Съвети за жените

Чили пипер - съставка за хиляди ястия

Pin
Send
Share
Send
Send


Интересен факт е, че експертите от СЗО препоръчват чили да се консумират с цел запазване на здравето и младостта, тъй като съдържа витамини, мазнини, захар, алкалоиди и каротин. Освен това използването му допринася за намаляване на стреса, тъй като активно се развиват т.нар. Хормони за щастие (ендорфини), които подобряват храносмилането и нормализират дейността на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

Чили пипер (червено горещо) се използва широко в готвенето. По време на топлинна обработка, тя не губи своите полезни свойства и вкус. Въпреки факта, че има гореща спешност, тя върви добре с много продукти и съставки. Използва се в прясна, суха и чукова форма, както и в алкохолни тинктури или екстракти.

Земята пипер в повечето случаи се използва в приготвянето на сосове и салати, тя се добавя към кефир, кисело мляко, маринати и месни ястия, те също са поръсени с ориз или яйца ястия.

Първите люти чушки се поставят в първите ястия по време на готвене, също се използват за приготвяне на картофено пюре (в този случай се добавят и чесън, кориандър, мащерка, дафинов лист и босилек).

Изсушеният чили трябва да се накисне в гореща вода половин час преди употреба.

В същото време най-горещата част от пипера са вътрешните плочи и семената. Те обикновено не се използват. В случай, че тези съставки попаднат в стомаха, не се препоръчва да се пие вода, киселото мляко или сиренето може да помогне - те потискат изгарянето на чили. Варени картофи, ориз и пресен хляб също ще бъдат ефективни. При готвене с използването на този пипер, не се препоръчва да докосвате очите, носа или устата с ръцете си, защото ако ударите тези области, това причинява остра болка.

Когато купувате чили пипер, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Тя трябва да е гъста и ярка, да има гладка кожа без бръчки, не трябва да избирате увяхнали и повредени плодове. Продуктът се съхранява на студено място до две седмици, а във фризера - до една година, както пресни, така и консервирани.

Тази червена чушка има няколко разновидности, например серано, меркен, пимиенто и други. Към днешна дата, разработи скала за определяне на остротата на пипер. Така че, най-слабият се счита за български пипер, а най-остър е индийският Нага Жолокия.

Chili Peppers идват в няколко цвята: червено, зелено, бяло, оранжево и черно. Най-честите от тях са червени. Използва се в различни салати, сосове, първа и втора ястия, маринати и десерти (например индийски шоколад).

Помислете за няколко рецепти, където е една от съставките.

1. Мариновани люти чушки

Съставки: два килограма пикантен чили, половин литър оцет и вода, две лъжици сол и захар.

Поставете измитите чушки в стерилизирани буркани. В тенджера донесе марината, приготвена от вода, оцет, сол и захар, до кипене, изсипва се върху бурканите и ги навива.

2. Пикантен мексикански сос

Съставки: осемстотин грама зрели домати, три люти чушки, един лук, четири скилидки чесън, китка кантарион, две лъжици ябълков оцет, захар и сол.

Чушките и доматите трябва да се измият, да се поставят върху тава за печене и да се пекат десет минути, след това да се превърнат на другата страна и да се оставят за още десет минути. Междувременно нарязвайте лука на пръстени, обелвайте и печете чесъна за двадесет минути, понякога го обръщайте. Всички печени компоненти се натрошават, нарязват на кантарион и се добавят малко количество вода, сол и захар. Готовият сос се сервира с ястия с месо или сирене.

Така чили пипер, чиято употреба е доказана от СЗО, съдържа голямо количество макро- и микроелементи, минерални соли, витамини и масла. Широко се използва в медицината за лечение на анемия, остеопороза, алопеция, както и за предотвратяване на атеросклероза, вирусни инфекции, диабет, бронхиална астма. В допълнение към всичко това, този пипер помага за нормализиране на обменните процеси в организма.

