Съвети за жените

Mistress note: тайните на перфектните котлети

Pin
Send
Share
Send
Send


Днес представяме на вашето внимание котлети Pozharsky - истински кралско ястие, което се сервира в ресторантите. Класическата рецепта е сложна и готвенето ще отнеме доста време. Въпреки това, големите, изтичащи сок, хрупкави котлети заслужават да ги изпробват! Има и опростена версия на ястието (на базата на мляно месо), както и на диетична рецепта. Обмислете ги в нашата статия.

Котлети "Пожарски": историята на

Всъщност, това ястие не е толкова много години. Пътувайки покрай Торжок, по пътя от Твер до Москва на Великден, Николай I и семейството му бяха останали по пътищата. Докато слугите бутаха каретата, императорът отишъл в най-близката таверна и искал да опита телешки котлети. В кухнята обаче нямаше такова месо, а Дария Пожарска, съпруга на собственика на собственика, на свой ред нареди да заколи пиле, тъй като нямаше недостиг. Представете си изненадата на собствениците на механата, когато суверенът ентусиазирано оцени предлаганото ястие. Нещо повече, императорът е заповядал да сложи съд на такъв необичаен вкус.

Рецепта запазена благодарение на готварските книги

А механата бързо придоби популярност. Хората посетиха институцията, за да опитат вкусни ястия, попитаха за рецепта. И А.С. Пушкин, за който по-късно пише в творбите си. Както виждаме, дореволюционните рецепти не са потънали в забрава благодарение на публикуваните по това време готварски книги.

Някои препоръки

Преди да започнете да готвите ястия, трябва да разгледате някои от нюансите. Необходимо е да се използва цял пилешки труп, но да се избере птица по-нежно и по-дебело. Отстранете месото от гърдите и бедрата в равни пропорции, не използвайте кожата. Ако искате, можете да направите пържоли от гърдите на половина с телешко месо. Но това е вариант на класическото ястие.

Тайната на класическата рецепта

Необичайно сочни и вкусни получават баничките, защото в пълнежа трябва да добавите парчета замразено масло. Частите се образуват бързо, докато маслото се разтопи, а малки парчета сух бял хляб се използват като панировка. Именно тези частици създават ненадмината свежест, а разтопеното масло остава вътре. Ето защо котлетът „Пожарска“, класическата рецепта, от която сега се представяме, трябва да се яде веднага след готвенето. В противен случай ще загуби характерната, атрактивна криза.

Класическа рецепта: съставки

За да приготвим ястието, се нуждаем от следните продукти:

  • пилешко месо - 400 г,
  • месо от шунка - 400 г,
  • бял хляб без кора - 150 г,
  • съдържание на кремави мазнини 20% - 200 g,
  • замразено масло - 150 г,
  • бял хляб за панировка - 300 г,
  • ряпа от лук - 1 бр.
  • сол,
  • черен пипер
  • разтопено или растително масло за пържене.

Филето котлети винаги се оказват донякъде сухи, така че добавяме към основния компонент същото с тежестта на нежно, сочно месо на краката.

Какво трябва да знаете преди готвене?

Панирането в тази рецепта е технологично доста сложен процес. Един ден преди готвене, 300 грама бял хляб за панировка трябва да бъдат оставени в хладилника, отстраняване на опаковката. През това време влагата ще излезе от трохите и барът ще изсъхне. Когато денят изтече, лентата се нарязва на много тънки филийки, а след това на квадрати, чиято дебелина е само половин сантиметър. Много добър за рязане с помощта на вълнообразен нож за хляб.

Pozharskaya котлет (представяме класическата рецепта на вашето внимание), съдържа замразено масло. Тази съставка не се нарязва на парчета, а трънът на груби ренде и след това частиците отново се изпращат във фризера. Какво друго в представената рецепта е нестандартните ходове в сравнение с обикновените кюфтета? Хляб троха, напоена в сметана, но не и притиснат, тъй като този млечен продукт трябва да бъде в състава на мляно месо. Лукът се нарязва и сварява в масло в тенджера и едва след това се превърта с месото през месомелачка.

