Съвети за жените

Кумис: полезни свойства на напитката

Pin
Send
Share
Send
Send


Днес в магазините можете да видите огромно разнообразие от продукти от различни страни. Не е трудно да се купуват деликатеси от различни части на света - плодове от горещи страни, всякакви видове сирена и меса. Много от нас вече не са изненадани от това, което магазините могат да предложат, но те все още се опитват да намерят нещо ново. Колкото и да е странно, изненадващи и необичайни продукти могат да бъдат открити в откритите пространства на нашата Родина - например кумис.

Питие, известно от детството на много народи на Русия. И не само вкусно, но и невероятно полезно: от векове се използва за лечение на много болести. В статията се описват полезните свойства на различни видове кумис, както и всички характеристики на неговото използване за постигане на най-добри резултати.

Какво е това и как се прави?

Името идва от тюркските езици. Това е ферментирала млечна напитка, получена в резултат на алкохолна и млечнокисела ферментация от мляко на коне. Оказва се бял и пенлив, вкусът му е специален - той е кисел и сладък. Качеството на кумиса много силно зависи от условията, при които е изготвен. Тя може да променя съдържанието на алкохол, което може да доведе до лека интоксикация при консумация на големи количества напитка. Но това може да се случи само ако алкохолното съдържание е високо. Понякога кумис се прави по такъв начин, че, напротив, произвежда успокояващ ефект, тогава тази напитка може да се използва за борба с безсъние и пристъпи на агресия.

Напитката може да бъде направена от различни видове мляко, например крава, коза или кобила. Има и камилска напитка. Кумис може да има и имена като башкирски или якутски. Ползите от koumiss за мъже и жени са безспорни. Може да се използва от бременни жени и от диабет. Най-важното е винаги да гледате срока на годност на опаковката.

Състав и калории

Поради характеристиките на приготвянето на тази напитка, млечният протеин в него е лесно смилаем, но млечната захар се превръща в етилов алкохол, млечна и въглеродна киселина по време на процеса на приготвяне. Поради това хранителните свойства на кумиса са изключително високи. Използва се за отслабване за контрол на апетита. В допълнение, той има уникален приятен вкус и аромат, който ви позволява да го използвате в приготвянето на различни ястия.

Съдържанието на алкохол в напитката варира от 0.2% до 4%. Изключение прави казахстанците, чиято крепост може да достигне 40 градуса. Както и да е, независимо от метода на приготвяне, кумис съдържа много витамини, например тиамин, В12, витамин С, фолиева киселина. А калориите са много ниски - по-малко от 50 калории, така че тази напитка е подходяща за всяко отслабване.

Видове напитки

Мнозина се чудят защо не правят сирена или извара от конско мляко. Навсякъде пишат за полезните свойства и уникалния вкус на конското мляко, но не приготвят никакви обичайни за нас продукти. Става въпрос само за качествения състав на този вид мляко: съдържа много албумин, а при добавяне на стартер се отделя киселина, която разрушава белтъците в млякото. Ето защо, приготвянето на сирене и извара от конско мляко е невъзможно. Но съдържанието на захар в него е много по-високо, затова при приготвянето на кумис се образува много газ, в резултат на което напитката се разпенва много добре. В този случай напитката често се приготвя и от обичайното краве мляко. Той се съхранява по-малко от традиционния, но в сравнение с кравето мляко, кумис се абсорбира от тялото много по-лесно.

Калория koumiss от кон и краве мляко е същото. Ако сте алергични към казеин, по-добре е да давате предпочитание на комис от конско мляко. Много от тях се интересуват дали е алкохолна напитка, но това зависи от метода на приготвяне. Кумис се разделя на силата на слаба, средна и силна в зависимост от алкохолното съдържание. Специален вид е казахският, който се отличава с по-голямата си сила - около 40%, наистина може да се напиеш от него.

Полезни свойства и вреда

Както бе споменато по-горе, кумис се абсорбира много лесно от човешкото тяло. В сравнение с млякото има много по-благоприятни свойства. Това е отличен източник на витамини и минерали, така че редовната употреба на кумис може да има благоприятен ефект върху общото състояние на тялото и дори да лекува болести. Има мнение, че те дори могат да заменят месото в вегетарианска диета, тази напитка е толкова питателна. Например, кумис може да помогне с дизентерия и коремен тиф.

Научно е доказано, че чрез консумирането на тази напитка, секрецията на стомашен сок се подобрява значително и процесът на разцепване на мазнините се подобрява, което допринася за по-лесния ход на заболяването и за бързото възстановяване.

Благодарение на някои имоти koumiss дори може да се използва вместо антибиотика. С много висок процент на живот и наличие на постоянен стрес, неговото използване ще помогне за значително укрепване на имунната система. Последните проучвания на учени показват, че кумис може да бъде полезен за борба с гнилостните бактерии и Е. coli. С липса на сън или безсъние и наличието на внезапни атаки на агресия, дължащи се на постоянен стрес, можете да опитате да добавите кумис към диетата. Много народи традиционно го смятат за него един от най-добрите средства за справяне с нервните разстройства.

Употребата на кумис също има благоприятен ефект върху състава и свойствата на кръвта, което влияе положително върху имунната система на организма. След като сте претърпели сериозно заболяване, винаги можете да опитате да добавите кумис към вашата диета. Тя ще помогне за бързото възстановяване на тялото. Най-добре би било да не съдържа много алкохол. Но лечебните свойства на тази напитка не свършват с благоприятен ефект върху вътрешното състояние на тялото. Доста успешно, можете да лекувате и акне, и кожни заболявания. Напитката има подмладяващ ефект.

Напитката ще помогне значително да се подобри не само кожата, но и да допринесе за укрепването на ноктите и косата. За да направите чудесен пилинг на кожата, просто трябва да смесите кумис с морска сол. Достатъчно е да използвате такъв скраб само веднъж седмично, а маските за коса могат да направят косата по-силна. Има дори специални ферми за производство на комикс, които да го използват изключително за козметични цели. Тъй като напитката е направена от конско мляко, си струва да си припомним полезните му свойства.

Научно доказано е, че такова мляко има невероятна хранителна стойност, може да помогне дори при анемия, например, по време на бременност. Приемането на антибиотици е строго противопоказано, но кумис може да помогне да се отървете от болестта.

Какво е кумис

В сравнение с крава, кобилата дава малко мляко - само на детето си. И за да го получат, те донасят на него конче, което засмуква вимето. След това бебето се отдръпва настрана и млекодайката се взема на работа. Тази процедура се извършва на всеки час, а на ден една кобила дава около 5 литра.

Каква е разликата от кравето мляко? Съдържанието на мазнини и протеини в кобилата е много по-ниско, а количеството на захарта е по-високо, следователно е по-подходящо за ферментация, отколкото при кравите.

Получената напитка не може да се съхранява, което означава, че е невъзможно да се получи реален кумис в промишлен мащаб. Нейната цена е висока (от 300 рубли за 0.5 л), тъй като се приготвя по специална технология.

В старите дни млякото се изливаше в кожена чанта и вързано на седлото на коня. След което те я изпъдиха и под въздействието на силно треперене той се насити с кислород и придоби въздуха. Има убеждение, че за да направите истински кумис, трябва да го смесите поне 5000 пъти.

Дори и сега много семейства поставят ферментирала млечна напитка в торба и я закачат над входната врата. Всеки човек, преди да премине прага, трябваше да се разклати.

Легендата за Луле

Подобно на другите напитки, кумис има своя собствена история на популярност. Благоприятните свойства на хранителния продукт станаха известни през 18-ти век. Когато пролетта започва да украсява степта с тоалети, красива дъщеря е родена в богато семейство Калмик Балзанов. Но скоро в семейството дошло нещастие - Лола се разболяла от туберкулоза. Лекарите и старейшините в един глас твърдяха, че само кумис ще я спаси. Тъй като в калмикските степи никой не знаеше рецептата за приготвяне, бащата на Лола наредил на войниците да бъдат изпратени на десния отряд на войниците до прага на къщата му. С сила и измама, но казахстанците бяха доведени. Те научили Калмичек тайната рецепта за приготвяне на напитка със странното име „кумис“. Благоприятните свойства на ферментиралия млечен продукт помогнаха на Лола да победи туберкулозата, а експертите бяха благодарни с подаръци и доставени на местните степи непокътнати.

На територията на Калмикия имаше туберкулозен санаториум, където активно се използваше лечението на кумис. Днес тя вече не съществува, но благодарение на инициативата на активистите има 130 коня, 36 от които осигуряват мляко за приготвяне на терапевтичен хранителен продукт.

Лечение на кимизи в Русия

Тишина, спокойствие, цъфтящи цветни лехи, около беседка, пейки и чистота - точно така изглеждаше първата терапевтична болница куми, открита през 1858 година. Преди това хората знаеха за тази напитка и дойдоха тук, за да се насладят на отличния му вкус всеки ден. Дори самият Л. Н. Толстой е сред хората, които се радват не само на млечните продукти, но и на атмосферата далеч от цивилизацията.

Условия за ползване

За съжаление, много лекари от нашето време не знаят за какво е полезен кумис, а някои дори чуват тази дума за първи път. Но това не правеше напитката по-лоша. За да му помогне да се справи с болестта, трябва да следвате някои правила:

- Желателно е да се използва в местата на неговата подготовка. Както бе споменато по-рано, не може да се съхранява. Ето защо, най-добрият вариант ще бъде kumysolechebnitsa или санаториум, където те практикуват тази терапия. Млечният продукт, който се намира на рафтовете на всички супермаркети, не е кумис. Полезни свойства в него липсват, дори самият вкус е далеч от истината.

- Лечението трябва да продължи най-малко един месец, само тогава ще се насладите на ефекта му през цялата година.

- Необходимо е да се използва koumiss само както е предписано от лекар. Само специалист може да разработи индивидуална схема за превенция или лечение на заболявания. Напитката има необичайно свойство: след като изпие 1 чаша, здравият човек е изпълнен със сила и усеща прилив на енергия, но си струва да се увеличи количеството кумис, тъй като веднага обгръща състоянието на слабост и сънливост.

Прочетете повече за полезните свойства на божествената напитка.

Имайте предвид, загуба на тегло: тази напитка се счита за диетичен продукт. Ако пиете чаша кумис преди хранене, това ще създаде усещане за пренаселеност, което означава, че приемането на основното ястие ще бъде намалено няколко пъти.

Ето един пълен списък на неговите предимства:

- поради факта, че той се справя с глад и жажда, той може да се приема като закуска,

- помага за усвояване на тежки храни,

- допринася за пълното възстановяване на тялото след заболяване,

- има успокояващ ефект върху нервната система,

- заедно с саламурата, кумис може да се превърне в отлично средство за махмурлук.

Полезните свойства на тази ферментирала млечна напитка могат да бъдат изброени за неопределено време, но, както и другите, тя има свои противопоказания. Ако използвате koumiss в неограничени количества, той може да причини диария или образуване на газ. Също така, те не трябва да се включат в бременни и кърмещи жени - 1 супена лъжица. на ден ще бъде достатъчно.

