Съвети за жените

Ястия на сом: рецепти със снимки

Pin
Send
Share
Send
Send


Рибните ястия се намират редовно на масата на всяко семейство. Обикновено се приготвят тези видове риби, които могат да бъдат намерени в най-близкия магазин: пеленгас, щука, треска. Но понякога по повод в ръцете на домакинята може да се получи нещо необичайно. Например, сом. И тогава има трудности с неговата подготовка. Повечето готвачи предпочитат да пекат тази риба. Според нас обаче сомът все още е вкусен. Рецептите за готвене в тиган са доста разнообразни, така че лесно можете да намерите нещо, което ви харесва.

Сомът е вид риба. Месото му е малко тежко. И ако е неграмотно да се готви, на масата ще изглежда, че има кърпа в устата, а не пържен сом. Рецептата (която и да е от предложените по-долу) и нейното спазване гарантират, че такава неприятност няма да ви се случи. И всички потребители ще бъдат доволни от вашето готвене.

Пържен сом: най-простата рецепта

Тази риба често има кална миризма. И колкото по-голям е кланичният труп, толкова по-изразено е. За да запази този недостатък не се съхраняват пържен сом, рецептата го съветва да туршия. За тази цел рибата ще бъде изкормена, измита, изсушена, натърсена със сол и подправки и оставена покрита за половин час. След това всяка част се навива в брашно и се поставя върху добре затоплена тава. Сомът се пече до златисто кафяво, около десет минути от всяка страна. Преди сервиране, рибата трябва да се държи на хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Сом в тесто

Ако рибата осигури допълнително "палто", получавате много деликатен и ароматен сом, запържен в тиган. Рецептата за първоначалното действие включва същото като в първата рецепта: трупът е измит, изсушен, нарязан и подправен. Докато маслото се нагрява в тиган, яйцето се бие в купа - достатъчно за половин килограм риба. Брашното се излива в плоска плоча. Всяка филе сом се потапя в яйце, след което се навива на брашно. Тази процедура трябва да се повтори три пъти. След това рибата се изпраща в тавата. Поради образуваната "обвивка" тя трябва да се пържи по-малко, за пет минути от всяка страна.

Сом с домати

Ако добавите домати в списъка на съставките, ще получите вкусен сом на скара. Рецептата предлага да се действа по такъв алгоритъм.

  1. Рибата се обработва по съответния начин. Ако сте го замразили, извадете го предварително: с интензивно размразяване (в микровълнова фурна или под течаща вода), месото на сома става хлабаво и бавно.
  2. Порциите се поръсват с подправки и сол и се оставят за поне пет минути, за да ги наситят с аромати.
  3. В тиган разтопи парче масло. В него, докато варени, пържени филета, валцувани в брашно.
  4. Пет средни домати (числото, посочено на килограм риба) се обелват от кожата. Те трябва да бъдат изрязани в чисти кръгове.
  5. Две лук са нарязани пръстени. Те се допускат в маслиново масло до прозрачност, след което доматите се поставят в тигана.
  6. След пет минути печене, филето се прибавя към зеленчуците и се налива вода - не повече от една четвърт чаша. Съдът ще бъде задушен под капак, докато течността почти напълно се изпари.

Рибата, приготвена по тази рецепта, се яде горещо и се почиства със зеленчуци. Ако желаете, можете да готвите за ядене - ориз или картофено пюре.

Празнична рецепта

Ако имате сом за празнична трапеза, има смисъл да поработите малко по-дълго, но го донесете до идеалното. И за това трябва да мариноване на трупа нарязани в специален състав. За него лукът и три или четири скилидки чесън се почистват и преминават през блендер. Две лъжици соев сос и една добра водка се изсипват в каша. Добавят се сол и червен пипер, за да отговарят на вашите вкусове. Всяка част от рибата е старателно намазана с тази смес, парчетата се сгъват в някакъв съд, който се затваря и се скрива в хладилника за един час.

