6. Поръсете десерт върху тънък слой прах. Поставяме в пещ, загрята до 180 градуса и оставяме за трета от един час.

Готовите бисквитки ще бъдат с малка коричка от карамелен оттенък, а вътрешността ще остане малко мека. От посочения по-горе брой продукти са 12 - 15 порции.

Консистенцията на теста може да бъде различна всеки път. Зависи от това колко протеин е бил използван - в яйцето от най-високата категория протеиновата част е по-голяма, отколкото в малките яйца. Този нюанс не влияе на вкуса, само на външния вид - бисквитките ще се окажат или големи и плоски, или малки и подпухнали.

На бележката. За да направите бисквитите по-вкусни, използвайте пълнозърнесто брашно и 1 - 2 капки бадемов вкус.

Рецепта 1, класика: макарони

  • Бадеми (не белени) - 120 г
  • Пшенично брашно - 30 г
  • Яйчен протеин (100 г) - 3 броя
  • Захар - 230 г

Бадемите не се обелват или грилят, мелят се в брашно.

Имах земни бадеми, така че можете спокойно да приемате готови бадеми.

Смесете със захар.

Тук ще направя резервация, че бисквитката е много сладка. Ако не ви харесва cloying, тогава се опитайте да намалите количеството захар.

Добавете протеини (НЕ бити), разбърквайте. Това най-добре се прави в тенджера.

Разбъркайте добре, можете да миксера.

Поставете тенджерата на малък огън и донесете масата на телесната температура (около 36 градуса), лесно е да се определи: ако тестото не изгаря пръста ви, а топло, можете да го премахнете. Не забравяйте да се намесите напълно.

Добавете брашното, разбъркайте.

Оказва се, че е течно.

Фурната се загрява до 190 градуса.

Покрийте листа за печене с хартия за печене, намажете с хартия и поръсете с брашно - за вярност. Cortite или лъжица сложи достатъчно големи кръгове (диаметър - около 4-5 см). Оставете място между бисквитките, тъй като при печенето леко се разпространява.

Фурна за 15-17 минути, не прекалявайте! Бисквитките трябва да бъдат леко зачервени.

Премахване на бисквитките от коритото само след пълно охлаждане!

Рецепта 2: бисквити от бадемово брашно (стъпка по стъпка снимки)

Предлагаме ви рецепта c снимка на бадемово бисквити стъпка по стъпка.

  • Захар - 180 грама,
  • Яйчни белтъци - 3 броя,
  • Захарен прах - 130 грама,
  • Бадеми - 150 грама,
  • Масло - 30 грама,
  • Брашно - 40 грама.

Вземете 150 грама ядки. Стрийте ги до много фино състояние. По-добре е да се смила с блендер или кафемелачка, така че консистенцията на продукта да е по-скоро като брашно. След това, по време на готвенето, той ще бъде разпределен равномерно и ще даде този велик вкус, който всички ние искаме да получим. Много е важно блендерът да е сух, в противен случай всички гайки се придържат към стената.

Налейте захарта в земята ядки (някои предпочитат да използват кафява захар, тя се счита за много по-полезно).

Вземете три яйца, отделени от жълтъка в отделна чаша.

Към сместа се добавя яйчен белтък и се разбива с миксер за около 2 до 3 минути. Важно е да се получи хомогенна пяна. Получената смес се прехвърля в тиган или в някакъв дълбок контейнер, който не се страхува от огън. Слагаме чиния, от време на време се смесваме. Очакваме, докато продуктът започне да се разпенва и попива, но трябва да сте достатъчно внимателни.

Уверете се, че захарта не започва да гори. В противен случай бисквитката ще бъде твърда, с бучки.

Внимателно добавете пресятото пшенично брашно, продължавайки да се разбърква. За най-добри резултати намалете огъня. Много е важно да се получи не твърде дебела и не твърде течна маса. Според консистенцията на тестото трябва да приличат на тестото за палачинките.

Загрейте фурната до 180 градуса. Докато печката се нагрява, ние изваждаме тава за печене и поставяме върху нея хартия за печене. Сложете маслото в микровълновата фурна за 15 - 20 секунди, за да се разтопи. Смажете хартията с масло. С помощта на лъжица или торбичка за тестени изделия извадете тестото. Формата на бисквитката може да бъде много различна (всичко зависи от фантазията на сладкарницата), но най-лесно е формата на кръг.

Важно е да оставите място между бисквитките, така че да не се придържат един към друг. Приблизителен диаметър е 3-6 см (някои предпочитат да правят бисквитки с размер на пет рубли, така че те изглеждат много по-интересно и те са много любители на децата).