За гастрономи

На базата на кумис се приготвят прекрасни и ефективни маски за коса. Например, можете да смесите 1 чаша напитка с един жълтък. Получената смес, първо се търка в корените, след това се разпространява по цялата дължина. Маската трябва да се съхранява за около половин час, след това косата да се изплакне с разтвор на кумис и преварена вода (съотношение 1: 1). Единственият недостатък на тази маска е “специалният мирис”, но ако миете косата си с обикновен шампоан, той ще изчезне.

Също така, избелващи маски за лице са направени на базата на ферментирал млечен продукт. Вземете 1 краставица, предварително натрошен в блендер, и разбъркайте с кумис. Нанесете за 20 минути върху лицето и деколтето. Измиваме се с топла вода и се наслаждаваме на ефекта, който се забелязва след първия път.

За мазна кожа се препоръчва да избършете лицето си два пъти дневно с памучна подложка, потопена в кобиловото мляко.

Добре е да се знае

Много светила на медицината, които знаят за този продукт, настояват напитките от краве, камилско или козе мляко също се считат за кумис. Те никога не са били в степта, но чат! Напитката, приготвена от камилско мляко, се нарича шубат, крава - катик. Никой не спори за полезността на тези млечни продукти, но те имат много различни полезни свойства.

Преди да започнете kumysoterapii, не забравяйте да се подложи на преглед и да научат за техните заболявания. Колкото и да е чудотворният кумис, за хората, които са алергични към млечни продукти, той е абсолютно противопоказан.

И накрая, не го купувайте от случайни и съмнителни хора. Такива производители често не спазват основните санитарни стандарти. Последицата от придобиването и употребата на тази напитка може да не е лечение, а инфекциозно заболяване.

За съжаление, много kumysolechebnitsy, които не са получили подкрепа от държавите, престана да функционира. Но номадските народи на Казахстан, Калмикия, Якутия и Бурятия все още използват тази напитка за лечение на много инфекциозни заболявания, включително туберкулоза.

Какво е това питие?

Кумис е ферментирала млечна напитка, която е особено разпространена сред етническите групи като Каракалпак, казахи, киргизи и други жители на Централна Азия. Приготвя се от традиционното кобило мляко, въпреки че може да се използва и козе или краве мляко, но свойствата ще са малко по-различни. Предполага се, че името идва от тюркското "kymyz", което се превежда като "мляко".

Напитката има бял или леко жълтеникав оттенък, обикновено се пени силно поради ферментация. Вкусът е обикновено сладък и кисел. Трябва да се отбележи, че алкохолът се съдържа в кумис, чието съдържание обикновено е около 1-2%. Но това зависи от продължителността и условията на ферментация, както и от използвания стартер, следователно в някои случаи достига 5 или дори 8-10%, което е сравнимо с висококачествения алкохол.

Готвенето на кумис е много интересен процес. Заедно с млякото се използват и компоненти като дрожди, пръчици от млечна киселина. Те осигуряват ферментация и след ферментация напитката се разбива активно и периодично се разбърква, което я прави пенлива и еднородна. Освен това, в родината на кумис, всички манипулации се извършват ръчно и отнемат много енергия. Днес обаче производството в някои региони се превърна в промишлено производство.

Съставът на кумис е уникален, той може да открива компоненти като аскорбинова киселина, рибофлавин, В12, тиамин, пантотенова киселина, биотин, фолиева киселина, мазнини (обикновено малко, особено ако за основа се използва обезмасленото мляко). , фосфор, витамини D, PP, A.

Полезните свойства на такава уникална напитка като koumiss:

  • Тъй като основният компонент е млякото, съдържащо калций, напитката е много полезна за костите и спомага за укрепването им.
  • Напитката има силни антисептични и антибактериални свойства, така че може да се използва при различни инфекции, особено в червата. Външно тя може да се използва за гнойни рани или язви и да ускори техните лечебни процеси.
  • Koumiss, първо, увеличава апетита, на второ място, увеличава секрецията на стомашния сок, на трето място, насърчава регенерацията на лигавиците, четвърто, нормализира храносмилателните процеси и перисталтиката на чревните стени. И така често се препоръчва при различни заболявания на стомашно-чревния тракт.
  • Пиенето може да тонизира, да засили и повиши енергийния заряд, и напротив, да успокои, премахне повишената нервна раздразнителност и значително подобри съня. Всичко зависи от силата на кумиса, използваното количество и индивидуалната реакция на тялото.
  • При редовна употреба можете значително да укрепите имунната система и да повишите устойчивостта на организма към атаки на бактерии, гъбички и вируси.
  • Това е отличен общ тоник, който е полезен за употреба при повишени натоварвания, както и след заболяване по време на рехабилитационния период.
  • Кумис може да допринесе за загуба на тегло, защото, първо, той е с ниско съдържание на калории, на второ място, той перфектно задоволява глада, на трето място, ускорява обменните процеси и следователно стимулира разграждането на мастните натрупвания.
  • Напиток полезен и для сердечно-сосудистой системы, ведь он питает сердечную мышцу, очищает и укрепляет сосудистые стенки.
  • Кумыс улучшает состав крови, например, увеличивает количество красных кровяных телец.

Всем ли можно пить кумыс?

Несмотря на то, что кумыс очень полезен, в некоторых случаях он может навредить. Так, при чрезмерном его употреблении могут наблюдаться нарушения пищеварения: вздутие, диарея, гастралгия, отрыжка, повышенное газообразование. Ако koumiss е достатъчно силен, след няколко чаши може да се напие.

Има някои противопоказания, които включват ранно детство, непоносимост към лактоза, алергии към млякото, както и заболявания на храносмилателната система, които са в острата фаза.

Как да готвя?

Въпреки че традиционното готвене на кумис е дълго и доста сложно, има по-опростена рецепта.

Списък на съставките:

  • литър мляко (най-добре да се използва обезмаслено или поне обезмаслено),
  • три чаени лъжички захар или естествен мед,
  • чаша чиста вода
  • пет грама компресирана мая,
  • две или три супени лъжици от квас, като кефир, кисело мляко или кисело мляко.

Получаване:

  1. Млякото трябва да бъде сварено. След това го смесете с вода, добавете мед или захар и охладете сместа до около 25-27 градуса. След това добавете кваса и затворете контейнера плътно с капак и го съхранявайте на топло място (температурата не трябва да е под 30 градуса) за няколко часа или дори за една нощ. Желателно е също така да се обгърне, например, в одеяло.
  2. Когато сместа бъде смачкана (сгъстява се, започва да се мехурва), трябва активно да го изблъскате, така че течната част да се раздели. Образуваните бучки трябва да се отстранят чрез филтриране през кърпа или марля, нагъната няколко пъти.
  3. След това пригответе дрождите. Разтворете ги в топла вода, добавете малко захар, за да активирате гъбите и започнете процеса на ферментация. Приготвената смес се прибавя към филтрираното кисело мляко, смесва се активно, налива се в отделни контейнери (по принцип може да се използва един обикновен, но това може да забави узряването), така че остава около една трета от свободното пространство (иначе) настъпва експлозия). Оставете напитката на стайна температура.
  4. Когато забележите, че ферментацията е станала активна, това е, мехурчета са се образували, след това премахнете контейнерите в хладилника, за да се насладите на светлината освежаващ koumiss. Ако искате да получите по-силна напитка, след това я дръжте по-дълго.

Какво може да се направи от кумис?

Какво да готвя от кумис? Тя може да бъде отлична ферментирала млечна база за почти всяко изпичане, например пайове, палачинки, къси пасти. Можете също така да готвите от него различни пикантни сосове. Опитайте да го добавите към различни гювечи, особено сладки. Ферментирали млечни шейкове с плодове и плодове са не по-малко полезни и вкусни.

Ако все още не сте опитали кумис, не забравяйте да опитате тази напитка и да я въведете в менюто възможно най-често, за да подобрите здравето си.
Източник:

Метод на производство

Кумис е направен от кобилово мляко. В същото време конете се доят през целия ден, тъй като вимето им е малко и не дават много мляко. В резултат на доенето, една кобила дава около пет литра на ден.

Млякото се поставя в специален варел за избиване на кумис. Тя трябва да бъде от естествено дърво, например от липа. Това е необходимо, така че получената напитка да няма никакви примеси и миризми. Пресното мляко се сваля със специална дървена лъжица, която се нарича Бишкек. След това той остава да се скитат няколко дни. През този ден в млякото се появяват добри бактерии, които забележимо се сгъстяват. В зависимост от това как се подхранва кумис, има три вида: слаб, среден и силен.

Напитката е много популярна, така че напоследък в растенията се появи производството на кумис. Но тъй като този процес е доста труден, малко компании го поемат. В допълнение, експертите казват, че кумис, приготвен у дома, е много по-вкусен.

Кумис с право се нарича "жива напитка", тъй като има редица лечебни свойства. Учените са съгласни, че тази напитка е най-полезна сред ферментиралото мляко. Съществува посока на традиционната медицина, наречена "кумисотерапия", чиято същност е в дозировката на кумис в комбинация с климатотерапията.

Кумис съдържа много витамини и микроелементи. Сред тях са А, В1, В2, В12, С, Е, D, мед, йод, желязо, титан. Редовната консумация на напитката стимулира храносмилателната, сърдечносъдовата и кръвоносната системи. Кумис помага за лечение на чернодробни, стомашни и белодробни заболявания. Напитката има успокояващо действие върху нервната система, успокояващо лицето. В допълнение, кумис има подмладяващ ефект, забавя стареенето на клетките. Подобрява тонуса и имунитета на тялото. Кумис е страхотно лекарство за махмурлук. Той намалява холестерола и увеличава количеството хемоглобин в кръвта. Редовната употреба на кумис е едно от обещанията за дълголетие сред планинските хора.

Има отделна култура на използване на кумис. Дълго време правото да бъде първият вкус на прясно приготвена напитка е най-почитаното планинче. Оттогава малко се е променило. Първият кумис се вкуси от главата на семейството, а след това и от останалите членове. Напитката не се пие сама, тъй като се смята, че в същото време губи свойствата си. Най-добре е да пиете кумис в голяма компания, за да изпитате пълноценно живота му. Shed koumiss се счита за лош знак, така че безопасността му се следи внимателно. Трябва да пиете напитката до последната капка. Така че, преди да излея остатъците от кумис, се счита за грях.

Полезни свойства на кумис са известни от дълго време. Ако по-рано напитката беше популярна сред жителите на Централна и Централна Азия, сега тя постепенно се разпространява и в други страни.

Кумис: от историята до съвременността

Известно е, че кумис е на повече от пет хиляди години. Доста време за пиене. Тя се произвежда от коктейлното мляко. Напоследък често се използва козе или краве мляко, но вкусът на такъв кумис се различава от настоящия. Поради факта, че кобилата дават малко количество мляко, те трябва да се доят в определен интервал няколко пъти на ден. Кумис има леко сладко-кисел вкус, бял с пяна. В зависимост от това коя квас се използва при производството на кумис, се определя от съдържанието на алкохол. Най-слабият кумис съдържа 0.2 обема, а най-силният - 4.5 обема.