Последната стъпка ще бъде изпичането. Пред себе си, резените са много внимателно поръсени с брашно, така че сместа, в която те са мариновани, не се разсейва. Също така е необходимо да се изпържи внимателно: панировката е почти най-вкусната, която ще бъде в ястието. Когато се сервира, сомът е украсен с клонки от магданоз, тънки лимонови резенца, розов пипер и червени лукови пръстени.

Най-добрият сос за сом

Дори обикновената пържена риба ще бъде невероятно вкусна, ако до чинията се постави лодка със специален сос. Пресен джинджифил се втрива върху него, за чипсът й е необходима чаена лъжичка. Чесънът и пресният пипер се смачкват в хоросан. Колко чушки, решете сами: степента на острота е личен въпрос Към сместа от подправки се прибавят две супени лъжици нарязани зеленчуци (копърът и магданозът са задължителни, а останалото се прави преди сами), лъжица течен мед, половин лимонов сок и четири лъжици заквасена сметана. Заквасена сметана може да бъде заменена с нискомаслено натурално кисело мляко. Сосът се осолява и почиства, за да настоява за студа.

Ако получите гигант от басейна, не си счупвайте главата как да го приготвите: нека масата ви украси пържен сом. Рецепти със снимки, разбира се, ще ви убедят да опитате тази вкусна риба.

Супа от сом

  • 1 кг риба
  • картофи - 5-6 броя,
  • домати - 3-4 броя,
  • лук - 2 броя,
  • моркови - 1 брой
  • масло - 2 супени лъжици,
  • подправки (сол, пипер, дафинов лист) и билки - на вкус.

Старателно почистете и измийте рибата. Разделете филето от билото и костите, нарязани на порции, сол, черен пипер и почистете в хладилник за 30 минути. От главата на сом сварете рибен бульон, източете. Нарежете картофите, лука и морковите на кубчета, оставете да заври и варете в продължение на 15 минути.

След това се добавят нарязани домати, рибни филета и подправки. Сварете, докато готвите, и подправете с масло. Когато се сервира, добавете нарязаната зеленина.

Апетитен сом в златно тесто

Съставки (за 4 порции):

  • филе от сом - 500 г,
  • яйце - 1 брой
  • брашно - 50 г,
  • заквасена сметана - 30 г,
  • майонеза - 30 г,
  • лимон - 0.5 броя,
  • растително масло - за пържене,
  • подправки - на вкус.

Соленото филе от риба се налива с лимонов сок и се оставя да се маринова в продължение на 15-20 минути.

Смесете яйцата, сметаната и майонезата с размахване. Добавете брашното, солта и подправките и разбъркайте, докато стане гладка. Според неговата консистенция, тестото трябва да бъде подобно на заквасена сметана със средна дебелина.

Нарежете рибата на малки парченца, бързо се потопете в тестото и запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте охладено.

Целият печен сом във фурната

  • сом - цяла риба (до 5 kg),
  • лимон - 2 броя,
  • лук - 3 броя,
  • моркови - 3 броя,
  • Зелените и подправки - на вкус.

Старателно почистете и изчистете рибата. За да направите това, използвайте остър нож, за да отрежете корема от опашката до главата. Внимателно, без да се смачква жлъчката, отстранете вътрешностите и изрежете хрилете. Отрежете главата на сом само ако рибата не се побира изцяло върху тава за печене. След почистване и изкормване старателно измийте рибата.

Направете разфасовки на риба от двете страни за пълнене. В резултат на това рибата трябва да остане непокътната, но с джобове на гърба.

Следващата стъпка е да разтриете трупа с подправки и сол. Изсипва се с лимонов сок и се оставя да се маринова в продължение на 15-20 минути.

Нарежете зеленчуците и лимонните пръстени, ситно нарязайте зелените. Отстранете всички семена от лимона, които ще облекчат гранясалия вкус.

Напълнете рибата (корема) със зеленчуци и билки и сложете лимони в “джобовете”. Смажете рибата с растително масло и я сложете на тава за печене.

Кук за 30-40 минути във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса. Резултатът трябва да бъде вкусно бяло месо със златна кора.

Сервирайте зеленчуци или ориз за гарнитура с риба.