Начинът на готвене на месо

Нарязаното обработено месо се нарязва на малки парченца и се прескача през месомелачка заедно с кремообразна трохичка. Оставете крема да се разтвори в месото. Помниш ли как беше подготвена котлетът на Пожарска (сега овладяваме класическата рецепта) в оригинала? Преди час пилето все още вървеше около двора и сега вече беше на масата под формата на изискана храна. Ето защо месото се прелиства на ръка, без да се използва готово полуфабрикат с добавки. Сега, отново, пропуснете мляното месо през уреда, но този път също добавяме задушени лук към състава. Остава да се смесва състава, сол и добавете черен пипер. За да направите бургерите по-ефирни, леко потърсете кайма с ръцете си и го сложете в хладилника за един час. Ако искате да приготвите ястието бързо, можете да мамите малко: изпратете масата във фризера за около двадесет минути.

Мазнината дава сочност

Знаете ли защо съветските котлети на масата бяха отвратително безвкусни? Защото в тях влагат прекалено много хляб и бисквити и се съхраняват на месо и го вземат от твърдите части на трупа, изцяло състоящи се от хрущял, вени и филми. Ако искате да получите наистина вкусни бургери, направете сами плънката. Скъпа говеждо филе не може да се придобие (кюфтета от него се оказват сухи), но гърбът, шията, раменете, гърдите и някои части на задния крак се вписват перфектно. Преди да пуснете филето в месомелачка, не забравяйте да го почистите напълно - отстранете филма, премахнете хрущяла, костите и вените. В допълнение към говеждото, готвачите препоръчват използването на мазни свинско месо - тя е тази, която ще придаде сочност и нежност на баничките. Стандартно съотношение: за 1 кг говеждо месо - 1/2 кг свинско месо или за 1 кг говеждо месо - 250 г мазнини. Но котлети могат да бъдат направени от агнешко, телешко, пилешко, пуешко, дивечово. Изберете всяка степен на смилане, но експертите ви съветват да не прекалявате и да се ограничавате до еднократно превъртане в месомелачка със среден грил.

Имам ли нужда от яйце?

Каквито илюзианти правят котлети - руски, италиански или унгарски, те винаги добавят лук, бял хляб и яйца в кайма. Вярно е, че някои готвачи смятат, че последната съставка е по-добре да се изключи, защото протеините по време на пържене бързо се срива, втвърдява и кюфтетата заради това започват да се разпадат. Въпреки това, повечето специалисти и домакини все още стоят за яйцата и казват, че те са тези, които връзват плънката заедно. Основното нещо е да не се прекалява и да се използват не повече от 2-3 парчета на 1 кг месо, в противен случай котлети ще се окаже трудно. Лукът за същото количество ще се нуждае от около 200 грама и за предпочитане предварително подправен и охладен, тъй като суровината може да няма време да се изпържи и да даде на котлетите суров вкус. Ако сте в полза на пресен лук, нарязвайте го едновременно с мляно месо в месомелачка.

Видове кюфтета

Кюфтета. Ако според съветската класификация котлетът трябва да има яйцевидна сплескана форма и дължина 10-12 cm, то котлетът трябва да бъде закръглен и леко сплескан. Тяхната дебелина трябва да бъде 2 см, диаметър - 6 см. Чужденците нямат такова разделение, всички тези ястия се наричат ​​кюфтета.

Кюфтета. Кюфтета - това са най-малките нарязани кюфтета, които не са пържени, а варени. Яйцата обикновено не се поставят в тях, защото за залепване на малко количество пълнеж достатъчно месен протеин. Повечето кюфтета са популярни в скандинавските страни.

Шницел. Нарязаният шницел се прави от мляно месо, което първо се превръща в овален котлет, след което се разчупва с широк нож, така че дебелината на тортата да не надвишава 0,5 cm.

