Съвети за жените

Как да си направим вкусна бисквити?

Pin
Send
Share
Send
Send


Шифон тесто за бисквити винаги се приготвя на базата на яйца. Тъй като към него се добавя допълнително растително масло, се приема повече протеини от жълтъците. Но понякога има рецепти с еднаква сума, където яйцата просто отиват. Това често се прави, но това вече не е класическа технология.

Какво друго влиза в шифонното тесто:

Получават се много интересни и вкусни шоколадови бисквити. В допълнение към какаото, те често добавят разтворимо кафе. Той придава на тортата благороден и дълбок вкус. Тестото от шифон се приготвя от две части. В една купа бялото се разбива с малка част от захарта, във втората купа се смесват всички останали съставки. След това всичко свързва спретнато.

Шифоновите бисквити се пекат на 180 градуса. Ако тестото се изсипва върху тава за печене или в голяма форма, т.е. слоят няма да надвишава 1,5-2 cm, то температурата в пещта може да се повиши до 200 градуса.

Класически шифон гъба торта

Рецептата е проста, но много вкусна и деликатна шифонова торта. Всички продукти се вземат в определените пропорции, не можете да променяте количеството.

съставки

• 1,5 ч. Л. обикновен печещ прах,

• 90 грама мляко

• 160 грама брашно,

• ванилия, лимонова кора.

подготовка

1. За класическа шифонова гъба се нуждаете от топли яйца на стайна температура. По-добре е да ги подготвите и други съставки предварително, оставете 40-50 минути в топла стая. Отделете точното количество протеин, сложете два жълтъка в друга купа.

2. Към жълтъците се налива рецептурно мляко, изсипва се 80 грама гранулирана захар, разбърква се и се добавя растително масло. Разбъркайте отново, добавете 160 грама пшенично брашно, смесено с бакпулвер. Смесете първата част от тестото, поставете настърганата жар и няколко ванилина за вкус.

3. Добавете щипка сол към протеините, разбийте в пяна, добавете останалата захар. Трябва да е пенест и дебел яйце.

4. Внимателно разбъркайте протеиновата пяна в основното тесто. Опитваме се да не разстройваме масата, да се разбъркваме с шпатула. Тестото трябва да се окаже буйно.

5. Смажете формата с парче масло, поръсете с брашно, нанесете тестото от шифон. Разстелете слоя с шпатула.

6. Поставете тестото за шифон бисквити, запечено в предварително загрята фурна.

Шоколадова шифон гъба торта

Рецептата за зашеметяващ шоколадов шоколадов бисквит. Ние ще го приготвим с какао на прах и разтворимо кафе, оказва се много проста, вкусна и евтина.

съставки

• 200 грама брашно,

• 225 грама захар

• 2 ч. Л. печене на бакпулвер,

• 0,25 ч. Л. проста сода,

• 125 грама масло,

• 60 грама какао на прах,

• 175 ml чиста вода

• 1 супена лъжица. л. със слайд от разтворимо кафе.

подготовка

1. Измерваме предписаното количество гореща вода. В купа се изсипва цялото какао на прах, добавя се разтворимо кафе, налива се гореща вода и бързо се разбърква. Смесете масата до гладка и гладка, оставете я да изстине.

2. Комбинирайте жълтъци със захар, но не изсипвайте всички, 45 г отпуск за разбиване на протеини. Фунт тази маса, хвърли щипка сол тук, се налива в растително масло и прехвърляне на шоколадова маса с кафе.

3. Отделете отделените протеини, за да получите плътна пяна, добавете захар в тънък поток. Продължаваме да бием, докато не се разтвори напълно.

4. Въведете брашното, смесено с рипера и щипка сода в шоколадовото тесто, разбърквайте, докато се получи гладко.

5. Сега добавете приготвените протеини. Смесете ги възможно най-внимателно.

6. Преместваме шифонното тесто във формата.

7. Сложете шоколадната торта, печена във фурната.

Обикновен шифон за торта с какао

Опростена рецепта за бисквити с шоколадов шоколад с какао. Той е чудесен за всички торти, не изисква разтворимо кафе.

съставки

• 30 грама какао,

• 80 грама вода

• 230 грама захар

• 180 грама брашно,

• 10 г бакпулвер,

подготовка

1. Комбинирайте содата за хляб с какао на прах, налейте гореща вода, разбъркайте кашата.

2. Разбийте жълтъците и 200 грама гранулирана захар, хвърлете сол в тестото, достатъчно е една малка щипка, добавете растително масло, добавете сместа с какао и сода. Замесете минута. Запълнете брашното със смесена торба с бакпулвер. Разбъркайте шифоновата смес до гладкост.

3. Протеините се разделят, бита, постепенно се добавят към тях остатъците от гранулирана захар, за аромат, можете да добавите ванилия за гъба тесто.

4. Свързваме двете маси, преместваме се във формата, изпращаме ги във фурната, за да се пекат.