Горещ пипер в ежедневното готвене

Горещият пипер се използва най-често като подправка за най-различни видове ястия: топла, супи, сосове, салати, кисели краставички и дори десерти! В борш, супи и други топли ястия, червеният пипер най-често се добавя в прясна цялостна форма или като смлян прах, но салатите, особено рецепти, приготвени от пресни зеленчуци, най-често се овкусяват със ситно нарязан пресен чили.

Между другото, това е начинът, по който е най-добре да се комбинира с подправка за риба или макаронени изделия, например, за още по-вкус и вкус на маслиново масло, пипер също се добавя към него, а след това към ястието, но като цяло тази комбинация е за аматьора ,

Основното, което трябва да запомните е, че твърде горещото ястие може да навреди на вашето здраве, особено за хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Но, от друга страна, разбира се, червеният чили е много полезен зеленчук, който в своя витаминен състав надхвърля по-голямата част от цитрусовите плодове. Между другото, вече споменатото вещество капсацин е в състояние да се бори с раковите клетки и е много ефективно при диабет.

Има много рецепти за лют червен пипер, най-често в мексиканска и азиатска кухня, а за славянските ни столове има прилично разнообразие от адаптирани възможности. Така че нека опитаме.

Гореща рецепта от мента

Има такова изявление в Кавказ: „Нищо не съживява душата и тялото като закуска от горещи мариновани пиперки.“ Ястието е, разбира се, горещо, но за контингента му е невероятно вкусно и горещо. За да приготвите този еликсир на бодрост, ще ви трябва:

  • червена люта чушка - 300 г (6-8 броя),
  • Мента - 1 клонче,
  • копър - 3 клончета,
  • кантарион - 3 клончета,
  • чесън - 1 глава,
  • сол, захар и подправки (кориандър, карамфил и черен пипер, дафинов лист),
  • винен оцет.

Първо трябва да се разделят всички листа на Зелените (от копър, мента и кантарион), тъй като клонките в марината няма да отидат. Разглобяваме чесъна на филийки, не е необходимо да ги почистваме. Пипер се измива, в близост до стъблото правим малко пробиване с нож, така че излишният въздух да може да излезе през дупката.

Слагаме шушулките в тенджера, изсипваме в нея вряща вода и затваряме капака за 5 минути, след това изливаме водата, изсипваме кипящата вода през шушулките и я затваряме за 5 минути под капака. Повторете процедурата 4 пъти, след това подгответе бурканчето за нашата марината, уверете се, че сте стерилизирали.

Взимаме тенджера, изсипваме в нея 500 грама вода и след това започваме да приканваме за подправки: изпращаме вода около щипка сол, 2 чаени лъжички захар и кориандър, 6 черен грах и 4 подправки от грах, няколко скилидки и няколко листа.

Добавете скилидките с чесън и пригответе зеленчуци, оставете да заври и налейте 100 мл оцет, сварете още няколко минути, след това извадете от огъня и оставете маринатата да стои 5 минути. В буркан, изложи всички зеленчуци от марината, чесън, сгънете пипер, изсипете марината, покрийте с капак, оставете на масата, докато се охлади напълно.

Ацтекска шоколадова рецепта

Такова странно име на това ястие не беше случайно, защото според една версия лидерите на маите обичали горещ шоколад с червен чили, което им давало сила и енергия за целия ден. Опитайте сами!

  • черен шоколад - 45 г,
  • люта чушка - 1 бр.,
  • мляко - 1 супена лъжица.,
  • канела - 1 w.,
  • под ванилия - 0.5 бр.

Пипер се нарязва по дължина, отстранява семената, поставя се в тенджера заедно с канела и половин ванилия, влива се в мляко и се готви на слаб огън за няколко минути. Добавете настърган шоколад в тигана, разбърквайте, докато се получи хомогенна маса, извадете от огъня и го оставете да се вари в продължение на 10 минути. Филтърът и ацтеките са готови!