Таралежи. За приготвяне на таралежи хляб не се добавя към кайма, а се смесва с ориз. За да се приготвят съставките по едно и също време, по-добре е да се сварят зърнените култури преди кипене.

Шишчета. В източните котлети не слагайте яйца и хляб. Те приемат само месо, мазнина опашка, суров лук, сол и подправки. Използва се главно агнешко месо, което се прави ръчно с ножове (макар че днес месото все повече се смила в месомелачка).

Крокет. Тази версия на кюфтетата е особено популярна във Франция, Чехия, Унгария, Португалия и други европейски страни. Крокетите се правят под формата на топки или цилиндри от силно смачкана маса, след което внимателно се панират и пържат в дълбока мазнина. Отвътре могат да бъдат мляно месо с всякакви добавки - пушени колбаси, шунка, картофи, тиквички.

Котлети с хляб няма да се развалят

Хлябът е най-важният компонент на котлетите и не трябва да се мисли, че той се е появил в ястие от желание да се спаси. Без трохите получавате лула кебап, а не сочна кюфте. Това е накисваният хляб, който помага за по-меките и по-нежни торбички. Разбира се, важно е да се запази правилното съотношение. Изглежда така: за 1 кг месо - 250 г бял хляб и 300-400 г мляко или вода (ако правите пилешки кюфтета, хлябът и яйцата ще са по-малко). Използвайте не пресен хляб - това ще даде на ястието кисел вкус, - но вчера и малко изсъхнали. Отстранете всички корички от него, нарязани на парчета и накиснете в студено мляко или вода. След като мазнината се набъбва, внимателно я омесете с ръцете си и разбъркайте с останалото мляно месо. Някои от хляба могат да бъдат заменени с настъргани картофи, тиква или други зеленчуци. Получената кайма е добре украсена с подправки (червен пипер, черен пипер, кориандър, чили) и нарязани зеленчуци (копър, магданоз, кориандър, мента). И не забравяйте да солите бъдещото ястие, но в никакъв случай не го опитвайте сурово (дегустация на мляно месо е най-честата причина за отравяне сред домакините).

Възможности за паниране

Препоръчително е купата да се затвори с приготвения кайма с фолио и да се постави в хладилника за половин час, за да може хлябът да попие месните сокове. След това отново внимателно омесете масата, като я биете с ръцете си и я наситите с въздух. В края на краищата, някои готвачи ви съветват да добавите шепа натрошен лед за богатството на ястието. След това навлажнете ръцете си в студена вода и започнете да извайвате банички. Ако желаете, можете да ги покриете с панировка - под златната кора кайма ще остане по-сочна. Повечето експерти не се доверяват на магазин за сухари и препоръчват сами да ги направят - за това просто трябва да смила белия хляб в блендер. След това навийте получените котлети и ги изпратете в тенджерата.

Като панировка, можете също да използвате сусам, фини сламки слама (в съветско време те обхващат Stolichnye пилешки котлети, които се наричаха популярни министерски), брашно и лед. Последният е 3 яйца, леко бити със сол и 1-2 супени лъжици. лъжици мляко или вода. Котлетите първо се навиват в брашно, след това в лезон, и едва след това се покриват с хлебни трохи.

Тънкостите на пържене

Няма нищо сложно при печене на котлети, а най-важното е да ги сложите на горещ тиган с горещо масло (за предпочитане разтопен крем), за да се образува пълнежът, кора и да не се разпадне по-късно. В допълнение, запазете разстоянието между тортите: ако поставите планина от котлети на една саксия, те бързо ще пуснат сока и ще започнат да се задушават, вместо да се пържат. Веднага след като се появи златна кора, можете да намалите топлината и да готвите под капака. Честото обръщане на патицата е по-добре да не се измъчва (препоръчително е да се направи това няколко пъти), но не се движете далеч от тавата, в противен случай ще получите въглища вместо сочно месо. Въпреки това, можете да откажете пържене и да извадите плоски кексове или да ги приготвите за двойка.

