Съвети за жените

Кифлички у дома: най-добрите рецепти и съвети за готвене

Pin
Send
Share
Send
Send


За всички онези, които обичат да ядат нещо вкусно, но не много за досадните процеси на кулинарното изкуство, необичайни кифли могат да станат интересни - малки американски (или английски) кифлички, които приличат на тарталети.

Но това не е едно и също нещо, защото в последните, освен стафиди, конфитюри или ядки, те обикновено не добавят много, което не може да се каже за кифличките.

Този най-прост десерт, с който всяка домакиня може да се справи, се пече в малки кутии, обикновено със сладко тесто, разредено с различни интересни пълнежи, включително пресни плодове. Типичен кифла с размер не трябва да надвишава 7-10 см в диаметър.

Няколко думи за историята

Общо имаше няколко варианта за възможен произход на такива вкусни сладкиши: според първата от тях думата “кифла” станала известна през 11 век във Великобритания, смята се, че по това време тя идва от френския “муфлет”, което се превежда като “мек хляб”.

И те наистина са: добре сварени, буквално се рушат в устата, представяйки света с нежен пълнеж. Според втората версия, името на десерта се свързва с немската дума "muffe", което означава "един вид хляб".

Между другото, наистина има някои рецепти за кифли, които предлагат тесто, което е умерено сладко, нещо като хляб, а също и изключително полезни добавки - овесена каша, пшеница, стафиди, цялото ядене и т.н. Първите представители на такива сладкиши не бяха толкова сладки, колкото предпочитат да готвят днес и естествено не са имали толкова разнообразие от видове и пълнежи.

Благодарение на факта, че те бързо са израснали, те станаха широко разпространени едва в средата на 20-ти век, между другото, почти по същото време започват да се формират мрежи от ресторанти, нещо като кафенета, предлагащи на потребителите различни видове кифли.

Ако се интересувате от това как да приготвите вкусни кифли, тогава трябва да разберете, че те са от два основни вида: английски и американски. Те, на първо място, се различават по метода на приготвяне: за първи път използват тесто за дрожди, а за втората използват сода или бакпулвер за печене.

Основни тайни за готвене

Съвсем естествено е, че всяка домакиня, която ще се заеме с подготовката на ястие, и още повече десерт, иска да постигне възможно най-високи резултати, така че резултатът да задоволи всички членове на семейството.

За да направите такъв лесен деликатес, като кифличките, получавате за първи път, като професионален готвач на сладкиши, подготвихме няколко важни съвета за вас.

  • Кифличките се приготвят в специални малки калъпи, както при приготвянето на кифли. Те имат малки оребрени ръбове, могат да бъдат хартия, силикон или метал. За да могат готовите кифли лесно да се отдалечат от матриците, той трябва да бъде предварително намазан с разтопено масло и поръсен с брашно.
  • Маслото, използвано за приготвяне на тестото, трябва да е твърдо и студено, точно от хладилника, така че да можете да го нарежете на малки парченца. Цялостната консистенция на готовото тесто трябва да изглежда слабо смесена и бучка, особено за това тя трябва да се замеси с голяма метална лъжица или с миксер, оборудван със специална дюза. Последователността е приблизително следната: първо, бийте маслото и захарта, след това добавете яйцата, последвано от пълнене на брашно и изливане на мляко.
  • Пълнени кифли - може би най-вкусните от съществуващите. Най-популярните варианти с плодове, стафиди и сушени плодове, с банани и други плодове. Ако решите да използвате плодове (добре подходящи боровинки, боровинки, ягоди, ягоди, и така нататък), след това ги сгънете внимателно, така че плодовете не конфитюр. След това ги смесете с две супени лъжици брашно, също така е важно да го правите внимателно, без прекомерно смачкване. Ако използвате замразени плодове или плодове, не забравяйте, че не е необходимо да ги размразявате предварително, в противен случай те могат да освободят сока, което ще доведе до отпускане на кифличките.
  • Как да проверим готовността на кифлите? Всичко е много просто: те са готови, когато са се издигнали добре и са започнали да се отдалечават от стените на своята форма. На допир, те трябва да бъдат еластични, а златната кора трябва да се появи на повърхността на всеки кифла. Ако визуално е трудно за вас да се оцени степента на готовност, то за тези цели можете да използвате тънка клечка за зъби: залепете го в средата на лечението, ако излезе чиста, тогава всичко е готово.
  • Веднага след изпичането, кифличките без пълнеж трябва да се поставят на грила, така че да не се намокрят от парата, но сортовете с шоколад, карамел или сметана трябва да се оставят във формата за няколко минути, за да могат да замръзнат.

Рецепта на шоколадови кифли

Може би един от най-често срещаните и любими видове този сладък деликатес. Това, от което се нуждаем:

  • брашно - 180-200 г,
  • захар - 100 г,
  • какао - 50 г,
  • яйце - 1 бр.,
  • бакпулвер - 10 г,
  • мляко - 150 мл,
  • растително масло - 60 мл,
  • щипка сол.

Смесете със специална дюза, разбийте яйцето, след това добавете захарта и растителното масло, разбъркайте добре всичко. Пресейте брашното, след това го добавете към приготвената яйчна смес заедно с щипка сол, какао и бакпулвер, след това отново разбъркайте добре миксера, докато се появи хомогенна структура на тестото.

Готовите форми се покриват предварително с масло, поставят тестото в тях и след това се изпращат в предварително загрятата фурна. Температура на печене - 200 °, време - 20-25 минути.

Рецепта на кифличките от сирене

Какво ни трябва:

  • пшенично брашно - 200 г,
  • твърдо масло - 150 г,
  • мека извара - 200 г,
  • бакпулвер - 1 ч.л.
  • захар - 150-200 г (на вкус),
  • яйце - 3 бр.

Заедно със захарта, леко разбийте яйцата, след това добавете нарязаното масло към общата маса, бакпулвера и продължете да биете отново, постепенно добавяйки извара.

За да направите кифлите по-нежни, можете предварително да ги мелете. След това добавете брашното, отново разбъркайте всичко. След това смазваме матриците, напълваме ги с готово тесто и ги изпращаме за печене при температура 180-200 ° за 20 минути.

Кифлички - 16 прости рецепти за всеки ден

Сега никой не изненада кифлички. Напоследък те са с нас на върха на популярността. И мисля, че това не се случва случайно - те са подготвени толкова лесно и просто, че дори децата ги подготвят.

И това просто тесто винаги се оказва, че са много вкусни. Което от своя страна ги стимулира за по-нататъшни кулинарни експерименти. Имам приятел, който започна познаването си с печене на сладкиши от тези тарталети, а сега пече вече вкусни сложни сладкиши.

И наистина, ако никога не сте печени и искате да започнете с нещо, тогава това вкусно сладкиш е точно това, от което имате нужда. Като наблюдавате само няколко прости правила и имате малко свободно време, всеки ден можете да се насладите на вкусни домашно приготвени сладкиши. Макар и сладък, макар и не сладък!

Да, да! Тези вкусни малки продукти могат да бъдат приготвени и само за закуска, като им се сервира вместо хляб, или можете да ги печете за чай! И какво е важно, можете да ги готвя толкова често, а не да се повтаря на всички - в края на краищата, с какъв вид пълнеж не са варени. Дори няма да ги изброя, защото вероятно ще бъде по-лесно да назовем пломбите, с които не са подготвени!

Ще ви разкажа за всички основни правила и многостранни пломби, когато споделям рецепти с вас. Но това, което трябва да се каже в началото, е, че тези малки, подобни на сладкиши сладкарски изделия са британски и американски.

И точно това, което приготвяхме под това име, са американските мостри. А разликата от английските им колеги, които се пекат от тесто за дрожди, е, че те се приготвят от брашно с добавка на прах за печене или сода, или и двете.

Но не ги бъркайте с тарталети, които имат различна форма на готовия продукт и различна технология за готвене. В допълнение, тарталетките са по-дебели, макар и по-леки - въздушни, а веднъж мазнини, това означава повече калории, а близките им американски роднини - имат по-малко калории.

И ако замените част от маслото в рецепта с ниско съдържание на мазнини кефир или кисело мляко, и някои брашно с овесена каша, тя може да бъде почти диетични. Но повече за това по-късно.

А сега за рецептите. Днес има много от тях, както се казва, за всеки вкус.