Рецепта на горещ сос от чили

За да приготвите соса, ще ви е необходимо:

  • червен пипер - 200 г,
  • захар - 50 г,
  • сол - 60 г,
  • растително масло - 1 супена лъжица. лъжица,
  • чесън - 1 глава,
  • винен оцет - 2 супени лъжици. лъжици,

В чушки, отсече зелените стъбла, нарязани на големи парчета (ние не премахваме семената), почистваме чесъна и го нарязваме на малки парчета. Сгънете пипер и чесън в обща купа и мелете в общ смесител.

След това превключваме всичко на малка тенджера, добавяме захар, сол, олио и оцет, поставяме малък огън, загряваме, премахваме от огъня и се охлаждаме. За да направите чили соса по-дебел и подобен на пюрето, можете да добавите чаена лъжичка скорбяла в процеса на готвене.

Съставни разновидности

Помислете за най-често срещаните видове пипер, основният обхват на употреба и вкусовите характеристики.

Боядисана в ярко жълто. Придава горещ (умерен) сладък вкус и богат аромат. Използва се за приготвяне на сосове за месни и рибни ястия. Именно този сорт най-често се суши. Пиперът става по-тъмен и се прибавя към известния мол-негров сос.

Зелен чили

Незрела форма на традиционен червен пипер. Вкусът и пикантността на червения и зеления пипер са почти идентични. Съществената разлика е във витаминния състав. Unformed зелен плод не разполага с време, за да получите необходимото количество витамини и минерали, така че по отношение на ползите, тя е по-ниска от червен чили.

Кашмирски пипер

Името се дължи на териториалната принадлежност. Чушките се отглеждат в индийския щат Кашмир. Този сорт се нарича най-ароматният и мек от всички известни. Всъщност, кашмирският пипер не е горещ, а сладък и пикантен. Пикантният вкус диверсифицира дори и най-скучното ястие. Привързване към многоликия свят на подправки? Започнете с кашмирския пипер.

Традиционен червен пипер

Именно този чили виждаме всеки ден по рафтовете на супермаркетите и ги въвеждаме в кулинарни експерименти. Основното правило на яденето на червен чили е да се отстранят костите. Те имат неприятна горчивина и имат неприятното свойство да се придържат към зъбния емайл. Пипер се използва не само пресни: той се изсушава цял, смачкан в люспи, смлян в прах.

Мариниран / Консервиран Чили

Продаден в кутии и за съжаление рядко привлича вниманието на потребителя. Пикантните пипер акценти перфектно играят в зеленчукови ястия, печени или задушени зеленчуци. Маринованите или консервираните люти чушки могат драстично да променят всеки сос.

Марината може да бъде прекалено пикантна и химична. Производителите не винаги се грижат за качеството на продуктите си, затова проверете състава и изплакнете пипера преди сервиране. Така отмивате горния слой на маринатата и се отървете от излишната киселина.

Един от най-горещите сортове пипер в света. Има специална скала, която определя горещината и остротата на чушките. Нарича се скалата на Scoville. През 1912 г. Wilbur Scovill (фармацевт) първо решил да измери способността за изгаряне на всички разновидности на пипер и да създаде специална йерархична таблица. В тази йерархия Хабанеро заема едно от честите места с оценка от 35 0000 единици. В вкуса на хабанеро могат да се проследят светли плодови нотки. За разлика от другите чушки, Habanero трябва да се отстрани от съда преди сервиране. За кратък период от време чили ще даде на храната необходимата палитра, така че да се грижи за гостите и да се премахне съставката във времето.

Мексиканският пипер е станал синоним на думата "експлозия" в популярната култура на хранене. Тя има солидна зелена кожа, доста, но не отвъд, парене. Любителите на солените ястия предпочитат да приготвят халапени, да се пекат във фурната, да се съхраняват, да се добавят към сосове и супи.

Поблано (анчо / мулато)

Вкусът много напомня леко пикантни сини сливи. Прясното poblano се продава в 2 държави:

  • зелени (незрели, с туберкули по кожата),
  • червено (узряло, с гладка и мека структура на кожата).

Чили се използва като отделно ястие (пълнени пипер).

