Съвети за жените

Кус-кус - какво е, как се приготвя и как се яде?

Pin
Send
Share
Send
Send


Кускусът за мен е мега гениална крупа. Той се приготвя за минути, а домашно приготвените ястия по никакъв начин не отстъпват на ресторант.

С добавянето на билки от кус-куса се произвежда ароматна гарнитура с балансиран, пикантен вкус. В същото време тя е универсална - тя върви добре както с пиле, така и с риба, както и със свинско и говеждо месо.

Съставки за 4 порции:

  • 150 грама кускус
  • 1 лук (бял или лук - без значение)
  • 1 скилидка чесън
  • 5 клончета пресен магданоз
  • 2 щипки подправка "италиански билки"
  • 1 супена лъжица нецедено рафинирано растително масло за пържене
  • сол на вкус
Съставки за ароматизиран козус

Авторска рецепта:

Сложете чайника да заври. Измийте и почистете лука и скилидка чесън. Нарязваме ги на малки кубчета. В тази рецепта е важно размерът - кускусът е много малък, така че всички останали съставки трябва да съвпадат.

Нарежете чесъна и лука на малки кубчета

Изсипете маслото в тигана, сложете го на средна топлина и сложете чесъна. След като маслото започне да се превръща в мехурчета, изпържи се за 1-2 минути, докато се получи доста силен аромат. Не забравяйте постоянно да се разбърква, така че да не се пържи и да изгори, в противен случай ястието няма да работи.

Запържете чесъна на средна топлина

Добавя се лукът, сол и се запържва за около 5 минути, като се разбърква от време на време. Лукът ще се превърне ал денте - малко хрупкав, и в идеалния случай ще се смеси в структурата с пресен магданоз.

Фрай лук

Докато лукът се пържи, измийте магданоза, отделете листата (само те отиват в чинията) и ги нарязвайте фино.

Нарежете магданоза

Изключете печката. Заспите в тиган за тиган. Поръсете го с 2 притиснати италиански билки между пръстите.

Заспал cous cous

Напълнете кускус с вряща вода - трябва да го покриете с около 1 сантиметър. (Водата абсорбира много бързо, така че е по-малко на снимката :-) Внимателно разбъркайте и сол.

Напълнете кускус с вряща вода

Затворете капака и оставете на охлаждащия съд за 3 минути. Добавете магданоза, разбъркайте отново и ароматното гарнитура е готова!

Живот хакерство.Кускусът се охлажда много бързо. Затова, преди да го сложите в чинии, дръжте го под капака.

Ароматно средиземноморски гарнитура от кускус!

Какво е кускус?

Кой трябва да приложи изобретението на такъв популярен кус-кус грозде, на жителите на африкански села или араби, все още не е точно известен.

Макар че най-вероятно по-развитите страни просто са взели назаем метода за получаване на изненадващо вкусна и питателна каша от просото, която винаги е на разположение от диваците.

Първите споменавания на това ястие са открити в края на 12 и началото на 13 век.

Методът на приготвяне се описва като смилане на просо в брашно, след което се меси тестото от него с добавяне на вода, след което се смила с сито в зърна и се изсушава на слънце.

Тази работа е доста трудна и днес е напълно автоматизирана, но в някои страни до ден днешен се признава само ръчното производство на зърнени култури и в това се включва само нежния пол.

Смята се, че ръчно изработените зърна са по-полезни, но този факт не е научно доказан. За да опитате тези два вида готови зърнени култури също не се различават.

Разликите са може би от вида на гранулите (ясно е, че те са по-неравномерни при ръчната работа) и цената (отново при ръчното производство е няколко пъти по-висока).

Колко полезен кус-куш?

Не може да се каже, че кускусът е много популярен у нас.

Да, те обръщат внимание на това, някои вече са го купили и подготвили, но все пак опаковката по-често остава в супермаркетите.

Защо се случва това?

Да, в известна степен високата цена спира, но най-вероятно основната причина е липсата на информация за ползите от продукта и необходимостта да се използва в здравословното хранене на всяко семейство.

Често кускусът се нарича витаминен коктейл и всъщност съставът на зърнените култури просто изобилства с вещества, които са полезни за човешкото тяло:

  1. Основното предимство са витамините В, които са необходими за нормалното функциониране на нервната система и за своевременното обновяване на нейните клетки.
  2. Забележителни са също мед, фосфор, калий и селен, които са необходими за образуването на кръв, за пълноценна работа на сърцето и кръвоносните съдове, за тонуса на цялото тяло, за ефективност и добро настроение.
  3. Трябва да се отбележи, че тези вещества се абсорбират напълно от организма, а не просто да преминават през него, както при повечето други продукти.
  4. Редовното присъствие на кускус в менюто осигурява нормален метаболизъм, значително подобрява имунитета, укрепва костната тъкан, намалява нивата на холестерола в кръвта, регулира съдържанието на захар.
  5. Обичайте зърнените култури и заради тяхната хранителна стойност. Можете да се насладите на малка порция.