Истинският кумис преминава през няколко етапа, преди да е готов за употреба. По този начин процесът на неговото производство започва с добива на каша. Следваща е квас и ферментация, след това узряване. В зависимост от степента на узряване се различават слаб, среден и силен кумис. Те правят кумис в специални съдове от дърво, които се изтъняват отдолу до шията. Първо, готовият фермент се излива във вана заедно с прясно мляко, след което се разбива. Понякога може да продължи няколко дни. И след кумис настоява за няколко часа или няколко дни. Всичко отново зависи от това колко алкохолик бихте искали да вземете тази напитка. Кумис може да се консумира като отделна напитка или може да се смесва с други кисело-млечни напитки, например въздух, тен. Съответно, вкусът и цветът ще се променят.

Кумис: полезни свойства

Koumiss - напитка, която се абсорбира много добре от нашето тяло. Съдържа витамини от групи А, Е, В и С, желязо, мед, йод, мазнини и живи млечнокисели бактерии. Счита се, че в комис има голям брой антибиотични вещества, които се борят добре срещу туберкулозен бацил, коремен тиф и дизентерия. Живи млечни бактерии положително влияят на стомашно-чревния тракт, жлъчния мехур, кумис често се лекува стомашна язва, а кумис също има отрицателен ефект върху различни лоши микроорганизми и Е. coli, подобрява чревната микрофлора и вагината.

В допълнение, тази напитка има добър ефект върху кръвта и сърцето, успокоява нервите, нормализира съня, намалява хроничната умора и раздразнителност.

Не всеки знае, че кумис също се лекува с животни: крави, овни, магарета, камили и коне.

От какъв тип и тежест на заболяването се предписват различни методи за приемане на кумис. Но не силен кумис, те използват предимно средни и слаби кумиси.

Друга ценна характеристика на тази напитка е безспорната полза за тези, които са на диета. Ако пиете чаша кумис преди хранене, т.е. искате по-малко. В допълнение, кумис има леко отслабващо действие, което има добър ефект върху изпразването на червата, без заплахата от дехидратация.

Кумис много добре гаси не само глада, но и жаждата, помага на организма да абсорбира мазнини и протеини от други продукти, спестявайки ни от дефицит на витамин. Ако сте болен дълго време, тогава koumiss ще ви помогне да си възвърнете силата и здравето. Тази напитка е полезна и много бъдещи и кърмещи мама. Той спестява от токсикоза и помага на гърдите да бъдат еластични и красиви. За тези, които страдат от махмурлук, кумис също е полезен. Можете не само да го използвате вътре, но и да изплакнете главата си с нея, което ще направи косата здрава и красива, избършете кожата, което ще допринесе за затягане на стареещите зони.

Свойства на кумис и противопоказания

Не само полезни вещества имат кумис, в големи количества може да навреди на тялото ни. Диария, метеоризъм, тежко газообразуване - последствията от употребата на женшен ритане. В допълнение, напитката може да бъде много пиян.

Кумис е противопоказан при бебета и бъдещите майки трябва да приемат тази напитка в много умерени дози.

Не забравяйте за алергичната реакция. Ако сте изляли от мляко, по-добре е да се въздържате от консумация на кумис.

Бъдете внимателни с бутилирания кумис. Като цяло, кумисът се съхранява слабо, в бутилките няма дори половината от полезните свойства, които трябва да притежава. Най-добре е да купувате кумис от надеждни доставчици, които познавате добре и сте сигурни в чистотата и точността. В противен случай, бъдете готови за инфекции и чревно разстройство.

Не забравяйте, че кумис не е магическа пръчка. Лечението с тази напитка трябва да продължи поне три седмици. Така че, ако не сте готови да консумирате тази напитка по време на такова време, тогава не очаквайте супер лечебен резултат. Просто пийте koumiss за забавление. Ако не се притеснявате от продължителността на кумисотерапията, тогава ще имате жизненост, положителна нагласа, енергия и сила през цялата година.

Полезни свойства на кумис: съвети за лечение и подмладяване

За да станете здрави и красиви, не само можете да пиете кумис или да използвате ястия, приготвени с него, но и да правите различни маски и изплаквания от кумис.

Една от най-интересните рецепти е маската на кумис. Подготвен е много просто и бързо.

Кумис се смесва с лъжица мед, победи добре.

Добавете яйцето и смесете цялата маса с размахване.

Натрийте тази маска в скалпа и го запазете за 40 минути, след което разтворете кумиса с вода 1: 1 и изплакнете главата. Ако искате да постигнете най-добър ефект, препоръчваме ви да не измивате маската, но ако не харесвате миризмата - след няколко часа измийте главата си с шампоан.

Друг от съветите - измиване на кумис. Сутрин или вечер измийте кумис, това ще направи кожата ви здрава, нежна и тонизирана. Не забравяйте за деколтето и шията.

Можете също така да изплакнете косата си със слаб кумис. Нанесете koumiss на измита коса и оставете за около пет минути, след това изплакнете с хладка вода. Косата ви ще бъде силна и лъскава.

За да се отървете от възрастовите петна, можете да ги избършете два пъти на ден с тампон, напоен в кумис.

Свойства на кумис при готвене

Кумис много често се използва при приготвянето на студени супи и окрошка, които съдържат много полезни вещества. Една от най-известните студени супи е тараторната супа. Той се приготвя бързо и вкусът се помни дълго време.

съставки:

• чифт скилидки чесън

• няколко ореха

Получаване:

Измийте добре краставицата и разтрийте не най-големия ренде.

Обелете чесъна и го прекарайте през пресата с чесън. Смесете с настъргана краставица. Добавете ситно нарязан копър, сол и пипер. Оставете 20 минути.

Смесете кумис и кисело мляко. Налейте до чесън-краставична маса. Разбърква се и се украсява с фино подчинени орехи.

История на кумиса

Напитката дойде при нас от номадската култура на народите от Централна Азия, регионите на Черно море и югоизточните райони на Русия. За първи път кумис се споменава от древния историк Херодот, който активно пътува. Още през V в. Пр. Хр Той описа напитката от кобиловото мляко. Методът за приготвяне на кумис се пазеше в тайна от външни лица. Хората, които научиха рецептата и решиха да кажат на непосветените, рискуваха да станат слепи.

Италианският търговец Марко Поло сравнява вкуса на кумис с бяло вино.

През 12-ти век в славянските източници са открити първите споменавания за млечна напитка. Първият запис е направен през 1182 г. в Ипатиевската хроника. Историята разказва за кампанията на княз Игор Северски, който е избягал от половците, които скочиха от кумис.

Млечното вино, така наречената напитка в древността, беше едно от най-консумираните напитки на много народи. Монголите и татарите го открили много преди агресивните кампании срещу Русия. Казахците, башкирите и киргизите отдавна считат koumiss за национално питие.

Малко по-късно номадите започнаха да използват краве или камилско мляко, за да правят млечно вино. За първи път това отклонение се наблюдава в калмицката култура. В Башкирия кумисът все още се произвежда от конско мляко, а в Казахстан и Туркменистан от камилско мляко. Ислямските традиции забраняват употребата на напитки, съдържащи алкохол, но кумисът е официално допуснат от Корана, така че мюсюлманите са единствената подскачаща напитка.

Състав и хранителна стойност

Готови за употреба koumiss - склад на хранителни вещества, които почти напълно се абсорбират от човешкото тяло. Структурата включва:

  • витамини от група В (цианокобаламин, тиамин, рибофлавин), t
  • аскорбинова киселина,
  • аминокиселини
  • фолиева, млечна и пантотенова киселина,
  • биотин,
  • комплекс от микро и макроелементи,
  • етилов алкохол.

Терапевтични свойства

Лечебните свойства на напитката се дължат на неговите компоненти и се проявяват с редовна продължителна употреба. Кумис е различен:

  • тоник,
  • противовъзпалително,
  • изцеление,
  • антибактериални,
  • холеретична,
  • protivoanemichnym,
  • успокояващо,
  • пробиотично действие.
  • Кумис е ефективен при лечение на заболявания, изискващи висока защита на тялото: инфекциозни заболявания, туберкулоза, хронични заболявания на стомаха и червата, и постоянна диария след трайни чревни инфекции.

    • Полезните свойства на кумис се използват за профилактика и лечение на сезонни респираторни заболявания. Използването му е оправдано в комплексната терапия на ранните етапи на туберкулоза, анемия и отслабения имунитет.
    • Лекият холеретичен и слабителен ефект облекчава подуването и спастичната болка.
    • Възстановителните и противовъзпалителни свойства спомагат за лечение на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, нормализират панкреаса и увеличават лактацията по време на кърмене.
    • Отбелязани са и благоприятните ефекти на жизнена напитка върху сърцето и кръвоносните съдове.
    • Богат на калций кумис се грижи за здравината на костите и предпазва от кариес.
    • Бързо възстановява нормалната чревна микрофлора и вагината, инхибира растежа на патогените.
    • Изцеление на тялото, напитката дава и умствена сила, облекчава нервното изтощение и депресията.
    • Тонизиращият и освежаващ ефект увеличава ефективността, утолява жаждата и облекчава махмурлука.

    Естествен източник на хранителни вещества за пълно проявяване на лечебните му свойства при дългосрочна и правилна употреба. Препоръчителна дневна употреба за медицински цели: 1 чаша кумис в рамките на половин час след закуска за 3-4 седмици.

    Благодарение на този нискокалоричен продукт по време на диетата, тялото не изпитва стрес поради липсата на витамини, микроелементи и аминокиселини в ежедневната диета.

    Способността на напитката да контролира приема на калории на храна е важна както при лечението на анорексия, така и в борбата срещу излишни килограми.

    Приемането на кумис преди хранене предизвиква усещане за пълнота на стомаха и усещане за пълнота. Лекото слабително действие не предизвиква дехидратация.

    Употреба в козметологията

    Медицинските компоненти на кумис благоприятно влияят върху състоянието на косата - те укрепват космения фоликул, подобряват структурата на косата, придават блясък и обем и ускоряват растежа.

    Възстановяващата маска за коса

    1. Внимателно разбъркайте един жълтък и една чаена лъжичка мед с чаша кумис.
    2. Нанесете върху скалпа и по цялата дължина на косата.
    3. Шал за главата на вратовръзката.
    4. Продължителност на процедурата: до 20 минути.
    5. Измийте сместа с малко количество топла вода (разредете чаша вода с чаша вряща вода). Особената кисела миризма ще изчезне след употребата на обикновен шампоан.

    Маската е ефективна при прекомерна сухота на скалпа, пърхот. Също така е подходящ за заздравяване на косата след къдрене.

    Способността на koumiss да нормализира функцията на мастните жлези, да подобри еластичността и цвета на кожата, се използва в рецепти за домашна козметика.

