Съвети за жените

Декорации от мастика за торти

Pin
Send
Share
Send
Send


Днес почти всеки човек е запознат с интересната дума "мастика". Торти по поръчка, украсени с нея, станаха много популярни и търсени. С помощта на това вещество се правят прекрасни десерти, но не и прости, а най-истинските сладкарски шедьоври. Майстори, които създават тази красота, дори езикът не се превръща в обикновени сладкари. Това са художници, те са истински гении на своята работа!

Какво е мастика?

Мастикът стана широко известен преди десет години, но все още остава на върха на своята популярност. Не е еднакво по една проста причина: с негова помощ можете да създавате почти всякакви фигури и цветя, да има пластилинова текстура и доста лош вкус. И нашата статия ще ви разкаже как да направите бижута от себе си. Стъпка по стъпка ще ви разкрием всички тайни на това красиво и вкусно изкуство.

Мастикови типове

Мастиката е различна. Човек, който току-що започва да работи с нея и гледа, например, в специализиран магазин, ще бъде много трудно да се разбере в цялото му разнообразие. И със сигурност ще ви е необходима подробна консултация с продавача за целите, за които е необходим един или друг вид тази сладка глина. И така, какво е?

  • Марципан.
  • Шоколад.
  • Flower. Той често се използва за създаване на много сложни произведения, например, най-добрите розови листенца. Работата е там, че е пластмасова, лесно се разгъва и изсъхва доста бързо. Тези качества са идеални за тези цели. Ето защо, ако в близко бъдеще се чака за тортата да бъде украсена с мастика със собствените си ръце, плюс вашите умения вече ви позволява да правите сложни елементи, изберете точно този вид торта.
  • Мед.
  • Захар. Този тип мастика обикновено се използва за опаковане на торти.
  • За моделиране. От такава мастика е добре да правите фигурки и прости декорации.
  • Домашно приготвени сладкиши.

Какъв вид мастика да избере начинаещ майстор?

Скулптурирането на бижута от мастика със собствените си ръце за начинаещи може да бъде доста трудно. Ето защо, за първи път за по-лесно и по-бързо подобряване на уменията е да се избере покупката, а не домашна мастика. Първият е по-скъп. Но за да създадете цветове и фигури, трябва да придобиете определено умение, което е много по-лесно да се направи с мастика за покупка.

В магазините можете да намерите голямо разнообразие от производители, това ще варира в цената на продукта. Руски марки могат да бъдат намерени за 250 рубли / кг, внесени (Италия, Швеция) - 500 рубли / кг. Майсторът на начинаещия иска да съветва мастика за моделиране. Той е универсален, подходящ за покриване на тортата, както и за създаване на фигури и не много сложни цветове.

Как да направите сами мастика?

Ако няма специализирани сладкарници наблизо, и наистина искате да овладеете изкуството на декориране на торта с мастика, не се отчайвайте! Можете да го направите сами, а основата за това ще бъде суфлето за дъвчене на маршмелоу. Най-разпространената марка на този десерт, която може да бъде закупена на почти всеки пазар за хранителни стоки, е „Bon Pari“.

Да, да, ще ни трябват тези плачещи сладки бонбони. Няколко торбички с общо тегло 180 грама могат да бъдат закупени за 110–120 рубли, а готовата мастика в крайна сметка ще доведе до 900–1000 грама от тази сума! Както виждате, спестяванията са очевидни. Но това не е единственият плюс домашна мастика. Мнозина го смятат за по-вкусна от конкурентния купувач.

Така че, трябва ли да направите торта декорация с мастика? Ще ви обясним как сами да направите този продукт с маршмелоу. Много е просто. Необходимо е суфлето да се постави в купа, да се разтопи до летливо състояние в микровълновата фурна, да се добавят 2 супени лъжици масло при стайна температура, няколко чаени лъжички лимонов сок и да се разбърка всичко. След това трябва да добавите към масата една супена лъжица захар на прах (да се запасите, ще ви трябват общо 500-700 грама от този продукт), докато придобие консистенцията на течното тесто. След това бъдещата мастика трябва да се замеси (както обикновено). Начало чудесен продукт е готов! Необходимо е да се съхранява такава мастика по същия начин, както и закупени - задължително в целофанов филм и в хладилника.

Какво ви трябва, за да имате начинаещ майстор?

За да създадете фигури и бижута от мастика със собствените си ръце, разбира се, трябва да имате подходящо оборудване за сладкиши. Това са специални комплекти, на които понякога се прилага книжка, описваща за какво е необходим определен инструмент.

За да се създадат венчелистчета, листа, резници са необходими. Те могат да бъдат метални или пластмасови.

За да се създаде определена текстура, например естествените линии на венчелистчета и листа, се използват т.нар. Те са скъпи, но с тяхна помощ твоите творения ще бъдат перфектни и просто неустоим.

За удобна работа би било хубаво да има силиконова подложка и точилка. И, разбира се, начинаещ декоратор на торти е винаги на разположение, за да съхранява подходящата образователна книга, където в най-малките детайли ще се покаже защо е необходим този или онзи инструмент или рязане, как да се създаде роза или виолетка, орхидея или лилия.

Тайните на работа с мастика

Всеки готвач има свои уникални и оригинални начини на работа. Ще ви разкажем за основното и добре познато. Знаейки тези тайни, можете дори по-лесно да създавате бижута от мастика със собствените си ръце.

    С цел предварително нарязани части на мастика не се изсушава преди време, да ги покрие с пластмаса.

Ако искате да придадете цвят на мастика, използвайте гел багрила, а не сухи. Те вече имат течна текстура, така че с тяхната помощ е по-лесно да оцветявате продукта равномерно.

След като декорацията е готова и изсушена, за да й придаде по-наситен цвят и блясък, задръжте за 10 секунди над тенджера с пара.

Ако искате да придадете на декорацията лъскав блясък, подгответе с четка и смес от водка и мед в съотношение 1: 1. Четка върви по шедьовъра си. Не се притеснявайте, миризмата на водка ще се изпари и мастика ще изглежда гладка и лъскава.

Ако мастикът изсъхне, го изпращайте за 5-10 секунди в микровълновата печка, след което старателно се омесва.

За да не се прекалява с интензивността на цвета при боядисване на продукта, използвайте клечка за зъби. С негова помощ е много лесно да се намесва с най-малките дози боя и да се контролира процеса.

  • Мастика може да се реже с обикновени ножици. С тяхна помощ можете, например, да режете карамфила на парче роза.
  • Ръчно изработени мастични орнаменти. Майсторски клас с използването на силиконови форми

    Най-лесният начин да направите всяка фигурка от мастика е използването на силиконова форма. С него нещата стават по-лесни и по-бързи. Формите могат да бъдат големи и малки. С тяхна помощ можете да направите 2d-орнаменти (в които се създава само “предната” част) и 3d-фигури. В последния случай се оказва пълноправен продукт, красив от всички страни.

    Нека да разгледаме стъпка по стъпка - как да направите бижута от мастика със собствените си ръце, като използвате силиконови форми? Нека създадем например многоцветно 2-D цвете.

    • Мастика 3 различни цвята.
    • 2-д форма.
    • Сладкарски инструмент под формата на свито „рамо” (но можете да го направите и без него).

    Производственият процес е много прост.

    1. Вземете мастика от първия цвят. Напълнете го с парче от долния отвор на матрицата, като го притиснете с пръсти и шпатула от всички страни. Трябва да сте сигурни, че мастикът е изцяло напълнил целия капацитет, без да оставите 1 мм свободно пространство. Само при това условие фигурата ще бъде с високо качество.
    2. Вземете парче мастика от различен цвят, в нашия случай - светло зелено. Напълнете ги със средната част на матрицата.
    3. Вземете синьо парче мастика, за удобство, то може да се навие и напълни останалата част от матрицата.
    4. Ами натиснете мастика. Ако има излишък от него, те просто трябва да бъдат внимателно изрязани с нож.
    5. Поставете матрицата във фризера за 3-5 минути.

  • Много внимателно отстранете получената фигура от матрицата, разтягайки нейните стени.
  • Оставете декорацията на открито, докато не изсъхне напълно.
  • Така просто, в рамките на 10 минути и с помощта на силиконова форма, можете да направите красиво цвете от себе си мастика.

    Примери за мастика, украсяващи сватбени торти

    Сватбените торти са един от най-популярните десерти, поръчани в сладкарници. Но те обикновено не са най-трудните. Просто трябва да имате правилния инвентар. И тогава всяка домакиня може да се справи с украсата на сватбената торта. Не вярвате ли? Вижте сами!

    Например много популярни бижута от мастика, изработени на ръка, са перли или мъниста.

    Те могат да бъдат направени бързо и точно с помощта на такава силиконова форма. Тогава няма да е необходимо да седи цяла вечер за скулптуриране на всяка топка. Гладка, със същия размер, един на един мънисто, несъмнено ще зарадва гостите! Такъв сватбен десерт ще бъде прост, но много изискан!

    Мастични торти за мъже

    Втората ви половина ще има ли празник скоро? Рожден ден или промоция? Какво би украсило такава торта за любим човек? В края на краищата, той е мъж! Но те не обичат пеперуди и цветя, "sussy-pusi" - това не е за тях. Силен под! И това казва всичко! В този случай, можете да закупите съответната "мъжка" силиконова форма под формата на кола или телефон (пакет от пари също ще бъде полезен). И можете да направите бижута от мастика със собствените си ръце за съпруг, по-точно, за торта-подарък, много бързо! Ще можете да угаждате и изненадвате своята сродна душа не само с вкусна бисквита, но и с находчивостта си. Вашият любим човек със сигурност ще ви каже: "Благодаря ви, скъпа!"

    Ръчно изработени мастични орнаменти. За момчетата също има подаръци!

    Момчетата са едни и същи мъже! И те не са далеч от папите в желанията. Те също са идеални за декориране на тортата под формата на машини, пистолети и други радости. Можете да украсите десертните фигури под формата на бисквити, бонбони, бонбони или шоколад. Ако синът ви е фен на някои анимационни герои, тогава можете да се опитате да откриете и закупите мухъл с фигура на своя идол. Щастие и наслада в очите на потомството ви са осигурени 100%!

    Декорации от мастика върху тортата за момичето

    Декорирането на торта за дъщеря или племенница ще бъде по-лесно, отколкото за момче. Това ще помогне на molda и с разнообразие от цветове, и с лъкове, и вече споменати в статията фигури под формата на сладкиши, и пеперуди, и кукли, и много повече.