Кой се препоръчва да се яде кускус?

Да използвате зърнени храни в диетата си се препоръчва предимно за спортисти и хора, чиято жизнена дейност е свързана с тежки физически натоварвания.

Насища се за дълго време, осигурява снабдяването с необходимите вещества.

Въглехидратите, съдържащи се в кус-куса, се абсорбират бавно, поради което енергията се консумира равномерно и продължава дълго време.

Не боли да се използва способността на овесена каша за хора, които имат проблеми с метаболизма и работата на храносмилателния тракт.

Трябва да се разбере, че загубата на тегло при кус-куса е малко вероятно да успее. Да, почистване се случва и е доста активен, така че ако излишното тегло е причина за метаболитни нарушения, тогава цифрата ще стане по-точна, но трябва да вземете предвид високото калорично съдържание на продукта.

Диетолозите, разбира се, съветват да се ядат готовите ястия на малки порции, но, както показва практиката, много малко хора се придържат към този съвет. Всеки знае, че трябва да дъвчеш храна поне една минута и да се издигнеш от полугладната маса.

Но кой спазва това правило? Така че с части от кускус. Малко вероятно е някой да изяде две супени лъжици зърнени култури, така че да има склонност към затлъстяване, е необходимо да се използва възможно най-малко.

Добро използване на кус-кус по външен вид, а именно върху кожата, косата и ноктите, помага за нормализиране на водния баланс, предотвратява анемията, укрепва костите, подпомага бъбречната функция, регулира нивата на кръвната захар, значително намалява количеството на вредния холестерол.

Кус-кусът забавя естествените процеси на стареене, облекчава безсънието, подобрява работата.

Отслабване кускус

В този момент искам да се спра.

По-рано казахме, че тези, които имат склонност към затлъстяване, трябва да го ядат в ограничени количества, но в същото време има много „плюсове”, които да го използват в диетата за отслабване.

  1. Първо, той трябва да бъде признат като факт на голямо прочистване. Ако вземем предвид, че на 35-годишна възраст, човек в дебелото черво може да натрупа до 25 кг фекални камъни, а употребата на овесена каша е чудесен начин да се отървете от тях и постепенно, без да усещате дискомфорт.
  2. Второто безспорно предимство за нормализиране на теглото е поставянето в ред на метаболизма.

Трябва да се отбележи и насищането за дълго време, но това не е най-важното. Кус-кусът съдържа бавни въглехидрати.

Те допринасят за по-ефективно разграждане на съществуващите мастни натрупвания, както и за по-добро усвояване на хранителните вещества от други продукти от организма.

Разбира се, ако се готви каша с масло, но се сервира с маслено мляко и парче сочна и невероятно вкусна пържола, няма да можете да отслабнете с помощта на кускус.

Но с разумен подход към подготовката на диетата, с достатъчно съдържание на зеленчуци и плодове, когато ядете зърнени култури само веднъж на ден, това е напълно възможно.

Кой е противопоказан да яде кускус?

Те казват, че ползите и вредата винаги вървят заедно. Това се отнася и за кускус. Уви, няма перфектен продукт в света.

  • Първото нещо, което трябва да се внимава е високото съдържание на глутен.

Благодарение на това адхезивно вещество се оказва, че се създават кус-кусни гранули и се осигурява тяхната дълготрайна консервация на формата.

До известна степен това е консервант, който сякаш запечатва продукта, оставяйки всичките му ползи вътре, но в същото време е способен да причини огромна вреда на тялото и да причини не само най-сериозните заболявания, но дори и смъртта.

Преди това този проблем не се обръща достатъчно внимание и се смяташе, че използването на глутен е забранено само за тези, които имат индивидуална непоносимост.

Преди няколко години имаше доказателства, че не повече от 1% от населението на света е пострадало от него.

Но днес, за съжаление, има все повече и повече такива хора и повечето от тях дори не подозират.

Представители на медицината казват, че на всеки 3-5 души има непоносимост към глутен.

По този начин, овесена каша не трябва да се използва в диетата на деца под една година, възрастни хора, и ако след запазване в менюто, има гадене, повръщане, повишено газове, трябва незабавно да го изключите от менюто и да посетите лекар.

  • Също така, изоставят зърнените култури трябва да страдат от диабет.

По-скоро, преди да готвите кускус, трябва да знаете, че можете да го ядете, без да използвате допълнителни съставки.

И тъй като без тях овесената каша се оказва като цяло свежа и безвкусна, тогава не всеки ще го хареса.

Как да се готви кускус и какво може да се приготви от него?

Кус-кусът отдавна се използва успешно в готвенето.

Използва се за сладки и солени ястия.

Много готвачи го наричат ​​трансформатор заради факта, че е изненадващо комбиниран с всички продукти.

Овесена каша се приготвя със зеленчуци и плодове, риба, месо, гъби, морски дарове и др.

Перфектно получен кускус с тиквички.