Това са изсушени плодове от халапени, които са пушени. Chipotle консервирани в пикантен сос (сос Adobo на базата на мексикански билки и подправки), който добавя нотки на дим, тютюн и дори горчив шоколад за пипер.

Горещ чили, географски разположен в Мексико. Готвачите работят със serrano в ръкавици, използвайки минимални дози от съставката. Според вече известната скала Scoville, тежестта на различните видове серано варира от 10 до 23 хиляди. За сравнение, пиперката на Scovilla се измерва в 0 единици. Мексиканските местни жители добавят серано към пресни доматени сосове и считат чили за основна съставка на традиционната местна кухня.

Полезни свойства на продукта

Ползите се определят от количеството чили, което ядете на ден. Съсредоточете се върху собствените си чувства и не консумирайте големи количества пипер на ден. При наличието на противопоказания е необходимо напълно да се елиминира съставката от диетата.

Как умерената консумация на пипер ще повлияе на организма:

  1. Подобрен апетит.
  2. Нормализиране на храносмилателната система, "рестартиране" и ускоряване на метаболизма.
  3. Благоприятен ефект върху чернодробната функция и мозъчната активност.
  4. Помогнете на организма в борбата срещу настинки, астма, епилепсия, атеросклероза и хепатит.
  5. Нормализиране на съня и предотвратяване на безсъние.
  6. Забавяне на растежа на рака (злокачествен и доброкачествен).
  7. Повишено ниво на резистентност към стрес и повишен праг на болка поради производството на ендорфин.
  8. Подобряване на кръвообращението.
  9. Укрепване на защитната функция на имунната система.
  10. Профилактика на диабета.

Използването на съставки в козметологията

В козметологията се използва специален екстракт от каша от черен пипер и кора. Екстрактът запазва баланса на витамините / хранителните вещества и ще бъде полезен не само за храносмилането, но и за красотата.

Екстрактът от пипер има благоприятен ефект върху локалната микроциркулация (ускорява), затопля кожата, разширява кръвоносните съдове. Съставката задейства разграждането на мастните клетки и подобрява местния метаболизъм. Прилагането на специални средства с черен пипер върху проблемните зони на тялото ще ви помогне да се справите с целулита, излишните мазнини. Загряващият ефект на чили помага при ставни болки, намалява еластичността на кожата и усещането за тежест в краката.

Запомнете: можете напълно да премахнете физическите несъвършенства само чрез засилено спортуване и рационален баланс между консумираната и консумирана енергия. Чили ще спомогне за ускоряване на процеса, така че резултатите да ви харесат и да ви мотивират за нови предизвикателства. Като единственото възможно средство за борба с проблемните области, пиперът ще бъде неефективен.

Премахваме акцента на чили от тялото към косата. Пиперът е в състояние да стимулира скалпа, растеж, укрепване на косата. Съставката предотвратява пърхота, загуба на коса, отслабване на структурата на космения фоликул. Пиперът ще помогне в борбата с прекомерната мазна кожа на главата и допълнително подхранва дермата с полезни активни вещества. Основното нещо - не прекалявайте с черен пипер. Чувствителният скалп може да реагира с обрив, влошаване и допълнителна загуба на коса. За да се избегне дразнене, отидете на трихологичен преглед и се съгласете с него за рационалността на употребата на пипер.

Използване на съставката при готвене

Пиперът е един от най-често срещаните подправки в света. Използва се в сурови, натрошени на люспи или смлени на прах. Цели плодове консервирани, мариновани, пълнени с пълнеж от месо / риба / зеленчуци и изпечени като цяло в пещта. Чили отлично диверсифицира салати, основни ястия, супи, плочи със сирене, печени изделия и алкохол. Въвеждането на чили в десерти и сладки ястия набира популярност. Най-близкият пример за нашата кулинарна практика е тъмен шоколад с пипер.

Чисти чушки от семена. Те създават прословутата пиперна топлина и ви карат да се втурвате от една чаша ледена вода към друга. Не се страхувайте, че беления пипер ще загуби своята пикантност и острота. Напротив - ще се почувствате най-отворената и органична палитра.

