Съвети за жените

Сос Винегрет

Pin
Send
Share
Send
Send


Vinaigrette - отлично диетично ястие, което се приготвя под формата на салата. Състои се само от съставки, които са богати на витамини и минерали, които подхранват тялото ни. Ако желаете, тя може да бъде приготвена от всяка домакиня, която не притежава специални кулинарни способности, но не всеки знае как да се облича салата, с изключение на маслото. За да бъде бюджетното ястие много вкусно, можете да използвате различни видове бензиностанции, които ще бъдат обсъдени по-нататък.

Как да се готви винегрет?

Vinaigrette е направен от прости съставки, които лесно се намират в магазина и на пазара. За да салата да научи най-вкусните и ярки, трябва ясно да следвате описаните инструкции, да вземете всички съставки в определената сума.

Готвене винегрет трябва да започне с готвене зеленчуци. Три цвекло (малък размер), пет грудки от картофи, 2-3 моркови трябва да бъдат потопени в саксии с вода, варени всички зеленчуци, докато напълно варени. Междувременно можете да приготвите останалите съставки. Поставете 400 грама кисело зеле в обикновена тенджера, нарязайте малък лук, поръсете половин кутия зелен грах и три нарязани нарязани краставици (можете да използвате кисели краставички за по-разнообразен вкус). След като варените зеленчуци се охладят, те трябва да бъдат почистени и нарязани на малки кубчета. Готовата салата трябва да се смеси добре, да се сол на вкус и да се овкусява с оригинален сос, опции за готвене, които са описани по-долу. Вкусна винегрет е готова!

В допълнение към класическия винегрет, има и други разновидности. Често професионалните готвачи, ако желаят от домакини, разнообразяват, се препоръчва да се добавят солени риби към общия брой съставки, като херингата е идеалният вариант. Често такава салата се прави с пушена скумрия, която подобрява ароматния букет, така че можете да изненадате гостите с такъв винегрет.

Често се приготвя с добавка на варено или пушено месо - тази опция също се счита за уникална, тъй като ястието има интересен вкус. Има вариант на салата с плодове, като пример е брусницата, идеално комбинирана с другите компоненти, семената от нар имат същите свойства, които ще дадат допълнителна киселинност. Vinaigrette с консерви боб също е интересно решение. Ако желаете, можете да го добавите вместо грах, който е включен в класическата рецепта. Фенове на морски дарове могат да се отдадат на салата с добавянето на леко сварени калмари.

Що се отнася до сервирането, за сервиране на салата можете да използвате специални форми, но много готвачи в ресторанти го сервират в цели варени цвекло, в които предварително се изрязва широка дупка.

Нефтена батерия

Искате ли първоначално да запълните винегрета? Пригответе много прост сос, който често подобрява вкуса на ястия в известни ресторанти. За да се подготви този сос трябва да вземе 4 супени лъжици. лъжици слънчогледово олио, добавете към него се нуждаете от супена лъжица ябълков оцет и чай - горчица. В този състав, съставките трябва да бъдат старателно разклатени и се изсипва в салата.

Друга опция, отколкото вкусно попълнете винегрет. Сосът се приготвя на основата на растително масло, което трябва да се приема 4 супени лъжици. В купа с него трябва да смачкате една скилидка чесън и да изстискате сока от половината от един лимон. След внимателно разбъркване, домакинята ще получи оригинална и леко кисела превръзка, която ще направи вкуса на ястието по-жив. За да се разнообрази вкусът на соса, може да се добави малко сусамово масло.

Въпреки това, лекарите препоръчват използването на тази опция колкото е възможно по-рядко, въпреки интересния си вкус, който е свързан с високо съдържание на киселинни компоненти.

Друга възможност, освен да запълни салата. Този сос има по-богат вкус от предишните. За да го приготвите, трябва да комбинирате 100 мл червен винен оцет, същото количество слънчогледово олио (с аромат), както и ситно нарязана средна глава на чесън (прекарайте го през пресата) в същата купа. В такива съставки трябва да се поставят чифт лъжици сол и захар, както и 1 чаена лъжичка. горчица (за по-оригинален вкус е разрешено да се използва този, който се продава със зърна). Всички компоненти трябва да се смесват много добре и да ги напълнят със салата. Също така трябва да се има предвид, че изходът е голямо количество сос, което не е достатъчно за една салата, така че преди готвене е важно да се изчисли най-подходящото количество съставки.