Изборът на подправки трябва да бъде спрян на риган и босилек, можете да използвате мащерка и риган, но естрагонът трябва да бъде категорично изключен.

Най-често кус-кусът се сервира под формата на пилау, но салати и различни закуски, приготвени от него, са не по-малко вкусни. Можете да го приложите към първия курс.

Безспорният чар на овесена каша в почти незабавно готвене. Достатъчно е само да се излее в нея вряща вода, да се влее и това е! Можете да ядете.

Днес обаче се счита, че е по-полезно за готвенето на пара.

Освен това, след като постави кускус, месо и зеленчуци на различни нива на параход, ще бъде възможно да се приготви много ароматно и вкусно ястие с минимално използване на подправки.

Това е интересно! Известно е, че африканските нации имат специално устройство за готвене на кус-кус. Прилича на многопластова структура, на различни нива, на която има различни продукти. Такъв прототип на нашия двоен котел.

Доказани рецепти с кускус

Обмислете няколко доказани рецепти за приготвяне на кус-кус у дома:

  • Пипер пълнен с кус-кус и гъби

150 грама сос кус-кус и се изсипва чаша вряща вода, оставете за 5 минути под капака затворен.

Изплакнете двамата домати с вряща вода, отстранете кори и изрежете на малки парченца месо.

Обелете и нарязайте гъбите, запържете ги с лук в тиган, добавете към тях доматено пюре, солете с черен пипер и разбъркайте с кус-кус.

Пропорциите са приблизително еднакви.

Сол и пипер на вкус, добавете малко пресни зеленчуци. Получената маса се напълва с белени пиперки.

Сложете ги върху тава за печене, покрита с пергамент, и поръсете отгоре с настъргано сирене. Печете около половин час.

Готвенето на това ястие е като рецепта с ориз, а всъщност кускусът може да се използва в почти всички ястия.

  • Сушен плод кускус

100 грама зърнени култури се излива вряща вода, оставя се за 5 минути.

През това време пригответе сушени плодове.

Те трябва да бъдат измити, изсипете топла вода, след това стиснете и фино котлет.

Разбъркайте кус-куса, за да го направите ронлив, добавете сушени плодове (пропорции наполовина), разбъркайте, поръсете получената маса от лимонов сок, можете да смесвате с натурално кисело мляко или да добавите малко естествен мед.

  • Кускус с риба и зеленчуци

Това ястие се оказва невероятно сочно и ароматно.

Цялата тайна е, че се приготвя в сашета от пергамент.

Можете да ги купите готови, но можете да го направите сами.

Около 300 грама зърнени култури, една малка тиквичка, чифт лук, български пипер и домати се вземат на килограм рибно филе.

Зеленчуците се почистват и измиват. Смесва се с кус-кус, сол и пипер.

Поставете в торба, поставете парче риба на върха, предварително натрийте със сол и подправки. Опаковката се затваря и се поставя за половин час във фурната.

Сервирайте в същата опаковка, така че ароматите и сока да не се изпаряват.

Основните различия на булгур и кускус

Булгур се смята за друга екзотична каша. С кус-кус те често са объркани и за да се избегне това, помислете за основните разлики.

  • булгур:
  1. Има три вида, или по-скоро шлайфане: средно, голямо и твърдо. По външен вид тя прилича на котлет или пшеница, само със златист оттенък.
  2. В завършен вид има приятен нюанс. Вкусът е много напомнящ на перлен ечемик с добавка на масло, текстурата е деликатна и приятна.
  3. Зърнените култури от пшеница се задушават и смачкват. Ако използвате покълнали, ползите ще бъдат няколко пъти повече.
  4. Фрай в тиган без добавяне на масло, а след това на пара в бульон или в мляко, докато омекнат.
  • кус-кус:
  1. Той има почти правилната заоблена форма и гранулите с приблизително еднакъв размер. Диаметър около 0,2 cm
  2. Има вкус на малка, сварена макарошка. Сама по себе си крупата е прясна, няма вкус.
  3. Пшеницата се смила на брашно, поръсва се със солена вода, смесва се с тестото и се смила, за да се получи приблизително същия размер на зърната.
  4. Приготвя се за минути след изливането на кипяща вода или на пара.

Сега знаете, че кус-кусът не се провежда просто на рафтовете на супермаркетите.

Използвайте полезен продукт с всички предложени препоръки и може да направите вашата диета не само разнообразна, но и много полезна.

Може да се интересувате и от тези публикации:

С теб беше Алена Яснева, чао всички!

Присъединете се към моите групи в социалните мрежи

Как да изберем правилните съставки

  • За просто и вкусно приготвяне на здравословни екзотични ястия от кус-кус според готови рецепти, предпочитайте неговите възможности твърда пшеница или от висококачествен ечемик и ориз.
  • Неговият състав е строго ограничен само от зърно и вода.
  • Желателно е опаковката му да е достатъчно запечатана, тъй като бързо абсорбира влагата и миризмите.
  • Качествен продукт трябва да бъдат опаковани в плътна хартиена опаковка.