    Специален шик и дългоочакван подарък е торта за момиче, направена във формата на кукла. Ще дадем пример за изработването на такава декорация от мастика със собствените си ръце (със снимки) за момиче.За това може да се използва най-често срещаната Барби. В този случай бисквитата се пече под формата на куполна пола, краката на куклата се вкарват в нея, а след това с помощта на мастика се украсяват както горната част, така и получената пола. Мастикът в този случай е перфектен, тъй като може лесно да се изреже с най-обикновен нож или ножица в ленти, кръгове, лен и (това ще бъде фантазия!) За да направите най-красивата рокля от тези парчета!

    Както виждате, не е необходимо да поръчвате торта от мастика в специални сладкарници. Възможно е да се опитате да овладеете най-простите техники на това изкуство и себе си. А основните помощници на началния майстор ще бъдат силиконови форми. В продажба има огромен брой от тях с разнообразие от идеи - от флорални до Нова година, от мъжки до женски.

    Опитайте и създайте! Истинско удоволствие е да направите мастични орнаменти за вашия рожден ден или друг празник. Вашето семейство ще оцени вашите усилия и с възхищение ще ви благодари от сърце!

    Mastic - какво е този продукт?

    Продуктите от мастика са ядливи декорации за торти, бисквити, тарталети и други десерти. Този продукт дойде при нас от Западна Европа в средата на XIX век и днес е много популярен.

    По време на приготвянето на продуктите от този продукт, домакинята фантазира, показва себе си, наслаждава се на близките си. Можете да направите бижута от мастика от всяка сложност, тъй като продуктът е еластичен, тестов. Към неговия състав могат да се добавят различни съставки, но трябва да има пудра захар и бяла ружа. Сладкарите за яркост добавят бои към мастика.

    Въпреки това, ако домакинята ще направи тестени изделия у дома, цветовете могат да бъдат получени от различни натурални продукти. Тогава той ще бъде напълно безвреден за консумация. Първо, желателно е да се научите как да правите мастика у дома, а след това да достигнете съвършенство и дори да правите торти по поръчка.

    Какви видове мастици има?

    Има много различни начини за украса на торти. С помощта на мастика можете да покриете десерта и да оформите различни фигури. Декорациите от мастика за торти са винаги интересни, те придават елегантен и богат вид на готовия сладък продукт.

    Основата на тортата често е покрита с мастика или украсена с различни мотиви, цветове, животни и др. (това, което е достатъчно за измама с тестени изделия). DIY мастика е лесно да се направи у дома. Но първо трябва да се научите как да приготвите самата мастика. Има 6 основни вида:

    • Мед - мед се взема като основа, която е монолитна при готвене, мастиката се оказва еластична.
    • Желатин - такава мастика бързо се втвърдява и става еластична. От него е лесно да се режат венчелистчетата, трудни малки части. Основата е желатин.
    • Удобно е да се използва марципанова мастика за покриване на основата на сладкарския продукт. Тя е много мека, така че нарязани различни цифри от нея няма да работят.
    • Млечни - най-често срещаният вид мастика. Кондензираното мляко се взема като основа. Тази маса се покрива от основата на продукта. Малки фигури не могат да бъдат изваяни, а средни - съвсем реални.
    • Цветната мастика е подходяща за бижута. От него е много добре да извайвате цветя, венчелистчета. Запазва формата си добре.
    • Има още един вид - индустриален. Такъв мастик се прави само на специално оборудвани сладкарници. У дома е невъзможно да се направи. Индустриална мастика е подходяща за всякакъв вид моделиране или обтягиване.

    Основата за приготвяне на мастична маса

    За да приготвим този прекрасен продукт, се нуждаем от следните кухненски прибори: точилка, чиста дъска (трябва да е напълно суха) или просто плоска маса, нож със заоблен край, цветна лента, скалпел и филм за храна. Продуктите и инструментите могат леко да се различават. Всичко зависи от това какъв вид мастика е решено да се направи. Днес се продават различни устройства за готвене на десерти. Фантазия сладкар ще помогне в избора.

    Не е много лесно да се изработят бижута от мастика. Ето защо, първо трябва да се опитате да научите много прости и лесни рецепти. Когато започне да се оказва, можете да отидете на по-сложни продукти.

    Рецепта от Зефир

    За приготвянето на този вид захарна паста ще ви е необходима пудра захар (фина и пресята), бяла ружа (бяла, дъвчеща), вода, лимонов сок и палитра от хранителни багрила.

    Сложете 200 грама (може би малко повече) от бонбони в купа, добавете вода (1 супена лъжица) и няколко капки лимонов сок. Зефирът с вода се поставя в микровълновата фурна за около 40-50 секунди. Масата трябва да е мека и нежна. Изчакайте, докато маршмелоу се разтопи и след това постепенно добавете захарната захар (уверете се, че няма бучки), докато направите глина. Прахът за прах трябва да бъде малко, така че масата да не стане твърде твърда. След като готовата мастика може да даде всякакъв цвят и тон. Ако сладкарът планира да направи цветя на тортата, тогава розови, бели и зелени цветове ще направят.

    За да работите с мастика, оставете да си почине за 30-40 минути. Когато мастика стане умерено мека и еластична, като истинска глина, можете да създадете от нея истински шедьоври.

    Рецепта на кондензираната мастика

    За производството на този вид захарна паста, ще трябва кондензирано мляко (около 200 грама), 160 грама пудра захар, мляко на прах (около 150 грама), 1 супена лъжица. бренди, няколко капки лимон. Ако искате, можете да разтриете настърган шоколад или други незадължителни съставки. Смесете млякото на прах, пудрата захар, предварително пресята. Постепенно добавете кондензирано мляко, бренди и лимонов сок. Замесете, докато масата е пластилинова консистенция. Увийте в хранителен филм и оставете настрана за 40-50 минути. Сега можете да правите мастични декорации за торти. Абсолютно всички! Единственият въпрос е фантазията!

    Бижута от мастика за начинаещи

    Този празник е известен с мандарини, бонбони, цитрусови плодове и, разбира се, коледна елха. Как да си направим бижута от мастика със собствените си ръце за новогодишната торта? Например, коледна елха, снежинки, зайчета?

    Първо трябва да приготвите мастика за покриване на тортата. С негова помощ тортата може да бъде направена с гладка, почти перфектна повърхност.

    След това можете да направите коледна елха. За това имаме нужда от зелена мастика. Нека направим конус. Ножницами с закругленным окончанием подрезаем иголки. Пальцами или инструментом, предназначенным для работы с мастикой, колючки приподнимем вверх.

    Заранее сделанные разноцветные маленькие шарики прикрепляем к елке. Приклеить их можно с помощью обычной воды. Всё, ёлочкой можно украшать верх торта.

    Еще можно сделать снежинки. За да направите това, разгънете кръг от мастика и направете такива разфасовки, както желаете, със специален инструмент или нож от всички страни. Можете да използвате специално устройство - бутало под формата на снежинка. По този начин можете да направите коледна украса от мастика. Те не само ще задоволят децата, но и ще създадат празнично настроение при възрастни!

    Детски бижута от мастика

    Всеки родител обича да угажда и радва детето си. Обикновено майките и татците поръчват интересна торта за децата си. Какво предотвратява самото конфекция? Как да си направим бижута от деликатеси? Много просто. Основното е да се знае какво да се основава. Можете да си направите гъби, животински фигури, бебе, писма с името на бебето, слънцето и много други.

    Не сте сигурни как да направите бижута за вашето бебе? Майсторски клас за създаване на мечки ще ви помогне! Не забравяйте, че мастика трябва да бъде като глина. Ние оформяме главата (за това трябва да навиете кръг), леко изравнява се за удължаване и изглаждане.

    Сега хвърляме топката на друга палитра, леко сплескана. Лепим го върху главата, където е устата. На втората топка по-долу нарисувайте усмивка и изрежете носа.

    След това трябва да залепите очи. Сега правим уши и залепваме мастика с по-тънък (бял или бежов цвят) към центъра им. Получаване на торса. Необходимо е да се направи конус от мастика, горната част е по-стеснена, а дъното е дебела. Последният етап - формираме лапите. Ако сте изваяли от детството си пластилин, тогава трябва да възникнат трудности! След като научите как да правите прости фигури, можете да направите по-тежки, обемни декорации.

    Защо мастика се скъсва?

    Мастикът е много тънък, не е необходимо да се търкаля, той ще се разкъса. Особено ако е направена от захар. Дебелината на такава мастика трябва да бъде най-малко 2 или 3 mm. Ако го разгънете много тънко, под него ще се виждат всички недостатъци на тортата. Захарен прах, също, не може да бъде много да се сложи в масата, тъй като тя ще се счупи и скъса. Това ще бъде невъзможно да се разгърне такава мастика.

    Ако мастикът е разкъсан в решаващия момент на повърхността на тортата, можете да скриете всички недостатъци с помощта на декор, различни фигури. Също така, повърхността може да се изглади желязо сладкарски.

    За мастика се използва най-фината пудра захар, която трябва да се пресее. Не забравяйте, че този продукт не трябва да е на мокро място.

    Основа за мастика

    Не е тайна, че тортата торта не може да бъде напълно гладка. Как да скрием всички недостатъци на продукта, така че да не се виждат под слоя на мастика? За да направите това, преди да нанесете пластмасовата паста върху тортата, тя трябва да се намаже със специален крем-ганаче. За да го направим, ние вземаме 2 части шоколад (идеално бяло) и 1 част от тежкия крем. Загрейте крема до 100 градуса, извадете от огъня, добавете предварително нарязания шоколад и разбъркайте добре. Когато ganache е малко студено, може да се използва в работата.

    Съхранение и оцветяване на мастика

    Преди да се заемете с подготовката на сладкиши, трябва да помислите за цветовата палитра, която е полезна в работата. По-добре е да боядисате самата мастика, а не готовия продукт. Възможно е добавянето на пигмент както в процеса на смесване на пластмасовата паста, така и по време на производството на фигури. Между другото, ако не разполагате с ръкавици, не се притеснявайте, храната боя е много лесно да се измие!

    Мастикът, подобно на малките изделия, изработени от него, може да се съхранява 2-3 месеца в фризер. Ако възнамерявате да направите торта с много мастични части за всяка почивка, тогава ги подгответе предварително (5-7 дни), за да могат да изсъхнат и да запазят добре формата си. Но ги оставете в кухнята, а не в хладилника (в противен случай те могат да „плуват“ от влажността). Между другото, по-добре е да изпратите фигурите в хладилника за дългосрочно съхранение, след като са напълно изсъхнали.

    Развивайте въображението си и изненадвайте своите близки с чудесно творчество!