Пълнеж на яйца

Друга популярна възможност за пълнене на винегрет вместо масло е майонеза. Разбира се, всяка домакиня може да използва готовия продукт, който се продава на рафтовете на магазините, и на много достъпна цена. Но готвачите са посъветвани да направят превръзка на собствените си - в този случай, тя ще има специален вкус, който ще се отрази благоприятно на готовата салата. Освен това ще бъде полезно.

За да направите домашно приготвена майонеза, вземете една чаена лъжичка от обикновения трапезен оцет, чифт пилешки жълтъци (можете да изсипете цели яйца, но в този случай превръзката ще бъде бяла, не красива жълта), щипка сол и чаена лъжичка захар. В такъв състав се поставят съставките в колба с потапящ миксер или смесител, започват да се бият с висока скорост, изливайки в растително масло в тънък поток. Необходимо е да завършите този процес само когато масата придобие вид на майонеза.

За да приготвите соса, можете да вземете както нерафинирано, така и рафинирано масло, но най-добре е да използвате втората опция, получената майонеза няма да има аромат, характерен за слънчогледовото масло.

Ние предлагаме друг вариант, отколкото можете да попълните винегрет. За да приготвите оригиналния сос, комбинирайте 3 супени лъжици в едно ястие. слънчогледово масло, няколко супени лъжици оцет, една чаена лъжичка захар и горчица и щипка черен пипер и същото количество сол. В този състав продуктите трябва да се разклатят обилно с обикновена вилица и да се напълнят с получената маса маруля.

Песто дресинг

Как да запълним винегрет? За тази цел е позволено да се използва оригиналния сос "Песто", който е много лесен за приготвяне у дома. За да направите това, вземете една чаена лъжичка ситно нарязан лук и същото количество зеленчуци на вкус (можете да използвате копър, магданоз, кантарион). След това, в общата маса трябва да добавите няколко чаени лъжички бяло вино, 5 супени лъжици. супени лъжици растително масло без мирис, половин чаена лъжичка горчица и сол, както и малко количество черен пипер. Съставките трябва да бъдат много добре смесени. След като тези прости манипулации приключат, домакинята ще получи с какво да напълни салата. Рецептата на този сос е проста и разкрива пълния вкус на диетичната салата.

С варени яйца

За да направите друга специална версия на превръзката за салата, трябва първо да сварите едно твърдо сварено яйце. След отделяне на бялото от жълтъка. Жълтата част трябва да бъде фино настърган, залейте няколко супени лъжици оцет, 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло, добавете щипка сол и същото количество черен пипер и чаена лъжичка горчица. Продуктите трябва внимателно да се разбиват на ръка, да се добавят към тях фино нарязан протеин и, като се смесват, се налива салата.

Колкото по-добре да попълните салата, така че салата има остър вкус? За тази цел можете да използвате специален сос "Pepperoni", който се приготвя с добавянето на голямо количество пипер.

За да приготвите такава пикантна превръзка, трябва да вземете един малък български пипер и да го изпечете в обикновена фурна. След като се охлади, е необходимо да се нарязва на ситно, добавете 4-5 супени лъжици. л. рафинирано слънчогледово масло, няколко супени лъжици оцет, една малка горчица и малко количество смлян пипер (черен) и сол на вкус. Комбинираните съставки трябва внимателно да се разклатят и да се изсипят върху салатата.

С балсамов оцет

Тази версия на това, което да запълни салата се прави на базата на балсамов оцет, който има оригинален аромат. За да се подготви такъв оригинален състав трябва да се вземат 3 супени лъжици. л. зехтин, същото количество прясно изцеден лимонов сок, една супена лъжица горчица (за предпочитане една, която се продава със зърна), няколко смачкани скилидки чесън, малко количество балсамов оцет, сол и пипер на вкус. Всички изброени съставки трябва внимателно да се разбъркват, разклащат и приготвят приготвената салата.

Основна рецепта

Класическата рецепта за сос от винегрет е растително масло, бял винен оцет, сол и люта чушка.

  • 1 супена лъжица. бял винен оцет,
  • 3 супени лъжици. рафинирано слънчогледово масло,
  • 0,5 ч. Л черен пипер,
  • 0,5 ч. Л груба сол

Солта се смила с черен пипер в хаван на прах. Добавете оцет и постигнете пълно разтваряне на сол. След това трябва да вдигнете размахване и да биете за дълго време, докато сосът на винегрет се сгъсти малко и се превръща в пенеста белезникава емулсия.