История на огъня

Може би най-известните кюфтета у нас са пожарникарите. Според легендата домакинята на кръчмата в Торжок, Даша Пожарска, я е създала. Твърди се, че самият Александър I, който пътуваше от Санкт Петербург до Москва, се появи в една семейна вечер през есента. Кралят искаше телешки котлети, но в кухнята нямаше месо, а Даша реши да мами - направи ястие с пиле и го приготви така, че да изглежда като телешко месо. Кралят не забеляза заместването и беше доволен. Вярно е, че всъщност авторът на сензационните кюфтета изобщо не е бил собственик на кръчмата, а беден французин, който й е платил да остане с рецептата си. Както и да е, ястието слезе в историята и се пее в стиховете на Пушкин: "Хапнете в свободното време? / В Пожарски в Торжок. / Вкус на пържени котлети / Иди светлина." Уви, старата рецепта не е достигнала до нас и днес пожарникарите правят по следната технология: 0,5 кг мляно пиле трябва да се смеси със 100-150 г бял хляб, напоен с чаша мляко и след това леко притиснат. Сол получената маса, добавете 3-4 супени лъжици. лъжици разтопено масло, 1 яйце. След това се образуват малки котлети с размер на половин палма под формата на капка, валят се в галета и се запържват от двете страни.

Коварен Киев

Историята на известното пиле в Киев е не по-малко объркващо. Те са го изобретили или във Франция на XIX век, или в Москва в началото на ХХ век, но само в Украйна, истински триумф очакваше ястието. През 1947 г. един ресторант в Киев свари котлети в чест на завръщането на делегацията след подписването на мирни договори с бивши германски съюзници. Ястието се превръща в короната в ресторантите на системата Интурист, а след това се появява в останалата част на СССР.

Между другото, не всеки готвач може да готви истински пиле Киев. За това е необходимо да се отсече гърдата от пилето, така че да се запази кост от крилото. Ако си купите готово филе, ще имате френски devalay. Много по-лесно е да се готви, така че именно той днес най-често се дава за известния украински котлет. На първо място, отделете малкото филе от гърдата (обикновено е прикрепено към основната), а в голямото правете джоб с нож. След това поставете в него 20-30 грама замразено масло, което може да се ароматизира с чесън, билки или гъби. След това затворете джоба на разбитото малко филе, оформете котлетът и го поставете във фризера. Въпреки това, някои готвачи не изрязват гърдите, но напълно го премахват, слагат маслото и завъртат ролката. Тогава Киев панорамен и пържени в дълбоки мазнини. Първо, детайла се потопява в брашно, след това в ледено студено, а в края - в галета и отново леко замразени. Ако месото не просветне, това означава, че има достатъчно панировка, но ако гърдата изгледне, ще трябва да повторите процедурата. Замразените полуготови продукти се запържват в дълбока мазнина за около 10-13 минути, а основната задача на готвача е да остави маслото в кюфтетата.

Zrazy пълнени

В литовски, полски, украински и беларуски кухни, zrazy са много популярни - бургери с пълнеж. Те се подготвят просто. Разчупете лебедките от класическия кайма по-здраво, така че да стане по-тънка и да сложите пълнежа в центъра. Отвътре може да има абсолютно всякакви продукти. Основното правило - те трябва да бъдат приготвени и смачкани до нивото на мляно месо. Например, можете да добавите ориз, елда, нарязано варено яйце, картофено пюре, пържени гъби, тиквички, зеле или други зеленчуци. След това затворете плънката с мляно месо, придайте овална форма и го изпратете на тиган.

Историята на пожарните банички

Това ястие принадлежи към традиционната руска кухня. Смята се, че котлети са се появили в началото на 19 век в малка таверна. Управителят на институцията, която се намира в Торжок (Тверски регион), безумно прослави града с отличната си кухня. Огромен брой туристи са дошли да опитат това прекрасно ястие.