    Как да украсите тортата с мастика у дома

    Нищо не може да се сравни по вкус с домашно приготвени сладкиши. Торта, създадена на ръка, на семейни почивки е по-популярна от магазина сладкарски изделия. Празнична, ароматна торта, приготвена вкъщи, трябва да отговаря на целта отвън. Не всяка жена знае, че за да украсяват сладкиши с мастика, не е необходимо да бъде професионален сладкар. Торта, създадена сама по себе си, с любов, в много отношения ще бъде в състояние да надмине закупените от нас партньори. Научете как да правите красиви декорации от мастика за тортата.

    Съвети за правене на мастика

    Мастикът е тесто, приготвено от пудра захар. Тя може да бъде подготвена за бъдеща употреба и да се съхранява в хладилник в запечатан контейнер или контейнер. Мастикът се превърна в популярен елемент за декориране на торти през последните години. Ако решите първо да украсите домашно приготвени сладкиши с мастика, практикувайте в навечерието на празника на малки количества използвани продукти. Веднага след като разберете, че фигурите, платно се получават бързо и ефективно, можете да продължите към основната украса на празничния десерт.

    Използваните хранителни багрила могат да бъдат както фабрични, така и естествени. За червено, можете да използвате сок от плодове, цвекло, за зелен спанак, боровинки ще даде син и дори лилав оттенък. Използвайки въображението, можете да създадете изключителни, уникални детайли за декорация, ядивни форми и цветни покрития за тортата. Такива празнични десертни ястия изглеждат светли, елегантни и оригинални.

    Правила за работа с мастика

    Слоят от мастика се нанася най-добре върху плоската суха повърхност на бисквитата. Така че слоят не свети, тортата, украсена със захарна мастика, трябва да се съхранява при ниска влажност, в херметически затворени кутии, пластмасови торбички. Roll мастика по-добре на маса, поръсена с нишесте или пудра захар. Оптималната дебелина на тапицерията, която няма да се счупи, трябва да бъде 2-3 мм. Размерът на повърхността на "одеялото" трябва да надвишава площта на тортата, след което мастика под нейното тегло ще лежи плоска, без гънки.

    За да се запази листът от мастика от разкъсване, когато се прилага върху торти, използвайте оригиналния метод:

    • Поставете мастика между два големи листа с плътен полиетилен, които се смазват с растително масло.
    • Навийте до 2-3 мм дебелина.
    • Отстранете един лист полиетилен, внимателно прехвърлете на тортата, поставете го на повърхността на тортата, след това отделете втория лист филм.

    За да придаде бляскав вид на мастика, след като завърши декорацията с мека четка, го покрийте с разтвор на мед-водка (1: 1): водката ще се изпари, а фигурите и покритието ще имат огледална повърхност. Можете да държите мастика приготвена в магазина за дълго време в хладилника. Основното изискване е контейнерът да бъде херметично затворен, без достъп на въздух, който да не позволи сухата мастика да изсъхне и да не остави влага, от която мастикът ще “плува”.

    Семинари стъпка по стъпка за декориране на торта с мастика със снимки

    За да се извършват сладкарски операции за украса на торти без никакви проблеми, ние сме готови да ви предоставим малки препоръки и съвети, които ще помогнат дори и на новак сладкиш да овладее операциите на финалния етап от подготовката на празничен десерт. Преди да започнете да правите мастика и да го декорирате, внимателно прочетете списъка с продукти, материали, които трябва да имате под ръка.

    Важно е внимателно да гледате видеото, да повторите стъпките, последвани от готвача на сладкиши, без да пропуснете нито един от тях и да не се опитвате да опростите задачата си. Този сладък декор има свой характер, но ако се приспособите към него, ще можете да създавате истински шедьоври за всеки семеен празник, а всички домашни ще очакват ново сладко създание. Стандартен набор от продукти понякога става по-разнообразен, но не трябва да добавяте нещо самостоятелно, ако нямате достатъчно опит в работата с композиции от сладкиши.

    Украса за торта за рожден ден

    Чудесен рожден ден не оставя никого безразличен. От първата година на живота на човека този ден почти винаги е на масата. Те му придават особено значение, ако възрастта на рождения човек е отбелязана с кръгла дата, пълнолетие. Декорацията на десерта на рождения ден може да бъде тематична, свързана с желанията на рожденния човек или неговата професия, или да има стандартна украса под формата на цветя от роза, лайка.

    Необходими материали и инструменти

    • Задушаване на захар.
    • Кондензирано мляко.
    • Сушено мляко.
    • Лимонов сок
    • Масло.
    • Хранителни бои или техните естествени заместители.
    • Utyuzhok.
    • Ролка.
    • Фолио.

    Етапи на декориране на торта

    1. Преди да започнете да украсявате тортата, уверете се, че печените торти са добре охладени.
    2. Сглобете конструкцията с помощта на сладкишките, намажете ги с приготвен крем от избраните съставки.
    3. За да направи десерта красив, изравняване на горната част и страни се извършва чрез нанасяне и изглаждане на дебел крем: бита 200 грама масло и половин кутия варено кондензирано мляко.
    4. За да направите мастика, смесете 160 г пудра захар и мляко на прах, добавете 200 кондензирани млека, размесвайте тестото, докато стане еластично. Лимонов сок трябва да се добави, ако мастиката започне да се руши.
    5. Разделяйки тестото на частите според броя на планираните цветове, добавете багрила.
    6. Наливане на пудра захар на масата, разточете основния слой мастика за покриване на тортата с точилка.
    7. Навивайте на точилка или използвайте съвети как да приложите полиетилен, за който е казано по-горе. Внимателно се прехвърли на тортата. С помощта на специално ниво за гладене повърхността на мастика, движеща се от центъра, постепенно се премества встрани. Отрежете останалите ръбове.
    8. Долната част на тортата ще изглежда по-красива, ако направите краищата на мастика под формата на „пола“, като я повдигнете с дървена пръчка и създадете вълна.
    9. Следващата стъпка е да създадете цветя. С помощта на чаши и чаши с различни диаметри се изрязват кръгове. Поставяйки ги на фолиото, докато размерът намалява, затворете малко фолио. Колкото повече детайли на мастика, толкова по-великолепно ще бъде цветето. Раздайте някои листенца, ако е необходимо.
    10. Нарежете листата с плесен или обикновен нож. Създайте обем чрез изчертаване на листа по листата и им придайте естествена форма.
    11. Украсете повърхността с получените букети от цветя и листа, създавайки уникална празнична комбинация. Cream напишете рожден ден поздравления, ако датата е кръгла, можете да зададете номера.

    Как да декорирате торта с мастика за Нова година

    Рядко се среща човек, който не чака Нова година. Домакините започват предварително да се подготвят за нея, като съхраняват продукти и споделят помежду си рецепти на най-вкусните ястия. На първо място са десерти, торти, които се приготвят сами. За да изненадате и зарадвате вашето семейство и гости за Нова година, подгответе тематична декорация на мастика, съответстваща на зимния празник. Символ на следващата година според източния календар, направен с мастика от бяла ружа, ще изглежда особено интересно.

    Необходими материали и инструменти

    • Задушаване на захар.
    • Зефир.
    • Гел хранителни багрила.
    • Лимонов сок

    Етапи на декориране на торта

    1. 220 грама сладкиши от зефир се наливат с една лъжица вода и две лъжици лимонов сок. Микровълновата за 15 секунди. Бонбоните трябва да се увеличават по размер.
    2. Докато месите масата с лъжица, постепенно добавете 400-500 г пудра захар. Веднага излея всички прах не си струва.
    3. Готови месене тесто мастика добре месят ръцете, разделени на няколко части - за покриване на тортата и за коледни фигури, които могат да бъдат боядисани в желания цвят.
    4. Съхранявайте бижутерийните детайли или готовия десерт в голяма пластмасова торбичка в хладилника.

    Как да покрием мастика за детска торта

    За да украсите тортата с мастика за дете, трябва да покажете малко въображение. Деца, които са под тригодишна възраст, ще се интересуват да видят детски фигури в зеле, с щъркел, под формата на дрънкалки и пирамиди. По-голямото дете ще бъде щастливо с всички видове годни за консумация малки животни, играчки. Момичета, които обичат кукли Барби, виждайки торта под формата на любима принцеса, ще се радват, а за момчетата тортата под формата на кола ще бъде незабравима изненада.

    Необходими материали и инструменти

    • Желатинът.
    • Лимонов сок
    • Задушаване на захар.
    • Хранителни багрила (натурални или висококачествени вносни).

    Етапи на декориране на торта

    1. Подготовка на охладени торти за декорация, изравняване на повърхността с крем и да направи основата на захар мастика, както в предишните рецепти, опаковане на повърхността.
    2. Цифрите за детска торта могат да бъдат направени желатинови, замразяват се по-малко и като деца, напомняйки им за дъвченето на бонбони. За целта пригответе желатиновата мастика:

    а) се разтварят 10 g желатин в 55 mm студена вода за набъбване и нагряване, без кипене, непрекъснато разбъркване,

    б) пудра захар от 160 г, за да се образува на масата под формата на предметно стъкло с вдлъбнатина, където да се излее разтворения желатин, t

    в) месят пастата, ако е необходимо, добавете няколко капки лимонов сок,

    г) добавете хранителни багрила с ярки цветове, за да направят декорациите елегантни.

    Не забравяйте, уроците по моделиране, създават с помощта на еластични мастика играчки, приказни герои, любими герои деца. Сложете ги на повърхността на тортата, създавайки миниатюрна детска площадка, сюжетна рисунка, защото децата обичат карикатурите и не забравяйте да сте доволни от такава изненада. Фигурите на мастика стават основният обект на желанието, когато майката прави торта и за дълго време се запомнят от децата след края на празника.

    С приготвянето на детски десерт трябва да сте внимателни към състава на оцветителите: децата могат да получат алергии в отговор на използването на евтини или противоречиви качествени съставки. По-добре е да правите леки кремове и торти, без изобилие от масло и сметана. Бисквити и извара или кисело мляко сметана, желе, плодове пластове могат да се считат за най-добрите комбинации. Обръщайки се на въображението си, мама ще може да угоди дори на това дете, което има диатеза на много продукти, защото е лесно да се украсяват върховете на десерта с натурални продукти.

    Видео уроци: как да направите торта с мастика у дома

    Не трябва да се плашите от липсата на опит в декорирането на торти с мастика. Подробни инструкции и видео съвети от професионалисти в кухнята ще ви помогнат да спечелите увереност. По-добре е да направите пробни уроци преди планирания празник, за да се чувствате по-уверени. Предложените видеоклипове ще ви помогнат да разкриете малки тайни в работата с мастика на различни етапи на декорация. Чувствайте се като скулптор, който създава шедьовър на изкуството у дома. Използвайте опита на сладкарството, бъдете вдъхновени от идеите на темата и се насладете на удоволствието от творчеството.