Пече се с бадемово бисквити във фурната за 15-20 минути. Важно е нашите сладкиши да имат деликатен златен оттенък и да бъдат достигнати. Поръсете с пудра захар, оставете да изстине за 30-40 мин. Сега нашите бисквитки могат да бъдат сервирани.

В зависимост от вкусовите ви предпочитания можете да добавите някои съставки. Много хора обичат да напоят готовия десерт с разтопен шоколад, да добавят кокосов чипс, за да получат по-екзотичен вкус.

Рецепта 3: Как да правим Macaroons

Класическите macaroons са идеални за вечерен чай. Текстурата на тестото се оказва апетитна, нежна, хрупкава. Това тесто е много ароматно поради прясно смлени бадемови ядки. Дори и домакините от началото могат да готвят такива бисквитки.

  • Брашно - 400 г
  • Захар - 150 г
  • Масло - 200 гр
  • Яйца - 3 бр
  • Бадеми - 170 г

Отложете 30 бр. Бадемови ядки за декорация. Остатъкът от бадемите се смила с блендер.

Поставете отложените ядки с вряща вода за 2-3 минути. След това ги почистете от кожата.

Смела се масло, захар и яйца в контейнери.

Добавете нарязаните бадеми, разбъркайте.

Постепенно добавете брашното към сместа, като месите тестото.

Оставете тестото да стои 10 минути.

Смажете листа за печене с тънък слой растително масло.

Ние оформяме топка от тестото, притискаме беления бадем в нея и го разпръскваме върху тава за печене.

Когато всички бисквитки се оформят, трябва да го оставите да стои на печене в продължение на 5-7 минути. В този момент включете фурната, за да се загрее до 180 ° C.

Печете бисквитките във фурната за 20 минути.

Готовите сладкиши се охлаждат и сервират.

Рецепта 4: Бадемови бисквитки вкъщи

Ето една от опциите - вкусна, ронлива и ароматна. Такива ароматни и вкусни бисквитки ще се ползват от всички, както на празника, така и на най-простия чай.

  • Брашно 150 грама
  • Сол щипка
  • Масло 125 грама
  • Захар 50 грама
  • Бадеми 30 грама (котлет)
  • Яйце 1 брой

Пресейте брашното със сол.

Смесете натрошени бадеми, захар и пресято брашно.

Маслото се нарязва на малки парченца.

Яйцето бърка малко.

Последният етап от тестото е смесване на всички съставки.

Оказва се, че е добро minadal тесто, навийте го във филм в наденица и го сложете в хладилника за най-малко 30 минути.

Покрийте листа за печене с хартия за пергамент и сложете тестото, нарязано на кръгчета.

Печем 8-10 минути във фурната на 180 градуса. Всичко е готово!

Рецепта 5: макарони в люспи (със снимка)

Нищо сложно, готвенето отнема много малко време и удоволствието, което получавате, е гарантирано. Веднага след изпичането, бисквитките са меки, но много бързо стават хрупкави и ронливи. Това е, ако се пече на тава за печене. Ако използвате формите, ръбовете се оказват хрупкави, а средата остава мека (времето за печене се увеличава).

  • 170 грама бадеми
  • 3 яйца
  • 4 супени лъжици. лъжици захар
  • 40 грама брашно
  • бадемови люспи за дресинг

Ако имате, като моите нечисти бадеми, тогава трябва да се излее вряща вода за 3-4 минути.

След това източете водата, сега натиснете върху гайката - тя е много лесна за почистване на кожата. Бадемите трябва да се изсушат, по-лесно е във фурната за 6-8 минути при температура от 60 градуса.

Бадемите се смилат с блендер. Не забравяйте да добавите малко захар, така че мастното бебе да не се слепва заедно в бучки.

Колкото по-малка е гранулата, толкова по-еднаква е структурата на бисквитката.

Вземете яйцата, отделете бялото от жълтъците. Разбийте жълтъците добре със захар.

Комбинирайте масата на жълтъка с бадемовото брашно, разбъркайте добре.

Добавете брашното и разбъркайте отново отново.

Разбийте бялото и леко комбинирайте с бадемово-жълтъчна маса.

Консистенцията на тестото е течна, но не и течна. Използвайте сладкарски сак или просто лъжица, за да поставите върху тава за печене (за предпочитане на пергамент, масло) малки топки тесто. Оставете повече разстояние между бисквитките - тестото ще се разпространи.

Положих част от тестото в калъпи. Поръсете отгоре с бадемови люспи.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете 30-40 минути. Колкото по-дълго печете, толкова по-сухи ще бъдат бисквитките.

Това са макароните, които имам.