Стъпка по стъпка Готвене

  1. Нарежете 1 лук и 1 морков на малки кубчета. Загряваме 3-4 лъжички растително масло в тенджера и задушаваме лука за 2-3 минути. Добавете към нея моркови и запържете 2-3 минути на средна топлина, като разбърквате леко.
  2. Разстиламе 250-300 г фино нарязано пилешко филе на зеленчуци. Пипер и сол на вкус и, поръсени с две щипки ароматно босилек, разбърква се и се запържва за 5-7 минути.
  3. След това изсипете всички съставки с 200 мл пилешки бульон, затворете капака и оставете да къкри 15-20 минути.
  4. Добавете 150 g кускус и 1 супена лъжица. л. мед и оставете да къкри под капака още 5-7 минути.
  5. Отворете, изсипете сока от половин портокалов сок, разбъркайте добре и го сложете на блюдо за сервиране.

Видео рецепта за готвене

С това видео ви каним да се присъедините към прекрасната мароканска кухня и да приготвите кус-кус със зеленчуци и пилешко месо по ориенталска класическа рецепта. Необичайната комбинация от съставки като зеленчуци, месо, подправки, мед и цитрусови плодове придава на ястието невероятен и уникален вкус.

Основни съвети и трикове

  • Според диетолозите за запазване в крупа най-полезният минерален и витаминен състав най-добре на пара.
  • За да използвате по-прост вариант за готвене финозърнест кускус, достатъчно е да се излее в тенджера вряща вода, плътно да се затвори капака и да се остави за 5-7 минути. Разбийте внимателно с вилица за свежест и след това напълнете със съставки.
  • За трошлива и твърда версия, вземете 1 чаша зърнени храни и 1 чаша вода, а за по-мека, вземете 2 чаши вода.
  • Първият вариант е подходящ като добавка към зелени салати от зеленчуци, а втората - повече като нежна и ароматна гарнитура за всички видове месоястия от риба и зеленчуци.
  • Неговата едрозърнеста петит като гарнитура се приготвя подобно на ориза. Налейте вода в съотношение от 1 до 2, заври и заври на много слаб огън за около 15 минути.
  • Правилният му вкус осигурява полезен състав от студено пресовано зехтин.
  • Плътно опакован продукт, купен в магазина съхранява при стайна температура до една година, и донесени от арабски страни - около два месеца.

Сега, след като се запознахме с кус-куса и вече знаем какво е то, си струва да обсъдим по-подробно конкретните ползи и възможната вреда на тази зърнена култура от нейната честа употреба. Поради високото съдържание на полезни минерали и витамини от група В, редовната му употреба намалява холестерола, риска от съдови заболявания, развитието на диабет и подобрява общото състояние на организма. Помага за справяне с проблемите на червата, ставите, укрепва сърцето и подобрява мозъчното кръвообращение.

Ако периодично разнообразявате диетата си с това ястие, тогава напълно е възможно да се контролира наднорменото тегло, Но из-за высокой калорийности продукта переедать его не стоит, так как это ведет к набору лишних килограммов. Его частое употребление с острыми специями тоже не способствует оздоровлению.Пациентите с диабет трябва да бъдат много внимателно включени в диетата си, а за хората с непоносимост към глутен - обикновено е противопоказано.

Как да сервираме ястието и с какво

Неговото предлагане в комбинация с пресни, печени или печени на грил зеленчуци е много популярно, запълвайки го със сочен и плътен вкус. Той е перфектен като гарнитура за вкусни червени зърна, грах, аспержи, патладжани, сладки пиперки и тиквички. Фенове на вегетариански ястия ще оценят рецептата за готвене за гарнитура от свеж спанак, който в компания с кускус има много полезни свойства и деликатен деликатен аромат. Идеално допълват зърнените култури с незабравим аромат на мащерка, мента, босилек, риган и мащерка, а сушени плодове и ядки са пълни със специален вкус.

Освен вкусен готвен ориз, той е идеален за всички видове месо и риба. Следвайки националните особености, те я разпръскват на обикновен глинен съд, гарниран с пресни зеленчуци, бадеми или канела, в зависимост от пълнежа.

Други опции

Кускус създаден за различни кулинарни експерименти, тъй като се приготвя много бързо, той върви добре с всички продукти, лесно усвояващ техния вкус и аромат. Деликатен и ароматен, той може да замени елда, ориз, макаронени изделия и други зърнени храни, приготвени по вкусна рецепта.

В допълнение към най-често срещаните варианти с пиле, зеленчуци, риба, все още има много екзотични рецепти от този продукт, които постепенно ни потапят в атмосферата на арабската кухня. Там традиционно се консумира с агнешко, камилско или агнешко месо. Напълнете ги със салати, пудинги, поставени в супи, използвайте като пълнеж за пайове и за пълнене. Той е много популярен като сладки деликатеси, приготвени от пресни и сушени плодове с мед, поръсени с настъргани ядки, захар и канела.

Какво е това?