Бисквитена торта с орехи

Прекрасна рецепта за ароматна торта на базата на бисквити. Ядките могат да приемат всякакви, но особено успешни са тортата с лешници и орехи. Можете да използвате смес от няколко вида по ваша преценка. Броят на продуктите се изчислява за гъба от 21-23 см. Тя може да се пече в бавен котлон, работи отлично.

съставки

• 120 грама варено масло,

• 2 ч. Л. Изкормвача,

• 130 грама ядки

• 170 грама брашно,

• 180 грама мляко

• 200 грама захар.

подготовка

1. Ядки трябва да се приготвят предварително. Те трябва да изсъхнат, след това да се смилат, за да получат бебе. Ако ги смила без предварително сушене, получавате влажна маса. Можете да изсъхнете във фурната или на тиган.

2. Комбинирайте ядките с разкъсвачите, изсипете брашното, по желание излейте торба с ванилин.

3. Смесете жълтъците със 150 грама захар, добавете към тях мляко, добавете растително масло и хвърлете малко сол. Разбъркайте, за да разтворите съставките.

4. Добавете орехова смес с брашно, омесете гладкото тесто.

5. Сега разбийте протеините със захарни остатъци.

6. Комбинирайте протеиновата маса с основното тесто, разбъркайте и изпратете шифонното тесто за печене.

Торта с шифон

Вариант на много вкусна и ароматна макова бисквита от шифон тесто. Много е важно да не се намалява количеството на мака. В противен случай нищо не се случва. Вземете го, изплакнете и изсушете.

съставки

• 1 супена лъжица. пшеничен. брашно

• 100 грама чист мак,

• 2 ч. Л. Изкормвача,

подготовка

1. Вместо вода, можете да използвате пълномаслено мляко за теста, ще бъде още по-добре. Свържете го с отделени жълтъци. Поставете почти цялата захар. Няколко лъжици се оставят да разкъсат протеини.

2. Смесете жълтъците с вода, добавете масло, добавете малко сол, буквално една трета от една чаена лъжичка. Разтрийте.

3. Добавете приготвения мак към тестото, разбъркайте го. Изсипваме брашно и бакпулвер. Лопатка се намесва, докато се унифицира.

4. Добавете гранулирана захар към суровите катерици, разбъркайте заедно в пухкава пяна. Можете да хвърлите щипка лимонена киселина за по-еластична текстура.

5. Остава само да комбинирате протеинова пяна и маково тесто. Ами те се разбъркват, сменят в сварена плесен.

6. Мак шифон се пече и при 180 градуса, около половин час.

Бисквитена торта с череша и коняк

Вариант на вкусна торта на базата на шифонова гъба. Печете тортата по класическата рецепта. Но можете да използвате гъба торта с какао, тя също се оказва вкусна.

съставки

• 300 г заквасена сметана 25%,

• 300 г изтичане на масло.,

подготовка

1. Отстранете костите от череши. Сок, който ще се откроява, не трябва да се слива. Добавете коняк към плодовете, разбъркайте добре, оставете да се туршия. Периодично се разбърква.

2. Разбийте маслото. Постепенно въведете кондензирано мляко, след това заквасена сметана.

3. Изстискайте череши от бренди и излишък от сок.

4. Нарежете шифона на три части.

5. Поръсете тортата с черешов сок и бренди, смажете със сметана, разпръснете половината от черешата. Повторете всичко с втория слой.

6. Покрийте тортата с последната торта, покрийте с крем, украсете с прясна череша.

Бисквитена торта с деликатен крем

Друга възможност за чудесен шифон бисквит крем. Слоят се приготвя много лесно и бързо.

съставки

• 350 ml крем от 33%,

• 300 г варено кондензирано мляко,

• малко настърган шоколад.

подготовка

1. Натройте кондензираното мляко така, че да стане хомогенно. Ако се окаже, че масата е твърде дебела, добавете няколко супени лъжици сметана или мляко, добавете ванилин.

2. Разбийте сметаната в гъста пяна, добавете сварено кондензирано мляко, внимателно разбъркайте. Кремът е готов!

3. Намазвайте тортите със сметана. Поръсете върха на тортата с настърган шоколад. Но можете да украсите с карамелен чипс, кокосов чипс.

Шифон гъба торта - съвети и трикове

• Желанието за бисквити може да бъде приготвено предварително, изсушено и смачкано. Перфектно запазва аромата в затворен контейнер.

• Ако няма прах за печене, той може да бъде напълно заменен с сода за хляб. Само скучен прах задължително гаси.

• Основното нещо, когато месене тесто - не разстройва протеини. Затова трябва да разбъркате масата с шпатула, като вдигнете дебелото тесто отдолу нагоре.

• Преди рязане бисквитата трябва да се охлажда внимателно и е по-добре да се остави за 8-10 часа, за да узрее. В този случай, трохите ще станат по-силни, влагата ще се разпредели равномерно вътре в тортата.