Рецепта за котлети за пожарникари: историята на

Според друга версия, тази рецепта е изобретен от Е. Пожарски, бащата на същия ханджия. Той е споменат в писмата си от великия поет А. Пушкин.

В самото начало за готвене е използвано телешко месо, а по-късно рецептата от Торжок е променена.

Кулинарни тайни, или как да приготвяте вкусни пилешки кюфтета у дома

Дори не си мислете да купите в супермаркета замразени храни, които дават за това ястие. Само самоизработени топки от немазна маса според стандартната рецепта стъпка по стъпка ще могат наистина да предадат пълната гама от сочност и нежност.

Кратки съвети за готвене:

  • винаги използвайте само пиле. По принцип, това е гърдите и мастната част на бедрената кост,
  • Не забравяйте да спазвате пропорциите на птицата 1: 1, тъй като гърдата е достатъчно суха, а краката добавят сок,
  • изключени яйца
  • трябва да готвите, като следвате правилата
  • панирането се прави на ръка от хляба.

Рецепта за котлети за пожарникари: паниране се приготвя на ръка

Рецепта за класически пожарни бургери

Изберете да приготвяте пресни продукти. Така можете да получите същия вкус и мекота.

За това имаме нужда от такива съставки:

  • филе - 400 г,
  • месо от шунка - 400 г,
  • бял хляб - 150 г,
  • крем (20%) - 200 г,
  • масло - 150 г,
  • панировка - 300 г,
  • Лук - 1 бр.,
  • подправки и сол.

Технология за готвене Тези котлети от готвача:

1. Първо трябва да направите паниране. Ночью положите часть хлеба в морозилку, предварительно сняв с него упаковку.

2. После этого он измельчается на терке, чтобы получилась своеобразная панировка для котлеток. Также допускается нарезка хлеба на мелкие кубики для панировки.

3. Замороженное масло тоже натирают на терке и снова отправляют охлаждаться.

4. Мякиш оставшегося хлеба заливают сливками и оставляют набухать.

5. Шинкуем лук и обжариваем до полупрозрачного цвета.

6. Месото се нарязва на малки парчета с остър нож. В екстремни случаи, превъртете през месомелачка с големи дупки.

7. Добавете накиснат хляб (не пресован), лук, сол и пипер.

8. Разбийте месната смес така, че да стане по-плътна, защото в рецептата за залепване на масата няма яйце.

9. След това всичко отива в хладилника за час и половина.

10. Извадете заготовката и я смесете със замразеното масло. Важното е да се поддържа висока скорост, така че компонентите да не се загряват.

11. На следващо място, трябва да се образува полуфабрикат в овал, с размерите на дланта, да се навива в галета и отново да се постави на хладно място за половин час.

12. Фурната се затопля до 200 градуса предварително.

13. Първо, баничките се запържват в тенджера, докато наполовина се сварят и след това се зареждат в пещта за 8-10 минути.

Рецепта за котлети за пожарникари: класическа

Рецепта за огнестрелни пилешки пържоли със сирене

Съвременните готвачи започнаха да експериментират с готвенето на това ястие, затова започнаха да въвеждат различни добавки в масата. Например, към кайма са започнали да се добавят различни видове сирена, гъби и дори яйца.

За да направите вкусни пилешки сладкиши за 6 души, необходимо е:

  • филе - 250 г,
  • месо от пилешки крака - 250 г,
  • хляб - 250 г,
  • мляко - 125 г,
  • Чедър - 150 г,
  • масло - 100 г,
  • галета - 1 чаша,
  • чесън - 2 зъба,
  • растително масло - 2 супени лъжици.

прост подготовка Филе ястие:

1. Извадете ножа от кората хляб и накиснете хляба в млякото.

2. Въртим месото в месомелачка (блендер) или просто го смиламе с нож.

3. Комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер и омесете добре.

4. Изваяйте продукта с овална форма и поставете сиренето, нарязано в центъра в центъра.

5. Използвайте сиренето, което е най-топло, така че да се разчупи добре при счупване на продукта.