Класически сос е готов. Най-често сосът в този препарат се използва само за пълнене на зеленчуци. Но други рецепти на този сос имат по-широк спектър от приложения.

Горчичен сос

Vinaigrette дресинг с горчица, в допълнение към действителните зеленчукови салати, перфектно допълва месни ястия. Особено добър този сос със свинско месо. В допълнение, този сос е много вкусна вода, осолена или кисела риба. Дори баналната солена цаца, залита със соса винегрет, се превръща в истински деликатес.

  • 1 супена лъжица. бяло вино или балсамов оцет,
  • 3 супени лъжици. зехтин,
  • 0,5 ч. Л груба сол
  • 0,5 ч. Л горчиви пиперки,
  • 1 ч. Л Дижонска горчица.

Мелене на пипер и сол в хаван в прах, разтваря се в оцет. Добавете горчицата към оцета и започнете да биете, като добавяте растително масло в последния момент.

Сос с жълтък

Като стабилизатор (сгъстител) за соса, можете да използвате твърдо сварен жълтък. Този сос винегрет може да замени познатата ни и любима майонеза. Сосът се оказва дебел, бял, той перфектно допълва всички салати, както и пилешко, свинско, риба.

  • 3 супени лъжици. сухо бяло вино,
  • 9 супени лъжици. л. рафинирано растително масло,
  • 1. hl сол,
  • 0,5 ч. Л пипер,
  • 0,5 ч. Л горчица или 1 ч. л горчица на прах,
  • 3 твърдо сварени пилешки жълтъка.

Мелената сол и черен пипер се разтварят в сухо вино. Прибавете към същия горчичен прах или готова горчица и разбийте. Смелете жълтъците и добавете към сместа от горчица, вино и подправки. В последния момент, бавно, капка по капка добавете растително масло и разбийте с миксер или размахване. Тя трябва да направи гъста кремообразна маса.

Как да се готви винегрет - кулинарни тайни и съвети

Едва ли има човек, който да не харесва тази салата, това е прекрасна закуска от зеленчуци.

Vinaigrette - проста, здравословна, безумно ароматна, удовлетворяваща и много вкусна храна, си струва да я приготвите възможно най-често!

За неговата подготовка в класическата версия се използват най-простите, бюджетни и абсолютно всички налични продукти.

Но класическата версия на изпълнението на тази закуска - това е само "върхът на айсберга". В края на краищата, той може да бъде приготвен не само от всички познати ни цвекло, моркови, лук и картофи!

И всеки път ще имате изцяло нова салата, всяка от които ще бъде напълно различна от предишната по своя вкус и аромат.

Но той все още ще бъде той - нашият стар, добър винегрет!

Всеки го обича - възрастни, малки деца, възрастни хора и тийнейджъри. Не е възможно да не го обичаш! Само за всеки, който трябва да изберете точно Вашия вариант за готвене, който ще бъде обичан, или дори няколко.

Допълнителното очарование на салата е, че това ястие се вписва идеално за всяка маса.

Независимо от винегрета, който бихте сготвили, независимо дали е „класически“ или винегрет в необичайното си изпълнение, той е изключително подходящ както за ежедневната маса, така и за празничната маса.

Смята се, че винегрет принадлежи към категорията "зимни салати", които се приготвят най-често в студения сезон. Но ако наистина обичаш тази прекрасна салата, тогава лесно можеш да се измъкнеш от такива стереотипи.

Ще ви дадем идеи как да придадете сочност и свежест на този „зимен деликатес“!

Какво е най-важно при приготвянето на винегрет?

Най-важната част от този процес е избора на правилните продукти и правилната технология за приготвяне на продуктите.

Ако знаете всичко това и сте в състояние да го направите, тогава остава случаят за малките неща - просто смесете всички съставки, напълнете ги и опитайте това прекрасно ястие, всеки път наслаждавайки се на неговия уникален вкус!

Какви са пропорциите на продуктите, които трябва да спазвате при приготвянето на салата?

Като цяло, няма такива, защото всеки човек е индивидуален, ние всички имаме свои собствени вкусови предпочитания, наше собствено виждане за това, което е „вкусно“.

Ето защо някои хора го обичат, когато, да речем, цвекло преобладава във винегрета, други харесват, когато има достатъчно картофи, а други пък обичат да споделят всички съставки.

Някои обичат да добавят щедра порция лук към винегрета, докато други не искат да го добавят изобщо, и така нататък ...

Няма нито една, най-правилната рецепта за салата, тя все още не е измислена. Тя може да измисли само себе си.