Обикновена класическа рецепта

Класическият американски кифли може да бъде приготвен с трици и обикновено без пълнеж или със захаросани плодове, ядки и сушени плодове.

Въпреки това рецептата е основна. Знаейки това, можете да добавите различни допълнителни съставки, да промените вкуса и да подготвите много различни опции. Той няма да се нарича класически, но същността му няма да се промени.

  • брашно - 200 гр. t
  • захар - 100 гр
  • масло - 100 гр
  • мляко - 100 мл
  • яйце - 1 бр
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • ванилин - щипка
  • сол - щипка

1. Извадете маслото от хладилника и го нарежете на малки парченца.

2. С помощта на разбийте яйцата в пяната. Продължавайки да бият, добавяйте масло и ванилин.

3. Изсипете малко топло мляко и разбъркайте всичко отново, докато стане гладка.

4. Пресейте брашното и бакпулвера в отделна купа. Брашно е най-добре да се използва най-висок клас. Както знаете, такива тарталети се задържат доста бързо. Горното брашно ще забави този процес малко. Добавете захар и щипка сол. Разбъркайте всичко.

Има едно просто правило: добавете щипка сол към сладкото изпичане и щипка захар, която не е сладка. Това ви позволява да правите сладкиши още по-вкусни.

5. Добавете течния компонент към сухата смес и разбъркайте с лъжица. В този случай, смесителят не смесва тестото.

Смята се, че за приготвянето на класически кифли е необходимо да се смесят сухи и течни компоненти поотделно, след което течният компонент се изсипва в брашното и се смесва добре с лъжица.

Това правило обаче не винаги работи. И може да срещнете рецепти, в които последователността на маркерите може да е малко по-различна! Но не в класическия вариант, за това и неговото име, да правим всичко строго според правилата!

6. Разстелете сместа в силиконови форми, запълвайки ги в 2/3 от частите. Преди те трябва да се смазват с растително масло. Често в формите се поставят специални лайнери и тестото вече е изложено в тях.

Когато се сервират сладкиши в хартиени чаши, тя изглежда много по-естетична, освен че ги взема в хартиена чаша е много по-лесно, отколкото с ръцете си.

7. Загрейте фурната на 180 градуса предварително.

8. Печете 25 минути, докато омекне. Готовността се определя по известен метод. Ако залепвате тесте с клечка за зъби и няма течно тесто върху него, то тестото е напълно готово.

9. Оставете ги да изстинат леко и сложете ястие. Можете да украсите с глазура, настърган шоколад или просто да поръсите с пудра захар.

За да добавите свеж вкус към тестото, можете да добавите половината лимонова кора. Освен това трябва да се помни, че само жълтата част от лимона трябва да се втрива, тъй като бялата част има горчив вкус. Тя ще даде на горчивия вкус.

Следните рецепти, за които най-често се приготвят кифлите, са рецепти с шоколад. Пригответе ги с парчета шоколад или просто с добавянето на какао. Нека разгледаме и двете рецепти.

Шоколад и какао рецепта

  • брашно - 250 гр. t
  • захар - 150 гр. t
  • масло - 150 гр
  • мляко - 100 мл
  • яйце - 2 броя
  • какао на прах - 5 супени лъжици. лъжици
  • бакпулвер - 2 ч. л
  • сол - щипка

1. Разтопете маслото на много ниска температура. Добавете какаото към него, разбъркайте. След това постепенно се изсипва в млякото, продължавайки да се разбърква, така че сместа да не се придържа към дъното.

2. Налейте захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете да заври, след това изключете сместа и я оставете да изстине напълно.

3. В една охладена смес разбийте яйцата една по една и разбъркайте, за да стане сместа мека, еластична и хомогенна.

4. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете сол и добавете всичко към получената шоколадова смес. Разбърква се с лъжица, смесителят не се препоръчва. Трябва да се окаже, че не е много дебело тесто.

5. Смажете матриците и сложете в тях шоколадово тесто, запълвайки формата на 2/3 от частите. Тестото в процеса на печене ще се издигне добре и печенето ще стане красиво и буйно!

6. Загрейте фурната до 180 градуса и печете 25 минути, докато бъде готова.

7. Извадете готовото печене от фурната, оставете да изстине и сложете ястие. Можете да ядете, докато ядете, или да го украсите с пудра, сметана или просто да поръсите с пудра захар.

Ако желаете, добавете орехи или стафиди към тестото. Или и двете заедно. Шоколадови продукти с такава добавка ще имат полза. Не забравяйте кой шоколад е по-добър, обикновен или с ядки и стафиди? Въпреки това, някой повече като обикновен шоколад без никакви добавки. Ето защо от вас зависи да решите тук!

И сега следващата рецепта за шоколад.

С парчета шоколад

Това е по същество същата рецепта като предишната, с изключение на това, че не е приготвена с какао на прах, а с шоколад. Обичам да приготвям такива печени изделия с тъмен горчив шоколад. В този случай сладките продукти се получават с лека горчивина. Но тази рецепта вероятно ще се хареса на любителите на тъмния шоколад. А сладките на вкус ще имат такива сладкиши с млечен шоколад.

  • брашно - 250 гр. t
  • захар - 150 гр. t
  • масло - 125 гр
  • шоколад - 100 гр
  • мляко - 150 мл
  • яйце - 2 броя
  • бакпулвер - 2 ч. л
  • сол - щипка

1. Разтопете маслото на слаб огън. Добавете около 1/3 от шоколада в него. Останалият шоколад е счупен или нарязан с нож на малки парченца.

2. Постоянно разбъркване. Налейте с мляко и добавете захар. Оставете да заври и изключете топлината. Оставете да изстине.

3. В охладената смес една по една разбърквайте яйцата.

4. Пресейте брашното с блендер, добавете сол. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте до гладкост. Тестото трябва да има такава консистенция, така че да можете да поставите подготвените парчета шоколад в него.

5. Намажете формите. Ако има специални хартиени вложки, прикрепете ги към формулярите. Напълнете ги в 2/3 от тестото и залепете парчетата шоколад.

6. Предварително загрейте фурната до 200 градуса. Печете 20-25 минути, докато се приготви.

7. Извадете от фурната, оставете да се охлади, след това издърпайте от формите.

В тази рецепта можете да добавите всички ядки и стафиди като допълнителни съставки. Ако добавите ядки, внимателно ги сортирайте и обелете черупката, тя не може да бъде под формата на счупен зъб!

С класическа рецепта за извара

  • брашно - 160 гр (1 чаша)
  • извара - 200 гр. t
  • сметана - 50 гр. t
  • яйца - 2 броя (големи)
  • захар - 200 гр
  • масло - 70 г
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • Сода - 0,5 ч. Л
  • ванилова захар - 10 грама (чанта)
  • сол - щипка

1. Разбийте яйцата в пяната с помощта на размахване, добавете захар и разбийте сместа, докато захарта напълно се разтвори.

2. Не много мазнини извара, можете да вземете 9%, мелене през сито и добавете към сместа с ванилова захар. Разбъркайте.

3. Добавете сметана и разтопено масло, разбъркайте всичко.

4. Пресейте брашното и бакпулвера през сито, поставете в сместа щипка сол и сода.

5. Изсипете течната съставка в сместа от брашно и омесете тестото без бучки с еднаква консистенция.

6. Смажете матриците и поставете тестото в тях, като ги пълните в 2-3 парчета.

7. Печете при температура 180 градуса малко по-дълго от обичайните 30-35 минути. Тестото с извара е по-плътно и затова е необходимо повече време за печене.

8. Извадете готовото изпичане от фурната, оставете го да изстине леко. Поръсете с пудра захар и сервирайте с горещ чай или кафе.

Както знаете, стафидите вървят много добре с извара. Затова, ако желаете, можете да го добавите към тестото и да печете сладкиши с още по-обогатен вкус!

Ако добавите стафиди, тогава той трябва да се измие старателно и след това да се изсуши. И само след това се добавя към тестото, в противен случай водата няма да позволи на тестото да се издига добре в матриците.

Оранжеви кифли

Приготвям тази рецепта с портокали, но можете да го приготвите, като добавите плодове или плодове. За същата рецепта можете да готвите, като добавите лимони, мандарини, киви, ябълки, круши или каквото искате. Рецептата е също толкова проста. като всички останали, но самият печене се оказва вкусно.