• Не бързайте да изваждате тортата от фурната. Първо отворете леко фурната, оставете топлината да излезе, след това напълно отворете и оставете десет минути. Korzh стават по-силни, не падне.

Магическа нежност

Кой каза, че печенето е изключително женска професия? Ако и вие така мислите, тогава най-вероятно никога не сте опитвали деликатеси, изпечени от мъже. Историята на днешното ни ястие започва през 1923 година. Хари Бейкър - тогава все още застрахователен агент и човек, който обичаше да готви, се оказа, че участва в една неприятна и доста опасна история, тясно свързана с престъпността. Поради това той бил принуден да напусне родния си град, оставяйки работата си.

Лос Анджелис, където отиде Хари, не беше много приятелски настроен към някой, който дойде тук без пари. И тъй като човекът започва да печели това, което отдавна харесва - той започва да се подготвя и продава торти и глазура.

Той се изкачи нагоре и много скоро Бейкър представи на всеки своя шедьовър - невероятно вкусна, деликатна и влажна гъба. След това стотици заповеди паднаха върху него, дори от ресторанти, където холивудските звезди постоянно посещаваха.

В продължение на 20 години той не каза нито дума за съставките на сладкарството си, така че той спечели много пари. И едва през 1947 г. Хари продава рецептата си на голяма корпорация, която го нарича „шифонова гъба“ и разказа на всички за това как се подготвя.

Той е чудесен за торти, защото бързо се накисва, но в същото време запазва формата си и остава мек, благодарение на добавянето на растително масло. Тези торти са лесно приготвени у дома и често не изискват импрегниране със сиропи.

Дори и да ги добавите с обикновен сметана, тя ще се окаже много вкусна, и ако нямаше нищо за пълнене в къщата, тогава можете да ядете гъба с чай, като кекс.

Искате ли да направите такова лечение? Върви на работа

Основното правило, което трябва да запомните е, че количеството протеин трябва да бъде двойно по-голямо от това на жълтъците. Това се дължи на добавянето на растително масло към тестото и то не би било възможно да се „насити“ с същото количество въздух за пухкавост като твърдата мазнина (например масло). Протеините в този случай ще помогнат за печенето.

  • катерици - 4 бр.,
  • Жълтъци - 2 бр.,
  • брашно - ½ ст.,
  • захар - 100 г,
  • сол -. чаена лъжичка
  • мляко - ½ ст.,
  • растително масло - 60 мл,
  • бакпулвер - 1,5 ч. л.

Първо трябва да изтръгне протеини с малко количество захар и сол, докато се образува гъста, стабилна пяна. В отделна купа се комбинират жълтъците с останалата захар и също се победи. След добавяне на масло и топло мляко.

Постепенно добавете брашното и бакпулвера към масата с жълтъци, като разбърквате непрекъснато, така че да няма бучки, а накрая да поставите протеините. Разбъркайте и изсипете тестото във формата. Времето за готвене зависи от температурата и варира от 30 до 45 минути.

Както виждате, процесът не е абсолютно сложен. Лимона кора, какао, стафиди и ядки, които се поставят в тестото, могат да придадат ярък вкус. Особено нежен вкус и деликатен аромат ще бъде при ванилов бисквит.

Що се отнася до маслото, необходимо е да се избере рафиниран продукт, който няма изразен вкус и мирис. Подходящ не само за слънчоглед, но и за рапица или ядки.

Като пълнеж можете да използвате:

  • кисело мляко с прасковен крем с парченца плодове,
  • извара с плодове,
  • крем-брюле и крем, комбиниран с ядки и кондензирано мляко,
  • шоколадов слой с банани.

Можете да фантазирате с тази част колкото искате. И всеки може да избере за себе си най-вкусния вариант.

Шифоновата бисквитка е божи дар за хостеси, които имат изпитани рецепти на склад, резултатът от които винаги ще бъде перфектна. Приятно апетит!

Бисквитена торта - какво е това

Въз основа на информацията по-горе, ясно е, че шифонът е уникално сладкиш, изобретен от Хари Бейкър от Холивуд. За първи път изпече такива тарталети през 1927 г., скрива рецептата в продължение на 20 години и след това го продава, за да може всеки да се наслади на прекрасна торта днес. Тя се различава от класическата шифонова торта с това, че се смесва с растително масло, но не и в маргарин.

Благодарение на невъзможността да се изтръгне голямо количество въздух в растителното масло в кексът да се удвои масата на протеина в сравнение с жълтъците. Технологията на производството включва усилено биене по най-внимателен и внимателен начин, който ги насища с въздух. Заедно с влагата от тестото, въздухът позволява на бисквита да се издига, давайки еднаква лека текстура, леко влажна и ронлива.