Кус-кусът е зърно, което се прави от зърна на пшеница, грис, пшеница, ечемик или други. Тези зърна са покрити с тънък слой брашно, което води до образуването на по-големи и сравнително плътни частици. Традиционно, кускусът е бил приготвен от жени.

Първо, те пръскаха зърна от грис вода, след това ги натриваха до образуването на по-големи бучки, които след това се потапяха в брашно или грис. След това кускусът се пресява върху сито и се суши.

Такива процедури могат да бъдат повторени няколко пъти. След всички тези действия се образуват топки със златист или жълтеникав цвят, с диаметър 1,5-2 милиметра. Днес производственият процес е механизиран, а в магазините можете да намерите много различни разновидности.

Кои страни използват кускус?

Кускусът се използва в много страни. Той е особено популярен и е един от традиционните и най-популярните продукти в Мароко, Либия, Мароко, Тунис, Алжир.

Също така, тази зърнена култура се използва в някои региони на Африка, в Израел, някои части на Франция, Испания и Бразилия. Трябва да се отбележи, че всяка страна има свои тайни и особености. Например, Бразилия традиционно използва царевично зърно, а в някои други страни се използва просо или ечемик.

Полезно ли е?

Традиционният кус-кус от грис съдържа много полезни вещества като натрий, калций, калий, цинк, фосфор, желязо, холин, селен, мед, витамини РР, групи В, Е и К, както и протеини, въглехидрати, наситени мастни киселини, моно- и дизахариди, диетични фибри, мазнини.

Предимството на кускус е в следните негови свойства:

  • Тази зърнена култура съдържа сложни въглехидрати, които не се консумират незабавно и не отиват “в резервата”, а се използват от организма за производство на необходимата енергия за неговото функциониране.
  • Диетични фибри, които са част от, на първо място, набъбват в стомаха и дават усещане за ситост за дълго време, второ, стимулират чревната подвижност и нормализират храносмилането, и трето, почистват организма от токсини и токсини.
  • Витамин Е овлажнява косата и кожата и е отговорен за тяхното нормално състояние.
  • Кус-кусът е полезен при заболявания на храносмилателната система, тъй като нежно обгръща лигавиците. И така може да се използва за язви и гастрит.
  • B витамини нормализират метаболитните процеси и нервната система, както и повишават устойчивостта на стреса.
  • Кус-кусът е в състояние да повиши нивото на хемоглобина в кръвта и да предотврати развитието на анемия.
  • Тази крупа намалява вредния холестерол и предпазва от болести като атеросклероза.
  • Кус-кусът има положителен ефект върху женските хормони.
  • Ако редовно ядете ястия от тази зърнена култура, можете значително да подобрите състоянието на ставите.
  • Кус-кусът е полезен за възрастни хора, деца, както и за хора, които са претърпели сериозни заболявания или са постоянно подложени на тежки психически или физически стрес.
  • Тази зърнена култура може да бъде включена в менюто за диабетици, тъй като има нисък гликемичен индекс.

Вреден ли е кус-кусът?

Може ли кускусът да навреди? Да, ако се злоупотребява. Първо, ако използвате такава крупа в големи количества, тя може да предизвика запек. Също така внимавайте с някои заболявания на червата. Второ, съдържа глутен, който може да предизвика алергии. Трето, не трябва да се отвличате и тези, които са с наднормено тегло.

Как да готвя?

Как да готвя ястия с кус-кус? Като цяло традиционното ястие със същото име се приготвя много лесно и бързо. Крупата е задушена и сервирана. Най-удобният вариант е да се използва двоен котел. И тъй като кус-кусът е съчетан с почти всяка храна, можете да приготвите много необичайни и интересни ястия.

Първа рецепта

Здраво, леко и вкусно ще бъде кус-кус със зеленчуци. Ето какво трябва да направите:

  • 500 грама кускус,
  • три супени лъжици зехтин,
  • около 30 грама масло,
  • 200 грама тиква,
  • един патладжан,
  • една малка млада тиквичка,
  • един морков,
  • два домата,
  • 200 грама карфиол
  • 100 грама пресен зелен грах.

  1. Първо подгответе всички зеленчуци. Доматите се варят, обелват се и се нарязват на кубчета. Тиквички нарязани на малки парченца. Направете същото с патладжаните. Измийте морковите и разтрийте голямото ренде. Нарежете и тиквата. Разделете карфиола на малки цветчета.
  2. Разтопете маслото, залейте с него кускус и добавете зехтин. Разбърква се грижливо добре, за да може абсорбира маслото напълно.
  3. Поставете всички зеленчуци и грах в тенджера и започнете да се задушавате. Поставете ролка на тавата, сложете кускус в нея. Охлаждането ще продължи около час и половина.
  4. Когато кускусът и зеленчуците са готови, разбъркайте всичко и сервирайте.