    Работа с мастика за начинаещи

    Работата с мастика включва използването на специални инструменти: валцовки, матрици и др. От този сладкарски материал, който наподобява пластилин в последователност, те правят невероятни неща. Декорирането на торти - цялото изкуство и отливането на мастика - не е лесно. Но ако имате търпение, се запознаете с всички трикове и „вземете ръка”, ще можете да създадете и най-малките детайли.

    Мастични инструменти

    За работа се използва целият комплект инструменти. Можете да го закупите в някой специализиран магазин. Затова ще се изисква:

    • силиконова подложка - предназначена за валцуване и оформяне на фигури (благодарение на силиконовия материал, подложката не се движи по масата, което улеснява работата),
    • точилка - желателно е да бъде направена от пластмаса и да има гладка повърхност,
    • лъжичка за изравняване на крема преди покриване на тортата,
    • желязо за изравняване на мастика,
    • ножове с валяк - ако имате колело със зъби, можете да създадете имитация на шевове, а топка за рязане ще направи краищата на продукта вълнообразни,
    • четки за лепене на елементи и прилагане на багрила - необходимо е да се даде предимство на синтетичен материал,
    • специални подложки за нанасяне на текстура върху тортата,
    • подвижни щифтове за създаване на модел
    • бутала и матрици - изработени от метал или пластмаса, позволяват да се създават цветя,
    • фрези - предназначени за рязане на кръгли части с различен диаметър.

    Чрез използването на специални инструменти, можете да създадете истински шедьоври на готвене.

    Стъпка по стъпка с мастика

    Съвет! Има няколко рецепти, чрез които можете да направите мастика със собствените си ръце. Най-разпространената захар. Подходящ е за създаване на цветя и скулптуриране на различни фигури.

    За да го приготвите у дома, се използва:

    • пудра захар - 0,5 kg,
    • лимонов сок - 1 ч. л
    • Ванилин (на върха на ножа) - накисване и нагряване,
    • желатин - 1 ч.л.
    • вода - 60 мл.

    Съвет! Преди готвене, пудрата захар се пресява през сито с малки клетки, тъй като в случай на проникване на големи частици, материалът може да се счупи по време на работа.

    Когато се получи консистенция на пластилин, масата се увива в пластмасова обвивка и се поставя в хладилника за няколко минути, което ще му придаде пластичност. За получаване на цвят се добавя багрило по време на етапа на смесване.

    Най-простото нещо, което можете да направите с мастика, е да покриете тортата с нея. Уроци за начинаещи стъпка по стъпка:

    1. Ролков слой, диаметърът на който е приблизително два пъти по-голям от този на тортата. За да го изгладите, можете да използвате желязото или обичайния запечатващ капак.
    2. Въртеният слой се прехвърля с помощта на точилка.
    3. С помощта на гладенето страните са загладени, отстранявайки гънките надолу.
    4. Лишний материал обрезается ножом.
    5. Это азы, с которых начинается обучение.

    Мастер-класс по работе с сахарной мастикой — пион из мастики

    Има възможност да се направят различни цветя от този материал за декориране на тортата: лилии, макове, виолетки, лайка, хортензии, божури, рози и др.

    Майсторски клас с божур със снимка:

    1. Топката се разточва от мастика и след това се прикрепя към тел, напоена с вода. Трябва да се суши през деня.
    2. За изрязване на венчелистчетата се използват специални форми, а за притискане на ръбовете се използва конвенционална пръчка от детски барабан.

    Слоят се разточва и с помощта на форми се отрязват венчелистчетата на бъдещото цвете.

    Ръбовете на стик са натиснати надолу.

    Венчелистчетата са прикрепени към замразената топка, налагайки ги един на друг.

    Полученият божур може да се окачи с пъпка, така че да изсъхне.

    Използвайки ръководството стъпка по стъпка, можете да получите такова цвете.

    Снимки на ръчно изработени мастични цветя

    Можете да украсите тортата с такива рози. За пъпки се използва розова боя, за листа - зелена.

    И тези теменужки трудно се различават от истинските цветове, така че професионално свършат работата.

    Ако украсявате торти с такива цветя, талантът няма да остане незабелязан. Лили се оказа почти реална.

    Нежната хортензия привлича възгледите на любителите на флората и сладкарниците. Тази кошница със сигурност ще ви хареса много.

    Можете да украсите тортата с такива сладки маргаритки.

    Цветното поле върху тортата може да се състои от такива необичайни макове.

    Мастика помага да се украсяват всякакви конфекции. От него можете да оформите всяка форма, било то роза или любимите ви герои.

    Разнообразие от рецепти от мастика и торта за готвене

    Има много рецепти за торти, някои от които се предават от поколение на поколение.

    Кулинарните любовници не са обсебени от монотонност и винаги търсят нещо ново.

    Мастикът е интересен вариант на декориране на торти, което ще изненада всички.

    Специална паста е предназначена за моделиране на сладкарски изделия.

    Използва се за създаване на разнообразни бижута.

    С негова помощ можете да покриете тортата, придавайки й по-естетичен вид.

    В допълнение, можете да мода фигурки, цветя или надписи.

    Резултатът от работата с пастата зависи само от вашето въображение, тъй като готовата паста е лесна за използване.

    Подбор на мастика

    Има три основни вида мастика: захар, цветя, мексиканска паста.

    Първият тип се използва най-често.

    Разнообразието на захарта е подходящо за опаковане на кекс, покритие на джинджифил, торти, бисквити.

    С негова помощ можете да оформите прости форми и декорации.

    Цветната паста, както подсказва името, се използва за създаване на цветя, както и за декорации.

    Това е доста пластмаса и лесно да се разточва, така че тази мастика е много подходяща за рецептата за покриване на торти.

    Благодарение на сгъстителя, който е част от него, фигурите бързо изсъхват и запазват добре формата си.

    Третият тип мастика е мексикански.

    Предназначен е за моделиране.

    Малък процент от сгъстителя ви позволява да работите по създаването на бижута за дълго време.

    Мастикът е бял и оцветен.

    Цената на последното е значително по-висока, така че ще бъде по-икономично да се купува оцветител за храни.

    Това е достатъчно за многократна употреба.

    За да се придаде нов цвят на масата, е необходимо постепенно да се добави боя.

    Много е важно да не се прекалява, в противен случай тя може да стане неподходяща за работа със сладкарски изделия.

    Основни правила за изработване на мастика

    1. Преди да започнете работа с макаронени изделия, трябва да си приготвите пудра захар. Важно е то да бъде фино смляно, в противен случай мастикът ще се разкъса.
    2. По време на готвенето трябва внимателно да следите плътността на сместа. Ако прекалите с пудра захар или боя, масата също ще бъде лесна за разкъсване.
    3. Приготвената смес трябва периодично да се "отпуска" в хладилника, така че да не се придържа към ръцете ви.
    4. Срок на годност във фризера до 4 месеца.

    Желатин Състав

    Тази рецепта за торта мастика е подходяща за скулптуриране на форми и декорации.

    Десертът не може да бъде покрит с него, тъй като той бързо става твърд.

    За готвене ще са необходими:

    • вода - 50 ml,
    • пудра захар - 500g,
    • желатин - 10g.

    Желатинът трябва да се излее в средния резервоар и да се напълни с вода при стайна температура.

    Сместа се оставя за около половин час, за да се набъбне желатин.

    По това време, пудра захар трябва да се пресее през сито, за да се избегнат бучки.

    Подутият желатин се поставя на огъня и се оставя да заври, след което той трябва да се отстрани от печката.

    В топлия компонент се добавят 250 g пудра захар и се разбърква добре.

    След това поставете масата на масата и постепенно намесете останалия прах.

    Тя ще бъде готова, когато спре да се придържа към ръцете си.

    Мастика „Зефир“

    Рецепта на мастика за покриване на торта включва:

    • 100 грама бяла ружа,
    • 250 грама пудра захар,
    • 90 г нишесте
    • 1в. лъжица с лимонов сок
    • 1 час. лъжица масло.

    Често можете да намерите опция, в която се препоръчва да смесвате бонбони само с пудра захар.

    Такава мастика за опаковане на торти според рецептата е крехка, с която е трудно да се работи.

    За да се постави е пластмаса, използва нишесте, масло и лимонов сок.

    Първо трябва да разтопите блатата.

    По-удобно е това да се прави на водна баня, тъй като целият процес ще бъде пред вас.

    Разбъркайте бонбоните, докато стане горещо.

    Ако имате нужда от цветна смес, по-добре е да я боядисате в момента, като добавите няколко капки боя.

    Предварително трябва да приготвите смес от прах и нишесте, като ги прекарате през сито.

    Сместа постепенно се добавя към разтопеното блато, докато масата започне да се сгъстява.

    След като това се случи, поставете пастата на масата, поръсена с нишесте и пудра захар.

    Смажете ръцете с масло и месяте пастата, като продължите да поръсите с предварително приготвена композиция.

    Важно е да не пропуснете момента, в който сместа ще престане да се придържа към ръцете.

    Готовата маса трябва да бъде увита с филм и да се остави за половин час в хладилника.

    Ето и видео рецептата за такава торта мастика:

    Млечна паста

    Пропорциите на компонентите се определят в зависимост от необходимото количество готови мастика.

    Необходимо е да се смесят в равни части мляко на прах и пудра захар.

    За точност можете да използвате кухненски везни или мерителна чашка.

    Към тази смес се добавя кондензирано мляко (1: 1: 1).

    Получената маса трябва да бъде старателно омесена.

    Готовата мастика за кюфтета се поставя в хладилника за 20 минути, след което можете да работите с нея.

    Ето как изглежда:

    Шоколадов вкус

    Необходимо е постепенно разбъркване да се стопи шоколадът на водна баня до гладкост.

    След това добавете течния мед и разбъркайте добре.

    В зависимост от качеството на шоколада, маслото може да се открои, то трябва да се източи.

    На тази рецепта мастика за декориране на торти завършва.

    Масата трябва да бъде опакована в пластмасова обвивка и оставена за един ден при стайна температура.

    Помислете, че шоколадната паста се загрява бързо от ръцете, така че по време на моделирането е необходимо да се охлади в хладилника.

    Друг добър сладък избор ястие за гостите: Велик торта Наполеон: класическа рецепта. Подготовката ще отнеме време, но си струва, повярвайте ми!

    Това е, което бързо се разпространява около масата, така че е чисто храсти, рецептата за които е тук. Той е идеален за пиене на чай.