Ще ни трябва (за 12 броя):

  • брашно - 200-250 гр. t
  • захар - 120 гр. t
  • ванилова захар - 10 грама (чанта)
  • масло - 100 гр
  • яйце - 3 броя
  • бакпулвер - 1ч. лъжица с пързалка
  • оранжево - 1 бр
  • орехи - 12 половини
  • сол - щипка

1. Извадете предварително маслото от хладилника и оставете да престои известно време. Добавяйте захар към нея и бийте с размахване.

2. Добавете захар и ванилова захар, продължете да биете. След това инжектирайте яйцата един по един.

3. Оранжево измийте и избършете с хартиени кърпи. На фин ренде, разтривайте жара, използвайки само оранжевата част. Не докосвайте бялата част, тя е горчива и ще ви придаде горчив вкус.

4. Когато изтрият цялата кора, изстискайте сока от оранжевото. Можете да стиснете направо с ръцете си, това е напълно лесно. Сок ще се окаже около 100 мл, това ще бъде съвсем достатъчно.

5. Муку и разрыхлитель просеять через сито, вмешать соль.

6. В мучную смесь добавить жидкую составляющую вместе с соком, и тщательно размешать ложкой. Тесто должно получится не очень густым. В рецепте написано, что муки нам понадобится 200-250 гр, это зависит от того, сколько апельсинового сока у Вас получится.

7. Формочки смазать маслом, если есть, то поместить в них еще и бумажные формы. След това ги напълнете с тесто за 2/3 части. Постави половин орех отгоре. Тя ще бъде вкусна и красива.

8. Загрейте фурната до 180 градуса предварително. Печете 30-35 минути, докато се приготви.

9. Да се ​​яде с удоволствие!

Тази рецепта е една от любимите ми. Готовите продукти са толкова деликатни и елегантни, че всеки просто е изумен. В допълнение, техният вкус е перфектно съчетан с аромата на портокал и дава невероятно докосване, което предизвиква най-положителните емоции!

Видео за това как да се готвят портокалови кифли с моркови

И тук е друга рецепта за оранжеви тарталети, но има и морков като добавка. Благодарение на нея печенето е невероятно нежно и просторно.

Дори и тези, които никога не са готвили, могат да ги приготвят по тази рецепта. Единствената трудност е да не забравите да поставите нещо в тестото от съставките. А за неговото месене ние дори не се нуждаем от миксер.

Виж какво красиво! И знаете какво е вкусно! Пресният портокалов сок им придава свежест и незабравим вкус. И малко фъдж, който може да се приготви за 10 секунди.

Не забравяйте да приготвите това вкусно. Рецептата е просто супер!

Бананови кифли

Той е и любим вид печене от милиони хора. Те се приготвят и с банани, и с допълнителни добавки. Тъй като в печения продукт на практика няма банан, обичам да добавям орехи и парчета шоколад към тестото, или само едно нещо.

Ето защо, ако искате да приготвяте сладкиши само с банани, тогава не добавяйте никакъв шоколад или ядки. Всички останали съставки се полагат в същите пропорции като в рецептата. И аз може би ще ги подготвя с добавки.

Ще ни трябва (за 20 броя):

  • брашно - 350 гр. t
  • мляко - 300 мл
  • масло - 115 гр
  • захар - 100 - 150 гр
  • яйце - 2 броя
  • бакпулвер - 2,5 ч. л
  • сода за хляб - щипка
  • ванилин - 10 гр (чанта)
  • сол - щипка
  • банан - 2 броя
  • черен шоколад - 80 гр

1. Смесете всички сухи съставки, а именно пресятото брашно и бакпулвер, сода, захар и сол. Добавете захар на вашия вкус, или 100 или 150 грама, в зависимост от това колко сте подсладени.

Аз добавих само 100 грама, защото при подготовката на тази статия моите надомници трябваше да ядат такова печене почти всеки ден. И те поискаха поне да не ги правят прекалено сладки.

2. Сега пригответе течния компонент. За да направите това, леко разтопено масло, за да свали заедно с яйцата, докато гладка хомогенна маса. Използвайте за тази мече.

3. Продължавайки да победи, постепенно се излива мляко.

4. Обелете бананите и разтрийте с вилица. Добре е, ако има малки парчета. Винаги е хубаво, когато осезаеми парчета плодове се сблъскат в печене. Въпреки че в този случай целият банан е напълно разтворен в тестото.

5. Нарежете ядките или ги преобърнете с точилка на дъска за рязане или кърпа. Предварително сортирайте гайките, премахнете преградите и черупките. Силно преобърнати ядки не са необходими, парчетата трябва да останат доста осезаеми.

6. Нарежете шоколада на парчета с размери около 0,5 cm.

7. Комбинирайте течния компонент с брашното, добавете пюре от банани, ядки и шоколад. Оставете част от шоколада, за да го притиснете директно във формата. Смесете съдържанието само с лъжица.

8. Формираме матриците с масло, ги свързваме с хартиени заготовки, ако има такива, и ги запълваме с 2/3 от приготвеното тесто.

9. Предварително загрейте до 200 градуса фурна и печете 25 минути, докато се приготви. Готовността се определя от клечка за зъби.

10. Готовите продукти достигат и дават малко хлад. След това излизаме от калъпите и сервираме с горещ чай или кафе. И някой обича да вкусва такива горещи сладкиши със студено мляко!

11. Да се ​​яде с удоволствие!

Продуктите изобщо не бяха сладки, само леко подсладени, което беше много за моя домашен вкус. Части от тъмен горчив шоколад са много за моя вкус, тъй като аз харесвам този шоколад най-много.

И разбира се, вкусът на готовите продукти беше съвсем различен, отколкото ако ги приготвяхме само с банани. Оказа се, че е по-богат и по-наситен.

Банан с моркови

Ако не използвате предишната версия на шоколад и ядки, можете да направите сладкиши с добавянето на моркови. И повярвайте ми, те не са по-малко вкусни и се консумират само на един дъх. Ето рецептата.

  • брашно - 2 чаши
  • масло - 125 гр
  • захар - 100-150 гр
  • яйце - 2 броя (големи)
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • сода - 1/2 ч.л.
  • ванилова захар - 10 грама (чанта)
  • сол - щипка
  • 2-3 банани
  • настъргани моркови - 0,5 чаши (1 брой)

1. Пресейте брашното и бакпулвера, добавете захар, ванилова захар, сода и сол, разбъркайте.

2. Обелете бананите и разбъркайте с вилица в картофено пюре или ги нарежете с блендер.

3. Настържете морковите.

4. Извадете предварително маслото от хладилника и го оставете да стои малко, за да стане меко.

5. Разбийте яйцата в пяната с помощта на размахване и след това разбъркайте с масло.

6. Комбинирайте суха и течна смес, добавете бананово пюре и настъргани моркови. Използвайте лъжица, за да замесите тестото.

7. Смажете матрицата с масло и печете 25-30 минути при температура от 180 градуса.

И тук е друга рецепта с моркови.

Тиква с морков

Започнах да готвя такива сладкиши съвсем наскоро, както се казва, поводът помогна! Не много отдавна готвех американски тиквен пай и оставих тиквено пюре. Това, разбира се, беше много вкусно и само по себе си и им беше лесно да ядат.

Но имах неподписана рецепта, която отдавна исках да готвя. Затова сложих картофено пюре в хладилника, докато пай се изяде. Накрая, след няколко дни, започнах да готвя кифлички.

Ще ни трябва (за 20 броя):

  • брашно - 2 чаши
  • масло - 125 г
  • гранулирана захар - 200 гр
  • яйца - 2 броя (големи)
  • заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици с пързалка
  • тиквено пюре - 1 чаша
  • настъргани моркови - 1 чаша (около 2 моркови)
  • ванилова захар - 10 грама (торба), или екстракт от ванилия - 1 ч. л
  • Сода - 1 ч. Л
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • смлян канела - 1/2 ч.л.
  • сол - щипка
  • ядки - по избор (шепа)

1. Леко разтопете маслото при стайна температура със захар и разбийте. Един по един, бийте яйцата и разбърквайте, докато се оформят.

2. Добавете настърганото пюре от тиква. Разбъркайте с лъжица. За да си направя торта, изпекох тиквата в пещта, след това извадих месото с лъжица и го смлях в картофено пюре.