Как да си направим шифон бисквити

За да подготвите правилно шифоновите бисквити, трябва внимателно да проучите подробните инструкции. Производството започва с обичайния избор на продукти. За гъба, трябва да вземете брашно, растително масло, бакпулвер или хидратирана сода, яйца и захар. Благодарение на увеличения обем на маслото и бакпулвера, тестото се оказва пухкаво и поресто, почти не се разпада при рязане и е лесно да се реже.

Рецептата за шифон бисквити за торта включва спазването на някои трикове, които улесняват готвенето:

  • дъното на формата за печене трябва да бъде покрито с хартия, маслото не трябва да се смазва, в противен случай бисквитата няма да се повдигне,
  • добавянето на една супена лъжица висококачествено нишесте ще помогне за предотвратяването на вкусна торта
  • Тестото се омесва бързо, овкусява се с ядки, плодове или ванилия, изсипва се в матрицата и се пече на 170 градуса за около час,
  • ако в тестото се поставят допълнителни какао или ядки, количеството на инжектираното брашно се намалява с тяхното количество,
  • Протеините се въвеждат в тестото отделно от жълтъците, разбиват се напълно.

Шифон бисквити крем

Важна част от готвенето е шифоновия бисквит крем, но някои готвачи го пренебрегват, защото тестото се оказва мазна и може да се използва без импрегниране. Традиционната гъба с масло може да бъде леко овкусена с шоколадова глазура или пудра захар, поръсена с ядки. По-добре е да избирате спретнати леки мусове, сметана, но не и сметана, която само ще направи готовия бисквит по-тежък. За ваканционни опции е добре да се направи суфле на базата на желатин и да се редуват със слоеве от слоеве за торта.

Шифонова бисквити рецепта със снимки стъпка по стъпка

Много е трудно да се избере само една рецепта за шифоновата бисквита от многото представени, но можете да ги направите, като започнете с прости и постепенно ги усложнявате. Класическата маслена гъба, приготвена от тесто от шифон, ще се хареса на всички членове на семейството, добре се подобри чрез добавяне на череша, портокалов сок или шоколад. Ароматният деликатес изглежда страхотно на празнично пиршество.

Масло бисквити

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 313 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Традиционните масло бисквити трябва да бъдат направени с атрактивна нежност и апетитна миризма. Тя е с тънка еластична консистенция, добре изрязана и може да се напълни с различни кремове. Следната рецепта предполага, че бисквитите шифонни торти се приготвят със слой ванилов млечен крем, който е привлекателен с дебелата си текстура, която подчертава вкуса на деликатеса.

  • брашно - 300 г,
  • захар - 150 г,
  • яйца - 4 бр.,
  • вода - 70 мл
  • растително масло - половин чаша,
  • сол - щипка,
  • бакпулвер - 20 г,
  • мляко - 150 мл,
  • масло - 250 г,
  • пудра захар - 200 г,
  • Ванилин - 10 g.

  1. Разделете белите и жълтъците, охладете се.
  2. Маш жълтъците със захар, бие с миксер до бяло. Пресейте брашното в масата, добавете сол.
  3. Изсипете с вода и растително масло, разбъркайте масата. Загрейте фурната до 170 градуса.
  4. Разбийте бялото с миксер в продължение на 10 минути в сух, чист съд, прибавете към тестото.
  5. Изсипете под формата на тестото, изпратете печката 45 минути.
  6. Сложете за 15 минути след изпичане, за да охладите вътрешността на фурната, включете решетката, охладете.
  7. Нарежете на сладкиши, сандвич с перла сметана с бита меко масло, варено охладено мляко и пудра захар с ванилия.

Шоколадова шифон гъба торта

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 315 ккал.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Шоколадова шифонова бисквита е наситена с шоколад, така че предизвиква апетит от пръв поглед. В него входит, помимо привычного какао-порошка, еще и немного кофе, что придает выпечке изысканный привкус. Использовать для начинки лучше ореховый крем, а для глазури – шоколадный ганаш. Праздничный высокий торт обязательно понравится всем гостям, потому что он ароматный и привлекательный.

  • мука – стакан,
  • разрыхлитель – 20 г,
  • сода – 2 г,
  • соль – 2 г,
  • сахар – 225 г,
  • желтки – 5 шт.,
  • какао – 60 г,
  • кофе растворимый – 30 г,
  • вода – 175 мл,
  • растительное масло – 125 мл,
  • белки – 8 шт.,
  • масло - 100 г,
  • крем - чаша + 200 мл за глазура + 80 мл за ганаш,
  • кокосови стърготини - 100 г,
  • лешник - 150 г,
  • портокали - 1 бр.,
  • лимони - 1 бр.,
  • пудра захар - 150 g + 40 g за глазура,
  • яйца - 3 бр.,
  • тъмен шоколад - 120 г

  1. Кафето с какао изсипва част от водата, охлажда се.
  2. Смесете част от захарта с брашно, сол, сода.
  3. Разбийте жълтъците, разбъркайте с масло и сместа от кафе.
  4. Комбинирайте двете маси, разбийте протеини със захар до плътност. Прибавя се към тестото, разбърква се с шпатула, изсипва се във формата. Оставете да се готви, докато омекне до 160 градуса 55 минути.
  5. Охладете готовия торта, нарязани на торти, сандвич крем с жълтъци и пудра захар, приготвени с масло до плътна маса. Подправете сметаната с портокалов сок, лимонова кора, натрошени ядки и кокосови стърготини.
  6. Най-отгоре с бита сметана и пудра захар и покрийте с глазура - изсипете шоколада върху сметаната и я загрейте на парната баня.