И не само едно, но колкото искате. Лично за вас и вашето семейство. И именно тези рецепти ще бъдат наистина "правилни".

А ние, от своя страна, ще ви разкажем за важните тайни на готвенето на това ястие, а от най-сърцето си ще споделим интересни идеи за това как да приготвим различни варианти на тази прекрасна и здравословна салата.

Какво е приготвен винегрет?

В класическия вариант на приготвяне на винегрет се използват:

  • цвекло,
  • моркови,
  • картофи,
  • лук,
  • кисели краставички.
  • Често зелен грах се добавят към такава салата и се подправят с растително масло.

Класическият състав за винегрет е "базата", основата на всяка друга версия на винегрета, каквото и да изберете.

Как да изберем продуктите за приготвяне на най-вкусния винегрет?

  • Цвеклото:

Най-добре е да изберете тъмни сортове цвекло, те са по-сладки и сочни, по-нежни и по-ароматни.

купете този, който не се разпада по време на готвене и държи добре формата си, в противен случай може да се окажете с “каша” вместо с винегрет. Опитайте няколко сорта картофи и се съсредоточете върху този, който ви харесва на вкуса си, аромата си, с който ще бъдете удобни и удобни за работа.

най-доброто е ярко оранжево, то е най-вкусно, сочно, ароматно и изглежда много хубаво в салата.

използвайте този, който ви харесва най-много. Но най-доброто от всички, в крайна сметка, изберете лук, който не е прекалено остър, който има по-деликатен аромат, и не прекалено очевиден аромат. Това е необходимо, за да не се прекъсва вкуса и аромата на други съставки в салатата, тъй като в крайна сметка лукът е по-скоро „кисело мляко“.

Какво друго да обърнем внимание:

  • Ако използвате зелен грах, а след това купувате грах, без да се провалят мозъчните сортове, той се счита за най-сладък и сладък.
  • Ако използвате кисели краставички при приготвянето на салата, уверете се, че те не са твърде солени и пикантни от оцет. Прекалено солени и пикантни краставици, като правило, са прекалено сърдечни, и ако сте фен на деликатния вкус на винегрет, тогава може да не ви хареса.
  • Същата история с кисело зеле: първо се уверете, че тя не е прекалено остра и кисела. Ако вкусът ви е по-суров за вас, изплакнете го с течаща вода и оставете да тече добре.
  • Ако добавите пресни краставици към винегрета, първо се уверете, че кората им не е горчива. Най-добре е да се отреже пилингът преди да се използват краставици (осолени и пресни), което ще даде на винегрета повече нежност.
  • Всички зеленчуци са по-добре да изберат среден или малко по-малко от средния. Така те бързо ще се подготвят. Освен това се смята, че най-вкусните и ароматни картофи, моркови и цвекло са малко по-малки от средните или средните по размер зеленчуци, те са по-нежни и сладки.
  • Всички продукти, които ще използвате в салата, трябва да бъдат пресни и разбира се с добро качество.

Приготвяне на съставки за ястието

В основата на салата са зеленчуци - картофи, цвекло и моркови. Те трябва да бъдат сварени. Много домакини съветват да се готвят зеленчуци в униформа. Те са по-вкусни. Най-добре е обаче зеленчуците да са Пречистеният, Известно, что в кожуре накапливаются нитраты. Именно поэтому рекомендуется предварительно очищать картофель, свеклу и морковь. Овощи лучше всего погружать в кастрюлю с кипящей, а не холодной водой. Таким простым действием можно сохранить витамины и микроэлементы.

Овощи для винегрета можно запечь и в духовке, используя специальный рукав для запекания, При картофите, цвеклото и морковите, приготвени по този начин, остават повече хранителни вещества, които се разрушават при нормално готвене. Всеки зеленчук има свой собствен уникален вкус в печещия ръкав.

Продуктите с варен винегрет трябва да се охладят до стайна температура. Така ще бъде по-лесно да ги отрежете. Тази мярка ще помогне да се поддържа качеството на салата. Ако използвате студена и топла храна, винегретът ще се влоши много бързо след готвене.

Първо се препоръчва нарежете цвеклото и го изсипете с растително масло, Това е необходимо, така че когато се смеси, розовият зеленчук не оцветява другите съставки. Всеки зеленчук ще има свой собствен цвят. Въпреки това, след известно време, винегрет ще придобие традиционния си вкус. Цвеклото не се препоръчва да се налива растително масло, ако ястието ще се използва за друга превръзка.