    Маска за избелващ ефект

    Нарязан магданоз или краставица в смесител, смесен с кумис. Сместа се нанася върху кожата равномерно. Через полчаса умыться теплой водой.

    Тонизирующая омолаживающая маска для лица и шеи

    Пропитанные кумысом многослойные салфетки из марли наложить на лицо и шею. Данную процедуру (с гарантированным положительным результатом) повторяют через день 10 раз.

    Пийте на основата на кобилите мляко бързо усвоява и, като правило, не причинява странични ефекти при консумация.

    Необходимо е да се откаже употребата на кумис при заболявания на стомашно-чревния тракт в острата фаза и в случай на индивидуална непоносимост към ферментирали млечни продукти от този вид.

    Тайните за готвене

    В индустриален мащаб

    Производството на лечебна напитка в големи количества е доста скъп и труден бизнес. Всеки етап е свързан с технологични тънкости, нарушаването на които може да повлияе неблагоприятно на крайния резултат.

    Качеството на суровините зависи от възрастта на козите, които дават млякото, и от професионализма на земеделските работници. За едно мляко, животните дават много малко мляко, така че те трябва да ги доят до 6 пъти на ден.

    За ферментация използвайте само дървени контейнери от липа. Мляко, загрято до 20 градуса за 1-6 часа, се смесва с квас на зрял кумис. На този етап започва процесът на ферментация - алкохол и мляко.

    Последният етап е узрял. Напитката се изсипва в запечатани стъклени бутилки и се съхранява в топло помещение за 1-2 дни за самостоятелно карбонизиране.

    Според съдържанието на алкохол в състава му, кумис е разделен на: слаб, среден и силен. Колкото по-дълъг е периодът на зреене, толкова по-силна е живата напитка. „Жива”, защото кумис проявява полезни свойства само в състояние на активна ферментация. Срокът на годност, ограничен за кратък период от време, създава допълнителни трудности при навременното доставяне на продукта на крайния потребител.

    Кумис може да се приготвя самостоятелно, като се използва кисело козе или краве мляко, захар (или мед) и суха мая. За 2 литра мляко ще са необходими 2 ч.л. захар, суха мая в количество от 3 г и чаша охладена преварена вода.

    1. Разтворете захар или мед във вода, добавете дрожди.
    2. Сместа се смесва с кисело мляко, разбърква се добре, изсипва се в стъклени бутилки и се затваря плътно.
    3. Един час след началото на ферментацията, както е показано от появяващата се пяна, контейнерът се поставя в контейнер с охладена вода. Процесът на ферментация се забавя, започва да обогатява сместа с въглероден диоксид и алкохол.
    4. Четири дни по-късно продуктът е готов.

    За да бъдем честни, трябва да се отбележи, че домашно приготвената напитка има полезни свойства, но не отговаря на класическите идеи на традиционния кумис.

    Кумис полезни свойства

    ПРОИЗВОДСТВО И ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА KUMYS

    Кумис в козметологията

    Мнозина обърнаха внимание на красивата, гъста, лъскава коса на жени казахски, узбекски жени, калмичи и бурятки. Фактор, допринасящ за запазването на силата на корените на косата, като им дава обем, бърз растеж, е кумис.

    1 чаша суровини, разклатени с 1 ч. Л. мед и 1 жълтък, сместа се нанася върху косата, внимателно триене на корените и цялата дължина на косата. Главата превързана с шал и дръжте маската за 20 минути. След това чаша напитка се смесва с чаша вода и маската се отмива.

    Недостатък на това лечение на косата е специфичната миризма. Но след процедурата, главата може да се измие с редовен шампоан.

    Между другото, това лечение се препоръчва, когато суха, крехка коса, и в присъствието на сух пърхот, и за възстановяване на блясъка на косата след перм. Резултатът се появява след първата такава маска.

    Мъжете, които са отслабени и умират от луковиците на косата, което води до тънка коса, също се препоръчват такива маски. Тя няма да възстанови мъртвите корени, но отслабените ще я засилят. Косата ще стане по-плътна, буйна. След две-три седмици, през ръката му през косата, мъжът ще почувства леко изтръпване: тя ще порасне коса от преди отслабения лук. Условията за ползване са едни и същи, но само количеството кумис и мед трябва да бъдат намалени наполовина.

    Ако кожата на лицето е мазна, се препоръчва два пъти на ден, сутрин и вечер, да се избърше лицето с памучен тампон, потопен в кумис. След това лицето се изплаква с хладка вода.

    Стареещата кожа на лицето и шията връща тона, налагайки многослойни марлени салфетки, напоени с кумис. Курс - 10 маски, всеки ден. Изплакнете с мека вода без сапун.

    За такива процедури ще се побере напитка от магазина и дори напитки от камилско мляко, кози и овце, произведени под тази марка. И не е необходимо да се стига далеч, а резултатът е почти сто процента.

    Интересното е, че кумис има способността да „измерва” калориите: хората, страдащи от анорексия (когато се приемат за половин до два часа преди ядене) ги подтикват да ядат, да си върнат апетита и за тези, които искат да отслабнат (пият преди хранене), по-бързо отслабват.

    Ако се пие непосредствено преди хранене, това създава усещане за пренаселеност в стомаха, поради активната ферментация, и човек яде по-малко. В допълнение, тази напитка има лек слабително действие и, без да създава дехидратация, помага за облекчаване на червата.

    Сега редица лекари уверяват, че напитките, произведени от краве, козе или камилско мляко, също могат да се считат за кумис. О, те не са минавали през степта, кобилата никога не е доила, но говорят! Камилско мляко се нарича шубат, от краве мляко - катик. Те също са полезни, никой не твърди, но това е съвсем различна напитка, с различни свойства.

    Истинско кумис е направено от млякото на тригодишна кобила, която за първи път стана жестока. Кобила, по-възрастна от пет години с лечебно мляко, вече не осигурява.

    Това, което виждате в магазините, е напитка на базата на естествени суровини, тя също не е лоша, но нейните лечебни свойства са близки до нула. Освен това, в модни клиники и санаториуми, напитката обикновено се прави на базата на чисти култури от млечнокисели пръчици и дрожди, а в истинските кумисови дрожди никога не се добавя.

    Кумис е деликатна напитка, която не подлежи на дълготрайно съхранение и дългосрочен транспорт, и всеки, който иска да бъде сериозно лекуван, трябва предварително да се свърже с фермата и да отиде в Казахстан, Калмикия, Бурятия, дори в Якутия има конни ферми, където правят класическия вариант на пиене.

    Основното нещо - във всички отношение на мярката. Кумис не е напълно безвредна напитка, тя е биологично активно вещество и преди да я използва, консултирайте се с медицински специалист. Има много малко противопоказания за употребата на напитката (като правило, това е алергия към ферментирали млечни продукти или повишена киселинност на стомашния сок) - но е по-добре да знаете предварително колко е подходящо за вас.

    Не го купувайте от случайни хора - в крайна сметка, малките производители не следват правилата за хигиена, а резултатът от пиенето на съмнителен продукт може да бъде чревно разстройство или инфекциозно заболяване.

    И не злоупотребявайте! 1-2 чаши питие на ден е достатъчно количество. Вярно е, че лечението с кумис е продължително, поне три седмици. Но ефектът е гарантиран! И дишайте чист въздух от степта, възстановете здравето си и донесете външността си в ред. И за цялата година се зареждайте с енергия, енергия и сила.

    Кумис - полезни свойства

    Когато говорят за кумис, човек може неволно да си припомни безкрайните степи от котилата на Башкортостан или Заволжския регион, номадски палатки, плитчини кобили. Тук той язди башкир с нисък бас и пее дългата си песен. Tursuk с koumiss е привързан към седлото. Това е неговият пътен състав. Няма лечение, никой празник не може да направи без кумис на тези места.

    - Koumiss укрепва здравето, koumiss наздраве душата - така каза хора в древни времена.

    Имаше слава за лечебните ефекти на кумис при различни заболявания, особено при туберкулоза. В същото време натрупаните наблюдения, че кумис далеч не е полезен за всички.

    Какво е koumiss?

    Млякото от кобила, от което се произвежда кумисът, е течно, сладникаво, леко кисело и много по-малко от вкуса на кравата.

    Млякото на кобилата съдържа само около 1,6 - 2% мазнини - два и четири пъти по-малко, отколкото при кравите. Той има по-малко протеини и минерални соли, но съдържа значително количество млечна захар. Много млякото на кобили е богато на витамин С: всяко лято 100 грама кобило мляко съдържа 25 милиграма на този витамин. Така чаша мляко от кобила покрива ежедневната човешка нужда от витамин С. В това отношение никой от ферментиралите млечни продукти не може да бъде сравнен с кумис.

    Още по-важни са отличителните белези на мазнините и протеините на кобилото мляко.

    Млякото е емулсия, т.е. най-малката суспензия от мастни кълба в течност. Мазнината от кравето мляко при обикновена стайна температура е твърда, мазнината на кобилото мляко има консистенцията на вазелин. Благодарение на тези характеристики мазнината от кобилото мляко се усвоява по-лесно от кравето мляко.

    Когато се коагулира, протеинът на кравето мляко изпада във формата на плътни съсиреци, млечният протеин на кобилата образува малки, нежни люспи, почти незабележими на езика, и ферментиралото мляко на кобилата е почти неразличимо от прясното. Съставът на кумис и неговия квас е добре проучен. В специални санаториуми и клиники, кумис се прави на закваска, приготвена на чисти култури от млечнокисели пръчици и дрожди при строго поддържана ферментация.

    В зависимост от продължителността и условията на узряване, кумисите се отличават с един ден - слаб, двудневен - среден и тридневен - силен. Невъзможно е да се издържи на кумиса повече от три дни: на четвъртия ден той придобива неприятен вкус на дрожди.

    Киселинността на слаб кумис варира от 60 до 80 градуса Търнер, средната - 81-105 градуса и силна - 106-120 градуса (степен Търнър - обща единица за измерване на киселинността).

    Алкохолът в слаб кумис достига до един процент, средно - до 1,75 и силен - 2,5%.

    Готовият кумис е бяла течност, консистенцията на малко по-различна от кобилното мляко, леко разпенващ се и развиващ се мехурчета въглероден диоксид. Вкусът е приятен, освежаващ. Поради наличието на алкохол и въглероден диоксид, кумис се абсорбира бързо в червата и неговите съставки - протеини, мазнини, захар - се абсорбират почти напълно. Това е в основата на добре познатата кумисова собственост за насърчаване на увеличаването на теглото, по-специално при пациенти с определени форми на туберкулоза и възстановяване.

    Терапевтичният и диетичен ефект на кумиса върху организма не се ограничава само до тези свойства. Kumys нормализира химическия състав и отделянето на стомашния сок. Ако пиете кумис за 1,5 часа преди хранене, това помага да се намали киселинността на стомашния сок, който се взема половин час преди ядене, кумисът го засилва.