Сом, печен със зеленчуци в сос

  • филе от сом - 1 кг,
  • лук - 1 брой
  • моркови - 1 брой
  • зелен фасул - 150 г,
  • броколи - 150 г,
  • картофи - 5 броя,
  • сол и подправки на вкус
  • растително масло - 3 супени лъжици,
  • половин лимон,
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици,
  • майонеза - 2 супени лъжици,
  • Дижонска горчица - 1 супена лъжица.

Филе филе нарязани на порции, поръсете с лимонов сок, сол и поръсете с подправки. Нарежете картофите и морковите на филийки, лук - половин пръстени. Панирайте с растително масло. Първо изложи рибата, после зеленчуците. Сложете отгоре зелен фасул и броколи.

Фасулът и броколите могат да се използват както пресни, така и замразени. По желание е възможно да се получи вече готов замразена зеленчукова смес.

Пригответе соса за печене. Смесете майонеза, заквасена сметана и горчица и налейте отгоре рибата и зеленчуците.

Кук във фурната при температура от 180-200 градуса за 30-40 минути. Периодично поливайте рибата със сок, който се екскретира със зеленчуци.

Обикновено шашлик от месо от сом

  • филе от сом - 3 кг,
  • лук - 1,5 кг,
  • сол, черен пипер, червен пипер, кориандър - на вкус,
  • лимон - 1 брой.

Нарежете рибното филе на средни парчета, поръсете с лимонов сок, сол и поръсете с подправки. Лукът се нарязва на пръстени, добавя се към рибата, разбърква се добре и се оставя да се маринира 2-3 часа.

След като рибата е маринирана, нанесете парченца на шиш и я изпържете на скара върху не много горещи въглища.

Сервирайте с пресни зеленчуци, билки и ориз.

Сом, запечен с гъби

  • 500 г риба (филе),
  • 100 г масло,
  • 120 г твърдо сирене
  • 1 кг картофи
  • гъби (печурки или стриди) - 500 г,
  • подправки, доматен сос и билки - на вкус,
  • растително масло - за пържене.

Солете рибата, поръсете с подправки и оставете за 20 минути. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в растително масло за 5-10 минути. Смесете печени гъби с доматен сос, добавете малко вода, ако сосът е твърде дебел. Нарежете картофите на резени.

Поставете филе сом на тава за печене, след това картофи, грубо настъргано сирене и топ с доматено-гъбен сос. Печете във фурната на 200 градуса до варене. При сервиране, поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Сом "По монашески"

  • филе от сом - 1 кг,
  • лук - 5 броя,
  • печурки - 500 г,
  • твърдо сирене - 200 г,
  • майонеза, растително масло, сол и подправки - на вкус.

Рибно филе, нарязано на плочи с широчина 2-3 сантиметра. Солете рибата, подправяйте с подправки и мазнини от двете страни с майонеза. Сложете рибата на тиган, намазана с растително масло.

Нарязани лук и гъби (пръстени и чинии). Поставете зеленчуците върху рибата и поръсете с настъргано сирене. Сложете във фурната за 40-45 минути, печете при температура от 200-210 градуса.

Сом, запечен в сос от сметана

  • филе от сом - 1 кг,
  • заквасена сметана (без мазнина) - 200 г,
  • брашно и растително масло - за пържене и паниране,
  • лук - 2 броя,
  • масло - 2 супени лъжици,
  • микс от сол и подправки за риба - на вкус.

Нарежете рибните филета на малки парченца, сол и подправете с подправки, навийте брашното и запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.

Лукът се нарязва на пръстени и се запържва на масло.

Пърженото сомо филе се поставя в тава за печене, поръсва се с лук и се залива със заквасена сметана. Печете 20 минути във фурната на 180 градуса.

Сом в саксия

  • филе от сом - 1 кг,
  • картофи - 7 броя,
  • лук - 3 броя,
  • моркови - 3 броя,
  • заквасена сметана - 200 г,
  • сол и подправки на вкус
  • чесън - на вкус,
  • майонеза - 100 г,
  • масло - 100 г

Нарежете картофите и морковите на филийки и лук на половин пръстени. Нарежете филето на сом на малки парченца, подправете със сол и подправки.