Класическият винегрет включва такъв продукт като кисело зеле. За да не развали ястието със своя специален вкус, домакините първо трябва да я измият под течаща вода. Ако зелето изглежда прекалено кисело, то тогава се налива с топла вода за 5-6 часа.

В винегрет разрешено да се поставят нарязани филе херинга. Предварително наситена с мляко риба. От ястието се изключва само кисело зеле, а броят на картофите се увеличава.

Превръзка за салата - свобода на творчеството

Традиционната превръзка на това ястие е растително масло. Въпреки това, можете спокойно да дадете отдушник на фантазията, да измислите оригинален сос или да използвате специфична подправка, в зависимост от личните предпочитания. Например, за да приготвите оригиналната превръзка, можете да вземете следните съставки:

  • слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.,
  • горчица - 1 ч.л.
  • ябълков оцет - 1 супена лъжица. л.

Вместо горчица и ябълков оцет, можете да вземете лимонов сок (1 супена лъжица. Л.) и смачкан скилидка чесън. В ресторантите готвачите се опитват да измислят много оригинални сосове за винегрет. Добавят маслини, каперси, винен оцет към растително масло и, като използват смесител, го превръщат в хомогенна маса.

Хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт и страдат от заболявания като гастрит, язва на стомаха, не експериментирайте с лимонов сок, оцет, горчица когато готвите зареждане с гориво. Това ястие може да повлияе неблагоприятно на здравето.

Класическа винегрет

Класическият винегрет е просто ястие за приготвяне. Трябва да вземете следните съставки:

  • малък цвекло - 1 бр.,
  • картофи - 4 бр.,
  • кисело зеле - 150 г,
  • морков - 2 бр.,
  • кисели краставички - 2 бр.,
  • масло - 4 супени лъжици. л.,
  • Лук - 1 бр.,
  • сол и черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте зеленчуците, обелете ги и гответе. Картофи, моркови, цвекло, нарязани на кубчета. Също така нарязвайте киселите краставички и лука.
  2. Пригответе купа, в която съставките ще бъдат смесени. Изсипете парчетата цвекло в нея, излейте ги с малко количество растително масло и след това разбъркайте добре. Добавете останалите съставки - картофи, кисело зеле, моркови, краставици и лук, малко количество сол и черен пипер. Напълнете всичко с растително масло и разбъркайте добре.
  3. Варен винегрет се поставя в хладилника в продължение на половин час. Ястието ще се влее и ще стане по-вкусно. Преди сервиране плочи с винегрет могат да бъдат украсени с клончета от зелен копър.

Така за приготвянето на това просто ястие трябва да прекарате известно време. Но удоволствието и ползите от храната ще бъдат огромни, защото салата е много вкусна, а съставките й са богати на хранителни вещества.

Френски дресинг

Този сос е едно от най-популярните превръзки за този вид салата във Франция. За да го приготвите, трябва да комбинирате 3 супени лъжици в едно малко ястие. л. зехтин, три пъти по-малко балсамов оцет, чаена лъжичка горчица и мед, и малка щипка босилек. Изходът ще се окаже тъмен и много красив сос, който перфектно разнообразява оригиналния вкус на готовия винегрет. Някои готвачи отбелязват неговата нестабилност и способността да се стратифицират, така че преди превръзката трябва да се разклати.

Какъв вид масло да запълни винегрет?

Класическата превръзка за такава салата се счита за слънчогледово масло, което може да се използва от всякакъв вид: рафинирано или миризливо (във втория случай, ястието ще има по-силен аромат). Освен това се разрешава използването на ленено семе, сусам или зехтин. Опитните домакини попълват салати и винегрети след осоляването на всички съставки. Това се дължи на факта, че солта е много слабо разтворима в маслата, поради което може да се получи неправилно осоляване на цялото ястие.

Що се отнася до винегрета поотделно, някои готвачи препоръчват да се напълнят цвекло поотделно, да се смесят добре, само след това да се изпрати тази съставка в общия контейнер, където се намират другите компоненти на вкусното диетично ястие. Ако използвате тази технология, дори и след няколко часа ецване всички зеленчуци няма да станат червени и всеки от тях ще има свой собствен оригинален цвят. Vinaigrette е важно и правилно съхранено. Яжте салата непременно пресни, през деня, не оставяйте за няколко дни.

Подготовка на ястия стъпка по стъпка със снимка:

За приготвянето на винегретната превръзка, ние вземаме ароматен зехтин, винен оцет, сол и черен пипер.