Мисля, че можете да използвате свежа тиква, просто го триене на глоба ренде. Можете да пекат тиквата в микровълнова печка или фурна, а след това да направите картофено пюре, или можете да задушите в малко количество вода с добавянето на мед и едва след това се смила в картофено пюре.

По мое мнение всички начини са добри. Разбира се, това донякъде удължава бързия начин за приготвяне на самите кифлички, но знаете, че си заслужава. Вкусът, който получават е просто невероятно и нищо подобно!

3. Пресейте брашното и бакпулвера в отделни съдове, добавете сол, сода и канела, разбъркайте.

4. Смесете двете маси с лъжица и добавете настъргани моркови върху фина ренде. Тестото се оказва хубав оранжев цвят, не много дебел, добре, не течен, такава средна консистенция.

5. Смажете формите и ги покрийте с хартиени втулки, ако имате такива. Ако не, тогава ще са достатъчни само форми. Напълнете формите на 2/3 от тестото.

6. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тавата с формите в пещта за 10 минути. След това намалете температурата до 170 градуса и печете още 10-15 минути до варене.

7. Извадете готовото печене, оставете леко да изстине и яжте с удоволствие.

Трябва да ви кажа, че печенето се оказва много вкусно, дори бих казал много вкусно. В допълнение, се оказа красив слънчев цвят, и това е много възвисяващо!

И сега нека да преминем към друга категория на това тесто, което се пече с горски плодове. Така например, с боровинки те традиционно се пекат в Америка в Минесота.

С американска боровинка

Такива печени изделия могат да бъдат приготвени с каквото и да е зрънце, но аз искам да ви ги покажа на примера на най-популярния в Америка (Минесота), т.е. с боровинки, въпреки че може да бъде заменен с боровинки.

  • брашно - 380 гр. t
  • масло - 120-125 гр
  • мляко - 250 мл
  • кафява захар - 160-170 гр
  • яйца - 2 броя (големи)
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • сол - щипка
  • Боровинка - 175 - 185 гр

1. Леко разтопено масло със стайна температура се чукай с яйца с размахване. Продължавайки да се оттеглят, постепенно въвеждайте мляко.

2. Пресейте брашното и бакпулвера. Смесете ги със захар и щипка сол.

3. Комбинирайте двете смеси, разбъркайте с лъжица. Добавят се измити и сушени боровинки. Разбъркайте така, че да се разпредели равномерно в тестото.

И не можете да смесвате зрънцето с тестото и да го поставите в средата, вече в самата форма.

4. Намажете формите, поставете хартиените облицовки, ако има такива, и ги напълнете с 2/3 от тестото. Опитайте се да разпределите равномерно плодовете в тях.

5. Изпечете фурната до 200 градуса и изпечете продуктите за 25 минути, докато бъде готова.

6. Вземи, дай малко хлад и яж с удоволствие!

Точно по същата рецепта можете да печете сладкиши с боровинки или заедно с боровинки и къпини. Те са много вкусни с ягоди, а в сезона, разбира се, готвят по-добре с тази вкусна и ароматна ягода. Можете да готвите с малини и касис, както с червено, така и с черно. Принципът е един и същ!

И плодове не могат да спрат. Гответе с каквито и да било плодове и всеки път, когато тестото ви ще бъде различно и със сигурност вкусно!

Можете да направите кифли не само с мляко, но и със заквасена сметана и кефир. Вече имах рецепта със заквасена сметана, сега нека да разгледаме как да направим това вкусно сладкиши на кефир.

Вкусна рецепта за кефир

Понякога малко хляб остава в хладилника и никой не може да го довърши. Не изчезвайте същото добро! Можете спокойно да печете от нея вкусни сладкиши. Имате добра домакиня всичко отива в бизнеса!

  • брашно - 250 гр. t
  • кефир - 250 мл
  • масло - 125 г
  • яйца - 3 броя
  • захар - 150 гр. t
  • бакпулвер - 2 ч. л
  • сода -0,5 ч. л
  • сол - щипка
  • пудра захар - за поръсване

1. Маслото се затопля във водна баня. За сега тя се нагрява, за да сваля яйца със захар, ние използваме за това мече. Бавно изсипвайте маслото в сместа от захар. Продължавайки да се разбърква, разбърквайте всичко до гладко.

2. Постепенно изливайте кефир.

3. Пресейте брашното и бакпулвера, добавете към тях сол и сода.

4. Изсипете сухата смес в течността и разбъркайте всичко. Ние използваме с тази лъжица. Тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана.

5. Смажете матриците и поставете тестото в тях.

6. Фурната се затопля до 180 градуса. Печете 30-35 минути, докато омекне.

7. Вземете готови торти, оставете ги да изстинат и поръсете с пудра захар. Да се ​​яде с удоволствие!

И за промяна на тестото, можете да поставите сушени или замразени череши, или парчета шоколад. И можете да правите и двете заедно.

Оказва се, че много рецепти кифли имам натрупани. Честно казано, дори не знаех, че съм събрал толкова много от тях. Но все пак това не е всичко.

В края на краищата, все още има английски рецепти и те не могат да бъдат игнорирани. В края на краищата се смята, че в Англия те започват да готвят първо. Но искам да ви напомня, че те са направени от тесто от дрожди, а в завършен вид приличат на малки буйни торти, които се нарязват надлъжно на две половини и се намазват с някакъв вид сладко или масло.

Класическата рецепта за английски кифли

  • брашно - 500 гр. t
  • масло - 200 гр
  • мляко - 200 мл
  • захар - 100 гр
  • яйце - 4 броя
  • суха мая - 0.5 - 1 чанта
  • сол - щипка

Внимателно прочетете инструкциите за суха мая. На него трябва да се напише колко грама в торба и колко брашно се изчислява. Следвайте инструкциите.

1. Пресейте брашното в купата, добавете дрождите и разбъркайте. След това добавете захар и сол.

2. Мляко леко топло във водна баня, добавете към него масло, нарязано на парчета. Така бързо ще се разпръсне. Разбъркайте до пълно разтваряне на маслото, важно е млякото да не стане твърде горещо. Оптималната температура за разтваряне на маслото е 30-35 градуса.

3. Извадете и оставете млякото да се охлади леко.

4. Разбийте яйцата в пяна с помощта на размахване. И внимателно ги смесете с млякото с масло.

5. Смесете сухите и течни компоненти и поставете на топло място за 10-15 минути, за да се получи тестото. В същото време тя започва да балонче малко. Тестото трябва да стане малко по-дебело от палачинките.

6. Сложете фурната, за да се затопли, имаме нужда от температура от 180 градуса.

7. Ако използвате форми, поставете тестото в тях. И можете да поставите тестото в една супена лъжица върху тава за печене, намазана с растително масло и да ги печете в тази форма. В този случай, те са получени под формата на малки торти, които ще бъдат удобни за рязане и смазване с конфитюр.

8. Печете 15 минути, дайте или вземете малко, това зависи от характеристиките на фурната.

Понякога те се пържат на тиган с масло.

9. Отстранете, оставете леко да изстине. Можете леко да поръсите с пудра захар.

Сервирайте за закуска с конфитюр и масло. Съгласен съм, че малцина биха отказали такава закуска!

Е, това са всички рецепти за сладки сладкиши. Но в началото на статията казах, че можеш да ги приготвиш, а не сладко. И си заслужава да се направи, тъй като няма нищо по-добро за закуска от пикантните кифлички. Можете също да ги приготвите с всичко. Рецептата на тестото ви позволява да го правите с чиста съвест.

Сега ще ви предложа няколко рецепти за такова печене, а след това, за да не се повтаря, ще ви дам идеи как да ги направите повече. В края на краищата, вече са дадени много рецепти и според която и да е от тях можете да приготвите пикантни сладкиши с абсолютно всякакви пълнежи.

Рецепта за сирене кифли за закуска

  • брашно - 1 чаша
  • мляко - 200 гр. t
  • масло - 50 г
  • сирене - 150 гр
  • яйце - 1 бр
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • сол - 1/4 ч. л
  • захар - щипка
  • сусам за дресинг

1. Пресейте брашното и бакпулвера, добавете сол и захар.

2. Настържете сирене на средна решетка.