В саксиите за печене поставете на дъното парче масло, след това зеленчуци и на върха на рибния бар. Смесете майонеза, заквасена сметана, подправки, нарязан чесън и добавете получения сос към рибата със зеленчуци.

Печете във фурната за 40-45 минути при температура 180-190 градуса.

Домашни кюфтета от сом

  • филе от сом - 500 г,
  • бял хляб - 100 г,
  • мляко - 1 чаша,
  • лук - 3 броя,
  • яйца - 3 броя,
  • сушени гъби - 30 г,
  • растително масло - 0,5 чаши,
  • земни крекери - 0,5 чаши,
  • микс от сол и подправки за риба - на вкус, зелени.

Накиснете хляба в топло мляко, стиснете малко и прескочете с рибата чрез месомелачка. Кайма сол, подправка с подправки за риба, разбъркайте добре. Направете пълнеж за кюфтета. Сухите гъби се накисват в студена вода в продължение на 2 часа и след това се вари в същата вода, докато почти не са готови. Варени яйца от пилешко твърдо сварени (2 броя). Варени гъби и яйца, ситно нарязани и смесени с печени нарязани лук, билки и подправки.

От мляно рибно кълбо с размер на пилешко яйце. Сложете топката върху равна, влажна повърхност и внимателно я оформете в плоска торта. Поставете пълнежа в средата и оформете котлет.

Разточете баничките в яйце, след това в галета и запържете в растително масло в дълбок тиган от двете страни до златисто кафяво. Прехвърлете бургерите на тава за печене и печете във фурната, докато се приготви.

Филе от сом в доматен сос

  • филе от сом - 500 г,
  • подправки - на вкус,
  • лук - 2 броя,
  • моркови - 2 броя,
  • растително масло - за пържене,
  • доматено пюре - 5 супени лъжици,
  • брашно - 5 супени лъжици (за паниране).

Нарежете рибните филета на порции, сол и черен пипер, навийте брашното и запържете в растително масло от двете страни. За да направите соса, нарязайте лука на кубчета и настържете морковите на груби ренде. Запържете зеленчуците в растително масло, добавете подправки и доматено пюре. Ако сосът е твърде дебел, добавете вода.

Изсипете рибата в соса и варете още 7-10 минути на слаб огън.

Бяло вино, задушено сом

  • сом - 1 кг,
  • сухо бяло вино - 200 г,
  • масло - 150 г,
  • брашно - 3 супени лъжици,
  • магданоз - на вкус,
  • дафинов лист - 2-3 броя,
  • лимон - 1 брой
  • сол, смлян черен пипер, кориандър - на вкус.

Почистете рибата от слуз, измийте обилно, отделете опашката, перките и главата. Разтопете маслото, добавете към него вино, подправки и дафинов лист. Нарежете рибата на парчета, поръсете с лимонов сок, сол и черен пипер и я сложете в маслото и подправките.

Загрейте рибата на слаб огън под капака, затворен до омекване. След това извадете рибата и от останалия бульон, за да приготвите соса. Добавете брашното към бульона, разбъркайте добре и оставете да заври. Когато сервирате, украсете рибата с парченца магданоз и лимон.

Сом на скара

Съставки (за 4 порции):

  • пържоли от сом - 4 броя,
  • смляна сол и черен пипер на вкус
  • половин сок от лайм
  • растително масло - 0,5 чаши,
  • захар - 1 супена лъжица,
  • клони на зелен копър.

Солени рибни пържоли, пипер и оставете за 20 минути. В дълбоки ястия се смесва лимонов сок (можете лимонов сок, ако няма вар), растително масло, захар. Смесете всичко, сложете в рибения сос, разбъркайте отново. Покрийте рибата с копър и оставете да се маринира на хладно място за 1-2 часа.

Кук на скара на бавни въглища. Преди полагане на скара, рибните пържоли отново се смазват с марината. Сервирайте с варени картофи, ориз или зеленчуци.

Супа със сом

  • главата на сома - около 1 кг,
  • ориз - 80 г,
  • вода - 2 литра,
  • моркови - 1 брой
  • лук - 1 брой
  • растително масло - 3 супени лъжици,
  • Зелените (копър) и подправки - на вкус.