Най-удобно е да направите сос от винегрет в обикновен буркан с херметически затворен капак - и ние ще го използваме. Изсипете в съдовете 9 супени лъжици зехтин.

Там се наливат и 3 супени лъжици винен оцет, който при желание може лесно да се замени с лимонов сок.

Добавете щипка сол и прясно смлян черен пипер.

Затворете капака на буркана. Важно е да бъде запечатано, в противен случай съдържанието може да бъде частично на масата.

Остава само енергично да се разклаща бурканчето, така че всички съставки да се съчетаят в едно цяло. Вижте как сосът промени цвета си и стана облачно? Трябва да е така.

Винегрет или винегрет дресинг е готов. Може да се използва веднага по предназначение.

Когато се съхранява в хладилника, сосът ще започне да се люлее (маслото ще се издигне до върха), така че ще трябва да разклатиш отново бурканчето и всичко ще се върне на мястото си.

Как да се подготвят зеленчуци за готвене винегрет?

  • Морковите, цвеклото и картофите са предварително сварени в кожите им.

Можете да направите това, като ги сварите във вода или ги сварите за няколко. Отлично решение би било да се направи бордо винегрет, такъв винегрет има специален вкус и невероятен вкус.

Можете да печете зеленчуци във фурната, като използвате фолио или ръкав за печене, или просто печете на отворен лист за печене.

Ако печете зеленчуците на отворен лист, то ги смажете с растително масло.

Това ще помогне да се избегне пресушаването на зеленчуците по време на готвене, а зеленчуците могат да се приготвят на скара или на скара. Зеленчуците, изпечени на скара, са особено вкусни и божествено ароматни.

Ако сварите зеленчуците във вода, излейте го толкова много, че водата покрива само зеленчуците с два пръста по-високо.

Налейте вряща вода върху зеленчуците или веднага ги потопете във вряща вода. Не поставяйте зеленчуци в хладка вода. Така губите не само всички витамини по време на готвенето, но и влошавате вкуса на зеленчуците.

Всички зеленчуци могат да бъдат приготвени поотделно, а вие можете веднага заедно, само в този случай, трябва ясно да следите готовността на зеленчуците, тъй като всички те имат различно време, от което се нуждаят за готвене. Картофите се сваряват най-бързо, след това се подреждат морковите и се следват само цвекло.

  • Всички зеленчуци избират един размер, така че тяхната готовност да бъде едновременно.

Цвеклото, обикновено приготвено за дълго време.

За да ускорите този процес, сварете цвеклото, докато не готвите до половината, след което поставете тенджерата с цвекло под струя студена течаща вода и я оставете да изстине напълно. Цвекло има слоеста структура, и тази техника помага да завърши подготовката си много по-рано от предписаното време.

За да отстраните кората от варени картофи без проблеми, следвайте същата процедура с цвеклото: поставете тенджерата с готовите варени картофи под струя студена вода за няколко минути, след което лесно можете да отстраните кори от нея.

Охладените зеленчуци обикновено се нарязват на малки, красиви и равни по размер кубчета.

Всички зеленчуци, предназначени за винегрет, трябва да бъдат измити старателно преди готвене и след пилинг.

Винегретите обикновено се украсяват със същите продукти, от които се приготвят, като се избират в контраст с цвета на растителната маса.

  • Какво да правите, ако не ви харесва, когато цвекло оцветява всички храни във винегрет

Ако не ви харесва, когато цвеклота оцветява всички червени храни във винегрета, тогава в този случай първо подправете варено и нарязано цвекло с растително масло и след това разбъркайте добре, така че маслото да бъде равномерно разпределено в цвеклото.

Необходимо е маслото да обгръща всяка от неговите части, и едва тогава можете спокойно да добавите цвеклото към общата маса с другите компоненти на винегрета.

Той или не ги оцветява изобщо, или ще оцветява много леко (това зависи от интензивността на цвета на цвекло и, всъщност, от неговото разнообразие).

  • Всички съставки, добавени към винегрета, трябва да бъдат охладени преди рязане и смесване помежду си.

Какво ще направи вкусът на винегрета по-наситен?

Това са, разбира се, подправки, подправки, билки, сол, както и чесън и лимонов сок.

За по-голяма изтънченост на вкуса можете да добавите сок от червена боровинка, портокалов сок или грейпфрут и да приготвите сок и да добавите към салата.

Всички подправки и подправки трябва винаги да бъдат пресни и с отлично качество, в противен случай те могат безнадеждно да развалят вкуса на ястието ви.