    Традиционното тесто за пица от дълго време е било заменено с други методи на готвене. Например, сега може да бъде на кефир. Прочетете рецептата в статията.

    Стъпка по стъпка рецепта за вкусна мастика

    Готвенето на торта с рецепта на мастика не винаги е дълъг процес.

    За да направите това, можете да използвате готови гъби, които ще спестят не само време, но и нерви.

    За такова лечение трябва:

    • пакет от бисквити торти - по 3бр.
    • шоколадова паста - най-малко 250g,
    • грис - 3-ти. л
    • мляко - 400 мл,
    • лимонова кора без пулп,
    • захар на вкус, не по-малко от 250g,
    • масло със стайна температура - 250g,
    • банани и киви (плодовете могат да бъдат заменени).

    Рецептата за приготвяне на торта с мастика стъпка по стъпка:

    1. Приготвена каша от грис на базата на мляко и 3-ти. лъжици зърнени култури. След като сте готови, оставете да изстине до стайна температура. Можете да поставите на балкона или да поставите в хладилника.
    2. Докато кашата се охлажда, разбийте маслото със захарта. Когато сместа е гладка, добавете лимонова кора от него. Основното нещо е да не се прекалява, в противен случай сметана ще се окаже горчива.
    3. В охладената каша добавете сместа с масло, разбъркайте добре, охладете. Кремът е готов.
    4. Нарежете плода на тънки филийки. Плодовете са по-добре да изберете меки, така че те очевидно не се усещат в ястието.
    5. Сега, според рецептата, можете да съберете торта от мастика, както на снимката. Вземете първата торта, богато нанесена с крем, поставете банани отгоре.
    6. След това още една торта и повторете действието, но с киви.
    7. Покрийте топ торта с плодов крем не е необходимо. На върха на десерта, можете да натиснете малко, за да разпределите равномерно сметаната. Излишните ръбове трябва да бъдат отстранени.
    8. Тъй като не можете да покриете тортата мастика, е необходимо да започнете да я покривате с шоколадова паста. Тази маса трябва да се разтопи, да се загрее леко в микровълнова фурна. По-удобно е да се нанася с дебел нож. Потопете го в шоколад, лъжичка и равномерно нанесете на десерт от всички страни.
    9. Размазаното блюдо трябва да се постави в хладилника, така че пастата да замръзне. След това го извадете, нагрявайте ножа на плочата и изравнете покритието на конфекцията. Горещият нож ще наводни пастата и ще изглади повърхността. Сложете го отново в хладилника. Бърза и вкусна торта е напълно подготвена за мастично покритие.

    Може би във видеото по-долу ще изберете за себе си идеята за дизайн:

    Креативна торта

    Как ще изглежда лечението зависи само от вашето въображение.

    Например, ако подготвяте почивка за дете, можете да използвате декорацията под формата на плюшено мече, което е най-добре подготвено предварително.

    Свързаните части могат да бъдат разтопен шоколад.

    На тортата се нанася шоколадова паста, след което можете да покриете тестото с мастика.

    За да се гарантира, че покритието е гладко, можете да използвате специална желязо за сладкиши.

    За да покриете неравностите на дъното, преобърнете сбруята или оцветените топки и ги поставете на ръба на десерта.

    За декорация можете да използвате матрици, които се продават в специализирани магазини, или да направите всичко, което идва на ум.

    DIY мастика торта е отличен избор да се моля вашите близки.

    Осъществяването на тестени изделия понякога отнема много време и изисква известно умение, обаче, такъв кулинарен шедьовър ще остане в паметта за дълго време.

    Във видеото ще видите как да украсите тортата с рози:

    Повече за мастика

    Мастикът се използва за украса на сладкарски изделия, това е сладка маса на базата на захар и други съставки, която е доста проста за приготвяне. Ярка и красива мастика за торта у дома е направена от естествени сгъстители със захар.

    Има два основни вида - желатин и млечна мастика, всяка от които има свой състав и начин на употреба. Млечните маси са много прости, за тяхното производство се използва пудра захар, редовно, кондензирано или сухо мляко. Такава маса е много пластмасова, с нея е лесно да се работи, мастика може да се използва за украса и извайване на фигури.

    На базата на тези сладкарски изделия се произвеждат мастика с добавка на други съставки, марципан, протеини, шоколад и други видове бижута. Рецептата за всички тях ще бъде различна, освен това можете да използвате естествени багрила, които ще придадат на десерта по-ярък, по-привлекателен външен вид.

    5 най-добри рецепти как да направите мастика сами

    Има няколко рецепти за това как да направите торта мастика у дома. Общо има два основни вида - млечни и на базата на бяла суфле (бяло суфле), лесно боядисани в желания цвят.

    Съставки като шоколад, мед или белтък могат да се добавят към масата. В допълнение, мастичните маси са разделени. с назначаване на такива видове като:

    • захар за оформяне на десерт, моделиране, извайване на прости фигури,
    • цвете с добра пластичност, лесно се разточва, бързо се изсушава, което се използва за моделиране на цветя, орнаменти,
    • моделиране, което изсъхва много бавно, което се използва за създаване на сложни фигури (мастиката е суха отвън, остава мека за дълго време вътре).

    В производството също се взема предвид това, което се използва маса. За облицовка се използва мастика с голямо количество сгъстител, което позволява получаването на тънки и пластмасови слоеве. Те няма да се разкъсат, което ви позволява да създадете гладка и красива повърхност за десерти.

    За моделиране се използва маса с малко количество сгъстител, което позволява на материала да запази пластичността и пластичността за дълго време. Това улеснява създаването на красиви фигури, без да се притеснява, че мастика изсъхва бързо или започва да се руши.

    Съставът на излъчваните 5 основни вида мастика:

    • от бяла ружа,
    • от шоколад,
    • на база протеин
    • млечна мастика,
    • желатинов състав.

    Шоколадова мастика

    За приготвяне на сместа трябва да вземете:

    • много фина пудра захар - 125 грама,
    • тъмен шоколад - 100 грама на плочка
    • крем (подходящ за 30%) - 50 милилитра,
    • масло - супена лъжица,
    • Коняк - 10 милилитра.

    Загрейте шоколада на слаб огън, след това добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Преди моделиране, мастиката е леко охладена, за което тя трябва да бъде опакована в прилепващ филм.

    Яйчен бял мастик

    Използват се мастика, изработена от протеин. Съставки като:

    • пресен протеин
    • пудра захар - 500 грама,
    • глюкозен сироп - 2 супени лъжици.

    Освен това можете да използвате мед или шоколад, чието количество се регулира по време на готвене. В зависимост от целта шоколадът може да бъде бял или тъмен. Трябва само веднага да решите какъв цвят е необходим маса, преди да направите цветя или декорации от мастика.

    Млечен мастик

    За използваната маса на млякото Съставки като:

    • сухо мляко - 160 грама,
    • оцветители, необходими за оцветяване,
    • Коняк - чаена лъжичка,
    • кондензирано мляко - 200 грама,
    • прах - 160 грама,
    • лимонов сок - 2 ч. л.

    Всички съставки, с изключение на оцветители и лимонов сок, се смесват, масата трябва да е еластична. След това постепенно се добавя сок и багрила.

    Желатинов мастик

    За да се получи желатинова маса ще се изисква Съставки като:

    • желатин - 10 грама,
    • багрила,
    • лимонов сок - 2 чаени лъжички,
    • прах - 200 грама,
    • вода - 60 милилитра.

    Желатинът се накисва. След като се разтвори във вода, е необходимо да се добавят други компоненти, с изключение на оцветителите, за да се повиши теглото до еластичност. Пигментите се добавят към готовия мастик. Ако не е достатъчно еластична, количеството лимонов сок може да се увеличи.

    Съхранение на захарна мастика

    Преди да поставите захарната паста в склада, трябва да я увийте добре с филм и да я поставите в плътно прилепнал контейнер. По избор, не можете да изпратите този пластмасов материал в хладилника. Достатъчно е да се предпази от влага и въздух, така че да не загуби представянето си. Захарна мастика може да се съхранява до три месеца.

    Тайните на работа с материала

    Подготовката на мастика и работата с нея изисква много търпение и постоянство, но има тайни, с които можете да облекчите този трудоемък процес.

    1. За мастика не се разкъсва по време на месене, използва се пудра захар много фино смилане.
    2. Торта, която ще бъде покрита с мастика, трябва да бъде суха, в противен случай вкусният декоративен елемент ще се разтвори, ако попадне върху него.
    3. За да се покрие мокра торта с мастика, по-добре е да се сложи слой от студено сметана масло върху него.
    4. За декора, залепен за тортата с мастика, мястото на техния контакт е леко навлажнено с вода. За да свържете частите, използвайте яйчен белтък.
    5. Когато мастикът е във въздуха за дълго време, той изсъхва, защото работата с него не трябва да се забавя.
    6. По-добре е да се подготвят декор елементи на голям размер предварително, и ги оставете да изсъхнат правилно, тогава те няма да избледняват на тортата.
    7. Големите фигури са по-добре прикрепени към сладкарския продукт, точно преди сервиране, в противен случай, ако са прикрепени веднага и изпратени на студено място, фигурите ще абсорбират цялата влага и ще бъдат развалени.
    8. Варени фигури могат да бъдат боядисани с хранителни багрила, които най-добре се разреждат с алкохол или водка.
    9. Ако мастиката внезапно бързо се охлажда и не се смесва добре, тя трябва да се нагрее с микровълнова фурна (само за няколко секунди) или във фурната. Тогава тя отново ще стане еластична и еластична.
    10. Готовата мастика е най-добре да се съхранява в хладилник в продължение на две седмици, или в замразяване за около два месеца.
    11. В края на готвене вкусни декор, можете да го вземете с помощта на прилепващ филм и да го преместите на тортата, приключи, разбира се. По този начин, мастика трябва да се изглади върху тортата с помощта на хранителен филм. Докато работите с него, той не замръзва и в резултат няма да има пукнатини по покритието.
    12. За мастика равномерно лежеше на тортата, по-добре е предварително да го покрие с марципан.
    13. За да придаде на декора блестящ блясък, той трябва да бъде леко намазан с водка.

    Работата с мастика изобщо не е трудна и дори много интересна. Основното нещо, което трябва да знаете някои тайни, и функции, които са били дадени по-горе. Тогава в резултат на това няма да имате проблеми при работа с всякакъв вид мастика, а вашите сладкарски изделия ще бъдат истински кулинарни шедьоври.