Ванилов шифон

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 311 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Ваниловата шифонова торта има приятен аромат поради добавянето на ванилова захар или, ако има такава, този ванилов екстракт. Такава лека торта е добра, за да донесете на домашната маса за празнично събитие или просто да поглезите вашите роднини за чаено парти. Juicy деликатна гъба би се харесала на всеки заради нейния ефирен външен вид и можете да го приготвите дори и без крем пълнеж.

  • яйца - 7 бр.,
  • брашно - 0,4 кг
  • захар - 0,3 кг
  • растително масло - чаша,
  • вода - 150 мл
  • бакпулвер - 30 г,
  • сол - 10 г,
  • лимонена киселина - 10 g,
  • екстракт от ванилия - 2 капки.

  1. Протеинови разтвори с лимонена киселина.
  2. Смесете жълтъците с топла вода, половин захар, масло. Beat, добавете смес от брашно, сол, бакпулвер с останалата част от захарта.
  3. Свържете масите, попълнете формата.
  4. Печете половин час на 180 градуса. Намалете температурата до 170 градуса и печете 15 минути.

Шифоновата бисквита в мултикуриер

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 310 ккал.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Шифон бисквити в бавен печка е подготвен по-дълго, отколкото в пещта, но се оказва не по-лошо. Отличава се с по-наситена с въздух маса с вкусен аромат и маслена консистенция. Можете дори да приготвите сандвич с кекс с крем, но го поръсете с пудра захар и изсипете пудрата на шоколад. Поради голямото количество масло тортите се стопяват в устата, оставяйки приятен послевкус.

  • брашно - стъкло,
  • захар - 225 г,
  • яйца - 7 бр.,
  • бакпулвер - 20 г,
  • сода - 10 г,
  • сол - 2 г,
  • растително масло - 125 ml,
  • вода - 175 мл
  • какао - 60 г,
  • кафе - 20 г

  1. Сварете смес от кафе и какао, охладете.
  2. Пет жълтъци, бийте с парче захар, докато пухкава пяна четири минути. Смесете с кафе и масло.
  3. Въведете брашно, сол, сода, бакпулвер, разбъркайте с шпатула.
  4. Останалата част от захарта, разбийте с протеини към върховете, налейте лимонов сок, добавете към първата маса.
  5. Налейте мултикукъра в купата, изпечете на функцията "Multipovar", задайте 150 градуса и 80 минути.

Бисквити в растително масло

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 314 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Бисквитена торта в растително масло е трудно ястие, но подробните инструкции ще ви помогнат да направите готвенето по-лесно. Основата за получената торта може да бъде допълнена с всякакъв крем или сметана с плодове или плодове. Лекият кекс е идеален за приятелски срещи, ще се хареса на деца и възрастни заради изключителния си вкус и невероятна последователност.

  • брашно - стъкло,
  • яйца - 5 бр.,
  • протеин - 1 бр.,
  • захарно стъкло,
  • бакпулвер - 25 г,
  • сол - чаена лъжичка,
  • вода - 135 мл
  • зехтин - 90 мл,
  • лимонена киселина - 2 g

  1. Пресейте брашното, добавете сол и добавете малко захар и бакпулвер. В средата, направи дупка, въведете жълтъци, вода, масло.
  2. Разбийте с бъркалка или миксер до гладкост.
  3. Отделно, разбийте всички протеини за пяна, въведете лимонена киселина, продължете да биете до мека пяна. Комбинирайте с останалата част от захарта, в три дози, влезте в брашното.
  4. Изсипете тестото в матрицата, печете на 170 градуса за 50 минути.

Торта с шифон

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 313 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Шифонът бисквита с различен кисело-сладък вкус на плодове, има апетитен вид и структура, буквално изцежда сироп. Кремът придава на ястието деликатес, а шоколадът ganache дава красив външен вид. Осъществяването на деликатес не отнема много време, но изисква концентрация и внимание. Резултатът ще зарадва всички - изискана торта със светъл вкус.