Добавете подправки, сол, лимонов сок и чесън, за да не се прекалявате.

  • Трябва ли да соля винегрета?

Солта е най-добре използваната морска храна, тя има по-"вкусен вкус" от тази на обикновената каменна сол или сол "екстра".

Ако ви харесва вкуса и аромата на розова хималайска сол, тогава моля - в този случай не се колебайте да го използвате.

  • Може ли да добавите чесън към винегрет?

Използването на чесън е въпрос на вкус, не можете да го добавите изобщо, ако не ви харесва или не ядете по някакви други причини.

Е, и, разбира се, чесънът е донякъде "социален" заради миризмата му след употребата му ... Но вкусът на винегрет с чесън, разбира се, е по-наситен.

Как да запълним винегрет?

Тя може да бъде само растително масло, и може да има различни сосове и превръзки.

Растително масло използвайте каквото пожелаете.

Растителните масла от първото студено пресоване се считат за по-полезни, те имат най-пълно запазване на всички витамини в процеса на тяхното пресоване.

Ако използвате майонеза или някакъв друг сос със сос за вашия винегрет, по-добре е да ги приготвите сами.

Всеки домашен вкус винаги е по-добър от магазина!

Как да попълните и как правилно да съхранявате салата?

Има две различни мнения, които са напълно противоположни:

  1. Някои твърдят, че винегретът трябва да се презареди веднага, преди да бъде консумиран,
  2. Други абсолютно гарантират обратното: винегретът трябва да се пълни веднага след нарязването на храната.

Какво да правите - вие сами избирате, след като се опитахте за това и така, и по този начин.

Във всеки случай, ако предварително смесите всички съставки на винегрета с дресинг и подправки, това ще позволи на съставките, както казват готвачите, да „се сприятеляват” или „да се женят”, да се свързват помежду си и да проникват един в друг със своите вкусове и вкусове, ще направи винегрет по-многостранен вкус.

Колко да добавите пълнители за винегрет също зависи от вас.

Колкото повече дресинг добавяте, толкова по-задоволително ще бъде салатата, колкото по-богат ще бъде вкусът му. Но колкото повече калории и салата ви ще съдържат.

Изключение прави лекото презареждане.

Съхранявайте винегрет в хладилник в продължение на два дни. Вече не си струва, тъй като вкусът му ще се влоши само с времето.

Vinaigrette класическа рецепта

Рецептата е много проста:

  1. Ако сте фен на "класика", тогава използвайте в рецептата си такава предварително приготвена в "униформи" и след това обелени зеленчуци: моркови, цвекло и картофи.
  2. Охладените зеленчуци се нарязват на малки кубчета, добавят се нарязан лук, нарязани на кубчета краставици и зелен грах.
  3. При желание се добавят зеленчуци, подправки, чесън и подправки.
  4. Сол се овкусява с растително масло или растително масло, лимонов сок и горчичен дресинг с щипка захар.

Както бе споменато по-горе, варено цвекло, картофи, моркови, лук и кисели краставички са "база" (база) за всяка салата.

Идеи за приготвяне на вкусни салати като "винегрет":

  • Винегрет с ябълка

В приготвен класически винегрет добавете прясна или напоена ябълка, нарязана на малки кубчета. Това ще придаде сочност и пикантна сладост на вашата салата, както и ще го обогати с витамини.

  • Свежа винегрет от краставица

Добавете нарязана свежа краставица на основата на „класиката“, или напълно заменете солени краставици в рецептата с пресни, в който случай вашите „класики“ ще играят със сочни и свежи ароматни нотки на лятото.

  • Винегрет с кисело зеле

В приготвен класически винегрет, добавете кисело зеле или напълно го заменете с кисели краставички.

Ако ви харесва тази версия на салата, опитайте се да го направите по-често, особено през зимата, по време на настинки, тъй като киселото зеле перфектно укрепва имунната система.

  • Винегрет с царевица, боб, боб или варена леща

Вместо зелен грах, можете да добавите консервирана царевица към винегрет. И можете да смесвате и грах, и царевица в неговия състав.

Наличието на царевица придава на винегрета много необичаен и приятен сладникав вкус. Царевични винегрети са много любители на децата.

Вместо грах, можете да добавите варени или консервирани зърна във вашия винегрет. Можете да изберете всякакъв вид боб: бял, тъмен, който харесвате.

Ако консервирани боб, тогава можете да изберете този, който се приготвя или в собствен сок или в доматен сос, всичко зависи от вашия вкус.