    Кумис благоприятства чревната функция, повишава усвояването на храната. Koumiss на млечна киселина запазва развитието на гнилостни микроби в червата. Кумис има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и кръвотворните органи, повишавайки съдържанието на хемоглобина и броя на червените кръвни клетки, нормализирайки състава на бялата кръв. Ако човек има повишена скорост на утаяване на еритроцитите (ESR), по време на лечението с кумис, той обикновено намалява, приближавайки се нормално.

    Въпреки това, кумис е противопоказан при открити форми на туберкулоза, злокачествени тумори, възпаление на бъбреците, сърдечни дефекти, атеросклероза, затлъстяване, диабет, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в острата фаза.

    В зависимост от здравословното състояние лекарите предписват различни дози кумис. Те обикновено започват с малки количества, половин литър на ден, след което се добавят малко дневно, като постепенно достигат до 2 литра. Това количество е ограничаващо и обикновено не е превишено.

    Koumiss предписани затоплени до стайна температура. При лечение на кумис се препоръчват различни храни, богати на протеини.

    Е, и koumiss от краве мляко, може ли да замени mare koumiss?

    Доктор Толмачева в санаториума „Хреновски туберкулоза” във Воронежката област успя да разработи метод за производство на кумис от краве мляко със задоволително качество.

    Беше получена освежаваща, приятна на вкус напитка с хомогенна консистенция, приближаваща се в диетичната си стойност и кобила и притежаваща някакъв антибиотичен ефект върху бактериите и в частност върху туберкулозен бацил.

    Кумис е близък по състав и въздействие върху организма и други млечни продукти, получени чрез комбинирана млечна киселина и ферментация на дрожди. Кюранското мляко от краве мляко е често срещано в Бурятската автономна съветска социалистическа република, Хакасия, както и в някои региони и региони на Източен Сибир. В Туркменистан чал се приготвя от камилско мляко. В южната част на Казахстан подобен камилски млечен продукт се нарича шубат. Трябва да се спомене и ацидофилно мляко, произведено от мандрите.

    Въпреки това, всички тези несъмнено здравословни напитки не могат напълно да заменят кумиса, произведен от кобилово мляко, поради техните диетични и лечебни свойства.

    TURKSOY. ? Ymy? - ферментирало кобило мляко Алкохолна напитка на базата на кобило мляко, получена чрез ферментация под въздействието на ацидофилни и български пръчици и дрожди. Напитката има приятен сладко-кисел вкус, бял цвят с малка пяна на повърхността. Кумис, произведен от различни видове стартери, може да съдържа различни количества алкохол. Съдържанието му може да варира от 0.2 до 2.5 об. и понякога достигат 4.5. В процеса на ферментация, млечният протеин се разгражда на лесно смилаеми компоненти, а лактозата - в млечна киселина, въглероден диоксид, алкохол и други вещества.

    Кумис се появи преди повече от 5000 години от времето на опитомяването на конете от номадски племена. Археологически експедиции, проведени в Монголия и Централна Азия, разкриха останките от кожени мехове с остатъците от кобилово мляко. Тайната на кумиса от дълго време се пазеше в тайна, а външни лица, които случайно научиха технологията за приготвяне на напитка, бяха заслепени. Кумис се счита за националното питие на тюркските народи. Кумис е популярен в Туркменистан, Узбекистан, Казахстан, Монголия и други азиатски страни.

    В момента, кумис рецептата е широко известна и се прави не само у дома, но и във фабриките. Ако се спазват всички правила за производство на кумис, се оказва, че това е много скъпо производство. Ето защо, в преследването на по-евтини производствени разходи, много производители започват да използват краве мляко, а не кобила вместо база. В резултат на това качеството на напитката е значително намалено.

    Производството на класически кумис на базата на мляко от кобила се състои от няколко етапа:

    • 1натоварване на кобили, Поради малкото количество мляко в един млечен добив, кобите се доят 3-6 пъти на ден. В процеса на изтичане на млякото в вимето млекопитаещите имат 15-20 секунди, за да съберат цялото мляко. Затова са необходими много умни ръце.
    • 2квас, Цялото мляко се изсипва в палубата на липите и там се прибавя зрял ферментационен кокс. Сместа се загрява до 18-20 ° С и се разбърква в продължение на 1-6 часа.
    • 3ферментация, По време на смесването протича непрекъснат процес на смесена млечна киселина и алкохолна ферментация. На този етап се образуват всички хранителни вещества на кумиса.
    • 4зреене, Получената смес се изсипва в запечатани стъклени бутилки и се оставя за 1-2 дни в топло помещение. През това време напитката се самокарбонира, в зависимост от времето на зреене, кумисът се разделя на три вида:
    • слаб кумис (1 об.) Отлежало в продължение на 24 часа, има малка пяна, не много кисела, по-скоро като мляко, но в същото време, ако се надигне малко, бързо се разделя на гъст долен слой и воден - горния
    • среден кумис (1.75 об.) Отлежава в продължение на два дни, на повърхността му се образува устойчива пяна, вкусът става кисел, ощипва езика, а напитката придобива еднаква стабилна структура на емулсията,
    • силен кумис (3 обема) Отлежава в продължение на три дни и става много по-тънък и по-кисел от средния кумис, а неговата пяна не е толкова устойчива.

    Кумис съдържа голямо количество хранителни вещества, усвоими с 95%. Сред тях са витамини (А, Е, С, група Б), минерали (желязо, йод, мед), мазнини и живи млечнокисели бактерии.

    Полезните свойства на кумис са изследвани от Н.В. През 1858 г. от Постников и въз основа на неговите научни трудове са отворени здравни курорти и са създадени основни техники за лечение на различни кумисни болести.

    Кумис е наситен с антибиотични вещества, които влияят негативно върху жизнената активност на туберкулозен бацил, коремен тиф и дизентерия. Ферментиралите млечни бактерии благоприятно влияят върху работата на стомашно-чревния тракт, увеличават секрецията на стомашния сок, делящите се вещества на панкреаса и жлъчния мехур. Кумис лечение на стомашни и дуоденални язви на етапа след обострянето е ефективно. Koumiss бактерии имат отрицателен ефект върху репродукцията и развитието на гнилостни микроорганизми и E. coli.

    От страна на сърдечно-съдовата система, кумис има положителен ефект върху състава и свойствата на кръвта. Увеличава съдържанието на червени кръвни клетки и левкоцити, които активно се борят с всички чужди микроорганизми и бактерии.

    От страна на нервната система, кумис има успокояващ и релаксиращ ефект, нормализира се съня, намалява раздразнителността и хроничната умора.

    Освен лечение на хора, кумис се използва и за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт на големи животни: коне, крави, камили, магарета и овце.

    В зависимости от тяжести и характера заболевания, возраста пациента существуют специальные методики приема кумыса, которые в некотором роде сходны с употреблением минеральных вод. Временной период лечения не должен быть меньше 20-25 дней.

    Также методы приема напитка зависят от секреторных функций желудка:

  • 1при повышенной и нормальной секреции применяют средний кумыс 500-750 мл в сутки (по 200-250 мл перед приемом пищи или за 20-30 минут до еды),
  • 2, с намалена секреция, се предписва среден кумис с по-висока киселинност от 750-1000 мл на ден (250-300 мл преди всяко хранене за 40-60 минути),
  • 3В случай на язвени заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от повишена и нормална секреция, лекарите препоръчват да се пие с малки слаби слаби кумиса 125-250 мл три пъти дневно,
  • 4 При язвени заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от намалена секреция, слаб и среден кумис от 125-250 ml се използват три пъти на ден 20-30 минути преди хранене. Вие също трябва да пиете всичко постепенно с глътки,
  • 5с, слаб кумис, 50–100 ml три пъти дневно, 1–1,5 часа преди хранене, се предписват в следоперативния и рехабилитационния период на сериозни заболявания.

    Не се препоръчва употребата на кумис по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания, както и индивидуална непоносимост към самата напитка и присъстваща в нея лактоза.

    Уникален продукт - кумис: полезни свойства и противопоказания за употреба, методи за производство и употреба

    Кумис е уникална напитка, получена от млякото на тригодишна кобила.

    Възрастта на животното в този случай е важна, тъй като млякото от кобила, по-старо от 4-5 години, се различава значително по своя витаминен и хранителен състав, което влияе върху лечебните свойства на готовия продукт. Реалният кумис се приготвя на Северния Кавказ и в други южни райони.

    Хората, които отиват в планинските райони, за да подобрят здравето си, могат да опитат наистина уникална напитка, която е няколко пъти по-добра в лечебни свойства от различни видове мед.

    Полезен ли е koumiss за човешкото здраве, има ли противопоказания за неговото използване, какви са ползите и вредите за тялото на мъжете, жените и децата? Нека го разберем!

    Как е полезно конското мляко?

    Полезните свойства на кумис от млякото на кобилата се определят от неговия витаминно-минерален състав.

    Напитката съдържа почти всички необходими елементи за поддържане на здравето и нормалното функциониране на органите:

    витамини А и Е (витамини от младост и красота),

    Програмата “Галилео” ни разказва за полезността на кумис, какви са тайните на неговото производство и лечебни свойства:

    Продуктът може да се използва за терапевтично, профилактично и диетично хранене на хора. с хронични патологии на ендокринната и храносмилателната система, благодарение на лесното храносмилане и ниското съдържание на калории (само 50 kcal на 100 ml).

    Това става възможно поради полезните свойства на напитката, сред които са:

  • възстановяване и укрепване на имунитета,
  • допълнителна защита срещу вируси и бактерии по време на периоди на обостряне на инфекциозни и респираторни заболявания, премахване на махмурлука,

    превенция на остеомиелит и други костни патологии,

    повишаване на издръжливостта и общия тон

    укрепване на съдовете, подобряване на тяхната еластичност,

    повишаване на хемоглобина, превенция на анемия,

    бактерицидно действие, разрушаване на патогенна чревна флора,

    превенция на депресия и психични разстройства.

    Продуктът се използва активно като редуциращ и антибактериален агент. при лечение на ранни стадии на туберкулоза и други инфекциозни заболявания.

    Знаете ли защо морковите са добри и лоши? Полезна и интересна информация - в нашата статия.

    Прочетете за полезните свойства и противопоказания за кайсия в друга публикация.

    Кумис може да бъде много полезен за женитестрадащи от вагинална дисбактериоза, тъй като компонентите на напитката имат бактерицидно действие и убиват патогените, предотвратявайки техния растеж и размножаване.

    Полезни лакто- и бифидобактерии, които в млякото на ферментиралата кобила се съдържат няколко пъти повече, отколкото при кефира, те възстановяват естествения баланс на вагиналната микрофлора, като осигуряват здравето на гениталната и пикочно-половата система.

    Един от основните проблеми на бременните жени е физиологичното намаляване на хемоглобина и в резултат на това развитие на анемия, която може да бъде опасна както за майката, така и за бъдещото бебе.

    Продуктът съдържа малко количество етилов алкохол., която се образува по време на ферментацията на продукта, така че да я използвате по време на бременност е възможно само след консултация с лекар.