  • вода - 175 мл
  • брашно - 0,2 кг,
  • захар - 225 г,
  • сол - 2 г,
  • какао - 60 г,
  • слънчогледово масло - 125 мл,
  • бакпулвер - 10 г,
  • сода за хляб - 10 г,
  • Жълтъци - 4 бр.,
  • катерици - 8 бр.,
  • крем - 400 мл + 100 мл за ганаш,
  • пудра захар - ¾ чаша,
  • череша - половин килограм,
  • черен шоколад - 100 г,
  • захарна тръстика - 40 г,
  • масло - 50 г

  1. Сварете какаото, охладете. Разбийте жълтъците до бяло с порция захар, добавете маслото, комбинирайте с какаото.
  2. Изсипете брашното, солта, содата, бакпулвера. Разбийте охладените протеини с част от захарта към върховете, комбинирайте с тестото.
  3. Изсипете мултикуриерната кутия в суха купа, настройте режима на печене, гответе за 80 минути.
  4. Охлажда се, отрязва се отгоре, изважда се пулпата с лъжица, разкъсва се с ръце.
  5. В центъра, сложи горски плодове, се изсипва сметана с прах, поръсете с трохи от пулпа.
  6. Изсипете ganache от варен крем с тръстикова захар, шоколад и омекотено масло.

Шифон за гъба от Анди Шеф

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 317 ккал.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Шифоновата гъба от Andy Chef е известна със своя изискан изтънчен вкус, атрактивен аромат и специална тайна на комбинация в равни пропорции от течен зеленчук и твърдо масло. Малка острота и киселост му дава винен оцет в състава, който може да се вземе ябълка или круша до 6% концентрация, но не и балсамов.

  • брашно - 0,25 kg,
  • сода - 15 г,
  • сол - 10 г,
  • какао - 55 г,
  • захар - 0,3 кг
  • яйца - 2 бр.,
  • масло - 60 г,
  • зехтин - 60 мл,
  • екстракт от ванилия - 20 ml,
  • Мляко - 1,5 чаши,
  • винен оцет - 10 мл.

  1. Добавете сода, сол, захар, какао на брашното, месяте с размахване.
  2. Добавете яйца, разтопено масло, зехтин, екстракт от ванилия. Налейте млякото и оцета, разбъркайте. Замесете с миксер.
  3. Изсипете в матрицата, печете 55 минути при 175 градуса.

Оранжева шифон гъба торта

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 310 ккал.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: трудно.

Оранжевата шифонова бисквита ще се хареса на всички любители на цитрусовите плодове, тъй като яркият му вкус незабавно ще вдигне настроението ви. Двоен удар на витамини добавя към тестото добавянето на жар и портокалов сок. Ще бъде добре да декорирате получената торта с парчета от портокалова пулпа, можете да излеете кремав сметанов сос и да го напуснете с прах. Сервирайте бисквита бисквитка най-добре охладена.

  • яйца - 6 бр.,
  • катерици - 1 бр.,
  • брашно - 0,225 кг,
  • пудра захар - 0,3 kg,
  • бакпулвер - 20 г,
  • сол - 5 г,
  • портокалова кора - 40 г,
  • растително масло - 120 мл,
  • пресен портокалов сок - 180 мл,
  • екстракт от ванилия - 10 g

  1. Замесете брашното, част от праха, прах, сол, жар. Направете една среда добре, залейте с жълтъци, сок, екстракт, бийте за минута.
  2. Отделно, бийте бялото, добавете останалата част от пудрата, комбинирайте с тестото.
  3. Изсипете във форма, печете един час при 170 градуса.

Научете как да печете класическа бисквита във фурната според предложените рецепти.

Шифон за торта - какъв десерт?

Рецептата за този деликатес е измислена преди около 90 години, случи се в Америка и след като десертът е бил изпробван от сладкарски готвачи, той започва да се продава често. Първоначално създателят на рецептата не го отварял на никого, но след двадесет години мъжът продал рецептата за бисквити. Поради това днес можем да опитаме този десерт у дома, като го направим със собствените си ръце. Самата торта на гъбата има доста лека текстура, но в същото време десертът е много нежен и влажен. Такъв десерт абсолютно не се нуждае от допълнително импрегниране със сиропи или голямо количество крем.

Традиционна версия на бисквити шифон

съставки:

  • протеини от пилешко яйце - 4 броя,
  • краве мляко - 85 мл,
  • яйчни жълтъци - 2 броя,
  • гранулирана захар - 115 грама,
  • печене на бяло брашно - 165 грама,
  • за печене на тестото - около 1,5 лъжички,
  • растително масло - 75 мл,
  • ванилия - една опаковка,
  • прясна лимонова кора - на вкус.

Получаване:

За да направите такъв шифон бисквит, можете да използвате рецептата със снимка стъпка по стъпка върху 7 яйца, след което броят на съставките се удвоява. В нашия случай се използват само четири белтъка и два жълтъка, това ще бъде достатъчно, за да се получи красива и достатъчно висока бисквити торта.

За да се подготви тестото, си струва да се подготвят предварително пилешки яйца, те се оставят на стайна температура за няколко часа. Катеричките се отделят от жълтъците и се почистват в хладилна камера, тъй като при студа белите са по-добре бити, а жълтъците напротив трябва да се топят.