Рецепта 6: Орехови бисквити с бадеми (стъпка по стъпка)

  • Пшенично брашно премия 200 гр. T
  • Масло 120г
  • Захар 80g
  • Зехтин бадеми 50g
  • 1 яйце пиле
  • Тесто за печене 1 ч. Л

Комбинирайте маслото и захарта.

Разбийте в блендер.

Добавете смляни бадеми.

Изсипете брашното с бакпулвера.

Увийте във фолио и поставете в хладилник за 1 час.

Разточете тестото в кръг с дебелина 0,5 cm.

Поставете бисквитките на тава за печене и поставете във фризера за 15 минути.

Нанесете дървен шиш. Печете на 180 градуса за 15 минути.

Рецепта 7, стъпка по стъпка: макарони според ГОСТ

  • Печени бадеми 120 гр
  • Яйчен белтък (или 3 белтъка кат. C1) 100 g
  • Захар 230 g
  • Масло за смазване на пергамент
  • Брашно 30 g

Бадемите, от които се нуждаем, са непелирани и печени. Ето защо, ако сте закупили сушени, запържете бадеми в тиган или във фурната. Изсипете в мелница за кафе или в блендер.

Добре смилайте ядки.

Добавете захарта.

И ¾ части от яйчен белтък.

Разбийте сместа с блендер. След това добавете останалата четвърт от белтъка.

Получената смес от бадеми трябва да се загрее до температура от 40 градуса, за да се разтвори цялата захар. Нагрявах се във водна баня, постоянно се разбъркваше.

Добавете 30 грама пресято брашно (това е около 2 супени лъжици с горната част, но е по-добре да се измерва по-точно).

Если вы хотите печенье размером как покупное, то разделите тесто на 10 частей и выкладывайте на пергамент из кондитерского мешка, тогда печенье будет более менее правильной формы. Я решила сделать печенье чуть меньше размером и не стала заморачиваться с мешком. Ето защо, тя изложи с една супена лъжица, която изцежда тестото. Имам 14 парчета.

Пергаментът е добре намазан с масло и поръсен с брашно. Честно казано, с брашно и масло, което е просто масло, бисквитките и в двата случая не бяха лесно отстранени от пергамента.

Бисквитките се разпространяват !! Затова не се опитвайте да поставите всички бисквитки на един тиган. Оставете големи празнини.

Печем макаруните в пещ при 180 ° С за 15-17 минути. Гледайте как краищата започват да се изчервяват, бисквитките са готови.

Оставете бадемовите бисквитки да се охлади леко, след това внимателно отлепете пергамента.

РЕЦЕПТИ ОТ МОЛОЧНО БРАШНО: BISCUIT, CAKES, OTHER BAKERY

Бадемово брашно при печене на рецепти с използване на най-добрите сладкари със световна известност. Такива сладкиши могат да се консумират от диабетици, ако замените обикновената захар с фруктоза или други заместители. Печенето на бадеми и други рецепти от бадемово брашно са подходящи за вегетарианци и тези, които са алергични към глутен и пилешки яйца, тъй като има много рецепти за ястия без яйца. Глутенът е противопоказан за диети, така че рецептите, направени от бадемово брашно, са полезни дори за загуба на тегло, освен ако, разбира се, не се използва количеството рафинирана захар и лактоза.

Също така, бадеми себе си в готвенето често се намира в различни рецепти и придава на ястия уникален благороден вкус.

Френски бисквити с макарони

Популярната рецепта за бисквитка Macaroon (Makaroni) може да се направи и без бадемово брашно, но тя ще загуби своята оригиналност. Съветваме ви да я изпечете с нея.

Прочетете подробната рецепта за бисквитката >>

Бадемова овесена каша

Любителите на бисквитките от овесена каша могат да се радват, като разнообразят своята „обикновена” композиция с бисквити с бадемови ядки.

Подробна рецепта за овесени бисквити с бадеми >>

Опитайте тези рецепти за печене!

Бадемови кифли - 3 най-добри рецепти

Какво да готвя от бадемово брашно в къщи в бързаме - разбира се тарталети! Опитайте - и без съмнение ще стане постоянен десерт на вашата маса!

Опитайте още по-вкусни рецепти за торти!

Рецепти от бадемово брашно са незабравимо произведение на изкуството в готвенето! Това е чудесна възможност за десерти на празничната маса. Опитайте и изненадайте своите близки!

Сайтът се актуализира постоянно с невероятни рецепти за готвене. Абонирайте се за актуализации и не пропускайте новите рецепти!

Гледайте видеоклипа: Торта с бисквити! Бисквити, заквасена сметана и банани! I Apetiten TV (Юли 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com