    Половин чаша дневно ще помогне за подобряване на лактацията и осигуряват на тялото на майката хранителни вещества, които предотвратяват проблеми с косата, кожата и функционирането на важни органи.

    Кумис в Кавказ се смята за питие от истински мъже, тъй като има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, включително съдовете на пениса.

    Това полезно свойство допринася за удължаване на половия акт, за нормализиране на ерекцията, за увеличаване на либидото при мъжете и за подобряване на състава на семенната течност, което в бъдеще ще направи възможно да има здрави потомци.

    Кумис може да се пие дори за малки деца.тъй като продуктът има ниски алергични свойства и не причинява кожни проблеми или нарушения в храносмилането.

    Напитката има успокояващо действие върху централната нервна система Особено важно за хиперактивните децаи подобрява паметта и е източник на всички необходими витамини и други полезни елементи за деца от всякаква възраст.

    Не всички деца харесват вкуса на кумис, тъй като млякото на кобилата е значително по-ниско от кравето и дори козето на вкус.

    За да надхитри малкото нервно Можете да добавите малко ванилова захар и канела към напитката, Децата обикновено не отказват такава комбинация.

    При поискване може да добавите малко плодов сок.

    Как да използвате

    Кумис на вид не се различава много от прясното мляко. Той има бял или млечен цвят и образува пяна.

    Ако се вгледате внимателно, могат да се забележат газови мехурчетакоито се открояват равномерно в цялата напитка.

    Крайната доза трябва да се определи от наблюдаващия лекар, като се вземат предвид всички фактори, които могат да повлияят на състоянието на пациента: неговото тегло, възраст, начин на живот, съществуващи заболявания и др.

    Хората, които се нуждаят от увеличено хранене (например, в периода след операцията или използването на химиотерапия), се препоръчва да се пие до 500 ml от продукта на ден.

    Бременни, кърмещи жени и деца 30-40 мл на ден е достатъчно, за да се излекува тялото.

    Пийте koumiss трябва да бъде преди хранене или между храненията (след един час поле за прием на храна). Това е необходимо, за да се избегнат възможни негативни ефекти върху храносмилателния тракт.

    За постигане на терапевтичен и здравен ефект Включете продукта в менюто за 3 седмици.

    Храни, богати на витамин В12, са обсъдени подробно в нашата публикация.

    За какви ползи и вреди за тялото може да донесе прахообразна разтворима цикория, кажете нашата статия.

    Ние анализирахме ползите от кумис от кобилото мляко за хората и неговите полезни свойства, но не трябва да забравяме и противопоказанията.

    Всички предупреждения за напитки са свързани. съдържащи алкохол в него.

    Въпреки факта, че размерът му е много малъкнякои категории трябва да проявяват изключително внимание и да пият напитката само с разрешение на лекаря. Те включват:

  • лица с уязвим имунитет (възрастни, бременни жени, кърмачки, деца), t
  • пациенти с тежки психични разстройства, хора, страдащи от хроничен алкохолизъм и лекувани в наркологични клиники,

    пациенти с патологии на храносмилателния тракт в острата фаза.

    Пиене на кумис за облекчаване на махмурлука могат само тези, които не страдат от хронична форма на алкохолна зависимост.

    Хората с наднормено тегло могат да използват чудотворния продукт за приготвяне на специална вана за отслабване, За да направите това, трябва да смесите 500 мл от напитката със същото количество сол.

    По желание можете добавете няколко капки натурално масло от грейпфрут, розмарин или лимон.

    Редовната употреба на тази процедура ще ви помогне да се отървете от 5-7 кг само за един месец подложена на нисковъглехидратна диета.

    Популярна е маска за коса на основата на koumiss., Той спомага за борбата срещу себореята, премахва прекомерната сухота на скалпа и подобрява състоянието на косата след агресивен ефект (например, използване на "ютии" или пермазиви).

    За неговата подготовка ще е необходимо:

    Всички съставки трябва да бъдат смесени и нанесени върху косата и скалпа. Дръжте сместа трябва да бъде 20-30 минути.

    Използвайте "продукта на планините" и за изработване на избелваща маска за лице, Съставки за него изискват най-прости: koumiss, магданоз и краставица пулп.

    Смес от тези компоненти трябва да се нанесе върху лицето за 10-15 минути. Маската отлично избелва кожата, правейки луничките по-малко забележими.

    Съвети за избор и съхранение

    Истинският кумис се прави само от мляко от кобила.Следователно всички продукти, предлагани от промишлеността, могат да се наричат ​​koumiss само частично.

    Можете да съхранявате напитката в хладилник за не повече от 5 дни., След този период употребата на продукта в храната може да бъде вредна за здравето.

    Как да си направим едно питие вкъщи

    Ако не можете да отидете в курортите на Кавказ, можете сами да готвите koumiss от краве или козе мляко.

    Козият кумис също има полезни свойства и ще бъде не по-малко полезен от приготвеното от конско мляко. Какво ви трябва за това:

    студена преварена вода - чаша 250 мл.

    • дрожди, смесени със захар (може да се замени с мед) и се налива студена вода,
    • сместа се изсипва в млякото и се разбърква

    изсипете състава на стерилизирани стъклени бутилки,

    след 60 минути (след началото на ферментацията), преместете бутилките в басейна със студена вода,

    задържайте напитката за 4 дни,

    В лицето на постоянно влошаващата се екология и намаляването на качеството на храните, доставяни на пазара, трудно да се намерят естествени храни, богати на витамини и минерали, използването на които не само не вреди, но и помага за подобряване на тялото и да се отървете от много заболявания.

    Кумис се отнася до такива продукти, Не се отказвайте от тази напитка, тъй като нейният уникален състав помага за укрепване на имунната система, възстановяване на здравето и справяне с нарушения в работата на вътрешните органи.

    Кумис от козе или кобило мляко: лечебни свойства и противопоказания

    Тази сладка и кисела напитка не е широко разпространена днес и не може да се купи в магазина. Междувременно всеки е чул за ползите за тялото.

    Според правилата, кумис е направен от кобило мляко, което трябва да е тригодишно и първо да избяга.

    Такъв продукт е надарен с максимална полза.

    Тази напитка произхожда от степните райони на Монголия и Казахстан преди повече от 5000 години.

    Авицена също пише за лечебните ефекти на кумис.

    Кумис се отнася до ферментирали млечни продукти (ползи и вреди от нискомаслено кисело мляко). За да направи напитката полезна, млякото трябва да ферментира при подходящи условия.

    За целта се смесва със студена преварена вода и се поставя в специални ястия, съдържащи квас от миналата ферментация. Колкото по-дълъг е квасът, толкова по-полезно е новата партида кумис.

    Тенджери с капаци, в които се прави отвор за смесване на продукта, често действат като съдове.

    Има и друг вариант - херметични кожи, при които кумисът се смесва от случайно разбъркване, валцуване или дори удари по водното месо.

    В такива условия, в резултат на млечна киселина и алкохолна ферментация, продуктът се оказва най-полезен.

    За това как да се използва агар-агар в традиционната медицина е написано на тази страница?

    Не е възможно да се купи естествен жив кумис в познати магазини и супермаркетитъй като в производството не се използват консерванти и следователно напитката не се съхранява дълго време.

    Това, което се продава под маската на кумис в магазините, също е може би естествен продукт, но не притежава полезните свойства на кумис.

    Ползи за тялото

    Кумис е обогатен с витамини С, А, Е, РР, витамини от група В и минерали.

    Ползите от koumiss за тялото:

    Има дори един вид лечение, наречено кумисотерапия. Днес лечението с кумис не е толкова популярно, колкото е било преди 100-150 години.

    В специализирани kumysolechebnitsah тази напитка се използва за лечение:

    • тиф и анемия,
    • хроничен бронхит и туберкулоза,
    • дизентерия,
    • чревни инфекции и дисбиоза,
    • изтощение.

    Научете повече за полезните свойства на физиалис, годни за консумация тук.

    С успеха на кумис се използват при лечение на кръвни заболявания, алергии, възстановяване от хирургични операции и травми, синдром на хроничната умора.

    А тези, които желаят да подмладяват лечението с кумис, ще се възползват - кумис е надарен с антиоксидантно действие.

    И външно се използва за лечение:

    Предимството на болниците е, че на пациента ще се предлага изключително прясна жива кумис, приготвена съгласно правилата.

    Тъй като производството на напитката включва някои трудности и особености:

  • пасителни кобили само в степната или горски степна зона,
  • трудности с доенето, невъзможност за промишлено бутилиране и съхранение, само в кумисолечните болници може да се разчита на полезен и ефективен продукт.

    Курсът на лечение продължава най-малко 2 седмици и се комбинира с климатотерапия, тъй като повечето болници са разположени в степните райони, което има допълнителен лечебен ефект.

    Кумисолечници днес са представени в:

    Разпределени и село, чиито жители са ангажирани в частни kumysnom риболов. Например, в Башкирия, в долината на реката. Демонстрации. Освен това напитката е често срещана в Якутия и се счита за свещена там.

    Използвайте за загуба на тегло и увеличаване на теглото

    Ако пиете кумис точно преди храненетогава поради ферментационния процес и неговата хранителна стойност, той ще даде усещане за ситост.

    В резултат на това масата ще бъде по-малко изядена. В допълнение, koumiss (слаб - 1% от обема на алкохол) е надарен с слабително действие, което ще помогне за почистването на червата във времето, а способността му да подобри метаболизма няма да позволи депонирането на мазнини.

    От друга страна, напитка, пияна 40 минути преди хранене, стимулира апетита, помагайки на онези, които се нуждаят от нея, да се възстановят. Той увеличава усвояването на хранителните вещества в процеса на хранене.

    Самият кумис е хранителен и се абсорбира от 95%, така че при честа употреба (особено като част от кумисотерапията) той помага да натрупате тегло.

    AP Чехов, който е в kumysolechenie, пише, че той се възстановява с 8 паунда (повече от 3,5 кг) за една седмица.

    Козметична употреба

    Кумис е обогатен с витамини и микроелементи, което прави възможно използването му в кожата и косата. Състоянието на мазна и склонна към акне кожа ще се подобри, ако триеш кумис върху лицето си два пъти на ден.

    А остарялата и изморена кожа ще се освежи и изглади, ако нанесете марлеви превръзки, напоени с този продукт в продължение на 15 минути върху лицето и шията.

    Такива маски се повтарят всеки ден и след като направят 10 маски, те организират почивка за един месец. Кожата на тялото ще се възползва от масаж с твърда ръкавица, напоена с кумис.

    Тази процедура ще очисти кожата от мъртви частици и ще я подхрани с полезни вещества.

    Косата ще се промени и блести, ако ги поглезите с маска от кумис.

    За да направите това, добавете към стъклото на продукта:

    Можете да носите капак на душ отгоре. След 30 минути маската се измива с шампоан.

    Тази маска ще облекчи косата от крехкост и сухота, ще им даде блясък и здрав външен вид, както и ще предотврати загубата на коса чрез укрепване на луковиците.