Втора рецепта

Можете да готвите кускус с морски дарове. Ето какво ви трябва:

  • 500 грама микс от морски дарове (калмари, миди, скариди, октоподи),
  • 2 чаши кускус,
  • три супени лъжици зехтин,
  • две или три супени лъжици соев сос,
  • копър зелени
  • половин лимон,
  • подправки и сол на вкус.

  1. Потопете кус-куса в кипяща вода буквално за 10 минути, след което източете водата.
  2. Сварете морската храна в продължение на три минути в подсолена вода с малко подправки. Източете водата, добавете лимонов сок.
  3. Загрейте маслото в тигана, запържете морски дарове заедно с кус-куса само за няколко минути. Добавете нарязания копър и останалите подправки, както и малко сол.
  4. Накрая добавете соевия сос, разбъркайте добре и извадете тенджерата от топлината.

Полезни съвети

  1. Вие не можете да готвите кус-кус за двойка и да ври за няколко минути. Обикновено за част от зърнената култура се изискват 2,5-3-3 части вода, но е по-добре да се започне с две части, след това да се увеличи обемът й, ако е необходимо.
  2. Можете също да готвите тази зърнена култура в бавен котлон.
  3. Готовият кускус може да се добави към всяка салати.
  4. Тази зърнена култура може да се използва като гарнитура и се сервира с месо или риба.

Съдържанието

Кус-кусът е вид зърнена пшеница, приготвена от грис с пречистена вода. Поради неутралния си вкус се използва за приготвяне на разнообразни ястия, включително гарнитури и салати. Кус-кусът е богат на витамини от група В, както и фосфор и калий. 100 грама зърнени култури съдържат 375 калории. Приготвя се много бързо, като по принцип можете да го изпарите с вряща вода за няколко минути. В тази статия ще покажем как да готвя правилно кус-кус.

Тайните на готвенето кускус

  • По-добре е да се използват дебели стени за приготвяне на кус-кус, така че да се нагрява бавно и да запазва топлината за дълго време.
  • Зърната могат да се приготвят не само на вода. Ще стане много вкусно, ако се прави на бульон. А за децата можете да готвите каша с мляко.
  • Тази зърнена култура също много бързо се приготвя в двоен котел, а ако поставите месото, овкусено с подправки на долното ниво на устройството, то гарнитурата ще бъде не само сочна, но и ароматна.
  • За салати е по-добре да се използва кус-кус ал-денте. Технологията на неговото приготвяне не се различава от това как да се готви кус-кус като гарнитура, но съотношението вода и зърнени култури трябва да бъде 1: 1.

Как да готвя кус-кус в тиган

Нашата рецепта с снимка ясно показва как да се готви кускус.

За готвене ние приемаме зърна и вода в съотношение 1: 2, както и сол. Взехме 1/2 чаша зърнени храни и 1 чаша вода.

Ако е необходимо, сортирайте кускус.

Доведете вода до възпаление.

Изсипете зърното в кипяща вода.

Покрийте с капак и гответе 3-4 минути при минимална топлина.

Завършеното зърно трябва да се разхлаби с вилица, така че да стане ронлива.

Сол на вкус. По желание можете да добавите любимите си подправки, както и малко масло или растително масло.

Кускусът е готов. Можете да я сервирате като гарнитура или да го използвате за готвене на други ястия.

Как да готвя кус-кус в бавен печка

Много е лесно да се готви кускус у дома в бавен котлон. Само няколко минути и вкусна каша е готова! В нашите инструкции стъпка по стъпка показваме колко е просто. Ще научите също как да готвите кускус в бавен печка.

Взимаме 1 чаша зърнени храни и 2 чаши вода (съотношение 1: 2), както и сол на вкус.

Докосваме кускуса от примеси и отломки.

Налейте вода в купата мултикуриер.

Затворете капака на мултикуура и настройте режима “Паста” / “Пелмени”, изчакайте сигнала на кипящата вода. Можете също да използвате режимите "Готвене" или "Парене", за да накара водата да ври.

Заспивайте зърнените култури, затворете капака и включете режима "нагряване" за 6-7 минути.

Сол на вкус, добавете зеленчуци или масло по желание.

Кускусът е готов. Сега може да се използва по предназначение.

Какво е кускус и от какво е направен?

Много от читателите се интересуват от въпроса за кускуса - какъв вид крупа е? Наскоро тя постепенно започна да придобива популярност сред руските домакини. Кус-кусът е едновременно наименованието на определена зърнена култура и гарнитура от нея. От древни времена производството на такъв продукт включва жени. Те търкаляха миниатюрни топки от частици грис, които преди това бяха поръсени с топло масло или подсолена вода. Едва в средата на 20-ти век производството на кус-кус започва в индустриален мащаб. Днес се приготвя, включително от ечемик, ориз, твърда пшеница.

Най-често като купа се избира кускус. По начина, по който се приготвя, той е подобен на ориза. И сред основните предимства на такъв продукт, готвачите отбелязват отличната му съвместимост с всяко месо, риба, гъби, сирена, подправки, сушени плодове, пресни плодове и зеленчуци. В допълнение, кус-кусът бързо се напоява със сос.