Спагети с чесън, масло и чили рецепта

Ще ни трябва:

  • спагети - 500 г,
  • чесън - 8 скилидки,
  • люта чушка - 2 бр.
  • Зелените на вкус - 50 г,
  • зехтин - 100 мл,
  • лимон - ½ плод,
  • сол и пипер на вкус.

подготовка

Сварете спагети до състояние al dente. Загрейте тенджерата 5 минути преди готовата паста. Чесънът се нарязва на ситно или се разтрошава със специално устройство, нарязва се чили на големи чипове. Налейте зехтин върху гореща повърхност, запържете чесъна и чили. Веднага след като чесънът стане мек и еластичен - отстранете от топлина. Добавете нарязаната зелена маса към сместа от чесън и разбъркайте добре.

Източете водата от тенджерата, в която са варени спагети, и изсипете макароните в тенджерата с пикантния сос. Снова поставьте сковороду на медленный огонь и томите содержимое несколько минут. Добавьте в сковороду лимонный сок, посолите, поперчите, тщательно помешивая блюдо до готовности.

Это один из самых диетических вариантов пасты. Блюдо отлично подойдет для завтрака или обеда. Подавайте к столу сразу же по готовности пасты с легким овощным салатом.

Рецепт гуакамоле

Гуакамоле – традиционное блюдо мексиканской кулинарной традиции. Может использоваться в качестве закуски или соуса. Чтобы получить яркий насыщенный вкус гуакамоле, нужно обратить особое внимание на ингредиенты. Те трябва да са свежи, висококачествени и зрели. Зелените чили или зрелите авокадо могат лесно да превърнат вкусното ястие в горчива, неядна каша.

  • люта чушка - 1 бр,
  • авокадо - 3 бр.
  • домати - 2 броя,
  • лук - 1 глава,
  • кантарион - 1 пакет,
  • лимон / лимон - 1 бр.
  • чесън - 1 скилидка.

Противопоказания и възможно увреждане на съставката

Необходимо е да се подходи към използването на чили най-отговорно. Ако пиперът попадне на увредената лигавица (рани в устата, микропукнатини по устните), това ще причини силна болка и парене. За да се отървете от неприятните усещания, ще трябва да опитате и да убиете много време (степента на изгаряне зависи от вида на пипер).

Методи за нанасяне на лед, студена течност или работа с мляко. Но най-добрият начин да се справим с такива последствия е предупреждение. Ако не сте сигурни в собствената си безопасност, спрете да използвате чили.

Пипер е забранено да влизат в диетата на пациенти с патологии на стомашно-чревния тракт. Пиперът ще се превърне в дразнител, който ще хвърли работата на вече изтощени органи. Пациентите се оплакват, че пиперът провокира пристъпи на киселини, запек, диария, повръщане или гадене.

Чили е съставка, която е достъпна само за здрави хора и само в малки количества. Фенове на тръпката трябва да разберат, че прекомерната употреба на такъв активен продукт рано или късно води до нарушения на функционалността на стомашно-чревния тракт. Внимавайте за здравето си и винаги обмисляйте предстоящите последици. Подходете към въпроса за консумацията разумно и рационално, за да запазите здравето си и да не получавате прекомерно парещи и остри впечатления от храната.

Чести сортове люти чушки: t

Poblano - Популярно разнообразие от люти чушки, което се счита за родно място на Мексико. Отлежалото poblano има почти черен цвят. В същото време плодовете от същото растение могат да се различават по острота, въпреки че нивото му не надвишава 2000 SHU.

Халапеньо - вид чили пипер, също роден в Мексико. Този пипер обикновено се прибира, когато плодовете му са все още зелени. Тези плодове, които вече са придобили червен цвят, попадат в цената и се използват в суха форма като остра подправка. По скалата на Scoville, тежестта на jalapeno е 2500-8000 SHU.