Измийте главата на сома добре, залейте с нея студена вода и я оставете да заври на средна топлина. По време на готвене, периодично премахване на пяна, сол, добавете черен пипер грах, бахар и дафинов лист - 2-3 парчета.

Зеленчуците се разрязват произволно и се запържват в растително масло. Вземете сварената глава на блюдо и прецедете бульона. Добавете към бульона пържени зеленчуци и предварително измити и напоени с вода ориз.

Отделете пулпа от главата и го добавете към супата за 5-7 минути, докато се приготви. Когато се сервира, добавете нарязаната зеленина.

Как да изрежете риба

Сомът е речна риба с голяма глава и дълги мустаци. Понякога достига огромни размери. Но се препоръчва да се ядат малки и средни риби. Месото от големи индивиди е тежко и мастно вкусно.

Кърменето на сом в сравнение с други видове риба е удоволствие. Между мускулите няма кости и няма люспи. Ето защо, за да го почистите, е достатъчно да изстържете слой от слуз и кал с остър нож. Ако искате, можете да премахнете кожата. Тя е дебела и се прави лесно. Необходимо е да се изсече кожата около главата и след това да се издърпа до опашката, като чорап. За да предотвратите подхлъзване на ръцете, можете да използвате салфетка или да потопите пръстите си в солта.

След това е необходимо да се отдели главата в областта на гръдните перки с остър нож. След това трябва внимателно да отрежете корема и да премахнете вътрешностите. Ако смятате да приготвите черния дроб, важно е да не повредите жлъчния мехур, така че да не горите. Също така отстранете филма от вътрешните стени на корема. След това изплакнете добре рибата. Отстранете ребрата, като ги изрежете от двете страни.

За да се разделят филетата, отрежете месото от главата до опашката по билото от двете страни. Плавниците и главата не могат да изхвърлят, те ще се впишат перфектно в ухото.

Как да готвя

Ако сомът се приготвя правилно, месото му ще бъде сочно, нежно и вкусно вкусно. Проблемът е миризмата на кал, която е по-наситена, толкова по-голяма е рибата.

Има тайни, чрез които можете да си приготвите сом, така че да не мирише.

  • Внимателно почистете слузта, тя е в нея и лежи миризмата на блатото.
  • Замаринуйте рыбу в сухом белом вине минут на 15-20, а затем промойте. Вместо вина можно также использовать сок лимона.
  • Избавиться от запаха поможет молоко. Только на это уйдет 3-4 часа.
  • Используйте лавровый лист и другие подходящие травы. Ароматные специи не оставят места запаху тины.
  • Подавайте мясо с соусом. Это перебьет посторонние запахи.

Самый популярный способ приготовления — просто поджарить на сковородке. Ако изпържите риба на парчета, ще отнеме 10 минути. Запържете филето в тесто за 15 минути. Огънят се нуждае от среда. Покрийте тигана с капак не е необходимо.

Аз препоръчвам избора somkov по-малки - те са най-вкусни. Месото им е по-меко, а блатистата миризма е сведена до минимум.

Как е полезен сомът?

Сомът е най-голямата речна риба. Опашка - най-мазнината, калорична част от нея. Сто грама прясно месо съдържа 143 ккал: 16,8 г протеин и 8,5 г мазнини. Месото на сома съчетава висока хранителна стойност с отличен вкус. И има малко съединителна тъкан, а месото се усвоява добре.

Поради високото съдържание на протеини, състоящи се от незаменими аминокиселини, сомът често се използва в диетата. Написах подробно за тази статия за постно риба за диета

Сома съдържа много важни витамини: А, Е, С, РР, В12, В1, В2, В5, В6, Н. Елементи на следата: йод, желязо, цинк, мед, хром, никел, флуор, кобалт, молибден, манган. Макроелементи: натрий, магнезий, сяра, калий, калций, хлор, фосфор, калий.

Сомът е много полезен за бременни жени и хора с намален имунитет. Месото му също благоприятно влияе върху общото здравословно състояние, кожата и косата. Препоръчва се за проблеми със зрението, сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол.