Трябва да се отбележи, че продуктът съдържа много витамини и полезни елементи. Затова поне веднъж такава гарнитура трябва да бъде подготвена за всеки гурме. Със сигурност ще се задържа дълго в готварската книга.

Как да готвя кус-кус - бърза рецепта гарнитура

Като гарнитура без допълнителни съставки, кус-кусът се приготвя много бързо и просто. За да направите това, вземете: 120 г житни растения и 2 пъти повече вода, 1 бр. лук и моркови, щипка сол и къри, 60 мл соев сос.

  1. Зърната се изсипват в тигана, осоляват се и се изсипват. След внимателно разбъркване е необходимо да се излее вряща вода и да се остави да набъбне под капака за 15-17 минути.
  2. Докато кус-кусът се накисва, трябва да вземете зеленчуците - фино нарязайте белия лук и настържете моркова на голям ренде. И двата продукта са пържени в масло до омекване.
  3. След добавяне на соев сос към съда, съставките се задушават още 7-10 минути.
  4. Остава да добавите подути кускус към зеленчуците и смесете ястието.

За да служите с храна красиво на масата, първо трябва да го уплътните в кръгла купа и след това леко я завъртете върху плоска чиния. От горе, полученият хълм е украсен с фино нарязани пресни зеленчуци.

С зеленчуци и пилешко филе

Въпросните зърнени култури се комбинират добре с домашни птици и зеленчуци. Най-добре е за такова ястие да вземете пилешко филе (350 грама). Също така: 230 г зърнени култури, 2 големи домати, 2 луковици и моркови, малък букет от пресен магданоз, щипка канела и сол, 450 мл чиста вода.

  1. Кус-кусът се пълни с вряща вода и се влива в продължение на 5-7 минути. Сварете не е необходимо.
  2. Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват на удобни начини.
  3. На всяко рафинирано масло първо се пържи лукът до прозрачност, след което се прибавят моркови и домати. Заедно, съставките се приготвят на максимална топлина за 2-3 минути при постоянно разбъркване. По това време парчетата домати трябва да са загубили формата си.
  4. Зеленчуците се прехвърлят в отделна чиния, а в останалото масло се запържват малки парчета пилешко филе. Към месото се добавя сол.
  5. Зеленчуците се връщат в тигана, налива се вода, канелата се излива и се приготвя по вкус. Заедно съставките се приготвят за няколко минути.
  6. Остава да се излее кускусът в контейнера, да се изключи топлината, да се покрие тиганът с капак и да се остави на печката, докато течността се абсорбира напълно в зърното.

Фино нарязан магданоз се добавя към готовата чиния точно преди сервиране.

Как да готвя в марокански?

Тази версия на ястието включва използването на голям брой зеленчуци и ориенталски подправки. Сред тях: 2 бр. репичка, ряпа, домат и лук, 4 бр. моркови и малки тиквички, половин килограм тиква, кичури кориандър, клонки на джинджифил, куркума, черен пипер, сол. Вие също така ще трябва да вземете 750 г от всяко месо и зърнени храни, 130 г накиснати нахут, масло, вода.

  1. Големи парчета месо, кориандър, сол, всички подправки и нарязани лукови пръстени се изпращат в тигана. Към продуктите се добавя малко количество вода и се задушават за 12-15 минути.
  2. Доматите се попарват с вряща вода и се изхвърлят.
  3. Кус-кусът се излива в широка плоча, излива се с растително масло и се смила с тази течна съставка.
  4. В половин литър топла вода се добавя 1 супена лъжица. груба сол. Последното трябва да бъде добре разтворено в течността.
  5. Разсипаните зърна трябва постепенно да се поливат със солена вода, а пюрето (както е в случая с маслото). Тя трябва да бъде напоена с течност.
  6. Нарязаният нахут се изпраща в тенджерата с месо. Към продуктите се добавя вода.
  7. Накисва се в солена вода. След това отново се разпада на масата, отървава се от бучки и се пръска с топла течност. Процедурата се повтаря три пъти. След всяко парно, обемът на зърнените култури ще се увеличи.
  8. Всички зеленчуци, нарязани и обелени с големи парчета, се изпращат в тенджерата с месо с нахут. Към резервоара се добавя сол на вкус и се налива нова порция вода. Заедно съставките се приготвят, докато зеленчуците са готови.
  9. Задушен кус-кус три пъти се изсипва върху широка плоча. Изсипва се цялата повърхност на соса със соса от тигана. След това месото се поставя точно в средата на съда и парчетата зеленчуци се поставят по ръбовете.

Такова лечение ще бъде пълно хранене или вечеря.

Салата за кус

Обсъжданите зърнени култури вървят добре с пресни зеленчуци в салати. Например, с краставици (3 бр.) И сладък червен пипер (1 бр.). В допълнение към зеленчуците, трябва да се вземат: 2 клончета от пресен босилек и същото количество зеленчуци от кантарион, 80 г кус-кус, 1 супена лъжица. ябълков оцет, 2 супени лъжици. прясно изцеден лимонов сок, сол, зехтин.