    Для любого праздничного стола, нужен торт. Особенно хорошо, когда торт очень большой и красивый. Для украшения торта, можно использовать мастику. Из нее можно делать фигурки, либо просто покрывать ею торт.

    Красим и храним

    Сперва подумайте о цвете, который будет иметь мастика. По време на процеса трябва да се добави багрило, така че да получите по-равномерен цвят. Ако решите да го боядисате след приготвянето, трябва да извадите топката от нея, да направите вдлъбнатина в нея и да я изсипете. Разбъркайте, докато се получи равномерен цвят, поставете го в хладилника, увит във филм.

    Дръжте мастика в хладилника за не повече от три месеца. Необходими са две седмици, за да се подготвят фигурите от него, за да запазят формата си.

    Експериментирайте със състав и цвят. Успехи в декорирането на торти!

    Рецепта за торта мастика у дома

    • Разтворимо мляко на прах - 205 г,
    • пудра захар - 215 г,
    • пълномаслено сгъстено мляко - 155 мл
    • лимонов сок - 5 мл.

    Прахът се пресява няколко пъти и се смесва с натурално мляко на прах. Леко изсипете кондензирано мляко в сухата смес и добавете лимонов сок. Замесваме мастика в плътно тесто, като наливаме повече пудра захар, ако е необходимо. Мастика у дома, за да покрие тортата, трябва да бъде гъвкава, еднаква и да не залепва за ръцете. Сега даваме малко на лечението да лежи в хладилника, а след това го използваме, за да украсяваме тортите! Ако искате да му придадете ярък и наситен цвят, тогава използвайте за тази хранителна боя.

    DIY мастика базиран торта маршмелоу

    • Зефир въздух - 105 г,
    • бяла захар на прах - 235 г,
    • лимонов сок - 15 мл.

    Зефир се поставя в удобен контейнер, залива се лимонов сок и се загрява в микровълнова фурна в продължение на 45 секунди. През това време, разбъркайте маршмаловете няколко пъти с лъжица. Постепенно изсипва се пудрата захар в горещата еластична маса и се месят тестото с ръце до консистенцията на мека глина. След това обгръщаме мастика в торба и го оставяме в хладилника в продължение на половин час, след което го използваме, за да моделираме фигурите и да ги украсим! Ако искате да го направите ярък цвят, тогава използвайте всички хранителни цветове.

    Мастикова торта за домашен желатин

    • - 535 g,
    • сух желатин - 15 г,
    • вода - 35 мл
    • лимонов сок - 10 мл.

    Изхвърлете сухия краен желатин в плитка купа, налейте няколко лъжици студена вода и разбъркайте добре. След 5 минути, поставете чиниите на слаб огън и загрейте до пълно разтваряне на всички кристали. Пресети захарта няколко пъти през сито и постепенно се изсипва в желатиновата смес на малки порции, като непрекъснато се разбърква. В леко удебелена маса добавете прясно изцеден лимонов сок. Сега ние увиваме домашно приготвената мастика за тортата в прилепващия филм и я оставяме да „почива” за известно време. Ние смачкваме работната повърхност с малък захарен прах, разстилаваме бучка от мастика и го търкаляме с точилка. За да му придадете желания цвят, можете спокойно да добавите няколко капчици хранителен оцветител.

    Мастично покритие: метод за готвене

    Мастикът е сладък декоративен материал, който дава възможност за оригинална и ярка декорация, а в магазините се продава готова маса, но най-добрата е самозалепващата се мастика за покриване на тортата. В дома си при производството е възможно да се регулира вкуса на пастата и неговата консистенция, както и да се гарантира, че е направена само от натурални съставки.

    Мастика от мед

    Отличителна черта на тази мастика е нейната мекота. Готовата маса не се разпада и не се разпада, а също така помага за маскиране на външните недостатъци на тортата.

    • 950 г пудра захар,
    • 125 ml мед
    • 15 g желатин,
    • 45 ml вода.

    Желатинът се налива с вода и се изчаква, докато започне да набъбва. След това се прибавя мед и се нагрява на слаб огън, докато се разтвори желатинът. Медната смес се добавя към захарната захар и след това се смесва добре. Ако лъжицата не може да се справи с дебелината на масата, тогава тя трябва да месят ръцете. Празната проба трябва да лежи в пластмасова торбичка 30 минути преди употреба.

    Готови мастика за покриване на тортата може да се съхранява в продължение на 3 месеца при стайна температура, и до една година - във фризера.

    Желатин на основата на мастика

    Желатинът за шиене се счита за универсален, така че ако остане заготовката, можете да направите от нея цветя или фигурки. Сладката маса се оказва много мека и с лекота разточва тънък слой, необходим за покриване на продукта.

    • 10 g желатин,
    • 450 грама пудра захар,
    • 1 ч. Л лимонов сок
    • 4 ч. Л. вода.

    Желатинът се накисва във вода и след това се сварява на слаб огън, докато се разтвори в течност. Заготовката трябва периодично да се разбърква и да не се вари. След това смесете пудрената захар с желатин и лимонов сок. Масата се смесва до пълна хомогенност, покрива се с прилепващ филм и се поставя в хладилника за един час. След това можете да започнете да покривате продукта.

    Подготвената паста за торта се съхранява внимателно опакована в хранителен филм или херметически затворен контейнер. В хладилника е до 3 месеца, а във фризерното отделение - до шест месеца. Преди готвене, мастиката трябва да се отстрани предварително, така че да се затопли до стайна температура.

    Функции оцветяване мастика на тортата

    Направената мастика може да бъде боядисана във всякакви цветове, за които се използват естествени сухи храни и гел багрила. За да се даде на масата желания нюанс, малко количество от боята е достатъчно, след което масата се смесва интензивно, за да му се придаде еднакъв, красив цвят.

    Когато използвате сухи препарати, първо трябва да смесите пигмента с вода (само няколко капки е достатъчно), след това разбъркайте получената боя. В мастика трябва да се добавя капка по капка на различни места, за да се осигури равномерно оцветяване.

    В заключение

    Мастикът се използва за украса на десертни или скулптурни фигури върху торти. За приготвянето на сместа се използват различни съставки, но основният прах остава. Като допълнително, можете да добавите шоколад, мед, протеини или мляко, естествени и синтетични бои, за да получите желания цвят.

    Мастика за оцветяване

    Домашната мастика обикновено е бяла или жълта. За да направите готовия продукт по-ярки цветове, можете да използвате следните опции:

    1. В процеса на смесване на детайла се добавя сух или гел багрило. Трябва да се има предвид, че чрез боядисване на цялата мастика в един цвят, ще получите обикновена торта. Ако се планира да се направят декоративни фигури от подготвената маса, тогава този вариант на оцветяване няма да работи.
    2. Вече приготвената тестова паста за покритие е боядисана в различни цветове чрез разделяне на парчета от желания размер от общата маса. За да направите това, върхът на клечка за зъби се оцветява с ярък гел и се нанася върху него върху детайла, оцветени с точки или линии. След това парчето се смесва добре, така че цветът да се разпредели равномерно.
    3. За да се получи по-ярък нюанс, е необходимо да се нанесе мастика, след като тортата е покрита с нея. разрежда се с няколко капки водка и след това се нанася с гъба върху продукта.

    Ако не искате да купувате изкуствени цветове, можете да използвате натурални продукти. Ярки оттенъци придават цвекло, нар, череши, моркови, боровинки, портокал и къпини.

    Тъкаща торта: инструкции стъпка по стъпка

    1. Повърхността на тортата трябва да бъде гладка, тъй като под мастика ще се виждат всякакви издатини, натъртвания или ями. За да се получи гладка форма, горната част и страните на сладкарството трябва да се намажат с тънък слой крем, който ще изглади всички нередности. След прилагане на тортата трябва да се охлажда в хладилника.
    2. Кухненската маса е обилно поръсена с нишесте или пудра захар, а след това върху нея е положена домашна мастика. За покриване на тортата е необходимо да се преобърне с точилка до дебелина 5 мм.
    3. Слоят от мастика се прехвърля внимателно върху тортата.
    4. Необходимо е да се изгладят валцованата мастика: първо от върха, а след това от страните. Когато изглаждате, трябва да се уверите, че въздушните мехурчета не се образуват - ще развалят външния вид на продукта.
    5. Излишната мастика отряза долния край на тортата.

    Ако близък план се оказа не много чист, можете да маскирате недостатъци украса - надписи от крема или триизмерни фигури.

    Правила за домашно приготвена мастика

    Има няколко общи правила, които трябва да се спазват при опаковането на тортата с мастика:

    1. За да се подготви масата трябва внимателно да се подбере прах. В присъствието на големи захарни кристали, тъканта може да се разкъса.
    2. Мастика не се прилага за крем от заквасена сметана или прекалено напоени кексове, тъй като покритието може да се разтвори от контакт с влага.
    3. Ако мастика за тортата да замръзне замръзнал и спрял да се търкаля, той ще помогне да го загреем в микровълновата печка. След това отново ще стане пластмаса.
    4. За да направите покритието на огледалото блясък, трябва да смажете покритието с разтвор на водка и лимон (1: 1). Миризмата на алкохол от продукта ще изчезне и лъскавият блясък ще остане.

    Начало мастика не изисква големи разходи на пари или време, защото е приготвена от прости продукти. Но сега всяка торта може да се превърне в малко изкуство, което ще зарадва любимите хора и гостите на изненадата.

    Ако за първи път попаднете на концепция или сте я видели на торта, тогава е трудно да си представите как е направено. Мастикът е лепило и свързващо вещество, годна за консумация субстанция, хомогенна по състав, която се създава в производството или се приготвя ръчно. Подготвената маса е сходна по консистенция с глината, от която може да се оформят всякакви фигури. Най-важното е, че частите, изработени от този материал са много красиви, също годни за консумация, защото използват естествени багрила и храна. Ако не е напълно полезно за тортата, тя може да се съхранява в хладилника в продължение на 3 месеца, преди да го сложите във фризера, трябва да увийте много филм.


    Мастикова торта се използва за украса на тортата и други продукти. Възможно е да се покрие готова, благодарение на мастика, повърхността на тортата ще има различни и меки форми.

    Една проста торта може да превърне мастичните декорации в произведение на изкуството. Можете да направите различни декорации от мастика: цветя, листа, различни фигурки, цветни аранжировки ... Бижутата понякога могат да бъдат толкова красиви, че дори и да ги съжалявате!

    Рецепти готвене мастика у дома

    Преди да приготвите мастика, трябва да се вземат следните инструменти, независимо от вида на мастика, който избирате:

    • линия,
    • Ролка,
    • Цветна лента
    • Дървена дъска за валцуване или суха и чиста маса,
    • Опаковка за храна.
    • Кръгъл нож

    За различните видове продукти от мастика ще бъдат различни, но считаме, че най-често срещаните и прости.