3. Извадете маслото от хладилника предварително и го оставете да стопи. След това го почукайте с миксер.

4. Добавете яйцето към маслото, разбъркайте. След това добавете мляко.

5. Изсипете брашното и омесете тестото с лъжица. Когато тестото е готово, добавете сиренето и разбъркайте отново.

6. Поставете тестото в размазани форми и ги напълнете в 2/3 от парчетата. Поръсете със сусам.

7. Загрейте фурната до 180 градуса и печете 25 минути, докато бъде готова.

8. Извадете от фурната, оставете леко да изстине и сервирайте за закуска.

Можете да добавите печени гъби с лук, сушени домати, чушки, магданоз или копър и всичко останало. какво може да бъде комбинирано сирене.

И можете да използвате всяко сирене, включително Adyghe, сирене или моцарела. Във всички случаи ще получите нов вкус.

Сирене и Бекон Рецепта

Специално подбрани видеоклипове, които показват много ясно колко вкусни и вкусни пикантни кексове излизат. И след като сте подготвили такава за закуска, със сигурност ще задоволите цялото си семейство в събота или неделя следобед.

Както виждате, рецептата е много проста и се пече много бързо. Беконът може лесно да се замени с друг вид месо или пиле, или да се използват колбаси, колбаси или обикновена наденица.

Извара рецепта с тиквички

Друга нетрадиционна чубрица рецепта, която можете да използвате, за да приготвяте сладкиши за закуска.

  • брашно - 200 гр. t
  • извара - 200 гр. t
  • масло - 100 гр
  • яйце - 3 броя (големи)
  • тиквички - 1 малка
  • копър - 5-6 клона
  • бакпулвер - 1 чаена лъжичка с пързалка
  • сол - 1/4 ч. л
  • захар - щипка

Тестото за такова печене трябва да се приготви незабавно. Тиквичките ще дават сок, но ние нямаме нужда от него. Затова правим всичко бързо и за това всичко трябва да е под ръка.

1. Веднага пригответе тавите за печене. Смажете ги с масло или ги сложете в специални хартиени подложки.

2. Отстранете предварително маслото, така че да се разтопи леко.

3. Разбийте яйцата с помощта на размахване и разбъркайте с извара. Варено сирене може да се използва средно мазнини и всякаква консистенция, дори груби, дори финозърнести.

4. Тиквички използват средни, така че на практика няма семена. Такава тиквичка няма да даде много сок и печенето ще се повиши по-добре.

Нанесете тиквичките на средна решетка, ако е необходимо, изстискайте сока и прибавете към масата на яйцата.

5. Добавете в сместа меко масло, нарязан копър, захар и сол, разбъркайте с лъжица.

6. Пресейте брашното и бакпулвера там, разбъркайте.

7. Напълнете формите на 2/3 от обема.

8. Поставя се в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пече 25-30 минути, докато се свари напълно.

9. Оставете леко да се охлади и да се храните с удоволствие.

Какво можете да направите солени кифли

  • с всяко сирене (твърдо, преработено, адиге, сирене, моцарела ...)
  • с всяко пушено - варено месо (шунка, филе, бекон, наденица ...)
  • с пиле (с варено и пушено), с пиле и гъби
  • с тиквички, тиквички, тиква, краставица, сушени домати
  • с всякакви гъби
  • със спанак, спанак и сирене
  • с авокадо
  • с билки, чесън
  • с консервирана царевица или зелен грах
  • с маслини или маслини

И всички тези съставки могат да се комбинират един с друг.

Тайни и полезни съвети за готвене

Както вече разбирате рецептите за готвене този прост и непретенциозен печене, има просто огромно количество. Това е така, защото тестото е подготвено за тях е най-простото, можете да добавите към него най-много, че нито е разнообразие от пълнежи.

За да могат чашичките винаги да се появяват и да вкусят добре, нека погледнем по-отблизо основните правила за тяхната подготовка. В этом случае, Вы не будете привязаны ни к одному из рецептов, а всегда сможете приготовить выпечку по своему вкусу.

1. Смята се, че правилните пропорции за печене трябва да бъдат такива - 2 части брашно, 2 части течност, 1 част масло и 1 част яйца. Това означава, че ако използвате 200 грама брашно, тогава ще ви трябват 200 грама мляко, 100 грама масло и 1 яйце. Захарта може да се добави по ваш вкус, някой обича сладки сладкиши, някой по-сладък. Обикновено към това количество брашно се добавят 100 г захар.

2. Към сладки сладкиши винаги се прибавя щипка сол, а към неподсладените се добавя щипка захар.

3. Ако се използват ферментирали млечни продукти, след това заедно с бакпулвера добавете малко сода.

4. Особеност на препарата е фактът, че всички сухи съставки се смесват поотделно, а течните компоненти поотделно. След това течните компоненти се изсипват в сухата среда.

5. При смесване на течната и сухата част използвайте само лъжица. Замесете тестото трябва да бъде краткотрайно, само се смесва и всичко. Предполага се, че тестото може да остане леко бучки.

При смесване с лъжица тестото е по-малко поресто. А когато се смеси с миксер, напротив, става прекалено едър.

6. Поради обикновеното тесто, тестото може бързо да стане остаряло. За да се предотврати това, формите задължително се смазват с масло или слънчогледово масло.

Ако използваме и специални лайнери за хартия, не е необходимо да смазваме формата,

7. Форми могат да се използват силикон или други. Има специални хартиени ленти. Можете да ги разбърквате в основни форми. Те също така спестяват сладкиши от бързо сушене. В допълнение, това печене е по-удобно за ядене и съхранение.

8. Ако не сте намерили форми, можете да направите домашно приготвени от хартия за печене, вързани с канап и да се пекат в тази форма. Тя ще бъде не само вкусна, но и красива. Методът на подаване ще изненада и зарадва всички присъстващи.

9. Когато печенето е готово, оставете да изстине леко. След това се поставя върху чиния и се покрива с кърпа. Така че тя по-дълго запазва своята мекота.

10. Кексчетата се пекат при температура от 180 до 200 градуса. В зависимост от рецептата, понякога температурата се задава само в началото и след кратък период от време намалява.

11. Готовността на печенето се определя с помощта на клечка за зъби, не трябва да има течно тесто при пробиването му. И когато се натисне - печенето трябва да бъде еластично.

12. Готовността може също да бъде определена визуално. Завършеното печене трябва да се издига добре, да почервенява и лесно да се отдалечава от стените на матрицата.

13. Ако по някаква причина не можете да ядете всичко наведнъж, тогава изпичането може да бъде замразено. За да го направите, увийте го в пластмасова обвивка, освободете целия въздух и го поставете във фризера. По всяко време можете да го вземете и да претоплите в микровълновата печка.

Това са основните правила за готвене и съхранение.

Можете също така да насочите вниманието си към това как да приготвите любимото си тесто с по-малко калории. За да направите това, можете:

  • намали количеството масло. Добавете още кефир, кисело мляко или мляко с малък процент мазнини.
  • Захарта може да бъде заменена с пюре от мед или плодове
  • млечните продукти могат да бъдат заменени с плодови сокове или пюре от плодове и ягоди.
  • брашно може да се замени частично с овесена каша, или да се използва брашно с трици, или дори фибри, които могат да бъдат закупени във всяка аптека.
  • Между другото, можете да готвите сладкиши от царевично брашно, така че пригответе това сладкиш в Америка.

Каква е разликата между кифличките от тарталети и тарталети

Най-близкият роднина на днешния ни герой е кекс. Понякога тези две понятия са объркани и не виждат голяма разлика в тях. Сега ще ви кажа как се различават.

Първо, те имат различна форма. Обикновено кексът се пече големи, кръгли или правоъгълни. А нашите продукти се пекат в малки форми.

Ще кажете, че има и малки кексчета, които се пекат в малки форми. Съгласен съм с вас. За техните различия все още има различия.

Второ, в муфините се използва тесто за тесто, те са по-дебели и по-калорични от него. В тарталети маслото може да бъде частично зеленчуково, а когато се използва, то е по-забележимо. В кифличките, в които се използва добро масло от 82,5%, това изобщо не се усеща.

Трето, има значителна разлика в начина на месене на тестото. Когато приготвяте тесто за кифличките, всички компоненти се избиват добре с миксер, което прави тестото по-просторно. А за своите приятели, тестото се меси с лъжица и дори тогава достатъчно бързо. Следователно тя може да бъде донякъде бучка и хетерогенна.