  1. Сладък пипер и пресни краставици се нарязват на малки кубчета. Първият зеленчук също може да се вземе в кисела форма.
  2. Зелените фино настъргват с остър нож.
  3. Кус-кусът се пълни с вряща вода в продължение на 15 минути, след което се прибавят няколко чаени лъжички масло.
  4. Всички продукти се поставят в дълбока купа, осолени, заливат се със смес от лимонов сок и оцет. В самия край им се изпраща малко количество зехтин.

Сервирани лакомства охладени.

На испански

Ястието, приготвено по традиционната испанска рецепта, винаги включва маслини. И вместо вода, най-добре е да вземе бульон от говеждо месо (450 мл). Също така трябва да се използва: 1 български пипер, 1 супена лъжица. зърнени храни, 470 г мляно говеждо месо, половин бял лук, 2 скилидки чесън, половин чаша маслини, щипка сол, смлян кимион и сушени листа от мащерка.

  1. Чаша вода се оставя да заври, след което огънят веднага се изключва и кус-кусът се изпраща в тигана.
  2. Мляно месо се запържва на масло, докато половината готвят. В процеса, трябва да го лъжица на малки парченца.
  3. Натрошеният лук, чесън, сол и всички подправки се изпращат в тавата за месо. Съставките се пържат заедно за няколко минути.
  4. Телешки бульон се налива в контейнер с месо и зеленчуци, и маслини, нарязани на тънки филийки, се излива. Приблизително за 5 минути се добавят още кубчета български пипер. Тушить массу нужно до тех пор, пока количество бульона в сковороде не уменьшится приблизительно в 2 раза.
  5. Размокший кус-кус перекладывается в глубокую миску и слегка рыхлится вилкой. Сверху он заливается смесью ингредиентов из сковороды.

Преди сервиране, ястието трябва да се свари в продължение на 10 минути, така че крупата да има достатъчно време, за да се накисва в горещ сос.

Свински кускус - стъпка по стъпка рецепта

Ако готвачът не се интересува от калоричното съдържание на съда, тогава той може да приготви сърдечно лечение на кус-кус със свинско и доматен сок. Това ще изисква използването на: 350 грама месо (целулоза), 2 малки лук, 1 супена лъжица. зърнени храни и същото количество вода, 350 мл доматен сок, масло, сол, подправки.

  1. Лукът се нарязва на малки кубчета и се пържи в масло до омекване.
  2. Тънките свинско месо се изпращат на зеленчука. Заедно продуктите се приготвят преди апетитна кора върху месото.
  3. Доматеният сок се изсипва в контейнера, масата се осолява, настърга се, покрива се с капак и се оставя да заври.
  4. След това можете да изключите огъня и да къкрите бъдещия сос на слаб огън за 25 минути.
  5. Към кускуса се изпраща щипка сол, след което продуктът се пълни с вряща вода и се покрива с капак.
  6. След 5 минути крупата се разхлабва с вилица и се изсипва в тавата с готовото месо.
  7. След смесване, съда може да бъде отстранен от топлината.

За масата се сервират пресни или мариновани зеленчуци.

Гарнирайте с печени домати

Най-добре е за такова ястие да вземат чери домати. В допълнение към миниатюрни домати (2 супени лъжици.), Ще трябва да използвате: 2/3 чаша зърнени храни, 60 г печени кедрови ядки, лимонова кора и сок, 60 мл зехтин, малка купчина прясна мента, сол, черен пипер. Следващите подробности как този кус-кус се приготвя със зеленчуци.

  1. Доматите се сгъват в един слой във всяка устойчива на топлина форма, изсипват се със супена лъжица зехтин и се изпращат в добре загрята фурна до омекотяване.
  2. Крупата се напълва с вряща вода и се оставя за 8 минути.
  3. Доматите се изпращат в контейнер с подут кускус (заедно със сока, образуван по време на печенето). Има също и ядки, останалото масло, ситно нарязана мента, лимонова кора и сок, сол, всякакви подправки.

След смесване, блюдото веднага се сервира на масата.

Вкусна и проста рецепта за мултикукър

Много лесно се приготвя кускус в бавен котлон. Устройството трябва да има режим "Супа". В допълнение към зърнените култури (1 мулти-стъкло), трябва да вземете: 2 пъти повече вода, 1 бр. лук и моркови, 70 г масло, щипка сол.

  1. След нарязването на лука и морковите се приготвят в режим „Пържене“ в масло до омекване.
  2. Солта се изсипва в контейнера, налива се вода и се активира програмата "Супа".
  3. Веднага след кипене на течността можете да добавите кус-куса към купата, да включите устройството в режим на отопление за 17 минути и да затворите капака.
  4. След определеното време лечението ще бъде напълно подготвено.

Ястието се сервира топло на масата с пикантни закуски на корейски.

Гледайте видеоклипа: Кус-кус по средиземноморски-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно г. (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com