Съставни съставки:

В купа, където лежат жълтъците, добавете необходимото количество захар. Също така се излива 85 милилитра краве мляко и 75 милилитра растително масло. Получената маса се смесва добре и към нея се добавя брашно, което предварително се смесва с бакпулвер. В тази част от теста веднага поставете настърганата жар от пресен лимон, както и малко ванилов прах.

Разбиване на протеини:

След това можете да направите протеини, които са достатъчно охладени в хладилника. Към тях се прибавя щипка сол и протеините се разбиват с миксер, докато се получи гъста пяна. Веднага след като продуктът е добре разбит, можете да добавите останалата половина от захарта и да го биете отново, докато кристалите на захарта се разтворят.

Последният етап от приготвянето на тестото е добавянето на разбитите протеини към по-голямата част от тестото. Важно е да направите това с внимателни движения, така че пухкавите протеини да не се утаят, в противен случай тестото няма да бъде достатъчно наситено с кислород.

Торта за печене в пещта:

След това пристъпете към процеса на печене, можете да печете шифонова бисквита според рецептата със снимка стъпка по стъпка в бавен печка. Като цяло, по-добре е да се прилага специална тава за печене, която е смазана с растително масло.

Тестото се изсипва във вече приготвената форма, след това с помощта на шпатула, горната част на бъдещия тортален слой се изравнява и изпраща в пещта.

За 35-45 минути ще получим много деликатен и вкусен десерт, който може да бъде леко намазан със сметана и да се наслади на неговия вкус.

Бисквитена торта с шоколад и кафе

съставки:

  • гранулирана захар - 225 грама,
  • протеини от пилешки яйца - 5-8 броя (в зависимост от размера),
  • пшенично брашно - 215 грама,
  • сода за маса - 1/4 лъжица,
  • яйчни жълтъци - 5 броя,
  • бакпулвер за печене - 2 лъжици,
  • какао на прах - 65 грама,
  • растително растително масло - 115 ml,
  • незабавно горчиво кафе - 1 голяма лъжица,
  • питейна вода - 165 мл.

Подготовка на съставките за теста:

След това, домакинята трябва да вземе необходимото количество чиста вода, да затопли течността, след това да излее какао под формата на прах и разтворимо кафе там. Масата се разбърква, докато стане възможно най-хомогенна, след което на разтвора се оставя време да се охлади.

Вземете топло протеини, те добавят половината от захарта, от масата, посочена в рецептата. Сместа се стрива добре с вилица, но не се разбива. Към жълтъците се прибавя сол и се излива растително масло и полученият състав се прибавя към напитката шоколад-кафе.

Процесът на печене на бисквити:

Когато шоколадът шифон бисквита за посочената рецепта с снимка ще бъде стъпка по стъпка подготвени за печене, можете да поставите формата във фурната и да го оставите там за четиридесет минути. Готовият деликатес се нарязва на малки парченца и след това се сервира с чай. Ако желаете, тази торта може да се използва за приготвяне на торти и сладкиши със сметана и накисване.

Бисквитена торта с оранжева кора и пудра

Съставки за бисквити:

  • бяло брашно - 230 грама,
  • зрял портокал - 3 броя,
  • лимонена киселина - 6 грама
  • бакпулвер - опаковка,
  • масло от растително масло - 155 мл,
  • груба сол - щипка,
  • гранулирана захар - 235 грама,
  • кокоши яйца - 6 броя.

глазура:

  • тъмен шоколад без добавки - 95 грама,
  • масло - 35 грама.

Подготовка на съставките:

След като жълтъците са готови, те първо се добавят към жар от портокалите, а след това самия портокал, но от цитрусовите плодове се нуждаем само от каша, преработена в картофено пюре чрез блендер. Както казват опитни сладкари, по-добре е да не се използва въобще пулпата, а само да изстискате сока от цитрусовите плодове и да добавите към тестото, също ще се окаже вкусно.

Разбиване на бели и жълтъци:

Сега можете да вземете отделно ястие, поставете в него печене бяло брашно, там се изсипва захар и бакпулвер. Необходимо е да се добави към брашното и необходимото количество прах ванилия. Веднага след като двете части на тестото се приготвят, те се смесват заедно, за да се получи хомогенна маса. В отделна купа се разбиват белите яйца, към които се добавя лимонена киселина. По този начин, продуктът ще бие по-бързо и по-добре. Сега протеините се добавят към събраното тесто с портокалов сок, като внимателно се смесва масата с помощта на лъжичка. Ако смесите композицията с лъжица, тестото няма да е толкова въздушно и нежно.

Процесът на печене на бисквити във фурната:

Готовото тесто се премества в специална тава, след което се изважда в нагрята фурна. Процесът на печене трае около половин час при температура от 170 градуса. Веднага след като гъбата е готова, тя се отстранява от пещта и се оставя да се охлади леко. След охлаждане, шифоновата бисквита по тази рецепта със снимка стъпка по стъпка и видео може да бъде нарязана на две равни части, а след това намазана с варено кондензирано мляко или украсена с бита сметана.