    Как да си направим мастика

    Мастика се прави от пудра захар с добавка на желатин, вода и лимонов сок. Също така добавете масло и глицерин, това се прави, за да се гарантира, че мастика не изсъхва толкова бързо. Захарната маса се меси в продължение на 15 минути.

    По-добре е да се месят готовата мастика на масата, предварително поръсена със захар, можете също да използвате скорбяла. Необходимо е да направите това, за да предотвратите прилепването на мастика към ръцете и масата, докато работите с нея.

    Възможно е да се оцвети мастика със сок от спанак, сок от цвекло, сок от моркови, сок от различни плодове или бои, които се продават в магазина.

    Необходимо е готовата мастика да се пакетира в хранителния филм, така че да не изсъхне.

    Необходимо е тортите да се украсят с мастика след втвърдяването на крема. По-правилно е, когато кейкът е покрит с марципанова маса или тортата се състои от сух бисквит.

    Как да се покрие тортата с мастика

    За да покриете тортата с мастика е необходимо да я поставите на въртящата се маса, така че ще бъде по-удобно да работите с нея. Поръсете повърхността на масата с пудра захар, разточете се на масата и след това мастика с дебелина до 5 мм. Валцова мастика по-широк торта трябва да бъде.

    Поставете мастика върху тортата с помощта на точилка. Поръсете ръцете си с нишесте и първо изгладете мастика върху повърхността на тортата, така че тя да се впише плътно в нея, след това от двете страни. Подстригнете излишната мастика с нож върху основата на тортата. Можете да направите фигурка или други декорации от останките.

    Ако няма допълнителна украса за тортата, мастикът може да бъде опакован в хранителен филм и да се съхранява в хладилник за съхранение, но не повече от 2 седмици.

    Как да рисуваме и съхраняваме мастика?

    Почти всяко готвене изисква мастика. Преди да направите мастика за торта у дома, трябва да помислите за цветовете, необходими за декорацията. По-добре е да се добавят багрила по време на процеса на приготвяне, отколкото на готовата маса, така че цветът ще бъде по-гладък.

    Ако все още трябва да се боя мастика след боядисване, а след това една малка топка се навива от него първо, вдлъбнатина се прави в него, няколко капки боя се изсипва, след това парчето се разбърква, докато хомогенна и увити в парче полиетилен.

    Мастика и фигурки от нея могат да се съхраняват за не повече от 3 месеца, а детайлите трябва да се подготвят преди почивката поне 2 седмици, за да запазят формата си и да имат време да изсъхнат.

    Рецепти за торти

    • Желатин (прах) - 2 ч.л.
    • Захар - 450 +/- 50 g,
    • Вода - 50 мл.

    Как се прави мастика:

    Налейте желатин в купа със студена вода, разбъркайте добре и оставете да набъбне. На водна баня се разтваря и охлажда.
    Пресяване на пудра захар, изсипва се с желатин и се омесва до гладка. Навийте го на топка и го сложете в найлонова торбичка. Ако в процеса на готвене масата се превръща лепкава, след това добавете пудра захар. Ако сте направили добра мастика и все още има прах на масата, продължете да смесвате и отстранете излишния прах.

    Мастика с яйчен белтък

    • Глюкозен сироп - 2 супени лъжици. лъжица.
    • Задушаване на захар - 450-500 г,
    • Бяло яйце - 1 бр.

    Как се прави мастика:

    В купа, комбинирайте глюкоза и яйчен белтък, разбъркайте. Добавете пудрата захар (450 g), предварително пресята и месяте до гладка. Навийте го на топка и го извадете в найлонова торбичка, оставете го в продължение на 2 часа. След това отново се месят. Ако получите лепкава маса, след това добавете пудра захар. Ако сте направили добра мастика и все още има прах на масата, продължете да смесвате и отстранете излишния прах.

    Мастика с растително масло

    • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
    • Захарен прах (пресяван) - 450 +/- 50 g,
    • Течна глюкоза - 1 супена лъжица. лъжица.
    • Студена вода - 30 ml,
    • Прах желатин - 1 супена лъжица. лъжица,

    Пилешки протеин - 1 бр.

    Как се прави мастика:

    Налейте желатин в купа със студена вода, разбъркайте добре и го оставете да набъбне, след това го разтворете във водна баня и охладете. Добавете растително масло, глюкоза към него, разбъркайте. Добавете яйчен белтък, смесете отново и комбинирайте с пудра захар. Сместа се разбърква с шпатула за готвене, докато се образува маса.
    Сложете на масата, поръсена с пудра захар, получената маса и месят до гладка. Навийте го на топка и го извадете в найлонова торбичка, оставете я 1-2 часа. След това отново се омесва и след това се преминава към формоването или валцуването.

    Мастика „Зефир“

    За да направите мастика от бяла ружа трябва:

    • Зефир (дъвчене) - 200 гр.,
    • Захарен прах - колко ще абсорбира масата,
    • Хранителен оцветител за промяна на цвета на мастика
    • Вода - 2 супени лъжици.

    Как се прави мастика:

    Зефирът се поставя в дълбока чиния в началото, добавя се вода (за да се добави киселинност към масата, може да се замени с лимонов сок), поставя се в микровълнова фурна за 40 секунди. Оказва се, че мастика за тортата според рецептата нежна и пластмасова. Когато бялата ружа е леко разтопена, се добавя пудра захар, която се пресява предварително.

    Дотогава тя трябва да бъде добавена, докато масата стане подобна на глината, и трябва да се прави постепенно, така че да не заспива, в противен случай ще бъде невъзможно да се работи с мастика - тя ще стане груба. Веднага след като масата се окаже, трябва да го увийте в обвивка за храна и да я поставите във фризера за 30-40 минути, след което можете да започнете да работите с нея.

    Мастика с кондензирано мляко

    За такава мастика с кондензирано мляко ще са необходими следните компоненти:

    • Мляко на прах - 150 гр.,
    • Кондензирано мляко - 200 гр.,
    • Коняк - 1 ч. Л (можете да готвите без него)
    • Заледена захар - 160 гр.,
    • Лимонов сок - 2 ч. Л.

    Трябва първо да комбинирате пудрата захар и млякото на прах, след това да ги пресеете през сито и постепенно да започнете да изливате кондензирано мляко, добавяйте лимонов сок и бренди. Маса, веднага след като придобие консистенцията на глина, тя трябва да бъде отстранена във фризера, прехвърляне в пластмасова обвивка.

    Мастика „Зефир“
    Маршмелоу са бонбони от билки (суфли), англо-американски сладкиши. Те нямат нищо общо с нашия маршмелоу, въпреки че името „бонбони“ често се превежда на руски като „бонбон“.

    Мастика от бяла ружа лесно получава желаната форма и не се залепва за ръцете, изважда се добре и петна равномерно.

    Два начина да направите мастика от бяла ружа:
    Метод 1:

    Необходимо е:
    лимонов сок или вода -

    Зефир - 90-100гр (една чаша бонбони)
    пудра захар -

    Купете най-добрия бял зефир. Разделете маршмал по цвят - сгънете белите половини в една купа, а другата - розова. Добавете супена лъжица лимонов сок или вода към маршмаловете от същия цвят и нагрейте в микровълнова фурна в продължение на 10-20 секунди или на водна баня, докато обемът се увеличи.

    Ако искате да оцветите мастика от бонбони с боя за хранителни продукти, след това я добавете по-добре, след като сте получили разтопените и подути маршмалове от микровълновата печка. Трябва да добавите боята до този момент и да се разбърка добре с масата с лъжица.

    След това инжектирайте части от пресятата пудра захар и разбъркайте масата с лъжица или шпатула. Когда ложкой размешивать станет трудно, массу выложить на посыпанный сахарной пудрой стол и руками продолжать разминать до тех пор, пока не перестанет мастика липнуть к рукам.

    Завернуть полученную мастику в пищевую пленку (пленка должна прилегать к мастике плотно со всех сторон, чтобы не попадал воздух внутрь пакета) и примерно на 30 минут положить в холодильник.

    Вземете готовия мастик от хладилника, поставете го на масата, поръсете с нишесте и го извадете.

    Възможно е да се приготвят различни фигурки, листа, цветя от готовия мастик или да се покрие тортата с тънко валцована мастика.

    Необходимо е:
    масло - 1 супена лъжица.
    цветни храни
    пудра захар - 200-300 g (може да отнеме по-малко или повече прах)
    Зефир - 100 г

    Как се прави мастика от бяла ружа:

    Зефир поставете във формата, добавете масло, поставете в микровълновата за 15-20 секунди. Трябва да се увеличи обемът на бяла ружа. След това 50-100 г пудра захар, добавете, разбъркайте.

    Ако цветните фигури направите, разделете получената маса и цветовете на храните, за да добавите.

    За да се добави пудра захар, докато масата се окаже подобна по консистенция с глина. Мастика от бяла ружа е готова. Можете да го преобърнете, да изрежете фигурите. Сухи готови продукти през деня. Съхранявайте готовите продукти, които не са в хладилника.

    Ако тортата е покрита със сметана, тя трябва да бъде украсена, преди да я сервира с продукти от мастика.

    Рецепта на шоколадова мастика:

    За приготвянето на шоколадова мастика ще са необходими:

    Крем (30%) - 40 мл
    Тъмен шоколад - 100 г
    Коняк - 1-2 супени лъжици. л.
    Зефир (цвят няма значение) - 90 г
    Заледяване захар - 90-120 g

    Масло - 1 / 2-1 супена лъжица. л.

    Как се прави шоколадова паста:

    Поставете шоколада в тенджера, счупена на парчета и сложете слаб огън.
    Разтопете се напълно.

    Добавете маршмало на разтопения шоколад, без да отстранявате тенджерата от топлината и разбърквайте добре масата с лъжица през цялото време.

    Когато половината от маршмелоу се стопи, налийте сметаната, добавете ракия и масло.
    Разбърква се до получаване на хомогенна гъста течна маса. След това извадете от топлината.
    Изсипва се постепенно, като се разбърква непрекъснато с лъжица, пресята пудра захар.
    Когато се окаже, че масата е твърде еластична и дебела, вече няма да е удобно да се намесва с лъжица - да го правиш с ръце.

    Изсипва се захарната каша, докато масата се почувства като здраво, топло, еластично тесто. Тя не се придържа напълно към ръцете, а напротив, ръцете остават чисти, но мазнини. Масово се навива в купа и се сменя хартията за печене. Шоколадовият мастик е готов.
    Шоколадовият мастик се оказва много мек, едва топъл и нежен.