Как да се изпържи сом в тиган в тиган

Сом в тесто - просто и вкусно ястие. Подгответе се бързо поради лекотата на тази риба при рязането. Можете да изпържите както пържолите, така и филетата.

За това ястие се нуждаете от:

  • риба - 600 г,
  • яйцето
  • брашно - няколко лъжици,
  • две лъжици заквасена сметана,
  • две лъжици майонеза,
  • малко сол.

Рибата трябва да бъде измита и нарязана на парчета с дебелина не по-голяма от 2 см. При приготвянето на тестото можете да мариновате месото или да го разтриете със сол.

За тесто разбийте яйцето, добавете сол, заквасена сметана и майонеза. Разбийте всички с вилица или миксер. Добавете брашното и разбъркайте отново.

Потопете парчетата риба в полученото тесто, сложете го на тиган, нагрят с масло. Фрай до апетитна кора от всяка страна в продължение на пет минути над средната топлина.

Има и друга интересна рецепта - след като тестото се потопи в сомовите семена. Оказва се, вкусно и необичайно. Тестото може да бъде приготвено в класически вариант - с мляко. Толкова полезен.

Как да се изпържи сом в тенджера в брашно

За запържване на риба в брашно е дори по-лесно, отколкото в тесто. Измитата нарязана риба се оставя да се маринира. Междувременно нагрявайте тигана с растително масло. Тъй като рибата е доста дебела, трябва малко масло.

Изсипете брашното в голяма чиния. Навийте парчетата риба в брашното, сложете ги в тенджерата. Фрай за 10 минути, след това флип и се запържва за другата страна. За да премахнете мазнината, сложете готовата риба на хартиена кърпа.

С този метод на готвене месото няма да е толкова сочно и нежно. Но това няма да я направи по-малко вкусна, тя ще придобие свеж. Можете също да изпържите сом в дълбоки мазнини.

Как да се готви сом в тиган със зеленчуци

Предлагам стъпка по стъпка рецепта със зеленчуци. Ще ви трябва филе от сом, няколко лука, няколко домати, брашно, подправки и зеленчуци.

Измийте, нарязайте и попийте хартията с хартиена кърпа. Сол, пипер и се оставя да се накисва за известно време. Загрейте тигана и поставете нарязаните на брашно филийки.

Нарежете лука на пръстени и го запържете в тиган. Нарежете доматите на филийки, добавете ги към лука. Запържете зеленчуците за няколко минути.

Сложете готовата риба в тигана към зеленчуците. Долейте с малко вода и покрийте тигана с капак. Варете докато варената вода се изпари, на слаб огън. Поръсете приготвеното ястие със зеленчуци и сервирайте горещо.

Какво да правим със сомовите сосове

Варени картофи, зеленчуци, ориз са подходящи като гарнитура. Сервирайте рибата с чесън, сирене, сметанов сос. Ще споделя с вас най-бързите рецепти. Но не по-малко вкусно

Чесън и лимон. Обелете чесъна, прекарайте го през пресата. Добавете няколко супени лъжици лимонов сок и половин чаена лъжичка зехтин, магданоз. Сосът е готов. Налейте го на всяко парче риба и украсете със стрък босилек.

Орехов сос. Оказва се, че е много оригинален с такъв сос. За готвене се нуждаете от орехи (стъкло), 4-5 скилидки чесън, парче хляб. Както и 2-3 супени лъжици оцет, чаша вода, няколко лъжици растително масло. Ядките се нуждаят от таван, изстискват им предварително накиснат хляб. Изстискайте чесъна в сместа, добавете оцет и растително масло. Добавете вода и разбъркайте добре до умерено дебелина. Разбийте соса и го сложете на чинията с рибата.

Тартар сос. Фино разтривайте киселата краставица и изстискайте допълнителния сок. Добавете половин супена лъжица прясно нарязан копър и 1 скилидка ситно нарязан чесън. Добавете 2-3 супени лъжици. лъжици майонеза. Разбъркайте всичко с вилица. Опитайте се да направите такъв необичайно вкусен сос.