Четвърто, при приготвянето на нашите сладкиши, сухите компоненти и течните компоненти първо се смесват отделно и само след това се комбинират. За тарталети захарта се разбива с масло и след това се добавят други съставки.

Веднъж срещнах едно интересно сравнение и си го спомням, но смисълът е, че кифличките са кръстоска между кекс и мини торта или кекс. Ако добавите повече захар към тестото и украсете готовите сладкиши със сметана, ще получите мини-торта. И ако напротив, намали количеството на захарта, и добавете мляко и яйца - тогава ще получите кекс.

И така се появи друг роднина - това е кекс. Какво е то и как е различно от братята.

Cupcake cupcake, както вероятно вече сте разбрали, е мини торта. През последните векове се печеше в малки керамични чаши, откъдето идва и името.

Много е лесно да се разграничат от роднините им - кремове, глазура, сметана и други декорации, които се използват за украса на всички големи торти.

Е, сега, когато се справихме с всички нюанси и тайни в подготовката, научихме как те се различават от най-близките си роднини, а също така се запознахме с много рецепти - можем спокойно да пристъпим към печене.

Знаейки всичко това, винаги ще получите вкусни и ароматни сладкиши, и този, който искате да печете, използвайте тези продукти, които са на една ръка разстояние!

И аз наистина се надявам, че днешната голяма статия ще бъде вашият помощник в това! Така че гответе кифли, моля, себе си и вашите близки с вкусни домашно приготвени сладкиши. В крайна сметка, това, което може да бъде по-добре у дома, отколкото миризмата на пресен хляб или миризмата на пресни сладкиши!

Ако ви харесва статията, моля, споделете я в социалния. мрежи, за мен това ще бъде най-добрата оценка за моята работа. Или пишете в коментарите, споделяйте рецепти или просто давате мнението си!

Каква е разликата между кифличките и кифлите?

Думата "cupcake" идва от думите "плод" и "пай" (Fructus kechel). Това е най-древният вид тестени изделия, сервирани на масите на богати хора в древен Рим. Тези кулинарни шедьоври се печеха като основа от пюре от ечемик, добавяйки семена от нар, различни видове ядки и сушено грозде.

През 16 век започнали доставки на захар от колониите на САЩ. Кифличките са придобили огромна популярност в Европа, тъй като захарта има „консервиращи” свойства, които не позволяват на плодовете да ферментират в тестото.

Рецептата на кифлите съществува в голямо разнообразие, а техните вариации зависят от добавянето на компоненти, характерни за кухните на различните страни.

Думата "кифла" идва от муфлета (преведена от френски като "мек хляб"). За първи път те са били приготвени в Англия XI. от остатъците от тестото, останало от изпичането на домакините, за слугите като кифлички.

"Предците" на модерните кифли не бяха толкова сладки, подготовката им отне няколко минути, бързо се подготвиха за закуска.

Те се появяват в продажба в средата на 20-ти век, тъй като подобно изпичане бързо става остаряло. Рецептите на онези времена включват овес, пшеница, царевица, както и ябълки, стафиди и орехи.

Втората разлика е месото на тестото: приготвянето на кифличките, трябва да се отделят жълтъците от протеините. Маслото се смесва със захар, добавят се яйца и едва след това брашното, като се получава торта. Помпата на тортата се постига благодарение на голямото количество захар и яйца.

В процеса на месене на тестото за кифли, първо трябва да смесите захарта със смес от брашно и сода, както и да отделите маслото с яйца. Тънкостта е, че когато се загрява тестото, се отделя въглероден двуокис, което прави туфите буйни, ако сухите и течни съставки се смесват отделно. Торта на калориите три пъти повече.

Пълнените кифли са просто печени изделия. Хартиените розетки изпълняват както естетическа, така и функционална роля, като запазват мазнината в процеса на печене. Колкото по-голям е процентното съдържание на мазнини в тестото, толкова по-дълго печеният продукт остава мек. Cupcakes може да остане свеж за повече от 3 дни. Благодарение на хартиените кошници, влагата в кифлите се запазва и те не получават застояла в рамките на 24 часа.

Прясно изпечени кексчета се страхуват от вибрации и пронизителни звуци, от които се пръскат въздушните мехурчета вътре в бисквита, тестото пада, вкусът и външният вид се влошават. Ето защо, преди да сервирате, трябва да дадете време, за да се охлади в стаята, без да вика и шум.

Основни етапи

За да се разбере същността на процесите на печене, трябва да се разбере принципът, който е от значение и за безквасните рула и палачинки.

Стъпка 1. Смесете сухите съставки.

Смесване и пресяване на сухи съставки: брашно, бакпулвер / сода, пудра захар / захар, подправки, сол и др. Пресяването гарантира, че в тестото няма да попаднат никакви примеси, а смесването ще осигури равномерно разпределение в обема на всеки компонент.

Етап 2. Смесване на течните компоненти.

Смесване в отделни части на купата, които са в течно състояние: заквасена сметана, яйца, мляко, пюре от плодове или зеленчуци, течен екстракт от ванилия, сокове, масло и т.н.

Етап 3. Месене на тестото.

Изсипете течността в сухата смес и внимателно разбъркайте, докато течната смес се насити със сухи съставки (не повече от 10 секунди). Тестото ще се окаже бучки, това е необходим етап, не трябва да го месите внимателно! Когато брашното влезе в течността, се освобождава глутен, който създава структурата на тестото. Добре е за печене на хляб, но е нежелателно за кексчета.

Колкото по-дълъг е процесът на смесване, толкова по-дълго е времето за контакт на брашното с течността, така че колкото повече се образува глутен, толкова по-твърда е структурата и е възможно образуването на кухини в кифла. Бариерата пред образуването на глутен е мазнината, която свързва протеиновите молекули.

Етап 4. Процесът на печене.

За приготвянето на кифличките са необходими специални форми с оребрени ръбове - изработени от метал, силикон или хартия. Преди печене ги смажете с масло или растително масло и поръсете с брашно.

Продължителността и температурата на тестото във фурната се влияят от размера на кифла. Средната продължителност на печене е една четвърт час, а температурата е 180 ° C. Фурната трябва да бъде предварително загрята до желаната температура, така че продуктът да бъде напълно изпечен. Степента на готовност на кулинарните продукти се определя от суха клечка за зъби или шиш.

Съставки за кифла в класическа рецепта

  • 50 г масло или маргарин (ако вие или вашите близки сте алергични към краве мляко, можете да замените тази съставка с растително масло),
  • 60 грама захар
  • 250 грама брашно,
  • 2,5 чаени лъжички бакпулвер (или 1 ч.л. сода, угасена с оцет),
  • половин лъжица сол,
  • 2 яйца,
  • 150 милилитра мляко (като алтернатива можете да използвате овесено брашно, соево или оризово мляко).

Процес на готвене

В първата купа смесете брашното със захарта, бакпулвера и солта. Във втората купа маслото (предварително разтопено) - с мляко и яйца. В сухата смес добавете течността, разбъркайте с дървена лъжица, така че да не се вижда сухо брашно. Тестото за кифлички се замесва на ръка или с миксер, който е оборудван с шпатула (включете средната скорост).

Сега тестото се изсипва в калъпи за около две трети от обема и се пече във фурната за около 20 минути, като се загрява до 200 ° С.

Тайните на готвенето и полезни препоръки от експерти

  1. Размажете маслото преди да излея тестото, поръсете с натрошени галета или какао на прах, за да създадете коричка на кифлички.
  2. Ако вместо ванилия в сухото тесто се добави цитрусова кора, ароматът и вкусът също ще бъдат чудесни.
  3. Преди да поставите плодовете в тестото, те трябва да бъдат добре изцедени, в противен случай процесът на печене ще се забави и вкусът ще пострада от излишната влага.
  4. Тестото трябва да се смеси внимателно, бучката е норма.
  5. Печенето е готово, ако кифлите са по-високи, отдалечете се от формата, имайте златен оттенък. По-добре е готовите продукти да се прехвърлят веднага към мрежата, така че дъното да не е влажно поради парата. Ако има пълнеж под формата на конфитюр или сладко, по-добре е да ги оставите във форма.
  6. Охладените кифли могат да бъдат замразени, опаковани във филм и поставени във фризера. Те могат да се съхраняват до три месеца.
  7. За размразяване, извадете филма от кифличките, увийте всеки един от тях във фолио, поставете го в предварително загрята фурна или микровълнова фурна.