    Важно е! Маска с кумис и мед може би леко олекоте косата и измийте боята.

    Ако го държите дълго време и го правите често, косата става забележимо по-лека. Това трябва да вземе предвид момичетата, които боядисват косата си в тъмни цветове.

    За брюнетки по-подходяща маска от кумис и бульон от коприва и / или корен от репей. Трябва да вземете:

  • отвара от билки, които включват коприва (лечебни свойства са описани в тази статия) и корен от репей правят косата малко по-тъмна,
  • смесва се с кумис в равни пропорции,
  • При суха коса на главата, понякога е възможно да се измие koumiss вместо шампоан.

    И ноктите ще се възползват от кумис, Необходимо е леко да се затопли този продукт, да се добавят няколко капки растително масло: морски зърнастец (лечебни свойства и противопоказания), маслини или други - и се поставят ръцете в банята с приготвената смес в продължение на 15 минути.

    Резултатът ще бъде силни, гладки нокти и мека кожа на ръцете.

    В допълнение, koumiss избелва кожата.следователно, ако има пигментни петна по ръцете, такива вани ще ги направят по-слабо изразени и в крайна сметка ще бъдат напълно елиминирани.

    Противопоказания и внимание

    Няма много противопоказания за напитката, но те са задължително взети под внимание.

  • Ако има алергия към млечни продукти (непоносимост към лактоза) или идиосинкразия на кумис, ще трябва да се откажете от пиенето.
  • Киселината, съдържаща се в кумис, ще бъде вредна при гастрит с висока киселинност и в обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, консумацията на кумис трябва да се отложи до влошаване на симптомите на обостряне.
  • Алкохолите, съдържащи се в напитката, не са полезни за деца и кърмещи майки, но кумис в умерени количества се позволява да се пие по време на бременност или след бременни жени, за да си възвърне силата.
  • Кумис може да се купува само от доказани и уважавани производители, ако се открият, ако нарушавате хигиенните правила, бактериите могат да попаднат в напитката, което води до чревни инфекции и други проблеми.

    Соблюдение правил поможет обезопасить себя от нежелательных последствий и лечение кумысом будет результативным.

    Отзывы на лечение кумысом в Киргизии высказывают гости кумысолечебницы и врач.

    Кумыс полезные свойства для мужчин
    Kumys полезни свойства за мъже Полезни свойства на koumiss Koumiss е ферментирал млечен продукт с високи хранителни и уникални лечебни качества. Изработено от специално мляко

    Лечебни свойства на кумис

    Кумис като лечение се използва от хора за много дълго време. Кумис е направен от мляко от кобила. Преди хиляда години благоприятният ефект от лечението с кумис върху човешкото тяло беше доказан. В резултат на взаимодействието на мляко и алкохол се получава напитка, която има редки лечебни свойства и своеобразен сладко-кисел вкус. В зависимост от процента алкохол в тази напитка, той се разделя на силни, средни и слаби. Днес ще обсъдим основните терапевтични свойства на кумиса и тяхната употреба в медицината.

    Какви са лечебните свойства на кумис?

    Кумис съдържа огромно количество хранителни вещества и витамини, които поради своя състав лесно се абсорбират от организма. Той съдържа витамини от група В (В1 и В2), както и витамини С, А. Освен това, той допринася за по-добро възстановяване на тъканите и протеините.

    Специалистите препоръчват използването на лечебните свойства на кумис като стимулатор на храносмилането, подобряване на кръвообращението и подобряване на имунитета. Съдържа също желязо, магнезий, фосфор и калций, които спомагат за укрепване на костната тъкан.

    В момента лечебните свойства на кумис се използват ефективно при лечение на тежки респираторни заболявания. По-специално, това е най-доброто лекарство за туберкулоза и други подобни заболявания. Голямото предимство на кумис в процеса на лечение е, че не води до пристрастяване. С честото или постоянно използване на химикали, бактериите често мутират, настъпва пристрастяване и болестта пламва с нова сила. Когато се използват лечебните свойства на кумис, няма пристрастяване и при определени обстоятелства болестта е напълно излекувана.

    Терапевтичен ефект на кумис върху човешкото тяло

    Като лекарство кумисът като натурален продукт няма противопоказания. Той се предписва при различни заболявания, но в различни дози и различна сила. При редовна употреба на лечебните свойства на кумис, съставът на кръвта се подобрява значително, виталността се повишава, възбудимостта намалява и се елиминират първите признаци на депресия.

    Използването на терапевтични свойства на кумис в медицината

    Лечебните свойства на кумис се използват не само за лечение и профилактика на туберкулоза, но и за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Ефективно възстановява работата на стомаха и червата, нормализира обмяната на веществата, предпазва от запек и дразнене на лигавицата.

    Лечебните свойства на кумис насърчават възстановяването на чревната микрофлора, която предпазва от колит и дисбиоза. За профилактика и лечение на стомашно-чревния тракт трябва да се приема кумис всеки път преди хранене. Броят на техниките зависи от диетата. В тези случаи най-добре е да се използва кумис, в който алкохолното съдържание не надвишава 3 - 3,5%.

    Специалистите препоръчват да се използват лечебните свойства на кумис с атеросклероза, тъй като тя почиства кръвоносните съдове, стимулира работата на кръвотворните органи и премахва излишния холестерол от организма. Ако koumiss се консумира редовно през нощта, функцията на съня се нормализира, така че се препоръчва от експерти като средство за лечение на безсъние. През лятото топлината koumiss бързо утолява жаждата.

    Кумис за отслабване

    Благодарение на този нискокалоричен продукт по време на диетата, тялото не изпитва стрес поради липсата на витамини, микроелементи и аминокиселини в ежедневната диета.

    Способността на напитката да контролира приема на калории на храна е важна както при лечението на анорексия, така и в борбата срещу излишни килограми.

    Приемането на кумис преди хранене предизвиква усещане за пълнота на стомаха и усещане за пълнота. Лекото слабително действие не предизвиква дехидратация.

    Как се лекуват в СПА центъра?

    Лечение с Kymys употребата на кумис в комбинация с климатотерапия в курорти и болници в степните райони на Волга, Южния Урал, Башкирия, Киргизстан, Казахстан и Бурятия.

    Kumy? S (от тюркски, башки). ? Ymy?, каз ? ymyz, Kirgh. kymyz, Якутия. kymyв, турне. k? m? z- бяло-кисела млечна напитка от кобилово мляко, получена в резултат на млечна киселина и алкохолна ферментация с помощта на български и ацидофилни млечнокисели пръчки и дрожди.

    Курорт Kymysolechebiy (санаториум) - курорт (санаториум) в степната или горско-степната зона, където koumiss се използва като основен естествен лечебен фактор. Готвене пълноправен koumiss е възможно при паша кобили в степната или горско-степната зона.

    Първата институция кумисолечение е открита през 1854 г. в. Богдановска провинция Самара. В момента лечението с кумис е най-развито в Башкирия. Някои kumysolechebnye санаториуми са основани в башкирски степи през XIX век. В един от тях, в началото на ХХ век се лекува санаториум "Чехов кумисолечебно" Антон Павлович.

    Хреновски кумисолечебна санаториум, Воронеж. Основан през 1897 г. от д-р Габрилович. Стадата от кобили, от чието мляко са направили кумис, са били хвърлени в степите, които принадлежали, подобно на фермата за хреновски коне, на граф А. Орлов.

    Това е написал Саша Черни през 1909 г. в Кумсивните си вирши I, вероятно умиращ от меланхолия в башкирското село Чебни, в компанията на същите хора, които страдат и жадуват за лечение на различни заболявания на дихателните органи с помощта на кумис. През деветнадесети век фразата „отивай на кумис“ стана толкова често срещана, като например „във водите“. Това означава, че зад това не само се лекува, но и прибягва до леност, леко флиртуване и завладяващо четене на романи в сянката на дърветата.

    От историята на лечението с кумис

    Първата институция кумисолечение е открита през 1854 г. в. Богдановска провинция Самара. На 5 май 1858 г., на шест мили от Самара, зад Виното (съвременното наименование „Постников склонове“) Нестор Пощенков откри „Кумиселочелница Нестор Постников”.

    През май 1863 г. Е.Н. Аннаев основава втората в Самара и третата в провинция Самара куми-медицинска институция “Аннаевская дача”. Руските вестници и списания не отстъпваха на ентусиазираните ревюта на Аняевски кумисолечебници: беше „Аняевска дача с градина и красиви сгради, наподобяващи средновековни крепости с изящни декорации“. Kymysolechebnitsa, дървена сграда с кули в мавритански стил, проектирана от ПП Golovkina, разположен на стръмния бряг на Волга, в трактата Wisly Kamen. Тук бяха положени многобройни цветни лехи, караци бяха запалени в езера. Кумис се приготвя в болница кумисол и се бутилира, използва се за лечение. Тук не само самаранците дойдоха да се отпуснат, но също и кралски личности, чужденци. Кумис беше толкова много, че Анаев дори го продаде не само на други собственици на вили за 20 копейки на бутилка, но и изнесени в Англия, Полша, Холандия.

    Лекарят е на кръг. Кумисол-терапевтичен санаториум „Св. Андрей“ (санаториум на името на А. П. Чехов, Башкортостан) [гара Аксьоново, жп гара Самрско-Златоуст]. Card. 1904-1912 През 1901 г. тук почиват Антон Чехов и Олег Л. Кнепър-Чехов.

    В момента лечението с кумис е най-развито в Башкирия. Някои kumysolechebnye санаториуми са основани в башкирски степи през XIX век. В един от тях, в началото на ХХ век се лекува санаториум "Чехов кумисолечебно" Антон Павлович.

    През май 1882 г., по склоновете на връх Бугулмин-Белебеев, на 137 км от Уфа, съпругата на тайния съветник О.В. Шафранът е бил организиран частна кумоселебница. През летния сезон около 60 души могат да ползват услугите на тази болница. След революцията, през 1919 г., е създаден санаториум “Шафраново” на базата на тази кумисолечебници. В момента „Шафраново” е санаториум с федерално значение, който работи целогодишно.

    През 1889 г., близо до град Белебей, внучката на писателя С.Т. Aksakova, основава център за лечение Koumiss (сега санаториум на името на С. Аксаков).

    През 1892 г., на 5 км от Глуховската станция на жп линията Самаро-Златоуст, частен предприемач И.П. Kanshin отвори koumyseo-болница, наричайки го "Руска Швейцария" заради изключителната красота на тези места. През 1946 г. тук започва изграждането на нов санаториум за туберкулоза за служители на НКВД на СССР. Сградата, както и всички тогавашни ведомствени санаториуми, е построена в неокласически стил: с портици и масивни колони. В FGU санаториум "Glukhovskaya" идват за лечение на пациенти с туберкулоза от 80 лица от Руската федерация.

    Кумисолечниците бяха навсякъде. В Набережните Челни, на брега на река Кама в боровата гора, е запазена вилата на търговеца Д. И. Стакеев с болницата кумис, построена през 1908-1909 година. Сега тук е санаториум "Тарловски".