Тайландски чили или птичи око пипер - Това е една от разновидностите на люта чушка, която е особено популярна в Индонезия. Той има тънък, заострен червено-оцветен плод и остър парещ вкус. Нивото на остротата му варира от 100 000 до 225 000 USH.

Говори се, че този пипер е особено полезен за птиците: прави цвета на писалката по-ярък, така че често се смесва с храна.

Habanera - най-остър от чили чушки, който първоначално е бил култивиран в Куба, а след това станал широко разпространен в Централна Америка. Има няколко сорта от този сорт, които се различават по цвета на плода: те могат да бъдат червени, оранжеви, розови или кафяви. На скалата на Scoville нейната острота е 100000-350000 SHU.

Най-вътрешният дял и семената се считат за най-острите части в пипер. Корпусът на Тринидад М оруга S от Ню Мексико бе признат за най-горещата пипер тази година на планетата, а неговата острота е 2009231 SHU.

Ако обаче мисълта да опитате нещо по-горещо, не ви даде спокойствие и няма да ви омръзне един лют пипер, тогава трябва да обърнете внимание на няколко универсални горящи соса от различни региони, които могат да променят дори най-обичайното ястие и да превърнат вашата храна в опасен експеримент ,

Пикантен мексикански сос, който има безброй вариации и компоненти. Въпреки различията в рецептата за готвене, молът винаги съдържа горещи пиперки и горчив шоколад, поради което има толкова дебел кафяв цвят. Освен това, молът има много специфичен сладък вкус, поради факта, че към соса често се добавят стафиди, сливи, ядки и сусам. Мексиканците ядат този сос почти всеки ден: с тортила, пиле, пуйка, картофи и ориз.

Пикантна паста, често срещана в страните от Северна Африка. Този сос се приготвя на базата на изсушен или сушен лют червен пипер и чесън, смлян с едра сол, кориандър и джира. За да се получи пастообразна консистенция, към сместа се добавя зехтин, който също действа като неутрализатор на прекомерната острота. Хариса е подходяща както за месни и рибни ястия, така и за ориз, брашно и кус-кус.

Сос, който често се използва в индонезийски ястия. Неговата основа е направена от лют пипер, оцет и кафява захар. Sambal има много рецепти в зависимост от вида на пипер и други съставки, които се добавят към него. Например, sambal olek е най-остър и се състои само от пипер и оцет, фъстъците се поставят в sambal kasang, а sambal brandal е отлично допълнение към рибните ястия, тъй като се приготвя с добавянето на скарида. По принцип, като всеки горещ сос, самбал е доста гъвкав и по желание може да се използва като горещо допълнение към юфка, месо, супи и риба.

Този пикантен сос с горчивина е често срещан в Португалия. И както вече е видно от името, основната му съставка са пири-пири люти чушки, които пристигнаха на средиземноморската маса от бившите колонии на Мозамбик и Ангола. Обикновено към него се добавят и чушки, чесън, червен пипер, зехтин и лимон, което придава специален горчиво-кисел вкус. Пири-пири е важен компонент от традиционното португалско пири-пири пилешко ястие, което му придава специална пикантност и премахва прекомерната миризма на пиле.

Голяма алтернатива за кулинарни експерименти е готов сос от табаско. Този сос от американския производител с повече от 130 годишна история е направен на базата на чили чушки, оцет и сол на Tabasco, както и с добавка на други съставки: манго, чабанеро люта чушка, лук и чесън. Този сос е направен в няколко варианта, най-известните от които са: табаско пипер сос (2500-5000 SHU) оригинален пипер сос, Tabasco G reen P epper S auce джалапено зелен пипер сос, Tabasco Chipotle пушен пипер сос t (1500-2500 SHU), топъл сос от Tabasco Buffallo Style (300-900 SHU), пикантен Tabasco Habanero (над 7000 SHU), сос от чеснов сос от Tabasco (1200-2400) и сладък сладко и сос табаско Пикантни (100-600).

3 ФАКТИ ЗА ТАБАСКО

1. Първите сосове бяха опаковани в изхвърлени бутилки от одеколон.