заключение

Каквато и да е рецептата за кифли у дома, която сте избрали, готовото ястие е идеално за закуска и пикник, може да служи като отличен заместител на хляба през делничните дни и за специални поводи. Експериментирайте и зарадвайте гостите си! Насладете се на храната си!

Майка на две деца. Вече 7 години управлявам домакинство - това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, постоянно опитвам различни средства, методи, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-богат. Обичам семейството си.

Как да се готви шоколадови кифли

Този рай за сладки зъби. От такова деликатес никога няма да се откажат. Не само, че кифлите имат приятна текстура, но и шоколадов аромат. В този случай си струва да се спазва едно правилно правило: ясно да се спазват всички мерки. В този случай дори детето ще може да се справи със задачата, а резултатът ще надмине всички очаквания.

  • Селективно яйце - чифт парчета.
  • Масло - половин пакет.
  • Цялото мляко - половин чаша.
  • Захарен пясък - 100 грама.
  • Какао - 2 супени лъжици.
  • Пшенично брашно - чаша и половина.
  • Ванилия - пакет.
  • Прах за печене - опаковки.
  • Тъмният шоколад е плочка.
  • Солена скала - 0,2 грама.

Ястието е предназначено за 12 души.

1. Разтопете маслото на водна баня с 2 шоколадчета. Смесете с ванилия, какао и мляко.

2. Смелете останалия шоколад. В охладена сметана шоколадова смес, бие яйцата с миксер или размахване.

3. Брашно пресейте добре. Смесете със сол и бакпулвер.

4. На малки порции добавете сместа от брашно към топлите съставки. Разбъркайте добре.

5. Поставете малко повече от половината от тестото във всяка силиконова форма. Нагоре нарязан шоколад от пъстърва. Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете детайла в него за 15-20 минути.

6. Достигнете и, ако желаете, малко захар на прах и можете да оставите без допълнителни трикове.

Резултатът, както външен, така и вкус, е просто невероятно. Кифли буквално се стопяват в устата ви. И тук основната задача е да спреш навреме, защото можеш да пропуснеш и веднага да поемеш няколко порции.

Гледайте видео рецептата от Наталия Висоцки:

Кифлички на кефир с касис

Има не повече от дузина минути преди пристигането на гостите, и няма какво да се донесе на масата? В този случай трябва да сте умни и да прибягвате до невероятно проста, но не по-малко вкусна рецепта за него. Такива кифлички едва ли ще оставят никого безразлични. И децата, и възрастните определено ще се нуждаят от добавки и благодарят на домакинята за прилично хранене.

  • Избор на яйца.
  • Растително масло - половин чаша.
  • Кефир - чаша.
  • Ванилин - чанта.
  • Пшенично брашно - 250 грама.
  • Прах за печене - опаковки.
  • Френско грозде - 150 грама.
  • Захарен пясък - 200 грама.

Ястието е предназначено за 10 души.

1. Яйцето внимателно бийте с кефир. Постепенно запазвайте слънчогледовото масло.

2. Пресейте пшеничното брашно. Смесва се с бакпулвера и ванилия. Добавете сол и захар.

3. На малки порции добавете брашното към кефира. Трябва да се получи гладка хомогенна маса.

4. Изсипете повечето смокини. Разбъркайте добре.

5. Напълнете всяка плесен на 2/3. В центъра постави чифт плодове касис. Поставете във фурната с температура от 190 градуса.

6. Печете около 25 минути. Необходимо е да се следи образуването на златисто кафяво.

Сега не можете да се притеснявате, че гостите ще бъдат без напитки. Кифличките ще се харесат на всички. Освен това, винаги можете да използвате друго зрънце, което е в хладилника или на масата. В някои случаи може да се прибегне до конфитюри.

Кифлички в микровълновата печка

За да използвате съвременни уреди, за да улесните процеса на готвене много ефективно, те помагат бързо да се създадат почти невероятни шедьоври за готвене. Основното нещо, което да приеме правилната рецепта, и след това всичко ще се окаже просто страхотно. Предложените кифли са много необичайни, което буквално ви кара да опитате тази рецепта.

  • Какао - 50 грама.
  • Горчив шоколад - плочка.
  • Пшенично брашно - 1,5 чаши.
  • Масло - пакетче.
  • Прах за печене - опаковки.
  • Цялото мляко - 2/3 чаша.
  • Избор на яйца.
  • Захар - 1/3 чаша.
  • Сол - 1/2 ч. Л.

Ястието е предназначено за 8 човека.

1. Сглобете необходимите продукти на работната повърхност.

2. Използвайте сито, за да пресеете брашното, и добавете захарта и солта.

3. Изсипете какаото в сместа от брашно и разбъркайте.

4. Разбийте яйцето с мляко. Добавете предварително разтопено и охладено масло. Продължавайте да месите.

5.Соединить воедино все продукты и тщательно перемешать.

6.Шоколад перетереть на крупной тёрке. Большую часть добавить к подготовленному тесту.

7.В результате должно получиться воздушное однородное тесто.

8.Силиконовые формы предварительно подготовить. Залить тесто так, чтобы оно немного превышало половину общего объёма.

9.Запрограммировать время 3 минуты, а мощность не более 630 кВат. Разместить на платформе. Начать выпекание.

10. Леко охладете и извадете от матрицата. Поръсете останалия горчив шоколад.

11. Когато шоколадът се разтопи и проникне в кифла, можем да кажем, че резултатът е постигнат.

Може да изглежда на някои, че тази рецепта е малко като шоколадов фондант. Твърдението е вярно. Но е много по-лесно да се подготви такава кифла и можете да създадете подобен шедьовър бързо и без допълнителни разходи.

С шунка и сирене

Има желание да изненадате гости и роднини? Тогава предложената опция ще има път повече от всякога. В края на краищата, на пръв поглед обичаното ястие изглеждаше представено в съвсем различна форма. Кифлички с шунка, малцина са опитали. И е вярно да се каже, че след процеса не им е безразлично Така че е време да експериментирате.

  • Избор на яйца - 3 броя.
  • Прах за печене - опаковка.
  • Твърдо сирене - 100 грама.
  • Маслини - 13 броя.
  • Шунка - 250 грама.
  • Пшенично брашно - чаша.
  • Сушени домати - 150 грама.
  • Млякото е половин чаша.
  • Зехтин - 6 супени лъжици.
  • Риган.
  • Морска сол.
  • Чушки и подправки.

Ястието е предназначено за 13 души.

1. Всички продукти са предварително подготвени на работната повърхност.

2. Доматите, маслините, сиренето и шунката се нарязват на малки кубчета.

3. Разбийте яйцата с мляко и зехтин до гладкост.

4. Пресяване на брашно. Смесва се с бакпулвер, сол и черен пипер.

5. Добавете предварително нарязани продукти и разбъркайте. Поръсете с риган и италиански билки.

6. С помощта на силиконова шпатула разбъркайте добре.

7. Напълнете формите с повече от половината. Поставете в предварително загрята фурна за половин час. Оставя се да изстине леко и да се извади от матрицата.

8. Сервирайте с пресни подправки и заквасена сметана.

Такива вкусни кифли със сигурност ще намерят своите почитатели. В допълнение, те ще бъдат отлична находка за приключенски домакини за закуска или като закуска за близки.

Предложените кифли могат да изглеждат абсолютно класически. Те в много отношения напомнят на класически тарталети, така че се справя добре с всички напитки. В допълнение, те са толкова леки и се топят в устата ви, че просто няма да е възможно за членовете на домакинството да се откъснат от тях.

  • Селективно яйце - чифт парчета.
  • Масло - половин пакет.
  • Прах за печене - опаковка.
  • Захарен пясък - половин чаша.
  • Лимон.
  • Стафиди - 100 грама.
  • Пшенично брашно - чаша.
  • Ванилин.
  • Солен камък

Ястието е предназначено за 10 души.

1. Изплакнете добре стафидите. Изсипете гореща вода.

2. Смелете лимонната кора върху фин ренде.

3. Маслото се топи. Охладете го.

4. От останалия лимонов сок. Допълнително за изтриване.