Тази торта прави отлични торти и сладкиши, не е необходимо да се накисва в сиропи, така че работата с шифон бисквитка е много по-лесна, отколкото с обичайната, въпреки че може да отнеме малко повече време и храна за готвене. Като украса, можете да направите глазурата, защото този шоколад се загрява с масло и се изсипва върху десерта отгоре.

Последователност на готвене

Отделете бялото от жълтъците. В нашата стъпка по стъпка рецепта, вземете четири бели и два жълтъка (задръжте останалите два жълтъка за друго ястие). Спомнете си, че капацитетът за разбиване на протеините трябва да бъде сух и обезмаслен (предварително избършете с лимонов сок, след това със салфетка).

Разредете гъстото тесто с протеинова пяна - постепенно се намесвайте, половин лъжица.

Охладената шифонова бисквита се опакова и оставя за остаряване 8-12 часа.

След това служете самостоятелно или, разделяйки кората (две или три), ние покриваме с крем.

Съставки за шифоновото бисквити на Хари Бейкър:

  • Яйчен протеин - 4 броя
  • Яйчен жълтък - 2 бр
  • Пшенично брашно / Брашно - 130 г
  • Захар (80 + 25) - 115 г
  • Тесто за печене - 1,5 ч. Л.
  • Сол - 1/8 ч. Л.
  • Мляко (загрято до 30 ° С) - 90 мл
  • Растително масло (без мирис) - 65 мл
  • Ванилия - 1 г
  • Лимонова кора - 1/2 ч.л.

Време за готвене: 45 минути

Дози: 8

Рецептата "Шифонова бисквита на Хари Бейкър":

Всички продукти за бисквити се претеглят и измерват предварително. Формата е разделена на 23 см в диаметър и не се смазва или покрива с нищо!
Пресейте брашно, захар 80 г, сол и бакпулвер 3 пъти.
Разбийте жълтъците, млякото, маслото, ванилия и кори от миксер с висока скорост до бяла пяна.

Смесете брашното и сместа от жълтък и разбъркайте добре с шпатула до гладкост.
Протеинов камшик със захар 25 g до устойчиви върхове.

Добавете 1/4 от протеините към сместа от жълтъчно масло, разбъркайте внимателно отдолу нагоре и в кръг чрез прегъване.

Добавят се останалите протеини и се смесват по същия начин, като се получава равномерна пухкава маса с бисквити. Поставете тестото под формата и печете в добре загрята фурна при 160 ° C 25-30 минути.

Охладете тортата във формата.

Внимателно подстрижете страниците в кръг и освободете бисквитата от формата.

Оставете бисквитата да узрее (поне 6-7 часа).
Метод за рязане на гъбена торта:
поставете гъбата торта върху чиниите (добавяне или премахване на тях можете лесно да регулирате височината) и покрийте с подвижен пръстен от матрицата. Височината на изпъкналата бисквита трябва да бъде такава, че при рязане да съответства на необходимата дебелина (в зависимост от това колко слоя торта искате да разделите готовия бисквит).

Ножът трябва да лежи и да се движи по ръба на металната форма, това е много удобен и бърз начин, особено след като такова ефирно бисквита е невъзможно да се изреже друго красиво и равномерно, късмет!

Абонирайте се за групата Cook в Contact и вземете десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Коментари и отзиви

26 декември 2017 г. flokso #

26 декември 2017 г. natapit # (автор на рецептата)

26 декември 2017 г. flokso #

26 декември 2017 г. natapit # (автор на рецептата)

26 декември 2017 г. flokso #

27 декември 2017 г. natapit # (автор на рецептата)

25 декември 2017 г. flokso #

25 декември 2017 г. natapit # (автор на рецептата)

11 август 2017 г. Панталони #

14 август 2017 г., пантера

13 май 2017 г. oksi7220 #

Август 28, 2016 Жулиета

Август 27, 2016 Жулиета

19 май 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

9 март 2016 г. Natasha19791 #

10 март 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

6 март 2016 г. Наталия I 78 #

7 март 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

2 март 2016 г. Mirrisa #

2 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

22 января 2016 года anna2007 #

23 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

16 января 2016 года arnautovsckaya #

16 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

10 января 2016 года namebe #

10 януари 2016 г. natapit # (автор на рецептата)

26 декември 2015 Наталия I 78 #

26 декември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

13 декември 2015 г. Тамас #

13 декември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

21 ноември 2015 г. Оля Сърмина #

21 ноември 2015 г. natapit # (автор на рецептата)

22 ноември 2015 г. Оля Сърмина #

Гледайте видеоклипа: Бисквитки- най-лесните и най-вкусните, може да ги изпечете за Коледа (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com