6. Потопете кюфтето за месо в панировката и го поставете на горещ тиган.

7. Запържете котлетите до златисто кафяво.

8. Превръщаме на печене, покрито с пергамент.

9. Слагаме във фурната, загрява се до 180 градуса за 5-8 минути.

Рецепта за пожарникари със сирене вътре

За да проверите готовността, използвайте дървен шиш и леко пробийте средата.

Сервирайте горещо със стрък зеленина като отделно ястие или с гарнитура от картофи, макаронени изделия и различни зърнени храни.

Предреволюционна рецепта за пожар бургери: функции

Една от версиите за появата на това чудесно ястие е непланираното посещение на руския император със семейството му в малко предприятие. Той поръча ястие с телешко месо, но това не беше така и, рискувайки, домакинята сервира пилешки продукти на масата, което предизвика истинска сензация за държавния глава.

Рецепта за пожарникари котлети: преди революционни функции на готвене

Разлики от съвременните рецептиоригинал:

  • изключено е използването на лук и яйца от пилешко месо
  • мляното месо се прави ръчно чрез рязане,
  • не се добавят подправки поради високата им цена,
  • взеха най-добрия хляб, който имаше гъста консистенция без кухини,
  • трохите не бяха изцедени.

Останалата част от състава и метода на приготвяне остава непроменена. Основното нещо е да се научите как правилно да приготвяте основната рецепта, а след това можете да направите различни версии на тези невероятни пилешки топки.

Рецепта за котлети за пожарникари: опция за сервиране

Това ястие е подходящо за хора, които наблюдават тяхното здраве и форма на тялото. За да направите това, е необходимо да се замени методът на топлинна обработка в тигана - готвене във фурната.

Сервирайте кюфтетата не само за обяд или вечеря, но и за церемониална маса. Изненадайте гостите си с висококачествената подготовка на това историческо ястие.

Съставки за кюфтета:

  • 1 малко пиле от бройлери - до 1,8 кг (отстранете вътрешностите, измийте добре и извадете месото от костите - за котлети, оставете само червено месо, а гърдите могат да се използват за други цели)
  • 2 средно бели лука (кори и котлет)
  • 150 грама дебел бял хляб (отделете кора от трохите, замразете коричката)
  • 200 мл тежък крем (20-30%)
  • 170 грама масло (нарязани на малки кубчета и замразени)
  • Топено масло за пържене (или зеленчук плюс масло)
  • сол
  • пипер

Получаване:

  1. Накиснете трохите от бял хляб в сметана и оставете настрана.
  2. Ние разпределяме пилешкото месо на дъска за рязане, нарязваме на малки парченца и нарязваме с тежък нож с широко острие.
  3. Загрейте половин супена лъжица разтопено масло в тиган върху средно-ниска топлина и запържете лука в него до полутвърдо състояние (важно е да не препечете лука и да не чакате да промени цвета си).
  4. В голяма купа смесете нарязаното пиле, лук и хляб. Сол и пипер. Особена характеристика на готвене на котлети от пожарникарите е необходимостта да се месят пълнежа много добре. Поради това яйцата не се използват.
  5. След това извадете маслото от фризера и го добавете към пълнежа. Разбъркайте за кратко време, за да не се разтопи маслото. Поставете пълнежа в хладилника за 30 минути.
  6. В очакване на кайма сварен сметанов гъбен сос. За да направите това, запържете гъбите в малък тиган в растително масло, докато леко кафяви. След това добавете сметана, мляко, сол и пипер. Разбъркайте и варете още 2-3 минути. Отстранете от огъня и покрийте с капак.
  7. Изваждаме коричките от хляба от фризера, разтриваме ги върху груби ренде и ги разпределяме равномерно върху чиния.
  8. Едновременно с това разтопяваме две или три супени лъжици топено масло в голям тиган.
  9. Ние оформяме удобни за Вас мелешки банички по форма и размери. Навиваме ги в троха от настърган хляб.
  10. Запържете на средна топлина, докато леко почернят от двете страни, след което преминете към лист за печене, предварително намазан с разтопено масло.
  11. Гответе в предварително загрята до 220 градуса фурна за 10 минути.
  12. Сервирайте котлетите топли със сметанов гъбен сос.