    До 1917 г. информация за „Къде да отидем за кумис“ или „Подробно описание на условията на живот“, „Информация от хигиенна и санитарна природа, ценна за анемията и много пациенти“ може да се намери във всяко илюстрирано списание. Брошури "Кумис като терапевтична напитка", "Есета за кумисолечепнечни институции на провинция Уфа", "Есета за кумисолечебнически институции от Самарска и Оренбургска провинции с илюстрации" с индекс на кумис центрове за лечение на Уфа, Самара, Оренбург В аптеките се продава и лечебната напитка "кумис". В Воронежката област в Бутурлиновския окръг в покрайнините на Кумисния Яр, където има пасища на известната крянова ферма на граф А. Орлов, се откриват интересни бутилки. Те са сходни по форма и обем с бутилки от шампанско. Стените са дебели, вдлъбнати. На многоцветни бутилки на стъклото изстискаха думите: „Хреновският кумисолебенечен санаториум“. Kumysolechnitsky болница (туберкулоза санаториум "Хрян") е основана през 1897 г. от д-р Gabrilovich.

    В момента, в никакъв справочник по балнеология не се намери раздел: "Кумиселечебни курорти".

    Кумис и неговите лечебни свойства

    Kumy? S (от тюркски, башки). ? Ymy?, каз ? ymyz, Kirgh. kymyz, Якутия. kymysTour. k? m? z) — кисело мляко питие белезникав цвят от кобило мляко, получено в резултат на млечна киселина и алкохолна ферментация с помощта на български и ацидофилни млечнокисели пръчки и дрожди.

    Първите, които се научили да приготвят кумис, бяха номадските народи на казахските и монголските степи в енеолита (преди 5500 години). Технологията на номадите за приготвяне на кумис се пазеше в тайна от векове. Както казват старите казахски майстори, има повече от двадесет и пет типа кумис. Най-ценният май е uyzkymyz, той е направен от коластра. Юни, Sarykymyz, има приятен жълтеникав оттенък, а юли kunarkymyz ценят калории.

    Първото споменаване на кумис може да се намери в писанията на древногръцкия историк Херодот (484-424 г. пр. Хр.), Който, описвайки живота на скитите, казва, че любимото питие на тази нация е специална напитка, приготвена чрез избиване на кобило мляко в дълбоки вани. Описанието на кумис може да се намери в древната руска хроника - “Ipatiev list”. Подробно описание на кумиса е оставено от френски монах и мисионер от 13-ти век Вилхелм Рубриций. Говорейки за пътуването си до Татарстан през 1253 г., той за първи път подробно описва подготовката, вкуса и ефекта на кумиса.

    Кумис е широко разпространен и в северната част на Русия. Кумис е не само обичан от якутите още от древни времена, но се счита и за свещена героична напитка. Предлагането на кумис почита небесните божества на празника Юсях. Самото име на празника Ysyakh идва от думата "пръскане", тоест поръсването с koumiss с боговете, покровители на хора и домашни любимци. Според Якутския календар 22 юни започва най-дългия ден - първия ден на слънцестоенето. Той служи като сигнал за началото на организационния ритуал празник Ysyakh - срещата на Нова година. Свещената напитка, кумис, се сервира на изтъкнатите гости.

    Лечебните свойства на кумис, като всяко средство за традиционна медицина, без съмнение, са били известни от дълго време. Хората успешно използвали кумис при инвалидизиращи заболявания и след недохранване. Първото описание на терапевтичния ефект на кумис е намерено в писанията на Абу Али ибн Сина (Авицена), който излекувал визиера Сухайлий, който преди 1000 години страдал от уролитиаза.

    Руският пътешественик, академик П. С. Паллас, в мемоарите си от 1770 г. пише: „Башкирските степи от Москва и Дон са дарявали на болни хора да пият кумис, тъй като тя сама по себе си има голяма полза за здравето.“ Известният руски писател С.Т. Аксаков, който наблюдаваше живота на башкирските номади в края на XVIII-XIX век, отбелязва огромното значение на koumiss за подобряване на здравето. "През пролетта, веднага щом черноземната степ е покрита с прясна, благоуханна, буйна растителност, и кобилите, след като са яли зимата, слагат мазнини, във всички кошари, започва кумият", пише той. "И всеки, който може да пие, от бебе до грохналия старец, пие лечебно, плодородно, мощно питие, а болестите на студена зима и дори на старостта изчезват, пълните лица обличат лицата им, бузите им стават по-червени от бузите им."

    Славата на кумис и неговите свойства особено бързо се разпространява през XIX век. Н.В. е първият лекар, който описва лечението с кумис. Postnikov. С три думи той успя да изрази същността на действието на кумис върху човешкото тяло:nutrit, roborat, etalterat - подхранва, укрепва, подновява". В резултат на неговите начинания koumiss от няколко години придобива широка популярност не само в Русия, но и в съседните страни. Великият руски писател Л.Н. дошъл в башкирските степи "към кумисите". Толстой, приятелството му с башкирите продължило около 20 години. На лечебните свойства на кумис, пише AP Чехов през 1901 г., когато е на кумис лечение в Андреевския санаториум (сега Чеховски санаториум): „Пия кумис и за една седмица можеш да си представиш, увеличен с 8 паунда”.

    Поддръжници на лечението на кумис са основателите на руската медицина - I.I. Мечников, Ф.И. Иноземцев, В.А. Manasein, G.A. Захареин, Н.В. Sklifosovsky. SP Botkin нарича koumiss "отлично средство за лечение на пациенти с белодробна туберкулоза", G.A. Захар'ин отбеляза, че „славата на кумиса като средство за защита е заслужена. И заяви, че кумис е най-добрият начин за укрепване на силите. Положителна оценка на лечебните свойства на кумис от най-големите учени от 19-ти век, заедно с ентусиазираните прегледи на лекари и пациенти, допринесе за развитието на лечението с кумис в Русия и в чужбина.

    Механизмът на терапевтичното действие на кумис

    В продължение на много години учените от Медицинския университет в Башкир са провели биохимични и клинични изследвания, които са дали възможност за научно обосноваване на употребата на кумис при много заболявания. Кумис е продукт на алкохолна и млечнокисела ферментация на кобило мляко под въздействието на специален фермент. Млякото на Маре съдържа протеини, мазнини, млечна захар, соли на калций, фосфор, микроелементи, витамини. Високите хранителни свойства на кумиса могат да се обяснят преди всичко със състава на кобилото мляко. По отношение на количеството млечна захар, както и качествените характеристики на протеините, мазнините и витамините, които играят важна роля в метаболитните процеси, то е повече от кравето мляко, подобно на майчиното мляко.

    Лечебни свойства на Кумис
    Kumis лечебни свойства Лечебните свойства на koumiss Koumiss като средство за лечение се използва от хора за много дълго време. Кумис е направен от мляко от кобила. Преди хиляда години беше доказано

    Кумис - полезни свойства

    Кумис, полезни свойства който е известен още от времето на Херодот - е ферментирала млечна напитка, произведена от кобилово мляко. Оказва се, че напитката е резултат от ферментация на млечна киселина. Използва се само чрез ферментация, а не чрез ферментация, затова се нарича още "жива напитка". Това е приятна, кисело-сладка, освежаваща напитка. Първото подробно описание на полезните свойства на koumiss е съставено от френския монах Wilhelm Rubricus през 13-ти век. В руското културно наследство описанието на кумис се намира в списъка на Ипатиев.

    Номадските племена от монголските и казахските открити пространства бяха първите, които научиха как да приготвят тази напитка. Технологията за готвене, която отдавна са съхранявали в строго доверие.

    Кумис може да се раздели на три разновидности: силни, средни и слаби. Такова разделение определя количеството киселина и алкохол във всяка от тях.

    • Силен кумис. Оказва се при ферментация в рамките на три дни. Тя е най-киселата и течна от трите разновидности. Алкохолно съдържание до 3%. Разполага с обилна, но нестабилна пяна и голямо количество газове.
    • Средният кумис. Блуждаеш два дни. Алкохолно съдържание до 2%. Пяната е фина и устойчива. Тя не е разделена на слоеве. Той има кисел, пикантен вкус и ощипва езика. Според консистенцията на млякото от каша.
    • Слаб кумис. Време на ферментация - един ден. Характеризира се с ниско съдържание на газове. Пяната пада лесно, а напитката, стояща, се разделя на две части: водниста горна и по-плътна по-ниска. Вкусът е сладък, с малко киселост, много приличащ на кобилово мляко.

    Кумис - уникален продукт от конско мляко

    Преведено от татарски "kymyz" означава мляко, така че всъщност името на напитката говори за себе си. Появявайки се веднъж, той спечели голяма популярност със своя вкус и здравословни свойства, и оттогава продължава да радва всички любители на млечните продукти. Этот напиток из лошадиного молока считается по-настоящему уникальным. Из чего же делают кумыс и каковы его особенности читайте в нашей статье.

    Молоко лошади – какое оно?

    Лошадиное молоко имеет специфические особенности. Но что же отличает его от остальных? Чаще всего оно имеет чуть голубоватый оттенок и терпкий вкус. Молоко считается полезным, ведь в его составе содержатся вещества, придающие ему бактерицидные свойства. Същият витамин С, толкова необходим за човешкото тяло, се открива 5-7 пъти повече, отколкото в млякото на други бозайници. Продуктът включва също протеини, захар, мазнини, аминокиселини, казеин, албумин и др. Колко неща са в този продукт!

    Поради това конското мляко помага при лечението на редица заболявания: туберкулоза, стомашни заболявания, анемия. Тъй като съдържа по-малко мазнини от кравето мляко, то може да се счита за почти диетичен продукт. Интересно е, че конското мляко може дори да се използва за хранене на бебета, ако по някаква причина жената не може да нахрани бебето сама. Тя е много близо до женското мляко, така че е чудесно за малко дете.

    Кой не може да пие кумис?

    Въпреки големия вкус и очевидните ползи, има ситуации, в които тази напитка не се препоръчва. Кога се случва това? Какви са противопоказанията?

    1. Обикновено не е желателно да се пие за хора, които имат обостряне на някои заболявания. Например, при възпалителния процес на червата, когато млякото и алкохолните напитки са противопоказани.
    2. Няма възможност да се пие кумис с рак, химиотерапия и всички видове заболявания, свързани с острото състояние на тялото.
    3. Забранено е да се използва дори най-вкусният кумис с пневмония, тъй като алкохолът може да дразни белите дробове. Ако сте алергични към млечни продукти и не се усвояват от лактоза, не е желателно да се използва кумис дори с най-ниска степен на алкохол.
    4. И, разбира се, ако отидете на пътуване зад волана, вие също противопоказан използването на тази напитка, ако съставът е алкохол.

    Гледайте видеоклипа: 5 Вкусных Фактов о КУМЫСЕ или Кобыльем Молоке! (Септември 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

  • lehighvalleylittleones-com