5. Смесете яйцата с помощта на размахване.

6. Брашно пресейте, смесете с бакпулвер, сол, захар, ванилия.

7. Смесете яйцата с разтопено масло и лимонов сок.

8. Смесете всички компоненти заедно.

9. Добавете стафиди и жар.

10. Разбъркайте тестото и равномерно разпределете предварително приготвените форми.

11. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете детайла за 20-30 минути.

12. Дайте десерта малко хладно и излезете от формата.

Предложеният вариант е просто незаменим по време на пиенето на чай. В крайна сметка, това е необичайно и вкусно. Той ще бъде възхитен от всичко - от младо до старо.

Подгответе оригиналната закуска е съвсем реална. Месни кифли са достоен потвърждение. Те са необичайни по своята текстура и ще бъдат отличен вариант, както за всяко хранене, така и като закуска.

  • Пилешки гърди без кожа.
  • Маслини - 1 кутия.
  • Лук пера - чифт парчета.
  • Избор на яйца - 4 броя.
  • Прах за печене - опаковка.
  • Брашно - чифт очила.
  • Натурално сирене - 100 грама.
  • Зехтин - половин чаша.
  • Италиански билки.
  • Мляко - 100 милиграма.
  • Морска сол.

Ястието е предназначено за 12 души.

1. Подгответе всички необходими компоненти на работната повърхност.

2. Отделете пилешката гърда от кожата. Изплакнете. Сварете, докато сте готови. Охладете го. Разделете се на влакна.

3. Разбийте яйцата с зехтин и мляко в дълбока купа.

4. Пресяване на пшенично брашно. Смесва се с бакпулвер. Добавете към останалите компоненти.

5. Смелете всички храни. Добавете италианските билки към готовото тесто. Разбъркайте. Изсипете последната морска сол.

6. Загрейте шкафа. Поставете няколко супени лъжици тесто във всяка форма. Печете не повече от половин час.

7. Дайте малко кифлички. Измъкни се от форма.

Това ястие е чудесен вариант, който ще бъде по вкуса на децата и възрастните. И най-важното е, че оригиналното предястие може да се получи доста бързо.

Съвети за готвене

Изглежда, че печенето на прилични кифлички е изключително просто. Въпреки че и тук има редица правила, които могат да подобрят резултата и да го направят буквално ненадминат.

  • Всяка муфина трябва да се приготви предварително: обработена с масло или брашно.
  • За еднородно тесто винаги трябва да използвате миксер.
  • Оптималната температура за печене е 190 градуса.
  • Всяка форма трябва да бъде попълнена малко повече от половината. В противен случай не избягвайте разпръскването.
  • Използвайки пресни или замразени плодове в готвенето, трябва да ги смилите с брашно, преди да добавите към тестото.
  • Мярката за готовност се определя не само от червената кора, но и от използването на дървена пръчка или кибритена клечка.

Създаване на зашеметяващ кифла е невероятно лесно. И най-важното е, че винаги можете да променяте основните компоненти. Основното нещо е, че ястието трябва да се приготви с душата и няма да има ограничение за радостта на тези, които са опитали деликатеса.

Кифли и кифли: тайни за готвене

Приятно е да угаждате любимите си хора с ронлива порция сладкиши за чай и кафе, например тарталети и кифли, които се приготвят с шоколад, плодове, сушени плодове, ядки и плодове. Горещият чай и топлите ароматизирани кифли са най-доброто начало или край на деня, символ на семейния комфорт и домашната топлина. Не случайно британците са толкова чувствителни към традиционната почивка за чай „fife-o-shlok“, по време на която можете да хапнете, да общувате и да забравите за важни въпроси за известно време. В древния Рим са печени кексчета, а кифли - по-късно кулинарно изобретение, което първоначално се пече за бедните, защото меките кифли с различни добавки са изработени от парчета от „майсторско“ тесто и продукти от масата на капитана. Мнозина смятат, че кифличките са малки кексчета, но между тях има много разлики, за които ще говорим днес.

Как да пекат кекс: съвети за домашна кухня

Всички кифли се правят на базата на масло, което се смила със захар, и само след това към масата се добавят яйца или жълтъци. На този етап в тестото се въвежда заквасена сметана или кефир, след което масата се разбива в гъста пяна. Постепенно се въвеждат сухи съставки - брашно, ванилия, бакпулвер и необходимите подправки. Най-добре е да използвате канела, кардамон, малко бадемово брашно, лимон и портокалова кора, което ще направи тортата особено вкусна. Дори най-простата рецепта за кекс се основава на последователността, в която се въвеждат продуктите, въпреки че много пекари добавят разбитите протеини към тестото само след брашното, така че бисквитата е по-буйна. Допустимо е яйцата да се заменят с жълтъци, ако искате да получите по-деликатни сладкиши, а за да не се оставя остаряла, вместо част от брашно, нишесте или смлени ядки се използват.

Основната тайна за правенето на вкусни и ефирни тарталети е, че тестото се разбива много внимателно и бързо. Опитайте се да го разбъркате отгоре надолу, като използвате мече или смесител - тестото трябва да прилича на консистенцията на много гъста заквасена сметана. Домашна торта ще бъде много по-вкусна, ако добавите стафиди, сушени кайсии, сини сливи, парчета плодове, маково семе, захаросани ядки, които се въвеждат след избиване на сместа масло-яйце. Питите се пекат в добре загрята фурна за един час при температура най-малко 200 ° C, можете да печете торта за 35-45 минути в зависимост от рецептата, а готовността, както винаги, се проверява със суха дървена пръчка. Не се препоръчва да отваряте фурната в процеса на печене и да премествате матрицата, защото бисквитата ще се утаи поради внезапни промени в температурата и небрежните движения. Не бързайте да извадите тортата от фурната - изчакайте, докато се охлади, в противен случай ще бъде трудно да се премахне от формуляра. Можете да украсите готовия кекс с плодове, плодове, поръсете с пудра захар, залейте с шоколад или сладък сироп. Във всяка страна, подготовката на тарталети има свои нюанси. На Бахамските острови, сушени плодове и ядки за печене се накисват в ром, в Швейцария те обичат лека и сладка торта, богато ароматизирана с ядки и захаросани плодове, в Англия тортата е покрита с глазура или ароматизиран ликьор. На нашия сайт можете да намерите оригинални рецепти за тарталети, които със сигурност ще ви харесат на вашето семейство и приятели!

Как да се готви кифли у дома

Ако всичко е ясно с кифлите, тогава за много кифли изглежда да е необичайно сладкиши, така че не всички домакини могат да ги готвят. В действителност обаче всичко не е толкова трудно. Основната разлика между кифлите е, че сухите и влажни храни за тестото се смесват отделно, като течността се излива в сухата смес, а не обратното. Всички съставки са добре смесени, но не бити, а някои от бучките в тестото могат да бъдат (и дори трябва да бъдат оставени) за подправка. Тестото за кифли обикновено добавя по-малко масло и захар и повече течности (мляко, кефир, кисело мляко, яйца), така че те са по-диетични. Готови кифли са бучки трохи мини-кифли с големи въздушни мехурчета и гъста кора, но те не се съхраняват за повече от един ден, така че ядат кифли пресни, нарязани на половина и винаги с парче масло - това е много вкусно!

Има традиционни кифли с плодове и ядки и "не-канонични", които са приготвени с моцарела, гъби, зеленчуци, билки, овесени ядки, месо, риба, като цяло, с всички продукти, които имате в хладилника. Кексът се пече в малки силиконови кутии, пълни ги с две трети, а само дъното на матрицата се смазва с масло. Това е още един малък трик, който ще помогне на тестото да се издигне добре с образуването на красив кръгъл връх.

Тестото се меси за няколко минути, кифличките се пекат за една четвърт час, без да страдат от течения и движения в пещта. Кифлините са перфектната бърза закуска за семейството: апетитен, питателен и сърдечен. Удобно е да ги вземете със себе си на пикници и на екскурзии, да похапнете за обяд, за вечерен чай и леки закуски.

Ако не сте опитвали да правите кифлички или тарталети у дома или не знаете как да ги приготвите правилно, тогава е време да опитате ръката си в този вкусен експеримент. Насладете се на храната си!

Гледайте видеоклипа: Домашни Кифлички с Мармалад (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com