Фасулът, консервиран в доматен сос, ще добави хубав малък доматен аромат на винегрет.

Същото е и с фасула: сварете ги сами или купите готови в банки.

За винегрет от леща първо трябва да сварите лещата и да го охладите. Изберете тези сортове леща, които при готвене запазват добре формата си и не се разпадат.

Като правило, това са зелени сортове леща, но първо трябва да експериментирате с леща и изберете сорта, който ще ви подхожда във всяко отношение.

  • Винегрет със зелен фасул

Добавете предварително сварени зелен фасул към основата за вашата салата.

  • Винегрет от авокадо

Вие ще имате много необичаен, подхранващ, вкусен и мега-здрав винегрет, ако добавите авокадо, обелени и нарязани на кубчета в класическата "база".

Той ще даде на ястието невероятна нежност и мекота, а ако харесвате авокадо, тогава тази версия на винегрета определено е ваша! Основното е, че авокадото е добре узряло.

Ако авокадото не е узряло, тогава вкусът на салата няма да е от полза.

Обърнете внимание на живота на авокадо: ако си купил прекалено зелено авокадо, след това ги постави до пресни ябълки, които ще се съхраняват. Така авокадото узрява много по-бързо. Да се ​​съхранява при стайна температура, но не в хладилник.

  • Винегрет с печени зеленчуци

Ако печете зеленчуци за вашия винегрет, а не ги варете, тогава ще получите прекрасен винегрет с невероятно богат вкус със зашеметяващ аромат.

И, наред с други неща, такъв винегрет ще бъде по-полезен от винегрет от варени зеленчуци, тъй като печенето запазва много повече хранителни вещества в зеленчуците, отколкото да се готви във вода.

  • Винегрет с яйца

Сърдечен, вкусен, здравословен и оригинален вкус. В класически варени винегрет добавете варени яйца, нарязани на кубчета.

Такава салата може да се пълни с растително масло и майонеза.

С майонеза „яйчната салата“ звучи по-изразено, особено ако вместо лук добавяте зелен лук, а като подправки няма да съжалявате за щедра порция прясно смлян черен пипер.

За "версията на яйцата", използвайте пилешко или пъдпъдъчи яйца, колкото желаете.

  • Винегрет с наденица

Ако сте „любовник на колбаси“, тогава ще оцените тази рецепта за винегрет. Можете да добавите наденицата, която харесвате, към винегрета.

Смята се, че комбинацията от варени зеленчуци, зеленчуци и варени колбаси, като "лекар", "мляко", "Ostankino" и др.

  • Винегрет с месо

Този вид салата има изключителен вкус. Ако харесвате месо в салати, тогава този вид салата е за вас!

За винегрет използвайте варено месо, нарязано на кубчета. Може да бъде свинско, пилешко, говеждо или пуешко.

Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.

Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.

Интересен "вариант на месо" вариант на винегрет се получава, ако добавите към класическата "основа" за винегрет предварително пържени в тиган или задушени под капака на мляно месо. Такъв винегрет е по-деликатен вкус от винегрет с парчета месо.

По същия начин и за същата цел - да направите вкусът на „месната салата“ по-нежен, можете да извиете варено месо в месомелачка или да нарязате парче предварително сварено месо с остър нож в фина „трохичка”.

Интересни идеи за приготвяне на винегрет

И накрая, още няколко интересни идеи за „НЕ класически“ винегрети.

Технологията на тяхното приготвяне е следната: приемате основата за винегрет, т.е. винегрет, приготвен по класическата рецепта, и просто добавете продукта, който искате към вашия избор. Много е просто!

Така че можете да приготвите ярка и незабравима салата с:

  • херинга,
  • с гъби,
  • с раци,
  • с пушена риба
  • с варена риба,
  • със осолена сьомга, сьомга или есетра,
  • с калмари,
  • с морска зеле,
  • с пресни домати,
  • с печени кубчета тиквички или тиквички,
  • с печена чушка,
  • с твърдо сирене, колбас или топено сирене,
  • с чипове,
  • с бисквити,
  • с черен или червен хайвер.

Варианти на морето, можете да измислите свои собствени, да смесвате идеи помежду си и да раждате нови винарежови шедьоври ”!

Не забравяйте, че тази готварска книга все още не е написана, вие я пишете сами!

Гответе, наслаждавайте се, лекувайте любимите си хора и приятели с тази прекрасна салата!

Гледайте видеоклипа: Зеленчукови шишчета с винегрет (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com