    Тя може да се съхранява в хладилник в плътно затворена и леко затоплена преди следващата употреба в микро.

    Общи тайни на изработване и нанасяне на торти мастика

    1. Захарен прах за много фино смляна мастика трябва да бъде. Ако в нея попаднат кристали захар, слоят ще се разкъса, когато се разточва. Прахът захар, в зависимост от вида на бонбони, може да изисква много повече от посочената рецепта, така че трябва да се съхранява в големи количества предварително. Ако пастата мастика остане лепкава за дълго време, тогава трябва да се смеси и да се смеси прахът, докато се получи желаната консистенция.

    2. В никакъв случай не може да се нанася покритие от мастика на влажна основа - върху заквасена сметана, на накиснати торти и др. Влагата бързо се разтваря от влагата. Следователно между мастика и тортата трябва да има “буферен слой”. Тя може да бъде тънък слой от сметана масло или марципан. Ако се използва крем с масло, е необходимо преди нанасяне на мастика, така че докато крема се втвърди, тортата ще стои в хладилника.

    3. За залепване на бижута до покритие от мастика или за залепване на различни части от фигурите на мастика, е необходимо да се овлажнява мястото на леко залепване с вода.

    4. Мастика с дълъг престой на въздуха изсъхва. Някои фигури, например, маси, столове, цветя, правят по-добре предварително и е добре да им дадем да изсъхнат.

    5. Необходимо е да добавите обемни фигури към тортата, например цветя, малко преди сервиране, в противен случай, ако ги прикрепите и сложите тортата в хладилника, те започват да абсорбират влагата от околната среда и да паднат.

    6. Внимание! Ако в помещението има много влага, то торта, покрита с мастика, може да бъде покрита с кондензирана влага, след като бъде извадена от хладилника. В този случай е желателно да се подаде веднага на масата от хладилника. Ако, обаче, отнема време преди сервиране, можете внимателно да избършете влагата от мастика със салфетка. Или сложете тортата под струята на вентилатора.

    7. Възможно е да се украсяват фигурите от маршмаловете отгоре с хранителни багрила.

    8. Ако мастикът се охлади и започна да се разклаща зле, тогава може да се нагрее леко в гореща фурна или в микровълнова фурна. Той отново ще стане пластмаса.

    9. Възможно е да се съхранява в хладилника неизползвана мастика (1

    2 месеца) във фризер, преди да го опаковат в пластмасово фолио.

    10. Сухите готови фигурки от мастика трябва да се съхраняват на сухо място в плътно затворена кутия. Такива цифри се съхраняват няколко месеца.

    Декориране на торта с мастика е изкуство, което идва само с опит. Колкото повече торти се приготвят, толкова по-интересно и по-добро е следващата работа. Основното е търпението и желанието, всичко ще се получи със сигурност!

    Домашно приготвени рецепти за торти

    Първо трябва да разберете как да украсите тортата у дома, какъв план искате да реализирате: например, покрийте тортата с украсено одеяло, изработете деликатно розово цвете или направете модел на спортен автомобил. След това трябва да изберете коя мастика е най-подходяща за тези цели. За много домакини е важно съставът на домашната мастика да включва наличните съставки и да има универсална употреба.

    Тази маса е по-мека от захарта, не се разпада, не се разпада, така че е много удобно да се използва за покриване на тортата, оформяйки детайлите на декорацията. Съставки за готвене:

    • пудра захар - 900 г,
    • мед - 175 г (в обема, който съответства на 125 мл),
    • вода - 45 мл
    • желатин - 15 g

    1. Желатинът се накисва във вода в продължение на 30 минути.
    2. Смес от мед и желатин се нагрява във водна баня.
    3. Една чаша пудра захар да се отложи, да се излее в сместа меден остатък, месят захарното тесто, постепенно смесване на останалите прах.
    4. Мастикът е готов, ако на него остане депресия от пръста.

    Добре е за скулптуриране на фигури, цветове. Ще ни трябва:

    • пудра захар - 500 г,
    • вода - 60 мл
    • желатин - 1 ч. л.,
    • лимонов сок - 1 ч. л.,
    • ванилин.

    1. Накиснете желатина в продължение на половин час, след което се загрейте на водна баня.
    2. Добавете лимонов сок, ванилин и, добавяйки малко пудра захар, месяте масата до еластично тесто.
    3. Не можем да позволим масата да стане твърде твърда, защото тогава тя ще се разпадне по време на работа.

    Тази мастика се прави с добавка на прахообразно мляко, понякога вместо да се използва бебешка формула или сметана на прах. За приготвянето ще са необходими 160 г мляко на прах и други съставки:

    • пудра захар - 160 г,
    • кондензирано мляко - 170 г,
    • лимонов сок - 1 ч. л.

    1. Мляко на прах и прахообразна смес в контейнери.
    2. Добавете лимонов сок, кондензирано мляко.
    3. Замесете пластмасовото тесто.

    От кондензирано мляко

    Често се използва вид мастика, защото благодарение на мазната, мека структура, е удобно да се използва за опаковане на торти с различна форма, скулптура на средни фигури. Масата с кондензирано мляко е вкусна и се консумира с удоволствие. В допълнение към 200 г кондензирано мляко, ще ви е необходимо:

    • пудра захар - 160 г,
    • сухо мляко - 160 г,
    • лимонов сок - 2 ч. л.,
    • Коняк - 1 час ложи.

    Смесете прах и мляко на прах, постепенно изливайте кондензирано мляко. Добавете бренди, лимонов сок, разбийте добре масата. Такъв мастик няма да бъде бял, винаги има жълтеникав оттенък.

    Маршмелоу мастика е много популярен, за неговата подготовка е по-добре да си купите обикновени сладки бонбони или да ги разделяте по цвят преди готвене. Ще отнеме:

    • 200 гр маршмелоу,
    • 500 г пудра захар,
    • 1 час l. масло.

    1. Поставете маршмаловете и маслото в контейнер и ги затоплете в микровълновата печка за няколко секунди, за да могат маршмаловете да се разтопят.
    2. Сместа се подлага на лъжица до получаване на хомогенна маса, на малки порции, за да се въведе пудра захар.
    3. Готовото тесто се усеща като пластилин.

    От желатин

    Този вид мастика се нарича пастила: необходимо е, когато се налага да се правят здрави части, като дръжки за кош, да се украсяват тортата, но е практически несъбираема, защото е много трудна. Pastilazh след сушене много добре запазва формата, така че понякога се използва, за да направи модели за скулптура на фигури с фини детайли. Съставки за готвене:

    • пудра захар - 240 г,
    • нишесте - 120 г,
    • желатин - 1 супена лъжица. хижи. със слайд,
    • студена вода - 60 мл,
    • лимонена киселина - 1 ч. л.,
    • мед, по-добре изкуствен - 2 ч. ложи.

    1. Желатинът се налива вода за 30 минути, след това се стопи във водна баня, добавете лимонена киселина, мед.
    2. Отделно се смесва нишестето с праха и постепенно се добавя към желатиновата смес, докато се получи хомогенна гладка консистенция.
    3. Vyselit купа прилепва филм, налива мастика там, увийте филма и пуснати на студено до тогава, докато масата престава да се разпространява.
    4. Преди да използвате пастила е необходимо да се месите добре, ако е много студено и не се поддава на моделиране, трябва да го поставите в микровълновата печка за 5 секунди.

    Способността да се работи с флорална мастика е доказателство за умението в сладкарския бизнес, тъй като се използва за изработване на деликатни, реалистични пъпки. Тази смес е водеща в декорацията на сватбени торти. Съставки за готвене:

    • пудра захар - 550 г,
    • желатин - 10 г,
    • вода - 50 мл
    • лимонов сок - 20 мл,
    • царевичен сироп - 60 ml,
    • мазнина за готвене (съкращаване) - 20 г,
    • карбоксиметилцелулоза - 10 g,
    • яйчен белтък - 2 бр.,
    • избелващ агент за глазура - по желание, за придаване на снежнобял цвят.

    1. Добавя се вода към желатин и се оставя да набъбне.
    2. В купа за смесване, сложете пудра захар, целулоза, белина (ако има такава), лимонов сок.
    3. Потопете желатина на водна баня, разбъркайте, добавете сладкарски мазнини, а след това - царевичен сироп.
    4. Извадете от топлината, включете хранителния процесор със средна скорост, добавете тънка струя течност към захарната захар.
    5. След това превключете комбайна на висока скорост, добавете протеин, лимонов сок.
    6. Веднага щом масата стане бяла и стане хомогенна, спрете да смесвате веднага.
    7. Поставете мастика върху намазана работна повърхност, оформете наденица и плътно го опаковайте във филм.

    Масата се оставя да престои при стайна температура за около 20 часа, преди да започне да се използва в кулинарна креативност. Такива мастика се съхранява в хладилник до 3 месеца, във фризера - до 6 месеца. Преди да направите торта, трябва да я размразите, без да използвате микровълнова фурна.

    Как да направите цвят мастика или лъскава

    Преди да направите цвят мастика за торти у дома, трябва да се определи точно какви цветове са необходими и какви багрила ще се използват: специално закупени или естествени багрила, направени от плодове и зеленчуци. Ако естествените багрила са предпочитани, те се правят предварително за няколко дни, те могат да се съхраняват в хладилника.

    За да получите боя за зеленчуци, плодовете се смачкват, зеленчуците се втриват върху фина ренде, полученият сок се изстисква през марля. Когато добавяте растителни багрила, трябва да знаете, че те дават по-малко наситен цвят в сравнение с закупените хранителни багрила. Ако за насищане на цвета да се добави по-естествено багрило, мастиката може да се получи с ярък вкус на добавения сок и ще бъде по-течна, затова ще бъде необходимо да се добави още пудра захар, за да се постигне желаната консистенция.

    Растителните съставки дават следните цветове:

    • нюанси на червено - сок от плодове от боровинки, ягоди, малини, червено френско грозде, различни сиропи от червено или червено вино,
    • богат розов цвят - цвекло,
    • жълт цвят - инфузия на шафран или лимонова кора,
    • зелен цвят - спанак,
    • оранжев цвят - сок от моркови или портокалова кора,
    • синьо-пурпурна боя - сок от грозде, боровинки, червено зеле,
    • кафяв цвят - какао на прах, силно кафе или захар, изгорени в тенджера (пропорционално с вода 5: 1).

    Гледайте видеоклипа: ТОРТЫ 12 ИДЕИ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ УДИВИТЕЛЬНЫХ ОФОРМЛЕНИЯ ТОРТОВ (Юли 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com