Образуване на кюфтета

Сега, след като всички периоди на охлаждане са били поддържани, можете да смесите мляното месо с ледено студено масло. Повтаряме, че всичко трябва да се направи много бързо, но за да се предотврати изтичането на маслото, като се стопи от топлината на ръцете ни, ще поставим тънки медицински ръкавици. Котлетът "Пожарска", класическата рецепта, на която ние практически сме усвоили, трябва да бъде колкото котлет. Така в ресторантите се сервира ястие на кост, заедно с гъби и печени картофи. Образуваните котлети трябва да тежат 200 грама, като всяка порция се навива в галета и се изпраща отново в хладилника за поне 30 минути. Сега практически знаем как да правим бургери по старата руска рецепта.

Процес на топлинна обработка

Междувременно имаме време да загреем фурната до 200 градуса и дори да правим други неща, като готвене на гарнитура. Изпрати охладената заготовка на добре загрята тава. Маслото в него трябва да се мехури, но не трябва да се оставя да се придържа. В този процес е необходимо да се почувства тънка линия, когато добре нагрята тава все още не е гореща. Запържете нашите порции от двете страни до златисто кафяво, след което ги изпратете в пещта за 8 минути. Готовото ястие се сервира веднага, както казахме, според традицията с гъби и картофи. Например, можете да използвате пържени картофи с гъбен сос като гарнитура, или можете да машнете гъбите в сметана. Приятно апетит!

Диетична рецепта

Сега ще се научим как да правим “Пожарински” диетични панички. Ястието за тази рецепта може да бъде приготвено, когато няма абсолютно никакво време за суетливост с многократното замразяване на съставките. Ако приготвите супердиетично ястие, тогава ще трябва да изоставите месото от краката, да го замените с още една част от пилешкото филе, а също и да не поставяте никакво масло, въпреки че тази съставка присъства в представената рецепта най-малко. Също така, вместо печене в тиган и накисване във фурната, котлетите трябва да се задушат, а вместо крем за трохи да се използва мляко с ниско съдържание на мазнини.

Съставки, от които се нуждаете, за да приготвите това ястие:

  • пилешко филе - 500 г,
  • прясно пилешко яйце - 1 бр.
  • бял хляб - 100 г,
  • галета,
  • сметана (мляко) - 1 чаша,
  • масло - 20 г,
  • растително масло за печене,
  • сол,
  • смлян черен пипер.

Метод на готвене

Първо отрежете коричката от хляба, изрежете я и я напълнете с мляко. Вземете дълбока чиния, за да извадите едно яйце с две супени лъжици вода с вилица. Нарежете пилешкото филе на филийки и преминете през месомелачка, добавете хляб, напоен с мляко, и отново пропуснете пълнежа през кухненския модул. Изстискване на млякото от хлябните трохи или не, в този случай - това е вашият бизнес. Сега е необходимо да се сол и пипер в резултат на масата, и се добавя масло към него (в тази рецепта, маслото ще бъде омекотена) и се смесва всичко добре.

Незабавно продължете с образуването на котлети. Те могат да бъдат както овални, така и кръгли - както искате. Това не е класическа рецепта, тук фантазията е допустима. Потопените полуготови продукти се потапят в смес от яйца и след това всяка паничка се подлага на панировка. Между другото, тази съставка може да бъде заменена с малки хлебни трохи. След това затоплете тигана, намажете котлетите и ги запържете от двете страни до златисто кафяво. След това, както в случая с класическата рецепта, го изпращаме в пещ, загрята до 200 градуса за 8 минути. Диетичното ястие е готово! Сервирайте го със сос и зеленчуци. Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: Michigan womans 'last note' raises suspicions, leads to cop (Октомври 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com