За допълване на вкуса на месо сом ще помогне на такива подправки:

  • индийско орехче,
  • босилек,
  • риган,
  • маточина,
  • дафинов лист

Как се готви сом, как се справяш с миризмата? Не забравяйте да споделите статията в социалните мрежи. Регистрирайте се за актуализации и научете нови интересни рецепти. Ще се видим скоро!

Сом - каква риба

Сомът е най-големият хищник на реката. Дължината му може да достигне до пет метра, а теглото - над 200 кг. През 2006 г. тайландските рибари хванаха сом с тегло 395 кг! Мнозина смятат, че сомът е неприятна риба, но в действителност този сладководен хищник предпочита да ловува за жива риба, миди и други речни обитатели. Понякога се регистрират случаи на нападение на соми върху птици и домашни животни.

Тялото на сома е дълго с голяма глава, малки очи, с широка плоска уста и две големи мустаци. На тялото на хищника няма нито една скала, тя е гладка и всичко е покрито със слуз. Сомът живее в замръзнали места на язовира и не напуска обитаваното място до края на живота си.

70% месо от сом се състои от вода, всичко останало е протеини и мазнини. Диетолозите са в състояние да оценят полезните свойства на рибата, тъй като съдържа високо съдържание на протеини. Също така, сомните мазнини се използват за козметични и медицински цели.

Сомът също се използва широко в готвенето.

Месото му е меко и подходящо за ястия, задушено на пара или във фурната, можете да готвите супата, да се осолявате и пушите.

Рибен сом, печен във фурната с картофи

Всяка съдомиячка може да се справи с такова ястие. Процесът на готвене е прост и в резултат на това излиза много вкусно и апетитно ястие.

съставки:

  • сом,
  • килограм картофи
  • половин оранжево,
  • супена лъжица масло, мастна майонеза и пикантна горчица,
  • сол, подправки.

Първото нещо, което трябва да елиминира миризмата на кал, която е характерна за всички обитатели на реката. За тази цел се приготвя разтвор на сол и лимонена киселина и се държи рибата в нея за 20 - 30 минути.

Метод на приготвяне:

  1. След това трябва да отстраните слузта от трупа, просто да триете тялото с груба сол и след това да го изчистите с тъпа страна на ножа. След това ще премахне само вътрешностите, ще отреже главата, опашката и перките. Подготвеният труп трябва да се нарязва на парчета и да се измива добре.
  2. Заготовките за риба се наливат с портокалов сок, сол, черен пипер и се оставят да се маринират.
  3. Смесете картофените кубчета с майонеза, масло и горчичен сос.
  4. Нанесете маринатата върху фолиото, разнесете пържолите от рибата, увийте храната и гответе във фурната за един час на 180 градуса. 15 минути преди готовото фолио да се отстрани.

Рецепта за готвене

Рецептата за просто печене с брашно в масло е подходяща за скромна семейна вечеря, но ако гостите идват, тогава трябва да направят нещо специално. Например, гответе риба сом в тесто.

Деликатни рибни кексове от сом

Месото на сома е много сочно, нежно и почти няма кости, така че можете да правите вкусни и умерено мазни кюфтета от него. Можете да ги сервирате с всякакви ястия и сос от заквасена сметана (майонеза).

Риба, пържена с гъби

Можете да изпържите сочно месо от сом в тиган - ще бъде много вкусно. Но ако приготвите друг сос от гъби, ще получите наистина празнично и ароматно лечение.

Сом изпечен в ръкава

Вкусна и сладка риба сом подходящ за готвене разнообразие от ястия. Така че, може да се пече във фурната с всички зеленчуци и билки. За да се направи месото на рибата по-сочно, по-добре е да се пече сом в кулинарния ръкав.

Със сирене и сметана във фурната

Подготовката на сърдечно и здравословно рибно ястие не отнема толкова време, колкото изглежда понякога. Просто трябва да закупите меко месо от риба, например сом, и да го изпечете във фурната с деликатен кремообразен сос.

Гледайте видеоклипа: Рецептата днес - Хайвер а ла Богдана Карадочева . (Август 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com