2. Сос табаско е кошер

3. Табаско издаде на американските войници, за да вдигнат настроението и аромата на питейна вода

Сос табаско може да се добавя както в храната, така и в алкохол. Основното е да се знае мярката и да се вземе предвид остротата на избрания сос. Ако сладък сос от табаско може да се добави без никаква особена опасност за нищо, тогава табаско сосът с пипер Habanero е по-добре да се налива капка, тя просто изглежда безвредна.

Как да се справим с прекомерната острота в устата

Ако ястието или сосът бяха толкова остри, че искрите от очите мигновено се превърнаха в горящи сълзи, а пламъкът на огнения дракон избяга от устата ви, не бива да се втурвате в паника върху чаша вода - няма да ви помогне.

По-добре е да пиете мляко или друг млечен продукт, тъй като те съдържат казеин - млечен протеин, който умело неутрализира капсаицин. Ако нищо млечни не е под ръка, тогава можете спокойно да се обърнат към алкохол, който също е в състояние да гасят огъня в устата си. Освен това капсаицинът може да бъде разтворен чрез изпичане на топла вода със захар или ядене на лъжица растително масло. В крайна сметка, вземете парещото ястие с парче хляб или варени картофи и продължете за нови пикантни приключения.

Някои от най-горещите ястия в света:

Китайски горещ съд

Много пикантно ястие от северен Китай, приличащо на печено в своята консистенция. Приготвя се на базата на различни съставки: месо или риба, гъби и местни зеленчуци. Неговите важни съставки са горещи люти чушки и други китайски подправки. Има по-малко пикантно разнообразие от това ястие: основните съставки са сварени и потопени в горещ сос-бульон с помощта на пръчици като добре познатия фондю.

Това ястие от Етиопия, състоящо се от горещ сос и пиле. За да приготвите соса, използвайте чесън, лук, джинджифил и берберски пипер, след това поставете цялото пиле в получената маса. Ястието се задушава в продължение на няколко часа на слаб огън, поради което пилето абсорбира цялата острота на соса и става непоносимо попарване.

Това е популярно в Индия свинско мариновано в оцет с добавянето на огромно количество чесън, лук, лют червен пипер и различни подправки. Прародител на тази рецепта е свинско задушено с чесън, внесено в индийския субконтинент, или по-скоро до Гоа от португалските нашественици.

Съставки за приготвяне на чили от говеждо месо:

  1. Лук 3 броя (среден)
  2. Чесън 6 зъба
  3. Доматено пюре 3 супени лъжици
  4. Консервирана люта чушка 4–5 броя
  5. Говеждо месо (прясно) 1 килограм 200 грама
  6. Домати в собствен сок 2 кутии (800 грама)
  7. Консервиран боб 2 кутии
  8. Растително масло 3-4 супени лъжици
  9. Пилешки бульон 200 милилитра
  1. Чили Прах 1 супена лъжица
  2. Канела на земята 1/2 ч.л.
  3. Мляно черен пипер на вкус
  4. Сол на вкус

Не са подходящи продукти? Изберете подобна рецепта от другите!

Съвети за рецепти:

- - Освен подправките, посочени в рецептата, можете да използвате и доматен прах, кимион, лаврови листа и много други подправки.

- - Ако вкусът на чили се оказа твърде кисел добави към него 1 - 2 супени лъжици захар, тази съставка ще омекоти вкуса на готовото ястие.

- - Вместо консервирани домати в собствения си сок, можете да използвате пресни домати, но преди това те трябва да се държат във вряща вода в продължение на 1 - 2 минути, охлаждат се, отстраняват се и кожата фино нарязва.

- - Много често добавям такива зеленчуци и плодове като сладък пипер, ябълки, маслини или маслини към този вид чили.

- - Можете да използвате всякакъв алуминиев неприлепващ дълбок тиган, тиган или котел, за да направите чили.

Гледайте видеоклипа: ТУРЕЦКИЙ ПИЛАВ С БУЛГУРОМ Кухня Великолепного Века (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com